Palacsinta kefiren: a legjobb receptek kezdőknek. Ízletes palacsinta kefiren

Azt javasoljuk, hogy főzzön finom és lédús palacsintát kefiren. A fotóval ellátott recept lépésről lépésre segít megérteni néhány árnyalatot, bár valójában még egy kezdő háziasszony is képes kezelni az elkészítést.

Nem tudja, hogyan kell palacsintát sütni kefiren? Akkor ez az egyszerű recept neked szól. Egyszerűsége ellenére kövesse az alapvető szabályokat a főzés során: fokozatosan keverje össze a tésztát a folyadékokkal; keverje össze a szódát a liszttel, majd a többi hozzávalóval; ne tegyünk túl sok olajat a serpenyőbe. Figyelem, szoptatós anyák egy ilyen ételtől.

Mire van szükséged:

• 0,5 l kefir;
• 3 tojás;
• 2 evőkanál. Liszt;
• 1,5 evőkanál Szahara;
• ½ tk só;
• ½ tk szóda;
• 2 evőkanál növényi olaj.

Tehát nagyon finom palacsintát főzünk kefiren. Egy bevált recept segít.

1. Üssük fel a tojásokat egy tálba.

2. Adjunk hozzá cukrot és sót a tojásokhoz.

3. Habverővel keverjük össze.

4. Öntsük bele a kefir 2/3-át. Megvertük.

5. Szitáljuk át a lisztet és keverjük össze szódával.

6. Kis adagokban lisztet teszünk a tésztába. Habverővel minden szakaszban. Sűrű lesz a tészta, de ahogy korábban mondtuk, a maradék kefirt később adjuk hozzá, és minden úgy lesz, ahogy kell.

7. Amikor a lisztet teljesen felöntöttük, adjuk hozzá a kefirt és ismét verjük jól.

8. Adjunk hozzá vajat a tésztához, gyúrjuk össze.

9. Melegítse fel a serpenyőt, kenje meg olajjal. Mindkét oldalát egy percig sütjük.

Adja hozzá a kefires palacsintát (recept fotóval lépésről lépésre) a könyvjelzői közé, hogy hétvégenként finom csemegével kényeztesse családját. Ha egyszer rájöttél, kipróbálhatod. Pompásnak bizonyul.

Ha puha palacsintát főz kefiren, akkor sokféle formában van. Ha akarod, szinte palacsintát kapsz, ha akarsz - nagy süteményt. Ebben a receptben nincs víz, de a víz megengedett a kefires palacsintában.

Vastag palacsinta, még akkor is, ha lekvárral vagy mézzel tálaljuk kiadós délutáni falatként. De a legjobb az egészben a főzéssel töltött idő: mindössze 15 perc alatt 7 darabot kapsz. A vékonyakkal tovább kell vacakolni, és több erőfeszítést kell tenni.

Mire lesz szükség:

• 0,5 l kefir;
• 3 tojás;
• 2,5 st. Liszt;
• 3 evőkanál Szahara;
• ½ tk szóda;
• ½ tk só;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 50 g vaj.

Kezdjük el.

1. A kefirt összekeverjük a tojással, sóval, cukorral, szódával és növényi olaj.
2. Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet, amíg homogén masszát nem kapunk csomók hozzáadása nélkül.
3. Egy serpenyőt felforrósítunk, kikenjük egy kocka vajjal.
4. Öntsük bele a tésztát úgy, hogy a serpenyőt megdöntjük, hogy a keverék egyenletesen eloszlassa.
5. A palacsintát fedő alatt megsütjük. Amint a tészta megszilárdult (megszűnt folyékony lenni), húzzuk le a réteget egy spatulával, és fordítsuk át a másik oldalára.
6. TÓL TŐL hátoldal 10 másodpercig sütjük.
7. Tedd rá a kész palacsintát lapos edény, egy darab vajjal megkenjük és tovább sütjük.
8. Ha kész a kupac, öntsünk rá lekvárt.

Úgy tűnik, ha pudingos palacsintát főzünk kefiren és forrásban lévő vízen, akkor a tojás felkunkorodik, de ha mindent jól csinálunk, elegáns ebédet kapunk.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. kefir;
• 2,5 st. Liszt;
• 1 st. forrásban lévő víz;
• 2 tojás;
• 0,5 st. Szahara;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• ½ szóda;
• egy csipet só;

Pudingos palacsinta kefiren: recept fényképpel. Főzés.

