Hogyan kell főzni a kimagozott cseresznye lekvárt. Sűrű cseresznye lekvár
Lépésről lépésre főzés cseresznye lekvár, kimagozva és víz nélkül
Először megmosom a meggyet, ha kell, sós vízbe áztatjuk (hogy megszabaduljunk a kártevőktől). Ezután eltávolítjuk a csontokat az Ön számára megfelelő módon. Nagyon élveztem a vékony nyakú palack használatát. Tegyünk egy cseresznyét a nyakra, és egy pálcikával nyomjuk ki a csontot. A cseresznye érintetlen marad, és a mag a palack aljára esik. A falak és te tiszta maradsz.
Töltsük meg a meggyet cukorral 1:1 arányban. Törjük össze a meggyet, hogy a cukor egyenletesen oszlik el. A meggyet legalább 4 órát állni hagyjuk, hogy elegendő levet engedjen.
Ennyi levet adott nekem a cseresznye egyik napról a másikra.
Tegyünk egy tálat vagy serpenyőt lekvárral magas hőre. Amint a cseresznye felforr, csökkentse a hőt, és főzzük 5 percig. Egy réskanállal vagy kanállal távolítsuk el a habot. Öt perc elteltével vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk a lekvárt 3-4 órát pihenni, és jobb, ha hagyjuk, amíg teljesen kihűl.
Az eljárást 3-szor megismételjük. A harmadik főzés előtt készítse elő a befőttes üvegeket. Sterilizálja őket, és hagyja teljesen megszáradni. A gyorsabb elkészítése érdekében az üvegeket a sütőben sterilizálhatja – szódabikarbónával mossuk ki, és nedvesen tegyük hideg sütőbe. Melegítsük 120 fokra. Sterilizálja az üvegeket 5-10 percig.
A lekvárt kihűlt üvegekbe töltjük, és azonnal fedővel lezárjuk.
A kész mag nélküli cseresznye lekvár több mint két évig tárolható, de a maglekvár - legfeljebb két évig.
Képzeld csak el, milyen nagyszerű: tél van, kint fagy van, és az asztalodon forró tea cseresznyelekvárral. Tedd a tányérodra, amennyit csak akarsz. Mindezt azért, mert nyáron, amikor bőven volt cseresznye, sikerült időben főzni. Micsoda öröm!
Nagyanyáink idejében nem nagyon volt édesség a boltokban. Ezért a lekvárfőzés egyszerűen szükséges volt. Ez volt a gyerekek legfőbb öröme. Különösen szerették a barna kenyeret vajjal megkenni és a tetejére tenni vékony réteg lekvár. Sőt, megtakarításról szó sem volt. Természetesen bármilyen lekvárt szerettek, de a meggylekvár volt a legnépszerűbb, főleg a mag nélküli.
Ezt a különleges illatot és rubinszínt még most sem lehet elfelejteni. Minden kézről kézre folyik, de nem áll meg. Tovább eszel és eszel. Különleges melegséggel emlékeznek a nagymama pástétomokra és cseresznyés töltelékes lepényekre is. Egyszerűen finom! Teljesen közömbös volt, hogy lekvár magvakkal vagy anélkül.
Egy bizonyos nap kiválasztása után az összes szomszéd összegyűlt az udvaron, és elkezdték hámozni a cseresznyét a jövőbeli lekvárhoz. A csont eltávolításának legfontosabb eszköze egy közönséges hajtű volt, amelyet akkoriban mindenhol árultak. Amikor elkezdtek megjelenni a csontok tisztítására szolgáló speciális eszközök, sorra adták át egymásnak.
Így már mindenki számára megjelent a "könnyű" lekvár. Mindig két medence volt. Az egyik a cseresznyéhez, a másik a magokhoz. Akkoriban kevés volt a savanyúság, a cseresznye is. Nem figyeltem, hogy milyen cseresznye.
Most más idők járnak, lehetsz divatos és kényezteted magad. Receptek különböző típusok A főzés az interneten kémkedhet olyan emberek oldalain, akik szívesen megosztják tudásukat a felhasználókkal. A cseresznyén kívül ezek a receptek különféle adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek felhasználhatók a meggylekvár készítéséhez.
Próbálkozhat más bogyók vagy gyümölcsök hozzáadásával a lekvárhoz. Kávé, kakaó, fűszernövények és még sok más kiegészítőjeként is elkészíthető. Ez már ízléstől függ.
A cseresznye minden említése a megőrzéssel kapcsolatban, csak okok pozitív érzelmek... Befőtt, lekvár, lekvár, lekvár, likőr lesz - mindegy.
Azonnal világos - nagyon finom lesz. A fenti listát igyekszünk új receptekkel bővíteni. Megpróbálunk könnyen megjegyezhető tippeket adni, mindenképpen emlékezzen rájuk.
Az olyan fincsi, mint a "Cseresznye csokoládéban" elkészíthető a téli felkészülésként. Télen jó lesz kinyitni és enni.
Főzzenek együtt.
Hozzávalók a munkadarabhoz:
- 1/2 kg. kimagozott cseresznye
- Egy tábla csokoládé 100 gramm súlyú
- 150 gramm cukor
- Adjunk hozzá vaníliát és citromlé egy evőkanál mennyiségben
- Víz - 100 ml.
Főzési mód:
1. Óvatosan kiválogatjuk a meggyet. Eltávolítjuk a szárakat és a sérült terméseket. Először megmossa, majd eltávolítjuk a csontokat.
Tegye az elkészített terméket (cseresznyét) egy főzőedénybe.
Mivel a cseresznye mennyiségének (súlyának) van egy nagyon alapvető, arra koncentrálunk, hogy a már meghámozott meggy súlya mindenképpen pontosan fél kilogramm legyen.
2. A cseresznye tetejére öntsünk cukrot, adjunk hozzá vaníliát és töltsük fel vízzel. A citrom levét egy evőkanálba facsarjuk, és a kapott masszához adjuk. Mindent alaposan összekeverünk, hogy ne sértsük meg a gyümölcsöket.
