Νόστιμα τραγανά αγγούρια ελαφρώς αλατισμένα: στιγμιαίες συνταγές. Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια γρήγορα: οι καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες

Η πολυαναμενόμενη ώρα για την πρώτη συγκομιδή πλησιάζει. Τα ραπανάκια και τα χόρτα είναι ήδη ώριμα, και σύντομα, σύντομα θα χαρούμε τα πρώτα αγγούρια. Και δεν ξέρω ούτε ένα άτομο που δεν θα ήθελε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια. Ειδικά τα πρώτα, πολυαναμενόμενα, τραγανά και αρωματικά. Αξιοσημείωτο είναι επίσης ότι χρειάζονται πολύ λίγο χρόνο για την προετοιμασία τους και αλατίζονται αρκετά γρήγορα. Ελπίζω να βρείτε την αγαπημένη σας συνταγή σε αυτή τη συλλογή και να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας στα σχόλια.

Και αν θέλετε να τουρσί αγγούρια για το χειμώνα, τότε σας προτείνω εξαιρετικές και δοκιμασμένες στο χρόνο συνταγές για τραγανά κονσερβοποιημένα αγγούρια, τις οποίες φρόντισα μόνος μου στον ιστότοπο της καλής μου φίλης και εξαιρετικής οικοδέσποινας Μαργαρίτας

Η κλασική συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια

Ας ξεκινήσουμε με την κλασική και πιο συνηθισμένη συνταγή, σύμφωνα με την οποία οι γιαγιάδες μας αλάτιζαν και αγγούρια. Τα αγγούρια μπορούν να αλατιστούν τόσο σε βάζο όσο και σε κατσαρόλα.

Συστατικά:

• φρέσκα αγγούρια - 2 κιλά
• νερό - 1,5 (έως 2) λίτρα
• φύλλα σταφίδας
• φύλλα χρένου
• φύλλα κερασιάς
• άνηθος (ομπρέλες)
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες

2. Αραιώστε το αλάτι και το νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ. Για 1 λίτρο νερό χρειαζόμαστε 2 κ.σ. μεγάλο. αλάτι και περίπου 1,5 λίτρο άλμης θα χρειαστούν για ένα βάζο 3 λίτρων, αν και η ποσότητα του εξαρτάται από το μέγεθος των αγγουριών - όσο μικρότερα είναι τα αγγούρια, τόσο λιγότερη άλμη χρειάζεται.

3. Γεμίστε τα αγγούρια στο βάζο με την άλμη που προκύπτει, κλείστε το βάζο νάιλον κάλυμμακαι αφήνουμε όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου. Το πρωί, μπορείτε να βάλετε το βάζο στο ψυγείο και το βράδυ μπορείτε να απολαύσετε τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια.

Συνταγή με ελαφρά αλατισμένα αγγούρια για στιγμιαίο μαγείρεμα σε κατσαρόλα

Μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να τουρσί γρήγορα αγγούρια. Αν τουρσί αγγουράκια το βράδυ, τότε το πρωί μπορείτε ήδη να τα δοκιμάσετε.

Για να αλατιστούν πιο γρήγορα τα αγγούρια, πρέπει πρώτα να κόψετε τις άκρες των αγγουριών και από τις δύο πλευρές και δεύτερον, ρίξτε τα αγγούρια με ζεστή άλμη.

Συστατικά:

• φρέσκα αγγούρια - 1 κιλό
• νερό - 1 λίτρο
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για 1 λίτρο νερό
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• φύλλα χρένου
• άνηθος (ομπρέλες)
• σκόρδο - 6-7 σκελίδες
• καυτερές πιπεριές
• κόκκους μαύρου πιπεριού

1. Βάλτε χόρτα στον πάτο του ταψιού - φύλλα χρένου και άνηθου. Κόψτε μερικούς κύκλους καυτή πιπεριά... Κόψτε τις σκελίδες σκόρδου στη μέση και βάλτε μερικές από αυτές στον πάτο του τηγανιού.

2. Βάλτε φρέσκα αγγούρια στα χόρτα (φροντίστε να κόψετε τις άκρες). Καλύψτε τα αγγούρια με άνηθο και χρένο και προσθέστε ξανά το σκόρδο. Αν θέλουμε ρίχνουμε τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Παρεμπιπτόντως, διάβασα σε μια συνταγή ότι το μαύρο πιπέρι παράγει μαλακά αγγούρια. Παρόλα αυτά βάζω πιπέρι οπωσδήποτε και τα αγγουράκια είναι τραγανά.

3. Αραιώστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ζεστό βρασμένο νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς.

4. Ρίξτε τα αγγούρια με την άλμη που προκύπτει, βάλτε μερικά φύλλα από πάνω φύλλα δάφνης... Βεβαιωθείτε ότι η άλμη καλύπτει όλα τα αγγούρια. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δροσερό μέρος. Αφού κρυώσει η άλμη, καλό είναι να μεταφέρετε το τηγάνι στο ψυγείο.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια γρήγορα

Αν οι επισκέπτες είναι στο κατώφλι και δεν έχουν αρκετά σνακ, δεν πειράζει. Υπάρχει ένα εξαιρετικό και γρήγορη συνταγήελαφρώς αλατισμένα αγγούρια για πολύ για λίγονα είναι έγκαιρα πριν φτάσουν οι καλεσμένοι. Αυτή η συνταγή δεν θα περιέχει ακριβές ποσό, μαγειρεύουμε αγγούρια «με το μάτι». Μαγειρεύουμε αγγούρια χωρίς τουρσί.

Συστατικά:

• φρέσκα αγγούρια
• άνηθο
• σκόρδο
• ξηρό τσίλι

1. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι για να είναι κορεσμένος και πιο ζουμερός.

2. Καθαρίστε μερικές σκελίδες σκόρδο.

3. Για τα αγγούρια, κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές.

4. Κόψτε τα αγγούρια στη μέση ή, αν χρειάζεστε ένα πολύ γρήγορο σνακ, σε 4 μέρη. Βάζουμε τα αγγούρια σε μια σαλατιέρα.

5. Πασπαλίζουμε κάθε στρώση αγγουριού με αλάτι τυχαία, στύβουμε το σκόρδο περασμένο από πρέσα από πάνω και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Στρώνουμε λοιπόν όλα τα αγγούρια σε στρώσεις, τα αλατίζουμε και τα πασπαλίζουμε με σκόρδο και άνηθο. Αν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένες ξηρές καυτερές πιπεριές τσίλι για πικάντικη.

6. Σκεπάζουμε τη σαλατιέρα με ένα καπάκι και ανακινούμε καλά το περιεχόμενο για να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά. Μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως ή μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο και να το στείλετε στο ψυγείο.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε συσκευασία γρήγορη συνταγή σε 5 λεπτά

Το να ρίχνεις αγγούρια σε σακούλα έχει γίνει πρόσφατα πολύ δημοφιλές λόγω της απλότητάς του. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς κατσαρόλα ή βάζο και τα αγγούρια αλατίζονται αμέσως σε μια πλαστική σακούλα και θα χρειαστούν μόνο 5 λεπτά για αυτό.

Χρειαζόμαστε:

• φρέσκα αγγούρια - 1 κιλό
• χόρτα άνηθο - 1 μάτσο
• σκόρδο - 1 κεφάλι
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• ζάχαρη - 1 κουτ

Για να γίνουν τραγανά τα αγγούρια, μουλιάστε τα για μερικές ώρες μέσα κρύο νερό... Και για να κάνετε τα αγγούρια να τουρσί πιο γρήγορα, κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές

1. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου όπως θέλουμε.

2. Βγάζουμε τα αγγούρια από το νερό και τα βάζουμε αμέσως σε πλαστική σακούλα. Συνιστάται, ακόμη και για αξιοπιστία, να βάζετε τη μια σακούλα σε μια άλλη, σε περίπτωση που κυλήσει η άλμη.

3. Ρίχνουμε απευθείας στα αγγούρια αλάτι, ζάχαρη, ψιλοκομμένο άνηθο και κομμάτια σκόρδου. Από πάνω μπορείτε να βάλετε ομπρέλες άνηθου.

