A galuska üzleti terve. Hogyan nyithatunk expressz gombóc boltot
Az induló vállalkozók számára kívánatos olyan tevékenységeket választani, amelyek nem járnak nagyszámú szervezeti folyamattal és jelentős kiadásokkal. Ebből a szempontból egy gombóc bolt nyitása minden szempontból megfelelő. A szeretett termék gyártása és értékesítése ma is az egyik legköltséghatékonyabb üzleti lehetőség.
Lehetséges lehetőségek a "gombóc" üzlethez
A helyi piac pénzügyi adottságaitól, elhelyezkedésétől és igényeitől függően többféle formátumú létesítmények megnyitása is tervezhető.
Gombóc készítő műhely
Itt készülnek és fagyasztják le a termékeket. Ebben a formában kerül eladásra. A félkész termékeket mind saját kiskereskedelmi üzleteiben, mind más üzletekbe történő kiszállítással, valamint a termelés megfelelő fejlesztésével a nagykereskedelmi telephelyeken értékesítheti. alapján nyithat ilyen műhelyeket fizikai munka, ami olcsóbb az induláshoz, vagy automatizált, ami a jövőben gyorsabban megtérül.
Kávézó gombóc
Saját késztermékeket és félkész termékeket értékesít. Az étlapon különféle gombócok és galuskák szerepelhetnek, különféle gyümölcslevek és anélkül is kínálhatók alkoholos italok.
A kávézó másik szakterülete lehet a vállalkozások készételek ellátása és adminisztratív épületek a megkötött megállapodások szerint. Egy ilyen kávézó drágább, mint egy műhely, de lehetővé teszi az ügyfélkör gyors felépítését - azonnal kipróbálhatja a termékeket, és döntést hozhat a fogyasztásáról. A jövőben hasonló élelmiszerboltok egész hálózatának megszervezésével fejlődhet.
Kávéházi pohár
Ha a kávézóban alkoholos italokat kínálnak, akkor a bevételek magasabbak lesznek, annak ellenére, hogy alkohol értékesítési engedélyt kell vásárolni. De ebben az esetben az ügyfelek nyugtalanabbak lesznek, és a potenciális nagykereskedelmi ügyfelek meghívása egy ilyen kávézóba nem mindig ésszerű.
Első lépések
Egy nyereséges és dinamikusan fejlődő vállalkozás elindításához a következőket kell tennie:
- Határozza meg, hogy a projekt melyik verzióját népszerűsítse.
- Készítsen egy gombóc üzleti tervet. Ebben részletesen írja le a kialakulás és a jövőbeni fejlesztés valamennyi lépését, minden szakaszhoz jelölje meg a kiadási tételeket és a finanszírozási forrást, végezzen jövedelmezőségi számításokat a meglévő keresleti piac lehetőségeivel.
- Válasszon ki egy helyet és szerelje fel a vállalkozás igényeinek megfelelően. A folyamat a papírmunka idején kezdődhet.
- . El kell kezdenie, majd licencet kell vásárolnia a vállalkozás megnyitásához Vendéglátás. Be kell jutni Adóhivatal engedély a pénztárgépek használatára, ha kávézói kiskereskedelemről van szó. Ezenkívül az IP számos dokumentumot kap a Rospotrebnadzortól és a Higiéniai és Járványügyi Központtól.
- készételek vagy fagyasztott termékek szállítására és megfelelő jármű vásárlására.
- , találjon ügyfeleket és beszállítókat.
- Vásárolja meg a szükséges termékeket.
Ezt követően kezdődhet meg a termelési tevékenység.
Szoba jellemzői
Ha a gombócüzlet üzleti tervének megvalósítását választotta, akkor egy tágas helyiséget kell választania számára minden kommunikációval, amely az egészségügyi és műszaki előírásoknak megfelelő állapotba hozható. A műhelycsarnoknak legalább 50 négyzetméter alapterületűnek kell lennie. m. Ezen kívül legalább 3 további szoba szükséges:
- Adminisztratív problémák megoldására.
- A személyzetnek, ahol átöltözhet a munkába, és megoldhat más személyes problémákat.
- Fagyasztókkal - termékek tárolására.
A vásárolt vagy bérelt épület helye nem annyira fontos, a lényeg a közúti és tömegközlekedési eszközökkel való kényelmes megközelítés.
Ha egy gombóc kávézó üzleti tervét dolgozzák ki, bármelyik lehetőséghez szükség van egy további nagy helyiségre a hallhoz és a bárpulthoz, valamint egy felszerelt konyhára. De a lényeg az, hogy maga az épület zsúfolt helyen legyen. A vasútállomások, nagyvállalkozások közelében az ilyen kávézók a legnépszerűbbek, mivel megfelelnek a turista osztálynak. Ezenkívül az ilyen helyeken közlekedési csomópontok vannak, és kényelmes lesz a készételek szállítása.
Nemzeti ízvilágú közétkeztetés - jó ötlet hogy elindítsa vállalkozását. Mielőtt belekezdene egy üzleti ötlet megvalósításába, meg kell válaszolnia a kérdéseket: hogyan lehet a gombócokat a semmiből kinyitni, hol kezdjem és mennyi pénzre van szüksége?
Gombócbolt nyitása egy metropoliszban vagy bent kisváros saját árnyalatai és jellemzői vannak, amelyeket figyelembe kell venni az üzleti terv összeállításakor. Az előkészítés szakaszában piackutatást kell végezni, keresletet kell vizsgálni, azonosítani kell a célközönséget, meghatározni az új intézmény versenyelőnyeit.
Üzleti terv
A lépésről lépésre szóló utasítások segítenek azoknak a vállalkozóknak, akik nem tudják, hol kezdjék el a gombóc kinyitását:
- Piackutatás.
- A kávézó helye.
- Cégbejegyzés.
- Berendezés vásárlás.
- Alkalmazottak felvétele.
- A főzéstechnológia tanulmányozása.
- Menü összeállítás.
- Termékek vásárlása.
- Hirdető.
- Beruházások, kiadások, bevételek számítása.
Piackutatás
Ahhoz, hogy megtudja, mennyire releváns a gombócbolt megnyitásának ötlete egy adott város számára, meg kell találnia:
- működnek-e hasonló vállalkozások a városban;
- milyen a látogatottságuk;
- milyen választékot kínálnak;
- milyen árakon.
Tájékoztató jellegűek lesznek az internetes vélemények, valamint a vállalkozó belső körének felmérése.
