A cukkini „mint a tejgomba”: recept télre sterilizálás nélkül. Cukkini tejgombaként sterilizálás nélkül Recept cukkiniből fehér tejgombaként

Készítsen télen cukkini főzéshez szükséges termékeket, amelyek a tejgombák ízére emlékeztetnek. Ha a sárgarépa közepes méretű, akkor két sárgarépát vehet. A borsot jobb borsóval szedni és darálóval ledarálni, így szebb lesz a sólé színe, jobb az íze.

A cukkinit megmossuk és karikákra vágjuk. A cukkinit kockákra vághatjuk, csak darálni nem kell, legyen közepes méretű a cukkini. A fiatal cukkinit jobb vékony és puha bőrrel venni. Az apróra vágott cukkinit egy nagy tálba tesszük.

Hámozza meg a sárgarépát és vágja közepes kockákra, mint a képen. Adjuk hozzá a sárgarépát a cukkinivel együtt.

Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket. A fűszernövényeket apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.

Mossa ki alaposan az üres üvegeket és sterilizálja. Ezután rendezze el a cukkinit üvegekbe, és öntse fel a kapott pácot. A pácom nem fedte be teljesen a cukkinit. Ebből a mennyiségből 4 db 900 ml-es üveget kaptam.

Óvatosan vegyük ki az üvegeket, csavarjuk rá a fedelüket, és fordítsuk meg, takaróba csavarjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. Az e recept szerint télire főzött cukkini nagyon étvágygerjesztő, íze olyan, mint a tejgomba. Az üvegeket sötét és hűvös helyen tárolja, például kamrában vagy pincében.

Jó étvágyat kívánunk!

A cukkini, mint a tejgomba, hasznos lesz azoknak, akiknek nem volt idejük kosárral vadászni. Egy sokoldalú zöldség már nem egyszer kisegített ilyen helyzetekben, átadva a szükséges összetevők ízét, aromáját, állagát. Ezúttal hihetően „alkalmazkodott” a gombához, és ebben a pác, a gyógynövények, a fűszerek és az egyszerű főzési technológia segítette.

Hogyan kell főzni a cukkinit gombához?

A cukkini, mint a téli gomba, a rágcsálnivalók kategóriájába tartozik, amelyről azt mondják, hogy "egyszerű, olcsó és vidám". Az étel nem igényel különleges alapanyagokat, könnyen és gyorsan elkészíthető. A főzéshez a cukkinit kockákra vágjuk, olajjal, ecettel, cukorral, fűszerekkel ízesítjük, és néhány órán át állni hagyjuk. Ezután üvegekbe rakjuk, sterilizáljuk és feltekerjük.

1. A tejgombához hasonlóan pácolt cukkini gombához fog hasonlítani, ha meghámozzuk, félbevágjuk, eltávolítjuk a laza pépet, és gombacomb-szerű kis szeletekre vágjuk.
2. A fiatal cukkinit nem lehet meghámozni, de a régiekkel, vastag héjjal és magvakkal bütykölni kell.
3. A különleges vonzalom érdekében többszínű gyümölcsökből előétel készíthető.
4. A kapor és a fokhagyma kombinációja tökéletesen utánozza a gomba illatát, de a görögszéna magja még jobban megteszi.

A cukkini, mint a téli gomba, sok háziasszony kedvenc készítménye. Ezt teszik az egyszerű, olcsó összetevők és az igénytelen főzési mód, amely során te is tekerhetsz a dolgodba, miközben a cukkini fűszerekben és fűszerekben pácolódik. Az idő letelte után már csak a zöldségeket steril edényekbe kell rendezni és feltekerni.

Hozzávalók:

• cukkini - 1,5 kg;
• só - 30 g;
• cukor - 50 g;
• olaj - 100 g;
• ecet - 80 ml;
• egy gerezd fokhagyma - 6 db;
• egy csomó kapor - 1 db.

Főzés

1. Vágjuk fel a cukkinit, fűszerezzük, adjunk hozzá olajat, ecetet, fűszernövényeket és fokhagymát, és tegyük félre 2 órára.
2. A cukkinit a tejgomba alá steril üvegekbe és parafára helyezzük.

