A valaha volt legfinomabb pizzatészta. Pizza vékony kéregben, mint otthon egy pizzériában

A pizza egy olasz étel, amelyet szinte mindenki szeret. De mi lehet finomabb és természetesebb a házi készítésű pizzánál? Az így elkészített töltött torta akár egy ünnepi asztalt is díszíthet.

Finomsága ellenére ezt az ételt nem olyan nehéz elkészíteni. Csak a teszttel kell bütykölni. Természetesen, ha túl kevés idő jut a főzéshez, az alapot vagy a tésztát készen is meg lehet vásárolni. De jobb, ha magad csinálod.

Ebben a cikkben a pizzatészta elkészítésének számos módját mutatom be.

De először néhány tipp a tészta elkészítéséhez.

• Nincs sziklája? Mindig találsz méltó helyettesítőt a háztartásban! Vegyen elő bármilyen sima felületű üvegpalackot, távolítsa el a címkéket, törölje le és kész! Egy műanyag palack is megteszi. De fel kell tölteni vízzel, és jól csavarja le a fedelet, hogy a víz ne csöpögjön.

Személy szerint egy darab műanyag csövet használtam. Van belőlük több különböző méretben. Nagyon kényelmes, nincs szükség sodrófa.

Használjon ragasztófólia hüvelyt vagy fóliatekercset. Csak akkor kell becsomagolni ugyanazzal a fóliával vagy széles szalaggal, ha kartonból készült.

• A megfelelő tészta csak akkor válik ki, ha betartja az összetevők hozzáadásának megfelelő arányát. Nem szükséges "szemmel" hozzáadni őket. Lehet, hogy az eredmény nem elégít ki.

• Minél tovább „pihen” a tészta, annál puhább lesz. Ezt figyelembe kell venni, ha jóval a felhasználás előtt elkészíti. Ebben az esetben több lisztet kell hozzáadni, vagy kinyújtáskor bőven megszórni vele az asztal felületét.

• Ahhoz, hogy a pizza vékony alapra kerüljön, a tésztát a lehető legvékonyabbra, ideális esetben 1-2 mm-re kell kinyújtani. Ha inkább bolyhos alapon szereti a pizzát, akkor a tésztát egy kicsit vastagabbra - 3-5 mm-re - kell kinyújtani, ennek eredményeként sütés közben 1,5-2-szeresére nő a térfogata.

• Ma a sütésnél sokkal gyakrabban használunk száraz, gyorsan kelesztő élesztőt, mert sokkal gyorsabban kel, jól és sokáig eláll. De néha vannak receptek préselt élesztővel (egykor pálcikának hívták). A csere 1-3-ra történik. Vagyis a préselt 3 részt kicseréljük a száraz egy részével.
• Próbálja lefedni a szószt - az egész tészta alapját, akkor nem lesz túl száraz a szélein.

• A finom pizza három titka: jó tészta, finom szósz és sok sajt.

• És ne felejtsd el mindig szitálni a lisztet!

Hogyan kell dagasztani a tésztát - videó

Élesztőmentes pizzatészta

Tészta a vízen

Termékek:

• egy kiló jó minőségű liszt, jobb, mint a sütőliszt;
• egy pohár (200 gr.) víz;
• 5 st. l. jobb, mint az olívaolaj, de helyettesíthető növényivel;
• 1 tk félmeztelen só;
• Provance-i fűszernövényeket szoktam hozzáadni ehhez a tésztához, de lehet nélküle is;
• szódát a kés hegyére, ecettel kioltjuk.

Az átszitált lisztbe (nem mindenbe) tegyünk sót, fűszereket és öntsünk olajat. Keverjük össze. Fokozatosan adjunk hozzá vizet, jól keverjük össze.

Amikor az összes vizet kiöntöttük, hozzáadjuk a maradék lisztet és jól összegyúrjuk a tésztát, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.

Mostanában mindenféle tészta dagasztásához kenyérsütőgépet használok, mert nem igazán szeretem ezt a folyamatot. Ezután már csak berakja az összes szükséges hozzávalót, és fél óra alatt megkapja a kívánt állagú kész tésztát! A kenyérsütőgépek opcióit az ellenőrzött

De ha nincs kenyérsütő, akkor kézzel kell dolgoznia.

A kész tésztát műanyag zacskóba tesszük és fél órára hűtőbe tesszük.

A megpihent tésztát kivesszük, kézzel kissé megjegyezzük, és kis liszttel megszórva kinyújtjuk.