NÁL NÉL nagyváros, ahol nagyon sok vendéglátóhely működik, mindig van lehetőség megtalálni a rést és vonzani a látogatókat. Egy kisvárosnak is megvannak a maga előnyei és hátrányai. Ha már van egy gombóc, azzal szinte reménytelen versenyezni. A kivétel a lényegesen jobb minőség és az alacsony árak.
Az intézmény célközönsége a legkülönbözőbb korú és társadalmi státuszú gombóckedvelők, irodai dolgozók és a helyi gyorséttermeket kedvelők a nyugatiak helyett.
Elhelyezkedés
Abban a tekintetben, hogy hogyan lehet a semmiből nyitni egy gombócboltot, a kávézó helye kiemelkedő szerepet játszik. Ha az ételek minősége nem is kiváló, de jó helyen van a pont, a vásárlók áramlása garantált.
A nyitás legjövedelmezőbb területei:
- Nagy tömegek közelében - állomások, oktatási intézmények, piacok, kórházak, közlekedési csomópontok.
- Központi utcák.
- Bevásárló- és szórakoztató központok.
- A városon kívül egy forgalmas autópályán.
- Nagy hálórész.
A kávézó alatti helyiségeknek meg kell felelniük szabályozási követelmények vendéglátásra. Ideális esetben egy olyan pontot bérelnek, ahol korábban hasonló vállalkozás működött. A gombócok minimális négyzetmétere 50 négyzetméter. m., üzemképes vízellátás, fűtés, csatorna, villany, szellőztetés szükséges.
Jelenlétében részletes üzleti tervet gombóc (letölthető) a projekt megtérülésének és jövedelmezőségének számításaival, lehetséges partnereket vonzani saját pénzügyi kockázataik csökkentése érdekében.
Bejegyzés
A Pelmennaya, mint vállalkozás, bejelenthető a tulajdonoshoz (egyéni vállalkozóhoz), vagy mint entitás mint például egy korlátolt felelősségű társaság. Regisztrációkor a adóhatóság az adózási rendszert választják - egyszerűsített vagy UTII.
Ezután az önkormányzatok, a Rospotrebnadzor, a SES és a tűzvédelmi felügyelőség engedélyezik a nyitást. Ehhez be kell nyújtania egy dokumentumcsomagot, és meg kell vizsgálnia a helyiségeket az előírásoknak való megfelelés szempontjából.
Felszerelés
A gombóc bolt megnyitásához felszerelést kell vásárolni, amely több csoportra oszlik:
- Termékek gyártásához - a vállalkozás méretétől függően vagy gombócok gépi formázására szolgáló berendezésre, vagy kézi gyártáshoz tésztakeverőre és húsdarálóra lesz szüksége. Úgy tartják, hogy a kézzel készített gombóc finomabb, mint az ipari gombóc, azonban minden az alapanyagok minőségén múlik. Egy kis kávézó számára veszteséges drága egységet vásárolni, de ha a termékeket félkész termékként tervezik eladni a nyilvánosság számára, akkor a folyamatautomatizálás megtérül.
- A késztermékek tárolására fagyasztók, a húskészletekhez pedig hűtőszekrények szükségesek. A gombóc főzéséhez gáz- vagy elektromos tűzhely szükséges. Ezen kívül vágóasztalokra, állványokra és szekrényekre is szükség van.
- A csarnok díszítésére szolgáló bútorok - gombócok - meglehetősen demokratikus intézmény, elegendő, ha rendes asztalokkal és székekkel látják el. Lehetőség van bárpult felszerelésére italok palackozására és desszertek kiadására. Hasznos lenne egy zenei központ vagy egy TV, lámpák és dekorációs elemek.
- étkészlet, konyhaedények- jobb, ha nem egyszer használatos étkészletet használunk, hanem olcsó kerámia tányérokat és poharakat, üvegpoharakat, fémkanalakat, villákat, késeket vásárolunk. A konyhában vágókésekre és deszkákra, késztermékek egymásra helyezéséhez szükséges tálcákra, edényekre, tálakra, szkimmerekre, kanalakra lesz szükség.
- Vízvezeték - a kávézóban mindennel felszerelt fürdőszoba kell, hogy legyen, a konyhában - több mosdó, csap a hideg és forró víz.
- Irodai berendezések - az adminisztratív személyzet és a dokumentáció, a könyvelés és a jelentéskészítés könyveléséhez számítógépre, nyomtatóra, szkennerre, fénymásolóra lesz szükség. Ha jogszabály rendelkezik, pénztárgép vásárlása, üzembe helyezése és regisztrációja szükséges.
A berendezés a kávézóterv legdrágább része, még akkor is, ha kézi gyártásról van szó.
Személyzet
A Pelmennaya a snack bárok kategóriájába tartozik, így a személyzettel és a szakácsokkal szembeni követelmények nem olyan szigorúak, mint egy étteremben. Egy 5-6 asztalos teremmel rendelkező kávézó működtetéséhez bérelni kell:
- Technológus - 1 fő
- Cook - 2 fő műszakban.
- Pincér - 2 fő műszakban.
- Mosogatógép, tisztító - 2 fő. műszakban.
Az adminisztrációs és könyvelési feladatokat a tulajdonos látja el a létesítés megkezdéséig stabil jövedelem majd alkalmazzon alkalmazottakat azokra a pozíciókra.
A kávézó általában 12 óráig tart nyitva, 10-11 óra között. Ebben a módban a munkavállalók 2 műszakban történő kilépési ütemterve készül.
Pincérek tapasztalat nélkül is bérelhetők, a lényeg, hogy a látogatókhoz való hozzáállás figyelmes és udvarias legyen. A technológusnak a szakirányú végzettséggel és legalább 2 éves gyakorlattal kell rendelkeznie. Képzett technológussal, aki teljes mértékben felelős a termékek és késztermékek minőségéért, a szakácsra vonatkozó követelmények nem túl szigorúak, a lényeg az utasítások betartása és a szabványok betartása. ételgyártás.
Minden alkalmazottnak, beleértve a kezdő üzletembert is, orvosi könyvekkel kell rendelkeznie, és biztonsági képzésen kell részt vennie.
Gyártástechnológia
A klasszikus gombócok gyártási technológiája 5 szakaszból áll:
- Tésztadagasztás - a recept szerint a hozzávalókat a tésztakeverőbe töltjük. 700 gramm lisztből, 2 tojásból, 260 ml vízből és 15 gramm sóból 1 kg tésztát kapunk. A jó minőségű tészta rugalmas, nem tapad a kézhez, nem forr túl.