4. Δένουμε τη σακούλα και ανακινούμε καλά να αναμειχθούν όλα τα υλικά. Ετοιμος! Στέλνουμε ένα πακέτο αγγούρια στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Καλό είναι να βγάλετε τη σακούλα από το ψυγείο 1-2 φορές σε αυτό το διάστημα και να την ανακινήσετε ξανά.

Γρήγορο, βολικό και κυρίως νόστιμο!

Στιγμιαία συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε βάζο

Αυτή η συνταγή είναι από τις αγαπημένες μου, μου αρέσει για την απλότητά της. Βράζουμε νερό σε ένα βραστήρα από πριν. Βάλτε στον πάτο τα φύλλα σταφίδας, τον άνηθο, τις σκελίδες σκόρδου σε ένα βάζο 3 λίτρων. Βάλτε τα αγγούρια σφιχτά στο βάζο, προσθέστε 3 κ.σ. μεγάλο. αλατίζουμε με μια τσουλήθρα και ρίχνουμε ζεστό νερόαπό την τσαγιέρα. Τα παντα!

Κλείνουμε το βάζο με νάιλον ή μεταλλικό καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει όλη νύχτα. Το πρωί βάζουμε ένα βαζάκι με αγγούρια στο ψυγείο και το βράδυ δοκιμάζουμε ένα εξαιρετικό σνακ.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και στιγμιαία βότανα

Άλλη μια γρήγορη συνταγή ελαφρώς αλατισμένα αγγούριαμε μερικά μυστικά μαγειρικής. Δείτε το βίντεο και θα καταλάβετε τα πάντα.

Σας εύχομαι να απολαύσετε νόστιμα ελαφρώς παστά αγγούρια που μαγειρεύετε μόνοι σας. Μην ξεχνάτε ότι το καλοκαίρι περνάει γρήγορα, απολαύστε τα δώρα του καλοκαιριού.

Σε αυτό το άρθρο, έχουμε συλλέξει τα περισσότερα νόστιμες συνταγέςπώς να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με τους πιο δημοφιλείς τρόπους: ζεστή άλμη, ξηρό αλάτισμα, ελαφρά αλατισμένα με σταφίδες, σπασμένα αγγούρια, σε μια ώρα και άλλα.

Πώς να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με τα χέρια σας στο σπίτι;

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούριααγαπημένη από πολλούς.

Για πολύ καιρό, αυτό το προϊόν υπήρχε στα τραπέζια, όπως απλοί άνθρωποι, και ευγενή πρόσωπα.

Γι' αυτό θα είναι χρήσιμο να μάθουμε μερικά πρωτότυπες συνταγέςαλάτισμα.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε κατσαρόλα - αλάτι με ζεστή άλμη

Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα.

Για το ρίξιμο χρειάζεται μια κουταλιά χοντρό αλάτι ανά λίτρο νερού.

Τα υπόλοιπα υλικά για το μαγείρεμα είναι επίσης διαθέσιμα.

Και συγκεκριμένα:

• - 10 τεμάχια (μεσαία)
• Χρένο - 1 φύλλο?
• Ο άνηθος είναι ένα κανονικό μάτσο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Κόκκινες καυτερές πιπεριές για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - 7 τεμ.

Το φυσιολογικό ορό μοιάζει με αυτό:

1. Τα φρέσκα πράσινα φρούτα πρέπει να πλένονται, να κόβουν τα άκρα του λαχανικού. Εάν είναι σκληρές, τότε μπορούν να εφαρμοστούν αμέσως. Και αν το λαχανικό είναι αργό, τότε είναι απαραίτητο να ρίξετε παγωμένο νερό για 4 ώρες.
2. Το επόμενο βήμα είναι να πλύνετε τα χόρτα. Ο άνηθος λαμβάνεται με το μάτι, η κατά προσέγγιση ποσότητα είναι 3-4 ομπρέλες. Στη συνέχεια, καθαρίστε το σκόρδο. Το τεμαχίζουμε με λεπτά πιάτα. Αν θέλετε ένα πιο πικάντικο προϊόν, μπορείτε να προσθέσετε λίγη καυτερή πιπεριά χωρίς κουκούτσια. Μπορείτε να αποκλείσετε αυτό το συστατικό.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να στείλετε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Αν τα αγγούρια είναι μέτρια, τότε ένα λίτρο είναι αρκετό. Αν όμως δεν είναι αρκετό, τότε είναι σωστό να βράσει όσο αργότερα απαιτείται.
4. Μόλις βράσει, πρέπει να ρίξετε αλάτι στο νερό και να ανακατέψετε.
5. Αν θέλετε να προσθέσετε γλυκά, τότε μπορείτε να συμπεριλάβετε 1,5 κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη στην άλμη.
6. Ενώ το νερό βράζει πάνω από τη φωτιά, είναι απαραίτητο να απλώσετε όλα τα προετοιμασμένα συστατικά σε στρώσεις σε ένα δοχείο από σμάλτο. Απλώνεται λίγο πράσινο, μετά φρούτα και χόρτα πάλι από πάνω.
7. Όταν όλα είναι στο τηγάνι, η αλμυρή άλμη θα πρέπει να είναι έτοιμη αυτή τη στιγμή. Πρέπει να είναι αλμυρό. Όταν χύνεται αλάτι, δεν υπάρχει λόγος να φοβάστε ότι μπορείτε να υπεραλατίσετε.
8. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα σε μια γεμισμένη κατσαρόλα. Πρέπει να καλύπτει απολύτως όλο το περιεχόμενό του. Εάν δεν υπάρχει αρκετή άλμη, τότε πρέπει να κάνετε περισσότερο, για μισό λίτρο νερό μετά το βράσιμο, χρειάζεστε μια κουταλιά χοντρό αλάτι. Πρέπει να συμπληρώσετε την άλμη όσο δεν ήταν αρκετό.
9. Το επόμενο βήμα είναι να πάρουμε ένα πιάτο κατά μήκος της διαμέτρου της εσωτερικής πλευράς του ταψιού και να το στρώσουμε από πάνω ώστε να λειτουργήσει ως καταπίεση και να συνθλίψει τα αγγούρια.
10. Το τηγάνι πρέπει να αφήνεται υπό πίεση σε θερμοκρασία δωματίου. συνθήκες θερμοκρασίαςτη νύχτα. Το πρωί, τα αγγούρια μπορούν ήδη να σερβιριστούν στο τραπέζι.
11. Τα μικρά φρούτα θα είναι σίγουρα έτοιμα. Αν τα αγγούρια είναι μεγάλα, τότε θα χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο, μέχρι το βράδυ.
12. Όμως, όπως και να έχει, τις πρωινές ώρες πρέπει να βάλετε το δοχείο με το περιεχόμενο στο ψυγείο.
13. Εκεί θα γίνει και η διαδικασία του αλατίσματος. Η άλμη θα παραμείνει καθαρή όταν ψύχεται. Αν το αφήσετε στο τραπέζι, σύντομα θα θολώσει και τα αγγούρια θα αρχίσουν να ξινίζουν. Τα αγγούρια θα ξινίσουν.
14. Είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα, γρήγορα και νόστιμα.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε συσκευασία για 1 ώρα

Η προετοιμασία είναι απλή.

Για αυτό, θα πρέπει να πάρετε μεσαίου μεγέθους ποικιλίες. Επιπλέον, μπορείτε να αλατίσετε όχι μόνο συνηθισμένα μικρά λαχανικά, αλλά και μακριές ποικιλίες σαλάτας.

Είναι μακριά και λεπτά, κάτι που είναι απλά καλό, που σημαίνει ότι θα ψηθούν πιο γρήγορα.

