Hogyan rétegezzünk keksztortát. Finom impregnálás keksztortákhoz

Ha úgy döntesz, hogy egy tortával kedveskedsz magadnak házi, a kekszhez való impregnálás döntő szerepet játszik. Neki köszönhetően a házi sütemények gyengédek, aromásak és eredetiek lesznek. Egy recept szerint süt kekszet, de az impregnálást megváltoztatva mindig új desszertet kap.

Cukorszirup kekszek impregnálásához

Annak érdekében, hogy ne rontsa el a tortát, pontosan kövesse az ajánlásokat. Egy 900 g-os kekszhez körülbelül 580 g szirupra lesz szüksége.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 12 evőkanál. kanalak;
• meleg víz - 18 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

1. Olyan edényt kell használnia, amelynek vastag az alja. Hideg vízzel kell leönteni.
2. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a cukrot. Állítsa a tüzet minimálisra. A szirupot folyamatosan keverjük, a kényelem kedvéért használhatunk szilikon spatulát.
3. Amikor az utolsó cukorkristály is feloldódik, forraljuk fel, lefölözzük a keletkező habot.
4. Vegyük le a tűzről.
5. Nyugodj le.

Kávé impregnálási recept

Ez az impregnálás jó lehetőség diós süteményekhez vagy csokikrémmel.

Hozzávalók:

• cukor - 55 g;
• rum - 1 teáskanál;
• kávé - 11 g;
• víz - 250 ml forrásban lévő víz.

Készítmény:

1. Öntsünk forrásban lévő vizet egy csészébe, adjunk hozzá kávét, keverjük össze.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot.
3. Kissé hűtsük le.
4. Ahhoz, hogy a keksz különleges aromát nyerjen, öntsön rumot. Keverd össze.

Csokis kekszhez

Impregnálás a csokis keksz cseresznyével felejthetetlenné teszi a finomságot. A sütemény puhává, gyengéd lesz, sokoldalú és élénk ízű.

Hozzávalók:

• cseresznyelé - 3 evőkanál. kanalak;
• cukor - 12 evőkanál. kanalak;
• víz - 18 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

1. Az elkészített serpenyőbe öntsünk cukrot, öntsünk rá vizet.
2. Most nem szabad elhagyni a tűzhelyet és folyamatosan keverni. Lassú tűzön főzzük.
3. Várja meg, amíg felforr.
4. Vegye le a tűzhelyről.
5. Nyugodj le.
6. Öntsük hozzá a cseresznye levét, keverjük össze.

Ha a levet forró szirupba öntjük, a cseresznye aroma eltűnik, és az impregnálás elveszti varázslatos illatát és ízét.

Konyakkal

Ha kellemes benyomásokat szeretne szerezni az ínyenceknek és a jó alkoholos italok ismerőjének, készítsen egy finom utóízű és kitűnő konyakillatú tortát. A konyakos impregnálás jó vaj alapú krémmel kombinálva.

Hozzávalók:

• cukor - 150 g;
• konyak - 75 ml (helyettesíthető desszertborral);
• víz - 220 ml.

Készítmény:

1. Tegye a kristálycukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet.
2. Minimális lángra tesszük, fokozatosan felforraljuk.
3. Nyugodj le.
4. Öntsön alkoholos italt. Mindent összekeverni.

Krémes impregnálás

Impregnálás, amely fantasztikus aromát és lenyűgöző ízt kölcsönöz a keksznek.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 1,5 csésze;
• zsíros tejszín - 250 ml;
• vaníliás cukor;
• tej - 370 g.

Készítmény:

1. Öntsük a tejet és a tejszínt egy serpenyőbe.
2. Öntsük rá a sűrített tejet, keverjük össze.
3. Forraljuk fel a kompozíciót.
4. Adjunk hozzá vaníliás cukrot.
5. A nedves sütemények szerelmesei azonnal áztassák be a kekszet.
6. Ha nedves eredményt szeretne, először hűtse le az impregnálást.

Hogyan készítsünk tejfölből?

Hogy a finomság ne száradjon ki, be kell áztatni a kekszet. A legjobb mód a zsenge és lédús házi sütemények elkészítéséhez tejföl alapú impregnálást kell készíteni.

Hozzávalók:

• cukor - 150 g;
• vaníliás cukor - 30 g;
• tejföl - 970 ml.

