Σπόροι μανιταριών για καλλιέργεια στο σπίτι. Πώς να καλλιεργήσετε σωστά μανιτάρια: από μανιτάρια στρείδι έως πορτσίνι

Σε όλους αρέσουν τα δώρα του δάσους, είναι κρίμα που μπορείτε να δοκιμάσετε φρέσκα μανιτάρια και μανιτάρια μόνο στο τέλος του καλοκαιριού και του φθινοπώρου. Η καλλιέργεια μανιταριών στον κήπο και στο υπόγειο θα βοηθήσει στην επίλυση αυτού του προβλήματος. Εάν η περιοχή του ιστότοπου το επιτρέπει, μπορείτε να δημιουργήσετε μια δασική γωνιά στη χώρα: φυτέψτε σημύδες ,. Μετακινήστε το μυκήλιο κάτω από τα δέντρα και μπορείτε να μαζέψετε μανιτάρια ακριβώς έξω από τη βεράντα σας. Η εποχή έχει τελειώσει, αλλά θέλετε ακόμα λιχουδιές από δάση; Καλλιεργήστε μανιτάρια και μανιτάρια στο υπόγειο ή στο θερμοκήπιο και θα είναι στο τραπέζι όλο το χρόνο.

Στο dacha, τα μανιτάρια είναι πάντα στο χέρι

Οι μανιώδεις συλλέκτες μανιταριών δεν καταλαβαίνουν τι συμφέρον είναι να μεγαλώνουν μόνη τους λευκό και λευκό μπολέτο οικόπεδο κήπου... Ένα ταξίδι στο δάσος είναι μια τεράστια απόλαυση: μια βόλτα στον καθαρό αέρα, επικοινωνία με τη φύση. Η συλλογή μανιταριών μπορεί να συγκριθεί με ένα συναρπαστικό παιχνίδι: πρέπει να μαντέψετε πού κρύβονται τα πιο νόστιμα είδη. Είναι αδύνατο να μαντέψουμε εκ των προτέρων αν θα μπορέσετε να επιστρέψετε στο σπίτι με ένα γεμάτο καλάθι ή θα πρέπει να δείξετε βιαστικά στην οικογένειά σας μερικές τσαλακωμένες ρουσούλες. Δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε την πεζοπορία σε ένα πυκνό δάσος ή ένα χαρούμενο άλσος σημύδας, μόνο τώρα μπορείτε να πάτε εκεί όχι από ανάγκη για να παρέχετε στην οικογένειά σας φαγητό, αλλά για τη δική σας ευχαρίστηση.

Ποια άλλα πλεονεκτήματα δίνει η καλλιέργεια μανιταριών στη χώρα; Μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων. Πολλές μικρές επιχειρήσεις προτιμούν να μην ξοδεύουν χρήματα για τη διάθεση απορριμμάτων, αλλά να τα ρίχνουν αργά στο πλησιέστερο δάσος. Το ορεκτικό μπούλο μπορεί να αναπτυχθεί εκεί όπου χύθηκε πρόσφατα μια ολόκληρη δεξαμενή τοξικών χημικών ουσιών ή ακόμη και ένας θαμμένος ακτινοβολίας ακτίνων Χ θάφτηκε. Τα μανιτάρια απορροφούν τα πάντα βλαβερές ουσίες, και ένα ολόκληρο καλάθι με επικίνδυνο δηλητήριο μπορεί να μεταφερθεί από το δάσος.

Η καλλιέργεια μανιταριών σε θερμοκήπιο ή σε οικόπεδο έχει πολλά πλεονεκτήματα.

• Κανείς εκτός από εσάς δεν θα συλλέξετε τη συγκομιδή, μπορείτε να περιμένετε με ασφάλεια έως ότου τα μανιτάρια φτάσουν στο επιθυμητό μέγεθος.
• Θα έχετε πάντα ακριβώς την εμφάνιση που χρειάζεστε.
• Εάν τα μανιτάρια χρειάζονται επειγόντως, η αναζήτησή τους δεν θα διαρκέσει πολύ.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καλλιέργεια ζεστό δωμάτιοκαι συγκομιδή σε οποιαδήποτε εποχή.

Πρώτη εμπειρία

Συνιστάται να ξεκινήσετε με τα πιο απλά και ανεπιτήδευτα μανιτάρια, έτσι ώστε η πρώτη κακή εμπειρία να μην αποθαρρύνει την επιθυμία να κάνετε αυτήν τη συναρπαστική επιχείρηση. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με μανιτάρια στρείδι, μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο το καλοκαίρι στον κήπο, όσο και το χειμώνα στο θερμοκήπιο ή να βρείτε άλλο κατάλληλο δωμάτιο. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα κουτί μανιταριών από αξιόπιστους προμηθευτές. Στο δάσος, μπορείτε να πάρετε λάθος είδος μυκηλίου ή να φέρετε στο σπίτι ένα μολυσμένο υπόστρωμα.

Υπό φυσικές συνθήκες, τα μανιτάρια στρείδι αναπτύσσονται σε ξύλο που αποσυντίθεται: πεσμένα δέντρα, κλαδιά, κούτσουρα. Τα αγαπημένα τους είδη είναι η σημύδα και η λεύκα. Προετοιμάστε κούτσουρα μήκους 30 εκ. Και πλάτους 15 εκ., Κρατήστε τα τσοκ στο νερό για 2 ημέρες και, στη συνέχεια, κάντε τρύπες ή κοψίματα σε αυτά βάθος 10 εκ. Τοποθετήστε υγρό μυκήλιο στην υποδοχή. Το υλικό φύτευσης δεν πρέπει να στεγνώσει, διαφορετικά δεν θα ριζώσει.

Τοποθετήστε τα κούτσουρα σε βρεγμένο χώμα. Καλύψτε το κάτω μέρος με γη ή βρύα. Βεβαιωθείτε ότι το ξύλο υγραίνεται συνεχώς. Η καλλιέργεια μανιταριών θα συνεχιστεί για αρκετά χρόνια έως ότου το τσοκ μετατραπεί σε σάπια σκόνη. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μαζέψετε μανιτάρια στρείδια όλο το χρόνο σε ένα θερμοκήπιο.

Φύτευση μανιταριών στη χώρα

Ο πιο βολικός χρόνος για τη φύτευση μανιταριών είναι το τέλος του καλοκαιριού. Για να ριζώσει καλά το μυκήλιο, πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 1,5 μήνες πριν από τον παγετό. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να φυτέψετε μανιτάρια στην περιοχή.

Για την προετοιμασία του φυτικού υλικού, μπορείτε:

• αγοράστε μυκήλιο?
• σκάψτε μυκήλιο στο δάσος.
• μεταφέρετε ένα κομμάτι σάπιο ξύλο διαποτισμένο με μυκήλιο στην περιοχή.
• σπέρνω σπόρους.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να αγοράσετε μυκήλιο. Μαζί με το μυκήλιο, θα λάβετε οδηγίες για φύτευση και φροντίδα. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει εγγύηση ότι θα φυτευτούν μανιτάρια στρείδι ή μανιτάρια και όχι σκαμπό. Μην πάρεις υλικό φύτευσηςαπό τυχαίους πωλητές, για να μην φέρουν διάφορες μολύνσεις στον ιστότοπο ή στο υπόγειο. Αγοράστε μυκήλιο από εταιρείες που ειδικεύονται στην εκτροφή μανιταριών.

Η δεύτερη απλή μέθοδος είναι να σκάψετε το μυκήλιο στον τόπο όπου φυτρώνουν τα μανιτάρια του τύπου που επιλέγετε. Πρέπει να σημειωθεί ότι κάθε είδος αγαπά το δικό του δέντρο. Πήραν μυκήλιο σε ένα άλσος σημύδας - που σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να το φυτέψουμε κάτω από μια σημύδα. σκαμμένο σε κωνοφόρο δάσος - μεταφέρετέ το κάτω από το δέντρο. Εάν τα μανιτάρια καλύπτουν ένα σάπιο κούτσουρο ή πεσμένο κορμό, μπορείτε να κόψετε ένα κομμάτι του δέντρου και να το τοποθετήσετε στον κήπο ή στο θερμοκήπιο σας. Λάβετε υπόψη ότι κατά τη μεταφορά δασικού μυκηλίου, μπορείτε να φυτέψετε σκαμνιά από φρυγανιές και να πετάξετε αγαρικά στο εξοχικό σας σπίτι μαζί με βρώσιμα μανιτάρια ή να φέρετε σπόρια μικροοργανισμών επικίνδυνων για τα φυτά.

Πολλαπλασιασμός σπόρων μανιταριών

Η τεχνολογία καλλιέργειας μανιταριών από σπόρια έχει αρκετές επιλογές. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι θα γνωρίζετε ακριβώς ποια είδη θα αναπτυχθούν στην περιοχή. Ανάλογα με τις συνθήκες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• αποξηραμένα καπέλα?
• φρέσκα καπέλα?
• διάλυμα νερού.

Για την πρώτη μέθοδο, συλλέξτε παλιά μανιτάρια στο δάσος και στεγνώστε τα καπάκια τους. Μην τα βάζετε σε φούρνο ή άλλο ζεστό μέρος, η υψηλή θερμοκρασία θα σκοτώσει τα σπόρια. Τεμαχίστε τις πρώτες ύλες σε σκόνη και πασπαλίστε τις στο προετοιμασμένο υγρό υπόστρωμα στον κήπο ή στο θερμοκήπιο. Καλύψτε την κορυφή με σάπιο σανό. Δεν χρειάζεται να το στεγνώσετε, αλλά τοποθετήστε αμέσως τα καπάκια των φρέσκων μανιταριών σε κομμάτια στη θέση τους. Αφαιρέστε τα χυμένα θραύσματα μετά από μερικές ημέρες.

