Πώς να ξεκινήσετε ένα εμπόριο χοτ ντογκ. Επιχειρηματικό σχέδιο για την παραγωγή και πώληση χοτ ντογκ: ξεκινήστε με ελάχιστη επένδυση Εξοπλισμός και συστατικά χοτ ντογκ

Σήμερα θα περάσουμε από το catering και θα σας μιλήσουμε για μια επιχειρηματική ιδέα που σχετίζεται άμεσα με τις ανθρώπινες ανάγκες. Φυσικά, πολλοί θα πουν ότι πρόκειται για πολύ ασαφείς ανάγκες. Ωστόσο, τα τρόφιμα, ακόμη και όπως τα χοτ ντογκ, ήταν και θα παραμείνουν περιζήτητα μεταξύ των ανθρώπων.

Φυσικά, η επιχείρησή μας δεν θα είναι μαζική και δεν θα πω ότι θα εισάγουμε αυτό το φαγητό σε μεγάλης κλίμακας παραγωγή. Αντικείμενο της δραστηριότητάς μας θα είναι μικρά σημεία διανομής κινητών.

Σημειώνω ότι τα περισσότερα επιχειρηματικές ιδέες για την πώληση χοτ ντογκδεν αρκεί για να ανοίξετε πλήρως τη δική σας επιχείρηση, γι 'αυτό αξίζει να προετοιμάσετε ένα πλήρες επιχειρηματικό σχέδιο.

Επιχείρηση χοτ-ντογκ

Τα εστιατόρια του δρόμου ήταν πάντα και θα παραμείνουν ενδιαφέροντα και επισκέψιμα. Όλα εξαρτώνται από την τοποθεσία τους και φυσικά από τον ανταγωνισμό. Ως εκ τούτου, πιθανώς σε αυτήν την κατεύθυνση των επιχειρήσεων υπάρχουν πάντα πολλοί που θέλουν να ανοίξουν τη δική τους επιχείρηση.

Εξάλλου, ένα άτομο είναι ένα τέτοιο πλάσμα που θα τρώει πάντα και το φαγητό είναι ένα από τα συστατικά της ανθρώπινης ζωής.

Φυσικά, η επιχειρηματική μας ιδέα για την πώληση χοτ ντογκ δεν διακρίνεται από τη χρησιμότητά της και δεν ταιριάζει με ιδέες όπως, για παράδειγμα, η μαζική, αλλά μπορείτε επίσης να κερδίσετε χρήματα από αυτήν.

Θα χρειαστεί μόνο μια έντονη κατανόηση και ευφυΐα για να προβλέψετε την πλησιέστερη μαζική συγκέντρωση ανθρώπων, καθώς και να προετοιμάσετε ένα σχέδιο για την επιχείρησή σας (για να μην καείτε). Ας μιλήσουμε για αυτό με τη σειρά.

Πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση χοτ ντογκ

Για ένα επιτυχημένο και στοχευμένο ξεκίνημα, δεν θα μπορείτε να κάνετε χωρίς ειδικό εξοπλισμό.

Η συσκευή για την παραγωγή χοτ ντογκ είναι κάτι σαν σόμπα δρόμου, μόλις συναρμολογήθηκε με επιτυχία.

Δεν θα αναφέρω τα μέρη όπου μπορείτε να αγοράσετε αυτήν την τεχνική. Μπορείτε εύκολα να βρείτε όλες τις πληροφορίες στο Google.

Όσο για το εύρος τιμών, δεν είναι υπέροχο. Μπορείτε εύκολα να αγοράσετε μια τέτοια τεχνογνωσία από 13.000 έως 20.000 ρούβλια συμπεριλαμβανομένων.

Η τιμή θα καθοριστεί από τη λειτουργικότητα της συσκευής, ωστόσο, ακόμη και στην πιο φθηνή συσκευή, τα χοτ ντογκ θα είναι ίδια με την πιο ακριβή.

Είναι στο χέρι σας να αποφασίσετε. Το μόνο ερώτημα είναι η ευκολία. Αλλά από την εμπειρία των συναδέλφων, μπορούμε να πούμε ότι οι πρώτες μέρες θα είναι δύσκολες ακόμα και στην πιο ακριβή συσκευή, όλα θα έρθουν με εμπειρία.

Τότε θα πρέπει να βρείτε μέρη για να αγοράσετε προϊόντα για παραγωγή. Εδώ σας συμβουλεύω να επικοινωνήσετε με μεγάλους προμηθευτές, απλά είναι πιο εύκολο να διαπραγματευτείτε μαζί τους και είναι δυνατό να έχετε καλές εκπτώσεις κατά την αγορά.

Η γκάμα προϊόντων για την πώληση χοτ ντογκ δεν είναι μεγάλη. Χρειάζεστε ρολά, λουκάνικα και φυσικά διάφορα πρόσθετα γεύσης όπως μουστάρδα και κέτσαπ.

Τότε θα πρέπει να σκεφτείτε το ερώτημα εάν θα εργαστείτε ανεξάρτητα ή θα προσλάβετε έναν υπάλληλο.