A sült cukkini, mint a gomba, hatékony módja annak, hogy a zöldségeknek ropogós állagot és karamell ízt adjunk, miközben elkerüljük a sterilizálást. A főzéshez a cukkinit a hagymával együtt egy serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a fűszereket, és 10 percig pároljuk, ami lehetővé teszi, hogy a zöldségek lében ázzanak, és a szükséges hőkezelésen átmenjenek, mielőtt az üvegekbe dugják.

Hozzávalók:

• cukkini - 550 g;
• hagyma - 250 g;
• olaj - 80 ml;
• egy csomó kapor - 1 db;
• só - 20 g;
• cukor - 40 g;
• ecet - 20 ml;
• babérlevél - 3 db;
• őrölt fekete bors - 5 g.

Főzés

1. Az apróra vágott cukkinit egy serpenyőbe tesszük, és az olajon 10 percig sütjük.
2. Adjuk hozzá a hagymát és pároljuk 5 percig.
3. Adjuk hozzá a fűszereket és pároljuk 10 percig.
4. Ízesítsük fűszernövényekkel, öntsük fel ecettel.
5. Rendezzük el, mint a gombát, steril üvegekbe, és zárjuk le.

Saláta "A cukkini, mint a tejgomba"

Salátát készíthet az, aki új alapanyagokkal szeretné változatossá tenni a cukkinit a gomba ízével. Ebben az esetben a rugalmas péppel rendelkező zöldségek megfelelőek, amelyek képesek gyorsan felszívni a pácokat, és jól illeszkednek a cukkinihez. A húsos bolgár paprika teljes mértékben megfelel ezeknek a követelményeknek, ezért sok háziasszony továbbra is ez a fő választás.

Hozzávalók:

• cukkini - 1,5 kg;
• kaliforniai paprika - 3 db;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• só - 30 g;
• cukor - 60 g;
• ecet - 90 ml;
• olaj - 150 ml.
• petrezselyem gallyak - 6 db.

Főzés

1. Vágjuk fel a meghámozott cukkinit és a paprikát.
2. Keverjük össze olajjal, fűszerekkel és ecettel, és tegyük félre 4 órára.
3. 5 percig forraljuk, üvegekbe osztjuk és parafára zárjuk.

A cukkini szereti a tejgombát ecet nélkül

A cukkini, mint az ecet nélküli gomba, megfelelő helyettesíti a hagyományos főzési recepteket. A kínált tartósítószerek kis választékából a citromlé a legalkalmasabb. Néhány evőkanál teljesen ártalmatlan citruskomponens frissességet, enyhe savanyúságot ad a cukkininek, és növeli a munkadarab eltarthatóságát.

Hozzávalók:

• cukkini - 2,5 kg;
• gerezd fokhagyma - 8 db;
• egy csomó kapor - 1 db;
• görögszéna mag - 5 g;
• só - 30 g;
• cukor - 60 g;
• citromlé - 100 ml;
• olaj - 250 ml.

Főzés

1. Keverjük össze a cukkinit fokhagymával és fűszernövényekkel.
2. Adjunk hozzá fűszereket, olajat és citromlevet.
3. 5 órán át ázni hagyjuk.
4. 5 percig forraljuk, majd üvegekbe rendezzük.

A cukkini szereti a tejgombát szerecsendióval

A cukkini, mint a gomba szerecsendióval, még a válogatós ínyenceknek is kellemes csábítás. A pékárukhoz és szószokhoz kapcsolódó fűszert régóta széles körben használják a konzervgyártásban, és ízesítheti a pácolt zöldségeket. A legfontosabb dolog a fűszer adagolásának betartása, mert különben lehetetlen megenni a „gombát”.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg;
• kapor - 40 g;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• őrölt szerecsendió - 5 g;
• szemes bors - 10 db;
• olaj - 200 ml;
• só - 30 g;
• cukor - 55 g;
• ecet - 60 ml.

Főzés

1. A cukkini szeleteket összekeverjük a kaporral és a fokhagymával.
2. Sóval, cukorral, borssal, olajjal, szerecsendióval és ecettel ízesítjük, majd félretesszük 1,5 órára.
3. A zöldségeket felforraljuk, és levesszük a tűzhelyről.
4. Rendezzük el a cukkinit, mint a tejgombát, tartályokba, dugjuk be és csomagoljuk be.

