Sült nyúl recept. Hogyan sütjük a nyulat egy serpenyőben - egy egyszerű recept

A nyúlhús a leginkább diétás hús. És valóban az. Először is, sok fehérjét tartalmaz, amely 90%-ban emészthető, ellentétben a marhahúsfehérjével. Másodszor, szinte nem tartalmaz zsírt és koleszterint.

Nos, és harmadszor, sok vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek nemcsak az izomtömeg kialakulásához szükségesek, hanem a jó immunitáshoz is. Ezután elmondjuk, hogyan kell főzni egy finom nyulat, de először eldöntjük, hogyan válasszuk ki helyesen az értékesítés helyén.

A megfelelő és jó hús kiválasztása manapság meglehetősen nehéz, mert az antibiotikumok, az állatoknak szánt vegyszeres élelmiszerek és az erős vegyszerek hatalmas választéka segíti a tulajdonosokat erős és jól táplált állat felnevelésében, de minden vegyszer felhalmozódik a szervezetben, és mérgezővé teszi a húst. .

Hogyan vásároljunk friss nyulat és ne kapjunk mérgezést tőle? Vegye figyelembe hasznos vásárlási tippjeinket:

1. Termék vásárlásakor meg kell győződnie arról, hogy az eladó rendelkezik-e a megfelelő tanúsítvánnyal, amely megerősíti az összes szükséges szabványnak való megfelelést;
2. 3-4 hónapos állat tetemét érdemes venni. Ilyenkor a hús különösen ízletes, és még nem tartalmaz érlelt zsírokat. A hasított test súlya körülbelül 1500 gramm;
3. A hasított testnek szőrös lábakkal és farokkal kell rendelkeznie - ez garancia arra, hogy a vevő valóban nyulat néz, és nem macskát;
4. A hús legyen sima, rózsaszín, sérülés és zúzódás nélkül.

Nyúl vásárlásakor érdemes előre eldönteni, hogy milyen ételhez lesz szükség. Ha a húsleves a cél, akkor csak a hasított test felső részét vásárolhatja meg, mivel az több csontot tartalmaz, és a húsleves gazdag lesz. De ha pörköltet, sütést tervezünk, akkor a hátsó részt vegyük, ami húsos.

A hús megvásárlása után alaposan meg kell mosni, és néhány órára hideg vízbe kell áztatni. Ez eltávolítja a hús különleges szagát. Áztathatod sima vízbe, és ez elég lesz. Ha szeretne fűszerezni, egy kis citromlevet adhat hozzá.

A nyúlhús elkészítésének bármely receptje a hús előzetes áztatását igényli. Egyes esetekben az áztatás helyettesítheti a pácot, de általában a nyulat áztatják és pácolják is.

Hogyan készítsünk egyszerűen finom nyulat a sütőben

Nyulat bármilyen módon főzhet. De különösen finomnak bizonyul, miután átment a sütőn. Az étel kalóriatartalma pedig alacsony lesz, ha a húst sütjük, és nem pároljuk vagy sütjük.

A fűszerek használatával megváltoztathatja az étel ízét, és személyre szabhatja azt az Ön ízlésének megfelelően.

De a tejföl hozzáadásával a hús lédús lesz, de nem olyan magas kalóriatartalmú, ha tejszínt használunk. Csökkentheti a kalóriát is, ha nem házi készítésű, hanem bolti tejfölt vesz, és kevés vízzel hígítja.

Az oregánó, a bazsalikom és a kakukkfű kiváló fűszer.

Hozzávalók:

• közepes méretű nyúltest;
• 500 ml tejföl;
• közepes méretű hagyma és sárgarépa;
• 30 ml olívaolaj;
• fokhagyma (3-4 gerezd);
• gyógynövények 0,5 teáskanál;
• só borssal és babérlevéllel - ízlés szerint.

Főzési idő: 90 perc.

Kalória: 186 kalória.

Hogyan pörköltünk nyulat gyorsan és ízletesen egy serpenyőben

De nem csak a sütőben lehet lédús húst kapni, amely elolvad a szájban. Egy egyszerű serpenyő kiválóan alkalmas erre.

Ha nem csak húst, hanem zöldséget is pörkölt, a legjobb, ha két serpenyőt használ – az egyiket a sütéshez, a másodikat pedig a pároláshoz.

Egy kis állat húsából készült klasszikus étel a sült. Csak idő és egy mély serpenyő vagy bogrács kell hozzá.

• 0,6 kg nyúl;
• 0,6 kg burgonya;
• 2 sárgarépa;
• 2-3 kis hagyma;
• 1/2 csésze tejföl;
• 1/3 csésze paradicsompüré;
• 50 g vaj;
• 1 liter víz;
• fűszerek ízlés szerint.

Idő: 1 óra 20 perc.

Kalória: 190 kalória.

Saját levében párolt nyúl tejföllel és gombával

Hogyan kell finoman főzni a nyulat tejfölben? Tekintettel arra, hogy a nyúlhús nagyon diétás hús, akár gazdag házi tejföllel is főzhető. A tejföl lédús és különösen ízletes lesz a húsból.

A lágy nyúlhús tejfölös és csiperke mártással tökéletes ünnepi asztalhoz vagy egy csendes családi vacsorához. Bármilyen körethez illik, és önálló ételként is szolgálhat.

Termékek:

• 2-3 kg nyúlhús;
• 2 hagyma;
• 0,7 kg csiperkegomba;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 500 ml tejföl;
• fűszerek ízlés szerint.

Időigény: 2,5 óra.

Kalóriatartalom: 200 kalória.

Nem szabványos receptek

Általában a húst vagy sütik, vagy párolják (sütik) szokásos zöldségekkel és fűszerekkel. De számos szokatlan recept létezik ennek a csodálatos állatnak az elkészítéséhez.

Sörben párolt nyúl

Ez a nem szokványos recept tökéletes egy legénybúcsúhoz vagy egy ünnepi partihoz. A sör komlóját és ízét adja a húsnak, amely fűszeres és lédús lesz. A lényeg, hogy húsevés után ne vezess!

Termékek:

• nyúl tetem;
• sör - 0,5 l;
• húsleves - 0,2 l;
• szegfűszeg - 5 darab;
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 2 teáskanál fahéj;
• babér;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l;
• szemes bors;
• só ízlés szerint.

Főzési idő: 120 perc.

Kalóriatartalom: 250 kalória.

Sült nyúl lassú tűzhelyen

A multicooker minden háziasszony életét megkönnyíti. Főleg az ünnepi időszakban, amikor sok a tennivaló, de egy finom étellel szeretné meglepni vendégeit. Hogyan főzzünk finoman nyulat burgonyával lassú tűzhelyen? Kiváló sült nyúl készül, amelyet gyakorlatilag külső segítség nélkül főzünk meg.

Hozzávalók:

• kiló nyúlhús;
• 500 ml tejszín (30% zsír);
• 3 evőkanál. l 9% ecet;
• 2 hagyma;
• 100 g vaj;
• fűszerek személyes belátása szerint.

Főzési idő: 2 óra (az idő a multicooker típusától függ).

Kalóriatartalom: 150 kalória.

