7 ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Αλατισμένα αγγούρια: μια άμεση συνταγή

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια ήταν πάντα το καλύτερο σνακ. Σκεφτείτε ταινίες. Συνολικά, είτε έχουν σνακ είτε μυρίζουν με αγγούρια. Και αν μπορείτε ακόμα να τους ακούσετε να τρίζουν, τότε μπορείτε να σαλιάρετε.

Εκτός όμως από τη χρήση τους ως ορεκτικό, είναι καλά στο τραπέζι με πατάτες, ειδικά για μικρές, αλλά και σε σαλάτες, όπως π.χ. Και η μυρωδιά των βοτάνων και των μπαχαρικών που προέρχονται από αυτά είναι απλά ζαλισμένη. Είναι ακόμη δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι κάποτε δεν είχαμε αγγούρια.

Φυσικά ήταν πολύ καιρό πριν. Χάρη στην Ινδία, όπου, σύμφωνα με τις υποθέσεις, τα αγγούρια αγρίευαν στους πρόποδες των Ιμαλαΐων. Μάλλον, όχι μόνο αυξήθηκαν, αλλά αυξάνονται τώρα. Επιπλέον, ορισμένες φυλές αγγουριών δεν είναι βρώσιμες λόγω της πικρίας τους. Μερικές φορές συναντάμε τους συγγενείς τους.

Τώρα είμαστε χαρούμενοι που μεγαλώνουμε τώρα πολλές από τις ποικιλίες και τις ποικιλίες τους. Και όποιες ποικιλίες έχετε, μπορείτε ακόμα να τις μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένες, τις οποίες θα εξετάσουμε σε αυτό το άρθρο.

Πώς να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια στο σπίτι

Ενδιαφέρουσες συνταγές ελαφρά αλατισμένα αγγούριατόσα πολλά. Σε αυτό το άρθρο, έχω δώσει μόνο μερικά από αυτά. Θα προσπαθήσω να γράψω άλλο άρθρο για ελαφρά αλατισμένα αγγούρια.

Μενού:

1. Ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα με σκόρδο και δάφνη

Συστατικά:

• Φρέσκα αγγούρια - 1,2 κιλά.
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Σκόρδο - 3 - 4 σκελίδες
• Σπόροι κόλιανδρου - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι (κατά προτίμηση μεγάλο) - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 0,5 κουτ
• Άκρη κόκκινη πιπεριά κόκκινη

Παρασκευή:

1. Τα αγγούρια που θα τουρσιάσουμε πρέπει να είναι φρέσκα, όχι λήθαργα. Πλένουμε τα αγγούρια και κόβουμε τα άκρα και από τις δύο πλευρές.

2. Αν αλατίσουμε τα αγγούρια σε αυτή τη μορφή, θα είναι έτοιμα σε περίπου 12 ώρες. Αν θέλουμε να αρχίσουμε να τα δοκιμάζουμε νωρίτερα, τότε μπορούμε να τα κόψουμε σε μικρότερα κομμάτια.

3. Ας τα κόψουμε στη μέση. Μετατοπίζουμε αγγούρια σε πλαστική σακούλα.

4. Chιλοκόψτε τα κλαδάκια άνηθου όχι πολύ ψιλά, τα κοτσάνια του άνηθου μπορούν να τεμαχιστούν μικρότερα. Στέλνουμε ψιλοκομμένο άνηθο στα αγγούρια.

5. Μαγειρεύοντας μπαχαρικά. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο αλάτι. Θρυμματίστε λίγο τον κόλιανδρο σε ένα γουδί, μην τον αλέσετε σε σκόνη, αλλά συνθλίψτε τον και προσθέστε τον σε αλάτι. Αλέστε το φύλλο δάφνης στα χέρια σας και προσθέστε στα μπαχαρικά.

6. Κόψτε το σκόρδο σε μεγάλες φέτες και στείλτε το στα αγγούρια σε μια σακούλα. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι καυτερή πιπεριά σε αρκετές μικρές φέτες και προσθέστε στην τσάντα στα αγγούρια. Προσθέτουμε καυτερή πιπεριά κατά βούληση. Ειδικά αν έχει πολύ ζέστη.

7. Τέλος, ρίξτε αλάτι και μπαχαρικά σε μια σακούλα με αγγούρια.

8. Κλείστε την τσάντα αν υπάρχει κλειδαριά ή δέστε την. Ανακινούμε τα πάντα καλά ώστε να αναμειχθούν όλα τα υλικά.

9. Αφήνουμε την τσάντα με τα αγγούρια στο τραπέζι για 30 λεπτά.Και μετά από 30 λεπτά βάζουμε την τσάντα στο ψυγείο.

10. Η συσκευασία πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Μετά από τρεις ώρες μπορεί να ληφθεί δείγμα. Βάλτε μερικά αγγούρια σε ένα πιάτο, κόψτε. Δεν υπάρχουν λευκές λωρίδες στο εσωτερικό, πράγμα που σημαίνει ότι τα αγγούρια είναι καλά αλατισμένα.

Τα αγγούρια αποδείχθηκαν τραγανά, πολύ αρωματικά, ελαφρώς αλατισμένα. Αυτά τα αγγούρια μπορούν να ετοιμαστούν πολύ γρήγορα για οποιοδήποτε τραπέζι.

Εάν γνωρίζετε ότι θα έχετε καλεσμένους για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα τα αγγούρια σε μια σακούλα το πρωί και να τα βάλετε στο ψυγείο. Μέχρι το μεσημεριανό, θα είναι ήδη ελαφρώς αλατισμένα και έτοιμα για φαγητό.

Αλλά αν αφήσετε τα αγγούρια στην τσάντα όλη τη νύχτα, τότε το πρωί θα είναι αλμυρά. Αν και πολύ νόστιμο.

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μας σε συσκευασία είναι έτοιμα και δοκιμασμένα. Νόστιμο, αρωματικό. Λοιπόν, δοκιμάστε το δικό σας.

Καλή όρεξη!

1. Αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και στιγμιαία βότανα

Συστατικά:

Για βάζο 3 λίτρων:

• Αγγούρια - περίπου 1,5 κιλά.
• Φύλλο χρένου
• Φύλλα σταφίδας - 2-3 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 2-3 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά για γεύση
• Σκόρδο - 4-5 σκελίδες

Να γεμίσω:

• Για 1 λίτρο νερό - 1 κουταλιά της σούπας με ένα σωρό αλάτι

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα αγγούρια και κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές. Δοκιμάστε τα αγγούρια, ειδικά αν τα αγοράσατε, ξέρετε τα δικά σας αν είναι πικρά. Γιατί αν τουρσίσετε τα πικρά, τότε θα είναι πικρά πολύ ελαφρώς αλατισμένα.

2. Βάλτε τα αγγούρια σε μια κατσαρόλα ή σε ένα γυάλινο βάζο 3 λίτρων. Πάρτε το τηγάνι από από ανοξείδωτο ατσάλιή εμαγιέ. Κατά μέσο όρο, ένα βάζο 3 λίτρων χωρά περίπου 1,5 κιλό. αγγουρια Λοιπόν, πόσο θα χωρέσει στο τηγάνι σας, ελέγξτε το μόνοι σας και πάρτε την ποσότητα των συστατικών ανάλογα.

