Mint a vágódeszkák borítják. Szovjet olaj fa deszka impregnálására

A vágódeszka a kezdő bútorasztalosok kedvenc terméke, mert könnyen gyártható, praktikus, a leglakonikusabb és legbonyolultabb kialakítás pedig mindig a szerző ötletének tudható be. Vagyis négyszáz rubelért vehetsz felszállót, három-négy részre vághatod, beszerezhetsz egy egész vágódeszkát, és négyezerért eladhatod. Ha van végfűrésze is, az nevetségesen kevés időt vesz igénybe, csak legyen ideje felvenni a rendeléseket. A mesés gazdagság szellemei villantak meg a szemed előtt? De a fene úszott ott, sőt, minden kicsit bonyolultabb :(

Később elmesélem, mennyivel nehezebb – egy ilyen történethez jó lenne, ha lépésről lépésre fotóznánk a folyamatot. Soha nem tudhatod, melyik elkeseredett háziasszony olvassa ezt, és szeretne vágódeszkát készíteni magának vagy kulináris barátjának ajándékba. Nyitottnak kell lennie bármely közönség felé, és részletes, vizuális bejegyzéseket kell írnia. Ezért most egy pontra koncentrálok, még a végső szakaszban is: a tábla olajozására.

Miért kell a táblát olajjal telíteni? Röviden, mert szép és higiénikus. A fa, mint tudjuk, porózus anyag; Az olaj behatol a pórusokba és megvédi a fát a felesleges nedvességtől és a szagoktól. Az olajjal impregnált tábla hosszabb ideig tart és könnyebben tisztítható.

Milyen olajat használjunk a deszka impregnálásához? Külön megbeszéléseken ez a kérdés inkább "hódeszkát vagy sílécet" provokál egy holivárt, az emberek ragaszkodnak a lenmag, az olíva, akár csak napraforgóolaj; javasolt melegíteni, forralni, több napig olajba meríteni a deszkát... Van egyszerűbb, olcsóbb és szagtalan módszer: folyékony paraffin gyógyszertárból. A vazelinolaj olyan ásványi olaj, amely nem bomlik le, nem bocsát ki kellemetlen szagot és nem károsítja az embert. Ezenkívül a folyékony paraffinolaj nagy szennyeződéstaszító képességgel rendelkezik. Hogy fel kell-e melegíteni az olajat a deszka áztatása előtt - nem tudom megmondani; Kipróbáltam ezt-azt, de nem vettem észre a különbséget. A technológia ugyanaz: egy megfelelő tiszta ruhadarabból olajba mártunk egy tampont, és alaposan bedörzsöljük a deszkába, várunk negyven percet, megismételjük az eljárást, és így tovább három-négyszer. Csak akkor, ha úgy dönt, hogy felmelegíti az olajat (bármilyen kicsi konyhaedények- a vazelinolaj nyom nélkül lemosódik, anélkül, hogy megrongálná), vigyázz a kezeidre. Valaki úgy gondolja, hogy elég egy egyszeri kezelés; egyesek ragaszkodnak ahhoz, hogy a táblát három-négy havonta újra be kell olajozni.

Valahogy az érthetőség kedvéért lefotózom a táblát impregnálás előtt és után. Az olaj nemcsak védi a fát, hanem "feltárja" az állagát is; sokan úgy gondolják, hogy így szebbek a termékek.

Speciális impregnálási olajok találhatók a lakk- és festékpavilonokban konyhai deszkák (gyakran szerves tungolajon alapul), és kiválóan teljesítik a feladatukat, de ha két-három táblát készítesz magadnak vagy ajándékba, akkor könnyebb egy üveg vazelinolajat vásárolni ötven rubelért, mint egy speciális kannát nyolcszázért.

A képen egy tábla látható, amit magamnak készítettem. Minimalista, itt nincsenek tollak (a vágás miatt), nincs lyuk (mert ezen a vágáson belül fémcsapok vannak, és nem voltam benne biztos, hogy nem ütközöm bele fúróval), nincs szerelvény (mert még nem találkoztam megfelelővel)- de csinos.