1. Pácold be a nyulat hideg vízben és ecetben (1 literenként 1 kanál). Hagyja a húst ebben a pácban egy órán át állni;
2. A megadott idő elteltével távolítsa el a húst, szárítsa meg és nagy lángon süsse aranybarnára;
3. Helyezze a húst a multicooker tálba;
4. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vékony karikákra. Ugyanabban a serpenyőben húslében megsütjük;
5. Helyezzük a hagymát a lassú tűzhelybe, és öntsük bele a tejszínt. Adjunk hozzá fűszereket és olajat;
6. A „Pörkölt” módban a fedél alatt tegyük a húst főzésig;
7. A főzési idő a multicooker teljesítményétől függően változik, ezért ellenőriznie kell a készenlétet. Ha szükséges, növelje vagy csökkentse a főzési időt.

Máj paszta

Nem tudja, hogyan kell otthon finoman főzni a nyúlmájat? Megmondjuk! A nyúlmáj csemege, nem kevesebb, mint a libamáj.

Mivel a nyúl növényevő, mája nem tartalmaz káros méreganyagokat vagy vegyi anyagokat.

Az otthoni pástétom készítése nagyon egyszerű és gyors.

Termékek:

• nyúl máj - 0,5 kg;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• vaj - 50 g;
• só - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj sütéshez;
• szerecsendió (őrölt) - a kés hegyén;
• bors - ízlés szerint;
• néhány szál friss kapor.

Szükséges idő: 1 óra.

Kalóriatartalom: 170 kcal.

Jó étvágyat kívánunk!

A nyúl vörösborban való főzésének másik receptje a következő videóban található.

A nyúltest darabjait egy fedő nélküli serpenyőben párolják legfeljebb 10 percig, a tűz magas. 1 óra után közepes lángon fedő alatt.

Felhasznált termékek: filé - 800 gramm, zsemlemorzsa - 50 g, növényi olaj - 2 evőkanál, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint.

Készítmény

1. A nyúlfilét hideg vízzel megmossuk, majd 2 cm vastag darabokra vágjuk.
2. Sózzuk, borsozzuk a húst mindkét oldalon.
3. Egy serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál napraforgóolajat.
4. A filé darabokat megborsozzuk, megsózzuk, zsemlemorzsába forgatjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
5. Közepes lángon 10 percig sütjük fedő nélkül, majd lefedve 20 percig. Időnként fordítsa meg, nehogy a hús megégjen.

Hogyan sütjük a nyulat darabokra vágva

Hozzávalók: 1,5 kilogramm súlyú nyúl, tejföl - 400 gramm, víz - 200 ml, hagyma - 1 fej, fokhagyma - 2 gerezd, sárgarépa - 1 darab, babérlevél - 2 levél, növényi olaj - 3 evőkanál. kanál, só és bors ízlés szerint.

Főzés-2

1. A nyulat megmossuk és kis kockákra vágjuk.
2. Dörzsölje be a darabokat sóval, borssal, öntsön olajat, fedje le és pácolja a hűtőszekrényben 3 órán át, de nem tovább.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy speciális présen.
4. Mély serpenyőt használunk. Közepes lángon felforrósítjuk, felöntjük olajjal, hozzáadjuk a fokhagymát.
5. 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a nyúldarabokat, és fedő nélkül, közepes lángon 10 percig sütjük. Ezután vegyük ki a serpenyőből.
6. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
7. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
8. Helyezze a sárgarépát és a hagymát a serpenyőbe, ahol a nyulat sült, és 5 percig pirítom közepes lángon.
9. Adjunk hozzá 200 ml vizet a tejfölhöz, sózzuk, borsozzuk, jól keverjük össze.
10. A nyulat (darabokat) visszatesszük a serpenyőbe, beleöntjük az éppen vízzel elkevert tejfölt.
11. Forgatva pároljuk egy órán át.

Főzési trükkök

1. Ahhoz, hogy puha húst kapjunk és a nyúlszagtól is megszabaduljunk, sütés előtt pácoljuk be a húst.
2. Ha nem akarsz vagy nincs lehetőséged pácolni, akkor találhatsz alternatívát, ha a húst három órára hideg vízbe áztatod.
3. Sütés előtt a nyúlfilét nem szabad túl vékonyra vagy vastagra vágni, optimális esetben 2 cm vastagra. Ellenkező esetben például a vastag vágások, a főzés sokáig tart, és előfordulhat, hogy a hús nem sül meg jól.
4. Jól illik és pácolásra alkalmas: babérlevél, bazsalikom, fahéj, szegfűszeg, kakukkfű, petrezselyem, kapor, rozmaring.

A megfelelő pác nyúl számára

1. Hozzávalók: tejföl - 150 g, fokhagyma - 6 gerezd, őrölt kakukkfű - 1 teáskanál, őrölt piros vagy fekete bors - 1 teáskanál, só.
2. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Keverjük össze a tejfölt, fokhagymát, kakukkfüvet, piros és fekete borsot, sót.
3. Az így kapott páccal dörzsöljük át a nyulat, és 2 órára hűtőbe tesszük.

A nyúlhús értékes diétás termék, amelyet a táplálkozási szakemberek még a gyermekek számára is ajánlanak. Az izomrostok összetétele és szerkezete lehetővé teszi, hogy nagyon gyorsan felszívódjon. Ez adja a nyúlnak a pálmát a húskészítmények összes fajtája között. A nyúlhúst világszerte nagyra értékelik. Sok háziasszony keres recepteket a nyúl megfelelő főzésére.

Az állatokat 3-4 hónapos korukban vágják le. Az ilyen hasított test súlya általában körülbelül egy kilogramm. Ha egy egész, másfél kg súlyú nyulat vásárolt, akkor valószínűleg már hat hónapos volt. A hús összetételében és ízében eltérő lesz, keményebb lesz és nem olyan egészséges.

A nyúlhúst diétásnak tekintik. Nem tartalmaz káros zsírokat és felesleges koleszterint. A kalóriatartalom minimális - 190 kcal / 100 g termék. A fehérjéket az emberi szervezet 90%-ban szívja fel. A hús ásványianyag- és nyomelemtartalma nagyon magas - vas, kadmium, szelén, foszfor, kalcium, magnézium, kén, fluor, molibdén. A termék B-vitaminokkal is telített, gyomor- és májbetegségben, allergiában és magas vérnyomásban szenvedőknek ajánlják a nyúlhúst.

A nyúlhús főzésének titkai

Annak ellenére, hogy az állatokat farmokon tenyésztik, a húsnak sajátos vadaromája van. Ez a fajta hús nem mindenkinek tetszik. Bár nincs benne semmi kellemetlen. A szag megszüntetése érdekében a húst szinte mindig beáztatják. Ehhez használjon vizet, tejet vagy savót. Sokan főzés előtt 2-3 órára áztatják a terméket a pácoló keverékben.

A nyulat pácolni kell

Pácoláshoz használjon citromot, bort, ecetet, fokhagymás olajat, gyümölcsleveket, kefirt és tejsavót. A nyúlhús „imádja” a különféle fűszereket. Feltétlenül adjunk hozzá fekete borsot, hagymát, babérlevelet.

A fehérborból remek pác lesz. Tulajdonságai érdekes íz- és aromaárnyalatot adnak az ételeknek. A nyulat felöntjük borral, hogy a darabok teljesen elrejtőzzenek a folyadék alatt. Néhány háziasszony ad hozzá egy kis konyakot. Ez különleges gyengédséget és pikantériát hoz. Ebben az esetben nincs szükség további áztatásra vagy öblítésre.