Για την καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε την τρίτη μέθοδο. Αυτό το είδος είναι πολύ ιδιότροπο, είναι απαραίτητο τα ίδια δέντρα να μεγαλώνουν στην περιοχή όπως στο δάσος όπου συλλέξατε το υλικό φύτευσης. Ταιριάζει καλύτερα κωνοφόρακαι γη σπαρμένη με πεσμένες βελόνες. Μαζέψτε παλιά μανιτάρια, τον πολτό των οποίων έχετε ήδη αποκτήσει πράσινη απόχρωση... Χρησιμοποιήστε το υλικό το αργότερο 10 ώρες μετά τη συλλογή. Δεν μπορείτε να παγώσετε τα καπάκια για μακροχρόνια αποθήκευση: οι σπόροι δεν θα βλαστήσουν.

Συλλέξτε ένα κουβά με νερό ποταμού, προσθέστε λίγο υπερμαγγανικό κάλιο και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη. Τοποθετήστε τα καπάκια στο διάλυμα και ζυμώστε τα με τα χέρια σας για να πάρετε μια ομοιογενή μύτη. Απογείωση ανώτερο στρώμαχώμα γύρω από το δέντρο και ποτίστε την περιοχή με το εγχυμένο υπόστρωμα για περίπου μία ώρα. Καλύψτε με αφαιρεμένο χώμα και ποτίστε καλά τον κορμό του δέντρου. Ρίξτε το ξύλο από όλες τις πλευρές, χρησιμοποιήστε περίπου 5 κουβάδες νερό.

Εάν το χώμα είναι μολυσμένο με παθογόνους μικροοργανισμούς, μπορεί να απολυμανθεί πριν από τη φύτευση. Χρησιμοποιήστε μία από τις παρακάτω συνταγές.

1. Ρίξτε 100 g σε 1 λίτρο βραστό νερό. Όταν το διάλυμα εγχυθεί και κρυώσει, χύστε τη γη.
2. Πάρτε 30 g φλοιού βελανιδιάς και βράστε το σε 1 λίτρο νερό για 1 ώρα. Συμπληρώνετε τον εξατμισμένο όγκο κατά καιρούς.

Κατά το πότισμα, προσθέστε φάρμακα EO στο νερό. Προωθούν την ταχεία αποσύνθεση των φυτικών υπολειμμάτων και δημιουργούν ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη μυκήτων.

Φύτευση μυκηλίου

Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε υγρό περιβάλλον, ανάμεσα σε σάπια φύλλα και κλαδιά. Στο οικόπεδο του κήπου, πρέπει να τους δημιουργήσετε παρόμοιες συνθήκες. Επιλέξτε το περισσότερο σκιερό μέροςεκεί που δεν πέφτουν οι ακτίνες του ήλιου. Τοποθετήστε ένα στρώμα άχυρου ή πριονίδι στο έδαφος και ποτίστε καλά. Όταν το υπόστρωμα σκληρύνει, τοποθετήστε το μυκήλιο πάνω του και καλύψτε με υγρό σάπιο σανό. Εάν ο καιρός είναι ξηρός, η φύτευση πρέπει να υγραίνεται. Μην ποτίζετε την περιοχή, απλώς ψεκάστε την με νερό από έναν εύκαμπτο σωλήνα μέσω ενός ψεκαστήρα.

Μπορείτε να φυτέψετε μανιτάρια σε σάπια κούτσουρα και κούτσουρα. Τρυπήστε τους τρύπες και τοποθετήστε το μυκήλιο μέσα. Βεβαιωθείτε ότι το ξύλο είναι πάντα υγρό, εάν ο καιρός είναι ξηρός, ψεκάστε το κούτσουρο με νερό. Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να είστε καλά εξοικειωμένοι με τα είδη δέντρων. Εάν έχετε συλλέξει μυκήλιο από το aspen, τότε το κούτσουρο στο οποίο το τοποθετείτε πρέπει επίσης να είναι aspen. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι για το χειμώνα μπορείτε να αφαιρέσετε το τσοκ από το δρόμο και να το τοποθετήσετε στο υπόγειο ή στο θερμοκήπιο και να το θερίσετε οποιαδήποτε εποχή.

Υπάρχουν πολύ ιδιότροπα μανιτάρια, όπως το boletus, τα οποία σχεδόν δεν ριζώνουν σε ένα νέο μέρος. Εάν δεν φοβάστε να περιμένετε για τη συγκομιδή για αρκετά χρόνια, βρείτε ένα ξέφωτο όπου φυτρώνει το είδος που έχετε επιλέξει. Σκάψτε μερικά νεαρά δέντρα με ένα μεγάλο κομμάτι χώματος για να πιάσετε λίγο από το μυκήλιο. Φυτέψτε δέντρα επάνω εξοχικό σπίτι, και σε λίγα χρόνια μπορείτε να θερίσετε.

Καλλιέργεια μανιταριών το χειμώνα

Εάν θέλετε να θερίζετε όλο το χρόνο, επιλέξτε ένα ζεστό δωμάτιο για τα μανιτάρια. Σε βιομηχανική κλίμακα, χρησιμοποιείται ειδικός εξοπλισμός για την καλλιέργεια μανιταριών για το σκοπό αυτό, μπορείτε να προσαρμόσετε το δοχείο. Τοποθετήστε ένα κουτί σε θερμαινόμενο θερμοκήπιο, γεμίστε το με λίπασμα και φυτέψτε μυκήλιο.

Για την καλλιέργεια οποιουδήποτε είδους, απαιτούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις:

• υγρασία τουλάχιστον 85%.
• η θερμοκρασία είναι περίπου + 27⁰, ενώ το μυκήλιο ριζώνει και + 16⁰ για την ανάπτυξη των μανιταριών.
• αερισμός;
• έλλειψη άμεσου ηλιακού φωτός.
• μαλακό νερό για άρδευση.

Εάν η περιοχή είναι ξηρή, ψεκάστε περιοδικά όλες τις δομές με νερό. Μικρά ακατέργαστα πριονίδια και ανοιχτά δοχεία νερού βοηθούν στη διατήρηση της υγρασίας καλά. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε ότι τα μανιτάρια χρειάζονται Καθαρός αέρας, αερίζετε το θερμοκήπιο καθημερινά.

Έχει μεγάλη σημασία σωστή επιλογήυπόστρωμα. Για να αποκτήσετε μια πλούσια καλλιέργεια στο θερμοκήπιο, πρέπει να δώσετε στα φυτά τη σωστή διατροφή. Τα μανιτάρια είναι μεγάλα φινετσάτα, κάθε είδος προτιμά τη δική του σύνθεση.

• Τα μανιτάρια αναπτύσσονται καλά σε ένα μείγμα κοπριάς αλόγου και γρασίδι ή άχυρο.
• Τα μανιτάρια στρείδι θα λατρέψουν το ψιλοκομμένο σανό, το πριονίδι, τους φλοιούς του φαγόπυρου ή ένα μείγμα αυτών των συστατικών.
• Για τα μανιτάρια πορτσίνι, πρέπει να πάρετε το χώμα με πεσμένα φύλλα και κλαδιά κάτω από το δέντρο όπου ελήφθη το μυκήλιο. Προσθέστε κοπριά και πριονίδι και αφήστε το να βράσει για μια εβδομάδα.

Παραγωγή

Η καλλιέργεια μανιταριών σε ένα εξοχικό σπίτι είναι πολύ ενδιαφέρουσα ενασχόληση... Εάν το επιτρέπει ο χώρος, φυτέψτε πολλά δέντρα, σημύδες, βελανιδιές και κανονίστε εκεί ένα λιβάδι με μανιτάρια, το οποίο μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως χώρος πικνίκ. Είναι καλύτερο να αγοράσετε υλικό φύτευσης σε εξειδικευμένα κέντρα. Μπορείτε να σκάψετε μυκήλιο στο δάσος, αλλά ταυτόχρονα υπάρχει κίνδυνος να αρχίσουν να αναπτύσσονται δηλητηριώδη μανιτάρια στο εξοχικό σας σπίτι.

Εάν θέλετε να γευματίσετε με μανιτάρια στρείδια, μανιτάρια ή μανιτάρια πορτσίνι οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, οργανώστε μια φυτεία σε ένα θερμοκήπιο ή σε ένα υπόγειο. Το δοχείο μπορεί να τοποθετηθεί σε οποιοδήποτε ζεστό δωμάτιο εάν προστατεύονται οι φυτεύσεις έντονο φως... Εάν δημιουργείτε φυτά τις κατάλληλες συνθήκες, ο κήπος σας θα λειτουργεί ομαλά. Οι σούπες, τα μαγειρευτά και τα φρέσκα μανιτάρια δεν είναι παραμύθι σε καμία εποχή, κάντε λίγη προσπάθεια και θα έχετε αυτό το προϊόν σε αφθονία τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα.

Υποστηρικτές υγιεινή διατροφήκαι οι περίεργοι κηπουροί έλκονται από την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι. Σας επιτρέπει να συμπληρώσετε τη διατροφή της οικογένειας με φιλικά προς το περιβάλλον τρόφιμα χαμηλών θερμίδων που είναι σχεδόν χωρίς λιπαρά, αλλά πλούσια σε φυτικές ίνες και κάλιο. Η αυτοκαλλιέργεια μανιταριών φαίνεται μόνο δύσκολη και ενοχλητική. Ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να τα καλλιεργήσουν με ελάχιστο κόστος. Η γνώση της τεχνολογίας και η συμμόρφωση με τις απαιτήσεις των μανιταριών για συνθήκες διατήρησης θα σας επιτρέψουν να έχετε μια καλή συγκομιδή.

Επιλογή υποστρώματος

Τις περισσότερες φορές, τρία είδη μανιταριών εκτρέφονται στο σπίτι:

Οι κανόνες για την καλλιέργειά τους είναι σχεδόν ίδιοι. Η διαφορά μπορεί να εντοπιστεί μόνο στη σύνθεση του θρεπτικού μέσου. Τα μανιτάρια στρείδι αισθάνονται πιο άνετα στο άχυρο. Για shiitake, το ξύλο είναι πιο κατάλληλο - πριονίδι φυλλοβόλα δέντρα... Τα μανιτάρια αναπτύσσονται ταχύτερα στο κομπόστ. Παρασκευάζεται με ειδικό τρόπο αναμειγνύοντας τα ακόλουθα συστατικά:

• κοπριά (η κοπριά αλόγου είναι καλύτερη, αλλά οποιαδήποτε άλλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί).
• φρέσκο ​​άχυρο από σίκαλη ή σιτάρι.
• ορυκτές ενώσεις όπως γύψος, κιμωλία, κρεατάλευρα, κόκκοι ζυθοποιίας, νιτρικό αμμώνιο, ουρία, υπερφωσφορικό.

