Ρουστίκ ψητές πατάτες. Πώς να ψήσετε χορταστικές ρουστίκ πατάτες στο φούρνο (3 εύκολες συνταγές)

800 γρ. μικροί κόνδυλοι πατάτας.
50 ml ελαιόλαδο;
3 σκελίδες σκόρδο?
1 κουτ κουρκουμάς, κάρυ, αλεσμένος κόλιανδρος.
1 μάτσο φρέσκο άνηθο?
Λίγο αλάτι.

Ωρα προετοιμασίας: 00:15
Χρόνος μαγειρέματος: 00:30
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: φως

Μαγείρεμα

Ας ξεκινήσουμε να περιγράφουμε αυτή τη συνταγή βήμα-βήμα με μια φωτογραφία από την επιλογή του κύριου συστατικού. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νεαρούς κόνδυλους ίδιου μεγέθους για το ψήσιμο. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε νέες πατάτες το χειμώνα, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη ρουστίκ συνταγή με συνηθισμένες μικρές πατάτες.

Η σλαβική κουζίνα διακρίνεται από μια πληθώρα πιάτων με πατάτα. Πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα παρασκευάζονται από πατάτες. Ένα από αυτά είναι οι πατάτες με ρουστίκ ή αγροτικό τρόπο. Ξεχωριστή θέση κατέχει μια συνταγή για έναν ιδιαίτερο ρουστίκ τρόπο. Οι φέτες ψήνονται απλά με μπαχαρικά. Και οι πατάτες στο φούρνο είναι πολύ πιο υγιεινές για ένα άτομο από τις συνηθισμένες τηγανητές πατάτες, γιατί. έχει λιγότερα λιπαρά και διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά. . Αυτό το πιάτο έχει κερδίσει από καιρό μια μεγάλη στρατιά θαυμαστών. Μια τέτοια πατάτα αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμη και πιο υγιεινή από ότι στα McDonald's: πολύ αρωματική, καλυμμένη με μια νόστιμη τραγανή κρούστα. Ας δούμε μερικές ακόμα απλές συνταγές για να φτιάξετε ρουστίκ πατάτες.

Πατάτες εξοχικού στιλ στο φούρνο - ένα πολύ απλό και φθηνό πιάτο. Χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο και προσπάθεια για την προετοιμασία. Αυτές οι πατάτες μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό σε οποιοδήποτε πιάτο με κρέας ή ψάρι. Και για να διαφοροποιηθεί η γεύση, μπορεί να συνδυαστεί με διαφορετικές σάλτσες κάθε φορά.

Μερίδες: 3-4

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 146 kcal ανά 100 γρ.

Συστατικά:

1 κιλό νεαρές πατάτες.
3 ψίθυροι ψιλοκομμένη γλυκιά πάπρικα.
2-3 πρέζες ξερή ρίγανη.
2 πρέζες αλεσμένο μπαχάρι?
2 κ.σ φυτικό λάδι;
0,5 κ.σ άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Οι πατάτες στο φούρνο συνήθως μαγειρεύονται με τη φλούδα τους, αλλά οι νεαρές πατάτες είναι καλύτερα να ξεφλουδίζονται.Οι νεαροί κόνδυλοι πατάτας ξεφλουδίζονται γρήγορα με ξύστρα κουζίνας ή σφουγγάρι πιάτων.
Κόβουμε τις καθαρισμένες, πλυμένες πατάτες σε διαμήκεις όμοιες φέτες-βάρκες. Τα βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλάτι από πάνω, ραντίζουμε με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε χειροκίνητα τις πατάτες έτσι ώστε όλα τα μπαχαρικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στις επιφάνειες των φετών.
Καλύψτε ένα μεγάλο ταψί με αλουμινόχαρτο και απλώστε τις πατάτες σε μια στρώση. Ψήνουμε το ταψί στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά μέχρι να δώσουν ένα όμορφο ρουζ στα λαχανικά από την αλεσμένη πάπρικα.
Προαιρετικά, στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, οι πατάτες μπορούν να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένο σκόρδο.
Βάζουμε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, διακοσμούμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι.

Οι χωριάτικες πατάτες στο μανίκι παρασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια αρχή όπως στο ταψί. Μόνο σε αυτήν την υλοποίηση, οι ριζικές καλλιέργειες μαγειρεύονται γρηγορότερα και λαμβάνονται διαιτητικά. Επιπλέον, μετά το ψήσιμο στο μανίκι, το ταψί και ο φούρνος παραμένουν καθαρά.

