Lazacleves. Gyors és egyszerű lazacleves Friss lazacleves receptek

Ha egyszer kipróbálod, vagy lohikeitto-t, örökre beleszeretsz ebbe a hihetetlenül ízletes ételbe. Azt hiszem, senki előtt nem titok, hogy a finn konyha túlságosan gazdag különféle halételekben, a legegyszerűbbtől a legbonyolultabbig. Ezek mindenféle saláták, levesek, előételek, hideg és meleg főételek.

Emellett a finn konyha és a világ más konyhái közötti különbség sok más jellegzetességben rejlik. Ezek közé tartozik több, teljesen különböző húsfajta egy edényben történő felhasználása, valamint a tej és a hal egy edényben való kombinálása. Például a finnugorok körében népszerű a tejben pörkölt hal és a vörös halászlé - kalakeitto.

Mellesleg, a lépésről lépésre bemutatott recept, amelyet ma megnézünk, élénk példa a hal és a tejtermék egy edényben történő felhasználására. Miután kipróbálta ezt a levest, saját tapasztalata alapján látni fogja, hogy ez a hal és a tejszín milyen tökéletesen kombinálható.

Az ízen kívül ennek a levesnek az egyértelmű előnye a pénztárca is. Igen, igen – van, mert az elkészítéséhez nem a haltetem drága, válogatott filét, hanem uszonyokat, fejeket, bordákat és paszományokat használnak. A szupermarketekben kész vörös leveskészleteket vásárolhat. Számomra nem a fejről, hanem a gerincről jön a legfinomabb leves, ezért azt javaslom, hogy ezt használd leveshez. Az összetevők listája egy kétliteres fazékra vonatkozik.

Hozzávalók:

• Lazacgerinc - 1 db,
• tejszín - 1 pohár,
• Babérlevél - 1-2 db,
• Fekete bors - egy csipet
• Burgonya - 4-5 db,
• sárgarépa - 1 db,
• Hagyma - 1 db,
• Só ízlés szerint

Finn lazacleves tejszínnel - recept

Hagyja még 15 percig főni a finn halászlét. Ez az idő elég ahhoz, hogy a burgonya megfőjön és megpuhuljon.

Már csak a tejszínt kell a levesbe önteni. Hozzáadásuk után még 2-3 percig forraljuk a levest.

Finn lazacleves tejszínnel, recept fotóval amelyeket áttekintettünk, főzés után azonnal tálaljuk. Az ízének fokozása és kiemelése érdekében általában finomra vágott kaprot adnak hozzá a tányérhoz. Jó étvágyat. Örülök, ha ez a lazacos és tejszínes halászlé recept hasznos lesz az Ön számára. És végül megjegyzem, hogy e recept szerint nem csak lazacból, hanem bármely más vörös halból is készíthet ilyen halászlét.

Finn lazacleves tejszínnel. Fénykép

Üdvözlet, kedves barátaim! Ma azt javaslom, hogy változatossá tegyem az első fogások receptjeit, és próbálja meg főzni a finn krémet lazaccal (Lohikeitto). A levesreceptem meglehetősen egyszerű és alapvető, és könnyedén reprodukálhat mindent, ami alább van írva a konyhájában. A lazacleves nagyon ízletes, kielégítő, és ami a legfontosabb, a gyerekek szeretik.

A hal „megfelelő” részeinek kiválasztása

Finn krémes lazacleveshez javaslom a vörös halászlé készlet használatát, ami általában csontos részekből áll (has, gerinc stb.). Tehát a leves olcsónak bizonyul, és nem terheli meg a családi költségvetést. Ezenkívül a vörös hal ilyen olcsó változatának használata semmilyen módon nem befolyásolja a végeredményt, és jobb, ha steakeket vagy vörös halfiléket sütünk a sütőben.

Szükséges összetevők:

• 300 gr. vörös hal
• 400 gr. krumpli
• 250 ml. tejszín 10% zsír
• 50 gr. vaj
• 1 hagyma
• 1,5 l. víz

A főzés lépései

A finn leveshez való halat a hűtőszekrény alsó polcán előolvasztjuk. Ha van szerencséd hűtött halat vásárolni, örülj, a leves még finomabb lesz.

Helyezze a halat forrásban lévő vízbe, és főzze készre - körülbelül 5-7 percig.

