Hogyan kenjük be otthon a keksztortákat. Krém és impregnáló receptek
Természetesen az impregnálás kiválasztása a sütemény típusától és az Ön ízlésétől függ. Többféle kekszimpregnálást ajánlok figyelmükbe a könnyebb döntés érdekében.
1. Nagyon finom impregnálás
Termékek:
1. Áfonya vodka "Finnország" átlátszó (jobb, ha nem vesz pirosat, festékkel van) - 50 gr.
2. Házi körte lekvár - 2 evőkanál. kanalakat
3. Forralt hideg víz - 250 ml.
Hogyan készítsünk nagyon finom impregnálást egy kekszhez:
Az összes hozzávalót összekeverjük és ráöntjük a megfőtt kekszre.
2. Szirup kekszek áztatásához
Termékek:
1. Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
2. Liquor, vagy tinktúrák, vagy doda - 7 evőkanál. kanalakat
3. Konyak - 1 evőkanál. egy kanál
Hogyan készítsünk szirupot a kekszek áztatásához:
Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet. Keverés közben forraljuk fel a szirupot. Ezután lehűtik és aromás anyagokat visznek be: bármilyen likőrt vagy tinktúrát, vanillint, konyakot, kávéfőzetet, bármilyen gyümölcsesszenciát.
3. Csokoládé impregnálás
1. Vaj - 100 gr.
2. Kakaópor - 1 evőkanál. egy kanál
3. Sűrített tej - 0,5 doboz
A csokis piskóta elkészítése:
Az impregnálást vízfürdőben készítjük el. Ehhez öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, tegye tűzre. És egy nagy serpenyőbe tegyünk egy kisebb átmérőjű serpenyőt, amelyben elkészítjük az impregnálást.
Az összes impregnáló hozzávalót egy kisebb lábosba tesszük, a vajat feldaraboljuk, hogy gyorsabban olvadjon.
Alaposan keverjük össze. De ne forraljuk fel. mixert használok. Impregnálja a süteményt forró impregnálással, lehetőleg meleg vagy meleg süteményt.
4. Ribizli impregnálás lekváros tortához
1. Ribizli lekvár - 0,5 csésze
2. Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
3. Víz - 1 pohár
Hogyan kell főzni ribizli impregnálás a lekváros tortához:
Ez az impregnálás a habos néger tortához való. De más süteményekhez is használható tejföllel kombinálva. Az impregnálás előkészítése szabványos. Keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.
5. Impregnálás a tortához
1. Cukor - 250 gr.
2. Víz - 250 ml.
3. Cahors - 2 evőkanál. kanalakat
4. Citromlé - 1 teáskanál
5. Vanillin.
A torta feltét elkészítése:
Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
A szirupot felforraljuk, hozzáadjuk a vanillint és citromlé.
A kész szirupot lehűtjük.
6. Kávészirup
1. Víz - 1 pohár
2. Konyak - 1 evőkanál. egy kanál
3. Őrölt kávé - 2 evőkanál. egy kanál
4. Cukor - 1 csésze
Hogyan készítsünk kávészirupot:
A cukrot vízzel (fél pohárral) öntjük, és addig melegítjük, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak; a feloldott szirupot felforraljuk, a maradék vízre (fél pohár) kávét főzünk, amit a tűzhely szélére teszünk infúzióhoz. 15-20 perc elteltével a kávét leszűrjük, és a tiszta kávéfőzetet konyakkal együtt cukorszirupba öntjük, amit alaposan átkeverünk és lehűtjük.
7. Impregnálás zöld teával és citrommal
sörfőzés zöld tea adjunk hozzá citromlevet. Ha kihűlt, beáztatjuk a süteményeket.
8. Ananász impregnálás
Konzerv ananászsziruppal készült. Szemből csinálom. A szirupot egy kicsit hígítsuk fel vízzel, adjunk hozzá citromlevet, ízesítsünk egy csepp konyakot, és tegyük tűzre pár percre.
9. Tejes impregnálás 1
Öntsön egy üveg sűrített tejet 3 csésze forrásban lévő vízzel. Adjunk hozzá vaníliát, hagyjuk kihűlni, és nagyon bőségesen áztassuk be a süteményeket.
10. Tejes impregnálás 2
Forraljon fel 3 evőkanál tejet 1 evőkanál (250 ml) cukorral
11. Citromos impregnálás
Termékek:
1. Forrásban lévő víz - 1 csésze
2. Citrom, szeletekre vágva - 0,5 db.
3. Cukor - 3 teáskanál
4. Vanília.
A citromtúró elkészítése:
Felöntjük forrásban lévő vízzel a citromot, a cukrot, a vaníliát. Ragaszkodjunk hozzá.