Όλα εδώ είναι καθαρά ατομικά και η απόφαση είναι μόνο δική σας. Ίσως θέλετε να έχετε επιπλέον εισόδημα και να λαμβάνετε χρήματα ενώ κάνετε την κύρια δραστηριότητά σας.

Ή ίσως είσαι άνεργος και έχεις ελεύθερο χρόνο. Μέχρι στιγμής, αυτό είναι όλο με την οργάνωση. Ας σκεφτούμε τι να κάνουμε με τον τόπο πώλησης και σε ποιον, στην πραγματικότητα, να πουλήσουμε όλα αυτά.

Επιλέγοντας ένα μέρος για να πουλήσετε χοτ ντογκ

Όσον αφορά τα μέρη, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε την εμπειρία από το άρθρο στο.

Γενικά, οι μαζικές γιορτές θα πρέπει να γίνουν αντικείμενο της προσοχής σας. Αν είναι πιο απλό εκείνα τα μέρη όπου υπάρχει πάντα τεράστια συγκέντρωση ανθρώπων.

Για παράδειγμα, σε μια μικρή πόλη μπορεί να είναι μια μέρα πόλης ή η άφιξη ενός δημοφιλούς καλλιτέχνη.

Και πάλι, από την εμπειρία και τις ιστορίες στο Διαδίκτυο, μπορώ να πω ότι το Διαδίκτυο μπορεί κάλλιστα να γίνει το πιο αποτελεσματικό μέσο ενημέρωσης για τις επερχόμενες συγκεντρώσεις μεγάλου αριθμού ανθρώπων.

Πολλοί ιδιοκτήτες κινητών εστιατορίων γνωρίζουν από καιρό πληροφορίες για επερχόμενες συγκεντρώσεις, διαδηλώσεις ή υπαίθριες συναυλίες, όπου οι διοργανωτές συχνά υποδεικνύουν το κατά προσέγγιση πλήθος κόσμου.

Σε τέτοιες συναντήσεις συνήθως πωλούνται τα πάντα, αφού μια μακρά παραμονή στο ύπαιθρο θα ξυπνήσει εκατό τοις εκατό την όρεξη των ανθρώπων, και εδώ είστε με μια καυτή προσφορά για ένα σνακ.

Αξίζει λοιπόν να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή σε αυτά τα μέρη και να επικεντρωθούν οι κύριοι πόροι σε τέτοιες εκδηλώσεις. Αν μιλάμε για μόνιμες απολαβές, τότε η κατάσταση είναι πιο δύσκολη.

Αν θέλετε να το κάνετε αυτό κάθε μέρα, τότε σας συμβουλεύω να πουλάτε χοτ ντογκ όχι σε ένα μέρος, αλλά να κάνετε κάτι σαν αυτοπαράδοση στο μέρος.

Για παράδειγμα, πιθανότατα έχετε δει περισσότερες από μία φορές πώς ένα άτομο περπατά σε γραφεία ή εγκαταστάσεις παραγωγής και προσφέρει ζεστά κέικ και κάθε λογής πράγματα.

Αυτό ακριβώς πρέπει να κάνετε. Παρεμπιπτόντως, το κοινό δεν θα είναι λιγότερο από το κάτω μέρος της πόλης, πιστέψτε με.

Το μόνο μειονέκτημα θα είναι το γεγονός ότι με μια τέτοια πώληση, οι τιμές θα πρέπει να γίνονται λιγότερο από τις ίδιες διακοπές.

Ήμουν ο ίδιος μάρτυρας πώς τα χοτ ντογκ πωλούνταν στην τιμή των 300 ρούβλια το τεμάχιο σε μια από τις συναυλίες. Επιπλέον, η ουρά ήταν περίπου 20 άτομα.

Καταλαβαίνετε ότι 6.000 ρούβλια δεν βρίσκονται στο δρόμο. Απλώς στις διακοπές οι άνθρωποι είναι πιο χαλαροί και μερικές φορές δεν συνειδητοποιούν ότι αγοράζουν ένα τσουρέκι με λουκάνικο σε εξωφρενική τιμή.

Σας ζητώ λοιπόν να αφιερώσετε τη μερίδα του λέοντος από τον χρόνο σας σε αυτές τις στιγμές και να αξιολογήσετε την κατάσταση ακόμη και πριν από την έναρξη των ίδιων των πωλήσεων. Ελπίζω να σας ήμασταν χρήσιμοι. Ελπίζω να ενδιαφέρεστε και για το υλικό:.

Αυτό είναι όλο για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με επιχειρηματικές ιδέες και

Επιχείρηση χοτ-ντογκ. Πώς να ανοίξετε ένα σημείο πώλησης για χοτ ντογκ: τεκμηρίωση, άδειες, απαιτήσεις, κόστος και περιθώριο χοτ ντογκ.

Πόσο κερδοφόρα είναι η επιχείρηση χοτ ντογκ; Το street fast food ήταν πάντα, είναι και θα είναι πάντα κερδοφόρο, με τον τρέχοντα ρυθμό ζωής, συχνά πρέπει να τρώτε εν κινήσει και η ζήτηση για στιγμιαίο φαγητό είναι σταθερά υψηλή, παρά την τόσο υψηλή προσαύξηση.

