Zselés hús csirke zselatinnal. Csirkezselé - Csirkezselé receptek zselatinnal és anélkül

Sok olyan étel létezik, amelyet a posztszovjet térben meglehetősen hagyományosnak tekintenek. A csirke zselé nyugodtan betudható azoknak. Természetesen sok házi szakács tudja, hogyan kell főzni. És az étel nagyon egyszerű. De finom és ünnepi! A hideg évszakban már szokás aszpikot készíteni, egyébként az ókori szlávoknál a „kocsonya” szó pontosan a téli hónap (január) neve volt.

Hideg csirke receptje

Kétségtelen, hogy sok háziasszony hozzászokott ahhoz, hogy ezt az ételt egy egész húskészletből készítse el, amely csirkét is tartalmaz (valamint sertéscombokat, agycsontokat, farkat, pépet - de erről később). De végül is a csirkezselének is megvan a létjogosultsága, és ennek több oka is van. Először is, nem tart olyan sokáig főzni. Másodszor pedig inkább diétás, vagy ilyesmi. És nagyon alkalmas azok számára, akik hozzászoktak az alakjukhoz. Bár van bőven koleszterin és zsír. De nem túl gyakran, mert kényeztetheti magát. És finom vendégeket és családot is bánjon az újévre vagy más ünnepekre.

Hozzávalók

A zselatinnal készült zselés csirke nem tartalmaz különleges összetevőket. Szükségünk lesz: 1 nagy csirke, 3 tojás, pár hagyma, 1 közepes méretű sárgarépa, 20-25 gramm natúr zselatin, néhány gerezd fokhagyma (amatőrnek), fekete bors (és szegfűbors is lehetséges) borsó, lavrushka, só. Ennyi az "ünnepség résztvevői". Most pedig kezdjük el a főzést!

Csirke zselé: recept lépésről lépésre

1. A csirkét feldaraboljuk, egy nagy edénybe tesszük főzéshez, a hús megmosása után felöntjük hideg vízzel.

2. Forraljuk fel. Vannak, akik szívesebben leeresztik az első vizet, azt mondják, így kevésbé zsírosodik a csirkezselé. Ha te is így döntesz, akkor a húst szűrőedénybe dobjuk, a darabokat megmossuk és a serpenyőt is átöblítjük. Ha nem, akkor folytassa a főzést a legkisebb tűzön, és a keletkező habot egy réskanállal távolítsa el.

3. Visszatesszük a csirkét az edénybe, és már forrón megtöltjük vízzel.

4. Forraljuk fel. Adjunk hozzá sárgarépát (egészben vagy durvára vágva), hagymát (egészben és még héjában is, arany színt ad a zselatinnal zselésített csirkének), petrezselymet borssal (borsó). Csökkentse a hőt minimálisra, hogy gurgulázzon, de enyhén. És amikor a zöldségeket villával szabadon átszúrták, vegye ki őket a serpenyőből.

5. Kb. 3-4 órán keresztül főzzük. A főzés vége felé egyéni ízlés szerint sózzuk.

6. A fokhagymát írógéppel összezúzzuk vagy összetörjük, beletesszük a serpenyőbe, összekeverjük. Azonnal vegye le az edényt a tűzről - tegye félre lehűlni.

7. Vegye ki a csirkét a serpenyőből. Válaszd el a pépet a csontoktól. A húst darabokra vágják vagy szálakra szedik.

8. Kemény tojás. Jeges vízben lehűtjük és megtisztítjuk. Körbe vagy félkörbe vágjuk (átvitt értelemben is). A főtt sárgarépát szépen felvágjuk - szeletekre, csillagokra, rózsákra - mutasd meg kulináris fantáziádat.

9. A csirkét kis edényekbe rakjuk, tojásdarabokkal és főtt sárgarépával díszítjük (egyébként dekorációként is zöldborsó hozzá).

Nos, úgy tűnik, ez minden – megtöltheti húslevessel!

Jól megfagyni!

Erre a célra az étkezési zselatint tartalmazza a csirke zselé receptje. Megijeszti néhány háziasszonyt, azt mondják, milyen adalékanyag, és hogyan befolyásolja a termék végső ízét? Mondjuk mindjárt, ettől az anyagtól semmiképpen sem kell megijedni, hiszen teljesen természetes, és az állati eredetű csontokban és porcokban található kollagénből készül. És a csirke zselé összetételébe történő bevezetése jelentősen javítja az étel megszilárdulását (amit a kulináris szakértők véleménye is bizonyít). Mivel a csirke önmagában nem adja meg a kívánt zsírt, és fennáll annak a veszélye, hogy az alig remegő aszpikos szerkezet helyett pépes masszát kapunk. Tehát folytassuk!