3. Σε μια κατσαρόλα για αγγούρια, κόψτε το σκόρδο σε μεγάλες φέτες, βάλτε τα φύλλα κερασιού και τα φύλλα σταφίδας εκεί.

4. Κόβουμε το χρένο και στέλνουμε μόνο τα κοτσάνια στα αγγούρια, γιατί όλη η δύναμη είναι μέσα τους. Δεδομένου ότι φτιάχνουμε αγγούρια για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, δεν μπορούμε να προσθέσουμε χρένο, αν το επιθυμούμε.

5. Και φυσικά βάζουμε άνηθο και μίσχους, και ομπρέλες, και χόρτα, σε γενικές γραμμές, δεν πετάμε τίποτα από τον άνηθο. Κόβουμε το σύνολο για να χωρέσει στο ταψί.

6. Το αλάτισμα μπορεί να γίνει ζεστό ή κρύο. Τα αγγούρια θα ψηθούν πιο γρήγορα όταν είναι ζεστά. Συνήθως πικνίζουμε με αυτόν τον τρόπο.

7. Κάντε το γέμισμα. Για κάθε λίτρο νερού, πρέπει να ρίξετε μια κουταλιά της σούπας με ένα λόφο, αλάτι. Προσθέστε αλάτι και βράστε το νερό.

8. Συμπληρώστε την άλμη. Το τουρσί πρέπει να καλύπτει πλήρως τα αγγούρια και τα μπαχαρικά. Εάν ένα λίτρο νερό δεν είναι αρκετό για εσάς, ετοιμάστε περισσότερη άλμη.

9. Αυτό είναι. Ρίξτε με άλμη, κλείστε το καπάκι, αφήστε το τηγάνι να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου και περιμένετε 6-8 ώρες μέχρι να αλατιστούν. Στη συνέχεια βάζουμε το τηγάνι στο ψυγείο ώστε να κρυώσουν τα αγγούρια και να σερβιριστούν.

Τέτοια αγγούρια, αν μείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα γίνουν αλμυρά, όχι ελαφρώς αλατισμένα. Δεν τα κρατάμε όμως για πολύ καιρό. Όλα τρώγονται γρήγορα.

10. Βγάζουμε τα αγγούρια από το ψυγείο

11. Βάλτε το σε ένα πιάτο.

12. Κόψτε το, δείτε πόσο ομαλά αλατίζονται και δοκιμάστε.

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μας γρήγορο φαγητόέτοιμος. Βράζετε πατάτες και τσιγαρίζετε για την υγεία σας.

Καλή όρεξη!

1. Συνταγή για τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια

Συστατικά:

• Φρέσκα αγγούρια (όχι πολύ μεγάλα) - 1 κιλό.
• Ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 1 λίτρο
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Αλάτι - 30-40 g.
• Φύλλο και ρίζα χρένου - προαιρετικά
• Φύλλο σταφίδας - 10 τεμ.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε μισό λίτρο μεταλλικό νερό σε ξεχωριστό πιάτο, ρίξτε αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε για να διαλυθεί το αλάτι όσο το δυνατόν περισσότερο. Αφήστε στην άκρη προς το παρόν.

2. Όλα τα χρησιμοποιημένα χόρτα πρέπει να πλένονται καλά, όχι απαραίτητα να στεγνώνουν.

3. Χοντροκόβουμε μισό μάτσο άνηθο στο κάτω μέρος του τηγανιού, σκίζουμε με τα χέρια μας τα μισά φύλλα σταφίδας και επίσης σκίζουμε τα μισά φύλλα χρένου.

4. Κόψτε το μισό μαγειρεμένο σκόρδο σε μεγάλους κύκλους και κόψτε εδώ τη ρίζα του χρένου.

5. Για καλά πλυμένα αγγούρια, κόβουμε τα άκρα και από τις δύο πλευρές και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα σε μια επένδυση των μπαχαρικών μας.

Εάν έχετε αγγούρια από τον κήπο, μπορούν να αλατιστούν αμέσως, φυσικά με το πλύσιμο. Λοιπόν, εάν τα αγγούρια σας έχουν ήδη γίνει λίγο νωθρά, πρέπει να τα πλύνετε και να τα βάλετε σε κρύο νερό για μισή ώρα, ώστε αργότερα να γίνουν τραγανά.

6. Βάλτε τα αγγούρια όσο πιο σφιχτά γίνεται μεταξύ τους. Κόβουμε και βάζουμε όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά από πάνω. Αρχικά, ψιλοκόψτε το υπόλοιπο σκόρδο και στη συνέχεια ξυρίστε τη ρίζα του χρένου. Σκίζουμε φύλλα σταφίδας και φύλλα χρένου. Κόψτε το σκόρδο από πάνω.

Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα υλικά που σας αρέσουν, όπως το σκόρδο. Αλλά δεν υπάρχει μεγάλη ανάγκη για αυτό. Η σωστή ποσότητα συστατικών υποδεικνύεται εδώ.

7. Τώρα συμπληρώστε τα πάντα μεταλλικό νερό... Πρώτα, αυτό που αναδεύτηκε με αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλο μισό λίτρο μεταλλικό νερό.

8. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως την επιφάνεια των αγγουριών.

9. Ανακινήστε την κατσαρόλα λίγο από τη μία πλευρά στην άλλη, έτσι ώστε το νερό να διαπερνά παντού, κλείστε το με μια ανεστραμμένη πλάκα και τοποθετήστε το φορτίο από πάνω. Βάζουμε μια καράφα νερού.

10. Μετά από 12 ώρες, τα αγγούρια θα είναι έτοιμα. Στη συνέχεια, τα βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες, το φορτίο μπορεί ήδη να αφαιρεθεί έτσι ώστε να κρυώσουν. Είναι πολύ πιο νόστιμα όταν κρυώνουν.

Τα τραγανά αλατισμένα αγγούρια είναι έτοιμα.

Τι ομορφιά και άρωμα.

Καλή όρεξη!

Γεια σας φίλοι! Σήμερα έχουμε ένα πολύ νόστιμο θέμα μαζί σας.

Σήκωσε το χέρι, ποιος ΔΕΝ αγαπά τα ζουμερά, τραγανά, αρωματικά αγγούρια; Ναι, δεν υπάρχουν, είμαι σίγουρος!

Εγώ ο ίδιος είμαι. Τα λατρεύω τόσο φρέσκα όσο και κονσέρβες. Αλλά όλα αυτά γίνονται βαρετά πολύ γρήγορα, συμφωνείτε; Και ήδη θέλετε κάτι νέο και ασυνήθιστο ... Λοιπόν;

Ναι, εύκολα!

Κρατήστε την ιδέα! Αγγουράκι ΕΛΑΦΡΟ ΑΛΑΤΙ!

Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο νόστιμο είναι !!! Δεν μπορείτε να τα συγκρίνετε ούτε με φρέσκα, πόσο μάλλον με κονσερβοποιημένα ... Και από άποψη χρηστικότητας, είναι εκατό φορές ανώτερα από αυτά!

Γιατί; Διαβάστε παρακάτω.

Και θα σας δώσω συνταγές, αλλά τι γίνεται; Δικά, προσωπικά, επαληθευμένα!

Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε:

Άμεσα αλατισμένα αγγούρια - οι πιο νόστιμες συνταγές

Γιατί τα αλατισμένα αγγούρια είναι τόσο χρήσιμα;

Και το γεγονός ότι κατά το αλάτισμα λαμβάνει χώρα μια διαδικασία ζύμωσης, στην οποία τα βακτήρια γαλακτικού οξέος αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται ενεργά. Είναι αυτά τα βακτήρια γαλακτικού οξέος που είναι τόσο χρήσιμα για την καλή λειτουργία των εντέρων μας και την υγεία γενικότερα!

Γιατί τα αλατισμένα αγγούρια είναι τόσο καλά;

Και το γεγονός ότι είναι και τα δύο ένα υπέροχο ορεκτικό (ως ανεξάρτητο πιάτο) και μια υπέροχη προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε από τα πιάτα σας!

Πηγαίνουν με μπόλ, και με μπορς, και με πατάτες, και με ζυμαρικά.

Είναι τέλεια ως συστατικό για σαλάτες, ειδικά του τύπου "Olivier", για βινεγκρέτ, όπου χρειάζονται τουρσιά.

Το "Olivier" ή η βινεγκρέτ σας θα λάμψει με νέες "νότες", ασυνήθιστες, ζουμερές, ενδιαφέρουσες ...

Για σάντουιτς - παρακαλώ! Υπέροχο πράγμα!

Ναι, ακόμα και έτσι, με μαύρο ψωμί - ξέρετε πόσο νόστιμο !!!; Μμμμ ...

Επιπλέον, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μπορούν να μαγειρευτούν με διαφορετικούς τρόπους, μπορείτε πικάντικα, μπορείτε με βότανα, μπορείτε με σκόρδο ... Σε ποιον αρέσει - παρακαλώ! Σε ποιον αρέσει να είναι πολύ τραγανός - παρακαλώ!

Και ποιος δεν θέλει να ενοχλεί για πολύ καιρό και να περιμένει - επίσης, παρακαλώ! - υπάρχει μια άμεση συνταγή. Επιλέξτε αυτό που επιθυμεί η καρδιά σας!

Συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα με σκόρδο και βότανα - εξαιρετικά νόστιμη και γρήγορη!

Αυτή είναι μια τρομερά δημοφιλής συνταγή, καθώς δεν παίρνει πολύ χρόνο, ονομάζεται επίσης "αγγούρια σε πέντε λεπτά".

Δεν θα χρειαστεί να μαγειρέψετε άλμη ή να περιμένετε αρκετές ημέρες. Τα αγγούρια θα είναι έτοιμα σε 4-5 ώρες!

Θα ήταν ακόμη καλύτερα να τα διατηρήσουμε λίγο περισσότερο, για παράδειγμα, τα μαγείρεψαν το βράδυ και την επόμενη μέρα - voila! - έχετε ήδη έτοιμα νόστιμα τραγανά και αρωματικά αγγούρια!

Αλλά πολλοί δεν αντέχουν αυτή τη φορά και τρώνε εκεί ... Είναι τόσο νόστιμα!

Η συνταγή είναι εξωφρενικά απλή, η οποία είναι το ίδιο "αυτό" για τις νέες, αρχάριες οικοδέσποινες!

Ένα μεγάλο "συν" αυτής της συνταγής είναι ότι τα αγγούρια δεν αλλάζουν το χρώμα τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, παραμένουν τα ίδια φωτεινά, όμορφα πράσινα

Πώς να αλατίσετε αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα - ξηρά αλατισμένα

Παίρνουμε λοιπόν:

• περίπου ένα κιλό αγγούρια,
• μια κουταλιά της σούπας αλάτι (όσο το δυνατόν λιγότερο, δείτε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας),
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (που ουσιαστικά δεν θέλει να χρησιμοποιήσει ζάχαρη - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι, το έκανα αυτό - υπέροχο!),
• σκόρδο (θρυμματίστε μερικές σκελίδες, πόσο - αποφασίστε μόνοι σας πώς σας αρέσει περισσότερο),
• ένα μάτσο άνηθο (βάζω πάντα ένα μεγάλο μάτσο!).

Τώρα ετοιμαζόμαστε:

1. Επιλέξτε μικρά αγγούρια για να αλατιστούν πιο γρήγορα. Ξεπλύνετε καλά, κόψτε τα άκρα και στα δύο άκρα.
2. Ξεπλύνετε τα χόρτα, αφήστε το νερό να στραγγίσει, ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε.
3. Τώρα παίρνουμε μια ισχυρή, ανθεκτική πλαστική σακούλα επαρκούς μεγέθους, βάζουμε τα αγγούρια εκεί.
4. Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη απευθείας στη σακούλα, βάζουμε τριμμένο (ψιλοκομμένο) σκόρδο και άνηθο.
5. Τώρα δέστε τη σακούλα σφιχτά και ανακινήστε το περιεχόμενό της αρκετές φορές, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να κατανέμονται ομοιόμορφα πάνω στα αγγούρια.

Τα παντα! Τώρα μπορείτε απλά να βάλετε τη σακούλα στο ψυγείο για μερικές ώρες. Και μετά απολαύστε τον εαυτό σας και ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας με ελαφρά αλατισμένα αγγούρια!

Αν αναρωτιέστε πώς θα αλατιστούν τα αγγούρια, αν δεν υπάρχει τουρσί και είναι στεγνά, τότε μην ανησυχείτε!

Σας διαβεβαιώ, η άλμη θα εμφανιστεί και θα αλατιστούν τέλεια και όλα θα είναι απλά υπέροχα!

Αν θέλετε να κάνετε τα αγγούρια περισσότερο πικάντικη γεύση- κανένα πρόβλημα! Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα! Και θα έχετε αγγούρια με νέα γεύση κάθε φορά.

Προσωπικά, μου αρέσει να προσθέτω κόλιανδρο αρωματοπιπέρι, και ... αλεσμένο μαύρο πιπέρι! Ναι ναι! Είναι τόσο νόστιμο ... !!!

Φυλάξτε αυτά τα αγγούρια στο ψυγείο, εκτός αν τα φάτε όλα ταυτόχρονα. Αυτό που πραγματικά αμφιβάλλω ...

Αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα με ξύδι

Αυτή είναι επίσης μια μέθοδος ξηρού αλατισμού.

Αλλά το "κόλπο" του είναι ότι όταν μαγειρεύετε χρησιμοποιείτε ξύδι συνηθισμένης ποιότητας 9% ξύδι.

Για ποιο λόγο? Η διαδικασία τουρσί αγγουριών μειώνεται αρκετές φορές!

Δεν θέλω να χρησιμοποιήσω το κατάστημα επιτραπέζιο ξύδι; Κανένα πρόβλημα! Χρήση. Εάν υπάρχει ένα μαγειρεμένο με το δικό σας χέρι - είναι γενικά υπέροχο!

Και χρησιμοποίησα επίσης φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού αντί για ξύδι - γενικά εξαιρετικό!

Κατά συστατικά - όλα είναι ίδια με την προηγούμενη συνταγή:

• ένα κιλό αγγούρια,
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• σκόρδο, βότανα, μπαχαρικά για γεύση.

Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε ξύδι (ή χυμό λεμονιού, ό, τι θέλετε, νόστιμο έτσι και εκεί) - περίπου ένα κουτάλι ή δύο κουταλιές της σούπας για αυτή την ποσότητα αγγουριού.

Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε τρία, χωρίς αμφιβολία αν είστε μεγάλος λάτρης της ξινού γούστου.

Ας προετοιμαστούμε λοιπόν:

• τα αγγούρια μου, κόψτε τα άκρα, βάλτε τα αγγούρια σε μια τσάντα,
• προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι ( χυμό λεμονιού), μπαχαρικά, σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα,
• δέστε (σφίξτε) καλά τη σακούλα και ανακινήστε καλά το περιεχόμενό της.
• περιμένετε μέχρι να είναι έτοιμα (ιδανικά 2-3 ώρες)!

Μοιράζομαι το "life hack", φίλοι! Αν κόψετε τα αγγούρια στη μέση κατά μήκος ή σε τέσσερα μέρη (ανάλογα με το πάχος των αγγουριών), θα αλατιστούν ακόμη πιο γρήγορα και θα είναι έτοιμα ... σχεδόν αμέσως !!! Για εμάς, πάντα απασχολημένος και πάντα βιαστικός, αυτό το "κόλπο" - η σωτηρία είναι απλή!

Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να βάλετε τη συσκευασία με αγγούρια στο ψυγείο. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα.

Τέτοια αγγούρια μπορούν να μεταφερθούν σε ένα βάζο και να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μερικές ημέρες, όχι περισσότερο.

Αλλά δεν νομίζω ότι θα "ζήσουν" μαζί σας ακόμα και το επόμενο πρωί ... Είναι τόσο φοβερά νόστιμα!

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με μουστάρδα σε μια τσάντα

Φίλοι, μου αρέσει αυτή η συνταγή για την παρασκευή ελαφρά αλατισμένων αγγουριών ακριβώς επειδή υπάρχει μουστάρδα στη σύνθεση.

Ναι, ναι, είναι αυτή που δίνει στα αγγούρια μια τόσο ασυνήθιστη γεύση! Και τι άρωμα! Μμμ ... Και σε συνδυασμό με σκόρδο και βότανα - είναι απλά καταπληκτικό, σας διαβεβαιώ!

Για κάποιο λόγο μου φαίνεται όχι, είμαι σίγουρος ότι η συγκεκριμένη συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας. Το ίδιο με το δικό μου.

Από συστατικά - όλα είναι απλά, όλα είναι ίδια με τις προηγούμενες συνταγές:

• ένα κιλό αγγούρια,
• άλας,
• ζάχαρη,
• χόρτα,
• σκόρδο,
• ξύδι (χυμός λεμονιού),
• μπαχαρικά.

Μόνο σε όλα τα μπαχαρικά προσθέτουμε ακόμη ένα - αλεσμένο ξηρό μουστάρδα. Για πρώτη φορά, δεν συνιστώ να πάτε παντού και να προσθέσετε πάρα πολύ από αυτό.

Προσθέστε λίγο, δοκιμάστε το. Εάν δεν σας αρκεί, προσθέστε περισσότερα την επόμενη φορά. Το έβαζα πάντα "με το μάτι".

Τεχνολογία μαγειρέματος - όπως στην παραπάνω συνταγή.

Ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα με άλμη - μια πολύ νόστιμη συνταγή

Μια άλλη πολύ απλή συνταγή.

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα αγγούρια κόβοντας τα άκρα από αυτά, να τα ξεπλύνετε, να τα βάλετε σε οποιοδήποτε δοχείο επαρκούς όγκου (ένα μπολ, μια κατσαρόλα, μπορείτε να το βάλετε σε ένα γυάλινο βάζο) και να τα γεμίσετε με άλμη.

Η προετοιμασία της άλμης είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα αχλαδιών:

1. Για ένα λίτρο νερό, πρέπει να προσθέσετε από 1 έως 3 κουταλιές αλάτι (ανάλογα με το πόσο αλμυρό σας αρέσει) + λίγη ζάχαρη (ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού).
2. Ανακατεύουμε, βράζουμε, κρυώνουμε μέχρι να ζεσταθούν.
3. Προσθέστε σκόρδο, βότανα, μπαχαρικά, κεράσια (προαιρετικά).
4. Ρίξτε τα προετοιμασμένα αγγούρια με άλμη, έτσι ώστε η άλμη να τα καλύψει πλήρως.
5. Αφήστε τα αγγούρια σε θερμοκρασία δωματίου για μια ή δύο ή τρεις ημέρες, όπως θέλετε. Κάθε επόμενη μέρα, θα γίνονται όλο και πιο έντονα στη γεύση.

Το "life hack" μου - είμαι ανυπόμονος και δεν μου αρέσει να μαγειρεύω τουρσί, να το βράζω και να περιμένω μέχρι να κρυώσει ...

Δεν καταλαβαίνω ΓΙΑΤΙ να το βράσω καθόλου! Ως εκ τούτου, συχνά ρίχνω συνηθισμένο φιλτραρισμένο νερό σε ένα μεγάλο μπολ (κατσαρόλα), προσθέτω αλάτι και ζάχαρη, μπαχαρικά και βότανα, χαμηλώνω τα προετοιμασμένα αγγούρια, σκεπάζω το μπολ (κατσαρόλα) με κάτι - και τελειώσατε!

Απομένει μόνο να περιμένουμε τουλάχιστον μια μέρα για να είναι έτοιμα τα αγγούρια.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με μεταλλικό νερό

Στην πραγματικότητα, αυτά είναι τα ίδια αγγούρια σε άλμη, αλλά το κόλπο είναι ότι αντί σκέτο νερόθα χρησιμοποιήσουμε ... μεταλλικό νερό!

Τα αγγούρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι απλά πολύ τραγανά !!! Δοκιμάστε το, θα το λατρέψετε!

Παρασκευή:

• παίρνουμε ένα κιλό αγγούρια, κόβουμε τα άκρα και από τις δύο πλευρές,
• βάλτε αγγούρια σε ένα βάζο ή άλλο δοχείο όπου θα ψηθούν,
• παίρνουμε ένα λίτρο μεταλλικό νερό (κατ 'αρχήν - οποιοδήποτε, το κυριότερο είναι ότι η γεύση του είναι ευχάριστη σε εσάς), προσθέτουμε μια κουταλιά αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα, μπαχαρικά στο νερό,
• ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τα αγγούρια μας από πάνω με τέτοια άλμη,
• κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο,
• * σε μια μέρα βγαίνουμε έξω και σπάμε για Υγεία!

Γρήγορα αλατισμένα αγγούρια σε 5 λεπτά

Ξέρετε γιατί λέγονται έτσι; Γιατί προετοιμάζονται για ... πέντε λεπτά!

Ναι, όχι άλλο! Αυτό είναι ένα υπέροχο σνακ σε περίπτωση που έρθετε στο εξοχικό ή για πικνίκ με φίλους.

Δηλαδή, ενώ στρώνετε το μελλοντικό σας κεμπάπ σε ένα σουβλάκι, ενώ στρώνετε ό, τι φέρατε μαζί σας από το φαγητό, τα αγγούρια σας ήδη θα «φτάσουν στην ώρα τους»!

Αυτό είναι ένα υπέροχο σούπερ σωσίβιο ακόμα κι αν ξαφνικά έρχονται επισκέπτες σε εσάς.