Πάρτε το ίδιο χοτ ντογκ, η μέση προσαύξηση σε αυτό είναι κατά μέσο όρο 100%, με το κόστος ενός χοτ ντογκ στα 50 r, το κόστος του θα είναι 100 r, το κέρδος είναι 50 r. Εάν τοποθετήσετε ένα κατάστημα λιανικής σε καλό μέρος, ας πούμε κοντά σε ένα πανεπιστήμιο ή ένα κέντρο γραφείου, τότε θα σας παρέχονται περίπου 100 πελάτες την ημέρα, και αυτό είναι περίπου 150.000 ρούβλια το μήνα.

Εκτός από το χοτ ντογκ, οι πελάτες σχεδόν πάντα παίρνουν και καφέ ή τσάι, με μέσο περιθώριο κέρδους 200%.

Επιχείρηση χοτ ντογκ: πώς να ανοίξετε μια πώληση χοτ ντογκ.

Θα ήθελα να σημειώσω ότι ένα σύγχρονο χοτ-ντογκ δεν είναι πλέον το συνηθισμένο λουκάνικο σε ένα τσουρέκι με ένα βουνό κέτσαπ, μαγιονέζα και μουστάρδα. Η σύγχρονη διατροφική κουλτούρα, που μας ήρθε από τη Δύση, υπαγορεύει τις δικές της συνθήκες· το φαγητό δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο, αλλά και να φαίνεται όμορφο.

Ένα μοντέρνο χοτ ντογκ είναι ένα μαγειρικό αριστούργημα φτιαγμένο από ένα απαλό τραγανό ψωμάκι με λουκάνικο κρέας, όμορφα ψιλοκομμένα λαχανικά, βότανα και μια νόστιμη σάλτσα, συχνά με πρωτότυπη συνταγή. Αυτό είναι που ο σύγχρονος καταναλωτής είναι έτοιμος να πληρώσει χρήματα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε και να πουλήσετε χοτ ντογκ σε σταθερό ή κινητό σημείο πώλησης. Κάθε μέθοδος έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Πώληση χοτ ντογκ στο δρόμο από κινητό καρότσι.

Το κινητό σημείο είναι ένα καρότσι εξοπλισμένο για την παρασκευή και πώληση χοτ ντογκ. Η ευκολία αυτής της μεθόδου συναλλαγών είναι η κινητικότητα, εάν σε ένα μέρος η συναλλαγή δεν πήγε, μπορείτε απλά να αλλάξετε τον τόπο συναλλαγών.

Αλλά υπάρχουν πολύ περισσότερα μειονεκτήματα εδώ:

Σε κακές καιρικές συνθήκες (βροχή, λάσπη, χιόνι, δυνατός άνεμος ή ζέστη), οι συναλλαγές δεν θα λειτουργήσουν.

Το καλάθι πρέπει να μεταφέρεται καθημερινά στον τόπο πώλησης και στη συνέχεια να παραλαμβάνεται πίσω στο τέλος της εργάσιμης ημέρας.

Το SES δεν θα σας επιτρέψει να βάλετε επίσημα το καλάθι και να ανταλλάξετε ήρεμα χοτ-ντογκ (δεν υπάρχει νεροχύτης με τρεχούμενο νερό, ψυγείο για την αποθήκευση λουκάνικων και άλλων προϊόντων κ.λπ.).

Αυτή η επιλογή είναι πιο κατάλληλη για εμπόριο εκτός έδρας σε διάφορες δημόσιες εκδηλώσεις (εμποροπανηγύρεις, αργίες, γιορτές στο δρόμο, συναυλίες, αξιοθέατα κ.λπ.).

Επιπλέον, εάν ένα ηλεκτρικό ατμόπλοιο χοτ-ντογκ είναι τοποθετημένο στο τρόλεϊ, τότε θα χρειαστεί να συνδεθείτε στο δίκτυο, εάν το ατμόπλοιο λειτουργεί με αέριο, θα πρέπει να ανεφοδιάζετε περιοδικά τον κύλινδρο αερίου.

Πώληση χοτ ντογκ σε σταθερό σημείο.

Για την εμπορία χοτ ντογκ, ένα τυπικό κιόσκι 3 x 2 μέτρα είναι αρκετό, δεν θα χρειαστείτε ένα μεγάλο δωμάτιο, μπορείτε να τοποθετήσετε εντελώς σε αυτόν τον χώρο, όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό για την παρασκευή χοτ ντογκ, καφέ, τσάι, υπάρχει ακόμα ένα μέρος για ψυγείο.

Για να λύσετε το πρόβλημα με το πλύσιμο του εξοπλισμού και των χεριών, μπορείτε να εγκαταστήσετε ένα αυτόνομο ντουλάπι νεροχύτη με αντικαταστάσιμους κυλίνδρους νερού. Αυτή η επιλογή θα ταιριάζει επίσης στο SES (Rospotrebnadzor) επειδή η παρουσία νεροχύτη και παροχής νερού είναι μία από τις κύριες απαιτήσεις αυτής της υπηρεσίας.

Οι σταθερές εγκαταστάσεις θα επιτρέψουν τις συναλλαγές όλο το χρόνο σε οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες, σε αντίθεση με ένα κινητό καρότσι.

