Νόστιμη, τέλεια πηχτή και αρωματική μαρμελάδα φράουλα. Μαρμελάδα φράουλα, μια συνταγή για το χειμώνα - πώς να φτιάξετε το τέλειο κέρασμα γρήγορα και εύκολα

Αυτός είναι ο απλούστερος και πιο ευέλικτος τρόπος για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα από φράουλες. Εκτός από την κλασική συνταγή μαρμελάδας φράουλας, υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από επιλογές της. Για παράδειγμα, μπορεί να μαγειρευτεί με μήλα ή σταφίδες, σιρόπι τριαντάφυλλου, ακόμη και με λευκή σοκολάτα ή κρασί. Εδώ ο καθένας αποφασίζει πόσο χρόνο μπορεί να αφιερώσει στα κενά και με τι είδους γεύση θα περιποιηθεί τον εαυτό του τον χειμώνα.

Για την εφαρμογή, χρειάζεστε το πιο ελάχιστο σύνολο συστατικών:
1. Φράουλες?
2. Ζάχαρη.
3. Λεμόνι ή κιτρικό οξύ.
4. Η βάση και τα πιάτα είναι κατασκευασμένα μόνο από ανοξείδωτο χάλυβα ή εμαγιέ λεκάνες.

Τα μούρα θα πρέπει να τρίβονται με το χέρι ή να τεμαχίζονται στο μπλέντερ. Εάν είναι δυνατόν, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ροζ παρά κόκκινα μούρα για την παρασκευή μαρμελάδας. Όλα επειδή περιέχουν ένας μεγάλος αριθμός απόχρήσιμη πηκτίνη. Μεταφέρετε τη μάζα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ.

Όσον αφορά την αναλογία του πουρέ μούρων και της ζάχαρης, τότε η αναλογία λαμβάνεται εδώ ένα προς ένα. Σιγοβράζουμε και ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν η μαρμελάδα γίνει παχύρρευστη και στην επιφάνειά της εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά, να βάλετε τη μαρμελάδα σε βάζα και να τα τυλίγετε σε ρολό.

Ενδιαφέρων! δεν πρέπει να κολλάει στα δάχτυλά σας, και από το κουτάλι θα στραγγίζει αργά, με μια λεπτή κλωστή.

Με ζελατίνη

Μαρμελάδα φράουλα: Μια νόστιμη, παχιά συνταγή με φωτογραφία αυτής της επιλογής μαγειρέματος περιλαμβάνει τη χρήση ζελατίνης. Χάρη σε αυτό το προϊόν, θα είναι δυνατό να επιτευχθεί η συνοχή του ζελέ γρηγορότερα και αυτή η μαρμελάδα σίγουρα δεν θα απλωθεί: είναι βολικό να το αλείψετε σε ψωμί, να το χρησιμοποιήσετε για πίτες ως γέμιση.

Οι φράουλες και η ζάχαρη λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Φτιάξτε πολτοποιημένες φράουλες, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τη ζελατίνη αραιωμένη σε νερό, ανακατέψτε ξανά και βάλτε τη μαρμελάδα στα βάζα.

Στον χυμό μήλου

Για να το μαγειρέψετε ασυνήθιστη επιλογήμαρμελάδα, οι φράουλες θα πρέπει επίσης να τεμαχιστούν, να καλυφθούν με ζάχαρη και να επιμείνουν για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς. Προσθέστε χυμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ξινά μήλα(περίπου 100 ml). Βράζουμε για τρία λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε για άλλα τρία λεπτά. Αφού κρυώσει, βάζετε τη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίγετε σε ρολό.

Sp-force-hide (εμφάνιση: κανένας;). Sp-form (εμφάνιση: μπλοκ; φόντο: #ffffff; συμπλήρωση: 15 px; πλάτος: 600 px; μέγιστο πλάτος: 100%, περιθώριο-ακτίνα: 8 px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; γραμματοσειρά-οικογένεια: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). Είσοδος sp-form (οθόνη: inline-block; αδιαφάνεια: 1; ορατότητα: ορατή;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (περιθώριο: 0 αυτόματο; πλάτος: 570 px;). sp-form .sp- form-control (φόντο: #ffffff; χρώμα περιγράμματος: #cccccc; στυλ περιγράμματος: συμπαγές; πλάτος περιγράμματος: 1 px; μέγεθος γραμματοσειράς: 15 px; padding-left: 8,75 px; padding-right: 8,75 px; περίγραμμα- ακτίνα: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). sp-form .sp-label label (χρώμα: # 444444; font-size : 13 px; στυλ γραμματοσειράς: κανονικό, βάρος γραμματοσειράς: έντονη γραφή;). Sp-form .sp-button (ακτίνα περιγράμματος: 4 px; -moz-border-radius: 4 px; -webkit-border-radius: 4px; φόντο -χρώμα: # 0089bf; χρώμα: #ffffff; πλάτος: auto; font-weight: bold;). sp-form .sp-button-container (στοίχιση κειμένου: αριστερά;)

Χωρίς spam 100%. Μπορείτε πάντα να διαγραφείτε από το ενημερωτικό δελτίο!

Εγγραφείτε στο

Με ροζέ κρασί

Μια άλλη ασυνήθιστη επιλογή ,. Εκτός από τα ήδη γνωστά συστατικά, θα χρειαστείτε μισό ποτήρι ροζέ κρασί, ένα σακουλάκι πηκτίνη και 500 γραμμάρια ζάχαρη. Όταν τα μούρα πολτοποιηθούν και λαμβάνεται πουρές από αυτά, πρέπει να ρίξετε κρασί σε αυτά. Στη συνέχεια, καλύψτε τα πάντα με ζάχαρη, βάλτε την πηκτίνη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά: ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να βράσει η μάζα.

Βράζουμε για τρία ακριβώς λεπτά, μετά αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τον αφρό και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει. Επιπλέον, η διαδικασία είναι παραδοσιακή - απλώνουμε την ψυχρή μαρμελάδα σε βάζα και τυλίγουμε τα πάντα.

