Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με βραστό νερό. Ελαφρώς αλατισμένα τραγανά αγγούρια: μια στιγμιαία συνταγή σε βάζο και κατσαρόλα σε κρύο νερό και βραστό νερό

Σήμερα θα μοιραστώ συνταγές για στιγμιαία αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα. Μπορούν να παρασκευαστούν σε μικρές ποσότητες για άμεση κατανάλωση. Εάν προσθέσετε περισσότερο αλάτι, τότε μετά από λίγο θα ζυμωθούν.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια: συνταγή με σκόρδο και άνηθο σε κατσαρόλα

Η πρώτη συνταγή που θα μοιραστώ είναι μια συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και άνηθο σε κατσαρόλα.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 2 κιλά νεαρά, αγγούρια σπυράκια.
• Μια κουταλιά της σούπας αλάτι με μια μεγάλη διαφάνεια.
• Ένα μάτσο άνηθο με ταξιανθίες.
• Μεγάλο κεφάλι σκόρδου.
• Ρίζα χρένου περίπου 5 εκατοστά.
• Επιδόρπιο κουτάλι φασόλια κόλιανδρο.

Αλατίζοντας ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα:

1. Αρχικά, θα κρατήσουμε τα πλυμένα φρούτα για αρκετή ώρα σε κρύο νερό. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από 30 λεπτά έως δύο ώρες.
2. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, βράζετε ένα λίτρο νερό και αλάτι.
3. Σε ένα μπολ βάζουμε τον μισό άνηθο, τη ρίζα χρένου, το σκόρδο κομμένο σε πιάτα. Μοιράζουμε από πάνω αγγούρια. Στρώνουμε από πάνω το δεύτερο μισό του άνηθου και του κόλιανδρου.
4. Γεμίστε με ζεστό γέμισμα. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο. Αν έχετε φύλλα χρένου, μπορείτε να καλύψετε με αυτά λαχανικά.

Μπορείτε να το δοκιμάσετε το πρωί.

Πώς να αλατίσετε ελαφρά τα αγγούρια με κρύο τουρσί

Και τώρα θα χρησιμοποιήσουμε μια συνταγή για γρήγορο μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών σε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα. Το κρύο τουρσί διαρκεί λίγο περισσότερο, αλλά αποδεικνύεται αρωματικό, τραγανό και διατηρεί το πράσινο χρώμα του φρούτου.

• Αγγούρια - 2 κιλά;
• Αλάτι - 35 γραμμάρια.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες?
• Καυτερή πιπεριά - μισό λοβό.
• Άνηθος με ομπρέλα - ένα μικρό μάτσο.
• Φύλλο χρένο -2 τεμάχια?
• Εστραγκόν - 5 κλαδιά?
• Φύλλα σταφίδας - 6 τεμάχια.

Μαγείρεμα στο σπίτι:

1. Σύμφωνα με τη συνταγή, τα αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα πρέπει να είναι σε νερό άνοιξης ή πηγαδιού. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να πάρετε ένα φιλτραρισμένο. Απλά όχι βραστό.
2. Τα πιάτα αλατίσματος πρέπει να είναι εμαγιέ. Μην αλατίζετε σε ταψί αλουμινίου για να αποφύγετε την οξείδωση.
3. Βάζουμε όλα τα προϊόντα που παρέχει η συνταγή σε στρώσεις σε ένα δοχείο. Το επάνω στρώμα πρέπει να είναι πράσινο.
4. Ρίξτε το έτοιμο κενό αγγουριού με ένα λίτρο νερό με αλάτι διαλυμένο σε αυτό. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το στο δωμάτιο. Μετά από δύο μέρες τα τουρσιά θα είναι έτοιμα με ένα απλό ambassador.

Παίρνω δείγμα τη δεύτερη μέρα. Στον σύζυγο αρέσει πιο ξινό. Δοκιμάστε το όπως σας αρέσει. Αν θέλετε να ζυμώσετε τα αγγούρια, αφήστε τα ζεστά για μερικές μέρες.

Μεγάλα αγγούρια: πώς να προσθέσετε αλάτι νόστιμα και γρήγορα

Αυτά τα αγγούρια προετοιμάζονται γρήγορα, κυριολεκτικά σε μισή ώρα. Το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο, μυρωδάτο, τραγανό.

Χρειαζόμαστε:

• 4 μεγάλα αγγούρια?
• 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο?
• Ένα μεγάλο μάτσο άνηθο?
• Μια κουταλιά του καφέ αλεσμένο κόλιανδρο?
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• Επιδόρπιο κουτάλι ξύδι?
• Μισό ποτήρι αρωματικό ηλιέλαιο.

Πώς να το κάνετε γρήγορα:

1. Μπορείτε να κάνετε τουρσί σε μια κατσαρόλα, αλλά μόνο μια μικρή. Ή σε ένα μεγάλο βάζο με καπάκι.
2. Κόβουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα σε τέταρτα. Ξεπλύνετε τα χόρτα, αφήστε τα να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας, κόψτε τα όχι πολύ λεπτά. Θρυμματίζουμε ολόκληρα το σχοινόπρασο και μετά το ψιλοκόβουμε.
3. Βάζουμε ό,τι χρειάζεται σύμφωνα με τη συνταγή σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με καπάκι και ανακινούμε καλά αρκετές φορές. Το βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από είκοσι λεπτά, ανακατεύουμε το σνακ μας. Μετά από άλλο τέταρτο της ώρας σερβίρουμε το ορεκτικό στο τραπέζι.

Σε μια σημείωση

Σε αυτή τη συνταγή, αλάτι, ξύδι, λάδι μπορούν να προσαρμοστούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια στιγμής με βραστό νερό σε κατσαρόλα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα στιγμιαία αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα χύνονται με βραστό νερό, επομένως μαγειρεύονται σε μια μέρα.

Πρέπει να πάρω:

• Αγγούρια?
• Άνηθος με σπόρους?
• Φύλλα και ρίζα χρένου.
• Σκόρδο;
• Κεράσι και σταφίδα φύλλα?
• Αλάτι - 50 γραμμάρια ανά λίτρο νερού.

Δεν αναφέρω την ποσότητα των καρυκευμάτων. Όλα εξαρτώνται από την ποσότητα των λαχανικών και τη γεύση της οικοδέσποινας.

1. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν, οι ουρές να κοπούν. Χωρίστε τα καρυκεύματα στη μέση. Απλώνουμε τον πάτο των πιάτων στη μέση, τοποθετούμε τα λαχανικά, πάνω τους το δεύτερο μισό των καρυκευμάτων.
2. Βράζουμε νερό και αλάτι, ρίχνουμε πάνω από τα φρούτα που ετοιμάζονται για αλάτισμα. Τοποθετήστε ένα πιάτο από πάνω, κλείστε το με ένα καπάκι.
3. Μετά από 12 ώρες, μπορείτε να δοκιμάσετε. Αλλά και πάλι, οδηγηθείτε από το γούστο σας. Σε κάποιον θα αρέσει περισσότερο σε μια μέρα και σε κάποιον σε δύο.

Καλή όρεξη σε όλους!