Készítmény:

1. Tegye a kristálycukrot egy edénybe.
2. Felöntjük tejföllel, elkeverjük.
3. Megszórjuk vaníliás cukorral.
4. Fél órára hűtőbe tesszük.
5. Kivesszük, habverővel addig verjük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.

Karamell szirup

Ezzel a csodálatos sziruppal a legfinomabb kekszeket is áztathatja, jégkrémre öntheti, koktélokhoz adhatja. Természetesen megvásárolhatja ezt az édességet a boltban, de a házi készítésű szirup természetes lesz, és sokkal finomabb lesz.

Hozzávalók:

• cukor - 820 g;
• vanília - 4 g;
• víz - 1,25 liter.

Készítmény:

1. Készítsen elő egy száraz serpenyőt.
2. Öntsön bele cukrot (620 g), tegye az égőre.
3. Fokozatosan felmelegítjük a kristálycukrot. A hőmérséklet hatására megolvad, majd szép barna árnyalatot kap.
4. Felöntjük vízzel. Ezt a folyamatot nagyon óvatosan kell kezelni. Kis sugárban öntsük, védve a kitett testrészeket. A forró cukor és a víz kölcsönhatása során folyadék spriccelhet ki.
5. Keverd össze.
6. Öntsük bele a maradék kristálycukrot, szórjuk meg vaníliával.
7. Forraljuk fel. A cukornak teljesen fel kell oldódnia, akkor a massza besűrűsödik.
8. Vegye le a tűzhelyről.
9. Szűrjük át szitán.
10. Nyugodj le.
11. Öntse a masszát egy előkészített edénybe.
12. Hűtőbe tesszük.

1. A tökéletes áztatás és a pékáruk tönkretétele érdekében kövesse az ajánlásokat.
2. Használat előtt ajánlott a készítményt közepes hőmérsékletre hűteni.
3. A forró impregnáláshoz nem adhat ízeket, különben egyszerűen elpárolog.
4. Jobb, ha kibírja az impregnálást, mielőtt egy napig használná.
5. Ha meleg az idő, növelni kell a cukor mennyiségét. A téli szezonban kövesse a recept ajánlásait.
6. A legalsó tortaréteget kevésbé telítjük, mint a többi réteget. Használja az impregnálás fő részét a felső tortára.
7. Ha vaníliás kekszet készítünk, akkor kevesebb áztatást igényel, mint a szokásos.
8. Egy szuflával töltött sütemény több áztatást igényel, ezért készítsen elő több szörpöt.
9. A túrós és tejszínes finomsághoz kevesebb szörp kell.
10. Az impregnálást szórópalackkal könnyebb elosztani. Ha a háztartásban nincs ilyen eszköz, használhat ecsetet, minél szélesebb, annál kényelmesebb.
11. Impregnálás után a pékárut több órán keresztül hűvös helyen kell tartani.

A különféle sütemények, klasszikus és újszerű receptek közül a keksz nem veszíti el népszerűségét. Enyhe íze és szellős állaga bármilyen korú édesszájúak kedvenc csemegéjévé teszi. Sőt, a gyerekek számára a kekszek alkalmasabbak, mint a többi desszert: minimális összetevők vannak, és csak természetesek, és a puha szerkezete könnyen rágható. Az idősebbek ugyanezen okból kedvelik a keksztortákat és a tortákat. És minden más ínyence megengedheti magának, hogy változatossá tegye a hagyományosat keksz tésztaízesítő, aromás és dekoratív módon.

A legegyszerűbb és legsokoldalúbb az impregnálás keksz torták szirup. Egy hozzáférhető és egyszerű módszertan szinte számtalan lehetőségre alkalmas. Minden ízlésnek, kornak, ünnepnek és csak szeszélynek megfelelően új fajtákat találhat ki és valósíthat meg. És általában a szirup átalakítja az alapváltozatban meglehetősen száraz kekszet, nedvesebbé és lágyabbá teszi. Ez csak egy áldás fiatal háziasszonyoknak, vagy azoknak, akiknek nincs sok idejük a kulináris élvezetekre. Sőt, különböző szörpök segítségével ugyanazokból a süteményekből új, eltérő cukrászművészeti darabokat készíthet.