Πλεονεκτήματα της συγκομιδής φράουλας για το χειμώνα ως μαρμελάδα:
1. Πολύ νόστιμη προετοιμασία, που θυμίζει καλοκαίρι, όποια εποχή του χρόνου κι αν είναι έξω από το παράθυρο.
2. Εάν όλα γίνονται σωστά στη διαδικασία μαγειρέματος, τα μούρα διατηρούν βιταμίνες και ευεργετικά χαρακτηριστικά, που σημαίνει ότι η μαρμελάδα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
3. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή.

Μαρμελάδα φράουλα: η συνταγή είναι νόστιμη, πηχτή: οι συνταγές με φωτογραφίες θα βοηθήσουν ακόμη και μια νεαρή νοικοκυρά να περιηγηθεί πώς ακριβώς προετοιμάζεται αυτή η επιλογή ραφής. Αξίζει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο γεγονός ότι συνιστάται η αποθήκευση μαρμελάδας στο ψυγείο, γιατί γι 'αυτό, το τηγάνισμα και η υγρασία είναι αρνητικές συνθήκες για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πείτε ευχαριστώ για το άρθρο 0

Οι φράουλες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μούρα στον κόσμο. Η λεπτή, γλυκόξινη γεύση και η απαλή, ζουμερή υφή του προκαλούν γαστρονομική απόλαυση σε πολλούς ανθρώπους. Αλλά όχι μόνο αυτό είναι ελκυστικό για το βασιλικό μούρο, γιατί εκτός από τη γεύση και τις αρωματικές απολαύσεις, περιέχει μια ολόκληρη αποθήκη χρήσιμων ουσιών. Οι βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία, τα οξέα έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό τόσο στο εσωτερικό (όταν τρώμε μούρα) όσο και στο εξωτερικό (όταν χρησιμοποιείτε το φρούτο ως καλλυντικό προϊόν). Ωστόσο, αυτό το καταπληκτικό και χρήσιμο μούροδεν μεγαλώνει όλο το χρόνο(δεν λαμβάνεται υπόψη η καλλιέργεια του θερμοκηπίου) και για να γλεντήσουμε φράουλες στο κρύο έχουν εφευρεθεί πολλά διαφορετικές επιλογέςτη διατήρησή του. Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους είναι η μαρμελάδα φράουλα, η οποία όχι μόνο διατηρεί τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του καταπληκτικού μούρου, αλλά έχει και εξαιρετική υφή, οσμή και, φυσικά, γεύση.

Μια συνταγή για μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα, που μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, δοκιμάστε την αμέσως.

Μαρμελάδα φράουλα - μια κλασική συνταγή για το χειμώνα

Αυτή είναι η απλούστερη και πιο συχνά χρησιμοποιούμενη μέθοδος.

Αυτή η νόστιμη μαρμελάδα φράουλας απαιτεί μόνο τρία συστατικά:

• φράουλες 1 κιλό?
• ζάχαρη 1 κιλό?
• χυμό λεμονιού ενός φρούτου.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Τα αγνά, επιλεγμένα μούρα πασπαλίζονται με ζάχαρη σε αναλογία 1: 1 και αφήνονται για δύο ώρες, έτσι ώστε οι φράουλες να δώσουν χυμό.
2. Το προκύπτον σιρόπι χύνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τίθεται στη φωτιά.
3. Τα μούρα με τη ζάχαρη τοποθετούνται στον βρασμένο χυμό και βράζονται για 10 λεπτά. Προστίθεται χυμός λεμονιού, που θα προσθέσει μπαχαρικό στο υπέροχο γλυκό και θα αφαιρέσει την υπερβολική γλύκα.
4. Οι φράουλες βρασμένες σε σιρόπι αλέθονται με ένα μπλέντερ και η προκύπτουσα μάζα τίθεται στη φωτιά για μαγείρεμα για 20-30 λεπτά.
5. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα και στεγνά βάζα.

Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Σε μια σημείωση. Για το τελικό βράσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη κατσαρόλα για να αυξήσετε την περιοχή εξάτμισης και να κάνετε τη μαρμελάδα πιο πηχτή.

Μαρμελάδα φράουλα πέντε λεπτά γρήγορη και εύκολη συνταγή

Αυτός είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους παρασκευής μαρμελάδας. Λόγω της ταχύτητας, της απλότητας και της χρησιμότητάς της, αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται από πολλές νοικοκυρές.

Είναι ως εξής:

• φράουλες 2 κιλά?
• ζάχαρη 0,8 κιλά.

Πλύνετε τη συγκομιδή, ξεφλουδίστε τα κοτσάνια, αφαιρέστε τα σάπια και τσαλακωμένα φρούτα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ένα μύλο κρέατος ή ένα σπρέι, μετατρέψτε τις φράουλες σε πουρέ και καλύψτε με ζάχαρη.

Βάλτε το προκύπτον μείγμα στη φωτιά, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε και επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές, για να εξατμιστεί περισσότερη υγρασία και να πάρετε μια πηχτή μαρμελάδα, μετά από 8 ώρες.

Επιδόρπιο σε αργή κουζίνα

Οι σύγχρονες συσκευές κάνουν την κουζίνα πολύ πιο εύκολη. Για να δημιουργήσετε μια υπέροχη μαρμελάδα που δεν θα λειτουργεί υπό κανονικές συνθήκες μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πολυκουζίνα. Όχι μόνο θα δώσει στην οικοδέσποινα περισσότερο ελεύθερο χρόνο, αλλά θα αλλάξει τη συνέπεια της συνηθισμένης λιχουδιάς, καθιστώντας την πιο τρυφερή, πυκνή και πλούσια.

Συνταγή μαρμελάδας φράουλας:

• φράουλες - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 700 g;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζελατίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού. (προ-αραιωμένο σε 100 ml βραστό νερό).

Η αρχή του μαγειρέματος παραμένει η ίδια σαν να χρησιμοποιήθηκε μια κατσαρόλα, με τη μόνη διαφορά: ο πουρές φράουλας με ζάχαρη παρασκευάζεται σε ξεχωριστό δοχείο και μόνο στη συνέχεια μεταφέρεται στο μπολ του multicooker. Στη συνέχεια επιλέγεται το πρόγραμμα «Σβήσιμο» για 1 ώρα. Όταν έρθει η ώρα, η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνη για πάχυνση ή πρόσθετα συστατικά. Η έτοιμη μαρμελάδα πρέπει να χυθεί σε προπαρασκευασμένα βάζα, τα οποία θα διατηρήσουν μια εξαιρετική λιχουδιά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η μαρμελάδα φράουλας δεν είναι μόνο σε θέση να διακοσμήσει οποιοδήποτε πιάτο, αλλά από μόνη της μπορεί να γίνει ένα υπέροχο γλυκό που θα γεμίσει την κρύα εποχή με τα αρώματα του καλοκαιριού και της ζεστασιάς.