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια για 5 ώρες

Τώρα θα σας πω πώς να αλατίσετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο σε αυτή τη διαδικασία.

• Ένα κιλό αγγούρια?
• Επιδόρπιο κουτάλι αλάτι?
• Θάμνος άνηθος?
• 3 σκελίδες σκόρδο.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα αγγούρια:

Βάλτε πλυμένα αγγούρια χωρίς ουρές, βότανα και σκόρδο σε ένα δοχείο. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλάτι και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Μετά από πέντε ώρες βάζουμε το δοχείο με το ορεκτικό στο κρύο.

Όπως μπορείτε να δείτε, χρησιμοποιήσαμε έναν απλό πρεσβευτή για αυτή τη συνταγή.

Γρήγορα αγγούρια με μουστάρδα

Ετοιμάζουμε:

• 2 κιλά αγγούρια?
• Θάμνος άνηθου με σπόρους.
• Ένα μάτσο μαϊντανό?
• Φύλλα χρένου?
• Κεράσι φύλλα?
• Φύλλα σταφίδας?
• Καυτή πιπεριά;
• 7 σκελίδες σκόρδο?
• 2 λίτρα νερό?
• 100 γραμμάρια αλάτι?
• 30 γραμμάρια ζάχαρης?
• Μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα με ένα βουνό.

1. Βυθίζουμε τα αγγούρια σε νερό για μερικές ώρες. Απλώστε το κάτω μέρος των πιάτων με βότανα, προσθέστε ψιλοκομμένο πικρό πιπέρι, σκόρδο. Πάνω από τα χόρτα βάζουμε αγγούρια με κομμένες ουρές. Πασπαλίζουμε με μουστάρδα τα λαχανικά.
2. Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη σε ζεστό, βρασμένο νερό. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε την άλμη που προκύπτει σε ένα δοχείο με λαχανικά.
3. Αφήστε τα τουρσιά ζεστά για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο. Τα αγγούρια είναι έτοιμα από το βράδυ.

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι απλή, αλλά τα αγγούρια είναι τραγανά και πολύ νόστιμα.

Αλατισμένα ελαφρά αγγούρια σε φέτες σε μια κατσαρόλα για 5 λεπτά

Αυτή η ελαφρά αλατισμένη συνταγή αγγουριού μπορεί να γίνει σε μια κατσαρόλα σε πέντε λεπτά.

Χρειαζόμαστε:

• Ένα κιλό αγγουράκια?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• Ένα μάτσο άνηθο?
• 35 γραμμάρια αλάτι?
• Χυμό από μισό μικρό λεμόνι.

Κόβουμε τα αγγουράκια σε τέσσερα μέρη, πριν αφαιρέσουμε τις ουρές. Ψιλοκόψτε τον άνηθο και το σκόρδο. Τοποθετούμε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε ένα δοχείο, πιέζουμε το σκόρδο εκεί. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλάτι, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά. Βάζουμε το δοχείο με το ορεκτικό στο ψυγείο. Δοκιμάζουμε τα ψιλοκομμένα αγγουράκια σε πέντε λεπτά.

Ελπίζω να απολαύσετε τη γρήγορη συνταγή σε 5 λεπτά και να την σημειώσετε.

Αγγούρια "βαρέλι" - η ίδια γεύση σε ένα βολικό δοχείο

Δεν έχει κάθε νοικοκυρά ένα κελάρι για την αποθήκευση τουρσιών σε βαρέλι ή κουβά, οπότε δώστε προσοχή στη συνταγή για αγγούρια βαρελιού σε μια κατσαρόλα.

• 1,5 κιλά αγγούρια μεσαίου μεγέθους.
• 60 γραμμάρια αλάτι?
• Λίτρο νερού?
• 0,5 κεφάλια σκόρδου?
• Ένα μικρό μάτσο άνηθο με σπόρους.
• 5 φύλλα σταφίδας?
• 3 φύλλα κερασιού?
• 2 φύλλα δάφνης?
• Φύλλο χρένο;
• 6 κόκκους πιπεριού?
• 3 κομμάτια γαρύφαλλο?
• Μια κουταλιά του καφέ με σπόρους μουστάρδας.

Αλείφουμε τον πάτο των πιάτων με πλυμένα μυρωδικά. Βάζουμε επίσης το σκόρδο κομμένο στα δύο και τα μπαχαρικά με τη μουστάρδα.

1. Πλένουμε καλά τα αγγούρια, κόβουμε τις ουρές. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά πάνω από τα χόρτα.
2. Βάζουμε μια κουτάλα νερό στο μάτι της κουζίνας, αλατίζουμε αφού βράσει, ανακατεύουμε καλά.
3. Ψύξτε τη γέμιση. Συμπληρώστε τα αγγούρια.
4. Πιέζουμε τα λαχανικά με ένα πιάτο, βάζουμε ένα βαζάκι με νερό από πάνω.

Το σνακ πρέπει να παραμείνει σε δροσερό μέρος για δύο εβδομάδες.

Ορεκτικό με μήλα

Ετοιμάζουμε:

• 2 κιλά αγγούρια?
• 0,5 κιλά μήλα.
• 4 φύλλα κερασιού?
• 4 φύλλα σταφίδας?
• 4 κόκκοι πιπεριού?
• 10 κομμάτια γαρίφαλο?
• Δαφνόφυλλο?
• Λίτρο νερού?
• 3 κουταλιές γλυκού αλάτι.

Πώς να αλατίσετε σε μια κατσαρόλα:

Κόβουμε τα μήλα σε τέσσερα μέρη, αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε τις ουρές των αγγουριών. Τα χόρτα μου. Σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα, εναλλάξ, βάζετε μυρωδικά, αγγούρια, μήλα, μπαχαρικά. Βράζουμε νερό με αλάτι. Ρίξτε τα αγγούρια με ζεστή άλμη, τοποθετήστε το φορτίο. Μετά από μια μέρα βάζουμε τα τουρσιά στο κρύο.

Πικάντικο ορεκτικό

Παρασκευάζεται από αγγουράκια χρησιμοποιώντας ασυνήθιστα μπαχαρικά.

Ας ετοιμάσουμε:

• 5 μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι?
• Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• Ένα κλαδάκι μέντας?
• Ασβεστος;
• Ένα μάτσο χόρτα άνηθο?
• 1,5 κιλό αγγουράκια?
• Μια κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι.

Τοποθετούμε τις πιπεριές σε ένα σακουλάκι, τις τυλίγουμε σε ψίχουλα με τον πλάστη, τις ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το ξύσμα που αφαιρέσατε από το πλυμένο και ξεραμένο λάιμ με τον ψιλό τρίφτη.

1. Κόβουμε στη μέση τα πλυμένα αγγουράκια με κομμένες ουρές.
2. Ανακατεύουμε με έτοιμα μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα, χυμό λάιμ.
3. Φεύγουμε στο δωμάτιο για μια ώρα. Στη συνέχεια το στέλνουμε στο ψυγείο. Μετά από 30 λεπτά, το σνακ θα είναι έτοιμο.

Σας συμβουλεύω να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα αγγουριών σε μια κατσαρόλα.