Αν και αυτοί οι τύποι μανιταριών έχουν διαφορετικές διατροφικές απαιτήσεις, δεν μπορούν να χαρακτηριστούν πολύ αυστηροί. Με σωστή φροντίδα, καθένα από αυτά θα ευχαριστηθεί με τη συγκομιδή σε ψιλοκομμένο άχυρο ή πριονίδι. Το θρεπτικό μέσο πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Αξιολογήστε το με εξωτερικά σημάδια: καθαριότητα, ξηρότητα, απουσία μούχλας, ακαθαρσίες και οσμές.

Τα μανιτάρια θα φέρουν τη μεγαλύτερη συγκομιδή στο άχυρο σίτου. Στη σίκαλη ή το κριθάρι, θα σας ευχαριστήσουν επίσης με αφθονία και ταχεία ανάπτυξη... Είναι καλύτερα να μην παίρνετε άχυρο βρώμης για την καλλιέργεια μανιταριών. Κατά την καλλιέργεια μανιταριών στρείδι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φλοιός ηλίανθου. Μια άλλη απαίτηση του επιβάλλεται: πρέπει να είναι φρέσκο. Ο φλοιός ηλικίας είναι ένα εξαιρετικό έδαφος αναπαραγωγής για παθογόνα μικρόβια.

Μυκήλιο ή σπόρια μυκήτων;

Το επόμενο βήμα είναι η απόκτηση μυκηλίου, το οποίο θα χρησιμεύσει ως υλικό σποράς, σπορόφυτων. Στην επιστημονική βιβλιογραφία, ονομάζεται μυκήλιο. Είναι μια βάση που περιέχει πολλά φυτρωμένα σπόρια μυκήτων. Μετά την τοποθέτηση του μυκηλίου στο θρεπτικό υπόστρωμα, αρχίζει να αναπτύσσεται ενεργά. Λεπτά νήματα σχηματίζονται πρώτα λευκό, τα οποία, καθώς εξελίσσονται περαιτέρω, μετατρέπονται σε μανιτάρια.

Η βάση του μυκηλίου μπορεί να είναι:

• κόκκοι σίκαλης?
• ξύλινα μπλοκ?
• πριονίδια.

Για να μην απογοητεύσετε την εμπειρία της καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτι, πρέπει να αγοράσετε υλικό φύτευσης υψηλής ποιότητας. Εδώ θα σας βοηθήσουν εξειδικευμένα καταστήματα. Το κόστος της ξυλείας με βιώσιμο σπόρια μανιταριώνυψηλότερη από το μυκήλιο κόκκων. Αλλά έχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα - μια υψηλότερη αντοχή των φυτών στις ιογενείς ασθένειες.

Στην πώληση υπάρχουν επίσης μόνο σπόρια μανιταριών. Λαμβάνονται επίσης μανιτάρια μανιτάρια ή στρείδια. Αυτή η διαδικασία θα είναι σαν να καλλιεργείτε οποιαδήποτε καλλιέργεια κήπου από σπόρους. Όταν φυτεύετε σπόρια, θα πρέπει να είστε υπομονετικοί, γιατί θα περάσει πολύ περισσότερος χρόνος πριν από τη συγκομιδή. Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας μανιταριών θα απαιτήσει μια ορισμένη ικανότητα, η οποία μπορεί να επιτευχθεί μόνο με εξάσκηση. Επομένως, δεν είναι κατάλληλο για αρχάριους.

Προετοιμασία του μέσου καλλιέργειας

Το θρεπτικό μέσο παρασκευάζεται για σπορά του μυκηλίου με αποστείρωση. το σημαντικό στάδιο, που δεν μπορεί να χαθεί. Το ψιλοκομμένο άχυρο ή το πριονίδι μπορεί να περιέχει παθογόνα που μπορούν να καταστρέψουν τις φυτεύσεις. Θα πεθάνουν κατά τη διαδικασία αποστείρωσης. Δεν είναι δύσκολο να πραγματοποιήσετε τη διαδικασία στο σπίτι. Αφού γεμίσετε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ με άχυρο ή πριονίδι, προσθέστε νερό σε αυτό, ώστε το υλικό να γίνει υγρό. Στη συνέχεια, τα πιάτα τοποθετούνται στο φούρνο μικροκυμάτων, ενεργοποιώντας το με τη μέγιστη ισχύ. Ζεσταίνετε το θρεπτικό μέσο έως ότου εξατμιστεί η περίσσεια νερού. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 2 λεπτά.

Εάν υπάρχει πολύ άχυρο ή πριονίδι, η αποστείρωση πραγματοποιείται σε παρτίδες.

Η παραγωγική χρήση του μυκηλίου περιλαμβάνει την ενδελεχή διανομή του σε θρεπτικό μέσο. Έτσι το μυκήλιο θα δώσει περισσότερη συγκομιδή. Σε αυτό το στάδιο, η ζεστασιά είναι σημαντική για τις διαφορές. Διεγείρει την ανάπτυξή τους. Επομένως, το θρεπτικό μέσο θερμαίνεται χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μαξιλάρι.

Μέρος του κατεργασμένου άχυρου ή του πριονιδιού τοποθετείται σε ένα ταψί ή σε μια ρηχή αλλά φαρδιά κατσαρόλα. Αφού σκορπίσετε το μυκήλιο στην επιφάνεια του υλικού, ανακατέψτε το ελαφρώς με τα δάχτυλά σας. Τα πιάτα με το θρεπτικό μέσο τοποθετούνται στο ηλεκτρικό μαξιλάρι, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία του στους + 21 ° C. Στη συνέχεια, η δομή τοποθετείται σε ένα μέρος που προστατεύεται με ασφάλεια από το φως. Μια ντουλάπα είναι ιδανική για αυτό. Κρατήστε το μυκήλιο μέσα σε αυτό για 3 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα εξαπλωθεί σε άχυρο ή πριονίδι.

Απαιτήσεις για συνθήκες ανάπτυξης

Για την ανάπτυξη των μανιταριών, είναι απαραίτητες 3 προϋποθέσεις:

1. υψηλή υγρασίααέρα (περίπου 90-95%).
2. εξαερισμός;
3. καθεστώς θερμοκρασίας.

Εάν η περίοδος επώασης μεταφερθεί στα μανιτάρια στη ζέστη, τότε με την είσοδο στη φάση ανάπτυξης αρχίζουν να χρειάζονται δροσιά. Η θερμοκρασία είναι άνετη για αυτούς στο επίπεδο από +10 έως + 15 ° C.

Ως εκ τούτου, η εμπειρία της καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτι σε ένα διαμέρισμα είναι απίθανο να είναι επιτυχής. Υπό την παρουσία του τζάμια μπαλκόνιμπορείτε να βάλετε το σπόρο μυκήλιο πάνω του. Αλλά για να δημιουργήσετε ένα βέλτιστο μικροκλίμα εκεί για αυτό, θα πρέπει να κάνετε πολλές προσπάθειες.

Υπάρχει ένας ακόμη παράγοντας που πρέπει να ληφθεί υπόψη όταν σκέφτεστε να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε οικιστικό περιβάλλον. Όταν ωριμάσουν, απελευθερώνουν πολλά σπόρια στον αέρα. Σε περίπτωση εισπνοής, μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή αλλεργική αντίδραση: βήχας, καταρροή, υγρά μάτια. Στο δωμάτιο όπου αναπτύσσονται τα μανιτάρια, πρέπει να είστε σε επίδεσμο γάζας, ή καλύτερα - σε αναπνευστήρα. Η μακροχρόνια καθημερινή εισπνοή σπόρων μπορεί να προκαλέσει άσθμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι μόνο τα πλήρως ώριμα μανιτάρια πετιούνται. Συνήθως, η συγκομιδή γίνεται νωρίτερα, χωρίς να επιτρέπεται η υπερβολική ανάπτυξη των καπακιών τους. Έχοντας απομονώσει τα σπόρια, αρχίζουν να στεγνώνουν και γίνονται ακατάλληλα για φαγητό. Θα είναι πιο παραγωγική και ασφαλέστερη η καλλιέργεια μανιταριών στο υπόγειο ή στους χώρους. παρόμοιο τύπο(κελάρια, υπόστεγα, γκαράζ).

Μετά την απομάκρυνση από το ερμάριο, το μέσο καλλιέργειας με το σπόρο μυκήλιο πασπαλίζεται με ένα λεπτό στρώμα χώματος και πασπαλίζεται καλά με νερό. Οι επαγγελματίες συμβουλεύουν να καλύψουν το δοχείο φύτευσης με ένα υγρό πανί διπλωμένο σε πολλά στρώματα ή μια πετσέτα. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή ταχείας εξάτμισης του νερού. Η κατάσταση του μείγματος παρακολουθείται προσεκτικά, εμποδίζοντας το στέγνωμα και την υπερθέρμανση.

Θα είναι δυνατό να παρατηρήσετε μικρά μανιτάρια μετά από 3 εβδομάδες. Η ετοιμότητά τους για κοπή καθορίζεται από τα καπάκια τους. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή όταν τελικά χωριστούν από τα πόδια. Χαρακτηριστικό λάθοςαρχάριοι - σε μια προσπάθεια να μαζέψουν μανιτάρια με τα χέρια τους. Σε αυτή την περίπτωση, το μυκήλιο τραυματίζεται συχνά. Τα νέα μανιτάρια, τα οποία βρίσκονται ακόμα μέσα στο θρεπτικό μείγμα, είναι επίσης κατεστραμμένα. Για να αποφευχθεί αυτό, η συγκομιδή κόβεται κοφτερό μαχαίρι... Τα μανιτάρια που μαζεύονται μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως ή να τα βάλουμε σε μια χάρτινη σακούλα και να τα βάλουμε στο ψυγείο. Ο μέγιστος χρόνος αποθήκευσης είναι 7 ημέρες.