Ενώ προετοιμάζετε το κύριο πιάτο και στρώνετε το τραπέζι, μπορείτε να προσφέρετε στους καλεσμένους σας ένα τέτοιο απεριτίφ - κάτι "πιο δυνατό" και ένα τέτοιο ορεκτικό αγγουριού σπιτικό... Πιστέψτε με, μετά από αυτό θα σας ζητήσουν τη συνταγή, αλλά περισσότερες από μία φορές!

Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο σε σακούλα όσο και αμέσως σε μπολ σαλάτας (μπολ), όπως σας βολεύει περισσότερο. Απλώς θυμηθείτε να ανακατέψετε τα αγγούρια μερικές φορές ενώ μαγειρεύουν, εντάξει;

Όλα λοιπόν είναι απλά:

• κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές μακριές φέτες, κόψτε τα στη μέση κατά μήκος ή σε τέταρτα,
• αλάτι, πιπέρι για γεύση (προσθέστε λίγο περισσότερο πιπέρι από το συνηθισμένο, αυτό είναι ακόμα πικάντικο σνακμετράει!),
• προσθέστε λίγη ζάχαρη, ξύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά,
• προσθέστε λίγο φυτικό λάδι(ελιά, η πρώτη ψυχρή έκθλιψη είναι τέλεια εδώ).

Απλά μην προσθέτετε πολύ λάδι! Αυτή δεν είναι σαλάτα ... Αυτό είναι ορεκτικό και χρειάζεστε λίγο λάδι, ώστε να λιπαίνετε απλά τα αγγούρια και να δίνετε στο ορεκτικό μια επιπλέον γεύση και άρωμα.

• Τώρα ανακατέψτε όλα τα συστατικά, περιμένετε μερικά λεπτά, ανακατέψτε ξανά.
• Μετά από λίγα λεπτά ακόμη, μπορείτε να το σερβίρετε με ασφάλεια στο τραπέζι!

Οι παρατηρήσεις μου: για κάποιο λόγο, οι άντρες αγαπούν πραγματικά αυτό το ορεκτικό!

Έτσι, κορίτσια, μαγειρεύουμε, εκπλήσσουμε, κάνουμε τους αγαπημένους μας χαρούμενους!

Express - μαρινάδα για αλατισμένα αγγούρια - βίντεο

Και επίσης μου άρεσε πολύ η μαρινάδα για αλατισμένα αγγούρια από αυτό το βίντεο, σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να παρακολουθήσετε)

Αυτές είναι οι συνταγές που σας ετοίμασα σήμερα. Ελπίζω πραγματικά ότι θα σας αρέσουν και θα είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση των ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών.

Γράψτε τις συνταγές σας στα σχόλια, θα είναι πολύ ενδιαφέρον για μένα να μάθω κάτι νέο!

Ποιος θα μαγειρέψει σύμφωνα με τις συνταγές μου - γράψτε επίσης, πείτε μας τι κάνατε, εντάξει;

Τα λέμε σύντομα, φίλοι!

Η Alena Yasneva ήταν μαζί σας, Υγεία σε όλους και σε όλους, όλες τις επίγειες ευλογίες!

Θεωρούνται ένα παραδοσιακό και διαδεδομένο ορεκτικό της ρωσικής κουζίνας. Σε αντίθεση με τα αγγούρια τουρσί, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα. Σε αντίθεση με τα τουρσιά, τα οποία παλαιώνονται σε άλμη πολύς καιρός, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, λόγω του σύντομου αλατισμού, είναι λιγότερο αλμυρά και πικάντικα. Εξ ου και το όνομα.

Σήμερα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός από διαφορετικοί τρόποιμαγείρεμα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια. V τα τελευταία χρόνιαΣυνταγές στιγμιαίων αλατισμένων αγγουριών, που μπορούν να καταναλωθούν κυριολεκτικά σε μισή ώρα, άρχισαν να απολαμβάνουν μεγάλη δημοτικότητα. Τέτοια ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια παρασκευάζονται σε συσκευασία με διάφορα βότανα και μπαχαρικά, χωρίς άλμη.

Τα αγγούρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι επίσης νόστιμα, αλλά όσοι τα έχουν δοκιμάσει γνωρίζουν πολύ καλά ότι έχουν διαφορετική γεύση από τα κλασικά αγγούρια που μαγειρεύονταν σε άλμη και παλαιώθηκαν για 2-3 ημέρες.

Γρήγορα αλατισμένα αγγούρια σε ένα βάζοσε αντίθεση με τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια στη συσκευασία έχουν χαρακτηριστική ξινή γεύση και πιο πικάντικο άρωμα λόγω ζύμωσης που συμβαίνει σε άλμη. Σήμερα θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή για γρήγορα αλατισμένα αγγούρια σε ένα βάζο, από την κατηγορία των συνταγών της γιαγιάς. Μπορείτε να φάτε τέτοια αγγούρια την επόμενη μέρα, αλλά αν περιμένετε 2-3 ημέρες, μπορείτε να απολαύσετε το πλήρες μπουκέτο της γεύσης τους.

Πριν προχωρήσω στη συνταγή και μάθω πώς να μαγειρεύω τραγανά αλατισμένα αγγούρια, θέλω να δώσω μια λίστα με βότανα και μπαχαρικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το τουρσί αγγουριών. Εκτός από τα συστατικά που βλέπετε παρακάτω, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαρύφαλλο, σπόρους κύμινο, άνηθο, βότανα μανιταριών, εστραγκόν, φύλλα κερασιού, χρένο και σταφύλια, δυόσμο, φύλλα δάφνης, φύλλα βελανιδιάς για τουρσί αγγουριών.

Τα βασικά συστατικά για ένα λίτρο μπορούν:

• Αγγούρια - 4-5 τεμ.,
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Ομπρέλες άνηθο - 2 τεμ.,
• Κλαδάκια μαϊντανού - 3 τεμ.,
• Φύλλα σταφίδας - 2-3 τεμ.

Υλικά για άλμη:

• Νερό - 1 λίτρο
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Σπόροι κόλιανδρου - 10-15 τεμ.,
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα

Γρήγορα αλατισμένα αγγούρια σε ένα βάζο - συνταγή

Για να αποκτήσετε πραγματικά τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, συνιστάται να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως μετά την αποκόλλησή τους από τον κήπο. το τέλεια επιλογή... Αφού ξαπλώσετε για λίγο, ακόμη και στο ψυγείο, η σάρκα των αγγουριών γίνεται πιο χαλαρή και λιγότερο ζουμερή. Για να επαναφέρετε τη φρεσκάδα στα αγγούρια πριν τα μαγειρέψετε ή τα μαλακώσετε, συνιστάται να τα μουλιάσετε κρύο νερόμέσα σε 1-3 ώρες.

Ο χρόνος διαβροχής τους στο νερό θα εξαρτηθεί από το βαθμό λήθαργού τους. Για να αλατιστούν τα αγγούρια πιο γρήγορα, κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές. Μεγάλα αγγούριαΕπιπλέον, μπορεί να κοπεί κατά μήκος σε δύο ή τέσσερα μέρη.

Προετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά του αγγουριού για το τουρσί. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Κόψτε τα στα δύο. Μικρές σκελίδες σκόρδου μπορούν να αφεθούν ως έχουν. Πλύνετε τον άνηθο, τον μαϊντανό και τα φύλλα σταφίδας.

Ζεστάνετε το βάζο στο οποίο θα μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με βραστό νερό ή θα αποστειρώσετε με ατμό. Βάλτε φύλλα σταφίδας, κλαδάκια άνηθο και μαϊντανό, σκόρδο σε ένα βάζο.

Γεμίστε το βάζο με αγγούρια. Βάλτε τα αγγούρια σε όρθια θέση.

Τοποθετήστε ένα κλαδάκι μαϊντανό από πάνω.

Προετοιμάστε την άλμη. Ρίξτε αλάτι σε βραστό νερό.

Προσθέστε πυρήνες κόλιανδρου για γεύση.

Μπορείτε επιπλέον να βάλετε γαρίφαλο, αν σας αρέσει η μυρωδιά του, σπόρους μουστάρδας, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι. Πρόσθεσα μόνο κόλιανδρο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στο τουρσί για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Η μαρινάδα για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια πρέπει να βράσει για περίπου 5 λεπτά.

Ρίξτε αγγούρια με ζεστή άλμη.

Κλείστε το βάζο με πλαστικό καπάκι. Αφήστε το ζεστό για 2 ημέρες.

Γρήγορα αλατισμένα αγγούρια σε ένα βάζο. φωτογραφία

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η άλμη θα γίνει θολό και θα ξινίσει και τα ίδια τα αγγούρια θα αλλάξουν το χρώμα τους σε ένα πιο κίτρινο. Σημαίνει ότι τραγανά αλατισμένα αγγούρια σε ένα βάζοέτοιμος. Είναι απίστευτα νόστιμα με βραστά νεαρά με άνηθο. Και μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πολλές νόστιμες σαλάτες λαχανικών μαζί τους. Καλή όρεξη.

Έρχεται η πολυαναμενόμενη ώρα για την πρώτη συγκομιδή. Τα ραπανάκια και τα χόρτα είναι ήδη ώριμα και σύντομα, σύντομα θα χαρούμε τα πρώτα αγγούρια. Και δεν γνωρίζω ούτε ένα άτομο που δεν θα ήθελε αλατισμένα αγγούρια. Ειδικά τα πρώτα, πολυαναμενόμενα, τραγανά και αρωματικά. Είναι επίσης αξιοσημείωτο ότι χρειάζονται πολύ λίγο χρόνο για να προετοιμαστούν και αλατίζονται αρκετά γρήγορα. Ελπίζω ότι θα βρείτε την αγαπημένη σας συνταγή σε αυτή τη συλλογή και θα μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας στα σχόλια.

Και αν θέλετε να τουρσίσετε αγγούρια για το χειμώνα, τότε προτείνω εξαιρετικές και δοκιμασμένες στο χρόνο συνταγές για τραγανά κονσερβοποιημένα αγγούρια, τα οποία φρόντισα μόνος μου στην ιστοσελίδα της καλής μου φίλης και εξαιρετικής οικοδέσποινας Μαργαρίτας

Η κλασική συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια

Ας ξεκινήσουμε με την κλασική και πιο συνηθισμένη συνταγή, σύμφωνα με την οποία οι γιαγιάδες μας αλάτιζαν επίσης αγγούρια. Τα αγγούρια μπορούν να αλατιστούν τόσο σε ένα βάζο όσο και σε μια κατσαρόλα.

Συστατικά:

• φρέσκα αγγούρια - 2 κιλά
• νερό - 1,5 (έως 2) λίτρα
• φύλλα σταφίδας
• φύλλα χρένου
• φύλλα κερασιού
• άνηθος (ομπρέλες)
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες

2. Αραιώστε αλάτι και νερό σε ξεχωριστό μπολ. Για 1 λίτρο νερό, χρειαζόμαστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι, και ένα βάζο 3 λίτρων θα χρειαστεί περίπου 1,5 λίτρα άλμης, αν και η ποσότητα του εξαρτάται από το μέγεθος των αγγουριών - όσο μικρότερα είναι τα αγγούρια, τόσο λιγότερη άλμη χρειάζεται.

3. Γεμίστε τα αγγούρια στο βάζο με την άλμη που προκύπτει, κλείστε το βάζο νάιλον κάλυμμακαι αφήστε όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου. Το πρωί, μπορείτε να βάλετε το βάζο στο ψυγείο και το βράδυ μπορείτε να απολαύσετε τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια.

Συνταγή ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια για στιγμιαίο μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα

Μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να μαγειρέψουν γρήγορα αγγούρια. Εάν μαζεύετε αγγούρια το βράδυ, τότε το πρωί μπορείτε ήδη να τα δοκιμάσετε.

Για να μαλακώσουν τα αγγούρια πιο γρήγορα, πρέπει πρώτα να κόψετε τις άκρες των αγγουριών και από τις δύο πλευρές και δεύτερον, ρίξτε τα αγγούρια με καυτή άλμη

Συστατικά:

• φρέσκα αγγούρια - 1 κιλό
• νερό - 1 λίτρο
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για 1 λίτρο νερό
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• φύλλα χρένου
• άνηθος (ομπρέλες)
• σκόρδο - 6-7 σκελίδες
• καυτερές πιπεριές
• μαύρο πιπέρι

1. Βάλτε χόρτα στο κάτω μέρος του τηγανιού - φύλλα χρένου και άνηθου. Κόψτε μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς. Κόψτε τις σκελίδες σκόρδου στη μέση και βάλτε μερικές από αυτές στον πάτο του τηγανιού.

2. Βάλτε φρέσκα αγγούρια στα χόρτα (φροντίστε να κόψετε τις άκρες). Καλύψτε τα αγγούρια με άνηθο και βότανα χρένο και προσθέστε ξανά το σκόρδο. Αν θέλουμε ρίχνουμε μέσα κόκκους πιπεριού. Παρεμπιπτόντως, διάβασα σε μια συνταγή ότι το μαύρο πιπέρι παράγει μαλακά αγγούρια. Παρ 'όλα αυτά, σίγουρα έβαλα πιπέρι και τα αγγούρια είναι τραγανά.

3. Αραιώστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ζεστό βραστό νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς.

4. Ρίξτε τα αγγούρια με την άλμη που προκύπτει, βάλτε μερικά φύλλα από πάνω δάφνη... Βεβαιωθείτε ότι η άλμη καλύπτει όλα τα αγγούρια. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δροσερό μέρος. Αφού κρυώσει η άλμη, είναι σκόπιμο να μεταφέρετε το τηγάνι στο ψυγείο.

Αλατισμένα αγγούρια γρήγορα

Εάν οι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι και δεν έχουν αρκετά σνακ, δεν έχει σημασία. Υπάρχει μια εξαιρετική και γρήγορη συνταγήελαφρά αλατισμένα αγγούρια για πολύ για λίγονα είναι εγκαίρως πριν φτάσουν οι καλεσμένοι. Αυτή η συνταγή δεν θα περιέχει ακριβές ποσό, μαγειρεύουμε αγγούρια "με το μάτι". Μαγειρεύουμε αγγούρια χωρίς τουρσί.

