Vágódeszka kiválasztása: fa, műanyag vagy üveg? Vágódeszkák. Mik azok, előnyeik és hátrányaik Melyik fa vágódeszka jobb a konyhában

A vágódeszkákat ételek vágására és tálalására, meleg ételek alátétként használják. A modell kiválasztásakor ügyeljen a formára, a méretre és az anyagra.

A vágódeszkák típusai

Az anyag szerint a következő típusú táblák tűnnek ki:

• fa;
• üveg;
• műanyag.

A fa deszkákat hús és hal, zöldségek és gyümölcsök vágására használják. Az ilyen felületek nem teszik lehetővé a termékek elcsúszását, így védenek az esetleges vágások ellen. Ezenkívül a fa nem tompul, és nem bocsát ki kellemetlen hangokat az étel vágásakor.

Fajták:

• Tölgy - erős és szilárd, nem deformálódik, nedvességtől védett, ellenáll a mechanikai sérüléseknek, nem szívja fel a szagokat. Vannak tömör modellek és tölgyfa töredékekből ragasztottak. A tömör tölgyfa termékek hátránya a magas ár és súly.
• Akác - kemény fából készült, ellenáll a késes karcolásoknak, szagoknak és nedvességnek, tartós.
• Hevea (gumifa) - kemény és tartós termékek, amelyeket hús és hal vágására használnak. A Hevea nedvességálló, nem deformálódik, és gyakorlatilag nem szívja fel az idegen szagokat.
• A nyír és a fenyő puha fafajták, ezek az anyagok meglehetősen gyorsan érzékenyek a mechanikai sérülésekre, erősen felszívják az ételszagokat és nedvesség hatására deformálódnak.
• Bambuszból készült - kemény felületek, amelyek ellenállnak a karcolásoknak és a kopásnak, minimális szagokat szívnak fel, és nedvességállóak. Hátránya, hogy formaldehid ragasztót használnak a tábla egyes részeinek ragasztására.

A műanyag vágódeszkák általában olcsóbbak, mint a fából készültek, és könnyen használhatók és karbantarthatók. A termékek hátránya a környezeti bizonytalanság. Az egészségre leginkább ártalmatlan a polietilén és a propilén.

Ezek az anyagok rugalmasak, ellenállnak a kopásnak és a kémiailag ellenállóak. A műanyag kés hatására morzsolódik, ami mérgező anyagokat juttathat az élelmiszerekbe.

Az üveg vágódeszkák higiénikus anyagokból készülnek, könnyen moshatók és karbantarthatók, nem kopnak el. Az üvegtermékek tartósak, de nehezek.

Hátránya, hogy az ilyen felületek kellemetlen hangokat adnak ki az élelmiszerek vágásakor és gyorsan tompa kések. Az anyag törékeny és eltörhet. A gumibetéteket arra használják, hogy megakadályozzák a tábla hozzátapadását az asztalhoz.

• méret (vastagság, hosszúság);
• anyag (fa, üveg, műanyag);
• forma (téglalap alakú, lekerekített);
• szín (világos, sötétbarna, piros, kék);
• tervezés (faragás, festés, égetés).

• termékek vágására használják;
• készételeket szolgálnak fel rájuk, a tálalás elemeként működnek;
• állványként szolgál a forró serpenyőkhöz, amelyekben az edényt szolgálják fel;
• dekorációs kellékként (rajzok, faragások, égetési elemek) használják.

• konyhai kések;
• konyhai reszelő;
• élesítő;
• összetörni;
• kerámia vagy üveg edények élelmiszer vágásához.

Sajátosságok

• a termékek kiváló minőségű vágását biztosítják;
• a kések nem unalmasak;
• a termékek nem csúsznak vágáskor;
• praktikus és könnyen használható;
• gondos karbantartást igényel;
• súlyú termékek;
• gyorsan felszívja a szagokat;
• ne kopjon el;
• nedvességnek és magas hőmérsékletnek való kitettségtől romlik.

• higiénikus anyagból készült;
• könnyen mosható és karbantartható;
• ne kopjon el;
• a felületek kellemetlen hangokat adnak ki az étel vágásakor;
• meg lehet verni.

• a termékeknek számos formája és színe van;
• könnyedség;
• erő;
• könnyű gondozás;
• rugalmas és kopásálló;
• mérgező anyagok felszabadítása;
• környezeti bizonytalanság.

Előnyök

• a kések nem tompulnak el ilyen felületeken;
• a termékek nem csúsznak;
• kényelmes és praktikus;
• tartósság;
• érdekes tervezési lehetőségek.

• higiénikus anyagok;
• jól mossa le;
• ne kopjon el;
• változatos formák és színek.

• könnyűsúlyú;
• erő;
• könnyen kezelhető;
• rugalmas;
• kopásálló.

hátrányai

• nem higiénikus anyag;
• gyorsan felszívja a szagokat;
• idővel deformálódnak, homorúak lesznek;
• gondos karbantartást igényel;
• romlik a mosószerektől.

• kellemetlen hangok az étel vágásakor;
• könnyű legyőzni.

• nem szereti a magas hőmérsékletet;
• környezeti bizonytalanság;
• mérgező anyagok felszabadulása.

Hogyan válasszunk vágódeszkát

• Válassza ki a termék méretét a célnak megfelelően. Kenyér vágására egy kis tábla alkalmas, hús darabolásához használjon 20 x 40 cm-es modelleket.
• A tészta kinyújtásához előnyben részesítse a széles termékeket (az asztal méretétől függően).