3. Kis tűzre téve várja meg, amíg felforr. A keveréket folyamatosan keverni kell.
4. Ezt követően nagyon kis lángot gyújtunk, és még legalább fél órán át forraljuk, amíg a felesleges folyadék elpárolog.
5. Törje szeletekre a csokoládét, tegye egy edénybe, jól keverje össze, és várja meg, amíg teljesen feloldódik. Megvárjuk, amíg a folyékony csokoládé felforr, és egy percig forraljuk.
6. Mindent kirakunk a már előkészített bankokra.
7. Fordítsa meg az üvegeket, fedje le valami meleggel, és hagyja teljesen kihűlni.
8. Raktárba tesszük.
Ezeket a finomságokat nem tárolják sokáig. Kevesebb, mint egy hónap múlva már megeszik. Ezért receptünk szerint készítsünk próbaverziót, hogy legyen ideje, amíg van cseresznye, télre főzni ezt a fincsit.
Ha télen kinyitotta az ilyen tégelyt, olyan csemegét kap, amelyet nézni, és még inkább enni fog. Használhat csavart, például díszítést vagy tölteléket a pitékben és bármilyen tortában.
Cseresznye lekvár naranccsal
Egyetlen narancs is megváltoztathatja a meggylekvár ízét, amit megszoktunk. Minden ugyanolyannak tűnik, de az íze más.
Egyenlő arányban veszünk cseresznyét és cukrot, egy narancsot, és adjunk hozzá vizet - 3 evőkanál.
Főzés:
1. Válogassa ki a bogyókat, öblítse le, szárítsa meg, távolítsa el a magokat.
Szemüveggel mérjük a térfogatot és hogy van-e csont vagy nincs. A lekvár édessége a hozzáadott cukor mennyiségétől függ. Koncentrálj az ízlésedre.
2. Tedd egy edénybe a cukorral megszórt meggyet és töltsd fel vízzel. Lassan keverjük össze, hogy ne károsítsuk a bogyót.
Ha van ideje, hagyja a kapott keveréket néhány órán keresztül, hogy folyadék jelenjen meg. Idő hiányában azonnal feltesszük főni. Az olvadt cukor magától levet. Maradjon a tűzhely közelében, keverje gyakran, és figyelje a cukrot. Nem engedhető, hogy égjen. Egyenletesen fel kell oldódnia. A keveréket fel kell forrni.
3. Most két lehetőséget ajánlok a lekvárkészítéshez.
1.opció:
10 percig főzzük a meggyet magas tűz... A tűzhelyről levéve, a főzés végeztével pár órát állni hagyjuk.
Az ülepedés után főzzük még kétszer 10 percig. És kiderül, hogy a meggyet 3-szor kell felforralnunk. Vannak háziasszonyok, akik háromnál többször főznek.
2. lehetőség:
Ez több időt vesz igénybe.
Amikor minden felforr, még 5 percig főzzük, fél napig állni hagyjuk. Időközönként még 2-szer forraljuk fel. Fél nap elég a letelepedéshez.
4. Mindkét recept megköveteli, hogy csak az utolsó főzetnél adja hozzá a narancsot.
Különböző módokon csinálják. Egyes háziasszonyok közvetlenül a héjával együtt levágják, és hozzáadják. Ez nem túl egészséges, mert a lekvár keserű ízű lehet.
A narancs héját lereszelhetjük narancssárga... A héj fehér részét nem kell használni. De ez nem kötelező. Mindezt együtt is megteheti.
A narancslevet egyszerűen kicsavarhatod, majd a héjat és a szemeket meghámozhatod, a maradék narancsot pedig finomra vágva adjuk a lekvárhoz.
Az összes narancs hozzáadásával sűrűbb lesz a lekvár, de nem sokkal.
5. Az utolsó 3. főzés előtt adjunk hozzá: gyümölcslevet, héjat, pépet, amelyik jobban tetszik, vagy mindezt együtt, és keverje össze a kapott keveréket.
6. Forraljuk fel, főzzük 5 vagy 10 percig, és távolítsuk el a gyerekek által kedvelt habot. Örömmel eszik.
A hab könnyű eltávolítása érdekében a keveréket tartalmazó edényt kissé meg kell forgatni vagy fel kell rázni. Ebben az esetben a hab a tartály közepén halmozódik fel. Nagyon könnyen leveheted.
7. Már készen vannak az üvegek és a fedők. Ráöntjük a lekvárt, és megforgatjuk.
8. Fordítsa meg az üvegeket, fedje le valami meleggel, hagyja teljesen kihűlni. Kihűlés után hűvös helyen tároljuk, ahová nem esik a napsugarak.
Hasonlóképpen helyettesítheti a görögdinnye héját a narancs helyett. Nagyon finom is lesz. Csak a szín és az íz változik kissé.
Kimagozott száraz kandírozott cseresznye lekvár
Egyenlő arányban cseresznye és cukor, egy pohár víz és néhány nagy citrom.
A recept egyszerű. Csak azért csináljuk, hogy kipróbáljuk. Bármilyen gyümölcsből vagy bogyóból származó kandírozott gyümölcs tökéletes kiegészítőként bármilyen italhoz.
Akár az édességet is helyettesíthetik.
Főzés:
1. A bogyókat kiválogatjuk, leöblítjük, és hagyjuk lefolyni a vizet. A csontokat eltávolítjuk róla.
2. Készítse elő a szirupot. A vizet és a cukrot addig hígítjuk, amíg homogén keveréket nem kapunk. Feltesszük a tűzhelyre és folyamatosan keverjük. Folyékony, homogén masszát kell kapnia. Hozzáadás forró víz cukorba, így sokkal gyorsabban feloldódik. Próbáljon meg a főzés helyén maradni, folyamatosan keverje a keveréket, kanállal szedje ki az alját. Ügyeljen arra, hogy a keverék ne égjen le.
