Nedves impregnálás kekszhez. A sütemények gyors áztatásának többféle módja

Ha úgy döntesz, hogy egy tortával kedveskedsz magadnak házi, a kekszhez való impregnálás döntő szerepet játszik. Neki köszönhetően a házi sütemények gyengédek, aromásak és eredetiek lesznek. Egy recept szerint süt kekszet, de az impregnálást megváltoztatva mindig új desszertet kap.

Cukorszirup kekszek impregnálásához

Annak érdekében, hogy ne rontsa el a tortát, pontosan kövesse az ajánlásokat. Egy 900 g-os kekszhez körülbelül 580 g szirupra lesz szüksége.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 12 evőkanál. kanalak;
• meleg víz - 18 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

1. Olyan edényt kell használnia, amelynek vastag az alja. Hideg vízzel kell leönteni.
2. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a cukrot. Állítsa a tüzet minimálisra. A szirupot folyamatosan keverjük, a kényelem kedvéért használhatunk szilikon spatulát.
3. Amikor az utolsó cukorkristály is feloldódik, forraljuk fel, lefölözzük a keletkező habot.
4. Vegyük le a tűzről.
5. Nyugodj le.

Kávé impregnálási recept

Ez az impregnálás jó lehetőség diós süteményekhez vagy csokikrémmel.

Hozzávalók:

• cukor - 55 g;
• rum - 1 teáskanál;
• kávé - 11 g;
• víz - 250 ml forrásban lévő víz.

Készítmény:

1. Öntsünk forrásban lévő vizet egy csészébe, adjunk hozzá kávét, keverjük össze.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot.
3. Kissé hűtsük le.
4. Ahhoz, hogy a keksz különleges aromát nyerjen, öntsön rumot. Keverd össze.

Csokis kekszhez

Impregnálás a csokis keksz cseresznyével felejthetetlenné teszi a finomságot. A sütemény puhává, gyengéd lesz, sokoldalú és élénk ízű.

Hozzávalók:

• cseresznyelé - 3 evőkanál. kanalak;
• cukor - 12 evőkanál. kanalak;
• víz - 18 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

1. Az elkészített serpenyőbe öntsünk cukrot, öntsünk rá vizet.
2. Most nem szabad elhagyni a tűzhelyet és folyamatosan keverni. Lassú tűzön főzzük.
3. Várja meg, amíg felforr.
4. Vegye le a tűzhelyről.
5. Nyugodj le.
6. Öntsük hozzá a cseresznye levét, keverjük össze.

Ha a levet forró szirupba öntjük, a cseresznye aroma eltűnik, és az impregnálás elveszti varázslatos illatát és ízét.

Konyakkal

Ha kellemes benyomásokat szeretne szerezni az ínyenceknek és a jó alkoholos italok ismerőjének, készítsen egy finom utóízű és kitűnő konyakillatú tortát. A konyakos impregnálás jó vaj alapú krémmel kombinálva.

Hozzávalók:

• cukor - 150 g;
• konyak - 75 ml (helyettesíthető desszertborral);
• víz - 220 ml.

Készítmény:

1. Tegye a kristálycukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet.
2. Minimális lángra tesszük, fokozatosan felforraljuk.
3. Nyugodj le.
4. Öntsön alkoholos italt. Mindent összekeverni.

Krémes impregnálás

Impregnálás, amely fantasztikus aromát és lenyűgöző ízt kölcsönöz a keksznek.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 1,5 csésze;
• zsíros tejszín - 250 ml;
• vaníliás cukor;
• tej - 370 g.

Készítmény:

1. Öntsük a tejet és a tejszínt egy serpenyőbe.
2. Öntsük rá a sűrített tejet, keverjük össze.
3. Forraljuk fel a kompozíciót.
4. Adjunk hozzá vaníliás cukrot.
5. A nedves sütemények szerelmesei azonnal áztassák be a kekszet.
6. Ha nedves eredményt szeretne, először hűtse le az impregnálást.

Hogyan készítsünk tejfölből?

Hogy a finomság ne száradjon ki, be kell áztatni a kekszet. A legjobb mód a zsenge és lédús házi sütemények elkészítéséhez tejföl alapú impregnálást kell készíteni.

Hozzávalók:

• cukor - 150 g;
• vaníliás cukor - 30 g;
• tejföl - 970 ml.

Készítmény:

1. Tegye a kristálycukrot egy edénybe.
2. Felöntjük tejföllel, elkeverjük.
3. Megszórjuk vaníliás cukorral.
4. Fél órára hűtőbe tesszük.
5. Kivesszük, habverővel addig verjük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.

Karamell szirup

Ezzel a csodálatos sziruppal a legfinomabb kekszeket is áztathatja, jégkrémre öntheti, koktélokhoz adhatja. Természetesen megvásárolhatja ezt az édességet a boltban, de a házi készítésű szirup természetes lesz, és sokkal finomabb lesz.

Hozzávalók:

• cukor - 820 g;
• vanília - 4 g;
• víz - 1,25 liter.

Készítmény:

1. Készítsen elő egy száraz serpenyőt.
2. Öntsön bele cukrot (620 g), tegye az égőre.
3. Fokozatosan felmelegítjük a kristálycukrot. A hőmérséklet hatására megolvad, majd szép barna árnyalatot kap.
4. Felöntjük vízzel. Ezt a folyamatot nagyon óvatosan kell kezelni. Kis sugárban öntsük, védve a kitett testrészeket. A forró cukor és a víz kölcsönhatása során folyadék spriccelhet ki.
5. Keverd össze.
6. Öntsük bele a maradék kristálycukrot, szórjuk meg vaníliával.
7. Forraljuk fel. A cukornak teljesen fel kell oldódnia, akkor a massza besűrűsödik.
8. Vegye le a tűzhelyről.
9. Szűrjük át szitán.
10. Nyugodj le.
11. Öntse a masszát egy előkészített edénybe.
12. Hűtőbe tesszük.

1. A tökéletes áztatás és a pékáruk tönkretétele érdekében kövesse az ajánlásokat.
2. Használat előtt ajánlott a készítményt közepes hőmérsékletre hűteni.
3. A forró impregnáláshoz nem adhat ízeket, különben egyszerűen elpárolog.
4. Jobb, ha kibírja az impregnálást, mielőtt egy napig használná.
5. Ha meleg az idő, növelni kell a cukor mennyiségét. A téli szezonban kövesse a recept ajánlásait.
6. A legalsó tortaréteget kevésbé telítjük, mint a többi réteget. Használja az impregnálás fő részét a felső tortára.
7. Ha vaníliás kekszet készítünk, akkor kevesebb áztatást igényel, mint a szokásos.
8. Egy szuflával töltött sütemény több áztatást igényel, ezért készítsen elő több szörpöt.
9. A túrós és tejszínes finomsághoz kevesebb szörp kell.
10. Az impregnálást szórópalackkal könnyebb elosztani. Ha a háztartásban nincs ilyen eszköz, használhat ecsetet, minél szélesebb, annál kényelmesebb.
11. Impregnálás után a pékárut több órán keresztül hűvös helyen kell tartani.

A keksz az egyik kedvenc csemege gyerekeknek és felnőtteknek. Puha, légies és finom ízű édesség, széles körben használják sütemények, sütemények és egyéb sütemények alapjául. A kekszreceptek ugyanolyan változatosak, mint a felhasználási lehetőségek. A keksz adalékanyag nélkül, önmagában, egy csésze aromás teával fogyasztható. De aki egy lépéssel feljebb szeretne emelkedni, annak elég, ha kiválasztja a neki tetsző kekszrecepteket, kiválasztja a krémet a kekszhez, és eldönti, melyik impregnálás tűnik a legízletesebbnek a kekszhez.

Impregnálás kekszhez

A keksz impregnálására van szükség annak érdekében, hogy a sütemények lágyabbak és lédúsabbak legyenek. Többet is kínálunk Önnek különböző típusok impregnálások, amelyekből megkóstolhatod a neked tetszőt.

• Kávé impregnálás

Egy fazék vízben (1 csésze) a tűzhelyen feloldjuk a cukrot (ízlés szerint), majd a kapott cukorszirupot felforraljuk és hagyjuk kihűlni. Forraljuk fel a kávét (2 evőkanál), szűrjük le, és adjuk a konyakkal (1 evőkanál) a sziruphoz. Keverjük össze, hűtsük le és élvezzük.

• Impregnálás konyakkal

Öntsünk forralt vizet (200 ml) egy serpenyőbe, adjuk hozzá Cseresznye lekvár(4 evőkanál), keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot (3 evőkanál +/- ízlés szerint), konyakot (30 ml), és forraljuk fel a keveréket közepes lángon. Körülbelül 3 percig főzzük, időnként megkeverve, hogy a cukor ne üljön le az aljára. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni a szirupot.

• Tej impregnálás

Egy tálban keverje össze a sűrített tejet (150 ml), a forrásban lévő vizet (3 csésze) és a vaníliát (ízlés szerint). Ezután hagyja kihűlni a keveréket, és kész is az impregnálás.

• Ribizli impregnálás

Forraljon fel vizet (1 evőkanál) egy serpenyőben, majd adjon hozzá cukrot (2 evőkanál) és ribizliszirupot (1/2 evőkanál). Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, hagyjuk kihűlni.

• Csokoládé impregnálás

Készít vízfürdő(tegyünk egy nagy fazékba vizet, tegyük nagy lángra, tegyünk a tetejére egy kisebb edényt vagy egy edényt, ami elbírja a magasabb hőmérsékletet). Szelet vaj(100 g) apró darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a serpenyőbe kakaóval (1 evőkanál) és sűrített tejjel (100 g). Az egészet jól simára keverjük. Forró keverékbe áztatható, amint kész.

Keksz krém

A kekszkrém egy másik finom elem, amellyel végtelenül kísérletezhetsz, hogy látszólag azonos alapanyagokból teljesen más tortákat készíts.

• Túró krém

A túrót (400 g) egy nagy tálban felverjük, lassan hozzáöntjük a tejszínt (200-250 mg) sűrűre. Adjunk hozzá cukrot (ízlés szerint) és vanillint, alaposan keverjük össze, és kész a krém.

• Vajkrém

A lágy vajat (200 g), a porcukrot (1/3 csésze) és a tojássárgáját (2 db) habosra keverjük simára. Kívánság szerint hozzáadhat konyakot vagy rumot.

• Tejsodó

A 3 tojássárgáját a liszttel (1 tk) és a cukorral (130 g) habosra keverjük. Adjuk hozzá a tejszínt (1/2 csésze), és helyezzük a tűzhelyre, amíg sűrű keveréket nem kapunk (vigyázzunk, ne forraljuk fel a keveréket). A lágy vajat (150 g) pépesítjük, kevés cukrot, fokozatosan hozzáadva a kapott krémet. Hagyjuk kihűlni a tejszínt, adjuk hozzá a vaníliát és keverjük össze.

• Tejföl

A tejfölt (500 g / 15%) cukorral (2 evőkanál) habosra verjük, ízlés szerint adjunk hozzá vanillint és tejfölhöz való sűrítőt (1 zacskó). Zsírosabb tejföl használható, ha nincs sűrítő. Hagyjuk kihűlni a krémet és használjuk díszítéshez.

• Fehérje krém

4 tojásfehérjét habbá verünk kristályokkal citromsav(vagy citromlé) dús habbá. Folytassa a habverést, és részletekben (1 evőkanál) adjon hozzá cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik.

A keksz túl száraznak bizonyult, és nem tudod, hogyan áztasd be? A sütéshez használt cukrászati ​​locsológép segítségére lesz. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és ami a legfontosabb, nem igényel különösebb kulináris készségeket. Hogyan készítsünk csokis piskótaáztatást, és milyen összetevők illenek jól a pékárukhoz?

Főzőtejes impregnálás kekszhez

A tejes édesipari folyadék elkészítéséhez szükséges termékek minden bizonnyal minden háziasszony házában vannak. Az öntözés ízminőségét különleges gyengédség és nem feltűnő íz jellemzi. Ez a minőség az, ami tökéletesen kiváltja a keksz csokoládé ízét.

Készítse elő a következő összetevőket:

• egy pohár zsíros tej;
• vanília kivonat ízlés szerint;
• három evőkanál cukor;
• fél teáskanál tetszőleges szeszesitalt.

Öntsön tejet egy serpenyőbe, és tegye az edényeket közepes lángra. Amikor a tej kezd felmelegedni, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliakivonatot. Hagyja felforrni a folyadékot, és vegye le a tűzről, amint a hab emelkedni kezd. Adjunk hozzá likőrt. Az édes folyadék készen áll!

Kávéáztató kekszhez

A kávé és a csokoládé csodálatos kombináció, amely egy édességben kombinálható. És bár a természetes kávé hasznosabbnak tekinthető, ebben a receptben instant italt fogunk használni. Az a tény, hogy az őrölt szemek bejuthatnak a folyadékba, ezáltal keserűséget adva.

Szakértői vélemény

Anasztázia Titova

Cukrász

Tipp: ha használni kívánja őrölt kávé, majd főzés után többször is ki kell hagyni az italt sajtrongyon keresztül.

A cukrászati ​​öntet elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:

• pohár víz;
• 6 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál instant kávé;
• 1 teáskanál konyak (enélkül).

Egy csészében kávét főzünk, ide adjuk hozzá a konyakcukrot. A masszát erőteljesen keverjük, amíg az összes összetevő teljesen fel nem oldódik. Hagyja kihűlni a kávéitalt, és folytassa az édesség áztatásával.

Citromos keksz szirup

Ahhoz, hogy a massza viszkózus legyen, be kell tartani a receptben feltüntetett arányokat. A csokitorta áztatásához a cukrászati ​​öntet elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:

• citrom;
• néhány evőkanál cukor;
• pár evőkanál víz;
• vanília ízlés szerint.

Csavarja ki a citrom levét. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, öntsünk ide cukrot és vaníliás homokot, és forraljuk fel a masszát. Adjunk hozzá frissen facsart citromlevet a masszához. Forraljuk a folyadékot körülbelül 2 percig, és vegyük le a tűzről. Ha a folyadék konzisztenciája nagyon ritka, növelje a cukor adagját.

Mézes szirup kekszhez: főzési titkok

A mézes öntés nem csak a csokoládéhoz illik, hanem a fehér kekszhez is. Természetes édességek vásárlásakor nem a vastagot kell előnyben részesíteni, hanem ritka méz... Könnyebb vele dolgozni, és nem kell sokáig vízfürdőben olvasztani.

• néhány evőkanál méz;
• 150 ml víz;
• 4 teáskanál pálinka;
• fél érett narancs.

A narancsot felvágjuk. A gyümölcs felét nyomd át egy facsarón. Keverjük össze az utolsó hozzávalót vízzel, öntsük egy serpenyőbe és tegyük közepes lángra. Forraljuk fel, forraljuk körülbelül 3 percig, és vegyük le a tűzről. Hűtsük le a folyadékot szobahőmérsékletre.

A mézet összekeverjük konyakkal, és jól összegyúrjuk a masszát. Amikor a narancsos ital kihűlt, a masszához adjuk a mézes folyadékot, és erőteljesen keverjük, amíg homogén állagot nem kapunk. Öntözés a süteményekhez, kész!

Impregnálás kekszhez konyakkal

A süteményekhez való konyaklocsolás a legnépszerűbb az édesipari impregnálások hatalmas választéka között. A főzési procedúra maximum 15 percet vesz igénybe, de a főzés végén megkapod a tökéletes öntözést a csokis piskótához.

Az édesipari folyadék elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:

• 5 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál pálinka;
• 5 evőkanál vizet.

Öntsön cukrot egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és tegye fel egy kis tűzre. Forraljuk fel, és főzzük a szirupot körülbelül 3 percig. A serpenyőt levesszük a tűzről és betesszük alkoholos ital... Ennyi öntözés elegendő egy közepes méretű csokitorta telítéséhez.

Impregnálás piskótához likőrrel

A likőr alapú öntözés finom ízű. A titok egyszerű, mert a likőr nem túl erős, ami lehetővé teszi, hogy a keksz még kifinomultabb és kifinomultabb ízt őrizzen meg.

A süteményekhez való áztató folyadék elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:

• 3 evőkanál cukor;
• 4 evőkanál víz;
• 7 evőkanál likőr ízlés szerint.

Öntsön cukrot egy serpenyőbe. Vizet öntünk az edényekbe, és közepes lángra tesszük. A cukros masszát fakanállal folyamatosan kevergetve felforraljuk. 4 percig főzzük, majd levesszük a tűzről. Adjunk hozzá likőrt és jól keverjük össze. Kezdjük a csokitorta áztatását!

Impregnálás kekszhez borral

A borszirup elkészítéséhez édes fehérbort válasszunk. A fehérbor jól kiemeli a torta ízét, kiemelve a csokis keksz finom jegyeit. Az édesipari impregnálás elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészíteni:

• 3 evőkanál édes fehérbor
• 3 evőkanál bármilyen gyümölcslé.

Az élelmiszerboltok polcain lenyűgöző mennyiségű gyümölcslé található. A bor jó ízkompozíciót ad, narancs-, ananász- és szőlőlevekkel együtt.

Öntsük a gyümölcslevet egy serpenyőbe, forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá fehérbort az italhoz, és keverjük össze a keveréket. Tortaszárító, kész!

Hogyan kell elosztani az áztatást a csokitortán?

Jobb, ha a süteményeket speciális cukros ecsettel áztatjuk. Segítségével egyenletesen eloszthatja a folyadékot a tortán, anélkül, hogy tócsákat képezne.

Ha nincs keféd, egy teáskanál is jól működik. Az egyetlen feltétel az, hogy az impregnálást a tortán keresztül oszlassuk el, és ne egy helyen. Ne kanalazz fel egy kanalat. Jobb, ha kis mennyiségű szirupot veszünk, és egyenletesen bevonjuk a csokitortákat. Ha magas kekszet fog impregnálni, akkor vegye figyelembe, hogy ebben az esetben az impregnálás mennyiségét növelni kell.

A sziruppal való ecsettel való megkenéshez mártsa a szerszámot a folyadékba, és egyenletesen oszlassa el a szirupot a tortán. Az alkalmazási technika nagyon hasonlít a művészi festészethez. A teáskanállal történő impregnáláshoz a szirupot a "szerszámba" gyűjtjük, és a sütés szükséges területeire kenjük.

Be kell áztatni a kekszet?

Az impregnálás lágyabbá teszi a kekszet, és lehetővé teszi, hogy az édesség "megtartsa" a nedvességet. Persze a keksz áztatása nem szükséges feltétel sütemények készítésekor. Például, ha zsíros vagy lédús krémet használ a sütemények megkenéséhez, akkor automatikusan eltűnik az áztatás kérdése.

Feltétlenül be kell áztatni a pékárukat, ha a finomság túl száraz. A magas süteményeket is impregnálni kell, mert nagyon nehezen tartják meg a nedvességet.

Ha a süteményt két napnál tovább kell tárolni, akkor ebben az esetben az impregnálás előfeltétele. És még a leglédúsabb krém sem menti meg a pékárut a szárazságtól, ha nem áztatta be a süteményeket.

Az impregnálás hozzáadása nemcsak nedvesebbé teszi a tortát, hanem további ízzel is gazdagítja. Az impregnálások választéka remek, egy csokitorta impregnálásához biztosan megtalálja a "saját" öntözést!

Üdv mindenkinek. Beszéljünk ma a tortáink impregnálásáról. Annak érdekében, hogy a leendő torta süteményei lágyabbak és aromásabbak legyenek, speciális szirupokkal kell áztatnunk őket. Ezek a megoldások enyhíthetik a tojásszagot és még a sütés során előforduló hibákat is, például a száraz süteményeket.

Azonnal meg kell mondanom, hogy nem minden sütemény igényel impregnálást. Sok modern desszertről kiderül, hogy kellően nedves, és csak krémmel kell bevonni - ... Ez csak egy kis része az önellátó remekműveknek.

Kétségtelenül vannak olyan sütemények, amelyeknek további nedvességre van szükségük. Vegyük ugyanazt, ill. Használjuk a példájukat és értsük meg.

Kezdje azzal a ténnyel kész sütemények 8-10 órát kell állnia műanyag fólia alatt a hűtőszekrényben. Ez idő alatt puhábbak és hidratáltabbak lesznek. Ezután elkezdheti az impregnálást. Egyébként a szirupok felvitele után jobb várni 15-30 percet, majd lefedni krémmel. És ne feledje, hogy az impregnálás kezdetétől a tálalásig legalább 6 órának kell eltelnie.

Tehát ahhoz, hogy eldönthessük, melyik impregnálást használjuk, el kell döntenünk, hogy mit teszünk a töltelékbe. Ha ez csak egy krém (ganache, tejföl vagy bármilyen más), akkor az impregnálást jobb vaníliával, kávéval, mézzel vagy konyakkal végezni.

Ha a töltelék bogyók és gyümölcsök jelenlétét feltételezi bármilyen formában (friss, burgonyapüré, lekvárok, befőttek, lekvárok, konfitálások), akkor az impregnálás is legyen gyümölcs és bogyó, ez alkohol hozzáadásával lehetséges.

A leggyakoribb impregnálásnak a cukorszirupot tartják. Könnyen elkészíthető és olcsó.

Hogyan készíts házi cukorszirupot?

A recept a következő: 2 evőkanál cukorhoz 3 evőkanál víz és 0,5 alkohol kell, ebből a mennyiségből kb 100 gramm szirup jön ki. Vagyis ha például 6 evőkanál cukrot veszel be, akkor 9 evőkanál vízre és 1,5 alkoholra lesz szükséged.

A szükséges szirup mennyiségének kiszámítása is nagyon egyszerű. Van egy képlet 1: 0,7: 1,2, ahol 1 rész a keksz, 0,7 az impregnálás, 1,2 a krém mennyisége. Vagyis ha a kekszünk 700 grammos, akkor körülbelül 500 gramm impregnálásra és 840 gramm tejszínre van szüksége, ezért 10 evőkanál cukorból szirupot kell főzni. Ez a képlet nem mindig működik, inkább közönséges kekszekhez alkalmas, de ha a keksz vajat vagy joghurtot tartalmaz, akkor sokkal kevesebb impregnálásra van szükség. Egy 18-as átmérőjű sütemény impregnálásához körülbelül 50-60 gramm szirup szükséges.

A szirup elkészítése is meglehetősen egyszerű. Tegye lassú tűzre a cukrot és a vizet, jobb, ha ezt egy vastag aljú serpenyőben csinálja. Folyamatosan keverjük szilikon vagy fa spatulával. Óvatosan kell keverni, hogy a cukorszemcsék ne esjenek az edények falára, hogy a jövőben ne kelljen szűrni a főtt szirupot. Miután az összes cukor feloldódott, abbahagyhatja a keverést, és megvárhatja, amíg a keverék felforr. Forralás után vegyük le a tűzről, és ha a keverék kihűlt, adjunk hozzá alkoholt (ha úgy döntünk, hogy ezzel teszünk).

Alkoholnak konyak, rum, portói, likőrök alkalmasak. Minden, amire a szíved vágyik, egy dolog, de - az alkoholnak jónak kell lennie, drága, a 777-es port itt nem megy :) A Baileys likőr kiválóan alkalmas erre a célra.

Ez az impregnálás hagyományos kekszhez és csokoládéhoz egyaránt alkalmas.

Ha a cukorsziruphoz frissen főzött kávét adunk (2 evőkanál cukorhoz 2 evőkanál), akkor csodálatos a csokis kekszet áztatni velük.

A sziruphoz hozzáadott vanília (vaníliás cukor) szintén segít kiváltani a tojásszagot. klasszikus keksz.

Egy másik lehetőség az olcsó és gyors impregnálásra a sűrített tej. Lehet közönséges vagy főtt is. Egyszerűen fel kell hígítani meleg forralt vízzel, kissé le kell hűteni, és a süteményt meg lehet öntözni.

A konzervgyümölcsből készült lé remekül csillapítja a süteményeket, a klasszikus keksz és az őszibarack kombinációja pedig csodálatos.

Ha van otthon lekvár, akkor a pép a töltelékbe kerül, de a folyékony, vízzel hígított komponens alkalmas a sütemények áztatására. Különösen lenyűgözött a kombináció csokoládé torták cseresznyével, vörösáfonyával vagy áfonyával.

A süteményekbe egyébként a legelterjedtebb édes kávét, kakaót vagy teát is be lehet áztatni, persze a torta csokis változatához érdemesebb ezt megtenni. Egy boltban vásárolható opció, például a Miracle Chocolate Milkshake is bevált.

A frissen facsart gyümölcslevek nagyon alkalmasak ugyanerre a célra, különösen a cukorral főtt narancslé.

A mézes impregnálás ideális könnyű kekszekhez tejföllel kombinálva. A mézet csak hígítani kell meleg víz, a kívánt állagúra.

A keksz egyenletes telítéséhez használhat spray-palackot, ha nincs, akkor egyszerűen készítsen kis lyukakat egy műanyag flakon fedelébe, és öntse le vele a süteményeket. Itt az a lényeg, hogy tudd, mikor kell abbahagyni, mert ha felönti a szirupot, akkor kész termék csúnya lesz szétesni egy tányéron, és egy tócsát enged ki a felesleges folyadékból. De én személy szerint csak szilikon ecsettel kenem be a keksz felületét.

Ha van olyan receptje az Ön által használt impregnáláshoz, amelyre itt nem tért ki - ossza meg bátran a megjegyzésekben. A következő cikkek egyikében pedig a tömésekről fogunk beszélni.

Finom sütemények Nektek!