Végső főzés

Szűrjük át a húslevest egy szitán. Hagyjuk állni öt-tíz percig. Csirkezsírt gyűjtünk a felületről (kanállal finoman lehet, vagy ráteríthetjük konyharuha papírból).
A csomagoláson található utasításokat követve hígítsuk fel a zselatint (általában kevés meleg vízben vagy húslevesben), keverjük össze és várjunk néhány percet, amíg megduzzad.
A megduzzadt zselatint beletesszük a húslevesbe, és újra alaposan összekeverjük.
Az elkészített csirkehúst és annak díszeit kis edényekbe öntjük a kapott húslével.
Hűtjük: először a konyhában, majd a hűtőben (de nem a fagyasztóban!). Tálaljuk az ételt tormával, mustárral, citrommal - ízlés dolga.

Amint láthatja, ez az egyszerű recept a zselatinnal készült csirke zseléhez egyáltalán nem nehéz - minden kezdő szakács képes megbirkózni vele. Nem túlságosan munkaigényes és meglehetősen olcsó. De finom! És a hostessek véleménye megerősíti ezt.

Nincs zselatin

Ha nem szereti túlságosan a zselatint, vagy bármilyen okból nem tudja használni, akkor megpróbálhat elkészíteni egy ételt az ő részvétele nélkül. Sertéscomb és csirke zselés hús ugyanolyan egyszerűen elkészíthető, mint az előző változat. Talán több időbe telik. De sertéspatáknál biztosan meg fog fagyni! Tehát ugyanazt az egész csirkét vesszük (vagy veheti a "pótalkatrészeit": combot, szárnyat, filét körülbelül 1,5 kiló mennyiségben; és még a legjobb lehetőség lesz egy házi kakas), egy pár sertéscomb, petrezselyem borssal (borsó), hagyma, sárgarépa, só, fokhagyma. A díszítéshez tojást használunk.

Hogyan kell főzni

Áztassa a húst - legalább néhány órára, de jobb - egy éjszakára. Ezután az alvadt vér elhagyja, és a bőr puha lesz.
A tisztákat több részre vágjuk.
Az összes húst egy tágas serpenyőbe helyezzük, és megtöltjük vízzel úgy, hogy ellepje a húst. Forrásig főzzük. Engedje le az első levest, megszabaduljon a felesleges zsírtól és a vérrögöktől. A húst megmossuk és újra felöntjük. Lassú tűzön 6 órán át főzzük, erős folyadékforgást nem szabad megengedni, mert a fináléban zavarossá válhat a csirke és a lábak zseléje.
A serpenyőbe tesszük a hagymát (hámozatlan) sárgarépával, babérlevéllel, borssal. És a végén sózzuk.
Kapcsolja ki a sütőt, és vegye ki a húst a húslevesből. Jól el kell válnia a csontoktól. Hagyja kihűlni, és szedje szét a pépet szálakra.
Az elkészített húsleveshez adjuk a zúzott fokhagymát, és alaposan keverjük össze. Ezután szitán vagy gézen átszűrjük egy szűrőedénybe.
A kimagozott húst a zselés ételekhez való formákba tesszük.
A tojásokat keményre főzzük, és kihűlés után megtisztítjuk. Az ételekhez díszeket készítünk belőlük. Ebben a minőségben használhatja a sárgarépát, szépen vágva.
A húst formákba öntjük az elkészített, nem forró húslevessel. Hagyjuk kihűlni konyhaasztal. Utána pedig a hűtőben (nem a fagyasztóban), fedővel letakarva átrendezzük a végső megszilárduláshoz. Mindennek úgy kell alakulnia, ahogy kell, mert a sertéspaták megfelelő zsírt adnak az ételnek. És még inkább, ha brojler helyett házi kakast veszel. De aki bizonytalan a képességeiben, az használhat egy kis mennyiségű zselatint, miután felhígította. meleg vízés öntéshez adjuk a leveshez.
Nos, minden lefagyott, most kipróbálhatod! Egyszerűen finom lett. Jó étvágyat mindenkinek!

Kedves olvasók és blogom vendégei. Folytatjuk a hideg harapnivalók témáját, és ma a főzési módszereket elemezzük átlátszó aszpik csirkéből. Aki pedig lemaradt az előző számokról, emlékeztetni kell arra, hogy már átgondoltuk a főzési lehetőségeket és a főzési titkokat, hogy zselatin nélkül megdermedjen.

Ma a következő főzési recepteket ajánlom, és ha kérdése van, ne habozzon - kérdezzen, mindent megbeszélünk.