12. Narancsszirup
Termékek:
1. Narancshéj - 1 db.
2. Narancslé - 0,5 csésze
3. Cukor - 0,25 csésze
A kekszek áztatásához megfelelően elkészített szirup lágyabbá, lágyabbá és finomabbá teszi a süteményeket. A modern háziasszonyok kihasználhatják bevált, legsikeresebb receptjeinket. Az alábbiakban a legegyszerűbb és leggyorsabb közülük nyolcat közöljük.
Cukorszirup kekszek impregnálásához
Az impregnáláshoz használt szirupok átlagosan 50% cukrot tartalmaznak. Sűrűségét az íz, a ragadósság és a kinézet, valamint az oldat forráspontja: a cukor koncentrációjának növekedésével a vízben a forráspont emelkedik.
Hozzávalók: 110 g kristálycukor, 160 ml szűrt víz, 60 ml konyak.
- Az édes szirup főzéséhez mindig csak vastag falú edényeket használnak.
- A cukrot a kiválasztott serpenyő aljára öntjük. Itt jön be a szűrt víz.
- Az összetevőket alaposan össze kell keverni, hogy az összes édes szem feloldódjon a folyadékban.
- A serpenyő a tűzre megy, amíg a szirup fel nem forr. Amint az első buborékok megjelennek a felületén, leveheti a tartályt a tűzről.
A már szobahőmérsékletre lehűlt cukorsziruphoz konyakot adnak. Azonnal impregnálhatod vele a tortákat. A kekszet ki kell hűteni.
kávé áztatás receptje
Hozzávalók: fél pohár tisztított víz és zsíros tej, 2 nagy kanál natúr kávé, egy pohár kristálycukorral.
- Először is, a kávét kávédarálóban kell feldolgozni. Ezután felöntjük a megadott mennyiségű forrásban lévő vízzel, és puhára főzzük. A cukrot nem adják a folyadékhoz.
- A kapott italt kissé lehűtjük, szűrjük.
- Egy külön serpenyőben a cukor feloldódik a meleg tejben. A keveréket a tűzhelyre küldjük, és felforraljuk. Édes teljes kiőrlésű szemek ne maradjanak benne, különben erősen érezni fogják a kész szirupot.
- Közvetlenül az első buborékok megjelenése után a második lépésük folyadékát öntjük a keverékbe.
A kávészirupot le kell hűteni, és az utasításoknak megfelelően használja.
Csokis kekszhez
Hozzávalók: ¼ csésze zsíros tej, 2 nagy kanál ízesítetlen likőr, fél pohár kristálycukor, ¼ csésze tisztított víz, 2 nagy kanál instant kávé.
- A kávét felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk infúzióban állni.
- Amíg az ital készül, cukrot öntünk a serpenyőbe. Forró tejjel kell önteni, és a tűzhelyre kell küldeni.
- Lassú melegítéssel az édes tejes keveréket felforraljuk. A jövőbeni szirupot folyamatosan keverni kell.
- A kész kávét az alapba öntik az impregnáláshoz. A hozzávalókat simára keverjük.
Miután a szirup lehűlt, likőrt adunk hozzá. Kész impregnálás azonnal öntözni keksz torták.
Citromszirup a torta impregnálásához
Hozzávalók: 6 nagy kanál kristálycukor, fél liter szűrt víz, 4 nagy kanál konyak, nagy friss citrom.
- Mindenekelőtt a gyümölcsöt alaposan megmossuk és szárazra töröljük. A legkisebb osztású reszelővel eltávolítjuk róla a héját. Ezt úgy kell megtenni, hogy ne érintse meg a fehér húst. Ellenkező esetben a kész szirup keserű lesz.
- A citruskomponens többi részéből levet préselnek ki. Ügyelnie kell arra, hogy a csontok ne kerüljenek a folyadékba.
- A vizet alacsony lángon felforraljuk. Cukrot öntünk bele.
- Amikor a folyadék felforr, hozzáadjuk a héjat és a citromlevet. 2-3 kanál elég lesz.
- Az édes masszát tartalmazó edényt levesszük a tűzről.
Amikor az impregnáláshoz használt citromszirup teljesen lehűlt, szűrni kell és konyakkal össze kell keverni. Igény szerint kihagyható a receptből. alkoholos ital vagy használj fehér/sötét rumot.
Konyakkal
Hozzávalók: 240 g kristálycukor, 320 ml szűrt víz, 3 nagy kanál konyak.