3. Melegítéskor a keverék folyékony formájú lesz. Mag nélküli gyümölcsöket, csak forralás után mártsuk ebbe a keverékbe.
Ha a gyümölcs a folyadékba kerül, leállítja a forrást. Próbáld meg "fürdetni" a cseresznyét szirupban. A meggyet célszerű folyamatosan keverni, és ne felejtsük el felrázni.
4. A szirup felforrása után még 1 órán át forraljuk, közben folyamatosan keverjük és rázzuk a meggyet. Ezzel egyenletesen felmelegszik. A tűz lekapcsolása után hagyjuk állni 10 órán át, hogy leülepedjen. Ha a kimagozott forralást választja, növelje még néhány órával. Az ülepedés az az idő, ami alatt a cseresznye átitatja a szirupot.
és a saját levét. Ettől még finomabb lesz.
5. Ezután vegyen egy szűrőedényt vagy finom szitát. Tegye bele a bogyókat, és várja meg, amíg az összes folyadék üvegessé válik. Ezt kis adagokban végezze.
6. Elérkeztünk a szárítás szakaszához. Ehhez a sütőt használjuk. A hőmérsékletet legfeljebb 40 fokra állítjuk be. De ha lehetséges, ez az eljárás lehet
ss tenni egy elektromos szárítóban. 35-40 fokos hőmérsékleten.
Ebben az eljárásban a pergamenpapír lesz az asszisztense. Helyezzük a forma aljára, és kenjük rá a gyümölcsöt.
Szárítsa meg, amíg készen nem áll az üvegekbe helyezni. A következőképpen ellenőrizzük: a cseresznyének meg kell szüntetnie a levet kiválasztását.
7. Szóval kandírozott gyümölcsöt kaptunk. Cukorral megtöltjük és üvegekbe rakjuk. Száraz hely keresése a minőségi tároláshoz.
Használd sütéshez és csak egyél.
Mentával és fekete teával készült lekvár
Sokan szeretik mind a menta illatát, mind különféle termékek amelyben azt használják. Ezek pékáruk, édességek, gumicukor és mályvacukor. Én az ilyen emberek közé tartozom. Vagyis azok, akik élvezik a menta illatát és ízét. Tekintettel a preferenciáimra, ezen a nyáron úgy döntöttem, hogy megpróbálok mentával elkészíteni a cseresznye lekvárt.
Persze veszélyes ez a kísérlet, nem akarod elrontani a lekvárt. De volt egy olyan feltételezésem, hogy mentával lehetetlen bármit is elrontani. Valószínűleg már sejtette, hogy én főztem, és nem tévedett. A lekvár remekül sikerült. Íze, mint egy cseresznye ízű mentás cukorka.
Kiderült, hogy lehet! Ezenkívül az ilyen lekvár csodálatos aromájú és felejthetetlen ízű lesz. Természetesen nem én jutottam eszembe, hogy a cseresznyéhez és a mentához adjunk fekete teát. Találtam egy receptet az egyik női magazinban, és úgy döntöttem, kipróbálom. A kísérlet sikeres volt.
Főzéshez vesszük:
- 1 kg. kimagozott cseresznye.
- Cukor 1 kg
- Gyümölcslé 1 kg. citrom
- Bergamott tea 1 evőkanál
- Menta 10 evőkanál mennyiségben
A következőképpen főzünk:
1,2 kg. a meggyet kiválogatjuk, a romlott bogyókat és az egyéb szennyeződéseket eltávolítjuk. Alaposan mossa le többször. Hajtűvel vagy más eszközzel megszabadulunk a csontoktól.
2 kg-ot vettünk. cseresznye, mivel a receptünk kimagozott cseresznyére vonatkozik. A csontok nagy súlyúak. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés cukrot.
A meghámozott bogyókat egy edénybe tesszük, amiben főzni fogjuk a lekvárt. Adunk neki időt, hogy kiengedje a levét. Minél több levet enged ki, annál finomabb lesz a lekvár.
2. Ha a meggyet rétegesen megszórjuk cukorral, az gyorsan felszívja és feloldódik magában.
3. Amíg a cseresznye befőtt, tealeveleket készítünk. Jól kell főzni. Ez a folyamat legfeljebb 15 percet vesz igénybe.
4. Öntsön teát egy edénybe, és adjon hozzá citromlevet. Tea, citrom, tökéletes kombináció! Próbálja finoman keverni.
A teája forró, így a cukor nagyon gyorsan feloldódik.
5. Kis lámpát felkapcsolva tegyünk rá egy főzőedényt, és alaposan keverjük össze mindent. Hagyja állni tovább a tűzön. Miután a cukor teljesen felolvadt, pontosan annyi szirupot ad, amennyire szükségünk van a lekvár további elkészítéséhez.
6. Miután a szirup felforrt, azonnal időzítse. Mostantól ne feledje, hogy a keveréket 25 percig kell főznie, folyamatos keverés mellett. A tűz lassú, ügyeljen arra, hogy ne égjen, és folyamatosan zavarja.
7. Ha úgy érzed, hogy még 5 perc és minden kész lesz, adj hozzá mentaleveleket, előtte mindenképpen mosd meg és szárítsd meg.
8. Ne emlékeztessük arra, hogy már elő kell készítenie a fedelet és a dobozokat, előmunkálva.
9. Meg kell szereznie a mentaleveleket. A lekvárt forrón öntsük az üvegekbe.
Az én szemszögemből semmi nehéz egy ilyen felkészülésben. Mivel már készítettem ilyen lekvárt és ismerem az ízét, az illata kísért.
Ráadásul ez a lekvár gyengéd, pikáns, nem csak édes, kellemesen édes-savanyú ízű lesz.
Mindenkinek tetszeni fog!
Jam "Pyatiminutka" - videó
Finomakat főzünk Cseresznye lekvár Az "Öt perc" egy mag nélküli lekvár. A bogyók egészek és kemények maradnak, de ezt forraljuk fel finom lekvár Nagyon egyszerű.
