Körte garnélával a sütőben. Sült körte garnélarákkal

1. lépés: készítse elő a hozzávalókat.

Először készítse elő a garnélarákot úgy, hogy alaposan öblítse le, és távolítsa el a fejét és a héját. Ezután tegye át a tenger gyümölcseit egy kis tálba, adjon hozzá olívaolajat, sót, szárított bazsalikomot és oregánót, valamint borsot. Keverjük össze, és hagyjuk a garnélarákot szobahőmérsékleten pácolódni néhány percig, amíg elkészítjük a többi hozzávalót.
A körtéket megmossuk, félbevágjuk, a magházat és az ágakat eltávolítjuk. Távolítsa el a pép egy részét a közepéről, hogy helyet biztosítson a sajtnak.
A paradicsomot megmossuk és mindegyiket félbevágjuk.


A kéksajtot tetszés szerint szórja szét a kezével, vagy vágja nagy morzsára.
Az olajbogyót karikára vágjuk.

2. lépés: Grillezze meg a körtét és a garnélarákot.

Forró grillen megsütjük a garnélarákot. Szó szerint 5 perc elég ahhoz, hogy a tenger gyümölcsei elkészüljenek, ezért gyorsan tedd meg.
Ezzel egyidőben a körteféléket vágott oldalukkal lefelé helyezzük a grillre, és grillezzük 3 perc. Ezután meg kell fordítani a gyümölcsöt, megtölteni kéksajttal, és tovább kell sütni. 5-7 perc amíg a sajt meg nem olvad benne.
Távolítsa el a sajttal töltött körtét a grillrácsról, tegye a tetejére egy paradicsomfélét, egy grillezett garnélarákot, és ízlés szerint díszítse további friss fűszernövényekkel. Ezután tálaljuk mindent egy tányéron a maradék paradicsommal és olívaszeletekkel.

3. lépés: Sült körtét garnélarákkal és sajttal tálaljuk.

A sült körtét garnélarákkal és sajttal melegen tálaljuk, lehetőleg amint levesszük a grillről. Itt ízlés szerint további fűszereket adhatunk hozzá. Nagyon eredeti és ízletes étel. Igazán meglepheted vele barátaidat vagy másod fontosságát.
Jó étvágyat kívánunk!

A körtéket ne tartsuk túl sokáig a grillen, még akkor sem, ha később nem olvadt meg az összes sajt, a maradék hőtől biztosan elkészül, a lényeg, hogy a gyümölcs ne legyen túl puha.

Két gyönyörű kötényem van a konyhámban, mindkettő fekete. Az egyiket, egy kanadaiat Sasha adta, külföldről küldött, és még egy üveg csodálatos indiai fűszereket is tett a zsebébe (Hello, Sashka!)), a másik pedig a kultikus párizsi étterem, a Castel séfjétől. egykori hippik. Nem hiszem, hogy maga a szakács küldte nekem, ahogy a barátaim biztosítják, valószínűleg ők maguk lopták el ott a konyhában és hozták el nekem. És boldog vagyok! Szeretem a barátaimat.
Miért jutott eszembe a kötény? Hanem mert hallottam a telefonban.
- Jössz? Megígérted!
- Ó, ó, ó, annyi a tennivaló, annyi a tennivaló, nem is tudom... (Kicsit komolyságot kell mutatnom!)
– Akkor kiirtod az orkokat a játékokban, mintha nem tudnánk, mit csinálsz. Nem, megígérted, és ez azt jelenti, hogy el fogsz jönni! És főzz valami finomat, igazán finomat. Hát kérem, kérem, kérem!
- Nem tudom, minek és hogyan örüljek. Nem volt hajlandó enni Rembrandt sertésszeletet majoránnával és almával. De ez - hú, micsoda étel!
- És akkoriban a Koránból olvastuk a szunnákat, ez érdekes volt számunkra, ezért nem tudtuk.
- Rendben, akkor! Miért horkantottál az igazi Olivierre? Nagyon igyekeztem, még tárkonyos majonézt is készítettem hozzá.
- Szóval hétköznapi emberek vagyunk, és sokkoltál minket azzal, hogy megváltoztattad a megszokottat. Az Olivier a mi értelmezésünk szerint egy bolti provence-i, amibe apróra vágott kolbászt, főtt krumplit, zöldborsót töltenek uborkával! Ezért a kajszibarackban sült szarvasgombás fürjmelleid minden bizonnyal szokatlanok voltak. Bocsásd meg nekünk ezt! És főzz valami finomat és kreatívat. Ígérjük, hogy megpróbáljuk! Őszintén fantasztikus! te magad is élvezni fogod.
- Akkor könyörögj kegyelemért!
- Bácsi, bocsánat seggfej!
- Nos, oké, a tengerész nem bántja a gyerekeket. Mit akarsz?
- A sorozatban pedig láttuk, mivel etetik a sahot, és még a nevet is felírtuk - Furm D'Amber sült körtével.
- És ennyi? Viszlát, egy nikkel miatt zavarják a kormányt... Oké, lesz csoda.