- Egy serpenyőbe vizet öntünk. Amikor a folyadék kissé felmelegszik, a cukornak teljesen fel kell oldódnia benne.
- A keveréket gyakori keverés közben felforraljuk, majd levesszük a tűzről.
- Az impregnálást szobahőmérsékletre hűtjük.
Marad a konyak hozzáadása a sziruphoz, és jól keverjük össze. A keksztortákat vagy muffinokat hideg keverékkel áztathatjuk.
Krémes impregnálás – lépésről lépésre
Hozzávalók: 380 ml közepes zsírtartalmú tejszín, 8-9 nagy kanál sűrített tej (nem forralva!).
- Egy ilyen gyengéd impregnálás elkészítéséhez sűrített tejet és tejszínt kell kombinálnia. Mindkét tejterméket először alaposan le kell hűteni.
- A kapott keveréket egy turmixgép vagy keverő speciális fúvókájával simára keverjük.
- A kész masszát azonnal felhasználjuk keksztorták impregnálására.
Ha egy ilyen keverékhez a legzsírosabb krémet választja, az eredmény túl sűrű lesz.
Tejfölből
Hozzávalók: egy liter tejföl, 45 g vanília és 150-170 g normál cukor.
- A tárgyalt impregnáláshoz a legjobb, ha folyékony bolti tejfölt használunk. A házi készítésű persze sokkal finomabb, de krémkészítésre alkalmasabb.
- Először a közönséges homokot öntjük tejfölre, majd vaníliás cukrot.
- Az első néhány percben széles kanállal összegyúrjuk a hozzávalókat.
- Ezután alaposan fel kell verni a masszát keverővel vagy turmixgéppel, amíg az összes édes szem teljesen fel nem oldódik benne.
- Először is össze kell keverni a cukrot a gyümölcslével. Ezeket az összetevőket egy vastag aljú és falú tálba helyezzük.
- A masszát alacsony lángon melegítjük. A folyamat során az édes szemeknek teljesen fel kell oldódniuk a citruslében.
- A leendő szirup még néhány percig felmelegszik.
- Meredek forrásban lévő vizet öntünk a tartályba.
- Az összetevők alapos összekeverése után a masszát minimális lángon, rendszeres keverés mellett főzzük.
A kekszes sütemények, péksütemények, rumos tészták ízének és aromájának javítására, valamint lédúsítására édes ízű cukorszirupokat használnak, amelyeket ezekkel a termékekkel impregnálnak. Az áztatáshoz használt szirupok átlagosan 50% cukrot tartalmaznak. Cukorból és vízből készítik, körülbelül egyenlő mennyiségben (4 evőkanál cukorhoz 6 evőkanál vizet veszünk).
A tejszínes keksz termékeket vaníliás áztatósziruppal, konyakkal, fehér desszertborral, kávéval ízesítjük.
Gyümölcstöltelékes keksz termékekhez gyümölcsízű cukorszirupot használnak, szükség esetén élelmiszersavakkal enyhén savanyítva.
Sütés után a kekszet és a nőt célszerű legalább 7 órán át tartani, majd beáztatni. Ellenkező esetben az impregnáláshoz szükséges szirupoktól átáznak, petyhüdtté válnak és szétesnek. Az impregnálás során a cukorszirupot szobahőmérsékletre hűtött állapotban használják.
Alapszirup áztatáshoz
Tegye a cukrot és a vizet a recept szerint egy serpenyőbe. Keverés közben felforraljuk a szirupot, és leszedjük a habot. Ezután hűtsük le a szirupot (40 fok alá), adjunk hozzá ízesítőket és keverjük össze. A szirupot forró állapotban nem lehet ízesíteni, mivel ez az aromás anyagok elpárologtatásához vezet.
Az ízesítéshez friss és konzerv gyümölcsleveket, konyakot, likőrt, vodka tinktúrát, likőrt, szőlőbort, gyümölcsszörpöt, eszenciát stb. Levek hozzáadásakor ügyeljünk arra, hogy a cukorszirupot ne hígítsuk túl.
Az alábbi ízesített áztatószirup receptekben az adalékanyagok adagolása, pl. ízesítő és ízesítő anyagok, a fő sziruphoz készült, 4 evőkanál. kanál cukrot. Ha a szirupban a cukor mennyisége eltérő, az adalékanyagok adagolását ennek megfelelően kell beállítani.
Sárgabarackszirup áztatáshoz
Adjunk hozzá a fő sziruphoz 1 evőkanál. egy kanál sárgabaracklikőr vagy kajszibarack tinktúra.
almaszirup
Adjunk hozzá a fő sziruphoz 1 evőkanál. egy kanál alma tinktúra.
