Συνταγή γκούλας συκωτιού. Γούλας μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα: οι καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες

Ένα απλό και χορταστικό πιάτο ετοιμάζεται εύκολα και σερβίρεται με το αγαπημένο σας συνοδευτικό - γκούλας από συκώτι: χοιρινό, κοτόπουλο, μοσχάρι, με σάλτσα ή σάλτσα.

Σας προσφέρουμε γκούλας από συκώτι κοτόπουλου με σάλτσα, μια συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να το μαγειρέψετε σε 15-20 λεπτά.

Η σάλτσα στο γκούλας αποδεικνύεται πηχτή, πλούσια σε γεύση με ευχάριστη ξινίλα. Για να σβήσει η οξύτητα της ντομάτας, στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε λίγη κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος και μια πρέζα ζάχαρη.

• συκώτι κοτόπουλου - 400 γρ.
• καρότα - 1 μέτριο;
• κρεμμύδια - 2 μικρά κεφάλια.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• σάλτσα ντομάτας ή ντομάτες στο δικό τους χυμό - 0,5 φλιτζάνια.
• παχιά ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - για γεύση?
• μαύρο πιπέρι ή πάπρικα - για γεύση.
• αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
• ζάχαρη - 1 πρέζα?
• νερό - 0,5 φλιτζάνια.

Το μαγείρεμα γκούλας από συκώτι κοτόπουλου είναι διαφορετικό από άλλες εκδόσεις αυτού του πιάτου. Το συκώτι τηγανίζεται πολύ γρήγορα, επομένως πρέπει πρώτα να μαλακώσετε τα λαχανικά και μετά να προσθέσετε το συκώτι. Διαφορετικά, είτε τα καρότα θα παραμείνουν ωμά είτε το συκώτι θα παραψηθεί. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους για σάλτσα, τα καρότα σε κοντές λωρίδες.

Πλύνετε το συκώτι, αφαιρέστε τα υπολείμματα της χολής και του λίπους. Κόβουμε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.

Σε ένα βαθύ πιάτο (τηγάνι, κατσαρόλα, κατσαρόλα) ζεσταίνουμε το λάδι. Αρχικά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει ημιδιαφανές ή να ροδίσει ελαφρά μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσό. Προσθέστε τα καρότα, τηγανίστε για τρία έως πέντε λεπτά, μέχρι τα καρότα να απορροφήσουν το λάδι και να μαλακώσουν. Δεν το φέρνουμε όμως σε πλήρη ετοιμότητα.

Στρώνουμε το συκώτι. Δυναμώνουμε τη φωτιά για να τηγανιστεί πιο γρήγορα και να εξατμιστεί ο χυμός. Ανακατεύουμε να ψηθεί ομοιόμορφα.

Όταν το συκώτι αλλάξει χρώμα, γίνει γκριζωπό, αλατοπιπερώστε ή πάπρικα και προσθέστε αλάτι για γεύση. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να εξατμιστεί όλος ο χυμός. Η φωτιά μπορεί να ανάψει.

Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας όχι νωρίτερα από τη στιγμή που θα τηγανιστεί το συκώτι. Θα σκουρύνει, θα εμφανιστεί μια χαρακτηριστική μυρωδιά τηγανισμένου συκωτιού. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και το συκώτι με την ντομάτα, τηγανίζουμε για περίπου δύο λεπτά για να γίνει πιο έντονη η γεύση της ντομάτας.

Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αλεύρι, θα πρέπει να πάρετε μια παχιά ομοιογενή μάζα χωρίς σβόλους. Αραιώνουμε με νερό. Ρίξτε σε ένα τηγάνι με γκούλας, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Δοκιμάζουμε, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη (αν χρειάζεται).

Μέχρι αυτή τη στιγμή, το συκώτι θα είναι εντελώς έτοιμο, η σάλτσα θα πήξει, θα αποκτήσει μια ευχάριστη γεύση, θα γίνει πολύ αρωματικό και ορεκτικό. Αν το σάλτσα είναι πολύ πηχτό, προσθέτουμε λίγο νερό ή κρέμα γάλακτος και το ζεσταίνουμε.

Σερβίρετε γκούλας από συκώτι κοτόπουλου με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Παραδοσιακά, παρασκευάζονται πουρές πατάτας, αλλά με ζυμαρικά, φαγόπυρο ή βραστό ρύζι δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο. Καλή όρεξη!

Συνταγή 2, βήμα προς βήμα: γκούλας από μοσχαρίσιο συκώτι

Το συκώτι γκούλας είναι ένα απλό πιάτο, και πραγματικά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, και το συκώτι είναι ζουμερό και μαλακό, αλλά μόνο με την προϋπόθεση ότι δεν το παραψήσουμε.

• 750-800 g μοσχαρίσιο συκώτι (το μοσχάρι και το χοιρινό είναι επίσης κατάλληλο)
• 120-150 ml γάλα για το μούσκεμα του συκωτιού
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 2-3 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά, προαιρετικά)
• 1 μεγάλη γλυκιά πιπεριά
• 1 καρότο, αρκετά μεγάλο
• 1,5-2 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας
• 80-100 γρ κρέμα γάλακτος
• 5-6 τέχνη. κουταλιές αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού Herbes de Provence (προαιρετικά)
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι
• 5 st. κουτάλια φυτικού ελαίου

Για άλλη μια φορά: το συκώτι είναι μαλακό αν δεν το παραψήσουμε.

Συνταγή 3: Γούλας χοιρινό συκώτι (Βήμα προς βήμα)

Το κροατικό γκούλας παρασκευάζεται από χοιρινό συκώτι με κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας με κρασί και μπαχαρικά.

• Χοιρινό συκώτι - 450 g
• Γάλα - 100 ml
• Κρεμμύδι - 4 τεμ.
• Φυτικό λάδι
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Ξινή κρέμα - 100 ml
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ή πελτέ ντομάτας - 3 κ.σ. κουτάλια
• Λευκό κρασί - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Κόκκινο γλυκό αλεσμένο πιπέρι
• Ξηρά βότανα
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο

Ξεπλύνετε το χοιρινό συκώτι, κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Ρίχνουμε κρύο γάλα για 30 λεπτά.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Στρώνουμε το κρεμμύδι.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο, για 5-7 λεπτά.

Τυλίξτε το συκώτι στο αλεύρι.

Προσθέστε το συκώτι στο μπολ με τα κρεμμύδια και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

Αλας.

Στη συνέχεια απλώστε το συκώτι και διατηρήστε το ζεστό.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας.

Τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στο λίπος που μένει μετά το τηγάνισμα του συκωτιού. Ταραχή.

Ρίχνουμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος με τον πελτέ ντομάτας. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε.

Αλάτι, πιπέρι, αλεσμένο γλυκό πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση. Ρίχνουμε το κρασί και 50 ml νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, βάζουμε το συκώτι στη σάλτσα και βράζουμε λίγο.