Keksz impregnáló szirup receptek
A keksz impregnálásához különböző bonyolultságú és költségű szirupokat és édes szószokat használnak. Egy romantikus vacsora desszertjeként tartalmazhatnak olyan alkoholos italokat, amelyek nem megfelelőek a gyermektortaszörpökhöz. De az esszenciák, gyümölcslevek és ízek sokfélesége lehetővé teszi, hogy kísérletezzen a meglévőkkel, és új recepteket készítsen az ízlésének megfelelő szirupokhoz. Próbálja ki az egyiket, amit szeretünk:

1. Cukorszirup kekszhez. Tulajdonképpen egy alap, egy édes folyadék, amibe bármilyen íz- és aromakomponenst adhatunk, hogy eredetiséget adjunk. De kezdetben a kekszes sütemények és sütemények szirup receptje cukorból és vizet inni 2:3 térfogatarányban. Keverjük össze a hozzávalókat és forraljuk fel. Lehúzzuk a habot, és a szirupot lehűtjük. Ízesítésre csak a lehűtött szirup alkalmas.
   
2. Vaníliás kekszszirup. Adjunk hozzá vanillint a lehűtött sziruphoz, vagy használjunk azonnal vaníliás cukrot a normál finomított cukor helyett.
   
3. Konyakszirup kekszhez. A kihűlt cukorsziruphoz öntsünk két evőkanál pálinkát, és addig keverjük, amíg a folyadékok teljesen összeolvadnak. A konyak helyett rum és bourbon is népszerű.
   
4. Kávészirup kekszhez.Öntsön egy kis csésze frissen főzött eszpresszót a tálba a kihűlt sziruppal. Ez a tökéletes szirup a csokis piskóta áztatásához.
   
5. Citrus keksz szirup. A héját és a frissen facsart levét citrom, lime vagy narancs héja nélkül keverjük az alapsziruphoz.
   
6. Gyümölcsszirup kekszhez. Használjon bármilyen természetes gyümölcslevet vagy akár kimagozott folyékony lekvárt, hogy színt és gyümölcsízt adjon a cukorszirupnak. A kajszibarack, a cseresznye és a gránátalma leve különösen alkalmas erre.
   
7. Csokoládé szirup kekszhez. Forraljuk fel a gazdag kakaót, vagy egyszerűen oldjuk fel a csokoládéport a fő szirupban.
   
8. Likőr szirup kekszhez. Minden likőr tökéletesen kiegészíti a cukorszirup ízét. Kókusz, Baileys vagy Cointreau hozzáadásával az impregnálás még édesebbé válik. Limoncello többet ad neki fűszeres íz... Amúgy szinte bármilyen szirup alkalmas dúsításra alkoholos ital beleértve a vodkát is.
   

A keksz szirupos impregnálásának technológiája
A szirupokat nemcsak süteményekkel és péksüteményekkel impregnálják, hanem bármilyen cupcake-vel, muffinnal, rumos babával is. Ennek ellenére a keksztorták az impregnálásnak köszönhetően nyerik el híres finomságukat és plaszticitásukat. Nak nek zsenge tészta nem savanyodtak meg a folyadéktól, csak a keksz teljes kihűlése után kezdenek impregnálni sziruppal. Ellenkező esetben a rohanás miatt azt kockáztatja, hogy egy puha sütemény helyett petyhüdt és formátlan édes csomót kap.

Ideális esetben a sütőből vagy kenyérsütőgépből való kivétel után a süteményeket legalább 3, de lehetőleg 6 órán keresztül állni kell. Ezt az időt a szirup elkészítésével töltheti, aminek még kell lennie, hogy szobahőmérsékletűre hűljön. Használjon speciális szintetikus sörtéjű vagy szilikon főzőkefét. Egyes háziasszonyok hozzászoktak a teáskanál használatához, ami általában nem fontos, és csak az Ön kényelmétől függ. A lényeg az, hogy kövesse ezt a műveletsort:
A kekszet csak a szirup teljes felszívódása után lehet díszíteni és az asztalra tálalni. De jobb, ha a megnedvesített süteményeket rögtön egymásra rakjuk. Így a sütemény ízesebb és keményebb lesz.