Ezután a finn levesünkhöz való összes halat lyukas kanál segítségével külön tányérra szedjük, és a hallevest leszűrjük.

Amíg a raba hűl, előkészítjük a többi hozzávalót. A hagymát megpucoljuk és nagyon apró kockákra vágjuk.

A burgonyát is egészen apróra vágjuk, nagyjából úgy, mint az enyém a képen.

Egy vastag aljú serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és áttetszőre pirítjuk benne a hagymát.

Közben távolítsd el az összes csontot a halról. Mondok még valamit a leckéről... Kényelmesebb persze piros halfilét használni, de akkor a leves elkészítése nem lenne olyan érdekes.

Ha megfőtt a burgonya, adjunk hozzá vörös halat a leveshez.

Keverjük össze, majd öntsük hozzá a tejszínt. Sózzuk a levest ízlés szerint.

• Víz - 3 l.
• Burgonya - 600 g (5 db.).
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Krém - 200 g.
• Lazac steak - 400 g.
• Só, bors.

Kekszekhez:

• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Olívaolaj - 4 evőkanál. l.
• Fűszerek (szárított fűszernövények).
• Fél vekni kenyér.

Melyik hal egészségesebb?

A lazacleves népszerű a finn, skandináv és svéd konyhákban. Ez nem csak a partjaikat mosó tengerek és folyók jelenlétének köszönhető, hanem a halak előnyös tulajdonságainak is.

Sok gyorsan emészthető zsírt és tápláló fehérjét tartalmaz. A második helyen áll a gyermekek számára készült egészséges élelmiszerek listáján. A lazac gazdag B6- és B12-vitaminban, emellett sok szelént, magnéziumot, jódot, mangánt és niacint is tartalmaz. A napi D-vitamin szükségletet ebből a halból mindössze 100 g elvetésével lehet elérni.

Lazac vásárlásakor előnyben kell részesíteni azokat az egyedeket, akik természetes környezetben éltek. A mesterséges körülmények között termesztett hal kevésbé egészséges. Ez nem csak a víz eltérő összetételének köszönhető, hanem annak is, hogy nagy mennyiségű antibiotikum van benne, amelyeket a jobb és gyorsabb növekedés érdekében kapnak az egyének.

Az étel elkészítése lépésről lépésre

A recept szerint a lazacleves a következőképpen készül. Először meghámozzuk a burgonyát, a sárgarépát és feldaraboljuk. A kockák mérete nem számít, mivel a főtt termékeket egy turmixgépben kell összetörni. A hagymát megpucoljuk és 2 részre vágjuk. Tegye a zöldségeket egy lábosba vízzel, adjon hozzá egy csipet sót és borsot. Készre főzzük.

Ilyenkor vigyázzunk a halakra. Meg kell tisztítani a pikkelyektől és a héjtól, és el kell távolítani róla a magokat. Amikor a lazac készen áll a sütésre, tegyük egy külön serpenyőbe, és töltsük fel vízzel, hogy a folyadék ellepje a halat. Amikor a húsleves felforr, csökkentse a hőt, és hagyja további 5 percig főni.

Miután elkészítettük a lazacos halászlé összes hozzávalóját, hagyjuk kihűlni. Vegyünk egy turmixgépet, tegyük bele az összes zöldséget, kivéve a hagymát (reszelve kellemetlen utóízt ad) és filézzük. De hagynia kell néhány haldarabot az étel díszítéséhez. Öntsön fél liter húslevest a zöldségekhez, és aprítsa fel a termékeket. Ennek eredményeként krémszínű, homogén masszát kell kapnunk. Öntsünk még hozzá egy kis húslevest, és keverjük újra. Ismételje meg ezeket a lépéseket, amíg a turmixgép edénye teljesen meg nem telik.

Ha maradt még folyadék a serpenyőben, akkor öntsük ki az így kapott pürélevest az edényből, és keverjük össze mindent a serpenyőben. Annak érdekében, hogy az étel jó állagú legyen, fokozatosan kell hozzáadni a húslevest, és nem egyszerre.