Μεταφέρουμε το συκώτι στη σάλτσα, σιγοβράζουμε το γκούλας από το συκώτι σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 5-7 λεπτά.

Μπορεί να σερβιριστεί πασπαλισμένο με χόρτα και τριμμένο τυρί.

Συνταγή 4: γκούλας μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα

• Βοδινό συκώτι - 700 g
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Πράσο - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 500 ml
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Πιπέρι - για γεύση
• Μπαχαρικά - για γεύση
• Φυτικό λάδι

Προετοιμάστε προϊόντα. Ξεπλύνετε το συκώτι, καθαρίστε από τις μεμβράνες.

Κόβουμε το συκώτι σε μεγάλους κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Όταν το συκώτι γίνει μαλακό, αλατοπιπερώνουμε. Μεταφέρουμε το έτοιμο συκώτι σε ένα δοχείο όπου θα μαγειρέψουμε γκούλας.

Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες.

Κρεμμύδια - μισοί δακτύλιοι.

Σε λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τα έτοιμα λαχανικά στέλνουν στο συκώτι.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει, ενώ ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί.

Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Στείλτε τον πελτέ ντομάτας σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τη μαγιονέζα. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό και ανακατέψτε.

Προσθέστε το μείγμα ντομάτας στο τηγάνι και ανακατέψτε γρήγορα. Προσθέστε μπαχαρικά.

Περιχύνουμε τα τηγανητά με τη σάλτσα και βάζουμε σε πολύ σιγανή φωτιά για 10 λεπτά.

Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες και τα προσθέτουμε στο γκούλας, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Το γκούλας συκωτιού είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5: πώς να μαγειρέψετε γκούλας από συκώτι

Το γκούλας από συκώτι βοείου κρέατος που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο και απίστευτα υγιεινό, επιπλέον, σχηματίζεται ένα παχύρρευστο και ορεκτικό σάλτσα στο τηγάνι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα. Λοιπόν, αγαπητοί σεφ, διαβάστε τη συνταγή το συντομότερο δυνατό και θυμηθείτε πώς να μαγειρέψετε σωστά και γρήγορα ένα νόστιμο συκώτι με βραστά λαχανικά.

• Μοσχαρίσιο συκώτι 800 γρ
• Κρεμμύδι 2 τεμάχια
• Καρότο 1 τεμάχιο
• Γλυκό πιπέρι 1 κομμάτι (μεγάλο)
• Γάλα 150 χιλιοστόλιτρα
• Αλεύρι σίτου 0,5 φλ
• Ξινή κρέμα 3 κουταλιές της σούπας
• Τοματοπελτέ 1 κουταλιά της σούπας
• Σκόρδο 2-3 σκελίδες
• Φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας
• Αποξηραμένο θυμάρι 1 κουτ
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Αλάτι 2 κουτ
• Βρασμένο νερό 100-150 χιλιοστόλιτρα

Το κύριο μυστικό του μαγειρέματος του συκωτιού είναι να το απαλλάξετε από τη δυσάρεστη πικράδα. Είναι πολύ εύκολο να γίνει αυτό. Αλλά πρώτα, τα παραπροϊόντα πρέπει να αποψυχθούν, αφήνοντάς τα σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια να καθαριστούν από μεμβράνες, αγγεία και να ξεπλυθούν με κρύο νερό από ακαθαρσίες και πιθανούς θρόμβους αίματος.

Σκουπίστε το καθαρό συκώτι με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε μικρά κομμάτια, κατά προτίμηση σε κύβους. Βάζουμε το υλικό σε ένα βαθύ πιάτο και ρίχνουμε λίγη ποσότητα αγελαδινό γάλα. Αφήστε το συκώτι σε αυτή τη μορφή για 30-40 λεπτά. Είναι το γάλα που θα του στερήσει την πικρία και θα το κάνει κατάλληλο για φαγητό. Στο μεταξύ, το κύριο συστατικό είναι το μούσκεμα, έχετε χρόνο να πάρετε τα υπόλοιπα.

Κόβουμε τα κρεμμύδια στη μέση, ώστε να ξεφλουδίζονται πολύ πιο εύκολα. Ξεπλύνετε το λαχανικό και το μαχαίρι με παγωμένο νερό και κόψτε τα μισά σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Αφαιρούμε τις σκελίδες σκόρδου από το φλοιό με τον ίδιο τρόπο όπως τα κρεμμύδια και στη συνέχεια τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι, μια ειδική πρέσα ή έναν κανονικό τρίφτη. Με μια λέξη, ενεργήστε με έναν τρόπο που σας είναι πιο βολικός και οικείος.

Κόψτε την πιπεριά στη μέση, αφαιρέστε την ουρά και κόψτε τον πυρήνα με σπόρους. Ξεπλύνετε τα κομμάτια λαχανικών μέσα και έξω, αφαιρώντας τη βρωμιά και τους χαλαρούς σπόρους. Κόψτε το γλυκό πιπέρι σε λωρίδες ή μπαστουνάκια.

Ξεφλουδίστε τα καρότα από την άμμο, κολλώντας τη γη, αφαιρέστε τη λεπτή φλούδα. Εντάξει, ξεπλύνετε καλά το λαχανικό τρίβοντάς το με το χέρι σας. Κόψτε την προετοιμασμένη πορτοκαλί ομορφιά σας σε κύβους.

Όταν το συκώτι έχει κρυώσει αρκετά στο γάλα, το στραγγίζουμε και βάζουμε τα κομμάτια του μοσχαριού σε ένα πιάτο με αλεύρι και τα τυλίγουμε καλά.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού σε αυτό. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα κομμάτια του συκωτιού τυλιγμένα σε αλεύρι στο κρεμμύδι και, ανακατεύοντας όλη την ώρα, μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα καρότα και τις πιπεριές στο τηγάνι, ρίχνουμε βρασμένο νερό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε φωτιά.

Ανοίγουμε το καπάκι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, τα μπαχαρικά, το ξερό θυμάρι. Από πάνω ρίχνουμε κρέμα γάλακτος και πελτέ ντομάτας. Εάν θεωρείτε απαραίτητο να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό, τότε κάντε το. Ανακατέψτε ξανά το περιεχόμενο του τηγανιού και, ξανά καλύψτε με ένα καπάκι, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το γκούλας από μοσχαρίσιο συκώτι θα φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα, απλά πρέπει να το αφαιρέσετε από τη φωτιά και να αρχίσετε να το σερβίρετε.

Το γκούλας από μοσχαρίσιο συκώτι είναι πολύ βολικό για να το σερβίρετε για δείπνο μαζί με ένα συνοδευτικό από βρασμένο ρύζι, φαγόπυρο ή πατάτες. Μην ξεχάσετε να περιχύνετε γενναιόδωρα το έτοιμο πιάτο με τη σάλτσα που μένει στο τηγάνι. Δεν χρειάζονται επιπλέον σάλτσες. Απολαύστε μόνοι σας υγιεινό και νόστιμο φαγητό και περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας. Καλή όρεξη!