A fa vágódeszkák tartósságukról híresek, ezért széles körben használják a konyhában az ételek vágásakor és elkészítésekor. Az ilyen vágódeszka élettartamának meghosszabbítása érdekében először is fel kell készíteni az olajos impregnálásra. Ez megakadályozza a tábla sérülését a használat során. Ezt követően a táblát rendszeresen meg kell tisztítani és újra olajozni kell, ha a régi impregnálás elhasználódott. Emellett a fa vágódeszka működése során kerülni kell néhány dolgot, például nem ajánlott húst vágni rajta, mert ezzel a felülete kórokozó baktériumokkal szennyeződhet.

Lépések

1. rész

Fa vágódeszka előkészítése használatra

Vegyél egy kis vazelint. A fa vágódeszka telítésére a legjobb módszer a vazelin használata. Megakadályozza, hogy a fa idővel megrepedjen. Vásárolhat vazelint az interneten, a helyi áruházban vagy akár a gyógyszertárban.

Olajozza meg a táblát. A tábla olajozása előtt győződjön meg arról, hogy az teljesen tiszta. Száraz papírtörlővel szárítsa meg. Ezután vigyen fel bőséges mennyiségű olajat egy papírtörlőre. Ezután óvatosan törölje le a tábla felületét egy papírtörlővel, vékony rétegben kenve rá az olajat.

Hagyja beázni az olajat. Helyezze a táblát olyan helyre, ahol nem zavarja, pl Konyhaszekrény... Hagyja, hogy az olaj jól átitassa a fa felületét, és hagyja békén a táblát egy éjszakán át.

• Ha még aznap fel kell használnia a táblát, hagyja az olajat legalább néhány órán át ázni.

1. Távolítsa el a felesleges olajat. Az olajjal való átitatás után a tábla zsírosnak vagy ragadósnak tűnhet. Ha a tábla ragad, vegyünk egy papírtörlőt, és töröljük le róla a felesleges olajat.

   • A felesleges olaj eltávolítása után a fa vágódeszka használatra kész.

2. rész

A vágódeszka megfelelő gondozása

1. Minden használat után tisztítsa meg a vágódeszkát. A fa vágódeszkákat soha ne tegye félre későbbi tisztításhoz. Ezalatt az ételmaradékok és a kórokozók behatolhatnak magába a fába. Használat után azonnal tisztítsa meg a deszkát. A deszkát mindig csak kézzel mossa. A fa vágódeszkák nem mosogatógépben moshatók.

   Szárítsa meg megfelelően a vágódeszkát. Ne helyezze a vágódeszkát az oldalára száradni az edénylefolyóba. Ehelyett csak fektesse le egy sima felületre. Ha a vágódeszkát az oldalára teszi, hogy megszáradjon, akkor idővel az egyik irányba hajlítani kezd.

   Rendszeresen olajozza újra. Néhány hetente ellenőrizze a táblát vízcseppekkel. Ha víz marad a felületen, a táblát nem kell olajozni. Ha a víz felszívódik, a táblát egy újabb réteg vazelinnel kell kezelni, majd egy éjszakán át állni kell hagyni, hogy felszívja az olajat.

3. rész

Gyengéd vágódeszka kezelés

Ne mossa a vágódeszkát mosogatógépben. A fa vágódeszkák rendkívül érzékenyek a vízre. Semmi esetre sem szabad fa vágódeszkát a mosogatógépbe tenni. Kizárólag kézzel kell mosni.

Útmutató: fa vágódeszka megmunkálása ásványolajjal.

A fából készült vágódeszka különféle élelmiszerek aprítására szolgál: hús, hal, zöldség és mások. Általában porózus természetes fát használnak vágódeszkák gyártásához. A legnépszerűbb fajok a cukorjuhar, a cseresznye, a kőris és a fekete dió. Sajnos ezek a fafajok nagyon jól felszívják a szagokat és a baktériumokat, amelyek az étel felszínén vannak. Ha egy fa vágódeszka feldolgozása a megfelelő anyagokkal történik: például olajjal, akkor a tábla tökéletesen védve lesz a különféle mikrobáktól és penészektől. Íme az egyik vágódeszka ápolási útmutató:

1. Ha korábban használta, folyó víz alatt öblítse le a vágódeszkát. Törölje le a vágódeszka felületét konyharuhaés hagyjuk teljesen megszáradni

2. Nedvesítsen meg egy konyharuhát fehér ecettel. Ezzel a törülközővel törölje le a fa vágódeszka teljes felületét. Az ecet kíméletesen és biztonságosan fertőtleníti a vágódeszka felületeit. Alapos letörlés után hagyja teljesen megszáradni a vágódeszkát.