1. Először feltörjük a tojásokat, és összekeverjük a sóval és a cukorral.
2. Öntsük a kefirt a teljes tömegbe. Összegyúrjuk.
3. Hozzáadjuk a szódát és a forrásban lévő vizet, összekeverjük és azonnal az általános keverékhez öntjük.
4. Folytatva a dagasztást, kis adagokban hozzáadjuk a lisztet és a vajat.
5. Ne feledje, hogy a pudingos palacsintákat forrásban lévő vízzel kefire készíti, ne hagyja abba a keverést az egyes összetevők hozzáadásakor. A végén jól felverjük a tésztát.
6. A serpenyőt jól felforrósítjuk, néhány csepp olajat adunk hozzá, és megsütjük. Ha teflon serpenyőt használ, akkor egyáltalán nem adhat hozzá olajat.

Tehát a kefires palacsintánk (vékony) készen áll. Feltétlenül jelölje meg a receptet fotókkal a könyvjelzők közé. Van még néhány.

Ezt a receptet palacsintához használhatjuk böjt közben vagy diétás táplálkozással.

Meglepő módon a tojás hiánya semmilyen módon nem rontja el az ételt, és az összetevők minimális készlete megtakarít, ha valami finomat és kielégítőt kell főznie, de korlátozott termékekkel.

Válasszon bármilyen tölteléket - minden passzol, de a legjobb az egészben - gomba hagymával vagy mézzel.

Ami szükséges:

• 500 ml kefir;
• 250 g szitált liszt;
• 1,5 evőkanál Szahara;
• ½ só;
• ½ szóda;
• 1 evőkanál növényi olaj.

Kezdjük el.

1. Öntsön kefirt egy tálba, adjon hozzá szódát, sót, cukrot. Összegyúrjuk.
2. Kis adagokban öntsük bele a lisztet, folyamatosan keverjük habverővel.
3. Felöntjük növényi olajjal, végül a tésztához keverjük. Ha sűrű tésztát kapunk, akkor szemenként adjunk hozzá vizet.
4. Hagyja a tálat 20 percig pihenni.
5. Forró serpenyőben néhány csepp olajon megsütjük.

Mivel sovány desszertekről beszélünk, érdemes megjegyezni a diétás palacsinta receptjét. A kalóriatartalom csökkentése érdekében elég kevés cukrot, zsírszegény kefirt és csak tojásfehérjét használunk.

Ne aggódj, finom lesz, de nem olyan zsíros, mint általában.

Mire van szükséged:

• 500 g zsírmentes kefir;
• 8 evőkanál Liszt;
• 1 tojás;
• 150 g víz;
• 1 tk Szahara;
• 1 tk szóda;
• ½ tk só;
• 50 g növényi olaj;
• egy csipet citromsav.

Elkezdjük a főzést.

1. A fehérjét szétválasztjuk, egy tálba verjük.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot a tálba. Keverjük világos habbá.
3. Adjunk hozzá kefirt és keverjük össze.
4. Felforrósítjuk a vizet, és vékony sugárban öntjük. Ne felejtse el folyamatosan keverni.
5. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát és citromsav. Simára keverjük. Ne félj attól, hogy sűrű a tészta, annak kell lennie.
6. Öntsük hozzá az olajat, majd habverővel alaposan keverjük össze.
7. Forró serpenyőben, kevés olajon megsütjük.

Az alacsony zsírtartalmú tejföl alkalmas diétás desszert töltelékére.

Egy étel energiaértéke mindig az összetevőktől függ.

• a klasszikus kefir palacsinta teljes kalóriatartalma - 195 kcal;
• hajdina palacsinta - 164 kcal.

Hogyan lehet csökkenteni vagy növelni a kalóriákat? Beállíthatja a kefir zsírtartalmát. 2% kefir 100 grammonként 51 kcal. Ennek megfelelően a zsíros kefir kalóriadúsabb lesz, és fordítva.

A cukor 398 kalóriát tartalmaz. Egy másik veszélyes összetevő. Hozzáadhat kevesebbet, vagy használhat cukorhelyettesítőt. Így az ételt elfogadhatóbbá teszi az alak számára.

Jobb megtagadni a vajat, ha csökkentenie kell a kalóriák számát. Napraforgóolaj helyett használjon olívaolajat.

figyelni búzaliszt, kalóriatartalma 100 g-ban 342 kcal Cserélje ki korpaliszttel vagy hajdinával.

A töltelék közvetetten befolyásolja a kalóriatartalmat is. Például:

• palacsinta gombával - 218 kcal;
• mézzel - 350 kcal.

