Κομπόστα από κολοκυθάκια σαν ανανάς. Κολοκυθάκια σε χυμό ανανά για το χειμώνα - συνταγές για μια ασυνήθιστη και πολύ νόστιμη προετοιμασία

Μπορείτε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας φτιάχνοντας μια πρωτότυπη κομπόστα κολοκυθιού με την προσθήκη συστατικών φρούτων και χυμών. Μπορείτε να επιλέξετε από μια ποικιλία συνταγών για κολοκυθάκια δημοφιλή για κονσερβοποίηση σε συνδυασμό με φρούτα, πειραματιζόμενοι με γεύσεις. Η κομπόστα και ο εκπληκτικός συνδυασμός λαχανικών με όλα τα είδη φρούτων - πορτοκάλια, μήλα, δαμάσκηνα, λεμόνια, όχι μόνο θα ξεδιψάσουν, αλλά και θα ενισχύσουν τη γεύση αυτού του βιταμινούχου ποτού.

Για να πάρετε ένα νόστιμο και πλούσιο ποτό, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις περιπλοκές της διαδικασίας και τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας της:

1. Τα εξαρτήματα πρέπει να είναι φρέσκα, ώριμα, απαλλαγμένα από σήψη και οποιαδήποτε ζημιά.
2. Είναι πιο σκόπιμο να μαζεύετε νεαρά φρούτα - έχουν λεπτό φλοιό και δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν.
3. Στη διαδικασία μαγειρέματος, το κύριο πράγμα δεν είναι να αφομοιώσετε το ίδιο το λαχανικό, διαφορετικά, αντί για κομπόστα, υπάρχει κίνδυνος να πάρετε χυλό.
4. Για μεγαλύτερο κορεσμό γεύσης και αρώματος στην κατανάλωση με κολοκυθάκια και πορτοκάλι, συνιστάται να δίνεται αύξηση με τη μορφή ξύσμα λεμονιού.
5. Η ποσότητα των μπαχαρικών και της ζάχαρης προστίθεται στην κομπόστα με βάση τις γαστρονομικές προτιμήσεις.
6. Η διάρκεια αποθήκευσης του ποτού στο σύνολό του θα εξαρτηθεί από την επιλεγμένη επιλογή για την παρασκευή του ποτού - με ή χωρίς αποστείρωση.

Σπουδαίος! Για να αποφευχθεί η πιθανή αλλοίωση των τροφίμων και της ίδιας της κομπόστας, το ποτό πρέπει να χύνεται σε προσεκτικά αποστειρωμένα βάζα.

Επιλογή και προετοιμασία κολοκυθιών

Η γεύση του ποτού, πρώτα απ 'όλα, θα εξαρτηθεί από την αρχική επιλογή των συστατικών - τη φρεσκάδα, την ωριμότητα και τα εξωτερικά χαρακτηριστικά των λαχανικών και των φρούτων. Πριν από την αγορά ή τη συγκομιδή, πρέπει:

• επιλέξτε φρούτα ανοιχτού χρώματος, με ρίγες κίτρινου ή πράσινου χρώματος.
• βεβαιωθείτε για τη φρεσκάδα των λαχανικών, καθώς η ασφάλεια των χρήσιμων στοιχείων και η ίδια η συντήρηση θα εξαρτηθούν από αυτόν τον παράγοντα.
• επιλέξτε λαχανικά του κατάλληλου μεγέθους - όχι περισσότερο από 20 εκατοστά σε μήκος και κατά βάρος - εντός 200 γραμμαρίων.
• ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στην εμφάνιση των λαχανικών - πρέπει να είναι σταθερά στην αφή, χωρίς καμία ζημιά.

Σπουδαίος! Για καλύτερη συντήρηση, τα φρούτα που έχουν ήδη αφαιρεθεί πρέπει να τοποθετούνται σε σκοτεινά και δροσερά μέρη.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα στο σπίτι

Δεν θα χρειαστείτε ιδιαίτερες προσπάθειες για να μαγειρέψετε το ρόφημα κολοκυθιού. Επιπλέον, μαζί με τη διαθεσιμότητα και το χαμηλό κόστος των εξαρτημάτων, αυτό το ευγενές ποτό μπορεί να παρασκευαστεί απευθείας στο σπίτι.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Η απλότητα αυτής της συνταγής καλύπτεται από μια κρυφή ανατροπή. Από το αυτί, πρόκειται απλώς για μια κομπόστα κολοκυθιού, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα αξεπέραστο ποτό με γεύση αληθινού ανανά.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 φρούτο?
• λεμόνι - 1 τεμάχιο?
• ζάχαρη - 400 γραμμάρια.
• γαρίφαλο για γεύση?
• νερό - 2 λίτρα.

Τρόπος παρασκευής: κόψτε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κύριο συστατικό, ανακατέψτε με νερό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει το μείγμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα του λαχανικού μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα γαρίφαλα και τα αφήνουμε στη φωτιά για τουλάχιστον 3-4 λεπτά. Στο τέλος αποσύρουμε το καυτό μείγμα από τη φωτιά συνδυάζοντάς το με προστυμμένο χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο, το ρίχνουμε σε δοχεία και τυλίγουμε κάτω από τα καπάκια.

Με πορτοκάλι

Συστατικά:

• φρούτα - 2 τεμάχια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 γραμμάρια.
• πορτοκάλι - 1 τεμάχιο?
• λεμόνι - 1 φρούτο;
• νερό - 2 λίτρα.

Τρόπος παρασκευής: ένα μείγμα εσπεριδοειδών από πορτοκάλι και λεμόνι θα δώσει στο σιρόπι κολοκυθιού ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε μια τέτοια κομπόστα. Ενώ το κύριο συστατικό σε κύβους βράζει, τα εσπεριδοειδή πρέπει να ζεματιστούν, να ξεφλουδιστούν και να χωριστούν σε φέτες.

Μετά από αυτό, σε προπαρασκευασμένες τράπεζες, πρέπει να απλώσετε τα φρούτα, πάνω από αυτά - φέτες πορτοκαλιού και ξύσμα λεμονιού. Στη συνέχεια, τα συστατικά πρέπει να χυθούν με νερό και να αφεθούν στην άκρη για έγχυση για 20 λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βάλτε στη φωτιά να βράσει για μερικά λεπτά.

