Recept: Csirke aspic - nincs zselatin a csirkecombon. Zselés hús csirkezselatinnal

Ne csak étellel, hanem idővel és türelemmel is készletezzen. Itt nincs expressz módszer, ha meg akarja őrizni a száz százalékos természetességet és elérni tökéletes eredmény... Házi zselés hús csirkéből vagy más baromfiból, ellentétben a hagyományos hússal, megkeményedése után aranyszínű árnyalattal vonzza. Természetesen a héjból hámozatlan hagymát a szokásos színezésre engedheti le, majd háromszor vagy négyszer szűrje le a folyadékot, távolítsa el az összes olajos filmet. De egyetértek, észrevehető a szín / íz különbség a hús és a csirkehúsleves között?

Megismétlem az arányok közös számítását. Egy kilogramm baromfihúshoz két liter vizet használnak. A húslevest nem fedjük le, folyamatos alacsony forrásponton tartjuk fej fölött (kb. 3-4 óra), és bepároljuk, amíg a térfogat másfél-kétszeresére csökken. A helyes csirkezselé sertésfül, farok és pata nélkül. Ezért a tartós zselé főzéséhez nem lehet elhagyni a sovány filét - készítsen egy egész hasított testet, vagy a lábakon, a combokon (csontrészek) kívül vegyen mancsokat (elegendő mennyiségű zselésítő anyaghoz).

Főzési idő: 300 perc / adag: 10

Hozzávalók

• csirkecomb 2 db.
• csirkecomb 3 db.
• csirke mancsok 10 db.
• fokhagyma 1 fej
• sárgarépa 1 db.
• hagyma 1 db.
• zellergyökér 50
• bors 10–15 db.
• babérlevél 2 db.
• kapor + petrezselyem 5 ág
• só 1,5 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni csirke zselés húst

A tojásrakás előtt a madár hasított testét vagy részeit alaposan át kell mosni hideg víz, húzza ki a pehelytollak maradványait, ha szükséges - zsírt a tűz fölé. Vágjuk le a kis esztétikus mancsok karmait, tépjük le a bőr felső kemény sárga rétegét.

Vágja le a zellergyökér egy nagy szegmensét - ez telíti a csirke zselés húst finom fűszeres aromával, tisztítsa meg. A fokhagyma fejét szétszedjük a fogakba - elhagyhatja a héját. A hagymát sem hámozzuk meg, hanem természetes festéket használunk a napos árnyékhoz. Távolítsa el a nagy, lédús, édes sárgarépát felső réteg... Hozzáadjuk a zöld ágakat, a babért, csípőspaprika borsó.

A tiszta húskészítményeket egy nagy serpenyőbe engedjük, felöntjük hideg vízés először forraljuk fel. Sokan nem cserélik a vizet, csak eltávolítják a habot. Nem fogok vitatkozni és ragaszkodni hozzá, de szabályaim szerint, függetlenül a hús, baromfi típusától, engedje le a habosított első folyadékot, öblítse le újra a darabokat - ez vonatkozik a levesekre, borscsra, húslevesekre is.

Töltse fel újra vízzel, és most a kívánt térfogatban. Példámban a csirke részek 1,2 kg súlyúak, kicsit több mint 2 liter vizet öntök bele. Ismét forraljuk fel, adjunk hozzá gyógynövényeket, fokhagymát, zellert, sárgarépát, hagymát, babérlevelet, borsot. Hagyja forrni a következő 3 órát.

Az alaposan elpárologtatott, sötétített és aromás húsleves készenlétet jelez. Dobjuk bele a tengeri sót - sózzunk nagylelkűen (a minta során túl kell sózni), lehűlés és kötés után a zselé kevésbé lesz sós. További 30-60 percig forraljuk.

Végül szűrje le legalább kétszer csirkehúsleves szűrőn és finom szitán keresztül (több rétegben hajtogatott géz alkalmas). Dobja el a gyökereket-hagymát-fokhagymát, hagyjon néhány sárgarépát bemutatásra.