Most már tudja a leghasznosabb dolgokat a kefir palacsintáról. Javasoljuk, hogy lépésről lépésre jelölje meg a receptet egy fotóval, és használja fel, ha szükséges. Főzz finomat.

Ízlés szerint ezek a kefir palacsinták majdnem olyan gyengédek és ízletesek, mint az élesztős palacsinták, csak sokkal gyorsabban és könnyebben főznek. És ha figyelembe vesszük, hogy a kefirt vagy a savanyú tejet gyakran hűtőszekrényben tárolják, akkor az ilyen palacsintákat a kefiren - tökéletes megoldás egy finom étkezésért, és egyben a tejsavtermékek maradványainak ártalmatlanításáért. Tehát kínálok egy egyszerű, ízletes és praktikus receptet a kefir palacsintához.

Hozzávalók:

(16-18 palacsinta)

• 2,5-3 csésze liszt
• 3 tojás
• 2 csésze kefir
• 1 st. egy kanál cukrot
• 1/2 tk só
• 1/2 tk szóda
• 1 pohár vizet
• 3 evőkanál növényi olaj

Tészta palacsintához kefiren

• Tehát kezdjük el a palacsintatészta készítését. Vegyünk például egy kényelmes, terjedelmes edényt, zománcozott serpenyő. Három tojást feltörünk, sót és cukrot teszünk. Ebből az arányból a palacsinta semleges ízű. A cukor és a só mennyiségét tetszés szerint módosíthatja.

• A tojásokat kézzel vagy mixerrel felverjük. Verjük simára, mint egy omlettet.

• Öntsünk két pohár kefirt vagy savanyú tejet.

• Tegyünk fél teáskanál szódabikarbónát. A szódát nem szükséges ecettel oltani, a kefirben lévő sav tökéletesen kioltja.

• A lisztet átszitáljuk. Ha vékony palacsintát szeretnénk kefiren sütni, akkor két és fél pohár lisztet mérünk. Vastag palacsintához vastagabbnak kell lennie a tésztának, ezért mérjünk ki három csésze lisztet.
• A lisztet összekeverjük a tojásos-kefir keverékkel. Ha mixert vagy turmixgépet használunk habverővel, akkor a lisztet a folyadékhoz adjuk. A lisztet ne egyszerre öntsük, hanem kis adagokban, folyamatosan keverjük a tésztát.

• Ha palacsintához kezdjük a tésztát hagyományos módon(mixer vagy turmixgép nélkül), akkor fordítva: a folyadékot a lisztbe öntjük. Ennek eredményeként elég sűrű és homogén tésztát kell kapnunk.
• Öntsön egy pohár forrásban lévő vizet a tésztába (használjon csészét, hogy az üveg ne törjön szét). A tészta ilyen főzése javítja a minőségét, növeli a ragadósságát, a tészta homogénebb lesz, könnyebb palacsintát sütni belőle.

• Jól keverjük össze a tésztát, adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra. Tesztelje a tésztát só és cukor szempontjából, szükség szerint módosítva.

• Van egy kis trükk: hagyd állni a tésztát 15-20 percig, ezzel is javíthatod a minőségét.

palacsintát

• Na, most kefiren fogunk palacsintát sütni! Öntsön egy kevés növényi olajat egy forró serpenyőbe. Egyébként, hogy a kefires palacsintákat áttörtebbé tegye, öntsön több olajat a serpenyőbe.

• Öntsünk egy hiányos merőkanál tésztát. A serpenyőt enyhén megdöntve ügyelünk arra, hogy a tészta egyenletesen terüljön el a tepsiben.

• A palacsintát az egyik oldaláról megsütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára.

• A kész palacsintát kivesszük a formából, és egy tányérra tesszük. Ne felejtsen el minden palacsintát megkenni vaj.

• Ez minden, a miénk

A palacsintát nem csak tejben lehet sütni: a kefir tésztához is alkalmas. Vannak ilyen palacsinták bármilyen töltelékkel és szósszal.

Klasszikus recept

A kefir mellett tejfölt, erjesztett sült tejet és joghurtot is használhat.

Fél órával a főzés előtt vegyen ki minden ételt a hűtőszekrényből. Az azonos hőmérsékletű termékek jobban összekapcsolhatók.

Hozzávalók:

• kefir - 1 pohár;
• nő. olaj - 3 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• 2 tojás;
• liszt - 1 csésze;
• szóda - ¼ teáskanál;
• 1 csésze forrásban lévő víz.