Προσθέστε χυμό λεμονιού σε βάζα με λαχανικά και φρούτα, ρίξτε σιρόπι μέχρι τα πλάγια και τυλίξτε τυλίγοντας.

Με χυμό ανανά

Συστατικά:

• λαχανικά - 1 κιλό;
• λεμόνι - 5 γραμμάρια.
• βανιλίνη - για γεύση.
• νερό - κατά την προετοιμασία.
• χυμός ανανά - 1,5 φλιτζάνια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γραμμάρια.

Τρόπος παρασκευής: μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα ένα τόσο αρωματικό νέκταρ. Βάλτε φέτες από τα λεγόμενα κολοκυθάκια σε κύκλους για 20 λεπτά σε ένα βραστό σιρόπι από χυμό ανανά, ζάχαρη και λεμόνι. Αφού βράσει το μείγμα, αδειάζουμε σε βάζα και σφραγίζουμε με καπάκι.

Με χυμό Zuko

Συστατικά:

• φρούτα - 1 τεμάχιο?
• ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• ξύδι - 15 χιλιοστόλιτρα.
• Zuko - 2 πακέτα.

Τρόπος παρασκευής: Συσκευάζουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε βάζα, περιχύνουμε με βραστό νερό, προσθέτουμε ξύδι και αφήνουμε στην άκρη για μια μέρα κάτω από κλειστά καπάκια για έγχυμα. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε τα λαχανικά και μετά τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη κρυσταλλικής ζάχαρης και Ζούκο, χωρίς νερό.

Βάλτε τα συστατικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο σε μια μικρή φωτιά να βράσουν για 5 λεπτά. Το έτοιμο μείγμα πρέπει να απλωθεί σε βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό.

Με χυμό Yuppie

Συστατικά:

• κολοκυθάκια φρούτα?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• ξύδι - ένα κουταλάκι του γλυκού?
• Yuppi - 2 φακελάκια.

Τρόπος παρασκευής: η τεχνολογία παρασκευής κομπόστας κολοκυθιού με χυμό Yuppi είναι πανομοιότυπη με την παραπάνω συνταγή, με τη μόνη διαφορά ότι πρέπει να γίνει με την προσθήκη Yuppi.

Με λεμόνι

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο?
• νερό - 2 λίτρα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 φλιτζάνια?
• φρούτο λεμόνι - 1 τεμάχιο.

Τρόπος παρασκευής: Βάζετε το λαχανικό κομμένο σε κύβους σε ένα φλιτζάνι, περιχύνετε με λίγο νερό και το βάζετε στη φωτιά. Όταν βράζει, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα δοχείο και αφήνουμε το μείγμα που προκύπτει να γίνει διαφανές σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα γαρίφαλα στη μάζα, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά και προσθέστε στυμμένο χυμό λεμονιού. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι σε βάζα και κλείστε με καπάκι.

Με κεράσι δαμάσκηνο

Η κομπόστα από τα λεγόμενα κολοκυθάκια και δαμάσκηνο κερασιού είναι ένα ενισχυμένο ποτό κορεσμένο με κάλιο, ένα χρήσιμο στοιχείο που δεν κατέχει την τελευταία θέση στις διαδικασίες ζωής του ανθρώπινου σώματος.

Συστατικά:

• δαμάσκηνο κεράσι - 200 γραμμάρια.
• φρούτα κολοκυθιού - 2 τεμάχια.
• ζάχαρη - 400 γραμμάρια.
• νερό - 2 λίτρα.

Τρόπος παρασκευής: βάλτε το κύριο συστατικό κομμένο σε τετράγωνα σε προπαρασκευασμένα βάζα. Ρίχνουμε στο ίδιο δοχείο το κεράσι δαμάσκηνο. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από όλα τα υλικά και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά να εμποτιστεί.

Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό σε ένα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και ξεκινήστε να μαγειρεύετε το σιρόπι. Μετά από λίγα λεπτά, ρίξτε το έτοιμο νεκταρίνι σε βάζα και τυλίξτε το κάτω από τα καπάκια.

Με δαμάσκηνο

Είναι καλύτερα να επιλέξετε δαμάσκηνα για ένα ποτό κολοκυθιού κίτρινου χρώματος, καθώς η κομπόστα των κόκκινων-μπλε δαμάσκηνων μπορεί να γίνει θολή.

Συστατικά

• λαχανικά - 350 γραμμάρια.
• φρούτα δαμάσκηνου - 300 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 0,5 κιλά.
• λίγο νερό.

Τρόπος παρασκευής: Τοποθετούμε το καθαρισμένο και κομμένο σε τετράγωνα είδος λαχανικού σε γυάλινα δοχεία και ρίχνουμε από πάνω βραστό νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Το προκύπτον σιρόπι χύνεται ξανά σε βάζα και τυλίγεται κάτω από τα καπάκια.

Με μήλα

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 φρούτο?
• μήλα - 500 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• βανιλίνη - για γεύση.
• σμέουρα, σταφίδες - 2 φύλλα το καθένα.
• νερό.

Τρόπος παρασκευής: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λαχανικό κομμένο σε κύβους και τις καθαρισμένες φέτες μήλου. Ρίξτε ζαχαρόνερο σε ένα δοχείο με περιεχόμενο φρούτων και λαχανικών, προσθέστε βανιλίνη και βάλτε φύλλα βατόμουρου με σταφίδες.

Βράζουμε το ρόφημα αφού βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά. Ρίξτε το έτοιμο ποτό σε βάζα, κλείστε με καπάκι.

Με κιτρικό οξύ

Συστατικά:

• φρούτα σκουός - 300 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 300 γραμμάρια.
• λεμόνι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• γαρίφαλο - 2 τεμάχια?
• νερό.

Τρόπος παρασκευής: περιχύνουμε το ξεφλουδισμένο και προκομμένο λαχανικό με νερό και, αφού βράσει, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα του μείγματος για περίπου 5 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε το νόστιμο ρόφημα σε γυάλινα δοχεία και τυλίξτε το.

Χωρίς στείρωση

Συστατικά:

• λαχανικά - 350 γραμμάρια.
• blackthorn (δαμάσκηνο) - 1,5 φλιτζάνια?
• ζάχαρη - 200
• λίγο νερό.