Más esetekben, különösen, ha tejszínt, tejfölt vagy olívaolajat használnak a pácoláshoz, a hús 2-3 órás áztatása szükséges. A pác elkészítése nagyon egyszerű. Vegyünk egy kis mennyiséget a kiválasztott termékből, sózzuk és borsozzuk. Ezután kenjük be a húst a kapott keverékkel, és hagyjuk 2-3 órán át ázni.

A hús aromája és friss íze érdekében fűszereket adnak az ételhez - oregánót, rozmaringot, bazsalikomot, citromot, kaprot. A zsenge húst legfeljebb egy órán át főzzük, mert akkor íze és hasznossága elveszik. A legjobb és leggyorsabb megoldás a nyulat tejföllel sütni a sütőben.

Klasszikus recept nyúl tejfölben

Ennek a könnyű és könnyen elkészíthető, de nagyon ízletes ételnek az elkészítéséhez a háziasszonynak a következő termékeket kell felhalmoznia:

• fél nyúl;
• tejföl 0,5 l;
• sárgarépa - 3 db;
• fokhagyma - 3 nagy gerezd;
• fekete bors, só, fűszerek ízlés szerint.

Miután feldarabolta a nyulat, töltse fel vízzel úgy, hogy az egész húst ellepje. Hagyja békén másfél óráig. Ebben az időszakban a vad sajátos szaga eltűnik, és vér jön ki a rostokból. Ezt követően a darabokat kivesszük a vízből, és papírtörlőn megszárítjuk.

A szeletekre vágott fokhagymát a húsba töltjük, mint a házi főtt sertéshúsnál. Dörzsölje be a darabokat paprika és só keverékével. Hűtőbe tesszük, hogy pár órára a saját levében ázzon. A következő lépésben a nyulat vajjal nagy lángon addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik.
A sült darabokat egy mély serpenyőbe, például egy rakott edénybe tesszük. Felöntjük egy pohár vízzel hígított tejföllel. Sózzuk, borsozzuk a szószt, hozzáadjuk a maradék apróra vágott fokhagymát. Fedjük le a tepsit fedővel, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe 60 percre.

Az ételt újburgonyával és kaporral tálaljuk. Bármilyen köret felhasználható, de ez különösen jó.

Ennek a legfinomabb ételnek az elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:

1. Egy egész nyúl.
2. Kefir - 2 pohár.
3. Hagyma - 5 közepes fej.
4. Só, bors ízlés szerint.
5. Mustár - 2 evőkanál. kanalakat.
6. Vaj vagy növényi olaj.
7. Gyógynövények és fűszerek.

A húst megmossuk, szeletekre vágva egy tálba tesszük. Keverje össze őket karikákra vagy félkarikákra vágott hagymával. Válogatott fűszereket és sót is adnak hozzá. A mustárt kefirben hígítjuk, és a húst ezzel a keverékkel öntjük. Fedjük le fedővel, és tegyük a serpenyőt egy éjszakára hidegbe pácolódni.

Másnap a nyúldarabokat olajjal kikent tepsibe tesszük. Kb. 200 fokos sütőbe tesszük 15 percre. Utána kivesszük a formát, megfordítjuk a húst, és újra 15 percig sütjük.

Felöntjük a maradék pácfolyadékkal, és addig pároljuk, amíg a nyúl megpuhul. Bármilyen köretet kitalálhatsz. Különösen finom és gyönyörű lesz, ha ezt a finom ételt zöldborsóval, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

A recept követéséhez szüksége lesz:

• nyúl tetem;
• 1 pohár tejföl;
• vaj 100 g;
• hagyma - 2 db;
• 3 gerezd fokhagyma;
• babérlevél - 2 db;
• különféle paprika, só, fűszerek.

Az elkészítési folyamat rendkívül egyszerű:

1. A hasított testet darabokra vágják.
2. Öblítse le a húst.
3. Szárítsa meg papírtörlővel.
4. Forró olajban kisütjük, minden darabot lisztbe mártva.
5. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát pedig finom reszelőn lereszeljük.
6. A húst áttesszük egy serpenyőbe.
7. A hagymát 5 percig pároljuk ugyanabban az olajban, ahol a húst sütöttük.
8. Öntsünk pár pohár vizet a nyúlos serpenyőbe, tegyük bele a hagymát, és pároljuk 40 percig.
9. Nyissa ki a fedőt, adjon hozzá tejfölt, fűszereket és babérlevelet a húshoz és a hagymához. Pároljuk további 10 percig.
10. Ezután tegyük a zúzott fokhagymát egy serpenyőbe, fedjük le, és hagyjuk melegítés nélkül „pihenni” 15-20 percig. A hús telítődik a fokhagyma aromájával, és hihetetlen ízt és aromát kap.

Köretként hajdina zabkását, burgonyapürét vagy tésztát tálalhatunk, fűszernövényszálakkal díszítve.

Annak érdekében, hogy ez az étel szépen kerüljön az asztalra, az egész nyulat megsütik a sütőben. A kulináris remekmű elkészítéséhez szüksége lesz:

• nyúl tetem;
• egy pohár tejföl;
• 1 kg burgonya;
• 1 üveg mustár;
• bors és só.

A megmosott nyulat sózzuk, borsozzuk. Sütőpapíros tepsire tesszük, hátoldalával felfelé. A tepsit előre kikenjük olajjal. A hasított test hátát mustárral megkenjük, és 20 percre betesszük a sütőbe. A sütő belsejében a hőmérsékletnek körülbelül 160 foknak kell lennie.

Közben a burgonyát meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, megsózzuk. 20 perc múlva kivesszük a tepsit, megfordítjuk a nyulat, a hasát bekenjük mustárral. A burgonyát a hasított test köré fektetjük, és további 15-20 percre visszatesszük a sütőbe.

Ismét vegyük ki a tepsit, öntsük meg tejföllel a nyulat és a burgonyát, és tegyük vissza a sütőbe 10 percre.
A főzés végén az egész nyulat egy széles edényre helyezzük, a burgonyát szépen körbehelyezzük, zöldágakkal díszítjük és forrón tálaljuk.

A multicooker egy univerzális eszköz, amellyel a háziasszonyok különféle ételeket készítenek, maximálisan megőrizve a vitaminokat. Ez vonatkozik a nyúlfőzés kérdésére is.

Ennek a legfinomabb ételnek az elkészítéséhez egyszerű összetevőkre van szüksége:

1. Nyúl - 1 hasított test.
2. Szárított vargánya - 2 db.
3. Tej – 1 l.
4. Sárgarépa - 1 db.
5. Hagyma - 2 db.
6. Petrezselyem vagy zeller (gyökér) - 1 db.
7. Tejföl - 1 pohár.
8. Növényi olaj - 150-200 ml.
9. Babérlevél, só, bors.

A húst apró darabokra vágjuk, és folyó vízben jól megmossuk. Tedd egy edénybe és töltsd fel tejjel. Hagyja 2-3 órán át ázni. A tej eltávolítja a vad szagát, és rendkívül puhává teszi a húst.
Ekkor egy marék szárított gombát kell vízbe áztatni. Egyedi aromát és ízt adnak az ételnek.

