Téli céklatároló a lakásban. A cékla téli tárolása pincében, pincében és otthon, csak homok és fűrészpor felhasználásával
Cékla, sárgarépa- ez az egyik legkedveltebb zöldség hazánkban, ezért a háziasszonyok igyekeznek minél tovább meghosszabbítani frissességüket. A hosszú távú tárolás gyakran problémás. Azonban elég tudni néhány titkot. Mi pedig szívesen felfedjük őket.
Friss sárgarépa, friss cékla: tárolási jellemzők
A nagy gyökérzöldségek kiválóan alkalmasak tárolásra. A sárgarépát az első fagyok után lehet betakarítani - jól tűri, de a répát be kell takarítani, mielőtt bekövetkezik, mivel a gyümölcsök romlanak. A gyökérnövényeket nagyon óvatosan kell kiásni, mivel a mechanikai sérülések negatívan befolyásolják a zöldségek tárolási idejét. A kiásott gyümölcsöket a kertben kell hagyni közvetlen napfénynek kitéve, hogy kiszáradjanak, és megszabaduljanak a földtől. Nem moshatod ki őket! Menj át a zöldségeken, csak jó, nagy gyökereket válassz a tároláshoz. Óvatosan vágjuk le a répa tetejét, egyenként 1 cm-es kis "kendert" hagyva A betakarított termést száraz és szellőző helyiségben terítsük szét, hogy egy héten belül teljesen megszáradjon.A sárgarépa tárolásának többféle módja van:
1. Tárolás homokban. A homoknak agyagosnak kell lennie. Ez a módszer azoknak való, akiknek garázsgödrök, földalatti és hűvös pincék állnak rendelkezésükre. A homok megakadályozza a nedvesség elpárolgását, megakadályozza a rothadó betegségek kialakulását és fenntartja az optimális tárolási hőmérsékletet. A homokot meg kell nedvesíteni. 1 vödör homokhoz 1 liter víz kell. Az előkészített homokot a doboz aljára öntik. Sárgarépa gyümölcsöket raknak rá. Nem szabad megérinteni egymást.
2. Tárolás fűrészporban. Ehhez a módszerhez dobozokat és tűlevelű fűrészport kell felhalmozni. A tűk fitoncideket tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a baktériumok és gombák bejutását a zöldségekbe.
3. Tárolás műanyag zacskóban. A sárgarépát műanyag zacskókba csomagolják, amelyeket nyitva tartanak. A zsákokban a páratartalom 96-98%. Ne kössön zacskót úgy, hogy a szén-dioxid ne lépje túl az oxigénkoncentrációt. Ha ez megtörténik, a zöldségek gyorsan megfonnyadnak.
4. Tárolás agyagban. Az agyagot egy vödörbe (legfeljebb a felére) öntik, vízzel megtöltve. A nap folyamán megduzzadt agyagot alaposan össze kell keverni, majd újra fel kell tölteni vízzel. Vonalozza ki a dobozok alját műanyag csomagolást, fektesd ki a sárgarépát és fedd be folyékony agyaggal. Miután az agyagréteg megszáradt, fektesse ki a következő zöldségréteget, és szárítsa meg.
Kulináris hagyományok szláv népek nagyszámú sárgarépát és céklát kínálnak. Ezek a gyökérzöldségek nem csak ízük miatt vonzóak, hanem nagy mennyiségük miatt is hasznos tulajdonságait... A nagy kereslet és a gazdasági tényező sok fogyasztót arra késztet, hogy megvásárolja ezeket egy nagy szám vagy gyakrabban a személyes parcellákon történő termesztés. Az eladhatóság megőrzése érdekében tudnia kell, hogyan kell megfelelően otthon tárolni a sárgarépát és a céklát télen.
A sárgarépa és a cékla fontos az étrendben
Előkészületi szakasz
A cékla és sárgarépa téli tárolásának kérdésére adott válasz első része egyértelmű ajánlásokat tartalmaz a megfelelő előkészítéshez. Ez a folyamat viszont több szakaszra oszlik:
- A behajtási határidők szigorú betartása. A cékla gyökérzöldség, amely még a kisebb fagyokat sem tűri. Középső szélességi körökhöz optimális idő gyűjtés - október eleje, déli régiók - október vége, november eleje. Abban az esetben, ha céklát vásárol, ezeknek a feltételeknek a ismeretében olyan terméket vásárolhat, amelyet a legjobb a téli tárolásra hagyni.
- Szárítás. A répa betakarítása gyakran napsütéses napon történik - ez lehetővé teszi a termés alapos szárítását. De ezt árnyékban kell megtenni. A száraz gyökérnövényt könnyebben meg lehet tisztítani a rátapadt szennyeződésektől.
- Gyökerek és csúcsok eltávolítása. A zöldség gyökereit egyszerűen levágjuk, a tetejét pedig ollóval levágjuk. A törés helyén rothadás képződhet.
A rosszul szárított zöldség nem éli túl a telet, elég gyorsan rothadásnak indul.
Ami a sárgarépát illeti, otthon (és nem csak) tárolva nagyobb valószínűséggel rothad el. Ezért különösen óvatosan kell előkészíteni a tároláshoz.
A sárgarépát is az első fagyok előtt kell betakarítani. A nagy, kis és közepes méretű gyökérzöldségek együttes tárolása nem javasolt. Jobb, ha az ásás után azonnal kiválogatja, és megvizsgálja, hogy nincsenek-e rothadásnyomok. A zöldség jó megjelenését (nem lomha, csírázási jelek nélkül) a tetejének dupla levágása segíti.
A gyökérzöldség megkopogtatása a szennyeződés eltávolításához megrepedhet. Az ilyen sárgarépát nem lehet télen tárolni sem otthon, sem ipari körülmények között.
A szakadt sárgarépát sötét, hűvös helyre kell vinni.
A céklával ellentétben a sárgarépát egyszerű meleg vízzel le lehet mosni. Ezt a begyűjtés napján javasolt megtenni. Feltétlenül szárítsa meg friss levegőés 10-14 °C hőmérsékleten szellőztetett helyiségben tartva 10 napig.
A zöldséggyűjtésre és -készítésre vonatkozó összes szabály ismerete nem csak azok számára hasznos, akik termesztik. Segítségükkel egy egyszerű fogyasztó igazán jó minőségű terméket választhat. Fontolja meg, hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát és a céklát otthon.
Mindegyik zöldségnek megvannak a saját szabályai a téli tárolásra. Ezért a tárolási jellemzőket külön kell figyelembe venni.
Cukorrépa tárolása
A gyökértermést télen optimális az erre a célra szolgáló tárolóban - nagyüzemek számára, otthon - pincében vagy pincében tárolni. Itt könnyebb fenntartani a szükséges páratartalmat - akár 90%, és a hőmérsékleti rendszer nem haladja meg a + 2 ° С-ot. Ha ezeket a követelményeket megsértik, a gyökérnövényeken csúcsok képződnek, elkezdenek elsorvadni, romlanak, és nem fekszenek egész télen.