Τρόπος παρασκευής: σε ένα γυάλινο δοχείο των τριών λίτρων, βάλτε περίπου το 1/3 μέρος: ψιλοκομμένο κύριο συστατικό, μαυρόχορτο, ζάχαρη. Μετά το κουτί, γεμίστε με βραστό νερό μέχρι τον λαιμό. Όταν τυλίγετε το κουτί του ποτού, ανακινήστε για να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Με κεράσι

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 2 φρούτα?
• κεράσι - 2 ποτήρια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 350 γραμμάρια.
• νερό.

Τρόπος παρασκευής: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε καθαρισμένα λαχανικά και ένα καλά πλυμένο κεράσι, ρίχνουμε από πάνω βραστό νερό και αφήνουμε στην άκρη για περίπου μισή ώρα να εμποτιστεί. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό, προσθέστε ζάχαρη και βράστε για περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε το έτοιμο σιρόπι σε γυάλινα δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.

Με βανίλια

Συστατικά:

• λαχανικό - μικρό σε μέγεθος.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 φλιτζάνια?
• βανίλια - για γεύση?
• λίγο νερό;
• ξύδι.

Τρόπος παρασκευής: Βάλτε το ψιλοκομμένο συστατικό σε νερό, συνδυάστε με τη ζάχαρη και βάλτε σε χαμηλή φωτιά για το επόμενο μαγείρεμα. Στην έξοδο, αφού τα κολοκυθάκια αποκτήσουν διάφανο χρώμα, πρέπει να προσθέσετε βανίλια σε αυτό. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά και προσθέστε την ουσία σε αυτήν. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε γυάλινα δοχεία και κλείστε τα καπάκια.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κομπόστας

Το ρόφημα σκουός συντηρείται καλύτερα σε δροσερά και σκοτεινά μέρη. Είναι πιο σκόπιμο να τοποθετείτε δοχεία σε υπόγεια ή κελάρια, αλλά, ελλείψει τέτοιων χώρων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θέσεις στο ντουλάπι ή στο ψυγείο.

Τα κολοκυθάκια είναι οικεία και αυτοφυή λαχανικά για τη χώρα μας. Στο πέρασμα των αιώνων, οι οικοδέσποινες έχουν εφεύρει πολλές συνταγές για την προετοιμασία τους, ο καθένας θα βρει ένα πιάτο για το γούστο του. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των κολοκυθιών είναι κάποια ουδετερότητα της γεύσης, η οποία σας επιτρέπει να δημιουργήσετε εντελώς απροσδόκητες γευστικές λύσεις - για παράδειγμα, να μαγειρέψετε ανανά από κολοκυθάκια με χυμό ανανά.

Επιλογή προϊόντος

Μια πρωτότυπη και ασυνήθιστη συνταγή θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το μενού και να γνωρίσετε τα γνωστά κολοκυθάκια με ένα εντελώς νέο φως. Σε γεύση, άρωμα, ακόμη και εμφάνιση, οι ανανάδες από κολοκυθάκια πρακτικά δεν διακρίνονται από τους πραγματικούς. Ταυτόχρονα, η λιχουδιά θα κοστίσει πολύ λιγότερο από τους κονσερβοποιημένους ανανάδες που αγοράζονται στο κατάστημα και θα είναι πιο υγιεινό για την υγεία.

Προκειμένου αυτό το ορεκτικό να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο και υγιεινό, θα πρέπει να προσεγγίσετε υπεύθυνα την επιλογή των προϊόντων για αυτό. Κατά κανόνα, υπάρχουν δύο κύρια συστατικά - τα ίδια τα κολοκυθάκια και ο χυμός ανανά.

Κολοκύθι

Η καλύτερη επιλογή θα ήταν τα κολοκυθάκια που καλλιεργούνται στο σπίτι που καλλιεργούνται στον κήπο σας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να είστε 100% σίγουροι για την ποιότητά τους. Αλλά τα σωστά λαχανικά που αγοράζονται από το κατάστημα θα λειτουργήσουν επίσης.

Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να επιλέξετε μικρά, νεαρά κολοκυθάκια, στα οποία υπάρχουν πολύ λίγοι σπόροι. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και μεγάλα, υπερώριμα λαχανικά, αλλά σε αυτά, σχεδόν όλος ο πυρήνας είναι γεμάτος με μεγάλους σπόρους, οπότε θα πρέπει να πεταχτεί, κάτι που δεν βγαίνει και πολύ οικονομικά. Τα δείγματα βάρους 120-250 g, όχι περισσότερο από 20 cm, ταιριάζουν καλύτερα.

Σπουδαίος! Το χρώμα του μίσχου πρέπει να είναι πράσινο. Αν έχει ξεραθεί, σκουρύνει ή λείπει τελείως, πιθανότατα το κολοκυθάκι να έχει μαδηθεί πολύ καιρό πριν.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο χρώμα, το πάχος και την κατάσταση του δέρματος. Θα πρέπει να είναι αρκετά λεπτό, χωρίς εξωτερικές φθορές (γρατσουνιές, εκδορές). Το χρώμα των κολοκυθιών μπορεί να είναι διαφορετικό - λευκό, πράσινο, ριγέ. Το χρώμα μπορεί να μεταβεί ομαλά από τη μια απόχρωση στην άλλη. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να υπάρχουν αιχμηρές μεταβάσεις και κηλίδες - κατά κανόνα, υποδεικνύουν την αρχή της σήψης του καρπού.

Χυμός ανανά

Όταν επιλέγετε χυμό για το μαγείρεμα κολοκυθιών όπως ανανάδες για το χειμώνα, δεν πρέπει να προσπαθήσετε να εξοικονομήσετε την ποιότητά του, επειδή η συγκομιδή θα διαρκέσει αρκετούς μήνες, ή ακόμα και τους έξι μήνες, για να σταθεί στο κελάρι ή στην ντουλάπα. Η ιδανική επιλογή, φυσικά, θα ήταν ο φρεσκοστυμμένος χυμός ανανά, ωστόσο, λόγω του απρόσιτου και του υψηλού κόστους του, μπορείτε να περιοριστείτε σε χυμό από κατάστημα.

Είναι προτιμότερο να επιλέγετε χυμό σε γυάλινα βάζα, ώστε να διατηρείται περισσότερο χωρίς απώλεια ποιότητας. Επίσης μια καλή επιλογή θα ήταν ο χυμός σε κουτί από χαρτόνι με εσωτερική στρώση με επένδυση από φύλλο.