Rumos szirup
Adjunk a fő sziruphoz 2 teáskanál erős desszertbort és néhány csepp rumesszenciát vagy 1 evőkanál. egy kanál rumot
Kávészirup impregnáláshoz
Adjunk hozzá a fő sziruphoz 2 evőkanál. kanál infúziós kávé. A szirup kávé impregnálására használható szivacs torta vagy kávés keksz.
konyakszirup
Adjunk hozzá a fő sziruphoz 2 evőkanál. kanál konyakot
Citromszirup áztatáshoz
Adjuk hozzá a fő sziruphoz 1/2 citromból kifacsart levét és 1/2 citrom héjának levét vagy 1 ek. egy kanál citromtinktúra vagy citromlikőr.
Szőlőszirup áztatáshoz
Adjunk hozzá a fő sziruphoz 1 evőkanál. egy kanál bármilyen szőlő fehérbor, például asztali, portói, muskotály, rizling, aligote vagy borostyán színű bor - Madeira, Sherry, Marsala.
vanília szirup
A fő forró sziruphoz adjunk hozzá 5-6 vanillin kristályt vagy egy negyed töretlen vaníliarúd, vagy 2 g vaníliás cukrot. A lehűtött alapsziruphoz 1 ek. egy kanál vanílialikőr.
narancsszirup az áztatáshoz
Hozzáadjuk a fő sziruphoz 1/2 narancsból kifacsart levét, 1/2 narancsból vagy 1 evőkanál héjából kinyomott levét. egy kanál narancslé.
A piskóták, sütemények és piték hihetetlenül népszerű desszertek, amelyeket otthon is könnyű elkészíteni. egyszerű technológia ennek a finomságnak az elkészítése nem igényel különösebb előképzettséget, tudást. De vannak apró trükkök, hogyan lehet még finomabbá, lédúsabbá és illatosabbá tenni a kekszet. További impregnálásokról beszélünk, amelyekkel a keksztortákat megkenjük.
A keksz impregnálásának szabályai
- A sütemények nedvesedésének és szétesésének elkerülése érdekében a szirup felvitele előtt (6-7 órán belül) teljesen le kell hűlniük.
- Az impregnálásnak melegnek is kell lennie, de nem forrónak.
- Fontos szempont a szirup összetevőinek aránya.
- Annak érdekében, hogy a torta ne legyen túl „nedves” és „ne lebegjen”, az impregnálás során tartsa be az 1:0,7:1,2 arányt - a keksz mennyisége, a szirup mennyisége, a krém mennyisége. Azok. ha a sütemény súlya 0,6 kg, akkor legfeljebb 420 g impregnálást igényel.
Keksztorták impregnálása - az alapszirup elkészítése
A kekszimpregnálás alapvető összetevője a szirup, melynek összetevői a cukor és a víz. A szükséges mennyiségű szirup eléréséhez a következő mennyiségű összetevőre lesz szüksége:
- 8 evőkanál cukor és 12 evőkanál víz - 400 ml édesített víz elkészítéséhez
- 9 evőkanál kristálycukor és 14 evőkanál 500 ml-es szirupot készít
- 12 evőkanál cukorból és 18 evőkanál vízből 600 ml édes alap lesz
- Készítsen elő egy edényt vastag alappal.
- Öntsön belé szükséges mennyiség Szahara.
- Töltse fel vízzel.
- Helyezze az edényeket alacsony lángra, és főzze meg a kompozíciót, folyamatosan keverve egy fa vagy szilikon spatulával.
- Amikor a cukor feloldódott, hagyja abba a keverést, és forralja fel a szirupot.
- A hab megjelenése után kapcsolja le a tüzet, és hagyja kihűlni a szirupot.
Impregnálás citrusos keksz tortákhoz
Illatos citrusos impregnáláshoz készítse elő:
- Citrom (vagy narancs) - 0,5 db
- Cukor - 4 evőkanál
- Víz - 6 evőkanál
- Vanília (opcionális) - csipetnyi
Az összetevők száma 200 ml impregnáláshoz szükséges
- Cukor és víz felhasználásával cukorszirupot készítünk.
- A citromot megmossuk, félbevágjuk.
- Facsarj ki egy fél citrom levét.
- A citrushéjat lereszeljük.
- A lehűtött szirupot, a citromlevet és a héjat összekeverjük. Ebben a szakaszban vaníliát is adhatunk hozzá. Keverje össze az összes összetevőt.