Θα χρειαστείτε:

• ένα κιλό φρέσκα φρούτα?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• άνηθος - μισό μάτσο?
• χρένο - μισό φύλλο?
• πιπέρι για γεύση?
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν, τα άκρα να κοπούν και από τις δύο πλευρές και να κοπούν. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, μπορείτε να τα κόψετε κατά μήκος σε 2-4 κομμάτια, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος. Ή μπορείτε να τα κόψετε σε μεσαίους κύκλους ή μπάρες. Αυτό εξαρτάται και από το μέγεθός τους. Όσο πιο λεπτές είναι οι φέτες, τόσο πιο γρήγορη είναι η περίοδος του τουρσί.
2. Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου, αυτό είναι πολύ σημαντικό. Χρειαζόμαστε χυμό σκόρδου, ο οποίος θα εισέλθει ενεργά στον πολτό του αγγουριού. Επομένως, για αυτό, είτε είναι απαραίτητο να ψιλοκόψετε πολύ τις φέτες είτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα σκόρδου.
3. Πρέπει επίσης να ψιλοκόψετε τον άνηθο όσο πιο ψιλά γίνεται. Για αυτή τη συνταγή χρειάζονται μόνο τα τρυφερά μέρη των χόρτων, τα χοντρά κοτσάνια πρέπει να αφεθούν στην άκρη και να χρησιμοποιηθούν για συντήρηση. Εάν σε άλλες συνταγές αλατίσματος μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος της πρασινάδας, τότε μόνο οι μαλακές κορυφές του άνηθου είναι κατάλληλες εδώ.
4. Το μισό φύλλο χρένου πρέπει να το κόψετε σε κομμάτια με τα χέρια σας ώστε αργότερα να μπορείτε απλά να το αφαιρέσετε.
5. Τα αγγούρια αλατίζονται, τόσο για πιάτο σαλάτας όσο και για να μπορούν να καταναλωθούν. Πρέπει να αλατιστούν ελαφρά. Για να καταλάβετε αν υπάρχει αρκετό αλάτι, οι κομμένες ράβδοι πρέπει να αναμειχθούν και να αφαιρεθεί ένα δείγμα χωρίς αποτυχία.
6. Τώρα που όλα είναι κομμένα και προετοιμασμένα, μπορείτε να βάλετε όλα τα υλικά μέσα πλαστική σακούλα.
7. Πιο συγκεκριμένα, σε 2 συσκευασίες, το ένα πρέπει να συσκευαστεί στο άλλο. Περαιτέρω θα γίνει σαφές γιατί χρειάζεται αυτός ο χειρισμός.
8. Πρέπει να προσθέσετε λίγο ακόμα πιπέρι. Αρέσει σε πολλές νοικοκυρές. Για να το κάνετε αυτό, συνθλίψτε 2-3 κόκκους μαύρου πιπεριού και ρίξτε στα αγγούρια. Το άρωμα σε μια τέτοια κατάσταση θα είναι απλά μοναδικό. Ωστόσο, αν δεν θέλετε να τα χάσετε, μπορείτε απλά να προσθέσετε λίγο μαύρο αλεσμένο πιπέρι.
9. Μετά αρχίζει η διασκέδαση.
10. Κλείνουμε τη σακούλα και την ανακινούμε πολύ δυνατά πάνω κάτω ώστε να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά και να σχηματιστεί χυμός. Σε αυτή την κατάσταση, η τσάντα πρέπει να ξαπλώσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια πρέπει να ανακινήσετε ξανά το περιεχόμενο.
11. Στη συνέχεια, πρέπει να τραβήξετε αέρα μέσα στη σακούλα, είναι ακόμη καλύτερα να τη φουσκώσετε εκεί και να τη δέσετε σφιχτά. Βάλτε στο ψυγείο.
12. Μετά από 60 λεπτά, το νόστιμο και αρωματικό ορεκτικό μας μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες ή ως ξεχωριστό σνακ. Αυτά τα αγγούρια μπορούν να προστεθούν σε σαλάτα λαχανικών.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με ξηρό αλάτισμα

Πρέπει να μαγειρέψετε ως εξής.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα αγγούρια. Κόψτε τους «πισούς» των φρούτων.

Κόψτε το καθένα στη μέση (μπορείτε να το αφήσετε άκοπο, αλλά σε μια τέτοια κατάσταση είναι σωστό να τρυπάτε κάθε αγγούρι με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία, ώστε να αλατιστούν πιο γρήγορα).

Για το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε:

• ένα κιλό μικρά αγγούρια με σπυράκια.
• αλάτι - 1 κουτάλι?
• σπόροι κύμινο - 1 κουτάλι (χωρίς τσουλήθρα).
• σκόρδο - 4 μεγάλες σκελίδες.
• ένα μάτσο άνηθο?

Παρασκευή:

1. Βάλτε αγγούρια πλαστικό δοχείο, προσθέστε αλάτι, σπόρους κύμινο.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή περνάμε από πρέσα σκόρδου.
3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
4. Προσθέστε στα πράσινα φρούτα. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και ανακινήστε καλά.
5. Στέλνουμε για 3 ώρες στο ψυγείο.
6. Απλώστε το χέρι και ανακινήστε από καιρό σε καιρό. Μπορείτε να καταναλώσετε τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με κόκκινη σταφίδα

Για την προετοιμασία των αγγουριών, πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά.

Θα χρειαστείτε αγγούρια (μικρούς καρπούς, κατά προτίμηση "Nezhinsky") (κιλό), νερό (λίτρο), αλάτι (50 g), φύλλο φραγκοστάφυλου (10 τεμάχια), μέντα (10 κλαδιά), κόκκινες σταφίδες (15 κλαδιά).

Η συνταγή είναι η εξής:

1. Πλύνετε, στεγνώστε τα φρούτα, κόκκινες σταφίδες, 5 κλαδιά μέντας.
2. Πλένουμε και αποστειρώνουμε το δοχείο του τουρσί.
3. Τοποθετήστε φρούτα, σταφίδες και 5 κλωναράκια μέντας σε ένα δοχείο.

Το μόνο που μένει είναι να βράσουν για 3 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε τα φρούτα, τις κόκκινες σταφίδες και τη μέντα με την άλμη που προκύπτει.

Αφήστε να δράσει για 4 ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε σπασμένα αγγούρια;

Η συνταγή είναι απλή.

Αρχίζουμε να αλατίζουμε τα σπασμένα αγγούρια σύμφωνα με τη συνταγή σε ένα γυάλινο δοχείο. Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τα φρούτα και τη φλούδα από τη φλούδα εάν είναι σκληρά.

Εάν θέλετε να πάρετε το προϊόν όσο το δυνατόν γρηγορότερα, τότε πρέπει να καθαρίσετε το δέρμα.

Πρέπει να προετοιμαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκα αγγούρια - 3 τεμ.
• άνηθος - 30 γρ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• φυτικό λάδι- 3 κουταλιές
• lavrushka - 1 τεμάχιο?
• αλάτι - μισό κουτάλι?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε το σκόρδο και τα μυρωδικά. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τα φρούτα σε μεγάλα κομμάτια, ώστε να κολλήσουν λιγότερο μεταξύ τους κατά την ανάμειξη.
2. Ακόμη και πολύ μικρά αγγούρια πρέπει να κοπούν - όλα στοχεύουν στο γρήγορο τουρσί.
3. Το επόμενο βήμα είναι να ψιλοκόψετε τα χόρτα, να περάσετε το σκόρδο από μια πρέσα, να στείλετε τη λαβρούσκα στο δοχείο. Η ταχύτητα του αλατίσματος απαιτεί άλεσμα όλων των πρόσθετων της συνταγής.
4. Τα κομμάτια φρούτων πρέπει να τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο λίτρου. Ρίξτε μπαχαρικά, βότανα, σκόρδο, lavrushka στο δοχείο, ρίξτε φυτικό λάδι.
5. Προσθέστε αλάτι και κλείστε το δοχείο με ένα ασφαλές καπάκι. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακινήσετε δυνατά το δοχείο.
6. Οι ράβδοι αγγουριού θα αρχίσουν να αλληλεπιδρούν με το αλάτι και να απελευθερώνουν χυμούς. Οι άκρες του καρπού θα σπάσουν. Εξ ου και το αρχικό όνομα της συνταγής - "σπασμένο".
7. Πρέπει να το ανακινήσετε για περίπου 10-15 λεπτά και τα αγγούρια θα πάρουν ένα είδος τσαλακωμένου σχήματος από τις άκρες. Μετά από 30 λεπτά στο ψυγείο, μπορείτε να φάτε.