Kezdjük a keksz elkészítését

Öntsön olívaolajat a tálba. Vegyünk egy gerezd fokhagymát, tenyerünket támasztjuk a kés oldalára, és törjük össze. Ez azért történik, hogy a fűszer az aromáját adja az olajnak. A fokhagymát semmiképpen ne aprítsuk fel, mert a sütőben való száradás közben apró darabok ráégnek a kenyérre. Adjunk hozzá fűszereket. A kapott keveréket jól keverjük össze, és hagyjuk 15 percig főzni.

Közben elkészítjük a cipót. Vágjuk le róla a héját, és 1-1,5 cm széles szeletekre vágjuk az egyik oldalukat vajjal és fűszerekkel. Amikor minden kenyérszeletet átitat a fokhagyma aromája, vágjuk kockákra, tegyük egy tepsire, és tegyük be a sütőbe száradni. A kész kekszet nem kell a tepsiben hagyni, de jobb, ha azonnal egy tiszta gofrikendőre öntjük, vagy szép szalmakosárba rakjuk.

A krémes lazaclevest tányérba öntjük, néhány darab lazaccal díszítjük és tálaljuk. A tetejére egy lime szeletet és néhány olajbogyót is tehetünk.

Gazdaságos lehetőség

A lazacleves nagyon hasznos az emberi szervezet számára. A vörös hal magas ára miatt nem mindenki engedheti meg magának egy ilyen ételt. A lazachas-gerincleves megfizethetőbb. Ezek a termékek sokkal olcsóbbak, mint a filé. Használhatja ennek a halnak a fejét és a farkát is.

A leves ezen változatában az összetevők kiszámítása megegyezik az elsővel.

A zöldségeket megtisztítjuk. A burgonyát apró kockákra vágjuk. Három sárgarépa közepes reszelőn. A hagymát jól felaprítjuk. Öntsük a zöldségeket egy lábasba vízzel, és hagyjuk főni.

A hasakat megtisztítjuk a pikkelyektől, és folyó víz alatt megmossuk a gerincekkel együtt. Amikor a burgonya megfőtt, hozzáadjuk a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk a levest. További 10 perc kell, míg a hasa és a gerince megsül.

A levesnek fél órát kell állnia. Így telítettebb lesz. Az ételt apróra vágott zöldhagymával vagy egy kanál tejföllel díszíthetjük.

Van különbség

A bordás és hasas leves zsíros és laktató. Télen érdemes főzni, mert a hűvös évszakban valami kalóriadús és meleg ételt szeretne enni.

A püréleves mind a hétnek megfelel, mert még egy éves gyerek is megeheti. Kellemes finom ízű, diétás ételnek tekinthető.

Az eltérő kalóriatartalom és tálalási mód ellenére mindkét leves nagyon ízletes és étvágygerjesztő megjelenésű.

A lazachús számos, az emberi szervezet számára fontos összetevőt tartalmaz: fehérjét, a legtöbb csoport vitaminját, ásványi anyagokat, omega-3 zsírsavakat. Ennek a terméknek a rendszeres fogyasztása segít megelőzni a különböző betegségeket, javítani az egészséget és megbirkózni a túlsúllyal. Az egyik legkönnyebben elkészíthető és legfinomabb lazacból elkészíthető étel a halászlé. Nézzük meg a legjobb recepteket fotókkal.

A főzés jellemzői

A lazaclevest hagyományos módon, gazdag hallevesből készítik gyökérzöldségek hozzáadásával. Néha az étel további összetevőket tartalmaz, például gabonaféléket, tenger gyümölcseit, sajtot. Megengedett a lazac egy részét más vörös hallakkal helyettesíteni: lazac, rózsaszín lazac, pisztráng.

A lazacleves elkészítéséhez használja a hal bármely részét. Egy táplálóbb ételhez az egész hasított testet, hasat vagy filét kell venni. Ha diétás levest kell főzni, akkor a hal gerince, farka és feje megfelelő. Főzés előtt minden alkatrészt alaposan le kell mosni.

Minden halászlé fontos tulajdonsága a tiszta húsleves. Ennek eléréséhez a halat egy nyitott serpenyőben alacsony lángon kell forralni. Közvetlenül azután, hogy a víz felforr, el kell távolítania a habot. Mennyi ideig tart a lazacleves főzése? Elegendő a filét 20 percig forralni, a csontokkal és a fejjel ellátott részeket 40 perctől egy óráig.