Στη σύνθεση του προϊόντος πρέπει να κυριαρχούν φυσικά συστατικά. Στην ιδανική περίπτωση - μόνο χυμός, χωρίς πρόσθετη λίστα συντηρητικών, γλυκαντικών κ.λπ. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο φυσικός χυμός χωρίς συντηρητικά αποθηκεύεται λιγότερο.

Επιλογές συνταγής

Μπορείτε να μαγειρέψετε ανανά από κολοκυθάκια σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Ως αποτέλεσμα μικρών αλλαγών στην ποσότητα των κύριων συστατικών ή στο χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να πάρετε «ανανά» σε σιρόπι, μαρμελάδα, κομπόστα ή σχεδόν ζαχαρωμένα κολοκυθάκια.

Συμβουλή: κάποιες νοικοκυρές, για να δώσουν στον «ανανά» πιο ταιριαστό χρώμα, προσθέτουν λίγο κουρκουμά στην παρασκευή.

Κολοκυθάκια-ανανά στο τραπέζι και για το χειμώνα

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι αρκετά γρήγορα και με ένα ελάχιστο σύνολο υλικών:

• ένα κιλό φρέσκα κολοκυθάκια?
• 350 ml χυμός ανανά;
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• τα δύο τρίτα ενός κουταλιού του γλυκού κιτρικό οξύ.
• βανιλίνη (προαιρετικά).

Τα πλυμένα κολοκυθάκια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε δαχτυλίδια μεσαίου πάχους (περίπου 0,7-15 mm). Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή ένα ποτήρι, κόβεται ένας πυρήνας με σπόρους.

Σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, ανακατέψτε το χυμό ανανά με τη ζάχαρη, το κιτρικό οξύ και τη βανίλια. Ανακατεύοντας συνεχώς, το μείγμα θερμαίνεται μέχρι να λιώσει όλη η ζάχαρη. Είναι καλύτερο να δοκιμάσετε το υγρό σε αυτό το στάδιο, ώστε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη εάν χρειαστεί.

Βάζουμε τα κολοκυθάκια στο βρασμένο σιρόπι, μειώνοντας τη φωτιά σε αργή βράση. Οι δακτύλιοι πρέπει να βραστούν σε ένα στρώμα, 7 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βάλτε τους έτοιμους ανανάδες σε ένα πιάτο μαζί με το σιρόπι. Καλό είναι να τα αφήσετε να παρασκευαστούν για τουλάχιστον μερικές ώρες, ώστε τα κολοκυθάκια να είναι καλύτερα κορεσμένα με τη γεύση και τη μυρωδιά του σιροπιού. Μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο σνακ τσαγιού ή μια νόστιμη φρουτοσαλάτα. Οι «ψεύτικοι ανανάδες» είναι γλυκοί, ελαφρώς ξινοί και δεν διακρίνονται από τους αληθινούς.

Για να προετοιμάσετε τα κολοκυθάκια σε χυμό ανανά για το χειμώνα, πρέπει να αλλάξετε ελαφρώς την ποσότητα του σιροπιού, ώστε να αρκεί να γεμίσετε εντελώς τα βάζα:

• ένα κιλό κολοκυθάκια?
• 700 ml χυμού?
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• 2/3 κ.γ κιτρικό οξύ;
• βανιλίνη (για γεύση και επιθυμία).

Για μια μακροπρόθεσμη επιλογή, είναι καλύτερο να κόψετε τα κολοκυθάκια σε κύβους - έτσι θα χωρέσουν πιο σφιχτά στο βάζο και θα είναι καλύτερα κορεσμένα με σιρόπι. Η υπόλοιπη συνταγή δεν διαφέρει από την κύρια. Οι κύβοι βράζονται για 15 λεπτά, απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα, περιχύνονται με βραστό χυμό-σιρόπι και στρίβονται με αποστειρωμένα καπάκια.

Μαρμελάδα κολοκυθάκι-ανανά με λεμόνι

Αλλάζοντας τις αναλογίες των κύριων συστατικών, μπορείτε να φτιάξετε ανανά από κολοκυθάκια με χυμό ανανά με τη μορφή πηχτής μαρμελάδας.

Η αναλογία των προϊόντων έχει ως εξής:

• 2-2,5 κιλά φρέσκα νεαρά κολοκυθάκια.
• 0,5-0,7 λίτρα χυμού ανανά.
• 1-2 ποτήρια ζάχαρη?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• βανιλίνη για γεύση.

Για μαρμελάδα, καλύτερα να κόψετε τα κολοκυθάκια σε κύβους, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διάφορα καλούπια. Το κυριότερο είναι ότι δεν έχουν μείνει σπόροι πάνω τους και όλα τα κομμάτια έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.

Συμβουλή: μειώνοντας ή αυξάνοντας την ποσότητα του χυμού, μπορείτε να αλλάξετε την πυκνότητα της μαρμελάδας.

Τα κομμένα κολοκυθάκια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, καλύπτονται με ζάχαρη και προστίθεται χυμός. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε οξύ στο μείγμα και μεταφέρετε το τηγάνι στη φωτιά. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια, και μετά το βράσιμο μειώνεται στο χαμηλό. Η μαρμελάδα βράζεται για 15-20 λεπτά για να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια. Μπορείτε να το μαγειρέψετε για περισσότερη ώρα, αλλά είναι σημαντικό να φροντίσετε τα κομμάτια του λαχανικού να μην βράσουν σε χυλό.

Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, προστίθεται βανιλίνη στη μαρμελάδα, αρκούν 1-2 πρέζες. Μπορείτε επίσης να το δοκιμάσετε και να προσθέσετε ζάχαρη αν χρειάζεται. Όταν τα κολοκυθάκια είναι έτοιμα, θα αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα, και η νόστιμη μυρωδιά του ανανά θα γεμίσει την κουζίνα.

Μια φέτα λεμονιού τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, πασπαλισμένη με μια πρέζα ζάχαρη ή βανιλίνη. Βάλτε την έτοιμη μαρμελάδα από πάνω και τυλίξτε το βάζο σε ρολό. Στη συνέχεια, παραδοσιακά, πρέπει να το αναποδογυρίσετε και να το τυλίξετε.