Το γρήγορο μαγείρεμα των ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών είναι το πιο δυνατό με βολικό τρόπογια να ετοιμάσετε απλά σνακ για το γιορτινό τραπέζι. Σε αυτή την περίπτωση, επιτρέπεται η χρήση οποιασδήποτε συνταγής για το μαγείρεμα λαχανικών: με κρύο ή ζεστό νερό. Μπορείτε να φτιάξετε τραγανά και πικάντικα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη μη τυποποιημένων μπαχαρικών, φύλλων σταφίδας ή κερασιών. Μεταξύ των προτεινόμενων φωτογραφιών και οδηγιών βίντεο, οι οικοδέσποινες μπορούν να επιλέξουν τόσο τον πιο γρήγορο τρόπο προετοιμασίας ενός σνακ σε 5 λεπτά όσο και πιο σύνθετες συνταγές για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με αρωματικά μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα - μια γρήγορη συνταγή σε 5 λεπτά για τις οικοδέσποινες

Στο σωστή επιλογήκαι ανακατεύοντας μπαχαρικά, τα πιο συνηθισμένα αγγούρια μπορούν να γίνουν ένα εξαιρετικό ορεκτικό στο τραπέζι. Μπορείτε να τα επιλέξετε κατά την κρίση σας ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ήδη δοκιμασμένες συνταγές που σίγουρα θα αρέσουν σε όλες τις οικοδέσποινες. Μια απλή συνταγή με την προσθήκη του ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙπιπέρι και μυρωδικά.

Υλικά για το μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών σε κατσαρόλα σε 5 λεπτά

• κόκκοι πιπεριού (μαύρο και άσπρο) - 1 κουταλιά της σούπας.
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 1-2 τεμ.
• αλάτι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• άνηθος, μαϊντανός - ένα μάτσο?
• φύλλα σταφίδας και κερασιού - 5-6 τεμ.
• αγγούρια - 2-3 κιλά.

Μια γρήγορη συνταγή για να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένο αγγούρι σε 5 λεπτά σε μια κατσαρόλα

Ετοιμάζουμε τους κόκκους πιπεριού. Εάν θέλετε, μπορείτε να ορίσετε μερικά από αυτά για να πάρετε ένα πιο πικάντικο σνακ.

Ξεπλύνετε τον μαϊντανό ξεχωριστά. Τα μακριά στελέχη του είναι καλύτερα κομμένα.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Κόβουμε τις καυτερές πιπεριές σε λεπτές ροδέλες. Για μια ήπια πικάντικη γεύση, είναι καλύτερο να πάρετε 1 πιπεριά. Για πιο πλούσια γεύση προσθέτουμε 2 πιπεριές.

Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια. Κόψτε τις άκρες.

Ξεπλύνετε τον άνηθο. Είναι καλύτερα να μην κόψετε τα στελέχη του άνηθου: θα βοηθήσουν να δώσετε στο παρασκεύασμα μια εκπληκτική γεύση και επίμονο άρωμα. Ετοιμάστε αποξηραμένα φύλλα σταφίδας και κερασιού.

Τοποθετήστε τα μπαχαρικά στον πάτο της κατσαρόλας. Σε ένα άλλο βάζουμε 2 λίτρα νερό και προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.

Βάλτε τα μυρωδικά σε μια κατσαρόλα: δεν θα επιπλέει κάτω από τα αγγούρια και θα κρατήσει τα μυρωδικά από μόνα τους.

Πιέστε τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά με τα αγγούρια, μοιράστε τα απαλά σε όλο το τηγάνι.

Ρίξτε βρασμένο τουρσί πάνω από τα αγγούρια, πιέστε με ένα καπάκι. Αφήστε τα να δράσουν για 18-24 ώρες.

Τραγανά και πικάντικα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα - μια συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Για να προετοιμάσετε τα πιο νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, συνηθίζεται να χρησιμοποιείτε ξύλινα βαρέλια... Αλλά ακόμα και σε μια βολική κατσαρόλα, μπορείτε να φτιάξετε εύκολα νόστιμο ορεκτικόστο τραπέζι. Αρχικά, μπορείτε να ανακατέψετε τα υλικά σε ένα μπολ και μετά να τα μεταφέρετε σε άλλο δοχείο. Αλλά είναι καλύτερο να μαγειρέψετε αμέσως τραγανά αλατισμένα αγγούρια σύμφωνα με τη συνταγή σε μια κατσαρόλα. Η παρουσία ενός καπακιού θα σας επιτρέψει να καλύψετε τακτοποιημένα το τεμάχιο εργασίας για καλό αλάτισμα.

Λίστα με τα συστατικά της συνταγής για ελαφρώς αλατισμένα τραγανά αγγούρια σε οποιαδήποτε κατσαρόλα

• αγγούρια - 1 κιλό;
• νερό - 2 l;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας?
• ζάχαρη, ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κόκκοι πιπεριού - 5 τεμ.;
• σκόρδο - 5 μικρές σκελίδες.
• άνηθος - ένα μικρό μάτσο?
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Βήμα προς βήμα συνταγή για το μαγείρεμα αλατισμένου πικάντικου αγγουριού σε μια κατσαρόλα

Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια για να αφαιρέσετε τη σκόνη, τη βρωμιά και τη γη. Κόψτε τις άκρες για το πιο γρήγορο και καλύτερο αλάτισμα των λαχανικών.

Βάλτε νερό στη φωτιά και προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό. Αφήστε να πάρουν μια βράση και βράστε τα μπαχαρικά για λίγα μόνο λεπτά. Τόσο έτοιμο ζεστή άλμηθα έχει το πιο ορεκτικό άρωμα. Βάζουμε το έτοιμο νερό να κρυώσει.

Ρίχνουμε το κρύο τουρσί πάνω από τα αγγούρια και σκεπάζουμε. Αφήστε να δράσει για 8-10 ώρες.

Λαχταριστά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε κατσαρόλα με κρύο νερό - συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Το μαγείρεμα νόστιμων αγγουριών σε κρύο νερό περιλαμβάνει προθέρμανση μαζί με μπαχαρικά. Έτσι θα μπορέσουν να δώσουν μοναδική γεύση και άρωμα στο τεμάχιο εργασίας. Αν η οικοδέσποινα αποφασίσει απλώς να χύσει κρύο νερόέτοιμα λαχανικά, τότε πρέπει να ψιλοκόψει καλά όλα τα καρυκεύματα. Ή μπορείτε να φτιάξετε μια δροσερή άλμη και στη συνέχεια να την προσθέσετε σε κρύο νερό, το οποίο θα περιχύνετε τα λαχανικά. Επομένως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε κατσαρόλα με κάποιες από τις τροποποιήσεις και τις αλλαγές σας.

Λίστα συστατικών για το μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένων νόστιμων αγγουριών σε μια κατσαρόλα

• αγγούρια - 3 κιλά.
• νερό - 1,5-2 l;
• άλμη - 100 ml;
• σκόρδο - 1 κεφάλι?
• φύλλα σταφίδας, κεράσια - 6 τεμ.;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• φύλλα χρένου - 3 τεμ.
• κόκκοι πιπεριού - 10 τεμ.;
• άνηθος - ένα μάτσο.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα μαγειρέματος ελαφρώς αλατισμένων νόστιμων αγγουριών

Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Τα αγγούρια μπορούν να κοπούν αμέσως.

Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια και τα βότανα από τη σκόνη και τη γη.

Ζεσταίνουμε χωριστά 100 ml νερό, ρίχνουμε μέσα τον αρακά, το αλάτι και τη ζάχαρη. Βάζουμε τα αγγούρια μαζί με τα μυρωδικά σε στρώσεις γλάστρα από σμάλτοή ένα μπολ. Ρίχνουμε κρύο νερό στο οποίο έχει προστεθεί άλμη.

Ορεκτικά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα - μια γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε ένα ορεκτικό

Για τις περισσότερες νοικοκυρές που καλλιεργούν αγγούρια στο site τους, τους γρήγορο αλάτισμαείναι ένα η καλύτερη επιλογήφτιάχνοντας απλά σνακ. Πράγματι, μετά από μια μέρα ή ακόμα και σε μικρότερο χρονικό διάστημα, τα λαχανικά μπορούν ήδη να καταναλωθούν. Ταυτόχρονα, η διαδικασία μαγειρέματος ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών σε μια κατσαρόλα διαρκεί κυριολεκτικά μισή ώρα. Η απλή προετοιμασία των εξαρτημάτων για εργασία είναι επίσης σημαντική. Μάθετε πώς να φτιάχνετε σωστά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια γρήγορο φαγητόσε μια κατσαρόλα, μπορείτε στην παρακάτω συνταγή.