Μανιτάρια στο δέντρο

Μερικά μανιτάρια (boletus, shiitake, chanterelles, reishi) καλλιεργούνται ξύλινα κενά- κούτσουρα. Είναι φραγμένα με φελλούς σπαρμένους με μυκήλιο, οι οποίοι είναι φτιαγμένοι από σημύδα. Δεν είναι δύσκολο να αποκτήσετε τέτοιο υλικό, είναι προς πώληση. Τα κούτσουρα κόβονται από φυλλοβόλα δέντρα. Λεύκες, σφενδάμια, φτελιές, βελανιδιές είναι κατάλληλες για αυτό. Το μήκος των φύλλων πρέπει να είναι 30-50 cm και η διάμετρος τους 20-50 cm. Τα είδατε εκ των προτέρων, το αργότερο 2 εβδομάδες πριν από την καθίζηση με το μυκήλιο, καθώς το φρέσκο ​​ξύλο έχει υψηλές αντιμυκητιασικές ιδιότητες.

Τα βύσματα εισάγονται σε τρύπες, οι οποίες τρυπιούνται με ένα τρυπάνι σε βάθος 5 cm, χωρίς να αγγίζουν τον πυρήνα του κορμού. Κάντε τους μέσα σκακιέρασε όλο το τεμάχιο εργασίας, υποχωρώντας μεταξύ τους κατά 10 εκ. Τα ραβδιά με μυκήλιο συμπιέζονται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σφυρί για αυτό.

Πριν ξεκινήσετε την εργασία, πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι. Κατά τη διαδικασία, παρακολουθούν προσεκτικά, ώστε να μην εισχωρήσουν υπολείμματα στις τρύπες.

Στη συνέχεια, τα κούτσουρα τοποθετούνται σε υπόγειο ή άλλο δωμάτιο όπου πρόκειται να καλλιεργηθούν μανιτάρια. Το μυκήλιο τελικά θα εξαπλωθεί από τα βύσματα σημύδας, γεμίζοντας πλήρως το τεμάχιο εργασίας. Όταν συμβεί αυτό, τα μανιτάρια θα αρχίσουν να φυτρώνουν στο κούτσουρο από τις ρωγμές. Αυτή η διαδικασία διαρκεί συνήθως 9-12 μήνες. Επηρεάζεται έντονα από εξωτερικές συνθήκες - θερμοκρασία και υγρασία.

Εναλλακτικός τρόπος

Οι επαγγελματίες μηδενικών αποβλήτων προτιμούν να χρησιμοποιούν για την εκτροφή μανιταριών κόκκοι καφέ... Περιέχει άζωτο, μαγγάνιο, κάλιο, μαγνήσιο. Σε ένα τέτοιο θρεπτικό μέσο, ​​τα μανιτάρια αναπτύσσονται γρήγορα, είναι ιδανικό για την καλλιέργεια μανιταριών στρείδι. Το πλεονέκτημα του πυρηνικού καφέ είναι ότι δεν χρειάζεται επιπλέον αποστείρωση. Αυτό που πέρασε κατά τη διάρκεια της ζυθοποίησης είναι αρκετό. Αλλά αυτή η μέθοδος δεν είναι για όλους. Ο λόγος είναι απλός: το μυκήλιο μπορεί να σπαρθεί μόνο σε φρέσκα πυκνά. Θα πρέπει να παρασκευάζεται κατά τη διάρκεια της ημέρας. Δεν είναι εύκολο να πάρετε έναν τέτοιο όγκο μεθυσμένου καφέ στο σπίτι, αλλά υπάρχει μια διέξοδος - να ζητήσετε κέικ στην πλησιέστερη καφετέρια.

Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε το δοχείο προσγείωσης. Διατίθενται προς πώληση ειδικές ανθεκτικές τσάντες από γεωυφάσματα. Αλλά τα μανιτάρια μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν σε κανονικές σακούλες κατάψυξης ή κουτιά γάλακτος, καθώς και σε κουτιά παγωτού. Πρέπει να πληρούνται μόνο 2 προϋποθέσεις: το δοχείο πρέπει να είναι καθαρό και ευρύχωρο.

Το μυκήλιο κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια των ακαθαρσιών του καφέ, αναμειγνύοντάς το ελαφρά στο κέικ. Κάνε το καθαρά χέριαπλένονται με αντιβακτηριακό σαπούνι. Μετά τη σπορά του μεθυσμένου καφέ, τοποθετείται σε δοχείο ή σακούλα και κλείνεται καλά. Στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα ντουλάπι ή κάτω από το νεροχύτη. Για τη βλάστηση, τα μανιτάρια χρειάζονται σκοτάδι και ζεστασιά (+18 έως + 25 ° C). Σε τέτοιες συνθήκες, το παχύ θα πρέπει να βρίσκεται για περίπου 3 εβδομάδες.

Όταν το μυκήλιο το γεμίσει εντελώς, θα γίνει λευκό. Στη συνέχεια, το κέικ τοποθετείται σε φωτεινό μέρος, σκιάζοντάς το. Στο πάνω μέρος της σακούλας κόβεται μια τρύπα 5x5 εκ. Το μέσο καλλιέργειας ψεκάζεται με νερό το πρωί και το βράδυ. Δεν πρέπει να στεγνώσει, αλλιώς δεν θα πάρει σοδειά. Μετά από 5-7 ημέρες, θα εμφανιστούν μικρά μανιτάρια από το κέικ καφέ. Θα μεγαλώσουν κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια μας. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχνάμε την ενυδάτωση. Το λευκασμένο υπόλειμμα καφέ μπορεί να φυτευτεί επιτόπου, θάβοντάς το σε λίπασμα ή καλύπτοντάς το με φλοιό.

Τα μανιτάρια πλούσια σε πρωτεΐνες έχουν γίνει απαραίτητο συστατικό σε πολλά πιάτα. Προστίθενται σε σαλάτες, σνακ, ομελέτα, δημητριακά, σούπες, ψητά, πιλάφι, στιφάδο, χότσερ, σάλτσες. Ταιριάζουν με κρέας, ψάρι, συκώτι, ζυμαρικά, λαχανικά. Λίγοι μπορούν να αντισταθούν σε πίτες και άλλα γλυκά με γέμιση μανιταριών. Μπορείτε να πειραματιστείτε ασταμάτητα με αυτά στην κουζίνα, ανακαλύπτοντας όλο και περισσότερους νέους συνδυασμούς γεύσης.

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην καλλιέργεια μανιταριών για οικογένεια ή προς πώληση. Το μόνο που χρειάζονται είναι ένα άνετο περιβάλλον: θρεπτικό μέσο, ​​συνθήκες θερμοκρασίας, υψηλή υγρασία και εξαερισμός. Δεν χρειάζεται να δώσουν μεγάλη προσοχή. Εάν επιθυμείτε και έχετε ελάχιστες γνώσεις, δεν θα είναι δύσκολο να επιτύχετε επιτυχία στην καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι.

Η καλλιέργεια μανιταριών στη χώρα, ειδικά τα δασικά, μπορεί να φαίνεται πολύ εξωτική και επομένως δύσκολη. Στην πραγματικότητα, δεν είναι έτσι - απλώς πρέπει να τηρείτε τους βασικούς κανόνες και οι νόστιμες λιχουδιές που συλλέγονται στον δικό σας κήπο θα είναι σύντομα στο τραπέζι σας. Ας μάθουμε πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στον κήπο σας.

Για να φυτέψετε μανιτάρια στον ιστότοπο, πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος που μοιάζει με δάσος όσο το δυνατόν περισσότερο: εκείνα τα δέντρα (φυλλοβόλα ή κωνοφόρα) πρέπει να αναπτυχθούν εκεί, δίπλα στα οποία προτιμά να είναι τα είδη που έχετε επιλέξει. Συχνά το όνομα του ίδιου του είδους μιλάει για την πιο ευνοϊκή γειτονιά: μπολέτος, ασπέν κ.λπ. Αν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε μανιτάρια γάλακτος, επιλέξτε ένα μέρος κοντά σε λεύκα, ιτιά ή σημύδα.

Για μανιτάρια πορτσίνι, κατάλληλοι γείτονες είναι η βελανιδιά, η οξιά, η γκανιότα, κωνοφόρα δέντρα. Οι γεωργικές καλλιέργειες δεν πρέπει να είναι κοντά - μια τέτοια γειτονιά θα έχει άσχημη επίδραση στα καλλιεργημένα μανιτάρια.Εάν δεν υπάρχουν δασικά δέντρα στην τοποθεσία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μέρος στη σκιερή πλευρά ξύλινο κτίριο... Με είδη που καλλιεργούνται εδώ και πολύ καιρό, για παράδειγμα, μανιτάρια στρείδια και σαμπάνια, υπάρχει λιγότερη τέτοια ταλαιπωρία. Το κύριο πράγμα είναι ότι ο χώρος είναι σκιασμένος και υγρός.

Μέθοδος καλλιέργειας

Εξετάστε διάφορους τρόπους ανάπτυξης Δασικά μανιτάριαστη χώρα.

Διαφωνίες

Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια με τη βοήθεια σπόρων, δεν χρειάζεται να αγοράσετε κάτι συγκεκριμένα, το υλικό φύτευσης μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Πρέπει να βρούμε εκπροσώπους στο δάσος το σωστό είδοςμε υπερβολικά ώριμα καπάκια, ακόμη και σκουληκιώδη: αναπτύσσονται σπόρια σε αυτά, δηλαδή σπόροι μανιταριών. Θα χρειαστείτε ένα δοχείο με νερό, κατά προτίμηση ποτάμι ή βροχή. Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία ζύμωσης, πρέπει να αραιώσετε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή ένα προζύμι από κβασό σε νερό. Αφού ζυμώσετε τα καπάκια με τα χέρια σας, προσθέστε τα στο νερό. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.

