Hogyan készítsünk hummust gyorsan otthon. Hogyan készítsünk csicseriborsó hummust? Kész hummusos ételek

A hummus egy népszerű hideg snack püré formájában, amely a Közel-Kelet országaiból érkezett hozzánk. Elkészítésének fő összetevője a csicseriborsó (csicseriborsó). Az étel valóban univerzális: reggelire, ebédre vagy vacsorára tálalható vegetáriánusok és húsevők, gyerekek és felnőttek számára.

Klasszikus recept

A hagyományos humuszt csak a Közel-Keleten készítik. Alapvető összetevői a csicseriborsó püré és a tahini (szezámpaszta). Ez utóbbi megtalálható a boltban, de nem lesz nehéz elkészíteni saját kezűleg. Enyhe diós ízt ad az ételnek.

Az európai országokban és az USA-ban inkább további összetevőket adnak hozzá.

Hozzávalók a csicseriborsópüréhez:

• száraz csicseriborsó - 250 gr .;
• Olívaolaj - 7 evőkanál. kanál;
• Zira (a fűszerezés másik neve a kömény) - 0,5 teáskanál;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Citromlé - 3 evőkanál. kanalakat
• Só, fűszerek ízlés szerint.

Hozzávalók a tahinihez:

• Szezám – 6 evőkanál. kanál;
• Citromlé - 1 evőkanál. kanál;
• Olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• Só bors

A főzés lépései:

1. Áztassa a csicseriborsót 8 órán át;
2. Leöblítjük és 2 órán át főzzük;
3. Szitába tesszük, a lecsepegtetett vizet későbbi felhasználásra tartalékoljuk;
4. A megfőtt csicseriborsót áztassuk be hideg vízbe, vegyük le róla a héját, dörzsöljük a kezünkbe, engedjük le a vizet;
5. Turmixgépben pürésítjük;
6. A kész pürébe öntsük a főzés után megmaradt vizet, amíg sűrű tejföl állagot nem kapunk;
7. A szezámmagot száraz serpenyőben vagy a sütőben aranybarnára sütjük;
8. Hagyja kihűlni a szemeket, és tegye egy turmixgépbe;
9. Adjunk hozzá olívaolajat és verjük addig, amíg el nem éri a tejföl állagát;
10. Keverje össze a pürét és a tahinit;
11. Adjuk hozzá a citromlevet, az olívaolajat, a fűszereket, tegyük turmixgépbe a keveréshez.

Tálalás előtt az edényt egy órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Majd díszíthetjük úgy, hogy mélyedést készítünk, olívaolajat öntünk a tetejére, és fűszereket, gyógynövényeket vagy fenyőmagot rakunk rá.

A hűtőszekrényben eltartható két nap.

A klasszikus hummus kalóriatartalma körülbelül 200 kcal 100 gramm termékben.

Sütőtök hummus

Hozzávalók:

• Sütőtök pép - 200 gr.;
• csicseriborsó - 350 g;
• Tahini (tészta) - 2 evőkanál. kanalak;
• Citromlé - 1 evőkanál. kanál;
• Kömény - 1 teáskanál;
• Olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
• koriander - 25 gr;
• Fokhagyma - 1 db.

Készítmény:

• Készítsünk csicseriborsót: először áztassuk be, engedjük le a vizet, főzzük puhára;
• A sütőtököt darabokra vágjuk, olajjal felöntjük, sütőben aranybarnára sütjük;
• A főtt csicseriborsót, a sütőtököt, a tahini pasztát, a citromlevet, a fokhagymát és a köményt egy turmixgépbe tesszük, mindent addig darálunk, amíg krémes állagot nem kapunk;
• A koriandert apróra vágjuk, a kapott püréhez adjuk, összekeverjük.

Tálalhatjuk zöldségekkel, krutonnal vagy kenyérrel. A kalóriatartalom körülbelül 220 kcal.

Paradicsom hummus

Hozzávalók:

• Csicseriborsó - 200 gr .;
• közepes paradicsom - 3 db;
• Tahini - 3 evőkanál. kanalak;
• Citromlé - 2 evőkanál. kanalak;
• Bazsalikom levelek - 4 db;
• Olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
• Só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

• A csicseriborsót előzetesen beáztatjuk, a vizet lecsepegtetjük, puhára főzzük;
• Vágjuk fel a paradicsomot, sózzuk, és tegyük a sütőbe fél órára. Ezután hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat;
• A csicseriborsót, a paradicsomot, a tahinit, a fokhagymát turmixgépbe tesszük, majd sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a citromlevet. Ezután mindent össze kell keverni a tejföl konzisztenciájára;
• Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot a kész keverékhez.

Kalóriatartalom - körülbelül 250 kcal.

• Ha időhiány van, száraz csicseriborsó helyett konzerv csicseriborsót is használhat. Nem kell áztatni és főzni. Magát a csicseriborsót először alaposan ki kell öblíteni, és az üvegből származó vizet hagyni kell a csicseriborsópüré elkészítéséhez.
• Megpróbálhat fűszereket hozzáadni a hummushoz - paprika (fűszeres ízt ad), chili, petrezselyem, koriander, koriander. A köményt és a koriandert érdemesebb saját kezűleg elkészíteni úgy, hogy serpenyőben megsütjük és a szemeket mozsárban összetörjük. A kész őrölt szemek íze nem lesz olyan, mint a pörkölt.
• Feta sajt, sült paradicsom, hagyma és fenyőmag hozzáadásával változatosabbá teheti az ételt.

Ti mivel eszitek hummust?

A hummust mártogatósként szolgálják fel pita kenyérrel, pita kenyérrel, kenyérrel vagy kukorica tortillával. Evőeszköz nélkül is kényelmesen fogyaszthatók, egyszerűen a tésztába mártva a darabokat.

Az ételt tálalhatjuk kekszekkel, sült krumplival vagy chipsekkel, vagy kenhetjük szendvicsekre.

Ebédre vagy vacsorára főzhet húst, köretként használhatja a humuszt.

Jó kombinációt kapunk, ha friss és konzerv zöldségekkel tálaljuk.

Keleten a humuszt hagyományosan lapos- vagy pitakenyérben tálalják, amelyből kanállal fogyasztják. Sok keleti étteremben a tányér szélén burgonyapürét szolgálnak fel, középre hús, shish kebab, gomba vagy friss zöldség kerül.

Jótékony tulajdonságok

Az USA-ban és Európában a hummus éppen jótékony tulajdonságai miatt vált népszerűvé. Nem tartalmaz koleszterint és glutént.

A paszta a következőket tartalmazza:

• Az élelmi rostok javítják a szervezet emésztési folyamatait, a bélműködést, enyhítik a székrekedést és csökkentik a koleszterinszintet a vérben;
• Ásványi anyagok: vas (emeli a hemoglobint a vérben), mangán (részt vesz az energia- és antioxidánsok termelésében), molibdén (semlegesítő hatással van az elkészített ételek tartósítószereire);
• triptofán – javítja az agyi aktivitást;
• B-vitamin csoport;
• Olyan fehérje, amely összetételében közel áll az állati fehérjékhez. Ezért gyakran használják a vegetáriánusok.

A csicseriborsó gyakori fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, javítja az anyagcserét, csökkenti a vércukorszintet.

a Poehali étterem márkaszakácsa, a Kommerszant Hétvége kulináris rovatvezetője

A hummust Izraelben és az arab országokban csicseriborsónak hívják. Gorbanzo, csicseriborsó, chikpis, nakhot, shish – ez minden róla szól. A helyzet az, hogy a csicseriborsólisztből készült humusz az egyik legrégebbi élelmiszer a földön, és sok közel-keleti nép étrendjének alapeleme. Izrael, Libanon és Palesztina keserűen vitatja a jogot, hogy hazájának nevezzék. De jobb borsóval dobálni egymást, mint golyókat. Trevor Graham rendező, akinek a "Make Hummus Not War" című filmje nagy feltűnést keltett 2012-ben a berlini fesztiválon, megoldást kínál a régóta húzódó közel-keleti válságra: a közös kedvenc ételből közös sors kell, hogy legyen, a belőle készült egyszerű humuszból. a csicseriborsóliszt segít az embereknek megőrizni józan eszét. Hiszen az angol csicseriborsó kiejtésekor mindig béke - béke hangzik.

A középkori Spanyolország parasztjai azt hitték, hogy a kiadós gorbanzo pörkölt helyettesítheti a húst. Francia Provence-ban ma is csicseriborsólisztből sütik a legendás socca laposkenyéreket, és sült csicseriborsó polenta rudakat - panissát - készítenek. Indiában ősidők óta ez a borsó volt a vegetáriánus konyha alapja. Minek köszönheti ezt a népszerűségét? Először is, a lencsével együtt a csicseriborsó osztozik az első helyen a fehérje mennyiségében (a növényi élelmiszerek között természetesen), a zöld zöldségekkel pedig a rost mennyiségét tekintve. Másodszor, hihetetlenül egészséges, emészthetetlen keményítőt tartalmaz, amely elősegíti a jó emésztést és megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól. Mint minden hüvelyes, a csicseriborsó is segít kordában tartani a cukorbetegséget, és csökkenti a szívbetegségek és a vastagbélrák kockázatát. Ráadásul a hummus gluténmentes termék, ami szintén fontos. Egy adag főtt csicseriborsó mindössze 170 kalóriát tartalmaz, de egy ilyen adag sokáig eltelíti az embert.

A humuszos kenhető kenőcs az egyik legelterjedtebb a világon. Ez a csodálatos tészta lehet előétel és különálló étel is. Moszkvában is van hummus, és mindenhol - a franciától az üzbég éttermekig. És természetesen szupermarketekben árulják. Sokszor próbáltam már bolti humuszt – egyiket sem szerettem, ecetes volt az egész. Higgye el, csak egyszer kell főznie magának, és meg fogja érteni, hogy egyáltalán nem nehéz, de hihetetlenül finom. Igaz, a hummus egy pótolhatatlan összetevőt tartalmaz, amelyet nem mindig könnyű megvásárolni - a tahini (szezámmag paszta). Az otthon elkészítése olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása: száríts meg 100 gramm szezámmagot a sütőben, majd öntsd turmixgépbe, és őröld meg, fokozatosan adva hozzá olívaolajat (fél pohár elég lesz).

A központba tettünk 5-7 törökborsót, amit előre hagytunk, ha emlékszel.

A közepét szórjuk meg egy csipetnyi száraz paprikával, nem nélkülözhetjük! 🙂

Meglocsoljuk a klasszikus Hummust vékony sugárban olívaolajjal.

A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. Szórjuk körbe a kerületét. A zöldek a Hummus kötelező összetevői egy keleti adagban.

Minden! Elkészült a klasszikus Hummus első változata! Ha van fenyőmagunk, azt is szórhatjuk a tetejére például csicseriborsó helyett. Most már tudod, hogyan készíts otthon Hummust!

Csicseriborsó hummus sült padlizsánnal

Ha nincs vagy kéznél van, helyettesítheti gyorsan sült padlizsánnal. Ehhez vágja őket kis kockákra.

Ha tudja, hogy a padlizsán keserű, szűrőedénybe helyezheti, megszórhatja sóval, és fél órát állni hagyhatja. Akkor biztosan megmented a keserűségtől magát a Hummust, aminek receptjét fentebb megosztottam.

Ekkor pucoljuk meg a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk nagyon apróra. Imádom ezt a két zöldséget, csodálatos aromát adnak és növelik az étvágyat.

A padlizsánt leöblítjük a sótól. Ehhez szűrőedénybe tesszük őket, sokkal könnyebb, és az összes víz gyorsabban lefolyik.

Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, önts bele növényi olajat vagy Ghee-t (az érdeklődőknek ez az egyetlen olaj, ami hevítéskor nem válik rákkeltővé, így el lehet olvasni). Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát pirítani. Addig, amíg áttetsző nem lesz, folyamatosan kevergetve. Ezután adjuk hozzá a padlizsánt, ez tökéletesen kiegészíti a házi Hummust.

Körülbelül 10 percig sütjük folyamatos keverés közben, amíg a házi hummushoz való padlizsán megpuhul.

A kicsikéknél ennyi. Egyébként ki tudja, miért hívják őket kéknek? 😀 Ismét vegyünk egy kerek tányért, és ugyanúgy kenjük meg a csicseriborsó humuszt, mint az első alkalommal, és tegyünk a tetejére izraeli Tahina szószt.

Most helyezze át a sült padlizsánt. A Hummus készítés kreatív folyamat, így elgondolkodhatsz az eredeti bemutatón!

A tetejére csicseriborsót teszünk, megszórjuk őrölt paprikával és apróra vágott petrezselyemmel. Csodálatosan néz ki a köretekkel díszített csicseriborsó tészta!

Elkészült a Hummus sült padlizsánnal elkészítése! Süthet még gombát, paprikát, cukkinit, bármilyen más zöldséget, darált húst, különféle szószokat. Kísérlet! És gyorsan összefoglalom.

Rövid recept: Csicseriborsó hummus, avagy hogyan készítsünk humuszt otthon

1. Áztassa a száraz csicseriborsót egy éjszakán át tisztított vízbe, a csicseriborsó mennyiségének kétszerese, és reggel engedje le a vizet (ha konzerv csicseriborsót vásárolt, hagyja ki a recept azon részét, amely leírja, hogyan kell főzni a csicseriborsót hummuszhoz).
2. Tegyük a csicseriborsót egy serpenyőbe, öntsünk hozzá új vizet, hogy teljesen ellepje a borsót, tegyük fel nagy lángra, és fedjük le.
3. A kis burgonyát meghámozzuk, megmossuk, félbevágjuk és egy serpenyőbe tesszük - puhább lesz a csicseriborsó héja.
4. Forrás közben távolítsuk el a habot, majd mérsékeljük a lángot, és 1,5-2 órán keresztül főzzük nagyon puhára a csicseriborsót, majd kapcsoljuk le a tüzet.
5. A vizet, amelyben a csicseriborsót főztük, külön edénybe csöpögtetjük, később szükségünk lesz rá, és a burgonyát kiszedjük.
6. Amíg a csicseriborsó fő, elkészítheti a tahini pasztát, és olvassa el, hogyan kell ezt csinálni:
7. Kezdjük el készíteni a Hummust: főtt csicseriborsót, Tahinit, fél liter csicseriborsólevet, fokhagymát, sót, citromlevet tegyünk turmixgépbe, és mindent simára darálunk, a csicseriborsó massza nagyon sima, csomómentes legyen.
8. Most már tudod, hogyan készíts házilag csicseriborsó hummust, tálald és díszítsd a fent részletezett módon!

Ez minden! A Csicseriborsó Hummus elkészítése véget ért, Te is láthatod, milyen egyszerű az elkészítése! A legjobb módja annak, hogy kiegészítse a zsidó snacket , egyébként ő van az alábbi képen. Ebbe a laposkenyérbe közvetlenül is tehetünk klasszikus hummust, zöldségekkel vagy ropogós falafellel, erről a módszerről már beszéltem, mindenképp nézd meg.

És hamarosan, mint mindig, sok más finom receptet is elárulok! Szóval maradj velem, nehogy lemaradj. , ez ingyenes! Ezen felül, ha előfizet, ajándékba kap egy teljes receptgyűjteményt 20 ételből, amelyek nagyon gyorsan, 5-30 perc alatt elkészíthetők, amivel rengeteg időt takaríthat meg! A gyors és ízletes evés az igazi, akárcsak otthon a Hummuszt.

Veled volt Leping Vika! Készíts csicseriborsó humuszt, mondd el barátaidnak, lájkold, kommentelj, értékeld, meséld el, mit csináltál, és ne feledd, hogy mindenki tud finomat főzni, tehetségesebb vagy, mint azt el tudnád képzelni, és persze élvezd az ételeidet! Szeretlek, légy boldog!

5 csillag – 2 vélemény alapján

A hummus egy közel-keleti és mediterrán étel, amely az elmúlt években népszerűvé vált a világ más részein is. Kenyérre kenhető paszta, szószként, sok étel kiegészítéseként használható.

A humusz hagyományos recept szerinti elkészítéséhez főként csicseriborsóbabot használnak. A Tahini paszta, olívaolaj, citromlé, só, fokhagyma, fűszerek mind ízesítő adalékok a főzés során. Mi az a hummus, mik az előnyei és ártalmai, mivel eszik, ezekre a kérdésekre a válasz a cikkben található.

Hummus, milyen étel, eredettörténet

Maga a „Hummus” név arab eredetű, ami héberről és arabból lefordítva „bárány csicseriborsót” jelent, és massza. A csicseriborsó egy hüvelyes, amelyet évezredek óta termesztenek a Közel-Keleten, Indiában és más országokban. Egyes források szerint az ókori Babilonban termesztették.

Főtt, majd pépesített csicseriborsóból készül, tahini paszta, olívaolaj, só, fűszerek és gyógynövények hozzáadásával.

A pontos származási hely és az étel feltalálója nem ismert, hiszen sok helyen termesztették ezt a hüvelyeset. Sok ország állítja, hogy a hummus úttörőjévé vált. Az ókori Palesztinában készítették, Mezopotámiában fogyasztották, az ókori Rómában pedig utcai étel volt.

Ismeretes, hogy az ókori görög filozófusok, Platón és Szókratész írtak műveikben a hummus tápértékéről. Általában ezt az ételt az egyik legősibbnek nevezhetjük, amelyet a világ különböző részein készítettek.

A hummus egészséges étel vegetáriánusok és vegánok számára. Ha a humuszt kenyérrel fogyasztjuk, nagy mennyiségű fehérjét lát el a szervezetben, amit más gabonafélék és hüvelyesek csak kombinálva tudnak biztosítani.

A hummus nagy százalékban tartalmaz vasat és C-vitamint, B6-vitamint és folsavat. Jó fehérje-, rost- és káliumforrás is.

Mivel a csicseriborsó és a szezámmag nagyon jótékony hatással van az emberi szervezetre, és évezredek óta jelen van az étrendben, nem meglepő, hogy a humusz az egyik legjobb egészséges diétás ételként vált ismertté.

A hummus jótékony hatással van az összetételre és a kalóriatartalomra

A humusz készítéséhez különféle termékek és ízesítők használhatók. Ezért a konkrét kémiai összetételéről és kalóriatartalmáról beszélni nem teljesen helyes. Mind a fő, mind a további összetevőktől különbözni fog.

A klasszikus humusz tartalma:

• Olivaolaj
• Fokhagyma
• Citromlé
• Tengeri só
• Tahini

Mint minden hüvelyes, a csicseriborsó (más néven csicseriborsó) gazdag növényi fehérjében és rostokban. Elősegíti a gyors telítettséget és teltségérzetet ad, javítja az emésztést, jót tesz a szív- és érrendszernek.

Ezenkívül a csicseriborsó három olyan tápanyag jó forrása, amelyek segítenek csökkenteni a premenstruációs szindrómával kapcsolatos gyakori tüneteket: magnézium, mangán és B6-vitamin.

Olivaolaj

A hummusban az olívaolajat nem melegítik fel, ami azt jelenti, hogy több jótékony anyag marad meg benne. Hiszen az ismételten hevített olaj oxidálódik, és jótékony tulajdonságai csökkennek.

Hagyományosan a legjobb minőségű szűz olajat használják a humusz készítéséhez.

A fokhagyma a hasznos tápanyagok lenyűgöző listájával rendelkezik. Oligoszacharidokat, szelént, sok ként és egyéb vegyületeket tartalmaz.

A friss fokhagyma fogyasztása csökkenti a szívbetegségekkel és a rák különféle típusaival kapcsolatos kockázati tényezőket.

A fokhagyma gombaellenes, antioxidáns, gyulladásgátló és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

Citromlé

A citromlé lúgosan hat a szervezetre, csökkenti a legtöbb modern étrendre jellemző magas savasságot. Ezenkívül a citromlé erősíti az immunitást, javítja az emésztést és stabilan tartja a vércukorszintet.

Tengeri só

Az olívaolajhoz hasonlóan az igazi hummusz is a legjobb minőségű sót használja. A tengeri só vagy a himalájai só számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik az emberi egészségre nézve.

Először is, sok különböző, a szervezet számára szükséges mikroelemet tartalmaznak.

Segít fenntartani a kiegyensúlyozott folyadékszintet, ami megakadályozza a kiszáradást. Ezenkívül a só fontos elektrolitokat és enzimeket tartalmaz, amelyek javítják a tápanyag felszívódását.

A Tahini szezámmagból készül, és a világ egyik legrégebbi fűszere. A szezámmag fontos mikro- és makroelemek, valamint egészséges zsírsavak széles skáláját kínálja.

Jó E-vitamin-forrást jelentenek, amely segíthet csökkenteni az inzulinrezisztenciával, a szívbetegségekkel és bizonyos ráktípusokkal kapcsolatos kockázatokat.

Egy 100 grammos, hagyományos recept szerint elkészített házi hummus adag kb.

• 177 kalória
• 20,1 g szénhidrát
• 4,9 g fehérje
• 8,6 g zsír
• 4 g rost
• 0,6 milligramm mangán
• 0,4 milligramm B6-vitamin
• 59 mikrogramm folát
• 7,9 milligramm vitamint
• 110 milligramm foszfor
• 0,2 milligramm réz
• 1,6 milligramm vas
• 29 milligramm magnézium
• 1,1 milligramm cink
• 0,1 milligramm tiamin
• 49 milligramm kalcium
• 173 milligramm kálium

A hummus jótékony összetételére vonatkozó fenti adatok csak a humusz javára szólnak, és arról, hogy tanácsos-e bevenni az étrendbe. A klasszikus hummus alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú, általában nem tartalmaz cukrot és kevés kalóriát tartalmaz.

A benne lévő zsírok többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavak. Az ilyen típusú zsírok fogyasztása javíthatja a vér koleszterinszintjét, csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, és segíthet a vércukorszint szabályozásában.

Az élelmi rostok jótékony hatással vannak a testsúly szabályozására és a vércukorszint stabilizálására, csökkenthetik a rák kockázatát, és elősegítik az egészséges mikroflóra növekedését a belekben.

Ez egy nagyszerű gyors snack és snack, amelyet táplálkozási szakértők ajánlanak.

A humusz jótékony hatással van a szervezetre

Amellett, hogy a fontos összetevők hatalmas listája van, a tudósok és táplálkozási szakértők azt mondják, hogy kombinálva még nagyobb egészségügyi előnyökkel járhatnak. Együttműködve jótékony tápanyagokkal töltik fel a szervezetet, teltségérzetet adnak, és javítják a többi tápanyag felszívódását.

A mediterrán és közel-keleti lakosság évezredek óta fogyaszt jó minőségű olívaolajat és tahinit. Amint azt már számos tanulmány bebizonyította, az ilyen étrend, amely a hummus ezen két összetevőjén kívül más összetevőket is tartalmaz, erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A gyulladás gyakran számos krónikus betegség kiváltó oka.

Az ilyen termékek csökkenthetik:

Koleszterinszint;

triglicerid szint;

Alzheimer-kór kialakulásának kockázata;

Rheumatoid arthritis;

Szív-és érrendszeri betegségek;

Onkológia;

2-es típusú diabétesz.

A klasszikus hummusnak hat fő összetevője van: csicseriborsó, tahini, olívaolaj, fokhagyma, só és citromlé. További összetevők, mint a pirospaprika, zöldségek, fűszerek és fűszerek kiegészítik az ízét, javítják tulajdonságait és még nagyobb előnyökkel járnak.

A humuszpaszta főbb előnyös tulajdonságai a következők:

1. Jó növényi fehérjeforrás;
2. Magas vitamin- és ásványianyag-tartalom
3. Csökkenti a gyulladást;
4. Megakadályozza a rákos sejtek növekedését;
5. Segíti az emésztést és javítja a bélrendszer működését;
6. Támogatja a csontok egészségét;
7. Védi a szív egészségét;
8. Csökkenti a cukorbetegség kockázatát;
9. Növeli az energiatartalékokat.

A hummus ellenjavallatai és ártalmai

Bár a hummus nagyon egészséges termék, melynek előnyeit senki sem vitatja, ez nem jelenti azt, hogy mindenki nagy mennyiségben fogyaszthatja. Vannak bizonyos ellenjavallatok, amikor ártalmas lehet.

Először is, még mindig tartalmaz kalóriát, amelyet a gyors súlygyarapodásra és elhízásra hajlamos embereknek figyelembe kell venniük.

Egyesek intoleránsak lehetnek ennek az ételnek bármely összetevőjére.

Ti mivel eszitek hummust?

A humusz felhasználása általában két fő kategóriába sorolható: kenőcsként és mártogatósként. Pasztaként gyakran kombinálják zöldségekkel, pita kenyérrel, chipsekkel stb. Mártásként helyettesítheti a majonézt szendvicsekben, tortillákban és vékony pita kenyérben.

Mivel életünket manapság a felgyorsult tempó jellemzi, a hummus gyakran helyettesíti a futás közbeni uzsonnát vagy egy könnyű nassolnivalót. Még mindig egészségesebb választás a majonézhez képest. Ha nincs ideje normális, egészséges ételeket enni a munkahelyén, a humusz jobb választás.

Sok szülő reggelit és uzsonnát készít vele iskolásainak.

Az intenzív testmozgást végző embereknek sok energiára van szükségük az edzés ütemének fenntartásához. Kiváló tápértékének és magas fehérjetartalmának köszönhetően a hummus kiváló termék sportolók számára.

A hummus a vegetáriánusok és a vegánok kedvenc étele. Mivel ezek az emberek kerülik az állati eredetű élelmiszereket, a szervezet normális működéséhez továbbra is szükségük van fehérjére és egyéb tápelemekre, amit ez az étel biztosít.

Mivel ma már olyan vidékeken is népszerűvé válik, ahol nem nemzeti vagy hagyományos étel, új kreatív ételként is megállhatja a helyét az ünnepi asztalon.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a hummust

Míg külföldön szinte minden élelmiszerboltban készen lehet kapni, konzervben és ömlesztve is, nálunk még nincs. Mindenesetre a saját kezűleg készített házi humusz mindig jobb ízű lesz.

A bontatlan humusz eltarthatósága általában két hónap. Ismét a különböző cégek különböző tartósítószereket adnak hozzá, amelyek meghosszabbítják az eltarthatóságot és az eltarthatóságot.

A humuszkonzerv vásárlásakor figyelni kell a termék összetételére, milyen körülmények között és mennyi ideig tárolható.

Felbontás után a humuszkonzerv legfeljebb 7 napig tárolható. Hűtőszekrényben kell tárolni.

Önállóan elkészítve legfeljebb három napig tárolható hűtőszekrényben.

Hogyan készítsünk humuszt

A házi humuszt nem nehéz elkészíteni. Ha nincs sok tapasztalatod, kezdhetsz egy klasszikus recepttel, ami minimális mennyiségű hozzávalót tartalmaz. Ez pontosan garantálja a végtermék minőségét, tudja, mit tartalmaz. Ráadásul pénzt takaríthat meg.

Ehhez nem kell más, mint a legegyszerűbb és legolcsóbb alapanyagok, konyhai robotgép vagy turmixgép.

Íme egy klasszikus hummus recept.

Ehhez szüksége lesz:

1,5-2 csésze száraz csicseriborsó

1/3 csésze tahini paszta

25-30 ml citromlé

1 teáskanál tengeri só (vagy ízlés szerint)

2 gerezd fokhagyma

1 evőkanál olívaolaj

Ízlés szerint adhatunk hozzá paprikát.

A csicseriborsót megfőzzük. Olvassa el, hogyan kell ezt megtenni

Készítse elő az összes hozzávalót, és tegye egy turmixgépbe. Püresítsd sima masszává.

Ha nincs csicseriborsó, akkor ennek a receptnek a segítségével hummuszt készíthet babbal vagy borsóval. Csak tápértékükben különböznek egymástól.

Használható szendvicsekhez, hozzáadható zöldségekhez, húsokhoz, és sok más ételhez is főzhető.

Le lehet fagyasztani hummust?

Igen, fedővel ellátott edénybe téve lefagyaszthatod. A fagyasztóban legfeljebb egy hónapig tárolható. Akkor nem lesz túl jó az íze.

Lehetséges humusz a terhesség alatt?

Ellenjavallatok és összetevőire való allergia hiányában terhesség alatt is fogyasztható. Számos különböző táplálkozási elemet tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a női szervezetre és a magzat fejlődésére.

Ehetek humuszt szoptatás közben?

A gyerek korától függ. A születés utáni első hónapokban kerülendő, mert elősegíti a gázok képződését, kólikát okozhat a babában.

Hogyan kell enni a hummust melegen vagy hidegen

Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható.

Hummus a fogyáshoz

Nem is olyan régen sokan nem hallottak ilyen ételről, és nem tudták, mi az a hummus. Ma már egyre többen kezdik el folyamatosan beépíteni az étlapjukba. Nem hagyta figyelmen kívül a fogyni vágyókat. A táplálkozási szakértők ideális tápláléknak nevezik a fogyáshoz.

Az elhízás elleni küzdelem nyomán, amely emberek millióit érinti szerte a világon, a humuszt mint diétás terméket alaposan kutatták a tudósok.

Sok egészséges zsírsavat tartalmaz, annak ellenére, hogy az általános zsírtartalom csökken, sok élelmi rostot, fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

Tanulmányok kimutatták, hogy azoknak az embereknek a dereka, akik rendszeresen fogyasztják ezt az ételt, 8 százalékkal karcsúbb. Ezek száraz számoknak tűnnek, de mennyit jelenthetnek a túlsúlyos emberek számára.

Természetesen azoknak, akik diétáznak, korlátozniuk kell a fogyasztásukat. Egy adag nekik két evőkanál humuszból áll.

Sokféle finom étel létezik a világon. A hummus ezek közé tartozik. Előnyei a megfelelő táplálkozásban felbecsülhetetlenek. És ennek ellenére nem szabad megfeledkeznünk a lehetséges károkról sem.

A hummus kiváló. Ez a finom keleti étel nagyon népszerű az egész világon. Számos lehetőség közül választhat a hummusz receptje – ínyenceknek és azoknak, akik szeretnek varázsolni a konyhában. Úgy gondolom, hogy minél egyszerűbb az étel, minél kevesebb összetevőt tartalmaz, és minél kevesebb időbe telik az elkészítése, annál jobb.

Szóval, ahogy Gagarin mondta: "Menjünk!"

Az egyszerű és finom humusz elkészítéséhez szükségünk van egy turmixgépre, egy kávédarálóra és mindössze öt összetevőre:

• szárított csicseriborsó (körülbelül 200 g);
• (egy vagy két teáskanál);
• olívaolaj (egy vagy két evőkanál);
• citrom (fele vagy harmada elég);
• só ízlés szerint).

A hummusban a szezám, mint nekem, választható összetevő. Hozzáadja az ételhez: a) jóllakottságot (ez az igazi) és b) „keletiességet”. Ha nincs szezámmagod, nyugodtan főzhetsz nélküle – az is jól működik, és akkor nincs szükség kávédarálóra.

Volt szezámmagom, ezért főztem vele.

Szóval igen. Vegyünk körülbelül 200 g szárított csicseriborsót. Ha többet használsz, akkor túl sok lesz a humusz, de elég laktató. Egyszer készítettem 500 grammból - egy hétig ettük így, sőt csicseriborsós lepényt is csináltunk (egyébként nagyon finom). 🙂

A csicseriborsó, ha valaki nem ismerné, olyan, mint a keleti borsó. A dolog nagyon ízletes és nagyon népszerű az egészséges táplálkozás szerelmesei körében. Kiváló minőségű szilárd növényi fehérje. Mindenhol árusítják a szokásos gabonafélékkel együtt.

Előáztassa a csicseriborsót több órán keresztül - ezt nem kell megtennie, de gyorsabban megfő. Az áztatott csicseriborsó megduzzad és háromszorosára nő. Az áztatás során tanácsos néhányszor leengedni a vizet, és új vizet önteni. Nem tudom miért, de mindenki csinálja... 🙂 🙂 🙂

A beáztatott csicseriborsót felöntjük körülbelül 1,5 liter vízzel, és lassú tűzön puhára főzzük. Nagyon kellemes íze van, így ha készre kóstolgatom, akkor a főzés során sikerül jó adagot megennem. 🙂

Figyelem! A főzés befejeztével öntse a vizet egy külön csészébe, és ne dobja ki. A humusz készítéséhez szükségünk lesz rá (hasonlatosan a burgonyafőzési víz felhasználásához). Hagyja kissé lehűlni a csicseriborsót és a vizet, hogy ne sértse meg a turmixgépet.

A szezámmagot enyhén megpirítjuk egy száraz serpenyőben (gyorsan felmelegítjük). A szemek kissé megváltoztatják a színüket (alig észrevehető krémes árnyalatot vesznek fel). Nem kötelező ezt csinálni, de így jobb az íze. Hagyja kihűlni a szezámmagot, hogy ne sértse meg a kávédarálót. Utána ledaráljuk.

Vegyünk egy turmixgépet vagy más eszközt, amelyet általában pürék vagy pástétomok készítéséhez használunk. A turmixokhoz turmixgépet használok. Kancsó vásárlás előtt botmixert és rendes poharat használtam. Mindenesetre bármit is használsz, jobb, ha elektromos eszközről van szó. Nem valószínű, hogy egy egyszerű burgonyanyomóval homogénné varázsolhatod a csicseriborsópürét.

A megfőtt csicseriborsót (a főtt víz hozzáadásával), az őrölt szezámmagot, egy kanál olívaolajat és a citromból kifacsart levét turmixgéppel homogén pürévé aprítjuk. Só ízlés szerint.

Ha a víz, amelyben a csicseriborsót főztük, nem elegendő a pürésítéshez, adjunk hozzá rendes vizet.

Számomra a humuszkészítésben a legnehezebb a turmixgép kezelése és a homogén massza elkészítése. A turmixgépem nem túl erős. Csak akkor működik normálisan, ha víz van benne, és nincs túl sok anyag betöltve. A csicseriborsót kis adagokban kell ledarálnom, majd össze kell kevernem. De az eredmény megéri - mmm, fincsi!

Szakács titkos szám 1. 🙂 Néhány csicseriborsót őröletlenül hagyok, és ezzel díszítem a kész ételt. Elfogyasztásakor nagyon finom, ha a puha, homogén pástétomban néha egész borsót találunk. Ha vásárolt már kész humuszt a boltokban, vagy rendelte egy kávézóban, valószínűleg már ismeri ezt a trükköt.

Miután az összes hozzávalóból csodálatos, homogén pürét készítettünk és borsóval díszítettük, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal a tetejét. Ez a 2-es számú séf titok. :)

Általában ennyi. A hummus kész. Melegen és hidegen is fogyaszthatod. Hűtőben két-három napig eláll. De valamiért úgy tűnik számomra, hogy sokkal korábban eszik meg.

Mindenkinek jó étvágyat kívánok!

Vidd el ezt a receptet a malacperselyedbe. Ha tudja, hogyan kell bánni konyhai berendezéseivel, akkor a meglehetősen egyszerű hozzávalók összekeverése és pürésítése gyors és egyszerű. Ráadásul sokkal egészségesebb és erkölcsösebb növényi ételeket enni, és nem olyanokat, akik szaladgáltak, hancúroztak és árulónak tartottak a barátodnak. Nos, tudod mire gondolok...

Egészséget, tisztaságot, egyszerűséget és boldogságot mindenkinek! Szeretlek!