A legtöbb lakás körülményei nem jelentik a pince vagy alagsor kialakítását. Mit kell csinálni egy ilyen otthoni környezetben? Van néhány tipp:
- Helyezze a gyökereket szépen egy polietilén zacskóba (nem kötheti meg), és helyezze az erkélyről kivezető ajtóhoz.
- Télen közvetlenül az erkélyen tárolható. A lényeg, hogy van üvegezése. A céklát fadobozba helyezzük, minden réteget megszórunk homokkal, fűrészporral vagy forgácsgal (válasszon egyet az anyagok közül). A túltöltésnek szükségszerűen olyan réteget kell alkotnia, amely megvédi a gyökereket az egymással való érintkezéstől.
- Télen az erkélyen is tárolhatja a céklát egy zacskóban a burgonyával. Ez a módszer szűk otthoni környezetben alkalmazható. Ezenkívül ez a fajta szomszédság mindkét zöldségfajtához hasznos.
Az összegyűjtött és szárított céklát vödörbe helyezzük, és fűrészporral vagy homokkal megszórjuk
Télen a répát otthon is tárolhatja a hűtőszekrényben. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy ez a lehetőség nem túl jó azok számára, akik azon gondolkodnak, hogyan tárolják a céklát télen több mint egy hónapig.
A jó termés vagy egyszerűen csak nagy készlet elkészítése után a fogyasztó felteszi magának a kérdést, hogyan tárolja a sárgarépát télen, hogy ne veszítse el bemutatásés ízleljük.
A tapasztalt zöldségtermesztők többféle módszert dolgoztak ki a sárgarépák megfelelő otthoni tárolására télen.
1. módszer
Szükséged lesz agyagos homokra, amely mindig száraz. Ez az opció használható sárgarépa tárolására télen földalatti padlókban, gödrökben, alacsony hőmérsékletű pincékben. A lélegző párnát képező homok megbirkózik a zöldségek füstjével és a káros mikroorganizmusok fejlődésével.
A homokot rétegesen öntik a dobozba. Meg kell nedvesíteni vízzel. Ezzel az otthoni tárolási módszerrel a sárgarépa ne érjen egymáshoz. Rétegmagasság - legfeljebb 4 cm.
Második módszer
Ez a lehetőség a sárgarépa téli otthoni tárolására hasonló az előzőhöz. Csak a homokot szabad fűrészporral helyettesíteni. Egy másik különbség, hogy az anyagot nem lehet nedvesíteni. Ennek köszönhetően természetes tulajdonságok a fűrészpor megbízható pajzsot képezhet, amely megvédi a sárgarépát a hervadástól és a mikroorganizmusok fejlődésétől.
A sárgarépát vékony végével lefelé mártjuk a megnedvesített homokba
Amikor eldönti, hol a legjobb a sárgarépát télen tárolni, javasoljuk, hogy fontolja meg ezt a lehetőséget pinceként. Műanyag zacskókra lesz szükség. Szigorúan figyelnie kell a helyiség páratartalmát is. A mutató nem haladhatja meg a 98%-os szintet. A szabály megsértése ahhoz a tényhez vezet, hogy a gyökérnövények hervadni kezdenek. A táska túl szoros megkötése ugyanehhez vezet. A páralecsapódás a megnövekedett páratartalom jele. Csökkenthető, ha pelyhes meszet szórunk a zacskók köré.
A sárgarépa és a répa téli tárolásának eldöntésekor a fogyasztónak nagy figyelmet kell fordítania a hőmérsékleti rendszerre, valamint a páratartalomra. A helyiséget alaposan szellőztetni kell. A friss levegő természetes beáramlása hiányában a gyökérnövényeket tartalmazó dobozokat egy magasságban helyezik el. Mindkét gyökérnövény univerzális otthoni tárolási módja a homok használata.
Valamennyi gyökérnövény (burgonya, cékla, sárgarépa, zeller, petrezselyem és egyéb rokonaik) tárolásában sok a közös. A burgonyával ellentétben azonban sokkal kevésbé romlik a túl alacsony hőmérséklettől. Télen általában pincében, pincében vagy más fűtetlen vagy rosszul fűtött helyiségben tartják 0 és 2 ° C közötti hőmérsékleten (a burgonyának kicsit több hőre van szüksége), de a répa hosszú távú tárolására a jó szellőztetés, 4 ° C és -1 ° C közötti hőmérsékletet, 90-95% relatív páratartalmat és normál szellőzést kell fenntartani.
A legkedvezőbb feltételek a sárgarépa és hasonló gyökérnövények tárolására- állandó levegőhőmérséklet 1 ° C, miközben a levegő hozzáférését a gyökérnövényekhez korlátozni kell (mérsékelt szellőztetés szükséges).
Tárolás céljából a gyökérnövényeket általában legfeljebb 0,75 m magas, legfeljebb 1 m széles kazalba, vagy ládákba, kosarakba rakják sorokba, de a fajspecifikusságukhoz kapcsolódóan van lehetőség.
Tárolás előtt a gyökereket enyhén levegőn megszárítjuk, a tetejüket előzőleg a fejjel egy síkba kell vágni, hogy megakadályozzuk az esetleges rügycsírázást.
A sárgarépában és a petrezselyemben érdemes nem levágni szüret közben, hanem kézzel csavarni a tetejét (amíg így több fitoncid képződik) és egy kb 1 cm hosszú, de kellően macerált formában kis szárat hagyni.
Pincében tárolva ezeket és a hozzájuk formájukban és szerkezetükben közel álló gyökérnövényeket (scorzonera, zabgyökér stb.) sorokba rakják, és nedves homokkal kell rétegezni ( a szükséges végzettséget nedvességtartalmát a homok kézben való összenyomásával határozhatjuk meg – markáns csomónak kell belőle képződnie). A tárolási körülmények akkor is javulnak, ha a homokot krétával vagy szárazon keverik oltott mész- ebben az esetben lúgos környezet jön létre, amely megakadályozza a nemkívánatos mikroflóra kialakulását. 10 kg homokhoz elegendő 200 g krétát hozzáadni. Igaz, ebben az esetben a gyökérnövényeket használat előtt hosszabb ideig és alaposabban meg kell mosni.
Jobb vastag falú és fedeles dobozokat választani, amelyek kapacitása nem haladhatja meg a 20 kg-ot. Állványokra kell helyezni. A doboz vagy edény aljára 2-3 cm vastag rétegben homokot kell önteni, majd gyümölcssort kirakni, homokot tölteni, melynek rétegvastagsága a sorok között 1-1,5 cm legyen, és ismét fektesse le a gyökérnövények rétegét. Általában a halmozási magasság nem haladhatja meg a fél métert, és a gyökerek nem érinthetik egymást. Jövőre ezt a homokot mindenképpen ki kell cserélni – nem lehet újra felhasználni.
Még a homoknál is hatékonyabban segít megőrizni a gyökereket só... Sajnos sok kertész számára ez az eszköz drágának tűnik (különösen, ha a gyökérnövények betakarítása elég nagy). Fogyasztása csökkenthető, ha sót keverünk ugyanazzal a homokkal és/vagy ezeket a zöldségeket tárolás előtt sóoldattal kezeljük.
Hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát
A korábban felsorolt tárolási módokon kívül a sárgarépa agyagban is tárolható. Más tárolási módokhoz képest ez ad a legkevesebb hulladékot.
Kis mennyiségű sárgarépa három literes üvegedényekben is tárolható. Ehhez a jól megmosott és szárított üvegekben a sárgarépát farokkal nyakig hajtják, és az üveget fejjel lefelé fordítva a pincében a padlóra helyezik. Ebben a formában szinte a következő betakarításig eltarthat.
Ha viszonylag kevés a sárgarépa, akkor a páfránylevéllel együtt nagy műanyag zacskókba csomagolhatjuk. Ebben a formában nyugodtan fekhet tavaszig, bomlás nélkül (ehhez páfrány kell - enélkül a sárgarépa elkezdhet rothadni, különösen, ha a pince hőmérséklete a normál felett van) és a lédússág elvesztése nélkül. A zacskókat nem kötheti be – a levegőnek elég szabadon kell áthaladnia belül.
Hogyan kell a tormát helyesen tárolni
A torma tárolása némileg eltér a sárgarépa és a petrezselyem tárolásától. Eltarthatóságának javítása érdekében a dobozba 3-4 cm vastag száraz (és nem nedves, mint a sárgarépa!) homokréteget öntjük. Ezután a torma gyökereit sorban fektessük a homokra úgy, hogy az ne érintse meg őket, és vékonyabb réteggel borítják őket, majd minden műveletet ugyanabban a sorrendben megismételnek. A legtöbb felső réteg homok legyen ismét vastag - legfeljebb 5 cm vastag (vagy négy ujjnyi).
Hogyan kell megfelelően tárolni a céklát
A céklát, paszternákot, rutabagát, karalábét általában ömlesztve tároljuk, azonban lehetőség szerint ezeket is érdemes sóval megszórni, vagy sóoldatban "visszavásárolni". A helytakarékosság érdekében a céklát dobozokban is lehet tárolni kis lyukak légi hozzáféréshez. Ezeket a dobozokat 15-20 cm magas támasztékokra rakják egymásra. Nem mozgathatja őket közel a falhoz.
Az oldattal végzett feldolgozás után a gyökereket jól meg kell szárítani.
Páfránylevelet vagy más, sok fitoncidet tartalmazó növényt fektethetünk a gyökerek alá és tetejére.
Jó nap!
Körülbelül egy hónap múlva az Urálban elérkezik a gyökérnövények betakarításának ideje a téli tároláshoz. Mi a legjobb módja a termés előkészítésének és tartósításának télen? Hogyan lehet zöldséget tartósítani egy városi lakásban? Hamarosan minden kertésznek meg kell oldania ezeket a kérdéseket.
A gyökérnövények betakarításának feltételei
Ahhoz, hogy zöldségeink jól tárolhatók legyenek, időben el kell távolítani őket. Az Urálban és az ország középső részén az optimális időpont szeptember második fele. A hónap elején a gyökérnövények még mindig növekednek, és maximális súlyt kapnak. És akkor nincs értelme a földben hagyni őket. Jobb, ha nem várjuk meg a fagyot, és előttük megtisztítjuk a zöldségeket.
Gyökérnövények betakarítása
A zöldségeket jobb száraz időben, eső nélkül kiásni. Ne hagyja sokáig a napon, hogy megszáradjon. Ellenkező esetben a sárgarépa elszáradhat. Óvatosan kivájjuk a zöldségeket, vigyázva, hogy ne sértsük meg. Ezután hagyjuk kicsit megszáradni, és vágjuk le a tetejét. 1 centimétert hagyunk a sárgarépának, a céklát a vállánál fogva felvágjuk. Hagyjon néhány centiméteres szárat a magnövények számára. Az ásás után a gyökereket a lehető leghamarabb el kell távolítani a tároláshoz anélkül, hogy melegen hagyná őket.
Soha ne mossa meg a zöldségeket tárolás előtt, különben gyorsan romlásnak indulnak és rothadnak. Közvetlenül használat előtt mossa le őket.
A kis sárgarépát érdemes azonnal lereszelni, és nejlonzacskóban berakni a fagyasztóba. Télen kényelmes hozzáadni, amikor különféle ételeket készítünk.
A sárgarépa és a répa téli tárolási módjai
Egyszerűen beporozhatja a gyökereket krétával, és egy csomót önthet a pincébe, de ez lerövidíti a tárolási idejét. Jobb kis adagokban 10-15 kg-os dobozokba tenni. Így kényelmesebb leengedni őket a pincébe.
Homoktároló
Ez a legtöbb ismert módon gyökérnövények tárolása. A sárgarépát és a céklát dobozokba rakjuk. Egymástól külön. Először homokot öntünk az aljára, majd egy réteg zöldséget, majd ismét homokkal borítjuk. Így több sort is elhelyezhet, a tetejére feltétlenül öntsön egy réteg homokot. Enyhén nedvesnek kell lennie.
A sárgarépát és céklát tartalmazó dobozokat pincébe vagy más hűvös helyiségbe szállítják, amely télen nem fagy meg. A legjobb hőmérséklet 0° + 3°C körül van. 
Tárolás műanyag zacskóban
A sárgarépa és a cékla zsákokban jól eltartható. Csak ellenőriznie kell minden gyökérnövényt, hogy ne betegedjen meg vagy sérüljön meg. A zacskót megtöltjük és nem kötjük meg, majd a teljes felületén óvatosan vágásokat vagy szúrásokat készítünk, hogy a zöldségek lélegezzenek. Csak ügyeljen arra, hogy ne sértse meg ezeket a zöldségeket. Így akár 4-5 hónapig is eltarthatók hűvös helyen is, de lehetséges +5-10°C-on is.
Tárolás agyag "ingben"
Ez a módszer megakadályozza, hogy a gyökerek jól kiszáradjanak. Készül egy agyag fecsegő. Ehhez az agyagot vízzel felére tenyésztik. Az éjszaka áll, majd egy kis vizet adunk hozzá (általában az eredeti térfogat felét). Ebbe az agyagpürébe mártjuk a sárgarépát, majd megszárítjuk. Egy ilyen ingben a sárgarépa jól megőrzi lédússágát. Ezt a módszert főleg sárgarépánál alkalmazzák. Mivel kényesebb és gyorsabban veszíti el a nedvességet a tárolás során.
Tárolás fűrészporban, újságokban
Ez a módszer hasonló a homokban való tároláshoz. A gyökérnövényeket rétegesen egymásra rakják, és száraz fűrészporral vagy újságpapírral borítják. Ezután a pincében is kell tárolni + 2-5 ° C-on.
Gyökérzöldségek tárolása lakásban
Egy lakásban nehezebb feltételeket teremteni a gyökérnövények betakarításának megőrzéséhez. Jobb eltávolítani őket zárt erkély vagy egy loggia. Homokkal vagy fűrészporral töltött dobozokban. Erős fagyok esetén takarja le egy takaróval, hogy ne fagyjon meg.