Θα πρέπει να εγχυθεί για περίπου μία ημέρα, ανακατεύοντας τακτικά. Είναι δυνατόν περισσότερο (ορισμένες πηγές υποδεικνύουν μια περίοδο έως και αρκετές εβδομάδες). Χρησιμοποιήστε τα καπάκια εκκίνησης το αργότερο 10 ώρες μετά τη συλλογή. Δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και ακόμη περισσότερο, δεν μπορούν να καταψυχθούν - τα σπόρια θα πεθάνουν και δεν θα μπορούν πλέον να πολλαπλασιαστούν.

Στραγγίστε την καλλιέργεια εκκίνησης πριν από τη φύτευση και ρίξτε το υγρό που προκύπτει μέσα καθαρό νερό(1:10). Ρίξτε το αραιωμένο συμπύκνωμα σπόρων στο επιλεγμένο οικόπεδο. Εάν φυτεύετε μανιτάρια με αυτόν τον τρόπο, συνιστάται να στρώσετε επιπλέον την περιοχή με πεσμένα φύλλα: μία φορά μετά τη φύτευση των μανιταριών, στη συνέχεια πριν από την έναρξη του κρύου καιρού, έτσι ώστε το στρώμα να είναι παχύτερο.

Μανιτάρι

Η καλλιέργεια δασικών μανιταριών στον κήπο είναι δυνατή με την αναφύτευση μυκηλίου. Ο Boletus ριζώνει ιδιαίτερα καλά. Με αυτήν τη μέθοδο καλλιέργειας μανιταριών σε ένα εξοχικό σπίτι, η παρουσία δασικών δέντρων είναι ιδιαίτερα σημαντική, επιπλέον, τα ίδια με τα οποία το μυκήλιο αναπτύχθηκε στο δάσος. Η θέση στον κήπο πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων.

Για το λάδι αναπαραγωγής με αυτήν τη μέθοδο, πρέπει να επιλέξετε ένα έδαφος με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστη και εγγύτητα πεύκων. Είναι αλήθεια ότι ο πρώτος λιπαντής θα πρέπει να περιμένει 3-4 χρόνια μετά τη μεταφύτευση, αλλά η συγκομιδή μπορεί να γίνει από τα μέσα Μαΐου κάθε τρεις εβδομάδες. Τα Boletus που καλλιεργούνται στη χώρα είναι πολύ μεγάλα, με καπάκια έως 10 εκατοστά.

Μυκήλιο

Μπορείτε να φυτέψετε μανιτάρια στον ιστό χρησιμοποιώντας μυκήλιο. Αυτό είναι το πιο παραδοσιακή μέθοδος, το οποίο χρησιμοποιείται συνήθως από εκείνους που ασχολούνται με πολιτιστικά μανιτάρια στρείδι και σαμπάνια, συμπεριλαμβανομένης της εμπορικής κλίμακας. Μυκήλιο μανιταριών, συμπεριλαμβανομένων των δασικών, πωλείται. Μπορείτε να επιλέξετε μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια boletus, μανιτάρια γάλακτος, chanterelles, όλα τα είδη μανιταριών στρείδι, έως ροζ και πολλά άλλα.

Το μυκήλιο είναι τύπου κομπόστ (πωλείται ήδη με χώμα) και σιτηρών. Στη συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων, χρησιμοποιείται ο δεύτερος τύπος (μια σακούλα σπόρων εξακολουθεί να είναι πολύ πιο μεταφερόμενη από μια σακούλα χώματος), οπότε θα το εξετάσουμε. Απαιτούμενη περιοχή, που θα απαιτηθεί για την καλλιέργεια μανιταριών γάλακτος ή άλλων μανιταριών, αναγράφεται συνήθως στη συσκευασία, καθώς και ειδικές συνθήκες καλλιέργειας. Τα πρώτα μανιτάρια θα εμφανιστούν το επόμενο έτος μετά τη φύτευση και η πλήρης καρποφορία θα ξεκινήσει σε 2 χρόνια.

Ανάλογα με τον τύπο των μανιταριών και τις συνθήκες συντήρησης, η συγκομιδή από ένα μυκήλιο μπορεί να συγκομιστεί από 2 έως 5 χρόνια.

Προσγείωση

Η καλύτερη περίοδος για τη σπορά μανιταριών είναι από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο. Για να πολλαπλασιάσετε τα μανιτάρια στον κήπο με έναν από τους παραπάνω τρόπους, πάρτε ένα μέρος περίπου 50 cm από το δέντρο και αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα από το χώμα. Καλύψτε την περιοχή με ένα μείγμα νεκρών φύλλων, πριονιδιού και σκόνης. Στη συνέχεια, συνδυάστε το ίδιο μείγμα με το χώμα και καλύψτε το πάνω από το πρώτο στρώμα. Το πάχος κάθε στρώματος θα πρέπει να είναι περίπου 10 εκ. Στη συνέχεια, ανάλογα με τη μέθοδο, εφαρμόστε ένα μείγμα μυκηλίου με επιταχυντή ανάπτυξης στην κορυφή και στερεώστε ή τοποθετήστε προσεκτικά το μυκήλιο που έφεραν από το δάσος. Πασπαλίστε χώμα στην περιοχή, ποτίστε το καλά και καλύψτε με πεσμένα φύλλα (τρέχον ή πέρυσι, ανάλογα με την εποχή).

Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να σπείρετε σπόρια ή μυκήλιο σε ένα έτοιμο υπόστρωμα, το οποίο πωλείται σε μερικά κέντρα κήπου... Ορισμένες ποικιλίες (μανιτάρια στρείδια, για παράδειγμα) πρέπει να εκτρέφονται σε όρθια θέση, οπότε θα χρειαστούν κουτιά με τρύπες στα πλάγια ή κρεμαστές τσάντες... Η σπορά είναι επιθυμητή σε δροσερό καιρό.

Φροντίδα

Η καλλιέργεια μανιταριών απαιτεί ελάχιστη συντήρηση - απλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η περιοχή τους δεν στεγνώνει. Οι κάθετα αναπτυσσόμενες ποικιλίες πρέπει επίσης να ψεκάζονται. Την άνοιξη, για ορισμένα είδη, είναι σκόπιμο να προσθέσετε έναν ενεργοποιητή ανάπτυξης στο έδαφος (εάν χρησιμοποιείτε βιομηχανικό μυκήλιο, αυτό μπορεί να αναγράφεται στη συσκευασία). Τα μανιτάρια δεν χρειάζονται άλλο είδος σίτισης. Επιπλέον, είναι αδύνατο να χαλαρώσετε το χώμα, το οποίο μπορεί να βλάψει το μυκήλιο.

Συγκομιδή

Έτσι, εξετάσαμε πώς να καλλιεργήσουμε μανιτάρια δικό του dacha... Εν κατακλείδι, ας μάθουμε μερικά σημαντικούς κανόνεςπου είναι χρήσιμα όταν είναι ώρα να μαζέψετε μανιτάρια. Τα μανιτάρια δεν πρέπει να μαζεύονται - αυτό μπορεί να βλάψει το μυκήλιο σε τέτοιο βαθμό ώστε να σταματήσει να καρποφορεί. Πρέπει να τα κόψετε προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαίρι κοντά στην ίδια τη βάση του ποδιού.

Ακόμα κι αν η συνταγή χρειάζεται μόνο ένα καπέλο, κόψτε τα όλα στη ρίζα: το υπόλοιπο πόδι θα σαπίσει και αυτή η διαδικασία θα καλύψει γρήγορα ολόκληρο το μυκήλιο. Δεν συνιστάται η χρήση υπερώριμων μανιταριών - συσσωρεύουν επιβλαβείς ουσίες και αυτό μπορεί να συμβεί ακόμη και αν το εξοχικό σας βρίσκεται μακριά από επιχειρήσεις ή αυτοκινητόδρομους. Συνιστάται να προετοιμάσετε τη συγκομιδή ή να τη διατηρήσετε το συντομότερο δυνατό.

Βίντεο "Καλλιέργεια μανιταριών στη χώρα"

Σε αυτό το βίντεο θα ακούσετε χρήσιμες συμβουλέςγια την καλλιέργεια μανιταριών στη χώρα.

Πολλοί τύποι μανιταριών μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι. Ταυτόχρονα, η καλλιέργειά τους μπορεί να μετατραπεί σε επιτυχημένη επιχείρηση... Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τα χαρακτηριστικά της έναρξης και της συντήρησής του.

Στο μυαλό ενός κοινού ανθρώπου στο δρόμο, τα μανιτάρια είναι από τα πιο ακατάλληλα προϊόντα για τεχνητή καλλιέργεια. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε δάση, σε ένα φυσικό οικοσύστημα που μπορεί να πάρει δεκαετίες για να σχηματιστεί και μπορεί να είναι εξαιρετικά δύσκολο να αναπαραχθούν στο σπίτι. Ωστόσο, μερικές από τις ποικιλίες τους έχουν «εξημερωθεί» με επιτυχία από τους ανθρώπους. Αυτά τα μανιτάρια περιλαμβάνουν, για παράδειγμα:

• μανιτάρια στρείδια?
• Champignon?
• μανιτάρια μελιού.

Γνωστές περιπτώσεις επιτυχημένη καλλιέργεια v τεχνητές συνθήκεςακόμη και μανιτάρια πορτσίνι και άλλα που είναι τυπικής δασικής προέλευσης, αλλά αυτή η διαδικασία είναι εξαιρετικά επίπονη και μπορεί να απαιτήσει μεγάλες οικονομικές επενδύσεις. Με τη σειρά τους, αυτοί οι τύποι μανιταριών είναι απόλυτα προσαρμοσμένοι για καλλιέργεια στο σπίτι με αποδεκτό οικονομικό κόστος. Ταυτόχρονα, από την άποψη της γεύσης, τα μανιτάρια στρείδια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια μελιού μπορούν δικαίως να αποδοθούν στα πιο πολύτιμα μανιτάρια.