Συνταγή 6: Γούλας συκώτι κοτόπουλου με σάλτσα

Το πιάτο δεν ετοιμάζεται για πολύ, γιατί. Το ίδιο το συκώτι κοτόπουλου είναι ήδη τρυφερό και μαλακό. Ταυτόχρονα, βγαίνει τόσο νόστιμο που ακόμη και όσοι δεν προτιμούν ιδιαίτερα αυτά τα παραπροϊόντα, το τρώνε με ευχαρίστηση με το αγαπημένο τους συνοδευτικό. Το γκούλας είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια συνταγή για το συκώτι εάν σκέφτεστε πώς να εισάγετε ένα υγιεινό προϊόν στη διατροφή σας. Έτσι, ετοιμάζουμε γκούλας από συκώτι κοτόπουλου με σάλτσα και η συνταγή με μια φωτογραφία θα σας πει βήμα προς βήμα πώς να το φτιάξετε έτσι ώστε αυτό το πιάτο να αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως.

• συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ.,
• κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• καρότα - 1 τεμ.,
• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• ντομάτα - 3 τεμ.,
• χόρτα - ένα μικρό μάτσο,
• πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας,
• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας,
• αλάτι - για γεύση,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα,
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Πλύνετε το συκώτι κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το φιλμ και τα αγγεία. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε μέτρια κομμάτια.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Κόβουμε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου σε λωρίδες. Οι πλυμένες ντομάτες κόβονται επίσης, κολλώντας σε ένα επίμηκες σχήμα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Τηγανίζουμε το συκώτι σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι για περίπου 5-7 λεπτά.

Σε ένα άλλο τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα οποία γίνονται διαφανή.

Στείλτε στο συκώτι σοταρισμένα κρεμμύδια με καρότα, σκόρδο, ντομάτες και χόρτα σε ένα τηγάνι.

Ανακατέψτε καλά.

Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, τη μαγιονέζα, αλάτι και βάζουμε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά στο τηγάνι.

Ρίχνουμε 150 ml πόσιμο νερό και βράζουμε. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για 20 λεπτά.

Σερβίρετε γκούλας από συκώτι κοτόπουλου με σάλτσα ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Συνταγή 7: Συκώτι γκούλας στο σπίτι

Αυτό το γκούλας από συκώτι θα είναι μια άξια προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε συνοδευτικό.

• Χοιρινό συκώτι500 γρ
• Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
• Καρότο 1 τεμάχιο
• Βασιλικός ξερός 2 πρέζες
• Ξερός άνηθος και μαϊντανός 2 πρέζες
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο 2 πρέζες
• Δάφνη 2-3 τεμ
• Αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση
• Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
• Τοματοπελτέ 2-3 κουταλιές της σούπας

Πλένουμε το χοιρινό συκώτι, αφαιρούμε όλη την περίσσεια και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βάλτε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε λίγο κάτω από κλειστό καπάκι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για περίπου 20-25 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στο συκώτι για να κάνετε το συκώτι ακόμα πιο τρυφερό.

Διαλύουμε το αλεύρι σε 1,5 φλιτζάνι κρύο νερό.

Πάρτε αποξηραμένο βασιλικό, μαϊντανό και άνηθο, φύλλο δάφνης και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Προσθέστε όλα τα καρυκεύματα στο συκώτι, αλάτι και ρίξτε, ανακατεύοντας, το αλεύρι αραιωμένο σε νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Βάλτε ένα συνοδευτικό, όπως βραστά ζυμαρικά, σε ένα πιάτο και προσθέστε γκούλας σε αυτά. Καλή όρεξη!

Συνταγή 8: γκούλας μοσχαρίσιο συκώτι (με φωτογραφία)

• 650 γρ. μοσχαρίσιο συκώτι,
• 1-2 λαμπτήρες
• 1 μεσαίου μεγέθους καρότο,
• 1 αγ. μια κουταλιά πελτέ ντομάτας
• 1-3 τέχνη. κουταλιές αλεύρι σίτου
• Δάφνη,
• καρυκεύματα,
• άλας.

Πλένουμε το συκώτι του βοείου κρέατος, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.

Κόψτε το συκώτι σε μικρά κομμάτια πάχους 1,5-2 cm, χτυπήστε ελαφρά.

Κόβουμε τα σπασμένα κομμάτια σε μικρές λωρίδες μήκους 3-3,5 εκ. και πλάτους 0,7-1 εκ. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Βάλτε τα τηγανητά κομμάτια συκωτιού σε μια μικρή κατσαρόλα.

Ρίχνουμε νερό ώστε το νερό να καλύψει ελάχιστα το συκώτι, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.

Όσο είναι μαγειρεμένο το συκώτι, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα: ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα σοτάρουμε, προσθέτουμε 1 κ.σ. στο τηγάνισμα. μια κουταλιά πελτέ ντομάτας. Μετά από μία ώρα ψησίματος, προσθέτουμε το ψητό στο συκώτι και σιγοβράζουμε για άλλα 12-15 λεπτά. Αραιώστε το αλεύρι με κρύο νερό και προσθέστε στη συνολική μάζα μαζί με τη δάφνη και τα καρυκεύματα. Μπορείτε να προσθέσετε και σκόρδο αν θέλετε. Σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να πήξει.

Το γκούλας συκωτιού μπορεί να καταναλωθεί με φαγόπυρο, ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες και άλλα συνοδευτικά.

Θα θέλατε να ταΐσετε το νοικοκυριό σας όχι μόνο με ένα χορταστικό και νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό δείπνο; Στη συνέχεια μαγειρέψτε με σάλτσα. Αυτό το πιάτο δικαίως θεωρείται πολύτιμο για τον οργανισμό μας, γιατί το συκώτι περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου που τόσο χρειαζόμαστε. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο είναι αρκετά διαιτητικό, επομένως μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή όλων χωρίς εξαίρεση.

Συμβουλές από έμπειρες οικοδέσποινες

Πριν ξεκινήσουμε να μαγειρεύουμε γκούλας από μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα, ας γνωρίσουμε μερικά απλά μυστικά που θα μας βοηθήσουν να δημιουργήσουμε ένα πραγματικά γαστρονομικό αριστούργημα:

• εάν το συκώτι μουλιάσει σε γάλα για μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, τότε δεν θα έχει πικρή γεύση.
• το συκώτι πρέπει να διαχωριστεί προσεκτικά από το φιλμ και τις φλέβες.
• το συκώτι πρέπει να κοπεί σε μικρά ραβδιά - έτσι θα αποδειχθεί ζουμερό και μαλακό.
• Η ξινή κρέμα είναι καλύτερη ως σάλτσα για το συκώτι, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με κλασικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
• Το γκούλας από βοδινό συκώτι συνδυάζεται με οποιοδήποτε συνοδευτικό: βραστές πατάτες, ζυμαρικά, δημητριακά. Διαβάστε περισσότερα:

Μοσχαρίσιο συκώτι γκούλας με σάλτσα

Θα αφιερώσετε μόνο 40-50 λεπτά από το χρόνο σας για την προετοιμασία γκούλας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και η γεύση του πιάτου θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας.