Szájonként szétszedjük a gyengéd húst, elválasztva a mancsokat, a bőröket, az ereket. Szigorúságot mutatunk. A főtt csirkehúst a peremmel a tányér aljára tesszük. Véletlenszerűen díszítsük sárgarépa figurákkal, petrezselyem levelekkel.

Töltse fel a madarat teljesen lefedve gazdag folyadékkal. Annak érdekében, hogy a dekoráció ne fulladjon meg, két lépésben öntik (másodszor, amikor a teteje megszilárdul). Miután teljesen lehűlt szobahőmérsékleten, a csirke zselés húst a hűtőszekrény polcára küldjük. Nagy koncentrációban a snack nagyon gyorsan lefagy (nálam - 30 perc után).

Lehet, hogy nem gyors, de biztos - finom és gyönyörű! A házi csirkezselé határozottan ünnepi hangulatot teremt. Jó étvágyat kívánunk!

A csirkét és a lábát megmossuk, kockára vágjuk nagy darabokat... Rakd ki a darabokat csirke hús az edénybe (én 5 literes edényt használtam). Öntsön hideg vizet a húsra és tegye tűzre. Forraljuk fel a levest, távolítsuk el a habot. Öntsön pár serpenyő levest egy külön serpenyőbe és hűtse le. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát négy részre vágjuk, a sárgarépát durvára vágjuk. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, babérlevelet, borsot a húsleveshez. Zárja le az edényt fedéllel, csökkentse a lángot a minimumra, és főzze a zselés húst 2,5 órán keresztül.

A zselés hús forralása végén adjunk hozzá sót a húsleveshez, és jól keverjük össze. Vegye le a serpenyőt a tűzről és hagyja kihűlni. Ezután vegye ki a húst. Szűrjük le a levest, adjunk hozzá zselatint és jól keverjük össze. Válassza le a csirkehúst a csonttól és a bőrtől, ha kívánja, finomra vághatja, vagy egyszerűen szétszaggathatja.

A csirkehéjas húst legalább egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Tormával vagy mustárral tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Az ősz és a tél remek alkalom a zselés hús főzésére, főleg, hogy nagyon sok ünnep jön. És így mindenki elkezd gondolkodni a szilveszteri és karácsonyi menüről. Természetesen minden család asztala ebben a varázslatos időben tele van különféle finomságokkal, ezt és mindenfélét. De biztos vagyok benne, hogy elég sok embernek van zseléje is az ünnepi asztalon.

Már beszéltem a főzés módjáról. Ezt főzöm leggyakrabban, de néha valami újat szeretnék hozzáadni. Ezért arra gondolok, hogy a következő ünnepségre csirkéből főzöm. Ennek a cikknek szentelni fogják.

A csirke olcsóbb termék, mint a sertés- vagy marhahús, de nem kevésbé ízletes. A belőle készült étel alacsony kalóriatartalmú és könnyű. És a húsleves átlátszóbb és világosabb, mint a többi hús. Nos, kezdjük?

Csirke aspic zselatinnal

Magasan gyors módja A zselés hús főzése természetesen zselatin használatát jelenti. Ez jelentősen időt takarít meg a főzésnél, és biztosítja azt is, hogy az étel jól megkeményedjen, és ne olvadjon meg a lakoma alatt. Nagyon szeretem ezt a receptet, és nagyon ajánlom neked!

Szükségünk lesz:

• csirkecomb - 1 kg;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• zselatin - 30 g;
• fűszerek, só;
• zöldek.

Készítmény:

1. A lábakat megtisztítjuk a bőrtől. Magában az ételben nem lesz rá szükségünk, ráadásul sok zsírt tartalmaz.

2. Tisztítsa meg a sárgarépát. Hagyma nem kell tisztítani, így arany színű lesz a húsleves, gyönyörű színű... De meg kell mosni, és le kell vágni a gerincét.

3. Tegye a húst, a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és tegye a tűzhelyre, hogy felforraljon. Forrás után csökkentse a hőt, és távolítsa el a felületen megjelenő habot. Sózzuk és főzzük tovább, fűszerekkel, nevezetesen babérlevéllel és vegyesfűszer borsó.

A teljes főzési idő körülbelül 1-1,5 óra. A húst el kell távolítani a csonttól.