A cukorszirupot le kell hűteni, különben az impregnálás elveszti citrus ízét. Friss gyümölcs helyett használhatunk 2-3 evőkanál citromtinktúrát vagy 2 evőkanál Limoncello likőrt.
Keksztorták impregnálása konyakkal
500 ml konyakos impregnáláshoz készítse elő:
- cukorszirup - 400 ml
- konyak - 60-80 ml
- Az előkészítés kezdeti szakasza cukorszirup beszerzését jelenti. Ehhez vegyen 100 g cukrot és 250 ml vizet.
- Amikor a szirup kihűlt, hozzáadjuk a konyakot.
Keksztorták impregnálása kávéval
Készítse elő a következő összetevőket:
- Víz - 250 ml
- Őrölt kávé - 2 evőkanál
- Rum - 1 teáskanál
- Cukor - 3-4 evőkanál
- Az elkészítés egy kávéital elkészítésével kezdődik.
- 0,5 csésze víz és kávé felhasználásával főzzön egy csésze erős italt.
- A maradék 125 ml vízből és cukorból édes szirupot főzünk.
- Adjunk hozzá cukorszirupot az elkészített (szűrt) kávéhoz, és alaposan keverjük össze.
- Adjunk hozzá rumot, és várjuk meg, amíg az impregnálás kihűl.
Keksztorták boros impregnálása
Az alkohol hozzáadásával történő impregnáláshoz nemcsak erős italokat (konyak, rum), hanem bort vagy likőrt is használhat. 200 ml sziruphoz 1 evőkanál borra lesz szüksége (fehér vagy Cahors). Alternatív lehetőség bármilyen gyümölcslikőr használható - alma, cseresznye, sárgabarack vagy kókusz.
- Készítse elő a szükséges mennyiségű szirupot.
- Adjunk hozzá alkoholos adalékot (200 ml édes vízhez 1 evőkanál italt), és azonnal vegyük le a szirupot a tűzről.
- Összekevered a kompozíciót.
Mentás-gyümölcsös impregnálás kekszes tortákhoz
A keksz frissítő ízét és elegáns aromáját az alábbi recept szerint elkészített impregnálás adja. Készít:
- Víz - 0,5 csésze
- Cukor - 200 g
- Narancs - 1 db.
- Friss menta - 30 g
- Vodka - 100 ml
- Keverje össze a vizet és a vodkát.
- A mentát alaposan öblítse le víz alatt, és apróra vágja.
- Öntse az illatos növényt az előzőleg kapott oldattal. Hagyja a kompozíciót 3-4 órán át főzni.
- Szűrjük le a tinktúrát.
- Ezután tegye bele a cukrot a menta összetételébe. A kompozíciót addig keverjük, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak.
- Öntse a tinktúrát egy fedővel ellátott edénybe, és hagyja a folyadékot további 1-2 hétig.
- A megadott idő elteltével a kompozíció készen áll. Adjunk hozzá kifacsart narancslevet, és kenjük fel az impregnálással a kekszre.
Egy dolog kekszes süteményt sütni, másik dolog mesterművet csinálni belőlük. A szakácsok nem engedik, hogy a sütemény megszáradjon. Ezért nagyon mérföldkő főzés - impregnálás.
Hogyan kell áztatni egy kekszet, jobb az ízlési preferenciák alapján választani. Rengeteg mindenféle szirup, egyszerű és összetett impregnálás, alkoholos ital, tej, gyümölcs és cukorfolyadék található, amelyek hidratálják az alapot. Minden egyes "nyers" recept nem csak javítja az édesség minőségét, hanem megadja a kívánt ízt, például kávés, csokis öntözést.
Kész édes folyadékokból minden erőfeszítés nélkül lédús süteményt készíthetsz. Főzhet összetett összetételt, vagy ragaszkodhat hidegen. Itt a kulináris szakemberek a fantázia teljes repülését kapják. Az egyetlen szabály a termékek használata jó minőségű, különösen az olyan erős ízűek, mint a kávé és a szeszes italok.
Hogyan áztassunk egy kekszet sziruppal vagy konyakkal
A cukros oldatok túlságosan nyűgösek ahhoz, hogy eltávolítsák az édességet, a termék egy része főzés közben burgonyakeményítővel helyettesíthető. A keményítő továbbra is viszkozitást ad, a túl lágy desszert nem engedi bomlani.
Hogyan kell megfelelően áztatni egy kekszet? A sütemény alsó rétegét öntözzük a legkevesebb, a középsőt többet, a felső réteget pedig bőven, ennek hatására mindhárom egyenletesen nedves lesz.
