Ha kész a kompót. Hogyan főzzünk finom kompótot - mindenki számára előnyös kompótreceptek
Kényeztesse magát egy természetes és egészséges itallal egész évben - főzze kompótot. Ez az ital nem tartalmaz káros anyagokat a szervezet számára, hanem csak előnyöket és sokféle ízt és összetevőt tartalmaz. A kompótok minden gyümölcsből, bogyós gyümölcsből, szárított gyümölcsből, zöldségből és gabonafélékből készülnek. Adja hozzá a fűszerek, citrusfélék és még az alkohol illatához és pikáns, páratlan ízéhez. A kompóttartalom sokfélesége ellenére az elkészítési alap ugyanaz és egyszerű. Ez abból áll, hogy a kompót hozzávalóit 2-30 percig cukros vízben forraljuk, majd az italt körülbelül 12 órán át hagyjuk főzni, hogy teljes értékű ízt kapjon. Készítsünk néhány egyszerű kompót verziót, és tanuljunk meg néhány finomságot, amelyek szükségesek az ital kiváló minőségű és kiváló ízéhez.
Hogyan főzzünk kompótot friss almából és cseresznyéből
- Ezt a kompótot nyáron vagy kora ősszel készítik, amikor az ingatlanon friss, lédús almát és cseresznyét vásárolhat vagy gyűjthet.
- 1 liter vízhez 300 gramm almára, 300 gramm cseresznyére és 4 evőkanálra lesz szüksége. kanál cukrot.
- Először alaposan öblítsük le, és hámozzuk meg az almák magját és magjait. A héjat tetszés szerint eltávolítjuk. Ha egy kisgyerek issza a kompótot, jobb, ha eltávolítja a héját, és csak a pépet hagyja meg. Az almát apróra vagy 6-8 szeletre vágjuk.
- Ezután a meggyet megmossuk, szárról, magról lehúzzuk. A cseresznyét egészben, vagy kívánt esetben darabokra vágva adjuk a kompóthoz.
- Helyezzen egy zománcozott serpenyőt a tűzhelyre, és öntsön bele vizet. Forralás után hozzáadjuk az előkészített almát és a cukrot, csökkentjük a tűzhely fűtési intenzitását. A befőtt kis lángon enyhén buborékoljon, de ne forrjon el.
- 5 perccel azután, hogy az almát és a cukrot felforraljuk, adjunk hozzá cseresznyét a serpenyőbe, és főzzük tovább alacsony lángon 10 percig.
- Ha megfőtt a befőtt, fedjük le fedővel. Az ital íze gazdagabb lesz, ha a kompótot 11-12 órán át főzni hagyjuk. Ha szükséges és lehetséges, néhány óra elegendő az infúzióhoz.
Hogyan kell főzni a szárított gyümölcs kompótot
- A megfelelően elkészített szárított gyümölcsbefőtt egészséges boldogság az emésztőrendszer számára. Mivel minden szárított gyümölcs más-más időt vesz igénybe, ezért célszerű külön vásárolni. Az aszalt alma és körte főzése a legtovább; az aszalt szilva, az aszalt sárgabarack és a datolya főzése kevesebb időt vesz igénybe.
- 1 liter kompót elkészítéséhez 100 grammra van szükségünk. minden szárított gyümölcs és egy kis pohár cukor.
- Főzés előtt a szárított gyümölcsök gondos előkészítést igényelnek. Kiválogatják, jól megmossák és 20-30 percre meleg vízbe áztatják. Próbáljon meg minden szárított gyümölcsöt külön mosni.
- A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a szárított almát és/vagy körtét, és lassú tűzön 20 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a többi szárított gyümölcsöt a serpenyőbe, főzzük tovább 5 percig, és adjunk hozzá cukrot. Forraljon mindent további 10 percig, és hagyja az italt a fedő alatt 10-11 órán át állni.
Hogyan kell főzni kompótot - trükkök
- A kompót bármilyen fagyasztott bogyós gyümölcsből, gyümölcsből és zöldségből elkészíthető. Az összes vitamin megőrzése érdekében a fagyasztott összetevőket nem olvasztják fel főzés előtt. Elegendő 10 percre a fagyasztóból az asztalra tenni őket, majd anélkül, hogy megvárnánk, amíg teljesen kiolvadnak, forrásban lévő vízbe öntjük. A fagyasztott bogyókból vagy gyümölcsökből készült kompót főzési ideje 5 perccel nő.
- Fontos, hogy a hozzávalókat forrásban lévő vízbe öntsük.