Αν θέλετε να φτιάξετε τουρσιά, χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε τις συνταγές για στιγμιαία αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα. Και μοιραστείτε τις αγαπημένες σας συνταγές με τους φίλους σας.

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι ένα πραγματικά παλιό ρωσικό παραδοσιακό πιάτο. Σε κάθε γιορτή, σχεδόν σε οποιαδήποτε σαλάτα, για την πρώτη και για τη δεύτερη, μπορείτε να βρείτε αυτά τα υπέροχα λαχανικά σε κάθε σημαντική συνταγή.

Οι οικοδέσποινες έχουν δοκιμάσει τόσα πολλά πράγματα, τόσα πειράματα και τόσες πολλές συνταγές που δεν αρκούν να γράψουν τα πάντα. Είναι απαραίτητο να σταθούμε στις πιο δημοφιλείς και δοκιμασμένες και αληθινές μεθόδους.

Πιο συχνά ενδιαφέρεται για τα αγγούρια όχι μόνο νόστιμα και ελαφρώς αλατισμένα, αλλά και δυνατά και τραγανά. Εάν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες αλατίσματος, ακολουθήστε τις συνταγές, τότε όλα θα πάνε καλά.

Σήμερα στο μενού. Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και στιγμιαία βότανα:

Σύμφωνα με οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές, την επόμενη κιόλας μέρα μπορείτε να απολαύσετε τα ασυνήθιστα νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια - όλοι στο σπίτι θα μείνουν έκπληκτοι!

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και στιγμιαία βότανα σε βάζο: μια κλασική συνταγή

Αυτή είναι μια παραδοσιακή συνταγή για βάζο. Παλαιότερα μαγείρευαν μόνο σε αυτό. Δεν σκέφτηκαν όλοι το πακέτο. Αλλά υπήρχαν τουλάχιστον μια δεκάρα καμιά δεκαριά κονσέρβες - όλη η συντήρηση, το πάστωμα και το αλάτισμα γίνονταν μόνο σε αυτά.

Χρησιμοποιώντας αυτή την κλασική συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια πολύ γρήγορα. Και όχι απαραίτητα το καλοκαίρι, μπορείτε και το χειμώνα (τώρα υπάρχουν πολλά τέτοια πράγματα στα καταστήματα). Λοιπόν, το καλοκαίρι - είναι δικά τους, γι' αυτό είναι πιο νόστιμα! Ετοιμάστε σε 15-20 λεπτά. Και μετά από 2 ημέρες μπορείτε ήδη να δοκιμάσετε αυτά τα άψογα αλμυρά φρούτα.

Σήμερα θα μαγειρέψουμε κλασικά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και μυρωδικά σε ένα βάζο 3 λίτρων. Μπορείτε να πάρετε τόσο 1 όσο και 2 λίτρα - μειώνοντας αντίστοιχα τα προϊόντα, ανάλογα με τις αναλογίες.

Συστατικά

• Αγγούρια - μισό κιλό (λίγο λιγότερο, λίγο περισσότερο - παρόλα αυτά),
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες,
• Πράσινα - μερικά φύλλα σταφίδας, κεράσια,
• Άνηθος - 2 ομπρέλες,
• Κόκκους πιπεριού - 5 μπιζέλια,
• φύλλο δάφνης - 1-2 τεμάχια,
• Χοντρό αλάτι - μερικές κουταλιές της σούπας,
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φιλτραρισμένο νερό - 1 λίτρο,
• Βάζο 3 λίτρων.

Συνταγή

Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε τα φρούτα και να τα στεγνώσετε. Περικοπή άκρων. Αν τα λαχανικά είναι λίγο «κουρασμένα», τότε θα πρέπει να τα φτιάξουμε με πολύ κρύο νερό. Αφήστε τους να μείνουν σε αυτό για λίγο. Τα μεγάλα φρούτα πρέπει να κόβονται στη μέση ή στα τέσσερα.

Μπορείτε να βάλετε ολόκληρα χόρτα (ή, όπως κάνω εγώ, ελαφρώς τριμμένα - ώστε να δίνουν πιο γρήγορα χυμό) βάλτε στον πάτο του βάζου.

Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και κόψτε σε φέτες. Στείλε το στην τράπεζα. Το πιπέρι είναι επίσης εκεί.

Και πάνω από αυτό το πράσινο-σκόρδο «χαλί» βάζετε τα αγγουράκια μας.

Ήρθε η ώρα να φτιάξουμε το τουρσί. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Και αφήστε το να βράσει για περίπου 5 λεπτά - αφήστε το να διαλυθεί εντελώς.

Όσο είναι ακόμα ζεστό, ρίξτε γρήγορα την άλμη σε ένα βάζο με λαχανικά. (Για να μην ραγίσει το βάζο, είναι απαραίτητο να το ζεματίσετε με ελαφρώς ζεστό νερό ή να βάλετε μια βρεγμένη και κρύα πετσέτα από κάτω).

Δεν χρειάζεται να τυλίγουμε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια, αφού το καθήκον μας σήμερα δεν είναι να κάνουμε τουρσί για το χειμώνα, αλλά να τα κάνουμε ελαφρώς αλατισμένα για κατανάλωση αμέσως. Καλύπτουμε λοιπόν το πάνω μέρος με γάζα και σε σκοτεινό δροσερό μέρος.

Μετά από 2 μέρες (δοκιμάζω την επόμενη μέρα) ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και στιγμιαία μυρωδικά είναι έτοιμα για δοκιμή.

Τρώτε με αυτόν τον τρόπο ή με ένα συνοδευτικό - οι πατάτες χωριάτικης είναι οι σωστές.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να προσθέσετε αλάτι στα αγγούρια στο βάζο - με την ξηρή μέθοδο (εδώ είναι σαφές ότι χωρίς νερό). Απλώς όλα τα υλικά, μόνο θρυμματισμένα, προστίθενται στο βάζο. Χωρίζουμε τα αγγούρια στη μέση και μετά σε πολλά ακόμη μέρη. Κλείνουμε το βάζο και ανακινούμε για 3 λεπτά, αφήνουμε μερικά λεπτά να μουλιάσει και το πιάτο είναι έτοιμο.

Έτσι, σε 5 λεπτά έχουμε έτοιμα φρέσκα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια - γρήγορα και νόστιμα.

Δεν είναι κακό να προσθέσετε τέτοια αγγούρια .

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και στιγμιαία βότανα σε συσκευασία: μια γρήγορη συνταγή σε 5 λεπτά

Γρήγορη συνταγή σε 5 λεπτά

Αυτή η συνταγή μοιάζει περισσότερο με την προηγούμενη σε κονσέρβα με ξηρό αλάτισμα. Λέγεται και κλασικό. Γιατί είναι απλό.

Για να λάβετε έτοιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μέσα σε 5-10 λεπτά, είναι απαραίτητο να χωρίσετε κάθε λαχανικό σε μεγαλύτερο αριθμό μερών. Για να αλατιστούν όλα ομοιόμορφα.

Το κάνω αλλιώς και σώζω τα ολόκληρα τα αγγούρια.