A sárgarépát tökéletesen tárolják zacskókban a hűtőszekrényben a zöldségrekeszekben. De nem sok mindent lehet beletenni.
Az összes leírt módszer nem csak a cékla, hanem a retek esetében is megfelelő.
Ha van burgonya a pincében, akkor ráöntheti a céklát. Jól tartanak együtt.
A kemény munka és az ültetéshez való gondoskodó hozzáállás eredménye. Hogyan lehet megszervezni a zöldségek tárolását úgy, hogy semmi se vesszen kárba, és hogyan használjuk fel a készleteket a következő betakarításig?
Mikor kell begyűjteni a céklát
A gyökérnövények sikeres tárolása a megfelelő begyűjtéssel kezdődik. Először is fontos a betakarítás időpontja, fajtától függően:
- A korai érésű fajták a csírázás után 50-80 nappal termést hoznak. Az ilyen répa július-augusztusban készen áll a betakarításra.
- A legnépszerűbbek a szezonközi répafajták. 80-100 nap alatt érnek. A középszezoni céklát augusztus közepén vagy végén takarítják be. Ha a vetés ideje május utolsó napjaira esett, a betakarítás szeptember elején történik.
- A későn érő fajták 100-135 napon belül érnek. Szeptember második fele kiváló a betakarításra.
Miért fontos betartani ezeket a határidőket? A nyár vége, amikor alábbhagy a hőség, a legjobb idő a gyümölcs növekedéséhez. Napjainkban a gyökérnövények mérete és súlya aktívan nő, felhalmozva a legtöbb tápanyagot. A "oververseen" céklának van esélye vagy virágozni, ami hátrányosan befolyásolja a gyökérnövényeket, vagy lefagy. A fagyott termés nem tart sokáig: a sérült területek gyorsan romlanak.
A KÉPEN: Közepes méretű cékla, romlási jelek nélkül – ezeket jobb télen tárolni.
Fontos részletek: összpontosítva az időjárásra
Az időjárásnak nagy jelentősége van: a betakarítási idő attól függ, hogy milyen meleg és száraz az ősz.
Forró ősz
Szeptemberben magas léghőmérséklet esetén a kerti cékla elveszti lédússágát, puhaságát, rostossá válik, szerkezetében fára emlékeztet. Hogy ez ne forduljon elő, jobb, ha a gyümölcsöket kicsit korábban összegyűjtjük és hűvös helyen tároljuk.
Esős ősz
Ezen az ősszel is ne habozzon gyökérnövényeket gyűjteni. A túl nedves talaj rontja a zöldségek ízét, így kevésbé telített, vizes lesz. A gyümölcs rothadása és megrepedése lehetséges. A vizes cékla nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Ha az előrejelzés hosszú esőt ígér, gondoskodjon a betakarításról, szüretelje be az eső kezdete előtt.
Száraz ősz
Ez az időjárás kedvez a répa érésének és betakarításának. A hűvös és száraz időjárás lehetővé teszi, hogy a céklát hosszabb ideig tartsa az ágyásban. Ott jobban meg lesz őrizve, mint a pincében. Ezenkívül a zöldségek több vitamint halmoznak fel, és kiváló ízt kapnak.
Téli tárolásra alkalmas répafajták
Nem minden répafajtát tárolnak egyformán: némelyik csak közvetlenül a betakarítás után alkalmas fogyasztásra. Még a megfelelő feltételeket az ilyen fajtájú tárolórépa nem "él" sokáig. Más fajták fejlesztése során a nemesítők az eltarthatóságra támaszkodtak.
A hosszú távú tárolásra szánt répafajták ellenállnak a rothadó baktériumok okozta károknak, sűrű héjúak. Közöttük:
- "Gribovskaya flat A473";
- "Detroit";
- Boltardi;
- "Hidegálló 19";
- "Összehasonlíthatatlan А463";
- "Pablo F1";
- "Saláta";
- "Egycsíra";
- "egyiptomi lakás";
- Bordeaux 237;
- "Késő tél A474";
- Libero;
- Renova;
- "Mulatt".
De a "Cylinder", egy kiváló ízű és gyors főzési képességű gyümölcs, nem alkalmas tavaszig mentésre.
A KÉPEN: Magas íze ellenére a "Cylinder" fajta nem alkalmas hosszú távú tárolásra.
A répa tárolási előkészítésének szabályai
A répát célszerű vasvillával vagy lapáttal ásni úgy, hogy a terméseket egy földcsomóval együtt felemeljük és óvatosan lerázzuk. Célszerű hűvös, száraz napon betakarítani. Ilyen időben az ásott céklát 3-4 órán keresztül a levegőn lehet tartani. Ez idő alatt kiszárad, de nem lesz ideje elsorvadni.
Semmilyen esetben sem nem ütheti egyik gyökérnövényt a másikhoz vagy éles tárgyakkal próbáld lekaparni a földről!
Ha kint nyirkos, a szárítást zárt térben végezzük, a céklát egy rétegben szórjuk a felületre. A szárítási folyamat így sokkal tovább tart, néhány naptól egy hétig.
A cékla feldolgozása tárolás előtt
Amikor a szárítás befejeződött, megkezdődik a tárolás előkészítésének szakasza. Szükséges:
- Óvatosan távolítsa el a talajt a gyökérzöldségekről anélkül, hogy károsítaná a gyümölcs héját. A legkisebb károsodás a rothadó mikroorganizmusok lenyelésének veszélyét okozza, amelyekből jó néhány található a talajban. Ha a cékla megsérült, mielőbb fogyaszd el.
- Vágja le a tetejét, hagyja meg a körülbelül 1 cm hosszú szárakat, ne csavarja kézzel.
- Távolítsa el az oldalgyökereket, és vágja le a fő gyökeret, ha az 5-7 cm-nél hosszabb, jobb, ha egyáltalán nem érinti meg a nem túl hosszú gyökeret.
A KÉPEN: A répa tárolási tárolása előtt a tetejét le kell vágni, de a gyökér tövénél nem csavarni!
Ezek a szabályok vonatkoznak a takarmányrépa otthoni tárolásra való előkészítésére is. Sem a takarmányt, sem a cukrot, sem az étkezési répát nem mossák le a betakarítás előtt tárolás céljából.
Kiválasztjuk a legjobb gyökérnövényeket
A gyökérnövények nem tárolhatók, ha:
- beteg;
- rothadt;
- sérült;
- túl nagy.
Előnyben kell részesíteni az egészséges és sértetlen, közepes méretű csomókat.
A cékla tárolásának népszerű módjai
A répa tárolását többféleképpen lehet megszervezni. A konkrét módszer a gazdaság képességeitől és a nyári lakos preferenciáitól függ.
Otthon a céklát szabadban vagy beltéren tárolják. A beltéri tároláshoz pince vagy pince, sötét hűvös helyiség, erkélydoboz vagy hűtőszekrény szükséges. A zöldségek szabadban történő tárolásához lyukakat és árkokat ásnak.