A sütemény impregnálása lédúsabbá és ízesebbé teszi a tortát. Általában a tortákat is impregnálni kell. a keksz kellően száraz, nem tartalmaz olajat és nem fogja tudni a kívánt állapotra telíteni, még inkább ill. Természetesen a krémes torta nedvesebb lesz, de a különféle impregnálások sokkal jobban megbirkóznak ezzel a feladattal.

Az impregnálások alkoholmentesek és aromás alkohollal készültek.

Alkoholmentes sütemény receptek:

Cukros impregnálás süteményhez

• 1 pohár vizet
• 0,5 csésze cukor

Forraljuk fel a vizet a cukorral és hűtsük le meleg állapotban, adjunk hozzá vanillint és jól keverjük össze, áztassuk be a süteményt.

A frissen főzött szirupba néhány másodpercre belemárthatjuk egy zacskónyi kedvenc ízesített teáját is. Ekkor még aromásabb lesz az impregnálás, finomabb a torta.

Sűrített tej impregnálás

• 380 ml sűrített tej
• 3 pohár vizet
• Vanillin

Az összes hozzávalót simára keverjük, és telítjük a tortát.

Kávé impregnálás tortához

• 1 pohár vizet
• 0,5 csésze cukor
• 2 evőkanál őrölt kávé

A cukrot 0,5 csésze vízbe öntjük, és addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Amíg a cukorszirup lehűl, főzzön kávét a maradék 0,5 csésze vízzel és 2 evőkanál vízzel. kanál őrölt kávét. Hagyjuk 10-15 percig főzni, csepegtessük le. Öntsön cukorszirupot a kávéba. Elkészült a kávés áztatás a tortához.

Ha nincs őrölt, akkor teljesen lehetséges instant kávét használni, csak erős kávét kell készíteni.

Citromos sütemény áztatás(vagy narancs, általában citrusfélék)

• 1 pohár vizet
• 0,5 citrom
• 3 tea. evőkanál cukor

Felforralni a vizet. A citromot a héjával együtt forrásban lévő vízbe aprítjuk, cukorral lefedjük, vanillint adunk hozzá. Hagyd felfőni. Szűrd le. Áztassuk be a tortát

Gyümölcs impregnálások(ananász, sárgabarack, cseresznye, eper stb.)

A konzerv ananász- vagy sárgabarackszirupot hígítsuk fel vízzel 2:1 arányban, adjunk hozzá 1-2 teáskanálnyit. evőkanál citromlé vagy 0,25 teáskanál citromsav... Forraljuk fel, hűtsük le. A kekszes tortákat telítjük.

Tud kedvenc lekvár hígítsuk fel vízzel, amíg az édesség kellemes nem lesz, és áztassuk be a süteményt.

A torta impregnálásához használhatunk kompótot vagy cseresznye-, málna-, feketeribizli-levet stb.

Karamell impregnálás

Karamell szósz alapján

• 100 g cukor
• 0,5 tasak vaníliás cukor
• 200 ml tej
• 200 ml tejszín
• 0,25 teáskanál evőkanál sót

A cukrot a vaníliás cukorral egy merőkanálban óvatosan és folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg olvadni és barnulni kezd. Amint ez megtörténik, adjunk hozzá tejszínt és sózzuk.

A krém ne legyen hideg, különben a karamell megdermed. Ha ez megtörténik, csak fel kell melegíteni mindent, folyamatosan kevergetve, és akkor a karamell újra homogén lesz.

Óvatosan adjuk hozzá a tejszínt, ne égessük meg magunkat, mert a hőmérséklet-különbség miatt remekül fröcsköl, pereg.

Főzzük 3-5 percig, adjunk hozzá tejet, főzzük pár percig és hűtsük le.

A tortán mindent lehet karamellsziruppal áztatni!

Málna impregnálás

Hígítsuk fel vízzel a málnalekvárt és telítsük be a tortát

Használhatunk bolti kész szirupokat is, vízzel hígítva, amíg a kívánt édességet meg nem szeretnénk. A legjobb, ha nem használ juharszirupot. Ettől a torta nem esztétikus, piszkos.

A fentiek nem mindig vannak kéznél, de a cukor és a víz mindig ott van. Így a keksztortákat mindig telítheti cukorsziruppal.

Alkoholos impregnálások süteményekhez : Nagyon egyszerű.