Κομπόστα από κολοκυθάκια

Όχι λιγότερο νόστιμη και εξίσου προσιτή είναι η κομπόστα κολοκυθιού με γεύση ανανά. Όσον αφορά τα συστατικά, πρακτικά δεν διαφέρει από τη μαρμελάδα ή τις φέτες σε σιρόπι:

• 1-1,5 κιλό νεαρά κολοκυθάκια.
• λίτρο χυμού?
• 0,5 κ.σ. Σαχάρα;
• 0,5 κουτ κιτρικό οξύ;
• Πορτοκάλι.

Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, τα κολοκυθάκια ξεφλουδίζονται και αφαιρούνται οι σπόροι, κόβονται σε οποιοδήποτε σχήμα - σε δαχτυλίδια, κύβους, τρίγωνα κ.λπ. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε κατάλληλη κατσαρόλα, περιχύνονται με χυμό ανανά και προστίθεται φρεσκοστυμμένο πορτοκάλι. Το μείγμα εγχύεται για περίπου 50-70 λεπτά, μετά το οποίο καλύπτεται με ζάχαρη, προστίθεται λεμόνι και τίθεται σε μέτρια φωτιά. Μετά το βράσιμο μειώνεται το αέριο και η κομπόστα βράζεται για περίπου 5-10 λεπτά.

Το τελικό ποτό χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται σε ρολό και αφήνεται να παρασκευαστεί για αρκετές ημέρες.

Αυτό το νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε τραπέζι. Η ομορφιά των κολοκυθιών στον χυμό ανανά είναι η ευκολία αλλαγής της συνταγής - από ένα σετ συστατικών, που διαφοροποιούν την αναλογία τους, μπορείτε να πάρετε πολλά διαφορετικά, αλλά εξίσου νόστιμα σνακ. Και η διαθεσιμότητα αυτών των συστατικών καθιστά τους "ψευδείς ανανάδες" όχι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα οικονομικό υποκατάστατο των πραγματικών κονσερβοποιημένων φρούτων.

Όλα τα υλικά στον ιστότοπο Priroda-Znaet.ru παρουσιάζονται αποκλειστικά για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέσο, ​​η συνεννόηση με γιατρό είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ!

Δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά τα γνήσια παρασκευάσματα ανανά, αφού αυτά τα φρούτα είναι σπάνια στους πάγκους μας και αν εμφανιστούν είναι πολύ ακριβά.

Αλλά βρέθηκε ένας καλός αντικαταστάτης τους - μια κομπόστα από κολοκυθάκια για το χειμώνα όπως ο ανανάς: αυτά τα μέτρια φρούτα μπορούν να δώσουν μια έντονη γεύση ανανά. Θα μάθουμε πώς να δίνουμε στα κολοκυθάκια εξωτική γεύση και άρωμα για να απολαμβάνουμε μια υπέροχη λιχουδιά «ανανά» τον χειμώνα.

Κομπόστα κολοκυθιού "Ανανάς", συνταγή με άρωμα

Για το μαγείρεμα της κομπόστας κολοκυθιού "ανανά" σύμφωνα με μια απλή συνταγή, χρησιμοποιούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κολοκυθάκια - αρκετά για να τα βάλετε σε ένα βάζο τριών λίτρων.
• 15 γραμμάρια κιτρικού οξέος.
• Ένα πακέτο με άρωμα ανανά ή ξηρό ποτό τύπου Zuko.
• Νερό;
• 200 γραμμάρια ζαχαροκάλαμου.

Αν δεν βρείτε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κανονική ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κολοκυθιού για το χειμώνα

Ακόμη και τα ιδιότροπα παιδιά απολαμβάνουν με ευχαρίστηση κομπόστα μυελού με γεύση ανανά. Για να ευχαριστήσουμε τους εαυτούς μας και τους αγαπημένους μας με μια λιχουδιά που διατηρείται καλά όλο το χειμώνα, ακολουθούμε την παρακάτω συνταγή:

• Καθαρίζουμε τους καρπούς από τη φλούδα, τον πυρήνα και τους σπόρους, τους κόβουμε σε κύβους 1-2 εκ. και τους μεταφέρουμε σε ένα βάζο των τριών λίτρων, γεμίζοντας το μέχρι τους «ώμους».
• Προσθέστε νερό στην κορυφή, καρυκεύστε με κιτρικό οξύ, ανακατέψτε και αφήστε το για 6 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Ρίχνουμε τα πάντα σε ένα εμαγιέ μπολ, ανακατεύουμε με ζαχαροκάλαμο ή κανονική ζάχαρη και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά.
• Ρίχνουμε με γεύση ανανά, βράζουμε για 5 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε στο δωμάτιο. Το βάζουμε σε ένα βάζο και το βάζουμε στο ψυγείο.

Για να διατηρηθεί η κομπόστα από κολοκυθάκια για πολλή ώρα, ρίξτε τη ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα και αμέσως τυλίξτε την σε ρολό.

Ας ετοιμάσουμε αυτήν την κομπόστα από τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 πρέζες βανιλίνης?
• 2 κιλά κολοκυθάκια?
• 0,7 λίτρα κονσερβοποιημένο χυμό ανανά.
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη?
• 9 g κιτρικό οξύ.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε όχι νεαρά, αλλά πιο ώριμα φρούτα: δεν βράζουν και είναι καλά αποθηκευμένα.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα από κολοκυθάκια για το χειμώνα σαν ανανά

Η κομπόστα κολοκυθιού με χυμό ανανά αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμη από ό,τι με αρωματικό, καθώς η γεύση της είναι όσο το δυνατόν πιο φυσική. Για να μαγειρέψουμε το τεμάχιο εργασίας σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε την ακόλουθη τεχνολογία:

• Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα, τους σπόρους και τον πυρήνα κόβοντας τους καρπούς σε ροδέλες και αφαιρώντας τον πολτό με ένα ποτήρι.
• Κόβουμε τις υπόλοιπες πρώτες ύλες σε κύβους δύο εκατοστών.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα εμαγιέ μπολ εκτός από τον τεμαχισμό και τα βάζουμε στο μάτι να διαλυθεί η ζάχαρη και να γίνει ένα γλυκό σιρόπι.
• Προσθέστε κύβους κολοκυθιού και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
• Τοποθετούμε την έτοιμη κομπόστα σε αποστειρωμένα βάζα και την τυλίγουμε σε ρολό.

Τα τυλίγουμε με μια κουβέρτα, περιμένουμε να κρυώσουν τελείως και τα βάζουμε σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Για να παρασκευάσουμε 6 λίτρα κομπόστα, αποθηκεύουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• Νερό;
• 4-5 κολοκυθάκια?
• 600 g κίτρινο κεράσι δαμάσκηνο?
• 150 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο.