Annak érdekében, hogy elkészítse ezt a hideg csirke ételt zselatin nélkül, meg kell venni csirkeláb, így a húsleves gazdagabb és illatosabb lesz. Az ilyen előétel lágyabb lesz, mint a sertés- vagy marhahús zselé, de nem kevésbé rugalmas és sűrű.

Hozzávalók:

Csirke szárnyak, nyak és lábak - 2 kg;
Sárgarépa - 2 db .;
Íj - 2 db.;
Fokhagyma - 2 gerezd;
Zeller - opcionális
Fekete bors - 5-7 db;
Babérlevél - 3 db .;
Só ízlés szerint.

Egy megjegyzésben!! Jobb csirkemell ne használja, mert nagyon száraz. Vegyünk több porcot, minél több - annál jobb!!

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket. A hagymát és a sárgarépát félbe, a fokhagymát és a zellert nagy karikákra vágjuk. Egy serpenyőbe tettem őket.

2. A húst alaposan öblítsük le, és fektessük a zöldségekre. Töltse fel mindent vízzel.

Fontos!! A víz mennyiségét helyesen kell kimérni, hogy a főzés során ne adják hozzá, különben a zselé zavarossá válik és elveszíti átlátszó megjelenését.

2. Tegye a serpenyőt a tűzre, várja meg, amíg a víz felforr. Csökkentse a hőt és adjon hozzá babérlevelet. Főzzük az edényt legalább 2-2,5 órán keresztül, ne felejtsük el rendszeresen eltávolítani a habot. Miután a porc elkezd távolodni a csontoktól, távolítsa el és dobja ki a petrezselymet. Sózzuk 10 perccel a főzés vége előtt.

3. Miután a húslevesünket hagytuk kihűlni. Ezután szűrjük át a húslevest egy szűrőedényen, dobjuk ki a zöldségeket. A húst elválasztjuk a csontoktól, porcoktól, darabokra vágjuk.

4. A húst a forma aljára tesszük és felöntjük leszűrt húslével, ízlés szerint borsozhatjuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.

5. Tormával, mustárral, fokhagymával kevert majonézzel, vagy bármilyen más csípős szósszal tálaljuk.

Lépésről lépésre recept csirke zselé zselatinnal

Most készítsünk egy uzsonnát, ami baromfihús darabokból és zseléből fog állni. Egy ilyen étel sokkal gyorsabban készül, mint a szokásos sertés- vagy marhahús zselé.

Hozzávalók:

Csirke - 1 db;
Só ízlés szerint;
Babérlevél - 3-4 darab;
Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
Fekete bors - 5-6 db;
Fokhagyma - 4-5 gerezd;
pácolt uborka - díszítéshez;
Friss fűszernövények - díszítéshez;
Víz - 2-3 liter;
Zselatin - 3-4 tk.

Főzési mód:

1. A csirkét megtöltjük vízzel, és 2 órán át főzzük.

2. Sózzuk, hozzáadjuk babérlevél, őrölt bors és borsó.

3. Ha kész a csirke, kivesszük és kihűtjük. A húst válasszuk el a csontoktól és vágjuk kockákra.

4. Szűrjük le a húslevest és adjuk hozzá a zselatint, keverjük össze.

5. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és vágjuk apróra.

6. Tegye a húst és a fokhagymát egy mély tányérba, keverje össze. A tetejére szépen elrendezzük az uborkaszeleteket és a fűszernövényeket.

7. Leöntjük mindent húslével, és hűtőbe tesszük, amíg megkeményedik.

8. Kész az uzsonnánk. Jó étvágyat kívánunk!!

Csirke és sertéscomb zselé lassú tűzhelyben

Valójában ennek az ételnek a főzése meglehetősen fáradságos és hosszú, de ha van egy nagy tálat tartalmazó lassú tűzhely, akkor nyugodtan használja, így a lehető legegyszerűbb lesz a főzési folyamat.

Hozzávalók:

Sertéscomb - 2 db .;
Csirkehús - 500 gr .;
Hagyma - 2 db .;
Sárgarépa - 1 db;
Fokhagyma - 1 fej;
Só, szegfűbors, babérlevél és gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A lábast és a húst jól megmossuk. Áztassa a csirkét hideg vízben több órára, célszerű időnként cserélni a vizet. Ezután helyezze a patákat és a húst szorosan a multicooker táljába. Adjunk hozzá egész sárgarépát és hagymát. Sózzuk meg mindent, és adjunk hozzá minden fűszert. Töltse fel vízzel a maximumot. Állítsa az "Oltás" módot 5 órára.

2. Főzés után a húst kivesszük, kihűtjük, a húslevest leszűrjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A húst válasszuk el a csontoktól és vágjuk finomra, a fokhagymát pedig késsel aprítsuk fel.