ΣΥΝΘΕΣΗ:

• συκώτι βοείου κρέατος - 900 g;
• 2 κρεμμύδια?
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ. (δεν μπορείτε να προσθέσετε)?
• γάλα - 150 ml;
• κοσκινισμένο αλεύρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• νερό - 100-150 ml;
• αλάτι, μείγμα μπαχαρικών.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:

1. Πρώτα απ 'όλα, το συκώτι πρέπει να πλυθεί και να καθαριστεί από το φιλμ και στη συνέχεια να εμποτιστεί με γάλα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε γάλα σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές και απλώστε το συκώτι. Αφήνουμε για μισή ώρα περίπου.
2. Μετά από μισή ώρα, βγάζουμε το συκώτι και το αφήνουμε να στεγνώσει και μετά το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε μισούς δακτυλίους.
4. Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε λωρίδες.
5. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν τα τριμμένα καρότα, αλλά σε αυτή την περίπτωση το πιάτο δεν θα φαίνεται εντυπωσιακό.
6. Τώρα πρέπει να ζεστάνετε το τηγάνι και να ρίξετε το φυτικό λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι σε αυτό και τηγανίστε για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
7. Απλώνουμε τα κομμάτια του συκωτιού στο ταψί, αλλά μόνο προ-τυλίγουμε το καθένα σε αλεύρι.
8. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το συκώτι για πέντε λεπτά.
9. Προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι - καρότα και πιπεριές, ανακατέψτε και μετά ρίξτε 100-150 ml βρασμένο ή φιλτραρισμένο νερό. Αφού βράσουν, σιγοβράζουμε τα πάντα για περίπου πέντε λεπτά.
10. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας σε ένα ξεχωριστό μπολ, στύβουμε το σκόρδο, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Τα ανακατεύουμε όλα καλά.
11. Τώρα πρέπει να προσθέσετε τη σάλτσα στο συκώτι και να ανακατέψετε. Ανάλογα με το πόσο πηχτό θέλετε το γκούλας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα.
12. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήνουμε το γκούλας μας για 15 λεπτά.
13. Το γκούλας από μοσχαρίσιο συκώτι είναι έτοιμο!

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε βοδινό γκούλας με σάλτσα, μόνο που ο χρόνος ψησίματος πρέπει να αυξηθεί ελαφρώς.

Μαγειρεύοντας το πιο ευαίσθητο γκούλας σε σάλτσα ντομάτας

ΣΥΝΘΕΣΗ:

• συκώτι βοείου κρέατος - 900 g;
• πελτέ ντομάτας - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• 2 κρεμμύδια?
• αλεύρι για το τύλιγμα του συκωτιού.
• νερό - 250 ml;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι και ένα μείγμα μπαχαρικών.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:

1. Ετοιμάζουμε το συκώτι με τον ήδη γνωστό τρόπο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λάδι. Τώρα πρέπει να βάλετε κομμάτια από το συκώτι σε αυτό. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε τα εναλλάξ στο αλεύρι και απλώστε τα με τέτοιο τρόπο ώστε κάθε κομμάτι να ακουμπάει στον πάτο του ταψιού.
3. Τηγανίζουμε το συκώτι για πέντε λεπτά. Προσοχή: η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια.
4. Αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια συκωτιού και τηγανίζουμε από την πίσω πλευρά για πέντε λεπτά.
5. Τώρα το συκώτι πρέπει να μεταφερθεί σε μια κατσαρόλα και να αλατιστεί.
6. Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε λωρίδες και να τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν. Συμβουλή: μην χρησιμοποιείτε το λάδι που έχει μείνει μετά το συκώτι για να τηγανίσετε το κρεμμύδι.
7. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί.
8. Μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε το συκώτι, τη σάλτσα ντομάτας και τα μπαχαρικά σε αυτό. Αν χρειαστεί, μπορείτε να αλατίσετε λίγο. Ανακατεύουμε τα πάντα.
9. Όταν βράσει η σάλτσα, η φωτιά πρέπει να μειωθεί ελαφρώς. Σιγοβράζουμε το γκούλας για περίπου 15 λεπτά.
10. Μετά την καθορισμένη ώρα, το πιάτο μας είναι έτοιμο.

Συκώτι γκούλας με σάλτσα

Υλικά για επτά μερίδες:

• Συκώτι κοτόπουλου - 600 γραμμάρια
• Κρεμμύδι - 2 κομμάτια (μεσαίου μεγέθους)
• Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμάχιο
• Καρότο - 1 τεμάχιο (μεσαίο μέγεθος)
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• Ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια
• Φυτικό λάδι - 3 Art. κουτάλια
• Αλεύρι - 1,5-2 Art. κουτάλια
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (για γεύση)
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 2-3 πρέζες (για γεύση)
• Πικάντικα ξηρά βότανα - 2 πρέζες (βασιλικός, βότανα Προβηγκίας ή οποιοδήποτε άλλο - σύμφωνα με το γούστο σας)

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Το παχύ γκούλας με ένα χορταστικό και νόστιμο συνοδευτικό είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα. Για δείπνο, το γκούλας σερβίρεται καλύτερα με φρέσκα λαχανικά. Και το μαγείρεμα γκούλας από το συκώτι με σάλτσα είναι πολύ απλό. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε συκώτι - βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο. Οι διαδικασίες θα είναι ίδιες, η διαφορά θα είναι στον χρόνο μαγειρέματος. Σήμερα μαγειρεύουμε συκώτι κοτόπουλου. Σας λέω πώς να μαγειρέψετε γκούλας από το συκώτι με σάλτσα.
2. Πλένουμε το συκώτι, το εξετάζουμε καλά: αφαιρούμε τους χοληφόρους πόρους και κόβουμε σε κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους. Μπορείτε να μουλιάσετε το συκώτι για 15-20 λεπτά σε γάλα.
3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, αφαιρούμε τον πυρήνα με τους σπόρους από την πιπεριά. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους ή λωρίδες (όπως προτιμάτε).
4. Ζεσταίνουμε μιάμιση κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα έτοιμα λαχανικά για 10 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ξηρά μπαχαρικά. Αφήστε να πάρει μια βράση.
6. Σε ένα άλλο τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το συκώτι, τυλιγμένο σε αλεύρι. Τηγανίζουμε σε φωτιά (μεγαλύτερη από μέτρια) μέχρι να ροδίσουν.
7. Αλείφουμε το τηγανητό συκώτι στη σάλτσα με λαχανικά, ανακατεύουμε ώστε το συκώτι να βυθιστεί στο σάλτσα. Αν το σάλτσα δεν είναι αρκετό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
8. Βράζουμε το συκώτι σε σάλτσα για 10-15 λεπτά.
9. Τρυφερό συκώτι σε παχύρρευστο και μυρωδάτο σάλτσα - είναι πολύ νόστιμο, δοκιμάστε το!