Αυτή η περίσταση προκαθορίζει τη δυνατότητα ανάπτυξης τους για επαγγελματικούς σκοπούς. Ας εξετάσουμε πώς μπορεί να δημιουργηθεί το αντίστοιχο επιχειρηματικό μοντέλο.

Όταν σχεδιάζετε την καλλιέργεια μανιταριών σε μια κλίμακα, αν και μικρή, αλλά πλήρης οικιακή παραγωγή, είναι απαραίτητο, πρώτα απ 'όλα, να παρέχετε τις βέλτιστες συνθήκες για αυτό. Το κυριότερο είναι η παρουσία ενός δωματίου στο οποίο μπορεί να σχηματιστεί ένα θρεπτικό μέσο για καλλιέργεια προϊόντων. Τα μανιτάρια δεν είναι λουλούδια του σπιτιού και πολλά από αυτά δεν μπορούν να καλλιεργηθούν έξω από ένα περιβάλλον κοντά στο έδαφος, φυσικό.

Το θρεπτικό μέσο για την καλλιέργεια μανιταριών πρέπει να είναι φιλικό προς το περιβάλλον:Τα μανιτάρια έχουν την ιδιότητα να απορροφούν διάφορα μικροστοιχεία και είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να αντιπροσωπεύονται από επιβλαβείς ουσίες.

Επομένως, οι χώροι για την πραγματοποίηση αυτού του είδους των επιχειρήσεων θα πρέπει να βρίσκονται εκεί όπου αποκλείεται η επίδραση αρνητικών περιβαλλοντικών παραγόντων στο θρεπτικό μέσο για την καλλιέργεια μανιταριών. Έτσι, η τοποθέτηση "φυτειών" μανιταριών στο μπαλκόνι δεν θα είναι η βέλτιστη. πολυώροφο κτίριοαν βγει σε δρόμο με μεγάλη κίνηση αυτοκινήτων. Οι καρποί σίγουρα θα απορροφήσουν επιβλαβή μικροστοιχεία που σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της εξάτμισης.

Με τον κατάλληλο βαθμό απομόνωσης του δωματίου στο οποίο θα καλλιεργηθούν τα μανιτάρια, η έκθεση σε επιβλαβείς περιβαλλοντικούς παράγοντες μπορεί να αποφευχθεί. Για παράδειγμα - εάν οργανώνετε την καλλιέργεια φρούτων στο υπόγειο(αλλά σίγουρα - υπό τον καλό εξαερισμό, η ενεργός χρήση του οποίου μπορεί να απαιτείται σε ορισμένα στάδια της καλλιέργειας μανιταριών).

Διαφορετικοί τύποι μανιταριών μπορεί να απαιτούνται Ειδικές καταστάσειςγια καλλιέργεια... Έτσι, τα μανιτάρια μελιού μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο σε θρεπτικό μέσο που τοποθετείται ανοιχτό έδαφοςκαι σε υποστρώματα τοποθετημένα σε σακούλες πολυαιθυλενίου, οι οποίες τοποθετούνται σε ένα δωμάτιο με τα απαραίτητα κλιματικά χαρακτηριστικά. Τα μανιτάρια απαιτούν ένα θρεπτικό μέσο όσο το δυνατόν πιο κοντά στο έδαφος - μπορεί να σχηματιστεί λαμβάνοντας υπόψη το ίδιο περιβαλλοντικός παράγονταςκυρίως σε περιοχές που βρίσκονται έξω από την πόλη.

Μεταξύ, ίσως, των λιγότερο απαιτητικών τύπων μανιταριών όσον αφορά την οργάνωση ενός θρεπτικού μέσου - μανιτάρια στρείδια... Οι πιο σημαντικές προϋποθέσεις για την καλλιέργειά τους είναι η παρουσία ενός υποστρώματος υψηλής ποιότητας (το οποίο μπορεί να αντιπροσωπεύεται από πριονίδι, άχυρο σιτηρών, φλοιούς ηλίανθου) και μυκήλιο - το "ριζικό σύστημα" του μύκητα. Το υπόστρωμα μπορεί να τοποθετηθεί σε πλαστικές σακούλες, οι οποίες μπορούν να ακουμπηθούν σφιχτά μεταξύ τους, αν είναι απαραίτητο, να αναρτηθούν, γεγονός που καθιστά δυνατή την ορθολογική χρήση της περιοχής του υπάρχοντος δωματίου.

Ο επόμενος παράγοντας για την οργάνωση μιας επιτυχημένης επιχείρηση μανιταριών- τον απαραίτητο τεχνολογικό εξοπλισμό του δωματίου ή της περιοχής, ο οποίος επιλέγεται για το σχηματισμό ενός θρεπτικού μέσου. Η δομή αυτού του δωματίου, καθώς και τα χαρακτηριστικά του τεχνικού εξοπλισμού του, θα πρέπει να αντικατοπτρίζουν τα χαρακτηριστικά των κύκλων παραγωγής του προϊόντος.

Στην περίπτωση των μανιταριών στρείδι, ο κύκλος καλλιέργειας των μανιταριών θα περιλαμβάνει τα ακόλουθα κύρια στάδια:

1. Στάδιο προετοιμασίας υποστρώματος.

Ενας από σύγχρονες μεθόδουςπροετοιμασία υποστρώματος για την καλλιέργεια μανιταριών στρείδι - αποστείρωση. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται ειδικές συσκευές. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εκπέμπουν υψηλός πυρετός, ως εκ τούτου, θα ήταν βέλτιστο να τα τοποθετήσετε σε ένα ξεχωριστό μικρό δωμάτιο με έκταση περίπου 4-6 τετρ. μέτρα.

1. Στάδιο ανάπτυξης μυκηλίου.

Το μυκήλιο, αναμεμειγμένο με το προετοιμασμένο υπόστρωμα, σύντομα αρχίζει να αναπτύσσεται ενεργά. Βέλτιστη θερμοκρασίαγια να διατηρήσει την ανάπτυξή του - περίπου 20-25 μοίρες. Έτσι, το δωμάτιο πρέπει να είναι εξοπλισμένο με απαραίτητο εξοπλισμόγια θέρμανση αέρα (για παράδειγμα, με θερμοσίφωνα), η ισχύς του οποίου θα πρέπει να επιλεγεί με βάση την αρχική συνθήκες θερμοκρασίας... Στο δωμάτιο για την καλλιέργεια μυκηλίου, η περίσσεια φωτισμού είναι ανεπιθύμητη.

1. Στάδιο ωρίμανσης μυκηλίου.

Το αντίστοιχο στάδιο είναι πολύ σημαντικό από την άποψη της προετοιμασίας του μυκηλίου για καρποφορία. Θα απαιτήσει τη διατήρηση της θερμοκρασίας στο δωμάτιο όχι περισσότερο από 22 μοίρες. Επιπλέον, θα είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί ασθενής αερισμός αυτού του δωματίου (και αυτό μπορεί να απαιτήσει την εγκατάσταση του κατάλληλου εξοπλισμού).

1. Το στάδιο της καλλιέργειας των καρπών του μυκηλίου.

Αυτό το στάδιο απαιτεί εντελώς διαφορετικά κλιματικές συνθήκεςαπό το προηγούμενο 3. Πρώτα απ 'όλα, στο δωμάτιο στο οποίο το μυκήλιο θα καρποφορήσει, πρέπει να υπάρχει καθαρός αέρας. Επιπλέον, οι πλαστικές σακούλες στις οποίες έχει ωριμάσει το μυκήλιο θα πρέπει να βρίσκονται σε πολύ μεγαλύτερη απόσταση στο στάδιο της καρποφορίας παρά στο στάδιο της ωρίμανσης, διαφορετικά τα μανιτάρια που αναπτύσσονται μέσα από τις τρύπες των σάκων θα παρεμβαίνουν στην ανάπτυξη του άλλου.

Ο πιο σημαντικός παράγοντας στην επιτυχή καρποφορία των μανιταριών στρείδι- θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 15 βαθμούς. Έτσι, σε αυτό το στάδιο καλλιέργειας μανιταριών σε εσωτερικούς χώρους, θα είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τον ίδιο εξοπλισμό ψύξης (εάν, φυσικά, η αρχική θερμοκρασία σε αυτό δεν είναι χαμηλότερη από την καθορισμένη τιμή, τότε, αντίθετα, θα πρέπει να χρησιμοποιήστε ξανά τη θερμάστρα).

Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας στην καρποφορία μανιταριών στρείδι- φως. Είναι επιθυμητό η έντασή του να αντιστοιχεί περίπου στο ηλιακό φως σε συννεφιασμένο καιρό. Εάν δεν υπάρχει αρκετό φως, τα μανιτάρια μπορούν να αναπτυχθούν με μικρά καπάκια και μακριά πόδια, γεγονός που μειώνει τη γαστρονομική τους έλξη.

Αερισμός του δωματίου, στο οποίο το μανιτάρι στρείδι θα καρποφορήσει, θα πρέπει να είναι ακόμη πιο έντονο από όταν ωριμάζει το μυκήλιο. Εάν η ανταλλαγή αέρα σε αυτό το δωμάτιο δεν είναι αποτελεσματική, τότε αυτό μπορεί επίσης να προκαλέσει επιδείνωση εμφάνισηκαι την ποιότητα των φρούτων. Όσο καλύτερα αερίζεται το δωμάτιο, τόσο μεγαλύτερα και πιο αισθητικά θα φαίνονται τα μανιτάρια.

Μπορεί να σημειωθεί ότι σε 2-3 στάδια καλλιέργειας μανιταριών στρείδι σε εσωτερικούς χώρους, είναι επιθυμητό να διατηρείται υγρασία περίπου 90%. Αν αυτός ο δείκτηςμε βάση τα αποτελέσματα της μέτρησης, δεν επιτυγχάνεται χωρίς τη χρήση ειδικού εξοπλισμού - μπορεί να χρειαστεί να αγοραστεί.