A főzeléktáblának szélesnek kell lennie, hogy az apróra vágott hagyma- és zöldségdarabok ne szóródjanak szét a munkaasztalon, ugyanazok a követelmények vonatkoznak a húst és halat vágott termékekre.

• Vegye figyelembe a termék alakját: téglalap alakú, lekerekített, élekkel és anélkül. Válassza ki azt, amellyel kényelmesebb lesz dolgozni.
• A vágódeszkák készítésének hagyományos módja a faanyagok. Az üvegtermékeket higiénikusabbnak tartják, jól mosnak és nem kopnak.

A műanyag vágódeszkák egyesítik az összes szükséges funkciót.

• Ügyeljen a termék kialakítására. A vágódeszka remek konyhai kiegészítő lehet. Népszerűek a mintákkal, díszekkel festett modellek.

A vágódeszkák megfelelő gondozása meghosszabbítja élettartamukat és biztosítja az élelmiszer-higiéniát.

• Gondos karbantartás szükséges, hogy a vágódeszka ne váljon baktériumok forrásává. A műanyag, rétegelt lemez és üveg modelleket forró szappanos vízben kell lemosni, majd alaposan szárazra törölni, majd szárítani.

A fatermékek fertőtlenítéséhez rendszeresen kaparja le őket egy késsel, és forrázza le forrásban lévő vízzel. Két hónap elteltével jobb, ha kicseréli a terméket egy újra.

• Használjon élelmiszer-ecetet a felületek fertőtlenítéséhez; a szagokat citrommal, sóval és szódabikarbónával jól eltávolítják. Áztassa be a terméket, szórja meg sóval és hagyja állni néhány percig.

Így megszabadulhat az idegen szagoktól. A fertőtlenítési eljárást hetente egyszer javasolt elvégezni.

• Ne tárolja a deszkákat edénylefolyóban, a legjobb hely a konyhai polcok, amelyek rekesszel vannak távol a nedvességtől és a tűzhelytől. Fontos, hogy a termékek ne érintkezzenek egymással, az alattuk felgyülemlett víz penészképződéshez vezet.
• Közvetlenül a vásárlás után csiszolja le a deszka fafelületét csiszolópapírral, és alaposan kenje be étkezési ásványolajjal vagy lenolajjal, hagyja három órán át. Ez megvédi a fát a baktériumoktól és a nedvességtől.
• A műanyag termékek nem alkalmasak forró ételek vágására, káros anyagokat bocsátanak ki, például fenolt és formaldehidet, amelyek felszívódnak az élelmiszerekben.
• A konyhában legalább két vágódeszka legyen: az egyik a nyersen fogyasztott ételekhez, a másik a hús és a hal vágásához.

A húsban lévő baktériumokat a termék meleg vízzel történő feldolgozása után eltávolítjuk, de ha kolbászt vagy kenyeret vágunk rá, fertőzést kaphatunk.

Problémák

A műanyag termékeket a következő módon frissítheti:

1. Gyűjtse össze a vizet egy medencében vagy mosogatóban, és adjon hozzá fehérítőt 1 evőkanál arányban. l. liter vízre. Hagyja a terméket vízben 15 percig.
2. A szódabikarbónából és a citromléből pasztát készítünk, egy deszkára kenjük, és fél órát állni hagyjuk.
3. Ezután öblítse le a pasztát folyó víz alatt, és mossa le a terméket szappanos vízben, hagyja megszáradni.
4. Ha a tábla meghajlott, melegítse fel forró vízben, és helyezze egy nehéz könyvköteg alá, hogy megigazítsa.

Fa vágódeszkák restaurálásához:

1. Körkörös mozdulatokkal csiszolja meg a táblát finom homokkal, hogy eltávolítsa a felületeken lévő mély barázdákat.
2. Mossa ki a ruhát meleg szappanos vízzel, és alaposan öblítse le.
3. Vigyen fel párolt növényi olajat a fa felületére. Az anyagnak jól fel kell szívódnia a fába, és meg kell védenie az anyagot a mikrobák behatolásától.
4. Az idegen szagok eltávolításához keverjen össze 1 evőkanál. l. víz és 3 evőkanál. l. ecetet, törölje le a terméket oldattal és törölje szárazra.

Vágódeszka gyártók

A márka termékeit olcsó, prémium minőségű, kovácsolt rozsdamentes acél kések képviselik volfrám és molibdén hozzáadásával, valamint a konyhai kések élezéséhez és tárolásához szükséges tartozékok.

A termékek megfizethetőek, érdekes dizájnnal, 4-6 személyes (16, 24 db) kompetens csomaggal tűnnek ki.

Műszaki adatok:

• erő,
• kopásállóság,
• korrózióállóság.

A matt felületű Pascal és Granite sorozat tökéletesen illeszkedik a modern konyhabelsőbe. A Rocwell termékcsalád klasszikus krómozott felülettel rendelkezik.

A német cég az európai és amerikai piacra szánt konyhai eszközök gyártására összpontosít. A termékek egyesítik a funkcionalitást, az erőt, a tartósságot, a könnyű használatot és karbantartást.

Anyagok:

• nagy szilárdságú acél,
• cink,
• vanádium,
• molibdén.

Különböző formákban különböznek, forró sajtolás és ezt követő hornyolás segítségével állítják elő. A modellek fogantyúi a következőképpen vannak kialakítva: védőkompozíció, modern műanyag és rozsdamentes acél került a fára.