Γούλας συκώτι κοτόπουλου

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου 500 γρ
• Κρεμμύδι 1 τεμ.
• Δάφνη 2 τεμ.
• Καρότο 1 τεμ.
• Αλάτι 0,5 κ.σ. (γεύση)
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο 1 κουτ (γεύση)
• Φυτικό λάδι 4 κ.σ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ετοιμάζουμε το συκώτι κοτόπουλου. Πριν μαγειρέψετε το συκώτι, πρέπει να το επεξεργαστείτε προσεκτικά. Ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε το με μια βαμβακερή πετσέτα κουζίνας. Στη συνέχεια καθαρίστε απαλά το συκώτι από περιττές μεμβράνες και λίπος. Μετά από αυτό, κόψτε σε μικρούς κύβους (3x3 cm).
2. Τηγανίζουμε το συκώτι. Ρίξτε μια μικρή χούφτα αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού σε μορφή λόφου. Τυλίξτε κάθε κομμάτι συκώτι σε αυτό.
3. Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το φυτικό λάδι και ζεσταίνουμε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια του αποστεωμένου συκωτιού σε αυτό και τηγανίστε για αρκετά λεπτά, έτσι ώστε να πιάσει το αλεύρι. Δεν είναι απαραίτητο να φέρετε το συκώτι σε πλήρη ετοιμότητα, είναι πολύ σημαντικό να μην στεγνώσει κατά το τηγάνισμα.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι. Τα κρεμμύδια πρέπει πρώτα να καθαριστούν και μετά να πλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Μετά από αυτό, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στο συκώτι. Ανακατεύοντας τακτικά όλο το περιεχόμενο του τηγανιού, τηγανίζουμε για περίπου λίγα λεπτά. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει ημιδιαφανές και μαλακό.
5. Προσθέστε τα καρότα. Ξεπλύνετε καλά το καρότο κάτω από κρύο νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα από αυτό και ξεπλύνετε ξανά με νερό. Στη συνέχεια το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και το προσθέτουμε στο συκώτι με τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά ακόμα. Μετά από αυτό, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση σας, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε φύλλα δάφνης. Στη συνέχεια, προσθέστε φιλτραρισμένο καθαρό κρύο νερό στο τηγάνι. Χρειάζεστε αρκετό νερό για να καλύψετε πλήρως το συκώτι.
6. Σερβίρετε γκούλας από συκώτι κοτόπουλου. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 15-20 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, το γκούλας από συκώτι κοτόπουλου πρέπει να πήξει και να βράσει λίγο. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να βράσει για λίγο. Στη συνέχεια τακτοποιήστε σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρετε στο τραπέζι ή για δείπνο. Ένα τέτοιο γκούλας συνδυάζεται άριστα με βραστό χυλό φαγόπυρου ή πουρέ πατάτας. Καλή όρεξη!

ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΥΚΩΤΙ GOULIASH

Σύνθεση:

• Μοσχαρίσιο συκώτι 1 κιλό
• Κρεμμύδι 3-4 κεφάλια
• Καρότο 1 τεμ
• Βουλγαρική πιπεριά 1 τεμ
• Σκόρδο 1-2 σκελίδες
• Φυτικό λάδι 3 κ.σ. μεγάλο
• Νερό ½ φλιτζάνι
• κρέμα γάλακτος 3 κ.σ. μεγάλο
• Τοματοπελτέ 1 κ.γ. μεγάλο
• Αλεύρι σίτου 50 γρ
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε το συκώτι, καθαρίστε από το φιλμ, τις φλέβες, τους χοληφόρους πόρους. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
2. Ετοιμάστε λαχανικά. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους, σκόρδο σε μικρές φέτες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι, κόψτε σε λωρίδες.
3. Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, ελαφρώς ροδισμένο. Βάλτε απαλά σε αυτό το συκώτι, προηγουμένως τυλιγμένο σε αλεύρι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
4. Προσθέστε τα καρότα και τις πιπεριές στο τηγάνι, ρίξτε νερό, ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, θυμόμαστε να σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
5. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με ξινή κρέμα, μπαχαρικά, αλάτι, σκόρδο. Αδειάζουμε στο τηγάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 15-20 λεπτά.
6. Σερβίρετε γκούλας με ζυμαρικά, πουρέ ή χυλό φαγόπυρου.

Γούλας μοσχαρίσιο συκώτι

Συστατικά:

• 800 γραμμάρια μοσχαρίσιο συκώτι,
• 2 κρεμμύδια,
• 1 κόκκινη πιπεριά,
• άλας,
• 1 καρότο
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• 150 χιλιοστόλιτρα γάλα,
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• ½ φλιτζάνι αλεύρι
• κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 σκελίδες σκόρδο,
• 1 κουταλάκι θυμάρι
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

1. Ρίξτε το γάλα σε ένα μεγάλο μπολ και βυθίστε το συκώτι πλυμένο με νερό σε αυτό. Το συκώτι πρέπει να εμποτιστεί στο γάλα για περίπου σαράντα λεπτά.
2. Αφαιρούμε το συκώτι από το γάλα, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Ξεπλύνετε την κόκκινη πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτήν και κόψτε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε τα καρότα και μετά τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και πρώτα τηγανίστε το κρεμμύδι για πέντε λεπτά και μετά προσθέστε το συκώτι τυλιγμένο σε αλεύρι εκεί. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου πέντε λεπτά.
5. Βάλτε τις πιπεριές και τα καρότα στο τηγάνι μέχρι το συκώτι. Ρίχνουμε εκατό χιλιοστόλιτρα νερό και, ανακατεύοντας, αφήνουμε το γκούλας να μαγειρευτεί για πέντε λεπτά.
6. Βάζουμε στο γκούλας κρέμα γάλακτος, σκόρδο ψιλοκομμένο, πελτέ ντομάτας, μαύρο πιπέρι, θυμάρι, αλάτι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Συμβουλές μαγειρικής:

• Η μεμβράνη αφαιρείται ευκολότερα από ένα συκώτι που δεν έχει ξεπαγώσει τελείως. Εάν αγοράσατε φρέσκο, ρίξτε βραστό νερό πάνω του - η μεμβράνη θα γίνει πιο αισθητή και μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα.
• Αν αμφιβάλλετε για την ποιότητα του επίκτητου συκωτιού, μουλιάστε το για μισή ώρα σε ένα ποτήρι γάλα. Θα αφαιρέσει κάθε πικρία.