Συστατικά:

• φρέσκα αγγούρια
• άνηθο
• σκόρδο
• ξερό τσίλι

1. Chopιλοκόβουμε τον άνηθο και τον πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι ώστε να είναι μουσκεμένος και πιο ζουμερός.

2. Καθαρίστε μερικές σκελίδες σκόρδο.

3. Για αγγούρια, κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές.

4. Κόψτε τα αγγούρια στη μέση ή, εάν χρειάζεστε ένα πολύ γρήγορο σνακ, σε 4 μέρη. Βάζουμε αγγούρια σε μια σαλατιέρα.

5. Πασπαλίστε κάθε στρώση αγγουριών με αλάτι τυχαία, πιέστε το σκόρδο που περάσατε από μια πρέσα από πάνω και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο. Έτσι στρώνουμε όλα τα αγγούρια σε στρώσεις, πασπαλίζοντας με αλάτι και πασπαλίζοντας με σκόρδο και άνηθο. Εάν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένες ξηρές καυτερές πιπεριές τσίλι για πικάντικη γεύση.

6. Σκεπάζουμε τη σαλατιέρα με ένα καπάκι και ανακινούμε καλά το περιεχόμενο για να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά. Μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως ή μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο και να το στείλετε στο ψυγείο.

Αλατισμένα αγγούρια σε πακέτο γρήγορη συνταγή σε 5 λεπτά

Η έκχυση αγγουριών σε μια τσάντα έχει γίνει πρόσφατα πολύ δημοφιλής λόγω της απλότητάς της. Μπορείτε να κάνετε χωρίς κατσαρόλα ή βάζο και τα αγγούρια αλατίζονται αμέσως σε μια πλαστική σακούλα και θα χρειαστούν μόνο 5 λεπτά για αυτό.

Χρειαζόμαστε:

• φρέσκα αγγούρια - 1 κιλό
• χόρτα άνηθο - 1 μάτσο
• σκόρδο - 1 κεφάλι
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για να διατηρήσετε τα αγγούρια τραγανά, μουλιάστε τα σε κρύο νερό για μερικές ώρες πριν το αλατίσετε. Και για να γίνουν τα αγγούρια πιο γρήγορα, κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές

1. Chopιλοκόβουμε τον άνηθο, ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου όπως σας αρέσει.

2. Βγάζουμε τα αγγούρια από το νερό και τα βάζουμε αμέσως σε μια πλαστική σακούλα. Συνιστάται, ακόμη και για αξιοπιστία, να βάλετε τη μία σακούλα στην άλλη, σε περίπτωση που ρέει η άλμη.

3. Ρίξτε αλάτι, ζάχαρη, ψιλοκομμένο άνηθο και κομμάτια σκόρδου απευθείας στα αγγούρια. Μπορείτε να βάλετε ομπρέλες άνηθο από πάνω.

4. Δέστε τη σακούλα και ανακινήστε καλά για να αναμειχθούν όλα τα υλικά. Ετοιμος! Στέλνουμε τη συσκευασία με αγγούρια στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Συνιστάται να βγάζετε τη σακούλα από το ψυγείο 1-2 φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και να την ανακινείτε ξανά.

Γρήγορο, βολικό και το πιο σημαντικό νόστιμο!

Στιγμιαία συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ένα βάζο

Αυτή η συνταγή είναι από τις αγαπημένες μου, μου αρέσει για την απλότητά της. Βράζουμε νερό σε βραστήρα εκ των προτέρων. Βάλτε φύλλα σταφίδας, άνηθο, σκελίδες σκόρδου σε ένα βάζο 3 λίτρων στο κάτω μέρος. Βάλτε τα αγγούρια σφιχτά στο βάζο, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι με μια διαφάνεια και ρίχνουμε ζεστό νερόαπό την τσαγιέρα. Τα παντα!

Κλείνουμε το βάζο με νάιλον ή μεταλλικό καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει όλη τη νύχτα. Το πρωί βάζουμε ένα βάζο με αγγούρια στο ψυγείο και το βράδυ δοκιμάζουμε ένα εξαιρετικό σνακ.

Αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και στιγμιαία βότανα

Μια άλλη συνταγή για γρήγορα αλατισμένα αγγούρια με πολλά μυστικά μαγειρέματος. Δείτε το βίντεο και θα καταλάβετε τα πάντα.

Σας εύχομαι να απολαύσετε νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, τα οποία μαγειρεύετε μόνοι σας. Μην ξεχνάτε ότι το καλοκαίρι περνά γρήγορα, απολαύστε τα δώρα του καλοκαιριού.

Η διαφορά μεταξύ αλατισμένων και αλατισμένων αγγουριών είναι ότι μπορούν να μαγειρευτούν πολύ πιο γρήγορα και με λιγότερο αλάτι. Η ελάχιστη ποσότητα για 1 λίτρο νερό και 2 κιλά λαχανικών είναι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια, το πολύ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και ξύδι χρησιμοποιούνται μερικές φορές για τη μαρινάδα.

Συνταγή για τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με κρύο νερό

• Χρόνος: 3 ημέρες.
• Μερίδες ανά δοχείο: 5 άτομα.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αυτή είναι η ευκολότερη συνταγή τουρσί, αλλά θα διαρκέσει περισσότερο. Το νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο συνηθισμένο όσο και μεταλλικό. Το τελικό σνακ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 3-4 μήνες.

Συστατικά:

• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• αγγούρια - 1 κιλό.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• μεταλλικό ή κρύο βραστό νερό - 1 λίτρο.
• άνηθο - 1 μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαλύστε το αλάτι σε νερό.
2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τον άνηθο, ψιλοκόψτε.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε κάθε σκελίδα στη μέση.
4. Βάζουμε τον μισό άνηθο και το σκόρδο σε βάζα 1 λίτρου.
5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα λαχανικά σφιχτά. Προ-κόψτε τα άκρα και τρυπήστε αρκετές φορές με ένα πιρούνι.
6. Κορυφή με τα υπολείμματα σκόρδου, άνηθο, ρίξτε άλμη μέχρι το λαιμό.
7. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες.

Συνταγή για βραστό νερό

• Χρόνος: 12 ώρες.
• Μερίδες ανά δοχείο: 4 άτομα.
• Δυσκολία: εύκολο.

Τα άμεσα αλατισμένα αγγούρια απαιτούν καυτή άλμη. Εάν κάνετε ένα σνακ το πρωί, τότε το βράδυ μπορείτε ήδη να το δοκιμάσετε. Τα λαχανικά διατηρούνται σε κρύα άλμη για 2-3 ημέρες.

Συστατικά:

• φύλλα βελανιδιάς - 4-5 τεμ.
• φύλλα κερασιού ή σταφίδας - 4-5 τεμ.
• ομπρέλες άνηθο - 4-5 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αγγούρια - 1,5 κιλά.
• νερό - 1,5 λίτρα.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε.
2. Αφήνουμε την άλμη να κρυώσει για 3-5 λεπτά.
3. Τακτοποιήστε τα λαχανικά σε βάζα, προσθέστε νερό, σφραγίστε τα με καπάκια.
4. Αφήστε για 6-8 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ένα βάζο

• Χρόνος: 3 ημέρες.
• Μερίδες ανά δοχείο: 4 άτομα.
• Δυσκολία: μέτρια.