Μερίδες ανά δοχείο: 6.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Συστατικά:

1,5 κιλό πατάτες?
100 ml ελαιόλαδο;
4 σκελίδες σκόρδο?
2 κουτ πάπρικα;
2 κουτ Μείγματα μπαχαρικών για πατάτες.
1,5 κουτ σάλτσα σόγιας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε καλά τους κόνδυλους, αφαιρούμε τη φλούδα με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε ξανά, κόψτε κάθε ρίζα σε 4-6 μακρόστενες φέτες.
Σε ένα μπολ ετοιμάζουμε ντρέσινγκ-μαρινάδα για πατάτες σε χωριάτικο στυλ. Ξεφλουδίζουμε τις σκελίδες σκόρδου από το φλοιό, το περνάμε από μια πρέσα. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τη σάλτσα σόγιας, χτυπάμε καλά τα πάντα με ένα πιρούνι μέχρι να έχουμε ένα γαλάκτωμα. Προσθέστε αμέσως τα μπαχαρικά για τις πατάτες και την περούκα. Διακόπτουμε τα πάντα ξανά, ρίχνουμε τις έτοιμες πατάτες, ζυμώνοντάς το καλά με τα χέρια σας.
Παίρνουμε το απαραίτητο κόψιμο του μανικιού για το ψήσιμο. Στερεώνουμε σταθερά τη μία άκρη με ένα στήριγμα που συνοδεύει το μαγειρικό μανίκι. Μεταφέρουμε όλες τις πατάτες στο μανίκι, ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα εκεί. Διορθώνουμε τη δεύτερη πλευρά του μανικιού, το βάζουμε σε ένα ταψί με διάτρητη ραφή.
Εάν δεν υπάρχει διάτρηση, τότε είναι επιτακτική ανάγκη να κάνετε πολλές τρύπες με μια οδοντογλυφίδα ώστε ο συσσωρευμένος ατμός να έχει κάπου να πάει.
Σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς βάζουμε το γεμισμένο ταψί για μιάμιση ώρα. Αν θέλετε να πάρετε μια χρυσή κρούστα στην επιφάνεια των φετών, τότε 10-15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, κόψτε το μανίκι από πάνω, γυρίζοντας προσεκτικά τις άκρες στα πλάγια.
Βάζουμε το έτοιμο συνοδευτικό σε ένα πιάτο, το σερβίρουμε στο τραπέζι, διακοσμώντας με φρέσκα μυρωδικά, μαζί με ψάρι, κρέας ή άλλα λαχανικά. Μια εξαιρετική προσθήκη στο πιάτο θα είναι κέτσαπ, μουστάρδα, μαγιονέζα ή κάποια πικάντικη σάλτσα για το γούστο σας. Καλή όρεξη σε όλους!

Ρουστίκ πατάτες σε σχάρα αέρα

Συστατικά:

Πατάτες (μέσο μέγεθος) - 8 τεμ.
Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες και τις αλατίζουμε. Αφήνουμε τις πατάτες να σταθούν για λίγο και στραγγίζουμε το ζουμί που έχει ξεχωρίσει. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες με ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και λάδι.
Τοποθετήστε τις σφήνες πατάτας στη μεσαία σχάρα της φριτέζας αέρα. Ψήνουμε στους t 250 Cº και σε υψηλή ταχύτητα για 10 λεπτά και μετά (μέχρι να ροδίσουν) - στους t 230 Cº και σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 20 λεπτά.
Σερβίρετε πατάτες με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βίντεο:

Ποιο απλό πιάτο με πατάτα φαίνεται το πιο εορταστικό και κομψό; Φυσικά, χωριάτικες πατάτες στο φούρνο. Η συνταγή με τη φωτογραφία θα σας βοηθήσει βήμα προς βήμα να ετοιμάσετε ακριβώς τις ίδιες εκπληκτικές φέτες καλυμμένες με μια νόστιμη κόκκινη-χρυσή κρούστα που βλέπετε στη φωτογραφία. Για να αποκτήσετε φέτες με υφή, δεν χρειάζεται να κάνετε υπερβολικές προσπάθειες, απλά λίγη υπομονή όταν απλώνετε τις σφήνες πατάτας σε ένα ταψί. Είναι αυτό το στάδιο που είναι το πιο χωρητικό όσον αφορά την υπομονή και την αντοχή. Αλλά αυτό το έργο θα ανταμειφθεί από το γεγονός ότι όλες οι φέτες θα παραμείνουν ανέπαφες, θα διατηρήσουν το σχήμα τους. Και το λάδι είναι υπεύθυνο για τη χρυσή κρούστα! Όλες οι προετοιμασμένες φέτες πρέπει να καλύπτονται άφθονα με φυτικό λάδι. Αλάτι, μπαχαρικά - όλα προστίθενται στη γεύση. Ξεχωριστά, θέλω να σημειώσω το σκόρδο. Για να αποκτήσουν οι πατάτες στον ρουστίκ φούρνο μια ιδιαίτερη λαμπερή γεύση και άρωμα, αξίζει να προσθέσετε σκόρδο. Όχι όμως φρέσκο, γιατί. δεν θα είναι απολύτως κατάλληλο εδώ, θα δώσει μια πολύ επιθετική επίγευση. Καλύτερα πάρτε κοκκώδη (εξάχνωση). Σακούλες με αυτό το μπαχαρικό πωλούνται στα σούπερ μάρκετ. Εάν το σκόρδο δεν περιλαμβάνεται στη διατροφή σας, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε asafoetida, θα προσθέσει επίσης μια υπέροχη γεύση στο πιάτο. Εάν οι πατάτες είναι νεαρές, τότε αυτό θα διευκολύνει πολύ το θέμα - δεν θα χρειαστεί να ξεφλουδιστούν, όπως συμβαίνει με την τραχιά φλούδα μιας παλιάς πατάτας. Θα χρειαστεί μόνο να περπατήσετε με μια βούρτσα, οι μεμονωμένες μεμβράνες θα χωριστούν και το δέρμα που θα παραμείνει δεν θα πονέσει καθόλου. Αν και η τραχιά φλούδα μιας παλιάς πατάτας δεν είναι καθόλου παραβίαση, αλλά αντίθετα, η ιδιαίτερη γοητεία των πατατών σε στυλ country είναι ακόμα νεανική και τρυφερή, είναι πιο λεπτή. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε.

Ετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα:

1 κιλό πατάτες
2 κ.σ φυτικό λάδι
μπαχαρικά για γεύση (προτείνω αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μείγμα βοτάνων Προβηγκίας ή ιταλικής προέλευσης, πάπρικα, αποξηραμένο άνηθο, σκόρδο σε κόκκους ή asafoetida)
αλάτι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες ρουστίκ πατάτες

Οι πατάτες πρέπει να πλένονται καλά και να ξεφλουδίζονται μέτρια με μια σκληρή βούρτσα. Τα κατεστραμμένα σημεία στους κονδύλους πρέπει να αφαιρεθούν με ένα μαχαίρι.

Κόψτε τις έτοιμες πατάτες σε φέτες (κάθε κόνδυλος είναι 6-8 μέρη).

Ρίξτε φυτικό λάδι πάνω από τις φέτες, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Οι σφήνες πατάτας πρέπει να επικαλύπτονται ομοιόμορφα με λάδι, αλάτι και μπαχαρικά.

Απλώστε προσεκτικά τις φέτες βουτύρου με λεπτή πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί. Μπορείτε επίσης να αλείψετε το ταψί με λάδι ή να το καλύψετε με λαδόκολλα. Όταν απλωθούν όλες οι φέτες, βάλτε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200-230 βαθμούς. Χρόνος ψησίματος περίπου 30 λεπτά. Οι σφήνες πατάτας πρέπει να καλυφθούν με μια κατακόκκινη ορεκτική κρούστα και να γίνουν μαλακές εσωτερικά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε!

Σερβίρετε τις έτοιμες πατάτες ψημένες στο φούρνο με ρουστίκ τρόπο αμέσως στο τραπέζι όσο είναι ζεστές. Διάφορες σαλάτες λαχανικών και κοψίματα, σάλτσες, κρέμα γάλακτος είναι εκπληκτικά κατάλληλες για ένα τέτοιο πιάτο.

Το μαγείρεμα ρουστίκ πατάτας είναι εύκολο, αλλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά μαγειρικής, ώστε οι πατάτες να ψηθούν ομοιόμορφα και τα κομμάτια να παραμείνουν ολόκληρα και κατακόκκινα. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι στο φούρνο, στο σπίτι, όχι χειρότερα από ό, τι σε καφετέριες ή εστιατόρια.