Híres termékcsaládok:

• A Chiefs Essential cink-ötvözött acél modellek teljesen fém fogantyúval. A gyűjteményben kések találhatók: aprító, csontozó, olló és musat.
• Microban - termékek vágására tervezett modelleket, japán rozsdamentes acélt és műanyagot használnak anyagként, az ilyen kések kiváló védelmet biztosítanak a mikrobák ellen.

Nincs hivatalos orosz nyelvű oldal.

A minőségi edények és konyhai kiegészítők egyik vezető gyártója 1997 óta. Sikeres az európai és ázsiai piacokon.

A cég kényelmes és praktikus termékeket fejleszt és készít, amelyeket szigorú stílus jellemez. A választékban több mint 3 ezer konyhai elem található:

• edénykészletek;
• serpenyők, serpenyők;
• edények;
• táblák;
• konténerek;
• edények teához és kávéhoz;
• evőeszköz;
• gőzösök,.

A márka étkészletei könnyen használhatók, és nem igényelnek gondos karbantartást. A cég az átlagos árkategóriára koncentrál. A termékek tanúsítottak és szabványosítottak.

Az áruk gyártásához többféle, nagy szilárdságú és ellenálló fát használnak. Előnyben részesítik a bambusz termékeket, amelyek praktikusak, megbízhatóak, tartósak és kellemes színek.

Heveát és gumit is használnak.

A választékban vágódeszkák, spatulák, melegételekhez való alátétek, sószórók és borsszórók találhatók. A márkatermékek nem deformálódnak, könnyen tisztíthatók a szennyeződésektől és nem szívják fel az idegen szagokat.

Az áruk árának és minőségének ésszerű aránya. Nincs hivatalos orosz nyelvű oldal.

A márka modern konyhai eszközökre specializálódott számos innovatív termékkel.

Hatótávolság:

• Szűrők és szűrőedények. A termékek termikusan stabilak, így meleg étel is kezelhető.
• Vágódeszkák, alátétek.

A gyártáshoz edzett üveget használnak, ez az anyag ellenáll a magas hőmérsékleti viszonyoknak. A termékek könnyű használatot biztosítanak, a gumilábaknak köszönhetően nem csúsznak el a termékek vágáskor.

• és konyhai kiegészítők. Só- és borsszórók, ecetes és olajos tartályok, tálcák és eredeti dupla edények kaphatók.

A termékek tanúsítottak és szabványosítottak.

A német cég konyhai termékek és étkészletek gyártásával foglalkozik:

• vágódeszkák,
• borsőrlő,
• kenyérkosarak,
• törölközőtartók,
• fűszerkészletek,
• fonott kosarak,
• tálcák.

A termékek kiváló minőségű és környezetbarát anyagokból készülnek: bükk, bambusz, fűz, gumi, üveg és üvegkerámia. A konyhai eszközök kialakítása elegáns és egyszerű, illeszkedik a modern konyhák hangulatához. Nincs hivatalos orosz nyelvű oldal.

A cseh cég a konyhai termékek széles választékát kínálja, megfizethető áron valósítja meg az új ötleteket.

A jótállási szolgáltatás a szabványos termékekre 3 év, a fogyasztók körében keresett termékekre 5 év, a tekintélyes modellekre 10 évre szól.

A termékek a modern minőségi szabványok szerint készülnek, és szigorú tanúsítvánnyal rendelkeznek.

TimA

A termékeket üvegfedelek, vágódeszkák, réz, papírtörlő állványok, konyhai eszközök képviselik.

Ütésálló, kopásálló anyagokból készült. Az áruk az előírt szabványok szerint tanúsítottak és címkézettek.

A gyár különböző típusú késeket gyárt: univerzális, professzionális antibakteriális védelemmel, sport- és összecsukható késeket.

A márka termékeit konyhabútorok, evőeszközök, edények, főzési kellékek, olló, tapadásmentes serpenyők, edények képviselik.

Az ételek elkészítésekor minden nap felvágjuk az ételt és ezt egy speciális eszközzel végezzük. Manapság a gyártók különféle típusú vágódeszkákat kínálnak nekünk – méretükben, formájukban és anyagukban különböznek egymástól. Lássuk, mit érdemes választani, és miért vágódeszka a konyhában rossz.

A vágódeszkák típusai

Sokan általában fadeszkát használnak anélkül, hogy az előnyeikre gondolnának. Úgy tűnik, hogy valaki kényelmesebben viseli a műanyagot, míg mások a bambuszt kedvelik. A konyhai tábla lehet üveg, szilikon és akár kő is.

Áttekintésünkben úgy döntöttünk, hogy megvizsgáljuk azoknak az anyagoknak az előnyeit és hátrányait, amelyekből a konyhai vágódeszkák készülnek.

Fa tábla - tisztelgés a hagyomány előtt

Nem is olyan régen a fatábláknak nem voltak versenytársai, de ma a sok lehetőség ellenére továbbra is a legnépszerűbbek.

Még a professzionális szakácsok is szívesen használják őket, de előnyben részesítik a legjobb minőségű anyagokból - hevea és tölgy - készülteket. Az ilyen vágódeszkák stabilabbak, ellenállnak a különféle mechanikai hatásoknak, nem fenyegeti őket a rétegvesztés, alig halmozzák fel a nedvességet és gyakorlatilag nem szívják fel a szagokat.