Το νόστιμο γκούλας μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από πολτό βοείου κρέατος, αλλά και από εντόσθια. Χάρη στη χρήση της σάλτσας και στο σωστό μαγείρεμα, το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Μεταβάλλοντας τη σύνθεση των μπαχαρικών, μπορείτε να πάρετε μια διαφορετική τελική γεύση.

Εξετάστε μερικές αποδεδειγμένες και δημοφιλείς συνταγές που θα σας επιτρέψουν να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο για διαφορετικά συνοδευτικά.

Συνταγή γκούλας μοσχαρίσιου συκωτιού με σάλτσα

Σε πολλούς δεν αρέσει το συκώτι, γιατί αποδεικνύεται ξηρό και πικρό. Στην πραγματικότητα, αυτά τα παραπροϊόντα είναι πολύ νόστιμα, αλλά πρέπει να μαγειρευτούν σωστά, δεδομένων των υπαρχόντων κανόνων. Φροντίστε να ελέγξετε αυτήν τη συνταγή για μια νόστιμη συνταγή για μπισκότα. Τα υλικά είναι για 6 μερίδες.

Για βοδινό γκούλας με σάλτσα, ετοιμάστε αυτό το σετ υλικών. 800 γρ συκώτι, δυο κρεμμύδια, 150 ml γάλα, πιπεριές, καρότα, 75 γρ αλεύρι, 3 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος, 1 κ.σ. μια κουταλιά πελτέ ντομάτας, 2 σκελίδες σκόρδο, λίγο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.

Όλα προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο:

• Από το συκώτι, πρέπει να αφαιρέσετε τις φλέβες, τις μεμβράνες και στη συνέχεια να το πλύνετε και να το στεγνώσετε με χαρτοπετσέτες. Μοιράζουμε σε μικρούς κύβους, βάζουμε σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με νερό. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
• Καθαρίζουμε καλά τα λαχανικά και κόβουμε: τα καρότα σε μικρούς κύβους, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και την πιπεριά σε λωρίδες. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ, βάλτε τα κομμάτια του συκωτιού εκεί και ανακατέψτε καλά.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει, μετά βάζουμε το συκώτι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά. ανακάτεμα. Προσθέστε πιπεριές, καρότα και περίπου 100 ml νερό. Ανακατέψτε τα πάντα, βράστε και καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε τα πάντα για 10 λεπτά. σε μια μικρή φωτιά?
• Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και ψιλοκόβουμε το θυμάρι. Μετά τον καθορισμένο χρόνο προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα και προσθέτουμε 4 κ.σ. κουταλιές νερό. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε να εγχυθεί για 15 λεπτά. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

συνταγή γκούλας πνεύμονα μοσχαρίσιου

Ο πνεύμονας δεν είναι ένα δημοφιλές υποπροϊόν, αλλά στην πραγματικότητα, μπορεί να γίνει ένα πολύ νόστιμο πιάτο από αυτό. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε κάποιους γαστρονομικούς κανόνες.

Απαιτούμενα εξαρτήματα. 0,5 κιλό πνεύμονα, 355 ml ζωμός, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο ψιλοκομμένο, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, 3 κ.σ. κουταλιές βούτυρο και βότανα.

Όλα προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο:

1. Στο πρώτο βήμα, μουλιάστε τον πνεύμονα σε νερό για μερικές ώρες. Μια παρόμοια διαδικασία χρειάζεται για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό αίμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται η αλλαγή του υγρού πολλές φορές. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε τα εντόσθια σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε κομμάτια περίπου 3x1 σε μέγεθος. Το βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και πιέζουμε από πάνω με ένα πιάτο ή ένα καπάκι μικρότερης διαμέτρου. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα, προσθέτοντας ζεστό νερό αν χρειάζεται. Για να απαλλαγείτε από τον αφρό που προκύπτει, ξεπλύνετε τα κομμάτια του πνεύμονα σε τρεχούμενο νερό.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις φλέβες από την πιπεριά και στη συνέχεια, μαζί με το κρεμμύδι, το κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε τα λαχανικά στο φως και τηγανίστε στο λάδι. Μέχρι να ροδίσουν ή να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ζυμαρικά και το ζωμό. Σιγοβράζουμε τα πάντα για 15 λεπτά. Στο τέλος, πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Γούλας μοσχαρίσιας καρδιάς

Η καρδιά είναι ένα δημοφιλές εντόσθιο που χρησιμοποιείται σε πολλά διαφορετικά πιάτα. Για να κάνετε το προϊόν απαλό και τρυφερό, πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις. Το βρασμένο ρύζι είναι το τέλειο συνοδευτικό για αυτό το πιάτο. Τα υλικά είναι για 4 μερίδες.

Για να προετοιμάσετε γκούλας, θα πρέπει να πάρετε τέτοια συστατικά. καρδιά βάρους περίπου 450 γρ., 3 μεγάλες γλυκές πιπεριές, τσίλι, μεγάλο κρεμμύδι, 225 γρ ντομάτες σε κονσέρβα ψιλοκομμένες, 2 κ.σ. ζωμό, 5 κομμάτια μπέικον, 1 κ.γ. μια κουταλιά πάπρικα και φυτικό λάδι, 2 κ.σ. κουταλιές άμυλο, αλάτι και πιπέρι.

Όλα προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο:

1. Αρχικά, προετοιμάστε την καρδιά, από την οποία είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε φλέβες, φιλμ και λίπος. Το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβο. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το μπέικον σε κύβο. Το τσίλι πρέπει να καθαρίζεται από σπόρους και φλέβες για να μην είναι πολύ ζεστό το πιάτο. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τη γλυκιά πιπεριά και την κόβουμε σε λωρίδες.
2. Πάρτε ένα τηγάνι από μαντεμένιο και ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε εκεί το μπέικον για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και όταν γίνει διάφανο προσθέτουμε το τσίλι και την πάπρικα. Μετά από ένα λεπτό, μεταφέρουμε το περιεχόμενο σε ένα πιάτο και τηγανίζουμε την καρδιά στο ίδιο λάδι. Όταν ροδίσει, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις ντομάτες. Προσθέστε οπωσδήποτε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι κατά βούληση και ρίξτε μέσα το ζωμό. Είναι σημαντικό το επίπεδό του να καλύπτει το κρέας. Αφού βράσει, βάζουμε το ταψί στο φούρνο, που πρέπει να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς. Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρα.
3. Ανακατεύουμε το άμυλο με 2 κ.σ. κουταλιές νερό και όταν είναι έτοιμη η καρδιά ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί. Σερβίρουμε γκούλας με σάλτσα που πρέπει να πήξει.