Ένα τέτοιο πιάτο είναι καθολικό - μπορεί να προετοιμαστεί για πικνίκ, για διακοπές και για ημέρες νηστείας.

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μπαχαρικά για μαγείρεμα σύμφωνα με το γούστο σας, έτοιμα μείγματα πωλούνται ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων ή καρυκεύματα βοτάνων της Προβηγκίας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μόνο σκόρδο και άνηθο.

Συστατικά:

πατάτες - 800 g,
φυτικό λάδι - 60 ml,
ένα μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού,
αποξηραμένος βασιλικός - 1/2 κουταλάκι του γλυκού,
σκόρδο - 5 σκελίδες,
αλεσμένο τσίλι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού (ή για γεύση),
αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε χωριάτικες πατάτες

Ας ξεκινήσουμε με τι είδους πατάτες να επιλέξουμε; Πρέπει να επιλέξετε ανάλογα με την περιεκτικότητα σε άμυλο, εάν υπάρχει πολύ άμυλο, τότε οι πατάτες θα καταρρεύσουν και δεν θα υπάρχουν όμορφα ολόκληρα κομμάτια. Οι κόνδυλοι με μέση περιεκτικότητα σε άμυλο είναι ιδανικοί, δώστε προσοχή στις κίτρινες ποικιλίες. Σήμερα πήρα νεαρές πατάτες, δεν είχε ακόμη χρόνο να κατακτήσει πλήρως τις αμυλώδεις ιδιότητες. Είναι επιθυμητό οι καρποί να έχουν το ίδιο μέγεθος. Τότε θα είναι πιο εύκολο να κόψετε σε ίδιες φέτες και αν τα κομμάτια έχουν το ίδιο μέγεθος, τότε όλα θα ψηθούν ομοιόμορφα.

Όταν μαγειρεύετε πατάτες με ρουστίκ τρόπο στο φούρνο, η φλούδα των πατατών δεν ξεφλουδίζεται, επομένως οι κόνδυλοι πρέπει να πλένονται καλά με μια βούρτσα κάτω από τρεχούμενο νερό. Μην ξεφλουδίζετε το δέρμα.

Αρχικά κόβουμε στη μέση κατά μήκος και μετά σε ίσες φέτες, ανάλογα με το μέγεθος των κονδύλων.
Πασπαλίστε όλα τα μπαχαρικά και αλάτι πάνω από τις πατάτες.

Περιχύστε με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει και να ροδίσει ομοιόμορφα.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε και το περνάμε από μια πρέσα. Προσθέστε το στις πατάτες.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ, ώστε κάθε φέτα να αλείφεται με λάδι και μπαχαρικά.

Συμβουλή! Για να διευκολύνετε την ανάμειξη πατάτας με μπαχαρικά και φυτικό λάδι, μπορείτε να βάλετε τα πάντα σε μια πλαστική σακούλα, να την κλείσετε σφιχτά και, μεταφέροντάς την από το ένα χέρι στο άλλο, να ανακατέψετε όλο το περιεχόμενο.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε τις πατάτες με τη φλούδα προς τα κάτω και τις τρυπάμε με ένα πιρούνι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30-40 λεπτά.

Ένα τέτοιο πιάτο είναι νόστιμο από μόνο του, αλλά θα είναι νόστιμο με σάλτσα ξινή κρέμα. Συνήθως τρώμε με παστά ψάρια. Καλή όρεξη!

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα προϊόντα για τη δημιουργία ρουστίκ πατάτας. Υπολογίζονται περίπου 1,5 πατάτες για 1 μερίδα.

Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τους κόνδυλους πατάτας με τη σκληρή πλευρά του σφουγγαριού, αφαιρώντας τη βρωμιά και τη σκόνη από αυτούς, καθώς οι κόνδυλοι ψήνονται με τη φλούδα. Κόβουμε κάθε πατάτα στη μέση και κάθε μισή σε φέτες. Όσο πιο φαρδιές και μεγαλύτερες είναι οι κομμένες φέτες, τόσο περισσότερο θα ψηθούν στο χρόνο. Βάλτε τις φέτες πατάτας σε μια βαθιά σαλατιέρα.

Προσθέστε αλάτι για γεύση.

Ρίξτε φυτικό λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελιά ή ηλίανθο, αλλά χωρίς άρωμα.

Ρίξτε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλεσμένη πάπρικα, αν θέλετε - μερικές πρέζες καυτερή κόκκινη πιπεριά, εάν το πιάτο δεν θα καταναλωθεί από τα παιδιά. Ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε κάθε σφήνα πατάτας να καλύπτεται με μπαχαρικά και λάδι. Μην προσθέτετε σκόρδο! Αν σας αρέσουν οι χωριάτικες πατάτες με σκόρδο, προσθέστε το μετά το ψήσιμο.

Βάλτε τις φέτες πατάτας στη φόρμα, είναι επιθυμητό να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Ρίχνουμε στο πλάι περίπου 100 ml νερό και βάζουμε στο φούρνο στους 180 C για 30-40 λεπτά, προσέχοντας την επιφάνεια του πιάτου. Αν οι πατάτες ροδίσουν πριν είναι έτοιμες, τις σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε μέχρι να γίνουν.

Απαλή εσωτερικά, με τραγανή κρούστα, μια τόσο αρωματική και νόστιμη χωριάτικη ψητή πατάτα θα σας κερδίσει από την πρώτη μπουκιά. Θα σας αποκαλύψω τα μυστικά της παρασκευής του για να πάνε όλα χωρίς προβλήματα, οι πατάτες στο φούρνο να μην καούν και να μην κολλήσουν μεταξύ τους, να ψηθούν τέλεια.

Πρώτα όμως, για όσους θα δοκιμάσουν ρουστίκ πατάτες για πρώτη φορά, θα σας πω με λίγα λόγια ποια είναι αυτή η συνταγή. Οι φέτες πατάτας ψήνονται, χωρίς τη φλούδα, ακριβώς με τη φλούδα, σε μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών. Αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και έχει γεύση σαν ψητή πατάτα, μόνο πιο πικάντικη, με έντονο άρωμα σκόρδου και πάπρικας. Και όχι τόσο πλούσιες σε θερμίδες όσο, ας πούμε, οι τηγανιτές πατάτες ή η πίτα, που τηγανίζονται.

Τι είδους πατάτες να επιλέξετε για ψήσιμο;

Είναι ιδανικό να παίρνετε νεαρές πατάτες για μαγείρεμα - έχουν λεπτό δέρμα και ο χρόνος μαγειρέματος είναι ελάχιστος. Μια πατάτα «παλιάς καλλιέργειας» είναι επίσης κατάλληλη, αλλά μόνο με την προϋπόθεση ότι είναι ελαστική και πυκνή, όχι μαλακή και δεν έχει φυτρώσει. Το δέρμα πρέπει να είναι χωρίς ορατές ζημιές, καθαρό, κατά προτίμηση λείο, όχι τραχύ.

Η ποικιλία των πατατών δεν παίζει ρόλο, είναι κατάλληλα τόσο το ολλανδικό όσο και το υψηλό άμυλο. Το μόνο πράγμα είναι ότι θα πρέπει να ρυθμίσετε τον βαθμό ετοιμότητας, αφού η μία ποικιλία γίνεται απαλή μετά από 30 λεπτά, ενώ η άλλη μπορεί να ψηθεί για μια ολόκληρη ώρα.

Ψήσιμο ή ψήσιμο αμέσως; Συνταγές για χωριάτικες πατάτες

Στη σύγχρονη μαγειρική, υπάρχουν δύο τρόποι για να μαγειρέψετε χωριάτικες πατάτες στο φούρνο. Η πρώτη επιλογή είναι να τηγανίσετε πρώτα τις φέτες πατάτας, στη συνέχεια να τις καλύψετε με μπαχαρικά και να τις στείλετε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν. Ο δεύτερος τρόπος, που προσωπικά μου αρέσει περισσότερο, είναι όταν απλώνονται ωμές πατάτες σε μπαχαρικά σε ένα ταψί, χωρίς προκαταρκτικό τηγάνισμα, το οποίο ψήνεται στο φούρνο από την αρχή μέχρι το τέλος, μέχρι να ροδίσει.