3. Használhat ásványolajat, de csak azt, amit élelmiszer-minőségűnek neveznek. Ne használjon vény nélkül kapható ásványolajat. Mielőtt a táblát olajjal kezelné, fel kell melegíteni. Öntsön 1 pohárnyi terméket és tegye be a mikrohullámú sütőbe. Melegítse fel az ásványolajat mikrohullámú sütő 10-15 másodpercen belül.

4. Áztasson be egy konyharuha sarkát ásványolajba, és törölje le a vágódeszka felületét.

5. Adjon időt a vágódeszkának megszáradni. Ismételje meg az olajtisztítási eljárást még egyszer.

6. Ismételje meg a vágódeszka ásványolajjal való bevonását. Hagyja megszáradni a táblát a kezelések között. Amikor a vágódeszka már nem szívja magába az ásványolajat, száraz konyharuhával távolítsa el a maradékot.

Az élelmiszerek vágására szolgáló fa deszka egy környezetbarát és kényelmes konyhai eszköz ...

Van azonban egy hátránya - gyorsan "prezentálhatatlan" megjelenést kölcsönöz: piszkos lesz, és késes karcolások vannak a felületén

Ellenére széleskörű felhasználás A modern szilikonból, üvegből és műanyagból készült vágódeszkák konyháiban a fa deszkák nem fogják feladni pozíciójukat, továbbra is olyan népszerűek, mint néhány évszázaddal ezelőtt.

A fa porózus szerkezete miatt a falap a termékek rávágása után felszívja a levét. A lényeg nem csak és nem is annyira az illatban van, amivel a deszkát hús- vagy halvágás után impregnálják.

A vágódeszka felületén visszamaradt mikroszkopikus élelmiszer-szemcsék kiváló táptalajként szolgálnak a mikrobák és baktériumok számára, amelyek valós veszélyt jelentenek az emberi egészségre. Számos ételmérgezési eset ismert, amelyet a favágódeszka használat utáni nem megfelelő tisztítása okozott.

A vágódeszka tisztítása
A fa vágódeszka tisztításának legáltalánosabb módja az alapos mosás. forró víz mosogatószerek használatával.

Figyelem! A fa vágódeszkát ne merítse vízbe, és ne áztassa vízbe. Ez elősegíti a baktériumok növekedését, és a fa megreped, amikor megszárad.

Úgy tűnik, mit lehet itt rosszul csinálni? Sokan azonban esnek abba a hibába, hogy egy mosott vágódeszkát konyharuhával szárazra törölnek, és ezáltal a kórokozók és baktériumok átkerülnek a deszkára.

Dobd ezt rossz szokás! Mosás és öblítés után a vágódeszkát függőlegesen hagyjuk megszáradni anélkül, hogy mosogatószivaccsal vagy konyharuhával letörölnénk.
Ha azonnal száraz deszkára van szüksége, szárítsa meg papírtörlővel.

Fatábla fertőtlenítése
A legtöbb hatékony módszer fertőtlenítés - a vágódeszka klórtartalmú mosószerbe áztatása... Ne vigyük túlzásba a klóros folyadékkal! 5 liter vízhez elegendő 1 evőkanál termék.
30 perc elteltével a táblát ki kell venni a fertőtlenítő oldatból, alaposan le kell öblíteni és függőleges helyzetben hagyni száradni.

Biztonságosabb fertőtlenítő oldat készíthető, szóda segítségével. Oldjunk fel 1 teáskanál szódabikarbónát 0,5 liter forró vízben, nedvesítsük meg a tábla felületét a kapott keverékkel. 5-10 perces tartás után a táblát alaposan le kell öblíteni és hagyni megszáradni.

Tud szóda helyett használjon hidrogén-peroxidot, ebben az esetben 0,5 liter vízhez mosóoldat elkészítéséhez 2 teáskanál peroxidra lesz szüksége.