4. Ezután kivesszük a húslevest a húsból, a zöldségekből és a fűszerekből. És leszűrjük. A zsír eltávolításához a felületről áztathatja papírtörlő többször.

Feltétlenül szűrni kell, hogy a zselés hús átlátszó legyen.

5. Öntsön zselatint egy kis mennyiségű kihűlt húslevessel, keverje addig, amíg fel nem oldódik, és öntse rá a leves többi részére. Alternatív megoldásként kövesse a csomagoláson található utasításokat, mivel azok eltérhetnek.

Ha a zselatin nem oldódik fel teljesen, szűrjük le, hogy szemei ​​ne kerüljenek a zselés húsba.

6. Válassza le a húst a csontról, és bontsa szálakra.

7. Ha sárgarépát és zöldeket fogsz használni a díszítéshez, akkor készítsd el belőlük a szükséges figurákat, és egyszerűen vágd karikára a sárgarépát. Ha nem, akkor hagyja ki ezt és a következő lépést.

8. Tegye a sárgarépa szeleteket virág formájában a tányér aljára, tegyen petrezselymet.

9. Kiterítjük a húst. Nem lehet több, mint a lemez 2/3 -a. Töltsük fel húslevessel, és küldjük kihűlni a hűtőszekrénybe.

10. Keményedés után a formát a zselés hússal tálalóedénybe fordítjuk, miután a formát meleg vízben leengedjük, így könnyebb lesz beszerezni.

Javaslok egy másik módot az étel díszítésére. Hagyományosabb: rátesszük a húst a forma aljára, és a tetején már rajzolunk sárgarépát és petrezselymet. Töltsük fel húslevessel. Egy dolog van! A sárgarépa fel fog úszni, így a zselés húsöblöt húslevessel küldjük kihűlni. Ezután kivesszük a hűtőből, és ismét megtöltjük kis mennyiségű húslevessel. Tehát minden dekoráció a zselés hús belsejében lesz!

Átlátszó csirkezselé zselatin nélkül (húsleves csirkecombon)

Ha nem zselatint használ zselés hús főzéséhez, akkor le kell cserélnie valamivel, különben a húsleves egyszerűen nem szilárdul meg. Ezért ebben a receptben a levest csirkecombokon főzik, nekik köszönhetően a húsleves erős és jól megszilárdult.

Szükségünk van (5 literes edényhez):

• csirkecomb vagy comb - 1,5 kg;
• csirke nyak bőr nélkül - 1,4 kg;
• csirkecomb - 600 g;
• víz - 2,5 l;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• hagyma - 2 db;
• babérlevél - 2 db .;
• zeller szár opcionális - 2 db .;
• szegfűbors és fekete bors;
• főtt tojás díszítéshez - opcionális.

Készítmény:

1. A megmosott csirkecombokat, a hámozott csirke nyakat és lábakat egy 5 literes edénybe tesszük, felöntünk 2,5 liter vízzel. A tűzhelyre tesszük. Amikor felforr a víz, hagyjuk forralni két percig.

Szükséges a karmok levágása a lábakról.

2. Ezután lecsöpögtetjük az első levest, leöblítjük a húst és a serpenyőt. Tegyen mindent újra a serpenyőbe, töltse meg tiszta vízés ismét küldje a tűzhelyre, hogy felforrjon nagy tűz... A hab megjelenése után el kell távolítani. Ezután kis tüzet rakunk, lefedjük és 3 órán át főzzük.

3. A főzés vége előtt 30 perccel adjunk hozzá fokhagymát, hagymát, sót, borsot és babérlevelet. Ha zellert használsz, akkor azt is add hozzá.

4. Vegye le a kész húslevest a tűzről, és hagyja lehűlni meleg állapotba.

5. Távolítsa el a csontokat a lábakról és a combokról. Kivesszük a húst a nyakról, óvatosan csináljuk, és már nincs szükségünk a lábakra.

6. A szálakra szétszedett húst a formák aljára tesszük, és leszűrt húslevessel megtöltjük. Hűtőbe tesszük.

Ha az egyik formát fóliával lefedi, akkor könnyen elkészítheti a zselét.