A konténer és a tárolás módja a tulajdonos preferenciáitól függ. A gyökérnövények piramisokba rakhatók a polcokra, dobozokba önthetők, homokba temethetők vagy zsákokba csomagolhatók.
Alapvető tárolási feltételek
A cékla téli mentéséhez bizonyos hőmérsékletet, páratartalmat és fényszintet kell fenntartania. Tehát az ideális terménytárolónak a következőnek kell lennie:
- sötét;
- hűvös (0–2 ° С), de nincs fagyveszély;
- elég nedves, 90%-on belül.
Állandó levegőkeringésre van szüksége, ezért jobb, ha a céklát nem a padlóra helyezi, hanem legalább 15 cm-re tőle.
A krumpli fölött
A burgonyával együtt történő tároláshoz a céklát egy rétegben, hajtogatott gumókra helyezik. Ez a módszer lehetővé teszi a szükséges nedvesség fenntartását a gyökérnövények összes tulajdonságának legjobb megőrzéséhez.
Homokban
A homokban való tartósításhoz szükséges az aljzat előkészítése napon vagy sütőben történő égetéssel. A fertőtlenítés a leginkább fontos feltétel az egész rendezvény sikeréért. Ezt követően meg kell várni, amíg a homok teljesen lehűl, ami több órát is igénybe vehet. A fektetést úgy végezzük, hogy a gyümölcsöknek ne legyenek érintkezési pontjai, és a homok felső rétege legalább 2 cm legyen.
Csomagokban
Nagy műanyag zacskók 30-40 kg teherbírással. tökéletes a répa tárolására. Tele vannak gyökérnövényekkel, és nincsenek megkötve: a levegőnek a teljes tárolási időszak alatt a gyümölcsökhöz áramolnia kell.
Sóban
Só helyett használhatunk szitált is fa kőris, és krétapor. Azokon a szélességi fokokon, ahol a páfrányok nőnek, leveleikkel gyakorolják a gyümölcsök átvitelét. A tároláshoz fűrészport, tőzeget és forgácsot használnak: minden attól függ, hogy milyen anyagban gazdag a régió.
A kis és nagy céklát külön kell tárolni a jobb tartási minőség és a kívánt méretű gyümölcs gyors elérése érdekében.
A lakásban céklát tárolunk
Ha szükséges, megmentheti a betakarítást egy városi lakásban, leggyakrabban az erkélyen. Az erkélyek a legalkalmasabbak, ahol a hőmérséklet még a leghidegebb hónapokban sem esik fagypont alá. Az erkélyen a gyökérnövények teleléséhez egy doboz homokra lesz szüksége.
A KÉPEN: A kisebb terményeket közvetlenül a szigetelt homokozóban lehet tárolni üvegezett erkély... A lényeg az, hogy a gyökerek ne érintkezzenek egymással.
Jelenlétében nyitott erkélyérdemes "mini pincét" készíteni a betakarítás tárolására - belülről polisztirol szigetelt, belül fűtéssel ellátott dobozt. Az alacsony wattos izzó hőforrás lehet.
Ha egyáltalán nincs erkély, érdemes az ágy alatti sötétített helyeket, gardróbszekrényeket, hűtőszekrényt használni. A lényeg az, hogy a közelben nincsenek fűtőberendezések. Az agyagoldatba mártott céklát ("talker") és a szárított céklát tárolódobozba helyezzük és ilyen helyen hagyjuk.
És a cékla sok szempontból átfedi egymást. Tárolhatók egy pincében, egy erkélyen (ha üvegezett), és akár egy fiókban is, de csak azzal a feltétellel, hogy nem érnek hozzá.
FIGYELEM: De a sárgarépát tartják a legnehezebbnek zöldségtermés tárolásra, és a cékla a legegyszerűbb, ezért lehetőség szerint érdemes külön tárolni.
Megfelelő fajták
Tároláshoz érdemes választani későn érő fajták gyökérnövények... A következő sárgarépafajták és hibridek a legjobban tárolhatók:
Hosszú távú tárolásra alkalmas répafajták:
- Bravó.
- Egyedülálló.
- Bordeaux 237.
- Piros labda.
- Telelés.
- Mulatt.
- Detroit.
- Nosovskaya lakás.
- különféle gyökérnövények kiválasztása;
- előkészítési technológia;
- hőmérsékleti rendszer a helyiségben;
- páratartalom üzemmód;
- a túlzott oxigénellátás hiánya;
- kártevők elleni védelem.
A tárolásra szánt módszerek között minden kertész megtalálja a sajátját, a legkényelmesebbet és legjövedelmezőbbet. Először is el kell döntenie, hogy mikor és hogyan távolítsa el a gyökérnövényt tárolás céljából.
További információ megfelelő fajták sárgarépa és eltarthatósága olvasható, illetve elmondtuk, mely fajták alkalmasak hosszú távú tárolásra.
Mikor a legjobb idő a zöldségek kiásására?
A betakarítási idő általában az érési időszaktól és az időjárástól függ. A gyökérnövények érési idejét általában a vetőmag csomagolására írják fel.... Tárolásra érdemesebb zöldségeket ásni, amikor az kedvező Hold naptár... A fogyó hold napjait tartják a legkedvezőbbnek, de ez a tényező a megfelelő időjárási viszonyok miatt elhanyagolható.
A betakarítást akkor kell elkezdeni, amikor az alsó 2-3 leveles hajtások besárgultak. Az ilyen gyökereknek már jók fogyasztói tulajdonságok... A répát az első fagy beállta előtt eltávolítjuk (fagyás után nem lesz tárolásra alkalmas), a sárgarépát pedig nyugodtan a kertben hagyhatjuk az első hóig (a kihűlt gyökérnövények jobban tárolhatók). V esős ősz jobb korán betakarítani, mivel a nedvességgel telített gyökerek nem élnek túl jól tavaszig, és hajlamosabbak a rothadásra.
FONTOS: A sárgarépát az első fagy után lehet kiásni, előtte a répát el kell távolítani! A fagyasztott cékla szinte azonnal rothadni kezd.
Megtudhatja, mikor kell eltávolítani a sárgarépát a kertből tárolás céljából.
Nézzen meg egy videót a sárgarépa és a répa betakarításának időzítéséről:
Betakarítási módszerek
Valaki gyökérnövényeket húz ki a földből, valaki vasvillával kiásja, valaki lapátot vesz. Hogyan csinálja jól? A betakarítás előtt ne öntözze meg a zöldségfoltot..
A legjobb, ha egy tompa vasvillával ásod be, a gyökérnövényt a farkánál fogva megtámasztva. A villákat szigorúan függőlegesen kell elhelyezni, legalább 5 cm-re a sortól. Ez segít elkerülni a mikrotraumákat, mert az óvadék jó tárolás- ép bőr. Ezért nem ajánlott a gyökérnövényeket egymás ellen verni, hogy lerázzák a talajról.