A lazac könnyed, finom ízű hal, ezért nem szabad sok fűszert hozzáadni a leveshez. Egy klasszikus halászléhez elég őrölt bors vagy borsó és egy babérlevél. A kész húsleves friss fűszernövényekkel egészíthető ki.

Klasszikus recept

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a szokásos halászlé szokásos összetevőit kell bevennie. A hagyományos leves gyorsan elkészül, aromás, gazdag és tápláló.

Kívánt:

• 1,5 kg friss lazac;
• 2,5 liter ivóvíz;
• 6 burgonya;
• 1 nagy sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 babérlevél;
• 4 szem bors;
• 3 g só;
• növényi olaj a sütéshez.

Recept lépésről lépésre.

1. A halat feldaraboljuk: eltávolítjuk a pikkelyeket, megtisztítjuk a belsejét, levágjuk a fejet, a farkát, az uszonyokat, eltávolítjuk a gerincet és a csontokat. A hasított testet megmossák. A fejet külön dolgozzák fel: a kopoltyúkat és a szemeket eltávolítják.
2. A lazacfej főzése tart a legtovább, ezért a többi résztől elkülönítve tegyük hideg vízbe, és főzzük 30 percig.
3. A félig megfőtt fejhez filé és farokdarabokat adunk.
4. 20 perc múlva a lazacot kivesszük a serpenyőből, a levest leszűrjük és visszatesszük a tűzre.
5. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranysárgára sütjük.
6. A nyers sárgarépát szeletekre vágjuk.
7. A meghámozott burgonyát nagyobb kockákra vágjuk.
8. A burgonyát és a sárgarépát adjuk a halleveshez, 10 perc múlva - sült hagymát.
9. Amikor a burgonya megpuhult, sózzuk meg a levest, fűszerezzük borssal és babérlevéllel, majd 3 perc múlva kapcsoljuk ki.
10. A lazaclevest a fedél alatt 15 percig infundáljuk.

Multicooker használatával megkönnyítheti a főzést. Az összes hozzávalót egyszerre a tálba helyezzük, és a „Leves” programban 50 percig főzzük.

Közvetlenül tálalás előtt adjunk hozzá friss, apróra vágott fűszernövényeket a lazacleveshez

Költségvetési lehetőség halászléhez

A halászlé elkészítéséhez nem szükséges egy egész hasított testet venni. A lazacfej leves nagyon ízletes és kielégítő. Ezzel a résszel együtt használhat gerinceket, farkokat és egyéb díszítéseket.

Hozzávalók:

• 1 lazac fej;
• 200 g haltörmelék;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 liter tisztított víz;
• 4 burgonyagumó;
• 60 ml olívaolaj;
• 15 g zöldhagyma;
• só, őrölt fekete bors ízlés szerint.

Főzési szakaszok.

1. Helyezzen sós vízbe a halrészeket, egy fél hagymát és egy darab sárgarépát, és forralja 25 percig.
2. Vegye ki a főtt halat és zöldségeket a serpenyőből, és szűrje le a levest.
3. A húst eltávolítjuk a hal fejéről, és félretesszük a tálalótányérokhoz.
4. A maradék sárgarépát és hagymát apróra vágjuk és olívaolajon megdinszteljük.
5. A burgonyakockákat átlátszó lébe mártjuk, 10 perc múlva hozzáadjuk a megmosott rizst és a pirított rizst.
6. 20 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát a leveshez, és kapcsoljuk le a tűzhelyet.
7. A lazacos halászlét 15 percig letakarva tálaljuk.

A könnyű lazacfej és rizsleves melegen és hidegen is fogyasztható

Halászlé „norvég módra”

Ez a recept egy nagyon finom krémes lazaclevest készít, lágy, krémes ízzel.

• 350 g lazac filé;
• 1 hagyma;
• 5 burgonyagumó;
• 50 ml alacsony zsírtartalmú tejszín;
• 50 g liszt;
• 3 g só;
• 2 liter víz;
• fűszerek tetszés szerint.

Főzési folyamat.

1. A burgonyát szeletekre, a hagymát félgyűrűkre vágjuk.
2. A zöldségeket forrásban lévő sós vízbe tesszük, és 10 percig főzzük.
3. A halfilét megmossuk, nagy darabokra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük. Főzzük további 10 percig.
4. Egy mély tálban habosra keverjük a tejszínt a liszttel, törjük szét az összes csomót.
5. A tejszínes mártást a halászlével együtt a serpenyőbe öntjük, az edényt felforraljuk és azonnal kikapcsoljuk.
6. A finom norvég levest 15 perc után tálaljuk.

