Lassú tűzhelyen sült padlizsán. Ízletes padlizsánételek választéka lassú tűzhelyben
Mielőtt rátérnék a receptre, megosztom személyes észrevételeimet és tippjeimet a padlizsán kiválasztásához. Az ízletes zöldség gazdag sötétlila színű, felülete sima, fényes, világos erek nincsenek rajta. A belsejében lévő magvak nagyok, érettek és enyhén sötétek, maga a gyümölcs pedig lenyűgöző méretű. Ha éppen ilyen padlizsánunk van, akkor bármit főzünk belőle, biztosan finom lesz.
A padlizsánt általában sütik és párolják, és ezt egy szokásos serpenyőben teszik. De ha multicookere van, miért ne könnyíthetné meg a feladatát, és használja ki annak lehetőségeit, így szabadíthat fel további 30 percnyi szabadidőt?
A KAMBROOK multicookerben párolt padlizsán kétféleképpen készül. Először a hozzávalókat „Sütés” módban enyhén megpirítjuk, majd „Saute”-ban pároljuk. Mindössze 40 percet vesz igénybe személyes idejéből, hogy mindent megcsináljon, a többit az intelligens technológia fogja elvégezni.
Recept Hozzávalók
- 1 nagy padlizsán
- hagyma 1 db
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 sárga kaliforniai paprika
- fokhagyma 2 gerezd
- koktélparadicsom 5-6 db
- só 2 ek. kanalakat
- növényi olaj 3 evőkanál. kanalakat
Hogyan kell főzni a lassú tűzhelyen párolt padlizsánt
- A padlizsánnak van egy sajátossága: ha nincs előkezelve, keserű ízű lesz. A zöldségek előkészítésének többféle módja van – használjunk ezek közül egyet, régit és bevált.
A padlizsánt először hosszában 1 cm vastag tányérokra, majd 1 cm-es oldalas kockákra vágjuk Nem kell meghámozni, csak megmosni. Az apróra vágott zöldséget bőségesen megsózzuk (2 evőkanál). Ne félj túlsózni: a felesleg a keserűséggel együtt elmúlik. Jól keverjük össze, hogy a só minden zöldségkockára jusson. Hagyja a padlizsánt 30 percig - ezalatt a lé kiszabadul belőle, és vele együtt a keserűség is elmúlik.
Közben előkészítjük a zöldségeket. A hagymát félkarikára, a paprikát csíkokra, a koktélparadicsomot pedig félbevágjuk.
30 perc elteltével az apróra vágott padlizsánt szitára tesszük, a levét kiöntjük, a kockákat hideg vízzel leöblítjük, majd alaposan kinyomkodjuk. Ne félj pépesíteni őket: ha nem nyomod ki rendesen a padlizsánt, túl sós marad.- A pároláshoz szükséges összes hozzávaló készen áll - bekapcsolhatja a lassú tűzhelyet. Először válassza ki a "Fry" módot. Ebben a multicooker csak nyitott fedéllel működik. A főzés ebben az üzemmódban az Ön részvételét és ellenőrzését igényli, mert lényegében ugyanaz a folyamat, mint egy normál serpenyőben.
Amikor a multicooker tál meleg, öntsön növényi olajat (3 evőkanál). Ha felforrt, tegyük egy tálba az apróra vágott hagymát, és kevergetve pirítsuk, amíg megpuhul, körülbelül 3 percig.
Amikor a hagyma megpuhult, adjunk hozzá apróra vágott borsot.
3 perc elteltével tegye a padlizsánt a lassú tűzhelybe.
Kevergetve még 3 percig mindent együtt pirítunk, majd hozzáadjuk a paradicsomot.- Kis pontosítás: ha nem szeretné, hogy a párolt padlizsán sültre vagy pirítottra hasonlítson, pl. folyékony szószban voltak, akkor vagy egyáltalán ne adjunk hozzá koktélparadicsomot, vagy csak 2-3 darabot adjunk hozzá. A párolás során a paradicsom biztosítja a folyadékot.
Lassú tűzhelyen keverjük össze a zöldségeket.
Kapcsolja ki egy rövid időre a multicookert, hogy megszakítsa a „sütés” üzemmódot: alapértelmezés szerint 30 percig tart, és gyorsabban elkészül. Most kapcsolja be újra a készüléket, zárja le és zárja le a fedelet, válassza ki a „Saute” módot. Ebben a zöldségek nyomás alatt, saját levükben párolódnak 20 percig.
Ezen idő elteltével hangjelzés hallható, amely jelzi a főzés végét – nyissa ki a fedelet. Ha a padlizsánt koktélparadicsommal pároltad, igazi, enyhén savanykás ízű pörköltet kapsz. A felesleges folyadékot szükség esetén le lehet engedni.