Az impregnáláshoz az összes korábbi receptet fel kell használni, 2-3 evőkanál hozzáadásával. evőkanál aromás alkohol - konyak, pálinka, rum.

Felhívjuk figyelmét, hogy a már kihűlt szörpökhöz alkoholt adunk, különben az impregnálás elveszti aromáját.

A termékek aránya a torta impregnálásakor.

Úgy gondolják, hogy az impregnálásban a víz és a cukor arányának 2:1-nek kell lennie. Valójában minden az Ön preferenciáitól függ.

Ha a sütemények és a tejszín nagyon édesek, akkor néha egyáltalán nincs szükség cukorra, elég, ha a konyakot egyszerűen felhígítjuk vízzel, és áztatjuk vele a süteményeket, mint ebben.

Készíthet áztatást narancs- és citromlé keverékével, mint ez. Minden tapasztalattal jön – próbáld ki, kísérletezz, találd meg az arányokat.

Az impregnálás mértéke attól függ, hogy mennyire szárazak a sütemények, például egy keksztorta egyáltalán nem tartalmaz olajat, ezért több impregnálást igényel. Ez a tortarétegek vastagságától és átmérőjétől is függ. Attól is függ, hogy milyen nedves legyen a torta.

Ha túlzásba vitte az impregnálást, és túl nedvesek lettek a sütemények, akkor tedd tiszta pamut kendőre, vagy papírtörlő, elvezeti a felesleges nedvességet.

Hogyan kell áztatni egy tortát.
A kekszet szórófejes flakonnal, vagy egyszerűbben kanállal vagy fecskendővel impregnáljuk, egyenletesen elosztva az impregnálást a tortán. Kicsiben lehetséges műanyag palacköntsük az impregnálást a tortához, készítsük be a fedőt kis lyukakés úgy impregnálja a tortát.

Ez minden mára! Főzzön örömmel, és ossza meg benyomásait a megjegyzésekben. Iratkozzon fel új receptekre, hogy mindig értesüljön az oldal híreiről

Szinte minden édesipari termék keksz alapján készül. A különbség csak a vastagságban, a sűrűségben és a készítményben lévő további komponensek jelenlétében rejlik. Nyugodtan feltételezhetjük, hogy a keksz a főzés alapjaihoz tartozik. Ha helyesen készíti el a tésztát, a pékáruk lágyak és levegősek lesznek. Különféle ízesítő impregnálással látják el az alapot, legyen az csokoládé, citrom, menta, narancs. A végeredmény a személyes preferenciáktól függően változik.

Kekszszirup: a műfaj klasszikusa

• ivóvíz - 180-190 ml.
• granulált cukor - 125 gr.

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, küldje a tűzhelyre. Állítsd közepesre a hőt, várd meg az első buborékokat. Amint elkezd bugyogni, adjuk hozzá a cukrot.
2. Ne hagyja abba a tartalom keverését, állítsa a főzőlapot minimálisra. Most meg kell várni, amíg a szemek feloldódnak, majd kikapcsolhatja a tűzhelyet.
3. Hűtsük le az impregnálást szobahőmérsékletre, kissé fedjük le az edényeket fedéllel. 36-38 fokos mutatót kell elérnie. A kényelem érdekében használjon péksütemény-hőmérőt.
4. Most van cukor alapú kekszszirupod. A kedvenc likőrök, likőrök, bogyókból vagy gyümölcsökből származó lé ízesíthetnek.

Kakaószirup

• sűrített tej (nem főtt) - 175 gr.
• vaj - 90 gr.
• kakaópor - 35 gr.

1. Először is építs vízfürdő... Készítsünk elő egy közepes méretű serpenyőt, öntsük bele tiszta vízés küldd a tűzhelyre. Vegye ki a második hőálló edényt, helyezze be az elsőbe, a fogantyúkra támaszkodva.
2. Az utolsó tartály alját vízbe kell meríteni. Ebben az edényben helyezik el a szirup összetevőit. Most a vajat kockára vágjuk, kakaóporral összemorzsoljuk.
3. Tegye a hozzávalókat egy serpenyőbe, keverje össze, és várja meg, amíg felolvad. Amikor az olaj folyékony halmazállapotúvá válik, kezdje el lassan adagolni a sűrített tejet. Keverjük, pároljuk az első forrásig.
4. Ezután vegye ki az edényeket a vízfürdőből, turmixgéppel vagy keverővel dolgozza át a tartalmát. A szirupnak fel kell emelkednie és besűrűsödnie kell. Hűtsük le az impregnálást a sütemény hőmérsékletére, használjuk az utasítás szerint.