Προϊόντα

• Αγγούρια (φρέσκα) - ένα κιλό.,
• σκόρδο - 4 μικρές σκελίδες,
• Πράσινα - ένα μάτσο άνηθο και κόλιαντρο,
• Αλάτι - μια κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - προαιρετική (1 κουταλάκι του γλυκού).

Πώς να μαγειρέψετε κλασικά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια γρήγορα και νόστιμα;

Πολύ ευκολότερο. Ξεπλύνετε τα φρούτα και στεγνώστε. Αφαιρούμε τους «πισούς» και τρυπάμε το καθένα με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Αυτό θα τους βοηθήσει να απορροφήσουν το αλάτι και να στεγνώσουν τη μαρινάδα πιο γρήγορα.

Ψιλοκόβουμε όλα τα μυρωδικά και το σκόρδο.

Βάλτε όλο το φαγητό σε ένα σακουλάκι και ανακινήστε καλά.

Δέστε τη σακούλα και τοποθετήστε την σε άλλη σακούλα για να αποφύγετε διαρροές.

Ανακινείτε περιοδικά τη σακούλα για 3 ώρες. Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι έτοιμα.

Και αν, όπως είπα και παραπάνω, κόψουμε τα λαχανικά σε 8-10 φέτες, το πιάτο μας θα ψηθεί σε 5 λεπτά.

Δείτε τώρα τη συνταγή στο βίντεο:

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε συσκευασία για 2 ώρες

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και στιγμιαία βότανα σε κατσαρόλα: μέθοδος κρύου αλατίσματος

Με αυτή τη συνταγή, τα αγγούρια γίνονται δυνατά - διατηρούν το σχήμα τους, τραγανά και πολύ νόστιμα.

Σύνθεση

• Φρέσκα αγγούρια - 6-7 τεμάχια,
• σκόρδο - 3 φέτες,
• Πράσινα (2 φύλλα μαύρης σταφίδας, κεράσια, 2 κορυφές άνηθο),
• Ροκ αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
• Καθαρό κρύο νερό - περίπου ένα λίτρο, λίγο λιγότερο,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Συνταγή

Πρώτα απ 'όλα, θα ετοιμάσουμε τα λαχανικά - τα πλένουμε και τα σκουπίζουμε. Κόψτε τις άκρες.

Τοποθετήστε τα χόρτα, τον άνηθο και το ψιλοκομμένο σκόρδο στον πάτο του ταψιού. Καλύτερα να αφήσετε το ένα τρίτο αυτών των προϊόντων για αργότερα.

Από πάνω βάζουμε τα αγγούρια και το υπόλοιπο τρίτο.

Ανακατεύουμε το αλάτι σε κρύο νερό μέχρι να διαλυθεί τελείως. Και γεμίζουμε το τηγάνι με αυτή την άλμη.

Σε θερμοκρασία δωματίου, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια θα είναι έτοιμα σε 2 ημέρες, σε δροσερό μέρος σε 3-4 ημέρες.

Με τον ίδιο τρόπο, το κρύο αλάτισμα μπορεί να αλατιστεί όχι μόνο σε κατσαρόλα, αλλά και σε βάζο ή ακόμα και σε ξύλινες μπανιέρες.

Αυτά τα τουρσί φρούτα αποτελούν μια εξαιρετική προσθήκη, ακόμη και ένα συστατικό σε λαχταριστά πιάτα:

Όλες οι παραπάνω συνταγές με άλμη ταιριάζουν σε αυτό το θέμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ζεστή είτε κρύα μέθοδο τουρσί.

Η μόνη διαφορά είναι ότι όταν χρησιμοποιείτε ζεστή άλμη και αποστειρωμένα βάζα, μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το είδος λαχανικών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνήθως προετοιμάζονται για το χειμώνα.

Και με μια κρύα άλμη, μπορείτε ήδη να φάτε λίγη λάσπη την επόμενη μέρα. Ωστόσο, είναι καλύτερο να περιμένετε και να κρατήσετε τα φρούτα σε διάλυμα για τουλάχιστον 3 ημέρες, για καλύτερο αλάτισμα. Αυτό τα κάνει τραγανά και απίστευτα νόστιμα.

Η διαδικασία μαγειρέματος καταλήγει σε ένα πράγμα: μια ορισμένη ποσότητα αλατιού διαλύεται αναλογικά στο νερό, προστίθενται καρυκεύματα και βότανα. Για ένα βάζο 3 λίτρων λοιπόν αρκούν 3 κουταλιές της σούπας αλάτι. Και μην το παρακάνετε με τα μπαχαρικά.

Τα λαχανικά δεν απλώνονται σφιχτά σε ένα βάζο και γεμίζουν με έτοιμη άλμη.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και στιγμιαία βότανα σε βραστό νερό

Αυτή η μέθοδος παστώματος αγγουριών εμποτίζει τα τελευταία ομοιόμορφα και αποτελεσματικά. Τα τραγανά λαχανικά είναι έτοιμα για 2-3 μέρες.

Συστατικά

• αγγούρια - 1 κιλό,
• Σκόρδο - 1 μικρό κεφάλι κρεμμυδιού
• Πράσινα - φύλλα κερασιού και χρένου (2-3 τεμάχια το καθένα),
• Ένα ζευγάρι ομπρέλες άνηθου,
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Η ζάχαρη είναι μισό τραπέζι. κουτάλια,
• κόκκοι πιπεριού - 4-5 μπιζέλια,
• Νερό - λίτρο.

Πώς να μαγειρέψετε με βραστό νερό

Προτείνω φρέσκα φρούτα. Μουλιάστε τα λαχανικά που μόλις αφαιρέθηκαν από τον θάμνο σε ένα μπολ με νερό. Για να δυναμώσεις και να διατηρήσεις τη φόρμα σου. Στη συνέχεια διαγράφουμε το «Πισινό».

Σκίστε τα φύλλα του πράσινου με τα χέρια σας και διπλώστε μέχρι κάτω. Υπάρχουν επίσης κόκκοι πιπεριού και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Τώρα διπλώστε τα λαχανικά τακτοποιημένα. Δεν πιέζουμε έντονα ο ένας τον άλλον.

Τώρα ετοιμάζουμε τη μαρινάδα (τουρσί - όπως σας αρέσει). Βράζουμε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και γεμίζουμε γρήγορα την «πρώιμη ωρίμανση» μας.

Κλείνουμε και καθαρίζουμε μέχρι τις «καλές στιγμές». Μετά από 2-3 ημέρες δοκιμάζουμε και περιποιούμαστε όλα τα μέλη του νοικοκυριού.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και στιγμιαία βότανα σε μεταλλικό νερό

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για μικρά αγγουράκια τουρσί βασίζεται στο μεταλλικό νερό με αέρια. Και είναι επίσης ένας γρήγορος τρόπος. Και τα φρούτα είναι τραγανά και νόστιμα.

Προϊόντα

• Φρέσκα αγγούρια - περίπου ένα κιλό,
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Πράσινα - φύλλο χρένου, 3 - κεράσια, ένα μάτσο άνηθο,
• χοντρό αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας,
• κόκκους μαύρου πιπεριού,
• Μεταλλικό νερό (μεταλλικό ανθρακούχο νερό) - 1,5 λίτρο.

