Mit főzzek tofu sajttal. "Tofu": receptek a szója sajt otthoni készítéséhez

A tofut ázsiai szakácsok készítik ősidők óta. A közelmúltban az egész világon népszerűvé vált. Könnyen emészthető, gyomornedv és alacsony kalóriatartalmú termék, széles körben használják önálló ételként és más termékek utánzataként. Ön is készíthet hasznos terméket, de gondosan követnie kell a technológia minden árnyalatát.

Számos lehetőség a tofu főzésére

A kulináris szakértők különféle lehetőségeket különböztetnek meg egy népszerű termék elkészítéséhez:

• Puha, vagy selyem. A kész étel maximális nedvességgel rendelkezik. Az állaga hasonló a pudinghoz vagy a sűrű krémhez. A kínaiak fűszerekkel, gyógynövényekkel és apróra vágott tenger gyümölcseivel ízesítik – kiváló nassolnivaló.
• Szilárd, vagy vászon. A folyadék egy részét vászonzacskóban préseljük ki, amíg a konzisztenciája nem kezd hasonlítani a húsra. Széles körben használják különféle utánzatok készítésére.
• Száraz. A terméket addig nyomjuk, amíg a maximális folyadékmennyiség el nem távozik. Szerkezete a középérett sajtokra emlékeztet, de vágáskor összeomlik.

Azokban a régiókban és országokban, ahol a tofu népszerű, a receptek eltérőek. Az összetevők és a folyamat fő szakaszai közösek maradnak.

Szójasajt Tofu: házi recept

Kínában, Koreában, Japánban és más ázsiai országokban sok háziasszony készítsd el a babgulyást. Az idősebb nők minden családban gyermekkoruktól kezdve tanítják a lányokat a népszerű hagyományos termék elkészítésére. A legtöbb recept látszólagos egyszerűsége ellenére, maga elkészíteni nem is olyan egyszerű. A szakácsnak gondosan meg kell figyelnie a technológiai folyamat minden árnyalatát. Ha a sajt összetettebb ételek összetevője lesz, könnyebben vásárolhat kész sajtot a boltban.

Népszerű termék szójababból (babból) készül. Fel kell forralni és össze kell törni, hogy kivonják a tejet. Tejtisztítás után süteménytől és egyéb szennyeződésektől ez lesz a jövő termékének fő alkotóeleme. A koaguláns hozzáadása után a készítmény koagulálódik és pelyheket képez. Ezeket el kell választani a folyadéktól, formákba kell helyezni vagy préselni kell.

Szójatej készítése

Először meg kell önteni egy kilogramm sózott babot, és fel kell tenni sötét helyen egy napig. 8-12 óránként eressze le a vizet és adjon hozzá friss vizet. A só segít kivágni a bab növényi ízét.

Miután a bab megduzzadt, meg kell mosni és darál húsdarálóban. Jobb, ha olyan rácsot veszünk, amelynek a lyukak átmérője közepes. A kapott masszát ki kell önteni három liter vizet, és hagyjuk 4 órán át. A keveréket óránként alaposan össze kell keverni.

Ezután a keveréket egy szűrőedényben kell lecsepegtetni, hogy megszabaduljon a babpogácsatól. A szűrőedényből kifolyó folyadék szójatej lesz. Érzékeny gyomor-bélrendszerben szenvedőknek tejpótlóként használható.

Szójatej tofu recept

A tofu sajt otthoni elkészítéséhez öntsön egy liter szójatejet egy serpenyőbe, forralja fel, vegye le a tűzről és hagyja állni öt percen belül. Ezután nyomja ki egy citrom levét a tartályba. Apránként kell hozzáadni a levet, alaposan megkeverve addig keverjük, amíg aludni nem kezd és a jellegzetes pelyhek ki nem hullanak. Ezután a kapott masszát több réteg gézen vagy zászlószöveten átszűrjük. A felesleges folyadékot ki kell préselni. Készíts szójababot. Ha kemény sajtot szeretne készíteni, akkor a túrót speciális formában, nyomás alatt kell összenyomnia.

Szójaliszt tofu recept

Mivel a szójabab nem mindig áll rendelkezésre, a tofut gyakran használják otthoni sajtkészítéshez. szójaliszt. Egy pohár lisztet egy pohár hideg vízben hígítunk, amíg homogén pasztát nem kapunk. Ezután a készítményt két pohár forró vízzel hígítjuk, alaposan keverjük össze, és forralás után 10-15 percig főzzük. Miután levette a tűzhelyről, adjon hozzá egy citrom levét az edényhez. A túrósodás és a pelyhek kihullása után a készítményt leszűrjük, és ha szükséges, kinyomjuk.

Hozzávalók

A Tofu sajt esetében a receptek részleteiben különböznek, de az összetevők tekintetében mindegyik hasonló. Saját gyártáshoz a következő termékekre lesz szüksége:

• Szójabab - 300 kg.
• Citromsav 1 teáskanál (helyettesíthető egy közepes citrom levével).
• Víz 1,8 liter.

Két űrtartalmú fazékra is szüksége lesz legalább 3 liter, lyukas kanál a keveréshez, mérőpohár, szűrőedény, sajtkendő vagy zászlókendő a szűréshez. Ha száraz sajtot tervezünk készíteni, akkor ehhez egy prés és két forma is kell.

Sok vegetáriánus és vegán recepthez a tofu kívánatos összetevő, mivel... 100% növényi alapú, különféle állati termékeket képes utánozni.

Főzési folyamat

A tofu saját kezű elkészítéséhez gondosan kövesse minden részletet technológiai folyamat. Nézzük lépésről lépésre fotókkal ellátott utasításokat a tofu sajt otthoni elkészítéséhez.