Tippek és titkok a jó cseresznye lekvár elkészítéséhez
Az előző részek receptek. Némelyikük klasszikus, vagyis használ hosszú évekés öröklés útján továbbadják.
Némelyik csak érdekes vagy eredeti kísérletezésre alkalmas. Ha szereted, folyamatosan csinálod, és megosztod a recepteket barátaiddal, ismerőseiddel.
Mindezek a receptek számos főzési szabályt tartalmaznak, amelyeket nem szabad megváltoztatni. A lekvárt nem lehet megemészteni, hogyan kell elkészíteni, hogy biztonságosan „átteleljen”, hogy az íze megmaradjon.
Most mindenről sorban:
1. Válogassa szét a gyümölcsöket forralás előtt. A sérült, kiszáradt vagy a madarak által már megpiszkáltakat eltávolítják. Vannak, akik azt mondják: "lekvár, minden megemésztődik, és minden rendben lesz." Igen, persze főzni, de hogyan?
Ha a gyümölcs már sérült, akkor összezsugorodik, és magában a lekvárban kemény lesz. A lekvárba kerülve képes lesz elrontani egy jó cseresznye ízét.
2. Kivétel nélkül minden cseresznyefajta alkalmas lekvárnak. A lekvár íze vagy színe természetesen eltérő lesz. Talán ez hatással lesz az aromás tulajdonságaira is. A háziasszonyok nagy része a lekvárfőzéshez a spankának nevezett fajtát részesíti előnyben. Ennek a fajtának a cseresznyét húsosságuk és rubinszínük jellemzi. Nagyok és egyenletes megjelenésűek.
De ez a szóra így van. Amint a gyakorlat azt mutatja, a lekvár ízletes és aromás lesz még a cseresznyéből is, amelynek nevét senki sem tudja. Kinézetre kicsinek, teljesen leírhatatlannak tűnhet, a lekvár pedig kiváló ízű lesz.
3. Miután megtisztította a cseresznyét a levelektől, száraktól és gallyaktól, többször alaposan meg kell mosni folyó víz alatt. Ha megszáradt, elkezdheti eltávolítani a magokat. A csontokat eltávolítják különböző utak, ahogy a legjobban szereti.
Ha kézzel hámoztad meg a cseresznyét kesztyű nélkül, akkor piros lesz. Azonnali lemosásuk nem könnyű feladat. Csináld jobb azonnal kesztyűvel. Ilyen kézzel nem lehet dolgozni! A legjobb lesz, ha a kesztyű latexből készül. Ha öltözteti őket, azt gondolja, hogy ez egy második bőr.
Általában így szoktak jó minőségű... A legjobb dolog az, hogy a közönséges gumikesztyűkkel ellentétben nincs idegen szaga.
4. A lekvárfőzés során a cukor mennyisége sem mindig azonos vagy szükséges. 0,5 kg-tól eltérő opciókkal rendelkezik. 1,5 kilogrammig. Miért tanácsos több cukrot tenni? Ugyanis minél magasabb a cukor, annál tovább tárolható a meggylekvár. Édesebb és több szirupot termel. A cukor elalszik, és be kell fújni, hogy a cseresznye megindítsa a levét.
Időben elég néhány óra, de jobb a több, mint a kevesebb. Próbálja meg rendszeresen felrázni. Óvatosan keverjük össze, ne károsítsuk a bogyót. A lekvár vastagságának csökkentéséhez vízre van szükség. De ne vigyük túlzásba. Kevés víz - sűrű lekvár. Sok víz - folyékony lekvár. Ügyeljen arra, hogy számolja meg a víz mennyiségét 1 kg-ra. cseresznye.
Folyamatosan keverjük a keveréket, miközben vizet adunk hozzá, hogy ne égjen meg. Sértő és kellemetlen lesz, ha a lekvár égett szaggal jön ki. Kár, mind a munkájukért, mind a meggyért. Az égett szag már nem javítható. Ezenkívül a lekvárnak többé nem lesz gyönyörű rubinszíne. A kapott barna árnyalat nem fogja díszíteni.
Időben is el lehet térni. A lényeg az, hogy ne felejtsük el, hogy célszerű háromszor felforralni. Próbálja meg alaposan kiöblíteni az üvegeket, megfelelően zárja le őket, hogy a kapott terméket jól megőrizzék.
5. A szükséges forralási idő forralás után 5 vagy 10 perc. Fa- vagy fémkanállal folyamatosan keverjük a lekvárt. Nem nagyon ajánlott fémkanalat használni, mert oxidálódhat. Mindenféle lekvárnak, beleértve a cseresznye lekvárt is, habosnak kell lennie. Erre azért van szükség, hogy a lekvár tovább tartson.
Ha olyan lekvárt készít, amelyet néhány nap leforgása alatt meg szeretne enni, akkor nem kell fáradnia. Ha ez egy lekvár, amelyet a háziasszonyok "öt percnek" neveznek, akkor ez idő alatt el kell fogadnia, és el kell távolítania a habot, vagyis amikor a főzési folyamat még tart.
Ha azt tervezi, hogy a lekvárt az összes szabály szerint - legfeljebb egy napig - leülepedni, akkor a habot csak az utolsó főzéskor távolíthatja el. Próbálja meg elforgatni a lekvárral ellátott tartályt úgy, hogy a hab a közepén koncentrálódjon. Így könnyebb lesz az összeset nyom nélkül eltávolítani.
6. Hogyan állapítható meg, hogy a lekvár készen áll-e vagy sem? Ez nagyon egyszerűen történik. Helyezzen egy cseppet a főtt keverékből egy csészealjra. Ha kész a lekvár, a csepp nem fog szétterülni, hanem úgy marad, ahogy leejtette. Cseppethet a körömre. Tartania kell, és nem terjedhet. Szóval kész a lekvár. A cseppnek barna színűnek kell lennie. Ha a lekvárt megfelelően főzzük, rubin színű, közepesen sűrű és cseresznye illatú lesz.