Elkészült a lassú tűzhelyben párolt padlizsán zöldségekkel Az étel melegen és hidegen is fogyasztható, rágcsálnivalóként és hús mellé köretként is.
A lassú tűzhelyben elhelyezett padlizsán a legjobb módja ennek a zöldségnek, vagy inkább lila héjú, szokatlan ízű és méretű bogyóknak. Vannak esetek, amikor egy padlizsán gyümölcs súlya elérte a 30 kilogrammot. A padlizsán a nadálytő családjába tartozik, és délen nő. A kéket, ahogy a padlizsánt egyszerűen nevezik, minden dél-európai országban termesztik, ahol ételeiket népszerűek és szeretik.
A padlizsán enyhe ízű, B-vitaminban, rostban gazdag, 100 gramm termékben 24-28 kalóriát tartalmaz. Fogyasztás előtt a gyümölcsöket beáztatjuk, majd főzzük, sütjük, sütjük vagy pároljuk. Saláták, kaviár készítésére, zöldségpörköltek készítésére, sózására, savanyúságra, téli befőtt készítésére használják. Nem ajánlott nyersen fogyasztani.
A padlizsánételek főzésének megvannak a maga sajátosságai. Például a padlizsánhús porózus, akár egy szivacs, így sütés közben sok olajat magába szív. Ennek elkerülése érdekében a gyümölcsöket elősütik, főzik vagy párolják, nyersen adják hozzá. Egyes kékek keserűvé válnak, ha nem dolgozzák fel megfelelően. Elég, ha tudja, hogyan kell a padlizsánt lassú tűzhelyben főzni az összes szabály szerint, hogy az ebből a déli gyümölcsből készült ételek kívánatosak legyenek az asztalon. Ráadásul ezt egyáltalán nem nehéz megtenni.
Nyers padlizsán kaviár lassú tűzhelyben
A padlizsánból lassú tűzhelyben elkészíthető legegyszerűbb étel a nyers kaviár. Az étel nagyon ízletes és egészséges, hiszen a kékpaprika és a kaliforniai paprika mellett a többi hozzávalót nyersen adják hozzá. Ugyanakkor a vitaminok a lehető legnagyobb mértékben megmaradnak, a kaviár pedig friss, nyári ízű és aromájú. Minimális zsírt tartalmaz, így reggel, ebédidőben és akár este is fogyaszthatod anélkül, hogy aggódnod kellene az alakod miatt. Nézzük meg a padlizsánkaviár lassú tűzhelyben történő elkészítésének részletes folyamatát.
A recept hozzávalói:
- Padlizsán 4 db.
- kaliforniai paprika 3 db.
- Hagyma 1 db.
- Érett paradicsom 2-3 db.
- Fokhagyma 2-3 gerezd
- Zöldek (petrezselyem, kapor, bazsalikom) csokor
- Növényi olaj 30 ml.
- Ecet 1-2 ek. kanalakat
- Só, cukor, őrölt fekete borsíz
Főzési mód:
- Mossa meg a padlizsánt és a kaliforniai paprikát. Törölje szárazra. Vágja le a szárakat. Kapcsolja be a multicookert „Sütés” módban 40 percre. Helyezze a padlizsánt egy száraz tálba. Zárjuk le a fedőt és süssük 20 percig az egyik oldalon, majd a zöldségeket megforgatva a másikon is, jelzésig.
- Helyezze a sült padlizsánt műanyag zacskóba 10 percre, hogy izzadjon.
- A padlizsánhoz hasonlóan a kaliforniai paprikát is megsütjük. A paprika gyorsabban sül meg, ezért állítsa be az időt 30 percre (oldalanként 15 perc).
- Az izzadt padlizsánt meghámozzuk és apróra vágjuk.
- A kész paprikát is tartsuk zacskóban, távolítsuk el a bőrt és a magokat, és vágjuk apróra.
- A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át, a zöldeket apróra vágjuk. Adjunk hozzá sót, kevés cukrot, ecetet, őrölt fekete borsot. Keverjük össze alaposan. Próbálja újra, és állítsa be a kaviárt ízlés szerint. Hagyd felfőni.
Etetés módja: A nyers padlizsánkaviárt friss fehér vagy fekete kenyérrel tálaljuk. A kaviár önmagában és hús- vagy szárnyasételek köretének is jó.
A lassú tűzhelyen, tejföllel párolt padlizsán nagyon gombára emlékeztet, enyhe gombás ízű és aromájú. Próbálj meg kékeket készíteni, tejfölös csiperkegombával. Ez az étel elkészíthető csiperkegomba nélkül, néhány szárított, porrá őrölt vargánya hozzáadásával, vagy gomba nélkül, gombafűszerrel vagy gombaleves kockával fokozva az ízét. Tehát nézzük meg a párolt padlizsán lassú tűzhelyben való elkészítésének módját. Tehát nézzük meg a padlizsán burgonyával történő főzésének módját lassú tűzhelyen.
A recept hozzávalói:
- Padlizsán 3 db.
- Champignon 5-6 db.
- Hagyma 1 db.
- Növényi olaj 2-3 evőkanál. kanalakat
- Tejföl 15% 250 ml.
- Szárított kapor vagy kapormag 1/2 teáskanál
- Babérlevél 2 db.
- Fekete bors 1/2 teáskanál
- Só 1 evőkanál. kanál
A párolt padlizsán receptje:
- A padlizsánokat megmossuk, a szárát eltávolítjuk, karikákra vágjuk, és minden kört további 4 darabra. Bőségesen sózzuk, és hagyjuk állni 20 percig, hogy kiengedje a levét.
- A gombát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
- Öblítsük le a padlizsánt a sóval és nyomkodjuk ki. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba. Állítsa be a „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódot a készülék márkájától függően. A hagymát forró olajban megpirítjuk.
- Adjuk hozzá a gombát és a padlizsánt. Időnként megkeverve addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog.
- Felöntjük tejföllel, sózzuk, borssal és szárított kaporral ízesítjük, babérlevelet adunk hozzá. Zárja le a multicooker fedelét. Minimális hőfokon 25 percig pároljuk.
Etetés módja: A padlizsánt meleg fehér kenyérrel tálaljuk. Másnap sem kevésbé ízletesek hidegen tálalva. Ebben az esetben a gombákkal való hasonlóság még fokozódik.
A zöldségpörkölt kiváló kiegészítője húsnak, baromfihúsnak vagy halnak, de a vegetáriánusok és a kalóriát gondosan számolók számára is ízletes főétel. A pörkölt elkészítése lassú tűzhelyben rendkívül egyszerű. Nem kell más, mint a zöldségeket megpucolni és felaprítani. A részvételedre többé nem lesz szükség.
A recept hozzávalói:
- Padlizsán 3 db.
- Burgonya 3 db.
- Paradicsom 2-3 db.
- Fokhagyma 1 fej
- Hagyma 1 fej
- Húsleves 1 pohár
- Provance-i gyógynövények 1/2 teáskanál
- Só ízlés szerint
- Fekete bors 5-7 db.
- Szegfűbors 2-3 db.
- Növényi olaj 30 ml.
- Bazsalikom néhány gallyat
Főzési mód:
- A padlizsánt megmossuk, karikákra vágjuk, és mindegyik kört 4 részre vágjuk. Helyezze a darabokat erősen sós vízbe. 20 percig állni hagyjuk. Présel.
- A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk. Először leforrázhatja a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és eltávolíthatja a héját. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát durvára vágjuk.
- Öntsön növényi olajat a gyorsfőző tálba, adjon hozzá zöldségeket (burgonya, padlizsán, paradicsom), hagymát, fokhagymát, provence-i fűszernövényeket, borsot és egy kis sót. Állítsa be a „Pörkölt” vagy „Sütés” üzemmódot, 45 perc időtartamra. Zárja le a fedelet. 20 percig főzzük.
- 20 perc elteltével nyissa ki a fedelet, és óvatosan keverje össze a tartalmát. Felöntjük a húslevessel. Sózzuk ízlés szerint. Zárt fedéllel főzzük jelig.
- Tálalás előtt szórjuk meg a kész ételt friss, finomra vágott bazsalikommal és frissen őrölt fekete borssal.
Ízletes padlizsán csirkével lassú tűzhelyen
A csirkével töltött padlizsán lenyűgözően néz ki és kiváló ízű. Az étel az ünnepi asztal vagy a vasárnapi családi ebéd fénypontja lesz. Lassú tűzhelyben a darált hússal töltött padlizsán nagyon puha lesz. Igaz, csak néhány adagot lehet főzni. Már nem fér bele a serpenyőbe. Egy nagy család számára az ételt sütőben kell elkészíteni. Nézzük meg a padlizsán csirkével lassú tűzhelyen történő elkészítésének részletes folyamatát.
A recept hozzávalói:
- Padlizsán 2 db.
- Főtt rizs 120 g.
- Darált csirke 200 g.
- Hagyma 1 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Paradicsompüré 1 ek. kanál
- Kemény sajt 50 g.
- Növényi olaj 2-3 evőkanál. kanalakat
- Fűszerek darált húsos ételekhez 1/2 teáskanál
- Só ízlés szerint
Főzési mód:
- Vágja félbe a padlizsánt, és egy kanál segítségével távolítsa el a pép egy részét. Sózzuk meg a csónakokat, és hagyjuk 15 percig kiengedni a levet.
- Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra vágjuk. Multicooker tálban puhára pirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott padlizsánpépet. 5 percig kevergetve pirítjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét. Főzzük további 3-5 percig.
- Keverjük össze a zöldségeket, a darált csirkét, a főtt rizst. Sóval és fűszerekkel ízesítjük.
- Öblítse le a csónakokat sóval. Törölközővel szárítsa meg. Töltsük meg darált hússal. Tedd a töltött padlizsánt lassú tűzhelybe. Főzés 45 percig. 10 perccel a program vége előtt nyissa ki a fedelet, és szórja meg a padlizsánokat reszelt sajttal.
Etetés módja: Párolt zöldségágyon tálaljuk a padlizsánt. Ehhez a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, növényi olajban puhára sütjük. Hozzáadjuk a csíkokra vágott cukkinit. Pároljuk további 5 percig. Adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét és 2-3 evőkanál tejfölt. A zöldséglevet melegítsük még néhány percig, és mártással tálalhatjuk a padlizsánt, óvatosan a zöldségek tetejére helyezve.
A diétás asztal általában unalmat okoz. Sokan nehezen tudják elképzelni, mit lehet elkészíteni, hogy az étel ne csak egészséges legyen, de ízletes és eredeti is legyen. A darált marhahússal töltött és paradicsomban párolt padlizsán nem tűnik nyájasnak. Ugyanakkor nagyon kevés időt fordítanak az étel elkészítésére. Nézzük meg a padlizsán marhahúsos lassú tűzhelyben történő elkészítésének részletes folyamatát.
A recept hozzávalói:
- Padlizsán 3 db.
- Darált marhahús 300 g.
- Paradicsom 2 db.
- Paradicsomlé 500 ml.
- Hagyma 1 db.
- Növényi olaj 2 evőkanál. kanalakat
- Só, bors ízlés szerint
Főzési mód:
- Mossa meg a padlizsánt, távolítsa el a magját egy kanál segítségével, a falak vastagsága legfeljebb 1 centiméter.
- A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A hagymát multicooker tálban növényi olajban puhára sütjük. A darált húshoz adjuk a hagymát, a felkockázott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk. A darált húst simára gyúrjuk. Töltsük meg a padlizsánokat.
- A tálba öntjük a paradicsomlevet, hozzáadjuk a darált hússal töltött padlizsánt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a szószt. Zárja le a multicookert fedéllel. 45 percig pároljuk.
Etetés módja: A padlizsánt hajdinával tálaljuk, bő paradicsomlével felöntve, amiben a padlizsánt pároltuk.
Tippek a padlizsán lassú tűzhelyben való főzéséhez
A lassú tűzhelyben a padlizsán lédús, puha lesz, gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A padlizsánételek sikeres elkészítése nemcsak a recepttől és a műveletek sorrendjétől függ, hanem a gyümölcsök helyes megválasztásától, elkészítésétől, valamint néhány finomságtól és titoktól is. A professzionális szakácsok tippjei a padlizsán lassú tűzhelyben történő főzéséhez segítenek elkerülni a hibákat:
- A gyümölcsök keserűségének elkerülése érdekében 20 percig sós vízben kell áztatni, vagy sóval meghinteni, 15-20 percig állni kell, majd folyó víz alatt le kell öblíteni.
- A padlizsándarabok megtartják formájukat, és nem esnek szét egy salátában vagy pörköltben, ha párolás előtt forrásban lévő vízbe mártjuk őket.
- Annak érdekében, hogy a padlizsán ne szívjon fel túl sok zsírt sütés közben, 10 percre hideg vízbe kell áztatnia.
- A padlizsánételek kevésbé kalóriadúsabbá tételéhez adjon elősütött padlizsánt salátákhoz, kaviárhoz és pörköltekhez.
- Ha sült padlizsánt szeretnénk készíteni, a darabokat sós lisztbe forgatjuk. A liszt és a só gátat képez az olajnak, az étel nem lesz olyan zsíros, ropogós kéreggel.
- A padlizsán a legjobban passzol a fokhagymához, a korianderhez és a dióhoz.
- A legfinomabb ételek közepes méretű, rugalmas húsú, fényes héjú, friss szárú padlizsánból készülnek. A padlizsánnak frissnek kell lennie a kertből.
Manapság a konyhánkban a multicooker nem csak tisztelgés a divat előtt, hanem szükséglet, mert ez a technika sok háziasszony nélkülözhetetlen asszisztensévé vált. Néha egyszerűen nincs elég időnk egy finom ebéd vagy vacsora elkészítésére, de nagyon szeretnénk valami szokatlant megcsinálni! Ilyen helyzetekben a modern konyhai készülékek segítenek, amelyek rövid időn belül finom ételeket készítenek anélkül, hogy elvonnák a figyelmünket más dolgokról. Bepakoltuk a szükséges termékeket a multicooker tálba, és egy idő után kész is volt az étel.
A padlizsán sokoldalúsága abban rejlik, hogy főételnek és előételnek és köretnek egyaránt alkalmas, a vegetáriánusok számára pedig a padlizsán helyettesíti a húst és ellátja a szervezetet minden szükséges vitaminnal és ásványi anyaggal. A padlizsán másik egyedülálló tulajdonsága, hogy a hőkezelés után is megőrzi jótékony tulajdonságait, ezért érdemes gyakrabban fogyasztani bármilyen formában, az év bármely szakában, különösen a szezonban. A lassú tűzhely segít a padlizsán téli előkészítésében. Lassú tűzhelyben tökéletesen sterilizálják és hosszú távú tárolásra készen állnak, mind zárt formában, mind savanyúság, savanyúság stb.
Moussaka, Chanakhi, Parmigiano, Aljean Sandalwood, Saute – ezek mind olyan ételek, amelyekben padlizsán szerepel a különböző nemzetek nemzeti konyháiban. Ezt a csodálatos zöldséget mindenhol szeretik. A volt Szovjetunió országaiban a padlizsánkaviárt különösen nagyra értékelik, és a lassú tűzhelyen is ideálisnak bizonyul. Nálunk is elterjedt a padlizsános zöldségpörkölt lassú tűzhelyen, és ez az étel könnyen elkészíthető. A lassú tűzhelyben készült padlizsánpörkölt a legegyszerűbb és leggyorsabb étel, amely alkalmas vacsorára az egész családnak vagy vendégeknek.
A padlizsán tökéletes harmóniában van néhány más termékkel, és csodálatos ételeket készítenek együtt: cukkini padlizsánnal lassú tűzhelyben, padlizsán paradicsommal lassú tűzhelyben, padlizsán burgonyával lassú tűzhelyben és mások.
Ezenkívül a lassú tűzhelyben finom padlizsánt hússal kapunk. Például a padlizsános csirke lassú tűzhelyben kiváló könnyű, ezért diétás húsétel, amelyet íze, illata, pikantériája miatt sokan szeretnek.
Ha korlátozott az idő, és nincs ideje megmutatni a fantáziáját és az egyéniségét, készítsen egyszerű párolt padlizsánt lassú tűzhelyben, más ételek receptjei kicsit bonyolultabbak, mert... a padlizsánon kívül készítményt és kapcsolódó termékeket igényelnek. Ha még nem főzött padlizsánt lassú tűzhelyen, az oldalon található receptek fotókkal segítenek elsajátítani ezt az egyszerű tudományt.
Tippjeink ebben segítenek:
Ha a padlizsánt lassú tűzhelyben főzi, ne hagyja figyelmen kívül az elkészítésére vonatkozó ajánlásokat. A padlizsánt először meg kell szórni sóval, és egy időre félre kell tenni. Ezt követően alaposan öblítse le a zöldségeket, hogy eltávolítsa a levet és a szolanint;
A padlizsán szeletelésekor inkább kerámia kést használjon, mint fémet, ami kiküszöböli az edény „fémes” ízének hatását;
Annak érdekében, hogy a padlizsán sütés közben kevesebb olajat szívjon fel, először fel kell önteni forrásban lévő vízzel;
A padlizsán nem fog sötétedni a hőkezelés során, ha magas hőfokon végezzük;
Lassú tűzhelyen való sütés előtt a padlizsánt részekre kell vágni anélkül, hogy elválasztaná a héjától. Ez megtartja a darabok alakját;
Ha gombát adunk egy padlizsánételhez, az egyedi pikantériát kölcsönöz neki;
A lassú tűzhelyben készült ételeket a legjobb, ha a főzési mód kikapcsolása után fűszernövényekkel szórja meg. Ezt követően az edényt még egy kicsit tarthatjuk a fedő alatt, és csak ezután rakjuk tányérokra.
A lassú tűzhelyben főtt padlizsán mindig finom lesz, és a főzés fő előnye ebben a készülékben az időmegtakarítás. Az otthoni szakácsok egyszerűen beletölthetik a szükséges hozzávalókat a tálba, és kiadós és étvágygerjesztő ételt készítenek.
Hogyan főzzünk padlizsánt lassú tűzhelyen?
A padlizsán főzése lassú tűzhelyben gyors és ízletes az ételek receptjei általában nem túl bonyolultak. A készülékben a megfelelő üzemmódok használatakor a zöldségek úgy párolódnak, mint a sütőben, süthetők, mint a sütőben, és akár köretként is süthetők.
- lassú tűzhelyben - azok, amelyek nem igényelnek elősütést a zöldségekből - ezek mindenféle pörköltek, pörköltek vagy kaviár.
- A lassú tűzhelyben sült padlizsán aranybarna felület nélkül készül. A rakott vagy töltött kékek olvasztott sajttal készülnek.
- A tál kis térfogata miatt nem lehet töltött zöldséget sütni egy nagy cég számára.
A lassú tűzhelyen történő főzés előtt az egyetlen nehézség az összes hozzávaló elkészítése lesz. Meg kell őket hámozni és durvára vágni. A kékeket fel kell vágni, megsózni és 15 percig állni kell hagyni, folyó víz alatt leöblíteni, ezzel eltávolítjuk a felesleges keserűséget.
Hozzávalók:
- padlizsán - 500 g;
- ratunda - 200 g;
- paradicsom - 200 g;
- hagyma és sárgarépa - 2 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- só, bors, provence-i fűszernövények keveréke;
- erős paprika - ½ hüvely;
- növényi olaj;
- víz - 100 ml.
Készítmény
- A kék paradicsomot és a paprikát durvára vágjuk.
- A hagymát és a sárgarépát kockára vágjuk.
- A hagymát olajon megdinszteljük, és rádobjuk a sárgarépát.
- Adjuk hozzá a maradék zöldségeket, pirítsuk 15 percig, keverjük össze.
- Sóval, fűszerekkel ízesítjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.
- Öntsük fel vízzel, és főzzük a padlizsánt a lassú tűzhelyen „Pörkölt” üzemmódban 40 percig.
Sallang nélkül, lassú tűzhelyen készítjük. A zöldségek hosszú ideig sínylődnek a készülékben, így nagyon aromás és puha lesz. A pürésített hozzávalók párolásával elkészítheti a harapnivaló bolti változatát, de inkább a házi készítésű. A kaviár elkészíthető a jövőbeni használatra; 2 db 0,5 literes üveg fog kijönni.
Hozzávalók:
- padlizsán - 1,5 kg;
- hagyma - 4 db;
- sárgarépa - 3 db;
- kaliforniai paprika - 4 db;
- paradicsom - 400 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- só;
- olaj.
Készítmény
- Az összes zöldséget apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
- Sütéskor a hagymát olajon megdinszteljük, és hozzáadjuk a sárgarépát. A paradicsom felét pürésítjük, a másik felét vágjuk.
- 5 perc múlva adjuk hozzá a maradék zöldségeket és sózzuk.
- 10 percig pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát.
- „Pörkölt” módban sütjük 30 percig.
Lassú tűzhelyben - kiváló étel, nagyon kielégítő, aromás, és vonzó lesz az evők férfiközönségének. Néhány kóstoló számára a csemege általában a görög muszakára fog hasonlítani, a recept nagyon hasonló. Forrón főzzük csak egy üzemmódban az elkészített összetevőket rétegenként egy tálba helyezzük és együtt sütjük.
Hozzávalók:
- padlizsán - 2 db;
- hagyma - 1 db;
- sertésszelet - 4 db;
- paradicsom
- burgonya - 4 db;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- majonéz - 100 ml;
- sajt - 100 g;
- só, bors, szárított fűszernövények.
Készítmény
- Minden zöldséget karikára és karikára kell vágni, a sertéshúst vékonyan fel kell verni, és minden darabot 4 darabra kell vágni.
- Helyezze a padlizsánt és a burgonyát egy kivajazott tálba, és adjon hozzá egy kevés sót.
- Osszuk szét egy réteg húst, hagymakarikákat és paradicsomot.
- Törjük össze apróra vágott fokhagymával, sózzuk, öntsük le majonézes hálóval, szórjuk meg sajttal.
- A „Sütés” módban a húsos padlizsánokat multicookerben 40 percig főzzük.
A lassú tűzhelyben a csónakok vacsorára elkészíthetők. Általában 4-6 ilyen töltelékes fél kerül a készülék táljába. A darált húshoz gombát, kedvenc zöldségeket, fűszereket adhatunk. Az étel másfél óra alatt elkészül, figyelembe véve a hozzávalók elkészítésének idejét.
Hozzávalók:
- padlizsán - 2 db;
- darált hús - 300 g;
- paradicsom - 4 db;
- sárgarépa - 1 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- pácolt hagyma - ½ db;
- só, bors, száraz fűszernövények;
- sajt - 100 g.
Készítmény
- A padlizsánt a gyümölcs mentén félbevágjuk.
- Egy kanállal szedjük ki a pépet.
- A darált húshoz adjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát és az áfonya pépet.
- Serpenyőben készre pirítjuk, sóval és fűszerekkel ízesítjük.
- A padlizsános „csónakokat” megtöltjük a töltelékkeverékkel, a készülék edényébe helyezzük, a tetejére ecetes hagymát félkarikákat teszünk, megszórjuk sajttal.
- Főzzük a padlizsánokat a multicookerben „Sütés” beállításon 1 órán keresztül.
A cukkini- és padlizsánpörköltet lassú tűzhelyen főzni nagyon hasznos élmény. Miután megtöltötte a készülék edényét előkészített termékekkel, folytathatja a dolgát, miközben elkészül az ízletes és étvágygerjesztő csemege. Nem kell a tűzhelynél állni, kevergetni és aggódni, hogy az étel megég vagy nem sül meg.
Hozzávalók:
- padlizsán - 2 db;
- cukkini - 2 db;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 2 db;
- édes paprika - 2 db;
- erős paprika - ½ darab;
- paradicsom - 3 db;
- só, bors, oregánó és kakukkfű;
- szárított fokhagyma - ½ teáskanál;
- petrezselyem, kapor és koriander - ½ csokor.
- olaj - 3 evőkanál. l.
Készítmény
- Hámozzon meg minden zöldséget, vágja kockákra, tegye a multicooker tálba.
- Sózzuk és fűszerezzük az összes száraz fűszerrel.
- Öntse hozzá az olajat, és kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot 1 órára.
- A jelzés után keverje meg, dobja bele a zöldeket, és hagyja 15 percig a „Hőmérséklet fenntartása”-on.
A lassú tűzhelyben sajtos sült padlizsán aranybarna kéreg nélkül jön ki, ezért jobb, ha olyan sajtot veszünk, amely jól olvad és viszkózus. A töltelékhez a zöldségek mellett hús és fűszernövények is kerülnek, az edény pedig a tojástölteléknek köszönhetően összetart – ez egy hihetetlenül ízletes meleg étel, mely köret nélkül is fogyasztható.
Hozzávalók:
- padlizsán - 1 db;
- paradicsom - 2 db;
- pácolt hagyma - 1 db;
- csirke filé - 200 g;
- apróra vágott petrezselyem - 1 marék;
- tojás - 2 db;
- majonéz - 1 evőkanál. l.;
- sajt - 150 g;
- só, bors, csipet szerecsendió.
Készítmény
- A padlizsánszeleteket, a filét szeletekre vágjuk, és egy olajozott tálba sózzuk.
- Oszd szét a pácolt hagymát és a paradicsomot.
- A tojást és a majonézt összekeverjük, sózzuk, szerecsendióval, borssal ízesítjük, tálba öntjük.
- Zúzzuk össze fűszernövényekkel és reszelt sajttal.
- Főzzük a padlizsánt sajttal lassú tűzhelyen 40 percig „Sütés” fokozaton.
A tejfölben és fokhagymás padlizsán lassú tűzhelyben finom és nagyon puha lesz. Az edényben lévő tejtermék jóllakottságot kölcsönöz a finomságnak, ami néha hiányzik az ilyen receptekből. A főzési folyamat során a tejfölös szósz elpárolog, ha krémes mártást szeretne kapni, csökkentse az időt 10 perccel.
Hozzávalók:
- padlizsán - 500 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- liszt - 2 evőkanál. l.;
- tejföl - 150 g;
- vaj - 50 g;
- só, őrölt bors, provence-i fűszernövények;
- friss kapor - 20 g.
Készítmény
- A padlizsánt nagy kockákra vágjuk, és törölközővel szárítjuk.
- Meghintjük liszttel.
- A „sütésnél” felolvasztjuk a vajat és megpirítjuk a padlizsánt.
- Adjuk hozzá a tejfölt, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, a sót és az apróra vágott kaprot.
- Váltsunk „Pörkölt”-re, és főzzük 20-25 percig.
A zöldségpörkölt érdekes változata – lassú tűzhelyen sült sampinyon és padlizsán. Egy különleges, sokrétű ízű étel minden kóstolót magával ragad. A finomság kielégítőnek, önellátónak bizonyul, és örömet okoz az egészséges táplálkozás híveinek és azoknak, akik szigorúan betartják a nagyböjti menüt.
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 300 g;
- padlizsán - 2 db;
- cseresznye - 300 g;
- hagyma - 1 db;
- olivaolaj;
- bazsalikom és petrezselyem - 1 marék;
- só bors.
Készítmény
- A padlizsánt meghámozzuk és durvára vágjuk.
- Lassú tűzhelyen „Sütésen” megdinszteljük a hagymát, beledobjuk a gombát.
- Adjuk hozzá a padlizsánt, pirítsuk 15 percig, dobjuk bele a paradicsomot és a fűszernövényeket.
Párolt padlizsán lassú tűzhelyben - gyorsan megvalósítható receptek, amelyek egyidejűleg egy forró étel köretként is elkészíthetők. A zabkása áfonyás étel kielégítőnek, önellátónak és hasonlónak bizonyul a sütőben edényben főtthez. Kívánság szerint kiegészítheti a kompozíciót hússal vagy gombával, sárgarépával és hagymával.
Ezt a kiadós, könnyű ételt, zöldségekkel párolt padlizsánt lassú tűzhelyen, nyáron, a szezon csúcspontján szeretek főzni, és minden nyáron lakónak nagyon ajánlom, hogy vegye be a receptfüzetébe. Bár télen is lehet velük olykor változatossá tenni az étlapot, szerencsére minden zöldség megtalálható a boltok polcain. Elárulok egy titkot, nem nagyon bízom minden üvegházhatású termékben, így az alapanyagokat fagyasztva készítem el, nagyon egyszerű, gazdaságos és egészséges.
A szükséges zöldségek számából ítélve észrevehető, hogy mindegyiket körülbelül egyforma térfogatúnak vesszük, de mivel a padlizsán sokkal könnyebb, kisebb a súlya. A fokhagyma szerelmesei nyugodtan adhatják a párolás elején is, mint minden más hozzávalót ízlés szerint, például kaliforniai vagy csípős paprika.
Egy másik tipp - válasszon fiatalabb padlizsánt, hogy ha vannak magok, nagyon kicsik legyenek, és a sötétlila bőr vékonyabb. Saját tapasztalatból azt vettem észre, hogy ha nem vágod le, akkor a padlizsándarabok nem forrnak le, nem esnek rostokra, bár érdemes óvatosan és ritkán keverni is, és párolni, ill. nem sütjük vagy főzzük – ezért válassza a „Pörkölt” módot a multicooker modellekben. Nekem Polarisom van.
Főzési idő: 1 óra Adagok: 4
Hozzávalók:
- fiatal padlizsán – 300-400 gramm, azaz két közepes méretű gyümölcs;
- burgonya - 400-500 gramm;
- paradicsom – lehetőleg húsos fajta – 300 gramm;
- hagyma - egy hagyma, 150 gramm;
- só - ízlés szerint, körülbelül 1-1,5 teáskanál;
- sárgarépa - 200-300 gramm;
- növényi olaj 50-80 gramm;
- zöldek ízlés szerint
Hogyan kell főzni a zöldségekkel párolt padlizsánt lassú tűzhelyen
A padlizsán kiválasztásáról fentebb a cikkben beszéltem, a gyümölcsöket megmossuk, a farkát levágjuk és közepes méretű darabokra vágjuk.
A jellegzetes keserűség eltávolításához KÖTELEZŐ! először legalább fél órára sós vízbe kell áztatni, literenként egy teáskanál só
Azt is észrevettem, hogy az így elkészített padlizsánt aztán paradicsomlében áztatják, rugalmasak maradnak, és nem sülnek át.
Tányérral letakarom, nyomást imitálva, hogy a padlizsándarabok alaposan átázzanak, mielőtt a lassú tűzhelyben párolnám.
A burgonyát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, és a szokásos szeletekre, csíkokra, kockákra vágjuk, csak nagyobb burgonya, kisebb sárgarépa
A paradicsomot szeletelés előtt meg kell hámozni, mert ha ez nem történik meg, ezek az ehetetlen darabok csak belekeverednek az edénybe.
A klasszikus módszerrel késsel vágjunk keresztbe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet.
Most a paradicsom bőre könnyen eltávolítható - darabokra vágva
Hagyma - bármit veszünk, azt is belátásunk szerint vágjuk, mivel a kedvenc szarkám volt raktáron a kertből, csak karikára vágtam, mivel kicsi az átmérője
Közvetlenül a pároláshoz folytatjuk, öntsünk növényi olajat a multicooker tálba (szeretem a finomított kukoricát vagy az olívaolajat), állítsuk be a „Sütés” módot, hogy a hagymát enyhén átsütjük, amíg átlátszó.
A padlizsánokat kinyomkodjuk a sós vízből, és egy tálban a hagymák tetejére tesszük.
A tetejére sárgarépa és burgonyadarabok
És paradicsom
Adjunk hozzá sót, keverjük össze óvatosan, zárjuk le a fedőt és kapcsoljunk párolási módba 40-60 percre, típustól és hőmérséklettől függően
Ebben a szakaszban valószínűleg már megszoktad, hogy olvassa a szavakat: „Most menjünk a dolgunkra, miközben várunk a jelre”... Ezt nem mondom, mert tapasztalataim szerint javaslom, hogy 15-20 percenként nyissa ki a tálat. és kevergetve a zöldségeket, hogy ne ragadjanak és utána még kevés folyadékkal sem égtek meg... igen, igen, nagyon kevés legyen belőle, párolt padlizsánt készítünk zöldségekkel, és nem pároljuk ill. pörköltet vagy levest
És mégis, időnként tesztelje az ételt, hogy készen van-e, lehet, hogy a jelzés előtt elkészül, például gyorsan megfőtt burgonyával találkozhat...
Ha megbizonyosodott arról, hogy a padlizsán kellően megfőtt, kapcsolja ki a multicooker-t, ha nem teszi meg ezt magától, akkor még 5-10 percig hagyhatja lecsukva.
Miután a párolt zöldségeket részletekben kirakta, szórja meg finomra vágott fűszernövényekkel, és hívjon mindenkit az asztalhoz