A vágódeszka készülhet bükkből, tölgyből, akácból, nyírból és fenyőből. Nem mellékes tudni, hogy a nyír és a fenyő a legrövidebb életű, mivel puha fafajták. A felületi karcolások nem kerülhetők el, a nedvesség pedig megdagadhat és megrepedhet ezek a konyhai eszközök.

Kiderül, hogy jobb, ha a konyhai táblát több rétegből ragasztják, és nem egyetlen fadarabból - egy ilyen dolog sokkal nehezebb, nem túl kényelmes használni.

A vágódeszka ne legyen túl széles, különben a nedvesség meghajlíthatja.

A fa higiéniai szempontból rosszabb, mint más anyagok, természeténél fogva jó nedvszívó, ezért nagyon aktívan szívja fel a nedvességet és a szagokat.

Az ilyen vágódeszkát használat után forró vízzel le kell mosni, majd szárazra törölni és lógva kell tartani.

A bambusz remek választás

Ma a bambusz konyhai vágódeszkák nagyon keresettek. Ez nem fa, ahogy egyesek gondolják, hanem gyógynövény, gabona. És ugyanakkor kiváló tulajdonságokkal rendelkezik - a bambusz vágódeszka tartós, nem hámlik, gyakorlatilag nem szívja fel a szagokat és a nedvességet.

Ráadásul ez az anyag környezetbarát, szinte nem látszanak rajta a pengétől származó karcok, minden típusú késhez passzol és könnyen tisztítható.

De - fontos, hogy jó minőségű, bevált márkájú termékeket vásároljon, mert olcsó hamisítványba kerülhet, amelynek gyártása során formaldehidet tartalmazó ragasztót használtak. És ez messze nem biztonságos.

Műanyag vágódeszkák

Miért kényelmes a műanyag vágódeszka? Először is, könnyű, könnyen tisztítható, és a fából készült társaival ellentétben nem járul hozzá a mikrobák szaporodásához. Vagyis higiéniai szempontból az ilyen anyag előnyösebb.

A műanyag nem szívja fel a szagokat és elég erős. De csak kiváló minőségű, ami biztonságosan használható. A költségvetési lehetőség ezt nem garantálja, az ilyen anyagok kis részecskéi az élelmiszerekbe kerülhetnek a termékek vágásakor, ami egyáltalán nem kívánatos.

Jó minőségű műanyag vágódeszka minden típusú késhez, beleértve a kerámiákat is.

Az ilyen termékek megjelenése meglehetősen vonzó és változatos. Bármilyen színű és kivitelű táblát választhat.

Üveg vágódeszka

Az ilyen tábla higiénikusnak tekinthető, könnyen tisztítható, nem fél a szagoktól vagy a nedvességtől. De talán ezek a tulajdonságok nem fedik le az ilyen anyagok hátrányait - nagyon keveseket nem idegesít a vágás közbeni csiszolási hang, az üveg konyhai tábla nehéz, de törékeny, ráadásul a kések gyorsan eltompulnak az ilyen felületen történő vágás során. .

Az üvegtermékek legjobb felhasználása a dekoráció. Egy ilyen tábla tökéletesen megbirkózik a belső díszítés feladatával - választhat egy gyönyörű lehetőséget a konyha kialakításához.

A konyhai deszkák is kőből, kerámiából, fémből készülnek. Dekoratív célokra és terítésre is a legjobbak – különféle ételek felszolgálására.

Szilikon konyhai lapok

Az újdonságok kedvelőit a szilikon konyhai lapok érdekelhetik. Ez inkább nem egy vágódeszka, hanem valami szőnyegszerű dolog, amit fel lehet tekerni és ilyen kompakt formában tárolni.

Mi az előnye egy ilyen konyhai edénynek - a szilikon tányér könnyű, könnyen tisztítható, nem csúszik rá az étel, és a kések sem tompulnak el. Általában gyakorlatias dolog.

Hány vágódeszkára van szüksége?

A szovjet idők óta érvényben vannak az egészségügyi előírások, amelyek szerint 12 vágódeszkának kell lennie, és mindegyiknek saját jelölése van. Például: "X" - kenyér, "G" - gasztronómia, "CP" - nyers hal. De ezek a követelmények a vendéglátó egységekre vonatkoznak, az otthoni főzésre nem valószínű.

Beleegyezik, hogy akár 12 konyhai deszka legyen otthon, gyakran egy meglehetősen szűk szobában? Nem valószínű, nincs hol tárolni, és jóval kisebb mennyiséggel is meg lehet boldogulni. Természetesen, ha betartja az alapvető higiéniai előírásokat.

Külön vágódeszka legyen a nyers húshoz és baromfihoz, egy másik pedig a nyers halhoz. Célszerű egy tányér, amelyen zöldségeket és gyümölcsöket vágunk, a kenyeret szintén speciális tányérra vágjuk. A sajtoknak, a kolbászoknak és a főtt ételeknek saját deszkája van.

Kiderült, hogy 5 db kell a gazdaságban, hát legalább 4. Igaz, egyes szakértők szerint a modern mosószerek elérhetőségével kisebb mennyiséggel is meg lehet boldogulni.

Döntse el Ön, mert így kényelmesebb az Ön számára. Mégis, higiéniai szempontból előnyösebbnek tűnik az a lehetőség, amikor a nyers és főtt termékeket nem vágják egy, még alaposan megmosott felületre sem.