Távolítsa el a felesleges talajt a gyökérnövényekről jobb kezek kesztyűs... Ezután le kell vágni a tetejét, csak vágja le, ne törje le, hagyja a farkát 1-1,5 cm-re, hagyja száradni több órán keresztül. A tetejét azonnal el kell vágni, mert így megmarad a tápanyagok... Ezután válogatja szét a gyümölcsöket, távolítsa el a sérült és romlott gyökereket, hogy elkerülje a rothadást.
Egyes zöldségtermesztők ezt a módszert javasolják a sárgarépa tetejének levágására - magának a gyökértermésnek a tetejének 0,5-1 cm-ét. Ha ezt a módszert alkalmazza, hagyja a zöldségeket egy ideig állni, mielőtt a tárolóhelyre helyezi őket - amíg a felső szeletet kéreg borítja, különben a gyümölcsök hamarosan rothadni kezdenek. Esős időben a pajtában történő szárítás több napig, akár egy hetet is igénybe vehet.
A gyökérnövényeket tárolás előtt nem szabad mosni.! A megmosott cékla és sárgarépa a hűtőszekrény zöldségrekeszében műanyag zacskóban egy hónapig tárolható.
A gyökérnövények eltarthatósága
- Szobahőmérsékleten a céklát és a sárgarépát legfeljebb egy hétig tárolják.
- Műanyag zacskóban a hűtőszekrényben - 1-2 hónap.
- Főtt a fagyasztóban - egy hónap.
- Pincében zárt dobozban - 5-8 hónap.
- A pincében tűlevelű fűrészporban vagy agyaghéjban - a következő betakarításig.
- Egy pincében a homokban - 6-8 hónap.
- A kertben - a következő betakarításig.
Hol és hogyan tartsuk otthon frissességüket?
Változatok
A cékla a leginkább fűszerezett gyökérzöldség, ezért érdemes figyelni szabályokat követve tárolás:
- Elaludni kukákban vagy dobozokban, körülbelül 3 fokos hőmérsékleten, tökéletesen fekszenek egész télen az alagsorban.
- Jól tárolható burgonyakupacokon, ami megosztja vele a felesleges nedvességet.
- Lyukak nélküli dobozban, nedves homokkal megszórva a pincében.
- 15-20 kg-os polietilén zacskóban.
- A kertben kis kupacokban. Ehhez 40 cm mély lyukat ásunk, a gyökereket prizma formájában fektetjük (a prizma magassága 1-1,3 m), vastag szalmaréteggel lefedve, hogy a halom magassága megfelelő legyen. 2 m, földdel borítva, télen pedig hóval borítva. A lerakás előtt célszerű krétaporral kezelni (200 g kréta 10 kg céklára).
A sárgarépát nehéz tökéletes állapotban tartani, mert vékony a héja., amely nem tartja jól a nedvességet, a gyökérnövények gyorsan kiszáradnak és kiszáradnak. Megment szükséges nedvesség 20-30 kg-os műanyag zacskók segítenek. A gyökereket 2/3-ig öntjük beléjük, a tetejére fűrészporral szórjuk meg, nem kell zacskót kötni, hogy ne képződjön pára.
Az „agyagos ing” ugyanilyen jól megőrzi a sárgarépát - agyagcsörcsöt készítünk (az agyagot vízzel felére hígítjuk), ebbe a fecskendőbe mártjuk a sárgarépát és megszárítjuk. Egy ilyen ingben a sárgarépa jól megőrzi lédússágát, és nem romlik.
FIGYELEM: Ha a betakarítás során sok romlott vagy sérült gyökérnövény találkozik, akkor azok már feldolgozott formában is feldolgozhatók és tárolhatók.
Hogyan kell megfelelően tárolni télre?
A sárgarépát többféleképpen tárolhatjuk:
Ezek fáradságos módszerek, de gyakrabban használják őket, mivel jobban megőrzik a zöldségek összes táplálkozási tulajdonságait. téli időszámítás... Akkor is használják, ha a kis gyökereket lereszeljük és belehelyezzük mélyhűtő... Megmutathatja képzeletét, és göndör vágásokat készíthet. Szintén kérem hideg tél egy szórakoztató zöldségkeverék (sárgarépa, kaliforniai paprika, zöldborsó).
Kerülje a gyökérzöldségek és az alma egy helyiségben való tárolását, így a gyökerek tovább maradnak.
A cékla és sárgarépa betakarítása fáradságos, ezért felelősségteljesen kell hozzáállni... Ha mindent időben megtesz, és betartja ezeket az egyszerű tárolási szabályokat, akkor a kertből származó zöldségek frissek lesznek tavaszig, és talán a következő betakarítási évig.
Ha hibát talál, válasszon ki egy szövegrészt, és nyomja meg a gombot Ctrl + Enter.
Nőni kiváló termés a cékla fél siker. A lényeg, hogy meg tudd őrizni, hogy sokáig élvezhesd munkád gyümölcsét. Valójában ezt nem is olyan könnyű megtenni. Számos olyan tényezőt kell figyelembe venni, amelyek a kiválasztás szakaszában keletkeznek ültetési anyag... A termésveszteség elkerülése érdekében fel kell vértezni magát a cékla helyes tartósításának ismeretével.
A répa betakarítása jól fennmarad, ha betartja az egyszerű szabályokat.
Fajták kiválasztása
Nem minden fajta alkalmas későbbi tárolásra. Az anyag kiválasztásakor vegye figyelembe az eltarthatóságát. A következő ültetési anyagok magas mutatókkal rendelkeznek ebben a tekintetben:
- Mulatt.
- Bordeaux-237.
- Renova.
- Pablo F1.
- Tél végén A-474.
- Detroit.
- Libero.
- Gribovskaya lakás A-473.
- Hidegálló-19.
- Saláta.
- Boltardi.
- Összehasonlíthatatlan A-463.
- Egycsíra.
Cékla A késő téli A-474 kiváló tartási minőséget mutat
Gyümölcsök tárolási előkészítésének előkészítése
Néha a kertészek akaratlanul is károsítják a betakarítást. A fertőzés visszafordíthatatlan folyamatának elindításához elegendő a zöldségeket hirtelen és pontatlanul kihúzni a földből, vagy a tisztítás során késsel felvágni. Annak érdekében, hogy ez ne fordulhasson elő, és a cékla tárolása ne váljon kínzással, ismernie kell néhány fontos árnyalatot.
Úgy tűnik, semmi sem egyszerűbb, mint kihúzni egy zöldséget és elküldeni száradni. De nem volt ott. Ebben a szakaszban jelentkeznek az első nehézségek. A talaj ilyenkor száraz, senki nem tisztította meg a kövektől, a kihúzás során a vékony bőre megsérülhet. Egy ilyen zöldséget nem lehet sokáig tárolni. A termést vasvillával vagy lapáttal kell eltávolítani a talajról. Elég egy kicsit ásni, kissé megemelni a talajjal együtt, és a gyökérnövény könnyen beszerezhető.
A zöldséget az első fagyok előtt el kell távolítani a gerincről, mert a fagyott teteje nem teszi lehetővé a gyökértermés hosszú ideig történő tárolását. A takarításhoz a legjobb, ha száraz őszi napot választunk. Ez pozitív hatással lesz a biztonságra, és sokkal kellemesebb ilyen időben dolgozni.