Hidratálóként kiváló a gyümölcskonzerv lé. Nincs mit tenni, csak töltse készre. Ezzel időt takaríthat meg, ha gyorsabban kell eredményeket elérnie.
A konyak, a vörösborhoz hasonlóan, hajlamos színt közvetíteni, ezért jobb, ha a sötét péksüteményeket konyakfolyadékkal áztatjuk, pl. csokoládétorta. Könnyűekhez a likőrök alkalmasak.
A forró süteményeket jobb feldolgozni, csak a sültek szívják fel gyorsabban a nedvességet.
Az aromás adalékokat puha ecsettel vagy hagyományos ecsettel szórja szét műanyag palack a fedél átszúrásával. Erre a célra alkalmas szórópisztoly. Kinek kényelmes egy teáskanállal önteni az oldatot.
Ha túlzásba vitte a konyakos öntözést, törölje le a tortát egy ruhával. Ez minden megoldásra vonatkozik - a felesleges nedvességet papírtörlővel le lehet törölni.
Klasszikus szirup keksz impregnálására
Ez a fajta megoldás akkor jön létre, ha nincs idő, vagy spórolni akarunk, ha nincs más kéznél. Víz és cukor kell. Az arány 6:4 (evőkanál). Lassan oldjuk fel az édes homokot egy serpenyőben, ne forraljuk fel. Ízlés szerint hozzáadhat gyümölcsöt vagy aromás tölteléket. A cukorból és vízből készült keksz impregnálása bármilyen típusú sütéshez alkalmas. Gyakran a harmadik termék ebben a receptben a vanília esszencia.
Szirup kakaó alapú keksz impregnálására
- Kakaópor - 35 g
- vaj - 90 g
- Sűrített tej - 175 g
Két konténerből építünk vízfürdő”, egy nagy serpenyőben víz van, egy kicsi pedig a tetejére kerül, és kissé elrejti a víz. A tetején a keveréket megfőzzük. A vajat felolvasztjuk a csokoládéporral.
Az olajos folyadékhoz lassan öntsük a sűrített tejet, forraljuk fel. A forró keveréket simára keverjük kényelmes módja: kézi habverő, turmixgép, mixer. Az öntözés sűrűbbé, lazábbá és emelkedni fog.
Hogyan áztassunk kekszet sziruppal? A massza sűrűbb, mint a közönséges szirup, ezért kényelmesebb kanállal eloszlatni és egyenletesen elosztani a felületen.
Karamell szirup keksz impregnáláshoz
- Főtt sűrített tej - 4 evőkanál.
- Tej - 150 g
- Konyak - 1 evőkanál.
A tejet felforrósítjuk, és feloldjuk benne a sűrű sűrített tejet. A massza végül egyenletesen bézs lett, hagyjuk egy percig forrni.
Mielőtt beleöntjük a konyakos adagba, hűtsük le az édes tejet. Fantasztikus ízű kávészínű folyadékot kapsz.
Kávés impregnálás kekszhez
A keksztorta kedvenc és népszerű impregnálása. Csokis desszerthez tökéletes.
- Pohár víz
- Frissen őrölt kávé - 3 tk (oldhatóval helyettesíthető)
- Kávélikőr - 2 evőkanál.
- Cukor - 5 evőkanál.
A cukrot és a vizet a tűzhelyen addig melegítjük, amíg fel nem olvad. Főzzük legfeljebb egy percig, és azonnal hűtsük le.
A kávénak erősnek kell lennie. 3 teáskanál fél pohár vízhez. A folyamat felgyorsítása érdekében egyesek a mindennapi lehetőséget - oldható granulátumot - használják. Az eredmény kevésbé aromás, de jellegzetes ízt fog elérni. A granulált kávé folyékonyabbnak bizonyul, ezért az ilyen oldatot erősebben cukrozzák. Amikor a folyadék illatossá és telítetté válik, engedjük le az üledékről, és adjuk hozzá az édes sziruphoz. Alkoholt is öntünk oda. Egyébként az alkoholt saját belátása szerint lehet változtatni. Minden, ami benne van otthoni bár- elfér. A legnépszerűbb adalékok a rum, konyak, likőr, bor.
Kávéöntözéssel senki sem fogja megkülönböztetni az otthon áztatott süteményeket a legjobb édességek termékeitől.
Kávészirup tejjel
- Fél pohár tej
- Fél pohár vizet
- Természetes kávé - 2 evőkanál. l.
- Cukor - 1 csésze
A kávét forrásban lévő vízzel főzik, ragaszkodnak hozzá, vagy gazdag aromájú és ízű kávét készítenek. A második esetben alaposan meg kell tisztítani a folyadékot zacc.