7. Díszítse tetszés szerint. Ezt megtehetjük a fehérje szeletelésével csirke tojás, keményre főzve, és virág alakúra fektetve. És reszeljük le a sárgáját a közepén. Hihetetlen szépség derül ki!

Hogyan kell főzni csirke zselés húst lassú tűzhelyen zselatinnal?

A multicooker sok ember konyhájában igazi segítő. Hála neki, az élet könnyebbé válik. És a zselés hús főzése sem kivétel. Igen, idővel addig főzöd, mint a tűzhelyen, de csak annyit kell majd tőled, hogy beteszed a csirkét a tálba, és beállítod a kívánt módot. Nem kell állni és irányítani a folyamatot, a technológia mindent megcsinál. Használja ezt a receptet és a lassú tűzhelyét teljes mértékben!

Szükségünk lesz:

• csirke - 2,5 kg;
• hagyma - 1 db;
• zselatin 15-20 g;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• bors és só.

Készítmény:

1. Mossa meg a csirkét, vágja darabokra és tegye egy multicooker tálba. Töltse fel hideg vízzel a felső jelzésig, kapcsolja be a "Quenching" üzemmódot, állítsa a főzési időt 5 órára. És ennyi, nyugodtan folytathatja a dolgát.

2. Egy órával a főzés vége előtt adjunk hozzá hagymát, sót és borsot a serpenyőbe. Szüksége lesz körülbelül 1/4 evőkanál sóra, de minden az ízlésétől függ. Zárja le a fedelet, és folytassa a főzést további 1 órán keresztül.

3. Kivesszük a húslevesből a csirkét, hagyjuk kicsit kihűlni, megtisztítjuk a héjától és a csontjaitól, feldaraboljuk a húst, és a formák aljára tesszük.

4. Egy külön tálba öntsük a zselatint enyhén lehűtött húslevessel, rendszeresen keverjük meg, és várjuk meg, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.

5. Közben megtisztítjuk a fokhagymát, és egyenesen belepréseljük a húslevesbe. Öntsük ide az oldott zselatint. Mindent alaposan keverjünk össze, és öntsük bele a húst, szűrjük le a levest.

Igény szerint díszíthető. Ebben az esetben zöld hagymát adtak hozzá a szépség és a szín érdekében.

6. Hagyjuk kissé kihűlni, majd tegyük a hűtőbe, amíg megszilárdul. A gyönyörű, átlátszó zselé meglepi vendégeit ízével!

Finom zselés csirke egy üvegben

Nagyon érdekes és nem mindennapi adag zselés hús tekercs formájában. Szeletekre vágható és sonka vagy kolbászként fogyasztható. Ugyanakkor maga főzi, és tudja, miből készül ez az étel. Biztos vagyok benne, hogy ez az előétel örömet és meglepetést okoz vendégeinek.

Szükségünk lesz:

• csirke - 1,8 kg;
• konzerv zöldborsó;
• babérlevél - 1 db;
• zselatin - 30 g;
• fokhagyma ízlés szerint;
• fekete bors - 7 db;
• fűszerek tetszés szerint;
• só ízlés szerint;
• víz - 1 l.

Készítmény:

1. Vágja a megmosott csirkét tetszőleges darabokra, tegye egy serpenyőbe. Hozzáadjuk a babérlevelet, a sót és a borsot. Rátesszük a tűzre, felforraljuk, majd alacsony hőre kapcsoljuk és 1 órán át főzzük.

2. Kivesszük a kész húst, és hagyjuk kihűlni. Öntsön körülbelül 0,5 liter húslevest a serpenyőből egy külön edénybe.

3. A kissé kihűlt húslevesbe, amelyet öntöttünk, préseljünk ki pár gerezd fokhagymát, és öntsünk bele zselatint, valamint tetszés szerint a többi kedvenc fűszerét. Mindent nagyon alaposan összekeverünk, hogy a zselatin teljesen feloldódjon.

4. Vágja fel a húst, és vágja közepes méretű darabokra. Hozzákeverjük zöldborsó, miután leeresztette róla a vizet. Öntsük ide a húslevesünket. Mindent összekeverünk.