7. Sokan kérdezik, miért kell a dobozokat pörgetést követően forgatni?
Ennek két oka van:
1. - így ellenőrizzük a dobozok záródásának tömítettségét, mivel ha a fedelet nem zárjuk szorosan, a lekvár kifolyik.
2. - hogy a dobozok ne oxidálódjanak a tárolás során.
Ezek a mi titkaink, amelyeket nagy örömmel osztunk meg veletek.
Szeretném, ha tetszenek ezek a titkok és receptjeink, és mindig csak nekik főzzenek lekvárt.
Jó étvágyat kívánunk!
A cseresznye gyümölcsök frissen jók és egészségesek, a belőlük készült lekvár sok száz éve klasszikus és sok család kedvenc csemege. De ha mag nélkül főzzük, akkor olyan desszertet kapunk, amely ízében egyáltalán nem felülmúlja. 100 g kimagozott cseresznye lekvárban körülbelül 64 g szénhidrát található, míg 100 g termék kalóriatartalma összességében 284-290 kcal.
Cseresznye lekvár magtalan télire - fotó recept
Mihez köti a gyerekkort? Van - finom aromájával és légies habjával... Mag nélküli meggylekvárt főzni, mint gyerekkoromban otthon, olyan egyszerű, mint a körtét pucolni.
Főzési idő: 6 óra 0 perc
Mennyiség: 1 adag
Hozzávalók
- Cseresznye: 2 kg
- Cukor: 3-3,5 kg
Főzési útmutató
Sűrű cseresznye lekvár recept
Csak két fő összetevő van a receptben. Kívánatos arányok - 1-1. Ha meggyet használnak, akkor a bogyók 1 részéhez 1,2-1,5 rész cukrot kell venni.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- cukor - 1,0-1,2 kg.
- hámozott cseresznye - 1 kg.
Mit kell tenni:
- Válogassa át a meggyet, távolítsa el a levélnyéleket, öblítse le. Hagyja lefolyni a vizet, és távolítsa el a magokat.
- Öntsük a gyümölcsöket egy zománcozott tálba vagy széles serpenyőbe, és adjuk hozzá a felvett cukor felét.
- Tegye mindent a hűtőszekrénybe 8-10 órára.
- Mérsékelt tűzön, enyhe keverés mellett felforraljuk, és negyed órán át főzzük. Vegyük le a tűzről.
- Ha minden kihűlt, a cseresznyéből lecsepegtetjük az összes szirupot egy másik edénybe.
- Adjuk hozzá a maradék cukrot.
- Forraljuk fel, és mérsékelt lángon forraljuk fel a szirupot egy bizonyos állagig. Egy bögre jeges vízbe egy csepp édes folyadékot kell csepegtetni, ha ujjal összenyomható golyóvá formálódott, kész a szirup.
- Keverjük össze a bogyókat sziruppal, forraljuk fel, forraljuk 5-6 percig, és forrón öntsük üvegekbe.
Hogyan főzzünk kimagozott cseresznye lekvárt télire zselatinnal
Ez a szokatlan és ízletes finomság meglehetősen gyorsan elkészül, amihez a módszer népszerű a háziasszonyok körében.
Miután a tartály a tartalmával lehűlt, a szirup zselévé alakul cseresznyedarabokkal.
Készülj fel előre:
- zselatin - 25-30 g;
- cukor - 1 kg;
- cseresznye (a gyümölcs súlya mag nélkül van feltüntetve) - 1 kg.
Hogyan kell főzni:
- Válogassa szét a bogyókat, tépje le a farkát, pucolja meg, mossa meg, szárítsa meg. Tegye át egy megfelelő zománcozott serpenyőbe vagy tálba.
- Keverjük össze a cukrot a száraz zselatinnal.
- Öntsük a keveréket a cseresznyéhez.
- Keverjük össze és tegyük a hűtőszekrény alsó polcára 8 órára. Ezalatt a tartalom 2-3 alkalommal összekeverhető, hogy a kocsonyás szemek egyenletesen duzzadjanak.
- Vegye ki a tartályt a hűtőszekrényből, keverje meg és tegye közepes lángra.
- Amint a keverék forrni kezd, főzzük a lekvárt legfeljebb 4-5 percig.
- A forró masszát üvegekbe töltjük, fedőjüket ráhúzzuk.
Nagyon gyors és egyszerű recept az "ötperces" elkészítéshez
Egy gyors "öt perchez" szüksége van:
- hámozott cseresznye - 2 kg;
- cukor - 2 kg.
Készítmény:
- Válogassa szét a bogyókat, tépje le a szárát, mossa meg és válassza el a pépet a magoktól.
- A meggyet és a cukrot zománcozott tálba helyezzük. Hagyja az asztalon 3-4 órán át.
- Forraljuk fel a keveréket, forraljuk 5 percig. Szobahőmérsékleten teljesen lehűtjük.
- Ismételje meg az eljárást még kétszer.
- A harmadik alkalom után a keveréket forrón öntsük az üvegekbe, és fedjük le.
A multicooker blank receptjének változata
A multicookerben történő elkészítési módhoz szüksége lesz:
- cukor - 1,2 kg.
- hámozott cseresznye - 1 kg;
Mit kell tenni:
- Válogassa szét a cseresznyét, távolítsa el a farkát, mossa meg, szárítsa meg és válassza le a magokat a péptől.
- Tegye őket a multicooker tálba, és adjon hozzá cukrot. Keverd össze.
- Kapcsolja be a készüléket 90 percre „oltás” üzemmódba.
- Ezután tegye a lekvárt egy üvegbe, és zárja le a fedelet.
Cseresznye lekvár "válogatott"
Válogatott gyümölcsök elkészítéséhez általában két-háromféle alapanyagból azonos mennyiségű alapanyagot vesznek. De van itt egy figyelmeztetés.
Ahhoz, hogy a végtermék kellően édes legyen, már korán módosítani kell az édességét.
Például, ha ribizlit használunk, akkor vegyünk egy kicsit több cukrot, körülbelül 1-2-t. Ha egres, akkor még többet (1-2,5), és eper hozzáadásakor elegendő az 1:1 arány.