• Gondosan válogatja szét a szemeket, dobjon ki minden szemetet, romlott vagy gyanús szemeket.
• Öblítse le a babot a por és egyéb szennyeződések eltávolítása érdekében.
• Felöntjük hideg vízzel, és 24 órán át állni hagyjuk.
• 8 óránként és cserélje ki a vizet, miközben mossa a szemeket.
• Tegye a megduzzadt szemeket egy szűrőedénybe, és öblítse le. Hagyja teljesen lefolyni a vizet.
• Darálja meg a babot egy húsdarálóban. Jobb 2-3 alkalommal kihagyni.
• Tegye a keveréket egy serpenyőbe, és adjon hozzá hideg vizet a recept szerint.
• Hagyja állni 4-5 órát, óránként keverje meg. Ekkor a tej teljesen kijön az őrölt masszából.
• Helyezzen egy darab zászlószövetet vagy vastag vásznat egy szűrőedénybe. Egy szűrőedényben csepegtessük le a keveréket. Finoman nyomja ki úgy, hogy az anyag széleit összeilleszti. A tortából később szeleteket készíthetsz.

A szójatej kész. Most rajtad a sor maga a sajt.

• Alaposan öblítse le a szűrőruhát.
• Szűrt tejet hozz felforrni, rendszeresen keverjük.
• Hígítsuk fel a citromsavat 50 ml meleg forralt vízben.
• Forralás után mérsékeljük a lángot, és egyenletesen öntsük bele a citromsavat.
• Kevergetve tartsuk alacsony lángon aludásig (pelyhek képződése).
• Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
• Egy szűrőedényben csepegtessük le a keveréket szűrőkendővel.
• Csatlakoztassa a szövet sarkait és kösse össze.
• Akassza fel a köteget a tartály fölé. Hagyja hatni legfeljebb egy órát amíg teljesen ki nem szárad szérum.

A szószhoz vagy tejszínhez való túró elkészítése befejeződött. Előételek, levesek, meleg ételek és desszertek készülnek vele.

A salátákhoz vagy sütéshez kockákra vágott sűrűbb termék előállítása érdekében a masszát gézbe kell csomagolni, és enyhe nyomás alá kell helyezni. Pár-három óra múlva a massza jól összenyomódik és formázva lesz. A finomabbá tétel érdekében finomra vágott fűszernövényeket, fűszereket vagy darált diót adhatunk a keverékhez.

Ha száraz változatra van szüksége, a masszát lyukakkal ellátott formába kell helyezni, és prés alá kell helyezni. 4-6 órán keresztül.

Szójasajt A tofu hűtőszekrényben tárolható legfeljebb 5 nap.

Miso leves tofuval Forraljuk fel a zöldséglevest, adjuk hozzá a koriander szárát, a gyömbért, a csillagánizst és a chili paprikát, majd vegyük le a lángot alacsony hőmérsékletre, és pároljuk 10 percig. Szűrjük le a húslevest, öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel alacsonyan. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát és hínárt. Tedd...Szüksége lesz: zöldhagyma - 1 csokor, koriander - 1 csokor, gyömbérgyökér - 3 cm, zöldségleves - 1,2 l, hínár - 200 g, tofu - 200 g, miso paszta - 4 evőkanál. kanál, szójaszósz - 2-3 evőkanál. kanál, csillagánizs - 2 csillag, szárított chili paprika - 1 db.

Ázsiai tofu Vágja a cukkinit hosszú, széles "szalagokra". A gombát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Távolítsuk el a paprika magjait, és vágjuk kockákra a húsát. Válogassa szét a szójababot, öblítse le és forrázza le. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a fokhagymát prés segítségével összezúzzuk. A hagymát és a fokhagymát együtt pirítjuk...Szüksége lesz: cukkini - 300 g, shiitake vagy laskagomba - 100 g, piros és sárga édes paprika - 1, csíráztatott szójabab - 100 g, hagyma - 1 fej, fokhagyma - 1 gerezd, reszelt gyömbér - 1 evőkanál. kanál, napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanál, kesudió - 40 g, tofu - 15...

Rizs tofuval A hagymát olajon aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a tofut, a szójaszószt, keverjük össze és melegítsük 3 percig. Hozzáadjuk a rizst, alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a sárgarépát, még 3 percig melegítjük, finoman a tetejére szórjuk...Szüksége lesz: főtt rizs - 2 csésze, tofu sajt - 300 g, apróra vágott hagyma - 1 fej, reszelt sárgarépa - 2 db, zöldhagyma, olívaolaj - 3 evőkanál. kanál, szójaszósz - 1/2 csésze

Eper turmix tofuval A tofut darabokra vágjuk. A bogyókat meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A tofut, a bogyókat, a magvak egy részét és a többi hozzávalót egy turmixgép vagy konyhai robotgép táljába tesszük, habos, homogén masszává verjük. Poharakba töltjük a turmixot, megszórjuk...Szükséged lesz: lágy tofu sajt - 250 g, eper - 200 g, tök- vagy napraforgómag - 3 evőkanál. kanál, folyékony méz - 1-2 evőkanál. kanál, 2 nagy narancs leve, 1 citrom leve

Kolbász almával és tofuval . Az almát meghámozzuk, feldaraboljuk, és citromlével meglocsoljuk. . Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk a hagymát. 3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott almát, és további 3 percig pirítjuk. Öntse a keveréket egy nagy tálba, és...Szüksége lesz: növényi olaj - 2 teáskanál, apróra vágott hagyma - 1/2 csésze, savanyú alma - 2 db, tofu sajt, kemény - 454 g, szárított zsálya - 1 1/2 teáskanál, durva só - 1 teáskanál, őrölt szegfűbors - 1/2 teáskanál, darált dió - 1/...