Mielőtt a zöldségeket tárolásra küldené, alaposan meg kell szárítani. Száraz időben ezt közvetlenül a kertben is megtehetjük. Nem érdemes sokáig friss levegőn tartani, hogy ne vesszen el a nedvesség. 2-4 óra elég lesz.
Szárítás után a gyümölcsöket megtisztítják a szennyeződéstől és a földtől. Semmi esetre sem szabad összeütésével leütni a talajt, és tisztításkor kést vagy faforgácsot használni, mert ez hozzájárul a bőr károsodásához és fertőzéshez.
Ezután eltávolítjuk a tetejét, de nem teljesen, egy körülbelül 1 cm hosszú "farkot" kell hagyni. A tetejét éles tárggyal vágják le, nem pedig kézzel húzzák ki. Az összes oldalgyökeret óvatosan eltávolítjuk. Ha a fő gyökér kicsi, akkor jobb, ha nem vágja le.
A következő lépés a válogatás. Tárolásra csak egészséges és erős gyümölcsöket választanak ki. Jobb, ha megteszik kis méret mivel a nagyok idővel durvábbak lesznek.
Most már nyugodtan küldheti a zöldségeket tárolásra.
A szárított répáról óvatosan eltávolítjuk a szennyeződést, majd levágjuk a tetejét
Gyökértárolási módszerek
A cékla tárolásának két fő módja van, amelyek évszázadok óta jól működnek:
- szabadban (gödrökben vagy árkokban);
- beltérben (sötét szobában vagy föld alatt, hűtőben, erkélyen stb.).
Mindenki önállóan választja ki magának a kapacitást, erre alkalmas: dobozok (homokkal és anélkül), dobozok, kosarak, ömlesztve szemetesekben vagy polcokon, burgonyán stb.
A gyümölcsök tartósításához szükséges feltételek
A céklát legjobb a pincében tartani. Itt vannak számára ideális feltételek:
- a légtömegek természetes mozgásának jelenléte;
- sötétség;
- nem fagy meg;
- a levegő hőmérséklete 0 és 2 Celsius fok között;
- a szükséges páratartalom.
A tárolás során az első hónapokban különös figyelmet kell fordítani a gyökérnövényekre. Ha a hőmérséklet kissé megemelkedik, a teteje elkezdhet kihajtani, ami lerövidíti a tárolási időt. A répát tartalmazó tartályt nem a padlón kell elhelyezni, hanem attól 15 centiméteres magasságban.
A répa tárolása során rendszeresen ellenőrizni kell a gyökérnövények állapotát.
Úgy tűnik, hogy ha a gyümölcsök nem sérülnek meg, akkor elegendő csak egy csúszdába önteni őket a tárolóhelyiségben. Sok kertész évek óta dolgozott rajta háztartási telkek pontosan tudja, hogyan kell tárolni a céklát, hogy ne kelljen kidobni.
Jó tárolószomszéd a burgonya, amelyre egy rétegben rakják a céklát. A gyümölcsök télen nem kapnak elegendő nedvességet, és a burgonya megosztja a répával.
A gyümölcsök jól tárolhatók homokban, amelyet előre kalcinálnak a sütőben vagy a napon. Egy doboz alkalmas edénynek. Az aljára homokot öntünk, egy réteg répát, majd ismét homokot, amelynek rétege legalább 2 cm. A gyümölcsök nem érintkezhetnek.
A közönséges konyhasó a zöldségek öntéséhez is alkalmas. Száraznak kell lennie, mint maguknak a gyökereknek.
A feltöltéshez használhat szitált fahamut vagy száraz páfrányleveleket, fűrészport, forgácsot és még tőzeget is.
A tárolás során a betegségekre a legjobb orvosság, ha a gyümölcsöket krétába forgatjuk, utána már csak dobozba kell tenni.
A nagy és kis gyümölcsöket a legjobb válogatni és egymástól elkülönítve tárolni.
Még a legfeljebb 40 kg-os műanyag zacskók is alkalmasak tárolásra. A megtöltött zacskók semmilyen körülmények között nincsenek megkötve, hogy ne akadályozzák a levegő bejutását.
Ha a zöldségeket ömlesztve tárolják, akkor a padlóra fából készült rácsot kell felszerelni az állandó légmozgás érdekében.
A céklát homokozóban lehet tárolni
Zöldség tárolása a lakásban
Mindenki nagyon jól tudja, hogyan kell tárolni a céklát, ha van földalatti vagy pince. De mi van akkor, ha télen a lakásban kell zöldséget tárolni? Ezt sokkal nehezebb megtenni, de megfelelő megközelítéssel 3-4 hónapig biztosítható a gyümölcsök biztonsága.
Ha van fagytól védett erkélyünk, nyugodtan tarthatjuk a betakarítást. A lényeg, hogy ott a hőmérséklet ne süllyedjen nulla alá. A legjobb, ha homokos dobozba helyezzük, amikor a hőmérséklet lecsökken, a dobozt be kell csomagolni valamivel. Ha az erkély hideg, a dobozokat habbal lehet szigetelni.
Erkély hiányában a szobában sötét sarkot kell kiválasztani, amely a lehető legtávolabb van az akkumulátortól és más fűtőberendezésektől. Ezt jobb dobozokban csinálni. Feltöltésként fűrészpor vagy homok alkalmas.
Tároláshoz használhat normál hűtőszekrényt. Minden gyümölcsöt szorosan fóliába vagy pergamenpapírba csomagolunk.
Így a cukorrépa tárolása egész tudománygá válik. A lényeg az, hogy minden feltételt betartsunk, hogy később egész télen friss céklából készült ízletes és egészséges kulináris finomságokat élvezhessünk: borscsot és céklát, bundás heringet, főtt céklát és még sok mást.
A répát, mint más gyökérnövényeket, kényelmes a pincében vagy a pincében tartani a következő szezonig, ahol elkészítik. legjobb körülmények között, de hogyan tároljuk a céklát a pincében, hogy egész télen szilárd maradjon és ne veszítse el ízét?
A répa sikeres tárolásának kulcsa a megfelelő termesztés és betakarítás
Sok embernek problémája van ennek a nagyon hasznos gyökérzöldségnek a hosszú távú tárolásával. De nehéz elképzelni az orosz konyhát cékla nélkül! A tavasz közeledtével pedig jó lenne növelni a répa fogyasztását, tekintettel számos gyógyászati tulajdonságára.
Valójában a répa tárolása nem okozhat nagy gondot, mert az étkezési gyökérnövények közé tartozik, amelyek eltarthatósága sokkal jobb, mint a sárgarépáé vagy a burgonyáé. Ha tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a céklát, és nem engedi, hogy a termés által érintett példányok bekerüljenek a termés teljes tömegébe fertőző betegségek, akkor tavasszal erős egészséges gyökereket is kap a pincéből, amelyek egyáltalán nem veszítettek megjelenésükből és ízükből.