Συνταγή για μοσχαρίσιο γκούλας σε αργή κουζίνα

Σήμερα, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν μια αργή κουζίνα για να προετοιμάσουν μια ποικιλία πιάτων. Το γκούλας σε αυτό είναι πολύ νόστιμο, ζουμερό και τρυφερό. Τα υλικά είναι για 3-4 μερίδες.

Πάρτε αυτά τα προϊόντα. 600 γρ μοσχαρίσιο κρέας, δυο κρεμμύδια, πιπεριές, 3 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας, 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος, 1 κ.σ. μια κουταλιά αλεύρι, καρότα, 1 κ.γ. νερό, 50 γρ μυρωδικά και λάδι, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.

Όλα προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο:

1. Ξεπλένουμε το κρέας, αν χρειάζεται, αφαιρούμε τις μεμβράνες, το λίπος και το χωρίζουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ρίξτε το λάδι στο μπολ και επιλέξτε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» στο πολυκουζινάκι. Ρυθμίστε το χρόνο στα 30 λεπτά. Όταν το λάδι είναι ζεστό (μετά από περίπου 10 λεπτά), τηγανίζουμε το βόειο κρέας εκεί από όλες τις πλευρές.
2. Καθαρίζουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα και προσθέτουμε στο κρέας. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε το νερό, την κρέμα γάλακτος, τον πελτέ ντομάτας και το αλεύρι. Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα σύρμα. Προσθέστε τη σάλτσα στο μπολ και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew". Χρόνος μαγειρέματος 1,5 ώρα Μετά το ηχητικό σήμα, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, κλείστε το καπάκι και αφήστε το για 15 λεπτά. επιμένω.

Συνταγή πικάντικου γκούλας βοδινού

Αυτό το πιάτο είναι για τους λάτρεις των πικάντικων και πικάντικων. Αυτό το γκούλας ταιριάζει πολύ με κανονικό ρύζι και πουρέ πατάτας. Ιδανικό για το χειμώνα όταν πρέπει να ζεσταθείτε. Τα υλικά είναι για 6 μερίδες.

Για αυτή τη συνταγή γκούλας βοείου κρέατος, θα πρέπει να προετοιμάσετε τέτοια προϊόντα. 600 g μοσχαρίσιο κρέας, 300 g κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες, 335 g μαϊντανός, 100 g φυτικό λάδι, μερικά φύλλα δάφνης, 5 g τσίλι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Όλα προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο:

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα κομμάτια του βοείου κρέατος σε αυτό. Αφού το κρέας γίνει ροδαλό, ρίξτε βραστό νερό σε τέτοια ποσότητα ώστε η στάθμη του νερού να είναι 2 δάχτυλα πάνω από το βόειο κρέας. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και την πιπεριά σε μεγάλα κομμάτια και μετά τηγανίζουμε χωριστά στο λάδι. Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε μεγάλες φέτες ντομάτας. Προσθέστε όλα τα λαχανικά στο κρέας και βάλτε τα μπαχαρικά με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει.

Σας παρουσιάσαμε τις πιο απλές συνταγές που σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο και πραγματικά χορταστικό πιάτο από τα διαθέσιμα υλικά. Φροντίστε να το μαγειρέψετε για την οικογένειά σας. Καλή όρεξη!

Θα θέλατε να ταΐσετε το νοικοκυριό σας όχι μόνο με ένα χορταστικό και νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό δείπνο; Στη συνέχεια, μαγειρέψτε γκούλας από συκώτι βοείου κρέατος με σάλτσα. Αυτό το πιάτο δικαίως θεωρείται πολύτιμο για τον οργανισμό μας, γιατί το συκώτι περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου που τόσο χρειαζόμαστε. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο είναι αρκετά διαιτητικό, επομένως μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή όλων χωρίς εξαίρεση.

Πριν ξεκινήσουμε να μαγειρεύουμε γκούλας από μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα, ας γνωρίσουμε μερικά απλά μυστικά που θα μας βοηθήσουν να δημιουργήσουμε ένα πραγματικά γαστρονομικό αριστούργημα:

• εάν το συκώτι μουλιάσει σε γάλα για μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, τότε δεν θα έχει πικρή γεύση.
• το συκώτι πρέπει να διαχωριστεί προσεκτικά από το φιλμ και τις φλέβες.
• το συκώτι πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους - έτσι θα αποδειχθεί ζουμερό και μαλακό.
• Η ξινή κρέμα είναι καλύτερη ως σάλτσα για το συκώτι, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με κλασικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
• Το γκούλας από βοδινό συκώτι συνδυάζεται με οποιοδήποτε συνοδευτικό: βραστές πατάτες, ζυμαρικά, δημητριακά.

Γούλας μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα: συνταγή με φωτογραφία

Θα αφιερώσετε μόνο 40-50 λεπτά από το χρόνο σας για την προετοιμασία γκούλας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και η γεύση του πιάτου θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας.

Σύνθεση:

• συκώτι βοείου κρέατος - 900 g;
• 2 κρεμμύδια?
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ. (δεν μπορείτε να προσθέσετε)?
• γάλα - 150 ml;
• κοσκινισμένο αλεύρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• νερό - 100-150 ml;
• αλάτι, μείγμα μπαχαρικών.

Μαγείρεμα:

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε βοδινό γκούλας με σάλτσα, μόνο που ο χρόνος ψησίματος πρέπει να αυξηθεί ελαφρώς.

Διαβάστε επίσης:

Μαγειρεύοντας το πιο ευαίσθητο γκούλας σε σάλτσα ντομάτας

Σύνθεση:

• συκώτι βοείου κρέατος - 900 g;
• πελτέ ντομάτας - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• 2 κρεμμύδια?
• αλεύρι για το τύλιγμα του συκωτιού.
• νερό - 250 ml;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι και ένα μείγμα μπαχαρικών.

Μαγείρεμα:

1. Ετοιμάζουμε το συκώτι με τον ήδη γνωστό τρόπο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λάδι. Τώρα πρέπει να βάλετε κομμάτια από το συκώτι σε αυτό. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε τα εναλλάξ στο αλεύρι και απλώστε τα με τέτοιο τρόπο ώστε κάθε κομμάτι να ακουμπάει στον πάτο του ταψιού.
3. Τηγανίζουμε το συκώτι για πέντε λεπτά. Προσοχή: η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια.
4. Αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια συκωτιού και τηγανίζουμε από την πίσω πλευρά για πέντε λεπτά.
5. Τώρα το συκώτι πρέπει να μεταφερθεί σε μια κατσαρόλα και να αλατιστεί.
6. Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε λωρίδες και να τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν. Συμβουλή: μην χρησιμοποιείτε το λάδι που έχει μείνει μετά το συκώτι για να τηγανίσετε το κρεμμύδι.
7. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί.
8. Μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε το συκώτι, τη σάλτσα ντομάτας και τα μπαχαρικά σε αυτό. Αν χρειαστεί, μπορείτε να αλατίσετε λίγο. Ανακατεύουμε τα πάντα.
9. Όταν βράσει η σάλτσα, η φωτιά πρέπει να μειωθεί ελαφρώς. Σιγοβράζουμε το γκούλας για περίπου 15 λεπτά.
10. Μετά την καθορισμένη ώρα, το πιάτο μας είναι έτοιμο.