3. A húst fokhagymával és fűszernövényekkel elrendezzük a formákban. Felöntjük a húslevessel, és 12 órára hűtőbe tesszük.

Sertés és csirke zselé zselatin nélkül

Egy másik recept, ahol nem csak baromfihúst használunk, hanem sertéshús részeket is használunk zselésítőként. Nézd meg a videóválogatást, szerintem ne maradjon kérdés. A snack ízletes és átlátszó lesz.

Zselé receptje üvegben

Kiderült, hogy finom ételeink üvegben is elkészíthetők!! Ezzel a főzési móddal biztosan mindenkit meglepsz!!

Hozzávalók:

Csirke - 1,3 kg;
Dió - 100 gr.;
Zselatin - 30 gr.;
Fokhagyma - 4 gerezd;
Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Hígítsa fel a zselatint a csomagoláson feltüntetett módon.

2. Tegye a húst egy mély serpenyőbe, és párolja körülbelül egy órán át, sózzon és borsozzon. Vegyük le a tűzről, amikor a csirke kész.

3. Válaszd el a csirkehúst a csontoktól, vágd fel, adj hozzá apróra vágott diót és fokhagymát. A feloldott zselatint kiöntjük.

4. Tegye a kapott keveréket tűzre, és várja meg, amíg gurgulázik. Ezután levesszük a tűzről, és másfél literes, átvágott nyakú üvegbe töltjük. Hűtőben hagyjuk kihűlni.

5. Ezután óvatosan vegye ki az üveget és vágja kerek darabokra.

Csirke és marhahús zselé főzése

Nagyon szeretem ezt a főzési lehetőséget, mivel az előétel lágy, átlátszó és zselatin nélkül is jól megdermed.

Hozzávalók:

Marhahús - 1 kg
Csirkecomb, mancs, szárny - 1 kg;
Marha olajok - 2 db .;
Íj - 1 db.;
Só, fokhagyma - ízlés szerint;
Babérlevél - 5-7 db;
Paprika - 20 db;
Víz - 3 l..

Főzési mód:

Öblítse le a húskészítményeket, és áztassa hideg vízben több órára.
Az áztatott termékeket egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és felforraljuk, eltávolítjuk a habot. Minimumra tesszük és 6-7 órát főzzük.
Egy órával az idő lejárta után sózzuk meg a húslevest, és adjuk hozzá a hámozatlan hagymát, a babérlevelet és a borsot.
Főzés után a húslevest és a húst lehűtjük.
Szűrjük át a húslevest egy sajtruhával ellátott szitán.
Válaszd el a húst a csontoktól, vágd fel és keverd össze a marhahúst a csirkével.
A formába húsdarabokat teszünk, egy gerezd fokhagymát kinyomunk, összekeverjük és felöntjük a húslevessel.
Vegye ki a hűtőszekrénybe. Kihűlés után az étel készen áll.

A legjobb recept átlátszó zseléhez háromféle húsból

Hozzávalók:

Sertés csülök - 3 db.;
Bárány a csonton- 2 kg;
Csirke - 1 db.;
Hagyma - 2 db.;
Sárgarépa - 2 db.;
Fokhagyma - 1 fej;
Zöldek - 1 csomó;
Babérlevél - 3-4 db.;
Só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Először is elkezdjük főzni a húst, kivéve a csirkét. Ne felejtse el eltávolítani a habot, és lassú tűzön főzzük 3 órán át.

2. Három óra elteltével a félbevágott csirkét a serpenyőbe küldjük.

3. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, leeresztjük a húsra.

4. A főzés végén sózzuk meg a húslevest. A húst tányérra szedjük és félretesszük. Nincs szükségünk zöldségekre.

5. Szűrjük le a levest, és tegyünk bele babérlevelet és apróra vágott fűszernövényeket. Adjuk hozzá a présen áttört fokhagymát, és hagyjuk megfőni.

6. Válaszd el a húst a csontoktól és vágd darabokra, küldd el a húsleveshez.

7. Távolítsa el a babérlevelet, és öntse a keveréket formákba.

8. Tedd a snacket a hűtőbe egy éjszakára. Reggelre minden kész lesz!

Nos, remélem, az erről szóló cikkeim őrültek finom étel segíteni fog az igazi kocsonyás hús elkészítésében. És megpróbáltam mindent részletesen elmagyarázni, így biztos vagyok benne, hogy az étel besűrűsödik, és a húsleves átlátszó lesz !!

csipog

Mondd meg VK-nak

Helló! Ma zselés csirkét fogunk főzni. A tél a legtöbb jó időbenévekig bármilyen zselés ételek elkészítéséhez. Nézzünk hát néhány receptet a kocsonyás hús készítéséhez.