5. Most a szórakoztató részhez! Veszünk műanyag palack, levágjuk a nyakát, és megtöltjük a húsmasszánkkal, enyhén letapogatva például egy zúzással. Így sűrűbb lesz a tekercsünk. Az üveget pár órára a hűtőszekrénybe küldjük.

Ha túl sok a húsleves, lecsöpögtetheti egy kicsit.

6. Amikor a zselatin megkeményedik, vegye ki az üveget, és vágja szét. Kivesszük a csirkehengert, és darabokra vágjuk, mint a kolbászt. Nagyon szokatlan előételt kapunk.

Nézze meg, hogyan lehet egy hasonló tekercset disznó alakúra formálni. Nagyon fontos a 2019 -es újévre!

Hogyan főzzünk sertéscombot és csirke zselés húst otthon?

Ebben a receptben csirkét használnak hús összetevőként. A sertéscombok óriási szerepet játszanak itt a gazdag húsleves számára. Mivel nem használunk zselatint, szükségünk van a zselés húsra, hogy jól lefagyjon. Ezért kombináljuk ezt a kétféle húst.

Szükségünk lesz:

• csirke - 1 db;
• sertéscomb - 4 db .;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma;
• babérlevél - 3 db .;
• borsot és szegfűszeget, valamint sót.

Készítmény:

1. Áztassa be a sertéscombokat hideg vízbe, öblítse le és tisztítsa meg alaposan. A csirkét is megmossuk és darabokra vágjuk. Egy edényt húst és vizet teszünk a tűzhelyre. Forrás után levesszük a tűzhelyről, és lecsöpögtetjük az első levest. A húst és a serpenyőt megmossuk, majd újra vízzel megtöltjük és felforraljuk.

2. Amikor a víz felforr, távolítsa el a keletkező habot. A lángot a minimálisra csökkentjük, és zselés húsunkat 5-6 órán át hagyjuk bágyadni.

A húst addig kell forralni, amíg le nem esik a csontokról.

3. Egy órával a vége előtt adjunk hozzá sárgarépát és hagymát a serpenyőbe. Lehet egészben vagy nagy darabokra vágni.

4. És fél órával a készenlét előtt fűszereket és sót küldünk a húsleveshez.

5. Vegye ki a húst és a zöldségeket a serpenyőből, és szűrje le a levest. Amikor a hús kihűlt, feldaraboljuk, eltávolítjuk a csontokat. Préselje ide a fokhagymát, és keverje össze a húsdarabokkal.

6. A díszítéshez tegyen apróra vágott sárgarépát az edény aljára, majd fordítsa meg a húst. Töltsön mindent húslevessel. Hagyjuk kihűlni szobahőmérsékleten, majd tegyük a hűtőbe.

7. A kész zselés húst ugyanabban az edényben tálalhatja, amelyben volt, vagy megfordíthatja (különösen, ha díszek voltak az alján), ha egy percre forró vízbe helyezi a formát.

Sertésszár és csirkezselé főzése

A csirke jól illeszkedik bármilyen más húshoz. Végül is elég sovány és alacsony zsírtartalmú, és a mell teljesen száraz. Ezért például egy sertéscsülökkel kombinálva optimális ízkombinációt érhet el. Egy ilyen zselés húsban minden mértékkel lesz.

Szükségünk lesz:

• csirke - 1 db;
• sertéscsülök - 1 db;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 4 teáskanál;
• szegfűbors - 5-7 db .;
• fekete bors - 10 db;
• babérlevél - 3 db.

Készítmény:

1. Áztassa be az egész húst egy éjszakára hideg vízbe. Ezt nem kell megtennie, de így jobban tisztít, eltávolítja a vért és a szennyeződést. Ezután az összes alkatrészt nagyon jól megmossuk, eltávolítjuk a szárról a szennyeződést.

2. Ossza fel a sertésszárat darabokra, hogy kényelmes legyen főzni. Ugyanezt tesszük a csirkével is. Mindent egy serpenyőbe teszünk, hideg vízzel megtöltjük és gázra tesszük. Amikor a víz felforr, távolítsa el a habot a felületről.