A ribizli hozzáadásával készült cseresznyetálhoz a következőkre lesz szüksége:
- cseresznye, kimagozott - 1 kg;
- ribizli - 1 kg;
- cukor - 2 kg.
A műveletek algoritmusa:
- Válogassa szét a cseresznyét, szabadítsa meg a farkától, mossa meg.
- Távolítsa el a ribizlit az ágakról, mossa meg és szárítsa meg.
- Keverjük össze a bogyókat, öntsük egy zománcozott tálba, és fedjük le cukorral. Hagyja az asztalon 4-5 órán át, amíg ki nem jön a leve.
- Melegítsük a keveréket közepes lángon forrásig. Öt percig főzzük.
- Vegyük le a tűzről és hűtsük le szobahőmérsékletre.
- Ismételje meg az eljárást.
- A keveréket harmadszor is felmelegítjük, 5 percig forraljuk, majd azonnal üvegekbe zárjuk.
Kimagozott cseresznye lekvár dióval
Minden dió hozzáadásával készült lekvárt mindig is kiváló finomságnak tekintettek. kivéve egyszerű módja(keverjük össze a bogyókat dióval), készíthetünk egy lehetőséget, amikor egy darab diót teszünk a kivett csont helyére.
A téli betakarításhoz szüksége lesz:
- hámozott cseresznye - 1 kg;
- dió - 250 g vagy mennyi fog elmúlni;
- cukor - 1,5 kg;
- víz - 150 ml.
Hogyan kell főzni:
- Válogassa ki a bogyókat, tépje le a szárát, mossa meg és válassza le a magokat a péptől.
- A diót csontnyi darabokra vágjuk.
- Helyezzen diószemdarabokat a cseresznye héjába. Ha nincs elég türelmünk az összes meggy elkészítéséhez, egyszerűen tegyük bele a maradék diót a teljes masszába.
- A vizet felforrósítjuk, és részletekben hozzáadjuk a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezt azokban az edényekben kell megtenni, amelyekben a desszert készül.
- A szirupot felforraljuk, majd hozzáadjuk a meggyet és a diót.
- Újra felforraljuk, és közepes lángon, keverés közben 25-30 percig pároljuk.
- A lekvárt forrón üvegekbe töltjük.
Ahhoz, hogy a lekvár ízletes és jól eltartható legyen, szüksége lesz:
- A magok eltávolításához jobb, ha speciális eszközt vásárol. Olyan fogóhoz hasonlít, amelynek a végén két kanál van.
- Hevítés közben távolítsa el a vízkövet a lekvárról. Akkor kezd megjelenni, amikor a tömeg hőmérséklete megközelíti a 80-85 fokot. Ehhez használhat réselt kanalat.
- Előzetesen készítse elő a tárolóedényeket. Az üvegeket gőz fölött sterilizáljuk, fedelüket vízben felforraljuk. Ezt követően fontos, hogy jól megszáradjon. A felesleges folyadék nem kerülhet a lekvárba, különben erjedni kezd.
- Válassz érett, de ne rothadt cseresznyét. A végtermék nem lesz ízletes és jó minőségű, ha rothadás vagy egyéb minőségromlás jelű gyümölcsöket veszünk az elkészítéséhez.
- Ne főzzük túl. Néha a lekvárt kicsit túl alacsonyan lehet hagyni, ha kihűl, akkor is elég sűrű lesz a szirup. Ha egy finomság megemésztődik, akkor túl sok víz párolog el belőle, íztelenné válik és gyorsan cukros lesz.
- Kerülje a ragadást. Annak elkerülése érdekében, hogy a szirup és a bogyók tapadjanak az edények aljára, a készítményt óvatosan kell keverni. fakanál a tartalom alulról felfelé történő emelése. Ha ennek ellenére az égés megkezdődött, vegye le a tartályt a tűzről, és óvatosan öntse le a lekvárt egy tiszta edénybe.
Az egyik legillatosabb és ízletes üres- cseresznye lekvár, magvakkal vagy anélkül, senkit sem hagy közömbösen. Ezért ma több receptet ajánlok egyszerre. Az első gyors - azoknak való, akiknek nincs idejük, vagy akik nem akarnak vacakolni és csontokat eltávolítani. A második vastag, ami kiválóan alkalmas pékáruk töltésére. A harmadik lehetőség az ínyenceknek való, csokoládéval és kakaóval.
Ötperces cseresznye lekvár magvakkal
Már a névből is kiderül, hogy a meggyet nem hámozzuk meg. Öt perc - azt jelenti, hogy több lépésben, egyenként 5 percig főzzük (mi ugyanúgy főztük). Miért jó ez a recept? A csontokról nem is írok, mindenki érti. Azért is jó, mert ha nincs idő, és leszüretelték a cseresznyét, kifogy a leve, és elkezdhet romlani, eleinte csak megtöltjük cukorral, majd öt percig raidben főzzük. És közben más dolgokat is csinálunk.
Hozzávalók:
- cseresznye - 1 kg;
- cukor - 1 kg 200 g.
Mivel a cseresznye savtartalma nagyon eltérő lehet, a cukor mennyisége (cseresznye/cukor arány) 1,5 kilogrammra növelhető.
Termékhozam: 1 kg cseresznyéből + cukorból kb 0,8-1 liter kész lekvárt kapok.
Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt
- A bogyókat kiválogatjuk, a romlottat kidobjuk, folyó víz alatt leöblítjük, szűrőedénybe tesszük, és állni hagyjuk, hogy üvegesedjen a víz. A cseresznye lédús és nagyon puha bogyó, ezért nincs hirtelen mozdulat!
- Áttesszük a tartályba, amelyben főzni fogunk. Figyelem, annak kell lennie nagy méretű, hiszen nagy mennyiségben cukrot öntünk majd bele.
- Töltsük meg cukorral, és hagyjuk állni, hogy a cseresznye levet engedjen, és a cukor teljesen vagy legalább részben feloldódjon. Éjszakára lehet, pár órára lehet, általában mennyi idő van.