Είναι η δεύτερη συνταγή που θα περιγράψω βήμα βήμα σήμερα, με φωτογραφία. Οι ρουστίκ πατάτες στο φούρνο αποδεικνύονται πολύ νόστιμες, όπως στο φαστ φουντ, με χρυσαφένια κρούστα, μαλακές στο εσωτερικό, κόβονται εύκολα με μαχαίρι. Μπορεί να σερβιριστεί απλά με σάλτσα ξινή κρέμα, ή ως πλήρες συνοδευτικό για κρέας, ψάρι κ.λπ. Ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια γιορτινή εκδήλωση!

Συστατικά

πατάτες 8-9 τεμ.
αλάτι 1 κουτ
γλυκιά αλεσμένη πάπρικα 1 κουτ
σκόρδο 2 δόντια
φυτικό λάδι 5 κ.σ. μεγάλο.
ένα μείγμα από πιπεριές αλεσμένες 2 πατατάκια.
τριμμένο κόκκινο πιπέρι 2 πατατάκια.
ρίγανη ξερή 0,5 κουτ
βασιλικός ξερός 0,5 κουτ

Πώς να μαγειρέψετε χωριάτικες πατάτες στο φούρνο

Πλένω καλά τις πατάτες με νερό - χρησιμοποιώ ένα συνηθισμένο σφουγγάρι πιάτων, τρίβω τη σκληρή πλευρά εντατικά ώστε η φλούδα να είναι απολύτως καθαρή. Η άμμος και τυχόν άλλες προσμείξεις δεν πρέπει να μένουν στην επιφάνεια, γιατί οι χωριάτικες πατάτες ψήνονται ολόκληρες, χωρίς φλούδα. Προσοχή! Αν παρατηρήσετε μια πράσινη περιοχή στην επιφάνεια της πατάτας, τότε πετάξτε την, το ψήσιμο τέτοιων πατατών είναι επικίνδυνο για την υγεία!
Κόβω τους πλυμένους κόνδυλους σε τέταρτα - κατά μήκος για να πάρουν μακρόστενα κομμάτια.
Το πλένω σε κρύο νερό πολλές φορές - αυτό θα αφαιρέσει το περίσσιο άμυλο και οι πατάτες δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους, ακόμα κι αν τις βάλετε όχι σε απόσταση μεταξύ τους, αλλά ανακατεμένες.
Ρίχνω τα πλυμένα λαχανικά σε μια βαμβακερή πετσέτα για να φύγει όλη η περιττή υγρασία.
Στη συνέχεια τα επιστρέφω ξανά στο μπολ και τα αλατοπιπερώνω με μυρωδάτα μπαχαρικά, αλάτι και σκόρδο. Ρίχνω επίσης φυτικό λάδι εκεί και ανακατεύω τα πάντα καλά με τα χέρια μου. Μην σας μπερδεύει η μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου (5 κουταλιές της σούπας) που χρησιμοποιείται στη συνταγή. Παρόλα αυτά, η πατάτα δεν θα είναι λιπαρή, θα χρειαστεί ακριβώς όσο χρειάζεται για μια χρυσή κρούστα. Οποιοδήποτε περιττό λάδι θα παραμείνει στην περγαμηνή. Θα έχετε 100% αποτέλεσμα, και το πιο σημαντικό, οι πατάτες δεν θα κολλήσουν στο χαρτί και θα τηγανιστούν τέλεια από όλες τις πλευρές.
Στρώνω ένα ταψί με λαδόκολλα, απλώνω τις πατάτες με τη φλούδα προς τα κάτω για να μην κολλήσουν και ψήνω καλά. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς περγαμηνή, αλλά στη συνέχεια πρέπει να πλύνετε το φύλλο ψησίματος.
Οι πατάτες μου δεν είναι νεαρές, οπότε τις ψήνω πρώτα για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Στη συνέχεια ανεβάζω τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς, αναποδογυρίζω τις πατάτες και ψήνω για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αν έχετε νεαρές πατάτες, δεν χρειάζεται να τις αναποδογυρίσετε, θα ψηθούν τέλεια τα πρώτα 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο ανάλογα με την ποικιλία. Προσανατολιστείτε ως εξής - τρυπήστε τη φέτα με ένα μαχαίρι, αν περάσει εύκολα από την πατάτα, τότε είναι έτοιμη.

Το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Σάλτσα κρέμας-σκόρδου με άνηθο είναι ιδανική για πατάτες. Για να το ετοιμάσω, ανακατεύω την κρέμα γάλακτος, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον άνηθο ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Πολύ νόστιμο!

Παρόμοια άρθρα