- Darált hús készítése - különböző húsokat vesznek a töltelékhez - csirke, sertés, marha, pulyka. Húsdarálóban hagymával összetörjük, tojást, vizet és fűszereket adunk hozzá. Az ízletes darált hús friss termékekből készül, növényi adalékanyagok, stabilizátorok és tartósítószerek használata nélkül.
- A gombócok modellezése a leginkább munkaigényes kézi gyártás. Egy kis tésztakörre egy darab darált húst helyezünk, félkörben összecsípjük, a széleket összeillesztjük, és „szemet” kapunk. A formázógép akár 700 kg gombócot is képes készíteni naponta.
- A késztermékek fagyasztása - a gombócokat hosszú ideig alacsony hőmérsékleten tárolják.
- Forrás forrásban lévő vízben - a főzőedénynek 2-3-szor nagyobbnak kell lennie, mint a betöltött gombócok térfogata, mivel a tészta főzés közben megduzzad. A sót és az ízesítőket a vízbe tesszük, folyamatosan keverjük, hogy a gombócok ne ragadjanak össze.
A vendéglátó egységekben a GOST-ok szerint hajtják végre, amelyek szerint a darált húsnak és a nyers termékben lévő tésztának azonosnak kell lennie. Például 450 gramm tésztából és 460 gramm darált húsból 1 kg félkész terméket kapunk.
Menü
A kávézó menüjének alapját a klasszikus gombócok alkotják - apróra vágott hús a tesztben. Kellemes változatosság lesz a látogatók számára a témában különféle variációk: manti, khinkali, ravioli, galuska, péksütemény. Mindezek a termékek töltelékes tészta, és különböznek formájukban, elkészítési módjukban, a tészta vastagságában és a töltelék típusában.
Manti - nyitott gombócok, meglehetősen nagyok, kosarak formájában, párolják. A khinkali tésztáját gyakran színezik zöld szín. A varenikit sokféle termékkel töltik - burgonya, káposzta, túró, gyümölcsök. Cheburek - nagy lapos sütemények folyadékkal lédús darált hús belül, rántva.
Bővíthető az étlap a gombóc tálalási módja miatt: fazékban, levesben, sütve, sütve. Az alkohol árusítása kockázatos – a gombócból kétes kontingensű étterem is lehet.
További bevétel a főtt és fagyasztott elvihető galuska értékesítéséből. Az első lehetőség az üzleti negyedekben népszerű, ahol az irodai dolgozók elviszik az ebédjüket a munkába.
Termékek vásárlása
A technológus felelős a felhasznált termékek minőségéért. Ő választja ki a beszállítókat, figyeli a frissességet és az ízt. A gombóc készítéséhez szükséges alapanyagok listája kicsi:
- Hús különböző típusok.
- Hagyma.
- A legmagasabb minőségű liszt.
- Tojás.
- Fűszerek.
Minden terméknek rendelkeznie kell kísérő dokumentumokkal, és meg kell felelnie az egészségügyi és higiéniai előírásoknak.
Egy új vendéglátó egység fő feladata, hogy minél több embert tájékoztasson magáról. Számos hirdetési mód alkalmas erre:
- szokatlan név;
- színes és egyedi tervezés jelzőtáblák;
- Weboldal;
- csoportok a közösségi hálózatokban;
- média közlemények;
- Információk a hirdetőtáblákon;
- szórólapok, szórólapok, névjegykártyák terjesztése;
- akciók tartása, kedvezmények biztosítása.
Ha az ételek finomak, a légkör kellemes, mindig tiszta, udvarias pincérek, akkor a kávézó gyorsan szerez állandó vásárlókat, akik pozitív benyomásokat osztanak meg másokkal. A tulajdonosnak többé nem kell pénzt költenie reklámra.
Videó: galuska?
Gazdasági rész
Annak a kérdésnek a megválaszolásához, hogy mennyi pénzre van szüksége egy gombóc kinyitásához, ki kell számítania a kezdő költségeket:
| № | kiadások | Összeg, dörzsölje. |
| 1 | Helyiségbérlés (6 hónapra) | 300 000 |
| 2 | Helyiségek javítása, tervezése | 200 000 |
| 3 | Jogi regisztráció és engedélyek | 80 000 |
| 4 | Felszerelés, edények, leltár | 1 200 000 |
| 5 | Termékek vásárlása | 400 000 |
| 6 | Hirdető | 100 000 |
| 7 | más költségek | 150 000 |
| Teljes | 2 430 000 | |
A kávézó fix költségei az első hat hónapban, a helyiség bérleti díjának kifizetésekor:
A közétkeztetéssel régóta foglalkozó üzletemberek tapasztalatai azt mutatják, hogy egy megrendelés átlagos költsége 350 rubel, és naponta körülbelül 100 ember van. A kávézó megnyitása után hat hónapig a bevétel összege:
A féléves nyereség 1 650 000 rubel lesz. A következő hónapok bérleti díját figyelembe véve is 11-12 hónap alatt megtérülnek a vállalkozásba történő befektetések. A jövedelmezőség 25-26%.
A magas jövedelmezőség mellett és gazdasági hatékonyság, a gombóc további előnye az üzlet kilátásai - saját kávézóhálózat fejlesztése, védjegy létrehozása és fagyasztott félkész termékek értékesítése a kiskereskedelmi hálózatnak.
Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.
A Pelmeni egy nagyon kedvező árú, gyors és ízletes termék ebédre vagy vacsorára. Innen az állandó kereslet, ami nem függ az évszaktól és társadalmi státusz, gombóc eszik mindent. A gyári berendezéseken előállított gombócoknak sok fontos hátránya van. Az ilyen cégek gyakran túl sok szóját adnak a darált húshoz, ami elidegeníti a fogyasztókat a darált hús klasszikus ízétől. Ebben a tekintetben az otthoni gombócüzlet komolyan versenyezhet azokkal a gyártókkal, akik a városi boltok polcaira szállítják a "szója" gombócokat. Hiszen a házi gombóc íze gyermekkorunk óta ismerős számunkra, és gyökeresen különbözik a bolti lehetőségektől.
A gombócgyártás megnyitásának előnyei és hátrányai
Az alábbi táblázatban megvizsgáljuk a gombócokat készítő gombócbolt megnyitásának előnyeit és hátrányait. Megjegyezhető, hogy a fő a célközönség- olyan emberek, akik kiadósan és ugyanakkor olcsón szeretnének enni.
Gombóc gyártására szolgáló vállalkozás: az adóba történő regisztrációhoz szükséges dokumentumok
Az adógombóc boltba való regisztrációhoz egyéni vállalkozót vagy LLC-t hoznak létre. Az alábbi táblázat összefoglalja a főbb előnyöket. Ezenkívül fontolja meg az egyes dokumentumok regisztrációjához szükséges dokumentumok listáját jogi forma ingatlan. Regisztrációkor válassza ki az OKVED kódot:
- 10.13.4 - félkész húskészítmények gyártása,
- 10.73.1 - félkész termékek, galuskák stb. gyártása főzve és nyersen, töltelékkel vagy anélkül.
| Vállalkozásszervezési forma | A használat előnyei | A regisztrációhoz szükséges dokumentumok |
| IP ( egyéni vállalkozó) | Kis állatkereskedés nyitására szolgál (50-80m²). Az alkalmazottak száma 1-től 3 főig |
|
| OOO ( Korlátolt Felelősségű Társaság) | Nagy állatkereskedés-lánc megnyitására, pénzkölcsönzésre és mérlegre használják. |
A törvény szerint az LLC alaptőkéje nem lehet kevesebb, mint 10 000 rubel! |
A gombócgyártó műhely legoptimálisabb szervezeti formája egy közönséges egyéni vállalkozás (IP) lehet. A vállalkozás számára legkedvezőbb adózási rendszer az egyszerűsített adózási rendszer (STS), a vállalkozás bevételének 6%-a vagy nyereségének 15%-a lesz.
Saját műhely: SES követelmények
Vállalkozás megnyitása után először az első helyiség egy személyes otthoni konyhában építhető fel, amely már rendelkezik minden szükséges felszereléssel. De szem előtt kell tartani, hogy a gombócok formázásához még a saját konyhájában is rendelkeznie kell: nagyszámú aljzatok vagy hosszabbító, tágas és kényelmes asztal, mosogatóval állandó ellátás víz, jó világító berendezésés persze nagy mélyhűtő késztermékek tárolására. Ha ilyen helyiséget bérel, az ezen a területen elért sikerek teljes értékű gombócgyártó műhellyé tehetik.
A jövőben, ha elhagyja az otthoni konyhát és helyiséget bérel, annak meg kell felelnie egészségügyi követelmények Rospotrebnadzor(SES). A SES mellett véleményt kell kérnie a műhely helyszínéről is Állami Tűzoltófelügyelet. Ehhez telepíteni kell tűzjelző, és tűzoltó készülékek (tűzoltó készülékek).
Az alábbiakban található egy lista a Rospotrebnadzor fő engedélyének megszerzéséhez, amely után megkezdheti a gyártást.
Berendezések a gombóc bolthoz
Ennek a műhelynek a benti vagy otthoni megszervezéséhez szüksége lesz egy konkrét listára azokról az eszközökről, amelyek szükségesek az ilyen típusú tevékenységekhez. Nem új berendezésekről beszélünk, a használt háztartási gépek meglehetősen megfelelőek:
- Hűtőszekrény fagypont alatti hőmérséklet funkcióval. Egy ilyen kamra körülbelül 100-1500 kg készterméket tartalmaz, méretei jól illeszkedhetnek a konyhába vagy az erkélyre. Kibocsátási ár - 7000-12000 rubel;
- Kézi vagy automata húsdaráló a töltelék elkészítéséhez. Ennek az eszköznek az ára 2000 és 7000 rubel között mozog. Az automata húsdaráló hozzávetőleges termelékenysége 1,5 kg hús percenként, a kényelmes betöltő tálca és a megnövelt teljesítmény pedig jelentősen megnövelheti a gyártási időt;
- Eszköz a gombócok – gombócok – faragására. Lehet mechanikus vagy automatikus. Egy közönséges mechanikus gombóc gép ára körülbelül 1000 rubel, kapacitása 10-12 kg óránként. Egy automata gombóckészítő 7000 rubelbe kerül, de időnként felgyorsítja a gombóckészítés folyamatát, mivel számos további és nagyon kényelmes funkciója van: gombócformák, tésztahengerlés, tészta és ravioli készítés, mérőkanál.
A fenti eszközökön kívül vásárolhat még: Lisztszitáló (körülbelül 15 000 rubel), tésztahenger (körülbelül 30 000 rubel).
Hol kezdjem a gyártást?
A kezdéshez szüksége lesz egy nagyszerű receptre, lehetőleg exkluzív kézírással, hogy a gombócok kitűnjenek a versenytársak tömegéből. De figyelembe kell vennie leendő vásárlói preferenciáit, például marha- vagy sertéshúsból gombócokat faragni? Vagy esetleg vegyes darált hús vagy csirke? Vagy akár gombócot is főzhetsz nem szokványos zöldség- vagy gyümölcs töltelékkel? Az ezekre a kérdésekre adott válaszok jó keresletet generálhatnak, amely nagy forgalmat és beáramló profitot biztosít Önnek.
Ezután, miután eldöntötte a kívánt tölteléket, közvetlenül folytatjuk a gombócok formázásának folyamatát. A gombócokban számos lehetőség van a jövőbeli termékek formázására. Így a finom feltétek mellett válogathatsz érdekes forma, ami szintén kedvezően játszhat a kezedben. Az automata gombócokban 0,2-3 mm vastag tésztahengerlési mód van. Ez súlyosan befolyásolhatja az ízt, és jobb, ha szigorúan meghatározza a tészta jövőbeli vastagságát. Ezután a kapott tésztát a gombócok csúszdájába helyezzük egymásra helyezve megfelelő mennyiség darált húst, és mindez egy kész gombóc termékké alakul.
Csökkentheti az előállított gombóc költségeit, ha burgonyát ad a húshoz. A hús- és burgonyagombóc íze nem rosszabb, mint a tiszta húsgombóc, de az ára ugyanaz.
A gombócok költségeinek csökkentése érdekében a minőség romlása nélkül növelheti a víz százalékos arányát a tésztában és a darált húsban. Technológiailag akár 20%-ra is lehet hozni a darált hús víztartalmát, miközben a gombóc íze csak javul.
Videó áttekintés a gombócgyártásról
A videó részletesen bemutatja a gombócok előállítását.
Termékei piaca
Leggyakrabban a késztermékek első tételét közeli barátok, ismerősök és szomszédok között osztják el. De ezek csak kezdeti vélemények, és általában nem lehet otthon üzletelni, meg kell keresni az ilyen termékek értékesítésének fő helyeit - közétkeztetést és kisboltot. Ahhoz, hogy termékeit ezeken a helyeken bemutathassa, számos dokumentumra lesz szüksége a kereskedéshez. Valójában ez 2 megfelelőségi nyilatkozat, de ezek átvételéhez regisztrálnia kell. leírás gyártás, beleértve a következő dokumentumokat:
- bérleti szerződés;
- termék receptje;
- címke.
A műszaki leírások kidolgozása és regisztrációja 10 munkanapot, a megfelelőségi nyilatkozat kézhezvétele pedig körülbelül több hetet vesz igénybe. A papírmunka nehéznek tűnhet, de megéri. Cége sikerének biztosítása érdekében a legjobb, ha az első adagot valamelyik kávézóban vagy baráti körben teszteli. Ha a párt megkapja jó visszajelzésés jóváhagyást kap, akkor nem érdemes késlekedni a dokumentumokkal. Hiszen egy becsületes vállalkozó megbízható beszállító.
Egy vállalkozás vonzerejének értékelése egy magazinoldal által
| Üzleti jövedelmezőség |   (3,0/5) |
Üzleti vonzerő
|
| Projekt megtérülése | (3,0/5) |
|
| Könnyű vállalkozásindítás |  (3,8/5)
|
|
| A gombóc üzletág rendkívül jövedelmező és versenyképes üzlet. A nehézségek a gyártott termékek marketingjénél jelentkeznek. Ezért az adóhivatali regisztráció után azonnal el kell gondolkodni az értékesítési ügynökök keresésén. | ||
Sokan álmodoznak a nyitásról saját üzlet. A feltörekvő vállalkozókat különösen vonzza az ötlet, hogy a nulláról indítsanak vállalkozást. Korábban már megvitattuk, ebben a cikkben nézzünk meg közelebbről egy másik kereseti ötletet - hogyan lehet a gombócot a semmiből kinyitni. Mire van szükség és mennyire jövedelmező ezt a fajtüzleti.
A vendéglátó üzletág a kiélezett verseny ellenére is meglehetősen jövedelmező és stabil bevételszerzési lehetőség. A jól megválasztott irány lehetővé teszi rövid idő megtérül minden befektetés és kap jó profit. Ezért, mielőtt vállalkozást indítana ezen a területen, alaposan tanulmányozza a piacot, a keresletet, a versenyt és az ötlet megvalósításának költségeit.
Az alapítás témája. Meg kell jegyezni, hogy a tematikus létesítmények népszerűbbek a lakosság körében. Például egy gombócbolt, egy sushi étterem vagy egy antikávézó sokkal inkább felkelti az emberek érdeklődését. Példaként javasoljuk, hogy olvassa el.
Pelmennaya: az üzlet előnyei és hátrányai
- Nagy a kereslet. A pelmeni az orosz konyha népszerű étele, amelyre nagy a kereslet a fogyasztók körében. Sokan szeretnek forró gombócot enni kedvenc feltéteikkel, szószaikkal. Ezért a gombócbolt megnyitása meglehetősen költséghatékony és jövedelmező üzlet.
- Szűk fülke. A vendéglátás terén elég komoly a verseny, ezért célszerű olyan szűk rést választani, amelyben valóban megveheti a lábát. Mivel a gombócokra van kereslet, miért ne álljunk meg egy ilyen vonzó és kevésbé versenyképes üzleti lehetőségnél.
- Kis verseny. A gombóc szinte minden étteremben és kávézóban szerepel az étlapon, de gyakorlatilag nincs olyan különálló intézmény, amely különböző receptek alapján készítene ételeket, ezért van értelme egy ilyen népszerű tematikus helyet nyitni a városban.
A gombóc kinyitásának hátrányai
- Pénzügyi befektetések. Egy kávézó vagy étterem megnyitása elég komoly anyagi befektetést igényel. Helyet kell bérelni, felszerelést vásárolni, karbantartó személyzetet kell bérelni stb. Mindez sok pénzt igényel, ezért sok embert megállít az ilyen típusú vállalkozás ilyen jelentős hátránya.
- Megtérülési időszakok. A gombóckávézó megtérülése nem lesz azonnali, minden a város helyétől, látogatottságától, a létesítmény népszerűségétől függ. Ezért nem szabad gyors haszonra számítani. Ha olyan állást keresel, ami garantálja a gyors bevételt, akkor gombóc boltot nem nyitsz.
Hogyan nyithatunk gombóc boltot a semmiből?
A gombóckávézó megnyitása a semmiből elég reális. Természetesen nem nélkülözhetjük az anyagi és fizikai befektetéseket. Nemcsak anyagi kiadásokra van pénzed, hanem időt és erőfeszítést is kell fektetni az ötleted fejlesztésébe. Példaként javasoljuk, hogy olvassa el. Ez segít a költségek összehasonlításában és a projekt jövedelmezőségének értékelésében.
Honnan lehet pénzt szerezni egy vállalkozás indításához?
- Hitel. Az első lehetőség, ami eszünkbe jut, természetesen egy hitel a saját vállalkozás fejlesztéséhez. De ez problémás lehet. Először is, az üzlet mindig kockázatos üzlet, senki sem tudja garantálni, hogy minden sikerülni fog, és hamarosan sikereket ér el. Másodszor, a bankok nem mindig finanszíroznak kilátástalan projekteket, így meglehetősen nehéz nagy összegű hitelt felvenni.
- Beruházás. Véleményem szerint a nulláról induló vállalkozás kevésbé kockázatos és ígéretesebb. Keresnie kell valakit, aki finanszírozza a projektjét. A befektetők olyan emberek, akik pénzt fektetnek ígéretes üzleti ötletekbe, hogy profitot termeljenek. Nem könnyű ilyen embert találni, de nagyon valószínű, hogy egy jól megírt üzleti terv segít ebben.
Pelmennaya: üzleti terv
A gombócok üzleti terve egy olyan dokumentum, amely bemutatja az üzletfejlesztés minden szakaszát. Speciális figyelemügyelni kell a pénzügyi részre, ahol az üzleti ötlet megvalósításának összes költsége részletezésre kerül. Ez a pont érdekli leginkább a befektetőket. Ki kell számítani a hozzávetőleges megtérülési időket és a vállalkozásból származó lehetséges nyereséget is.
A gombóc üzleti terv szakaszai:
- Pénzügyi rész (az ötlet megvalósításának költségei, megtérülési ideje, nyereség);
- bérelt személyzet;
- berendezések vásárlása;
- Helyiségbérlés;
- Cégbejegyzés;
- Irányválasztás: a vállalkozásszervezés árnyalatainak tanulmányozása egy bizonyos tevékenységi területen (kereslet, jövedelmezőség, verseny);
- Reklám koncepció és további üzletfejlesztés.
Ezek az üzleti terv hozzávetőleges pontjai, amelyeket részletes számításokkal kell alátámasztania, ki kell számítania a vállalkozás jövedelmezőségét és megtérülési idejét, és következtetéseket kell levonnia a projekt egészének jövedelmezőségéről vagy hiábavalóságáról. Csak ezt követően nyissa meg saját vállalkozását a vendéglátás területén.
Cégbejegyzés
Bármilyen típusú tevékenységhez kötelező az illetékes hatóságoknál történő regisztráció.Mindenekelőtt döntse el a tevékenység érdemi formáját. Regisztrálhat egyéni vállalkozóként vagy alapíthat korlátolt felelősségű társaságot.
Ezenkívül engedélyeket kell beszerezni az egészségügyi-járványügyi és tűzoltóságtól. A munkaügyi előírásoknak, felszereléseknek, ételkészítési technológiának és helyiségeknek mindennek meg kell felelnie a megállapított normáknak és szabályoknak. A vendéglátó egységek a Rospotrebnadzor szigorú ellenőrzése alatt állnak, ezért ne próbálja megkerülni vagy megsérteni a követelményeket.
A gombóc bolt minimális területe 50 négyzetmétertől. m) vízellátás, csatorna, villany és fűtés kötelező jelenléte a helyiségekben.
Közvetlenül készíthet galuskát, vagy árulhat kész félkész termékeket. Fókuszáljon pénzügyi lehetőségeire. Természetesen a félkész termékek értékesítése sokkal olcsóbb, de az ételek minősége ebben az esetben érezhetően eltérő, döntse el Ön.
Kiadó helyiségek
A gombóckávézó megnyitásához szobát kell bérelnie. Nagyon fontos a megfelelő helyszín kiválasztása leendő létesítményének, ezen múlik a vendéglátó üzlet sikere.
Hol lehet gombóc boltot nyitni?
Belváros. A város központi részén elég drága szobát bérelni, de ott elég nagy a forgalom, így bőven lesz étkezni vágyó látogató.
Kollégiumi terület. Jó lehetőség egy gombóc bolt megnyitása a város lakónegyedében, sokemeletes épületek közelében. Egy ilyen intézmény a közelben is népszerű lesz oktatási intézmények, iskolák, szállók. A gombócok árai általában alacsonyak, így a diákok és az iskolások minden bizonnyal az Ön rendszeres vásárlói lesznek.
Bevásárló központ. A gombócokat nagyban kinyithatod pláza, mindig sok a látogató, aki nem idegenkedik a gyors és olcsó falattól. És mivel a gombóc sok gyermek és felnőtt kedvenc étele, a létesítmény látogatottsága nagy lesz.
Elemezze az összes lehetséges lehetőséget, és válassza ki kávézója legsikeresebb helyszínét.
Gombóc üzlet otthon
Természetesen nem fog működni otthon kávézót nyitni, de teljesen lehetséges, hogy a konyhájában elkezdjen gombócokat gyártani. Először is regisztrálnia kell a tevékenység típusát, valamint be kell szereznie az egészségügyi és egyéb szolgálatok összes engedélyét. Csak ha a kezében van a termékei minőségét igazoló tanúsítványok, tisztességes áron tudja azokat eladni.
Berendezés gombóc készítéséhez
Pénzügyeinek nagy részét egy gombóckávézó felszerelésének vásárlására költik. Mindenekelőtt döntse el a termelés mennyiségét. Egy kis kávézó kiszolgálásához manuálisan faraghat gombócokat, de ha nagy mennyiségben szeretne termékeket eladni (gombóchálózat), akkor meg kell vásárolnia egy készüléket a gombócok előállításához.
Szükséges felszerelés:
- Hűtőszekrény élelmiszer tárolására, fagyasztó;
- Elektromos húsdaráló;
- Mikrohullámú sütő, gáz- vagy elektromos tűzhely;
- Lisztszitáló és tésztakeverő mechanizmusok (tésztadagasztó funkcióval kombinálva);
- A látogatók kiszolgálásához speciális edényeket (tányérok, csészék, poharak, evőeszközök) kell vásárolnia.
Séma: A félkész termékek kiválasztását befolyásoló tényezők
Emellett megfelelő mennyiségű pénzt költenek a belsőépítészetre és a bútorok vásárlására. A látogatók jól érezzék magukat az Ön létesítményében, ezért kedvező feltételeket kell teremteni, jó hangulatot kell biztosítani.
Összeállítjuk a menüt
A Pelmennaya számos vendéglátóhelyhez tartozik, ezért a kiterjedt menü itt nem megfelelő. Az emberek harapni jöttek, így az étel gyorsan készüljön el, legyen gazdag és természetesen ízletes.
Hogyan készítsünk menüt?
Az intézmény elhelyezkedésétől függően alakul az ársáv. A belvárosi gombóckávézóban drágább lesz egy falatot enni, mint ugyanabban a lakónegyedben található létesítményben, és ez vezérelje ezt.
A főétel az étlapon természetesen a gombóc lesz, hol nélküle. Más meleg ételeket, leveseket, húsleveseket is kínálhat a látogatóknak. Ne feledkezzünk meg a rágcsálnivalókról, salátákról, szendvicsekről, sajtokról és húsdarabokról is megfelelőek lesznek.
Rendszer lépésről lépésre folyamat galuskát főzni
Alkoholos italok. Az étlapon alkoholos és alkoholmentes italok egyaránt szerepeljenek, így minden látogató választhat magának megfelelőt. Nem nélkülözheti a kávét, teát, koktélokat.
Változatossá teheti az étlapot, és desszerteket, például fagylaltot is kínálhat a látogatóknak.
Dolgozó személyzet
A gombócban való munkához tapasztalt személyzetet kell felvennie. Először is meg kell találnia egy tapasztalt szakácsot, aki figyelemmel kíséri a technológiai folyamatot, és felelős az elkészített ételek minőségéért. Szakácsasszisztensekre és mosogatógépre is szükség lesz.
Pincérek és csapos. Több felszolgálót kell felvenni műszakos munkára és egy pultost. Az intézmény tekintélye és jelenléte a munkájuktól függ, ezért gondosan figyelje, hogyan kommunikál a személyzet az ügyfelekkel. A pincérnek figyelmesnek, felelősségteljesnek, kulturáltnak, hozzáértőnek kell lennie. Célszerű hasonló intézményekbe gyakorlattal rendelkező munkatársakat felvenni.
Ha azt gondolja, hogy mindent vagy majdnem mindent tud a gombócokról, akkor téved. Sok nemzet próbálja bebizonyítani, hogy ez az étel egy adott ország nemzeti terméke. Ez a joguk. Csak egyet szeretnék mondani: a gombócoknak sok "rokonuk" van. Ezek az olasz ravioli, kaukázusi manti és khinkali, üzbég cheburek és japán gedze. Ennek az ételnek nagyon sok fajtája létezik, minden háziasszony a sajátjával készíti el sajátos jellemzők. Az eredmény mindig lenyűgöző.
Ennek az ételnek a népszerűsége
Nehéz vitatkozni azzal a ténnyel, hogy az étel népszerűsége nemhogy nem csökken, hanem éppen ellenkezőleg, évről évre egyre több híve van a gombócoknak. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy az étel titka három posztulátumon nyugszik: gyors, ízletes és nagyon kielégítő.
A gombóc hagyomány Kínából érkezett Oroszországba. Ezt az országot hazájuknak tekintik. Kínában az ókorban a gombócokat mindig a gazdagság és a jólét szimbólumának tekintették a családban. Nem mindenki ehetett belőlük nagy számot. Ennek oka meglehetősen egyszerű - a kínai gombóc mérete többszöröse az ázsiai manti méretének. Történelmi hazájában ez az étel még mindig nem veszíti el hírnevét. Ott különféle töltelékkel szolgálják fel őket: lehet hús, hal, garnélarák, gomba, káposzta, zöldhagyma és különféle zöldségek. Mint már megértette, nincs határa annak a szakácsnak a fantáziájának, aki meg akarja lepni a vendégeket, és szokatlan újdonságokkal szeretné változatossá tenni az asztalt.
Kétségtelen, hogy a gombóc olyan gyakori, mert nagyon kényelmes ételnek tartják. A húst mindig nem volt nehéz megtalálni és felhasználni. A nomád népek és az utazók nagy mennyiségben felhalmozták ezt a tartalékot téli idő. Útközben nem volt nehéz leolvasztani szükséges mennyiség terméket, és gyorsan főzzük meg.
Ezenkívül az étel egyetemes elismerést kapott a jóllakottsága miatt. Ha elfogyaszt egy adagot reggelire, nem lesz éhes egész nap. A galuskával persze nehéz lefogyni. De mindig jóllakottnak és örömtelinek fogod érezni magad. Ha valaki kemény fizikai munkával van elfoglalva, akkor ez az étel nélkülözhetetlen lesz a fizikai erő és energia fenntartásához. Minden családnak megvannak a gombóckészítés titkai, egyediek és megismételhetetlenek. A hostessek nemzedékről nemzedékre adják tovább tudásukat, a fiatal hostessek nem csak tisztelik a megszerzett készségeket és képességeket, hanem igyekeznek valami újat és egyedit bevinni.
A gombóc készítés, mint vállalkozás
Manapság a gombóc mint üzlet egyre több érdeklődőt vonz a stabil profit megszerzése iránt. Ezekre a termékekre mindig nagy a kereslet. Nincsenek szezonális kockázatok és a termelés visszaesése, mivel a galuskát mindig eszik, az évszaktól függetlenül.
Ez a fajta üzlet Oroszországban viszonylag nemrég jelent meg. Rövid időn belül vezető pozíciót szerzett minden területen vállalkozói tevékenység. Ennek az ételnek a gyártása ugrásszerűen fejlődik. A lakosság kereslete az ilyen típusú termékek iránt nem csökken, hanem óriási ütemben növekszik. Ez a fajta tevékenység sok kezdő üzletembert vonz, mivel a termelés nem igényel nagy beruházásokés kifinomult drága berendezések. Az egész folyamat nagyon rövid idő alatt (egy-két hónap) beállítható.
Az indulás nagyon egyszerű. Ehhez olyan helyiséget kell találnia, amely megfelel az egészségügyi szolgáltatások összes követelményének, és meg kell vásárolnia a szükséges felszerelést.
Ne hagyja, hogy a piac telítettsége az ilyen típusú termékekkel megijesszen. Ha a termékek megfelelő minőségben készülnek - cége sikere garantált!
A legjobb lehetőség a kicsi lenne családi vállalkozás(Jelenleg nagy a kereslet rájuk.) Az egymással versengő kis iparágak a magas minőségre és alacsony árak. A fogyasztó számára ez kulcsfontosságú szerepet játszik. A gombócokat gyártó vállalkozások önálló iparággá váltak. Évről évre egyre többen lépnek be közülük a piacra, így a verseny igen nagy. Egy kis műhely létrehozása előnyt jelent különféle pontokat. Csak több éves munka után vonhatjuk le a megfelelő következtetéseket, és ha szükséges, kezdhetjük el a termelés bővítését.
A gyors eredmény elérése érdekében szigorúan be kell tartani a pontjait.
Ha mégis úgy dönt, hogy saját vállalkozást hoz létre ebben az iparágban, döntse el a berendezés kiválasztását. Itt barangolhat a képzeletében. Számos gyártó kínál különféle felszerelési csomagokat. Az ár közvetlenül a konfigurációtól függ.
Eladó sajtot főzni? Tényleg lehet pénzt keresni vele? Melyik a jobb: miniműhely vagy saját konyha? Nézzük meg ezeket a kérdéseket.
Mini-műhely gombóc előállításához
Hol kezdjem a gyártást? Először meg kell találnia a megfelelő helyet. Kicsinek kell lennie, de ugyanakkor kényelmesnek kell lennie a munkavállalók szabad mozgásához. Átlagosan körülbelül 50 km.m elég lesz egy kis műhelynek. A helyiségnek víznek, fénynek és jó szellőzésnek kell lennie. A padlót és a falakat könnyen lemosható anyaggal kell lefedni.
Berendezések a gombóc bolthoz
- Automata gombócformázó gép - vásárláskor ügyeljen a készülék működőképességére. A csomagnak tartalmaznia kell cserélhető kereteket az ajándékozáshoz különféle formák Termékek.
- Liszt szitálására szolgáló eszköz - ily módon eltávolítják belőle a szükségtelen idegen tárgyakat, a lisztet oxigénnel telítik. A kis műhelyekben általában asztali szitákat telepítenek. Kompaktak és ugyanakkor kiváló teljesítményt nyújtanak.
- Berendezés tészta elkészítéséhez - lehet asztali és padló. Gombóchoz olyan gépek alkalmasak, amelyekkel kemény tésztát lehet gyúrni. A vállalkozók továbbra is inkább a kültéri modelleket részesítik előnyben.
- Húsdaráló. Itt a fő dolog az eszköz teljesítménye. A munkát megszakítás nélkül kell elvégezni. Kívánatos a "Reverse" funkció jelenléte. Hála neki, nem kell leállítania a húsdarálót, hogy megtisztítsa az inaktól és a filmektől.
- Keverő a darált húshoz - segítségével a darált húshoz szükséges összes összetevőt összekeverik. Figyelmét padló és asztali beállítások elektromos és mechanikus hajtásokkal. A gombócüzlet igényeire a legalkalmasabb egy elektromos darált húskeverő lenne. A készülék munkájának köszönhetően a darált hús ideális állagú.
- Csomagológépek - lehetnek automatikusak és félautomata is. Segítségükkel programozzák a csomagolás súlyát és alkalmazzák a csomagolás dátumát. Egy személy jelenléte ebben a folyamatban választhatóvá válik. Tanulmányok kimutatták, hogy a vásárlók szívesebben vásárolnak átlátszó csomagolású termékeket. Az emberek látni akarják, mit esznek.
- Hűtőszekrények nyersanyagok és késztermékek tárolására.
A felszerelés kiválasztásakor ne felejtse el követni a fő kritériumot - az áruk 100% -os értékesítésének lehetőségét. A kapacitások pontos kiszámítása lehetővé teszi a késztermékek teljes értékesítését. Tehát, ha egy kis műhely megnyitását tervezik, akkor elegendő egy 50-200 kg / h kapacitású eszköz.
Teljes technológiai ciklus a következő lépésekből áll:
- tésztakészítés;
- darált hús előkészítése;
- gombócok kialakulása;
- fagyasztó termékek;
- csomagolás és csomagolás.
Toborzás
A megvásárolt és beszerelt berendezésekkel itt az ideje, hogy gondoljon az üzletében dolgozó személyzetre. Ahhoz, hogy a termék legyen Jó minőség Ne spóroljon az alkalmazottakkal. Részesítse előnyben azokat az embereket, akik szeretnek és tudnak főzni, és teljes felelősséggel és megértéssel kezeljék a feladatokat.
Ha sikerül olyan embereket találnia, akik tapasztalattal rendelkeznek ezen a területen, ez vitathatatlan pluszt jelent az üzlet számára. Minden alkalmazottnak egészségügyi könyvvel kell rendelkeznie, amelybe fel kell jegyezni egészségi állapotát.
Ha a gombócgyártó műhely teljesen automatizált, akkor öt ember elegendő lesz a gyártás zavartalan működéséhez.
Gombóc készítés otthon
Ez a fajta vállalkozás otthon és kényelmes körülmények között megszervezhető. Ebben az esetben a minőségnek a legmagasabb szinten kell lennie. Először a gombócokat osztja szét barátok és ismerősök között, majd miután a termékek beváltak pozitív oldala, városa lakosságának széles körének eladható.
A jövedelmező gombóc üzlet otthon sokak álma. A gombócgyártást otthon is elkezdheti, ha van egy kis pénz. Az ilyen munka fő előnye, hogy nincs szükség IP-cím megnyitására.
Az otthoni munkavégzés előnyei:
- nem kell helyet keresni;
- az alkalmazottak minimális száma;
- minden konyhában megtalálható a munkához szükséges felszerelés (asztal, húsdaráló, fagyasztó);
- A gombócok otthoni előállításának technológiája minden nő számára ismert.
Hozzávalók galuskához
Ami a termékeket illeti, itt minden nagyon egyszerű. Egy kilogramm tésztához 1 kg darált húst használunk. A darált hús előállításához különféle húsokat (marhahús, sertés, csirke), hagymát, fűszereket használnak ízlés szerint. A tésztához kell: liszt, víz, só, tojás. A töltelékkel lehet kísérletezni. Így bővítheti a termékválasztékot és több ügyfelet vonzhat.
Ahhoz, hogy pontosan tudja, hány galuskát készíthet eladásra naponta, méréseket kell végeznie. Néhány napon belül számolja meg a beérkezett termékek számát, és csak ezután számítsa ki erejét és eszközeit a késztermékek előállításához. Ne felejtse el figyelembe venni a leendő vásárlók előzetes számát.
Eleinte nem szabad számolnia a projekt gyors megtérülésével. Minden eljön idővel. Ha a fogyasztók kedvelik termékeit, akkor méltó rést foglalhat el ebben az iparágban.
Házi készítésű ételeket kétféle változatban árulhat: félkész termék formájában és már be készen . Ha meg tudja szervezni a forró gombócok kiszállítását az irodákba, az jelentősen megnöveli vállalkozása sikerének esélyét.
A vállalkozás jövedelmezősége a gombócok előállítására
Próbáljuk kiszámolni a hozzávetőleges számokat. Vegyük műszakonként 800 kg késztermék költségét. 1 kg gombóc ára 69 rubel. Az átlagos ár 92 és 95 rubel között mozog. Nettó nyereség 1 kg-tól - 23 rubel. Nettó nyereség, beleértve bérek dolgozók száma 6 fő lesz 353 ezer. Ha ebből az összegből levonja a közüzemi költségeket, akkor megkapja a maradékot – havonta körülbelül 265 000-et a cég nettó bevételéből. Ebben a forgatókönyvben a vállalkozás kevesebb, mint 1 év alatt megtérül. Kívánság szerint csökkentheti az áruk költségét olcsóbb csirkehús használatával.
Egy otthon készült termék megtérülése teljes mértékben a végső ártól függ. Alapvetően 20%, de néhányan magasabb eredményeket érnek el - 50%.
A gombócok gyártására szolgáló műhely megnyitásához sokkal több pénzre lesz szükség. A vonal, amely biztosítja a napi 600-700 kg áru felszabadítását, 300 000 rubelbe kerül. Ehhez hozzá kell adni a reklámköltséget és a személyzet fizetését is.
Az otthoni gombóckészítés üzlete nem hoz sok bevételt. A legjobb lehetőség- miniműhely megnyitása. Természetesen lehet indulni otthonról, fokozatosan vonzva a vásárlókat, de csak a saját ügyfélkör megjelenése után lehet gondolkodni a termelés bővítésén.
Ha körülbelül egy évig sikerül a piacon maradnia, akkor érdemes a kapacitást növelni. Csak ebben az esetben lesz a maximális nyereség. Kezdettől fogva döntse el, milyen profitot szeretne elérni a termelésből, és egyértelműen kövesse az elkészített üzleti tervet. A siker nem fog sokáig várni.