Ő mondta, de én magam sem tudom, hogy ez milyen baromság, amit a pancsolómedencék találtak ki... Felkerestem az internetet... szóval, egyértelmű, hogy ez egy nagyon finom kéksajt. és a receptek mind mások! Improvizálnunk kell. Összeveszem a legjobbat, és elkészítem a saját kinikus Furm D-t „Amber sült körtével.
És az is furcsa, hogy egy francia étteremben három nappal előre megrendelik ezt az ételt. Furcsa, tényleg.. Lehet, hogy mutogatni való? egyszerűnek tűnik. A hozzá ajánlott borok pedig megleptek. Paulillac. Chateau Colombier-Montpelou. Cru Bourgeois Superior. ezeknek még a nevét sem tudom. Semmi! Én magam ajánlom az enyémet a bárból. Sokféle üvegem van ott)))

Megvettem az összes hozzávalót, és minden esetre még többet is, hamarosan jövök. Felvett egy fekete kötényt, egy piros kendőt, felkapott egy kést... vett egy másikat... és elképedt. Milyen népművészet ez? Mit csináltatok a késekkel, mmmm... kézművesek?
- Nos, féltünk elterelni a figyelmét a munkájáról, és magunk éleztük meg a késeket...
(Hát igen. A japán késeket európai élezéssel más szöggel, a németeket pedig fenőkővel élezték... Bruuuuusochka, fasz-dörzsöld!!! Soha, hallod barátom?!! Soha ne bízz acélkés nők, másra tervezték a fogantyújukat, és hogy nem esküdtem meg, és ami a legfontosabb, nem mondtam, hogy a nők bolondok lettem volna)
- Hmmmmmm. Megértem, nagyszerű vagy, nem tévedtél el nélkülem. De itt vagyok, egy bolond együgyű, nem vettem citromot, úgyhogy gyorsan autózok ide-oda...
én vezettem.
- Itt, egy új dologgal nektek, fiatal hölgyek. Nézd, milyen szépek a kések, mattfeketék, és soha nem kell élesíteni őket, mert kerámia.
- Ó, milyen csodálatos! Kedvesek! Hol vannak a régiek, akikkel együtt szenvedtünk?
- A régieket pedig az istállóba vittem. Tavasszal Kneiffor szerelést végzünk.

Természetesen hazudott. elhagyta szeretett főnökét, Samura Sakait. Megjavítottam, megszabadítva a női kezek befolyásától, hálásan felsóhajtott, és még egy csepp véremet is ivott, hogy felépüljön, belehúzta a fémrétegeibe... Aztán a fogantyúját fekete elektromossággal tekertem a tetejére. szalag egy gonosz kíséretnek – Nézd! Most gyönyörű kerámiajátékai vannak, és nem kell éleznie őket, csak élvezze a csillogást. És soha ne vegye fel a férfi kést! Különben csajok lesznek és meghízol! Hát...főzzünk most valami finomat!
- Gyerünk! Most végre vannak aranyos kis késeink rajzokkal, mi segítünk!
- Ma a görbe kezek szabadnapja van, pihenjetek, hozzá nem értők, én magam csinálok csodát. Apu mindenkit megetetni fog!

És mindent megettek! Egy recsegő hang hallatszott a fülem mögül, igen, én személyesen hallgattam mindegyik fülemet. És "Finom!" azt mondták. Ezt jelenti velük egy ostorral asztalhoz ülni és ropogtatni!)))

Nos, majdnem megfeledkeztem az improvizációról. Még azt az epizódot is megnéztem, ahol Barinov séf főzött a sahnak, de mégis cinikus árnyalatokat mutatott be. Alkossunk valami újat!))
Egyszerű, negyven perc munka és nincsenek párizsi napok.)
A garnélarákot vajban és fokhagymában gyorsan megsütjük. Csodáltam azt a csodát, ahogy ezek a rákfélék nyálkás szürkéből örömteli fehérvörössé változtak. Minden színben van!))
A konferenciakörtéket kettévágtam, egy kicsit megtisztítottam a belsejét, és puhán bevontam méz és mustár keverékével. Finomra vágott garnélarákkal töltve. És a tetején... itt a részlet. Mivel a Furm D "borostyánt nem találták gyorsan, a szankciók miatt egyszerűen lecseréltem Dor Blue-ra és parmezánra. A reszelt sajtba belevertem egy nyers tojást és bőségesen a garnélarák tetejére tettem...
A kreált körtékemet pedig húsz percig sütöttem a sütőben.
...és a kreativitás kedvéért tettem bele mustárt, csak viccből. És ízlésesen kitaláltam)))
Élni kell finoman és szépen, nem?)