Ha meg kell őrizni a zöldségek frissességét és könnyedségét, akkor a cukkinit úgy kell elkészíteni, mint olaj nélkül. Ehhez a zöldségeket forró páccal öntjük, hosszú ideig hidegen infundáljuk és sterilizáljuk. Ezzel a módszerrel ízletes és ropogós tartósítást kaphatunk, amelyet igény esetén mindig vajjal ízesíthetünk.

Hozzávalók:

• cukkini - 900 g;
• ecet - 50 ml;
• cukor - 80 g;
• só - 20 g;
• forrásban lévő víz - 500 ml;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• babérlevél - 2 db;
• egy csomó kapor - 1 db;
• szemes fekete bors - 6 db.

Főzés

1. Tegye üvegekbe a cukkinit és a zöldeket.
2. A sót és a cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk, ecetet adunk hozzá, és 10 órán át pácoljuk a zöldségeket.
3. Sterilizáljuk, mint a tejgombát 20 percig.

A gombaként sterilizált cukkini

A téli tejgombákhoz való cukkini hőkezeléssel változatos. Egyes háziasszonyok a technológiára hivatkozva szívesebben sterilizálják a növényi készítményeket, ami megnöveli az eltarthatóságot és nem igényel sok időt. A savanyú zöldségeket csak üvegekbe kell rendezni, és 20 percig sterilizálni kell.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg;
• egy csomó kapor - 1 db;
• só - 20 g;
• cukor - 80 g;
• ecet - 90 ml;
• olaj - 120 ml.

Főzés

1. Az apróra vágott cukkinit összekeverjük a többi hozzávalóval.
2. 4 órára félretesszük.
3. Tedd üvegekbe, és 20 percig sterilizáld a cukkinit, mint a gombát.

A cukkini szereti a citromsavas tejgombát

A cukkini, mint a tejgomba - egy recept, amely segít kísérletezni a munkadarab ízével. Tehát az ecetsavas pácokkal szemben érzékeny emberek citromsavval fűszerezhetik a cukkinit. Ez utóbbi kellemes savanyúságot, ropogósságot kölcsönöz a zöldségeknek, és megőrzi bennük a természetes ízt, mivel nincs specifikus illata.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg;
• citromsav - 15 g;
• cukor - 90 g;
• só - 50 g;
• olaj - 300 ml;
• szemes fekete bors - 10 db.

Főzés

1. Az apróra vágott cukkinit olajjal, fűszerekkel és citromsavval megforgatjuk.
2. Adjunk hozzá borsot, és tegyük félre 3 órára.
3. Keverjük össze, helyezzük egy edénybe és sterilizáljuk 12 percig.

A cukkini szereti a tejgombát a sárgarépával

Cukkini sárgarépával, mint a tejgomba - a legétvágygerjesztőbb készítmény. Nem csak a színvonzóról van szó: az élénk szín mellett a sárgarépa harmóniában van a cukkinivel, tökéletesen felszívja a pácokat és megőrzi a sózott gombákra jellemző rugalmas textúrát. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a sárgarépa sűrűbb, mint a cukkini, ezért vékony vágást igényel.

A házi készítésű téli előkészületek elkészítése igazi művészet. Végül is nemcsak ízletessé és szokatlanná kell tenni a zöldségeket, hanem meg kell őrizni az összes hasznos tulajdonságot. A cukkini szereti a tejgombát - egy recept a télre, amely meg fog lepni egyszerűségével. A zöldségek nagyon kielégítőek, illatosak, kifinomult utóízzel.

Az e recept szerint elkészített cukkini íze nagyon hasonlít a gombához. Ideális azoknak, akik készek kísérletezni.

Hozzávalók:

• cukkini - 1,6 kg;
• jódozott só - 1,5 evőkanál;
• granulált cukor - 2,5 evőkanál;
• növényi olaj - 130 g;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• ecet 9% - 0,6 csésze;
• kapor, petrezselyem - 70 g.