Vágódeszka forma és kialakítás

A vágódeszka lehet kerek, ovális vagy eredetibb formájú, például hal vagy körte. Ennek ellenére a legkényelmesebb a téglalap alakú konyhai attribútum. Gyakran kényelmes fogantyúval van felszerelve.

A nagyobb méret hús és hal vágására alkalmas; kenyeret, sajtot, kolbászt, teázáshoz citromot egészen kényelmesen lehet kisebb tányérokra vágni.

A DIY vágódeszka remek ajándék, ha mintákkal, faragással, égetéssel díszítik. Igaz, a mindennapi életben jobb, ha nem használja, különösen festett, hogy elkerülje a festék bejutását. Hagyja, hogy egy ilyen dolog dísze legyen a konyhának.

Ma egy vágódeszka, a találékony gyártók erőfeszítései révén, igazi konyhai eszköz lehet. Például ha súlyokkal kombinálták. És ami nagyon kényelmes - levágták a terméket és azonnal lemérték.

A deszkának van egy olyan változata, amely eltávolítható rácsos felülettel rendelkezik - a zsemlemorzsa egy speciális rekeszbe esik. De a szitadeszkának köszönhetően nagyon kényelmes az ételek mosása.

A rugalmas és összecsukható aprító kiegészítők is nagyon praktikusak, segítik a szeleteket egy serpenyőbe vagy más edénybe önteni, hogy egyetlen darab se tévessze el a célt.

Hogyan válasszunk vágódeszkát - nézze meg ezt a videót:

Vedd meg magad, mondd el barátaidnak!

Olvassa el honlapunkon is:

mutass többet

Bármilyen konyha. A háziasszonyok mindennap használják szeleteléshez, aprításhoz és különféle ételek elkészítéséhez. Ha pedig újat tervezünk, érdemes tudni, hogy melyik vágódeszka a jobb, milyen szempontokat érdemes figyelembe venni a vágódeszka kiválasztásánál.

Az első dolog, amire érdemes odafigyelni a választásnál, hogy miből készül a vágódeszka. A konyhai táblák készítéséhez sokféle anyagot használnak: fát, műanyagot, üveget és még kőt is.

Fa deszkák

Nagyanyáink és dédanyáink is használtak fából készült vágódeszkát. És manapság a fatáblákat nemcsak a hétköznapi háziasszonyok, hanem a professzionális szakácsok is kedvelik.

A falap minősége közvetlenül attól függ, hogy milyen fafajtából készült. A Hevea táblákat tartják a legjobbnak. Tartósak, ellenállnak a nagy terhelésnek, és nem duzzadnak a nedvességtől.

A fa deszkákban az a jó, hogy a kisebb karcolások és vágások kijavíthatók. A fa baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, ami fontos a konyhai higiénia szempontjából. A konyhai kések nem tompulnak fadeszka használatakor.

Az üzletekben azonban gyakran találhatunk puha fából készült táblákat, amelyek könnyen morzsolódnak, felszívják a vizet és a szagokat. Ezeket a táblákat a legjobb kenyérszeletelésre használni.

Bambusz táblák

A bambusz táblák nem sorolhatók a fatáblák közé, mert a bambusz lágyszárú növény. Ennek ellenére minőségükben jobbak, mint néhány fa, tartósak, kevés nedvességet és szagokat szívnak fel.

A bambuszlemezek gyártása során azonban olyan ragasztót használnak, amely formaldehidet tartalmazhat. Ezért a bambusz deszkák vásárlásakor fontos megbizonyosodni arról, hogy biztonságos ragasztót használtak.

Műanyag (műanyag) táblák

A műanyag táblák azért jók, mert többféle méretben, színben és formában kaphatók. Ha minőségi táblát vásárol, akkor azt várhatja, hogy szép, strapabíró, vízálló és higiénikus legyen. Az üzletekben azonban gyakrabban találhatók alacsony minőségű műanyagból készült táblák, amelyek legjobb esetben is gyorsan elveszítik megjelenésüket és használhatatlanná válnak, legrosszabb esetben pedig károsak lehetnek az egészségre a műanyagot alkotó káros szennyeződések miatt.

Üvegtáblák

Az utóbbi időben az üveg vágódeszkák széles körben elterjedtek. Egy ilyen táblának sok előnye van - szilárdság, higiénia, nedvességállóság és magas hőmérséklet. Ráadásul elképesztően szépek. De sok háziasszony konyhájában csak dekorációként vagy meleg ételek állványaként honosodtak meg. A helyzet az, hogy sokan nem tudják elviselni a kés hangját, amikor ilyen deszkán vágnak. És még egy jelentős hátrány - a kések nagyon gyorsan eltompulnak.

Szilikon vágódeszkák

Ezeket a termékeket hagyományosan deszkának nevezik, inkább vágószőnyegnek nevezik. Praktikusak, higiénikusak és különböző kialakításúak. Tárolás közben gyakorlatilag nem foglalnak helyet, hiszen akár csőbe is feltekerhető. De kissé kényelmetlen az ilyen szőnyegek használata, ha az apróra vágott ételt magán a deszkán lévő serpenyőbe kell vinnie. Apróság, de akkor is...

Kő táblák

Márványból vagy gránitból készülnek. Az ilyen táblák minden bizonnyal szépek és higiénikusak. De nagyon nehezek, félnek a magas hőmérséklettől és savaktól, és további gondoskodást igényelnek. Az anyag keménysége miatt a kések gyorsan eltompulnak.

Napjainkban a fokozott versenyhelyzetben a gyártók olyan egyszerű dolgokat is elkezdtek fejleszteni, mint a vágódeszkák.