3. Ezután öntsük bele a sót, és tegyük fel a leglassabb tüzet. hagyjuk 6 órán át főzni. És a főzés kezdetétől számított 4 óra elteltével adjon hozzá minden fűszert és hagymát a húsleveshez.

4. Óvatosan vegye ki a húst a kész húslevesből. És nyomja a fokhagymát egy serpenyőbe a húslevessel, és forralja újra csak egy percig, hogy a fokhagyma levesse a levét. Ezután hagyjuk kihűlni.

5. Addig is kezdjük el elemezni a húst, szétválasztani a csontoktól és szálakra aprítani. Tányérokra tesszük, és leszűrjük húslevessel.

6. Hagyja kihűlni, majd tegye a hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul. A kapott olajos filmet egy kanállal lehet eltávolítani.

Kész a házi zselés hús kétféle hússal. És biztosan ízleni fog mindenkinek, aki kóstolja!

Videó arról, hogyan lehet zselés húst készíteni csirkecombból és marhahúsból

Még egy érdekes recept... És ha többféle húst szeretne kombinálni a zselében, akkor feltétlenül próbálja meg főzni. Itt van csirke és marhahús is. Nos, vastag és erős húsleves biztosított a csirkecomboknak köszönhetően. Csak annyit szeretnék megjegyezni, hogy jobb levágni róluk a karmokat.

Csirke aspic feltétlenül meg kell próbálnia nemcsak enni, hanem főzni is. Azt hiszem, már rájött, hogy ez nem túl zavaró. Az étel gyönyörű, átlátszó és egészséges. És ráadásul nagyon olcsó!

Kövesse a recepteket, adja hozzá kedvenc hozzávalóit és fűszereit, díszítse, fantáziáljon és találjon különféle dekorációkat ételeihez. És minden alkalommal, amikor az asztal és az étel csobbanást kelt!

Jó étvágyat kívánunk!

Üdv barátaim és blogom olvasói! Előre Újév, amelyhez új csodálatos, nagyon finom falatokat készítünk. Ezek egyike finom falatokátlátszó csirkezselét kapunk. A zselés hús a válságellenes menübe tartozik - ez egy gazdaságos menü, amely lehetővé teszi, hogy ne költsön sok pénzt, miközben jól étkezik.

A zselés hús biztonságosan tulajdonítható ennek az ételkategóriának. Nehéz elképzelni olcsóbb termékeket, amelyeket zselés húshoz használnak a hústartományban. Nem csak csirke tetemeket használnak a csirke zselés húshoz, hanem csirkecombokat is, amelyek tele vannak mindenféle erekkel és porcokkal. Tőlük kapnak csodálatos zselés húst.

A zselés hús főzése finom, fontos és szükséges. Megfelelően főtt zselés hús, ez a legfinomabb húsos étel.

A legfinomabb zselés hús jól zselés, átlátszó és aromás. Most elmondom, hogyan kell ezt megtenni. Meghívlak az enyémhez konyhaasztal ahol szakaszosan fogok főzni.

Menü:

Finom csirke és sertéscomb zselés hús

Az ilyen zselés csirke- és sertéscombok nagyon hasznosak a 45-50 éves emberek és a gyermekek számára. Kiderül, hogy nem zsíros, de gyengéd és nagyon finom.

Hozzávalók:

• Csirke - 1 db
• Sertéscomb - 2 db
• Hagyma hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1-2 darab
• Babérlevél - 2-4 db
• Fekete bors - 7-8 db
• Szegfűbors - 3-4 darab
• Fokhagyma - 1 fej vagy ízlés szerint

Készítmény:

1. Az összes húst áztassa vízben 3 órán keresztül, hogy minden vér kifolyjon belőle. Áztatás után öblítse le a húst. A lábakat jól megtisztítjuk, a felső részt késsel lekaparjuk, és hosszában kettévágjuk.

2. Vegyünk egy nagy 10 literes serpenyőt, tegyük bele a csirkét és két csirkecombot. Töltsön mindent vízzel a hús 1/3 -át, és készre főzzük.

3. Amint felforr a víz, csökkentse a hőt, és elkezdje óvatosan eltávolítani a habot 5-7 percig egy réselt vagy egy lyukas kanállal.

