Bbq grillezés. Tégla BBQ

© A webhelyről származó anyagok (idézetek, képek) használatakor meg kell adni a forrást.

Barbecue (BBQ) - mind a szabadtéri főzés melegágya, mind az elkészítés módja, valamint az így elkészített ételek neve nagyon népszerű a közelmúltban. Leggyakrabban téglából épített grillezőt építenek, de sok ember saját kezűleg, különféle anyagokból, néha teljesen egzotikus módon készült.

De ez csak divat - barbecue? Van benne olyan buzgalom, amely objektíven megmagyarázza népszerűségét? Mielőtt eldöntené, hogy elkezdi -e, ki kell találnia. Nos, majd meggondoljuk, hogyan kezdjük el és fejezzük be.

Mi az a BBQ?

Az enciklopédiák és a referenciakönyvek a grill sütőt nyílt láng nélküli főzőeszközként határozzák meg, természetes légárammal. A barbecue szó a "barbár" fogalmából származik. Nem világos azonban, miben különbözik a barbecue ettől. A grill érthető: fedett, borítója alul és felül lyukakkal rendelkezik, amelyek erőltetett huzatot biztosítanak.

Tehát mi a különbség a grillező és a forraló között? Mindketten barlangi időkben születtek a hegyekben - grill az Alpokban, vaskosabb a Kaukázusban. Mindketten félkész terméket sütnek a szén melegével, amely láng nélkül, nyílt pörkölőben parázslik; az egyenletes fűtés javítja a kandalló forró falaiból származó IR sugárzást. És ott, és ott süthet / süthet mind rúdon (nyárson), mind rácson (grill). Kiderül ugyanaz, csak a nevek különböznek?

Nem egészen így van, ha nem a technológiából, hanem a gasztronómiából származik. A rácson nyársat helyeznek el, vagy rácsot helyeznek a tetejére, és egy barbecue -ban szintén egy mélyedésbe helyezik; felettük alacsony, akár 20-25 cm-es oldal emelkedik.

Külsőleg a különbség kicsi, de kulináris szempontból észrevehető. A rácson előkészített termék gyakorlatilag nincs kitéve a füst hatásának, a külső levegő legkisebb lélegzete azonnal elviszi, legalábbis a szakács mozdulataitól. A grillező oldala tartja a legkönnyebb, a szem számára láthatatlan füstöt. Mindig ott van, még akkor is, ha gyakorlatilag tiszta szén - szénnel üzemel. Ezért a termék enyhén füstölt.

A második, hogy a felni a forrólevegő párnát is tartja. Ezért könnyű egy finom kérget kapni egy grillezőn anélkül, hogy a terméket elégetné. A grill, mint tudod, az égett shish kebab romlottnak tekinthető.

A ropogós kéreg nemcsak étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz az ételnek. Jelentősen megváltoztatja a főzés fizikai és kémiai tulajdonságait. Ha tisztán termikus fehérje denaturáció következik be a grill rostélyán, akkor a grillezett kéreg megtartja a nedvességet a darabban, és a sütéssel egyidejűleg belső forralást hajtanak végre.

Mit jelent? A barbecue sokkal kevésbé válogatós a kiindulási termékek minőségében és konzisztenciájában. Mindenki tudja, hogy milyen óvatosan kell húst választania a grillezéshez, különben később nem lesz túl sok. A kolbász vagy házi kolbász pedig gyakran felrobban a rácson. A grillben nyárson sütik, mint az aranyosakat. És nem csak ők, hanem a zöldségek is, egészen a paradicsomig, lapos sütemények a húshoz a rácson. Külön sütő szükséges a pörkölőhöz süteményekhez -. És a régi marhahús, jól megsütve a barbecue -n, ropogósnak tűnik a ropogós kéreg alatt, mint a grill bárány.

Jegyzet: van ilyen kaukázusi étel - karski kebab. A leírás sokáig tart, de aki kóstolta, nem felejti el. Tehát a gokartok egy különleges kialakítású rácson főzik meg kebabjukat. Amit egyetlen tűzhelyfőző vagy szakács sem tud megkülönböztetni a barbecue őstől - a kelta tűzhelytől.

Divat? Nem csak és nem is annyira

A grillek népszerűsége nem csak kulináris rugalmasságának köszönhető. A borotva eldobható a fóliából, és fel kell építeni a grillezőt. Úgy tűnik, drágább és nehezebb, de! A grillező, amely a primitív emberek barlangjaiban született, egyszerű kialakítású és műanyag.

A túlnépesedett Földön az életminőségre vonatkozó jelenlegi fokozott követelmények és a természet iránti akut sóvárgás miatt ebből természetesen következik az olyan jelenség, mint egy vidéki ház grillterme, lásd az 1. ábrát. Számára elegendő a szokásos szovjet 6-12 hektár (az ábrán balra), és egy apró kuckó egy vidéki ház közelében (középen). Ugyanakkor a grillező természetesen illeszkedik a fényűző birtokba (jobb oldalon).

Miért? A grillezési területen mindannyian visszatérünk őseinkhez. Az ősi legendák "aranykora" valójában kemény és kegyetlen volt; csak kevesen haltak meg idős korukban az ágyukban. De mindenki egyenlő volt önmagával, és a kiemelési jogot mások érdemeivel kellett érdemelni, állandóan kockáztatva az életét. A grillezési területen a génállomány erre emlékeztet minket, így a "barbár" ebben az esetben nem csak metafora. Az élénkség és az energia feltöltődésével járó genetikai megrendülést követően, de a legkisebb veszély nélkül is néhány lépés megtétele után visszatérhet a modern, kényelmes, de unalmas élethez.

Vállaljuk a grillezést

Tehát úgy döntöttek: grillezőt kell építeni az országban vagy telken. Ilyen nincs - össze kell hajtani egy összecsukható grillezővel.

Jegyzet: A kereskedelemben kapható összecsukható mobil grillek leggyakrabban forrasztóként működnek. Továbbá - egy barbecue improvizált kövekből egy pikniken, amelyet az alábbiakban ismertetünk. Ahhoz, hogy kelta kandallóvá váljanak, további kerítést kell készíteni.

A barbecue kandalló fenti jellemzőiből egy követelmény következik: a grill nem szereti az erős tapadást. Kiszívja a levegőt és a füstpárnát, a grill pedig normál pörkölővé válik. Lehet sütni rajta, de az igazán "barbecue" íz és gyengédség eltűnik. A kelta tűzhelyeket barlangokban vagy kunyhókban építették, amelyeket feketén fűtöttek, és a kéményről nem kellett gondoskodni.

A hirtelen zuhogó eső azonban eláztathatja a főzést, a szél pedig felgyújthatja a szénben lévő lángokat. ezért a barbecue építése leggyakrabban füstelszívós kémény építését foglalja magában... De először nem szabad túl magasnak lennie. Legfeljebb 1-1,2 m-rel a szénszint felett. Másodszor, a kémény száját fel kell szerelni egy kupakkal, amely csökkenti a huzatot. Azokat a konstrukciókat, amelyek nem felelnek meg a meghatározott feltételeknek, nem veszik tovább figyelembe.

Ősvariáns

A „valódi” grill tűzhely berendezése az 1. ábrán látható. Mint látható, semmi bonyolult. Még egy kezdő is fel tudja hajtani, aki először felveszi a simítót. A fektetést (az ábra közepén) fél téglából, lapos kanállal végezzük. A kanál kanál téglát jelent, nem evőkanál vagy cipőkanalat. A kanalakat (hangsúly az utolsó szótagon) a falazat iránya mentén, laposan, oldalra vagy aljára kell helyezni. Döfések, gáttéglák - a sorban.

Kőműves magasság - 13 sor; A 6 -os és 10 -es sorok laposan vannak elrendezve, így kiemelkedéseket kapunk a rács alatt, vagy megemelt keményforrasztót - sütőlapot szénnel. Az eredeti kályha a tűzhely alatt van; a rács különböző szinteken történő elhelyezésével szabályozzák a fűtést.