Συνταγή για μεταλλικό νερό

Όπως και σε άλλες συνταγές - μαγειρεύουμε πρώτα τα λαχανικά. Καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε τις άκρες.

Όλα τα χόρτα κάτω από το δοχείο τουρσί. Κορυφή του φρούτου.

Ανακατέψτε το αλάτι σε ένα ποτήρι μεταλλικό νερό και περιχύστε. Εάν το μεταλλικό νερό είναι ήδη αλμυρό, τότε προσθέστε λιγότερο αλάτι.

Κλείνουμε και αφήνουμε να μουλιάσει για μία με δύο μέρες.

Παρεμπιπτόντως, έχω αποδείξει νόστιμες συνταγές για άλλα λαχανικά:

1. Lecho πιπεριάς - γλείψτε τα δάχτυλά σας - 11 συνταγές με μέλι

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και στιγμιαία μυρωδικά με ντομάτα

Και τώρα θα προσθέσουμε λίγο ξύσμα - θα προσθέσουμε και ντομάτες στα κύρια προϊόντα μας. Αφήστε όλα τα καλοκαιρινά λαχανικά να αλατιστούν σε μια «παρτίδα». Για ένα πράγμα και ελέγξτε τι γεύση έχει η ελαφρά αλατισμένη ντομάτα.

Υπάρχουν επίσης αρκετές επιλογές παραγωγής: στεγνό σε σακουλάκι και με άλμη σε κονσέρβα. Μόνο για μαγείρεμα σε σακουλάκι χρειαζόμαστε μικρές ντομάτες - ποικιλίες "Cherry", για να αλατιστούν πιο γρήγορα. Όταν χρησιμοποιείται σε βάζο, επαρκούν οι συνήθεις ποικιλίες θερμοκηπίου. Η διαφορά είναι ότι οι καρποί δεν είναι μεγάλοι.

Σύνθεση για τη συνταγή στο σακουλάκι

• Αγγούρια - μισό κιλό
• ντοματίνια - 300 γραμμάρια,
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Πράσινα - με τη μορφή ενός φύλλου χρένου και ενός μάτσου άνηθου,
• Αλάτι - 1 τραπέζι. κουτάλι,
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο,
• Η ζάχαρη δεν είναι για όλους.

Ξηρό αλάτισμα

Παίρνουμε μικρά αγγουράκια, κατά προτίμηση μικρά. Με τις ντομάτες, όλα είναι ξεκάθαρα - πολύ μικρότερα από το "Cherry".

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο και σε ένα σακουλάκι με λαχανικά. Αλάτι και ζάχαρη και πιπέρι. Ανακινήστε το δεκαπέντε φορές και βάλτε το στο ψυγείο για λίγο.

Την επόμενη μέρα, αν είναι εντελώς ανυπόφορο, τότε μετά από 20 λεπτά, και έτσι είναι καλύτερα για μια μέρα - ανοίξτε τη σακούλα και δοκιμάστε - ή μάλλον απολαύστε τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια και δυνατές ντομάτες.

Και ιδού το βίντεο:

Για εσάς πήρα άλλη μια υπέροχη συνταγή για μικρά παστά αγγουράκια - ουγγρικά με ξύδι. Το τουρσί που προέκυψε από τη διαδικασία της ζύμωσης το πίνω μόνος μου έτσι - μου αρέσει ακριβώς έτσι - ελαφρώς πικάντικο.

Συστατικά

• μικρά αγγουράκια,
• Το χρένο είναι η ρίζα
• Ανηθο,
• Ψωμί σίκαλης - μια φέτα
• Αλας,
• Ξύδι.

Πώς να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια στα ουγγρικά

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά. Κόψτε τις άκρες και κόψτε τα φρούτα κατά μήκος. Έτσι θα αλατιστούν πιο γρήγορα.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τη ρίζα του χρένου.

Βάζουμε τα αγγούρια σε στρώσεις πασπαλίζοντας με χρένο και άνηθο. Συμπληρώστε με μια φέτα ψωμί σίκαλης. Και πάνω στο ψωμί υπάρχουν 5 σταγόνες επιτραπέζιο ξύδι.

Ετοιμάστε άλμη σε αναλογία 1 λίτρου - 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.

Ρίχνουμε την άλμη σε ένα βάζο και σκεπάζουμε με ένα πιατάκι από πάνω. Μεταφέρετε σε ζεστό, ξηρό μέρος.

Την επόμενη μέρα, θα παρατηρήσετε ότι το τουρσί μας έχει σκουρύνει. Αλλά μην ανησυχείτε - όλα είναι εντάξει. Θα φωτίσει μέχρι την τρίτη μέρα. Τότε το αλάτισμα μας θα είναι έτοιμο επιτέλους. Ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε!

Τώρα μια συνταγή βίντεο για τουρσί από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, όταν πωλούνταν μόνο στα ουγγρικά:

Και αυτό δεν είναι όλες οι γρήγορες συνταγές για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Αν προσθέσετε τουλάχιστον ένα ακόμη συστατικό σε καθένα από αυτά, θα έχετε διαφορετική γεύση, διαφορετικές αισθήσεις.

Και μπορείτε να φτιάξετε τραγανά αγγούρια με βότκα, μέλι, πικάντικα αγγούρια με μουστάρδα, ελαιόλαδο, μήλο και άλλα ...

Όλα οφείλονται στις φαντασιώσεις και τις δυνατότητές σας.

Καλή όρεξη!

Τα γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι «μόνο ένα όνειρο» για σχεδόν κάθε οικοδέσποινα. Συμφωνώ, ούτε ένα γιορτινό τραπέζι δεν είναι πλήρες χωρίς νόστιμα και τραγανά τουρσιά. Πριν από ένα χρόνο, επισκέφτηκα τη μεγαλύτερη αδερφή μου και στο τραπέζι είδα τόσο υπέροχα αγγουράκια τουρσί. Ήταν πάντα η αδυναμία μου: ειδικά αν διατήρησαν τη φυσική τους φρεσκάδα. Έχοντας δοκιμάσει τα αγγούρια, δεν πίστεψα αμέσως ότι ήταν τουρσί. Πείστηκα μόνο αφού είδα το βάζο όπου ήταν αποθηκευμένα τα αγγούρια. Το φυσικό τραγανό και η απίστευτη γλυκό-αλμυρή γεύση κέρδισαν την καρδιά μου. Δοκιμάστε το κι εσείς: Είμαι σίγουρος ότι τα στιγμιαία αγγούρια θα εντυπωσιάσουν.

Συστατικά:

Φρέσκα αγγούρια - 1,5 κιλά.

2 κουταλιές της σούπας αλάτι?

Κόκκους μαύρου πιπεριού - 10 τεμάχια.

Ενάμισι λίτρο νερό?

Μερικά μεγάλα κεφάλια σκόρδου.

Κεράσι, φύλλα σταφίδας?

Φύλλα χρένου (μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αποφλοιωμένη ρίζα).