Tálalás előtt a krémes halászlét őrölt fekete borssal és apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük.

Ez a lazacleves receptje népszerű volt az ókori Oroszországban. A modern halászok hasonló módon készítenek levest túrázás közben.

Bevásárló lista:

• 1,5 kg lazac;
• 3 nagy burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 3 liter szűrt víz;
• 50 ml vodka;
• 2 babérlevél;
• szemes bors (6 db);
• 5 g só.

Lépésről lépésre recept.

1. A lazacot megtisztítjuk és megmossuk.
2. Mindenekelőtt a fejet a kopoltyúk eltávolítása után a vízbe helyezzük.
3. Amikor a víz felforrt, hozzáadjuk az egész megpucolt hagymát, és 40 percig főzzük.
4. Ennyi idő elteltével vegye ki a fejet a serpenyőből, adjuk hozzá a farkát és a bordákat a húsleveshez, és főzzük további 10 percig.
5. A kész levest leszűrjük és visszaöntjük a serpenyőbe.
6. Adjunk hozzá burgonyakockákat, sárgarépa szeleteket és egy finomra vágott második hagymát.
7. Amikor a burgonya félig megfőtt, hozzáadjuk a lazacfilét, a sót és a fűszereket a húsleveshez.
8. 15 perc elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet, öntsön vodkát a fülébe, fedje le és hagyja negyed órán át. Az infúziós levesben abszolút nincs alkohol.

Ahhoz, hogy a klasszikus levest tábortűz illatával egészítsük ki, fel kell gyújtani egy babérlevelet, egy percre bele kell mártani a húslevesbe, majd ki kell venni

Halászlé sajttal és lazaccal

Az olvasztott sajt és a vörös hal íze jól illik ehhez az ételhez. A lazacos sajtleves aromás, lágy, tápláló és nagyon ízletes.

Kívánt:

• 200 g halfilé;
• 3 burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 30 g hagyma toll;
• 100 g ömlesztett sajt adalékanyagok nélkül;
• 20 ml növényi olaj;
• 2 liter víz;
• 1 babérlevél;
• 3 g só.

Főzési technológia.

1. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn apróra vágjuk.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a zöldségeket, és 4 percig sütjük.
3. A filét közepes darabokra vágjuk.
4. Véletlenszerűen aprítsa fel a burgonyát.
5. Az összes elkészített komponenst forrásban lévő vízbe helyezzük.
6. 20 perc múlva adjunk hozzá babérlevelet, finomra vágott ömlesztett sajtot és sót a leveshez.
7. Főzzük a sajtlevest lazaccal 5 percig, folyamatos keverés mellett.

Készítsen egy könnyű, de kielégítő lazac-sajtkrémlevest diétás menühöz vagy bébiételhez

Lazac miso leves

A miso leves halleves receptje azoknak tetszeni fog, akik törődnek a saját alakjukkal. Ez az étel a japán konyha nagyon ízletes és egészséges csemege, amely gyorsan és hatékonyan csökkenti a túlsúlyt. Ezenkívül a levest lazacgerincekből készítik, így alacsony a kalóriatartalma. Az étel szokatlan összetétele ellenére minden összetevő megtalálható bármely élelmiszerboltban.

Összetevők listája:

• 250 g lazacgerinc és farok;
• 60 g miso paszta;
• 15 g szárított wakame hínár;
• 100 g tofu sajt;
• 2 lap nori hínár;
• 60 g szezámmag;
• 1,5 liter víz.

Lépésről lépésre recept.

1. Az elkészített lazacrészekből 30 percig forraljuk a húslevest, majd leszűrjük.
2. A miso pasztát 50 ml meleg húslevessel hígítjuk, és egy serpenyőbe öntjük.
3. A wakamét csíkokra, a tofut kis kockákra vágjuk.
4. A szezámmagot száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk.
5. Helyezze a hínárt és a sajtot a húslevesbe, forralja fel, és főzze 4 percig.
6. Végül adjuk hozzá a szezámmagot és a csíkokra vágott noria hínárt.

A lazacos miso levest forrón, zöldhagymakarikákkal megszórva tálaljuk

Lazacleves paradicsommal

A lazacgerincekből készült halászlé filé- és paradicsomdarabokkal nagyon aromás és gazdag. Az étel lenyűgözően néz ki, így ünnepi asztalra is felszolgálható.

Hozzávalók:

• 150 g lazacgerinc;
• 200 g filé;
• 1 nagy paradicsom;
• 1 sárgarépa;
• 1 burgonyagumó;
• 2 liter víz;
• só és fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód.

1. A bordákból 20 percig főzzük a húslevest, majd a csontokat eltávolítjuk.
2. A hagymát, a burgonyát és a sárgarépát kockákra, a lazacfilét közepes darabokra vágjuk. Ezeket az összetevőket hozzáadjuk a húsleveshez, és 10 percig forraljuk.
3. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. Hozzáadjuk a fő masszához, és további 10 percig főzzük.
4. A kész paradicsomlevest sózzuk, borsozzuk, és 10 percig infúzióban állni hagyjuk.

Tálaláskor adjunk hozzá friss fűszernövényeket és egy kanál tejfölt a paradicsomos lazacleveshez.

Lazacleves garnélarákkal

Minden tenger gyümölcsei szerelmese értékelni fogja ezt a halászlé receptet. Ez az étel hétköznapi ebédre vagy hivatalos vacsorára is elkészíthető.

Szükséged lesz:

• 300 g lazac filé;
• 300 g garnélarák;
• 2 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 200 g konzerv kukorica;
• 1 hagyma;
• 2,5 liter víz;
• 2 babérlevél;
• só;
• szemes fekete bors.

Főzési folyamat.

1. A garnélarákot kiolvasztjuk és leöblítjük. Nem takarítják.
2. Helyezze a halfiléket és a garnélarákot a héjában forrásban lévő vízbe. 10 percig forraljuk.
3. A levest leszűrjük és visszatesszük az égőre.
4. A forrásban lévő levesbe tesszük a sárgarépát, a burgonyát és a kockákra vágott egész hagymát. 10 percig főzzük.
5. A lazacfilét feldaraboljuk, a garnélát megtisztítjuk. Hozzáadjuk a leveshez.
6. 7 perc elteltével adjunk hozzá kukoricát, sót és fűszereket a serpenyőbe.
7. 2 perc elteltével a tűzhelyet lekapcsoljuk, és a levest 15 percig állni hagyjuk.

Kész lazac-garnélaleves apróra vágott fűszernövényekkel és tejfölös szósszal

Hozzáadott gombával

A lazacos és csiperkegombás sajtleves receptje nem népszerű, mivel sokan úgy gondolják, hogy az aromás gombák legyőzhetik a halászlé jellegzetes ízét. Ezek a termékek azonban tökéletesen kombinálódnak egymással, és egy egész, ízletes ételt alkotnak.

Szükséges komponensek:

• 500 g lazac hasa;
• 300 g friss csiperkegomba;
• 3 burgonya;
• 40 g rizs;
• 2 hagyma;
• 120 g ömlesztett sajt;
• 2,5 liter víz;
• só és őrölt fekete bors;
• 40 ml napraforgóolaj.

Főzési szakaszok.

1. A hasakat több darabra vágjuk, vízzel megtöltjük és 40 percig főzzük.
2. A halat kivesszük a serpenyőből, felaprítjuk és félretesszük, a folyadékhoz hozzáadjuk a sót és a burgonyakockákat.
3. 10 perc múlva hozzáadjuk a megmosott rizst, és további negyed óráig főzzük.
4. A hagymát apróra vágjuk, a csiperkegombát apróra vágjuk. A hozzávalókat forró olajban 5 perc alatt kisütjük.
5. A sült lazachasat a halászlébe tesszük, borsot, reszelt ömlesztett sajtot és apróra vágott halat adunk hozzá. Főzzük még 5 percig.

Ízletes, aromás halászlé puha lazachússal tökéletesen csillapítja az éhséget, javítja az egészséget és javítja az immunitást. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy ezt az ételt hetente legalább kétszer vegye be az étrendbe.

Egy szokatlanul ízletes dolgot vittek be a világ szakácskönyvébe - tejszínes halászleveket. Ezzel megdöntötték a mélyen gyökerező mítoszt a két termék összeférhetetlenségéről. Valójában a vikingek több száz éven át azt ették, amit a zord északi természet adott nekik – halat és tejtermékeket. És ez a kombináció segített erős harcosokat és gyönyörű, impozáns lányokat nevelni. Próbáljuk meg magunkat vikingnek érezni, és főzzünk egy finom krémes lazaclevest. Ennek az ételnek a kalóriatartalma meglehetősen magas - kilencvenöt egység száz gramm termékre vonatkoztatva. Ezért jó, ha jól fűtött faházban fogyasztjuk a levest, amikor az ablakon túl téli hóvihar tombol.

Lohikeitto: húsleves készítése

A norvégok, finnek és svédek némileg eltérő recepteket készítenek az ételhez. A leves nem csak lazacból készülhet, hanem lazacból, lazacból, lazacból és egyéb zsíros halakból is. A fő titok a hasított test „nem likvid” részeinek használata. Úgy tűnik, hogy a filé lágyabbá tenné az ételt, de nem - a hús átforr a levesben. A csontváz, a bőr, az uszonyok és a fej pedig a magas zselatintartalomnak köszönhetően csodálatos borostyánlevest adnak. A halfilét a főzési folyamat legvégén adjuk hozzá. A finn krémes lazacleves vagy lohikeitto ünnepi ételnek számít. Először is vágjuk fel a halat. Kibelezzük, távolítsuk el a szemeket és a kopoltyúkat. A filét egyelőre tegyük félre. Ha a lazac nagy, a húsának egy részét felhasználhatja főételek elkészítéséhez. A hal nem folyékony részeit töltsük fel két liter hideg vízzel, és forraljuk fel nagy lángon. Amikor a folyadék gurgulázni kezd, állítsa közepesre a gázt, és távolítsa el a habot. A meghámozott hagymát és a meghámozott sárgarépát forrásban lévő vízbe tesszük. Főzzük még fél órát babérlevéllel és egy csipet borssal. Ezt követően szűrjük át a folyadékot egy sajtruhán keresztül. Dobja el a zöldségeket és a csontokat.

Lohikeitto: halászlé levessé alakítása

A finn krémes lazaclevesnek számos változata van. Minden magyar háziasszony ismeri számos receptjét. Íme az egyik közülük. Egy teljesen átlátszó húslevesbe teszünk három nagy szeletekre vágott burgonyát és egy hagymát félkarikára vágva. Amikor a gyökérzöldségek megpuhultak, adjunk hozzá lazacfilét (kb. 300 gramm) a serpenyőbe. Nagyobb kockákra vágjuk. Ezután főzzük még pár percig. De ha kész a hal, öntsünk bele egy teljes pohár tejszínt. Jól elkeverjük, sózzuk és borsozzuk. Zárja el a gázt, de a serpenyőt letakarva hagyja néhány percig a forró tűzhelyen.

Krémes lazacleves

Ez az étel lenyűgöz selymességével és ízének gyengédségével. És egy egyszerű kulináris technika segít elérni ezt a hatást. Vegyük a fenti receptet alapul. Amikor a zöldségek és a halfilé teljesen megfőtt, vegyük le a levest a tűzhelyről, és kissé hűtsük le. Ezután egy réskanállal fogd meg az összes zöldséget és halat. Néhány darab lazacfilét hagyhatunk az étel díszítésére. A halat és a zöldségeket turmixgépben őröljük, majd a húslevessel együtt tegyük vissza a serpenyőbe. Sózzuk és fűszerezzük. Felforraljuk és hozzáadjuk a tejszínt. Keverjük össze és hagyjuk fokozatosan kihűlni. Kész a krémes lazacleves. Tegyünk egy darab filét egy tányérra, és tálaljuk. Jó ötlet lenne minden adagot megszórni apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Egy újabb lohikeitto recept

Ha nincs egész lazacteteje, és csak egy filét sikerült vásárolnia ebből a halból, akkor így kell eljárnia. Öntsünk két liter hideg vizet egy serpenyőbe, sózzuk meg és tegyük tűzre. Hozzáadunk három burgonyát, amit először meghámozunk és kockákra vágunk, majd egy félkarikára vágott hagymát és vékony szeletekre vágott sárgarépát. Addig főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek. Alternatív megoldásként először kis mennyiségű növényi olajon megpiríthatod, majd ezt a sütést a levesbe dobhatod. A filét nagy kockákra vágjuk, és puhára főzzük. Egy serpenyőben felolvasztunk egy kevés vajat, hozzáadunk egy evőkanál lisztet, és jól elkeverjük, hogy ne képződjenek csomók. Adjunk hozzá egy kis húslevest, hogy a tészta állagát kapjuk. Adjuk hozzá ezt a szószt a leveshez. Nos, az utolsó simítás 20%-os zsírtartalmú tejszín. Azonnal hozzáadhat szárított vagy friss kaprot - pár csipetnyit. A krémes lazaclevest felforraljuk. Vigyázni kell, hogy az edény ne „szaladjon el”. Levesszük a tűzről, és fedő alatt hagyjuk megfőni. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel, és forró kenyérrel, keksszel vagy krutonnal tálaljuk.

Krémes lazacleves - recept Norvégiából

A finnek nyugati szomszédai örökbe fogadták a paradicsomot. És igazuk volt! A leves enyhén savanyúnak bizonyult. A lényeg az, hogy ügyesen megszabaduljon a paradicsom héjától. Ehhez minden paradicsomon kereszt alakú vágást vágunk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ezek után a bőr könnyen leválik, akár egy harisnyáról. Minden más őrülten egyszerű. Ebben a levesben lazac és más hasonló halfajták is használhatók. Először egy hagymát apróra vágunk. Három nagy sárgarépa finoman. Négy burgonyát vágjunk kockákra. Vágja fel a hámozott paradicsomot (három nagy vagy öt kicsi) apró darabokra. A felszabaduló levet gyűjtsük egy tálba. Négyszáz gramm lazacfilé nagy darabokra vágva. Apríts fel egy kis csokor kaprot. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, melegítse fel, adjon hozzá hagymát és sárgarépát. Amikor aranybarnára sültek, hozzáadjuk a paradicsomot. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja két-három percig. Felöntjük másfél liter vízzel. Amikor a folyadék felforr, hozzáadjuk a burgonyát. Tíz percnyi főzés után közepes lángon hozzáadjuk a lazacot. Só, bors. Felöntjük a tejszínnel, és addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. A krémes lazaclevest megszórjuk kaporral.

Svéd recept

Itt van egy másik étel. Déli szomszédaink, a norvégok és a finnek is szeretik a lágy lazac és a kemény tejszín kombinációját. De egy csomó zöldséget adnak a leveshez. A domináns jegy köztük a póréhagyma. A krémes svéd lazacleves így készül. Először a hozzávalókat: halfilét (háromszáz gramm) - nagy darabokra, sárgarépát, két burgonyát és egy hagymaszárat - apró kockákra vágjuk. Apróra vágott kapor és zeller zöld. Dobj egy darab vajat a serpenyőbe, és pirítsd meg benne a póréhagymát. Adjuk hozzá a sárgarépát és a burgonyát, pirítsuk további öt percig. Felöntjük egy liter vízzel, és felforraljuk. Csökkentse a hőt, és folytassa a főzést további negyed óráig. Ideje hozzáadni a halfilét, 100 gramm borsót (zöld vagy konzerv), a fűszereket és a sót. Főzzük további öt percig. A végén fél liter tejet vagy tejszínt öntünk a lazaclevesbe. Forraljuk fel, és fedő alatt hagyjuk negyed óráig főzni.

Közös skandináv recept

Forraljuk fel a halat, a hagymát, két babérlevelet és 5-6 szem borsot, hogy húslevest kapjunk körülbelül 20 percig. A habot eltávolítjuk. A lazacot kiszedjük és feldaraboljuk. Dobja el a csontokat, és tegye félre a filét. Szűrjük le a húslevest. Hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk. A burgonyát zúzóval összetörjük, és visszatesszük a levesbe. Adjuk hozzá a halfilét. Hét-tíz perc elteltével adjunk hozzá liszttel elkevert tejszínt (poháronként egy kanál teteje nélkül). Felforral. Adjunk hozzá egy gombóc vajat, egy csipet szerecsendiót és fekete borsot. Forraljuk alacsony lángon további két-három percig. A tejszínes lazaclevest lefedve állni hagyjuk egy kicsit.