Για ένα ορεκτικό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να μην παίρνετε αγγούρια από ποικιλίες σαλάτας. Ιδανικά φρούτα για τουρσί: όχι πικρά, ελαφρώς σπυρωτά, όπως στη φωτογραφία. Για πιο πρωτότυπη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινα τσίλι.

Συστατικά:

• ροκ αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• αγγούρια - 1 κιλό.
• άνηθο με ομπρέλες - 1 δέσμη.
• φύλλα χρένου, σταφίδες - 4-5 τεμ.
• νερό - 1 λίτρο.
• σκόρδο - 4 κεφάλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα λαχανικά για 2 ώρες κρύο νερό.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε τον άνηθο και τα φύλλα, βάλτε το μεγαλύτερο μέρος του στον πάτο του βάζου.
3. Κόψτε τις ουρές των αγγουριών, τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα βάζο.
4. Βάλτε τα υπολείμματα βοτάνων και σκόρδου από πάνω.
5. Διαλύστε το αλάτι σε νερό, ρίξτε αγγούρια με άλμη.
6. Αφήστε για 2 ημέρες.
7. Στη συνέχεια, στραγγίστε την άλμη, ρίξτε βραστό νερό σε όλα, καλύψτε με ένα καπάκι.
8. Τυλίξτε, αφήστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά.
9. Βράζουμε την άλμη για τελευταία φορά, στη συνέχεια τη ρίχνουμε σε ένα βάζο και την τυλίγουμε αμέσως.
10. Αναποδογυρίστε και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
11. Τα αγγούρια είναι τραγανά και ελαφρά αλατισμένα, μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι αργά την άνοιξη.

Αλατισμένο σκόρδο

• Χρόνος: 1 ημέρα.
• Μερίδες ανά δοχείο: 5 άτομα.
• Δυσκολία: εύκολο.

Τα πιο τραγανά και νόστιμα αγγούρια αποκτώνται όταν μαγειρεύονται σε νερό πηγής. Μια δημοφιλής ποικιλία για σνακ είναι το "Nezhinsky". Θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες, γιατί τότε τα λαχανικά γίνονται πολύ αλμυρά.

Συστατικά:

• φύλλα χρένου - 4-5 τεμ.
• φρέσκα αγγούρια - 2 κιλά.
• σκόρδο - 16 σκελίδες.
• άνηθος - 2 ματσάκια.
• κόλιανδρος - 2 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 3 λίτρα.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τα λαχανικά σε κρύο νερό για μερικές ώρες.
2. Διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα λίτρο νερό. μεγάλο. αλάτι, βράζουμε.
3. Βάλτε μερικά φύλλα χρένου, μερικά κλαδάκια άνηθο, σκόρδο στον πάτο ενός άλλου τηγανιού.
4. Στη συνέχεια, απλώστε τα πλυμένα λαχανικά.
5. Τοποθετήστε τον υπόλοιπο άνηθο από πάνω, ρίξτε τον κόλιανδρο.
6. Ρίχνω καυτή άλμηκαι πιέστε προς τα κάτω με ένα πιάτο.
7. Αφήστε για μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Αγγούρια σε μεταλλικό νερό

• Χρόνος: 1 ημέρα.
• Μερίδες ανά δοχείο: 4 άτομα.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η άλμη για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με βάση μεταλλικό νερό τα καθιστά πιο τραγανά και πιο πλούσια. Επιπλέον, δεδομένου ότι τα λαχανικά δεν βράζονται, διατηρούν τα περισσότερα από αυτά χρήσιμες ιδιότητες.

Συστατικά:

• μεταλλικό νερό με αέριο - 1 λίτρο.
• μεσαίου μεγέθους αγγούρια - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• θαλασσινό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο. με μια διαφάνεια?
• μίσχοι και καπάκια άνηθου - για το γούστο σας.
• σκόρδο - 5 σκελίδες.
• σπόροι κόλιανδρου - 1 κουταλάκι γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Εάν τα λαχανικά είναι μεγάλα, κόψτε τα σε πολλά κομμάτια. Κόψτε τις άκρες κάθε αγγουριού.
2. Κόψτε τον άνηθο σε κοτσάνια και βότανα, αφήστε την ομπρέλα ανέπαφη.
3. Συνθλίψτε τον κόλιανδρο σε γουδί, ξεφλουδίστε το σκόρδο.
4. Στο κάτω μέρος των βάζων, τοποθετήστε τα μισά μπαχαρικά που είναι προετοιμασμένα για τη μαρινάδα.
5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά. Σκορπίζουμε από πάνω τον υπόλοιπο άνηθο και το σκόρδο.
6. Διαλύστε τη ζάχαρη, το αλάτι σε μεταλλικό νερό, προσθέστε κόλιανδρο.
7. Ρίξτε την άλμη σε βάζα, καλύψτε, αφήστε για μερικές ώρες.
8. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλάτισμα στο ψυγείο για 6-8 ώρες.

Στιγμιαία συνταγή με ζάχαρη σε σακούλα

• Χρόνος: 6 ώρες.
• Μερίδες ανά δοχείο: 5 άτομα.
• Δυσκολία: εύκολο.

Το ελαφρώς αλατισμένο ορεκτικό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει μια πικάντικη γλυκιά επίγευση. Τα φρούτα πρέπει να ληφθούν μικρά ώστε να χωρέσουν σε μια σακούλα. Από τα μπαχαρικά για το πιάτο, είναι κατάλληλο χρένο, μαϊντανός, άνηθος.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αγγούρια - 1 κιλό.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• άνηθο με ομπρέλες - 1 μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τα αγγούρια σε νερό για 2 ώρες.
2. Chιλοκόβουμε το σκόρδο και τον άνηθο.
3. Αφαιρέστε τα αγγούρια από το νερό, κόψτε τα άκρα, βάλτε σε μια σακούλα.
4. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και άνηθο.
5. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες, στη συνέχεια βγάζουμε, ανακινούμε δυνατά και ξαναβάζουμε για άλλες 3-4 ώρες.

Αλατισμένο με λάιμ και μέντα

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 5 άτομα.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αυτή η συνταγή κάνει ένα δροσιστικό σνακ. Το μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών θα διαρκέσει μόνο μισή ώρα. Αντί για κόκκους πιπεριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο πιπέρι, αλλά είναι λιγότερο κορεσμένο και αρωματικό.

Συστατικά:

• μπαχάρι - 3 μπιζέλια.
• ασβέστη - 3 τεμ.
• μέντα - 4 κλαδιά.
• αγγούρια - 1,5 κιλά.
• μαύρο πιπέρι - 4 μπιζέλια.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άνηθο - 1 μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές, κόψτε το καθένα κατά μήκος σε 2-4 κομμάτια.
2. Πλύνετε και στεγνώστε το λάιμ, τρίψτε το ξύσμα του, αλέστε το σε γουδί με πιπέρι.
3. Πιέστε το χυμό από τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή, ψιλοκόψτε τον άνηθο και τον δυόσμο.
4. Μεταφέρετε τα φρούτα σε ένα μπολ, πασπαλίστε με μπαχαρικά, αλάτι, ρίξτε το χυμό, ανακατέψτε απαλά, αφήστε για μισή ώρα.

βίντεο