- A főzés során a bogyók és a gyümölcsök nem forrhatnak túl sokat, hanem a tűzhelyen, kis lángon enyhén buborékolják.
- 1 liter kompóthoz használjon 800 ml vizet, 200 gramm gyümölcsöt és 1 evőkanál. kanál cukrot.
- Cukor helyett bármilyen édesítőszert használhat: szacharózt, fruktózt, mézet stb.
- A gyümölcsök és bogyók jobban édesítik az italt, ha a hozzáadás előtt egy teáskanál hegyével megsózzuk a serpenyőt.
- A kompót gazdag színt kap, ha a magvakat a bogyókban és gyümölcsökben hagyják. Az ital élénk színt kap néhány csepp citromlé hozzáadásával.
- Egyes gyümölcsök és bogyók puha húsúak, ezért gyorsan felforrnak. Az ilyen összetevőket kompótban forralják legfeljebb 7 percig. A kemény gyümölcsöket, például az almát és a körtét 10-15 percig forraljuk.
A kompót természetes frissítő ital. A kisgyermekek töltelékétől függően szeretik a könnyű almabefőttet, míg a felnőttek gyömbérrel, fahéjjal és szegfűszeggel teszik változatossá az ízeket.
A házi készítésű kompótokat és gyümölcsleveket joggal tekintik egyedi italoknak. A természetes termékek előnyeiről legendák születhetnek, de jobb, ha minden pozitív tulajdonságot a saját testedben érez. Az aszalt gyümölcsökben található jótékony elemeknek és vitaminoknak köszönhetően az ital normalizálja a szívműködést, javítja a látást és küzd az elhízással. A kompót az anyagcsere folyamatokra, az immun- és idegrendszerre is jótékony hatással van. Tekintsük az ital otthoni elkészítésének fontos szempontjait.
- Nem mindig lehet kompótot készíteni „házi” szárított gyümölcsökből, a háziasszonyok gyakran vásárolt összetevőket használnak. Ha ilyen lépésekre kényszerül, ellenőrizze a termék minőségét. Például a szárított aszalt sárgabarack fakó színű, fényes foltok vagy idegen zárványok nélkül; a termék szerkezete kemény héjú. Azokban az esetekben, amikor a szárított gyümölcs színesebb, ez azt jelenti, hogy a készítmény olyan szennyeződéseket tartalmaz, amelyek meghosszabbítják az eltarthatóságot.
- Mielőtt a szárított gyümölcsöket rendeltetésszerűen használná, először meg kell tisztítani. Távolítsa el a szárakat, leveleket és egyéb idegen szennyeződéseket. Tegye a hozzávalókat szűrőedénybe, alaposan mossa le folyó, vagy lehetőleg szűrt víz alatt, és szárítsa meg pamut törülközővel. Javasoljuk, hogy a gyümölcsöket tisztított meleg vízbe áztassa, várjon 15-20 percet. A főzés során a szárított gyümölcsöket csak olyan vízbe dobják, amelyet előzőleg felforraltak.
- Fontos, hogy a gyümölcsfőzéshez válasszon serpenyőt, figyelembe véve az összes jellemzőt. A hőkezelés során az összetevők 1,5-2-szeresére nőnek. Ebből következik, hogy 1 kg-ra. körülbelül 3,5-4 liter hozzávalóra lesz szükséged. szűrt víz. Ebben az esetben az edényeknek vastag falaknak kell lenniük, és ha lehetséges, az alját zománcozottnak kell lennie.
- A szárított gyümölcskompót elkészítésekor ügyeljen a főzési időre. Ha megnöveli a megadott időtartamot, a termékek elveszítik jótékony tulajdonságaikat. Például a szárított almát és körtét előre be kell áztatni, majd körülbelül 35 percig főzni, de nem tovább. Ami a többi típust illeti, a hőkezelés nem haladhatja meg a negyed órát. A mazsolát nem azonnal, hanem 3-5 perccel a késztermékhez adjuk.
- Főzés után a kompóttal ellátott serpenyőt le kell venni a tűzhelyről, majd meleg takaróba vagy törülközőbe kell csomagolni, és szobahőmérsékleten hagyni. Az infúzió időtartama 1,5-2 óra, ebben az időszakban nyílnak ki a gyümölcsök, az ital aromás, gazdag és ízletes lesz.
- Kívánság szerint a befőtt mézzel, nád- vagy répacukorral, vagy fruktózzal édesítheti. Az almás italok jól kombinálhatók őrölt fahéjjal és szegfűszeggel, a körte vagy más édes ital citrusfélék héjával vagy levével. Hozzáadhatunk citromfűt, csipkebogyót és kakukkfüvet is, ezeknek nagyon sok jótékony tulajdonsága van. Áfonya és ribizli teszi gazdaggá a kompótot.