Főzés lépésről lépésre:

1. A cukkinit alaposan öblítse le hideg vízben, héjától és magjától mentesen. Óvatosan ki kell vágni az összes csontot, különben a gombák hatása nem érhető el.
2. A cukkinit hosszúkás szeletekre vágjuk.
3. A fokhagymát megszabadítjuk a héjától, négyzetekre vágjuk.
4. Mossa le a kaprot és a petrezselymet hideg vízben, vágja apróra.
5. Keverjük össze a cukkini szeleteket sóval, borssal, kristálycukorral, fokhagymával és apróra vágott fűszernövényekkel. Öntsük hozzá az ecetet és az olajat. Óvatosan keverjük össze. Árnyékos helyre tesszük 6-7 órára.
6. Öblítse ki az üvegeket fedővel, törölje le és sterilizálja.
7. Az előkészített zöldségeket üvegekbe tesszük, a kapott folyadékot ráöntjük. Fedjük le szorosan fedővel, és tegyük meleg vízbe úgy, hogy az eltakarja az üveg vállát. Sterilizáljuk 6-7 percig.
8. Az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és sima felületre tesszük. Felülről letakarható egy meleg takaróval.
9. Az üvegek kihűlése után ajánlatos pincébe, pincébe vagy bármilyen sötét helyre helyezni őket.

A készítmény tálalható hideg előételként vagy köretként hús, szárnyas, tengeri hal mellé.

Recept ecetes cukkinihez "mint a tejgomba"

A ropogós és ínycsiklandó cukkini tökéletesen helyettesíti a gombát az ünnepi asztalon.

Hozzávalók:

• cukkini cukkini - 2,6 kg;
• asztali só - 2 evőkanál;
• granulált cukor - 5 evőkanál;
• napraforgóolaj - 160 g;
• ecet 9% - 200 g;
• fokhagyma - 3 darab;
• őrölt bors - 1 teáskanál;
• kapor és koriander - 100 g.

Főzés:

1. A cukkinit alaposan öblítsük le hideg vízben, távolítsuk el a farkát, és vágjuk nagy karikákra.
2. Öblítse le a kaprot és a koriandert, aprítsa fel, öntse egy cukkini edénybe.
3. A fokhagymát megszabadítjuk a héjától, durvára vágjuk.
4. Adjunk hozzá olajat, ecetet, sót, cukrot, fokhagymát, borsot a cukkinihez. Óvatosan keverjük össze. Árnyékos helyre tesszük 2,5-3,5 órára. A pácolási folyamat felgyorsítása érdekében 30 percenként keverje meg a cukkinit.
5. Helyezze a cukkinit sterilizált üvegekbe, szorosan zárja le fedővel, és forralt víz után 12-18 percig sterilizálja.
6. Az üvegeket kivesszük a forrásban lévő vízből, géppel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk. Az üreseket becsomagolhatja meleg takaróval.

A cukkinit árnyékos helyen tároljuk. Az üveg kinyitása után a zöldségek 24 órán belül fogyaszthatók.

Sózott cukkini

A zöldségek kemények, ropogósak és nagyon ízletesek. Ideálisak salátákhoz, zöldségpörköltekhez és levesekhez.

Hozzávalók:

• cukkini - 1,2 kg;
• kapor, petrezselyem - 110 g;
• fokhagyma - 1 darab;
• torma gyökér - 13 g;
• só - 90 g;
• erős paprika - 1 darab;
• víz - 1,5 l.

Főzés:

1. A töltelék sóoldat elkészítéséhez forraljunk fel vizet, adjunk hozzá sót, keverjük össze, hűtsük le a folyadékot.
2. Öblítsük le hideg vízben a cukkinit, vágjuk le a farkát, vágjuk 2-2,5 cm vastag karikákra.
3. Öblítse le a zöldeket, a tormát és a borsot hideg vízben. Távolítsa el a bőrt a torma gyökeréről.
4. Szabadítsuk meg a fokhagymát a héjától, vágjuk ketté minden fogat.
5. Tegyen ½ zöldet, fokhagymát és tormát az edény aljára. Dobd ki a cukkinit. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és öntsük fel az elkészített sóoldattal.
6. Fedje le a tartályt vászonruhával, nyomja meg egy fából vagy műanyagból készült nyomógombbal. Fontos ellenőrizni, hogy az elnyomást teljesen befedje sóoldat.
7. A tartályt árnyékos helyre, 16-19 fokos stabil hőmérsékletű helyre tesszük 6-8 napig. A sóoldat szintjét naponta ellenőrizni kell. Ha az elnyomást nem fedi be minden folyadék, akkor a cukkini megpenészedhet és megromolhat.
8. A sózás befejeztével a cukkinit tiszta üvegedényekbe tesszük, és a pincébe, kamrába vagy alagsorba helyezzük.

A tartósítást hidegen tárolva a zöldségek a következő betakarításig nem veszítik el íztulajdonságukat.

Cukkini gombához sterilizálás nélkül

Nem minden háziasszony akar az ivartalanítással bajlódni, és erre nincs is szükség. Készíthet ürest anélkül is.

Hozzávalók:

• cukkini - 1,7 kg;
• asztali só - 1 evőkanál;
• őrölt bors - 0,5 evőkanál;
• granulált cukor - 2,5 evőkanál;
• növényi olaj - 120 g;
• kapor - 60 g;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• ecet 9% - 120 g.

Főzés:

1. Öblítse le a cukkinit meleg vízben, különítse el a magjától, a magjától és a szárától. 2,5-3,5 cm-es négyzetekre vágjuk.
2. A kaprot leöblítjük, apróra vágjuk.
3. A fokhagymát megszabadítjuk a héjától, négyzetekre vágjuk.
4. Öntsük a kaprot és a fokhagymát egy tálba a zöldségekkel.
5. Oldjunk fel vízben homokot, sót, ecetet, olajat. Keverjük össze, és öntsük egy tálba cukkinivel. Alaposan keverjük össze.
6. A tálat szorosan lezárjuk, és árnyékos helyre tesszük pácolódni 4-4,5 órára.
7. Öblítse ki az üvegeket fedővel forró vízzel, tegye bele a zöldségeket, öntsön pácot, szorosan dugja le.

A zöldségeket stabil hőmérsékleten, közvetlen napfénytől védve tárolja.

Koreai cukkini recept

A koreai salátákat régóta szeretik az oroszok, és az ünnepi lakomák gyakori vendégeivé váltak. De kevés háziasszony tudja, hogy a hagyományos koreai rágcsálnivalók mellett koreai stílusú cukkinit is főzhet. A fűszeres és fűszeres közép-ázsiai konyha rajongói beleszeretnek ebbe a kifinomult és eredeti ételbe.

Hozzávalók:

• cukkini - 2,8 kg;
• sárgarépa - 550 g;
• hagyma - 550 g;
• fokhagyma - 2 darab;
• ecet 9% - 110 g,
• növényi olaj - 110 g;
• asztali só - 3 evőkanál;
• granulált cukor - 210 g;
• őrölt bors 0,2 evőkanál.

Főzés:

1. Öblítse le a cukkinit meleg vízben, magtól, bőrtől és szártól mentesen. Rostély.
2. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük.
3. A hagymát megszabadítjuk a héjától, apró karikákra vágjuk, zsírozott serpenyőben 4-6 percig pirítjuk.
4. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.
5. Az összes zöldséget egy tálba öntjük, összekeverjük. Öntsük fel ecettel, adjunk hozzá fűszereket. Óvatosan keverjük 13-16 percig.
6. Az olajat felforrósítjuk, és ráöntjük a zöldségekre. 7-8 órára elnyomás alá helyezzük.
7. Tegye a salátát üvegedényekbe, tegye vízfürdőbe 16-18 percre, és tekerje fel.

A koreai stílusú cukkinis konzerv felbontása után 48 órán át hűtőszekrényben tárolhatjuk.

sült cukkini

A sült cukkinit hosszú ideig sikeresen tárolják az üvegekben. A recept a lehető legelérhetőbb és egyszerűbb, még egy fiatal háziasszony is megbirkózik vele.

Hozzávalók:

• cukkini - 900 g;
• fokhagyma - 1 darab;
• ecet - 2,5 evőkanál;
• növényi olaj - 2,5 evőkanál;
• só - 1 teáskanál;
• kapor - 30 g.

Főzés:

1. Öblítse le a cukkinit hideg vízben, mentesítse a puha magjától és bőrétől. 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Öntsön olajat egy forró serpenyőbe, öntsön rá cukkinit, és süsse 8-11 percig, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik.
3. A fokhagymát meghámozzuk, pépes masszává daráljuk. A kaprot apróra vágjuk.
4. Tisztára kimosott üvegedények aljába öntsünk ecetet és olajat, sózzuk, aprított fokhagymát és kaprot adunk hozzá. Óvatosan fektessük rá a sült cukkinit, szorosan összenyomkodjuk.
5. Zárja le az üvegeket fedővel, engedje le meleg vízbe úgy, hogy az ellepje a vállakat, és sterilizálja 25-35 percig. Feltekerjük a borítókat.

Melegítse fel a cukkinit fogyasztás előtt. Hideg előételként is tálalhatjuk.

Főzés padlizsánnal

A padlizsán és a cukkini remek kombináció. Ez a saláta jó kiegészítője a burgonya- és gabonaételeknek.

Hozzávalók:

• cukkini - 1,2 kg;
• hagyma - 400 g;
• sárgarépa - 400 g;
• paradicsom - 400 g;
• padlizsán - 700 g;
• cukor - 4 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• ecet 9% - 5 evőkanál;
• kapor - 50 g.

Főzés:

1. Öblítse le a padlizsánt és a cukkinit hideg, péptől és magvaktól mentes vízben, vágja vékony karikákra. Kiolajozott tepsire tesszük, és 185 fokra előmelegített sütőbe toljuk 8-9 percre.
2. A hagymát megszabadítjuk a héjától, és műanyaggal felaprítjuk.
3. A sárgarépát megmossuk, lereszeljük.
4. Öntsük a hagymát és a sárgarépát egy forró serpenyőbe, öntsük fel olajjal és pároljuk 5-7 percig.
5. Vágja le a paradicsomot az oldaláról, forralja le 20 másodpercig forrásban lévő vízzel, és öntse fel jeges vízzel. Távolítsa el a bőrt. Turmixgépben pépes masszává tesszük. Tűzre tesszük és 6-8 percig főzzük. Adjunk hozzá sót, cukrot, finomra vágott kaprot és ecetet.
6. A megpirított zöldségeket, padlizsánt, cukkinit tegyük tisztára mosott üvegekbe, és öntsük fel a paradicsomöntettel.
7. Sterilizáljuk vízfürdőben 4-6 percig, csavarjuk fel a fedőt.

A cukkini és padlizsán salátát vékony rétegben is elkészíthetjük, ilyenkor üvegedényben is látványosabban fog kinézni.

A cukkini nyersdarabok minden családtagot vonzóak lesznek. Valaki a „tejgomba módjára” főzött savanyú zöldségeket, míg valaki a fűszerekkel fűszerezett salátákat szereti. Mindenesetre minden háziasszonynak elő kell készítenie ebből az ízletes és egészséges zöldségből.

Nagyon egyszerűen elkészíthető recept. Érdekes gomba íz. Jó előétel hideg vodkához és forró burgonyához.

Előétel azoknak, akik olyan vidéken élnek, ahol erdei gombáról csak álmodni lehet... De itt vettem és készítettem egy gombás előételt abból, ami bőséges és olcsó, vagyis cukkiniből.

Tavaly egy barátom adta nekem ezt a finom csemegét. Kimásoltam tőle a receptet, de nem zártam be télre - nem nagyon eszik a cukkinim, de őszintén szólva lusta vagyok magamnak megtenni. Idén pedig készítettem egy tégelyt tesztelésre, de nem bírta télig - szó szerint a harmadik napon megőrölték. Ízletes. Most legalább 6-7 üveget le kell zárni télre. Aztán majd az idő eldönti...

Cukkini - 1,5 kg (cukkini is használható)
Só - 1 evőkanál.
Fekete bors (őrölt) -0,5 evőkanál.
Cukor - 2-3 evőkanál.
Az olaj nő. - 0,5 köteg.
Kapor - 1 csokor.
Ecet - 0,5 evőkanál. (kilenc%)
Fokhagyma - 4-5 gerezd.

A cukkinit meghámozzuk, meglehetősen nagy szeletekre vágjuk, hogy a darabok apróra vágott gombára hasonlítsanak. Ha a cukkini magja meglazult, akkor ki kell vágni, különben a gomba hatása nem működik.


A kaprot felaprítjuk, a fokhagymát megpucoljuk és késsel felaprítjuk. Az egészet összekeverjük, és szobahőmérsékleten 3 órát állni hagyjuk.

Ezután tegyük steril üvegekbe, fedjük le steril fedővel, és tegyük egy nagy fazékba meleg vízzel (ha forrásban lévő vízbe teszik, az üvegek megrepedhetnek). A víznek el kell érnie az edény válláig. Sterilizáljuk 5-7 percig a víz felforrása után.

Tekerd fel, fordítsd fejjel lefelé, ne tekerd be. Hagyja így, amíg kihűl. Ezután télig hűvös helyre tesszük.

Sterilizálást és varrást fogunk alkalmazni vasburkolat alatt. Így a cukkini télen is tökéletesen megőrződik hűtő nélkül, és sokszor díszíti az ételeket.

Gyors navigáció a cikkben:

Mire van szükségünk

Hozzávalók a téli betakarításhoz:

• Cukkini (bármilyen fajta) - 3 kg

*Egy üveghez - egy fajta jobb: cukkini/sárga/kert

• Napraforgóolaj - 150 g (ez 9-10 evőkanál vagy 1 csésze)
• Asztali ecet 9% - 170-200 ml (a savanyúságra összpontosítva)
• Cukor - 6 evőkanál. kanalakat
• Kősó (durva / közepes őrlés) - 2 evőkanál. kanalakat
• Fekete bors (őrölt) - 1 evőkanál. egy kanál
• Fokhagyma - 2 közepes fej
• Kapor - 1 csokor
• Petrezselyem - 1 csokor

* Ha nagy darabokban, akkor mindkét típusú zöld körülbelül 1 csésze

• Sterilizált üvegek szárazra
• Vas fedelek varráshoz

Konzerválási hozam - 3,5-3,8 l a csomagolt zöldség sűrűségétől függően.

Kényelmes kis tégelyekben - 500-750 ml -ben megtenni.

Külön döntünk az üres sókról: olvassa el a képen, hogyan kell kiválasztani a megfelelőt.

Hogyan főzünk

Ebben a téli receptben fiatal és érett cukkinit egyaránt használhat.

Ha fiatalokat szüretelünk, akkor csak mossuk meg, mindkét oldalukat vágjuk le, és ne tisztítsuk meg.

Ha érett cukkinit pácolunk, akkor megmossuk, a hegyét levágjuk, meghámozzuk és hosszában 4 részre vágjuk. Ezután távolítsa el a központi csíkot magokkal. Ellenkező esetben a laza mag megzavarja a gomba hatását „a tejgomba alatt”.

A cukkinit darabokra vágjuk. Először 4 hosszú rúd mentén, majd keresztben - meglehetősen nagy, 1,5-2 cm vastag darabokra.

A kaprot és a petrezselymet és nagy lépésekben vágom, hogy szeleteket is kapjak, kb 1,5 cm hosszúságúra. Zöldeket alszunk el a cukkiniig.

A fokhagymát megtisztítjuk nyomógéppel (népszerűen "fokhagymazúzóval"), vagy éles késsel apróra vágjuk.

A cukrot, sót, borsot, fokhagymás masszát egy tálba öntjük zöldségekkel és fűszernövényekkel, öntsük hozzá ecetet és napraforgóolajat.

Az összes hozzávalót jól keverjük össze, és hagyjuk pácolódni - 3-4 órán keresztül szobahőmérsékleten.

Miután a zöldségeket bepácolták, tedd ki őket száraz, sterilizált üvegekbe. Szabadon dolgozunk - tiszta töltelékben, de a döngölés korlátozása nélkül.

A végén minden üvegbe öntsünk folyadékot, nagykanállal szedjük fel az edény aljáról, amibe a cukkini savanyítás közben enged levet.

Egy nagy edény alját béleljük ki egy pamut törülközővel. Az üvegeket egy serpenyőbe tesszük, fedővel lefedjük. Töltse fel a serpenyőt mérsékelten forró vízzel - egészen a dobozok válláig. Fedjük le fedőkkel.

Sterilizáljuk 10-12 perccel a víz forrásától számítva.

Nem kell a víz aktívan forrni a legerősebb tűzön. Elegendő fenntartani az enyhe gurgulázást (gyenge forráspont). Ez a rövid idő ideális 500, 750 és 800 ml-es üvegekhez.

• Ha biztonságban akar lenni, akkor egy literes tégelyben tartsa a terméket sterilizálásra legfeljebb 20 percig. De ne feledje: minél tovább sterilizáljuk, annál inkább megpuhul a zöldség. Ha szereted a kifejezetten ropogós zöldségeket, akkor vegyél kisebb üvegeket (fél literes).

Sterilizálás után kulccsal feltekerjük a fedeleket, és fejjel lefelé tesszük kihűlni az üvegeket.