Gammodok (sárgarépa szelet tofuval) Helyezze a tofut egy vágódeszkára, fedje le egy szalvétával, és nyomja meg a tetejét, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. A száraz tofut lereszeljük vagy turmixgépben ledaráljuk. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, és összekeverjük a tofuval. Főtt fényszóróktól...Szüksége lesz: tofu - 100 g, sárgarépa - 1/2 db, növényi olaj - 1 evőkanál. kanál

Tészta tofuval A tésztát sós vízben kifőzzük. A hagymát és a tofut kockákra vágjuk. Keverje össze a szójatejet, a lisztet, az élesztőt, a szójaszószt és a tkemali szószt, a borsot és a fokhagymaport. A tésztát formába tesszük, tetejére apróra vágott tofut és hagymát teszünk, felöntjük...Szükséged lesz: Makfa tészta - 200 g, víz - 3 csésze, hagyma - 1 fej, tofu sajt - 100 g, szójatej - 1 csésze, búzaliszt - 2 evőkanál. kanál, élesztő - 1/2 teáskanál, szójaszósz - 2 evőkanál. kanál, tkemali szósz - 3 evőkanál. kanál, fokhagymapor...

Saláta zöldségekkel és tofuval A tofut apró kockákra vágjuk. A csiperkegombát szeletekre, a sárgarépát és a zellert vékony szeletekre, a hagymát karikára vágjuk. A brokkolit rózsáira szeleteljük. A gombát, a sárgarépát, a zellert és a brokkolit összedolgozzuk, és az olajon addig sütjük, amíg...Szüksége lesz: tofu sajt - 150 g, csiperkegomba - 30 g, brokkoli - 30 g, kínai kel - 4 levél, hagyma - 2 fej, sárgarépa - 1 db, zellerszár - 2 db, szójacsíra - 60 g, citromlé - 2 evőkanál. kanál, méz - 1 teáskanál, reszelt gyömbér gyökér - 1/...

Tofuval töltött hagyma Vágjuk le a gomba szárát, mossuk meg és szárítsuk meg. Hámozzuk meg a hagymát, és távolítsuk el a közepét. A hagymát előzőleg zsemlemorzsával megszórt tepsibe tesszük. A hagymát, a kenyeret, a tofut és a gombát olajon megpirítjuk, felöntjük vízzel és lassú tűzön pároljuk...Szüksége lesz: koriander, spenót - 150 gr., * tofu - 200 gr., sült gabonakenyér - 150 gr, olívaolaj - 2 evőkanál. kanál, hagyma - 6 fej, csiperkegomba - 200 gr., petrezselyem, só, őrölt fekete bors

Tofu fűszeres panírozásban A tofut 2x2 cm-es kockákra vágjuk. Lisztben, tojásban, mézben és szezámmagban felváltva panírozzuk a tofukockákat. Egy mély serpenyőben olajat hevítünk. Az elkészített tofukockákat aranybarnára sütjük rajta. Akkor hűvös...Szükséged lesz: szezámmag - 3 evőkanál. kanál, méz - 100 g, liszt - 3 evőkanál. kanál, tojás - 2 db, tofu - 300 g, szójaolaj - 5 evőkanál. kanalakat

Valószínűleg nem minden háziasszony tudja, hogyan kell otthon készíteni a tofu szója sajtot, mivel ez a sajt nem gyakran található az étrendünkben. Ez a termék szójababból készül, és sok fehérjét tartalmaz. Ezt a sajtot a vegetáriánusok szeretik, akik figyelik az alakjukat és betartják a diétát. Íze semleges, ami lehetővé teszi a főzés során történő felhasználását, ezért is olyan változatosak a tofu receptjei. A sült tofu lehet rántva, párolva vagy pácolva. A tofu ízletes első és második fogásokat, szószokat, desszerteket és különféle rágcsálnivalókat készít. A főzési folyamat egyszerű, a legfontosabb, hogy légy türelmes, mivel sok időt vesz igénybe. A főzés leghosszabb része magának a szójababnak az elkészítése, valójában az áztatás.

Szójasajt Tofu recept otthon

Lépésről lépésre fotórecept megmutatja, hogyan kell először szójatejet készíteni, babgulyást készíteni belőle, majd ez alapján tofusajtot készíteni.
Szükséges összetevők:

Hozzávalók:

• Szója 300 g
• Citromsav 1 tk.
• Víz 1,8 l

Főzési folyamat:

Tehát kezdjük. Áztatás előtt vizsgálja meg a szójababot, és távolítson el minden törmeléket vagy rossz szemeket. Alaposan öblítse le folyó víz alatt. Tegye egy mély edénybe, töltse fel hideg vízzel, és hagyja állni egy napig (24 óráig). Annak elkerülése érdekében, hogy ezalatt a szója megsavanyodjon, időnként cserélje ki a vizet, öblítse le a szóját, és ismét töltse fel hideg vízzel.

Egy napos áztatás után a bab mérete megnőtt. Egy szűrőedényben szűrjük le és alaposan öblítsük le. Hagyja lefolyni a felesleges vizet.

Görgessük át a szóját húsdarálón körülbelül 2-3 alkalommal, és tegyük egy serpenyőbe.

Felöntjük a receptben megadott mennyiségű hideg vízzel. Keverjük össze és hagyjuk szobahőmérsékleten 5 órán át. 30-40 percenként alaposan keverjük össze, hogy a szójapogácsa teljesen kiadja a tejet.