- Ezután a tűzhelyre, lassú tűzre tesszük, és megvárjuk a cukor feloldódását, a forráspont kezdetét és a habképződést.
- Mindenképpen eltávolítjuk.
- Ugyanakkor nem lehet keverni, csak mozgatni az edényt egyik oldalról a másikra. 5 percet időzítettünk. Utána kikapcsoljuk és hagyjuk, 10-12 órát illik adni, de félretehetjük 1-2 órára is.
- Egy idő után kapcsolja be újra, és forralás után főzze újra 5 percig. 3-4 ilyen ismétlés lehet. Az utolsó alkalommal célszerű a lekvárt a kívánt állagúra felforralni. A sűrű lekvár készítéséről szóló következő receptben lépésről lépésre elmondom, hogyan ellenőrizheti a sűrűséget, és részletesen bemutatom.
- Így a saját ritmusához igazítja a lekvár főzését, és hidd el, nem sok különbséget fogsz észrevenni, hogy 10 vagy 2 óra telt el a főzés között.
- A lekvárt forrón, steril üvegekbe kell önteni. Sterilizálhatod őket gőz fölött, mikrohullámú sütőben vagy sütőben. Forraljuk fel a fedőket. A dobozokat nem szükséges feltekerni, csavaros kupak használható. Zárás után - fordítsa meg. Ez egyrészt kiegészítő sterilizálás, másrészt a zárás szorosságának ellenőrzése.
A legjobb a cseresznye lekvárt hűvös és sötét helyen tárolni.
Kimagozott meggylekvár, sűrű, télire
Most készülünk sűrű lekvár... Neki jobb, ha a cseresznyét megszabadítja a magoktól, hiszen télen töltelékként használható pitékhez, felfújtokhoz, péksüteményekhez stb., ott a csontok nem lesznek a helyükön.
Mi kell 1 liter lekvárhoz:
- cseresznye - 1,7 kg;
- cukor - 2 kg.
Hogyan készítsünk sűrű cseresznye lekvárt
Csokoládéval bevont cseresznye lekvár
Ha már megfőzte és lezárta a hagyományos lekváros üvegeit, áttérhet a divatos receptekre. Az egyik ilyen egy csokoládéval bevont cseresznye. Ez egy nagyon sűrű csemege (hűtés után a csokoládé további vastagságot ad), nagyon aromás, sokféle ízzel, melyben egyszerre érezhető a csokoládé édessége és a cseresznye savanyúsága.
Terméklista két 0,5 literes dobozhoz:
- cseresznye - 1,5 kg;
- cukor - 1,7 kg;
- kakaó - 30 g;
- étcsokoládé - 1 tábla (kb. 100 g).
Hogyan készítsünk csokoládé-cseresznye lekvárt
Kihűlve a csokoládéban nagyon besűrűsödik. De képzeld el a croissant ízét egy ilyen töltelékkel. Megeheted az eszed!
A nyár nem csak a pihenés, hanem a készülődés ideje is. Már beszéltem róla, és már le is fagyasztottam, télen megörvendeztetem a családomat - nagyon szeretik. És úgy döntöttem, hogy lekvárt főzök, és szeretnék ajánlani neked recepteket a kimagozott cseresznye lekvárhoz.
A kimagozott cseresznye lekvárt különféle módokon főzhetjük - öt percig, zselatinnal, lekvár formájában, és elmondom ezeket a módszereket.
És bár ma már nem mindenki készít lekvárt, úgy gondolom, hogy ennek az elkészítési módnak is megvan a maga varázsa. A meggylekvár aromás, ízletes, fogyasztható teával, valamint palacsintával, palacsintával, különféle pékáruk töltelékeként. Sokan főznek cseresznye lekvárt magvakkal, de véleményem szerint a mag nélküli még mindig jobb - kényelmesebb megenni és más célokra használni. De ez már ízlés dolga. Mielőtt elkezdenék beszélni a cseresznye lekvár készítéséről, íme néhány általános tipp.
A finom meggylekvár készítésének titkai
- ahhoz, hogy a lekvár finom legyen és egész télen jól álljon, a cseresznye gyümölcsének érettnek kell lennie, a friss, romlott bogyók nem alkalmasak lekvárnak;
- a főzés megkezdése előtt a cseresznyét jól meg kell mosni;
- először ki kell szabadítania a cseresznyét a gödrökből. Ez az üzlet egy kicsit fárasztó, de nem nehéz. Van a tarsolyomban egy nagyon ősi csontleválasztó, de nekem tökéletesen megfelel. Szerintem most többen vannak modern eszközök, de ha nincs is semmi, azt mondják, tűvel könnyen meg lehet csinálni;
- Javasoljuk, hogy széles edényt használjon a lekvár készítéséhez, úgy gondolják, hogy minél nagyobb a felület a párologtatáshoz, annál jobb. Valószínűleg nem hiába főztek lekvárt anyáink és nagyanyáink egy medencében;
- a befőttes üvegeket sterilizálni kell - ez megtehető serpenyővel, vízforralóval, mikrohullámú sütővel és sütővel;
- főzzük a dobozok fedelét;
- a lekvár főzése során keletkező habot el kell távolítani - ez meghosszabbítja az eltarthatóságát.
Sűrű cseresznye lekvár
Őszintén szólva nem tudtam, hogy nevezzem ezt a receptet, ő igen szokatlan módon főzés, de a lekvárt e recept szerint szerettem, de a sűrűsége a cseresznyétől is függ, ha száraz, akkor sűrűbb lesz, ha lédús a cseresznye, akkor nem túl sűrű, de ha szeretné, kicsit tovább forralhatod.
Hozzávalók:
- friss cseresznye
- kristálycukor
Recept:
Nál nél Ily módon A főzés mértéke bármilyen edény lehet, attól függően, hogy hány cseresznyét használsz a lekvárhoz. A cseresznyét tíz részre kell osztani. Ezúttal egy kis teáscsészét kaptam mértéknek.