Έτσι, η υποδομή παραγωγής μανιταριών στρείδι περιλαμβάνει τη χρήση τουλάχιστον 3 τύποι χώρων:

1. Χώροι για την παρασκευή του υποστρώματος χρησιμοποιώντας εξοπλισμό αποστείρωσης.
2. Χώροι που θερμαίνονται σε θερμοκρασία 20-25 μοίρες (με περιορισμό θερμοκρασίας έως 22 μοίρες κατά την καλλιέργεια μυκηλίου), αεριζόμενοι ελάχιστα (με απενεργοποίηση του εξαερισμού όταν ωριμάσει το μυκήλιο), με χαμηλό φωτισμό.
3. Ένα δωμάτιο στο οποίο η θερμοκρασία διατηρείται όχι υψηλότερη από 15 μοίρες, καλά αεριζόμενο, με καλό φωτισμό.

Η μικρότερη περιοχή θα είναι το πρώτο δωμάτιο - όπως σημειώσαμε παραπάνω, μπορεί να είναι περίπου 4-6 τετραγωνικά μέτρα. μέτρα. Το δεύτερο δωμάτιο πρέπει να είναι μεγαλύτερο - περίπου 10-12 τετρ. μέτρα. Τρίτον - ακόμη περισσότερο, λαμβάνοντας υπόψη την ανάγκη τοποθέτησης πλαστικών σακουλών με φυτρωμένο υπόστρωμα σε μεγαλύτερη απόσταση μεταξύ τους από ό, τι στα προηγούμενα στάδια καλλιέργειας μανιταριών στρείδι.

Φυσικά, όλοι οι κύκλοι καλλιέργειας μανιταριών στρείδι μπορούν να πραγματοποιηθούν σε ένα δωμάτιο - αλλά με την προϋπόθεση ότι εναλλάξ καταφέρει να παρέχει βέλτιστες συνθήκες για θερμοκρασία, αερισμό και φωτισμό. Αλλά αν η διευθέτηση των χώρων θα γίνει φθηνότερη από αυτό είναι ένα μεγάλο ερώτημα. Μια διαφοροποιημένη προσέγγιση στη χρήση των χώρων, επιπλέον, θα επιτρέψει τη διασφάλιση ενός συνεχούς κύκλου παραγωγής μανιταριών (με τη σειρά του, η υλοποίηση όλων των σταδίων της καλλιέργειάς τους σε ένα δωμάτιο με τη σειρά του σε έναν συνεχή κύκλο θα είναι εξαιρετικά προβληματική).

Διαφοροποιημένη προσέγγιση- ως η βέλτιστη μορφή για την παραγωγή προϊόντων μανιταριών, μπορεί να χαρακτηρίσει την καλλιέργεια άλλων τύπων μανιταριών. Επομένως, πριν ξεκινήσετε μια επιχείρηση, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη την αντίστοιχη απόχρωση και να προετοιμάσετε χώρους με βέλτιστες συνθήκεςγια την ανάπτυξη του μυκηλίου και την καρποφορία του μυκηλίου.

Η κερδοφορία μιας επιχείρησης καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτιεξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Εάν λάβουμε υπόψη το μανιτάρι στρείδι, τότε αυτοί οι παράγοντες θα είναι:

• για τον εξοπλισμό των χώρων ·
• για θέρμανση, εξαερισμό, φωτισμό δωματίου.
• ίσως - για ενοικίαση χώρων.

Είναι εξαιρετικά δύσκολο να υπολογιστούν οι μέσες τιμές αυτού του κόστους. Αλλά μπορείτε να εστιάσετε στο ποσό περίπου 4-5 χιλιάδων ρούβλια το μήνα για τη συντήρηση των 3 προαναφερθέντων τύπων χώρων με συνολική επιφάνειαπερίπου 100 τ. μέτρα (χωρίς ενοίκιο).

Στην υποδεικνυόμενη περιοχή, είναι ρεαλιστικό να τοποθετηθούν περίπου 300 τεμάχια υποστρώματος βάρους 10 κιλών. Το συνολικό κόστος τους θα είναι περίπου 24.000 ρούβλια (προσθέστε 30 ρούβλια - μυκήλιο ανά 10 κιλά υποστρώματος και 50 ρούβλια - 10 κιλά υποστρώματος και στη συνέχεια πολλαπλασιάστε με 300).

Πιθανή συγκομιδή- περίπου 600 (2 * 300) ή 900 (3 * 300) κιλά μανιτάρια στρείδι. Η μέση τιμή αγοράς αυτού του μανιταριού από χονδρεμπόρους είναι περίπου 70 ρούβλια ανά κιλό. Έτσι, τα έσοδα από 1 κύκλο καλλιεργημένων μανιταριών στρείδι θα είναι περίπου 42.000 (600 * 70) ή 63.000 (900 * 70) ρούβλια.

Έτσι, η συνολική λειτουργική κερδοφορία της παραγωγής μπορεί να είναι, ανάλογα με την απόδοση, περίπου 75-165%. Ταυτόχρονα, μπορεί να μειωθεί σημαντικά λόγω:

• κόστος συντήρησης των χώρων ·
• την ανάγκη αγοράς Προμήθειες(οι ίδιες πλαστικές σακούλες), απόθεμα.
• πιθανά έξοδα μεταφοράς για την παράδοση του υποστρώματος και του μυκηλίου από προμηθευτές, το τελικό προϊόν - σε αγοραστές.

Όμως, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, η μέση κερδοφορία της αγοράς του υπό εξέταση τύπου επιχείρησης σπάνια πέφτει κάτω από το 30%, λαμβάνοντας υπόψη το σημαντικότερο πρόσθετο κόστος.

Οι κύριοι παράγοντες για την αύξηση της παραγωγικότητας των μανιταριών στρείδι- αυτή είναι η τήρηση των τεχνολογικών συνθηκών καλλιέργειας (και από αυτή την άποψη, η εξοικονόμηση στη διαφοροποίηση των χώρων μπορεί να είναι αμφισβητήσιμη), καθώς και η ποιότητα του υποστρώματος και του μυκηλίου. Ετσι, Ιδιαίτερη προσοχήθα πρέπει να αφιερωθείτε στην εύρεση αξιόπιστων προμηθευτών αυτών των συστατικών για την καλλιέργεια μανιταριών.

Η πώληση μανιταριών στρείδι μπορεί επίσης να ρυθμιστεί με έμφαση στις άμεσες παραδόσεις στους καταναλωτές. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να εστιάσετε όχι στην τιμή αγοράς μανιταριών χονδρικής, αλλά στη μέση τιμή πώλησης της αγοράς. Μπορεί να είναι περίπου 100-150 ρούβλια ανά κιλό. Σε αυτή την περίπτωση, η κερδοφορία της επιχείρησης θα αυξηθεί σημαντικά.

Για να αυξήσετε την ελκυστικότητα των προϊόντων για τον αγοραστή, μπορείτε να πιστοποιήσετε τα μανιτάρια που παράγονται επικοινωνώντας με έναν εξειδικευμένο οργανισμό. Η παρουσία ενός αντίστοιχου πιστοποιητικού συμβάλλει επίσης στην επέκταση της συνεργασίας με τους χονδρεμπόρους - για πολλούς από αυτούς το γεγονός ότι ένας παραγωγός μανιταριών έχει ένα σχετικό έγγραφο αποτελεί σημαντική προϋπόθεση για τη συνεργασία με αυτόν τον παραγωγό.

Χάρη στην πλούσια γεύση και το λεπτό άρωμά του, το μανιτάρι πορτσίνι θεωρείται το πολυτιμότερο τρόπαιο από το «ήσυχο κυνήγι». Ωστόσο, δεν αρέσει σε όλους τους καλοφαγάδες να περιφέρονται στα δάση αναζητώντας θήραμα, αλλά αυτή η λιχουδιά δεν είναι φθηνή. Ωστόσο, υπάρχει διέξοδος! Ας μάθουμε πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια πορτσίνι στο δικό σας οικόπεδο.

Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι, πρέπει να αποθηκεύσετε σπόρους. Για να το μαγειρέψετε μόνοι σας, πρέπει να βρείτε υπερώριμα μπολέτα στο δάσος (τα αποξηραμένα και τα σκουλήκια θα κάνουν).

Για να αποκτήσετε σπόρους, χρειάζεστε περίπου 10 καπάκια. Στο σπίτι, χωρίστε τα από τα κοτσάνια και ετοιμάστε ένα δοχείο με νερό. Στο νερό μπορούν να προστεθούν αλκοόλ (3 κουταλιές της σούπας ανά 10 λίτρα), υπερμαγγανικό κάλιο (1 g ανά κουβά) και κοκκοποιημένη ζάχαρη (50 g). Ζυμώστε τα καπάκια στα χέρια σας και προσθέστε τα στο νερό για να κάνετε μια ομοιογενή μάζα. Θα πρέπει να εγχυθεί για περίπου 10 ώρες. Στη συνέχεια, το στραγγίζετε. Σπόρια μυκήτων περιέχονται στο νερό, το κέικ δεν χρειάζεται. Χρησιμοποιήστε τα καπάκια που συλλέγονται στο δάσος μέσα σε λίγες ώρες, διαφορετικά θα αλλοιωθούν. Δεν μπορείτε να τα παγώσετε.

Για να μεγαλώσετε μπολέτο στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μυκήλιο που έφεραν από το δάσος: έχοντας βρει ένα ενήλικο μανιτάρι στο δάσος, κόψτε ένα στρώμα γης περίπου 25x25 cm γύρω του. Στο σπίτι, μπορείτε να τοποθετήσετε εντελώς το μυκήλιο στο προετοιμασμένο έδαφος ή χωρίστε το σε 8-20 κομμάτια.