Ráadásul nemsokára jön Újév. És sokan keresik majd a recepteket, amelyek alapján elkészíthetik ezt a csodálatos nassolnivalót. Ez a tény késztetett arra, hogy megírjam a mai cikket. Megfontoljuk veled a leggyakoribb és legfinomabb csirke zselé recepteket.

Különböző módon készítik el: van, aki inkább sertés- vagy marhahúst ad a kompozícióhoz, valaki pulykahúst, mások pedig általában tálat készítenek. Ugyanez vonatkozik a zselatinra is. Mindenkinek megvan a maga álláspontja erről. Az egyik azt állítja, hogy jelenléte a készítményben egyszerűen szükséges, míg a másik azt állítja, hogy az aszpikban lévő zselatin haszontalan.

Nem fogunk vitatkozni és nem vitatkozni veled ebben a témában, mert különböző recepteket szeretnék mutatni, amelyek közül te magad választasz. Tehát kezdjük el megérteni, majd főzzük.

Hogyan kell főzni a zselésített csirkét zselatin nélkül

Lehet-e zselét főzni zselatin nélkül? Tud. És általában, valahogy korábban soha nem foglalkoztam ezzel. Úgy értem, soha nem főztem zselatinnal. Itthon, ha jól emlékszem, soha senki nem adott zselatint a zseléhez, függetlenül attól, hogy miből készült.

És mindig nagyon jól sikerül, mondom. Tehát itt van az első recept, amelyben nem használjuk ezt a terméket.

Hozzávalók:

csirke - 1,5 kg.
pulyka comb - 0,5 kg.
sertéscomb - 2 db.
hagyma- 1 db PC.
sárgarépa - 2 db.
babérlevél - 3 db.
bors mix - ízlés szerint
fokhagyma

Főzés:

Áztassa a csirke-, pulyka- és sertéscombokat hideg vízben 2 órára.

Ezt úgy tesszük, hogy az összes vér kijöjjön a húsból.
Most leengedjük a vizet, és a sertéscombokat megtisztítjuk minden feleslegestől.

Vágjuk hosszában ketté, és küldjük a serpenyőbe a többi hússal együtt.
Megtöltjük tiszta vízés tedd fel nagy tűz forrásig.

A húst jól le kell önteni vízzel, mert velünk együtt elpárolog.
Miután a víz felforrt, csökkentse a hőt, és távolítsa el a keletkező habot.
Ne adjon semmit a húshoz, amíg a hab meg nem szűnik. Fontos.
Most hozzáadhat acéltermékeket. Először hagymát kapunk.

Tanács! Ne felejtse el először kimosni az izzót, és levágni a hátát. A héjat nem kell eltávolítani.
Adjuk hozzá a meghámozott sárgarépát, a lavrushkát és a paprika keverékét. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy-két szegfűszeget.
A kocsonyás húst 5-6 órán át főzzük alacsony lángon.
Egy megjegyzésben! A főzés során hab képződhet, amelyet el kell távolítani.
1,5-2 óra főzés után meg kell sózni a húslevest. Ne sajnáld a sót. A zselé legyen kissé sós.

Ez annak köszönhető, hogy később, amikor hússal együtt formákba öntjük a húslevesünket, kicsit friss lesz. És hogy ez ne forduljon elő, még egy kis sót kell tennünk.
6 óra elteltével külön tálba szedjük ki a kész csirkét és a többi húst. Ugyanígy járunk el a sárgarépával is.
A húst elválasztjuk a csonttól és apró darabokra (rostokra) vágjuk.
A csirkét mély tányérokra (formákra) fektetjük, és felöntjük forró húslevessel.
Egy megjegyzésben! Hogy a húslevesből semmi extra ne kerüljön a zselébe, használhatunk szűrőt.
Vágja a sárgarépát apró darabokra, és terítse el a zselés hús teljes felületén.
És most hozzáadjuk a fokhagymanyomóval összetört vagy késsel apróra vágott fokhagymát.
Lehűtjük és hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.

A zselé nagyon átlátszó, illatos és hihetetlenül ízletesnek bizonyult. Készülj fel az egészségre!

Csirkezselé főzése zselatinnal

Másodszor, nem kevesebb finom recept hideg, amibe zselatint adunk és meglátjuk mit kapunk.

Hozzávalók:

csirkemell - 600 gr.
sárgarépa - 1 db.
fokhagyma - 2 gerezd
zselatin - 40 gr.
húsleves - 1,5 l.
izzó - 1 db.
babérlevél
szemes bors

Főzés:

Ez az egész recept. Kicsit több időbe és erőfeszítésbe kerül a felkészülés, mint amilyennek a leírásból látszik, de biztos vagyok benne, hogy sikerülni fog, és remekül fog menni.