Grillezéshez nagyforrasztó szükséges. Ebben az esetben egy fémrudat vagy csak egy rudat helyeznek a tetejére, amelyen a gyökér (amelyhez fordulnak) a nyársak végei nyugszanak.

Ez egy hagyományos kialakítás. A munka egyszerűsítése és a téglák megtakarítása érdekében azonban célszerűbb egy ősi "barbár" tűzhelyet építeni, a varratokban 6-8 mm átmérőjű fémrudak téglából, mint az ábrán látható. második poz. jobb oldalon. Akármennyit is fel lehet téglázni, ami lehetővé teszi a fűtés pontos szabályozását bármilyen célra. Ezenkívül a sütőt a pörkölő alatti rudakra töltheti, és kenyeret, rakottat stb. Süthet benne.

Egy ilyen grillezőnek az időjárásnak való kitettsége mellett van egy hátránya is: hevítéskor kényelmetlen tüzelni a szenet, és megéghet, ha rálép. Ezért a legegyszerűbb grill kandallók leggyakrabban kétszintesek, a szélsőjobbos pos. A kandalló alatti rést tűzifa szárítására használják, és egy kanál tégla sorból egy fémlapra, sarkokból vagy csatornákból álló keretben helyezik el. Ez lehetővé teszi, hogy bonyolult falazási sémák nélkül végezzen; a szerkezet terhelése alacsony.

Jegyzet: a képzeletbeli egyszerűség és gazdaságosság kedvéért az alsó réteget gyakran hab- vagy gázblokkokból rakják ki cement-homokra. De akkor többletköltségekre és munkára van szükség a külső befejezéshez, különben a design nem esztétikus.

A falazást közepes zsírtartalmú agyaghabarcson végzik, mint pl. közönséges, nem tűzálló, alkalmas: a láng hőmérséklete fűtés közben nem haladja meg a 800 fokot, mert nincs mesterséges vonóerő, és 600 szén van. A varratok csak a sorok között vannak elkötve. Milyen öltözködés van a sorokban, ha fél tégla? A saroktégla háromnegyed, ennyi. A lépésről lépésre szóló utasítások nem szükségesek, de ha mégis szüksége van rájuk, elegendő van a hálózaton.

Egy kezdő kőműves számára kényelmes lesz vezetni az első sorokat a vezetők mentén. Számukra az alapozás külső sarkainál (lásd alább) még egy fém sarok darabjai is a földbe ragadnak, és egy függőleges vonal mentén helyezkednek el. Az 5. sorban a vezetők eltávolításra kerülnek, most elegendő egyszerűen navigálni a már összehajtott területen.

Üzembe helyezés - egy teljes égetés után. Előtte - szárítás 5 naptól, tiszta időben nyáron, 20 -ig, felhős kora ősz. A szárítási időszakra a tűzhelyet esőfóliával borítják. Végül használat közben kiszárad a melegítésből, tk. a szerkezet nincs terhelve.

Az alapítványról

Egy ilyen tűzhelyhez, mint az alábbiakban ismertetett összes "egyoszlopos", akár egy kerti kandallóhoz, nem szükséges födém vagy szalagöntvényt készíteni egy megerősítő ketrecre. A szerkezet tömege észrevehető zsugorodás nélkül sok évig ellenáll az egyszerűsített alapozásnak, amelynek eszközdiagramja az 1. ábrán látható.

Először ássunk egy árkot a lapát bajonett 3/4 részéhez. Ha homok vagy kavics van a kezében, használjon bajonettet. A kerítésekhez vagy szőlőrácsokhoz kész betonoszlopokat közvetlenül az árokba vagy a homok- és kavicságyra fektetik. Az utóbbiak jobbak: könnyebbek, olcsóbbak és trapéz alakúak; az ilyeneket keskeny éllel lefelé fektetik le.

Ezután a drótemelő hurkokat egy darálóval és egy fa tömb szabotázsával vágják le egy csiszolóval, és egy hozzá szegezett botnyélben ütik be az oszlopokat a vízszintesbe, beállítva a szintet. Ezt követően a köztük lévő helyszínen eltávolítják a gyepet és az alatta lévő talaj egy részét, az árok mélységének kb.

Most már csak a rétegelt lemezből, horganyzottból stb. Készült válaszfalat kell a földbe ragasztani. és az alatta lévő területet ne töltsük fel vastagon, legfeljebb "gyurmához", agyaggal keverve. Nem szükséges építőipari terméket vásárolni, minden szakadékból hulladék kerül. Az agyagtömést rögtön durván kisimítják egy lehúzóval. A vastag agyagon lévő fém spatula ugrik vagy elakad benne. Azonnal kikövezzük az agyagot a csempe csata alatt (olcsón értékesítik a vaskereskedésekben), macskakövek, kemény vadkő töredékei - gránit, gabbro, diabáz.

Döngölővel is átmegyünk alatta a burkolt burkolaton, ismét ellenőrizzük a kerületi szalagot egy szinttel, ha szükséges, döngöljük le. Az első szárítás a kemence testének kihelyezése alatt történik, csak kívülről kell dolgoznia, anélkül, hogy rálépne az aljára. Az sem kívánatos, hogy addig tapossa, amíg 3-5 protokát be nem gépel. Ezután az agyagot szinterezik, és szilárdan tartja a követ.

Javított

Ugyanazon az alapon és ugyanazon séma szerint építünk, ha szükséges, és a tűzhely rosszabb időjárás esetén bonyolultabb, mint az ábrán látható. A boltozat tetszés szerint van elhelyezve, nem szükséges grillezéshez. A csővel ellátott kémény is csak horganyzott burkolat lehet, az égési rész tetejére fektetve. Annak elkerülése érdekében, hogy a szél elfújja, a falazat felső sorában 4-6 mm átmérőjű falú acélrudakhoz rögzítjük. A beágyazott végek L-alakúak.

Eljutni a komplexumba

A nyári konyha szabadtéri tűzhellyel vagy főzőlappal gyakori dolog környékünkön. Különös nehézségek nélkül egyesítik őket egy grillezővel, csak a mesternek kell átlagos készségű házi kőművesnek lennie, és ismernie kell a tűzhelyüzlet alapjait. Az ilyen kemence sorrendjét az ábra mutatja. A falazás elve holland, azaz a varratok kötelező kötözése nélkül a sorokban. A habarcs fajansz, mint általában a sütők, de a tégla közönséges vörös, nem samott.

Ezenkívül a tűzhellyel ellátott grillsütő meglehetősen nehéz, kiterjedt szerkezet, és a fent leírt egyszerűsített alapozás már nem tudja biztosítani az egyenletes zsugorodást torzulások és repedések nélkül. Az alapot szalaggal kell megerősíteni, keresztkötéssel a tűzhely és a forrasztó között. Mélység - 0,5 m plusz 0,25 m homokos és kavicsos padon. A szalag szélessége 0,7 m, ebből 0,1-0,15 esik a kifelé kiálló vak területre. A talajfelszín feletti kiemelkedés 0,1 m, azaz teljes övmagasság - 0,6 m.

Jegyzet: ne csatlakoztassa a sütőt egy régi tűzhelyhez. A tűzhely, amikor zsugorodik, behúzza a talajba nőtt tányért, és repedések mennek. Ha a régi kályha vonakodik, vagy nem kell összetörni, akkor a kályha külön alapra épül mellé.

A beton megszilárdulása és a zsaluzat eltávolítása után az alap belsejében lévő gyantát eltávolítják, és a nyílásokat sovány (3-4 rész homok 1 rész agyagra) agyag-homok habarccsal a szalag tetejére öntik. kavics vagy rostálás hozzáadásával a látható csomósodáshoz. Ha az agyag szakadék, önállóan ásott, akkor kavics nélkül is megteheti - megvásárolják.

Amikor az agyag is legalább felülről megragad (erre körülbelül egy hetet kell várnia), a szalagot két rétegben fedjük le tetőfedő anyaggal, és kezdődik a fektetés. Nem nélkülözheti a vízszigetelést: szezonális használat esetén a tégla belülről nedves lesz és morzsolódik.