Χρειάζεται μόνο να βρείτε μια κατάλληλη εγκατάσταση και να την νοικιάσετε, το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει μια καλή θέση και το κέρδος θα πάει τον πρώτο μήνα των συναλλαγών.

Εξοπλισμός για χοτ ντογκ.

Τι εξοπλισμό χρειάζεστε για τα χοτ ντογκ; Πρώτα απ 'όλα, ο εξοπλισμός πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις του SES, οι επιφάνειες εργασίας που έρχονται σε άμεση επαφή κατά το μαγείρεμα πρέπει να είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας τροφίμων. Κατά την αγορά του εξοπλισμού, ζητήστε από τον πωλητή πιστοποιητικό συμμόρφωσης στο μέλλον αυτό το πιστοποιητικό θα σας γλιτώσει από περιττούς πονοκεφάλους κατά την επιθεώρηση των εργαζομένων SES.

Θα χρειαστείτε μηχανή χοτ ντογκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ατμόπλοιο ή ψησταριά.

Η συσκευή ατμού αποτελείται από ένα δοχείο για το ζέσταμα των λουκάνικων και μια συσκευή για το ζέσταμα των ψωμιών.

Μια μηχανή χοτ ντογκ μπορεί να είναι σαν μια σχάρα στην οποία ζεσταίνονται τα λουκάνικα.

Η διαδικασία παρασκευής ενός χοτ ντογκ είναι αρκετά απλή, κόβεται ένα προθερμασμένο ψωμάκι, αλλά όχι τελείως, τοποθετείται ένα ζεστό λουκάνικο, ψιλοκομμένα λαχανικά και περιχύνονται όλα με σάλτσα.

Για να προετοιμάσετε χοτ ντογκ, θα χρειαστείτε επίσης ένα τραπέζι εργασίας με επιφάνεια από ανοξείδωτο χάλυβα.

Μαγειρικά σκεύη:

• Σανίδες κοπής, για κάθε είδος φαγητού θα πρέπει να υπάρχει ξεχωριστή σανίδα (λαχανικά, τυριά κ.λπ.).
• Μαχαίρια.
• Λαβίδες για λουκάνικα.

Για την παρασκευή τσαγιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό ηλεκτρικό βραστήρα αυξημένης χωρητικότητας, αλλά εάν η ζήτηση για τσάι είναι υψηλή, τότε είναι καλύτερο να αγοράσετε αμέσως έναν διανομέα τσαγιού.

Θα χρειαστείτε ένα ψυγείο-καταψύκτη για την αποθήκευση τροφίμων.

Διανομέας νερού.

Αναλώσιμα υλικά:

• Χάρτινες σακούλες.
• Φλιτζάνια μιας χρήσης για καφέ και τσάι.
• Χαρτοπετσέτες.

Επιχείρηση χοτ ντογκ: πώς να ανοίξετε μια πρίζα για χοτ ντογκ.

Καταχωρούμε IP.

Αποφασίζουμε για το φορολογικό σύστημα (η καλύτερη επιλογή για το UTII).

Εγγραφόμαστε στο PF.

Συνάπτουμε σύμβαση μίσθωσης για τις εγκαταστάσεις.

Εγκαθιστούμε εξοπλισμό, πινακίδα.

Λαμβάνουμε άδεια εμπορίου από την SES και την Κρατική Πυροσβεστική Υπηρεσία Εποπτείας.

Άνοιγμα σημείου πώλησης χοτ ντογκ.

Μηνιαία έξοδα:

• Μισθός πωλητή.
• Πληρωμή για υπηρεσίες λογιστή.
• Φόροι.
• Κοινοτικές πληρωμές.
• Ηλεκτρική ενέργεια.
• Αποκομιδή σκουπιδιών.
• Πληρωμή για εμφιαλωμένο νερό.
• Αγορά αγαθών.

Η περίοδος απόσβεσης για μια επιχείρηση χοτ ντογκ, υπό την προϋπόθεση ότι το σημείο βρίσκεται σε καλή τοποθεσία - 4 - 6 μήνες, το μηνιαίο κέρδος μείον όλα τα έξοδα θα είναι κατά μέσο όρο 1.500 $.

Στην Αγία Πετρούπολη, το εμπόριο χοτ ντογκ είναι το λιγότερο ανεπτυγμένο σε σύγκριση με άλλα τμήματα της δημόσιας εστίασης. Αλλά. Σύμφωνα με τους ειδικούς, ένα καλάθι αγορών μπορεί να αποφέρει κέρδη 300 $ την ημέρα στον ιδιοκτήτη του.

Hot Dog Trading: Τεκμηρίωση

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το ακόλουθο πακέτο εγγράφων: πιστοποιητικό εγγραφής μιας επιχείρησης, σύμβαση βραχυπρόθεσμης μίσθωσης για οικόπεδο για τοποθέτηση καφετέριας, άδεια από τον τοπικό επικεφαλής ιατρό του SES για λιανικό εμπόριο σε τρόφιμα, προσωπική κάρτα πωλητή, λίστα ποικιλίας προϊόντων που πωλήθηκαν και έγγραφα που επιβεβαιώνουν την πηγή παραλαβής των προϊόντων. Στην περίπτωση πώλησης αλκοόλ, πρέπει να αποκτήσετε άδεια για το δικαίωμα πώλησής του.