Για να μην βγάζει η κομπόστα ξινίλα, παρατηρούμε τις αναλογίες: δαμάσκηνο κεράσι - 1 μέρος, κολοκυθάκια - 3 μέρη. Παίρνουμε μόνο κίτρινο δαμάσκηνο: το κόκκινο θα καταστρέψει όλη τη γεύση.

Μαγειρική κομπόστα σκουός

Για να προετοιμάσετε μια κομπόστα κολοκυθιού με γεύση ανανά για το χειμώνα, μπορείτε να κάνετε χωρίς πρόσθετα ανανά: τα δαμάσκηνα κερασιών μπορούν να τα αντικαταστήσουν με επιτυχία. Πολλοί αμφιβάλλουν για το πώς μπορεί να «μετατραπεί» σε ανανά, αλλά αφού δοκιμάσουν τη συνταγή, με χαρά τη βάζουν σε ένα βιβλίο μαγειρικής.

Ας μαγειρέψουμε κομπόστα «ανανά» από κολοκυθάκια και δαμάσκηνο κερασιού σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

• Βάζουμε ώριμο δαμάσκηνο κερασιού στον πάτο των κουτιών.
• Καθαρίζουμε τους καρπούς της κολοκυθιάς από τις φλούδες, τα ημικάρπια και τους πυρήνες.
• Κόβουμε τα ωμά κολοκυθάκια σε κύβους 1-2 εκατοστών και τα τακτοποιούμε στα βάζα.
• Βράστε νερό, ρίξτε το σε βάζα μέχρι πάνω, κλείστε με καπάκι και περιμένετε 10 λεπτά.
• Ρίχνουμε νερό σε ένα δοχείο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφού βράσει, βράζουμε το σιρόπι για λίγα λεπτά.
• Ρίξτε ζεστό σιρόπι σε βάζα με πρώτες ύλες, φελλό αμέσως, αναποδογυρίστε και τυλίξτε σε μια κουβέρτα.

Όταν κρυώσει τελείως η κομπόστα κολοκυθιού, βάζουμε τα βάζα σε δροσερό μέρος.

Έτσι, έχετε μάθει πώς να προετοιμάζετε κομπόστα κολοκυθιού για το χειμώνα όπως ο ανανάς όχι μόνο με πρόσθετα ανανά, αλλά και με δαμάσκηνο κερασιού, που μπορούν να δώσουν στο προϊόν μια αυθεντική γεύση ανανά. Μαγειρέψτε μια κομπόστα σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές και λάβετε μια πραγματική απόλαυση (μια κονσέρβα κομπόστα τρώγεται από μια οικογένεια σε μία συνεδρίαση), που θυμίζει ένα ηλιόλουστο, τρυφερό καλοκαίρι!

Γνωρίζατε ότι τα κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια μπορούν να είναι όχι μόνο επιλογή προετοιμασίας σνακ, αλλά και επιδόρπιο; Μια εξαιρετική επιλογή για συγκομιδή για το χειμώνα: κολοκυθάκια σαν ανανάδες. Έχουν πραγματικά γεύση σαν αληθινοί κονσερβοποιημένοι ανανάδες! Και μπορείτε επίσης να τροποποιήσετε ελαφρώς τη συνηθισμένη γεύση και άρωμα "ανανά", αραιώνοντάς το με την προσθήκη άλλων φρούτων (με πορτοκάλι, ιπποφαές, δαμάσκηνο κεράσι, λεμόνι). Και αν σας φαίνεται ότι το μαγείρεμα των κολοκυθιών για ανανά είναι μια επίπονη διαδικασία, κάνετε λάθος. Παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα, επιπλέον, χωρίς αποστείρωση, γεγονός που απλοποιεί πλήρως τη διαδικασία κονσερβοποίησης.

Σημείωση για την οικοδέσποινα: τα κολοκυθάκια που σκοπεύετε να μαζέψετε ως ανανά ή για να φτιάξετε κομπόστες πρέπει σίγουρα να είναι νεαρά. Δεδομένου ότι τα πιο ώριμα και «παλιά» φρούτα, πρώτον, είναι πιο σκληρά και λιγότερο νόστιμα, και δεύτερον, απορροφούν περισσότερο από το σιρόπι που χρησιμοποιείται.

Κολοκυθάκια ως ανανά για το χειμώνα με χυμό ανανά χωρίς αποστείρωση

Σύνθεση συστατικών:

• Κολοκυθάκια (ξεφλουδισμένα) - 2 κιλά.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 250 g;
• Χυμός ανανά - 1 λίτρο;
• Κρυσταλλικό κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βανίλια (φυσική) - μια πρέζα.

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα του κολοκυθιού χρησιμοποιώντας ειδικό αποφλοιωτή λαχανικών. Είναι πολύ βολικό στη χρήση και, επιπλέον, αφαιρεί ένα πολύ λεπτό στρώμα από τη φλούδα. Κόβουμε τα καθαρισμένα κολοκυθάκια σε ροδέλες, πάχους 0,4 - 0,5 εκ.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να φτιάξετε ένα δαχτυλίδι από κάθε κύκλο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα ποτήρι, ένα μικρό ποτήρι ή ένα στρογγυλό σχήμα και κόψτε τη μέση με αυτά. Θα πάρετε προσεγμένα δαχτυλίδια.
3. Ρίξτε το χυμό ανανά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με σμάλτο, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, κιτρικό οξύ και βανίλια. Αφήστε να πάρει μια βράση και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τις προετοιμασμένες ροδέλες κολοκυθιού και τα υπόλοιπα κέντρα σε αυτό.
4. Σιγοβράζουμε τα κολοκυθάκια σε σιρόπι ανανά για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι σωστά κορεσμένα με αρωματικό χυμό ανανά και μαλακώνουν στην απαιτούμενη κατάσταση.
5. Στο μεταξύ, ετοιμάστε αποστειρωμένα βάζα 0,5 L. Γεμίστε το έτοιμο δοχείο με βρασμένα κολοκυθάκια, ρίξτε σιρόπι που βράζει και σφραγίστε αμέσως.
6. Αφού τυλίξτε τα βάζα, φροντίστε να τυλίξετε τα βάζα με μια πετσέτα ή ζεστή κουβέρτα και να τα αφήσετε σε αυτή την κατάσταση για μια μέρα (αυτό είναι απαραίτητο για πιο αξιόπιστη και μακροπρόθεσμη διατήρηση της διατήρησης).