Ταξιανθίες άνηθου;

Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Γρήγορα αλατισμένα αγγούρια. Βήμα προς βήμα συνταγή

Το μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών είναι μια πολύ εύκολη και απλή διαδικασία και το πιο σημαντικό, μπορείτε να αποκτήσετε τα αγαπημένα σας τουρσιά σε σύντομο χρονικό διάστημα.

1. Ετοιμάστε ένα βάζο 3 λίτρων. Βρείτε επίσης ένα νάιλον καπάκι για να κλείσετε με αυτό τα αλατισμένα αγγούρια με βραστό νερό. Ας πάρουμε μια σόδα και πλένουμε καλά το βάζο με αυτό: για να είναι καθαρό αποστειρωμένο.

2. Ετοιμάστε ένα τουρσί για γρήγορα αγγουράκια σε ένα βάζο. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα: ενάμισι λίτρο νερό είναι ο κανόνας για το αλάτισμα ενός βάζου αγγουριών τριών λίτρων.

3. Ανάψτε τον καυστήρα, και βάλτε πάνω του μια κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε αλάτι και λίγη ζάχαρη στο νερό.

4. Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και φέρτε τη συνοχή σε βρασμό.

5. Πάρτε φύλλα χρένου ή ψιλοκομμένη ρίζα, βάλτε το στον πάτο του βάζου.

6. Στη συνέχεια λυγίζουμε τα κλαδιά του άνηθου και τα βάζουμε μετά το χρένο. Το ίδιο κάνουμε και με τα φύλλα σταφίδας και κερασιού. Πριν τα τοποθετήσετε στο βάζο, φροντίστε να τα ξεπλύνετε για να μην μπουν βρωμιές και μικρόβια στα αγγούρια.

7. Ρίξτε λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού.

8. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε στη μέση για καλύτερο ζουμί και άρωμα. Το προσθέτουμε στο βάζο.

9. Παίρνουμε φρέσκα αγγούρια, τα ξεπλένουμε καλά. Τώρα πρέπει να κόψετε τα άκρα από το καθένα: και στις δύο πλευρές.

10. Έπειτα τα βάζουμε σε κλαδάκια σε βάζο. Αυτό το κάνουμε προσεκτικά ώστε τα αγγούρια να ταιριάζουν σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο.

11. Αφού γεμίσει το μισό δοχείο, επαναλάβετε τη στρώση των κλαδιών. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα τουρσιά στο βάζο να είναι γρήγορα και ομοιόμορφα κορεσμένα με μπαχαρικά.

12. Μετά πάλι παίρνουμε τα αγγούρια και τα βάζουμε στην άκρη του βάζου.

13. Από πάνω βάζουμε και τα φύλλα του χρένου, του άνηθου και της σταφίδας.

14. Τώρα παίρνουμε την άλμη. Θα πρέπει να βράσει μαζί μας και να σταθεί για πέντε λεπτά. Θυμηθείτε: το να ρίχνετε αγγούρια στιγμής με βραστό νερό αποθαρρύνεται έντονα.

15. Γεμίζουμε με άλμη. Σημειωτέον ότι το βάζο πρέπει να γεμίσει μέχρι πάνω και μετά κλείνουμε το βάζο με νάιλον καπάκι. Αφήνουμε το βάζο να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες: μπορείτε να το αφήσετε στο τραπέζι της κουζίνας. Έτσι, θα ετοιμάσουμε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια για να τα φάμε σε μια μέρα. Ένα βάζο με αγγούρια πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο: έχετε κατά νου ότι κάθε μέρα θα γίνονται πιο αλμυρά.

Υπάρχουν πολλά κόλπα για το πώς να τουρσί αγγούρια στο σπίτι, έτσι ώστε να έχουν μια απίστευτη γεύση και ένα ευχάριστο τραγανό.

1. Πριν χρησιμοποιήσετε τα αγγούρια, θα πρέπει να τα μουλιάσετε για τρεις ώρες σε καθαρό κρύο νερό: τότε θα γίνουν πιο ελαστικά και τραγανά. Αλλά, να έχετε κατά νου: με αυτόν τον τρόπο είναι αδύνατο να επαναφέρετε στη ζωή τα υποτονικά λαχανικά, αν και πολλοί είναι λανθασμένα πεπεισμένοι για αυτό.

2. Για να γίνουν τραγανά τα αγγούρια στο βάζο σε μια μέρα, μην γεμίζετε πολύ σφιχτά το βάζο με αυτά. Αφήστε λίγο χώρο να απορροφήσουν καλά την άλμη.

3. Παρεμπιπτόντως, για να απορροφήσουν καλύτερα τα αγγούρια το άρωμα των μπαχαρικών, καλύτερα να τα τοποθετήσετε κάθετα στο βάζο.

4. Μπορείτε να κερδίσετε χρόνο μη κόβοντας τις μύτες των λαχανικών, καθώς θα μουλιάσουν καλά.

5. Φροντίστε να ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια για να απαλλαγείτε από βρωμιά και βακτήρια. Συμφωνώ - αυτά είναι περιττά συστατικά.

6. Για να σταθούν όσο το δυνατόν περισσότερο τα αλατισμένα αγγούρια σε βάζο, ψημένα σε μια μέρα, τα γεμίζουμε με κρύα άλμη και τα φυλάμε στο ψυγείο. Οι χαμηλές θερμοκρασίες επιβραδύνουν τη διαδικασία ζύμωσης.

7. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε μικρά αγγουράκια που δεν έχουν κιτρινίλα. Εξαιρετικό για τουρσί, αν τα αγγούρια με σπυράκια και δεν έχουν πικρή γεύση.

Λοιπόν, γνωρίσαμε τη συνταγή για γρήγορα παστά αγγούρια. Αποδεικνύονται απίστευτα νόστιμα και τραγανά, διατηρώντας τα χαρακτηριστικά των φρέσκων λαχανικών. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φέτες, σνακ, ως συστατικό σε σαλάτα στο γιορτινό σας τραπέζι.

Κάθε καλοκαίρι, μόλις εμφανίζονται τα νεαρά αγγούρια, αρχίζει η περίοδος του αλατίσματος τους - σε βάζα για το χειμώνα, ή σε μια κατσαρόλα, βιαζόμαστε να τα φάμε ελαφρά αλατισμένα. Είναι αλήθεια ότι για να μαγειρέψετε τραγανά, ελαφρώς αλατισμένα νόστιμα, μυρίζοντας άνηθο και σκόρδο, πρέπει να περιμένετε μερικές μέρες. Και έτσι θέλω να επιταχύνω αυτή τη διαδικασία! Ευτυχώς, αυτό είναι αρκετά πιθανό.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για γρήγορο τουρσί αγγουριών. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο κρύα ή ζεστή, η οποία είναι πιο προτιμότερη για εσάς. Για παράδειγμα, όταν χρησιμοποιείτε ζεστή άλμη, θα είναι έτοιμα σε μια ώρα.

Ποιες συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα αγγουριών σε κατσαρόλα, ποια μέθοδο τουρσί να επιλέξω; Ας μιλήσουμε για αυτό στον ιστότοπο Popular About Health:

Μερικές συμβουλές για τη μαγειρική

Για νόστιμα, ομοιόμορφα αλατισμένα αγγούρια, χρησιμοποιήστε νεαρά λαχανικά που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Είναι ιδανικό να παίρνετε μικρά φρούτα, με λεπτή φλούδα και σπυράκια - σίγουρα θα αλατιστούν γρήγορα.