Tökéletesen fertőtleníti, tisztítja és eltávolítja a vágódeszka felületeit kellemetlen szagok rendes citrom, vagy inkább a fele. Törölje le a deszkát egy fél citrommal, hagyja 10 percig ülni, majd öblítse le és alaposan szárítsa meg.
Hasonló antibakteriális hatású és asztali ecet .

A fertőtlenítéshez minden használat után törölje le a vágódeszkát fehér ecettel, amely hatékony az E. coli, a Salmonella és a Staphylococcus aureus ellen.
Alkalmazza azzal papírtörlő... Tartson egy ecettel töltött spray-palackot a konyhájában a könnyebb használat érdekében.

Az erősen megkarcolt vagy megrepedt fa vágódeszkát nem szabad újra felhasználni. Egy ilyen táblával a legjobb, ha úgy szabadulunk meg tőle, hogy veszünk helyette egy újat.
De ha a tábla felületi rétegének sérülése jelentéktelen, a tábla továbbra is szolgálhat.

Citrom és só. Egyszerű és olcsó módon hogyan kell tisztítani egy fa vágódeszkát

A vágódeszkák tisztán tartása a konyhai higiénia megőrzésének szerves része, mivel a teljes főzési folyamat a vágódeszkákon zajlik. Ezért a táblák nem higiénikus használata esetén nagy a veszélye a káros baktériumok, például a Salmonella vagy az E. coli terjedésének. De nem minden olyan rossz, mert azzal rendszeres tisztítás, fertőzés élelmiszer termékekés könnyen elkerülhető a káros baktériumok terjedése.

Szódabikarbóna és víz... Egy másik módszer az Hogyan lehet megszabadulni a baktériumoktól a konyhai táblán.
A vágódeszka szennyeződéseinek eltávolításához használhat egy ilyen egyszerű, és ami a legfontosabb, mindenki számára megfizethető eszközt, például a szódabikarbónát. Hígítsunk fel 1 tk. szóda 0,5 l-ben. forró vízzel és permetezzük a keveréket az egész deszkára, hagyjuk állni egy kicsit, majd alaposan mossuk le a szokásos módon... A szóda helyett hidrogén-peroxidot is használhat (az oldat elkészítésének aránya hasonló az első lehetőséghez).

Tisztítóporok – nem a legjobb mód
Egyes háziasszonyok a vágás tisztítására használják fadeszkák különféle tisztítóporok. A legjobb, ha tartózkodunk ettől.
Annak ellenére, hogy szinte minden felületről hatékonyan távolítják el a különféle szagokat és szennyeződéseket, erősen nem ajánlott ilyen anyagokat használni konyhai eszközök tisztításához, különösen fa deszkák vágásához - porszemcsék maradhatnak a felületükön, és további használat során az étel, amit főzöl.
Valószínűleg nem érdemes azt mondani, hogy ez veszélyt jelent családja összes tagjának egészségére.

Időnként csupaszítsa le a fa vágódeszkát
Finom csiszolópapírral finoman dörzsölje át, hogy a felület sima maradjon, különösen, ha ételmaradékok vagy dudorok vannak a felületen.

A vágódeszka átépítése. Használni fogjuk csiszolópapír, só, citrom és napraforgóolaj vízfürdőben melegítve.

Mit tehetek egy vágódeszkával, amely táptalaja a baktériumoknak?

Bakteriális fertőzési teszt vágódeszkákhoz

Melyik vágódeszkát érdemes választani?

Főbb pontok:

1. Mert különböző típusok különböző vágódeszkákat kell használni. Így elkerülhető az ételmérgezés a húskészítmények főzésekor, és nem kell állandóan ugyanazt a deszkát mosni főzéskor.
2. Forró vízés a mosogatószer nélkülözhetetlen segítői a vágódeszkák napi tisztításának.
3. Hetente egyszer megfelelően fertőtlenítsen minden vágódeszkát.