A tejet és a cukrot felforrósítjuk, felengedjük és egy kávéitalt is hozzáadva kicsit forraljuk.
Fontos, hogy lehűtse a húslevest, és csak ezután nedvesítse meg a terméket. A desszertnek a legfinomabb Latte kávé íze lesz.
Narancsszirup keksz impregnálásához
- narancs
- Konyak - 50 g
- Víz - egy pohár harmada
- Cukor - 50 g
Három előmosott narancs a kéreg eltávolításához. Magából a gyümölcsből facsarjon levet pép nélkül.
A vizet cukorral a klasszikus technológia szerint felforraljuk. Párologtasd el a felesleges nedvességet, hogy sűrűbb legyen a húsleves.
Ezután adjunk hozzá citruslevet, öntsük ki a héját, főzzük együtt az összes összetevőt legfeljebb egy percig. A héja az íz fokozásához szükséges, főzés után szűréssel kell eltávolítani.
Az utolsó összetevő az alkohol. A kulináris szabály az, hogy csak a kihűlt főtt alapba öntsünk konyakot. Ezt követően meglocsolhatjuk a péksüteményeket.
Mentás-narancsos impregnálás kekszhez
Egy másik összetevő az erős aromás hatásért. A menta frissítő íze természetesen nem mindenkinek való. De a desszertekben a fűszert nagyon gyakran használják.
- Menta - 30 g
- Egy narancssárga gyümölcs
- Vodka - 100 g
- Cukor - üveg
- Víz - 125 ml
Hideg módszer az öntözés elkészítésére
Keverje össze a vizet és az alkoholt egy csészében. A zöldfűszer leveleit összetörjük, hogy kivonjuk a levét. Az összes összetevőt összekeverjük, a keveréket cukorral borítjuk. Az oldatot két hétig infundáljuk. A sütemény áztatása előtt pedig frissen facsart narancslevet öntünk bele.
Narancsos és citromos impregnálás kekszhez
A citrus ízű édességek a legfényesebb ízűek közé tartoznak. A gyümölcsszirupok elkészítésének receptjei alapvetően nem különböznek egymástól.
- Friss narancs vagy citromlé - fél pohár
- Citromhéj chips - teáskanál
- Egy narancs héja
- Cukor - 50 g
A citrusfélék héja keserű, felaprítás előtt öntsünk rá forrásban lévő vizet, próbáljuk meg ne emészteni.
Az összes hozzávalót összekeverjük és tűzre tesszük. Forraljuk fel a folyadékot 15 percig, távolítsuk el a puha héját.
Impregnálás lekvárból készült kekszhez
Az egyik legtöbb egyszerű módokon nedvesítse meg a süteményt, hogy ízletes és lédús legyen. Bármilyen házi lekvár megfelel, de a kulináris szakértők továbbra is fontolóra veszik a bogyós lekvárokat, a cseresznyés szilvát, a körtét, az őszibarackot és a sárgabaracklekvár.
Adjunk hozzá pár evőkanál lekvárt egy pohár vízhez, készítsünk gyümölcsitalt. Felforraljuk, a bogyókat leszűrjük. Ha héjat szeretnénk hozzáadni - csepegtessünk likőrt. Az alkoholmentes húsleves is jó.
Szirup keksz feketeribizli impregnálására
- Pohár konyak
- Fél csésze feketeribizli lekvár szirup
- Pohár víz
- 60 g cukor
A feketeribizli öntözés, mint minden szirup, lekvár alapú. Forraljuk fel a vizet bogyózselével, hagyjuk kihűlni és öntsünk rá konyakot.
Ha friss bogyó van kéznél, abból készítünk gyümölcsitalt, öntözést főzünk belőle. A friss ribizli pép több ízt ad késztermék.
Hasonlóképpen, a piték oldatait bármilyen bogyóból készítik.
Szirup keksz konyakkal való impregnálásához
Nagyon sok impregnálást készítenek konyak alapon. Természetesen az ilyen desszerteket csak felnőtteknek szánják, de az eredmény meghaladja a várakozásokat, ha a süteményeket megfelelően megnedvesítik. Hagyja ülni néhány órát.
- 0,5 st. szűrt folyadék
- 60 gramm konyak
- 0,5 st. Szahara
A cukrot feloldjuk, sűrűre főzzük. Hűtsük le. Felöntjük az alkohollal, és már áztathatjuk is a desszertet.
Cseresznyeszirup keksz konyakkal való impregnálásához
- Több cseresznye
- Művészet. l. konyak
- Pohár víz
- Édes homok - 2 evőkanál.