A töltelék felrakása előtt a tésztát sütőpapírra helyezzük, és villával megszurkáljuk. Meglocsoljuk olajjal, és 200-220 fokos sütőbe toljuk 5 percre. Kivesszük a sütőből és megkenjük szósszal. Így kb 10 percig állni hagyjuk, utána mehet rá a töltelék. Ezt a tésztát legfeljebb 10 percig sütjük.

tejes tészta

Termékek:

• 4 csésze liszt;
• 4 tojás;
• 1 pohár tej;
• 1 st. l. olíva vagy növényi olaj;
• 0,5 teáskanál só;

Tegye az átszitált lisztet és a sót egy megfelelő mély edénybe. Keverjük össze.

Egy másik tálban habverővel felverjük a tojásokat, majd felöntjük meleg (kb. 30 fokos) tejjel, hozzáadjuk az olívaolajat és jól összekeverjük.

Folyamatos keverés mellett fokozatosan öntsük a liszthez a tartalmat. Addig gyúrjuk, amíg a tészta rugalmas lesz, és már nem tapad a kezünkhöz.

Kefir tészta

Termékek:

• 2 csésze liszt;
• 1 csésze kefir, talán nem egészen friss;
• 2 tojás;
• 3 art. evőkanál növényi olaj;
• fél teáskanál só;
• 1/4 teáskanál szóda (a szódát nem kell ecettel eloltani a kefirben).

Öntsük a liszt felét és az összes sót egy megfelelő tálba. Közbeavatkozni.

Öntsön kefirt egy másik tálba, adjon hozzá szódát. Ebből a kefirnek habosodnia kell. Óvatosan beleöntjük a lisztbe, hozzáadjuk a tojást, a vajat, és ha nincs robotgép vagy kenyérsütőgép, habverővel az egészet összekeverjük.

A tészta dagasztása közben fokozatosan belekeverjük az összes lisztet.

A kész tésztát gömbölyítsd, szórd meg liszttel, vagy takard le szalvétával, hogy ne tekeredjen. Hagyja melegen 20-30 percig.

Tejfölös tészta

Termékek:

• 2 csésze liszt;
• 2 tojás;
• egy pohár nem túl zsíros tejföl;
• 2 evőkanál. evőkanál olvasztott és hűtött vaj;
• 1 st. l. cukor teteje nélkül;
• 1 tk félmeztelen só;
• sütőpor vagy ecettel oltott szóda (kés hegyén).

A tészta dagasztására alkalmas felületen csúszkával szitáljuk át a lisztet és mélyedést készítünk bele. Bármely edényben keverje össze a tejfölt, a sót, a cukrot, a tojást és a szódát.

A lágy vajat egy külön tálban verjük fel színváltozásig, majd fokozatosan adjuk a tejfölös keverékhez. Az egészet jól simára keverjük, és a megfőtt liszt mélyedésébe öntjük. A fenti receptekben leírtak szerint gyúrjuk a tésztát.

Gyors pizzatészta serpenyőben tejföllel és majonézzel

Termékek:

• 2 tojás;
• 4 evőkanál. kanál tejföl;
• 4 evőkanál. kanál majonéz;
• 9 st. evőkanál liszt egy kis csúszdával;
• fél teáskanál sót.

Törjük fel a tojásokat egy magas, széles tálba. Adjunk hozzá tejfölt és majonézt. Habverővel keverjük össze.

Adjunk hozzá előre átszitált lisztet. Mindent alaposan összekeverünk, hogy ne maradjanak csomók. A tészta folyékonynak bizonyul, így egyszerűen bele lehet önteni a serpenyőbe. Ebben az esetben a serpenyőt bőségesen meg kell kenni növényi olajjal.

Közvetlenül a serpenyőben kenje meg a tésztát ketchuppal, ezt nagyon kényelmes szilikon ecsettel megtenni, és kirakni az előkészített tölteléket. A serpenyőt a leglassabb tűzre tesszük, a fedőt feltétlenül zárjuk le. Kb. 10 percig pirítjuk. amíg a sajt teljesen fel nem olvad.

Tészta gyors pizzához kefiren

Termékek:

• liszt, körülbelül 500 gr.;
• egy pohár kefir;
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
• 0,5 tk szóda;
• egy teáskanál só teteje nélkül;
• kicsit kevesebb cukrot.

Az átszitált lisztet, sót, cukrot, szódát egy tálba öntjük. Összekeverjük. Adjunk hozzá kefirt. Alaposan keverjük össze és adjunk hozzá olajat. A tésztának gombócszerűnek kell lennie.

20 perc elteltével a tepsi átmérőjén vékonyra kinyújtjuk a tésztát. Tedd egy hideg, száraz serpenyőbe, és tedd közepes lángra. Amikor kellően megpirult a tészta alja, megfordítjuk és rárakjuk a tölteléket.

Ez a tészta nagyon vékony.

Élesztős tészta pizzához

Gyors tészta pizzához a vízen

Termékek:

• 7 gr. (2 teáskanál teteje nélkül) száraz instant élesztő;
• egy pohár meleg víz (körülbelül 45 fok);
• egy teáskanál cukor (ha édesebben szereti a tésztát, adjon hozzá 2-t);
• 0,5-1 teáskanál só;
• 350 gr. (2,5 csésze) sima liszt;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.