A pácolás befejezése után a húsdarabokat megmossuk, és egy szűrőedénybe tesszük, hogy a folyadék lefolyjon. Öntsön egy kis növényi olajat a multicooker tartályába, és kapcsolja be a „Sütés” módot. A nyúldarabokat forró olajban aranybarnára sütjük. Öntsünk rá vizet, adjunk hozzá borsot és sót. Állítsa be a "Pörkölt" módot a multicooker panelen, és párolja körülbelül 40 percig, amíg puha nem lesz.

Most elkészítjük a gombalevet. A reszelt petrezselyem- vagy zellergyökeret, a sárgarépát és a hagymát serpenyőben megdinszteljük. Ide adjuk az apróra vágott vargányát is. Ide öntjük a tejfölt. Az egészet alaposan felforraljuk, és készre pároljuk. A nyulat leöntjük az elkészített szósszal, és az asztalra tesszük kedvenc köretünk mellé.

Ez az étel szinte sebtében készül, ha a húst előre beáztatták. Vesz:

• 1 hasított nyúl;
• fehér bor 100 g;
• vaj - 50 g;
• paradicsom - 5 db;
• hagyma - 5 fej;
• fokhagyma ízlés szerint - 3-4 gerezd
• babérlevél - 2 db.

A darabokra vágott hasított testet 5-10 órára vízbe áztatjuk (egy éjszakára hűtőszekrénybe lehet helyezni). Ezután a húst megmossuk. Vegyük a hagymát, pucoljuk meg és vágjuk jó nagyra. Ezután a paradicsomot ugyanolyan durvára vágjuk. Egy serpenyőben, forró olajban süssük gyorsan aranybarnára a nyúldarabokat. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és paradicsomot, a fokhagymát és a babérlevelet.

A tartályba bort öntünk, fűszereket és sót adunk hozzá. Főzzük puhára. Köretként sült burgonyacsíkokat, tésztát vagy hajdina zabkását jó tálalni. Ez a nyúl különösen jó hófehér főtt bolyhos rizzsel.

Nyúl a hüvelyben burgonyával és hagymával

Ez a recept úgy készült, hogy maximalizálja az íz- és vitaminmegtartást. A darabokra vágott nyulat ízlése szerint bármilyen kényelmes módon pácoljuk. Ezután a húsdarabokat kicsit megpirítjuk. A burgonyát meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymát is meghámozzuk és karikákra vágjuk.
Vegyünk egy sütőhüvelyt, és óvatosan, egyenletesen helyezzük a hozzávalókat a zacskóba. Süssük a sütőben körülbelül 60 percig, hogy a burgonyának legyen ideje teljesen megsülni.

Egy étel, amely a legkifinomultabb ínyenceket sem hagyja közömbösen. Nagyon egyszerű elkészíteni. A hasított testet feldaraboljuk és borecetbe áztatjuk. A húsdarabokat megsütjük, megszórjuk fűszerekkel. Ezután a termékeket rétegenként egy olajozott rakott edénybe helyezzük a következő sorrendben:

• hagymakarikák;
• hús;
• ismét hagyma;
• ismét hús;
• reszelt sajt;
• tejföl.

180 fokos sütőben 40 percig sütjük az ételt köretnek főtt újburgonya, burgonyapüré, fehér rizs vagy durvára vágott friss zöldségek.

A nyúlhús egy olyan termék, amelyből mindenki számára sokféle ételt készíthet. Ne menjen el a pultok mellett ezzel a csodálatos termékkel, tegye változatossá étlapját nyúlételekkel.

Videó receptek nyúl főzéséhez

Előzetes manipulációk

Videó: Finom pörkölt nyúl | Nyúl recept zöldségekkel

Videó: Sült nyúl serpenyőben recept

Hús plusz gomba

Szokatlan: nyúl zsemlemorzsában

Tejföl és alma

wikien.xyz

Hogyan főzzünk finoman nyulat egy serpenyőben - egyszerű receptek

A finom diétás nyúlhús különösen népszerű, mert ez a hús nemcsak ízletes, hanem hihetetlenül egészséges is.

Sajnos nem mindenki tud gyakran lakmározni egy ilyen termékkel, de ha ennek ellenére nyúltetemet vásárolt, akkor ne legyen lusta megírni, hogyan kell helyesen sütni egy nyulat egy serpenyőben.

Ez a fajta hús különleges megközelítést igényel, és annak érdekében, hogy a főzés ne károsítsa finom szerkezetét, a terméket csak bevált receptek szerint kell elkészíteni.

Hogyan kell megfelelően vágni a nyúl tetemét

A nyúlhús finomsága ellenére nem ajánlott az egész hasított testet sütni, valamint vastag darabokban sütni. Az egész vagy durvára vágott hús sok időt vesz igénybe a főzés során, ami miatt jelentős mennyiségű ízt veszíthet. Ezért a nyulat több apró részre osztva kell megsütni.

A nyúl megfelelő levágása nem munkaigényes folyamat, és a következő műveletsorokból áll.

1. A hasított testet először felső és alsó részekre osztják úgy, hogy késsel az utolsó ágyéki csigolya mentén vágják.
2. Ezután az egyes részeket még kisebb részekre vágjuk: a mellkast a gerincvel - 4 részre, a hátsó lábakat - 2 részre.

Hogyan sütjük a nyulat egy serpenyőben: egy egyszerű recept

Hozzávalók

Recept nyúl sütéséhez serpenyőben

A sovány házinyúl főzése nem olyan nehéz feladat, mint amilyennek elsőre tűnik. Ahhoz, hogy a hús egyben süljön, puha és ízletes legyen, csak megfelelő darabolást, pácolást (vagy áztatást) és főzést kell tennie.

Minderről lentebb olvashat a receptben és a hozzá tartozó részletes kulináris tippekben.

1. Dörzsölje be a vágott hasított testet borssal és sóval, öntsön növényi olajba, fedje le fóliával vagy fedővel (ha edényben pácolja), és 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át a gerezdeket egy présen.
3. Melegíts fel egy mély serpenyőt közepes lángon, önts bele olajat, és adj hozzá apróra vágott fokhagymát.
4. Legfeljebb 1 percig sütjük, majd a pácolt nyúldarabokat a fokhagymás keverékbe tesszük és közepes lángon, nyitott fedő alatt 10 percig pirítjuk.

A megsült nyúlhúst átmenetileg kivesszük a serpenyőből, helyette finomra vágott vöröshagymát és reszelt sárgarépát teszünk bele. A zöldségeket közepes lángon körülbelül 5 percig pirítjuk.

Készítsünk tejfölös szószt: keverjük össze a tejfölt vízzel, adjunk hozzá sót, borsot, majd mindent alaposan keverjünk össze.

A zöldségek megsütése után a megsütött nyúldarabokat visszatesszük a serpenyőbe. Ízesítsük őket tejfölös szósszal, és időnként egyik oldalról a másikra fordítva pároljuk 1 órán át.

Hogyan sütjük a nyulat: recept borral

Ha az előző recept nyúlfilé sütését jelentette, akkor ebben a receptben darabokra vágott húst főzünk. A túl vékony vagy túl vastag darabok nem alkalmasak sütésre. Az ideális megoldás, ha a húsdarabok vastagsága nem haladja meg a 2 cm-t.