Tanács:

1. Néhány ételszagot, például fokhagymát, hagymát és halat nehéz elkerülni. Mártsunk papírtörlőt egy tisztaba citromlé vagy fogj egy citromkarikát és dörzsöld át a felületet – a vágódeszkák citrusos frissesség illatúak lesznek!
2. Dörzsölje be a deszkát durva sóval vagy szódabikarbónával, hogy eltávolítsa az erős szagokat. Hagyja az anyagot a táblán 2-3 percig, majd törölje le a kezelt felületet. Öblítse le a vágódeszkát és szárítsa meg.
3. A baktériumok nedvesség nélkül elpusztulnak. Tárolja a táblát száraz helyen, távol az élelmiszerektől és minden egyéb szennyeződéstől. Használaton kívül tárolja a táblát függőlegesen.

Az élelmiszerek szennyeződésének megelőzése

Ki akar ételmérgezéssel aludni? Kövesd ezt egyszerű tippeket az ilyen problémák elkerülése érdekében:

• Vásároljon tömör akril vagy gumi táblákat, mivel ezek a leghigiénikusabbak (ezek az éttermekben általánosan használt táblák).
• A fatáblákat rendszeresen fertőtleníteni kell, és a lehető legtisztábban kell tartani.
• Kényelmes több tábla használata különböző típusokétel. Ezek közül legalább kettőnek kell lennie: az egyiknek nyers húsés hal, a másik zöldség, kenyér és minden más nyersen fogyasztható élelmiszer.
• Vásároljon színes vágódeszka készleteket, vagy saját maga címkézze fel a táblákat, így sokkal könnyebb lesz megkülönböztetni őket céljuk szerint.
• Dobjon el minden olyan vágódeszkát, amelyen repedések, nagy karcolások vagy nyilvánvaló szennyeződésnyomok vannak. Mint mindenki konyhai eszközök A vágódeszkák eltarthatósági idejükkel rendelkeznek, és a konyhai higiénia és tisztaság megőrzése érdekében fontos, hogy időben ártalmatlanítsák őket.

Vágódeszkák feldolgozása

A legtöbb fa vágódeszka anyagból készül kemény sziklák fa, például teak, bár a bambusz vágódeszkák is meglehetősen gyakoriak. Bármilyen fafajtát kezelni kell, hogy elkerüljük a foltokat, valamint hogy az ételszagok és baktériumok ne maradjanak a felületen.

Használjunk újra kenhető olajat, mint pl étkezési ásványi olaj. Biztonságosan és jól kitölti a fa pórusait. Egy másik név a folyékony paraffin, étkezési vazelin.
Dörzsölje át az olajat a deszkán, és hagyja, hogy beszívódjon a fába. Törölje le a felesleges olajat egy tiszta, száraz ruhával. Ismételje meg ezt a folyamatot legalább havonta egyszer.

Figyelem! Ne használjon növényi olajat a vágódeszkákhoz. Az olaj avas lesz, és kellemetlen szagot okoz.

Ásványolaj után vigyük fel méhviasz, vízállóvá teszi a tábla felületét, ami megvédi a fát a kopástól és meghosszabbítja az élettartamát. Mikrohullámú sütő mikrohullámú sütőben használható edényben 1/2 teáskanál (2,5 ml) méhviasz 1 csésze (240 ml) ásványolajjal körülbelül 45 másodpercig. Vigyen fel meleg viaszt egy vágódeszkára.
A www.cleanipedia.com, ru.wikihow.com anyagok alapján

A fából készült konyhai vágódeszkák számos előnnyel rendelkeznek a műanyag és kerámia társaikkal szemben.
A termékek nem csúsznak el a felületükön, így sokkal magabiztosabban és gyorsabban vághatja őket.
Ráadásul a sűrű fa a környezetbarát jellege mellett a tartósságáról is híres, így a falapok sokkal tovább bírják, mint más társaik.

De a fa vágódeszkáknak megvannak a hátrányai. A legfontosabbak a fa azon képessége, hogy elnyeli a szagokat és megváltozik megjelenés a rosszra. Ahhoz, hogy a tábla hosszabb ideig tartson, megfelelő gondozásra van szükség.
Remélem, most már tudod, hogyan kell csinálni: o) ....

A vágódeszka gondozása az, amire szüksége van, hogy fa vágódeszkája hosszú ideig jól nézzen ki, és biztonságos legyen az egészsége számára. A táblát meg kell mosni, meg kell tisztítani, és rendszeresen meg kell dolgozni speciális eszközök... A cikkben részletesebben foglalkozom az összes kérdéssel.