Hot Dog Trading: Τοποθεσία

Το σημείο πώλησης θα πρέπει να βρίσκεται στον τόπο της μεγαλύτερης συγκέντρωσης ανθρώπων. Επιπλέον, ο χώρος δεν πρέπει να είναι απλώς βατός, αλλά είναι επιθυμητό να είναι χώρος αναψυχής ή ψυχαγωγίας. Οι καλύτερες επιλογές είναι πάρκα, κέντρα διασκέδασης, αθλητικά συγκροτήματα, τουριστικά αξιοθέατα, πεζόδρομοι. Οι συναλλαγές μπορούν να πραγματοποιηθούν από σταθερό περίπτερο, κινητό καρότσι ή μπάρμπεκιου. Η κατεχόμενη περιοχή εξαρτάται από τη μορφή του εμπορίου. Το περίπτερο θα απαιτήσει τουλάχιστον 3 τ. m, το μπάρμπεκιου ή τα "καρότσια χοτ ντογκ" δεν καταλαμβάνουν περισσότερο από 1 - 2 m2. Ένα δοχείο είναι εγκατεστημένο κοντά στην πρίζα για τη συλλογή χρησιμοποιημένων επιτραπέζιων σκευών μιας χρήσης.

Εμπορία Hot Dog: Εξοπλισμός

Για την παρασκευή χοτ ντογκ χρησιμοποιείται εξειδικευμένος εξοπλισμός και προσαρμοσμένοι. Ο προσαρμοσμένος εξοπλισμός είναι κατάλληλος μόνο για εξωτερική χρήση. Περιλαμβάνει μπάρμπεκιου - συσκευές για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου, λουκάνικων και άλλων πιάτων με κρέας. Το πλεονέκτημα αυτού του τύπου εξοπλισμού είναι η προσιτή τιμή του (περίπου 170-500 $), η ευκολία χρήσης και η φορητότητα. Ένα τέτοιο σημείο είναι εύκολο να μετακινηθεί από μέρος σε μέρος, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της τουριστικής περιόδου, τέτοιος εξοπλισμός εγκαθίσταται συχνά κοντά στις προβλήτες, όπου ξεκινούν οι θαλάσσιες εκδρομές και κατά τη διάρκεια μαζικών εορτασμών, σε πάρκα.

Ο εξειδικευμένος εξοπλισμός περιλαμβάνει κατασκευαστές χοτ ντογκ και θερμικούς κινητούς πάγκους. Υπάρχουν δύο τύποι μετρητών: ηλεκτρικοί και αερίου. Τα τελευταία είναι πιο κινητά, αφού λειτουργούν από εισαγόμενες φιάλες αερίου. Το κόστος ενός τέτοιου εξοπλισμού κυμαίνεται από 500 $ έως 1.000 $.

Οι μηχανές χοτ ντογκ δεν είναι φθηνές, ξεκινώντας από 1.000 δολάρια. Αλλά ταυτόχρονα, καταλαμβάνουν λίγο χώρο (0,5x0,6 m2), προετοιμάζουν γρήγορα και παρουσιάζουν τα αγαθά με πλεονεκτικό τρόπο. Στην αγορά υπάρχουν επίσης πλήρως εξοπλισμένα ρυμουλκούμενα καφέ με εμβαδόν 6-10 τ. m και κοστίζει 2-10 χιλιάδες δολάρια. ανάλογα με τη διαμόρφωση.

Εμπορία Hot Dog: Πρώτες Ύλες

Πρώτες ύλες για την παρασκευή χοτ ντογκ είναι ψωμάκια, λουκάνικα, καθώς και διάφορα πρόσθετα σε μορφή κέτσαπ, μαγιονέζας, μουστάρδας, κρεμμυδιών, τυριών, πίκλες κ.λπ., που κάνουν το πιάτο πιο πρωτότυπο.

Η αγορά πρώτων υλών θα απαιτήσει 720-1,5 χιλιάδες δολάρια Η μηνιαία προμήθεια αποτελείται από 120-250 κιλά λουκάνικα, 24-50 κιλά κέτσαπ, 2,5-5 χιλιάδες χαρτοπετσέτες, 120-250 κιλά ψωμάκια χοτ ντογκ. Για να εξοικονομήσουν χρήματα, οι επιχειρηματίες συχνά αγοράζουν πρώτες ύλες εγχώριας παραγωγής.

Εμπορία χοτ ντογκ: Προσωπικό

Ένας πωλητής είναι αρκετός για να εξυπηρετήσει ένα κινητό σημείο πώλησης χοτ ντογκ. Αλλά για ένα σταθερό περίπτερο ή ένα καφέ αυτοκινήτου, όπου η ποικιλία είναι ευρύτερη, απαιτούνται δύο άτομα. Ο ένας υπάλληλος δουλεύει με χρήματα, ο άλλος με τα παντοπωλεία. Όλοι οι εργαζόμενοι πρέπει να έχουν ιατρικό φάκελο.