Aszalt gyümölcs kompót: a műfaj klasszikusa
- körte (szárított vagy füstölt) - 250 gr.
- szárított alma - 550 gr.
- aszalt szilva - 220-250 gr.
- szárított sárgabarack - 120 gr.
- kristálycukor (lehetőleg nádcukor) - ízlés szerint
- citromsav - 6 gr.
- ivóvíz - 7 l.
- Válogassa szét az egyes gyümölcsfajtákat, távolítsa el a szárakat, leveleket és az esetleges idegen törmeléket. Mossa meg a gyümölcsöket folyó vízben, majd szárítsa meg szalvétával vagy törölközővel. Töltsön meg egy medencét vagy más mély edényt szűrt vízzel, és áztassa be a gyümölcsöt negyed órára.
- A megadott időszak letelte után kezdje el elkészíteni a kompótot. Válasszon egy széles serpenyőt magas oldalakkal és zománcozott bevonattal, öntsön 7-8 litert. vizet, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel közepes lángon.
- Most tegye a körtét és az almát a tartályba, mivel szerkezetük sűrűbb, ezért hosszabb feldolgozási időt igényel. Forraljuk fel újra a keveréket, csökkentsük a hőt alacsonyra, és forraljuk 20 percig.
- Amint az aszalt gyümölcsök a megadott ideig forrtak, adjunk hozzá aszalt szilvát és aszalt sárgabarackot, adjunk hozzá citromsavat és kristálycukrot. Fedjük le a keveréket fedővel, és főzzük további negyed órán át, időnként megkeverve. Ezután kapcsolja ki az égőt, és vegye le a kompótot a tűzhelyről.
- Fedjük le a serpenyőt fedővel, csavarjuk be egy törülközőbe, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. Tálaljuk melegen vagy hidegen, adjunk hozzá fahéjat vagy szegfűszeget (opcionális).
- félszáraz/félédes bor (vörös vagy fehér) - 175 ml.
- szűrt víz - 2,2 l.
- szegfűszeg - 5 rügy
- szárított gyümölcsök (választható) - 550-600 gr.
- granulált cukor - 90 gr.
- Mossa le a kiválasztott aszalt gyümölcsöket a szárról, idegen törmelékről, levelekről stb. A penészes példányokat távolítsa el, majd öntse le hideg vízzel a gyümölcsöket és hagyja állni 3 órán keresztül, várja meg, amíg a termések megduzzadnak.
- Az idő letelte után öblítse le újra, és törölközővel szárítsa meg. Öntsön tisztított ivóvizet egy nagy serpenyőbe, helyezze közepes lángra és forralja fel.
- Tedd egy edénybe, és főzd 15-30 percig, először közepes, majd alacsony fokozaton. A hőkezelési idő a kiválasztott szárított gyümölcs típusától függ.
- Körülbelül 5-10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá bort, szegfűszeg rügyeket és kristálycukrot az italhoz, és mindent alaposan keverjünk össze.
- Ezen időszak letelte után kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le az alkoholos kompótot, és hagyja állni 1 órán át. Ezután csomagolja be egy meleg ruhába (takaró, takaró, törölköző stb.), hűtse le szobahőmérsékletre. Tejszínhabbal vagy eperszelettel a pohár szélére tálaljuk.
Málna kompót szárított gyümölcsökből
- szárított cseresznye - 100 gr.
- mazsola - 75 gr.
- szárított körte - 175 gr.
- szárított alma - 150 gr.
- aszalt szilva - 70 gr.
- szárított málna - 130 gr.
- méz - 90 gr.
- citrom - 1 db.
- granulált cukor (opcionális) - ízlés szerint
- ivóvíz - 4 l.
- Válogassa szét az aszalt gyümölcsöket, távolítsa el az idegen részecskéket, és öblítse le a csap alatt szűrőedényen keresztül. Öntsön szobahőmérsékletű vizet egy tálba, adja hozzá a hozzávalókat, és hagyja állni 2,5-3 órán keresztül. Az idő letelte után kényelmes módon szárítsa meg.
- Öntsön tisztított vizet egy vastag falú zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot (ha szükséges) és mézet. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és hozza a szirupot, amíg a szemcsék fel nem oldódnak.
- Amikor az oldat felforr, csökkentse a teljesítményt, adjon hozzá almát és körtét, lassú tűzön párolja körülbelül fél órán keresztül. Ezután adjunk hozzá aszalt szilvát, szárított sárgabarackot és cseresznyét, pároljuk további 15 percig.
- Egy citrom levét facsarjuk ki, héját apró négyzetekre vágjuk (ne reszeljük le), mindent befőttes edénybe helyezünk. Kb. 10 perc múlva adjuk hozzá a mazsolát és a szárított málnát, kapcsoljuk le a tűzhelyet.
- Fedje le a tartályt fedéllel, jól tekerje be egy takaróval vagy takaróval, és hagyja állni 12 órán keresztül a végső infúzióig. Kívánság szerint adhatunk hozzá egy csipet őrölt fahéjat vagy 5 rügy szegfűszeget.
- méz - 150 gr.
- szárított alma - 220 gr.
- szárított cseresznye - 180 gr.
- szárított körte - 120 gr.
- mazsola - 50 gr.
- aszalt szilva - 60 gr.
- víz - 2,5 l.
- Amikor csak lehetséges, használjunk mag nélküli mazsolát. Mossa le, áztassa tiszta vízben 1 órán át. Válogassa ki az almát, körtét, aszalt szilvát az idegen törmelékből. Helyezze a szárított cseresznyét egy másik edénybe, töltse fel vízzel, és hagyja fél órán át.
- Válassza ki a legjobb, magas oldalas ételeket. Az aszalt gyümölcsökről leöntjük a vizet, friss vizet öntünk egy edénybe, felforraljuk, majd hozzáadjuk az almát és a körtét. Lassú tűzön forraljuk 25 percig, majd hozzáadjuk az aszalt szilvát, és további 10 percig főzzük.
- Ezen időszak után adjuk hozzá a cseresznyét a serpenyőbe, 5 perc múlva a mazsolát. Pároljuk a keveréket a tűzhelyen 10 percig, majd kapcsoljuk le az égőt, adjunk hozzá mézet és jól keverjük össze.
- Fedjük le a serpenyőt, csomagoljuk be egy takaróba, hagyjuk 10-12 órán át a végső infúzióig. Ezen időszak után a befőtt leszűrhető, fogyasztás előtt melegítse fel az italt.
Sütőtök befőtt szárított gyümölccsel
- sütőtök - 225 gr.
- választott szárított gyümölcsök - 275 g.
- csipkebogyó - 120 gr.
- granulált répacukor - saját belátása szerint
- fahéj - 2 gr.
- tisztított víz - 4,5 l.
- Hámozzuk le a tök pépet a magokról, távolítsuk el a héját, alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. A gyümölcsöt kb. Ezen időszak után engedje le a vizet, és szárítsa meg a gyümölcsöket.
- Egy vastag fenekű serpenyőbe öntsünk ivóvizet, adjunk hozzá ízlés szerint kristálycukrot (a mennyiséget növelve helyettesíthetjük mézzel).
- A szirupot felforraljuk, a lángot alacsonyra vesszük, hozzáadjuk az előre megmosott csipkebogyót. 10 percig pároljuk, majd a sütőtök kockákat beletesszük a serpenyőbe, és további negyed óráig főzzük.
- Miután a sütőtök megfőtt, helyezze a kiválasztott szárított gyümölcsöket az edénybe. A hőkezelési idő ebben az esetben 15-30 perc között változik, minden a gyümölcs típusától függ.
- 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá őrölt fahéjat, keverjük össze, majd fedjük le. Csomagolja be a serpenyőt egy meleg frottír törülközőbe, és hagyja kihűlni szobahőmérsékleten.
Nem nehéz kompótot készíteni szárított gyümölcsökből, ha kellő ismeretekkel rendelkezik a rendelkezésre álló technológiákról. Vegyünk egy receptet cseresznye, aszalt szilva és mazsola hozzáadásával. Készítsen italt alma és körte, citromlé, szárított málna, szárított sárgabarack alapján. A szárított gyümölcsöket mindig csak forrásban lévő vízhez adjuk, hőkezelés előtt ne felejtsük el beáztatni.
Videó: hogyan kell főzni a finom szárított gyümölcs kompótot
Emlékszel erre a sorrendre: első, második, saláta és kompót? A kompót édes szó, finom, kedves. Bár magát a szót már régen a francia nyelvből kölcsönözték, már megfeledkeztünk róla. Olvassa el, hogyan kell megfelelően elkészíteni a kompótot. Őseink, ha bogyókat és gyümölcsöket főztek, csak szárították, télen uzvarnak vagy vzvarnak hívták őket.
Kompót – egészséges gyermekkori ital
De mégis, a kompót nagyon szorosan beépült az életünkbe, főleg amióta az emberek a városokba költöztek. Ráadásul a befőtt nem valamiféle káros, szervezetet oxidáló szénsavas ital, gyárilag vegyszeresen előállított porokból összetörve, műanyag palackokba öntve, a címkéken pedig különböző márkákkal, a szupermarketben egyébként rendezett sorokban kirakva, nem kevés pénzért .
A kompót házi készítésű ital, amelyet szeretettel készítenek, legtöbbször rokonok kertjéből, aromás, ízletes és egészséges ital. Ez a gyerekkor, ez a gondoskodás, ez a nagymama, anya, nagynéni. Végtelen ódákat zenghetsz a kompótról. Mindenkinek csak jó asszociációi vannak ezzel a szóval.
De valójában ez gyermekkori ital, helyesen elkészítve egészséges. Nem, természetesen bármilyen formában jobb, mint a pezsgő édes „mérgek”, amelyekkel a saját pénzünkért mérgeznek minket, de mégis, ha betartunk néhány szabályt, mert „a tökéletességnek nincs határa” - a befőtt gyógyító szerré váljon, nemcsak a lélek, hanem a test számára is.
A hőkezelés hatása a kompót összetevőire
Mielőtt befőtt főznénk, gondolkodjunk logikusan. Köztudott tény, hogy ha az ételt melegítjük, magasabb 40 fok az enzimek elhalnak. Ezután a fehérjék denaturálódnak, lebomlanak, és ennek eredményeként az asszimilációs képtelenség. Amikor től melegítjük 68 fok a szénhidrátok elpusztulnak. Közben 65-80 fok a szénhidrátok és az ásványi anyagok, vitaminok kapcsolata megszakad, elhalnak és kicsapódnak. Ez szabad szemmel könnyen ellenőrizhető és észrevehető, amikor felforraljuk a vizet, forralás előtt kifehéredik, majd a vízforralóban üledék van, ami itatva könnyen kővé alakul a szervezetünkben. Nál nél 100 fok a makro- és mikroelemek, vitaminok, bioaktív anyagok elhalt sejtté alakulnak. Után 200 fok , a zsírok mérgezővé válnak.
Mi marad a befőttben ezek után? Még akkor is, ha „felforrt és kikapcsolt”. Elölt, haszontalan rostok, vitaminok és ásványi anyagok nélkül, néhány zsír, ami plusz kalóriát és súlyt ad, és cukor is. Emiatt nincs haszna, de tovább tárolódik, mert amikor az ételünket felforraljuk, az összes hasznos elemmel, anyaggal együtt a baktériumok egy ideig elpusztulnak, majd a befőtt még peroxidálódik. Miért főzzük hát ezt az italt több napig, minden jót megölve, ha meg tudjuk őrizni benne ezt az előnyt, ízt és aromát?
Hogyan kell helyesen elkészíteni a kompótot?
Ha az alap lédús, puha és jól oldódik, egyszerűen hígíthatja forrásvízzel vagy más tiszta vízzel, és édesség kedvéért mézet vagy datolyát adhat hozzá. Ha a bogyók és gyümölcsök, az illatos fűszernövények nem adnak fel olyan könnyen jótékony hatásukat, akkor maximum 50 fok , becsomagoljuk és beöntjük, ízlés szerint édesítjük. Természetesen nincs értelme egy ilyen italt hosszú ideig tárolni, frissen isszák.
Egy másik titok, hogy a romlott bogyókból vagy gyümölcsökből nem lesz ízletes és egészséges kompót. Ezt is meg kell érteni.
Az egészségügyi előnyök érdekében a kompótot nem szabad mindennel hígítani, amit ebéd közben ettél, ez azt jelenti, hogy nem kell lemosni az első fogást, a főételt és a salátát. A kompót egy külön étel, amelyet legkorábban ebéd után másfél órával, vagy még jobb, ha ebéd előtt fél órával szabad meginni.
Akkor a befőtt ízletes és egészséges is lesz.
Finom kompót recept
Én például nagyon szeretem ezt a receptet:
Keverje össze az összes összetevőt egy turmixgépben, adjon hozzá mézet. Ragaszkodj egy kicsit, hogy az összetevők barátokká váljanak.
Íze jól passzol a cseresznyéhez és a mentához, az almához a narancs és a mandarin, az eper pedig a málnához, ribizlihez vagy áfonyához. Akár befőttekhez is adhatunk szegfűborsot, valamint kakukkfüvet, levendulát, rozmaringot, fahéjat, vanillint, citromfüvet, kardamomot stb. Az édeskömény egyszerűen isten a befőttben, főleg körtével.
Még az aszalt gyümölcsöket sem kell főzni, jól beáztatják a vizet. Ha nem szárította meg őket 100 fok , és a maximális előny megőrzése érdekében nem fűtöttek magasabbra 50 fok , akkor most miért ölnél meg mindent, amit használatra előkészítettél? Töltse fel szárított gyümölcseit forrásvízzel vagy más tiszta (nem forralt) vízzel egy éjszakán át, és reggel az uzvar készen áll a használatra. Az édesség kedvéért adjunk hozzá mézet vagy mazsolát. Az áztatott aszalt sárgabarack pedig turmixgépben vízzel összeverve egyszerűen egy dal, főleg, ha egy darab tököt is adunk hozzá. A fantáziák határtalanok, ha elkezd racionálisan gondolkodni, a szerettei egészségéért aggódva.
Próbáld ki! Kísérlet! Jó étvágyat kívánunk.
Zozulya Larisa, Sumy
A kompót, amelyet egy pohárban főtt gyümölccsel vagy bogyós gyümölcsökkel szolgálnak fel, egy másik ital, amelyet gyermekkorukból ismernek mindazok, akik óvodába és iskolába jártak, majd egy másik oktatási intézménybe. Néha a boldogság magasságának tűnt ez a befőtt, néha teljesen ízetlen volt, főleg ha szeletekkel tálalták. Emlékezik? És néhányan szerencsésebbek voltak, és otthon biztosan elkényeztették egy-egy ízletes, édes vagy enyhén savanyú itallal.
A kompótokat gyakran téli előkészületként készítik, de ma azt javasoljuk, hogy készítse el azokat a kompótokat, amelyeket az elkészítést követően azonnal megisznak, és nem üvegekbe forgatják.
Receptek kompótokhoz
"Téli" kompót narancsból és almából:
- 3 liter víz;
- 3 narancs;
- 2 alma;
- 150-200 g kristálycukor.
Hámozzuk le az almát a héjról és a magokról, és vágjuk kockákra. A narancsot meghámozzuk és karikákra vágjuk. Az almadarabokat egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a vizet. Ezután közepes lángon forraljuk fel az almát tartalmazó vizet, adjuk hozzá a narancsot, és várjuk meg, amíg újra felforr. Kb. 2-3 percig forraljuk, majd kapcsoljuk ki, fedjük le és hagyjuk állni 30-40 percig.
Alma és körte kompót:
- 4 liter víz;
- 5 alma;
- 5 körte;
- 100 g fekete ribizli bogyók (vehet fagyasztott is);
- 100 g kristálycukor.
Az almát és a körtét meghámozzuk, kockákra vágjuk, egy lábasba tesszük, és felöntjük vízzel. Öntsük a cukrot és a ribizlit a serpenyőbe, és forraljuk fel a keveréket. Forralás után kapcsolja ki a kompótot, és hagyja állni fél órát.
Körte kompót:
- 5 liter víz;
- 500 g körte;
- cukor ízlés szerint;
- citromsav ízlés szerint.
A körtéket megmossuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a körtét, a cukrot és a citromsavat. Főzzük 15 percig, majd kapcsoljuk ki és hűtsük le. A világos befőtt (almából vagy körtéből) szép színt ad, ha a kész italba teszünk egy darab nyers céklát, és hagyjuk a befőttben, amíg ázik, majd kivesszük.
Fagyasztott bogyós kompót:
- 2,5-3 liter víz;
- 200 g áfonya;
- 200 g fekete ribizli;
- 100 g áfonya;
- fél citrom;
- 1 evőkanál. kristálycukor.
Mossa meg és vágja fel a citromot. Olvasszuk fel a bogyókat és adjunk hozzá hideg vizet. Helyezze a tartályt vízzel a tűzre és forralja fel, majd adjon hozzá kristálycukrot és citromot a kompóthoz, várja meg, amíg újra felforr, és vegye le az italt a tűzről. Hagyd állni 1-2 órát és már ihatod is.
"Őszi" kompót:
- 3 liter víz;
- 1 kg alma;
- 500 g eper (fagyasztható);
- őrölt gyömbér, kardamom, fahéj, őrölt fekete bors és cukor ízlés szerint.
Az almát megmossuk, kimagozzuk, kockákra vágjuk. Tegye fel a vizet a tűzre, és várja meg, amíg felforr, adjon hozzá almát, epret és fűszereket. Várja meg, amíg újra felforr, vegye le a tűzről, és hagyja fél órán át a kompótot.
Rowan befőtt (4 adaghoz):
- 800 g víz;
- 12-15 evőkanál. piros berkenye bogyó (lehet fagyasztani);
- 8 evőkanál. édesem;
- 4 szelet citrom.
Válogassa szét és mossa meg a berkenyebogyókat, vagy olvassa ki a fagyasztottat. Helyezze a bogyókat egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. A citromot felszeleteljük, és a berkenyéhez adjuk. Végül forralás előtt adjunk hozzá mézet, forraljuk fel az italt, vegyük le a tűzről és hűtsük le.
Hogyan készítsünk szárított gyümölcs kompótot
A desszert italok között különleges helyet foglalnak el az aszalt gyümölcskompótok. Elkészítésük receptje megközelítőleg azonos, az összetevőket saját ízlése és belátása szerint variálhatja.
Az aszalt gyümölcsöket a kompót elkészítésének tervezett napja előtti este vegye be. Öblítsük le, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel enyhén meleg, előforralt vízzel. Reggel adjunk hozzá cukrot a megduzzadt szárított gyümölcsökhöz, keverjük össze az italt és tegyük a tűzre, fedővel lefedve az edényt. Amint felforr a kompót, azonnal vegyük le a tűzhelyről. Az italt hagyhatjuk még egy-két órát állni (ettől még finomabb és gazdagabb lesz), vagy azonnal poharakba tölthetjük.
Kompót narancshéjjal:
- 3 liter víz;
- 200 g szárított alma;
- 1 kis narancs (csak a héja szükséges);
- 2/3 evőkanál. kristálycukor.
Az almakompótot a fent leírt séma szerint főzik. A narancsról levágjuk a héját, feldaraboljuk, és a forrás pillanatában az italhoz adjuk.
Kompót termoszban
A kompótok finom és egészséges üdítőitalok, amelyeket nagyon könnyű főzni. A kompótot szárított, konzerv, fagyasztott vagy friss gyümölcsökből, zöldségekből, bogyókból, cukorszirupban főzhetjük. Érdemes azonban friss gyümölcsökből és bogyókból kompótot főzni, mivel nem kell pénzt költenie az előzetes tárolásukra. Az aszalt gyümölcsbefőttek egy másik történet! A kompót főzési ideje a felhasznált gyümölcstől függ. Tehát az almát és a körtét körülbelül 35 percig forraljuk, a többi gyümölcsöt körülbelül 15 percig. A befőtt főzésekor nagyon fontos, hogy a felhasznált bogyók és gyümölcsök épek maradjanak, ne süljenek túl. A kompótokat előre meg kell főzni - 12 órával a tálalás előtt, mivel ez idő alatt ízesítő és aromás anyagok kerülnek a gyümölcsfőzetbe, és maguk a gyümölcsök kellően telítettek cukorsziruppal. Mint már említettük, gyorsan lefagyasztott bogyókból és gyümölcsökből befőtt készíthető, de csak akkor lesz kifejezetten ízletes, ha citromsavat, friss gyümölcsöt, héjat vagy fahéjat, vaníliát és szegfűszeget adunk hozzá. Az íz javítása érdekében bármilyen befőtthez tehetünk egy kis citrom- vagy narancshéjat, amit a legjobb főzés közben hozzáadni, és ha kihűlt kivenni a kompótból. A kompót főzésekor minden liter vízhez átlagosan körülbelül 150 gramm cukor szükséges. A cukor mennyisége a bogyók és gyümölcsök savasságától függően változtatható. A következő gyümölcsök alkalmasak befőttben főzni: körte, alma, szilva, sárgabarack, őszibarack (kimagozva), bármilyen bogyó. A datolyaszilva, a gránátalma, a birsalma és a banán egyáltalán nem alkalmas kompót főzésére. A gyümölcsök és bogyók kompótfőzéshez való elkészítésének lényege, hogy a kemény gyümölcsöket kisebbre, a lágyakat nagyobbra kell vágni, és a bogyók egészben kerülnek a kompótba. Ha a kiválasztott gyümölcs édes, akkor édességét valami savanyúval kell egyensúlyba hozni. Erre a célra például a citrom használható, de jobb, ha fagyasztott áfonyát, ribizlit, sóskát, cseresznyét és egrest használunk. Univerzális recept friss gyümölcsökből és bogyókból készült kompót főzésére. Keressen háztartásában 3-5 literes acél vagy zománcozott serpenyőt. Tegye a kompót főzéséhez kiválasztott friss gyümölcsöket és bogyókat a térfogatának negyedére. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint (kb. 100-150 gramm literenként). Ha a főzés során kevés a cukor, mindig tehetünk még hozzá. Öntsön hideg vizet a gyümölcs-bogyó keverékre, és helyezze közepes gázra. Addig főzzük, kevergetve, amíg az íze kialakul és a gyümölcs megpuhul. Az elkészített befőtt persze forrón is jó, de az íze 10-12 óra után, kihűlve különösen derül ki. Nyáron különösen jó hideg. Arányok: 1,5 liter vízhez - 500 g szárított gyümölcs (körte, aszalt szilva, alma és mazsola), 200 g cukor, 1/3 teáskanál citromsav. HOGYAN KELL FŐZNI KOMPOTTÁT FRISS ALMÁBÓL (VAGY KÖRTÉBŐL) Víz - 1,5-2 liter, alma (körte) - 500-600 gr.; cukor - ¾ csésze Mossa meg az almát (körtét), vágja szeletekre (kb. 6-8 részre), távolítsa el a magházat és a magokat. Adjuk hozzá az almát és a cukrot egy fazék forrásban lévő vízhez. A kompótot felforraljuk, és elzárjuk a tüzet. Fedő alatt hagyjuk állni és hűlni hagyjuk a kompótot 2-4 órán keresztül. KOMPONT FŐZÉSE FRISS CSERESZNYÉBŐL Víz – 2 liter. ; friss vagy kiolvasztott cseresznye - 500 g; cukor - 10 evőkanál; vaníliás cukor - ízlés szerint. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, tegyük tűzre és forraljuk fel. Ezután hozzáadjuk a megmosott meggyet (mag nélkül), és újra felforraljuk. Lassú tűzön főzzük körülbelül 10 percig, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk teljesen kihűlni a kompótot. HOGYAN KÉSZÍTSÜK KOMPOTET FRISS ALMÁBÓL ÉS CSERESZNYÉBŐL Víz -1,5 l.; alma - 300 g; cseresznye - 200 g; cukor - 3/4 csésze. Öblítse le a meggyet hideg vízben, és távolítsa el a magját. lemez. A cukrot egy lábasba, forrásban lévő vízzel öntjük, keverjük össze, adjuk hozzá a megmosott, meghámozott és felszeletelt almát, és lassú tűzön főzzük 10 percig, amíg az alma megpuhul. Ezt követően adjuk hozzá a meggyet, forraljuk fel a kompótot és vegyük le a tűzről. HOGYAN KELL FŐZNI KOMPOTTOT FRISS MÁLNYÁBÓL Málna bogyó -200 gr.; víz - 1 l; cukor - 50-70 gr. Válogassa szét a bogyókat, tegye egy serpenyőbe vízzel és cukorral, forralja fel, kapcsolja ki és hűtse le. HOGYAN KÉSZÍTSÜK KOMPOTTÁT FRISS SZILVÁBÓL (BARCACS) Víz -1 liter; szilva (sárgabarack) - 500 g; cukor -150 g Távolítsa el a magokat a szilváról (sárgabarack). Öntsön cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá forró vizet és keverje össze. Ezután tegye oda a szilvát, forralja fel az italt, és lassú tűzön párolja 2 percig. Kapcsolja le a hőt és hűtse le. PIROS RIBISZKAPÓT FŐZÉS Víz - 2 l, ribizli - 3 csésze, cukor - 1 csésze Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el az ágakat és alaposan öblítse le. Adjunk hozzá 1 csésze cukrot forrásban lévő vízhez, és jól keverjük össze. Miután a cukor feloldódott, hozzáadjuk a bogyókat, és pár percig főzzük. Ezután fedjük le a kompótot, és hagyjuk kihűlni. FEKETERIBISZKAPÓT FŐZÉSE Víz - 1,5 l.; Fekete ribizli - 4 csésze, cukor - 0,5 csésze Adja hozzá a fekete ribizli bogyókat forrásban lévő vízhez, és forralja fel. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja pár percig főzni a kompótot. Szűrjük le a befőtt ruhadarabon vagy szűrőedényen. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hűtsük le. HOGYAN KELL FŐZNI KOMPOTTÁT ÁFONYÁBÓL ÉS FRISS ALMÁBÓL Víz - 1 liter; alma - 200 g; áfonya - 200 g; cukor - 100 g; Az áfonyát átválogatjuk és megmossuk, az almát megmossuk, meghámozzuk és kivesszük a magházat, szeletekre vágjuk. Tegyük az összes hozzávalót egy zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá forró vizet, forraljuk fel és főzzük 1 percig, hűtsük le. Kész a kompótja. Jó aperitifet. Kérem, jöjjön az asztalhoz.