Van egy tábla súlyokkal kombinálva. Felvágtam a terméket és azonnal le is mértem.

A szitadeszka lehetővé teszi, hogy az ételeket közvetlenül a vágódeszkában mosogassa.

A deszkák felszerelhetők további fiókkal vagy tárolóedényekkel a hántoláshoz vagy tisztításhoz.

A vágódeszkák összecsukhatók a könnyű tárolás vagy élelmiszer szállítása érdekében.

A mosogatóba szerelhető táblák nagyon praktikusak.

A kenyérhez speciális táblák vannak, amelyekben a morzsákat egy speciális rekeszbe gyűjtik.

• Bármilyen dolog, ha megfelelően gondozzuk, sokáig szolgálni fog. A vágódeszkákra is több szabály vonatkozik.

• A fa táblákat csak kézzel szabad mosni, ne hagyja sokáig vízben. Mosás után törölje le és szárítsa meg. A szárítás is káros számukra, mert repedések jelenhetnek meg.

• A műanyag lapok mosogatógépben moshatók.

• Ne tegyen forró tárgyakat a kőtáblákra, és ne használjon savas termékeket az ápolás során.

• Ha a makacs szagtól el kell távolítani, akkor a táblákat (kivéve a köveseket) citromlével vagy ecetsavval letörölhetjük, majd vízzel és mosószerrel leöblíthetjük.

Most nyugodtan menjen a boltba egy új dologért a tiédért. Tudja, melyik vágódeszka a legjobb, minden konyhai deszka előnyeit és hátrányait.

És feltétlenül nézze meg a videót. Elmondja, hogyan kell megfelelően ápolni a feneke vágódeszkáját. Tájékoztató.

A megfelelő vágódeszka sokkal könnyebbé teszi a konyhában végzett munkát. Ma ezeknek a termékeknek a választéka széles és változatos, beleértve az anyagokat is. A táblák között fából és műanyagból készülnek. De rajtuk kívül vannak még bambusz, acél, márvány, üveg eszközök. Mik a tulajdonságaik, melyik vágódeszka a legtartósabb és a konyhába való?

Válaszok:

Modern táblaválaszték

Fa deszkák

A fa antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik - ez a fő előnye. Ezenkívül a vágási folyamat során megjelenő karcolások bizonyos mértékig képesek „megfeszíteni” magukat. A fatáblák hátrányai a szagelnyelés, a tisztántartás nehézsége és a magas hőmérséklettel szembeni alacsony ellenállás.

Javasoljuk, hogy jó minőségű keményfából válasszunk táblát: tölgy, kőris, körte, akác, cseresznye. A bükk, gyertyán és tiszafa erdők még keményebbek. Nincs egyenlő a fekete- és guajakfákkal, a kókuszdióval. Ne válasszon puha fafajtákból származó termékeket, például nyárfa, lucfenyő, cédrus, fűz, nyár, éger, nyír, fenyő. A közepesen kemény fa (dió, fekete fenyő, szil, hárs) jobb náluk, de nem olyan jó, mint a keményfa.

Műanyag táblák

A második legnépszerűbb a műanyag táblák (általában polietilén). Előnyük a könnyű karbantartás, a szélsőséges hőmérsékletekkel szembeni ellenállás és a szagok elnyelése. A műanyag táblák hátrányai közé tartozik az antibakteriális tulajdonságok hiánya, a repedések és karcolások öngyógyító képessége.

Érdemes egyszerre több műanyag vágódeszkát vásárolni, és különböző élelmiszercsoportokhoz használni, azaz egyet húshoz, másikat zöldséghez, gyümölcshöz stb.

Üvegtáblák

Az üveg vágódeszka olcsó és könnyen tisztán tartható. Zöldségek és kemény ételek vágásakor azonban apró üvegszemcsék keletkezhetnek a kés hegyének a felülettel való intenzív érintkezése következtében. Ezenkívül az üvegtáblán csúszó éles penge nem a legkényelmesebb és legbiztonságosabb lehetőség. Az ilyen termékek nem rendelkeznek antibakteriális tulajdonságokkal, és nem képesek regenerálódni.

Márvány deszkák

A márványlapoknak ugyanazok a hátrányai és előnyei vannak, mint az üvegnek. Nem szilárd élelmiszerek vágására tervezték, és nem képesek önmagukban regenerálódni. De a márvány vágódeszka nagyon jó ételek tálalására (például), terítésre. Egy ilyen dolog vásárlásakor azonnal vásároljon kerámia kést - ez segít némileg kompenzálni az anyag hiányosságait.

Rozsdamentes acél tábla

Nagyon könnyű tisztán tartani, működés közben nem okoz gondot. A karcolások azonban gyorsan megjelennek rajta. Az eszköz nem rendelkezik antibakteriális tulajdonságokkal és nem képes önmagát gyógyítani.

Bambusz tábla

A bambusz vágódeszkák azt a benyomást keltik, mintha fából készültek volna. De ez egyáltalán nem így van: nagy nyomás alatt összenyomott fűből készülnek. A bambusz olyan kemény, mint a keményfa. A szálak keresztirányú elrendezése azt jelenti, hogy a vágás során keletkező folyadékok nem szívódnak fel az anyagba. Ezek a termékek olcsók, ami kompenzálja viszonylag gyors elhasználódásukat. A bambusz gyorsabban szárad, mint a fa, és megvan minden előnye, de nincsenek hátrányai.