Με βάση το άρθρο της Ekaterina Burtseva για την εφημερίδα

Έχοντας ανοίξει το δικό σας σημείο πώλησης χοτ ντογκ, μπορείτε να υπολογίζετε σε τριακόσια δολάρια ημερήσιων εσόδων. Δεν είναι κακό, έτσι δεν είναι; Ωστόσο, εκτός από τα ίδια τα χοτ ντογκ, που είναι λουκάνικα σε ζύμη (ψωμάκι), μπορείτε να πουλήσετε πίτες, τηγανίτες, πίτσα, βραστό καλαμπόκι, λουκουμάδες. Με μια λέξη, ό,τι μπορεί να τυλιχθεί γρήγορα στο μάγουλο, να μασηθεί, να χορτάσει την πείνα και να διασκεδάσει. Σε αυτό το άρθρο, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο θέμα: " Πώς να ανοίξετε μια πρίζα χοτ ντογκ από την αρχή »Με ευνοϊκούς όρους.

Σχετικά με το άνοιγμα σημείου πώλησης χοτ ντογκ

Ένα χοτ ντογκ πρέπει απαραίτητα να αποτελείται από ένα λουκάνικο (μικρό λουκάνικο) πασπαλισμένο με κέτσαπ (σάλτσα) και ένα τραγανό ψωμάκι. Όλο αυτό το γαστρονομικό μεγαλείο πρέπει να φτάσει σε υψηλή θερμοκρασία - ένα κρύο χοτ ντογκ είναι ανοησία.

Ένα τέτοιο προϊόν διατροφής έφτασε σε εμάς από το εξωτερικό (ΗΠΑ), όπου πριν από λίγο καιρό ήταν της μόδας να τρώμε με γρήγορο χέρι. Και από τότε, καθιερώθηκε πολύ σταθερά στην αγορά. Χοτ ντογκ - νόστιμα και χορταστικά - αγαπημένα « λιχουδιά»Ταξιδευτές στο δρόμο και φοιτητές που κάθονται σε βαρετές διαλέξεις. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι μπορείτε να βρείτε αυτό το πιάτο χοτ-ντογκ σχεδόν σε οποιονδήποτε σιδηροδρομικό σταθμό ή φοιτητικό μπουφέ.

Ανοίξτε ένα σημείο πώλησης που πουλάει ζεστά τσουρέκια με λουκάνικα σε σάλτσα, ή μια τηγανίτα - δεν θα είναι δύσκολο. Η επένδυση κεφαλαίων είναι ελάχιστη και η κερδοφορία είναι μέγιστη. Άλλωστε όλοι θέλουν να φάνε. Αυτή δεν είναι πνευματική τροφή για εσάς, χωρίς την οποία πολλοί περνούν για χρόνια, δεκαετίες ή ακόμα και δεν καταφεύγουν καθόλου κατά τη διάρκεια της ζωής τους. Αλλά η σωματική τροφή έχει ήδη γίνει ένα πραγματικό ναρκωτικό, και πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς αυτό ακόμη και για αρκετές ώρες.

Κατά συνέπεια, μια επιτυχημένη επιχείρηση μπορεί να οικοδομηθεί πάνω στην ανθρώπινη αδυναμία. Δεν χρειάζεται να επινοήσετε κάτι εξαιρετικό. Ένα συνηθισμένο εστιατόριο είναι ένα πραγματικό «χρυσωρυχείο», το οποίο εφαρμόζεται στις δυτικές χώρες για περισσότερα από εκατό χρόνια.

Για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση, πρέπει να επιλέξετε ένα καλό μέρος... Και ένα μέρος μπορεί να είναι επιτυχημένο μόνο σε μία βάση - υψηλή κίνηση ανθρώπων. Επιπλέον, δεν έχει σημασία αν είναι επιχειρηματίες ή φοιτητές. Και οι δύο είναι πάντα απασχολημένοι και δεν έχουν χρόνο για ένα πλήρες γεύμα. Σνακ εν κινήσει χοτ ντογκ για αυτούς - το πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό είναι το ιδανικό κοινό-στόχος.

Επιπλέον, είναι πολύ σημαντικό τα χοτ ντογκ να μην είναι μόνο νόστιμα (για αυτό αρκεί να τηγανίσετε τις μπότες), αλλά και υγιεινά. Και για αυτό πρέπει να προσπαθήσετε. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε δημητριακά ολικής αλέσεως αντί για συνηθισμένο αλεύρι. Αναφέρετε αυγά κοτόπουλου, αντικαταστήστε με σπιτικά αυγά. Και τα λουκάνικα εισάγονται από Γερμανία και Αυστρία. Ωστόσο, με αυτήν την προσέγγιση, θα χάσετε πελάτες. Εξάλλου, το κόστος τέτοιων προϊόντων θα αυξηθεί αρκετές φορές, γεγονός που αναπόφευκτα θα σας αναγκάσει να αυξήσετε τις τιμές. Και για ένα χοτ ντογκ που κοστίζει δύο δολάρια - κανείς δεν θα πληρώσει, ακόμα κι αν του εξηγήσετε ότι όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται σε παραγωγή χοτ ντογκ- φυσικό. Λοιπόν, ο «αδερφός» μας δεν θέλει να πληρώσει υπερβολικά για ένα υγιεινό προϊόν, προτιμώντας να αγοράσει ένα φτηνό, ακόμα κι αν είναι ανθυγιεινό. Έχει κανείς την αίσθηση ότι οι άνθρωποι θέλουν να στείλουν τον εαυτό τους στον επόμενο κόσμο όσο το δυνατόν συντομότερα, η ζωή είναι τόσο αφόρητη;!