A 2008-as év a végéhez közeledett, és a munkában, és konkrétan a könyvelési részlegünkön is gőzerővel folytak az előkészületek... nem, nem az újévre, hanem az éves beszámolók elkészítésére, és szerencsére rendszergazda nélkül maradtunk. Ez, megmondom, akkor is probléma volt, amikor az összes könyvelés a hálózathoz volt kötve, mi a könyvelés, az egész vállalkozás, és itt valahol mindig „leesett” valami, és még az alapvető számítógépes ismeretek sem voltak mindenkinél - mindenki megszokta, hogy a rendszergazda mindent megcsinál helyette.
És egy nélkül maradt sok apróság ezen a területen alapból rám esett.
Egy nap a főkönyvelőnk értesít bennünket, hogy egy új és fiatal rendszergazda érkezik hozzánk, és menjünk be az irodájába, és úgymond könnyeden teszteljük le tudásom alapján a tudását (egyszerűen már keserű tapasztalatból tudta, hogy nem minden rendszergazda rendelkezik diplomával).
Mondva és kész, az alkalmazottammal együtt elmentünk tesztelni.
Egy fiatal, nos, nagyon fiatal férfi ült az asztalnál, hátradőlt a székében, és kinyújtotta hosszú lábait. Az első dolog, amit észrevettem, a kissé szomorú, de kedves szeme volt, vagy inkább valahol a szeme mélyén, és valamiért az első gondolat, ami eszembe jutott: „Valakinek ő lesz a nagyon jó férj."
Abban az időben a házasságom tönkrement, hatalmas családi élményben volt részem és két bájos tinédzser lányom….

Ön szerint a körte csak saláták és desszertek készítésére alkalmas? Biztosítalak benneteket, hogy ez a mennyei gyümölcs tökéletesen illeszkedik az újévi és azon túli sós, sós nassolnivalók hozzávalói közé.

Ma az ünnepi asztalon van egy „egzotikus” étel - sült körte garnélával. Egy enyhe gyömbér árnyalat egyedi aromát és pikáns ízt kölcsönöz az előételnek. Ne tagadja meg magától az élvezetet, készítsen csemegét ínyenc vendégeinek.

A garnélával sült körtéhez szükségünk lesz: Konferenciakörte, gyömbér gyökér, királyrák, Borges olívaolaj, Lambert sajt, só és egy csirke tojás.

Készítsük elő a gyümölcsöt. A sütéshez kicsi, kemény körte kell. Mossa meg a gyümölcsöt és szárítsa meg egy törülközővel. Kés segítségével vágjon be minden körte közepét befejezetlen háromszögek formájában. A körtét cikkcakk vágással két részre kell osztanunk.

Sajtból és garnélarákból elkészítjük a tölteléket. Öntsön forrásban lévő vizet a főtt fagyasztott garnélarákra, és tisztítsa meg őket.

A sajtot reszelőn ledaráljuk.

Adjunk hozzá egy csirke tojást a reszelt sajthoz, és keverjük össze alaposan.

A stabilitás érdekében vágja le a körte farkát és „fenékét”. A pépet kanállal távolítjuk el, de úgy, hogy a darabok ne törjenek el. Töltsük meg a kapott kosarakat sajttal és garnélarákkal.

Helyezze a körtéket a formába, és öntsön rá olívaolajat. A sós körtét a sütőben 10-15 percig sütjük.

A végén az aroma összehasonlíthatatlan, mondom. Vegyük ki a sütőből egy lapos tányérra a megsült garnélakörtét, és azonnal rohanjunk meglepni a vendégeket egzotikus előételünkkel.

A garnélarákos és sajtos gyümölcskosarakat a legjobb kézzel fogyasztani. Boldog élelmes!

További klassz receptek:

Szeretnénk megköszönni a "Chateau de Wessel" belső szalonnak a forgatás megszervezésében nyújtott segítségét.

A sült körte sajttal és garnélával egy egyszerű, de nagyon ízletes étel. Ezenkívül a „Konyha” TV-sorozatban készült, és úgy döntöttünk, hogy megismételjük és megmutatjuk Önnek.

Hogyan főzzük a sült körtét? Vegyünk egy nagy körtét, és vágjuk félbe hosszában. Egy kanál segítségével távolítsa el a közepét a magokkal. Forraljuk fel és hámozzuk meg a garnélarákot előre. Vágjuk apró darabokra, és töltsük meg az üres körtéket. A fourme d'ambert étel az ott használt sajtról kapta a nevét. Ezt a sajtot normál sajttal helyettesítettük, lereszeltük és a tojással elkevertük. Sütőpapíros tepsire fóliát és körtét helyezünk rá. A tetejére helyezzük a tojásos-sajtos keveréket. A körtéket 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ha megsült a sajt, ennyi! Sült körte sajttal és garnélával készen áll!

A „Men's Cooking” egy csatorna igazi férfiak számára, akik nem félnek a grill vagy a tűzhely mellett állni.

Itt megtudhatja a legfinomabb és legegyszerűbb ételeket, amelyek könnyen megismételhetők otthon vagy a szabadban. Moszkvai kávézók és éttermek séfjeit hívjuk a csatornára, hogy többet megtudjanak a finom ételekről. Különféle recepteket talál itt - húsokat, lepényeket, leveseket és még sok mást.

Most már nem kell szakácskönyvet vezetni, mert ott van a „Férfi Főzés” csatorna. Iratkozz fel, hogy minden hétfőn és csütörtökön forró recepteket láss!

=================================

Iratkozzon fel ránk.