Εάν έχετε μεγάλα δείγματα στη διάθεσή σας, καλύτερα να τα κόψετε στη μέση. Πολύ μεγάλο - σε τρία μέρη.

Πριν τα μαγειρέψετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε πλύνει τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια μουλιάστε τα σε κρύο νερό για μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα καθαριστούν από τα νιτρικά άλατα και θα απαλλαγούν από την πικρία. Επιπλέον, είναι κορεσμένα με υγρασία, η οποία στη συνέχεια θα τα κάνει πιο τραγανά.
Μαγείρεμα αγγουριών σε κατσαρόλα - συνταγές

Μέθοδος κρύου αλατίσματος:

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή που θα σας δώσει νόστιμα, γευστικά λαχανικά σε δύο μέρες. Αυτή η μέθοδος είναι βολική για μια συνηθισμένη αστική κουζίνα, κατάλληλη για συνθήκες καλοκαιρινής εξοχικής κατοικίας.

ΜΑΣ Θα χρειαστεί: για 2 κιλά φρέσκα φρούτα - ενάμιση λίτρο μαλακό κρύο νερό, 3-4 κουταλιές της σούπας συνηθισμένο αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, καθώς και 1 κεφάλι σκόρδο, ένα ζευγάρι ομπρέλες άνηθου.

Για επιπλέον άρωμα και γεύση, πάρτε Ακόμη: 1 φύλλο χρένου (ή ένα κομμάτι ψιλοκομμένη ρίζα), 4 φύλλα μαύρης σταφίδας, 3 - κεράσια, 1 κουτ. σπόροι μουστάρδας.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 5-6 κόκκους μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, δυο φύλλα δάφνης.

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε τα αγγούρια όπως περιγράφεται παραπάνω, κόβουμε τις άκρες. Βάλτε τα μισά από όλα τα χόρτα (φρεσκοπλυμένα καλά) και τα καρυκεύματα σε ένα μεγάλο εμαγιέ τηγάνι.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, κόβουμε κάθε σκελίδα σε πολλά κομμάτια. Τοποθετήστε το μισό σε μια κατσαρόλα. Το υπόλοιπο σκόρδο θα το χρησιμοποιήσουμε αργότερα.

Τοποθετήστε τα αγγούρια σε στρώσεις πάνω στα χόρτα, σφιχτά μεταξύ τους. Σε κάθε στρώση βάζουμε λίγο σκόρδο. Καλύπτουμε την τελευταία στρώση με τα υπόλοιπα μυρωδικά.

Ανακατεύουμε χωριστά το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά να διαλυθούν.

Ρίξτε την άλμη που προκύπτει πάνω από τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Σκεπάζουμε με ένα μεγάλο, λίγο μικρότερο πιάτο. Καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα γάζας, βάλτε το φορτίο. Για παράδειγμα, ένα βάζο λίτρου με νερό. Το φορτίο χρειάζεται για να «επιταχυνθεί» το αλάτισμα. Χωρίς αυτό, τα αγγούρια θα αλατιστούν σε 4-5 ημέρες, με αυτό η διαδικασία στο τηγάνι πηγαίνει πιο γρήγορα.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε δροσερό μέρος, κατά προτίμηση σε κελάρι, όπου δεν κάνει ζέστη και δεν έχει ήλιο. Μετά από δύο ημέρες, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Μέθοδος ζεστού αλατίσματος:

Αν περιμένετε δύο μέρες για πολύ, χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο αλατίσματος. Η βρασμένη άλμη διεισδύει σχεδόν αμέσως στα λαχανικά και τα αγγούρια μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά την ψύξη. Το μόνο κακό είναι ότι χάνουν το λαμπερό σμαραγδί χρώμα τους. Ωστόσο, έχουν πολύ καλή γεύση - ζουμερά, τραγανά, ελαφρώς αλατισμένα και αρωματικά!

Για να προετοιμαστείτε με αυτόν τον τρόπο, θα χρειαστείτε προϊόντα: για 2 κιλά - 2 λίτρα νερό, 3-4 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, και άλλο 1 κεφάλι σκόρδο, μια-δυο ομπρέλες άνηθο.

Πάρτε επίσης μερικά φύλλα χρένου, 4 φύλλα μαύρης σταφίδας, 2 - κεράσια. 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας, μαύρο πιπέρι (μπιζέλια). Μπορείτε να προσθέσετε μερικά κλωνάρια εστραγκόν αν θέλετε.

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά ένα μεγάλο εμαγιέ τηγάνι, περιχύνουμε με βραστό νερό. Επεξεργαστείτε τα αγγούρια, κόψτε τις άκρες.

Πλένουμε καλά τα μυρωδικά, διπλώνουμε τα μισά μέχρι τον πάτο του ταψιού. Καθαρίζουμε το σκόρδο, κόβουμε τις σκελίδες σε 2-3 κομμάτια. Απλώστε το μισό από ολόκληρο το σκόρδο πάνω από τα μυρωδικά.

Διπλώστε τα αγγούρια σε πυκνές στρώσεις. Βάλτε λίγο σκόρδο σε κάθε στρώση. Καλύπτουμε την τελευταία στρώση με τα υπόλοιπα μυρωδικά και μπαχαρικά.

Βράζουμε νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέτουμε το σκόρο, τη ζάχαρη, βράζουμε μέχρι να διαλυθούν εντελώς.

Ρίξτε το βραστό διάλυμα πάνω από τα αγγούρια. Κλείνουμε το καπάκι, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο πριν τη χρήση ή να καταναλωθούν μόλις κρυώσουν μόνα τους.

Πεντάλεπτη συνταγή αγγουριού

Μπορείτε να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένα τραγανά αγγούρια με αυτή την απλή συνταγή. Μπορούν να καταναλωθούν σχεδόν αμέσως.

Χρησιμοποιώντας ορισμένα μπαχαρικά, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση και το άρωμα των λαχανικών. Για παράδειγμα, προσθέστε περισσότερο πιπέρι και σκόρδο για πιο πικάντικη γεύση. Αν βάλετε λίγη ζάχαρη, δεν θα χρησιμοποιήσετε καυτά μπαχαρικά, θα πάρετε τρυφερά αγγούρια που αγαπούν πολύ τα παιδιά.

Θα χρησιμοποιήσουμε τα μπαχαρικά που περιγράφονται σε αυτή τη συνταγή. Λοιπόν, μπορείτε να τα αλλάξετε όπως θέλετε.

Εμείς λοιπόν θα χρειαστεί: 1 κιλό νεαρά λαχανικά, άνηθος, μια πρέζα μαύρο πιπέρι, αλάτι κατά βούληση, 4 σκελίδες σκόρδο.

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες. Κόβουμε σε φέτες, ελαφρώς μεγαλύτερες από μια σαλάτα - πάχους 0,5 cm η καθεμία. Βάλτε σε ένα βαθύ μπολ, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο στον πάτο μιας μικρής σμάλτου κατσαρόλας. Τρίψτε αυτό το αρωματικό μείγμα με ένα ξύλινο σπρώξιμο για να δημιουργήσετε χυμό.