Τα κολοκυθάκια όπως οι ανανάδες με χυμό ανανά για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και φθηνό «επιδόρπιο blende» που θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Κομπόστα από κολοκυθάκια για το χειμώνα, έχει γεύση ανανά με πορτοκάλι

• Κολοκυθάκια - 650 g;
• Πορτοκάλια (μεγάλα) - 3 τεμ.
• Λευκή κρυσταλλική ζάχαρη - 550 g;
• Λεμόνι - 1 τεμ.;
• Φιλτραρισμένο πόσιμο νερό - 5 λίτρα.

Περιγραφή μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα, κόψτε την ουρά. Κόψτε τον ίδιο τον πολτό σε κύβους μεσαίου μεγέθους (εάν υπάρχουν σπόροι μέσα στον καρπό, πρέπει να αφαιρεθούν).
2. Ξεφλουδίστε τα εσπεριδοειδή. Χωρίζουμε τα πορτοκάλια σε φέτες και στύβουμε το χυμό από το λεμόνι. Κόβουμε το ξύσμα σε τυχαία κομμάτια.
3. Γεμίστε 1/3 αποστειρωμένα βάζα του 1 λίτρου με κολοκυθάκια με την προσθήκη μερικών φέτες πορτοκαλιού και ψιλοκομμένο ξύσμα.
4. Βράζουμε νερό, το ρίχνουμε σε βάζα και το αφήνουμε για 20-25 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα αποκτήσει μια ελαφριά κεχριμπαρένια απόχρωση. Στραγγίστε απαλά το νερό σε μια σμάλτο κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βράστε για τουλάχιστον 5-6 λεπτά.
5. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε βάζο. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, περιχύνουμε με το σιρόπι που βράζει και σφραγίζουμε.
6. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα της κομπόστας, τα τυλίγουμε με μια κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Μετά από μια μέρα, το δοχείο μπορεί να μεταφερθεί για αποθήκευση στο υπόγειο ή στο ντουλάπι.

Κολοκυθάκια σαν ανανάς με άρωμα ανανά χωρίς αποστείρωση

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να διατηρήσετε τα κολοκυθάκια όπως οι ανανάδες για το χειμώνα χωρίς να χρησιμοποιήσετε καθόλου χυμό ανανά και άλλα εσπεριδοειδή. Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεστε μόνο ένα συμπλήρωμα διατροφής όπως συμπύκνωμα από αιθέριο έλαιο ανανά. Μια μικρή ποσότητα αυτού του πρόσθετου μπορεί να δώσει στα κολοκυθάκια μια ελαφριά γεύση και άρωμα πραγματικών ανανάδων. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Συστατικά:

• Νεαρά κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• Απόσταγμα ανανά - 17 ml;
• Καθαρισμένο νερό - 2 l;
• Κρύσταλλοι κιτρικού οξέος - 2 κουτάλια γλυκού.
• Λευκή κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Παρασκευή:

1. Πλυμένα καλά τα κολοκυθάκια, τη φλούδα και τους σπόρους (αν υπάρχουν). Κόβουμε τον πολτό σε κύβους.
2. Βράζουμε το νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος. Αφού αφαιρέσετε το δοχείο με νερό από τη φωτιά, βυθίστε τα κομμένα κολοκυθάκια σε αυτό και αφήστε σε αυτή την κατάσταση όλη τη νύχτα (αυτό είναι απαραίτητο για να είναι ζουμερά τα κολοκυθάκια).
3. Το πρωί, προσθέστε στα κολοκυθάκια κρυσταλλική ζάχαρη με αιθέριο έλαιο, ανακατέψτε απαλά και βάλτε τη φωτιά. Αφού βράσει, βράζουμε τη μάζα για τα επόμενα 30 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, βάλτε το καυτό αρωματικό τεμάχιο σε αποστειρωμένα βάζα 0,5 L και σφραγίστε γρήγορα.

Το ψεύτικο «κολοκυθάκι ανανά» παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα, και το πιο σημαντικό - από τα διαθέσιμα συστατικά! Για μια πιο οπτική γνωριμία με τις τεχνολογικές πτυχές αυτής της κονσερβοποίησης, θα μοιραστώ μαζί σας ένα βίντεο.

Συνταγή με ιπποφαές

Υλικά για το μαγείρεμα:

• Φρέσκο ​​ιπποφαές - 3 κιλά.
• Κολοκυθάκια - 3 κιλά;
• Κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για κάθε κουτί 1 λίτρου.

Περιγραφή:

1. Ταξινομήστε καλά το ιπποφαές και μετά πλύνετε. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα ξεφλουδίζουμε και μετά τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Γεμίζουμε καθαρά ξερά βάζα στρώση-στρώμα με ιπποφαές και κολοκυθάκια.
3. Κάθε στρώση πρέπει να πασπαλίζεται με 1 κ.σ. ζάχαρη (με μια τσουλήθρα). Προσπαθήστε να γεμίσετε τα βάζα όσο πιο σφιχτά γίνεται, καθώς οι στρώσεις θα καθίσουν καθώς απελευθερώνεται ο χυμός.
4. Καλύψτε τα γεμιστά βάζα με καπάκι και στείλτε τα να αποστειρωθούν για 15 λεπτά. Μετά την αποστείρωση, τα βάζα πρέπει να τυλίγονται αμέσως σε ρολό.

Κολοκυθάκια σαν ανανάς με δαμάσκηνο κεράσι και γαρύφαλλο

Υλικά για το μαγείρεμα:

• Κεράσι δαμάσκηνο - 0,5 kg;
• Ώριμα (αλλά όχι υπερώριμα!) Κολοκυθάκια - 3 τεμ.;
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Γαρύφαλλο - 4 τεμ.