Σε μια σημείωση. Η προσθήκη χυμού λεμονιού διατηρεί το χρώμα της μαρμελάδας και της δίνει μια ιδιαίτερη γεύση.

Νόστιμη και πηχτή μαρμελάδα φράουλα

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές, όπου δεν μπορούν να συμμετέχουν μόνο τυπικά συστατικά όπως φράουλες, ζάχαρη και χυμός λεμονιού, αλλά και πρόσθετα στοιχεία που θα κάνουν το πιάτο πιο πλούσιο και πλούσιο. Αυτά τα συστατικά περιλαμβάνουν μέντα, πορτοκάλι, μήλα, λευκή σοκολάτα. Καλύτερα να μην προσθέτουμε όλα αυτά τα προϊόντα μαζί, για να μην διακόπτουν το ένα τη γεύση του άλλου.

Προσφέρουμε την παρακάτω συνταγή:

• 2 κιλά φράουλες?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 500 g πολτού πορτοκαλιού.
• 40 g ζελατίνης (προηγουμένως αραιωμένη σε 200 g βραστό νερό).

Ετοιμάστε νόστιμη και πηχτή μαρμελάδα φράουλα ως εξής:

1. Προετοιμασία μούρων: πλύσιμο, καθαρισμός από πράσινα φύλλα, αφαίρεση σάπια και κατεστραμμένα φρούτα. Το πορτοκάλι ξεφλουδίζεται και τεμαχίζεται με ένα μπλέντερ.
2. Επεξεργασία: ψιλοκόψτε τις φράουλες μέχρι να ομογενοποιηθούν (πουρέ). Περάστε από ένα κόσκινο για να βγάλετε τα μικρά κόκαλα. Αυτό θα προσθέσει ομορφιά και τρυφερότητα στη μαρμελάδα.
3. Μαγείρεμα: στον πουρέ προστίθενται ζάχαρη και πορτοκάλι, όλο το μείγμα ψήνεται σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Για γρήγορη διάλυση της ζάχαρης και ομοιόμορφη θέρμανση, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα που βράζει. Πρόσθετα συστατικά μπορούν να προστεθούν κατά βούληση.
4. Ολοκλήρωση: μετά από 20 λεπτά αφαιρείται το ταψί με τη μαρμελάδα και σκεπάζεται με ένα πανί (γάζα, πετσέτα) ώστε να απορροφήσει την υγρασία, και η μαρμελάδα να γίνει πηχτή. Συνιστάται να επαναλάβετε το βήμα μαγειρέματος δύο φορές για να έχετε τη βέλτιστη συνοχή ενός υπέροχου γλυκού. Κατά το τελευταίο μαγείρεμα προσθέστε τη ζελατίνη.

Σε μια σημείωση. Η αφαίρεση των σπόρων από τα θρυμματισμένα μούρα θα δώσει στη μαρμελάδα μια απαλή αίσθηση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πηκτίνης φράουλας;

Μια πυκνή και νόστιμη μαρμελάδα φράουλας λαμβάνεται με την προσθήκη ζελατίνης ή πηκτίνης, ενός πυκνωτικού που εξάγεται από τη φλούδα εσπεριδοειδών / μήλων, κατά τη διαδικασία παρασκευής.

Για ένα παχύρρευστο επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

• φράουλες - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 200-300 g;
• πηκτίνη - 20 g.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα:

1. Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και αλέστε και προσθέστε ζάχαρη και ζελατίνη στον πουρέ.

Οι φράουλες του δάσους ή απλά οι φράουλες έχουν μια ενδιαφέρουσα «δασική» γεύση. Η μαρμελάδα φράουλα θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για να πιείτε τσάι χειμερινή σεζόν... Αν είναι δυνατόν, προσπαθήστε να μαζέψετε έναν κουβά με άγρια ​​μούρα κατά τη διάρκεια της σεζόν και να κλείσετε τις φράουλες για το χειμώνα.

Η μαρμελάδα από άγριες φράουλες είναι πολύ απλή στην προετοιμασία:

• 3 κιλά μούρα φράουλας.
• 3 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Αρχικά, ετοιμάζουμε τα μούρα: πλένουμε, καθαρίζουμε από πράσινα φύλλα. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα μεγάλο δοχείο και αλέθουμε τις φράουλες με ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο και να το σκουπίσετε με το χέρι ή να παραλείψετε τα μούρα μέσω ενός μύλου κρέατος. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, το μούρο είναι αρκετά ζουμερό και η μαρμελάδα πρέπει να είναι πηχτή. Βάζουμε τη μαρμελάδα σε σιγανή φωτιά. Μόλις βράσει η μαρμελάδα, σημαδεύουμε για 1,5 ώρα (μπορεί να πάρει 2 ώρες) και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μην ξεχνάτε να αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό. Η μαρμελάδα πρέπει να βράσει καλά, να αποκτήσει παχύρρευστη σύσταση.

Όσο βράζει η μαρμελάδα, ετοιμάζουμε τα βάζα. Δικό μου, αποστειρώστε με βολικό τρόπο, κρατήστε τα καπάκια σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Αφού βράσει, μην κρυώσει το γλυκό και το βάζετε σε βάζα όσο είναι ζεστό, το τυλίγετε και το αφήνετε να κρυώσει.

Τα μούρα φράουλας είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε φρέσκες σαλάτες φρούτων, smoothies, μους και ζελέ, παγωτό και σαντιγί, δημητριακά και αρτοσκευάσματα. Αλλά είναι νόστιμα όχι μόνο ωμά: ένα από τα καλύτερα επιδόρπια είναι η μαρμελάδα φράουλα, η συνταγή για την οποία ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί εύκολα να κυριαρχήσει για το χειμώνα. Μπορεί να προστεθεί σε άλλα επιδόρπια και ποτά, καρυκευμένο τοστ κατά τη διάρκεια του πρωινού, να χρησιμοποιηθεί για τη γέμιση πίτας, πίτες, cheesecakes κ.λπ.

Συστατικά

• Φράουλες - 2 κιλά;
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 1,4 kg.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα φράουλας για το χειμώνα από ώριμα πυκνά μούρα ή από υπερώριμα μούρα πρώτες ύλες: θα εξακολουθούν να τεμαχίζονται.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα

Το επιδόρπιο, που λατρεύουν πολλοί γλυκατζήδες, παρασκευάζεται εύκολα, τόσο σε απλή εστία όσο και σε αργή κουζίνα. Συχνά αρωματίζεται με ζελατίνη ή πηκτίνη, αλλά η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί αποκλειστικά κρυσταλλική ζάχαρη και μούρα.

Θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε μαρμελάδα φράουλας για το χειμώνα, από τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

• Γεμίστε τα μούρα με κρύο νερό για 10 λεπτά: έντομα, μικρά υπολείμματα και άλλοι ρύποι θα διαχωριστούν από τις φράουλες.
• Βάζουμε τις πρώτες ύλες σε σουρωτήρι ή κόσκινο και ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση.
• Όταν στραγγίσει το νερό, βάλτε το μούρο σε μια κατσαρόλα και θρυμματίστε ή τρίψτε με ένα μπλέντερ σε πουρέ πατάτας.
• Γεμίζουμε τη μάζα με κρυσταλλική ζάχαρη - 700 g, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 3 ώρες για να βγάλουμε χυμό.
• Ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
• Προσθέτουμε άλλα 700 γραμμάρια ζάχαρης και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά (περίπου 20 λεπτά), ανακατεύοντας τακτικά, διαφορετικά το τεμάχιο εργασίας θα καεί και θα γίνει άγευστο.
• Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα μέχρι πάνω με μαρμελάδα φράουλα που έχετε ετοιμάσει σύμφωνα με τη συνταγή για το χειμώνα, τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια και περιμένετε να κρυώσουν.

Η μαρμελάδα, η οποία είναι υγρή όταν είναι ζεστή, θα γίνει πολύ πιο πηχτή όταν κρυώσει και θα αποκτήσει ένα εκφραστικό άρωμα φράουλας. Το αποθηκεύουμε στο ντουλάπι ή στα ντουλάπια της κουζίνας, αλλά αν το βάζο έχει ήδη ανοίξει, το διατηρούμε στο ψυγείο για να μην ζυμώσει το προϊόν.

Συστατικά

• Χυμός λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας.
• Φράουλες - 2 κιλά;
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 2 κιλά.

Χρησιμοποιούμε οποιαδήποτε μούρα, το κύριο πράγμα είναι να απορρίψουμε τα άγουρα και τα μούχλα.

Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα

Η μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο από φρέσκα μούρα: κατεψυγμένα, αλλά σωστά αποψυγμένα, είναι επίσης κατάλληλη - στο γενικό διαμέρισμα του ψυγείου ή βυθίζοντας το δοχείο σε κρύο νερό.

Ας ετοιμάσουμε μια αρωματική μαρμελάδα φράουλας για το χειμώνα σύμφωνα με τις οδηγίες:

• Πλένουμε τα μούρα (τα κατεψυγμένα τα αφήνουμε ως έχουν) και ξεφορτώνουμε τα σέπαλα με ουρές.
• Τα κόβουμε σε 3-4 μέρη, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και τα αλευρώνουμε με σπρώξιμο, χέρια ή μπλέντερ.
• Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά.
• Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να πήξει.
• Αδειάζουμε το ακάλυπτο φράουλας σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και το σφίγγουμε με αποστειρωμένα καπάκια.

Αποθηκεύουμε νόστιμο επιδόρπιομυρίζοντας έντονα φρέσκες φράουλες σε μια ντουλάπα ή ντουλάπα. Τέτοια παρασκευάσματα δεν απαιτούν αποθήκευση στο ψυγείο, αλλά αν το περιεχόμενο του βάζου έχει ήδη δοκιμάσει, το διατηρούμε στο ψυγείο.

Συστατικά

• Φράουλα μούρα - 3 κιλά.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 2,1 kg.

• Κιτρικό οξύ - 3 κουταλιές της σούπας;
• Ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας

Πριν από το μαγείρεμα, αραιώστε τη ζελατίνη σε 300 ml ζεστό νερόκαι περιμένετε μέχρι να φουσκώσει.

Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα σε αργή κουζίνα

Με τη σύγχρονη τεχνολογία, όπως μια πολυκουζίνα, έχει γίνει πολύ πιο εύκολο για τις νοικοκυρές να διαχειρίζονται το μαγείρεμα καθημερινά και εορταστικά πιάτα... Τα γλυκά επιδόρπια από μούρα και φρούτα δεν είναι λιγότερο εύκολο να ετοιμαστούν σε αυτό.

Ας μαγειρέψουμε νόστιμη μαρμελάδα φράουλα σε αυτήν την υπέροχη συσκευή:

• Πλένουμε τα μούρα, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει και αλέθουμε με μπλέντερ, θρυμματισμένο ή χειροκίνητα.
• Ανακατεύουμε τη μάζα φράουλας με τα υπόλοιπα υλικά και μεταφέρουμε στο μπολ του multicooker.
• Ενεργοποιούμε τη συσκευή στη λειτουργία "Quenching" και μαγειρεύουμε τη μάζα για μια ώρα, αφαιρώντας τον αφρό και ανακατεύοντας περιστασιακά.

Αδειάζουμε τη μαγειρεμένη λιχουδιά σε αποστειρωμένα δοχεία, τυλίγουμε σε ρολό και αποθηκεύουμε μέσα συνθήκες εσωτερικού χώρου.

Τώρα είναι σαφές πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλας σύμφωνα με μια συνταγή για το χειμώνα, χρησιμοποιώντας διαφορετικές συνταγές, σε κανονική κουζίνα ή σε αργή κουζίνα. Επιλέγουμε τα περισσότερα κατάλληλος τρόποςκαι ένα σετ υλικών, και παρέχουμε στην οικογένεια ένα λαχταριστό επιδόρπιο φράουλας με νόστιμη γεύση και άρωμα!

Είναι αδύνατο να αντισταθείς στο μαγικό άρωμα και την εκπληκτική γεύση αυτής της καλοκαιρινής προετοιμασίας! Χωρίς υπερβολές, η μαρμελάδα φράουλα λατρεύεται όχι μόνο από τα γλυκά, αλλά και από τους ενήλικες με γλυκύτητα. Ταυτόχρονα, δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε μια νόστιμη, πηχτή, μέτρια γλυκιά και πολύ αρωματική μαρμελάδα φράουλα στο σπίτι, ειδικά αν γνωρίζετε μια καλή συνταγή και μερικά μικρά κόλπα. Για παράδειγμα, για να φτιάξουν παχιά μαρμελάδα φράουλα, μερικές νοικοκυρές προσθέτουν ζελατίνη στα μούρα όταν μαγειρεύουν. Ταυτόχρονα, πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά σε 5 λεπτά, και χωρίς ειδικές προσπάθειεςαυτή η λιχουδιά μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Στο σημερινό μας άρθρο, προσπαθήσαμε να συλλέξουμε καλύτερες συνταγέςμαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα με φωτογραφίες και βίντεο. Είμαστε σίγουροι ότι θα τα κατακτήσουμε οδηγίες βήμα προς βήμαμπορείτε εύκολα να κατακτήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας αυτού του λεπτού τυφλού μούρων για την απόλαυση της οικογένειας και των φίλων!

Νόστιμη μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της νόστιμης μαρμελάδας φράουλας, μιας συνταγής βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία της οποίας περαιτέρω, από τη συνηθισμένη μαρμελάδα φράουλας για το χειμώνα; Πρώτα από όλα, στη συνέπεια. Αυτή η μαρμελάδα αποδεικνύεται αρκετά ομοιογενής, χωρίς ξεχωριστά μούρα. Μπορείτε ακόμη να πείτε ότι η νόστιμη μαρμελάδα φράουλας για το χειμώνα από τη συνταγή βήμα-βήμα με την παρακάτω φωτογραφία μοιάζει με χοντρό πουρέ μούρων σε συνοχή, τρυφερή και γλυκιά.

Απαραίτητα υλικά για μια νόστιμη χειμωνιάτικη μαρμελάδα φράουλα

• φρέσκες φράουλες - 2 κιλά
• κρυσταλλική ζάχαρη - 6 ποτήρια
• χυμός λεμονιού - 1/2 φλιτζάνι

Οδηγίες βήμα προς βήμα για μια νόστιμη συνταγή μαρμελάδας φράουλας για τον χειμώνα

1. Για να κάνετε τη μαρμελάδα φράουλας πραγματικά νόστιμη Ιδιαίτερη προσοχήθα πρέπει να δοθεί στη διαδικασία επεξεργασίας μούρων. Συνιστάται να ξεπλύνετε τα μούρα 2-3 φορές κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια ρίξτε κρύο νερό και αφήστε τα για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και αφαιρέστε τα κοτσάνια.
   
   

   Σε μια σημείωση! Ενώ τα μούρα βρίσκονται στο προπαρασκευαστικό στάδιο, μπορείτε να αρχίσετε να αποστειρώνετε τα βάζα και τα καπάκια. Έτσι, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο και να είστε πλήρως προετοιμασμένοι μέχρι να τελειώσει η μαρμελάδα.

2. Το επόμενο βήμα είναι να ρίξετε τις φράουλες σε μια κατσαρόλα με παχύ τοίχωμα. Με τη χρήση μπλέντερ χειρόςή μια κανονική συντριβή πατάτας, πρέπει να συνθλίψετε τα μούρα μέχρι να σχηματιστεί ο πουρές μούρων.
   
3. Στύβουμε τον χυμό από 2-3 λεμόνια και τον ρίχνουμε μέσα από ένα σουρωτήρι στα μούρα. χυμό λεμονιούθα μπορέσει να εξισορροπήσει τη γλύκα της μαρμελάδας και να βοηθήσει τις φράουλες να διατηρήσουν το λαμπερό ορεκτικό τους χρώμα μετά το μαγείρεμα.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και να αναμίξετε καλά όλο το περιεχόμενο του τηγανιού. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, αφαιρούμε τον αφρό με ένα κουτάλι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα.
   
5. Μετά από αυτό το διάστημα, η μαρμελάδα φράουλα πρέπει να πήξει και να σκουρύνει ελαφρώς. Ανακατεύουμε τη μάζα όλη την ώρα μετά το βράσιμο για να μην καεί η λιχουδιά. Στη συνέχεια, το τηγάνι πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και η καυτή μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, καλυμμένα με καπάκια.
6. Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, βάλτε προσεκτικά βάζα με μαρμελάδα και αποστειρώστε τα για 15 λεπτά.
   

   Σπουδαίος! Η στάθμη του νερού στο δοχείο πρέπει να καλύπτει τουλάχιστον τα 2/3 του ύψους των κουτιών για να είναι επιτυχής η διαδικασία αποστείρωσης.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα στο σπίτι, συνταγή βήμα προς βήμα

Συνήθως, κάθε οικογένεια έχει τη δική της συνταγή για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα στο σπίτι. Η επόμενη εκδοχή της μαρμελάδας μας μπορεί να αποδοθεί σε τέτοιες παραδοσιακές συνταγές, που πάντα αποδεικνύονται νόστιμες και επιτυχημένες. Μάθετε περισσότερα για το πώς μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα στο σπίτι στην παρακάτω συνταγή βήμα προς βήμα.

Βασικά συστατικά για να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα στο σπίτι

• φράουλες - 1 κιλό
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό
• λεμόνι - 1 τεμ.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα στο σπίτι

1. Λοιπόν, πλύνετε τις φράουλες και ταξινομήστε τις, αφαιρώντας τα χαλασμένα μούρα. Κόψτε τα κοτσάνια.
2. Γεμίστε τα μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες ώστε οι φράουλες να αφήσουν καλά το ζουμί.
3. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε τα μούρα σε πουρέ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ωστήριο πατάτας.
4. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι και προσθέτουμε στον πουρέ μούρων, ανακατεύουμε καλά.
5. Μεταφέρουμε τον πουρέ πατάτας σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη σόμπα. Αφήστε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίστηκε στην επιφάνεια με μια τρυπητή κουτάλα.
6. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά νάιλον καπάκια... Αυτή η συνταγή δεν συνεπάγεται πρόσθετη παστερίωση.

Νόστιμη και παχιά μαρμελάδα φράουλας - γρήγορη συνταγή με ζελατίνη, βήμα προς βήμα

Λαχταριστή και πηχτή μαρμελάδα φράουλα μπορείτε να φτιάξετε με την παρακάτω γρήγορη συνταγή ζελατίνης. Χάρη στην προσθήκη ζελατίνης, αυτή η μαρμελάδα φράουλας με την πάροδο του χρόνου αποκτά μια παχιά ζελέ, αλλά παραμένει πολύ τρυφερή, λιώνει στο στόμα. Μάθετε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη και πηχτή μαρμελάδα φράουλα σε μια γρήγορη συνταγή με ζελατίνη παρακάτω.

Βασικά συστατικά για γρήγορη συνταγή Πλούσια μαρμελάδα φράουλα με ζελατίνη

• φράουλες - 1 κιλό
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,8 kg
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• ζελατίνη - 20 γρ.

Οδηγίες για μια νόστιμη και παχύρρευστη συνταγή μαρμελάδας φράουλας με ζελατίνη

1. Πλένουμε και τακτοποιούμε τις φράουλες. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και ξεπλύνετε ξανά. Αφήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι για 10 λεπτά να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε τα μούρα σε πουρέ φράουλας.
3. Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε μαρμελάδα και προσθέστε όλη τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και ανάβουμε σε μέτρια φωτιά.
4. Ανακατεύουμε συνεχώς και ψήνουμε το μείγμα για μισή ώρα, χωρίς να πάρει μια βράση.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
6. Προσθέστε ζελατίνη στη μαρμελάδα και ξαναβάλτε το δοχείο στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και αφαιρέστε. Προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε.
7. Συσκευάζουμε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε με καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει ανάποδα. Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε μια τέτοια μαρμελάδα φράουλας στο ψυγείο, τότε αποκτά μια σύσταση σαν ζελέ.

Παχιά μαρμελάδα φράουλα σε αργή κουζίνα - μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα

Η παρασκευή μαρμελάδας φράουλας σε αργή κουζίνα σύμφωνα με τη συνταγή είναι πολύ απλή - αποδεικνύεται πηχτή και νόστιμη χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι δεν χρειάζεται να στέκεστε συνεχώς στη σόμπα και να ανακατεύετε τη μαρμελάδα. ξύλινο κουτάλιγια να μην κολλάει στα πλαϊνά της κατσαρόλας. Διαβάστε περισσότερα για το πώς να φτιάξετε παχιά μαρμελάδα φράουλας σε αργή κουζίνα σύμφωνα με απλή συνταγήσυνέχισε να διαβάζεις.

Βασικά συστατικά για μια παχιά μαρμελάδα φράουλας πολλών μαγειρέματος

• φράουλες - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κιλό

Οδηγίες βήμα προς βήμα για τη συνταγή για παχιά μαρμελάδα φράουλα για πολυκουζινάκι

1. Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τα μούρα: πλένετε τις φράουλες, ταξινομήστε και αφαιρέστε όλα τα φύλλα. Αφήνουμε να στραγγίξει τελείως το περιττό υγρό, ρίχνοντας τα μούρα σε ένα σουρωτήρι.
2. Στη συνέχεια περνάμε τα μούρα μέσω ενός μύλου κρέατος ή αλέθουμε με ένα μπλέντερ. Μπορείτε επίσης απλώς να κόψετε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια ή να τις πολτοποιήσετε με τα χέρια σας αν είναι ήδη ελαφρώς υπερώριμες.
3. Στέλνουμε τον πουρέ μούρων στο μπολ του multicooker και τον γεμίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη σε αναλογία 1: 1. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί για περίπου μία ώρα κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
4. Στη συνέχεια επιλέγουμε την κατάλληλη λειτουργία, για παράδειγμα, "Μαρμελάδα" ή "Ψήσιμο". Ο χρόνος είναι μία ώρα.
5. Με ηχητικό σήμασβήστε το multicooker και αφήστε τη μαρμελάδα να σταθεί κάτω από το κλειστό καπάκι για 10 λεπτά. Μετά το ρίχνουμε σε βάζα (πάντα αποστειρωμένα) και το σφραγίζουμε.

Πώς να φτιάξετε παχιά φρέσκια μαρμελάδα φράουλας - Γρήγορη συνταγή 5 λεπτών χωρίς βράσιμο

Για να φτιάξετε μια καταπληκτική μαρμελάδα από φρέσκες φράουλες - παχύρρευστη, αρωματική και πλούσια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια γρήγορη συνταγή πέντε λεπτών χωρίς μαγείρεμα. Στην πραγματικότητα, τα μούρα απλά αλέθονται με κρυσταλλική ζάχαρη. Υπάρχουν όμως και κάποια κόλπα που σας επιτρέπουν να διατηρήσετε αυτή τη μαρμελάδα φράουλα όλο το χειμώνα. Μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς να φτιάξετε παχιά φρέσκια μαρμελάδα φράουλας Γρήγορη 5-λεπτά χωρίς μαγείρεμα στη συνέχεια.

Υλικά για να φτιάξετε παχιά φρέσκια μαρμελάδα φράουλα 5 λεπτά χωρίς συνταγή μαγειρέματος

• φράουλες - 500 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη -500 γρ.

Οδηγίες για το πώς να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα φράουλα για μια συνταγή 5 λεπτών χωρίς μαγείρεμα

1. Ξεκινάμε με την τυπική προετοιμασία των μούρων: πλένουμε και ξεχωρίζουμε τις φράουλες, κόβουμε τα κοτσάνια, αφαιρούμε τα κλαδιά και τα άλλα σκουπίδια.
2. Στο επόμενο στάδιο, τα μούρα πρέπει να τεμαχιστούν. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: περάστε από έναν μύλο κρέατος, αλέστε από ένα σουρωτήρι, αλέστε με ένα μπλέντερ. Το μούρο που επεξεργάζεται με οποιαδήποτε από τις παραπάνω μεθόδους πρέπει να μετατραπεί σε μια ομοιογενή παχιά μάζα.
3. Τώρα ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη στον πουρέ μούρων και ανακατέψτε καλά.
4. Απομένει να ρίξουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας περίπου 2 εκατοστά στο λαιμό. Αυτός ο χώρος πρέπει να καλυφθεί με μια στρώση ζάχαρης, η οποία θα λειτουργήσει ως εμπόδιο και θα αποτρέψει τη μούχλαση της μαρμελάδας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού, το οποίο είναι επίσης καλό συντηρητικό.
5. Σφραγίζουμε με καπάκια και αποθηκεύουμε τέτοια μαρμελάδα φράουλα χωρίς να την ψήσουμε στο ψυγείο.

Η πιο νόστιμη μαρμελάδα φράουλα - μια συνταγή για το χειμώνα βήμα προς βήμα, βίντεο

Θα βρείτε μια άλλη επιλογή για μια πολύ νόστιμη και παχιά μαρμελάδα φράουλας για το χειμώνα στην ακόλουθη βήμα προς βήμα συνταγή με ένα βίντεο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί επίσης ζελατίνη για να κάνει τη λιχουδιά πηχτή και πυκνή. Πώς να μαγειρέψετε την πιο νόστιμη μαρμελάδα φράουλα σύμφωνα με τη συνταγή για το χειμώνα (βίντεο) περαιτέρω.

Απαραίτητα υλικά για την πιο νόστιμη συνταγή μαρμελάδα φράουλα για τον χειμώνα

• φράουλα - 0,5 κιλά
• ζάχαρη - 0,5 κιλά
• ζελατίνη - 1 συσκευασία

Οδηγίες για τη συνταγή για την πιο νόστιμη μαρμελάδα φράουλα για τον χειμώνα, βήμα βήμα

1. Πρώτα από όλα πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις φράουλες. Κόβουμε τα μούρα σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίχνουμε τις φράουλες σε μια κατσαρόλα.
3. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με τη ζελατίνη και προσθέστε στα ψιλοκομμένα μούρα.
4. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
5. Στέλνουμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Φροντίστε να ανακατέψετε τη μαρμελάδα στη διαδικασία.
6. Αφού βράσει η μάζα των μούρων, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε όλο τον αφρό που σχηματίστηκε στην επιφάνεια με ένα κουτάλι.
7. Συσκευάζουμε έτοιμη μαρμελάδα φράουλα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε με καπάκια. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς ανάποδα και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Και εδώ είναι ένα βίντεο με μια συνταγή για αυτήν την εκδοχή μαρμελάδας φράουλας για όσους προτιμούν να δουν μια φορά, παρά να διαβάσουν και να απομνημονεύσουν τη συνταγή.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα: με ζάχαρη χωρίς βράσιμο, με ζελατίνη, μια γρήγορη συνταγή 5 λεπτών, μια επιλογή για πολυκουζινάκι. Κάθε μία από τις επιλογές που παρουσιάζονται έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και επομένως εξαρτάται από εσάς να επιλέξετε ποια μαρμελάδα φράουλας θα προετοιμάσετε για το χειμώνα. Αλλά πιστέψτε με, όλοι συνταγές βήμα προς βήμαμε φωτογραφίες και βίντεο από το σημερινό μας άρθρο είναι εύκολο να συγκολληθούν και να είναι διαθέσιμα. Και το πιο σημαντικό - στην έξοδο οποιουδήποτε γρήγορη συνταγήείναι σίγουρο ότι θα πάρετε νόστιμη και παχιά μαρμελάδα φράουλα.

Ετοιμάζουμε μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα σε μεγάλες ποσότητες κάθε χρόνο. Συνήθως μαγειρεύω με ζελατίνη ή πηκτίνη, αλλά μπορείτε και χωρίς πηκτικά. Μερικές μαρμελάδες παρασκευάζονται χωρίς να βράσουν καθόλου. Σε αυτό το άρθρο θα σας πω πώς φτιάχνουμε μαρμελάδες στις οποίες οι βιταμίνες θα διατηρηθούν όλο το χειμώνα και κυρίως η γεύση και η μυρωδιά των φρέσκων μούρων.

Νωρίτερα σε αυτό το blog, δημοσίευσα διαφορετικά. Και επίσης με διάφορους τρόπους. Θα χαιρόμουν αν σας άρεσαν. Τώρα, συνεχίζοντας το θέμα της φράουλας, θα καταλάβουμε πώς να φτιάξουμε μαρμελάδα φράουλα και τι να κάνουμε για να γίνει νόστιμη και πηχτή.

Εδώ είναι μερικά από τα πιο διάσημα παραδοσιακές μεθόδουςπαρασκευή μαρμελάδων. Επιλέξτε αυτά που σας αρέσουν περισσότερο και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Σήμερα στο άρθρο:

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα

Οι αναλογίες μούρων και ζάχαρης είναι ένα προς ένα, δηλαδή παίρνω ένα κιλό μούρα και ένα κιλό ζάχαρη. Εάν χρησιμοποιείτε πηκτικά όπως ζελατίνη, πηκτίνη ή άγαρ-άγαρ, τότε μπορείτε να πάρετε πολύ λίγη ζάχαρη.

Πλένω τις φράουλες σε τρεχούμενο νερό πριν τις ψήσω. Βάζω τα μούρα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει το περιττό νερό. Τσιμπάω τις ουρές και αφαιρώ τα χαλασμένα μούρα. Μπορείτε να αλέσετε φράουλες με ένα μπλέντερ ή μίξερ ή μπορείτε να κάνετε κύλιση σε έναν μύλο κρέατος. Ο καλύτερος τρόποςγια μαρμελάδα - τρίψιμο μούρων μέσω κόσκινου. Και παρόλο που είναι πολύ χρονοβόρο και μακρύ, η μαρμελάδα θα γίνει πηχτή ακόμη και χωρίς ζελατίνη και άλλα πρόσθετα.

Είναι καλό να χρησιμοποιείτε γυάλινα ή ανοξείδωτα πιάτα για το μαγείρεμα των μούρων. Εμαγιέ γλάστρεςείναι επίσης καλά, αλλά απαιτούν συνεχή ανάδευση για να αποφευχθεί η καύση και το μέταλλο από το οξύ των μούρων οξειδώνεται. Αν και γνωρίζω πολλές νοικοκυρές που δεν αναγνωρίζουν τίποτε άλλο παρά μια χάλκινη λεκάνη για το μαγείρεμα κονσερβών και μαρμελάδων.

Πρέπει να αποστειρώσω βάζα μαρμελάδας με ατμό ή στο φούρνο. Έβαλα τα πλυμένα δοχεία ανάποδα στο φούρνο και έβαλα τα καπάκια στο ίδιο μέρος. Το ανάβω για 150. Μετά από 20 λεπτά το σβήνω, το αφήνω να κρυώσει και μπορείς να τους βάλεις μαρμελάδα. Εάν βράζετε βάζα και καπάκια σε μια κατσαρόλα, στεγνώστε τα πριν στήσετε τη μαρμελάδα.

Μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα πέντε λεπτά - μια συνταγή με μια φωτογραφία

Χρησιμοποίησα αυτή τη συνταγή για να φτιάξω μαρμελάδες όταν ήμουν ακόμα εντελώς άπειρη νοικοκυρά. Και παρόλο που αυτή η μέθοδος απαιτεί χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα είναι μια τρυφερή και πηχτή μαρμελάδα χωρίς τη χρήση πηκτικών. Και παρόλο που αυτή η μέθοδος παρασκευής μαρμελάδων ονομάζεται μαρμελάδα πέντε λεπτών, δεν μπορεί να μαγειρευτεί σε πέντε λεπτά. Η έκθεση στη θερμοκρασία είναι φυσικά πέντε λεπτά, αλλά αρκετές φορές.

Ο, τι χρειάζεσαι:

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τακτοποιώ και ξεπλένω τα μούρα, τσιμπάω τις ουρές. Θα πάρω μια σμάλτο κατσαρόλα, αφού τα μούρα θα μαγειρευτούν σε αυτό για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά και τίποτα δεν θα έχει χρόνο να καεί.
   2. Βάζουμε την κατσαρόλα με το μούρο στη φωτιά και προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό. Καθώς βράζει, μαγειρεύω άλλα πέντε λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό με μια ξύλινη κουτάλα. Το κατεβάζω από τη σόμπα και το αφήνω να κρυώσει λίγο. Αλέθω τη μάζα μούρων μέσω κόσκινου.
   
2. Το τρίψιμο των βρασμένων μούρων είναι πολύ εύκολο. Ως αποτέλεσμα, παίρνω έναν ομοιογενή πουρέ φράουλας. Ρίχνω μέσα ένα κιλό. κρυσταλλική ζάχαρη. Το ανακατεύω και το ξαναβάζω στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρεύω για πέντε με επτά λεπτά μετά το βράσιμο. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, δεν σταματώ να ανακατεύω και να αφαιρώ τον αφρό. Στη συνέχεια το αποσύρω από τη φωτιά και το αφήνω να κρυώσει εντελώς.
   
3. Επαναλαμβάνω βράζοντας και κρυώνοντας ξανά. Και για τρίτη φορά βράζω για πέντε λεπτά, το αποσύρω από τη φωτιά και το ρίχνω σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα ακόμα πιο ζεστό πουρέ πατάτας. Το τυλίγω σε ρολό και το τυλίγω με ένα γούνινο παλτό ή μια κουβέρτα μέχρι αύριο. Την επόμενη μέρα, κατεβάζουμε τα βάζα με τη μαρμελάδα στο υπόγειο για αποθήκευση. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε τι νόστιμο βγήκε.
   

Με μια τέτοια πεντάλεπτη έκθεση στη θερμοκρασία, διατηρούμε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών στα μούρα.

Παχιά μαρμελάδα φράουλα με ζελατίνη για το χειμώνα - η πιο γρήγορη συνταγή

Μπορώ να εγγυηθώ ότι αυτή η μέθοδος σίγουρα θα πυκνώσει τέλεια τη μαρμελάδα. Η ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή απαιτεί λιγότερο από το συνηθισμένο, γιατί εδώ η ζελατίνη πυκνώνει τέλεια τη μάζα μούρων - ζάχαρης.

Επιτρέπεται να αλέθετε τα μούρα με ένα μπλέντερ ή να κάνετε κύλιση σε μύλο κρέατος ή απλά να ζυμώσετε με μια συνηθισμένη σύνθλιψη.

Ο, τι χρειάζεσαι:

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζω τα πλυμένα μούρα από σέπαλα. Τρίψτε τον πουρέ και αδειάστε σε ένα μπολ μαγειρέματος.
2. Έβαλα και ζάχαρη και ένα σακουλάκι ζελατίνη. Ανακατεύοντας χωρίς πολύ φανατισμό, όλα θα διαλυθούν κατά το μαγείρεμα.
3. Το βάζω στη φωτιά και περιμένω να βράσει. Βράζω για όχι περισσότερο από τρία λεπτά. Η μαρμελάδα έχει ήδη πήξει αρκετά, και όταν κρυώσει θα γίνει ακόμα πιο πηχτή.
4. Ρίχνω περισσότερη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα, στεγνά βάζα και τυλίγω τα καπάκια. Αφήστε το να κρυώσει κάτω από τα σκεπάσματα κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Είναι εξίσου εύκολο να ετοιμάσετε όλες τις μαρμελάδες με ειδικά πηκτικά - με πηκτίνη και gelix και άγαρ-άγαρ.

Και τώρα το κανάλι Gala Rada μας προσφέρει έναν τρόπο να φτιάξουμε μαρμελάδα για τους πιο τεμπέληδες ^

Μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα σε αργή κουζίνα - συνταγή βίντεο

Και για όσους αγαπούν τις κομπόστες -

Ευχαριστώ όλους όσους έφτιαξαν μαρμελάδες μαζί μου. Καλή όρεξη!

Αν σας άρεσαν οι συνταγές, κάντε κλικ στα κουμπιά των κοινωνικών δικτύων και αποθηκεύστε τις στη σελίδα σας.