4. Adja hozzá a hagymát a húsleveshez. Az íjam és levágtam a seggem.

Annak érdekében, hogy a húsleves gyönyörű arany színt kapjon, ne távolítsa el a héját a hagymától.

5. Ezután egy nagy sárgarépát teszünk mellé, ez adja a zselés húst több ízlésés aroma.

6. Adjunk hozzá babérlevél -bors keveréket (feketeborsó és szegfűbors)

7. Hagyja a zselés húst 5-6 órán át főzni alacsony lángon. Ha az első 2-3 órában hab képződik, azt el kell távolítani.

Mivel áztattuk a húst, nem szabad sok habot képeznie.

8. Három óra elteltével a zselés húst jól meg kell sózni, hogy érezhető legyen a sós.

A zselés húst meg kell sózni. Csak akkor lesz finom veled.

9. Amikor a zselés hús megfőtt, tegye a húst és a sárgarépát egy edénybe, és kezdje szétszedni a zselés húst. A szétszerelés azt jelenti, hogy leválasztjuk a húst a csontról.

10. A hús szétszerelésekor vágjon kockákra nagy és hosszú szálakat, porcokat és ereket.

Nem dobjuk el a porcokat és az ereket, glutén, ragasztóanyag, a zselésített hús gyorsabban sűrűsödik. Ha eltávolítja, a zselés hús vizes lesz.

11. Vágja fel a húst, és tegye salátástálakba.

12. Öntse a levest egy szitán.

13. Zselés húst díszítsünk sárgarépával. A sárgarépán üregeket készítünk, majd karikákra vágjuk és a tetejére terítjük. Díszítsd sárgarépával tetszés szerint.

14. Vegyük a fokhagymát, préseljük bele fokhagymába, és adjunk hozzá egy keveset a zselés húshoz, és osszuk szét a húslevest. Kiderül egy nagyon fűszeres zselés hús.

15. Nagyon finom és lágy zselés húst kaptunk.

Jó étvágyat kívánunk!

Főzés átlátszó csirke zselé

Egy ilyen átlátszó csirkezselé, csodálatos diétás étel az ünnepi asztalhoz.

A házi zselés hús mindig megfelelő az asztalon, mivel húsétel.

Hozzávalók:

• Broiler csirke - 1 db
• Hagyma
• Sárgarépa
• Tojás - 1 db
• Fekete bors
• Vegyesfűszer
• Só ízlés szerint
• Fokhagyma
• babérlevél

Készítmény:

1. Tisztítsa meg a brojlercsirkét, távolítsa el a belsejét és alaposan öblítse le.

2. Vágja a csirkét több részre.

3. A húst 3 órán át áztassa vízben, hogy minden vér kifolyjon belőle. Áztatás után öblítse le a húst.

4. Vegyünk egy nagy, mély serpenyőt, és tegyük bele a csirkét. Töltsön fel mindent vízzel 7-8 centiméterrel a hús szintje felett, és állítsa nagy lángon főzésig.

5. Amint felforr a víz, csökkentse a hőt, és kezdje el óvatosan eltávolítani a habot és a keletkező zsírt egy réselt kanállal vagy lyukas kanállal. Folytatjuk a húsleves főzését alacsony lángon 4-5 órán keresztül, rendszeresen lehámozva a habot.

6. Amíg forr a húsleves, készítse elő a zöldségeket. Megtisztítjuk és megmossuk a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát.

7. Négy óra főzés után adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a húsleveshez, és főzzük a zselés húst 30 percig.

8. Főzés után vigye át a húst hasított kanállal egy mély tányérra. Adjunk hozzá babérlevelet, paprika keveréket a serpenyőben maradt húsleveshez, sózzuk és préseljünk át 2 gerezd fokhagymát a fokhagymán keresztül. Főzzük a zselés húst további 30 percig.

9. Forralás után rántott kanállal távolítsuk el a zsiradékot és a habot a levesből. Szűrjük le a húslevest egy szitán, és hűtsük le melegre.

A kész csirkehúst szétszedjük, vagyis leválasztjuk a húst a csontról.