Τοποθετούμε τις φέτες αγγουριού με τα τριμμένα μπαχαρικά. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και ανακινήστε δυνατά για λίγα λεπτά. Αφήστε να μουλιάσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια σερβίρετε με βραστές πατάτες. Καλή όρεξη!

Συνήθως, η κλασική συνταγή για ελαφρά αλατισμένα αγγούρια απαιτεί τουλάχιστον 3 με 4 ημέρες για το αλάτισμά τους. Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που είναι επαρκώς κορεσμένα με αλάτι και μπαχαρικά, γίνονται νόστιμα και τραγανά. Αλλά αν δεν έχετε καμία απολύτως επιθυμία να περιμένετε τόσο πολύ, δοκιμάστε να φτιάξετε γρήγορα αλατισμένα αγγούρια σύμφωνα με τις δοκιμασμένες συνταγές μας!

Συνταγή αριθμός 1

Γρήγορα αλατισμένα αγγούρια με ψωμί σίκαλης

Το αποκορύφωμα αυτής της συνταγής είναι σε μια φέτα ψωμί σίκαλης, η οποία προστίθεται στην άλμη. Το ψωμί επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία ζύμωσης, δίνει στα αγγούρια μια ευχάριστη ξινίλα και ένα ορεκτικό ιδιόμορφο άρωμα.

Πριν από το αλάτισμα, τα αγγούρια συνιστάται να βυθίζονται σε κρύο (ή καλύτερα παγωμένο) νερό για αρκετές ώρες. Μόλις κορεστούν με υγρασία, τα φρούτα θα γίνουν σφιχτά και τραγανά. Για τη μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις και την επιθυμία σας. Μπορεί να είναι φύλλα σταφίδας, καρυδιάς, χρένου, κερασιού. Επιπλέον, τα φυτά όχι μόνο προσθέτουν άρωμα στα αγγούρια, αλλά βοηθούν και στη διατήρηση της τραγανότητάς τους. Ο άνηθος είναι κατάλληλος τόσο φρέσκος όσο και ξηρός. Αλλά συνιστάται να παίρνετε μόνο μεγάλο πέτρινο αλάτι. Το λεπτό "Extra", η θάλασσα και το ιωδιούχο αλάτι δεν είναι κατάλληλα για τουρσί - τα αγγούρια θα γίνουν μαλακά και όχι νόστιμα.

Συστατικά:

• Φρέσκα αγγούρια 700 - 800 g,
• Νερό - 1 λίτρο,
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
• Ψωμί σίκαλης 1-2 φέτες,
• Άνηθος 4 - 5 κλαδιά,
• Κολίανδρο,
• Μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πάρτε οποιοδήποτε γυάλινο δοχείο. Μπορεί να είναι ένα βάζο, ένα sudoku, ένα βαθύ μπολ ή. Βάλτε τα μπαχαρικά και τα προπλυμένα βότανα στον πάτο.


Για να αλατιστούν πιο γρήγορα τα αλατισμένα αγγούρια, κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε σφιχτά τα πράσινα φρούτα στο ταψί με τα μπαχαρικά.


Πάνω από τα αγγούρια, τοποθετήστε μερικά κλωνάρια άνηθο και ψωμί τυλιγμένα σε τυρί.

Βράζουμε την άλμη τουρσί. Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Φέρτε το υγρό σε βράση και μετά ρίξτε τα αγγούρια με αυτή την άλμη.


Πιέστε τα αγγούρια με κάτι βαρύ. Για παράδειγμα, τοποθετήστε ένα καπάκι που είναι μικρότερο από την κατσαρόλα και από πάνω ένα βάζο με νερό.


Αφήστε τα αγγούρια να μαριναριστούν για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Την επόμενη μέρα, τα φρούτα θα είναι νόστιμα. Αφαιρέστε το ψωμί από την άλμη και στείλτε το δοχείο με τα αγγούρια στο ψυγείο για να σταματήσει η διαδικασία ζύμωσης. Αν τα αγγούρια δεν σας φαίνονται αρκετά ξινά, τότε μπορείτε να τα αφήσετε να χτυπηθούν σε ζεστό μέρος για περαιτέρω ξίνισμα.


Τα γρήγορα αλατισμένα αγγούρια διατηρούνται στο ψυγείο για περίπου 14 ημέρες.

Συνταγή αριθμός 2

Γεια σε όλους από τη μαμά μου, μας έστειλε ένα απλό

Μια γρήγορη συνταγή για τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια

σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα αγγούρια μπορούν να μαγειρευτούν ακόμη και το χειμώνα.

Για τη συνταγή για το αλάτισμα ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών χρειαζόμαστε μόνο τα υλικά που αναγράφονται στη λίστα.

Χωρίς κόκκους πιπεριού, χωρίς μαϊντανό. Μαζί τους, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι μαλακά.

Πώς να κάνετε τουρσί αλατισμένα αγγούρια σε μια μέρα

Συστατικά:

• Αγγούρια, για να γεμίσουμε ένα βάζο τριών λίτρων
• Πράσινος άνηθος με κλαδιά και ομπρέλες (χόρτα άνηθου και αποξηραμένοι σπόροι άνηθου μπορούν να χρησιμοποιηθούν το χειμώνα)
• Φρέσκο ​​σκόρδο - 5 σκελίδες
• Χοντρό αλάτι (χωρίς ιώδιο, όχι θάλασσα και όχι "Extra") - 3 κουταλιές της σούπας με μια μικρή τσουλήθρα
• Νερό - βραστό νερό

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τα αγγούρια πλένονται καλά, για γρήγορο μαγείρεμα των αλατισμένων αγγουριών κόβονται οι άκρες τους. Ένα βάζο τριών λίτρων ετοιμάζεται: απλά πλένεται καλά, χωρίς αποστείρωση. Ο άνηθος και το ψιλοκομμένο σκόρδο τοποθετούνται στον πάτο,

μετά αγγούρια, μπορείς να βάλεις και ομπρέλες άνηθου από πάνω, πρόσθεσε 3 κουταλιές της σούπας αλάτι, όπως στη φωτογραφία

Βράζουμε ένα μπρίκι και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια.

Κλείστε με νάιλον καπάκι.

Το βάζο πρέπει να στριφογυρίζεται προσεκτικά, κρατώντας από το καπάκι, σε διάφορες κατευθύνσεις ώστε να διαχέεται το αλάτι, όταν κρυώσουν τα αλατισμένα αγγούρια πρέπει να τα τοποθετούμε στο ψυγείο. Συνήθως το βράδυ μαγειρεύω ελαφρά αλατισμένα αγγούρια, το πρωί κρυώνουν και τα βάζω σε κρύο μέρος. Ελαφρώς αλατισμένα στιγμιαία αγγούρια (γεμισμένα με βραστό νερό) μπορούν να καταναλωθούν το βράδυ.

Έτσι, μπορείτε να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια στο σπίτι απλά και γρήγορα! Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο.