Bulgur tojással és hússal. Bulgur gyorsfőzőben hússal

Második fogás minden napra

Ha eleged van a hagyományos gabonából, próbáld ki a bulgurt, egy sokoldalú köretet, amely minden receptben helyettesítheti a rizst. Próbáld ki!

30 perc

350 kcal

4.95/5 (21)

Minden háziasszony fejfájása, hogy ezúttal mit főzzön köretnek? Már megint hajdina vagy rizs? Tényleg nincs más lehetőség? Természetesen van, és mától búzakása áráért kulináris egzotikumokkal lepi meg családját. Tehát, ha még soha nem került igazi bulgur az asztalára, nézzük meg, milyen gabonáról van szó. Ehhez nincs szüksége a Wikipédiára - miféle csoda ez és hogyan kell elkészíteni - mi magunk is elmondjuk részletesen.

Egyéb zabkása receptek

Hogyan válasszuk ki a megfelelő bulgurt?

A bulgur (nem bolgár) nem egy csodálatos tengerentúli növény, csak ennyi zúzott búzaszemek, amelyek bizonyos hőkezelés után jutnak el a fogyasztóhoz, egyedi diós ízt adva a gabonának. A bulgurt könnyű otthon elkészíteni: egyszerűen felforralhatja, vagy lassú tűzhelyen, vagy sütőben elkészítheti. Ha pilafot szeretne főzni, válasszon durvára őrölt bulgurt, ha pedig saláták vagy húsgombóc is szerepel a tervei között, válassza a finomra őrölt gabonát.

A bulgur előnyei és ártalmai

A bulgur nagyon népszerű az ázsiai és a mediterrán országokban. Ezt a gabonapelyhet könnyen megemészti a szervezet, így soha nem látott teltségérzetet kelt.

Ezenkívül a bulgur tartalmaz sok hasznos vitaminés ásványi anyagokat, különösen káliumot, vasat, rezet és B-vitamint, valamint segít eltávolítani a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből. A bulgur veszélyeiről nem kell beszélni, ha ésszerű mennyiségben fogyasztjuk.

Hogyan főzzünk bulgurt köretként

Konyhai eszközök. Ahhoz, hogy köretként bulgurt főzzön, szüksége lesz egy mély serpenyőre - igen, igen, ezúttal serpenyő nélkül is megtesszük!

Hozzávalók

Köretként bulgur készítésének receptje

Videós recept a bulgur főzéséhez köretként

Ha még mindig homályos kétségek gyötörnek, hogy lehet-e gabonát serpenyőben főzni, nézze meg ezt a videót, és bizonytalansága füstként oszlik el. És ha figyelmesen megnézi a videót a végéig, akkor bónuszként megtanulja, hogyan kell egyszerűen és szépen tálalni egy bulgur köretet.

A bulgur lassú tűzhelyben való főzéséhez a „Pilaf” módban ugyanabban a sorrendben főzze meg a szokásos recept összes összetevőjét.

Bulgur pilaf

• Főzési idő: 1 óra.
• Mennyiség: 5-6 adag.
• Konyhai eszközök. Ezt a pilafot nem hagyományos üstben készítik, hanem egy mély, magas oldalas serpenyőben.

Hozzávalók

• 1 csésze bulgur;
• 2 pohár víz;
• 1 csirkemell;
• 1 hagyma;

• 1 sárgarépa;
• 50 ml napraforgóolaj;
• 1 teáskanál paradicsompüré.

Recept a bulgur pilaf elkészítéséhez

Videó recept a bulgur pilaf készítéséhez

Nincs is jobb, mint egy új recept alapos, következetes magyarázata, amelyet mestere mesterétől kapott. Ez a videó a lehető legrészletesebben és legtisztábban mutatja be, hogyan kell főzni az aromás bulgur pilafot.

Török bulgur leves

• Főzési idő: 50 perc.
• Mennyiség: 6-7 adag.
• Konyhai eszközök. A levest normál lábosban főzzük, és semmi másra nem lesz szükség!

Hozzávalók

• 150 g bulgur;
• 150 g lencse;
• 2,5 liter víz;
• 2 evőkanál. kanál paradicsom;

• 50 g szárított zöldség;
• 1 teáskanál szárított menta;
• 1 teáskanál szárított bazsalikom;
• 2 evőkanál. kanál szárított paprika.

Török Bulgur leves receptje

Videós recept a török ​​bulgurleves elkészítéséhez

Nehezen emlékszik a recept lépéseinek sorrendjére? Nézd meg ezt a videót, és sokkal világosabb lesz számodra, hogy mihez mit kell a serpenyőbe tenni. Ráadásul előre látni fogja, milyen lesz erőfeszítéseinek eredménye, és nem ez a legjobb motiváció?

Kysir, vagy török ​​saláta bulgurral

• Főzési idő: 20 perc.
• Mennyiség: 7-8 adag.
• Konyhai eszközök. Ebben a receptben késsel kell dolgozni, és ez minden.

Hozzávalók

• 2,5 csésze kis bulgur;
• 1 csokor zöldhagyma;
• 1 csokor petrezselyem;
• 4 darab vékony zöldpaprika;
• 4 paradicsom;
• 1 csokor menta;

• 2 citrom;
• 0,5 teáskanál fekete és piros bors;
• 0,5 csésze olívaolaj;
• 1 evőkanál. egy kanál paprika paszta;
• 1 pohár vizet.

Bulguros török ​​saláta receptje

Videós recept bulguros török ​​saláta elkészítéséhez

Az egzotikus ételek elkészítése gyakran összezavar minket, de ez így van rendjén: nézd meg a videót, és nemcsak a kysir elkészítésének minden fortélyát tanulod meg, hanem azt is, hogyan kell szépen tálalni.

Bulgur zöldségekkel

• Főzési idő: 45 perc.
• Mennyiség: 5-6 adag.
• Konyhai eszközök. Van serpenyőd? Szuper, ez az étel neked való!

Hozzávalók

• 200 g bulgur;
• 1 édes paprika;
• 1 padlizsán;
• 2 paradicsom;
• 1 doboz kimagozott olajbogyó;
• 2 evőkanál. kanál citromlé;

• 1 csokor petrezselyem;
• 2 szál bazsalikom;
• 20 g olívaolaj;
• 30 g vaj;
• 30 g szójaszósz.

A bulgur receptje zöldségekkel

Minden háziasszony örök problémája, hogy mit főzzön ebédre? Ha eleged van a banális hajdinából és rizsből, keleti konyhával kényeztetheti szeretteit.

A bulgur gabona széles körben elterjedt az ázsiai országokban. Kevéssé ismert az orosz háziasszonyok számára, de nehéz lesz vitatkozni előnyös tulajdonságaival.

Ez egy ízletes és egészséges gabonapehely, amelyből tejes kását, leveseket, pilafot, sőt muffinokat és sütiket is készíthet.

Kapcsolatban áll

A Bulgur számos mikroelemet és vitamint tartalmaz szükséges az emberi szervezet megfelelő működéséhez.

Rezet, káliumot, magnéziumot, foszfort, nátriumot, vasat, cinket, szelént és mangánt tartalmaz.

A Bulgur gazdag B-, PP-vitaminban, kolinban és folsavban, amely nélkülözhetetlen a női szervezet számára.

Mindezek a vitaminok segítenek helyreállítani az idegrendszert, beindítja az anyagcserét és eltávolítja a salakanyagokat és méreganyagokat a szervezetből. A bőr tiszta lesz, a haj erős és egészséges lesz.

A bulgurban található nagy mennyiségű rost gyors telítődéshez vezet, ami lehetővé teszi, hogy helyettesítse az alakodra káros tésztákat és rizst.

Hogyan válasszunk gabonát?

A bulgur egy egyszerű búza, amelyet különleges feldolgozásnak vetnek alá. Leöntjük forrásban lévő vízzel, megszárítjuk és eltávolítjuk a héjból.

A tiszta gabonát csiszolják és összetörik. Ezt követően a bulgurt különböző frakcióméretekkel nyerik, például:

• Koftelik: A legfinomabb őrlési típus. Hozzáadják szeletekhez, muffinokhoz, pitékhez és kenyérhez használják. A Bulgur csodálatos diós ízt ad a pékárukhoz.
• Középső frakció: ideális zabkásakhoz, levesekhez, köretekhez húsételekhez és salátákhoz.
• Pilavlik: A legnagyobb frakció. Egyes országokban levesekben és piláfokban használják, a bulgurt a kuszkusz és az árpa helyettesítésére használják.

Ez a keleti gabona tökéletesen passzol a húshoz. Ma megtanuljuk, hogyan kell finoman és gyorsan főzni a bulgurt hússal: sertés-, marha- és pulykahússal.

Vegye figyelembe a török ​​konyha receptjeit is:,.

Receptek bulgur főzéséhez különböző típusú húsokkal

Ebben az ételben A bulgur sült sertéshús köreteként szolgál. Körülbelül 30-40 percet vesz igénybe az étel elkészítése.

Az étel tápértéke:

• fehérjék: 17 g;
• zsírok: 21,4 g;
• szénhidrát: 25,7 g;
• kalóriatartalom: 381,5 kcal.

Leltárra lesz szüksége:

• serpenyő;
• serpenyő vastag falakkal;
• konyhai spatula;
• kés és vágódeszka.

Hozzávalók 5 adaghoz:

• durva vagy közepesen őrölt bulgur – 200 gr.;
• víz - 400 ml;
• sertéshús - 300 gr.;
• nagy hagyma;
• sárgarépa;
• zöldség és vaj;
• só, bors, húsfűszer ízlés szerint.

Tehát kezdjük a sertéshús főzését bulgurral:

1. Az első szakaszban bulgurt készítünk. A gabonát mély tányérba kell önteni, és folyó víz alatt le kell öblíteni. Ezután száraz serpenyőben alaposan szárítsa meg.
2. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse fel. Öntsünk bele 5 evőkanál növényi olajat, öntsünk száraz gabonát a forró olajba. Így megőrizheted csodálatos diós aromáját.
3. A gabonát folyamatos keverés mellett kb. 5 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá vizet, keverjük össze, és fedjük le az edényt. Hagyja a zabkását lassú tűzön főni körülbelül fél órán keresztül.
4. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. 15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a sárgarépát a bulgurhoz, sózzuk ízlés szerint. Keverjük össze és hagyjuk készre főni. A főtt zabkáshoz vajat adhatunk.
5. A sertéshúst megmossuk és közepes darabokra vágjuk. Vágja fel a hagymát kockákra vagy vékony félkarikára - tetszés szerint.
6. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, öntsünk bele növényi olajat, adjuk hozzá a húst. Enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát. Pároljuk a húst a hagymával, amíg meg nem fő, borsozzuk és fűszerezzük.
7. Kész az étel! Tányérra teszünk egy adag bulgurt, a tetejére sertéshúst. Díszíthetjük egy szál friss fűszernövényekkel vagy egy szelet paradicsommal.

Kiváló második fogás, amely rizzsel készült pilafra emlékeztet, de egészségesebb és érdekes ízű. Az elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe.

Tápérték 100 g-ra. edények:

• fehérjék: 7,7 g;
• zsírok: 8,6 g;
• szénhidrát: 3,3 g;
• kalóriatartalom: 122 kcal.

Szükséges felszerelés:

• üst;
• éles kés és vágódeszka;
• spatula

Hozzávalók:

• bulgur 400 gr.;
• marhahús 400 gr.;
• víz 800 ml;
• hagyma 2 db.;
• nagy sárgarépa;
• zsír farok vagy növényi olaj sütéshez;
• fűszerek: só, bors, kömény, fokhagyma fej.

A pilaf elkészítési módja:

1. Helyezze az üstöt a tűzre, rakjon ki néhány darab zsíros farkot. Olvassa fel. Használhat növényi olajat vagy vajat, de megfelelő pilaf csak zsíros farokkal készíthető.
2. A marhahúst apróra vágjuk, és forró olajban kisütjük. Sokat kell sütni, hogy a hús azonnal megsüljön és ne pörkölt legyen. Akkor a marhahús lédús lesz.
3. A sárgarépát csíkokra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk. Amikor a hús megpirult, adjuk hozzá a zöldségeket, és pároljuk. Ha a gabona nem tartalmaz idegen szennyeződéseket és porszemcséket, akkor nem kell öblíteni. Ellenkező esetben a bulgurt meg kell mosni és szárítani.
4. Adjuk hozzá az elkészített bulgurt a húshoz, keverjük össze. Várja meg, amíg a gabona magába szív egy kis olajat, sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket, és keverjük újra.
5. Adj hozzá vizet. A bulgur pilafhoz valamivel kevesebb vízre lesz szüksége, mint a rizshez - elég ahhoz, hogy a folyadék 1-1,5 cm-rel ellepje a szemeket.
6. Helyezzen egy jól megmosott fokhagymát a közepére, és zárja le fedővel. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig.
7. Nyissa ki a fedelet, és próbálja ki a pilafot. Ha a gabona nem főtt meg, adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk tovább. Ha kész, keverjük össze, kapcsoljuk le a tüzet és hagyjuk állni 10 percig.

A videó bemutatja, hogyan kell főzni a bulgur pilafot marhahússal:

Ez egy alacsony kalóriatartalmú diétás étel, amelyben gyengéd A pulykahús jól illik a kiadós bulgurhoz és aszalt gyümölcsökhöz.

90 percet vesz igénybe az elkészítése, ez a második étel, amely egyformán jó ebédre és vacsorára.

Tápérték 1 adagonként:

• fehérjék: 10,22 g;
• zsírok: 0,50 g;
• szénhidrát: 2,53 g;
• kalóriatartalom: 55 kcal.

Leltár:

• üst;
• kés és vágódeszka;
• nagy reszelő.

Hozzávalók:

• bulgur - 350 gr.;
• pulyka filé - 500 gr;
• olívaolaj sütéshez;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fej fokhagyma;
• szárított gyümölcsök: aszalt szilva 8-10 db, mazsola 50 g;
• fűszerek - só, bors, kurkuma, kömény.

Tanács. Jobb, ha sötét mazsolát veszünk, jobban fognak kinézni a kész ételben.

Kezdjük a főzést:

A pulyka és a bulgur pilaf elkészítésének lehetőségét megtalálja a videóban:

Bulgurt sütni a sütőben hússal, szüksége lesz egy működő sütőre, egy tepsire és egy éles késre a csirke vágásához.

Hozzávalók:

• csirke: 4-5 darab;
• bulgur: 200 gr.;
• aoda: 400 ml;
• olivaolaj;
• só, bors, kedvenc fűszerek.

Az étel receptje:

1. Dörzsölje be a csirkét fűszerekkel, és hagyja pácolódni körülbelül egy órát. A csirke bármely részét felhasználhatja ehhez az ételhez a combok ideálisak. Diétás lehetőségként vegyen mellét vagy filét.
2. Egy tepsit kikenünk olajjal, és beleöntjük a gabonát. Felöntjük vízzel, sózzuk, és rátesszük a csirkét. Fedjük le fóliával vagy fedéllel.
3. Az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára, majd levesszük a fóliát és további 15 percig sütjük.
, (), .

A Bulgur egy olyan gabona, amely nélkülözhetetlen asszisztenssé válhat az asztalon. Tökéletes azok számára, akik egészséges életmódot folytatnak és megfelelő táplálkozást követnek. Ez egy egyedülálló gabona, amelyből sok egészséges és ízletes ételt készíthet.

Kapcsolatban áll

Egy évszázados múltra visszatekintő gabonát hazánkban még kevesen ismernek. De miután legalább egyszer kipróbálta a kását, és értékelte a kellemes diós ízt, valószínűleg sokan szeretnének tudni a bulgur készítésének más receptjeiről. Én magam fedeztem fel nem olyan régen, de már felvettem a szokásos termékek közé, és nem bántam meg.

Mit főzhetsz bulgurból?

A keleti, mediterrán, balkáni és indiai országok nemzeti konyhájában, ahol ősidők óta szerették a gabonaféléket, sokféle étel készül bulgurból. Ezek levesek, saláták, főételek és desszertek.

Körete csodálatosan illik halhoz, tenger gyümölcseihez, zöldségekhez és húsokhoz. A keleti konyha mesterei tudják, hogy ha a pilaf elkészítésekor felváltja a hagyományos rizst, akkor bizonyos esetekben az étel még előnyös is lesz. Például Cipruson régóta a bulgur az esküvői pilaf alapja, Törökországban pedig „menyasszonylevest” készítenek vele. A Lenten dolma népszerű az örmények körében. Darált hús helyett bab, lencse, bulgur sárgarépával és hagymával keveréke kerül bele.

Hogyan kell főzni a bulgurt helyesen és ízletesen

A bulgurból készült ételek elkészítésének megvannak a maga sajátosságai, ezért mielőtt megismerkedne a receptekkel, hadd tartsak egy kis oktatási programot, és bemutassam néhány árnyalatot.

• Soha ne öblítse le vagy áztassa be a szemeket. Egyetlen receptben sem talál ilyen tanácsot, még kivételként sem.
• Szinte minden étel úgy készül, hogy a gabonát először olívaolajon vagy vajban megsütjük. Ekkor a gabona felfedi egyedi és finom diós ízét és csodálatos aromáját.
• A legjobb edények a főzéshez a vastag aljúak. Például egy bográcsot vagy egy wokot, amiben lassan forrni fog a bulgur.
• Egy gyors tipp: Ha reggeli zabkását készítesz, ne hagyd ki a lehetőséget, hogy rendkívül vonzó desszertet készíts belőle. A mediterrán gabonafélék nagyon szabadon kezelhetők, ezért bátran tegyünk az ételhez mézet, diót, bármilyen szárított gyümölcsöt és szörpöt. Bulgur ennek csak örülni fog.

Főzési arányok

Főzéskor a bulgur szemek mérete háromszorosára nő, ezt a főzés során figyelembe kell venni. A víz és a gabona ideális aránya 2:1.

Bulgur - főzési receptek

A bulgur ételek elkészítésének legnépszerűbb receptjeit ajánlom. Bemutattam nektek egy csodálatos Tabbouleh salátát, amely hihetetlenül népszerű Törökországban és más mediterrán országokban, és elmondom az embereknek.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő gabonaféléket, olvassa el a cikk alján, mert a különböző ételekhez és gabonafélékhez különbözőeket kell vásárolnia - vegye ezt figyelembe.



Hogyan készítsünk köretet bulgurból

A bulgur köretnek, salátának és a reggeli zabkása egyszerű változatának elkészítésének receptje meglepően egyszerű. Vegyünk közepesen őrölt szemeket, majd hajtsunk végre néhány egyszerű lépést:

• Öntsön egy rész bulgurt két rész forró vízbe, és fedje le az edényt, hogy elpárologjon 40 percig. Sokan széles nyakú termoszban párolják a gabonapelyhet - ez nagyon kényelmes.

A finom bulgur kása receptje

A bulgur körethez való elkészítésének korábbi lehetősége a zabkása legegyszerűbb változata. Az étel krémes ízének teljes feltárása érdekében azt tanácsolom, hogy a szemeket elősütjük.

A zabkása főzési módja:

1. Egy serpenyőben vajat vagy olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a gabonát, és 5-10 percig pirítjuk.
2. Öntsön vizet (2:1) közvetlenül a serpenyőbe, és folytassa a főzést alacsony lángon 20 percig. Ne felejtse el megkeverni a kását, különösen a végén.
3. Hagyja a zabkását egy ideig főzni anélkül, hogy kinyitná a fedőt.

Hogyan főzzünk bulgurkását lassú tűzhelyben

A bulgur lassú tűzhelyben történő főzésekor fontos a gabonafélék és a víz arányának megtartása, és az üzemmód helyes beállítása, hogy a köretnek szánt ízletes omlós zabkása helyett ne viszkózus főzet kerüljön a végére.

• Egy omlós körethez használjon három mérőpohár vizet két mérőpohár gabonaféléhez.
• Ha egy pohárral több vizet vesz fel, akkor viszkózus zabkását kapunk.
• Vaj és só.

Hogyan kell főzni:

1. A legegyszerűbb főzési lehetőség a „Hajdina” mód beállítása 10-15 percre. Ne nyissa fel azonnal a fedelet, hagyja a kását még 15-20 percig ázni.

Az ínyencek egy másik, hosszabb módszert részesítenek előnyben a köret lassú tűzhelyben való elkészítésére.

1. Először vajban, kissé nyitott fedővel sütjük meg a gabonát „Sütés” módban, majd öntsük hozzá a vizet és állítsuk „Pörkölt” állásba.
2. Ebben az üzemmódban főzzük a bulgurt 20 percig, majd tartsuk még 6-10 percig „Meleg”-re állítva. Akkor túlzás nélkül a legfinomabb zabkását kapod.



Bulgur pilaf - recept

Marhahúsos pilaf receptet ajánlok, klasszikusnak tekinthető, szinte minden háziasszony így készíti el az ételt.

Vesz:

• Gabonafélék - 250 gr.
• Marhahús - 400 gr.
• Víz - 500 ml.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 4 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Chili paprika - 2 db.
• Zira, paparika - egy csipetnyi.
• Koriander - egy csomó.
• Növényi olaj, só.

Készítmény:

1. Jól felforrósított olajban a félkarikára vágott hagymát néhány perc alatt aranysárgára pirítjuk.
2. Hozzáadjuk a darabokra vágott húst a pilafhoz, és tovább sütjük.
3. 10 perc elteltével, amikor aranyszínű kéreg jelenik meg a húson, adjunk hozzá sárgarépát az üsthöz. Folytassa a főzést további 8-10 percig.
4. Ezek után eljött a fűszerek ideje - adjunk hozzá köményt, sózzuk és töltsük fel vízzel.
5. Lefedve pároljuk tovább, legalább 30-40 percig.
6. Amikor a hús megpuhult, tegyük a bulgurt az üstbe, öntsünk hozzá vizet úgy, hogy másfél centiméterrel ellepje a gabonát. A fokhagymát, a chilit felaprítjuk, és az üstbe dobjuk.
7. Már csak az marad, hogy a pilafot alacsony lángon, fedő alatt 15 percig főzzük, amíg a gabona elkészül, majd hő nélkül további 5-10 percig főzzük.
8. Tálaláskor megszórjuk finomra vágott korianderrel.

Azok számára, akik nem mernek pilafot főzni, a videóból megtanulják a receptet lépésről lépésre. A recept egy kicsit más, de nem kevésbé érdekes.

Hogyan kell főzni a bulgurt gombával

Az egészséges gabonafélék jól passzolnak minden gombához, még a csiperkegombához is. A legegyszerűbb receptet szeretném ajánlani az elkészítéséhez. Ez az étel jó köret lesz a húshoz. Hússal viszont rögtön elkészíthetjük, ha az elején, rögtön a hagyma után adjuk hozzá.

• Vegyünk: egy pohár gabonapehely, 500 gr. gomba, pár hagyma, növényi olaj, két pohár víz, petrezselyem, só.

Hogyan kell főzni:

1. Először az apróra vágott hagymát olajon áttetszőre pirítjuk, hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát és egy kicsit pirítjuk, amíg kiengedi a levét.
2. Adjuk hozzá a gabonát, és pirítsuk tovább további öt percig.
3. Csak annyi marad, hogy adjunk hozzá vizet, sózzuk és pároljuk további 15 percig. A végén beledobjuk az apróra vágott petrezselymet.

Bulgur zöldségekkel - recept

Kapsz egy finom második fogást, amit nagyböjtben is elkészíthetsz, hiszen vegetáriánus, húsmentes. Honlapom másik oldalán további 6 finom receptet találsz.

Vesz:

• Bulgur - 400 gr.
• Fagyasztott zöldségek, keverék – 400 gr. (Kedvenc és elérhető zöldségekből saját maga is készíthet zöldségkeveréket. Ez lehet kukorica, sárgarépa, zöldbab, kaliforniai paprika, brokkoli, burgonya stb.).
• Paradicsom - 2 evőkanál. kanál tészta vagy szósz.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma – a gerezdek száma ízlés szerint, de sok, néha egy egész fej.
• Menta, koriander, kömény, kurkuma, fekete bors, babérlevél és paprika, mehet bele curry.
• Só és növényi olaj.

Növényi bulgur főzési módja:

1. A serpenyőben felforrósított olajon hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, enyhén megpirítjuk, és a menta kivételével a receptben javasolt fűszerek közül az összes kívánt fűszert hozzáadjuk.
2. Az összes zöldséget tetszés szerint apróra vágjuk, és a hagymával megpirítjuk. Ha fagyasztott zöldséget veszel, akkor a mikrohullámú sütőben melegítsd fel, és csak ezután tedd a serpenyőbe.
3. Keverjük össze, és pirítsuk tovább mindent együtt néhány percig.
4. Adjuk hozzá a paradicsomot, majd pár perc múlva a mentát. Ezután adjunk hozzá bulgurt és sózzuk meg az edényt.
5. A zöldségeket és a gabonapelyheket 5-10 percig pirítjuk, majd fedővel letakarva hagyjuk állni egy ideig.



Hogyan válasszunk bulgurt

A bulgur a búza feldolgozás eredménye, melynek során egy speciális technológiával először leforrázzák, majd szárítják, a külső héjáról lehúzzák, csiszolják, végül összetörik. Az eredmény egy ízletes, gyönyörű borostyán színű gabonapehely, amely nagyon egészséges az emberek számára.

A terméket az őrlés foka szerint válogatják, és a mutatóktól függően különféle ételek elkészítéséhez használják fel.

1. A Koftelik maga a legkisebb frakció. Hozzáadják pékárukhoz - kenyérhez, pitékhez, muffinokhoz, süteményekhez egyfajta héjként, finom diós ízt és kellemes ropogást adva nekik.
2. Középső frakció. Ezt az őrölt gabonát zabkása, köretek, desszertek és rágcsálnivalók készítésére használják.
3. Pilavlik egy nagy frakció. Az íze nem rosszabb, mint a rizs, ezért sok országban használják a pilaf elkészítéséhez, a kuszkusz és a gyöngy árpát bulgurral helyettesítik.

Kedvenc hajdinája és rizse már régóta unalmassá vált, így itt az ideje, hogy az ízletes és egészséges bulgur gabonák felé fordítsa figyelmét. Ajánlok egy másik videót - egy receptet a pilaf elkészítéséhez, remélem, értékelni fogja az egyszerűségét. Szeretettel... Galina Nekrasova.

A rizs vagy hajdina szemek általában gyakran megjelennek az asztalunkon. Belefáradt? Akkor ma eláruljuk, hogyan kell főzni a bulgurt köretként. Valószínűleg sok háziasszony hallott már erről a termékről, de a dolog tudatlansága, mint mondják, arra kényszerítette őket, hogy elhaladjanak a polcok mellett ezzel a gabonafélével. De hiába csinálták.

Találjuk ki, és beszéljünk részletesebben a bulgurról. Milyen gabonafélékről van szó, hogyan kell főzni, milyen termékekkel kombinálható, stb. Néhány egyszerű, de nagyon finom receptet is ajánlunk, amelyeket még egy tapasztalatlan gasztronómiai kezdő is elbír.

Mi az a bulgur

Tehát az első kérdés, amelyet megvizsgálunk, az, hogy mi a bulgur. Ezt a gabonát összetörik (megfosztják héjától), párolják, majd szárítják a búzát. Az aprítás típusától és módjától függően a bulgur lehet finomra, közepesre vagy durvára őrölt (pilavik). A bulgur zabkása nagyon népszerű keleten. Különösen Törökországban fogyasztják, még a rizst is helyettesítik.

Mit kell főzni

Ha most kezdi megismerkedni egy ilyen termékkel, és nem tudja, mi az a gabonafélék, hogyan kell főzni és mely ételekhez a legalkalmasabb, akkor nézzük meg ezt a kérdést. Először is, ahogy fentebb említettük, ez kiválóan helyettesíti a megszokott rizsünket. Elképesztően finom pilafot készíthetsz belőle.



A bulgurt ízletes lapos kenyér és kenyér készítésére is használják. Bulgurból kiadós pitéket készíthetünk, ha töltelékként használjuk a gabonát. Sok háziasszony használja ezt a terméket, amikor meglehetősen sűrű konzisztenciájú paradicsomleveseket készít. A bulgur pedig tökéletes salátákhoz.

A bulgur jól illik a húshoz. Különösen kölcsönhatásba lép a csirkehússal vagy a sovány marhahússal. Nagyon sikeres kombináció a bulgur és a darált hús. Ezzel a keverékkel töltheti meg a lepényeket és pitéket, tölthet meg paradicsomot és édes kaliforniai paprikát, padlizsánt és cukkinit.

A bulgur zabkása egyébként ideális fogás azoknak, akik diétáznak, böjtölnek vagy vegetáriánusok. Készíthetjük édesen vagy enyhén sózva. A bulgur omlós, remekül illik a zöldségekhez köretként vagy önálló ételként is szolgálhat.

Jótékony tulajdonságok

Ez az elképesztően ízletes, finom diós aromájú gabonapehely nagyon egészséges. A Bulgur nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, és a termék glikémiás indexe nagyon alacsony. A bulgur tápértéke, ha összehasonlítjuk, megegyezik a durumbúzából készült tésztáéval. És köztudottan nagyon hasznosak.

A gabonafélék nagy mennyiségben tartalmaznak szervezetünk számára hasznos vitaminokat és mikroelemeket. A Bulgur gazdag magnéziumban, cinkben, vasban és foszforban.



Hogyan kell főzni a bulgurt

Tehát térjünk át a fő kérdésre - hogyan kell megfelelően főzni a bulgurt köretként? Azonnal mondjuk el, hogy ezt az ételt kétféleképpen lehet elkészíteni. Először is a gabonaféléket gyorsan megsüthetjük olajban, majd gyorsan felforraljuk. Másodszor, egyszerűen hosszú ideig főzheti, és omlós zabkását kaphat, nem rosszabb, mint az első lehetőségnél.

Az orosz háziasszonyok általában válaszolnak a kérdésre: „Hogyan főzzünk bulgurt köretként?” - azt válaszolják, hogy fel kell forralni. Hazánkban gyakran nem használják a sütési lehetőséget, mivel ez időt és némi szakértelmet igényel. Ezt a lehetőséget gyakrabban használják Kelet- és Közép-Ázsiában.

Ma bulgurt fogunk főzni, mivel ez egy gyorsabb és egyszerűbb megoldás háziasszonyaink számára. Ehhez szüksége lesz:

• Egy csésze gabonapehely.
• Két csésze vizet.
• Só bors.
• Egy kis citromlé.
• Fahéjrúd (opcionális).

Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy fahéjrudat, és forraljuk fel. Kivesszük a rudat (már nem lesz rá szükség, hiszen főzés közben már minden aromás tulajdonságát átadta a víznek). Vízbe mártjuk, sózzuk, borsozzuk, és körülbelül tíz percig főzzük.



Hogyan kell helyesen főzni a bulgurt köretként? A pontos főzési időt általában senki sem fogja megmondani. Héttől tizenöt percig terjed. A tapasztalt háziasszonyok azt mondják, hogy a zabkása akkor kész, ha az összes víz felszívódik a gabonafélékbe. Győződjön meg saját szemével, figyelje meg, számolja ki a főzési időt. Minden a főzött gabonafélék mennyiségétől és a tűz erősségétől függ, amelyen a serpenyő áll.

Miután a zabkása felszívta az összes vizet, kapcsolja le a hőt. Adjunk hozzá egy kis vajat, keverjük össze, adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze, és hagyjuk az edényt tíz percig békén. A serpenyőt akár vastag törülközővel is letakarhatjuk. Vagy tedd párnába, ahogy anyám tette a krumplipürével gyerekkorában.

Bulgur hússal

Ahogy ígértük, elmondjuk, hogyan kell főzni a bulgurt Ehhez az ételhez egy nagyon egyszerű összetevőre van szükségünk:

• Egy pohár bulgur.
• 400 gramm marhahús.
• Egy doboz hámozott paradicsom.
• Vaj - 40-50 gramm.
• Só és bors, valamint fűszerek - ízlés szerint.

Ez az étel egyszerre két edényt használ: egy serpenyőt és egy serpenyőt. Minden egyszerre készül, ami nagyon kényelmes és időt takarít meg. Egy serpenyőben, ahogy már értette, bulgurt főzünk. Egy kicsit magasabban már leírtuk, hogyan kell ezt megtenni. A hosszú csíkokra vágott húst a serpenyőbe tesszük. Adjuk hozzá a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon pirítsuk körülbelül tíz percig. Ez idő alatt a gabonafélék megfőnek. Adjuk hozzá a bulgurt a húshoz, adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk még egy ideig, amíg a víz teljesen elpárolog. Tehetünk bele vajat is. De ha diétázik, akkor még olaj nélkül is nagyon ízletes és kielégítő lesz az étel.



Tálalhatjuk, ha az ételt édes kaliforniai paprikával, citromszeletekkel, friss paradicsommal vagy apróra vágott uborkával díszítjük.