- Vegyünk 1 csésze cseresznyét (ne feledje, hogy ez a mérték változhat), tegyük egy tálba, amelyben főzzük a lekvárt, és fedjük le 1 csésze cukorral. Kicsit megvárhatod, hogy levet adjon a cseresznye, vagy azonnal elkezdheted a főzést, de utána erőteljesen keverd, nehogy megégjen a cukor. A cseresznye meglehetősen lédús bogyó, és gyorsan lé lesz. 5 percig kell főzni.
- Adja hozzá a következő adagot, azaz 1 csésze meggyet és 1 csésze cukrot, és forralja újra 5 percig.
- Így tovább főzzük a meggylekvárt, 5 percenként hozzáadva egy adag bogyót és cukrot, amíg el nem fogy az összes meggy. Ne feledje, hogy 10 részre osztottuk.
- A 10. alkalom után sűrű és kész a kimagozott meggylekvár. Tedd száraz steril üvegekbe, és tekerd fel a fedelet.
Kimagozott cseresznye lekvár - "Öt perc" recept
Valószínűleg az első receptet ugyanúgy lehetne nevezni, de nem fogjuk ugyanazt a két különböző receptet megnevezni. Csak ne hízelegj magadnak, egy ötperces kimagozott meggylekvár nem fő csak 5 percig, pár napig főzzük, de ne ijedj meg, 2 napig nem állunk túl rajta.
Hozzávalók:
- cseresznye - 1 kg
- cukor - 1 kg - 1,2 kg
Pyatiminutka cseresznye lekvár főzési módja:
- Fedjük le a cseresznyét cukorral, rázzuk fel, hogy a cukor felébredjen a meggyek között, és tegyük félre fél órára - egy órára, hogy a cseresznye levet engedjen. A receptekben gyakran adnak hozzá vizet, de én nem, szerintem a bogyó lédús, van elég saját leve.
- Tegye a cseresznyés edényeket egy kis tűzre, időnként keverje meg, hogy az összes cukor telítődjön a lével, mivel a száraz cukor elkezd olvadni, és ez befolyásolja a lekvár ízét és színét.
- Ha sok a lé, feltehetjük a tüzet, felforraljuk és 5 percig forraljuk, leszedjük és legalább 10-12 órára félretesszük a lekvárt. Ezalatt a lekvár teljesen kihűl, a cseresznye gyümölcseit szirupba áztatják.
- Így a lekvárt 3x 5 percig főzzük és a megadott ideig hagyjuk teljesen kihűlni, ezért is mondtam, hogy 2 napig főzzük.
A harmadik alkalom után kellő ideig állnia kell, majd az ötperces meggylekvárt felforralni, és forrón üvegekbe zárni.
Cherry Jelly Jelly
A meggylekvár-zselét nevezhetjük lekvárnak, mert nálunk lesz bogyós gyümölcsök nélkül. Ez a lekvár nagyon jó sütéshez.
Ebben a receptben a meggyet lereszeljük, és használhatjuk magvakkal és anélkül is. De véleményem szerint a kimagozott cseresznyét kicsit nehezebb lesz törölni, ezért döntsd el magad, melyik a könnyebb számodra - vegye ki a magokat előre, vagy törölje le magokkal.
Hozzávalók:
- Cseresznye
- cukor
Hogyan készítsünk cseresznye zselét:
- Öntsünk egy kevés vizet a cseresznyébe, és hagyjuk állni, hogy levet kapjon.
- Tedd bele a meggyet főni saját lé, idővel valahol kb 7 perc alatt, hogy puha legyen.
- Vegyünk egy serpenyőt, tegyünk rá szűrőedényt fémhálóés kis adagokban főtt cseresznyét teszünk és bedörzsöljük. Ebből cseresznyepüré lesz.
- Adjunk hozzá cukrot a püréhez 1 liter püré - 500-700 gramm cukor - arányban.
- Tegyük fel a tűzre, és rövid ideig, kb. 10 percig főzzük kimagozott meggylekvárt, forrón öntsük előkészített üvegekbe, és fedjük le.
Cseresznye lekvár zselatinnal
Ha szereted a sűrűbb lekvárt, ugyanakkor nem szeretnéd sokáig főzni, akkor a mag nélküli lekvár zselatinnal tökéletes az Ön számára. A zselatin lehetővé teszi számunkra, hogy vastagabb terméket kapjunk többért egy kis idő... A zselatin pedig több vagy kevesebb hozzáadásával beállíthatja a lekvár sűrűségét.
Hozzávalók:
- cseresznye - 600 gr.
- cukor - 400 gr.
- menta - 3 levél
- víz - 50 ml
- zselatin - 1 evőkanál. l.
Így készítsünk zselatin lekvárt:
- A meggyet kikeverjük a cukorral, várunk egy kicsit, amíg levet ad.
- Tedd a tűzre a cseresznyét és a cukrot, tedd rá a mentaleveleket és forrald fel.
- Amint felforr, távolítsuk el a mentát, forraljuk pár percig, távolítsuk el a habot, adjunk hozzá száraz zselatint, vizet, keverjük össze alaposan és főzzük szó szerint 3 percig.
- A kimagozott zselatinos cseresznye lekvárt forrón üvegekbe kell önteni, és fedővel le kell zárni.
Cseresznye lekvár csokoládéval - videó recept
Vannak nagyon finom édességek - "cseresznye a csokoládéban", kiderül, csokoládéval is készíthet lekvárt, lásd a receptet a videóban.
Megosztottam veletek a téli kimagozott meggylekvár receptjeit, úgyhogy bátran válogassatok, mit főzzetek - sűrűt vagy esetleg öt percet, a reszelt lekvár is figyelmet érdemel, zselatinnal pedig a meggylekvár is finom. Rajtad múlik, vagy talán nem mindenki nagy adagokban – télen lesz cseresznyefajta.
Sikeres és ízletes blankok az Ön számára.
Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.