Hogyan főzzünk zselét lassú tűzhelyben

És ismét a modern háztartási gépek használatban vannak. Ha követi ennek a blognak a megjelenését, akkor valószínűleg észrevette, hogy szinte minden számban igyekszem recepteket adni egy adott étel lassú tűzhely segítségével történő elkészítéséhez. Miért ne? Végül is a lassú tűzhelyben főzni nagyon könnyű és egyszerű feladat.

Ha le tudja egyszerűsíteni az ételek elkészítését, persze feltéve, hogy rendelkezésünkre áll ez a technológiai csoda, akkor egyszerűsítsünk. Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót ebben a témában. Jó szórakozást!

Recept zselés csirke palackban

Valami szokatlanra és ünnepi szépre vágysz? A zselét ne a szokásos recept szerint készítse el, hanem egy kicsit másképp - felhasználásával műanyag palack, amely formaként szolgál majd.

Amellett, hogy szokatlanul fog sikerülni, nagyon kényelmes a kész hideget adagokra vágni. Kiderül, hogy valami tekercs. Megpróbálta? Ha nem, akkor próbáljuk meg.

Hozzávalók:

csirke - 1 kg.
zselatin - 30 gr.
fokhagyma - 4 gerezd
só bors
lomb
műanyag palack

Főzés:

A csirkemellet apró darabokra vágjuk. Jól mosunk. Só, bors.
A csirkét egy serpenyőbe vagy serpenyőbe tesszük, fedővel lefedjük, és a tűzhelyre küldjük, hogy lassú tűzön 1 órán át pároljuk.

Figyeljük meg, hogy nem adunk hozzá semmit – se olajat, se vizet, se mást.
Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Ezt követően külön tálban válasszuk el a csirkehúst a csontoktól. Vágjuk apró darabokra.
Egy tálban feloldjuk a zselatint forró víz(nem forrásban lévő víz). Általában jobb, ha elolvassa az utasításokat, mivel a gyártótól függően eltérő lehet.
Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és keverjük össze a húslevessel, amelyet a csirkéből képeztünk.
Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket is.
Ne felejtsd el a sót és a borsot sem.
Ezután jön a legérdekesebb. A műanyag flakon tetejét levágjuk és húst „dobunk” bele.
És most öntsük fel a húslevest, és tegyük a hűtőszekrénybe egy éjszakára.
Miután a zselé megdermedt, óvatosan vágja le az üveget ollóval.
Szeletekre vágva hidegen tálaljuk.

Nézze meg, milyen szép lett. És ami a legfontosabb, kényelmes és nagyon finom. Jó étvágyat kívánunk!

Ez a mai értékelésem vége. Remélem, tetszeni fog ez a kiadás, és megosztod barátaiddal. Nos, elköszönök tőletek a következő megjelenésekig és sok sikert kívánok!

Az aszpik ugyanaz, mint a fagyasztott leves. Bár természetesen ez az étel önellátó, és aligha társul a leveshez. Már csak azért is, mert a zselé - hideg előétel jellegzetes állagú, és a leves a legtöbb esetben kellemes meleg étel, amely jól melegszik a téli estéken. De itt van a szépség. A zselé ugyan nem forró, de ugyanolyan jól melegít. A helyzet az, hogy ez egy ünnepi snack, amelynek elkészítése nagyon hosszú ideig tart. De éppen az elvárás az, ami csak növeli az élvezetet!

Biztosan, klasszikus receptek zselés hús biztosítja ennek a csodálatos sertéshús ételnek az elkészítését, nevezetesen a lábakból és kívánt esetben a fülekből. Hiszen ők biztosítják a szükséges kollagént, aminek köszönhetően a húsleves megkeményedik és felveszi a megfelelő, szép állagot.

A másik dolog az, hogy étkezési (és bizonyos esetekben - ízlési) okokból szeretünk csirkéből zselét főzni. De hogyan lehet biztosítani, hogy pontosan a kocsonya legyen? Adjunk hozzá zselatint? Ez a helyes döntés, de ha sikerül beszerezni egy falusi leves csirkét, akkor adalék nélkül is megteheti.

Itt érdekes recept egy fotóval, amely lépésről lépésre leírja, hogyan kell főzni zselét egyedül csirkéből. Szükségünk lesz:

1 nagy falusi kakas (2-2,5 kg);
hagyma és sárgarépa - egyenként 1;
4 gerezd fokhagyma;
4 babérlevél;
bors és só - saját belátása szerint.