Főzés:

1. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük.
2. Adjunk szódát a kefirhez, és öntsük rá a tojást.
3. Öntsünk lisztet, adjunk hozzá egy csipet sót, keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
4. Öntsük a tésztába napraforgóolaj.
5. Felöntjük forrásban lévő vízzel, kevergetve a tésztát.
6. Forró serpenyőben megsütjük, olajjal megkenve az első palacsintához.

Recept tojás nélkül

Főzéshez bármilyen zsírtartalmú kefirt használhat.

Hozzávalók:

• 1 evőkanál Szahara;
• 0,5 liter kefir;
• liszt - 100 g;
• 0,5 tk szóda;
• nő. olaj - 3 evőkanál.

Főzés:

1. Öntsük a joghurtot egy tálba, és habverővel keverjük fel buborékokká.
2. Adjunk hozzá vajat, pár csipet sót és cukrot a kefirhez. Verjük fel a tésztát.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze.
4. Hagyja a tésztát 15 percig.
5. A serpenyőt felmelegítjük és palacsintát sütünk.

A finom kefires palacsintákat hústöltelékkel vagy édes lekvárral és túróval tálalhatjuk.

rozs palacsinta recept

A tészta elkészítéséhez kétféle liszt használható: rozs és búza. Köszönet rozsliszt az íze különleges lesz.

Hozzávalók:

• 1,5 csésze kefir;
• 0,5 csésze rozsliszt;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• 0,5 csésze liszt;
• 1 evőkanál Szahara;
• nő. olaj - 2 evőkanál.

Főzés:

1. Öntsön kefirt egy tálba, és adjon hozzá cukrot tojással, szódával. Keverjük össze.
2. Adjunk hozzá olajat a keverékhez és keverjük össze.
3. Mindkét fajta lisztet átszitáljuk és összedolgozzuk. A tésztába öntjük és felverjük.
4. A tészta keverése közben adjuk hozzá a lisztet.
5. Amikor a tészta befőtt, kezdjük el sütni a palacsintákat.

Ha sűrű a tészta, öntsünk bele 50 ml-t. meleg víz vagy kefir. A rozspalacsintát édes szósszal, vörös hallal, kaviárral tálaljuk, vagy csomagoljuk bele hús töltelék vagy lekvárt.

Az én családomban a Maslenitsa egy egész évben használható koncepció! A palacsinta gyakori vendég az asztalunkon. Univerzális, azt kell mondanom, az orosz palacsinta: használhatod mézzel, kaviárral, sózott lazaccal és mindenféle töltelékkel... Akkor elég a fantáziád.

A palacsintatészta más történet: valaki a vizet, valaki a tejet, valaki pedig a kefirt szereti jobban.

Én személy szerint ritkán sütök palacsintát kefiren, de elég gyakran veszek kefirt, ami sokáig "lóg" a hűtőben. Ma már csak ez a helyzet, úgyhogy palacsintát sütünk kefiren :-)

Cukor a tésztában - csak 1 evőkanál. Számomra ez az ideális, mert. Ezeket a palacsintákat édes töltelékkel és sósan töltöttem.

A kefires palacsinta tésztájának elkészítéséhez a termékeket a lista szerint készítjük el.

Egy tálban keverjük össze a tojást, a sót, a cukrot és a szódabikarbónát.

Enyhén felverjük.

Adjunk hozzá kefirt, keverjük össze.

Majd a liszt sora. Habverővel keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

Kb. 10 percig állni hagyjuk a tésztát, ezalatt a tészta sűrűsödik, és kiderül, hogy kell-e még folyadékot önteni.

Adjunk hozzá napraforgóolajat, keverjük össze.

Ilyen legyen a kefires palacsinta tésztája: viszonylag könnyen folyik a kanálból. Egy ilyen tésztából a palacsinta vékonyabb lesz.

A serpenyőt forróra melegítjük, ráöntjük a tésztát és mérsékelt lángon megsütjük a palacsintát az egyik oldalán...

Majd megfordítjuk és a másikon is megsütjük.

Ebből a hozzávaló mennyiségből kb 30 palacsintát kaptam (a serpenyő átmérője - 18 cm). Pontos összeg Nem tudom megmondani, mert a fiam palacsintára vadászik: forrón szereti.

De van több is fontos pont: sütök vékony palacsintát, és ha vastagabb a sütő, akkor kevesebb lesz a palacsinta, ill.