A meggyet vízben megfőzzük, mint a kompótot. Bogyókra nincs szükség, eltávolítjuk.
Öntsön konyakot a húslevesbe, és öntsön kristálycukrot. Jól keverjük össze, oldjuk fel és nedvesítsük meg a finom meggytortát.
Szirup keksz konyakkal és eperrel való impregnálására
- 300 ml víz
- 60 ml konyak
- Cukor - 50 g
- 300 g eper
A bogyókat össze kell törni, a levét le kell üríteni, és a pépet vízzel és édes homokkal fel kell forralni. A szirupot megtisztítjuk a süteménytől, fedővel letakarva, a nyíláson keresztül lecsepegtetjük. Vagy használjon szűrőt.
A kifőtt befőtthez friss levet öntünk, újra felforraljuk.
Még le kell hűlni és alkohollal ízesíteni.
Kávészirup keksz konyakkal való impregnálásához
- Kávé natúr vagy instant - 2 evőkanál. kanalakat
- Pohár víz
- 2 nagy kanál cukor
- Konyak - 1 evőkanál. egy kanál
Ha kávét főz, akkor körülbelül 10 percig kell főznie. Újra felmelegítjük a cukorral buborékokig. Lehűtjük és hozzáadjuk a konyakot.
Szirup keksz borral való impregnálásához
- Citromlé - néhány csepp
- pohár cukor
- Vanillin
- Pohár víz
- Bármilyen vörösbor, esetünkben Cahors - 60 ml
Az alap édes forró szirup. Amint felforr, levesszük a tűzről, és beleöntjük a többi hozzávalót: bort, savat és illatos édesipari port. Eléggé felforraljuk és már lehet is áztatni a tortát.
Csokoládé krémszirup impregnáláshoz
Ebben a receptben a szirupot forrón használjuk fel, amint felforraljuk.
- Tojássárgája - 4 db
- Víz - nagy kanál
- Nehéz tejszín - 300 ml
- Cukor - 1 nagy kanál
- keserű csokoládé - 200 g
Az alap a felforralt cukorszirup. Buborékok megjelenésével a sárgákat azonnal beleöntjük, és sűrű masszává verjük.
A következő lépés a csokoládé feloldása vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. A sziruphoz sűrű barna masszát adunk.
A következő a krém. Erősen verjük habosra. Ezt a receptet követve mindent nagyon gyorsan elkészítünk. A tejszínt az általános csokoládésziruphoz küldjük. Keverjük össze, hagyjuk telíteni és főzzük. A kapott massza önálló krémként is szolgálhat a desszerthez, amely pudinghoz hasonlít.
A tejtermékek kiválóan alkalmasak a csokoládé tésztából készült sütemények nedvesítésére: sütemények, eclairek, piték, tekercsek. A krémes árnyalat a tejcsokoládé finom utóízét adja. A tejszínt, a tejfölt, a tejet alkoholos termékekkel és egyszerűen vízzel kombinálják.
Mézes és tejfölös impregnálás kekszhez
A méz és a tej tökéletes kombinációja a könnyű süteményeknek.
- Méz - 2 nagy kanál
- Víz - 1 nagy kanál (ha növeljük az adagot, mindig tartsuk az arányt 2:1)
- Egy kis cukor
- Tejföl - 2 evőkanál.
Könnyen elkészíthető a krémes öntözés, csak az egészet alaposan össze kell keverni.
A mézet vízben feloldjuk, így édes, enyhén sűrű folyadékot kapunk. Azonnal ráöntjük a leendő torta tortáira. A tetejére pedig egy második réteggel felvisszük az impregnálás második részét. Így csináljuk: felverjük a tejfölt (jobb, ha sűrű), a cukrot. Egyenletes rétegben rákenjük a mézes folyadékra.
A méz, mint a cukoroldat, egyéb adalékanyagok nélkül is jól átitatja a termékeket. A víz eltávolítja a túlzott édességét, és folyékony lesz. Melegítés és főzés nélkül egyszerűen feloldódik.
Egyik főzettel sem lehet sietni, kitartásra van szükségük. A lepények, edények nedvesítésével és telítésével „be sietősen". A nedves desszertet fóliába csomagoljuk, és több órára a hűtőben pihentetjük. Csak ezután töltsük meg krémmel a már szaftos tortákat. Illatos adalékok teszik ideálissá a desszertet, mert tiszta formájában a péksütemények liszt-, tojásszagúak, és sokan nem szeretik. Minél erősebb az illata és az íze, annál nagyobb a siker esélye.