Melyik vágódeszka a legjobb?

A fentieket összefoglalva megállapíthatjuk, hogy a keményfából és bambuszból készült táblák a legalkalmasabbak a konyhába. Különféle ételek vágására használhatók. Jó munkát végeznek a forró konyhai eszközök állványaként, és megóvják a bútorokat a sérülésektől.

A hagyományos fa deszkák ma már többféle formában és típusban kaphatók. Lyukak, fogantyúk, hornyok készülnek bennük a főzés megkönnyítésére. Egyes termékek további lábakkal rendelkeznek.

Ahhoz, hogy egy fa vagy bambusz holmi minél tovább szolgálhasson, egyfajta "karbantartásról" gondoskodni kell.

Hogyan kell ápolni a fát és a bambusz deszkát

Az első használat előtt tanácsos növényi olajat dörzsölni a táblába. Ezt legalább kétszer meg kell tenni, megvárva, amíg az anyag jól felszívódik az első kezelés után (kb. 12-24 óra elteltével). Ez a tábla a második napon használható. Ezzel hosszabb szolgálatra megőrződik.

A táblát egy-két havonta áztathatja be növényi olajjal. Jó választás a kókuszolaj, amely antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. De érdemes folyékonyabbal keverni.

A falap hátránya, hogy vízben hagyva vagy bőségesen megnedvesítve elveszíti antibakteriális tulajdonságait. A fából vagy bambuszból készült deszkákat ráadásul nem szabad áztatni, mert gyorsan felszívják a vizet, száradva pedig könnyen szétrepedhetnek. Ezért használat után azonnal meg kell tisztítani, mosás után függőlegesen tegyük, hogy a víz ki tudjon folyni, majd célszerű szárazra törölni.

Minden használat után alaposan öblítse le a táblát citrommal, ecettel vagy szódabikarbónával, hogy még tisztább maradjon. A legjobb, ha nem használ mosószereket, például edényeket a mosogatáshoz.

A sok levet termelő gyümölcsök és zöldségek vágásakor papírtörlővel töröljük le a felesleget, hogy a minimum felszívódjon a deszkába.

Ezeket a konyhai eszközöket hőforrástól (tűzhely, radiátor) távol kell tartani.

A fa deszkák gyorsan felszívják a szagokat, de ez a hatás elkerülhető, ha időnként szódabikarbónát szórunk a felületére.

A szagok és foltok eltávolítása érdekében a kimosott deszkát megszórhatja durva sóval, és egy éjszakán át hagyhatja. A só tökéletesen fertőtlenít, megszünteti a "szagokat" és a szennyeződéseket, enyhén halványítja a fát és egyben kiszárítja a belsejét. Másnap a sót le kell mosni, és a deszkát meg kell szárítani. "Nehéz" foltok esetén áztassa egy éjszakára vízbe és ecetbe. Száradás után mindkét esetben újra impregnáljuk a terméket.

És így összefoglalva:

• Törölje le a táblákat növényi olajjal havonta egyszer, és mindig az első használat előtt és a feldolgozás után (például sóval).
• Használat után öblítse le citrommal, ecettel vagy szódabikarbónával, mosószer nélkül, törölje szárazra.
• Ne tartsa hőforrás közelében, álljon egyenesen.
• Időnként szórjon szódabikarbónát a felületre, hogy eltávolítsa a szagokat.
• A durva só eltávolítja a szagokat és a foltokat. Még hatékonyabb az ecetes vízbe áztatás.

Vágódeszkák: előnyei és hátrányai

Kapcsolattartással kapcsolatos nyers és készételek.

A vendéglátó egységek esetében egészségügyi és járványügyi jelölések vannak a vágódeszkákon (valamint a késeken): "SM" - nyers hús, "SR" - nyers hal, "SO" - nyers zöldség, "VM" - főtt hús, " BP" - főtt hal, "VO" - főtt zöldségek, "MG" - húsgasztronómia, "Zöld", "KO" - pácolt zöldségek, "Hering", "X" - kenyér, "RG" - halgasztronómia. Ennek megfelelően ugyanannyi vágódeszka szükséges.

Otthoni főzéshez vásároljon legalább öt vágódeszkát:
- nyers hús darabolására,
- nyers hal vágásához,
- készételekhez (főtt hús, kolbász, sajt stb.),
- saláták elkészítéséhez,
- csak kenyérre.
Egyébként az azonos típusú termékekhez legalább öt késnek kell lennie.

Milyen vágódeszkákat válasszunk, hogy megfeleljenek a deszkákkal szemben támasztott fő követelményeknek – legyenek erősek, tartósak és higiénikusak? Sőt, a vágódeszka higiéniája is kiemelt szempont, hiszen köztudott, hogy a ház legpiszkosabb helyeinek listáján a vágódeszka az elsők között van (200-szor több különböző mikroba él rajta, mint a WC-n ülés).

Ma különféle anyagokból - fából, kőből, műanyagból, üvegből - készült vágódeszkákat látunk akciósan.

A fából készült vágódeszkák talán a leggyakoribbak. A tölgy, az akác, a hevea és a bambusz ideális anyagok a deszkák készítéséhez: nagy szilárdságúak, ellenállnak az igénybevételnek, nem szívják fel a nedvességet és nem duzzadnak vízben, jól moshatók, nem tompítják a késeket és nem szívják fel a szagokat. Ezek a táblák meglehetősen drágák, de megérik, és hűségesen szolgálják majd.

