Makaróni padlizsánnal és sajttal. Spagetti padlizsánnal, paradicsommal és sajttal

A padlizsános tészta egyszerű és nem bonyolult étel. Hazajössz a munkából és nincs semmi vacsora? Ez a recept segít neked. Igaz, ha van a családban húsevő, akkor azt tanácsolom, hogy tálalj nekik még egy darab húst :-)

A padlizsánnal és paradicsommal saját levében elkészített spagetti elkészítéséhez a termékeket a lista szerint készítjük el.

A padlizsánt elég nagy kockákra vágjuk, megszórjuk sóval és felöntjük vízzel. Így elmúlik a keserűség. Tegyük félre.

Nem én hámoztam meg a padlizsánt, de szabadon megteheti, ahogy akarja.

Addig is gondoskodjunk a hagymáról és a fokhagymáról. Mindent úgy vágunk, ahogy a szíved kívánja. A lelkem szerette volna negyed karikára vágni a hagymát. Napraforgóolajban kisütjük.

Hozzáadjuk a paradicsomot a saját levében. Lassú tűzön sűrűre főzzük.

Amíg sül a szósz, kis mennyiségű napraforgóolajon megpirítjuk a padlizsánokat (persze a vizet sózzuk!).

Közben a spagettit sós vízben megfőzzük.

Adjuk hozzá a padlizsánt a bográcshoz a szósszal.

És spagettit is küldünk oda. Só és bors ízlés szerint. Keverd össze. Kész a tészta padlizsánnal és paradicsommal a saját levében!

Az edényt melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

• 2 közepes méretű padlizsán (nekem kicsi volt, és többet vettem);
• 400 gr. spagetti (vagy más tészta);
• 500 gr. paradicsomos passata;
• zöld bazsalikom ízlés szerint (12 levelem van);
• 2 gerezd fokhagyma;
• 60 gr. reszelt sajt;
• olívaolaj szükség szerint;
• növényi olaj sütéshez;
• só és bors ízlés szerint.

Tészta főzés padlizsánnal és paradicsommal

A fiatal padlizsánok a legalkalmasabbak a főzéshez, amelyekben még nincs mag.

A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk és hosszában karikákra vagy szeletekre vágjuk. A fő részt körbe vághatja, majd több hosszú szeletet a kész étel díszítésére.

Az apróra vágott bögréket szűrőedénybe tesszük, sózzuk és összekeverjük. A tetejére tettem egy tányért és egy kis súlyt tettem rá, hogy jobban kijöjjön a folyadék. Hagyjuk lecsepegni egy órát. Így megszabadulunk a padlizsánban lévő keserűségtől.

Ezután hideg víz alatt öblítsük le, papírszalvétával alaposan szárítsuk meg, és felforrósított növényi olajban kisütjük.

A megsült padlizsánszeleteket papírszalvétára szedjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Egy külön serpenyőben vagy serpenyőben hevíts fel 4 evőkanál olívaolajat, és piríts meg két gerezd meghámozott fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a kész passatát vagy a friss paradicsomot és a bazsalikomlevél felét.
Addig pároljuk, amíg a szósz a kívánt állagúra be nem sűrűsödik.
Ezek után, ha friss vagy konzerv paradicsomot használtunk, de egészben, akkor szitán daráljuk át. Ha szükséges, ismét tegyük a tűzre, hogy besűrűsödjön. Só és bors ízlés szerint.
Ezután lekapcsoljuk a tüzet, és hozzáadjuk a maradék bazsalikomleveleket.

A tésztát forrásban lévő vízben (én spagettit használtam) főzzük ki, 100 grammonként 1 liter sós vízben. tészta. Al dente-ig főzzük, majd leszűrjük.
A tésztát paradicsomszósszal egy serpenyőbe tesszük, amit visszatesszük a tűzre, és a tésztát összekeverjük a szósszal.

Ma a tészta padlizsánnal és paradicsommal van napirenden. Nagyon szeretek tésztát főzni, általában növényi szósszal, de ez a recept nem egészen megszokott számomra. Először is, padlizsán van benne, és különleges ízt ad az ételnek. Használhatunk itt kolbászt is, lehetőleg főzve és füstölve, de enélkül is nagyon finom a padlizsános és paradicsomos tészta. Szokatlan az is, hogy ez az étel milyen gyorsan összeáll – a szósz körülbelül húsz percig tart.

Most, amíg a zöldségek még mindig ízletesek és olcsók, legyen ideje kipróbálni őket. És hogy őszinte legyek, sok padlizsánt lefagyasztottam kockára vágva, úgyhogy télen meg fogom főzni. Általánosságban elmondható, hogy a zöldséges tészta nagyon jó őszi kombináció, és ajánlok egy egyszerű receptet fényképpel, hogyan kell elkészíteni egy meglehetősen elegáns, de gyors ételt.

– Mindent a spagettinek köszönhetek, amit látsz!

Sophia Loren

Tészta főzés padlizsánnal és paradicsommal

Termékek:

• Bármilyen tészta, lehetőleg jó minőségű, de én rendes tésztát használtam, és így is finom volt - szemre, de kb 250 gramm
• jó főtt füstölt kolbász - kb 100 g, de meg lehet csinálni nélküle is (van egy kis darab)
• nem túl nagy padlizsán - 1 darab,
• hagyma - 1 darab,
• fokhagyma - 4 gerezd (vagy ízlés szerint),
• paradicsom - 2 db,
• kaliforniai paprika - egy darab (fél vagy kevesebb, nem szabad erősen érezni),
• só, bors, bazsalikom, esetleg citromlé

Tészta zöldségekkel - egyszerű recept fotókkal

1. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk.

2. A fokhagymát apróra vágjuk, vagy fokhagymanyomón átnyomkodjuk (én megszokásból vágtam). Szintén a serpenyőbe küldjük aranybarnára. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott kolbászt (ha van).

3. Ekkor készítsük elő a paradicsomot – öntsük fel forrásban lévő vízzel és távolítsuk el a héját, de én ezt teszem velük. Finomra vágjuk, és a serpenyőben lévő hagymához és fokhagymához adjuk.

4. A paprikát kockákra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.

5. Vágjuk fel a padlizsánt. Valamiért (tehetetlenségből) eltávolítottam róluk a bőrt, bár ez nem szükséges. Megszoktam, hogy mindent finomra vágok pépesre, de vannak, akik azt javasolják, hogy a padlizsán nagyobb legyen.

6. Adja hozzá a padlizsánt a serpenyőben lévő zöldségekhez. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adjunk hozzá bazsalikomot vagy fűszereket. És hagyjuk sülni egy kicsit alacsony hőmérsékleten.

7. Ekkor vagy valamivel korábban tedd fel főni a tésztát – főzd nagy mennyiségű vízben pár perccel rövidebb ideig, mint ami az utasításban van. Ezután kanalazzunk fel egy merőkanálnyi vizet, amiben a tésztát főztük, és öntsük a zöldségekre, a tésztát is ott adjuk hozzá.

Először is meg kell hámoznia és kockákra vágnia a padlizsánt. A zöldségek keserűségét adó lé megszabadításához meg kell szórni a padlizsánt sóval, és 15 percig állni kell.

Közben a tésztát sós vízben kifőzhetjük. Amikor a padlizsán kiengedi a levét, hideg vízzel le kell öblíteni és enyhén ki kell nyomni. Ezután szárítsa meg papírtörlővel, megszabadulva a maradék nedvességtől. A padlizsán jellemzően sütéskor sok zsírt szív fel. Ebben az esetben az étel nemcsak magas kalóriatartalmú, hanem kellemetlen olajos utóízt is kap. Ennek elkerülése érdekében 2-3 evőkanál olajat nem a serpenyőbe, hanem a padlizsánra kell önteni.

Ezután jól össze kell keverni, hogy egy vékony zsírréteg egyenletesen oszlik el a zöldségek felületén. Az így elkészített padlizsánt száraz, felforrósított serpenyőbe kell tenni és puhára sütni.

Ezután át kell tenni őket egy tányérra, és öntsünk 2 evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítsük fel. A finomra vágott hagymát átlátszóra pirítjuk benne.

3 perc elteltével hozzá kell adni a paradicsompürét.

További 3 perc múlva a paradicsomot apró kockákra vágjuk és meghámozzuk.

Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk a szószt 10 percig. Ezután hozzá kell adni az apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát, ízlés szerint sózni és borsozni, és össze kell keverni.

5 perc elteltével hozzáadjuk a sült padlizsánt a szószhoz, és 2 percig melegítjük.

Kész a paradicsomszósz padlizsánnal.

A szószt a tetejére kenjük. A kész tésztát padlizsánnal és paradicsommal forrón, friss fűszernövényekkel díszítve vagy reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

A padlizsános és paradicsomos spagetti ideális recept az olasz ételeket kedvelő vegetáriánusok számára. Olaszországban egyetlen ünnepi lakoma sem telik meg padlizsán és paradicsom nélkül: zöldségeket sütnek, sütnek vagy párolnak fűszerekkel, pizzát, leveseket, tésztákat, különféle meleg vagy hideg előételeket, salátákat stb.

Sült padlizsán paradicsommal

A padlizsánnal és paradicsommal készült spagetti receptje minden bizonnyal tetszeni fog a lusta vegetáriánusoknak, mivel nagyon könnyen elkészíthető és nagyon egyszerű. És bónuszként, ha a szezonban (augusztus vége - szeptember eleje) készíti el az ételt, a tészta mindössze fillérekbe kerül.

A recept szerint a sajt (ricotta) a nagyböjtben, vagy a vegánok számára jöhet szójatofuból készült helyettesítő. Vagy távolítsa el teljesen ezt az összetevőt.

A padlizsánt olívaolajon enyhén aranybarnára kell sütni. Ha soványabb ételt szeretnénk, akkor a sütőben sült zöldségeket előre elkészítjük. Nem marad más hátra, mint pár percig párolni őket fedő alatt, majd összekeverni a spagettivel.

Ha igazán egészséges tésztát szeretnél főzni, figyelj a nyers ételekre, avokádó és fokhagyma alapú öntettel!

Hozzávalók

Tehát szükségünk van:

• 2 nagy padlizsán
• 500 gr. friss paradicsom
• 1 kis csokor friss bazsalikom
• 1 kis hagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 csomag spagetti vagy más durumbúza tészta (1 csomag - 400 g)
• 1 tk. Szahara
• 2 evőkanál. l. borecet
• növényi olaj
• só, őrölt fekete bors ízlés szerint
• puha ricotta sajt, opcionális

Olasz spagetti tészta padlizsánnal és paradicsommal

A padlizsánt megmossuk és kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.

Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, és távolítsuk el a héját. Durva reszelőn lereszeljük, hogy sűrű „kását” kapjunk. Turmixgéppel simára verhetjük. Ha van paradicsomkonzerv a saját levében, akkor villával egyszerűen pépesítheti a zöldségeket.

A hagymát és a fokhagymát olíva- vagy más növényi olajon 1-2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a padlizsánt, és további 3-4 percig főzzük, amíg a zöldségek enyhén megpirulnak. Az elkészített padlizsánba öntjük a paradicsompürét. Fedjük le fedővel, és pároljuk 10-15 percig.

Most hozzáadhat bazsalikomleveleket, cukrot, sót és ecetet. És pároljuk még néhány percig, amíg az ecet teljesen el nem párolog.

Amíg a zöldségek a fedő alatt párolódnak, a spagettit fel kell főzni. Olvassa el a tészta elkészítésére vonatkozó utasításokat a csomagoláson.

A sült, majd párolt paradicsomos padlizsán nagyon aromás és lédús lesz. Ez egy nagyszerű spagetti öntet.

Nem marad más hátra, mint összekeverni a tésztát a zöldségekkel, és az edényt sajtszeletekkel díszíteni.

Jó étvágyat kívánunk!