Főzés leves

A bulguros levesek is nagyon ízletesek és aromásak. Az étel tökéletes azoknak, akik szeretik a „folyékony” ételeket ebédre, és a szeszélyes gyerekek is szeretni fogják. De azonnal megjegyezzük, hogy nem ajánlott nagy serpenyőt főzni, mint általában a borscsnál. Egy nap hűtőszekrényben való állás után ez a leves „vékonyból” közönséges sűrű kása lesz.

A leves elkészítéséhez előre elkészített húslevesre lesz szüksége. Hozzáadjuk a burgonyát és a sütést (sárgarépát hagymával). A bulgurt ajánlatos olajon kicsit megpirítani, majd a leveshez adni. Az íz és az illat érdekében a főzés végén adjunk hozzá több zöldet. Gyermek- és diétás ételekhez kiváló étel. A leves gazdag, kielégítő, ugyanakkor könnyen emészthető, és nem ad plusz kalóriát.



Bulgur pilaf

A pilaf sokak kedvenc étele. Rizs helyett bulgurból elkészíteni olyan egyszerű, mint a körtét megpucolni. A hagyományos elv szerint megpirítjuk a húst, hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát. Beleöntjük a bulgurt és felöntjük vízzel. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen pilaf sokkal gyorsabban fő, mint a rizzsel. Ez körülbelül tizenöt percet vesz igénybe. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, letakarjuk egy törülközővel, várunk fél órát, és már fogyaszthatjuk is az elképesztően finom és omlós pilafot.

A bulgur búza gabonából készült kiadós és egészséges zabkása remekül ízlik a marhahússal és a zöldségekkel, és egyáltalán nem szükséges a kását először külön főzni, majd a húst zöldségekkel párolni Egy ilyen segéd segítségével, mint egy multicooker, mindkettőt elkészíteni egy köret és hús egyszerre valójában nagyon egyszerű. Egyszerű, lépésről lépésre fotókkal ellátott receptemből megtudhatja, hogyan készítsen finom bulgurkását zöldségekkel és hússal lassú tűzhelyben.

Íme a termékek, amelyekre szükségünk lesz:

• marhahús (bélszín vagy hát) - 300-500 g;
• bulgur gabona - 300 gr;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• növényi olaj - 50 g;
• hagyma - 1 db;
• saláta paprika - 1 db. (nagy);
• só - 2 teáskanál;
• víz - 600 ml.

Hogyan készítsünk finom bulgurt zöldségekkel és hússal lassú tűzhelyen

Kezdésnek a bulgurszemeket megtöltjük hideg vízzel, alaposan leöblítjük és lecsepegtetjük. A megmosott gabonát ismét töltsük fel vízzel, és hagyjuk duzzadni körülbelül negyven percig.



Ez idő alatt lesz időnk elkészíteni a húst és a zöldségeket a zabkása számára. A marhadarabot megtisztítjuk a hártyától, és apróra vágjuk.



Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Távolítsa el a magokat és a szárat a salátapaprikáról. Ezután az összes zöldséget csíkokra vágjuk.



A paradicsomról le kell távolítanunk a bőrt. Ehhez éles késsel vágja keresztbe a gyümölcsök tetejét, és öntsön forrásban lévő vizet öt percig.



Ezután élesen öntsön hideg vízzel a paradicsomot, és az eljárás után a vágás széleit meghúzva könnyedén eltávolíthatja róluk a bőrt. A meghámozott paradicsomot szeletekre vágjuk.



Süssük a marhahúst növényi olajban a „sütés” programmal tíz percig. Sütés közben szilikon spatulával megfordítjuk a húsdarabokat.





Ezután tegye a paradicsomszeleteket a lassú tűzhelybe, és süsse öt percig a zöldségeket és a húst. Itt az ideje, hogy adjunk hozzá 1 tk. só.



Vegye ki a sült marhahúst és a zöldségeket a multicookerből.



A hús és a zöldségek főzése közben a bulgur szemeknek volt ideje jól megduzzadni. Engedje le róla a vizet, és tegye a gabonát a multicooker tálba, töltse fel vízzel, adjon hozzá 1 tk. sózzuk és főzzük a kását negyven percig a „pörkölt” programmal.



A főzés végén, amikor már majdnem elfőtt a víz, adjuk a kásánkhoz a párolt marhahúst zöldségekkel, és még tíz percig főzzük mindent együtt, hogy a hús és a zöldség leve telítse a kását.



A lassú tűzhelyben párolt bulgur kása ízletes és aromás lett.



A lédús marhahús és a zöldségek egyedi ízt és aromát kölcsönöznek gabonaételünknek. Jó étvágyat mindenkinek.



Oszd meg ezt a cikket barátaiddal:
Hasonló cikkek
• 

  juhtej termékek
• 

  Bulgur gyorsfőzőben hússal
• 

  Pilaf lassú tűzhelyben csirkével Pilaf paradicsompürével lassú tűzhelyben