Lépésről lépésre a következőképpen járunk el:

A kocsonyás hús erre való, és a zselés hús, amit nem lehet gyorsan megfőzni. Először is általában el kell készítenünk a termékeket - egyértelmű, hogy megtisztítjuk és megmossuk a zöldségeket. De a csirkét is kicsit meg kell mosni, és egy órát hideg vízben áztatni. Így elérjük a hús megpuhulását. És emellett extra vérrögök jönnek ki a tetemből.
Most ismét öblítse le a hasított testet folyó víz alatt, és távolítsa el róla a bőrt. Sőt, el is hagyhatod, főleg, hogy a csirke íze nagyrészt benne van koncentrálva. De hogy tényleg megkapjam diétás étel, akkor is eltávolítjuk a bőrt.
A hasított testet több részre vágjuk. Ügyeljen arra, hogy összetörje a csontokat - a hátat, a gerincet, a csípőt (az ízületek mentén). Hiszen bennük ugyanaz a kollagén található, amely csak a levest zselészerű zselévé alakítja.
Befeküdtünk hideg víz egy nagy serpenyőbe. A vízszintnek olyannak kell lennie, hogy ellepje a húst, és 2-3 ujjal fölé emelkedjen. Forrásig főzzük, majd azonnal mérsékeljük a hőt olyan állapotra, hogy a víz egyáltalán ne forrjon fel, de közben egy kicsit csobogjon is. Természetesen el kell távolítania az összes habot - ez nem rontja el az ízét, de befolyásolja a húsleves átlátszóságát.
Most legalább 3 órát kell főznünk ebben a módban, de legfeljebb 5 órán keresztül. Csak eltávolítjuk a habot. A fedőt pedig le kell fedni, különben az értékes húsleves elpárolog.
A forrástól számított 3 óra elteltével rárakjuk a sárgarépát és a hagymát, valamint sózzuk és borsozzuk. Utána még fél órát főzzük és kiszedjük a zöldségeket.
Közvetlenül a főzés vége előtt pedig apróra vágjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk a húsleveshez. Ezt korábban nem szabad megtennie – az összes aroma egyszerűen elpárolog.
Ez minden. Lezárjuk a tüzet, kivesszük a húst, kivesszük a csontokból (bár nagy valószínűséggel magától leesik). Adagokra vágjuk - a szálak mentén lehet szebbé varázsolni. A húslevest öntsük formákba, és vegyük ki az erkélyre, vagy tegyük a hűtőbe több órára.
Nos, mustárral tálalhatja az ételt. Zölddel díszítjük.

HASZNOS TANÁCSOK

A zselésített csirke receptje zselatinnal vagy anélkül javítható. Például tetszés szerint adjunk hozzá más zöldségeket a húsleveshez. Nos, ha a diák arra való ünnepi asztal, akkor természetesen érdemes díszíteni a húslevest. Ha kicsit kihűl, valódi képet készíthet a sárgarépáról, zöldhagymáról, paprikaés más egészséges, ízletes és gyönyörű termékek.

Csirke zselé zselatinnal

De mi van akkor, ha csak közönséges bolti csirkét vagy csirkét fogyasztunk? Ebből a helyzetből legalább 2 kiút van:

Mindenekelőtt a zselé állagát biztosító kollagéneket a sertéscombból és -fülesből vonhatjuk ki - főleg, hogy az étel íze kellemes árnyalatot kap.
Nos, a kedves hölgyeknek és általában mindenkinek, aki követi az alakot, egyszerűen zselatint adhat hozzá. Akkor a következetesség lesz teljes rend- és az étel nagyon könnyű lesz.

Bátran kijelenthetjük, hogy a zselatinos csirkehús zselé receptje szinte minden embernek tökéletes, hiszen mit adnak elsősorban a lábadozóknak? Jobb, csirke húsleves! És az ember gyorsan felépül, mert olyan ételt kap, amelyet teljesen felszív a szervezet.

Tehát ezúttal a következőkre van szükségünk:

csirke - 1 hasított test (vagy annak részei - lábak, hát, szárnyak);
hagyma, sárgarépa - 1 db
zselatin - 1 tasak (25 g);
fokhagyma, só, bors és babérlevél - ízlés szerint.

