Otthon termő gomba. Beltéri gombatermesztési technológia

Ma sok nyári lakos különféle gombákat termeszt közvetlenül az országban. Ez nyereséges - meg tudja adni magát, és eladni a felesleget - és nem igényel speciális költségek erők. Miután kialakult egy erős micélium, a nyári lakos évente kap jó termés.

Természetesen ehhez tudnia kell, hogyan lehet gombát termeszteni micéliumból a kertben, mikor kell ezt megtenni, és számos más finomságot.

Mikor és hova kell ültetni a micéliumot?

Előzetesen raktározza fel a termeszteni kívánt gombák micéliumát. Sok vidéki boltban megvásárolható - a költség nem túl magas, de a vásárlás sok időt és erőfeszítést takarít meg, amelyet a micélium kézi beszerzésére fordítanak.

Általában a gombát májustól szeptemberig bármikor el lehet ültetni. De jobb elkerülni a forró hónapokat - a micélium nehezen tudja megvetni a lábát. Ráadásul a micélium szeptemberi ültetésekor nem tény, hogy még ugyanabban az évben lehet termést szerezni. Ezért leginkább április vége és május eleje nevezhető a megfelelő idő.

A gombatermesztés optimális helye egy árnyékos terület a sűrű tűlevelű vagy lombos (lehetőleg nem gyümölcs) fák alatt a ház északi oldalán. Egy ház, fészer vagy más akadály segít megvédeni a földet a túlzott napsütéstől és a meleg déli széltől, így biztosítva a jó termést.

A leszállás megkezdése

Miután kiválasztotta a megfelelő helyet, ásson egy 30-40 centiméter mély lyukat körülbelül 50-70 centiméterre a fából. Területe a micélium mennyiségétől és attól függ, hogy hány gombát szeretne kapni. A gödör alját erdei szubsztrátum borítja - régi levelek, fűrészpor, fenyőtűk. Az optimális réteg legalább 20 centiméter. A tetejére magát a micéliumot kell fektetni. Ehhez helyi vagy erdei talajjal keverik. Az arány különböző gombáknál és micéliumtípusoknál eltérő, de az utasításokban mindig fel van tüntetve. Adja hozzá a micéliumot földdel az aljzathoz, öntözze bőségesen, és fedje le szalmával vagy tűvel.

Az ápolás a lehető legegyszerűbb - meg kell öntözni a talajt, amikor megszárad. Az első betakarítás időpontja következő év, és a micélium 3-5 éven belül ereje teljében lesz.

Ez a videó részletesebben kiemeli a gombatermesztés kérdését az országban:

Magasan nagyszámú az emberek szeretik a gombát. Van, aki szívesen fogyasztja, van, aki szívesen gyűjti (az ún. "gombaszedők"). Figyelembe véve azt a tényt, hogy az erdők területe csökken, a városok pedig egyre inkább eltávolodnak a zöldterületektől, évről évre kevesebben mennek ki gombavadászni.
A gomba szerelmesei azonban nem vesztették el a szívüket, és számos módszert találtak ki otthoni termesztésükre. Ez odafigyelést, időt és bizonyos ismereteket igényel, amelyeket a következő cikk elolvasásával szerezhet.

Milyen gombákat lehet otthon termeszteni

Felmérve képességeiket, nevezetesen: elegendő hely rendelkezésre állása, elegendő lehetőség biztosítása szükséges hőmérséklet, páratartalom és fény mellett elkezdheti otthon a gombatermesztést. Az első lépés az, hogy eldöntse, milyen fajokat szeretne látni a kertjében. A mezőgazdasági ipar lehetőségei lehetővé teszik az aktív amatőr gombaszedők számára, hogy otthon gombát neveljenek egész évben szinte minden erdőben termő faj, és minimális erőfeszítést kell költeni rá.

Milyen típusú gombákat lehet otthon termeszteni? Találjuk ki. A legegyszerűbb Erdei gombák- fehér, rókagomba, rusnya vagy vargánya. Tökéletes hozzáadáshoz levesekhez és meleg ételekhez. A laskagomba és a gomba nagyon népszerű salátákban és snackekben. Sőt még egzotikus fajok mint a shiitak, flammulin és ringlet. Általában a shitakit, a csiperkegombát vagy a laskagombát választják kis házi készítésű gombatermesztéshez, de kétségtelenül más fajták is megtelepedhetnek az ablakpárkányon.

Mi az a micélium

A kezdő gombászok számára jobb, ha elkezdenek termeszteni egy terméket a micéliumból. Maga a micélium minden gomba gyökérszerkezete. Fűrészporként vagy szalmaként, micéliummal értékesítve. Ha összehasonlítjuk a micélium és a spórák segítségével történő termesztés módszereit, akkor az első módon történő termesztés sokkal könnyebb és hatékonyabb. Akciósan kaphatók az interneten, ipari pontokon különféle biotermékekkel, vagy kertészeti boltokban. Termékek széles választékát kínálják.

Hogyan készítsünk táptalajt gombatermesztéshez

A micéliumok ültetésére szolgáló tápközeg (szubsztrát) közönséges fűrészpornak, forgácsnak, finomra vágott szalmának vagy kukoricacsonknak tűnhet. A talaj nagyobb mineralizációja érdekében komposzt készítésekor adjunk hozzá csirkeürülék, vagy mint szerves trágyák haszonnövény szárát (például kukorica) vagy fáról lehullott leveleket használjon.

Az aljzatot sterilizálni kell, mielőtt micéliumot ültetnénk bele. Ezt ne felejtsd el! Mivel ha kihagyja ezt a tételt, akkor a micéliummal szaporodó mikroorganizmusok elronthatják. Ennek eredményeként a gomba rosszul nő vagy megbetegszik. Egy egyszerű sterilizálási eljárás elvégzéséhez elegendő egy edényt áztatott tápközeggel (leggyakrabban szalma vagy fűrészpor) rövid időre mikrohullámú sütőbe tenni, és 2 percig magas frekvencián felmelegíteni. Ha a folyadék ez idő alatt nem forr el, meghosszabbíthatja az eljárást.

Gomba ültetés

Ahhoz, hogy a micélium jobban elterjedjen a tápközegben, a gombák csírázása előtt fel kell melegíteni, mivel a hő serkenti az élőlények növekedésével és fejlődésével kapcsolatos összes folyamatot. Melegítse fel a tápközeget körülbelül 20 fokos hőmérsékletre. Ezután a micélium elterjedéséhez a tartályt egy fényálló dobozba vagy szekrénybe kell helyezni 21 napig.

Három hét elteltével vigye át a tartályt körülbelül 13-15 fokos hőmérsékletű helyre. Ezt a hőmérsékletet nem fűtött helyiségben lehet elérni. Annak érdekében, hogy a talaj ne veszítse el a nedvességet, fedje le a tartályt egy vízzel átitatott törülközővel, vagy gondosan ellenőrizze a talajt és permetezze be. Ideális a ház pincéjében gombászni, mivel ott sokkal jobbak a körülmények.

Alternatív termesztési források

Gombát nem csak szabványos és egyszerű módon termeszthet. Ha az "amatőr" szintű gombatermesztés időszaka már véget ért az Ön számára, és szeretne valami újat kipróbálni, akkor kiválaszthatja, hogyan termeszthet otthon. alternatív lehetőségek... Ez lehet micélium kihajtása kávézaccban, vagy nyírdugók segítségével (gomba termesztése fán vagy rönkön), vagy inkább egyszerű módon- a készletből. Ezeket a leggyakoribb lehetőségeket az alábbiakban részletesebben tárgyaljuk.

Szórakoztató módja a gombatermesztésnek

A készletből gombát termeszteni szórakoztató és könnyen kivitelezhető. Talán még egyszerűbbnek tűnik, mint a standard verzió. A készlet nagyon könnyen használható, meglehetősen olcsó (20-30 dollár), számos online boltban és kertészeti üzletben kapható.

A használat megkezdéséhez nem kell sterilizálnia az aljzatot, mivel nejlonzacskó, amelyben található, már tele van teljesen előkészített talajjal. Csak a nyitott csomagot kell bent tartani kötelező feltételekés kevesebb, mint 2 hét múlva már megfigyelheti a saját termesztésű gombáját az ablakpárkányon. Milyen gombákat termesztenek otthon ilyen módon? Alapvetően a leggyakoribb fajták, mint a csiperkegomba, a shitaki és a laskagomba.

A készletből történő gombatermesztésnél a legfontosabb, hogy megfelelő megvilágítású helyre telepítsük. Világosnak kell lennie, de nem érheti közvetlen napfény. Ne felejtse el folyamatosan nedvesíteni a zsákban lévő talajt.

Kávézaccból gombát termeszteni

A városi élet aktív ritmusában nagy számban kezdik reggelüket egy csésze kávéval. Most a használt zaccok Önnek is hasznosak lesznek. Végül is ideális laskagomba termesztésére. Tekintettel arra, hogy a kávét tovább főzték magas hőmérsékletű, a talaj teljesen sterilizált, és készen áll a gombaültetésre. Tagadhatatlan előny a kávézacc ásványi anyagokban és tápanyagokban gazdag.

A kávézacc sűrű geotextil zacskóba kerül. Micéliummal együtt megvásárolható a kertészeti boltokban. Ha nincs ilyen zacskó, akkor teljesen használt tejes vagy fagylaltos zacskó, előzőleg tisztára mosva és négy lyukkal a szélén.

A micélium behelyezése után zacc, az egész masszát át kell tenni a zacskóba. A következő 20 nap körülményei körülbelül 20 fokos hőmérséklet és sötétség. 20 nap múlva a micélium teljesen megtelepszik a sűrűben, és a zacskó tartalma kifehéredik. Ezt követően egy táskát vagy táskát egy hétig árnyékos, világos helyre kell helyezni kis lyuk fent, és naponta kétszer hidratálja, hogy ne hagyja kiszáradni a talajt. Mivel a gombák szeretik a nedvességet, és nem nőnek túl száraz talajban.

Gombatermesztés rönkön

A területünkön szokatlan shiitaki gombát a legjobb rönkön termeszteni. Ez a módszer az, hogy a naplók a fák keményfa nyírfadugókkal eltömődött. Előtte teljesen beoltják őket micéliummal. Megrendelhetők az online áruházból vagy az árusító szaküzletekből gombaspórák vagy micéliumok.

Az egyik fontos tényezők jó termés egy minőségi napló... A leggyakrabban használt rönk a juhar, a tölgy vagy a nyár. Minden rönknek meghatározott méretűnek kell lennie. Átmérője legfeljebb 35 centiméter, de 1 deciméter hosszú. A rönk elkészítése nem igényel különösebb manipulációt, csak 15 nappal a micélium megtelepedése előtt ki kell vágni, ezalatt a természetes gombaellenes tulajdonságai teljesen megsemmisülnek.

Egy 10 centiméteres rönkhöz körülbelül 5 tucat parafa szükséges. Nem szabad egymás közelében elhelyezni. Fúróval 5 centiméter mélységű furatok készíthetők, kalapáccsal teljesen lezárhatók. A micélium szétterjed a rönkben, és amikor teljesen benépesíti, a gombák a repedésekből a rönkbe kezdenek kisarjadni. Ez egy meglehetősen hosszú távú gombatermesztési módszer, 9-12 hónapig tart.

Gondoskodás

A gombatermesztés legfontosabb kritériumai a hőmérséklet, a fény és a páratartalom. A körülmények kívánt szintű fenntartását nagyon nehéz önállóan követni, ezért érdemes olyan szenzorokat beszerezni, amelyek bármelyik vaskereskedésben megtalálhatóak.

A helyiség hőmérséklete, ahol a gombák nőnek, nem haladhatja meg a 24-25 Celsius fokot. Ha magasabb a hőmérséklet. Ezután a micélium rosszul csírázik, és ennek eredményeként felületes lesz. A talaj nedvességtartalma 55-60% legyen, mert a nagyon száraz talaj hátrányosan befolyásolja a gombák szaporodását.

2 héttel a gombák csírázása után a helyiség hőmérsékletét 18 fokra kell csökkenteni, és a felületet földdel kell lefedni. További gondozás a hőmérséklet 20 fokig, a levegő páratartalmának 90%-os tartásából áll. Ilyen körülmények között az első gombák a negyvenedik napon kihajtanak, és további három hónapig csíráznak.

Lehet-e otthon gombát termeszteni?

Részletesebben a cikkben olvashat. De csak óvatosan és körültekintően. A helyzet az, hogy a gombatermesztéshez szükséges feltételek (nevezetesen a páratartalom és a hőmérséklet) olyanok, hogy nehéz őket otthon fenntartani. Egy másik fontos tényező, hogy az érett gombák spórákat juttatnak a levegőbe. Sajnos a spórák erős allergének, ezért gyakori és hosszan tartó érintkezés esetén légúti betegségeket okozhatnak.

Hogyan nőj jó gomba otthon, egészségkárosodás nélkül? A legfontosabb az, hogy időben és rendszeresen szüreteljünk. A szakértők szerint a spórák maximális felszabadulása pontosan akkor következik be, amikor a gombák már túlérettek. Beltéri gombás munkánál is érdemes kötszert használni. Feltétlenül tartsa be egészségügyi szabványok annak a helyiségnek a falainak feldolgozása, amelyben a palánták vannak, évente egyszer 1% -os fehérítő oldattal. Csak akkor, amikor a gombák nem nőnek ott, különben lelassítja a micélium terjedését, és ennek megfelelően leállítja a gombák növekedését. A legegyszerűbb persze, ha a kis ültetvényét pincébe vagy garázsba költözteti.

Támogatók Az egészséges táplálkozás a kíváncsi kertészeket pedig vonzza az otthoni gombatermesztés. Lehetővé teszi a család étrendjének kiegészítését környezetbarát, alacsony kalóriatartalmú, szinte zsírmentes, de rostban és káliumban gazdag élelmiszerekkel. A gombák öntermesztése csak nehéznek és problémásnak tűnik. Még a kezdők is minimális költséggel termeszthetik őket. A technológia ismerete és a gombák tartási feltételeinek betartása lehetővé teszi a jó betakarítást.

Aljzat kiválasztása

Leggyakrabban háromféle gombát tenyésztenek otthon:

A termesztés szabályai szinte azonosak. A különbség csak a táptalaj összetételében követhető nyomon. A laskagomba szalmán érzi magát a legkényelmesebben. A shiitake számára a fa alkalmasabb - fűrészpor lombos fák... A csiperkegomba leggyorsabban a komposztban fejlődik. Különleges módon, a következő összetevők összekeverésével készül:

• trágya (jobb a lótrágya, de bármilyen más is használható);
• friss rozsból vagy búzából készült szalma;
• ásványi vegyületek, például gipsz, kréta, hús- és csontliszt, sörfőzelék, ammónium-nitrát, karbamid, szuperfoszfát.

Bár az ilyen típusú gombák táplálkozási igényei eltérőek, nem nevezhetők túl szigorúnak. Megfelelő gondossággal mindegyikük örömet okoz az apróra vágott szalmában vagy fűrészporban. A tápközegnek jó minőségűnek kell lennie. Értékelje külső jelek alapján: tisztaság, szárazság, penészmentesség, szennyeződések és szagok.

A gomba a búzaszalmán hozza a legnagyobb termést. A rozson vagy az árpán is bőségesen örvendeztetik meg és gyors növekedés... Gombatermesztéshez jobb, ha nem veszünk zabszalmát. A laskagomba termesztésekor napraforgóhéj használható. Egy másik követelmény támasztja alá: frissnek kell lennie. Az elöregedett héj kiváló táptalaj a kórokozó mikrobák számára.

Micélium vagy gombaspórák?

A következő lépés a micélium beszerzése, amely anyagként szolgál majd a vetéshez, palántákhoz. A tudományos irodalomban micéliumnak nevezik. Sok kicsírázott gombaspórát tartalmazó alap. Miután a micéliumot a tápanyag-szubsztrátba helyezték, aktívan növekedni kezd. Először vékony szálakat alakítanak ki fehér, amelyek továbbfejlődésük során gombává változnak.

A micélium alapja lehet:

• rozsszemek;
• fa rudak;
• fűrészpor.

Annak érdekében, hogy az otthoni gombatermesztés tapasztalata ne okozzon csalódást, minőséget kell vásárolnia ültetési anyag... Itt speciális üzletek fognak segíteni. Az életképes gombaspórákkal rendelkező fa ára magasabb, mint a szemmicéliumé. De van egy fontos előnye - a növény nagyobb ellenállása a vírusos betegségekkel szemben.

Eladók is csak gombaspórák vannak. Kapnak belőlük csiperkegombát vagy laskagombát is. Ez a folyamat hasonlítani fog bármely termesztésére kertkultúra magvakból. A spórák ültetésekor türelmesnek kell lennie, mert sokkal több idő telik el a betakarítás előtt. Ez a gombatermesztési módszer bizonyos készségeket igényel, amelyet csak a gyakorlat szerezhet meg. Ezért nem alkalmas kezdőknek.

A táptalaj elkészítése

A táptalajt sterilizálással készítik elő a micélium vetéséhez. azt fontos szakasz, amit nem lehet kihagyni. A finomra vágott szalma vagy fűrészpor olyan kórokozókat tartalmazhat, amelyek elpusztíthatják az ültetvényeket. A sterilizálási folyamat során elpusztulnak. Nem nehéz elvégezni az eljárást otthon. Miután megtöltöttünk egy hőálló tálat szalmával vagy fűrészporral, adjunk hozzá vizet, hogy az anyag nedvessé váljon. Ezután az edényeket a mikrohullámú sütőbe helyezzük, maximális teljesítményen bekapcsolva. Melegítse fel a tápközeget, amíg a felesleges víz el nem párolog. Ez általában körülbelül 2 percig tart.

Ha sok a szalma vagy fűrészpor, a sterilizálást tételesen hajtják végre.

A micélium produktív felhasználása magában foglalja annak alapos eloszlását tápközegben. Így a micélium több termést ad. Ebben a szakaszban a melegség fontos a vitákban. Serkenti a növekedésüket. Ezért a tápközeget elektromos párnával melegítik.

A kezelt szalma vagy fűrészpor egy részét sütőlapra vagy sekély, de széles serpenyőbe helyezzük. Miután szétszórta a micéliumot az anyag felületén, kissé keverje össze az ujjaival. A tápközeggel ellátott edényeket az elektromos párnára helyezzük, hőmérsékletét + 21 °C körülire állítva. Ezután a szerkezetet fénytől biztonságosan védett helyre kell helyezni. A szekrény ideális erre. Tartsa benne a micéliumot 3 hétig. Ez idő alatt szalmában vagy fűrészporban terjed.

A termesztési feltételekkel szemben támasztott követelmények

A gombák fejlődéséhez 3 feltétel szükséges:

1. magas páratartalom levegő (körülbelül 90-95%);
2. szellőzés;
3. hőmérsékleti rezsim.

Ha az inkubációs időszakot a melegben átvisszük a gombákra, akkor a növekedési fázisba való belépéssel hűvösre van szükségük. A hőmérséklet kényelmes számukra +10 és +15 ° C között.

Ezért az otthoni gombatermesztés tapasztalata egy lakásban valószínűleg nem lesz sikeres. Jelenlétében üvegezett erkély rá lehet tenni a kimagozott micéliumot. De ahhoz, hogy optimális mikroklímát hozzon létre, sok erőfeszítést kell tennie.

Van még egy tényező, amelyet figyelembe kell venni, ha lakókörnyezetben történő gombatermesztésről beszélünk. Amikor érnek, sok spórát bocsátanak ki a levegőbe. Belélegezve súlyos allergiás reakciót válthatnak ki: köhögés, orrfolyás, könnyező szem. Abban a helyiségben, ahol a gombák nőnek, gézkötésben vagy jobb esetben légzőkészülékben kell lennie. A spórák hosszú távú napi belélegzése asztmát okozhat. Érdemes megjegyezni, hogy csak a teljesen érett gombát dobják ki. Általában a termést korábban betakarítják, nem engedve, hogy a kalapjuk túlnőjön. A spórák izolálása után elkezdenek kiszáradni, és alkalmatlanná válnak táplálékra. Termékenyebb és biztonságosabb lesz gombát termeszteni az alagsorban vagy helyiségekben. hasonló típusú(pincék, ólak, garázsok).

A szekrényből való kivétel után a kimagozott micéliumot tartalmazó táptalajt vékony talajréteggel meghintjük, és jól meglocsoljuk vízzel. A szakemberek azt tanácsolják, hogy az ültetőtartályt több rétegben összehajtott nedves ruhával vagy törölközővel fedjék le. Ez segít elkerülni a víz gyors elpárolgását. A keverék állapotát gondosan figyeljük, megakadályozva a kiszáradást és a túlmelegedést.

3 hét után lehet észrevenni a kis gombákat. Vágásra való felkészültségüket sapkájuk határozza meg. Akkor kezdheti el a betakarítást, amikor végre elválnak a lábaktól. Tipikus hiba kezdők - azzal a kísérlettel, hogy kézzel szedjenek gombát. Ebben az esetben a micélium gyakran megsérül. A tápkeverékben még benne lévő új gombák is károsodnak. Ennek elkerülése érdekében a termést levágják éles kés... Az összegyűjtött gombát azonnal megfőzhetjük, vagy papírzacskóba rakva hűtőbe tesszük. A maximális tárolási idő 7 nap.

Gomba a fán

Néhány gombát (vargánya, shiitake, rókagomba, reishi) termesztenek fa üres- naplók. Nyírfából készült micéliummal beültetett dugókkal vannak eltömve. Ilyen anyagot nem nehéz beszerezni, akciósan kapható. A rönköket lombos fákról vágják. Jól alkalmasak erre a nyárfák, juharok, szilfák, tölgyek. A nyersdarabok hossza 30-50 cm, átmérőjük 20-50 cm legyen.Fűrészeljük előre, legkésőbb 2 héttel a micéliummal való telepedés előtt, mivel a friss fa kiváló gombaölő tulajdonságokkal rendelkezik.

A dugókat lyukakba helyezik, amelyeket fúróval fúrnak 5 cm mélységig, anélkül, hogy megérintenék a rönk magját. A munkadarabon végig sakktáblás mintázattal készülnek, 10 cm-re visszahúzva közöttük A micéliummal ellátott rudakat tömörítik. Ehhez használhat kalapácsot.

A munka megkezdése előtt alaposan mosson kezet szappannal. Ennek során gondosan figyelik, hogy ne kerüljön törmelék a lyukakba.

Ezután a rönköket pincébe vagy más helyiségbe helyezik, ahol gombát kell termeszteni. A micélium végül szétterjed a nyírdugókról, és teljesen benépesíti a munkadarabot. Amikor ez megtörténik, a gombák a repedésekből elkezdenek kicsírázni a rönkbe. Ez a folyamat általában 9-12 hónapot vesz igénybe. Erősen befolyásolják a külső körülmények - hőmérséklet és páratartalom.

Alternatív mód

A hulladékmentes szakemberek inkább kávézaccot használnak gombatermesztéshez. Nitrogént, mangánt, káliumot, magnéziumot tartalmaz. Ilyen tápközegben a gombák gyorsan fejlődnek, laskagomba termesztésére ideális. A kávétörköly előnye, hogy nem igényel további sterilizálást. Az is elég, amin a sörfőzés közben átment. De ez a módszer nem mindenkinek való. Az ok egyszerű: a micéliumot csak friss bozótba lehet vetni. Napközben kell főzni. Nem könnyű otthon ilyen mennyiségű részeg kávét beszerezni, de van kiút - süteményt kérni a legközelebbi kávézóban.

Ezután fel kell készítenie a leszállótartályt. Eladóak speciális geotextíliából készült tartós táskák. De a gomba termeszthető normál fagyasztózsákban vagy tejesdobozban, valamint fagylaltos dobozokban is. Csak 2 feltételnek kell teljesülnie: a tartálynak tisztának és tágasnak kell lennie.

A micélium egyenletesen oszlik el a kávézacc felületén, kissé belekeverve a süteménybe. Csináld tiszta kezek antibakteriális szappannal mossuk. A részeg kávé elvetése után edénybe vagy zacskóba helyezzük és szorosan lezárjuk. Ezután szekrénybe vagy mosogató alá helyezik. A csírázáshoz a gombáknak sötétségre és melegre van szükségük (+18 és + 25 ° C között). Ilyen körülmények között a vastagnak körülbelül 3 hétig kell feküdnie.

Amikor a micélium teljesen benépesíti, fehér lesz. Ezután a tortát világos helyre tesszük, árnyékolva. A zsák felső részébe 5x5 cm-es lyukat vágunk, a táptalajt reggel és este vízzel permetezzük. Nem szabad kiszáradnia, különben nem lesz termése. 5-7 nap múlva apró gombák jelennek meg a kávés süteményből. Szó szerint nőni fognak a szemünk előtt. A lényeg az, hogy ne feledkezzünk meg a hidratálásról. A fehérített kávézaccot komposztba temetve vagy kéreggel letakarva a helyszínen elültethetjük.

A fehérjében gazdag gombák számos étel nélkülözhetetlen összetevőjévé váltak. Hozzáadják salátákhoz, rágcsálnivalókhoz, rántottához, gabonapelyhekhez, levesekhez, sültekhez, piláfokhoz, pörköltekhez, hodgepodge-hoz, szószokhoz. Jól passzolnak húshoz, halhoz, májhoz, tésztához, zöldségekhez. Kevesen tudnak ellenállni a pitéknek és más gombás töltelékes péksüteményeknek. Végtelenül kísérletezhetsz velük a konyhában, újabb és újabb ízkombinációkat fedezve fel.

Családi vagy eladásra szánt gombatermesztésben nincs semmi nehézség. Csak kényelmes környezetre van szükségük: tápközegre, hőmérsékleti feltételekre, magas páratartalomra és szellőzésre. Nem kell különösebben figyelniük. Ha szeretne és rendelkezik minimális tudással, nem lesz nehéz sikert elérni az otthoni gombatermesztésben.

A vidéki gombatermesztés, különösen az erdei, nagyon egzotikusnak, ezért nehéznek tűnhet. Valójában ez nem így van - csak be kell tartania az alapvető szabályokat, és a saját kertjében összegyűjtött finom finomságok hamarosan az Ön asztalára kerülnek. Nézzük meg, hogyan lehet gombát termeszteni a kertben.

A gombatelepítéshez olyan helyet kell választania, amely a lehető legjobban hasonlít az erdőre: ott kell nőnie azoknak a fáknak (lombos vagy tűlevelű), amelyek mellett az Ön által kiválasztott fajok szeretnek lenni. Gyakran maga a faj neve is a legkedvezőbb környékről beszél: vargánya, nyárfa stb. Ha tejgombát szeretne termeszteni, válasszon egy nyár, fűz vagy nyír közelében lévő helyet.

Mert vargánya gomba megfelelő szomszédok: tölgy, bükk, gyertyán, tűlevelű fák. A mezőgazdasági növények nem lehetnek a közelben - egy ilyen szomszédság rossz hatással lesz a gombatermesztésre. Ha nincs erdei fa a telken, akkor az árnyékos oldalon is használhatja a helyet fa épület... A régóta termesztett fajokkal, például a laskagombával és a csiperkegombával kevesebb ilyen gond van. A lényeg az, hogy a hely árnyékos és párás legyen.

Termesztési módszer

Tekintsünk több módot az erdei gombák termesztésére az országban.

Viták

A spórák segítségével történő gombatermesztéshez nem kell konkrétan semmit sem vásárolnia, az ültetési anyagot otthon is elkészítheti. Képviselőket kell találnunk az erdőben a megfelelő fajtát túlérett kalapokkal, még férgesekkel is: bennük spórák, vagyis gombamagok fejlődnek. Szüksége lesz egy edényre vízzel, lehetőleg folyó vagy esővízzel. Az erjedési folyamat elindításához fel kell hígítani néhány evőkanál cukrot vagy a kvass kovászát vízben. Miután a kupakokat kézzel összegyúrta, adjuk hozzá a vízhez. Homogén masszát kell kapnia.

Körülbelül egy napig kell infundálni, rendszeresen keverve. Lehetséges hosszabb (egyes források akár több hetes időszakot is jeleznek). A begyűjtés után legkésőbb 10 órával használja fel az indítósapkát. Nem tárolhatók hosszú ideig, és még inkább nem fagyaszthatók - a spórák elpusztulnak, és többé nem tudnak szaporodni.

Az indítókultúrát ültetés előtt szűrjük le, és öntsük bele a kapott folyadékot tiszta víz(1:10). Öntse a hígított spórakoncentrátumot a kiválasztott földterületre. Ha ilyen módon ültetünk gombát, akkor javasolt a területet lehullott levelekkel kiegészíteni: egyszer a gomba ültetése után, majd a hideg idő beállta előtt, hogy vastagabb legyen a réteg.

Gomba

Erdei gombatermesztés a kertben a micélium újraültetésével lehetséges. A vargánya különösen jól gyökerezik. Ezzel a gombatermesztési módszerrel tovább nyári lak különösen fontos az erdei fák jelenléte, és ugyanaz, amely alatt a micélium nőtt az erdőben. A helyet a kertben előre ki kell készíteni.

Az ezzel a módszerrel történő tenyészolajhoz magas mésztartalmú és fenyőkhöz közeli talajt kell választani. Igaz, az első olajozóra 3-4 évet kell várni az átültetés után, de május közepétől háromhetente lehet betakarítani a termést. Az országban termesztett vargányák nagyon nagyok, akár 10 cm-es kalappal.

Micélium

A helyszínen gombát ültethet micélium segítségével. Ez a legtöbb hagyományos módszer, amelyet általában azok használnak, akik kulturált laskagombával és csiperkegombával foglalkoznak, beleértve a kereskedelmi méreteket is. A gomba micélium, beleértve az erdeieket is, eladó. Választhat vargányát, vargányát, tejgombát, rókagombát, mindenféle laskagombát, egészen a rózsaszínig, és még sok mást.

A micélium komposzt típusú (földdel együtt értékesítve) és gabonás. Az esetek túlnyomó többségében a második típust alkalmazzák (egy zacskó vetőmag még mindig sokkal szállíthatóbb, mint egy zsák föld), ezért megfontoljuk. Szükséges terület, amelyre a tejgomba vagy más gombák termesztéséhez lesz szükség, általában fel van tüntetve a csomagoláson, valamint a speciális termesztési feltételeket. Az első gombák az ültetés után következő évben jelennek meg, és a teljes termés 2 év múlva kezdődik.

A gomba típusától és a karbantartás körülményeitől függően az egyik micélium betakarítása 2 és 5 év között takarítható be.

Leszállás

A gombák vetésére a legjobb időszak májustól szeptemberig tart. A gombák kerti szaporításához a fenti módok egyikével vegyen fel egy helyet a fától körülbelül 50 cm-re, és távolítsa el a talajból. felső réteg... Fedje le a területet elhalt levelek, fűrészpor és por keverékével. Ezután keverje össze ugyanazt a keveréket a talajjal, és fedje le az első réteg tetejére. Az egyes rétegek vastagsága kb. 10 cm legyen, majd módszertől függően a tetejére micéliumkeveréket vigyünk fel növekedési gyorsítóval, és óvatosan dörzsöljük össze vagy helyezzük el az erdőből hozott micéliumot. Szórja meg a területet földdel, öntözze meg jól, és fedje le lehullott levelekkel (az aktuális vagy a tavalyi évszaktól függően).

Ha kívánja, spórákat vagy micéliumot vethet egy kész szubsztrátumba, amelyet néhány országban értékesítenek. kertészeti központok... Egyes fajtákat (például a laskagombát) függőleges helyzetben kell tenyészteni, ezért szükség lesz az oldalán lyukas dobozokra, ill. akasztós táskák... A vetés hűvös időben kívánatos.

Gondoskodás

A gombatermesztés minimális karbantartást igényel - csak ügyelnie kell arra, hogy területe ne száradjon ki. A függőlegesen növekvő fajtákat is permetezni kell. Tavasszal egyes fajok esetében célszerű növekedési aktivátort adni a talajba (ha ipari micéliumot használunk, ezt fel lehet tüntetni a csomagoláson). A gombák nem igényelnek másfajta takarmányozást. Ezenkívül lehetetlen fellazítani a talajt, ami károsíthatja a micéliumot.

Aratás

Tehát megvizsgáltuk, hogyan lehet gombát termeszteni a saját dachában. Végezetül tanuljunk meg néhányat fontos szabályokat amelyek jól jönnek, amikor gombászni kell. A gombát nem szabad leszakítani – ez olyan mértékben károsíthatja a micéliumot, hogy az nem hoz termést. Óvatosan vágja le őket egy éles késsel a láb aljához közel.

Még akkor is, ha a recepthez csak kalap kell, vágjon mindent a gyökeréig: a megmaradt láb elrothad, és ez a folyamat gyorsan befedi az egész micéliumot. Nem ajánlott túlérett gombát használni - felhalmozódnak káros anyagokés ez akkor is megtörténhet, ha a nyaralója távol van üzletektől vagy autópályáktól. A betakarított termést célszerű mielőbb előkészíteni vagy tartósítani.

Videó "Gombatermesztés az országban"

Ebben a videóban hallani fogod hasznos tippeket gombatermesztéshez az országban.

A gomba természetes fehérje- és értékes vitaminforrás. Az otthoni gombatermesztés kezdőknek nehéz, de izgalmas folyamat jó gyümölcsök... A késztermék önmagában is fogyasztható vagy értékesíthető.

Az otthoni gombatermesztés technológiája

Micélium gombatermesztéshez

A megfelelő micélium rendszerezése a gombatermesztéshez szükséges idő csaknem fele. A növekvő szakértők a micéliumot részesítik előnyben saját termelés... Ellenkező esetben a termés bősége és kelési sebessége a beszállítóktól függ, akik nem mindig teljesítenek tökéletesen. Kiváló minőségű micélium nevelhető fapálcákon vagy gabonahordozókon. Minden gombafajta más megközelítést igényel.

Gombatermesztő készlet

Ma már kaphatók olyan készletek, amelyek segítségével erőfeszítés nélkül lehet gombát termeszteni. Leggyakrabban ezek laskagombával ellátott dobozok. Az orosz utasítások mellékelve vannak, így nem fog összezavarodni, és biztosan betakarítást kap. A felhasznált szubsztrátumot műtrágyázásra használják fel. A gyártó ajánlása szerint 14-22 fokos hőmérséklet szükséges. A doboz 3 betakarítást ad, és közöttük csak egy hét szünet van, ezalatt az aljzat helyreáll. Otthoni ápolás rendszeres öntözésből áll. A kartondobozban szaggatott vonalak találhatók a nyílásokhoz, vászontörülköző, öntözőberendezés, mágneses hőmérő és maga a gombablokk.

Gombatermesztő blokkok

A gombablokkok praktikus polietilén zacskók. A csomagok mérete változhat. Napjainkban a 900 x 350 mm-es csomagok keresettek. A gyártó a zacskókat hordozóval tölti meg. Nagyon tápláló tápközeg a gombák szaporodásához. A csomagban maggomba anyag is található. Ha a tömböt megfelelő körülmények között helyezzük el, hamarosan a minőségi gombák gazdag termése jelenik meg. Leggyakrabban laskagomba. Egy blokk ára 100 rubeltől kezdődik.

Gombatermesztés üvegházban

Az üvegházakban történő gombatermesztéshez ki kell választania és elő kell készítenie a megfelelő üvegháztervet. Leggyakrabban gyenge fény és 90%-os páratartalom javasolt. A 4 karimából álló üvegházak, ahol van fűtés - gáz, kályha vagy elektromos, a legalkalmasabbak a csiperkegomba termesztésére. A laskagomba jól nő az üvegházakban. A gombás üvegházakhoz gyakran ködpermetezőket vásárolnak, telepítenek szellőztető rendszerek, kézi vagy mechanikus szalma aprító.

gomba termeszthető vacsorában, üvegházban, veteményesben, zacskóban

A csiperkegomba termesztése

A gombatermesztés feltételei a ház pincéjében

A csiperkegombának nincs szüksége fényre, így sötét pincében is megterem. A gombák jó szellőzést igényelnek rovarhálóval, de nincs huzat. A fiókok és a tisztítószűrők fölé kényszerventilátorok felszerelése megengedett. A fűtés a téli hónapokban be van kapcsolva. A páratartalmat higrométer és hőmérő figyeli, a páratartalom csökkentésére, a helyiség szellőztetésére, növelésére a padló és az állványok öntözése. A micélium növekedése 23 fokos hőmérsékleten történik, a gyümölcsök 16-17 fokon nőnek. Így jobb, ha 2 stabil hőmérsékletű zóna van - az egyikben az inkubáció történik, és a micélium benő a szubsztrátba, a másikban pedig termés jön létre.

Hogyan lehet gombát termeszteni a pincében?

Gomba betakarítás

A micélium növekedésének optimális hőmérséklete 20-27 fok. Fiatal gombaszálak 10-12 nap múlva láthatók. Ezután 4 cm földet kell önteni az aljzatra (tőzeggel kevert talaj, mészkő), várjon további 5 napot. Időnként permetezze be vízzel az ültetést. Az inkubációs szakasz végén a hőmérséklet 12-17 fokra csökken, és megindul a gomba növekedése. 3-4 hónap elteltével megtörténik a betakarítás. A gombát csavarással távolítjuk el, vágás nélkül, a gomba helyét takarjuk be talajjal. A termést akkor takarítják be, amikor a kupakon még nem jelent meg fehér film, nincsenek barna lemezek. Az aktív növekedés 1-2 hétig tart, 5-8 betakarítás érhető el. Otthoni termesztésre legalkalmasabb kétgyűrűs, kétszárú, Hauser A15, réti csiperkegomba, Somycel 512 fajták.

Berendezés gombatermesztéshez

A nagy gombatermelők drága berendezéseket használnak. Például, melegvíz bojlerek, gőzfejlesztők. A munkát gépek, mechanizmusok végzik, mint szállítószalagok, talajfelhasítók, öntözőberendezések, csörlős emelők. És a gyártók kénytelenek sok szellőztető berendezést vásárolni, például, centrifugális ventilátorok valamint fűtőberendezések, hőcserélők és légtisztító rendszerek.

A laskagomba termesztése

A laskagomba növekedésének feltételei

Ha a laskagombát természetes környezetben termeszti, akkor a betakarítás csak évente egyszer lesz, ezért népszerű a speciális aljzaton történő intenzív termesztés. Pince gombáknál legyen tiszta, kártevő- és penészmentes, jó szellőzés, hőmérséklet 10-20 fok, páratartalom 85-95%. Jellemzően a helyiség tömítése és fűtése szükséges. Először meg kell vásárolnia a micéliumot és a szubsztrátot - szénát, hajdina héjat, szárat, faforgács... A terméket kiszerelésben értékesítjük. A lazaság és a levegővel telítettség érdekében az aljzatot száraz vagy nedves gőzfúvással kezelik, 1,5 órán át forró vízben forralva. A szubsztrátumot lyukas zacskóban forralhatja fel. A 2 napon belüli jó száradás véd a penész ellen. Ezután őrölje meg és keverje össze az aljzatot. A micéliumot 6-9 hónapig 3-4 fokos (legfeljebb 20 fokos) hőmérsékleten tárolják.

Gombatermesztés zsákokban

Tartsa a micéliumot szobahőmérsékleten 1 napig. Cefrézés közvetlenül a csomagban. Ültessünk micéliumot és neveljünk gombát különböző helyiségek vagy partíció mögött. A csomagolást steril körülmények között bontjuk ki. Keverjük össze a micéliumot és a szubsztrátot, a micélium 1,5-3%-a legyen. A keveréket műanyag zacskókba csomagolják, egyenként 10-15 kg tömegű. A pincébe az 5 kg-os zsákok jobbak. Minden zacskóba lyukakat kell készíteni. A vágásokat tiszta késsel, 45 fokos szögben, 50 mm hosszúságban végezzük. Helyezze a zacskókat 25 fokos, de legfeljebb 30 fokos inkubációs zónába. Ne szellőztesse ki a helyiséget. A zsákok közötti szabad terület legalább 5 cm. A táskák nincsenek egymásra rakva. A kotlás 18-25 napig tart, majd a zsákokat függőlegesen tesszük a termesztéshez.

Gombatermesztés, mint vállalkozás

Ha a hőmérséklet legfeljebb 20 fok, akkor a sötét sapkájú gombák nőnek, 10 fokig a világos gombák. A betakarításhoz világításra van szüksége - 5 W / 1 négyzetméter. m) Öntözzük a gombát meleg öntözéssel naponta 1-2 alkalommal. Annak elkerülése érdekében, hogy a levegőben lévő spórák allergiát okozzanak, távol kell tartani a gombákat a háztól. A betakarítás 1,5 hónap múlva jelenik meg. Amikor szeded a gombát, a következő adag 14-21 napon belül beérik. A termés növekedésének felgyorsítása érdekében ki kell válogatni az aljzatot, és le kell vágni az egész lábat. A megfelelő megközelítéssel a laskagomba 6 hónapig nő. Ha penész jelenik meg, távolítsa el a zacskót, és készítsen belőle műtrágyát. Mert sikeres üzlet laskagombára befektetésre van szükség, de mindez megtérül. 100 négyzetméter m-es telepítések évente akár 4 tonna termést is hoznak. Egy kilogramm gomba körülbelül 1,50 dollárba kerül. Vállalkozása fejlesztéséhez vásároljon egy eszközkészletet, és kövesse az utasításokat. Speciális blokkokat és egyéb hasznos kiegészítőket árusítanak a folyamat megkönnyítése és a gazdag termés biztosítása érdekében.

Gombatermesztés tuskókon

Ha a kerti tuskókat micéliummal népesíti be, akkor 5 évig lehet betakarítani a termést. A csonk fokozatosan porrá fajul. Nem csak a laskagomba terem jól csonkon, hanem a gomba is. A csonk micéliummal való telítéséhez a gomba sapkáját meleg esővízben kell csiszolni és áztatni. Van egy másik módszer is - az erdei csonk egy része, ahol gombák nőttek, távolítsa el és szögezze rá a kerti csonkra. Nedvesítse meg a transzplantációs területet. A gombák növekedésének komfortérzetének megteremtése érdekében árnyékra van szükség, ehhez monardokat, rudbeckiát és páfrányokat ültetnek a gombás tuskók kerületére. A tuskópor jó műtrágya.

Shiitake gomba termesztése

Micélium ültetése rönkökbe

A gombatermesztés alapja a kivágott tölgy, gesztenye, bükk, gyertyán rönk. A rudak egészségesek, 20 cm átmérőjűek, 1,5 m hosszúak, 35-70%-os nedvességtartalommal. A rudak 1-3 hónapos micélium vetésére alkalmasak. Ezért megtántorodott a lyukakat steril 8 mm-es fúróval fúrjuk. Fektesse le a lyuksorokat 10 cm-re egymástól, a lyukakat 20 cm távolságra helyezze el egymástól. A lyukak mélysége 50 cm A szubsztrát micélium lerakása alatt történik fa dugók amelyeket bekalapálnak és paraffinnal vagy viasszal bevonnak. Tegye az összes üres anyagot egy farakásba, helyezze az üvegházba. De egy erdő, egy üvegház, egy hangár is alkalmas inkubálásra.

Gyümölcsös shiitake

A helyes kotlás 20-26 fokon történik, 6-18 hónap. Nedvesség szükséges a termés ösztönzéséhez. A gombák 2-5 évig nőnek a rúd közelében különböző méretű az aktív időszak eltérhet. Meleg környezetben a shiitake évente kétszer hoz gyümölcsöt. 2 hónap elteltével a rönköket pihenésre áztatják. Ez a technika ideális nedves területekre. A legjobb helyültetvényrendezéshez naptól védett, huzatmentes hely.

Shiitake táskák termesztése

A zacskózási technika nemcsak laskagombára, hanem shiitake gombára is alkalmazható. Lombhullató fákból nyert fűrészporból normál szubsztrátum készíthető. Fontos tény a fűrészpor tömegének frakcióinak mérete. A frakciók ne legyenek nagyon kicsik, különben a massza csomósodik, és nem lesz teljes légmozgás. A jó minőségű betakarítás érdekében nedves és tiszta mikroklímát kell kialakítani.

Vargánya gomba termesztése

Mi szükséges a gombák termesztéséhez micéliumon?

A vargányát sikeresen termesztik természetes talajban. Ezért magántelek a legjobb ültetvény. Hátránya, hogy évente csak egyszer lehet betakarítani. A micélium megvásárolható a boltban. Május-szeptemberben fektetik ki tűlevelűek alá, nem öreg fák alá. Szüksége lesz megfelelően előkészített komposztra, levelekre, mohára és gallyakra is. Egy helyszín akár 1,5 métert is igénybe vehet, a fa a központban lesz.

Vargánya ültetés a kertben

20 cm talajt eltávolítunk. Helyezzen 2 cm-es réteg komposztot vagy tőzegben gazdag talajt. A micéliumot lépcsőzetesen, körülbelül 30 cm-es időközönként fektetjük ki.Fedjük le az ültetést szalmával és vízzel. Optimális páratartalom talaj - 40%. A kialakult micélium egy év alatt termést hoz. A vargánya az országban 3-4 évig fog növekedni. Megtermékenyítéstől függően - legfeljebb 7 évig.

Vargánya gomba bent

Ha a vargányát beltérben termesztik, akkor a 8-12 fokos hőmérsékleti tartományt be kell tartani. Szükség van továbbá fokozott szellőzésre, időnként kapcsolja be a világítást, és tartsa a páratartalmat 90-92%-on.

Gombatermesztés az országban kalapból

A kertben kalaptechnológia is elérhető. Maganyaga 10 db kifejlett gomba, melynek kalapja 20 cm, zöldes húsú. Áztassa a gombát 24 órán át egy vödör esővízben, majd kézzel gyúrja össze anélkül, hogy kivenné a vödörből. A spórás infúziót szitával válasszuk el a gomba pépétől. Öntse az oldatot egy csupasz földterületre, aránya - 2 liter négyzetméterenként. m, majd tegye a gombás ruhát, megszórjuk földdel és vízzel. Télen takarja le az anyagot. Öntözés hetente egyszer. Amikor a micélium gyökerezik, 1-2 év múlva 2-5 kg ​​termés jelenik meg. A vargánya 3-4 évig nő.

a kerti telken különböző fajtájú gombákat termeszthet, ha a gombakalapokat betemeti és öntözi

Kombucha termesztése

Hogyan készítsünk kombuchát tealevélből?

Kombucha termesztik létrehozni egy finom és egészséges ital... Csak néhány cuccra van szüksége - egy tiszta, 3 literes tégelyre, adalékanyagok nélküli fekete, nagy levelű teára és egy vízforralóra, rongyra, cukorra és forrásban lévő vízre. Először forraljon fel 0,5 liter forrásban lévő vizet, 5 evőkanál teát, majd szűrje le az infúziót gézzel. Erős tealeveleket öntsünk üvegbe, fedjük le gézzel, tartsuk meleg helyen 1,5 hónapig. Egy hét múlva az infúzió ecetes szagot áraszt, egy hét múlva gyengébb lesz. Egy vékony film fokozatosan megnyúlik a hegesztés felületén - ez az alapja kombucha... A gomba egész fennállása alatt hízni fog.

Csipkebogyó gomba termesztése

Vitamininfúzió elkészítéséhez vegyen 4 nagy evőkanál száraz vagy friss csipkebogyót, öntsön 0,5 liter forrásban lévő vízzel. Áztassa a teát 5 napig a fedő alatt. Öntsön csipkebogyó infúziót egy üvegbe, keverje össze tealevelekkel - 1 kanál nagy levelű fekete tea 1 poháron forró víz... Édesítsük cukorral - 5 evőkanál, keverjük össze mindent, álljunk egy napig. Ezután szűrjük át a folyadékot sajtrongyon, mossuk ki az üveget, és öntsük ismét bele az infúziót. Fedje le a tartályt gézzel, és várjon 1,5-2 hónapot, gombának kell megjelennie.

Hogyan kell megfelelően ápolni a kombuchát?

Egy egészséges gomba mindig a felszínen van. A dobozban lévő folyadék átlagos térfogata 0,5 liter. Amikor a gomba nő, a térfogata 3 literre nő. A folyadék hozzáadásához öntsük a tealeveleket aludni - felforraljuk, lehűtjük, cukorral édesítjük és üvegbe töltjük. A cukor mennyisége 2 evőkanál literenként. A tealevél nem károsítja a gombát, de a cukrot alaposan fel kell oldani, a kristályok nem érintkezhetnek a házi gombával. A gomba mosása - 14-21 naponta egyszer. Ehhez tegye a gombát egy tányérra, szűrje le a folyadékot, öntse egy friss üvegbe. Mossa le az élő kerek anyagot meleg vízzel. A barna szín és a rétegződés a betegség jele. Egy egészséges gomba finom, tiszta forrázatot ad.

Amint láthatja, a gombák nagyon különbözőek, és a termesztési technológiák is eltérőek. Elkészítheti magának ezt a csodálatos terméket, vagy jó otthoni vállalkozást alakíthat ki ennek alapján.