Επομένως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια αλεύρι πρώτης τάξης χαμηλής ποιότητας, ραφιναρισμένο ηλιέλαιο, λουκάνικα από τοπική χονδρική αποθήκη, ένα καρβέλι τοπικής κουζίνας - οι πελάτες θα σας πουν μόνο ευχαριστώ ή μάλλον θα αγοράσουν ένα χοτ-ντογκ από εσάς .

Καμία επιχείρηση δεν ξεκινά έτσι, μόνο με λόγια. Είναι απαραίτητο να καταρτιστεί ένα λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο, όπου όλα θα περιγράφονται σημείο προς σημείο:

• Είδος δραστηριότητας.
• τόπος εμπορίου·
• προϊόντα;
• συστατικά που χρησιμοποιούνται και το κόστος τους·
• την τιμή του τελικού προϊόντος·
• εξοπλισμός;
• μισθοί των εργαζομένων και ούτω καθεξής.

Επομένως, θα πρέπει να αφιερωθεί πολύς χρόνος στην κατάρτιση ενός επιχειρηματικού σχεδίου. Και το καλύτερο από όλα, τηρήστε την αρχή του καταμερισμού της εργασίας. Εάν δεν είστε καλοί στα οικονομικά και στον επιχειρηματικό σχεδιασμό, εμπιστευτείτε αυτή τη δουλειά σε έναν επαγγελματία. Φτιάξτε μόνοι σας μια νόστιμη συνταγή για χοτ-ντογκ.

Αξίζει μόνο να σημειωθεί ότι για να ανοίξετε μια πρίζα για την πώληση χοτ ντογκ και συναφών προϊόντων, θα χρειαστείτε όχι λιγότερο από δύο χιλιάδες δολάρια.

Η επιτυχία προϋποθέτει την τοποθέτηση ενός σημείου σε ένα πολυσύχναστο μέρος. Αν και, αν μιλάμε για μια μεγάλη πόλη, όπου όλα τα μέρη είναι γεμάτα κόσμο, αυτή η συμβουλή μπορεί να θεωρηθεί ως αληθοφάνεια. Είναι εντελώς άλλο θέμα αν ζείτε σε ένα μικρό χωριό - απλά δεν χρειάζεται να ψάξετε για ένα μέρος - τα πάντα στο χωριό είναι σε κοινή θέα.

Η πλάκα είναι ότι όσο μεγαλύτερος είναι ο οικισμός, τόσο πιο δύσκολη είναι η πώληση του προϊόντος, αφού υπάρχουν πολλοί ανταγωνιστές. Επιπλέον, δεν μιλάμε απαραίτητα για παραγωγούς χοτ ντογκ. Οποιαδήποτε απόσπαση της προσοχής είναι ήδη ένα μεγάλο μείον πιθανών πελατών για εσάς. Μόνο η επιθετική και viral διαφήμιση μπορεί να σώσει αυτήν την κατάσταση.... Δεν έχει νόημα να παραγγέλνεις ακριβή διαφήμιση σε πρακτορεία. Μπορεί να σε βοηθήσει η Αυτού Μεγαλειότητα μόνο κατά τύχη, σύμπτωση. Όμως όλος αυτός ο συλλογισμός είναι από την κατηγορία της μεταφυσικής. Στην πραγματικότητα, έχουμε εκατοντάδες, χιλιάδες πεινασμένους ανθρώπους που τρέχουν στα εστιατόρια κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού τους διαλείμματος. Γιατί το χοτ ντογκ σας δεν πρέπει να γίνει ένα τέτοιο εστιατόριο;

Απλή αριθμητική

Μέσα σε μια μέρα, μπορείτε να εξυπηρετήσετε μισό χίλια ικανοποιημένους πελάτες... Το κόστος ενός χοτ ντογκ είναι ένα δολάριο. Έχοντας κάνει απλούς αριθμητικούς υπολογισμούς, διαπιστώνουμε ότι το ημερήσιο ποσό των εσόδων, υποθετικά, μπορεί να είναι πεντακόσια δολάρια. Εάν εργάζεστε σε αυτήν τη λειτουργία κάθε μέρα για ένα μήνα, το αποτέλεσμα θα είναι ένα απίστευτο νούμερο - δεκαπέντε χιλιάδες δολάρια... Ωστόσο, αυτό είναι μόνο υποθετικό. Ποιος μπορεί να εργάζεται είκοσι τέσσερις ώρες την ημέρα για ένα μήνα; Μόνο ένα ρομπότ;! Για να λειτουργεί το εστιατόριο σας όλο το εικοσιτετράωρο, θα χρειαστείτε τουλάχιστον δύο πωλητές - και αυτό είναι ήδη πεντακόσια δολάρια που πηγαίνουν στους μισθούς. Και αν προσθέσετε περισσότερα έξοδα για ενοικίαση, αγορά εξοπλισμού, πρώτες ύλες, τότε μπορείτε ακόμα να αφαιρέσετε περίπου δύο χιλιάδες δολάρια από τα έσοδα που λάβατε. Ακόμα κι έτσι, εξακολουθείτε να έχετε φανταστική απόδοση επένδυσης (ROI).