Aktiválja az élesztőt. Ehhez töltsük fel meleg vízzel, öntsük rá a cukrot, és hagyjuk állni, amíg fel nem kelnek. Körülbelül 10 perc.

A víznek enyhén melegnek kell lennie. Semmi forró, különben az élesztő elveszti fermentációs erejét!

Amikor az élesztős tészta kész, adjuk hozzá a szitált lisztet sóval és növényi olajjal.

A só megnehezíti az élesztő erjedését, ezért ne öntsük az élesztőbe, hanem keverjük össze a liszttel.

Mindent alaposan összekeverünk. A liszttel előzetesen megszórt tésztát tedd az asztalra, és addig gyúrd, amíg homogén, puha és rugalmas nem lesz. A kész tésztát golyóvá forgatjuk, a tetejére lisztet szórunk, vagy szalvétával letakarjuk, hogy ne tekeredjen fel. Hagyja 20-30 percig.

A kész élesztős tészta hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig, fagyasztóban lefagyasztva 3-4 hónapig tárolható. Már majdnem kész a sütésre, csak ki kell olvasztani.

Élesztős tészta pizzához tejjel

Termékek:

• egy pohár tej;
• 2 tojás;
• fél kilogramm liszt;
• egy zacskó száraz élesztő;
• tk Szahara;
• fél teáskanál só;
• növényi vagy olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat.

Aktiválja az élesztőt. Ehhez öntsük fel őket meleg tejjel, öntsünk rá cukrot, és hagyjuk állni, amíg megkelnek. Körülbelül 10 perc.

Tészta paradicsompürével vagy ketchuppal

Termékek:

20 gr. paradicsompüré vagy bármilyen ketchup;

1 tk Szahara;

300 gramm víz vagy tej;

Egy zacskó élesztő;

0,5 tk só;

20 gramm olíva- vagy növényi olaj;

500 gramm liszt.

Az átszitált lisztet alaposan elkeverjük az élesztővel.

Adjunk hozzá egy kevés meleg vizet a paradicsompüréhez vagy a ketchuphoz. Dörzsölje jól, hogy ne képződjenek csomók.

Adjunk hozzá sót és cukrot a paradicsomos vízhez, keverjük, amíg fel nem oldódik.

Öntsük hozzá az olajat, majd fokozatosan keverjük hozzá a lisztet és az élesztőt. A tésztát összegyúrjuk. Két részre osztjuk. Csomagokba rakjuk. Az egyik rész a következő alkalomig lefagyasztható. Egy másik - csak hagyja a hűtőszekrényben körülbelül 30 percig.

Élesztős tészta fokhagymás pizzához

Termékek:

175 gramm meleg víz vagy tej;

2 evőkanál olaj;

280 gramm liszt;

1 tk Szahara;

3-5 gerezd fokhagyma;

0,5 tk só;

7 gramm (zsák) száraz élesztő.

Fokhagyma aprítására érdemesebb használni, de ha nincs turmixgép, akkor a prés is megfelelő.

Meleg vízben vagy tejben keverjük el a sót, a cukrot, a vajat. Adjunk hozzá darált fokhagymát.

A lisztet átszitáljuk és elkeverjük a száraz élesztővel. A vizet az összes hozzávalóval feloldva fokozatosan a liszthez öntjük, jól keverjük.

A tésztát összegyúrjuk. A pizza átmérőjétől függően több részre osztjuk. A szükséges labdát fél órára hűtőbe tesszük. A többi - fagyassza le a következő alkalomig.

Pizza recept, mint a pizzériában egy olasz szakácstól

Jó étvágyat kívánunk!

Webáruházak, ahol turmixgépeket, mixereket, konyhai robotgépeket és kenyérsütőket vásárolhat:

• AliExpress

Mondd meg VK-nak

Szinte mindenki szereti a pizzát. Természetesen rengeteg pizzéria és kávézó van, ahol elfogyaszthat egy ilyen kész ételt. És ezt az egyszerű, de nagyon finom ételt otthon is elkészítheti. Most elmondjuk a gyors pizzatészta receptjeit.

Gyors élesztős tészta pizzához

Hozzávalók:

• búzaliszt - 400 g;
• víz körülbelül 45 ° C hőmérsékleten - 1 pohár;
• száraz élesztő - 2,5 teáskanál;
• olívaolaj - 30 ml;
• só - egy csipet.

Főzés

A meleg vizet, az élesztőt, a cukrot összekeverjük, és addig hagyjuk, amíg az élesztő fel nem oldódik. Öntsük fel az olívaolajat, adjunk hozzá sót, lisztet (lehetőleg szitált) és keverjük össze. A tésztát 10 percig pihentetjük. Ezt követően a kezünkkel, előzőleg olívaolajjal megnedvesített tepsire osztjuk. Kívánt esetben egy ilyen tésztát megszórhatunk fűszerekkel, például kakukkfűvel, bazsalikommal. Minden, a tészta teljesen kész. Ráteheti a tölteléket, és 20 percre 220 ° C-ra melegítve küldheti.

Gyors élesztőmentes pizzatészta

Hozzávalók:

• kefir - 250 g;
• csirke tojás (nagy) - 2 db;
• búzaliszt - 350 g;
• olívaolaj - 40 ml;
• szódabikarbóna - ¼ teáskanál;
• só - ¼ teáskanál.

Főzés

Egy tálba kefirt teszünk, ecettel oltott szódát teszünk bele. Adjuk hozzá a sóval felvert tojást és jól keverjük össze. A lisztet részletekben öntsük bele, öntsük bele az olívaolajat és keverjük össze. Kikent tepsire öntjük, ráhelyezzük a tölteléket.

Finom gyors pizzatészta

Hozzávalók:

• meleg víz - 70 ml;
• liszt - 1 csésze;
• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• só - egy csipet;
• méz - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 10 ml.

Főzés

Meleg vízben feloldjuk a mézet, hozzáadjuk a száraz élesztőt, hagyjuk a keveréket melegen állni, hogy az élesztő „életre keljen”. Ez 5 percig tart. Most szitáljuk át a lisztet, adjunk hozzá növényi olajat és sót. A tésztát összegyúrjuk. Puha és rugalmas lesz. 5 percig hagyjuk állni melegen. Ezt követően már kinyújthatja a tésztát, és folytathatja.

Gyors pizza leveles tésztán

Hozzávalók:

• búzaliszt - 2 csésze;
• kis krémes - 280 g;
• víz - ¾ csésze;
• frissen facsart citromlé - 5 ml;
• tojás - 1 db;
• só.

Főzés

A lisztet átszitáljuk, a közepébe tesszük a kihűlt vajat, és a liszttel együtt finomra és finomra vágjuk. Most a vajjal apróra vágott lisztben mélyedést készítünk. Sós vizet öntünk bele, hozzáadjuk a tojást, a citromlevet és gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Golyóba forgatjuk, szalvétával letakarva 2 órára hideg helyre tesszük.És közvetlenül sütés előtt 2-3x kinyújtjuk a tésztát és 4 rétegre hajtjuk.

Gyors pizzatészta recept

Hozzávalók:

• búzaliszt - 125 g;
• szóda - ¼ teáskanál;
• majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
• csirke tojás (nagy) - 1 db.

Főzés

A tojást majonézzel simára keverjük. Adjunk hozzá lisztet és szódát. Golyót formálunk és kb 2-3 mm vastag tortát nyújtunk belőle. 30 cm átmérőjű formához kell kapni egy blankot, ebből vékony kéregű pizzát kapunk. És ha azt szeretné, hogy a kész tészta lágyabb legyen, akkor vastagabbá kell tennie a munkadarabot. A tölteléket a tésztára kenjük és 175°C-on kb 10 perc alatt megsütjük a pizzát.

Gyors pizzatészta

Hozzávalók:

Pizza tészta receptek. Tészta élesztővel, kefirrel, tejföllel.

A pizza az egyik legfinomabb külföldi étel, amit szeretünk. Valójában ennek a sütésnek az összetételében sok olyan összetevő van, amelyek, úgy tűnik, egyáltalán nem kombinálódnak egymással. A pizza íze közvetlenül függ a tésztától és a tölteléktől.

Pizza tészta, mint a pizzériában: élesztő recept

Több lehetőség is van a pizzériában való tesztelésre. Sokan szeretik a nagyon vékony tortát és a sok feltétet. Otthon ritkán lehet ilyen lisztmasszát főzni, mivel nőinknek nincs kellő tapasztalatuk. A fő hiba a nagyon vastag vagy fordítva vékony és „fa” tészta. Ennek eredményeként az étel ízletes, de a sütemény ehetetlen, vagy sok a tészta.

Élesztőtészta receptje, mint egy pizzériában:

• Vegyünk egy pohár felmelegített tejet, és hígítsunk fel benne 30 g nedves (préselt) élesztőt
• Öntsünk a masszába egy kanál cukrot és egy kevés sót, hagyjuk állni 25 percig
• Öntsünk a folyadékba 50 ml olívaolajat, célszerű hidegen sajtolt terméket venni
• Ezután öntsük a tésztát a duplán átszitált lisztbe, és készítsünk lágy és rugalmas tésztát.
• Fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük
• Tegyünk egy csomót az asztalra, leöntjük növényi olajjal, és öntsünk egy kicsit a tetejére is.
• Nyújtsa ki a csomót, készítsen belőle tortát, ne használjon sodrófát
• A tortát áthelyezzük a formába, és formázzuk az oldalát
• Hozzáadhat feltéteket

Egyes pizzériákban többféle tészta van, a buja amerikai pizza nagyon népszerű. Nagyon szellős benne a sütemény, ropogós a héja, vastag a tésztaréteg.

Tésztalaphoz buja amerikai pizza recept

Puffadt amerikai pizzaalap: Recept

Egy 30-32 cm átmérőjű pizzához szüksége lesz:

250 ml meleg víz
6 g aktív száraz élesztő
300 g liszt és 10 g só.
Cukor elég 20 g

• Az élesztőt elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Öntsük a víz és az olívaolaj keverékét a lisztes keverékhez.
• A csomónak puhanak és a kezére tapadónak kell lennie, tegye egy zacskóba, és hagyja a tűzhely vagy a központi fűtőelem közelében. 40 percig állni hagyjuk
• Nyújtsuk ki a réteget, ebből a tésztából meglehetősen vastag tortát kapunk, tegyük formába, és készítsük el az oldalakat
• Rátesszük a tölteléket, és 220°C-os sütőben 15 percig sütjük. Ne szárítsuk túl a tésztát, kemény lehet.
• A klasszikus amerikai pizza feltét csirkéből, szalonnából, gombából és paradicsomból áll.

Folyékony tészta recept kefires pizzához élesztő nélkül

A kefir pizza nem egészen ismerős és klasszikus. A tészta nem száraz, hanem nedves, a tölteléket úgymond lezárják. Egy ilyen pizza amatőrnek.

Kefir tészta receptje:

• 1 tojás, egy pohár kefir habverővel összekeverjük. Homogén masszának kell lennie.
• Bevezetünk egy kanál szódát, és várunk 20 percet
• Sózzuk és átszitált lisztet adunk hozzá, tejfölszerű tésztát kapjunk, magas zsírtartalommal
• Formába öntjük és egy kanállal elsimítjuk, beletesszük a hozzávalókat és 20 percig sütjük 200°C-on.

A kefir tészta serpenyőben süthető, ez egy expressz reggeli lehetőség.

Kefir pizza vékony élesztőtészta receptje

Élesztős kefires pizzaalap receptje:

• A tészta illatos, de nem túl légies. Ideális alap vékony pizzához
• 50 ml meleg vizet kell önteni egy zsák száraz élesztőbe, és hozzá kell adni 20 g cukrot. Hagyja a tálat élesztővel 20 percig, most egy tálba kell önteni egy pohár kefirrel és sóval.
• Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg palacsintaszerű masszát nem kapunk
• Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk állni 1 órát
• Az idő letelte után adjunk hozzá még egy kis lisztet, és gyúrjuk lágy tésztát. Öntsön 50 ml olívaolajat a kóma tetejére, és szórja meg gyógynövényekkel
• Nyújtsuk ki a réteget, és már ki is rakhatjuk a tölteléket

Tejben, élesztő nélkül készült pizzatészta receptje

Az ilyen tészta lehet élesztős vagy kovásztalan. Minden attól függ, hogy milyen pizzát szeretsz.

Tej alap élesztő nélkül:

• Keverjünk össze egy fél pohár hideg tejet 2 tojással és 230 ml olívaolajjal
• Nem kell keverővel vagy turmixgéppel verni, használjon habverőt vagy villát
• A tejes masszát sóval lisztbe öntjük, és lágy tésztát gyúrunk. Csomagolja be egy nedves ruhába, és hagyja "pihenni" 30 percig
• Nyújtsunk ki egy vékony tortát, és szurkáljuk meg villával, ez azért szükséges, hogy a tészta sütés közben levegőt engedjen.
• Tedd rá a tölteléket és süsd a sütőben 15 percig

Tejfölös pizzatészta receptje élesztő nélkül

Ez az opció ideális azoknak a nőknek, akik időt akarnak megtakarítani. Ezenkívül egy ilyen tésztát meg kell próbálni elrontani.

Tejfölös alap:

• Egy pohár tejfölt villával keverjünk össze 2 tojással és egy kanál sóval, adjunk hozzá 15 g cukrot
• A masszát az átszitált lisztbe öntjük, és lágy tésztát gyúrunk. Ne legyen folyékony, de ne legyen meredek sem.
• Ha sok lisztet ad hozzá, fennáll a veszélye, hogy kemény és száraz süteményt kap.
• A receptben nincs szóda, nem kell hozzá, mert a tojásos tejföl jól fellazítja a tésztát
• A tésztagolyót 20 percig pihentetjük
• Nagyon vékony réteget nyújtunk, és rárakjuk a tölteléket. 20 percig sütjük

Leveles tészta pizzához: recept

A tészta nagyon finom lesz, és a késsel történő vágás során összeomlik. Könnyen elkészíthető.

Leveles tészta receptje:

• Adjunk hozzá sót nagyon hideg vízhez. 10 g sót egy pohár vízhez
• Öntsük a folyadékot a liszthez, és gyúrjunk nagyon hideg és kemény tésztát. Fóliába csomagolva egy órára hűtőbe tesszük
• Egy csomag margarin negyedik részét meleg helyre tesszük. Puhának kell lennie
• A tésztát kivesszük a hűtőből és a közepébe margarint teszünk, borítékba tesszük és kinyújtjuk, háromszor hajtogatjuk és újra kinyújtjuk.
• Hajtsa össze még háromszor, és hengerlés nélkül küldje 30 percig hideg helyre
• Most kinyújthatja a réteget és sütheti a pizzát

Gyors élesztős pizzatészta: Recept

Vegyünk egy gyors élesztős tészta receptet. Gyorsan kel és nem tart sokáig.

Egy gyors élesztős pizzaalap receptje:

• Oldjuk fel a cukrot és a száraz élesztőt egy pohár vízben
• Öntsünk növényi olajat a folyadékba és sózzuk meg
• A tésztát beleöntjük a lisztbe, és elkészítjük a palacsintához hasonlóan
• Hagyjuk állni negyed órát, és adjunk hozzá még egy kis lisztet
• Tenyerével nyújtsa ki a réteget, és helyezze át a formába, hagyja 15 percig

Recept túrós tészta pizzához élesztő nélkül

Pizza alap recept:

• 120 g túró kell hozzá. Vegyünk közepes zsírtartalmút, de jó az alacsony zsírtartalmú is
• Keverjük össze a túrót 1 tojással és egy csipet sóval, öntsünk hozzá 50 ml növényi olajat és gyúrjuk a tésztát, lágynak kell lennie
• Azonnal süthetsz belőle pizzát, szellős, kelesztést nem igényel

Vékony pizzatészta élesztővel

• A receptben nincs újdonság, a lisztmasszát megfelelően kell elkészíteni. 20 g élesztőt össze kell keverni egy pohár meleg vízzel és egy csipet cukorral, és 30 percig állni kell.
• Ezután adjunk hozzá egy kis sót és 50 ml növényi olajat. A folyadékot egy lisztes tálba öntjük, és kézzel addig keverjük, amíg ragacsos masszát nem kapunk. Fedjük le egy kendővel, és tegyük hűtőbe 2 órára
• Ezután vegye ki a csomót a hűtőből és öntsön növényi olajat az asztalra, nyújtsa ki a réteget, 1 cm vastag. A tortát tegyük formába, és tegyük bele a tölteléket, 20 percig kell sütni

Tészta hiteles Olasz pizza recept

Sok háziasszony még a pizza elkészítésével sem foglalkozik, mivel gyakran csak melegszendvics lesz belőle, ami kevéssé hasonlít egy olasz ételhez. Ez annak köszönhető, hogy megszokták, hogy kemény tésztát készítsenek, amely a sütőben szárad.

Autentikus olasz pizzaalap recept:

• Oldjunk fel 25 g élesztőt egy pohár meleg vízben, adjunk hozzá egy kanál cukrot és lisztet. Hagyja a zavaros masszát 1 órán át
• Öntsük a folyadékot a liszthez, sózzuk és adjuk hozzá az olajat. Gyúrjunk lágy tésztát, és szalvétával letakarva 2 órán át állni hagyjuk
• Ne sodrófát használjunk, hanem kézzel nyújtsuk ki a tésztát, legyen közepe vékony, oldala vastagabb
• Tedd bele a tölteléket. Nem a szokásos módon kell sütni, hanem rácsot kell tenni a pizza tepsi alá, és rá kell tenni két téglát vagy követ.
• De ha nem, öntsön homokot. Melegítse fel a sütőt maximális hőmérsékletre
• csak 10 percig sütjük

Sovány pizzatészta: Recept

Nem tartalmazhat tejet, tojást és vajat. De egy finom sütemény elkészítéséhez ezek az összetevők nem kötelezőek. Mindössze 3-4 hozzávalóból vékony és puha süteményt készíthetünk.

Lean pizza alap recept:

• 100 ml hideg vizet intenzíven felverünk sóval, növényi olajjal és fűszerekkel. Ideális olasz fűszernövények
• A folyadékot a lisztbe öntjük és nagyon kemény tésztát gyúrunk. Fóliával letakarva 2 órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a csomó rugalmas és rugalmas lesz.
• Vékony réteget nyújtunk, és rárakjuk a tölteléket. A sovány pizzához zöldségnek kell lennie
• A pizzát nagyon forró sütőben sütjük 7-10 percig

Sok tesztrecept létezik, válassza ki a legmegfelelőbbet magának.

VIDEÓ: Pizza alap

Felkínálok egy receptet a legegyszerűbb barkácsoló pizzához egy általam ismert fényképpel. Kiderült, nagyon-nagyon finom pizza könnyű és egyszerű! És olcsó - egyáltalán nem értem, miért kínálnak egy nagy pizza kiszállítását 1500-2000 rubelért, ha a házi pizza 200-250 rubelbe kerül még az áremelkedés után is) Bár természetesen minden a tölteléktől függ - Abból készítek pizzát, ami a hűtőben hevert, vagyis egyáltalán nem veszek semmi különlegeset. Ha nem rendelkezik a megfelelő termékkel, akkor ajánlom az instamart.ru online szolgáltatást, gyors szállítást biztosítanak.

Tehát mire van szükség élesztős pizza készítése a sütőben:
Hozzávalók az élesztős pizzatésztához:
-1 tojás
-Pohár víz
- 4 bögre liszt
- Fél teáskanál só
- Egy csomag instant élesztő
- Egy kis vaj a serpenyőhöz

Tölteléknek - bármi)

A pizza feltéthez:
A töltelék bármiből elkészíthető: adjunk hozzá gombát, kolbászt, olajbogyót ...
Nekem van a hűtőben heverni:
3 kolbász
hagyma
sajt
főtt tojás
2 paradicsom
Majonéz és ketchup.

Ó, igen - azoknak, akik megőrzik alakjukat, diétáznak és követik az ételek jótékony hatásait - estére el kell felejtened)

A hozzávalóim szerint a házi pizza nagy, 12 db jó méretű. Elég egy nagy társaságnak!!!

A pizzatészta elkészítésének egyszerű receptje:
Vegyünk egy tojást, verjük fel villával, adjunk hozzá egy pohár meleg vizet (én szobavizet veszek - főtt - és adok hozzá egy csepp forrót). Villával keverjük teljesen simára. Szórj bele fél teáskanál sót. A tészta nagyon lágy lesz, még sózhatod.

A lisztet elkeverjük az instant élesztővel. Volt egy csomag élesztőm, amelyen az állt, hogy "1 kg liszthez". Lusta vagyok, ezért a zacskó felét egy bögre lisztbe öntöttem, ujjammal összekevertem, vízzel a tojáshoz adtam. Majd a csomag maradék felét is. És elkezdte keverni a tésztát.

Csak jól kell gyúrni a tésztát! Utána tegyük meleg helyre – közelebb tettem a tűzhelyhez. És szerezz tölteléket! A tészta ekkor kelni fog.

Feldaraboltam, ahogy a fotón is látszik, ami volt - egy kis hagyma (harmada), 3 tojás (egy is elég, de én hárommal szeretem), kolbász, paradicsom.

A pizza elkészítése:
Szórjuk meg az asztalt liszttel, a sodrófát is.
Nyújts ki egy nagy palacsintát, akkora, mint a tepsi. Vagy egy kicsit több - hajlítsa meg a széleket. Ebből az arányból egy nagy pizzasütőbe kerül a tészta átlagos vastagságú tésztalappal (az alábbi képen látni fogod, a tészta a kinyújtott vastagságától még megkel a sütőben)

Egy tepsit kikenünk egy darab vajjal. Nem szeretem a napraforgóolajos pizzát.

Tegye át a pizzatésztát egy tepsibe. A tésztára középre sodrófát teszek, felülről, majd alulról ráhajlítom a tészta egyik szélét, gyorsan átteszem és kiegyenesítem. Ha ragacsos a tészta, előtte szórjuk meg liszttel, így könnyebb átvinni.

Kenjük meg a tésztát majonézzel és ketchuppal. Ha sok a sajtod - itt lehet egy réteg sajtot a tésztára reszelni - finomabb lesz.

kanalazd ki ezt a satot)

A tetejére öntjük, egyenletesen elosztva a pizzákat, hagymákat, tojásokat, kolbászt a tésztában.

Tedd ki a paradicsomokat. A paradicsomot megszórhatjuk őrölt fekete borssal. Ha szereted, adj hozzá zöldeket. És még egy kis majonéz és ketchup.

Dörzsölje meg a sajtot egy durva reszelőn mindezen gyalázat tetején. Két különböző darab hever nálam - még finomabb lesz)

Hajlítsa meg a széleket. Annak érdekében, hogy később ne emelkedjen túl sokat, villával nyomja meg a kerületet. Aki nem lusta - megolvaszthat egy darab vajat a mikrohullámú sütőben, és a széleit bekenheti egy kulináris szilikon ecsettel (az Auchanban 14 rubelért vettem). Ettől aranybarna lesz.

Betesszük a sütőbe (én fázom). 200 fokon 10 percig sütöm a pizzát! Vagyis gyorsan megsül a pizza! De van egy jó új sütőm - van "pizza" mód - 15 perc, 5 perc 200 fokra melegszik és 10 percig süt. Régi, régi gázsütőben házi pizzát sütöttem kb 40 percig, ott nem meghatározott maximális hőmérsékleten)
Ez minden! Egyszerű és finom – egy pizza recept sietve! Jó étvágyat) További receptek

A kulináris szakemberek közül ki ne álmodik arról, hogy otthon készítsen igazi olasz pizzát?

Ez azonban nem mindig sikerül. A kudarc fő oka pedig rossz, mert minden pizza sikerének vagy kudarcának 90%-a ez.

Ma szeretnék felajánlani egy receptet a vékony élesztőtésztához pizzához. Egyszerre ropogós és puha lesz, nagyon hasonlít a legjobb pizzériákban készítettekhez.

Ennek az egyik előnye a pizzánál, hogy viszonylag rövid ideig főzik - 10-15 perc alatt gyúrhatod és nyugodtan folytathatod a dolgod (na vagy pizza feltét), amíg 40 perc - 1 óra megfelelő lesz. .

A második plusz az egyszerű hozzávalók, amelyek minden önmagát tisztelő háziasszony konyhájában megtalálhatók.

És végül a harmadik előny - este elkészíthető és egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyható - reggel már csak elkezdheti a főzést.

A pizza vékony élesztőtészta elkészítéséhez szükségünk van:

• 1 pohár (230-250 ml) - víz;
• 1 teáskanál - élesztő;
• 1 teáskanál - só;
• 2,5 - 3 csésze - liszt;
• 2-3 evőkanál. kanál - finomított napraforgóolaj (lehet olívaolaj).

Recept vékony élesztős tésztához pizzához

Enyhén felmelegített vizet öntünk a tálba (olyannak kell lennie, hogy az élesztőt játsszon, nos, ne legyen túl forró, nehogy megölje őket. Ideális - ha az ujjával próbálkozik, de nem forró).

Adjunk a vízhez egy teáskanál száraz élesztőt (ez kb. 3-4 g). Ide adunk egy kis lisztet. Az egészet jól összekeverjük, és 5-10 percig meleg helyen pihentetjük – az élesztőnek meg kell erjednie.

Ezután adjunk hozzá növényi olajat, sót a keverékhez, és fokozatosan keverjük hozzá a lisztet. Egy vékony élesztős pizzatésztához körülbelül 2,5 csésze liszt szükséges (a vizet és a lisztet természetesen azonos térfogatú pohárral kell mérni).

Az olasz pizza tésztája legyen sima, homogén, kézzel könnyen gyúrható, ne ragadjon hozzá és a felületekhez.

A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen kelesztjük 1 órára, esetleg kicsit kevesebbre - magától a tésztától kell vezérelni.

Amikor a tészta megkelt, kivesszük és 3 részre osztjuk - 3 pizzához kapunk üreseket. Azonnal főzhetsz pizzát, vagy még egy napig hűtőben tarthatod a tésztát - így csinálják ezt a jól ismert pizzériákban és pont ezt a tésztát tartják ideálisnak pizza készítéséhez.

Melegítse elő a sütőt maximális hőmérsékletre. A pizzatésztát nagyon vékonyra kinyújtjuk - a vastagsága körülbelül három milliméter legyen.

Tepsire tesszük, lehetőleg sütőpapírral, fóliával letakarva, vagy extrém esetben egyszerűen napraforgóolajjal megkenve.

Megkenjük előre elkészített pizzához való paradicsomszósszal (vagy bármilyen más ízlés szerint), rátesszük kedvenc feltétünket, megszórjuk sajttal és oregánóval. Süssük a pizzát maximális hőmérsékleten körülbelül 5-7 percig.

Most nem a világ legjobb sütőm van - egy gázsütő egyenetlen fűtéssel.

Legalul van egy sütőlap sóval, hogy a hőmérséklet egyenletesen, egyenletesen oszlik el, mert. fűtés csak alulról és általában az alja égett, és van hőmérő is, amivel megnézheti a hőmérsékletet.

Én vékony élesztőtésztából sütök pizzát a következőképpen:

1. Előre bekapcsolom a sütőt, hogy felmelegedjen a maximális hőmérsékletre, közben kinyújtom a tésztát és ráteszem a tölteléket - már felmelegedett.
2. Gyorsan előmelegített sütőbe teszem a sütésre előkészített pizzát (hogy ne csökkenjen a hőmérséklet), minimálisra csökkentem a hőt (ez azért van, hogy az alja ne égjen meg) és készre sütöm (a sütés általában 10-12 percek).
3. Sütés közben 20-30 fokkal csökken a hőmérséklet a sütőben, de ez nem befolyásolja a pizza minőségét.

Az eredmény egy finom vékony, ropogós szélű olasz pizza, nagyon hasonló a pizzériában készülthez, ezt kívánom én is!