A hevea táblák fő gyártói Thaiföld és Kína. A kínaiak gyakran megsértik a technológiát, kihasználva, hogy a táblákra nem vonatkozik kötelező tanúsítás. A thai hevea számos előnnyel rendelkezik a többi fafajtával szemben: 8-10% nedvességtartalom, hidegben való túlélés, nagy szilárdság és magas csiszolási szint.

Leggyakrabban fenyő vagy bükk deszkát találhat az üzletekben. Felszívják a nedvességet, morzsolódnak és felhalmozódnak az ételmaradékok a résekben. Ezért a fenyő- és bükkdeszkákat a legjobb kenyér és száraz élelmiszerek szeletelésére használni.

Favágódeszka gondozása:
- Ne mossa el a fatáblát mosogatógépben;
- Mossa el minden más edény előtt, vagy miután minden elmosott. Ne tegye a táblát vízzel teli mosogatóba, mindig csak folyó víz alatt mossa;
- szabványos mosószereket használjon; mossa le a táblát forró vízben, öblítse le hidegen;
- szárítsa meg levegőn a táblákat speciális állványba helyezve vagy felakasztva.
Havonta többször fertőtlenítés céljából érdemes áttörölni a táblákat hígított ecettel – az ecet savas környezetet hoz létre, amely káros a mikrobák számára (kb. 1/4 csésze 25%-os ecet 3/4 csésze vízben) – és hagyjuk megszáradni. (a baromfi felvágása után ezt meg kell tenni). A fadeszkák tisztításának régi „régimódi” módja, valamint a hagyma és fokhagyma szagától való megszabadulás: fedje le a deszkát nedves sóból készült „kásával”, hagyja egy éjszakán át. A só eltávolítása után törölje le a táblát citrommal, öblítse le.

A műanyag táblák szépek, megbízhatóak, változatos formájúak és olcsóbbak, mint a fából készültek. fő előnyük a higiénia.A műanyag gyakorlatilag nem szív fel semmit és könnyen mosható bármilyen mosogatószerrel. Ha a deszkán marad a hagyma vagy a hal szaga, ecetes vagy citromlé oldattal lemosva megszabadulhatunk tőle.Kevés hátrányuk van: nem bírják a magas hőmérsékletet és erősen csúszik az asztalon. Ezenkívül az olcsó műanyag táblák gyorsan megkarcolódnak és elvesztik vonzerejüket.

A műanyag táblák a fa táblákkal ellentétben mosogatógépben moshatók. De a gépi mosás után öblítse le ismét a műanyag táblát kaparóval, és öblítse le forró vízzel.
A húshoz és halhoz használt műanyag vágódeszkák különös gondosságot igényelnek. A táblákat alaposan le kell öblíteni mosogatószerrel. Ezután dörzsölje be a táblát citrommal (vagy ecetes oldattal). A műanyag vágódeszka teljes fertőtlenítéséhez be kell helyezni a mikrohullámú sütőbe, és mindenképpen tegyünk oda egy pohár vizet (a mikrohullámú sütőnek működnie kell valamilyen termékkel, esetünkben vízzel). Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt néhány percre.
Műanyag tábla vásárlásakor kerülje az élénk „savas” színű táblákat – a színezékek mérgező kadmiumot tartalmazhatnak.

Az üveg (és üvegkerámia) vágódeszkák hőállóak, karc- és szennyeződésállóak, könnyen tisztíthatók és csúszásmentesek. A tervezők szó szerint remekműveket hoznak létre az ilyen táblák tervezésében.
Az üvegkerámia lapok mosogatógépben moshatók.
Az üvegtáblák hátrányai közé tartozik a nagy súly és a kések üveghez ütő sajátos hangja.

Vannak természetes kőből és kerámiából készült táblák is. Az üvegtáblákhoz hasonlóan a legjobb az edények asztali tálalására, de nem az ételek darabolására, mivel a kés vágóéle megsínyli ezeket a felületeket, a kés gyorsan eltompul.
A kőtáblák - márvány vagy gránit - nagyon esztétikusak. Ezenkívül a márvány baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik. A kőlap ideális a tésztával való munkához, sima, vékony és hűvös lesz. A kő lélegző, élő anyag. A kőtáblákat folyamatosan tisztítani és polírozni kell. A márványtáblát nem lehet forrón feltenni, nem szereti a savakat. Ezért, ha gyakran dolgozik tésztával, akkor egy márvány vágódeszka egyszerűen szükséges az Ön számára, de jobb, ha a salátákat egy másik deszkára vágja.

Új - zseniálisan egyszerű, rugalmas szilikon vágódeszkák. Könnyűek, csúszásmentesek, jól moshatók, nem szívják fel a szagokat, nem szennyezik be a gyümölcsök és zöldségek levét, nem tompítják el a késeket. Kényelmes tárolni őket egyszerűen egy csőbe tekerve. Nem deszkának, hanem vágószőnyegnek hívják.
A szilikon vágószőnyegek nagyon kényelmesek sokféle étel elkészítéséhez; ideális tészta hengerlésére és vágására.
Mossa le őket meleg vízzel és folyékony mosószerrel kézzel, puha szivacsokkal; ne használjon súroló hatású tisztítószereket. Minden szilikon termék mosogatógépben mosható. Ellenállnak -40 és +230 fok közötti hőmérsékletnek.

A vágódeszka kiválasztása, mint minden választás, a kompromisszumról és a személyes preferenciákról szól.