Τι χρειάζεστε για να ανοίξετε ένα σημείο χοτ ντογκ

Προς το ανοίξτε το δικό σας σημείο πώλησης με χοτ ντογκ, θα χρειαστεί να ακολουθήσετε αυτά τα απλά βήματα:

• εγγραφείτε ως επιχειρηματίας·
• συλλογή εγγράφων από την υγειονομική επιδημιολογική υπηρεσία·
• κάντε μια λίστα με τα προσφερόμενα προϊόντα.
• φτιάξε μια εμπορική κάρτα.
• διαπραγματεύεται με προμηθευτές·
• να αποκτήσει άδεια για την πώληση αλκοολούχων ποτών (εάν είναι απαραίτητο)·
• συνάψει σύμβαση μίσθωσης.

Τοποθεσία και εξοπλισμός

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ο χώρος για το εμπόριο θα πρέπει να είναι γεμάτος κόσμο (εμπορικά κέντρα, πάρκα της πόλης, πλατείες, παραλίες). Ως σημείο πώλησης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κινητό καρότσι μπάρμπεκιου.

Εξοπλισμός για την παραγωγή χοτ ντογκ:

• ράφια αερίου και ηλεκτρικά?
• μηχανή μπάρμπεκιου?
• ρυμουλκούμενο καφέ.

Το συνολικό κόστος του εξοπλισμού σας δεν πρέπει να υπερβαίνει τρεις χιλιάδες δολάρια.

Χονδρική αγορά προϊόντων (πρώτων υλών) για την παρασκευή χοτ ντογκ:

• οινοποιεία και λουκάνικα - 200 κιλά το μήνα.
• προϊόντα αρτοποιίας και τυρί - 200 κιλά το μήνα.
• πληρωτικά και καρυκεύματα - 20 κιλά το μήνα.
• χάρτινα μαντήλια - 5.000 τεμάχια το μήνα.

Συνολικά, μπορεί να διαρκέσει έως μιάμιση χιλιάδες δολάρια.

Για μια κινητή βάση, θα είναι αρκετός ένας πωλητής, που μπορεί να είστε εσείς προσωπικά. Σε περίπτωση ακίνητου σημείου, συνιστάται η πρόσληψη δύο ατόμων - ταμίαςκαι ο πωλητής.

Η κατασκευή χοτ ντογκ και γαλλικών σκύλων είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση όταν υπάρχει επαγγελματικός εξοπλισμός. Ένα ειδικό ψαλίδι χοτ-ντογκ (χοτ ντογκ-μύλος) σάς επιτρέπει να διασφαλίζετε ότι τα λουκάνικα έχουν το ίδιο ψητό, τα ψωμάκια είναι μαλακά και ζεστά και αυξάνει την ταχύτητα εξυπηρέτησης πελατών.

Χαρακτηριστικά εξοπλισμού

Ο εξοπλισμός για την παραγωγή χοτ ντογκ είναι κυρίως μια ψησταριά, η οποία μπορεί να είναι των εξής τύπων:

• κύλινδρος;
• ατμός;
• στροβιλοδρόμιο.

Η ιδέα να αγοράσετε μια ψησταριά με ρολό χοτ ντογκ είναι καλή για ένα μικρό κατάστημα λιανικής. Η συσκευή είναι φθηνή και παρέχει ένα βέλτιστο επίπεδο θερμικής επεξεργασίας.

Η συσκευή ατμού έχει μεγαλύτερη χωρητικότητα και λειτουργικότητα. Η συσκευή επιτρέπει όχι μόνο το τηγάνισμα λουκάνικων, αλλά και το ζέσταμα των ψωμιών. Κατάλληλη λύση για καφετέρια.

Στο καρουζέλ τα λουκάνικα περιστρέφονται στη σούβλα της κούνιας. Τα τσουρέκια φυλάσσονται σε ειδικό κουτί. Αυτό το μηχάνημα έχει υψηλά λειτουργικά χαρακτηριστικά και εξασφαλίζει την ψυχαγωγία της διαδικασίας παρασκευής γρήγορου φαγητού.

Εκτός από τα χοτ ντογκ, θα χρειαστείτε επίσης θερμαντήρα φαγητού για να αυτοματοποιήσετε το μαγείρεμα - μπορείτε να βρείτε μοντέλα για θέρμανση με ατμόλουτρο για βραστά λουκάνικα προς πώληση.

Αγοράστε μια μηχανή χοτ ντογκ στο KofeBoutik στη Μόσχα - έχουμε ευνοϊκές τιμές για εξοπλισμό από αξιόπιστους κατασκευαστές και παράδοση σε όλη τη Ρωσία.