Most vastag szövetre van szüksége. Ne használjon gézt, mert az átengedi a tortadarabokat. Béleljen ki egy szűrőedényt vastag ruhával. Öntse ki a tortát folyadékkal. Óvatosan kinyomkodjuk, hogy a szója keverék ne kerüljön a tejbe. A tortából szójaszeleteket készíthetsz.

Öntsük a szójatejet egy serpenyőbe. Küldd a tűzre. Kevergetve forraljuk fel.

Oldjunk fel citromsavat két evőkanál forralt vízben szobahőmérsékleten. Amint a növényi szójatej felforr, csökkentsük a hőt, és keverés közben öntsük bele a citromsavoldatot. Tartsa alacsony lángon, amíg pelyhek nem keletkeznek. Ha a túró összeállt, levesszük a serpenyőt a tűzről.

Gyűjtsük össze a széleket a tetejére, és kössük csomóba. Akassza fel, hogy az összes savó lecsepegjen. Ne tartsa sokáig, hogy ne száradjon ki a túró, körülbelül egy óra elég.

Ennél a lépésnél megállhat, ha mártás vagy tejszín elkészítése a cél.

Ha sűrű sajtot szeretne kapni a kockákra vágáshoz, saláták elkészítéséhez, sütéshez vagy egyéb ételekhez, akkor a tofut túróruhába kell helyeznie, és egy kis súlyt kell rátennie. Hagyja állni néhány órát, hogy a sajt jól összenyomódjon.

A tofu sajt készen áll otthon. Tárolja a hűtőszekrényben, először papírba csomagolva, legfeljebb öt napig. Jó étvágyat kívánunk!

Svetlana elmondta, hogyan készítsünk tofu sajtot otthon, a receptet és a fotót a szerzőtől.

A tofu sajt a japán konyha legnépszerűbb sajtja. Érdekes módon egy kulináris hiba miatt jelent meg, de ma már rengeteg étel receptjében használják. Ezt a babgulyást bárki elkészítheti otthon, de ami a legfontosabb, kövesse a szabályokat és az ajánlásokat. Többféle tofu létezik: kemény és lágy. Vízben légmentesen záródó edényben kell tárolni.

Fontos megjegyezni, hogy ez a szójatermék nagyon előnyös a szervezet számára. Fogyasztása csontritkulás megelőzésére, valamint szív- és érrendszeri és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlott. Ezt a sajtot azok szeretik, akik tejfehérje intoleranciában szenvednek.

Hogyan készítsünk tofu sajtot otthon?

A sajt elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie: 1 liter szójatej és 1 citrom. A citrusféléket 0,5 teáskanál savval helyettesíthetjük, amelyet 50 ml vízben kell feloldani.

• Először forraljuk fel a szójatejet, majd csökkentsük a hőt minimálisra, és hagyjuk állni 5 percig;
• Ezután vegye le az edényt a tűzről, facsarja bele a citromlevet, és kezdje el megállás nélkül keverni, amíg pelyhek nem kezdenek képződni;
• Ezután szűrje le a folyadékot, és alaposan nyomja ki a maradék túrórögöt. Ha keményebb terméket szeretne kapni, a kapott masszát egy ideig nyomás alá kell helyezni;
• A terméket hűtőszekrényben, sós vízben kell tárolni legfeljebb 5 napig. Kívánság szerint lefagyaszthatja.

Hogyan készítsünk tofut szójalisztből?

Egy másik recept finom sajt készítéséhez, ha nincs tej a közelben.

Ehhez a recepthez meg kell venni: 1 evőkanál. szójaliszt és ugyanennyi hideg víz, és még 2 ek. forrásban lévő víz és citromsav, mint az előző receptben.

• Először keverje össze a lisztet és a hideg vizet, jól keverje össze, majd adjon hozzá forrásban lévő vizet és keverje erőteljesen;
• Helyezzen mindent alacsony lángra, és főzze 15 percig;
• Ezután vegye le a tartályt a tűzről, és adjon hozzá savat;
• Jól keverjük össze, amíg pelyhek nem képződnek. Már csak a masszát leszűrjük és kinyomkodjuk.

Mit készíthetsz otthon tofuból?

A szójatermékből rengeteg étel készíthető. Szinte bármilyen hőkezelésnek alávethető: párolás, sütés, sütés stb. Mivel a tofu semleges ízű, különböző összetevőkkel kombinálható, hogy eredeti ízt kapjon.

kínai tofu

Ez egy sovány étel, amely helyettesítheti a húst és gyorsan csillapítja az éhséget. Fél órát kell főznöd.

4 adagra érdemes bevenni: 0,5 kg tofu, 4 ek. kanál szójaszósz, 2 ek. evőkanál ecet, szezám- és napraforgóolaj, póréhagyma, 2 zellergyökér, 3 gerezd fokhagyma, 1 ek. egy kanál apróra vágott gyömbér, chili paprika, sárgarépa, 225 g csiperkegomba, 125 g ecetes kukoricacsutka, egy csomag rizstészta, szójababcsíra és 0,5 teáskanál koriander.

Ahhoz, hogy kitaláljuk, hogyan kell főzni a tofut kínaiul, bontsuk fel a folyamatot több szakaszra:

• A sajtot kockákra vágjuk, szójaszószt és szezámolajat öntünk rá. Óvatosan keverje meg vagy egyszerűen rázza meg a tartályt, amíg az összes darabot be nem vonja a szósszal;
• Vegyünk egy serpenyőt, lehetőleg wokat, és pirítsuk meg növényi olajon a gyömbért, a préselt fokhagymát és az apróra vágott chili karikákat. Ha nem túl csípős ételt szeretne kapni, először távolítsa el a magokat a paprikából;
• A karikára vágott póréhagymát a serpenyőbe tesszük, és állandó keverés mellett egy percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt gombát, és pároljuk pár percig. Itt az ideje, hogy apróra vágott zellert és sárgarépát adjunk hozzá;
• Külön-külön meg kell sütni a sajtot, amíg aranybarna nem lesz. A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint is meg kell főzni;
• Adjunk hozzá kukoricát, előkészített tofut, koriandert és ecetet a zöldségekhez. Keverjük és pároljuk még egy percig, majd kapcsoljuk le a hőt. Díszítésként tésztát adunk hozzá és megszórjuk ecetes csírával.

Tofu receptje tenger gyümölcseivel

Nagyon ízletes és kielégítő étel, amely méltó az éttermi étlapra. Minden bizonnyal meglepetést és örömet okoz a vendégeknek, ha ünnepi asztalra tálalják. Csak fél órát kell szánni az előkészítésre.

4-6 adaghoz a következő összetevőket kell venni:

• Az alaphoz: 280 g tofu és ugyanennyi garnélarák, de fej nélkül, 380 g kis tintahal, sárgarépa, 120 g kínai gomba és szezámolaj;
• A szószhoz: 1 ek. kanál szójaszósz és osztrigaszósz, 2,5 ek. kanál fehérbor, 0,5 teáskanál nádcukor és 1 teáskanál kukoricakeményítő.

Ennek az ételnek az ízletes elkészítéséhez először a tenger gyümölcseit kell elkészítenie, amelyeket szükség esetén ki kell olvasztani. Hámozzuk meg a garnélarákot, és ne felejtsük el eltávolítani a sötét belet. Vágja le őket hosszában, hogy ki tudja nyitni a tetemeket.

Távolítsa el a filmet és a lemezeket a tintahalról. Vágja le hosszában és hajtsa ki őket, majd végezzen sekély párhuzamos vágásokat a teljes felületen. Vágja a szójaterméket apró darabokra.

Térjünk át a gombára, amelyet vékony szeletekre kell vágni, és a sárgarépát durva reszelőn. A tápanyagok megőrzéséhez és a diétás étel elkészítéséhez dupla bojlert használunk. Egy tálban először sajtot tegyünk a salátalevelekre, majd a tenger gyümölcseit, a gombát és a sárgarépát. 10 percig főzzük.

Ilyenkor mártást készíthet, amihez a keményítő kivételével az összes terméket egy serpenyőbe tesszük, és hozzáadunk 6 evőkanál. kanál húsleves formált egy dupla kazánban. Közepes lángon mindent felforralunk.

Ezután keverje össze a keményítőt és 1 evőkanál. kanál hideg vízzel, és folyamatosan kevergetve adjuk a szószhoz. Addig főzzük, amíg minden besűrűsödik. Az edény minden részét összekeverve tálaljuk.

Kínai leves

Az éttermekben és kávézókban az ilyen ételek meglehetősen drágák, de ha otthon készíti el őket, sokat spórolhat.

Ehhez a 6 adagos recepthez a következő összetevőkre van szükség: 250 g tofu, 190 g garnélarák, 1 liter csirkehúsleves, 1/3 evőkanál. zöldborsó, 1 evőkanál. egy kanál keményítő és növényi olaj, 2 gerezd fokhagyma és 1,5 cm gyömbérgyökér, 1 teáskanál só és 0,5 teáskanál fekete bors.

• Egy finom leves elkészítéséhez otthon kell vennie egy vastag fenekű serpenyőt, és fel kell melegítenie benne az olajat. Helyezze oda az apróra vágott gyömbért és a préselt fokhagymát. Ennek köszönhetően az olaj pikáns aromát kap;
• Ezután hozzáadjuk a meghámozott garnélarákot (az eret ne felejtsük el eltávolítani), és készre sütjük. Ezek után vedd ki és tedd félre;
• Öntsük fel a húslevessel, forraljuk fel, mérsékeljük a hőt közepesre, és adjuk hozzá a tofut és a borsót. Feltétlenül adjunk hozzá sót, borsot és forraljuk fel;
• Külön keverje össze a keményítőt kis mennyiségű vízzel, hogy feloldódjon. Adjuk hozzá a leveshez, és főzzük, amíg besűrűsödik;
• Helyezze oda a garnélarákot, és máris tálalhatja!

Tofu paszta

Ez az ízletes és kielégítő étel nagyon könnyen elkészíthető.

Ehhez a recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége: 150 g tészta, gomba és paradicsom a saját levében, 70 g gyógynövényes tofu, egy fej fokhagyma, növényi olaj, provence-i fűszernövények, őrölt pirospaprika, szárított bazsalikom és só.

A tofu sajt nagyon gazdag növényi fehérje termék. Nagyon népszerű az ázsiai konyhában. Sok vegetáriánus használja húspótlóként. Ez a sajt otthon is elkészíthető. De azok, akik nem akarnak szójatejjel bajlódni, most már minden nagyobb szupermarketben vásárolhatnak kész tofut.

A főzési technológiától függően háromféle tofu létezik:

Selyem (puha). Ez a fajta tofu tartalmazza a legtöbb nedvességet. És állagában ez a termék inkább pudingra vagy pudingra emlékeztet. Kínában zöldhagymát, chili paprikát és még garnélarákot is adnak ehhez a lágy sajthoz. Az így kapott keverék kiváló snack.

Vászon (kemény). Ebből a tofuból a gyártási folyamat során eltávolítják a nedvesség egy részét. De a száraz sajttal ellentétben a konzisztenciája sokkal lágyabb. A kemény tofu szerkezete hasonló a húséhoz. És ez a fajta szója sajt, amelyet leggyakrabban a főzés során használnak.

Száraz. Az ilyen típusú tofu előállításakor a nedvességet nyomás segítségével távolítják el a termékből. Ennek a terméknek a szerkezete hasonló a hagyományos sajthoz. De vele ellentétben vágáskor összeomlik.

Hogyan készítsünk tofu sajtot otthon? Utasítás

• A tofu sajt nagyon előkelő helyet foglal el a kínai, japán és koreai konyhában. Meglepő módon nincs konszenzus a termék eredetét illetően. Ma a tofut pontosan ugyanúgy készítik el, mint sok évvel ezelőtt. És ezt akár otthon is megteheti
• A tofu szójababból készül. Felforralják és sajtolják, hogy kivonják a tejet. A szilárd zárványokból nyert és tisztított szójatej a tofu sajt fő összetevője. A tejhez speciális anyagot (koagulánst) adnak. Hatása során a szójatejben pelyhes részek képződnek. Elválasztják a folyadéktól, és a tofu típusától függően préselik vagy egyszerűen formákba helyezik
• A tofu készítése otthon meglehetősen nehéz két okból. Először is: szójababot meglehetősen ritkán árulnak a szupermarketekben. Másodszor: a technológia megköveteli az összes tevékenység gondos betartását. Ezért a legjobb, ha kész tofut használ a receptekben. De ha szeretné saját maga elkészíteni ezt a terméket, megpróbálhatja

Szójatej elkészítése

Ehhez meg kell tölteni a szójababot (1 kg) vízzel, és 24 órán át ebben a formában kell tartani. Ebben az esetben a vizet 2-3 alkalommal kell cserélni. A szójababnak növényi íze van. Ehhez, az eltávolításához hozzá kell adni pár csipet sót a vízhez, amelyben áztatják.

A megduzzadt szójababot meg kell mosni, és húsdarálóval darált húsba kell forgatni. Töltse fel vízzel (3 l), és hagyja 4 órán át főzni. A vízben hígított szójadarát óránként egyszer meg kell keverni.

Egy szűrőedény segítségével válasszuk el a szójatejet a maradék babtól. Nemcsak tofu készítéséhez használható, hanem számos ital és koktél egészséges összetevőjeként is használható. A szójatejet azok is fogyaszthatják, akik allergiásak a tehéntejre.

Szójatej tofu recept

A tofu elkészítéséhez 1 liter szójatejet kell venni. Forraljuk fel, vegyük le a tüzet, és hagyjuk állni a tűzhelyen 5 percig. Ezután facsarjon citromlevet (1 db) a tejbe. Fokozatosan keverjük össze a masszát, amíg teljesen meg nem aludt.

Az aludttejet szűrjük le, és csavarjuk ki belőle a felesleges nedvességet. Ha kemény szójasajt a cél, akkor a nedvesség kicsavarása után a kapott masszát prés alá helyezzük.

Szójaliszt tofu recept

Mivel a szójababot ritkán adják el, a szójalisztet egyre gyakrabban használják házi tofu készítésére. Ezt (1 evőkanál) hideg vízzel (1 evőkanál) elkeverjük. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet (2 evőkanál), és keverjük össze. A kapott masszát 10-15 percig kell főzni. Ezután citromlevet adunk ehhez a „tejhez”. Ezután mindent meg kell tenni a fent leírtak szerint.

A tofu sajt egyedülálló és sokoldalú termék. Főételek, édes desszertek alapanyagaként is használható. A tofuból leveseket, rakott ételeket készítenek, sütik, sőt párolják is.

FONTOS: A tofu 10% fehérjét tartalmaz, amely az ember számára nélkülözhetetlen aminosavat tartalmazza. Ezért olyan népszerű a vegetáriánusok körében. Ez a termék jól felszívódik a gyomorban. Gyakorlatilag nem tartalmaz zsírokat és szénhidrátokat.

Receptek tofuval való főzéshez

Ez a túró semleges ízű. Van azonban egy csodálatos tulajdonsága. Elnyeli azoknak a termékeknek az illatát és ízét, amelyekkel „szomszédos” egy edényben. Mivel ez a túró ázsiai országokból került hozzánk, gyakran kiegészítik különféle fűszerekkel és fűszerekkel. Ez lehetővé teszi, hogy csodálatos ízeket szerezzen.

Ananász saláta tofuval

Vágja a tofut (300 g) kis kockákra. Egy salátástálba tesszük őket. Helyezzen ananászt (300 g) a tetejére, vágja a sajthoz hasonló négyzetekre. Ehhez a salátához használhat friss vagy konzerv ananászt. A káposztát felaprítjuk (150 g). Adjunk hozzá sót. Ennek köszönhetően puha és lédús lesz. A sárgarépát (100 g) finom reszelőn lereszeljük, és összekeverjük apróra vágott földimogyoróval (1/2 csésze). Adja hozzá ezeket az összetevőket a tofuhoz és az ananászhoz. Adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze.

Thai tofu leves

Adjunk hozzá koriandert (2 szár), gyömbért (2 db), fokhagymát (1 gerezd) és pirospaprikát (1 db) a zöldségleveshez. Forraljuk fel a levest, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 25 percig.

Pácold tofut (100 g) szójaszószban (2 evőkanál) 25 percig. Főzzük meg a tésztát (50 g), és tegyük 4 tányérra. Szűrjük le a levest egy tiszta serpenyőbe. Adjunk hozzá sárgarépát (2 db), friss csiperkegombát (100 g), tofut szójaszószban, és pároljuk 2-3 percig.

Helyezze a tofut és a zöldségeket tésztával ellátott tálakba. Felöntjük citromlével, és fűszernövényekkel díszítjük.

Hajdina tészta tojással és tofu sajttal

A hajdina soba tészta 100 pontos előnyt biztosít a hagyományos búzamésztához képest. Kevesebb glutént tartalmaz, ezért szinte teljesen felszívódik a szervezetben.

A tojást (2 db) keményre főzzük. A hajdina tésztát (500 g) a csomagolásán feltüntetettnél egy perccel rövidebb ideig főzzük, majd öblítsük le hideg vízzel. Wokserpenyőben megpirítjuk a félkarikára vágott lilahagymát (1 fej). Erre a célra jobb szezámolajat használni. Adjunk hozzá rizsecetet (50 g), nádcukrot (1 evőkanál), szójaszószt (2 evőkanál) a hagymához, és lassú tűzön pároljuk egy percig.

Vágja fel a tojást, mint az Olivier salátánál. Tegye át a tésztát a serpenyőbe, és keverje össze a szójaszósszal. Ezután adjuk hozzá a tofut (100 g), a karikára vágott chilipaprikát (1 db) és a tojást. Az egészet újra összekeverjük és tálaljuk.

Hogyan készítsünk finom sült tofut?

Amint látja, a tofu sajtot különféle ételek elkészítésére használhatjuk. Sokan szeretik ezt a terméket sütve. A tofu sütésének többféle módja van. Az alábbiakban felsoroljuk őket.

Serpenyőben sült tofu sajt hagymával és fokhagymával

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat (1-2 evőkanál). A hagymát (1 db) finomra vágjuk, a fokhagymát (1 gerezd) nyomjuk át. Süsse meg ezeket a termékeket olajban.

Helyezze a négyzetekre vágott tofut (200 g - 300 g) egy serpenyőbe hagymával és fokhagymával. Megsütjük és hozzáadjuk a fűszereket és a kakukkfüvet. Keverd össze. A tofu készenlétét a sajtot minden oldalról beborító aranyszínű kéreg határozza meg.

Hogyan sütjük a rántott tofut

Készítsd el a pácmártást. Öntsön szójaszószt (50 ml) és frissen facsart citromlevet (1 db) egy edénybe. Adjunk hozzá piros (0,5 teáskanál) és fekete borsot (0,5 teáskanál), koriandert (2 ág), őrölt koriandert (0,5 teáskanál), apróra vágott fokhagymát (2-3 gerezd) és finomra vágott uborkát (1 db). Keverjük össze a termékeket, és adjunk hozzá tofut (500 g) a páchoz 10 percig.

Ezután a sajtot téglalap alakú darabokra vágjuk. Sózzuk és lisztbe forgatjuk. Növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Rántott tofu recept

A túrót (400 g) apró szeletekre vágjuk. A lisztet sörrel (0,25 csésze) hígítjuk, vajat (1 evőkanál) és vodkát (1 evőkanál) adunk hozzá. Keverjük össze és adjunk hozzá 2 felvert tojásfehérjét.

A tofuszeleteket a tésztába mártjuk, és aranybarnára sütjük.

Előétel tofuból, gesztenyéből és zöldségekből

Ennek az eredeti ételnek az elkészítéséhez az összes összetevőt össze kell keverni egy konyhai robotgépben. Salátalevélen kell tálalni.

Hozzávalók:

• Tofu sajt - 150 g
• Apróra vágott fehér káposzta - 0,5 csésze
• Sárgarépa, reszelt - 0,5 csésze
• Konzerv kulináris gesztenye (szeletekre vágva) – 115 g
• Zöld hagyma (finomra vágva) - 1/8 csésze
• Friss koriander (apróra vágva) - 1 evőkanál. l.
• Ázsiai chili szósz - 1/5 csésze
• Friss limelé - 0,5 evőkanál. l
• Saláta levelek - 4 db.

Papírtörlő segítségével távolítsa el a felesleges nedvességet a tofuból. Helyezze a sajtot, a káposztát, a sárgarépát, a gesztenyét, a zöldhagymát és a koriandert egy konyhai robotgép táljába. A hozzávalókat ledaráljuk és simára keverjük. Tedd át őket egy nagy serpenyőbe.

Az apróra vágott termékekhez hozzáadjuk a chili szószt és a lime levét. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és melegítse 1-2 percig. Keverjük össze és kenjük rá a salátalevelekre, tekercsbe tekerjük és fa nyárssal rögzítjük. Tálaljuk az asztalra.

Tofu szójaszósz recept

A tofut gyakran használják a főzés során különféle szószok alapjaként. Az ilyen szószok különféle ételekbe foglalhatók, gazdagítva ízüket. Az enyhe szójasajt alkalmas ennek a szósznak az elkészítéséhez. Ez a termék tiszta formában (adalékanyagok nélkül) vagy paprika hozzáadásával használható.

Hozzávalók:

• Lágy tofu - 100 g
• Olívaolaj EV - 3 evőkanál.
• Fehérbor ecet - 2 evőkanál.
• Cukor - 1 tk.
• Mustár - 25 g
• Szójaszósz - 3 evőkanál.
• Gerezd fokhagyma - 1 db.
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.

Tegye az apróra vágott fokhagymát és mustárt egy turmixgép tálba. Adjunk hozzá szójaszószt és keverjük alacsony sebességgel. Adjunk hozzá cukrot, fekete borsot, olívaolajat és tofut. Közepes sebességgel simára keverjük. Kóstolja meg a szószt. Ha szükséges, hozzáadhat cukrot vagy sót.

Ez a tofuszósz friss zöldségekkel kombinálható és kenyérre kenhető. Tárolja a szószt zárt üvegben a hűtőszekrényben.

Smoothie gránátalmalével és tofuval

Tofu turmix készítése

Egészséges turmixokat nem csak zöldségekből, gyümölcsökből és zabpehelyből lehet készíteni. Finom és egészséges turmixot készíthetsz, ha a következő hozzávalókat összekevered tofu sajttal egy turmixtálban.

Termékek:

• Tofu (aprított) - 1/3 csésze
• Bármilyen bogyó - 1 csésze
• Gránátalmalé - 1/2 csésze
• Méz - 1-2 tk.
• Jégkockák - 1/3 csésze

Ezzel az itallal nemcsak telítheti szervezetét hasznos anyagokkal, hanem szomját is olthatja a nyári melegben.

Tofu pite receptje

Az ázsiai konyhákban jó néhány recept létezik szójasajttal való sütéshez. De ez a recept még mindig közelebb áll az európai, pontosabban az olasz konyhához. És valószínűleg az eredeti pite Mozzarellát használt. De miért ne készíthetne egy ilyen nyitott tofu pitét?

Hozzávalók a tésztához:

• Liszt - 250 g
• Krém - 100 g
• Vaj - 70 g
• Sütőpor - 0,5 tk.
• egy csipet só

Töltelékhez:

• tofu - 150 g
• tejszín - 150 g
• tojás - 2 db.
• kemény sajt - 70 g
• gomba ízlés szerint
• fűszerezés (ehhez a recepthez a legjobb az olasz fűszernövénykeverék)
• friss fűszernövények
• őrölt feketebors
• növényi olaj a sütéshez

Nyitott tofu pite elkészítése:

Keverjük össze a tésztát. A lisztet többször átszitáljuk, oxigénnel telítve. Adjunk hozzá sütőport, sót és növényi olajat. A lisztet morzsára morzsoljuk. Hozzáadjuk a tejszínt és összegyúrjuk a tésztát. Ezután 1 órára hűtőbe tesszük.

A töltelékhez a gombát apróra vágjuk, és növényi olajon kisütjük. Sütés közben a gombát sózni és borsozni kell. A tofut kockákra vágjuk, a zöldeket pedig felaprítjuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. A tojást, a tejszínt és a reszelt sajtot homogén masszává keverjük.
Kenje ki a kerek formát növényi olajjal. A tésztát egyenletesen elhelyezzük benne. Elkészítjük az oldalakat. Helyezze a gombát és a tofut a tésztára. Megszórjuk őket gyógynövényekkel és gyógynövényekkel. Felöntjük krémsajtszósszal, és a sütőben megsütjük.

Sajttorta sütőtökkel és tofuval

A desszert elkészítéséhez szójasajtra, sütőtökre és süteményre lesz szüksége. Mivel ezt a receptet egy vegán fórumon találtuk, még szigorú vegetáriánusok is használhatják. Ugyanakkor ennek a sajttortának az ízét gyakorlatilag nem befolyásolta ez a „feldolgozás”.

Hozzávalók:

• Süteménymorzsa - 1 kg
• Bármilyen édes sütéshez alkalmas növényi olaj – 50 g
• Víz - 2-3 pohár

Az első réteg krémhez:

• Tofu - 200 g
• Cukor - ½ csésze
• Kukoricakeményítő - 2-3 evőkanál. kanalakat
• Citromlé - 1,5 evőkanál. l.
• Vanillin

A második réteg krémhez:

• Tofu - 300 gr.
• Sütőtök püré - 1/2 csésze
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Fahéj - 1/2 teáskanál.
• gyömbér - 1/4 teáskanál.
• friss szerecsendió, reszelve - 1/4 tk.
• dió- vagy kávélikőr 1 ek. l.

Vegán sajttorta készítése:

• Az összetört sütiket összekeverjük a vajjal. Adhatunk hozzá egy kis vizet. Tésztaszerű masszát kell kapnia. Ha nem túl édes sütiket választunk, cukrot is adhatunk hozzá. Az elkészített keveréket a forma aljára helyezzük.
• A krém elkészítése az első réteghez. Turmixgépben turmixoljuk össze a tofut, a kukoricakeményítőt, a cukrot, a vaníliát és a citromlevet. A keveréket rákenjük a süteményre
• A sütőtökkrém hozzávalóit turmixgépben turmixoljuk össze. Öntse őket az első rétegre. Fontos megjegyezni, hogy sütés közben a krém néhány centiméterrel megemelkedik. Ezért a krém formába öntésekor legalább 5 cm-t kell hagynia az oldal szélétől.
• Ezt a sajttortát 190 fokos sütőben 50-60 percig sütjük. Annak érdekében, hogy biztosan készen álljon, fogpiszkálóval ellenőrizni kell a sütési fokot. Ha a krém nem ragad rá, akkor a desszert kivehető a sütőből.
• Ez a sajttorta receptje meglehetősen sokoldalú. A sütőtök pürét almával, naranccsal vagy körtével helyettesíthetjük. Dió, mazsola, csokoládé vagy kandírozott gyümölcsök hozzáadásával változatosabbá teheti az ízt

Maria. Az én „aláírásos” receptem a töltött szójasajt kocka. Megsütöm, a közepét kiszedem. Darált sertéshússal vagy garnélával töltöm meg. Vegetáriánus barátaimnak hús helyett zöldséget használok.

Kate. A tofu nagyon finom termék. De ez akkor van, ha tudja, hogyan kell helyesen főzni. Sajnos elsőre nem sikerült és teljesen megfeledkeztem erről a sajtról. De aztán fokozatosan újra elkezdtem beépíteni az étlapomba. Először salátákhoz adtam. Aztán elkezdtem sütni a fűszerekkel. Kísérleteztem az ízekkel. Most ezt a terméket nori levelekben sütik, különféle fűszerek hozzáadásával. Nagyon finomnak bizonyul.

Videó. Házi szójatej és tofu recept