Kávészirup konyakkal

• granulált cukor - 60 gr.
• szűrt víz - 190-200 ml.
• őrölt kávé (laza) - 45-50 gr.
• konyak - 25 gr.

1. Készítsen egy serpenyőt, vagy főzzön kávét egy pulykában. Az első esetben tegyük át a szabadon folyó kompozíciót egy tálba, melegítsük fel a tűzhelyen, pirítsuk 1 percig.
2. Külön edényben vagy vízforralóban forraljuk fel a vizet, öntsük rá a kávéfolyadékot. Vegyük a hőt közepesre, főzzük az első forrásig. Amikor ez megtörténik, vegye ki a serpenyőt, és várja meg, amíg a hab alábbhagy.
3. Ismételje meg a lépéseket még 2-szer, majd fedje le a kávét fedővel és hagyja állni negyed órát. A megadott idő letelte után az italt sajtrongyon engedjük át, nincs szükségünk vastagra.
4. Öntsön cukrot a kávéba, forralja fel újra. Várja meg, amíg elkezd buborékolni, keverje meg. A homokkristályoknak teljesen meg kell olvadniuk. Ellenőrizze a szemek összetételét.
5. Amikor a cukor elolvad, vegyük le a szirupot a tűzről, hagyjuk hűlni 38-40 fokra. Ezután öntsön konyakot a keverékbe, keverje meg, és folytassa a sütemények áztatását.

Narancslé szirup

• narancshéj - 70 gr. (1 gyümölcsből)
• granulált cukor - 60 gr.
• narancslé (frissen facsart) - 120 ml.

1. A héját közepes vagy finom reszelővel lereszeljük, vagy turmixgépben/húsdarálóban is ledarálhatjuk. Tegye át a forgácsot egy serpenyőbe, adjon hozzá citruslevet.
2. Tedd alacsony lángra, főzd 3 percig. Ez idő elteltével adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és pároljuk addig, amíg a szemek fel nem oldódnak.
3. Most forraljuk az impregnálást további 8 percig, a készítménynek kevésbé kell lennie. Ha szükséges, növelje a tűzhelyen az expozíciós időt. A szirupot leszűrjük, telítjük vele a kekszes tortákat.

Eper szirup

• friss eper - 280-300 gr.
• ivóvíz - 300 ml.
• granulált cukor - 45 gr.
• konyak - 50 ml.

1. Öblítsük le az epret a csap alatt, majd tegyük át egy szitára. Hagyja lefolyni a folyadékot. Küldje el a gyümölcsöket egy turmixgépbe, pépesítse. Vigye át a tartalmát 5 réteg ruhadarabra, nyomja ki a levét.
2. Most el kell küldenie a torta maradványait egy serpenyőbe, keverje össze cukorral és vízzel. A tartalmat alacsony lángra helyezzük, és legalább 7 percig főzzük.
3. Ez az időszak szükséges a homokszemcsék feloldásához, e nélkül a szirup elkészítése lehetetlenné válik. Ezután szűrje le a kompozíciót szitán vagy sajtruhán, homogén folyadékot kell kapnia.
4. Adjunk hozzá eperlevet a kompozícióhoz, keverjük össze és forraljuk újra. Hagyja lehűlni az impregnálást 33-36 fokos hőmérsékletre, majd használja az utasításoknak megfelelően.

Citrom szirup

• ivóvíz - 245 ml.
• vaníliás cukor (opcionális) - ízlés szerint
• citrom - 0,5 db.
• granulált cukor - 55 gr.

1. Öblítse le a citrusfélék felét, és turmixgéppel vagy reszelővel pürésítse. A pépet és a héját egy serpenyőbe küldjük, adjunk hozzá forralt vizet. Ragaszkodjon a termékhez körülbelül negyed óráig.
2. Most dolgozzuk meg a kompozíciót burgonyamozsárral úgy, hogy a maradék lé kijöjjön a pépből. A levest többször szűrjük át sajtruhán. Öntsön vanillint és cukrot a kapott infúzióba.
3. Kapcsolja be az égőt alacsony teljesítményen, és főzze meg a szirup alapját ezen a tűzön. A hőkezelés időtartama 10 perc. Keverje meg, kapcsolja ki a főzőlapot.
4. Hagyja lehűlni az infúziót 35 fokra. Fontos, hogy az impregnálást homogenitásba hozzuk. A kristálycukor és a vanillin szemek nem úszhatnak benne szabadon.