Αγορά έτοιμου μυκηλίου

Η καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι στο σπίτι είναι δυνατή με τη βοήθεια ενός αγορασμένου μυκηλίου. Το μυκήλιο του μύκητα πορτσίνι μπορεί να είναι είτε στεγνό είτε ήδη βλαστημένο, τοποθετημένο σε υπόστρωμα. Εάν σκοπεύετε να το αγοράσετε online, επιλέξτε έναν αξιόπιστο και αξιόπιστο προμηθευτή. Όταν αγοράζετε απευθείας, δώστε προσοχή: το φυτρωμένο μυκήλιο μανιταριών πορτσίνι πρέπει να έχει κόκκινο χρώμα με μικρές κίτρινες κηλίδες. Η παρουσία μαύρων και πράσινων περιοχών, καθώς και μια έντονη μυρωδιά αμμωνίας, υποδεικνύουν ότι το προϊόν είναι χαλασμένο.

Επί ανοιχτούς χώρουςη φύτευση του μυκηλίου μανιταριών πορτσίνι πρέπει να πραγματοποιηθεί κάτω από ένα δέντρο δάσους. Η πρώτη συγκομιδή μπορεί να αναμένεται στο του χρόνου... Η καρποφορία από το μυκήλιο διαρκεί κατά μέσο όρο 3-4 χρόνια, αλλά αν προστεθούν στο νερό χρήσιμοι μικροοργανισμοί (για παράδειγμα, "Baikal EM-1") για άρδευση, η περίοδος αυτή μπορεί να αυξηθεί σε επτά χρόνια και, επιπλέον, η απόδοση μπορεί να αυξηθεί.

Επιλογή και προετοιμασία του υποστρώματος

Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια στον κήπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αγορασμένο υπόστρωμα ή να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αναμίξετε άχυρο, πριονίδι φυλλοβόλων δέντρων, φλοιούς ηλίανθου. Άλλες πηγές προτείνουν εναλλασσόμενα στρώματα: το ένα από μείγμα νεκρών φύλλων με πριονίδι, το δεύτερο από το ίδιο μείγμα με προσθήκη χώματος. Είναι σημαντικό κανένα από τα συστατικά να μην περιέχει σήψη και μούχλα. Πριν από τη φύτευση μανιταριών, το υπόστρωμα πρέπει να υγραίνεται σωστά και συνιστάται να χρησιμοποιείτε βραστό νερό ή ατμό - αυτό θα σκοτώσει ταυτόχρονα επιβλαβή βακτήρια.

Αναπτυσσόμενα χαρακτηριστικά

Αρχικά, αποφασίστε πού θα καλλιεργήσετε την καλλιέργειά σας: σε υπόγειο, θερμοκήπιο ή σε οικόπεδο. Κάθε μέθοδος έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Αρχικά, σκεφτείτε πώς να καλλιεργήσετε ένα μανιτάρι πορτσίνι στην περιοχή.

Καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι προσωπική πλοκήυποδηλώνει την παρουσία κωνοφόρων ή φυλλοβόλων δασικών δέντρων εκεί. Τα μανιτάρια φρούτων δεν θα λειτουργήσουν - πρέπει να φυτέψετε μανιτάρια πορτσίνι στη χώρα μακριά από οποιοδήποτε καλλιεργημένα φυτά, είτε πρόκειται για δέντρα, θάμνους ή λαχανικά.

Αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα γης (περίπου 15 cm) γύρω από το επιλεγμένο δέντρο. Είναι επιθυμητό οι ρίζες να εκτίθενται ταυτόχρονα, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταστραφούν. Εάν χρησιμοποιείτε έγχυση σπορίων, ρίξτε το στο έδαφος (περίπου 350 ml ανά 25 cm2). Στη συνέχεια καλύψτε ξανά με χώμα και νερό άφθονα - είτε κατά μήκος του κορμού είτε με ρηχή άρδευση. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να φυτέψετε ένα μανιτάρι πορτσίνι στη χώρα τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.

Για να φυτέψετε μυκήλιο, φτιάξτε 1,5 τ. m σε διάμετρο και 30 cm βάθος. Τοποθετήστε το υπόστρωμα σε αυτό, εναλλάσσοντάς το με το έδαφος σε στρώματα 10 εκ. Το ύψος ενός τέτοιου κρεβατιού πρέπει να είναι 20 εκατοστά πάνω από το επίπεδο του εδάφους. Φυτέψτε το μυκήλιο στο υπόστρωμα σε σχήμα σκακιέρας σε απόσταση 30 cm μεταξύ των σακουλών. Ποτίστε προσεκτικά το κρεβάτι του κήπου, καλύψτε το με ένα στρώμα πεσμένων φύλλων.

Η φύτευση μυκηλίου μπορεί να πραγματοποιηθεί από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο.

Η φροντίδα των φυτευμένων μανιταριών αποτελείται κυρίως από άφθονο πότισμα. Για το χειμώνα, συνιστάται να τα καλύψετε με ένα παχύ στρώμα φυλλώματος, κλαδιά ερυθρελάτης ή άχυρο.

Η καλλιέργεια μανιταριών σε ένα θερμοκήπιο ή σε ένα υπόγειο συνεπάγεται τη δημιουργία ενός ζεστού και υγρού μικροκλίματος, καθώς δεν θα λειτουργήσει η καλλιέργεια πολλών μανιταριών πορτσίνι σε ξηρό αέρα. Προκειμένου η ατμόσφαιρα του θερμοκηπίου να ικανοποιήσει αυτές τις απαιτήσεις, συνιστάται η εγκατάσταση αρκετών βαρελιών νερού ή υγρού πριονιδιού εκεί.

Το υπόστρωμα για τους χώρους είναι το ίδιο με αυτό για τους ανοιχτούς χώρους. Στο υπόγειο, γεμίζονται με σακούλες με μικρές τομές. Η σπορά συνιστάται με μυκήλιο. Οι σακούλες πρέπει να τοποθετούνται σε απόσταση μικρότερη από 5 cm η μία από την άλλη.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου επώασης (μέχρι να εμφανιστούν τα καπάκια), η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται στους + 23-25 ​​° C. μια θερμοκρασία +30 ° C θα καταστρέψει τα περισσότερα μυκήλια της καλλιεργούμενης καλλιέργειας.

Αυτή τη στιγμή δεν απαιτείται φωτισμός. Στο θερμοκήπιο, είναι σκόπιμο να το φιμώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο, στο υπόγειο είναι απλά να μην το ενεργοποιήσετε. Ο αερισμός δεν είναι απαραίτητος, αλλά η υγρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 90%, έτσι ώστε να μην ξεκινά η μούχλα. Επίσης, για την πρόληψή της, η απολύμανση γίνεται περιοδικά με διάλυμα χλωρίου.

Για την καλλιέργεια μανιταριών, απαιτείται άλλη προσοχή: όταν εμφανίζονται τα καπάκια, η θερμοκρασία μειώνεται στους +10 ° C. Τώρα το θερμοκήπιο ή το κελάρι πρέπει να αερίζεται καλά - το οξυγόνο είναι απαραίτητο για την κανονική ανάπτυξη του μπούλου. Απαιτείται φωτισμός για 5-6 ώρες την ημέρα. Για να αναπτυχθούν μανιτάρια πορτσίνι σε ένα θερμοκήπιο, πρέπει να είναι σιωπηλά, χωρίς άμεσο ηλιακό φως. Συνιστάται να ψεκάζετε μανιτάρια από ένα μπουκάλι ψεκασμού 2 φορές την ημέρα: αυτό θα κάνει τη δομή τους πιο πυκνή. Η πρώτη σοδειά μπορεί συνήθως να συγκομιστεί μετά από 20-25 ημέρες.

Οι σακούλες με μούχλα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως από το χώρο. Τα μανιτάρια δεν μπορούν να καλλιεργηθούν πάνω τους, αλλά μπορούν να γίνουν ένα καλό λίπασμα.

Παρακαλώ σημειώστε: το boletus δύσκολα μπορεί να ριζώσει χωρίς δέντρα και οι πρώτες προσπάθειες να αναπτυχθούν στο υπόγειο μπορεί να είναι ανεπιτυχείς. Αλλά αν σκοπεύετε να ξεκινήσετε την αναπαραγωγή μανιταριών πορτσίνι με αυτόν τον τρόπο, επιλέξτε το ολλανδικό μυκήλιο: στην Ολλανδία, εκτράφηκε μια ποικιλία boletus, η οποία μεγαλώνει πιο εύκολα "σε αιχμαλωσία".

Αλλά έχοντας κατακτήσει όλες τις λεπτότητες, σε εσωτερικούς χώρους μπορείτε να πάρετε μια συγκομιδή μανιταριών όλο το χρόνο ή ακόμα και να αρχίσετε να καλλιεργείτε μανιτάρια πορτσίνι σε βιομηχανική κλίμακα: δεδομένου ότι η καλλιέργεια boletus είναι πιο δύσκολη από το μανιτάρι champignon ή στρείδι, εκτιμάται πολύ περισσότερο.

Τελικά - μικρά μυστικάκαλλιέργεια μανιταριών.

Όταν συλλέγετε μόνοι σας τον σπόρο, ο μπούλος που μεγάλωσε κοντά στον τύπο του δέντρου που βρίσκεται στον ιστότοπό σας θα ριζώσει καλύτερα. Κατά τη φυσική μεταφορά μυκηλίου, η εμφάνισή τους πρέπει απαραίτητα να ταιριάζει.

Συνιστάται η απολύμανση του υποστρώματος ή του εδάφους με διάλυμα τανινών 2-3 ώρες πριν από τη φύτευση. Μπορεί να παρασκευαστεί από φθηνό μαύρο τσάι: 50-100 g χύνεται σε 1 λίτρο βραστό νερό και παρασκευάζεται μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μια άλλη επιλογή είναι ο φλοιός βελανιδιάς. Θα χρειαστούν 30 g ανά 1 λίτρο νερού. Ο φλοιός πρέπει να βράσει για μια ώρα, προσθέτοντας νερό στον αρχικό όγκο καθώς βράζει. Κάθε δέντρο "μανιταριών" χρειάζεται 2-3 λίτρα από μία από αυτές τις λύσεις.

Βίντεο "Αυτοκαλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι"

Από αυτό το βίντεο θα μάθετε πώς να καλλιεργείτε μανιτάρια πορτσίνι στον ιστότοπό σας.