Videó: vidéki konyha grillezővel

BBQ komplexum

A grillkomplexum kétszámjegyű koncepció. A legegyszerűbb kert és nyaraló (lásd az ábrát) Egy közönséges grill, kémény és rések ételek, ételek, tűzifa számára. Teljesen lehetséges, hogy saját maga építsen egyet, és az alapozás még könnyebb lesz, mint a tűzhely alatt: három oszlop párhuzamos árkokba fektetve, kőburkolat nélkül.

Kész barbecue főzőkomplexumok kaphatók. Ezt az ábra mutatja. legelején a központban. Lényegében különböznek a korábbi oldalsó asztaloktól vágóasztallal, fiókkal és mosogatóval. Szétszerelve szállítjuk; az összeszerelés nem bonyolultabb, mint a szekrénybútorok esetében. Az alapozás nem szükséges, télen szétszerelhető és elrejthető a szekrényben vagy a vidéki házban. Az árak ésszerűek, így nincs értelme ezt elfogadni: drágább lesz és nem olyan vonzó.

A második típusú grillkomplexum, lásd az 1. ábrát. az alábbiakban egy tűzhely, egy orosz tűzhely és egy további rész kombinációja található, amelynek célja közvetlenül alatta van. Ahhoz, hogy ezt az igazi kulináris műhelyt elkészíthesse, nagyon tapasztalt tűzhelykészítőnek kell lennie, aki legalább korábban már épített.

Ebben az esetben a következő funkciókat használják:

• Ugyanolyan jól működik, mint a normál huzat, rövidített kémény, és akár feketén is fűthető.
• Ha becsukja a tégely száját, akkor a nyitott szájú kanyar nagyon alkalmas grillezésre.

Nem érdemes azonban megpróbálni a keretet barlangkályhává alakítani: az orosz kályha rendje az évszázadok során alakult ki, és nem tűri az átgondolatlan változásokat. Könnyebb lesz hordozható grillezőt készíteni fémből (lásd alább), és betenni a kanyarba. A szükséges hőtehetetlenséget a téglafal biztosítja, és a kanyar ívéből származó hősugárzás csak javítja a főzés minőségét.

Jegyzet: az orosz kemencében található grillezésnek fontos előnye van - télen beltéren is használható. Lökés van - nem lesz füst. Emlékezzünk az arany nyárra ...

A jobb oldali szegélykőről

A komplexum további rekeszét (közvetlenül a fenti ábrán) háromféleképpen lehet használni:

1. Mint egy mosás. Ebben az esetben nem kell téglából rakni, és alapot kell készíteni hozzá. kicseréljük az oldalsó szekrényt, és ez elég.
2. Mint egy üst. Ebben az esetben tűzhelyet kell rendeznie a "szegélykőben", és be kell vezetnie a száját egy közös kéménybe. Jobb, ha nem lusta, és mivel a terület megengedi, készítsen duplát egy lépcsős tűztérrel, lásd az 1. ábrát. az alján. Egy nagyobb kazán víz alá kerül; a kisebbik - az oltáshoz.
3. Mint egy üst vízhez mosogatóval. A mosogató közelebb van a homlokához, az üst távolabb van tőle; a kazán alatti tűzhely egyszerű. A mosogató és az üst között tégla válaszfal található.

Videó: leckék grillkomplexum építéséről megrendelésre

1. rész

2. rész

Videó: a kerti grillsütő építésének folyamata téglából grillezővel

Grill és pavilon

Elég esős helyeinken a grillterület nélkülözhetetlen tulajdonsága a pavilon. Nem mindenki birtokolja az udvarházakat, és gyakran nincs elegendő hely külön kályhához és pavilonhoz. Ezért grillezővel pavilonokat készítenek. De azonnal probléma merül fel: a kéményt túl magasra kell tenni, és az erős huzat a grillezést közönséges kandallóvá alakítja.

Az egyik módja annak, hogy visszatérjünk egy igazi grillezőhöz, ha szürkén tüzeljük, ahol a rövid kémény nem szúrja át a tetőt, és füst jön ki a tető lejtői közötti résen. A szürke tűzhely grillezőberendezésének diagramja az ábrán látható. jobb oldalon. A főzőlap bármilyen kellően erős, nem éghető anyagból készül. A gerinc magassága - a pavilon magasságától függően.

A szürke tűztér hátrányai nyilvánvalóak: nem lehet megúszni a koromot. A korom kigyulladhat, le kell tisztítani, és akkor nem szabadul meg a szennyeződéstől. Ezért a grillezővel ellátott pavilon ínyencei, ferde tetővel, lásd az 1. ábrát. bal. Ez lehetővé teszi a kémény magasságának normálisra csökkentését, de van egy másik hátránya: ha a szél hátulról fúj, a tető feletti nyomás nagyobb, mint a légköri nyomás, a huzat általában megfordul, és a kályha füstölni kezd .

A legjobb megoldás valószínűleg az lenne, ha tűzhelyet építenénk a pavilon mellé, és kinyitnánk a száját. Eső esetén szövet pavilont biztosíthat a pavilon és a tűzhely között.

Videó: grill a pavilonban

Különféle házi készítésű termékek

Most térjünk át az amatőr mesterségekre bármitől és különféle kiegészítésekkel. Leggyakrabban házi készítésű emberek építenek grillezőt: a fém meglehetősen vastag, tartós, nem ráncos. És nem ég ki sokáig, bár nem hőálló - a nyitott tűztér lánghőmérséklete nem túl magas, és a fújás nélküli szén még alacsonyabb.

Ez a kialakítás meglehetősen esztétikus (lásd a jobb oldali ábrát) és mozgatható. A henger nyakához hozzávetőleg méter hosszú kéményt kell rögzíteni. A henger túl keskeny ahhoz, hogy a szenet a természetes légáramlás miatt hamuvá égesse. Nem kell lyukakat fúrni az aljába, kapsz egy pörkölőt. A tűzhely tál alakú keresztmetszete miatt elegendő levegő áramlik az üzemanyagba.

Ha egy ipari hengert szoknyával, amely álló helyzetben áll, akkor nyersdarabként kell használni, el kell távolítani, hogy ne rontsa el a kilátást. Ez teljesen lehetséges: a szoknya forró illeszkedéssel van rögzítve a henger testéhez. Ebben vágást végeznek darálóval és kissé hajlíthatatlanul, kalapáccsal és vésővel, mint egy ék. Ettől a szoknya magától leesik.

Általánosságban elmondható, hogy ha "vasdarabból" készít grillezést, akkor hordóból könnyebb, lásd a bal oldali rizst. A fém vékonyabb és könnyebben vágható. És a hordó szélesebb, kémény nélkül is megteheti. Ha az alábbiakban ismertetett multifunkcionális eszköz projektjének szerves részévé válik, akkor a kémény a nyakhoz rögzíthető, és csak a megfelelő helyen lesz - a kamra tetején, és nem a kamrában középen, mint egy henger. Visszatérünk azonban a hordós hengerekhez, kulináris potenciáljuk sokkal nagyobb, mint amilyennek látszik.

Videó: barbecue grill egy gázpalackból

Grillezővel

Mivel a kemence és a grillező közötti különbség valójában csak a termékek elhelyezésében van, lehetséges -e barbecue grill készítése? Megteheti, és meg is teszik. Hagyományos grillező kandallóban lehetséges, amint már említettük, sikerrel sütni.

Fémlemez grillezést is készíthet. Az ilyen típusú egyszerű eszköz rajza az ábrán látható. Nem szükséges főzni: a héj a szalagból hajlítható, a végeket egyetlen tetőfedő varrással köti össze. Az alja csak befelé illeszkedik az összehajtott oldalon.

Jegyzet: a fiókban található grillrácsot fel kell szerelni oldalsó kampókkal 70-90 mm mélységben való felakasztáshoz.

Jobb, ha a lábakat eltávolíthatóvá tesszük, a mancsokon-reteszek alul, és horgok-hajtások felül. Ez lehetővé teszi, ha szükséges, hogy egy ilyen dobozt a fentebb leírt téglakomplexum kanyarulatába helyezzen. Mindez együtt egy csodálatos barbecue -t alkot.

Az „univerzális doboz” nem hiánytalan. Grillezőként meglehetősen átlagos: a felfüggesztés mélysége és a hőtehetetlenség túl kicsi. Grillként pedig falánk és lassú. Annak érdekében, hogy a kebab optimális távolságban legyen a szénektől, túl sok üzemanyagot kell leraknia, és sokáig várnia kell, amíg ki nem ég. A piknikeken, mint tudod, mindig tűzifahiány van, és szeretnéd minél hamarabb befejezni az előjátékot. Különösen, ha a piknik a hölgyekkel van.

Ezért van értelme ugyanazon az elven építeni egy összecsukható szállított komplexumot, amely három különálló részből áll: grillező, páraforrasztó, kémény, lásd az 1. ábrát. lent; szakaszban a kémény hagyományosan látható. Szükség van egy gyenge vonóerő létrehozására, akkor kevesebbet kell izgulnia a szén körül.

A szállításhoz a forrasztót a grillezőbe, a kéményt pedig a forrasztóba helyezzük. Minden reteszekkel van összekötve. Lábak nélkül is megteheti, akkor csak téglát tesznek a barbecue széle alá. A grill szellőzőnyílásai az aljában vannak, ahogy egy grillezéshez kell.

Füstfürdővel

Érdemes kombinálni a barbecue -t is. Miért hiába dohányzik? Hagyja füstölni, különösen, ha friss fogás vagy fogás van.

Szokás helyhez kötött grillezőt-„füstházakat” építeni egy háromemeletes kemence formájában, az ösvényen. rizs .. A füstölési kamrában lévő félkész termékeket rácsokra vagy fogasokra helyezik. A forró füstöléshez a megfelelő fafajokból származó tűzifa kerül a tűztérbe; hideg esetén - tegyen egy rendszeres pörkölőt szénnel, és felette - egy tálcát vagy sütőlapot füstforgáccsal. A füst, miután elhaladt egy meglehetősen hosszú kéményen, van ideje kellően lehűlni.

Egy ilyen komplexum közös hátránya minden tégla dohányosnak: elnyeli a füstöt és a szagokat. Ha a hal után húst szív, mind a csípő, mind az idegen szag megjelenik. Ezért jobb füstölgő vas grillezőt építeni.

Nézd meg a megfelelő pozíciót. rizs. Hátborzongatóan néz ki, a 18. század végi - 19. század eleji ipari forradalom termékeinek szellemében. De ez a hordókból vagy háztartási gázpalackokból származó, igénytelen szerkezet meglepően funkcionális:

1. A felső rész és az alsó légfúvó ajtaja zárva van, az alsó nyílása nyitva - barbecue.
2. A felső nyílások nyitva vannak, az alsó nyílás és a fúvó zárva - grill.
3. Minden nyílás zárva van, a fúvó le van fedve - forró füstölésű füstölő. Az alsó szakasz tűzifával van megrakva, most füstgenerátorként működik. A felső rész dohányzó kamra.
4. Az alsó nyílás nyitva, a fúvó zárva, a kémény nézete lefedve, a felső nyílások zárva - hideg füstölés. A szentek feletti alsó kamrában egy raklap található füstforgáccsal. A huzat gyenge, a nagy alsó szakaszban kavargó füst kellően lehűl.

Videó: multifunkcionális grill grill füstház

A kandallóban

A barbecue -t szinte ugyanúgy lehet főzni, mint egy orosz sütőben. A szabadtéri grillező kandalló abban különbözik a klasszikus angol kandallótól, hogy nincs füstfog a kéményben (különben a késztermék egyértelműen füstölni fog) és a kemence lapos kandallója, lásd a készülék ábráját az 1. ábrán. Az ilyenek hatékonysága természetesen egyáltalán "semmi", de a primitív romantika szempontjából ez nem számít.

Jegyzet: egyes európaiasodott államokban a közvetlen áramlású szilárd tüzelőanyagokról, azaz füstpárkányok és füstáramok nélkül a törvény tiltja.

Útközben - a kerti sütőkről

A kerti grillező nem csak hasznos értékű. Ez is a tájtervezés eleme, és bele kell illeszkednie a tájba. Ezért óvatosan kell önállóan foglalkoznia ezzel: nemcsak az elsajátítási készségekre van szükség, hanem a művészi ízlésre és a dekoratív művészet technológiai módszereinek elsajátítására is.

Szerencsére a gyártók, a kis tervező cégek és az egyéni alkotók széles skáláját kínálják a kész modelleknek, amelyek gondosan kidolgozottak, esztétikusan és szinte bármilyen környezetbe illeszkednek (lásd a jobb oldali képet), valamint egyedi formatervezéseket is rendelésre. A számítógépes 3D modellezés pedig modern természetes anyagokkal (kő konglomerátum, speciális ötvözetek, folyékony kő) kombinálva az árakat nem túl "harapja": egy tipikus sütő, mint a rizs, valójában 12 000 rubelért vásárolható meg. önfelvétellel. Ami szintén nem probléma: a termékek együtt vannak felemelve, tartósak, teljesen szállíthatók, nem igényelnek alapot a telepítéshez.

Ősi kő

Az ősök nemcsak tűzhelyeket építettek a főzéshez, hanem tűzoltó áldozati oltárokat is. Most pontosan ugyanazokat használják széles körben a tájtervezésben, szintén "barbecue" néven, lásd az 1. ábrát. De valójában nem alkalmasabbak főzésre, mint egy közönséges tűz.

Korunkban az oltáron való sütés és szárnyalás nem istenkáromlás, de a rajtuk lévő anyagot még a barlangkorszakban is kiválasztották: morén sziklák fehér olajos agyag és kvarc homok oldatán, szitálva és kalcinálva. Most ezeknek az anyagoknak az árai nem pusztán a halandókra vonatkoznak.

Az ilyen típusú ideiglenes vonuló tűzhely, mint az elhamarkodott áldozat oltára, természetesen felépíthető hulladékanyagokból, mint a megfelelő posztban. rizst, és az összecsukható hordozható rácson főzzük. De a kőperem ebben az esetben csak megakadályozza a szén terjedését, és valójában ugyanaz a tűz, nem pedig grill.

Eközben az ázsiaiak az ókorban valódi kőből készült grillezővel rukkoltak elő, lásd ábra. a jobb oldalon, anélkül, hogy tudnánk, hogy létezik ilyen szó - barbecue. A fénypont az, hogy először is a tűztér mélyen készül, nem pedig csészealj. Másodszor, nem sima, lekerekített sziklákat vesznek falazáshoz, hanem szögletes érdes sziklákat; mellesleg, ellentétben a megfizethetőbbekkel és olcsóbbakkal. Harmadszor, a fektetést agyag-homokhabarcsból készült süteményeken végzik, mész hozzáadásával tojással vagy ma cementtel. Határozottan kijön, és a kövek között járatok vannak a levegőbe jutáshoz. Ennek eredményeként:

• Belehelyezzük a grillt.
• A tetejére nyársat teszünk hússal - grill.
• Fél térfogatú szénfüllel melegítünk, mélyebben felakasztjuk a rácsot, lefedjük fedéllel, mint az ábrán. - grill.

Ha az ilyen tűzhelyet nem macskakőből, hanem mészkőből hajtogatja, akkor még erősebb lesz - a kövek tapadási területe oldattal nagy még "lapos" falazat esetén is. Most felrakhat rá egy nagy üstöt, és elrendezhet egy primitív romantikus fürdőt a természetben, lásd az 1. ábrát. bal. Kivéve persze, ha a szomszédok prűdek, és nem tudják megfelelően felfogni az ilyen csínyeket.

A födémnek, mint a grill és a shish kebab sütőjének anyaga, van még egy, sőt két fontos előnye. Először is, ha csak kezdetleges művészi ízléssel rendelkezik, rendkívül esztétikus szerkezetet hozhat létre, lásd a következőt. rizs. bal. A második - a lemezek érdessége nagy tapadási területtel kombinálva megbocsát egy nem túl ügyes mestert és figyelmen kívül hagyja az oldat elkészítését, valamint a falazat hibáit. De nincsenek előnyök hátrányok nélkül: a szétválogatott mészkő utak majdnem olyanok, mint a morénás sziklák, és elképzelhetetlen a kiút megtalálása a megfelelő sziklából, és maga a feltörése.

Valami a főzésről

Mivel barbecue -ról beszélünk, lehetetlen nem beszélni néhány titkáról, csak nem az épület tulajdonságairól.

1. Az első az, hogy a grillhúst soha nem pácolják. Fűszerekkel reszelt fokhagymával dörzsöljük.
2. A második - rendszeresen megszórjuk nemcsak a fáklyázásból származó szenet, hanem a főzést is. És nem vízzel, hanem fehérborral. Olcsó lehet, de - Isten ments! - nem tetrapakból származó dúsított édesség, hanem természetes: chardonnay, rizling. A Rkatsiteli jobban illik halakhoz, fanyarabb.
3. A harmadik - rostélyon ​​sült barbecue shish kebab vagy hanaban, nem fém nyársra, hanem fából készült kötőtűre vannak felfűzve. Miért? A hőleadás csökkentése belülről. A nyárson lévő grillnyársak azokon a helyeken, ahol a hús fémekkel érintkezett, íztelenek és petyhüdtek.

Egy eset a repülés történetéből

A sztálini elnyomás kezdetén Alexander Kartveli grúz mérnök az Egyesült Államokba menekült, és ott dolgozott a republikánus légitársaságnál, amely halála előtt számos kiemelkedő példát hozott létre a repülőgépekről. Az amerikaiak viszont nem ismerik fel a grillezést, csak grilleznek. Kartveli először ferde volt - végül is kaukázusi -, de aztán be kellett tűrnie és meg kellett próbálnia. Mi a helyzet egy déli emberrel kebab nélkül? És miután megpróbálta ... megváltoztatta a pörkölőt a barbecue javára, sőt megpróbálta népszerűsíteni a Kaukázusban.

Tehát mi a barbecue vagy a grill?

Azonban, egyértelműen azt mondják, a grill rosszabb, de a grill jobb, lehetetlen... A különbségeket csak egy meglehetősen tapasztalt élelmiszerbolt fogja fel, így az étel íze és csokor inkább a szakácson múlik. És más tekintetben is így alakul - ha könnyebb főzni a rácson, ha csak nem volt láng, akkor a hús előzetes előkészítése szükséges hozzá, és nem minden hús illik hozzá.

Tehát tégla grillezést szeretne készíteni webhelyén. A készülékről készült rajzok és fényképek segítenek kiválasztani a vállalkozót, mivel pontosan elképzelni fogja, mire van szüksége.

És minden bizonnyal segítenek, ha úgy dönt, hogy saját kezűleg tégla grillezést készít. Ebben az esetben a rajzok és fényképek egyszerűen szükségesek az Ön számára. Csak ők adnak lehetőséget arra, hogy lássák tetteik végeredményét.

Hogyan válasszunk egy tégla grillezőt

Nos, úgy döntött, hogy a háza mellett tégla grillezőnek kell lennie. Ahhoz, hogy olyan mestert válasszon, aki lefekteti ezt a struktúrát az Ön számára, előre el kell képzelnie azt a lehetőséget, amely az Ön számára áll.

Végtére is, megrendeléskor meg kell mutatnia a mesternek legalább egy vázlatot / vázlatot, hogy el tudja képzelni a munka mennyiségét. És ennek megfelelően tudtam árat rendelni Önnek.

Ehhez pedig csak fotókra és diagramokra van szüksége, amelyeket itt használhat.

Hogyan készítsünk tégla grillezést saját kezével

Néhány tégla grillező, rajzok és fényképek ezen az oldalon vannak bemutatva, saját tulajdonosok által. Általánosságban elmondható, hogy mindezeket a hús és hal sütésére szolgáló eszközöket a tulajdonosok készíthették el.

Végül is az ilyen típusú tűzhely / grill elhelyezése meglehetősen egyszerű. Elég, ha megnézi a grillrendeléseket a legegyszerűbb lehetőségekért, és megérti, mire gondolok.

A legegyszerűbb lehetőségek fél téglában vannak elhelyezve, és egyszerű geometriájúak. Ez azt jelenti, hogy még egy kezdő, aki soha nem tartott simítóval vagy spatulával a kezében, képes lesz ilyen téglából grillezni.

Grillezési eljárás

Ha normál kültéri sütőt szeretne elhelyezni, meg kell néznie a megrendeléseket, és kövesse az utasítás utasításait:

1. Megtöltjük a jövőbeli sütő alapjait. 10-12 cm vastagság és erősítő háló használata elegendő. A vastagság természetesen függ a grill méretétől.
2. Sorrendben, a sorrend szerint rakjuk ki a téglasorokat. A tégla működik a legjobban.
3. Felszereljük a munkafelületet. Jobb öntöttvas lehetőséget választani a kerti grillezéshez, különösen akkor, ha a grillező tető alatt van.
4. Ezután fektessen le egy tégla kéményt, vagy használjon a kémény fém változatát.

Rendelési szám 1. Nagy grill.

Rendelési szám 2. Kombinált grillezőhely bográcshelyhez.

Rendelési szám 3. A legegyszerűbb grill.

A habarcs megszilárdulása után két előmelegítést kell végezni. Akkor használhatja ezt a csodálatos szabadtéri sütőt a rendeltetésének megfelelően.

Brick BBQ - fotógaléria

És itt van néhány fotó arról, hogyan rendezhet tégla grillezést saját házának udvarán.

Ha van kertje vagy nyaralója, akkor építhet egy téglából készült grillezőt, amely sok éven át szolgál minket. A tégla főzési lehetőség egyre népszerűbb, mivel ideális minden kerti telekhez.

Létrehozhat egy hangulatos sarkot a pihenéshez, ahol nyári napokat töltünk. Ideális kültéri főzéshez.

Készíthet szabadtéri tégla barbecue-t saját kezével, ez egy lépésről lépésre szóló útmutató a legegyszerűbb grill elkészítéséhez.

Először ki kell választania egy helyet az épületünknek, majd meg kell jelölnie egy téglalapot az alapozáshoz, esetünkben 1x2 méter. Mérje meg úgy, hogy minden sarka egyenes legyen, majd ásson egy lyukat a méreteknek megfelelően 500 mm mélységig.

Ezután töltse fel a zúzott követ, körülbelül 300 mm mélyen, és nyomja meg a hely többi részét cementhabarccsal, M300 minőségű homokkal, megerősítésre, az alapzat megerősítő hálója alkalmas a cementrétegünkön belül.

Csináld magad grillező alapozó

Amikor az esztrich megragad és készen áll, körülbelül két hét van, mindent meg kell vizsgálni az épület szintjével az egyenletesség érdekében, és elkezdheti az első sor lefektetését. Az első sort nagyon egyenletesen kell elhelyezni, az egész további szerkezet ettől függ, később lehetetlen javítani.

Amint az ábrán látható, a téglák között 10 mm távolság van egy habarcsos kötésnél. Jobb, ha az M200 márkájú, szilárd építési téglát használjuk. Sűrűbb és jól vág. Mivel felére kell vágni, ehhez köszörűkorongot használunk.

Annak érdekében, hogy a téglák közötti rés azonos legyen, távtartókat helyezünk be, ezek lehetnek erősítődarabok vagy 10x10 mm négyzetméretű profilcső darabjai.

Egy kalapács és egy szint segítségével pontosan beállítjuk a felület síkját.

A téglák fektetéséhez a szokásos cement falazó keverék alkalmas, mivel a szerkezet az utcán található, és a grillezési hőmérséklet alacsony lesz. Amikor a habarcs elkezd kötni, a távtartó ékeket el kell távolítani.

Minden sor lefektetése után ellenőrizzük a szintet függőlegesen és vízszintesen, valamint a sarkok egyenletességét.

Amikor elérjük azt a sort, ahol a tűztérnek lennie kell, ideiglenes támaszt helyezünk el forgácslap vagy rétegelt lemez használatával.

A fém konzolok, amelyek megerősítő anyagként szolgálnak, korróziógátló festékkel vannak bevonva.

Hátsó sor felszerelése megerősítő csíkokkal.

Így kell kinéznie egy ideiglenes támaszokkal rendelkező tűzhelynek.

A CSATORNÁK az egymást követő téglarétegek - vezetőrácsok - közé kerülnek. Ezek a csatornák (ideiglenesen) a hátsó falon találhatók, és meghatározzák a varrat szélességét.

Amikor a megoldás megszilárdult, távolítsa el az összes kiegészítő elemet.

A szépség érdekében a külső varratok kitöltéséhez speciális keskeny spatulát használunk.

És így alább lesz egy fémlemezünk, amelyet méretre kell vágni, és egy rács hússal mozog a sínek mentén a tetején.

A kényelem érdekében van egy szomszédos rekeszünk is, amely asztalként szükséges a sütéshez szükséges ételek elkészítéséhez. Gránitlapból készül, amelyet egyszerűen ragasztóval ragasztanak egy téglasorra. Maga a grill mérete attól a rostélytól függ, amelyen a hús feküdni fog, ezért az építés megkezdése előtt meg kell vásárolnia egy rozsdamentes acél rácsot.

És a végén mi történjen. Saját kezünkkel készítettünk szabadtéri grillezőt egy nyaralóhoz.

Természetesen ez a legegyszerűbb kivitel, de könnyen elkészítheti magát. Sok komolyabb grillező és sütő is létezik, ezeket profik készítik. Itt van néhány közülük.

A grillező kemencében saját kezűleg főzött hús, hal, zöldség lenyűgöző ízű és különleges aromájú. Nem nehéz grillező sütőt elhelyezni, figyelembe véve a sütési munka szükséges technológiáját. Elkészítettük az Ön számára részletes utasításokat rajzokkal és megrendeléssel, hogy maga is összecsukhassa.

E. Gudkova barbecue sütője két funkciót kombinál jól egy kivitelben - egy grillezőt és egy főzőlappal ellátott főzőlapot.

Alapítvány

Anyagok (szerkesztés)

A monolit födém fő anyagai a következők: beton, megerősítő háló.

Az alap építéséhez elegendő B15 (M200) nyomószilárdságú betont használni. Elkészítheti, figyelve az arányt:

1. Cement M 400 - 1 rész.
2. Zúzott kő vagy kavics, amelynek mérete 30 mm -nél kisebb - 4 rész.
3. Homok - 2 rész.

Az agyag homokjában lévő szennyeződések, szerves részecskék, csillámok, valamint a porszerű zárványok térfogata nem haladhatja meg a 10% -ot. Durva adalékanyagban (kavics, zúzott kő) a beton szilárdsági tulajdonságait csökkentő szennyeződések mennyiségének kevesebbnek kell lennie, mint 2%.

A betonelemek fogyasztása 1 m 3 tömegre:

• cement - 325 kg;
• homok - 1300 kg;
• zúzott kő - 1300 kg;
• víz 205 kg.

Forgórész

Az alap megerősítéséhez az AIII osztályú megerősítésből hálót vesznek

Az alapzat méretét 10 cm -rel nagyobbnak kell tekinteni, mint a kemence méretét minden szélétől. Ha a kemence mérete 1400x1000 mm, akkor az alap 1600x1200 mm lesz.

Eszközök

• szonda (beton tömörítéséhez);
• döngölő (keskeny), fém védett;
• döngölő (kerek), két fogantyúval;
• döngölő (négyzet alakú), alul fémmel kárpitozott;
• simító (beton kiegyenlítésére);
• kaparó (cementtej eltávolítására);
• félreszelő;
• tábla (beton simítására);
• vakolókanál;
• lapát - egyenes vágó rész;
• lapát - hegyes alsó rész;
• habarcs lapát.

Betonkeverék fektetése

A megfelelően kiválasztott és elkészített alapítvány garancia az egész szerkezet szilárdságára és tartósságára. Itt nagyon fontos tudni, hogy milyen talaj lesz a tűzhely alapja. Egy kellően sűrű talaj jól alátámaszthatja a grillsütő szerkezetét. De itt vannak buktatók, amelyekkel tisztában kell lenni.

Vannak talajok, amelyek az áztatás vagy a hőmérséklet -csökkenés miatt megváltoztathatják térfogatukat. Ezek duzzadó agyagos, lecsengő lösz és oldható sók tartalmúak, vízzel telítettek (a jég fagyasztáskor növeli a talaj térfogatát), biológiai eredetű részecskékkel (tőzeg) stb. Ezek a talajok különleges intézkedéseket igényelnek azok megerősítésére.

A leendő alapozás jelölését úgy lehet elvégezni, hogy a húrt a csapokra húzzuk. A homokpárna gödörének méretét az alaplap méretének (160x120 cm) megfelelően kell figyelembe venni. Mivel a grillsütő kint lesz, a talaj fagyni és télen kiolvadni fog. A talaj típusától függően a homokpárna mélysége akár 1000 mm is lehet.

A gödröt homokkal kell feltölteni rétegesen (15 cm) tömörítéssel, vagy öntővízzel a tömítéshez. A homok lerakása előtt geotextíliákat fektethet a talajra, amely lehetővé teszi a víz átjutását, de megakadályozza, hogy a homokot felmossa a talajvíz.

A homokpárnára 2 rétegű tetőfedő anyag vízszigetelését kell fektetni. Ez megvédi a betont a talajban lévő víztől, és megakadályozza a kikeményedett betonkeverék beáramlását a homokba.

A zsaluzódeszkákat tűlevelű és lombhullató fajokból használják, amelyek vastagsága legalább 2 cm, szélessége nem haladja meg a 15 cm -t. Az állványokat, amelyekhez a zsaluzatlapokat a jövőben rögzíteni fogják, 50 cm után a talajba hajtják, majd megerősítik támaszokkal. Mielőtt elkezdené a betonkeverék elhelyezését, meg kell tisztítania a zsaluzatot a szennyeződésektől és meg kell nedvesíteni.

Ezután a megerősítést a zsaluzatba kell felszerelni. A megerősítő hálókat függőleges rudak segítségével térfogati keretbe kötik, figyelembe véve a köztük lévő távolságot és a működő megerősítés védőrétegének méretét - 2 cm.

Célszerű a betonozást egyszerre végezni. Ez biztosítja, hogy a beton egyidejűleg megszilárduljon. Ezenkívül nem szabad megfeledkezni a betonkeverék tömörítéséről a keletkező légbuborékok eltávolítása és a beton tömörítése érdekében.

A beton normál keményedéséhez szükséges nedvesség fenntartása érdekében nedves zsákvászon, ponyvával vagy más hasonló anyaggal borítják. Nedves fűrészpor- vagy homokréteget önthet a felületére 3 órával a beton öntése után, amelyet rendszeresen megnedvesítenek (naponta 5 -ször). Ez az üzemmód 7-14 napig tart, amíg a beton el nem éri szilárdságának 50-70% -át.

Fontos! Ha a külső levegő hőmérséklete +5 ° C alatt van, friss betont kell szigetelni az egyenletes beállítási mód fenntartása érdekében.

A zsaluzat eltávolítható, ha a beton legalább 50% -os szilárdságot ért el. A napokban a levegő hőmérsékletétől függ:

• +5 ° С - 12 nap;
• +10 ° С - 8 nap;
• +15 ° С - 7 nap;
• +20 ° C - 6 nap.

Mindenesetre a szerkezet sarkainak és felületének keménysége jelzi a zsaluzat eltávolításának lehetőségét. A grill sütő építésénél csak 2 hét elteltével lehet megkezdeni a munkát, figyelembe véve a levegő hőmérsékletét.

Gudkov barbecue sütőteste

Anyagok (szerkesztés)

1. Tűzálló tégla (samott) GOST 390-96.
2. Agyag tégla, szabványos GOST 530-2012.

A kemence teste tűzálló téglából vagy kerámiából (szükségszerűen teljes testű) van elhelyezve. A tűzálló téglák ellenállnak az 1300 ° C -nak és még ennél is többnek. A közönséges agyagtéglákat jól ki kell égetni. A nem égetett, üreges, szilikát és repedezett téglák nem alkalmasak a kemence falazására.

A sütőnek téglákra lesz szüksége - 465 db.

Kemencés készülékek:

• egyégős főzőlap 420x500 mm;
• rostélyrács 420x500 mm;
• fémlemez 500x600 mm;
• tisztítóajtó 140x140 mm;
• fúvóajtó 270x140 mm;
• kemenceajtó 250x270 mm;
• rács 300x200 mm;
• acél sarok 32x32x4 mm, hossza 500 mm - 4 db, 600 mm - 6 db;
• acélhuzal 2 mm - 10 m;
• azbesztzsinór 5 mm - 10 m.

Agyag-homok habarcs

A kemencében főként műanyagot, leggyakrabban vörös agyagot és finom szitált homokot használnak. Az oldat összetételének szükséges arányát az agyag zsírtartalma alapján veszik fel. A zsírtartalom a homok százalékos arányától függ:

• zsíros - 2-4%;
• közepes - 15%;
• sovány - 30%.

Az oldat összetétele (agyag, homok):

• zsíros - 1: 2,5;
• közepes - 1: 1,5;
• sovány - 1: 1.

Fontos! A munka megkezdése előtt az agyagot egy napig áztatják, majd fokozatosan keverve kevés homokot adnak hozzá.

Sütőmunkához kész habarcskeveréket is vásárolhat. Az ilyen keverékek ellenállnak a magas hőmérsékletnek, és jelentősen csökkentik az oldat elkészítéséhez szükséges időt.

Kályhakészítő szerszám

A kályha falazata ugyanaz a téglafal, tehát alapvetően a szerszám szinte ugyanaz.

1 - csákány; 2 - simító; 3 - kalapács; 4 - illesztés; 5 - vízvezeték; 6 - szint; 7 - négyzet

Kerti kombinált sütőtest

A kemencetest építésén csak akkor szabad munkát végezni, ha legalább ideiglenes lombkorona van rajta. A munka kényelme érdekében először kirakhatja a tokot szárazon, felvehet egy téglát.

Fontos! Ne fektesse a tégla forgácsolt oldalát a tűzhelybe vagy a kéménybe.

Fektetés előtt az agyagtéglát 1-2 percig nedvesítik. beleesik a vízbe. A tűzoltó téglákat csak a por eltávolítására öblítik. Az agyagtéglák varratának vastagságának 5 mm -nél kisebbnek kell lennie, és a tűzoltó tégláknál - 3 mm -nek.

A kemencemunkák gyártása során be kell tartani az egyes sorok és függőleges sarkok szigorú vízszintes felületeit. A varratok kötése 1/2 tégla legyen.

Minden kályhaberendezést a falazási munkákkal egyidejűleg szerelnek fel. A fém és a tégla különböző lineáris tágulási értékekkel rendelkezik, ezért a kemence összes fém elemét 3-5 mm-es réssel kell felszerelni, majd ezt a rést azbesztzsinórral kell kitölteni.

Acélhuzal van rögzítve a sütő ajtajához a falazatba való beágyazáshoz.

Rendelés

Telepíthet öntöttvas főzőlapot, vagy ha kívánja, rácsos rácsot is felszerelhet.

Amikor a boltívet a főzőlap fölé rendezi, a téglát acél sarkokra kell felszerelni. Ezenkívül grillezőt vagy öntöttvas tűzhelyet helyeznek a sarkokra. A kerti grillsütő kéménycsatornája 270x140 mm, 270x270 mm, valamint 400x140 mm méretű lehet. A kémény belső falát úgy kell vakolni, hogy egyenletes legyen, és ne engedje, hogy a korom szabálytalanságokban felhalmozódjon.

A tűzbiztonság érdekében barbecue sütőt kell felszerelni a ház falától legalább 7 m -re. Az ilyen kályha dekorációját a tulajdonos ízlése szerint választják ki. Ez lehet illesztés, vakolás vagy csempézés.

A sütő szárítása óvatosan, sietés nélkül történik. Kis mennyiségű üzemanyaggal melegítik 3-8 napig.

Bármilyen szabadtéri ünneplés aligha teljesül ízletesen főzött étel nélkül a tűzön, amely telíti a természet energiájával. A kézzel készített sütő pedig megtestesíti a vendéglátó házigazda receptjeit.

Úgy tűnik, hogy a saját kezűleg tűzhellyel rendelkező téglaforrasztó építése túl bonyolult és költséges, és csak szakemberek tudják kezelni. De ez a fajta munka tényleg csináld magad.

Elég csak türelmesnek lenni, beszerezni az összes szükséges anyagot és kellő gondossággal kezdeni a munkát.

Egy jó grillsütő nemcsak egy nyári rezidencia dísze lesz, hanem kiváló ok arra is, hogy az egész családot, rokonokat és barátokat egy fedél alá vonja.

Továbbá a szabadban főtt ételeket mindig finomabbés kiküszöböli a forró nyári időszakban a fülledt konyhában való állást.

Miért építsen tégla sütőt saját kezével?

Egy ilyen tűzhely nemcsak a kebab főzéséhez ideális, hanem főzni is lehet benne, elvileg bármilyen étel, amelyhez csak elég fantázia van.

Pörkölt zöldségeket, péksüteményeket sütni, lekvárt főzni, és ha bográcsot vásárol, ízletes pilafot is élvezhet. A tégla grill jól néz ki látványosabb hordozható.

Különösen akkor, ha ez egy sütővel ellátott grill, amelyhez az ételek elkészítésének és vágásának helye van rögzítve. És miután menedéket épített az épület fölé, kényelmesen használhatja rossz időben.

Előnyök és hátrányok

Kétségtelen előnye, hogy tégla grillező szinte örökre... Miután felépített egy ilyen kemencét, addig használja, ameddig csak akarja. Ezen kívül a lehetőség dicsekedni tégla sütő-barbecue vendégeik előtt is nem lesz felesleges. A problémát hirtelen esővel oldhatja meg egy lombkorona rögzítésével.

A tető ideálisan kiegészíti a téglából készült kályhát (lásd a zárt épületek fotóit a cikk végén). A hátrányok közé tartozik az a tény, hogy a költségek az ilyen grill sokkal több mint a hordozható fémek, és ha helytelenül építették fel, teljesen haszontalanok lehetnek.

Építési tervezés

Ahol kályha lesz téglaforrasztóval. Saját kezünkkel előkészítünk egy helyet

A kivitelezést szabadban kell elvégezni jól fújt területen és távol a gyúlékony tárgyaktól. Ajánlott ezen a helyen is valamilyen menedéket felszerelni, hogy megvédje a tűzhelyet a rossz időjárástól. További kényelmet egy kis pavilon biztosít, ahol a vendégek összegyűlhetnek.

FIGYELEM! Kérdezze meg a szomszédokat előre, hogy a tűzhely füstje nem zavarja -e őket. Ehhez gyújtson tüzet az építkezésen, és győződjön meg arról, hogy a füst senkinek nem okoz kellemetlenséget.

További melléképületek

A kemencében lehet: bogrács, sütő, füstöltő, kandalló grillel, tandoor, főzőlap.

Kávéfőzőt építhet tégla sütővel, egészítse ki az épületet egy dohányzóval vagy munkaterülettel... Az épületek számát csak a szabad hely korlátozza.

Tervezés

Bármilyen barbecue egy projekttel kezdődik. Ha nem rendelkezik műszaki végzettséggel, akkor jobb, ha megrendeli az elrendezést profi építőktől, vagy használja valamelyik projektünket (lásd az alábbi fotókat és megrendeléseket). De saját maga is megrendelheti, az alapvető szabályok betartásával:

• égéstér magasra építeni négy sor falazat;
• három sor falazat a rácson;
• kandalló - hat sor falazatban;
• burkolat - három sor falazat magas.

Ha nem biztos abban, hogy maga tudja -e teljesíteni a rendelést, akkor jobb, ha szakemberhez fordul ez ügyben. A helytelen kialakítás jelentősen ronthatja a sütő minőségét.

Kályhával készült téglaforrasztók projektjei: rajzok, fotók

Forró sütő projekt zárt tűzhellyel (sütő is lehetséges)

Grill sütő projekt nyitott tűzhellyel

Grill sütő projekt sütő tűzhellyel

A munkához szükséges eszközök.

• Lapát.
• Vödör.
• Oldattartály.
• bolgár.
• Mester OK.
• Gumi kalapács.

Szükséges anyagok

• Kerámia tégla.
• Tűzoltó tégla üzemanyagházhoz.
• Cement.
• Homok.
• Száraz keverékek falazathoz.
• Agyag.
• Vad kő.
• Tetőfedő anyag.
• Kavics.
• Fém sarok.
• Tűzhely.
• Grizzlies.
• Fagerendák.
• Fúvóajtó.
• Tűzhely ajtó.

A téglából saját kezűleg keményebb kemencét építünk

A helyszín előkészítése

Ha az építési terület nincs betonozva, vagy például nem bélelt kővel, akkor muszáj készítse elő az oldalt a grill alatt. Először is tisztítsa meg a törmeléket és távolítsa el a felső talajt. Szükséges terület nem kevesebb, mint három négyzetméter.

REFERENCIA! Ha a grill nincs lombkorona alatt, akkor ajánlatos nem agyagra, hanem cementhabarcsra építeni, sót adva hozzá, arányban: 1 kilogramm só vödör oldatra.

Az alap lerakása

A faszén kemence építését az alapozás telepítésével kell megkezdeni. A méretek az épület területétől, a mélység pedig a talaj sűrűségétől függnek. Minél kisebb a sűrűség, annál mélyebb az alap. Erősíts jobban acél csapok vagy huzal.

A gödör szélességének nagyobbnak kell lennie, mint maga a kemence 10 centiméter... Ásni a mélységet kb 30 centiméter... Ha sok homok van a talajban, akkor ásson egy sekély mélységű gödröt, és az alapozás előtt önteni kell a zsaluzatot.

Ha a föld agyag, akkor az alap betonja előkészítés nélkül azonnal önthető.

A fából készült zsaluzat felszerelése után töltse fel az alját homokkal és kaviccsal, tömítse és öntje a felületet. Ezután öntsük az oldatot.

Alapítás 10-15 nap meg fogja nyerni erejét, és akkor lehet majd továbblépni a falazáshoz. De ezt megelőzően jobb, ha a szerkezetet vízszigeteléssel látja el. For vízszigetelés alkalmas például egy tetőfedő anyagra.

Bármilyen más anyagot használnak itt, amelyek képesek ugyanazt a hőt tartani a grillben. Vigyen fel egy réteg téglafalat a tetejére, és töltsön be mindent cementtel. Most folytathatja a szénsütő építését.

REFERENCIA! Ha esős területen él, akkor gödör helyett jobb téglalapot használni. Ez segít csökkenteni a felesleges nedvesség hatását a sütőben.

Ön is érdeklődni fog:

Grillező építése sütővel

Miután megkapta az építési tervet, vagy saját kezével befejezte, folytatnia kell egy kályhás tégla grillező építését. Az építést kellő körültekintéssel és pontossággal kell elvégezni. Mivel a helytelen és rossz minőségű építés tönkreteheti az egész szerkezetet, és megéri az elvesztegetett időt és pénzt.

Tégla lerakásakor a segítség segíthet fakeret, amelyet az elején telepíteni szeretne, hogy a grill egységes falai legyenek. Célszerű agyagot használni habarcsban a falazáshoz. Agyag helyett használhatja speciális száraz keverékek... A fém sarokkal fedje le a kemence nyílásait. Ha úgy dönt, hogy régi téglát használ az építkezéshez, akkor ne felejtse el előtakarítás szárított régi cementből.

Terítse szét a kandallót tűzijáték tégla, tűzállósága miatt. A falak és burkolatok közönséges kerámia téglából készülhetnek. A grill sütőoldat cementből, homokból és agyagból készül. A tűzoltó téglából készült tűzhelyhez cement hozzáadása nélküli habarcsot használnak az alábbi arányban: három rész homok egy rész agyag... A tégla fektetés előtt kívánatos vízben áztatni... Ez erősebb fogást biztosít.

Az építkezés megkezdése előtt gondosan számolja ki a téglafal helyét, és győződjön meg róla, hogy elegendő szabad hely van körülötte.

Grill falazási séma tűzhellyel

1. Fektesse le az első két folyamatos sort tégla téglalap vagy az elrendezésben megadott formában. Felejtés nélkül igazítsa a sarkokat és távolítsa el a felesleges habarcsot hogy ne rontsa el a forrasztó megjelenését. Használjon függőleges vonalat, hogy a sorok egyenesek maradjanak.
2. A harmadik szintre szerelje be a kályha hamutartó ajtaját.
3. Negyedik szilárd formában is ki van rakva.
4. Az ötödik sorban zárja be a tűzhely hamvas ajtaját egy zárral, és szerelje be a rácsot.
5. A hatodikban téglát rakni rések nélkül.
6. A hetedikben már telepítheti a tűztér ajtaját.
7. A nyolcadikbanés kilencedik, a téglákat folyamatos rétegben kell lerakni.
8. A tizedik szinttőláltalában a kémény építése már folyamatban van.
9. A tizenegyedikben blokkolja a tűztér ajtaját.
10. A tizenkettediknél már készítse el a főzőlapot és a tűzhelyet.
11. A tizennegyedik sorból folytassa a kéménycsatorna építésével, és építse meg a forrasztó és a hátsó fal oldalfalait.
12. Huszonegyedik-huszonharmadik létrehozva a tűzhely félköríves átfedése... Itt, hogy a tégla a megfelelő formát, azt darálóval kell fűrészelni.
13. Huszonnegyediktől harmincegyedikig a téglákat folyamatos rétegben kell elhelyezni.
14. Valahol huszonhatodikán sorban hozza ki a füstcsatornát.
15. Már a harminckettedik szinten telepíthet csövet. A cső feletti motorháztető általában ugyanabból az anyagból készül, mint a kemence.

A grillezés nagyobb kényelme érdekében figyelembe kell vennie a konstrukció néhány árnyalatait. Például, a forrasztó szélességének kiszámításakor figyelembe kell venni a nyárs hosszúságát.

JELLEMZŐK! Fűtéskor a fém hajlamos tágulni, ezért ne felejtsen el egy kis rést hagyni a fém ajtó felszerelésekor. A sütő magasságának meg kell felelnie az Ön magasságának, hogy kényelmesebb legyen vele dolgozni.

Tűzbiztonság

Ne felejtse el, hogy a grillezés rendkívül jó tűzveszélyes szerkezetek. A biztonsági elővigyázatosság elmulasztása a forrasztógép óvatlan működése során szomorú következményekhez vezethet.

Robbanásveszélyes tárgyakat nem szabad a közelben hagyni. Az építést nem szabad fa tárgyak közelében végezni, fák... Óvatosan telepítsen fészereket vagy egyéb menedéket, hogy kizárja a tűzveszélyt.

Fontos! Semmilyen körülmények között ne helyezzen gyúlékony anyagokat a működő sütőre vagy annak közelébe.

A legfontosabb biztonsági alapok ismerete és alkalmazása kiküszöböli a váratlan eredmények lehetőségét.