A répa téli tárolása akkor lesz sikeres, ha nem csak gondoskodik róla megfelelő feltételeket az alagsorban, hanem megfelelően termesztjük is, gondosan gyűjtsük össze és válogatjuk össze a termést, és ami a legfontosabb, válasszuk ki azokat a fajtákat, amelyek a legjobb tartási minőséggel és hidegállósággal rendelkeznek.
Videó a cékla gyűjtéséről és tárolásáról
Mielőtt elkezdené a céklát termeszteni, emlékeznie kell arra, hogy a legjobb minőségű, egészséges gyökereket termékeny homokos vályog vagy agyagos talajokon nyerik. Ha savanyú talajba ülteti a céklát, a közönséges varasodás megtámadhatja, aminek következtében a gyökérzöldségek héja szemölcsökkel, repedésekkel és érdessé válik. Ezt követően könnyen kialakulnak más betegségek a repedésekben, amelyek negatívan befolyásolják a répa eltarthatóságát.
Háztartási parcellákra kiválóan alkalmasak a kiváló eltarthatóságú répafajták: Incomparable, Bravo, Bordeaux 237, Red Ball, Podzimnyaya, Odnorostkovaya, Nosovskaya flat stb.
Válasszon kis gyökerű fajtákat - finomabbak, nem olyan rostosak, mint a nagyok, és sokkal jobban tárolhatók. De nem szabad túl kicsi céklát hagyni tárolásra.
Válasszon kis gyökerű fajtákat - finomabbak
A répa betakarítását korábban érdemes elkezdeni, mert az érett cékla a föld felszínén az első fagynál hamar megfagy. A lehető leggondosabban ássuk ki a gyökereket, hogy a mechanikai sérülés gombás és vírusos betegségek nem alakultak ki náluk.
Betegségek, amelyek rontják a cékla eltarthatóságát:
- a fagyott vagy az ásás során megsérült répákon gyakran szürkerothadás alakul ki;
- a nitrogénnel és foszforral túltáplált gyökérnövényekben nő a fehérrothadásra való érzékenység;
- a fehér és szürke rothadás a gyökérnövényekhez tapadt talajcsomókkal együtt bevihető a tárolóba;
- nyáron a céklát gyakran érinti a fuzárium, valamint a fomózis, amely során téli tárolás fejlődnek, kemény fekete foltokat és üregeket képeznek a gyökerekben;
- nedves tavaszon és száraz nyáron bórsók hiánya lép fel a talajban, ami miatt a céklában szívrothadás alakul ki, amely a gyökér gyökerétől befelé haladva üregeket képez. Az ilyen gyökerek a tárolás kezdetén rothadnak.
Az ásott termést célszerű rövid időre a nap alatt hagyni a kertben
A cékla téli tárolása - gyökérnövények előkészítése és tárolási feltételei
Az ásott termést célszerű rövid időre a napon a kerti ágyon hagyni (ezért érdemes száraz, hűvös időben kiásni), hogy a cékla egy kicsit kiszáradjon és jobban megtisztuljon a talajtól. . A gyökérnövényeket nem lehet mosni! Továbbá a céklát gondosan ki kell válogatni, hosszú távú tárolásra csak azokat a példányokat kell hagyni, amelyek egészségesnek tűnnek, nem mutatnak mechanikai sérülést vagy betegségre utaló jeleket. A cékla tetejét ollóval gondosan levágjuk, ill éles kés, egy-egy centimétert hagyva a "kenderből". Csak kézzel ne szedje le a leveleket, és ne érintse meg a cékla farkát, különben elkerülhetetlenül károsítja a gyökereket!
A szétválogatott, rögöktől és tetejétől megtisztított répát száraz, jól szellőző, közvetlen napfénytől mentes helyiségbe helyezzük, hogy a gyökerek egy héten belül teljesen kiszáradjanak. Ezután a répát áthelyezheti a tárolóba télre.
A céklát pincében vagy pincében 90%-ot meg nem haladó páratartalom mellett, nulla és két Celsius-fok közötti hőmérsékleten javasolt tárolni. Több hőség a gyökérnövények gyors hervadásához, pusztulásához és betegségek kialakulásához vezet. A répa különösen érzékeny a tárolás kezdetén fellépő emelkedett hőmérsékletre: +4 foknál a teteje azonnal csírázni kezd.
Az alagsort biztosítani kell természetes szellőzés, és a répatároló edényeket 15 cm-rel a padló felett kell elhelyezni
Vegye figyelembe, hogy minél magasabb a levegő hőmérséklete a tárolóban és minél magasabb a páratartalom, annál gyorsabban fejlődnek ki a gombás betegségek, amelyek nagyon gyorsan elterjednek az egész termésben. De bizonyos betegségek jelei a kiásott termény válogatásakor kívülről teljesen láthatatlanok.
A tárolóban is nagy jelentősége van a levegő keringésének - a pincében természetes szellőzést kell biztosítani, a répatároló edényeket pedig a padló felett 15 cm-rel kell elhelyezni, hogy a levegő nyugodtan keringhessen, egyenletesen hűsítve a gyökereket és megakadályozva azok izzadását.
Téli tárolási lehetőségek a répa számára
Valójában a répa pincében való tárolása nem sokban különbözik a sárgarépától. A gyökérnövényeket egyszerűen ömlesztve tárolhatja a padlón, de kényelmesebb, ha legfeljebb egy méter magas falú tárolóedényeket készítenek, amelyek alulról gondoskodnak. fa rács a cékla jobb szellőztetése érdekében. A kukákat tíz centiméterre kell elhelyezni a pince vagy alagsor falaitól. Ügyeljen arra, hogy a falakban lévő deszkák közötti hézag ne haladja meg az öt centimétert, különben a répa átesik rajtuk.
Videó arról helyes tárolás céklát
Így tárolhatod a céklát a pincében és a pincében:
- A legelterjedtebb megoldás a céklát a burgonya tetején tárolni. Ez azonnal megöl két legyet egy csapásra: a cékla felszívja a szükséges nedvességet, a burgonya pedig éppen ellenkezőleg, védve lesz a túlzott nedvességtől.
- A gyökérnövények jobb megőrzése érdekében egyes kertészek homokkal szórják meg, vagy szitált hamuval szórják be.
- A répát ugyanúgy tárolhatja, mint a sárgarépát – napon szárított folyami homokkal töltött ládákban. Csak télen kell gondoskodni arról, hogy a homok ne legyen nedves.
- A sóoldattal előkezelt vagy sóval meghintett céklát is jól tárolják a dobozokban (a sólevet követően a gyökereket jól meg kell szárítani).
- A répa alá és tetejére páfránylevelet vagy bármilyen más, fitoncidekben gazdag növényt helyezhetünk.
A céklát ugyanúgy lehet tárolni, mint a sárgarépát – napon szárított folyami homokkal töltött ládákban
Most már tudja, hogyan tárolja a céklát a pincében, és mit kell figyelembe vennie, hogy a gyökerek olyan szilárd és ízletesek maradjanak a következő szezonig, mint a betakarítás után. A lényeg az, hogy a rágcsálók ne jelenjenek meg a pincéjében vagy alagsorában!