Hogyan kell mosni egy vágódeszkát

A fa vágódeszkát soha nem szabad bemosni. A szennyezett deszkát sem lehet hosszú ideig vízben áztatni, mert ettől a fa megduzzadhat és megrepedhet a száradás után.

A vágódeszkával kapcsolatos problémák elkerülése érdekében használat után azonnal tisztítsa meg, ne hagyja, hogy az étel sokáig üljön rajta. Mosható jól, vagy mosogatószerrel, ronggyal vagy szivaccsal. Ne használjon erős tisztítószerek.

Hogyan és mivel tisztítsuk meg a vágódeszkát

Ha a vágódeszka erősen szennyezett, a szokásos asztali ecet használható a fertőtlenítéshez. Fel kell dolgozni fa felület ecetbe mártott ruhával és öblítsük ki.
Ugyanez a fertőtlenítő hatás érhető el citromlé használatával.

Egyébként a vállalkozásoknál Vendéglátás az egészségügyi és járványügyi szabályok szerint az aprítótömböt a nap végén megtisztítják és sót öntenek bele. Ez megakadályozza a patogén baktériumok növekedését. Ezért a vágódeszkák sóval tisztíthatók. Sikeresen kombinálhatja a fadeszka tisztítását citrommal és sóval, ahogy a videóban is látható.

A deszka különféle tisztítóporokkal és pasztákkal való tisztításától jobb tartózkodni, mivel nincs teljes bizonyosság, hogy a mosószerek nem maradnak apró vágásokban, és onnan nem kerülnek a feldolgozott termékekre.

Hogyan és mit kell kezelni a vágódeszkával

Ahhoz, hogy a vágódeszka tetszetős legyen, ne szívja magába a különféle kellemetlen szagokat, és megakadályozza a baktériumok elszaporodását, ásványolajjal és viasszal kell kezelni.

Ne használjon növényi olajat a vágódeszka áztatásához. Mivel az olaj idővel sárgává válik, kellemetlen szagot kap.

Megkérdezheti tőlem: "Hol kaphatok ásványolajat?" A válasz - a gyógyszertárban.

A közönséges vazelinolaj maga az ásványolaj. Bár olajból állítják elő, teljesen ártalmatlan az emberi egészségre. Belsőleg gyógyszerként használják. Ezért ideális vágódeszka megmunkálásához.

A tábla feldolgozásához olajat és ruhát kell készítenie. Öntsön olajat a deszkára, és körkörös mozdulatokkal dörzsölje át az olajat egy ruhával. Ne féljen extra olajat hozzáadni. A fa annyit fog felszívni, amennyire szüksége van. Így bezárod vagy, mondhatni, lezárod a pórusokat a fában, és nem fognak bennük tombolni a baktériumok, pálcikák és egyéb bjaka. Ezenkívül egy ilyen bevonat vízszigetelő tulajdonságokkal rendelkezik.

Egy új táblát érdemes kétszer, több órás időközönként olajjal kezelni, hogy az olaj jól felszívódjon. Egyszerűen törölje le a felesleges, fel nem szívódott olajat egy ruhával vagy papírtörlővel.

A gyógymód receptje nem bonyolult. Egy rész viaszt és 4 rész vazelint kell venni.

Vízfürdőben hevítsük fel az olajat, és oldjuk fel benne a viaszforgácsokat. A folyamat felgyorsítása érdekében a keveréket mikrohullámú sütőben melegítheti.

Az eljárás előtt egy kicsit felmelegítheti a mikrohullámú sütőben (ha elfér). Ezután ecsettel vagy tiszta ruhával minden oldalról letakarjuk az előkészített keverékkel. Hagyja a keveréket ázni és megkeményedni.

A keverékkel történő impregnálás különbözik a pusztán olajjal történő impregnálástól - tartósabbnak és erősebbnek tekinthető, nemcsak a pórusokat, hanem a kisebb repedéseket és vágásokat is bezárhatja. A fa deszka ilyen feldolgozását rendszeresen meg kell ismételni - legalább háromhavonta egyszer.