Hozzávalók

• nyúlhús - 1 kg;
• csirke húsleves - 2 csésze;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Fűszerek (bármilyen) - ízlés szerint;
• vaj - 20 g;
• Só ízlés szerint;
• Zöldek - ízlés szerint;
• Bor – 1 pohár (térfogat 200 ml);
• olívaolaj - 3 evőkanál;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Hogyan süthetünk finoman nyulat egy serpenyőben borral

1. A húst hagyományosan megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, majd apróra vágjuk.
2. Egy serpenyőt olajon felhevítünk, az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket kicsit megpirítjuk benne.
3. Tegye a nyúlhús darabjait egy serpenyőbe, és süsse meg minden oldalukat, amíg világos aranybarna nem lesz.
4. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd a húst teljesen megpirítjuk.
5. Amint a nyúl megpirult, öntsünk bort a serpenyőbe.
6. Amikor elpárolgott, adjuk hozzá a húslevest, és lassú tűzön süssük tovább a húst, amíg az edényből az összes folyadék el nem párolog. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe.

Ezzel befejeződik a nyúl otthoni sütése. A megpirult nyulat forrón, tejföllel, enyhe szósszal vagy paradicsompürével tálaljuk. Köretként jól mutat a főtt/párolt burgonya, könnyű saláta, párolt vagy nyers zöldség.

Pácolási lehetőségek nyúl számára

Mivel a nyúlhúst jobb pácolni sütés előtt, ezért nagyon fontos, hogy jó minőségű pácot készítsünk hozzá. Sok jó ötlet van egy finom páchoz, csak néhány egyszerű elkészítési módot ajánlunk. Használja azt, amelyik a legjobban tetszik, mert a hozzáférhetőség és a technológia egyszerűsége tekintetében mindkettő ugyanaz.

Hogyan készítsünk pácot olívaolajjal és fokhagymával

Az ilyen típusú páchoz körülbelül 1 pohár olívaolajra és 2-3 gerezd fokhagymára lesz szüksége (ezt az jelenti, ha a hasított test átlagos súlya ̴1,5 kg). A meghámozott fokhagymát nyomás alatt kell préselni (vagy kézzel felaprítani), össze kell keverni olívaolajjal és finomra vágott fűszernövényekkel (például provence-i).

Az elkészített páccal bedörzsöljük a filét vagy az egész hasított testet (amit később felvágunk), és 2-4 órára a hűtőbe tesszük pácolódni.

Hogyan készítsünk fokhagymás-tejfölös pácot

A pác elkészítéséhez 150 g tejfölt, 1 tk. őrölt kakukkfű, só (ízlés szerint), 6 gerezd fokhagyma és fekete vagy piros őrölt bors. Először a fokhagymát apróra vágjuk, tejföllel és fűszerekkel összekeverjük, majd a kapott keverékkel a nyúltetemre dörzsöljük. Hagyja a nyúlhúst 2 órán át pácolódni a hűtőszekrényben.

Nyulak pácnak a fűszerekkel hígított borecet, vörös/fehérbor vagy savó is alkalmas.

Jobb, ha nem főzünk nyulat pác nélkül, ha nem szeretjük a pácolást, akkor próbáljuk meg áztatni a húst 2-3 órára hideg vízben.

A nyúl tökéletes főzésének titkai

1. A diétás hús megfelelő elkészítéséhez pontosan tudnia kell, mennyi ideig kell sütni a nyulat egy serpenyőben. Ha darabokra vágva sütjük a húst, akkor 25 percnyi főzés közepes lángon elegendő. A filé sütése több időt igényel - 10 percig pároljuk a húst fedő nélkül nagy lángon, majd további 1 órát zárt fedél alatt közepes lángon.
2. A nyulat főzhetjük kedvenc fűszereinkkel. A megfelelően kiválasztott fűszerek jelentősen javítják az étel ízét, és enyhe pikantériát adnak neki. Például olyan fűszerek, mint:

• zeller;
• Babérlevél;
• rozmaring;
• oregano;
• petrezselyem;
• kapor;
• fahéj;
• őrölt piros vagy fekete bors;
• bazsalikom stb.

Fűszereket adhatunk közvetlenül a páchoz, vagy közvetlenül a nyúlhús sütése közben.

1. A nyulat nem csak tiszta formában sütheti meg, ha a húst gombával, burgonyával vagy zöldségekkel süti, nagyon étvágygerjesztő lesz. Az előétel finomnak és nagyon laktatónak bizonyul, így nem találsz jobb ételt vacsorára.

A nyúl serpenyőben való sütésére vonatkozó tippek segítségével olyan finom ételt készít, amely kétségtelenül jellegzetes étel lesz. Ha mindent helyesen és következetesen csinálsz, akkor csodálatos puha húst kapsz, aranybarna oldalával és ropogós héjával. Ez az előétel minden bizonnyal az étkezés fénypontja lesz.

rk3wwa.ru

A nyúlhús diétás, puha és nagyon ízletes hús. Mivel elég drága, legtöbbször ünnepnapokon engedik meg maguknak. És nagyon sok módja van az elkészítésének. Ugyanaz a serpenyőben sült nyúl sokféle termékkel kiegészíthető, de még pompás elszigeteltségben is azonnal elfogy. A lényeg az, hogy megfelelően és fantáziával sütjük.

Videó: Hogyan főzzünk nyulat | Hogyan kell főzni a nyulat

Előzetes manipulációk

Ha azt tervezi, hogy egy nyúlat serpenyőben süt, kivétel nélkül minden recept azt javasolja, hogy ne legyen lusta, és pácolja a hasított testet legalább néhány órán át, de lehetőleg egy éjszakán át. Az állatnak saját szaga van, és nem mindenki tudja „megszagolni”. Ezenkívül sütéskor a nyúlhús kissé keménynek bizonyul, és a marinálást úgy tervezték, hogy megakadályozza ezt a problémát. Ha nyulat sütnének, akkor elég lenne egyszerűen vízbe áztatni gyógynövények, savó vagy tej hozzáadásával, különben csak a sült nyúl pácok mentik meg a helyzetet. Javasoljuk, hogy az egész hasított testet bepácoljuk, de ha csökkenteni szeretnénk a tartási időt, akkor feldarabolhatjuk.

A legegyszerűbb, ha a nyulat fehér vagy vörös borba áztatjuk. Elegánsabb ízt azonban az alábbi pácok valamelyikével érhet el.

1. Az apróra vágott sárgarépát, gyökérpetrezselymet és hagymát felöntjük egy pohár három százalékos ecettel, kiegészítve két babérlevéllel, sóval, őrölt borssal, fél kanál cukorral és gyógynövényekkel. A keveréket lassan pároljuk öt percig, majd lehűtjük.
2. Keverje össze az olívaolajat a fele mennyiségű dijoni mustárral, fekete borssal és sóval. A hasított testet bevonják a keverékkel és zacskóba csomagolják.
3. Fél liter írót fűszerpaprikával, fokhagymaporral (egy kanál), olasz fűszerrel (két kanál) és cayenne borssal (két kis kanál) keverünk össze.

Videó: Nyúl receptje

Bármilyen pácot gazdagíthatunk borókabogyóval, kaporral, rozmaringgal, kakukkfűvel vagy bazsalikommal – ezek tökéletesen kiemelik a nyúlhús ízét.

Egyszerű és ízletes: sült nyúl serpenyőben hagymával

A pácolt hasított testet törölközővel szárítjuk, apróra vágjuk (nem finomra), és jól felmelegített serpenyőben növényi olajban megsütjük. Amikor szép pír keletkezik, a húshoz adjuk a meglehetősen vastag karikákra vágott hagymát és a vastag csíkokra vagy szeletekre vágott sárgarépát. A gyökérzöldséget nem szabad lereszelni. A termékeket keverés közben további öt percig sütjük, majd a tartályt fedővel lefedjük, és a sült nyulat további negyven percig a serpenyőben hagyjuk. Ha sok a hagyma, nem kell vizet hozzáadnia - elegendő folyadék lesz. Nem szükséges fűszerezni - a pác elegendő aromát biztosít.

Hús plusz gomba

Nagyon finom a serpenyőben sült nyúl, melynek receptjében a rókagomba szerepel. Nem lesz ez így a csiperkegombával, bár ennek az ételnek létjogosultsága van. Két apróra vágott hagymát és néhány zöld tollat ​​puhára pirítunk, majd hozzáadjuk a sárga édes paprika négyzeteit, a paradicsomkockákat és a késsel apróra vágott négy gerezd fokhagymát. A kész sütést félretesszük, egy másik serpenyőben megsütjük az egész friss rókagombát (negyed kiló vagy több). Második sütésre küldik, helyette pácolt nyúlhúsdarabokat tesznek bele. Kéregképződés után beleöntjük az apróra vágott kaprot, felöntjük egy kis húslevessel, és a hús már majdnem kész. Ebben a szakaszban a zöldségeket a nyúl tetejére helyezzük, mindent felöntünk egy negyed pohár fehérborral, és az edény teljesen összeáll.

Szokatlan: nyúl zsemlemorzsában

A hasított testről levesszük a hátsó és a hátsó lábakat, amelyeket először sertészsírban gyorsan megpirítanak, majd egy serpenyőbe helyezik, felöntik vörösborral, pirított hagymával és babérlevéllel kevert húslevessel. Ebben a formában a nyúlhús puha lesz. A kihűlt darabokat lisztben bepanírozzuk, enyhén felvert tojásba mártjuk és zsemlemorzsába forgatjuk. Ropogósra sütjük, köretként sült burgonyát gombával és friss zöldségekkel tálalunk.

Videó: A nyúl főzésének elvei

A disznózsírral töltött serpenyőben sült nyúl érdekes ízű és elképesztő lágyságú. A nyúlhús nagy darabjaiba beleszúrjuk a termék darabjait, cserzésig sütjük, és húslevessel, tejföllel és a nyúl sütésekor felszabaduló levet is tartalmazó mártással megtöltjük – mindezt tetszőleges arányban. Körülbelül húsz perc elteltével a szószt leszűrjük, leszűrjük, és szárított lisztet keverünk hozzá. A mártást a tűzön tartjuk, amíg fel nem forr, és visszatesszük a serpenyőbe a nyúllal. A következő forralás után a tűz lekapcsolható.

Tejföl és alma

Az elkészítés általános megközelítése hasonló az előző recepthez, a töltelék kivételével. Egyszerűen az első szakaszban a tejfölös húsleves mellett hámozott és kimagozott almát is adnak a szószhoz. Finomra vághatók vagy reszelhetők. Ha egy sült nyulat serpenyőben sütünk gyümölcsökkel együtt, finom és szokatlan ízt kap. Ez a főzési mód különösen ajánlott, ha nem túl fiatal állatot kapunk: az alma további puhaságot ad a húsnak. Ha nem igazán szereti a sűrű mártásokat, az almát helyettesítheti lével, csak közvetlenül főzés előtt csavarja ki. A szárított almát tartalmazó étel érdekes ízárnyalatot kap a nagyobb elegancia érdekében, aszalt szilvával is kombinálható - igazán nemes ízt kap.

howtoshka.ru

Sült nyúl serpenyőben: a legfinomabb receptek

A nyúlhús diétás, puha és nagyon ízletes hús. Mivel elég drága, legtöbbször ünnepnapokon engedik meg maguknak. És nagyon sok módja van az elkészítésének. Ugyanaz a serpenyőben sült nyúl sokféle termékkel kiegészíthető, de még pompás elszigeteltségben is azonnal elfogy. A lényeg az, hogy megfelelően és fantáziával sütjük.

Ha azt tervezi, hogy egy nyúlat serpenyőben süt, kivétel nélkül minden recept azt javasolja, hogy ne legyen lusta, és pácolja a hasított testet legalább néhány órán át, de lehetőleg egy éjszakán át. Az állatnak saját szaga van, és nem mindenki tudja „megszagolni”. Ezenkívül sütéskor a nyúlhús kissé keménynek bizonyul, és a marinálást úgy tervezték, hogy megakadályozza ezt a problémát. Ha nyulat sütnének, akkor elég lenne egyszerűen vízbe áztatni gyógynövények, savó vagy tej hozzáadásával, különben csak a sült nyúl pácok mentik meg a helyzetet. Javasoljuk, hogy az egész hasított testet bepácoljuk, de ha csökkenteni szeretnénk a tartási időt, akkor feldarabolhatjuk.

A legegyszerűbb, ha a nyulat fehér vagy vörös borba áztatjuk. Elegánsabb ízt azonban az alábbi pácok valamelyikével érhet el.

1. Az apróra vágott sárgarépát, gyökérpetrezselymet és hagymát felöntjük egy pohár három százalékos ecettel, kiegészítve két babérlevéllel, sóval, őrölt borssal, fél kanál cukorral és gyógynövényekkel. A keveréket lassan pároljuk öt percig, majd lehűtjük.
2. Keverje össze az olívaolajat a fele mennyiségű dijoni mustárral, fekete borssal és sóval. A hasított testet bevonják a keverékkel és zacskóba csomagolják.
3. Fél liter írót fűszerpaprikával, fokhagymaporral (egy kanál), olasz fűszerrel (két kanál) és cayenne borssal (két kis kanál) keverünk össze.

Bármilyen pácot gazdagíthatunk borókabogyóval, kaporral, rozmaringgal, kakukkfűvel vagy bazsalikommal – ezek tökéletesen kiemelik a nyúlhús ízét.

Egyszerű és ízletes: sült nyúl serpenyőben hagymával

A pácolt hasított testet törölközővel szárítjuk, apróra vágjuk (nem finomra), és jól felmelegített serpenyőben növényi olajban megsütjük. Amikor szép pír keletkezik, a húshoz adjuk a meglehetősen vastag karikákra vágott hagymát és a vastag csíkokra vagy szeletekre vágott sárgarépát. A gyökérzöldséget nem szabad lereszelni. A termékeket keverés közben további öt percig sütjük, majd a tartályt fedővel lefedjük, és a sült nyulat további negyven percig a serpenyőben hagyjuk. Ha sok a hagyma, nem kell vizet hozzáadnia - már lesz elegendő folyadék. Nem szükséges fűszerezni - a pác elegendő aromát biztosít.

Hús plusz gomba

Nagyon finom a serpenyőben sült nyúl, melynek receptjében a rókagomba szerepel. Nem lesz ez így a csiperkegombával, bár ennek az ételnek létjogosultsága van. Két apróra vágott hagymát és néhány zöld tollat ​​puhára pirítunk, majd hozzáadjuk a sárga édes paprika négyzeteit, a paradicsomkockákat és a késsel apróra vágott négy gerezd fokhagymát. A kész sütést félretesszük, egy másik serpenyőben megsütjük az egész friss rókagombát (negyed kiló vagy több). Második sütésre küldik, helyette pácolt nyúlhúsdarabokat tesznek bele. Kéregképződés után beleöntjük az apróra vágott kaprot, felöntjük egy kis húslevessel, és a hús már majdnem kész. Ebben a szakaszban a zöldségeket a nyúl tetejére helyezzük, mindent felöntünk egy negyed pohár fehérborral, és az edény teljesen összeáll.

Szokatlan: nyúl zsemlemorzsában

A hasított testről levesszük a hátsó és a hátsó lábakat, amelyeket először sertészsírban gyorsan megpirítanak, majd egy serpenyőbe helyezik, felöntik vörösborral, pirított hagymával és babérlevéllel kevert húslevessel. Ebben a formában a nyúlhús puha lesz. A kihűlt darabokat lisztben bepanírozzuk, enyhén felvert tojásba mártjuk és zsemlemorzsába forgatjuk. Ropogósra sütjük; Köretként sült burgonyát kínáljunk gombával és friss zöldségekkel.

A disznózsírral töltött serpenyőben sült nyúl érdekes ízű és elképesztő puhasága van. A nyúlhús nagy darabjaiba beleszúrjuk a termék darabjait, cserzésig sütjük, és mártással töltjük meg, amely húslevest, tejfölt és a nyúl sütésekor felszabaduló levet tartalmaz – mindezt tetszőleges arányban. Körülbelül húsz perc elteltével a szószt leszűrjük és leszűrjük; szárított lisztet keverünk benne. A mártást a tűzön tartjuk, amíg fel nem forr, és visszatesszük a serpenyőbe a nyúllal. A következő forralás után a tűz lekapcsolható.

Tejföl és alma

Az elkészítés általános megközelítése hasonló az előző recepthez, a töltelék kivételével. Egyszerűen az első szakaszban a tejfölös húsleves mellett hámozott és kimagozott almát is adnak a szószhoz. Finomra vághatók vagy reszelhetők. Ha egy sült nyulat serpenyőben sütünk gyümölcsökkel együtt, finom és szokatlan ízt kap. Ez a főzési mód különösen ajánlott, ha nem túl fiatal állatot kapunk: az alma további puhaságot ad a húsnak. Ha nem igazán szereti a sűrű mártásokat, az almát helyettesítheti lével, csak közvetlenül főzés előtt csavarja ki. Érdekes ízárnyalatot kap az az étel, amelyben szárított almát használtak; a nagyobb elegancia érdekében aszalt szilvával is kombinálhatók - igazán nemes ízt kapsz.

Megjelenés dátuma: 2017.10.03

Sokan nem tudják, hogyan kell finoman főzni egy nyulat, még kevésbé, hogyan kell megfelelően darabokra vágni. A rendelkezésre álló ajánlások birtokában lehetőség nyílik a diétás és egészséges hús minden legjobb aspektusának kiemelésére, és a részvételével készült ételeket igazi kulináris remekművé varázsolni.

Hogyan főzzünk finom nyulat?

Megfelelően elkészítve a nyúlhúsos ételek nemcsak ízletesek, hanem magas tápértékük is jellemzi. Azonban, mint minden terméknek, ennek a húsnak is megvannak a maga feldolgozási jellemzői, amelyeket tudnia kell a folyamat elindításakor.

1. A hasított testet külön részekre vágják.
2. A nyúlhús sajátos szagát az áztatás semlegesíti.
3. A termék lédússága megőrzi a pácot. Segítségével különleges ízt és pikantériát adhat az ételnek.
4. A hús lédússágának megőrzésének másik módja az elősütés.
5. A diétás nyúlhús jól passzol minden zöldséghez és gombához.
6. A rozmaring, a borókabogyó és bármilyen zöldje különleges ízt ad a nyúlételeknek.

Hogyan vágjunk nyulat?

Sok háziasszony fél a közelgő nyúlvágástól. A valóságban azonban a folyamat egyszerű, és éles késsel, ollóval és deszkával bárki megbirkózik vele. A vizuális fotók és a lépésenkénti utasítások segítenek a feladat helyes végrehajtásában.

1. Készítsen elő mindent, ami a vágáshoz szükséges.

2. Távolítsa el a beleket a hasított testről, és vágja le a zsírt.

3. Vágja le a hátát. Nem ajánlott fejszét használni vágáskor - a hasított testet ollóval vagy késsel kell darabokra vágni az ízületnél, megőrizve a csontok épségét.

4. A hátsó lábakat levágjuk.

5. Mindegyik mancsot az ízületnél kettévágjuk.

6. Vágja le az elülső mancsokat.

7. Vágja mindegyik elülső mancsot 2 részre.

8. A megmaradt testet felülről késsel levágjuk, meghatározva a darabok méretét.

9. Vágja le ollóval a gerincet az ízületnél a bevágások helyén.

10. A szegycsontot eltávolítjuk a tüdőből, és ollóval részekre vágjuk.

11. Helyezze a kapott nyúl adagokat egy tálba.

A nyúl főzésének titkai

Egy ízletes, étvágygerjesztő nyúl, melynek receptje lehet a legegyszerűbb vagy a legkifinomultabb, ideális megoldás lesz ünnepi menüre, hétköznapi vacsorára vagy bármilyen más étkezésre. Ahhoz, hogy az étel sikeres legyen, ismernie kell néhány titkot.

1. A kívánt eredmény elérésének fő feltétele a jó minőségű és mindig friss (nem fagyasztott) fiatal nyúlhús.
2. Nem szabad érett hasított testet választani. Az ilyen állatok húsa kemény és jellegzetes szagú, amitől nehezebb megszabadulni.
3. A hús tulajdonságainak javítása érdekében a nyulat sós, savanyított vízben (sima vagy ásványi), tejben vagy savóban áztatják.

Hogyan pácoljunk nyulat?

A nyúlnak megfelelő pác nem csak a kívánt ízt adja az ételnek, hanem lédúsabbá, gyengédebbé és puhábbá is teszi.

1. A pácoláshoz leggyakrabban bort, citromlevet vagy egyszerűen száraz fűszerek, gyógynövények és fokhagyma keverékét használjuk.
2. A nyúlhús jól passzol a legtöbb fűszerhez, átveszi ízüket és elképesztő pikantériát szerez.
3. Az édes alapanyagok használatát kerülni kell, és csak alacsony cukortartalmú száraz bort szabad használni.
4. Áztatás után elég egy óra pácolás, hogy a hús átitassa a kívánt ízt. Áztatás nélkül a nyulat legalább három órán át pácolják.

Nyúlételek - receptek

Azok számára, akik még nem találkoztak ilyen ételekkel a főzés során, az alábbi tudnivalók arról szólnak, hogyan lehet úgy főzni egy nyulat, hogy a debütálás sikeres legyen, és az eredmény a szakácsot és az evőket is kielégítse.

1. A legegyszerűbb nyúlételek serpenyőben, üstben vagy serpenyőben párolással készülnek. A húst a hagyma és a sárgarépa lakonikus készlete egészíti ki, vagy eredetibb megoldásokat alkalmaznak többkomponensű kísérettel, finom szószokban és mártásokban.
2. A nyúlhús diétás tulajdonságai hozzájárulnak ahhoz, hogy ezt a húst levesek és más első fogások készítéséhez használják fel. Az így létrejövő kulináris kompozíciók könnyedsége és kiváló íztulajdonságai párosulnak az étel összemérhetetlen előnyeivel. A meleg étel zöldségekkel készül, gabonafélék, gomba vagy bármilyen más tetszőleges összetétel hozzáadásával.
3. A nyúlhús íze akkor lesz a legfinomabb, ha sütőben sütjük. A szeletekhez ebben az esetben a burgonya vagy más zöldségek, gombák és egyéb tetszés szerinti adalékok jó kísérője lehet.

Párolt nyúlhús

A tejtermékek jótékony hatással vannak a nyúlhús ízére, mind az áztatás, mind a hőkezelés során. Ezután megtanulja, hogyan főzhet nyulat tejfölben egyszerűen, gyorsan, különösebb szóváltás és felhajtás nélkül. A recept felhasználható saját későbbi kulináris alkotásaihoz és kísérleteihez.

Hozzávalók:

• nyúlhús - 1 kg;
• sárgarépa és hagyma - 1 db;
• tejföl - 300 g;
• rózsaszín bors - 10 db;
• majoránna - 2 teáskanál;
• húsleves vagy víz - 250 ml;
• só - 2 teáskanál vagy ízlés szerint.

Készítmény

1. Az elkészített nyúlhús darabjait nagy lángon, forró olajban kisütjük.
2. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, rózsaborsot, pirítsuk 10 percig.
3. A tejfölt a húslevessel vagy vízzel elkeverjük, ízlés szerint fűszerezzük, és a keveréket a húsra öntjük.
4. Pároljuk a nyulat tejfölben 1,5 órán keresztül.

Nyúl leves

Olvassa el, hogy megtudja, hogyan kell megfelelően előkészíteni egy nyulat az első étkezéshez. A nyúlhúsleves ideális megoldás egy házi készítésű ebédhez, és az egész család változatos ízlését kielégíti. Töltelékként használhatunk burgonyából, hagymából sárgarépából, káposztából álló zöldségkeveréket, vagy tetszőleges gabonapelyhet adhatunk hozzá.

Hozzávalók:

• nyúlhús - 500 g;
• sárgarépa és hagyma - 1 db;
• burgonya - 6 db;
• rizs (köles, hajdina) - 3-4 evőkanál. kanalak;
• olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• só, fűszerek, fűszernövények, tejföl.

Készítmény

1. A nyúldarabokat főzzük főzésig.
2. A húst elválasztjuk a csontoktól, feldaraboljuk, és visszatesszük a húslevesbe.
3. Adjuk hozzá a burgonyát és a megmosott gabonaféléket, és főzzük 10 percig.
4. Tegyük a serpenyőbe a pirított hagymát és a sárgarépát, fűszerezzük az ételt ízlés szerint, és főzzük további 10 percig.
5. A nyúllevest tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Sütőnyúl recept

A következő recept segít kitalálni, hogyan főzzön egy nyulat a sütőben úgy, hogy a hús lédús maradjon, és ugyanakkor aranybarna, étvágygerjesztő kérget kapjon. Sütés előtt a szeleteket serpenyőben olajon, nagy lángon megpiríthatjuk, vagy sütés előtt bőségesen meglocsolhatjuk olívaolajjal.

Hozzávalók:

• fiatal nyúl hasított teste – 1 db;
• burgonya - 1 kg;
• paradicsom - 5-6 db;
• sárgarépa - 1 db;
• gomba - 200 g;
• fehér bor - 200 ml;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• só, bors, fűszerek, gyógynövények, olívaolaj.

Készítmény

1. A nyúlhússzeleteket sóval, borssal, fokhagymával bedörzsöljük, és pár órát állni hagyjuk.
2. A paradicsomot, a gombát, a sárgarépa szeleteket tepsire tesszük, mindent megszórunk fűszernövényekkel és fokhagymával.
3. Rátesszük a húst, az edényt borral és olajjal leöntjük, majd 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
4. Egy óra múlva elkészül a sütőben sült nyúl.

Sült nyúl

A következő étel receptje azoknak szól, akik különösen tisztelik a sültet. A felvázolt ajánlásokból megtudhatja, hogyan kell hasonló módon főzni egy nyulat, hogy a hús és a zöldségek páratlan ízharmóniával örvendeztessenek meg. A siker titka a szószban rejlik, amelyet mazsola vagy aszalt szilva hozzáadásával készítenek.

Hozzávalók:

• nyúlhús - 750 g;
• burgonya - 1 kg;
• sárgarépa és hagyma - 2 db;
• zöldség és vaj - egyenként 50 g;
• tejföl - 50 g;
• paradicsompüré - 30 g;
• mazsola vagy aszalt szilva - 50 g;
• húsleves - 1 l;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só, bors, fűszerek, gyógynövények.

Készítmény

1. A nyúl főzése a só, bors és fűszerek keverékében történő pácolással kezdődik.
2. Olajkeverékben a nyúlhúst, a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát felváltva aranybarnára pirítjuk.
3. A húst üstbe tesszük, és húsleves hozzáadásával 40 percig pároljuk.
4. A tetejére zöldségeket helyezünk.
5. A tejfölt összekeverjük tésztával, mazsolával, fokhagymával és húslevessel, a keveréket a bogrács tartalmához öntjük.
6. Az edényt lefedve 190 fokon 45 percig sütjük.

Hogyan főzzünk nyulat lassú tűzhelyen?

Az alábbi recept segít kitalálni, hogyan kell főzni egy nyulat lassú tűzhelyen. Ebben az esetben a húst gombával, sárgarépával és tejföllel egészítik ki. A nyúlhúshoz tartozó összetevők készlete azonban ízlése szerint összeállítható, ha a gombát burgonyával, cukkinivel vagy más zöldséggel helyettesíti.

Hozzávalók:

• nyúlhús - 0,5 kg;
• csiperkegomba - 250 g;
• sárgarépa - 2 db;
• tejföl - 250 g;
• vaj - 100 g;
• só, fűszerek, fűszernövények.

Készítmény

1. „Sütés” üzemmódban olajon megpirítjuk a nyúlhússzeleteket.
2. Adjuk hozzá a sárgarépa szeleteket, majd a gombát, pirítsuk 10 percig.
3. Adjunk hozzá fűszerezett tejfölt, kapcsoljuk a készüléket „Pörkölt” állásba.
4. 50 perc alatt elkészül a finom nyúlhús.

Pörkölt nyúl

A nyúlpörköltet általában otthon készítik, amikor nagy mennyiségű húst kell feldolgozni. A friss termékekből készült ételek mindig jobb ízűek, de ha időt kell megtakarítani, vagy gyorsan kell tápláló és ízletes ételt készíteni, akkor nagyon megfelelő az elkészítése. A só és a fűszerek mennyisége 1 fél literes üveghez van feltüntetve.