Υλικά για τη συνταγή για ελαφρά αλατισμένο αγγούρι μαγειρεμένο σε κατσαρόλα

• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• νερό - περίπου 1 λίτρο.
• αγγούρια - 1 κιλό;
• φύλλα χρένου, άνηθο, πιπέρι - για γεύση.
• έτοιμο καρύκευμα για αλάτισμα - η μισή συσκευασία.

Μια πολύ γρήγορη συνταγή για να μαγειρέψετε λαχταριστά αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα

Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια.

Κόψτε τις άκρες των αγγουριών.

Ξεπλύνετε τα μυρωδικά μαγειρικής.

Στρώνουμε αγγούρια και μπαχαρικά.

Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.

Ρίχνουμε τα αγγούρια με άλμη να έχουν κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα με μπαχαρικά με ζεστό τρόπο - συνταγή βίντεο

Η χρήση ζεστής άλμης είναι ευπρόσδεκτη από πολλές νοικοκυρές, καθώς αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σας επιτρέπει να αποκτήσετε πραγματικά γρήγορα και εύκολα πολύ νόστιμα και αρωματικά αγγούρια. Αφού ετοιμάσουμε όλα τα υλικά, πρέπει να τα αλατίσουμε για λίγο και μετά να τα σερβίρουμε μαζί με πατάτες, κρέας και άλλα πιάτα. Μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάχνετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια γρήγορα σε μια κατσαρόλα και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα καταπληκτικό σνακ στις παρακάτω οδηγίες.

Μια λεπτομερής συνταγή βίντεο για να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια με μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα με ζεστό τρόπο

Αναλυτικό βίντεο με περιγραφή μαγείρεμα βήμα προς βήμαένα πικάντικο σνακ θα σας βοηθήσει να τρίψετε τα αγγούρια σε μια κατσαρόλα χωρίς κανένα πρόβλημα. Οι οικοδέσποινες πρέπει μόνο να ακολουθήσουν τις υποδεικνυόμενες συμβουλές και να επαναλάβουν ακριβώς τις ενέργειες του συγγραφέα.

Τα πικάντικα, πικάντικα ή απλά τραγανά αγγουράκια τουρσί σε κατσαρόλα μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα και εύκολα. Στις προτεινόμενες συνταγές φωτογραφιών και βίντεο, μπορείτε να παραλάβετε βέλτιστη οδηγίαγια προετοιμασία σνακ σε κρύο ή ζεστό νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βολικές γρήγορες συνταγές για 5 λεπτά, οι οποίες θα σας βοηθήσουν να προετοιμαστείτε για το γιορτινό τραπέζι χωρίς κανένα πρόβλημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μεγάλα όσο και μικρά αγγούρια για δουλειά. Και αν προσθέσετε μη τυποποιημένα μπαχαρικά στην άλμη, μπορείτε ακόμη και να πάρετε μια καταπληκτική προετοιμασία που θα ευχαριστήσει τόσο τα νοικοκυριά όσο και όλους τους επισκέπτες.

Προβολές ανάρτησης: 52

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούριαθεωρούνται το νούμερο ένα σνακ το καλοκαίρι, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί τι καλύτερο από τραγανά τουρσιά με πικάντικο άρωμα σε νεαρά με βούτυρο ή κρακλίνγκ. Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια θεωρούνται παραδοσιακό πιάτο της ρωσικής κουζίνας, ωστόσο, τα αγγούρια αλατίζονται από καιρό στη Λευκορωσία, την Ουκρανία, τη Μολδαβία και πολλές άλλες χώρες, ιδίως στην Κίνα.

Κλασική συνταγήΤα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια προβλέπουν την έκχυση των αγγουριών και των βοτάνων με κρύα άλμη, ακολουθούμενη από έγχυση τους για αρκετές ημέρες σε ζεστό μέρος. Αυτή η μέθοδος βραχυπρόθεσμου αλατίσματος των αγγουριών ονομάζεται κρύα. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλες μέθοδοι αλατίσματος - ζεστό και ξηρό. Η ζεστή μέθοδος, το μαντέψατε, διαφέρει από τη θερμοκρασία της κρύας άλμης, δηλαδή ότι πρέπει να είναι ζεστή.

Η ξηρή μέθοδος μαγειρέματος ελαφρώς αλατισμένων τροφίμων έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής τα τελευταία χρόνια... Η ουσία του έγκειται στο να παστώνετε τα πιο συχνά ψιλοκομμένα αγγούρια στον δικό τους χυμό μαζί με αλάτι, μπαχαρικά και βότανα. Ως αποτέλεσμα αυτού του αλατίσματος, μπορείτε να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια γρήγορα σε μια κατσαρόλαή σε συσκευασία σε μόλις 1 ώρα. Συμφωνήστε ότι είναι πολύ βολικό αν δεν αντέχετε να γλεντάτε νόστιμα αγγούρια.

Ανεξάρτητα από το ποια από τις συνταγές θα μαγειρέψετε αυτό το ορεκτικό, να θυμάστε ότι τα αγγούρια πρέπει να είναι πολύ φρέσκα - σφιχτά, ζουμερά. Φυσικά, στην ιδανική περίπτωση, πρόκειται για αγγούρια που μόλις μαζεύτηκαν. Αλλά μην αποθαρρύνεστε αν δεν έχετε. Τα νωθρά αγγούρια μπορούν επίσης να «αναβιώσουν». Απλά γεμίστε τα με κρύο νερό και αφήστε τα για 5-4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι κορεσμένα με υγρασία και γίνονται ζουμερά και ελαστικά.

Όσον αφορά το μέγεθος των αγγουριών, για να τα παστώσετε σε βάζο, είναι καλύτερο να παίρνετε αγγούρια στο στάδιο του αγγουριού ή όχι περισσότερο από 10 εκ. Αν έχετε αγγούρια μεγάλα μεγέθη, τότε στιγμιαία αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα- αυτό χρειάζεσαι. Είναι ιδανικά για το ξερό τουρσί που αναφέραμε παραπάνω. Λοιπόν, προς το παρόν, ας πάμε κατευθείαν στις συνταγές.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια γρήγορα: οι καλύτερες συνταγές

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια (κρύα μέθοδος)

Συστατικά:

• αγγούρια - 1,5 - 2 κιλά.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• πιπέρι (γλυκό) - 2 τεμ.;
• παλιός άνηθος - 0,1 κιλά.
• φύλλα κερασιού - 5-6 τεμ.
• φύλλα σταφίδας - 4-5 τεμ.?
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
• νερό - 1 λίτρο.

Πλένουμε καλά τα αγγούρια μικρό μέγεθοςκάτω από το νερό. Αν έχουν πικρή φλούδα, τότε τα γεμίζουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε στην άκρη να μουλιάσουν για 6 ώρες. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε μικρές φέτες. Στη συνέχεια πλύνετε τα πράσινα φύλλα, τον άνηθο και πιπεριά(οι σπόροι από την πιπεριά δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν). Ετοιμάστε εκ των προτέρων ένα δοχείο όπου θα παστωθούν τα αγγούρια σας. Πάρτε γυάλινα βάζα ή ένα βαθύ μπολ.

Τοποθετήστε τις πιπεριές, τα μπαχαρικά και το σκόρδο στον πάτο αυτού του δοχείου. Τοποθετήστε τα αγγούρια έτσι ώστε να μην υπάρχουν μεγάλα κενά μεταξύ τους. Τοποθετήστε από πάνω το σκόρδο, τα μπαχαρικά και το πιπέρι. Στη συνέχεια φτιάχνουμε ένα τουρσί και περιχύνουμε τα αγγούρια. Τα αγγούρια πρέπει να είναι εντελώς στην άλμη. Για να ψηθούν γρήγορα τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, πρέπει να τα αφήσετε σε ένα ζεστό δωμάτιο για μια μέρα, καθώς θα ψηθούν πολύ περισσότερο στο κρύο.

Τώρα ας δούμε πώς να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια - συνταγή για στιγμιαίο μαγείρεμα σε κατσαρόλα.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε κατσαρόλα - συνταγή

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό,
• Ο νεαρός άνηθος είναι ένα μικρό μάτσο,
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες,
• Ροκ αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας ένα κουτάλι.

Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες ή λεπτές λωρίδες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να τα κόψετε σε λεπτές μακριές φέτες. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο με ένα μαχαίρι. Βάλτε τα αγγούρια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το σκόρδο και τον άνηθο. Βάλε αλάτι. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα αγγούρια με τα χέρια σας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια - γρήγορη συνταγή σε κατσαρόλα, που τώρα θα μάθετε, λέγεται και κορεάτικο ή κινέζικο. Τα αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πικάντικα, τραγανά και με ανατολίτικο άρωμα, λόγω της χρήσης σησαμέλαιου και σάλτσας σόγιας.

Αλατισμένα αγγούρια κινέζικου στυλ - συνταγή

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1 κιλό
• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.,
• Σησαμέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας κουτάλια,
• σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• Καυτερή πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.,
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.

Κόβουμε τα πλυμένα αγγούρια κατά μήκος σε 4 κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και το σουσάμι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Κόβουμε τις καυτερές πιπεριές σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Προσθέστε πιπέρι και σκόρδο στη σάλτσα. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα και περιχύνουμε τα αγγούρια. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ανακινούμε. Βάζουμε τα αγγούρια στο ψυγείο να μαριναριστούν για μία ώρα. Τα ελαφρώς αλατισμένα κινέζικα αγγούρια τρώγονται με ξύλινα ραβδιά.

Γρήγορα αλατισμένα αγγούρια σε συσκευασία - συνταγή

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας?
• φρέσκος άνηθος;
• σκόρδο - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας.
• ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας?
• μπαχαρικά για γεύση.

Αυτό είναι ίσως ένα από τα πιο γρήγορους τρόπουςμαγειρεύοντας ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Αυτή η μέθοδος τουρσί απαιτεί μια μεσαίου μεγέθους πλαστική σακούλα. Αρχικά, πλύνετε καλά τα αγγούρια κάτω από το νερό. Αν η φλούδα είναι πικρή, τότε μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε και τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια θα γίνουν ακόμα πιο τρυφερά. Σε αυτή την περίπτωση, τα αγγούρια πρέπει να κοπούν, γιατί αυτό είναι το κλειδί για το γρήγορο αλάτισμά τους. Μετά από αυτό, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το σκόρδο.

Προσθέστε το σκόρδο, τον άνηθο, αλάτι στα αγγούρια και ρίξτε ξύδι. Προσθέστε και φυτικό λάδι. Για να ανακατευτούν όλα καλά, βάλτε τα καρυκευμένα αγγούρια σε μια σακούλα και ανακινήστε δυνατά. Τοποθετήστε τη σακούλα στο ψυγείο. Η όμορφη μας στιγμιαία αγγουράκια τουρσί σε μια σακούλαθα είναι έτοιμα σε 2 ώρες, και θα έχουν ελαφρώς αλατισμένη γεύση σε 20 λεπτά.

Πικάντικα αλατισμένα αγγούρια με καρότα - συνταγή

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• καρότα - 300 g;
• ζάχαρη - 60 g;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας?
• κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι - 50 ml.
• φυτικό λάδι - 60 ml.

Τα αγγούρια μπορούν να αλατιστούν όχι μόνο μόνα τους, αλλά και με διάφορα λαχανικά όπως κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, μελιτζάνες ή φρούτα και μούρα (συχνά χρησιμοποιούνται μήλα). Σε αυτή την περίπτωση, τα αγγούρια θα μαριναριστούν με καρότα και πάπρικα, κάτι που θα τα κάνει ακόμα πιο πικάντικα και νόστιμα.

Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια με κρύο νερό και κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια κόψτε τα τουλάχιστον 8 κομμάτια κατά μήκος. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε με τα αγγούρια. Πιέστε το σκόρδο πάνω από τα αγγούρια με μια πρέσα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Στη συνέχεια, ρίξτε το φυτικό λάδι και στη συνέχεια το ξύδι. Ανακατεύουμε καλά τα αγγούρια με το ντρέσινγκ, τα τακτοποιούμε σε βάζα και τα κλείνουμε με τα καπάκια.

Αφήνουμε στην άκρη τα αλατισμένα αγγούρια για περίπου 1 ώρα σε ένα ζεστό δωμάτιο και μετά τα κρύβουμε στο ψυγείο. Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι έτοιμα.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια γρήγορα (καυτή μέθοδος)

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• φύλλα σταφίδας, κεράσια?
• άνηθος (ομπρέλες)?
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας για 1 λίτρο νερό.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών πρακτικά δεν διαφέρει από αυτήν κλασική μαγειρικήελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, η μόνη διαφορά είναι ότι τα αγγουράκια μας θα γεμίσουν με βραστό νερό. Είναι αυτή η στιγμή που θα επιταχύνει τη διαδικασία αλατίσματος. Ξεπλύνετε τα αγγούρια κάτω από κρύο, τρεχούμενο νερό.

Για να γίνουν ακόμα πιο τραγανά, μπορείτε να τα μουλιάσετε σε νερό για μερικές ώρες. Πλένουμε καλά τα μυρωδικά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Βάλτε τα μισά μυρωδικά για το τουρσί στον πάτο του γυάλινου βάζου, μετά βάλτε τα αγγούρια σφιχτά από πάνω και το σκόρδο πάνω τους. Τοποθετήστε το υπόλοιπο πράσινο από πάνω. Βράζουμε το νερό, διαλύουμε μέσα το αλάτι και ρίχνουμε τα τουρσιά πάνω από την άλμη. Τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος όλη τη νύχτα. Έτσι γρήγορα και εύκολα θα αποκτήσετε νόστιμα στιγμιαία αλατισμένα αγγούρια.

Γρήγορα αλατισμένα αγγούρια σε 5 λεπτά

Συστατικά:

• αγγούρια - 800 g;
• φυτικό λάδι - 0,1 λίτρο.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας

Η απίστευτη ταχύτητα μαγειρέματος αυτών των αγγουριών επιτυγχάνεται λόγω του μικρού τεμαχισμού τους. Δεδομένου ότι τα αγγούρια θερμοκηπίου μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για αυτή τη συνταγή, ονομάζεται επίσης χειμερινή συνταγή. Πλένουμε καλά τα αγγούρια κάτω από το νερό. Κόβουμε τις άκρες τους και τις κόβουμε προσεκτικά σε κρίκους (το πλάτος των δαχτυλιδιών είναι περίπου 4-5 εκ.), και μετά κόβουμε αυτούς τους κρίκους σε λεπτά καλαμάκια (πάχους περίπου 1 εκ.).

Μεταφέρετε τα καλαμάκια αγγουριού σε ένα μπολ, πασπαλίστε με αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε το φυτικό λάδι. Ρίξτε τα αγγούρια με τη μαρινάδα. Τοποθετήστε τα σε ένα βάζο, κλείστε καλά το καπάκι και ανακινήστε δυνατά για 5 λεπτά. Και τώρα τα στιγμιαία παστά αγγούρια μας είναι έτοιμα. Σε μόλις 5 λεπτά, μπορείτε να αποκτήσετε ένα τόσο εκπληκτικό ορεκτικό που απλά δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά:

• αγγούρια - 3 κιλά.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• ξύδι (9%) - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 2 κουταλιές της σούπας;

• νερό - 1 λίτρο;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας?
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;

Σκεφτείτε το απίστευτα απλό συνταγή για αλατισμένα αγγούρια στιγμής... Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια κάτω από το νερό. Κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές του αγγουριού. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να τρυπήσετε τα αγγούρια σε πολλά σημεία για καλύτερο μαρινάρισμα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πάρτε ένα βάζο όπου θα βάλετε τα αγγούρια σας. Το πλένουμε καλά με μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια, βάλτε τα αγγούρια και πασπαλίστε με σκόρδο και πιπέρι. Στη συνέχεια, πρέπει να φτιάξετε μια άλμη.

Σκεφτείτε μια γρήγορη συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Θα πάρει πολύ λίγο χρόνο και αύριο μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα αγγούρια. Αρχικά, πρέπει να προετοιμάσετε τα αγγούρια για τουρσί, δηλαδή να τα πλύνετε καλά, να τα κόψετε και από τις δύο πλευρές του «πάτου» και να τρυπήσετε κάθε αγγούρι στη μέση με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, ξεκινήστε την προετοιμασία της άλμης. Ρίξτε αλάτι στο νερό. Αφήνουμε την άλμη να βράσει για 3-4 λεπτά.

Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ξεπλύνετε τα βότανα. Για να κάνετε τα στιγμιαία αλατισμένα αγγούρια μας πιο τραγανά, πρέπει να βάλετε χόρτα (σταφίδα, χρένο, φύλλα βελανιδιάς) στο βάζο. Βάζουμε τα αγγούρια σφιχτά στο βάζο και από πάνω βάζουμε χόρτα. Για να τα ετοιμάσουμε αύριο τα γεμίζουμε με ζεστή άλμη. Τα βάζα με ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια πρέπει να παραμείνουν ζεστά για τουλάχιστον 5-7 ώρες. Στραγγίζουμε την άλμη την επόμενη μέρα μέχρι τα αγγούρια να απορροφήσουν πολύ αλάτι. Στιγμιαία αλατισμένα αγγούριαέτοιμος.

Μια γρήγορη συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• χοντρό αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 2 l.;
• άνηθος - 1 μάτσο?
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• πικρό πιπέρι - για γεύση.
• φύλλα σταφίδας, χρένο
• σπόροι μουστάρδας - 3 κουταλιές της σούπας

Πλένουμε καλά τα αγγούρια. Πάρτε ένα μπολ ή ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε τα αγγούρια εκεί και καλύψτε τα με νερό ώστε να βυθιστούν εντελώς στο νερό. Αφήστε τα να καθίσουν για μια-δυο ώρες. Αφού περάσει η ώρα, στραγγίζουμε το νερό και κόβουμε τις άκρες των αγγουριών. Στη συνέχεια, βάλτε το νερό να βράσει. Στον πάτο της κατσαρόλας, όπου βράζει το νερό, στρώνουμε πράσινα φύλλα (σταφίδες, χρένο). Στη συνέχεια, βάλτε τα αγγούρια σε ένα ξεχωριστό μπολ, πασπαλίστε τα με ψιλοκομμένο σκόρδο και άνηθο.

Ολόκληρη η πιπεριά μπορεί να τοποθετηθεί απλά στα αγγούρια. Πασπαλίζουμε με σπόρους μουστάρδας. Προσθέστε αλάτι σε βραστό νερό και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την άλμη από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει. Ρίχνουμε τα αγγούρια με χλιαρή άλμη και από πάνω βάζουμε το φύλλο χρένου. Όταν κρυώσουν τελείως τα αγγούρια, τα βάζουμε στο ψυγείο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια θα είναι έτοιμα τη δεύτερη μέρα.

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πιάτο. Θα διακοσμήσουν γιορτινό τραπέζικαι ευχάριστο στο μάτι. Ιδανικό για δυνατά ποτά.

Και το πιο σημαντικό, η συνταγή για την παρασκευή τους είναι πολύ απλή. Θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στο ερώτημα πώς να φτιάξουμε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες.

Γρήγορο μαγείρεμα

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι ένα προϊόν που εμφανίζεται στο τραπέζι την περίοδο που συγκομίζεται η κύρια συγκομιδή των αγγουριών (τέλη καλοκαιριού, αρχές φθινοπώρου). Για το χειμώνα, τα τουρσί, τα τουρσί, τα αγγούρια σε κονσέρβα είναι πιο κατάλληλα. Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι ένα καλοκαιρινό προϊόν που αποτελεί εξαιρετική προσθήκη στις πατάτες και σε άλλα πιάτα. Μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα, αλλά μπορούν να φαγωθούν το ίδιο γρήγορα. Αυτό το προϊόν παρασκευάζεται κυρίως σε μικρές ποσότητες ώστε να μπορεί να καταναλωθεί μία ή δύο φορές. Αφού τελειώσει η επόμενη δόση, αρχίζουν να ετοιμάζουν την επόμενη, αφού αυτό γίνεται πολύ απλά. Ακόμη και ένα άτομο που απέχει πολύ από το μαγείρεμα μπορεί να ανταπεξέλθει σε αυτό το μαγειρικό έργο χωρίς κανένα πρόβλημα, αφού η συνταγή είναι πολύ απλή.

Πριν περιγράψουμε ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος και σας πούμε πώς να φτιάξετε σωστά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, θα περιγράψουμε μερικές συστάσεις και θα αποκαλύψουμε τα μυστικά. Οι προτεινόμενες συμβουλές θα βοηθήσουν τις νοικοκυρές και θα γίνουν το μυστικό των επιτυχημένων αγγουριών τους.

Αποκάλυψη μυστικών

Ένα από τα μυστικά είναι ότι τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μπορούν να μαγειρευτούν με τρεις διαφορετικούς τρόπους:

• όταν μαγειρεύετε, χρησιμοποιήστε ζεστή ή κρύα άλμη.
• Τα λαχανικά μαγειρεύονται στο δικό τους χυμό.
• τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια παρασκευάζονται ξηρά (χωρίς άλμη).

Για να κάνετε τη διαδικασία αλατίσματος πολύ γρήγορη, χρησιμοποιήστε μικρά λαχανικά με λαμπερά πράσινα "σπυράκια". Λείο αγγούριδεν θα λειτουργήσει - αυτή είναι μια ποικιλία σαλάτας. Όμως τα «σπυράκια» δείχνουν ότι τα λαχανικά είναι κατάλληλα για τουρσί. Το σφριγηλό, λεπτό δέρμα θα λειτουργήσει καλύτερα.

Και όμως - πρέπει να σηκώσετε αγγούρια του ίδιου μεγέθους. Το γεγονός αυτό συμβάλλει στην ομοιόμορφη κατανομή του αλατιού και το αλάτισμα είναι εξαιρετικό.

Από τι εξαρτάται το τσούξιμο;

Πολλοί άνθρωποι ρωτούν πώς να κάνουν τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια τραγανά; Όλα είναι πολύ απλά. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία αλατίσματος, είναι καλύτερα να αφήσετε τα λαχανικά σε κρύο νερό για 2-3 ώρες, μετά θα τσακίσουν και θα γίνουν πυκνά. Αυτή είναι η απάντηση στο ερώτημα πώς να κάνετε τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια τραγανά.

Οι άκρες των αγγουριών πρέπει να κοπούν εκ των προτέρων. Αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία αλατίσματος και θα απαλλαγεί από τα νιτρικά άλατα, καθώς η άκρη του λαχανικού είναι το μέρος όπου τα νιτρικά άλατα συσσωρεύονται περισσότερο.

Ακόμη και το αλάτισμα συμβάλλει στην κάθετη διάταξηαγγούρια σε ένα δοχείο.

Δεν πρέπει να στοιβάζονται πολύ σφιχτά, καθώς θα χάσουν την αγαπημένη τους ιδιότητα - το τσούγκρισμα.

Το δοχείο με τα αγγούρια δεν έχει φελλό, αλλά καλύπτεται με μια χαρτοπετσέτα από πάνω, η οποία επιτρέπει στη διαδικασία να προχωρήσει με προγραμματισμένο τρόπο. Η ζύμωση απαιτεί αέρα.

Οι ομπρέλες βελανιδιάς, εστραγκόν, γλυκάνισου θα δώσουν το προϊόν ειδικές ιδιότητεςκαι γεύση. Μην ξεχνάτε όμως τον παραδοσιακό άνηθο, το χρένο, τον μαϊντανό, τη μαύρη σταφίδα και τα φύλλα κερασιού.

Η χρήση γαρίφαλου, δάφνης, καυτερής πιπεριάς είναι «κλασική»· κανένα αλάτι δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτά τα συστατικά.

Το χοντρό αλάτι λειτουργεί καλύτερα.

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μπορούν να γίνουν «αλατισμένα» αν δεν διατηρηθούν κρύα.

Αυτές οι, φαινομενικά ασήμαντες, αποχρώσεις θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε πώς να φτιάξετε σωστά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια.

Λοιπόν, τα μυστικά αποκαλύπτονται, τώρα μπορείτε να πάτε στο κύριο πράγμα. Πώς να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια; Η συνταγή παρουσιάζεται παρακάτω.

Απαραίτητα προϊόντα

Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε ποια προϊόντα χρειάζεστε. Άρα, το πιο σημαντικό προϊόν είναι τα αγγούρια, το αλάτισμα δεν είναι πλήρες χωρίς χόρτα και άνηθο, χρειάζεστε επίσης σκόρδο, χρένο, χρειάζεστε φρέσκα φύλλα σταφίδας, πρέπει οπωσδήποτε να ετοιμάσετε μπαχάρι και μαύρο πιπέρι και, φυσικά, αλάτι.