A kefir tésztából készült palacsinta enyhe savanyú, nagyon erős, de ugyanakkor lágy, nem törik. Bármilyen tölteléket tehetünk bele.

Jó palacsintázást! :-)

A kefir palacsinta hagyományos orosz étel. Benne is ókori Oroszország, ősünk felügyeletének köszönhetően, aki a kocsonya melegítése közben megfeledkezett róla, megjelent az első palacsinta.

A palacsintákat az elkészítési egyszerűség jellemzi, de ennek ellenére finom. Nem csoda, hogy ezt a finomságot az asztal kedvenc ételeként tartják számon Mindennapi életés főleg húshagyókedden.

Őseink még a pogány időkben azért választották ezt az ételt, mert alakjában és színében a napra emlékeztet. Az orosz népnek van egy jele, hogy aki húshagyókor eszik, annak szerencsés éve lesz a legnagyobb számban palacsintát.

De tudod, honnan ered a Maslenitsa ünnepe?

Körülbelül százezer évvel ezelőtt ünnepelték az emberek a tavasz beköszöntének ünnepét, melynek fő szimbóluma a hibernáció után ébredő éhes medve volt. Ezt az ünnepet Komoyeditsának hívták (más szláv koma szóból ezek medvék). Az emberek, hogy megnyugtassák az éhező medvét, palacsintát sütöttek, és bevitték az odújába. Innen jött az életünkben gyakran használt mondás: „Az első palacsinta csomós”, vagyis a medve.

Később az egyház lelkészei az ünnepet Maslenitsa névre keresztelték. És az első palacsinta, egy elhunyt ember lelkének emléket állít.

Mára a mondás elvesztette eredeti értelmét. És az emberek ezt a mondást használják, amikor valamiben kudarcot vallanak.

Sokféle palacsinta létezik. Kefirre, zabpehelyre, sóval, pudinggal, tejjel vagy éppen vízen.

Palacsinta főzés kefiren

Ennek eredményeként nagyon vékony, ízletes, levegős palacsintákat készíthet. Bármilyen töltelékkel (zöldség, gyümölcs, hús, gomba stb.) tölthetők, vagy egyszerűen vajjal kikenjük.

Egyszerű összetevőkre van szükségünk:

• Csirke tojás - 1 darab
• Vaj - 1 evőkanál
• Kefir - 500 milliliter
• Só - 0,5 teáskanál
• Soda - 1 teáskanál
• Növényi olaj - 5 evőkanál
• Liszt - 2 csésze
• Cukor - 1 evőkanál
• Víz - 1 pohár

Hogyan készítsünk palacsintát

Öntsön kefirt (hideg vagy szobahőmérsékletű). A tojásunkat, a cukrot és a kevés sót külön egy edényben jól felverjük. A kapott masszát öntsük kefirbe, és mindent jól keverjünk össze (lehetőleg keverővel). Szitáljuk át az összes lisztet és keverjük össze szódával. Lassan öntsük a kefirmasszához, hogy ne legyenek csomók, és verjük simára.

Jegyzet. Annak érdekében, hogy elkerülje a csomókat a tésztában, bevált lisztet kell használnia jó minőségű. A tésztát jobb habverővel verni (nem „szereti” a háztartási gépeket).

Felforrósítjuk a serpenyőnket, és enyhén megkenjük növényi olajjal. Merőkanálba gyűjtünk egy kis tésztát, és serpenyőbe öntjük. Süssük aranybarnára, majd lapáttal fordítsuk meg, és készre sütjük. Az első palacsinta elkészítése után ne kenje ki többé a serpenyőt olajjal.

Egy tányérra terítjük, és ha szükséges, vajjal megkenjük a palacsintákat kefirre. Tölthetjük vagy egyszerűen mézzel, sűrített tejjel vagy lekvárral tálalhatjuk. A kefirpalacsintából palacsintapite is készíthető, nagyon finom lesz.

Palacsinta kefiren konyakkal

A „felnőtt” palacsinta elkészítésének receptje pontosan ugyanaz, mint a szokásos kefir palacsintáké, de illatos ital hozzáadásával. 6 evőkanál konyakra lesz szüksége.

Keverjük össze a többi hozzávalóval, és kapjunk szokatlan tésztát! konyak csatolva gyors palacsintát egyedi íz és fűszeres íz. Tetszeni fog és kellemesen lepje meg vendégeit kefires palacsintával konyakkal.

kirakott