10. Vágja darabokra a szálakat és a porcokat, és tegye őket egy saláta tálba.

11. Készítse elő a dekorációt, ehhez a főtt tojást 2 centiméter vastag karikákra vágjuk. A sárgarépát ugyanúgy 5 milliméter vastag karikákra vágjuk.

12. Készítsen elő egy mély edényt a zselés húshoz, öntse bele a levest a tartály feléig.

13. Tegye oda a sárgarépát, a gyógynövényeket, a tojáskarikákat, a csirkehúst, és hagyja 10 percig, hogy az egész tömeg megragadjon.

14. Öntse a levest a tartályba úgy, hogy minden összetevő eltűnjön, és hagyja kihűlni a zselés húst. A formát, fedővel letakarva a hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul. 6-12 órát vesz igénybe

15. Itt van egy ilyen gyönyörű húsételünk -átlátszó aszpik csirkéből.

Jó étvágyat kívánunk!

Házi csirkezselé zselatin recepttel

A csirkezselét zselatinnal főzzük házi csirke... Az ilyen csirkék nagy szerepet játszhatnak a zselés húsában. Ha még nem készített ilyen zselés húst, azt javaslom, hogy főzze meg. Térjünk át a házi csirke zselés hús elkészítésének folyamatára.

Hozzávalók:

• csirke - 1 db
• sárgarépa - 1 db
• zselatin - 1 evőkanál
• hagyma - 2 db.
• babérlevél - 2 db

Készítmény:

1. Vágja a csirkét darabokra. A darabokat szorosan egy edénybe tesszük, teljesen megtöltjük vízzel, 7 centiméterrel magasabbra, mint a csirke.

2. A tűzhelyre tesszük az edényt csirkével. Amint felforr a víz, csökkentjük a hőt, és elkezdjük óvatosan eltávolítani a habot és a keletkező zsírt egy réselt kanállal. Folytatjuk a húsleves főzését alacsony lángon -1 órán keresztül, rendszeresen eltávolítva a habot és a keletkező zsírt. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy elérjük a húsleves átláthatóságát.

3. Ha szükséges, adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, babérlevelet, borsot a húsleveshez, és sózzuk.

A húslevesnek enyhén sósnak kell lennie.

Folytatjuk a zselés hús főzését alacsony lángon 4 órán keresztül. Amint a hús elválik a csonttól, a zselés húsunk készen áll.

A hideg rágcsálnivalók nélkülözhetetlen tulajdonságai ünnepi asztal... Az egyik ilyen hagyományos étel a zselés hús. Bármilyen húsból főzheti, de a legegyszerűbb és legfinomabb csirkecombból származik. A mai mesterkurzusban zselatin nélkül főzöm, és helyette csirkecombokat vásároltak, amelyek költsége nagyon alacsony.

A csirkecombokat és a csülköt hideg vízzel mossuk meg.

Öntsön 2-2,5 liter vizet egy serpenyőbe, és tegye bele az egész csirkét. Tedd a serpenyőt tűzre. Amikor a víz felforr, ürítse le, és öntsön újat, tegye tűzre.

Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát. Adjunk hozzá zöldségeket a csirkehúsleveshez. Ha hab képződik a húsleves felületén a zselés hús forralása közben, akkor azt egy lyukas kanállal távolítsuk el. Zselés húshoz körülbelül 3,5 órán keresztül főzünk húslevest.

Amikor a húsleves kész, átszűrjük egy finom szitán, elválasztjuk a húst a lábaktól a csontoktól. Dobja ki a mancsokat, az íjat és a csontokat a lábszárból. Apróra vágjuk a főtt sárgarépát és friss fokhagyma, hasítsa fel a húst.

Helyezze a csirkehúst egyenletesen a két forma aljára.

A hús tetejére egyenletesen elosztjuk a sárgarépát és a friss fokhagymát.

Öntsük a leszűrt húslevest a zöldségekre és a húsra. Hűtsük le a tálcákat és tegyük a hűtőbe. Körülbelül 1-2 óra múlva a zselé készen áll a fogyasztásra.

A csirkecomb zselét legjobban mustárral vagy tormával, főételekkel szolgálják fel.

Jó étvágyat kívánunk!