A legjobb impregnálás kekszekhez.

Tudod, hogyan kell beáztatni egy kekszet, hogy nagyon finom legyen, ne legyen száraz és illatos? Ha nem, akkor használja ezeket a recepteket.

Keksz impregnáló szirup
- Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
-Likőr, vagy tinktúrák, vagy Víz - 7 evőkanál. kanalakat
-Konyak - kanál
A cukrot egy serpenyőbe öntjük, felöntjük vízzel. Keverés közben a szirupot felforraljuk. Ezután lehűtjük és aromás anyagokat adagolunk: bármilyen likőrt vagy tinktúrát, vanillint, konyakot, kávéfőzetet, bármilyen gyümölcsesszenciát.

Csokoládé impregnálás
- vaj - 100 gr.,
- kakaópor - 1 evőkanál,
- Sűrített tej - fél doboz
Az impregnálást vízfürdőben készítjük el. Ehhez öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, tegye tűzre. És egy nagy serpenyőbe tegyünk egy kisebb átmérőjű serpenyőt, amelyben elkészítjük az impregnálást.
Az összes impregnáló hozzávalót egy kisebb lábosba tesszük, a vajat darabokra vágjuk, hogy gyorsabban olvadjon.
Alaposan keverjük össze. De ne forraljuk fel. mixert használok. Áztassa be a süteményt forró áztatással, lehetőleg meleg vagy forró kéreggel.

Ribizli impregnálás lekváros tortához
-0,5 csésze ribizliszirup
- 2 evőkanál cukor
- egy pohár víz.
Ez az impregnálás a habos néger tortához megy. De más süteményekhez is használható tejföllel kombinálva. Az impregnálás előkészítése szabványos. Keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Impregnálás tortához
- 250 g cukor
- 250 ml víz,
-2 evőkanál. Cahors kanál,
-1 teáskanál citromlé
-vanillin.
Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
A szirupot felforraljuk, hozzáadjuk a vanillint és citromlé.
Az elkészített szirupot lehűtjük.

Kávészirup
- Víz - 1 pohár
- konyak - 1 evőkanál.
- Őrölt kávé - 2 evőkanál.
- Cukor - 1 pohár
A cukrot vízzel (fél pohárral) öntjük, és addig melegítjük, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak; a feloldott szirupot felforraljuk, a maradék vízmennyiségen (fél pohár) kávét főzünk, amit az infúziós tányér szélére helyezünk. 15-20 perc elteltével a kávét leszűrjük, és a tiszta kávéfőzetet a konyakkal együtt a cukorszirupba öntjük, amit alaposan átkeverünk és lehűtjük.

Impregnálás zöld teával és citrommal
Főzni zöld tea, adjunk hozzá citromlevet. Ha kihűlt, beáztatjuk a süteményeket.

Ananász impregnálás
Konzerv ananászsziruppal készül. Szemből csinálom. A szirupot egy kicsit hígítsuk fel vízzel, adjunk hozzá citromlevet, egy csepp konyakot az illatért, és pár percig a tűzön hagyjuk.

Tejes impregnálás 1
Öntsön egy üveg sűrített tejet 3 csésze forrásban lévő vízzel. Adjunk hozzá vaníliát, hagyjuk kihűlni, és bőségesen telítsük be a süteményeket.

Tejes impregnálás 2
Forraljon fel 3 csésze tejet 1 csésze (250 ml) cukorral

Citromos impregnálás
1 csésze forrásban lévő víz + fél citrom szeletekre vágva + 3 teáskanál cukor + vanília. Főzni adtam, csak kihűlt. Citromot ettem, folyadékot használtam.

Narancs szirup
- egy narancs apróra vágott héja
- 1/2 csésze narancslé
-1/4 óra cukor
Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben. Pároljuk, amíg a cukor fel nem oldódik. Csökkentse a hőt, és főzzük nyitva további 15 percig, vagy amíg a szirup a felére csökken. A süteményeket melegen áztassa.

Cseresznye impregnálás
Öntsük egy csészébe a cseresznyelé kb. 1/3-át, adjunk hozzá 1-2 ek. cukor, 3-4 evőkanál pálinkát és felöntjük vízzel úgy, hogy az impregnálás teljes mennyisége kb. 1 csésze legyen. Többrétegű rétegre számoltam az impregnálás mennyiségét, ha egy tortát készítesz, akkor egy fél adag is elég lehet.

http://urlid.ru/aho7