Αγγούρια σε άλμη

Αρχίζουμε να αποκαλύπτουμε το μυστικό για το πώς να φτιάξουμε γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια.

Η παραδοσιακή και πιο γρήγορη συνταγή για το αλάτισμα ενός προϊόντος είναι η εξής: πρέπει να ρίξετε αγγούρια τοποθετημένα σε ένα σκεύος (βάζο, τηγάνι) με την προηγουμένως προετοιμασμένη άλμη. Αυτό είναι όλο. Μια κρύα άλμη θα σας επιτρέψει να απολαύσετε ελαφρώς αλατισμένα λαχανικά σε 2-3 ημέρες, μια ζεστή καθιστά δυνατό να το κάνετε μετά από 8-10 ώρες.

Δεν μπορείτε να προετοιμάσετε ένα αλατούχο διάλυμα εκ των προτέρων, αλλά προχωρήστε ως εξής: ρίξτε αλάτι (2-3 κουταλιές της σούπας) σε βάζα με λαχανικά, ζάχαρη για γεύση και γεμίστε με κρύο ή ζεστό νερό. Στη συνέχεια, κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και ανακινήστε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη. Αφαιρούμε το καπάκι, σκεπάζουμε με γάζα ή χαρτοπετσέτα και αφήνουμε σε αυτή τη φόρμα μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία του αλατίσματος. Μπορείτε να προσθέσετε φέτες μήλου σε όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα στο βάζο. Αυτό θα δώσει στα αγγούρια μια ιδιαίτερη γεύση και ξινίλα. Εδώ είναι η πρώτη απάντηση στο ερώτημα πώς να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια.

Η συσκευασία είναι σαν δοχείο για αλάτισμα

Απαντώντας στην ερώτηση πώς να φτιάξετε γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, εδώ είναι μια άλλη συνταγή. Είναι τέλειο εάν δεν υπάρχουν βασικές προϋποθέσεις για μαγείρεμα, για παράδειγμα, στη χώρα ή σε ένα πικνίκ. Η διαδικασία του βρασμού του νερού γίνεται περιττή. Χρησιμοποιήστε μια πλαστική σακούλα για αυτή τη συνταγή. Τα πλυμένα λαχανικά πρέπει να στεγνώσουν και να μπουν σε μια σακούλα. Προηγουμένως, κάθε αγγούρι πρέπει να τρυπηθεί ώστε η διαδικασία του αλατίσματος να είναι πιο γρήγορη και καλύτερη. Προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά.

Τα αγγούρια στο χυμό τους

Εδώ είναι ένας άλλος τρόπος που θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε το ερώτημα πώς να φτιάξετε αλατισμένα αγγούρια στο σπίτι. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τον χυμό των ίδιων των λαχανικών. Για αυτό, κάθε αγγούρι είναι κατάλληλο, τόσο το πιο άσχημο όσο και το μεγαλύτερο. Τρίβονται ή κόβονται με μπλέντερ, αποχυμωτή.

Ξεχωριστά, πρέπει να προετοιμάσετε λαχανικά για τουρσί και ξεχωριστά - για χυμό. Θα χρειαστείτε επίσης σκόρδο, χρένο, πιπεριές τσίλι, ομπρέλες άνηθου, αλάτι. Παρατηρούμε τις ακόλουθες αναλογίες για ένα βάζο των τριών λίτρων:

• τουρσί αγγούρια - περίπου 10 τεμ.?
• αγγούρια για χυμό - 3 τεμ.?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• χρένο - 3 φύλλα.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
• ομπρέλα άνηθο - 3 τεμ.?
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Τα λαχανικά που προορίζονται για χυμό θρυμματίζονται. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 1,5 λίτρο παχύρρευστο πουρέ. Στο κάτω μέρος βάζουμε φύλλα χρένου, 1 σκελίδα σκόρδο (πρέπει να κοπεί σε δύο μέρη), 1 ομπρέλα άνηθου. Πασπαλίστε τα πάντα με αλάτι (1 κ.σ. λ.). Στη συνέχεια, κατά το ένα τρίτο του όγκου, χύνεται ο πουρές αγγουριού στο βάζο και τα λαχανικά τοποθετούνται κάθετα, αλλά όχι όλα. Βάζουμε πάλι χρένο, σκόρδο, άνηθο και πιπέρι. Πασπαλίζουμε με αλάτι, ρίχνουμε τον πουρέ αγγουριού και στρώνουμε λαχανικά. Ρίχνουμε στο τέλος την τελευταία κουταλιά αλάτι. Το καπάκι είναι καλά κλειστό στο βάζο. Αφήστε για 2 ημέρες. Για δύο ημέρες, τα αγγούρια αλατίζονται και στη συνέχεια μπορούν να καταναλωθούν.

Η διαδικασία μπορεί να απλοποιηθεί με τη διάλυση αλατιού στο χυμό αγγουριού. Το σέλινο θα δώσει ιδιαίτερη γεύση στα αγγούρια, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για αλάτισμα.

Αγγούρια με μήλα

Πώς να φτιάξετε νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια; Εδώ είναι μια άλλη συνταγή που απαντά σε αυτήν την ερώτηση. Τα αγγούρια με μήλα παρασκευάζονται επίσης πολύ γρήγορα και εύκολα, αλλά ταυτόχρονα αποκτάτε εξαιρετική γεύση. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

Όλα τα λαχανικά και τα βότανα πρέπει να πλένονται. Τα άκρα των αγγουριών πρέπει να κοπούν, αυτό θα απαλλαγεί από τα νιτρικά άλατα και θα επιτρέψει στο προϊόν να αλατιστεί καλύτερα. Τα μήλα χωρίζονται σε 4 μέρη, ο πυρήνας παραμένει. Το σκόρδο καθαρίζεται και χωρίζεται σε σκελίδες. Τα λαχανικά μαζί με τα μήλα τοποθετούνται σε ένα σκεύος (βάζο, κατσαρόλα), ανάμεσά τους τοποθετούνται σκόρδο, μυρωδικά, μαύρο πιπέρι. Το αλάτι χύνεται σε βρασμένο νερό και ανακατεύεται μέχρι να διαλυθεί. Για 1 λίτρο νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλάτι. Η προκύπτουσα άλμη χύνεται στα αγγούρια. Αφήστε για 10-12 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, τα αγγούρια πρέπει να αλατιστούν. Εδώ είναι μια άλλη απάντηση στο ερώτημα πώς να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια.

Αγγούρια και χυμός λάιμ

Τρίβουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Το λάιμ πλένεται, σκουπίζεται και αφαιρείται το ξύσμα με ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατεύεται με πιπέρι και αλάτι. Το λάιμ, το ξύσμα του οποίου χρησιμοποιήθηκε, στύβεται. Ο δυόσμος και ο άνηθος ψιλοκόβονται. Τα αγγούρια ξεφλουδίζονται και κόβονται. Τα μεγάλα αγγούρια χωρίζονται σε 4 μέρη, τα μικρά σε 2. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ.

Το ψιλοκομμένο πιπέρι με αλάτι, ζάχαρη και ξύσμα λάιμ ρίχνουμε σε ένα μπολ, περιχύνουμε με χυμό και ανακατεύουμε. Το υπόλοιπο αλάτι και τα μυρωδικά ρίχνουμε πάνω στα αγγούρια και ανακατεύουμε ξανά. Μια τέτοια συνταγή θα σας επιτρέψει να διακοσμήσετε το τραπέζι με ένα τελικό προϊόν, ακόμη και αν υπάρχει πολύ λίγος χρόνος.

Τα λαχανικά αλατίζονται μέσα σε 30 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, το προϊόν πλένεται για να φύγει το αλάτι και τα βότανα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 1,5 kg.
• άνηθος με ομπρέλα - 1 μάτσο.
• μαύρο πιπέρι - 6-7 μπιζέλια.
• μπαχάρι - 4-5 μπιζέλια?
• μέντα - 4-5 κλαδιά?
• ασβέστη - 4 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 3,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Αυτή ήταν η τελευταία και πιο εξωφρενική συνταγή, που για άλλη μια φορά απάντησε στο ερώτημα πώς να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια.