A húsvéti túrótorta receptjei finomak. A legjobban bevált húsvéti sütemény és húsvéti receptek

A túrós tésztát gazdagnak tartják, egyedi íze és illata van, és gyakran kifejezetten ünnepi sütéshez használják. A belőle készült túrótorta rendkívüli ízű és nagyon puha.

Az összes húsvéti túrós süteményt 2 csoportra kell osztani: élesztő hozzáadásával és anélkül, azaz sütőporral főzve. A pékáruk lágy részükkel, könnyedségükkel és légiességükkel tűnnek ki.

Használat előtt a túrót szitán kell őrölni, hogy eltávolítsa az összes szemcsét, amely észrevehető lesz a tésztában. Ezen kívül tojást, zsírokat és tejalapot, cukrot adnak a tésztához. A jó sütési aromához a közönséges vanillin jó.

Ha túrós süteményt készítünk sütőporral, akkor a tésztát nem kell azonnal befújni, elkezdhetjük sütni. Az élesztős tésztát meleg helyen kell állni több órán át.

Kényelmes túrós húsvéti süteményeket formálni eldobható poharakban. Könnyen megtalálhatóak egy speciális eldobható edényboltban. Használhat fém vagy modern szilikon formákat is. Belülről olajjal kell bevonni őket.

A díszítéshez tojásfehérje máz, vagy bármilyen fondant használható – akár készen is, amit csak vízzel kell hígítani. Amíg a bevonat nem keményedett meg, a húsvéti torta tetejét meg kell szórni színes drazsékkal.

A sütőporon

A sütőporból nagyon finom sütemények készülnek. Ezenkívül ez a megközelítés időt takarít meg, mivel nem mindenkinek van ideje megvárni, amíg a tészta megkel.

Készítmény

Szódatészta

Ha nincs időd elkészíteni az élesztőszöveget, és nincs kéznél sütőpor, nyugodtan helyettesítheted szódabikarbónával. A túrós húsvéti sütemény receptjéhez szüksége lesz:

• körülbelül 1 kg túró;
• 9 tojás;
• 8 pohár cukor;
• búzaliszt - 6 csésze;
• egy teáskanál szóda;
• citromlé;
• vanília;
• vaj.

Készítmény

1. A túrót turmixgéppel felverjük, vagy szitával ledaráljuk. Ha édes húsvéti túrós süteményre vágyunk, a receptben szereplő cukor mennyiségével növelhetjük az édességet.
2. A vajat felolvasztjuk és a liszttel elkeverjük.
3. Túró, liszt vajjal, tojás és vanillin összekeverjük. A szódát citromlével kell lehűteni, és a tésztához kell adni.
4. Hozzá kell adni a mazsolát és elkezdeni sütni.
5. A tepsi alját sütőpapírral borítjuk – így a sütemények nem égnek le az aljukra, és megtartják szép formájukat.
6. A papírkört bőségesen kikenjük napraforgóolajjal, és a forma oldalait is ki kell kenni.
7. A formát 2/3-ig megtöltjük tésztával és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb 45 percre. A pontos idő a sütő paramétereitől és méretétől függ.

Élesztő tésztából

Az élesztőtésztából készült túrós húsvéti sütemény finom, levegős és szabályos textúrájú, amely húsvétkor igazi dísze lesz az ünnepi asztalnak. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• fél kiló búzaliszt;
• 200 g túró;
• 150 g vaj;
• 120 g kristálycukor;
• 100 ml tej;
• 100 ml forralt víz;
• 2 tojás;
• vanillin;
• só;
• 25 g élesztő;
• 150 g mazsola.

Készítmény

1. Az élesztőt morzsoljuk fel egy kis tálba, öntsük fel meleg vízzel, és hagyjuk pár percig felfutni. Nem szabad azonnal vízzel keverni, de a vizet melegíteni kell, nem hidegen.
2. Ahhoz, hogy a sütemények omlósak legyenek, először át kell szitálni a lisztet.
3. Néhány perc elteltével addig keverjük az élesztőt és a vizet, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik a vízben.
4. A tésztához adjunk néhány evőkanál lisztet, kevés cukrot, és alaposan keverjük össze. A tészta állaga olyan legyen, mint a közepesen sűrű tejfölé.
5. A tésztával ellátott edényt letakarjuk, és 20 percre meleg helyre tesszük - az élesztőnek lesz ideje aktiválódni és a kupakkal együtt felkelni.
6. Adjunk hozzá tejet a tetszőleges zsírtartalmú túróhoz, és keverjük össze turmixgéppel, hogy pasztaszerű masszát kapjunk. Nem szabad, hogy maradjon gabona.
7. A túróhoz adjuk a tojást, a cukrot, a sót, az olvasztott vajat, mindent jól simára keverünk.
8. Az élesztős tésztát összekeverjük a túrós masszával, vaníliás vagy vaníliás cukrot öntünk bele.
9. Most el kell kezdenie a dagasztást, majd hagyni kell a tésztát 10-15 percig.
10. A mazsolát alaposan le kell mosni vízzel, meg kell szárítani, hozzáadni a tésztához, és várni kell még 2-3 percet.
11. A sütőedényt kikenjük olajjal, belehelyezzük a tésztát és fóliával letakarjuk, hagyjuk, hogy egy kis tészta keljen. A hangerőt kétszeresére kell növelnie (ez körülbelül 2 órát vesz igénybe).
12. Most a süteményt a sütőben 180 fokon 30-40 percig süthetjük.
13. A kész süteményeknek további 20 percig a tepsiben kell maradniuk, hogy kihűljenek. Ezután lekenjük tojásfehérje cukormázzal és megszórjuk díszítéssel.

Fűszeres túrótorta

A fűszeres húsvéti sütemény elkészítéséhez a recept aromás fűszereket használ - gyömbér, fahéj, vanília, hozzáadhat kandírozott gyümölcsöket és dióféléket. A recept a következő összetevőket igényli:

• 200 ml kefir;
• 200 g tejföl;
• 400 g túró;
• 2 tojás;
• száraz élesztő;
• dió;
• gyömbér és fahéj;
• 400 g liszt.

Készítmény

1. Válasszunk szét 3 csésze lisztet, keverjük össze száraz gyömbérrel és fahéjjal, adjuk hozzá a vaníliát és a száraz élesztőt.
2. A túróhoz adjuk a sárgáját, mindent homogén masszává morzsolunk, beleöntjük a kefirt és hozzáadjuk a tejfölt, csipetnyi sót és az olvasztott vajat.
3. A folyékony keveréket fokozatosan az aromás liszthez öntjük, és egyúttal keverjük össze.
4. Most hozzáadhat darált diót és apróra vágott kandírozott gyümölcsöket.
5. A tésztát addig kell gyúrni, amíg rugalmas nem lesz, majd az edényt le kell fedni és meleg helyre tenni.
6. Az első kelesztés után a tésztát összegyúrjuk, és csak a második kelesztés után formába rakjuk, amit félig megtöltünk.
7. A süteményeknek kissé meg kell kelniük, és csak ezután lehet őket betenni a sütőbe. 180 fokon kb 40-50 percig sütjük.

Recept lassú tűzhelyben

Túrós tésztából nagy és ízletes sütemény készíthető lassú tűzhelyben. A túró legyen puha, legalább 9% zsírtartalmú. Minél magasabb a zsírtartalom, annál finomabb a sütemény. Nem szabad szemes túrót venni. A pékáruk pompájához és gyengédségéhez prémium lisztre, valamint kiváló minőségű élesztőre van szükség. A húsvéti túrótorta receptjéhez lassú tűzhelyben szüksége lesz:

Készítmény

1. Az élesztőt felhígítjuk tejben, hozzáadjuk a cukrot és 2 evőkanál lisztet. Mindent összekeverünk és 20 percre meleg helyre tesszük.
2. A tojásokat felverjük az olvasztott vajjal, a vaníliával és a cukorral.
3. Tegyük a tálba az élesztős tésztát, sót, túrót. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.
4. Adjunk hozzá a szitán átszitált liszt egy részét, majd egy másik részét, anélkül, hogy a tészta kavarnák.
5. Ennek eredményeként a tésztának rugalmasnak kell lennie.
6. A tésztát liszttel megszórva szalvétával letakarva meleg helyre tesszük pár órára kelni. Ez többszörösére növeli a hangerőt.
7. Ezt követően kandírozott gyümölcsöt és mazsolát kell a tésztába keverni.
8. Kenjük ki olajjal a multicooker tálat, kenjük ki a tésztát, hagyjuk a fedőt résnyire 1 órán át, majd kapcsoljuk be a Sütés módot 1 órára.
9. A jelzés után ne nyissa fel azonnal a fedelet, kapcsolja be a Süssük még 30 percig.
10. A kész ételt kivesszük a multicookerből és ízlés szerint díszítjük.

Videó

A Kulich az ünnepi húsvéti asztal szerves része. A jó háziasszonyok hozzászoktak ahhoz, hogy maguk készítsék el ezeket a pékárut. Vannak, akik egyszerűen attól tartanak, hogy a sütemény nem olyan lesz, mint amilyennek lennie kell. De ha betartja az összes szabályt, a túrós tésztából készült sütemény szellős és nagyon ízletes lesz.

Egy egyszerű recept húsvéti túrótortához.
Barátaim, iratkozzatok fel csatornánkra https://goo.gl/kcMqcX itt találtok olyan recepteket, amik mindig beváltak!

A túrós húsvéti sütemény receptje:
Termékek:
350 g liszt,
100 g cukor,
125 ml tej,
80 g vaj,
150 g túró,
4 sárgája (3, ha a tojás nagyon nagy),
15 g friss élesztő (5 g száraz),
1/5 tk szóda (friss élesztő használata esetén),
½ tk. só,
½ tk. vaníliás cukor,
1/3 tk. kardamom (opcionális),
1/3 tk. őrölt szerecsendió (opcionális)
fél pohár szárított gyümölcs, kandírozott gyümölcs vagy dió,
1 evőkanál. konyak (opcionális).
Túrós tésztából készült húsvéti sütemény receptje a http://vkusnajaeda.ru/tvorozhnyj-kulich-na-pasxu/ weboldalon

További húsvéti receptek:
Pudingos húsvéti torta https://youtu.be/Tkk2I3R4lNg
Klasszikus húsvéti torta https://youtu.be/3s-sv4rsx5Y
A legfinomabb húsvét https://youtu.be/RKAx_0-xppA
Pudingos húsvét https://youtu.be/_zfX0-K2DIc
Húsvéti tojások https://youtu.be/zRApoUc9tFA

SZOCIÁLIS HÁLÓKON VAGYUNK:
Instagram @irinacooking
Csatornánk https://goo.gl/kcMqcX
Google+ https://plus.google.com/+LenivayaKuxnya/posts
VKontakte https://vk.com/club82321448
Odnoklassniki http://ok.ru/group/52701074554968
Facebook https://www.facebook.com/IrinaCooking-336228133215595/
Közösség https://goo.gl/zFsbSK

Csatornánk lejátszási listáin biztosan megtalálod a neked megfelelő receptet:

🎄 Receptek az ÜNEPE ASZTALHOZ
https://www.youtube.com/watch?v=TDOui0Ra0rQ&list=PL_Epb1h35ZsKOqQ0jkr4kMMaROrtekIL3
👍 ALAPOK ○ Képzési videók
https://www.youtube.com/watch?v=_8x08P4gxFY&list=PL_Epb1h35ZsJKm—emtxw7T5KHrUFyJ5g
👉 Lett konyha https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsImZcNnL09BsZw4veSR492C
🍞 Házi kenyér
https://www.youtube.com/watch?v=-L27KqxAYrU&list=PL_Epb1h35ZsKD8qvM_KaZiMZIcgMMfJQb
5. Sütőtökös ételek
https://www.youtube.com/watch?v=pov6prTsaq0&list=PL_Epb1h35ZsIh0bGtH_Urw_C28gqGFhJM
🙃 Gyors receptek
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsL5Tb5ZwYAAWBcPCag5jd4Y
7. Grúz konyha https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsLrOysfIzCJ5odr6QcljW7D
🥪 Mr. Vaj ○ SZENDVICSEK
https://www.youtube.com/watch?v=erkXi2ME7DQ&list=PL_Epb1h35ZsIxamEMclmdl0mL-mEeRIYj
9. ELŐKÉSZÍTÉSEK ÉS TARTÓSÍTÁS
https://www.youtube.com/watch?v=u1kM62NYOQY&list=PL_Epb1h35ZsK7TVTaZpjFoLtoeupHn8EF
🍄 Gombás ételek
https://www.youtube.com/watch?v=ukaw-QSAI5U&list=PL_Epb1h35ZsLd76ISdd9Kx1cXhTzBpFS7
🍬 Keleti édességek
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsL-pt_6cR2wcgAduBWJc4n6
🍕 Pizza, tészta
https://www.youtube.com/watch?v=wW23lM9iGX0&list=PL_Epb1h35ZsJdKiV5snIzayEjBUeN2N-1
🥩Húsételek
https://www.youtube.com/watch?v=9QBFtWtpN8M&list=PL_Epb1h35ZsIZTck9OKGavQH9gxHe3xHf
🥞 Palacsinta, palacsinta, lapos kenyér
https://www.youtube.com/watch?v=f0_PfjP-Yr4&list=PL_Epb1h35ZsICOlmxOrZZF2Esq4ONDE4R
🍰 TORTÁK és PIÉTEK
https://www.youtube.com/watch?v=-Qn4VNrhTaM&list=PL_Epb1h35ZsJDln-BijJBpvvlGP4hxRC5
🍦 Fagylalt
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsIta2l__IrjWTr86fUS1l6p
🥦 Nagyböjti ételek
https://www.youtube.com/watch?v=P8gO9u2FadM&list=PL_Epb1h35ZsI5jnpLNLQNSUQ2RsZxCTgi
🥒 Saláták, rágcsálnivalók, pástétomok
https://www.youtube.com/watch?v=UGpfIj87vAs&list=PL_Epb1h35ZsKDVOQKcKCCNySUr2taZaV3
🐓 Baromfi ételek
https://www.youtube.com/watch?v=6uHYjIBSNUs&list=PL_Epb1h35ZsKifYmH4KIhqVmLz7_21QGQ
🐟 Hal- és tengeri ételek
https://www.youtube.com/watch?v=2hcDQ4JyeWs&list=PL_Epb1h35ZsKsA0yycqKsc4tq8FPEtkgT
🍆 Zöldség ételek
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsLsnrxZvV_2pFt8008C9dPZ

Húsvétra ajánlok egy finom túrótorta receptjét.
Részletes recept a http://vkusnajaeda.ru/tvorozhnyj-kulich-na-pasxu/ oldalon
Termékek:
350 g liszt
100 g cukor
125 ml tej
80 g vaj
150 g túró
4 sárgája (3, ha a tojás nagyon nagy)
15 g friss élesztő (5 g száraz)
1/5 teáskanál szóda (ha friss élesztőt használunk)
½ teáskanál só
½ teáskanál vaníliás cukor
1/3 teáskanál kardamom (elhagyható)
1/3 teáskanál őrölt szerecsendió (opcionális)
Fél pohár szárított gyümölcs, kandírozott gyümölcs vagy dió
1 evőkanál. Konyak (opcionális)

#irinafőzés #irinafőzés #lustakonyha #Kulich #Túró #Húsvét #Recept #Húsvét #Kulich Recept #KulichiForEaster #DoughForKulich #TastyKulich Recipe #CurdKulich #SimpleKulichRecipe #SimpleKulichRecipe #How toKlictoKulichterRecept #Húsvéti iousKulich #KulichVideo #CurdKulichRecept #Kulich tésztareceptje #Kulich főzése #HogyanKulich #Húsvéti receptek #HúsvétiReceptek

Túrós húsvét

1 kg túróhoz:

• 6 tojás (3 egész, 3 fehérje)
• 200 gr. vaj
• 400 gr. Szahara
• 2 citrom (a héjához)
• Töltelék (ízlés szerint): mazsola, kandírozott gyümölcs, dió, vaníliás cukor, lekvár.

Túrót 18%-os áron vásárolunk. Ha a piacon vásárolt túrót, először tegye nyomás alá (5-6 órán keresztül), majd engedje át egy húsdarálón. Ha boltban vásárolt túrót, akkor nem kell nyomás alá helyeznie, és nem kell húsdarálón sem.

Helyezze a túrót egy vasserpenyőbe ( Nem lehet zománcba tenni, különben minden megég főzés közben!!!), adjunk hozzá tojást, fehérjét, vajat – mindent jól keverjünk össze, vagy használjunk mixert.

Főzzünk. Állandóan a tűzhelynél állunk és fakanállal kevergetjük a masszát. Beavatkozni az alján kell, hogy ne égjen le semmi. Amint a masszát buborékok borítják, és elkezd „lélegezni”, fehér gőz jön ki - azonnal vegye le a tűzhelyről.

Hagyja kihűlni a húsvétot, fedje le gézzel. És csak miután teljesen kihűlt, adjuk hozzá az összes tölteléket: mazsola, dió, kandírozott gyümölcs, vaníliás cukor, citromhéj, lekvár. Az egészet jól összekeverjük és formákba öntjük.

A formákat előre kibéleljük félbehajtott gézzel. A formának fejjel lefelé kell állnia valamilyen edényen, hogy a melasz belefolyjon. Hűtőbe tesszük, a tetejére kis adagot teszünk, pl 200 grammot. vaj. Időnként nézzen be a hűtőszekrénybe, és engedje le a melaszt!

Krisztus feltámadt!!!

Valóban feltámadt!!!

húsvéti sütemény

On 2 l. tej vagy kefir (10 közepes húsvéti süteményt kapsz, jó dagasztással - 12):

• 200 gr. vaj
• 1 kg. cukor (kb. kóstoljuk meg a kigyúrt tésztát és adjuk hozzá ízlés szerint)
• 2,5 kg. liszt (Sokolnicheskaya cég, több liszt jöhet ki, meg kell nézni a tészta állagát!)
• 2 asztal. kanál sót
• 7 sárgája, 3 egész tojás
• 70 gr. élesztő (élő)
• Citromhéj (15 citrom)
• Vaníliás cukor (2 zacskó, egyenként 15 g, jobb, ha vaníliás cukrot veszünk, és nem vanillint, mert keserű ízt adhat)
• Sütőpor - 50 gr.
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. kanalakat
• Ízlés szerint töltelék: mazsola, dió (kesudió), kandírozott gyümölcsök

1. Helyezze a tésztát

A tejet vagy a kefirt melegítse fel a tűzhely elhagyása nélkül, de nem forró, hogy az élesztő ne veszítse el tulajdonságait. Meleg tejben feloldjuk az élesztőt, adjunk hozzá egy kis sót - 1 teáskanálot, cukrot (4 evőkanál), lisztet (kb. 1 kg, de nézd meg az állagát, sűrű tejfölhöz közelinek kell lennie, de nem túl sűrű, különben nehéz kelni fog) – mindent összekeverünk és 30 percre meleg helyre tesszük.

2. A tészta dagasztása

Amikor a tészta megkelt, gyúrjuk a tésztát a következők hozzáadásával: sárgája, tojás, só, cukor, vaj (kockákra vágva), liszt (szitán átszitálva), sütőpor. A tésztát nagyon jól kell dagasztani (legjobb, ha valamelyik férfi segít), ettől függ a kelés-sütés sebessége, valamint a húsvéti sütemények száma. A tészta legyen rugalmas, ne nagyon sűrű! A dagasztás végén adjunk hozzá napraforgóolajat és keverjük újra, tegyük meleg helyre. A jól összegyúrt tészta másfél órát kel, ha sűrűnek bizonyul, akkor úgy két órát.

3. Töltelék, formákba tesszük

Amikor a tészta megkelt, hozzáadjuk a tölteléket, összekeverjük, és napraforgóolajjal kikent formákba tesszük. A tészta felénél nem lehet több a formában. Gofrikendővel letakarjuk a formákat, a konyhában bezárjuk az ablakokat, ajtót, bekapcsoljuk a sütőt, amiből kijön a meleg, és megvárjuk, míg a tészta megkel a formákban. FONTOS, HOGY A KONYHÁBAN CSENDES LEGYEN ÉS NINCS huzat, EGYÉB LEHET, HOGY NEM KELMESZNEK A TORTÁK!!!

Ha megkelt a tészta, kötőtűvel megszurkáljuk (3 szúrást végzünk), a mozdulatok gyorsak és óvatosak legyenek, hogy a tészta ne süllyedjen le.

4. Sütés(villanysütő, üzemmód – szellőztetés alsó fűtéssel)

Óvatosan helyezze be a sütőbe közepes fokozaton. Először 150 fokon tartsuk, amíg meg nem pirul, kapcsoljunk 180 fokra, ha azt látjuk, hogy ég a fedő és nyersek a torta falai és belseje, fedjük le alufóliával. A sütési idő 45-60 perc (kb. kötőtűvel ellenőrizzük). Ha tésztából készítünk díszeket, akkor már majdnem készen tegyük rá a húsvéti tortára, cukros vízzel megkenjük a díszítést. A süteményeket kivesszük a sütőből, nedves törülközővel letakarjuk, a süteményeket lehűtjük, kivesszük a formákból és száraz törülközővel letakarjuk.

Krisztus feltámadt!!!

Valóban feltámadt!!!

***

Natalia Loseva receptjei:

PAskha túrós puding

A húsvéti asztal legyen gazdag, kalóriadús, fényűző és szerénytelen. Például két fő húsvéti ételhez - húsvéti süteményekhez és túrós húsvéthoz - 25 tojásra van szükségem. Ez a hatókör megértése. ;-) Virágvasárnap vagy áldozócsütörtökön kezdünk főzni – ez attól függ, mennyit alszol. És méretarány.

húsvéti

Pudingos húsvétot készítek, amit igazságtalanul nehezebbnek tartanak. De ízében tényleg vékonyabb és világosabb. Hosszabb ideig tart, bár általában nem lehet tesztelni, hogy meddig bírja.

Vegyük:

• 2 kilogramm túró (falusi vagy sűrű száraz bolti)
• Fél kiló tejföl
• 300 gramm vaj
• 10 tojás
• 2/3 doboz sűrített tej
• 2,5 csésze cukor
• 1 csésze mandula
• 1,5 csésze száraz(!) cseresznye
• vanília

Főzés:

• Fémhálós szűrőedény vagy szita.
• Húsvéti formák (most csak kettőt készítek régi fa húsvéti dobozokba, a többit műanyagba). Mossa le szappannal és forró vízzel, szárítsa meg tiszta, vasalt törölközőn.
• Géz, méterenként 1,5 méter sebességgel minden babzsákhoz (jobb, ha elhagyja a felesleget). Forraljuk néhány percig a gézet, engedjük le a vizet, hagyjuk kihűlni és nyomjuk össze.
• Sajtó. Vizesdobozokat használok présként.
• Fólia.

0. lépés:

– A mandulát áztassuk be forrásban lévő vízbe, pár perc múlva csepegtessük le, öblítsük le hideg vízzel, és könnyen hámozzuk le. Ezt jóval előre meg lehet tenni. A mandulát 3-4 részre vágjuk, nem kisebbre, érezni kell.

– Öntsön konyakkal vagy rummal a cseresznyét 15 percig, nyomja ki és szárítsa meg. A cseresznyés rumot nem öntjük ki - jól fog jönni.

– A vajat néhány órával korábban kivesszük a hűtőből, hogy természetesen felolvadjon.

– Előveszünk egy nagy serpenyőt és falapátokat.

– Gézt felforralunk, tegyük például egy tökéletesen tiszta üvegedénybe, de úgy értjük, hogy vizes legyen.

- Méhészeket gyűjtünk.

Minden készen áll. Menjünk.

1. Darálja át a túrót szűrőedényen vagy szitán - 2-szer!
2. A konyhai hőtől már felolvadt vajat külön daráljuk le.
3. Keverjük össze a túrót és a vajat.
4. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.
5. A sárgáját morzsoljuk össze a cukor felével.
6. A fehérjét először egy csipet sóval, majd a maradék cukorral verjük fel.
7. A sárgáját kikeverjük a sűrített tejjel.
8. Egy serpenyőben összekeverjük: a túrót és a vajat a sárgájával, majd a fehérjével.
9. Lassan elkezdünk főzni. Folyamatosan keverni kell, legfeljebb 30-40 másodperces szünetekkel. Ez a legfontosabb dolog folyamatunkban. A masszának kell hosszan és egyenletesen melegítse fel amíg egy bizonyos pillanatban „sóhajtani” nem kezd. A mi feladatunk, hogy ezt a „sóhajtozási” fázist a lehető legtovább fenntartsuk, de ne engedjük, hogy forrásban lévő túróbuborékok jelenjenek meg. 5-7 perc az ideális.

1. Az első „sóhajok” után beleöntjük a mandulát és a meggyet.
2. Az első buborékok megjelenése után kapcsolja le a hőt, és folytassa a keverést. A szünetek most hosszabbak is lehetnek - akár másfél percig is, de az általános jelentés ugyanaz - a hőmérsékletnek minden rétegben azonosnak kell lennie. Amikor a kezeddel megérintheted a serpenyőt, tedd félre, és keverd tovább három-öt percenként.
3. Ezek a szünetek lehetőséget adnak a pasochniki elkészítésére - keskeny végükkel lefelé tányérokra kell helyezni, belülről félbehajtott nedves gézzel bélelve, hogy a „farok” elegendő legyen ahhoz, hogy szorosan lezárjuk a tetejét.
4. A még meleg masszát babzsákokba tesszük, gézzel letakarjuk és a tetejére préseket teszünk a rendelkezésre álló anyagból: vizes üvegek, kis formákhoz - sűrített tejes üvegek, nehéz mozsár stb. Lehet, hogy a fából készült babzsákoknak nem túl jó a rögzítése, ezért a kerületükön gumiszalaggal is átkötöm őket;-)). A modern műanyagoknak pedig kiváló erős reteszei vannak.

1. Hűvös helyen - üvegezett erkélyem van. Az első másfél óra elteltével ürítse ki a tányérokat, és folytassa ezt, amilyen gyakran csak tudja. Törölje le a tányért papírtörlővel. A mi feladatunk az szárítsa meg, amennyire csak lehetséges Húsvét nyomás alatt.
2. Egy nap után óvatosan szétszedheti a formákat, eltávolíthatja a gézet (ha minden jól sikerült, akkor még a domború kialakítás sem sérül meg), és tetszés szerint díszítheti. Idén például „cseresznyét” vettem zselés cukrászdát. Annak érdekében, hogy szépséget vigyek a templomba és megszenteljem azt sokk és rombolás nélkül, 2-3 rétegben hajtogatott fóliából készítek tartályokat. Nagyon kényelmes.

A túrós húsvétról - ez az étel mélyen szimbolikus - a fehér piramis a Szent Sír szimbóluma - az a hely, ahol az emberek találkoztak az angyallal. Túrós húsvét képekkel a kezünkben, asztalunkon annak a jelképe, hogy húsvétkor egy Angyal találkozik velünk, hogy elmondja, az élet legyőzte a halált, a jó legyőzte a rosszat.

Meglepő módon például Szibériában és Dél-Oroszországban a húsvéti túrót szinte soha nem készítik el, és a húsvéti süteményeket gyakran „paskának” nevezik. De tudom, hogy idén legalább egy távoli és nagyon erős szibériai kolostorban e recept szerint készítik el a húsvétot. És ez az én személyes örömöm :-).

Phúsvéti sütemény

Ennek a receptnek a prototípusát az interneten találtam, és ez lett a legjobb, amit valaha próbáltam, annak ellenére, hogy nem dolgozom túl sokáig az élesztős tésztával. Az út során a recept kicsit változott, átalakult és más lett. De nem rosszabb :).

Ez egy nagyon aromás, nagyon délies, összetett sütemény. De elég könnyű elkészíteni. Fontos, hogy ne nyüzsögjön, hanem számolja ki az összes lépést, és előre készítsen elő mindent, amire szüksége van.

És erre van szükségünk:

• Liszt - 3 kg. (Egyértelmű, hogy nagyok a térfogatok - én sokat sütök. Egyszerűen mindent arányosan csökkenthetsz, például harmadára.)
• Élesztő (én gyors élesztőt használok, kilogrammonként egy csomag)
• Tej – 1,2 l. (6 pohár)
• Fehér cukor - 3 csésze
• Barna cukor - 1 csésze
• Tojás - 15 darab
• Vaj - 500 g.
• Krémmargarin - 250 g.
• Tejföl - 1,5 csésze
• Mazsola - 200 gramm
• szárított cseresznye - 300 gramm
• Mandula - 500 gramm
• Gyömbér - 1 teáskanál, kardamom - 1,5 teáskanál; sáfrány - ½ teáskanál,
• vanillin – 1 tasak vagy 2 teáskanál folyékony vanília
• Szerecsendió - ½ teáskanál
• Konyak - 50 gramm
• Amaretto likőr - 30 gramm
• Porcukor - 1 csomag
• Só - 1,5 teáskanál

Dolgok, amelyeket előre megtehet

• A mandulát forrásban lévő vízzel öntjük, pár perc múlva lecsepegtetjük, meghámozzuk, kissé nyitott sütőben vagy légkeveréses üzemmódban szárítjuk.
• Oszd 1/2 +1/4+1/4.
• 1/2-ét kávédarálóban ledaráljuk és száraz tálban félretesszük - marcipánmázhoz,
• 1/4-ét belemorzsoljuk a lisztbe is,
• 1/4 darab magot körülbelül 4 darabra.
• A vajat és a margarint kivesszük, és meleg helyre tesszük.
• Fűszereket készíteni.
• Sütőpapír.
• Áztassuk be a mazsolát fél órára, ha nagyon nagyok, vágjuk ketté.
• Áztassa a meggyet konyakban fél órára, nyomja ki, és szárítsa meg (a konyakot ne öntse ki).
• Készítse elő a formákat.
• Szitáljuk a lisztet.

Készítsen elő egy nagy serpenyőt és fa spatulákat.

1. Oldja fel az élesztőt nagyon meleg tejben, vegyen ki körülbelül egy csészével a teljes térfogatból.

2. Tegyük fel a tésztát: öntsük az összes 36-40 fokra felmelegített tejet egy serpenyőbe, adjuk hozzá az élesztőt, öntsünk bele 2 csésze fehér cukrot, 100 gramm olvasztott margarint és körülbelül egyharmadát olvasztott vajnak. Adjunk hozzá 1,5 tk. sózzuk és a liszt körülbelül egyharmadát szitáljuk.

Figyelem! Az a tévhit, hogy a tésztát nem kell gyúrni. Kell! Korábban beavatkoztak az „Istenanya szerint” - százszor el kell olvasnia a „Szűz Istenanya, örülj...” című részt. Időben 20-30 perc.

Lapáttal megkeverem, mintha a tésztát az oldalára ütögetném. Ezt egy irányba kell csinálni (kétkezes vagyok, mindkét kezem van, ez lehetővé teszi, hogy változtassam, de mindig tanácstalan vagyok, merre induljak). De hogy őszinte legyek, a folyamat első fele automatizálható a keverő spirális rögzítéseivel történő dagasztással.

Helyezzük a tésztát meleg helyre (vagy „meleg hely” helyett öntsünk forró vizet egy mosogatóba vagy tálba). Zárjuk le. A tésztát 1,5-2 óráig hagyjuk élni teljes életét.

3. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Hűtsük le a fehérjét.

A sárgáját 1 csésze sárga cukorral feloldódásig őröljük, hozzáadjuk a vaníliát.

A tojásfehérjét egy csipet sóval és 1 csésze cukorral verjük fel egy tökéletesen tiszta, hideg tálban.

4. A maradék vajat és a margarint felolvasztjuk vagy krémesre gyúrjuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a tésztához.

Adjuk hozzá a fehérjét, a sárgáját, a tejfölt, a konyakot és az amarettót.

Kezdjük dagasztani a tésztát.

Körülbelül 40-60 percig verjük a tésztát, fokozatosan hozzáadva a lisztet és a kávédarálóban őrölt mandulát. Természetesen a lisztet átszitáljuk. A tészta akkor lesz kész, ha minden probléma nélkül elkezd leválni a tepsi oldalairól.

Ezt követően törölközőbe és takaróba tekerjük (nekem speciális régi kabátom van) és 1,5-2 órát állni hagyjuk. Valószínűleg a tészta gyorsabban emelkedik, majd ennek az időszaknak a közepén kell gyúrnia.

A kész tésztához adjunk hozzá mazsolát, cseresznyét, diót és fűszereket. Az egészet újra jól keverjük össze.

5. Helyezze a tésztát meleg formákba, körülbelül harmadáig töltse meg őket. Fedjük le egy törülközővel, és várjuk meg, amíg a forma több mint fele feljön.

6. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és óvatosan, rázás nélkül helyezzük oda a formákat a tésztával.

Kb. 40 percig sütjük. Ha látja, hogy a teteje idő előtt megpirult, fedje le a tepsit egy kör sütőpapírral.

7. Az elkészült süteményeket óvatosan szedjük ki, és helyezzük az oldalukra az otthon kapható legpuhább párnákba (természetesen törölközővel letakarva). A tetejét is takarjuk le törülközővel. Helyezze a következő adagot a sütőbe. A hűsítő húsvéti süteményeket „tekerni” kell, óvatosan egyik oldalról a másikra fordítva.

8. A mázt százegy módon lehet elkészíteni. De ezekhez a legjobb marcipánt készíteni - nagyon jól fog rímelni a tészta ízére (ne feledjük, van mandulaliszt, Amaretto és aprított mandula). Az elkészítése nem is lehetne egyszerűbb: a lisztté őrölt mandula teljes tömegének ugyanazt a felét keverjük össze porcukorral, és egy teáskanálonként adjunk hozzá hideg, forralt vizet. Ha hirtelen rózsavizet hozott Görögországból, azt is hozzáadhatja. Ha nem, egy teáskanál konyakot vagy rumot.

A kihűlt tortákat ezzel a folyékony marcipánnal bevonjuk és díszítjük.

Ez a sütemény aromás és mérsékelten fűszeres, és ha kicsit ki is szárad, akkor is gyönyörű marad, új ízjegyeket tár fel.

Kísérletezni szeretne, és meglepni családját és vendégeit kulináris élvezeteivel húsvét napján? Nagyon finom és hihetetlenül ízletes húsvéti sütemény sütését ajánljuk egy régi recept szerint - túróval és tojássárgájával.

Húsvéti túrótorta - lépésről lépésre klasszikus recept a sütőben

Ez a recept áll a legközelebb a régihez, nem tartalmaz olyan adalékokat, mint a sütőpor vagy a kókuszreszelék, mert korábban nem ismerték a háziasszonyok. Ahhoz, hogy „ugyanazt” ízt kapjunk, a legjobb természetes termékeket - vidéki tojást, tejet és túrót - venni.

Szükséged lesz:

• búzaliszt - 400 g;
• vaj - 50 g;
• meleg tej - 150 g;
• csirke tojás - 3 darab;
• természetes túró - 250 g;
• granulált cukor - 100 g;
• 100 g mazsola;
• sót a kés hegyére.

A tésztát élesztő hozzáadása nélkül készítik el, de a pékáruk nagyon dús és omlós lesz - a titok a tészta meleg tejjel való dagasztásában rejlik.

Készítmény:

1. Válasszuk el a fehérjét a sárgájától egy kanál vagy egy speciális elválasztó segítségével. A fehérjékből teához cukormázt vagy habcsókot készíthetünk.
2. Keverje össze a tejet, a tojássárgáját és a cukrot egy mély tálban. A tejnek melegnek, de nem forrónak kell lennie.
3. Óvatosan adjunk hozzá a lisztből, és cseréljük ki a vékony tésztát egy fakanállal.
4. Ezután adjuk hozzá az összes elkészített túrót, sót, mazsolát és a maradék lisztet, majd kézzel gyúrjuk össze teljesen.
5. A következő lépés a hitelesítés. A sütőt 50 fokra előmelegítjük, a tésztát formába öntjük, meleg sütőben 40 percig állni hagyjuk.
6. A végső sütés előtt vegye ki a serpenyőt a sütőből, fedje le meleg törülközővel, és melegítse elő a sütőt 200 fokra.
7. Ezután a terméket vissza lehet tenni a sütőbe, miután először eltávolította róla a törülközőt.
8. Tálalás előtt a „kereskedő” húsvéti süteményt (néha így is hívják) szórjuk meg porcukorral, vagy vonjuk be mázzal.

Mindig gondosan figyelnie kell a sütő hőmérsékletét, amely nem emelkedhet 50 ° fölé. Ennek a kulináris technikának köszönhetően a massza bolyhos és levegős lesz.

Ez a legegyszerűbb recept, amely nem igényli a tészta elkészítését és a lépésről lépésre történő tésztadagasztás bonyolult folyamatát. Ezért még a kezdő szakácsok és háziasszonyok is készíthetnek finom pékárut.

Hogyan készítsünk túrótortát kenyérsütőgépben

A kenyérsütő képes önállóan tésztát gyúrni és finom kenyeret sütni. A modern háziasszonyok megtanulták használni a háztartási asszisztenst más pékárukhoz.

A kenyérsütőgépben készült túrótorta receptje nagyon egyszerű, de ahhoz, hogy a tészta megemelkedjen és omlóssá váljon, élesztőt kell használnia.

A kenyérsütőgéppel való munkavégzéshez nem ajánlott a klasszikus élesztőmentes opciót használni, nagyon magas a hőmérséklete, és a pékáruk túl sűrű és még kemény is lesz.

Szükséged lesz:

• liszt - 500 g;
• tej - 200 g;
• túró - 200 g;
• cukor - 100 g;
• mazsola vagy kandírozott gyümölcs - 100 g;
• 1 tojás;
• 10 gramm (egy tasak) száraz élesztő.

Készítmény:

1. Öntsön tejet a kenyérsütőgép edényébe, adjon hozzá élesztőt és cukrot, fedje le és várjon 20 percet.
2. Amikor buborékok jelennek meg a felületen, megkezdheti a további előkészítést.
3. Adjunk hozzá búzalisztet, túrót és egy tojást az előételhez.
4. Kapcsolja be a dagasztás módot 20 percre. Ekkor a kenyérsütő maga keveri össze az összes hozzávalót, és biztosítja a húsvéti tészta keléséhez szükséges hőmérsékletet.
5. Az elkészített masszához keverjünk kandírozott gyümölcsöt vagy mazsolát, és hagyjuk még egy órát érlelés vagy pihentetés üzemmódban.
6. Tegye ki a tésztát a kenyérsütőgép táljából, és kézzel gyúrja össze, majd tegye vissza, és kapcsolja be a sütési módot.

Ebben a receptben van egy kis titok - jobb meleg tejet használni, ez biztosítja az élesztő leggyorsabb erjesztését.

A sütési folyamat ezzel a módszerrel 3-5 órát vesz igénybe, a „segítő” modelltől függően. Az így elkészített túrós sütemény azonban mindig omlós, aromás és ízletes lesz.

Túrós húsvéti sütemény receptje lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely segít egy puha túrós sütemény elkészítésében, de ne feledje, hogy a folyamat akár 12 órát is igénybe vehet, ezért jobb, ha este kezdi el a sütést.

Először elő kell készítenie az összes hozzávalót, használhatja a klasszikus sütőreceptet (élesztő hozzáadása nélkül).

Ezután tegye át a kész tésztát a multicooker tálba, és kapcsolja be a sütési módot. Reggelre általában csak a húsvéti süteményt kell kivenni a lassú tűzhelyről, és az ünnepi asztalra tálalni.

Ehhez szüksége lesz:

• 3 tojás;
• egy pohár liszt;
• egy pohár cukor;
• egy-egy cikket l. kandírozott narancs és mazsola;
• Művészet. l. sütőpor;
• 100 g puha túró.

Készítmény:

1. Egy keverőtálban keverjük össze a tojásokat a cukorral, amíg sűrű hab nem lesz.
2. Adjunk hozzá lisztet a sütőporral, és keverjük nagy sebességgel könnyű masszát.
3. A harmadik lépés a túró és a mazsolával ellátott kandírozott gyümölcsök hozzáadása. Itt is keverheti a komponenseket keverővel, de alacsony sebességgel.
4. Amikor a massza egyneművé válik gyümölcsökkel, öntsük a multicooker tálba, és kapcsoljuk be a sütési módot.
5. Az idő a multicooker modelltől függően 8 és 12 óra között változhat.

Tálalás előtt színes cukormázzal díszíthetjük a húsvéti tortát.

Túrós és élesztős húsvéti sütemény receptje

A húsvéti túrós tészta elkészítésének egyik változata az élesztős. Az elkészült sütemény kiadós, gazdag és sűrű.

A fenti módszert „válságellenesnek” nevezhetjük, nagyon gazdaságos háziasszonyok használhatják - nem igényel tojást és tejet. Ugyanakkor a kész pékáruk íze közel áll a hagyományoshoz.

Szükséged lesz:

• 500 g liszt;
• 10 g nyers élesztő;
• egy pohár meleg víz;
• 200 g cukor;
• 500 g túró;
• egy csipet só;
• 100 g mazsola.

Készítmény:

1. Keverje össze a cukrot a vízzel és az élesztővel egy mély tálban, hagyja meleg helyen 30 percig főzni. Ezalatt az élesztő feloldódik a vízben, és buborékok jelennek meg a felületen.
2. Hozzáadjuk a lisztet és vékony tésztává gyúrjuk. A tésztát meleg helyen kell „pihenni” 3 órán keresztül. A masszát időnként le kell ülepedni.
3. 3 óra elteltével adjuk hozzá a túrót és a mazsolát, keverjük újra, öntsük formákba és hagyjuk állni egy órát.
4. Az élesztős túrós süteményeket 180°-on kell sütni készenlétig.

Tálalás előtt feltétlenül öntsön mázzal a termék tetejét.

Érdekes: Ez a túrótorta receptje népszerű volt a Szovjetunióban. De akkor „tavaszi tortának” hívták.

Húsvéti túrótorta szódával

A szódával készült húsvéti sütemény receptje hasonlít a lassú tűzhely receptjére: a lényeg ugyanaz - élesztő nélküli tészta. De ha a terméket sütőben sütik, akkor a kompozíciót kissé modernizálni kell, hogy sűrűbb legyen.

Hozzávalók:

• 300 g búzaliszt;
• 3 tojás;
• fél pohár cukor;
• egy teáskanál szóda;
• citromlé;
• kandírozott gyümölcs 150 g;
• túró 150 g.

Főzés módja:

1. Egy mixer edényében a lisztet, a cukrot és a tojást egyszerre keverjük simára.
2. A szódát citromlével kioltjuk, és a tésztához adjuk, majd újra összekeverjük.
3. Adjuk hozzá a túrót, és keverjük még 1 percig.
4. Adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöket, keverjük újra a tésztát, ezúttal egy kanállal, és öntsük speciális formákba vagy szilikon kekszkészítőbe.

Eredeti öntetként kókuszreszeléket vagy színes cukrot használhatunk. Miért kenjük be vajjal a még meleg terméket, majd szórjuk meg díszítéssel a tetejét.

Hogyan készítsünk lédús túrótortát

A lédús túrós süteménynek elég sok titka van. És az első a zsíros és friss túró. A legjobb, ha rusztikus terméket veszünk, ez adja a pékáru lédússágát és omlósságát.

Egy másik kulináris trükk, hogy a tej felét tejszínre vagy zsírszegény tejfölre cseréljük.

Egyes háziasszonyok csak tojássárgákat adnak a tésztához. Úgy tartják, hogy a fehérje viszkózusabb, a sárgája pedig omlóssá teszi.

Az omlós húsvéti sütemény elkészítésének legjobb módja a klasszikus „kereskedő” recept szerint, sárgájával, és a tej felét tejföllel helyettesítjük.

Ízletes túrótorta vegetáriánusoknak

Nehéz elképzelni egy süteményt sütés nélkül, de van ilyen lehetőség - kifejezetten vegetáriánusok, nyers ételeket kedvelők és az egészséges táplálkozás hívei számára készült. Természetesen a cupcake íze jelentősen eltér a hagyományostól.

Szükséged lesz:

• 200 g bab túró;
• 300 g korpa;
• 100 g nádcukor;
• 100 g mazsola;
• 100 g kesudió;
• 100 g sótlan földimogyoró;
• 100 g szójatej.

A műveletek algoritmusa:

1. Este öntsük fel a korpát szójatejjel.
2. Reggel az összes hozzávalót a mazsola kivételével turmixgépbe tesszük, és simára és krémesre daráljuk.
3. Ezután adjunk hozzá mazsolát, keverjük össze a tésztát, és tegyük át a tortaformába.
4. Ezután tegyük 30 percre hidegbe.

A kész vegetáriánus süteményt tálalhatjuk, először kókuszreszelékkel vagy reszelt dióval megszórva.

A Kulich a húsvéti ünnepi asztal hagyományos attribútuma. A jó háziasszonyok előre vásárolnak ételt, hogy maguk készítsék el a süteményt. Mások pedig nem mindig találnak annyi időt a házi sütemények elkészítésére és a bolti sütemények megvásárlására. Vannak, akik egyszerűen félnek húsvéti süteményeket sütni, mert még soha nem csináltak ilyet. Ha ismeri a húsvéti sütemény elkészítésének bonyodalmait, akkor egyszerűen nem sikerülhet!

Ha a tortát az összes szabálynak megfelelően készítik el, akkor bolyhos, gyönyörű és hihetetlenül ízletes lesz. Ez a házi készítésű sütemény színes tojásokkal együtt egy csodálatos, fényes ünnep - Szent Húsvét - érzését kelti.

A húsvéti sütemény otthoni sütése sok időt és erőfeszítést igényel, de megéri. Egy igazi húsvéti süteményhez a gazdag élesztős tészta megfelelő, amelybe több tojást és zsírt tesznek, de ez a tészta a szokásosnál nehezebb lesz, és sokáig tart. Ahhoz, hogy a húsvéti süteménytészta jól megkeljen, meleg konyhában kell megfőzni.

Bemutatunk egy érdekes receptet a finom húsvéti süteményekhez túróval. Mariska olvasó három éve küldte nekünk, és ajánlotta, hogy feltétlenül főzzük meg. A szerző szerint a húsvéti tojások csodálatosak, édesek, aromásak és légiesek. Sajnos a fényképek csak véglegesek a személyes archívumából, és ez alatt a három év alatt rengeteg kérdés merült fel az oldalon magával a főzési folyamattal kapcsolatban.

Úgy döntöttem, hogy én magam készítem el a húsvéti süteményeket e recept alapján, majd beszámolok róla, és frissítem a fotóimmal.

Ezekből a hozzávalókból fél adagot készítettem, amiből három közepes méretű húsvéti sütemény lett.

Az élesztőtésztában sok a sütés, ezért mindenképp előre, legalább két nappal az ünneplés előtt süssük meg.

Túrós sütemény

A vágás pompás, a tészta aromás, sárga, sárgájával:

Ezt a túrótortát olvasztott fehércsokoládé cukormázzal, egy másikat étcsokoládéval, egy másikat pedig porcukorból és citromléből készült cuccal öntik meg. És amint látja, nincs mazsola a tésztában. Ezek már a családom szeszélyei. Az egyik nem eszik mazsolát, a másik allergiás a nyers csirkefehérjére. Igen, és a gyerekeknek nincs is rá szükségük 😆

Hozzávalók:

• Tej - 0,5 l,
• margarin - 250 g,
• tejföl - 200 g,
• sárgája - 5 db,
• tojás - 6 db,
• cukor - 2,5 csésze,
• növényi olaj - 50 g,
• vaj - 50 g,
• túró - 200 g,
• friss élesztő - 50 g (ha száraz élesztőt használ, akkor 4 teáskanálnyit kell venni),
• liszt - mennyi tészta kell (1-1,5 kg),
• mazsola,
• vanillin - 1 csomag (1 g)

• fehér - 2 db,
• cukor (porcukor) - 100 g

Főzési folyamat:

A lisztet, amelyből a tésztát gyúrjuk, át kell szitálni. A tészta elég nehéznek bizonyul, és sokáig kell dagasztani, hogy megteljen oxigénnel és „levegős” legyen.

Hígítsuk fel az élesztőt 50-70 ml meleg vízben, adjunk hozzá 2 tk. cukrot és keverjük össze. Hagyja 5 percig. A vízzel hígított élesztőt a tejbe öntjük, még egy kis cukrot adunk hozzá. Hagyja, amíg a keverék meg nem erjed.

Közben válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és verjük fel egy csipet sóval.

A sárgáját enyhén felverjük a maradék cukorral, hozzáadjuk a vanillint.

szitán vagy turmixgéppel dörzsöljük át.

Adja hozzá az összes többi hozzávalót az élesztőhöz és a tejhez a következő sorrendben:

• 1. margarin és vaj;
• 2. hozzáadjuk a felvert sárgáját (11 db);
• 3. tegyen tejfölt;
• 4. adjunk hozzá pépesített túrót;
• 5. öntsünk növényi olajat;
• 6. felvert tojásfehérje;

A keveréket jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a megmosott és szárított mazsolát, liszttel megszórva.

A kellemes illat érdekében citromhéjat és vanillint adhatunk a tésztához.

Apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet, és jól összegyúrjuk a túrós húsvéti süteménytésztát. Nem lesz menő. Ragadós, de nehéz lesz. Nehézsége miatt lemarad a kéz mögött. Állás közben a tészta szerkezete megváltozik, így sokkal könnyebb lesz vele dolgozni.

A tésztát 2-3 órát állni hagyjuk. A tésztának háromszorosára kell kelnie, és gyúrni kell. Csak ezután lehet formákba osztani.

A túrós sütemények formáját kikenjük margarinnal. Ha a fémforma megengedi, bélelje ki olajozott papírral. A húsvéti süteményekhez kényelmesen használható kész papírpoharak. Osszuk a túrós tésztát a formákba; a tészta a forma körülbelül egyharmadát foglalja el. Ezután ismét hagyni kell a tésztát egy ideig, hogy melegen keljen. Kiosztottam a fél adagomat három formába, és kiderült, hogy a megadott mennyiségnél több lett kitöltve. A húsvéti süteményeknek olyan sapkája volt, mint a gombának.

180 fokra előmelegített sütőben túrós húsvéti süteményeket sütünk. Fapálcával ellenőrizzük a húsvéti sütemény készenlétét. A sütési idő a tepsi méretétől függ.

Ha elkészültek a húsvéti sütemények, vegyük ki őket a formából, és már kezdhetjük is tojásfehérje fondanttal díszíteni. Célszerű a tojásfehérjét és a cukrot előre felverni, miközben a süteményeket a sütőben sütjük. Ha forrón kenjük meg a süteményt, a cukormáz gyorsabban szárad rajtuk.

A tetejét megszórhatjuk színes permetekkel, forgács, csillag vagy virág, dió vagy kandírozott gyümölcs formájában.

Úgy gondolják, hogy egy napot kell várni, amíg „érik” és ízletesebbé válik.

Ezen a képen a húsvéti sütemények kettős mércéje látható túróval a recept szerzőjétől. Köszönjük a receptet Marina Fateeva Saratovból.

Kellemes étvágyat és finom húsvéti süteményeket kíván az Anyuta és a Receptfüzet honlapja!

A sárgás kalácsból pedig mindenképpen próbálj ki idén legalább egy adagot a régi, bevált recept szerint sütni. A tészta puha, légies, nagyon finom lesz! 100%-ig biztos vagyok benne, hogy a recept sok éven át a családjában marad.