Βήμα-βήμα περιγραφή της προετοιμασίας:

1. Για να κλείσετε τα κολοκυθάκια σαν ανανά με γαρίφαλο και δαμάσκηνα κερασιού για τον χειμώνα, θα χρειαστείτε ένα αποστειρωμένο βάζο 3 λίτρων.
2. Βάλτε ένα γαρύφαλλο στον πάτο και στη συνέχεια γεμίστε το με δαμάσκηνο κεράσι και κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες, καθαρισμένα και σπόρους. Γέμισμα - στους "ώμους".
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο του βάζου. Μετά από 20 λεπτά, στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη. Φέρτε το σιρόπι σε βράση, στη συνέχεια ρίξτε το στο βάζο και τυλίξτε αμέσως.
4. Για καλύτερη διατήρηση του τεμαχίου εργασίας το χειμώνα, τυλίξτε το δοχείο με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει τελείως.

Έτσι, όπως ήδη καταλάβατε, τα κολοκυθάκια όπως οι ανανάδες για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική σε μια ακριβή λιχουδιά που αγοράζεται από το κατάστημα, διαθέσιμη για μαγείρεμα στο σπίτι. Καλή όρεξη!

Πολλοί από εμάς είναι συνηθισμένοι στο γεγονός ότι τα κολοκυθάκια είναι μόνο τηγανητά ή βραστά. Μερικοί έχουν δοκιμάσει μαρμελάδα ή ζαχαρωμένα φρούτα από αυτά. Θέλω να προτείνω να τα χρησιμοποιήσετε σε μια ελαφρώς ασυνήθιστη μορφή - μαγειρέψτε κομπόστα από αυτά, τα οποία έχει γεύση σαν ρόφημα ανανά... Τα παιδιά μου τον αγαπούν πολύ, γι' αυτό πάντα τυλίγω πολλά κουτάκια. Και χρησιμοποιώ κομμάτια κολοκυθιού αντί για αυτό το υπερπόντιο φρούτο για σαλάτες ή ως επιδόρπιο. Το μυστικό είναι ότι τα κολοκυθάκια πρακτικά δεν έχουν τη δική τους γεύση και, σαν σφουγγάρι, απορροφούν το άρωμα άλλων προϊόντων. Πήρα αυτές τις συνταγές από έναν φίλο από τη Λευκορωσία και μετά την πρώτη μερίδα έγιναν οι αγαπημένες μου. Είμαι σίγουρος ότι το ίδιο θα συμβεί και σε σένα.

Κομπόστα με κολοκυθάκια ανανά

Μαγειρικά σκεύη:τηγάνι για σιρόπι, τηγάνι υψηλής αποστείρωσης, βάζα, κουτάλι, αποφλοιωτή λαχανικών, καπάκια, πετσέτα τσαγιού, κλειδί ραφής.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε καλά τα γυάλινα βάζα. Αυτός ο όγκος συστατικών χρειάζεται δύο με τρία λίτρα. Καθαρίζω όλα τα κουτάκια για συντήρηση με συνηθισμένη μαγειρική σόδα, χωρίς επιβλαβή καθαριστικά. Δεν χρειάζεται να κάνετε αποστείρωση, καθώς αυτό είναι χάσιμο χρόνου. Πρώτον θα βάλουμε μέσα μη αποστειρωμένα λαχανικά και δεύτερον θα τα αποστειρώσουμε αργότερα με όλο το περιεχόμενο.
2. Πλένουμε περίπου 2 κιλά κίτρινο δαμάσκηνο και αν χρειαστεί επιλέγουμε το χαλασμένο και αφαιρούμε τις ουρές.
   
3. Πάρτε 3-4 μέτρια κολοκυθάκια. Πλένουμε και κόβουμε το δέρμα. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα ειδικό μαχαίρι για το ξεφλούδισμα των λαχανικών, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό. Τα κόβουμε στη μέση και διαλέγουμε τη μέση με κόκαλα. Εδώ είναι χρήσιμο μια κουταλιά της σούπας. Κόψτε τον πυκνό πολτό σε μέτρια κομμάτια, παρόμοια με τον ανανά σε κονσέρβα.
   
   

   Μην βιαστείτε να κόψετε τα πάντα με τη μία. Είναι καλύτερα να το κόψετε αργότερα όπως χρειάζεται.

4. Τώρα παίρνουμε τις τράπεζες. Τα γεμίζουμε σχεδόν κατά το ένα τρίτο με κολοκυθάκια. Βάζουμε από πάνω την ίδια ποσότητα δαμάσκηνου και προσθέτουμε 2-3 σκελίδες, ένα ανά λίτρο. Μπορεί να σας φαίνεται ότι τα κολοκυθάκια είναι πολλά, αλλά πιστέψτε με τρώγονται πρώτα και πολύ γρήγορα.
   
5. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 600 γρ ζάχαρη. Λαμβάνεται σε αναλογία 200 g ή 1 ποτήρι ανά 1 λίτρο νερού. Ρίχνουμε 3 λίτρα νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Ρίξτε ένα ακόμα ποτήρι νερό για παν ενδεχόμενο.
   
6. Ρίξτε το σιρόπι σε βάζα, χωρίς να προσθέσετε μερικά εκατοστά στην άκρη, και απλώς σκεπάστε με ένα καπάκι.
   
7. Τοποθετήστε μια πετσέτα τσαγιού ή κάποιο είδος υφάσματος στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας. Βάζουμε κονσέρβες και ρίχνουμε νερό ώστε να βυθιστούν κατά το ένα τρίτο.
   
8. Αφού βράσει το νερό, αποστειρώνουμε για μισή ώρα, καλό είναι να σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι. Βγάζουμε προσεκτικά τα κουτάκια και τα τυλίγουμε σε ρολό.
   
9. Μεταφέρουμε τα κουτάκια κομπόστας σε ένα απομονωμένο μέρος όπου δεν θα παρεμβαίνουν σε κανέναν. Τα αναποδογυρίζουμε, τα σκεπάζουμε με κάτι ζεστό και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
   

Συνταγή βίντεο

Σας αρέσει ο χυμός ανανά αλλά δεν θέλετε να αγοράσετε σκοτεινά νέκταρ από το κατάστημα; Στη συνέχεια ετοιμάστε για τη χειμερινή κομπόστα κολοκυθιού, η οποία λαμβάνεται με γεύση ανανά. Και πώς να το κάνετε αυτό, δείτε το βίντεο.

Η κομπόστα μπορεί να μαγειρευτεί από οτιδήποτε. Εκτός από το συνηθισμένο, λαμβάνεται ένα νόστιμο ποτό. Και στη μέση του χειμώνα να θυμάστε τη γεύση του καλοκαιριού θα σας βοηθήσει ή αρωματικά.