A kekszszirup víz és kristálycukor alapú. A klasszikus impregnálás mérsékelten édesnek bizonyul, nem áztató. Kakaópor, narancshéj, citrom, eper, natúr kávé, konyak hozzáadásával elkészítheti vagy más receptek szerint is elkészítheti. A sziruphoz gyakran likőr, rum, ribizli vagy ananászlé kerül.

Videó: impregnálás (szirup) keksztortához

Hozzávalók:
- "Finnország" vodka - 50 ml
- Házi körte lekvár (bármilyen más lekvárral, pl. almával helyettesíthető) - 2 ek. kanalakat
- Forralt hideg víz - 250 ml

Az összes hozzávalót összekeverjük, és ráöntjük az elkészített kekszre.

Hozzávalók:
- Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
- Likőr, vagy tinktúra, vagy Víz - 7 evőkanál. kanalakat
- konyak - 1 evőkanál. kanál

Öntsön cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet. Keverés közben forraljuk fel a szirupot. Ezután hűtsük le és tegyünk bele aromás anyagokat: bármilyen likőrt vagy tinktúrát, vanillint, konyakot, kávéfőzetet, bármilyen gyümölcsesszenciát, a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba az esszenciával, nagyon keserű lesz.

Hozzávalók:
- Vaj - 100 gr
- Kakaópor - 1 evőkanál. kanál
- Sűrített tej - 1/2 doboz

Az impregnálást vízfürdőben készítjük el. Ehhez öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, tegye tűzre. És egy nagy serpenyőbe tegyünk egy kisebb átmérőjű serpenyőt, amelyben elkészítjük az impregnálást.
Az összes impregnáló hozzávalót egy kisebb lábosba tesszük, a vajat darabokra vágjuk, hogy gyorsabban olvadjon.
Alaposan keverjük össze. De ne forraljuk fel. Áztassa be a süteményt forró áztatással.

Hozzávalók:
- Ribizli szirup - 1/2 csésze
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- Víz - 1 pohár

Keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Hozzávalók
- Cukor - 250 gr
- Víz - 250 ml
- Cahors - 2 evőkanál. kanalakat
- Citromlé- 1 tk
- Vanillin

Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
A szirupot felforraljuk, hozzáadjuk a vanillint és a citromlevet.

Hozzávalók:
- Víz - 1 pohár
- konyak - 1 evőkanál. kanál
- Őrölt kávé - 2 evőkanál. kanalakat
- Cukor - 1 pohár

A cukrot felöntjük vízzel (fél pohárral), és addig melegítjük, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak; A feloldott szirupot felforraljuk, a maradék vízben (fél pohár) kávét főzünk. Ezután a kávét szűrjük le, és a pálinkával együtt a cukorszirupba öntsük a tiszta kávéfőzetbe

Hozzávalók:
- Sűrített tej - 1 doboz
- Víz - 3 pohár
- Vanillin

Az összes hozzávalót simára keverjük, és telítjük a tortát

Hozzávalók:
- Cseresznyelé - 1/3 csésze
- Cukor - 1-2 evőkanál. kanalakat
- konyak - 3-4 evőkanál. kanalakat
- Víz - 1/3 csésze

Oldjuk fel a cukrot vízben, és keverjük össze a többi hozzávalóval.

Hozzávalók:
- Egy narancs apróra vágott héja
- Narancslé - 1/2 csésze
- Cukor - 1/4 csésze

Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben. Pároljuk, amíg a cukor fel nem oldódik. Csökkentse a hőt, és főzzük nyitva további 15 percig, vagy amíg a szirup a felére csökken. A süteményeket melegen áztassa.

Ha folyékony az impregnálás, akkor csak beleöntöm a szórófejes flakonba, amit kifejezetten erre a célra vettem, és ráfújom a kekszet, és egyenletesen beázik és az adagolással sosem lehet baj