Íme a csirkehús és zselatin zselé receptje, lépésről lépésre és egy fotóval:

Ugyanígy elkészítjük a hasított testet, eltávolítjuk a bőrt, darabokra vágjuk és vízbe tesszük.
Felforraljuk, lefejtjük a habot, majd lassú tűzön vesszük a lángot. Főzzük további 3-4 órán keresztül.
Forrás után 3 órával tedd rá a zöldségeket és az összes fűszert.
Kapcsolja ki a tűzhelyet, adjon fokhagymát a húsleveshez. A zselatint is hozzá kell adnunk. Előzetesen töltse meg egy pohár forró húslevessel, alaposan keverje össze - teljesen meg kell duzzadnia.
Ezt a poharat öntsük a már elkészített és kissé kihűlt húslevesbe. Vegye ki az edényt a hidegbe.
Minden készen áll! Mustárral tálaljuk, fűszernövényekkel díszítjük.

HASZNOS TANÁCSOK

A főzésnek megvannak a maga hagyományai, és némelyikük sajátos jó modorrá is válik. Mi nélkül nehéz elképzelni a csirkehúslevest? Így van – fél kemény tojás nélkül. Miért nem terjesztik ki ezt a szabályt az aszpikra? Díszítsen minden adagot egy tojással – szebb és kellemesebb lesz.

Így lépésről lépésre a csirke zselé receptjének elvei nagyjából ugyanazok, mint a sertéshús esetében. Az étel ízletes lesz és eléri a kívánt állagot, ha egyszerűen követjük a főzési technológiát. Az aszpik ünnepi (mint a képen) és mindennapi asztalra egyaránt tökéletes. Igen, és változatossá teszi étlapunkat.

Jó étvágyat kívánunk!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 180 perc

Az ízletes csirke zselatin csirke biztosan különleges helyet foglal el nyaralásán. A diétás aszpik tetszeni fog a felnőtteknek és a gyermekeknek. Ez a hidegtál ideális gyógyító menü ill megfelelő táplálkozás. Weboldalunkon lépésről lépésre fotóval ellátott recept felfedi a zselé főzésének minden titkát. Azt is ajánlom, hogy próbálja ki ezt.

Termékek:

- csirkecomb - 500 gr.,
- víz - 2 l,
- sárgarépa - 1 db,
- hagyma - 1 db,
- friss petrezselyem- 1 csokor.,
- fokhagyma - 3 gerezd,
- instant zselatin - 1 evőkanál,
- őrölt feketebors,
- só,
- babérlevél - 2 db.

Szükséges információ.
A főzési idő körülbelül 3 óra.

Recept fotóval lépésről lépésre:

1. Először is mossuk meg a csirkecombokat, és tegyük egy serpenyőbe.
Tipp: A felső bőrfelületet nem szabad eltávolítani. A húslevest zsírossá és gazdaggá teszi.

2. Ezután pucoljuk meg a hagymát és a sárgarépát, öblítsük le víz alatt, tegyük rá a csirkerészekre. Adjunk hozzá egy babérlevelet.
Tipp: A hámozatlan hagyma a héja miatt arany színt ad a húslevesnek.

3. Felöntjük egy liter vízzel és felforraljuk, a vizet leöntjük.
Tipp: Ahhoz, hogy a húsleves sárgán átlátszó legyen, folyamatosan el kell távolítania a keletkező habot és zsírt.

4. Ezután ismét felöntjük vízzel, megvárjuk, míg felforr, megsózzuk, és szorosan lezárt fedővel minimális lángon 1 órán át főzzük.

5. Vegye ki a csirkét és a sárgarépát a húslevesből, és hűtse le. Szűrjük át a folyadékot egy sajtruhán. Öntsön 50 ml folyadékot egy külön edénybe, adjon hozzá szükséges mennyiség zselatin. Keverjük össze és várjuk meg, amíg a tömeg megnő.
Tipp: Az instant zselatin megduzzasztásához 5 percig, normál - 30 percig.

6. Kiadagolt formákat szedünk, az aljára tegyünk finomra vágott fokhagymát és fekete borsot, öntsük fel a húslevessel. A sárgarépát göndör virágokra vagy csak karikára vágva, a tetejére tesszük. Ízlés szerint díszítjük, például olajbogyó szeletekkel, fűszernövényekkel. Keverje össze az összes összetevőt. A zselatint kissé felmelegítjük, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és hozzáadjuk a húsleveshez. Félig formákba öntjük és 2 órára hűtőbe tesszük.

7. A következő lépés a mészárlás csirke hús a csontokból, majd apróra vágva a kihűlt zseléhez adjuk, zsiradékig hozzáadjuk a húslevest. Ezt követően további 2 órára hűtőbe küldjük a tartalmát, hogy megszilárduljon.
Tipp: A folyadéknak teljesen be kell fednie a tányért. Ez is nagyon finom.

8. Miután a húsleves megdermedt, késsel óvatosan kivehető és megfordítható. Tányérra rendezzük, és petrezselyemlevéllel díszítjük. Tálaljuk lehűtve tormával vagy mustárral.