Πικάντικο κρέας με σάλτσα σε αργή κουζίνα

Σύνθεση:

• συκώτι βοείου κρέατος - 700 g;
• 2 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• αλεύρι κοσκινισμένο - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι;
• νερό;
• ένα μείγμα από πιπεριές και αλάτι.

Μαγείρεμα:

1. Ετοιμάζουμε το συκώτι και το κόβουμε σε κύβους.
2. Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να είναι ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα με ένα μπλέντερ.
3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ και τηγανίστε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά.
4. Προσθέστε το συκώτι στο μπολ με το κρεμμύδι και τσιγαρίστε μέχρι να σταματήσει να βγαίνει το αίμα από αυτό.
5. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για 2-3 λεπτά.
6. Τώρα πρέπει να προσθέσετε νερό. Η ποσότητα του θα πρέπει να προσδιορίζεται ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή του γκούλας.
7. Ενεργοποιούμε την πολυκουζίνα στο πρόγραμμα "Σβήσιμο".
8. Μετά από 20 λεπτά ανοίγουμε το καπάκι του πολυμάγειρα και κοσκινίζοντας από μια σήτα προσθέτουμε το αλεύρι.
9. Ανακατεύουμε τα πάντα και μαγειρεύουμε μέχρι το τέλος του προγράμματος.

Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε πελτέ ντομάτας στο γκούλας.

Το παραδοσιακό πιάτο των Ούγγρων βοσκών, που μαγείρευαν στις φωτιές σε λέβητες κάμπινγκ, είναι το γκούλας. Εξωτερικά μοιάζει με πηχτή πλούσια σούπα με κομμάτια κρέατος σε πλούσιο σάλτσα (σάλτσα). Ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι το μοσχαρίσιο συκώτι, το οποίο μπορεί να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες κατά τη θερμική επεξεργασία.

Μια γενίκευση της πρακτικής των έμπειρων σεφ δείχνει ότι η επιτυχία της εφαρμογής οποιασδήποτε συνταγής εξαρτάται από την τήρηση των βασικών αρχών προετοιμασίας και προετοιμασίας του πιάτου.

Αρ. p / p	Αρχές	Συστατικά
		Συκώτι	Σάλτσα
	Γνώση κριτηρίων επιλογής	Εμφάνιση φρέσκου προϊόντος: λεία ελαστική γυαλιστερή επιφάνεια ώριμου κερασιού χρώματος, χωρίς φθορές, λεκέδες και γρατσουνιές. Μυρωδιά - γλυκιά χωρίς ξινίλα, ως ένδειξη εξαχρείωσης	Επιλογή προϊόντων που αντιστοιχούν στην επιλεγμένη συγκεκριμένη συνταγή
2.	Σωστή προετοιμασία όλων των εξαρτημάτων	Προ-εμποτίστε σε ζεστό νερό/γάλα για να διευκολυνθεί η επεξεργασία, εξαλείφοντας την πικρία. Βραχυπρόθεσμο τουρσί σε όξινη μαρινάδα (χυμός λεμονιού, λάιμ, ξύδι), πασπαλίζοντας με μαγειρική σόδα - για απαλότητα	Επιλογή των απαραίτητων αρωματικών μπαχαρικών: για να καλύψει τη συγκεκριμένη γεύση του συκωτιού (πιπέρι, φασκόμηλο, θυμάρι). Επιλογή προϊόντων, μπαχαρικών για την παρασκευή σάλτσας
3.	Ποιότητα επεξεργασίας	Αφαίρεση φιλμ, φλεβών, αγγείων	Καθαρισμός λαχανικών από άμμο, χώμα και πλύσιμο σε τρεχούμενο νερό. Κόβοντάς τα στα επιθυμητά μεγέθη και σχήματα (μισοί δακτύλιοι, καλαμάκια, ξυλάκια, κύβοι)
4.	Διαδικασία	I - κοπή σε κομμάτια μεγέθους έως 2 cm, που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη χυμότητα και την απαλότητα του προϊόντος. Για ευκολία κοπής, το συκώτι μπορεί να κρατηθεί λίγο στην κατάψυξη του ψυγείου. II - στέγνωμα σε μια πετσέτα. III - κυλήστε τα κομμάτια σε αλεύρι / τριμμένη φρυγανιά για να συμπυκνωθεί ο χυμός σε αυτά	Προετοιμασία σάλτσας στο υπόλοιπο υγρό μετά το τηγάνισμα στο υπόλοιπο παχύρρευστο υγρό από το τηγάνισμα του συκωτιού με την προσθήκη των υλικών που προβλέπονται από μια συγκεκριμένη συνταγή (κρέμα, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, πελτές ντομάτας, μαγιονέζα κ.λπ.). Προσθέτοντας αλάτι στο τέλος, όχι στην αρχή του μαγειρέματος, (για να αποφευχθεί η δυσκαμψία του συκωτιού)
5.	Συμμόρφωση με τα καθεστώτα χρόνου και θερμοκρασίας	Χρόνος ψησίματος - έως 5 λεπτά. από κάθε πλευρά (μέχρι να σχηματιστεί κρούστα). Μαγείρεμα με σάλτσα - όχι περισσότερο από 15-20 λεπτά.

Γούλας από συκώτι βοείου κρέατος - μια κλασική συνταγή

Το γκούλας από συκώτι βοείου κρέατος με σάλτσα είναι η βάση ανάμεσα σε πολλά πιάτα αυτού του προϊόντος.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο «κλασικό του είδους» σύγχρονων γαστρονομικών πιάτων, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά (με βάση 4 μερίδες):

• συκώτι (μοσχάρι, μοσχαρίσιο κρέας) - 900 g;
• κρεμμύδι
• σκόρδο - 3 μικρές σκελίδες.
• καρότα - 1 τεμ.;
• Βουλγαρικό πιπέρι φωτεινού χρώματος - 1 τεμ. (μεγάλο μέγεθος);
• πλήρες γάλα - 150 ml;
• αλεύρι σίτου (κοσκινισμένο) - ½ κουταλιά της σούπας.
• κρέμα γάλακτος (κρέμα) - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πελτέ ντομάτας ή φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη - 1 κ.σ. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ένα μείγμα μπαχαρικών - για γεύση.
• βραστό νερό - έως 150 ml.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας

Μετά την κατάλληλη προετοιμασία όλων των συστατικών του γκούλας για την παρασκευή του, θα πρέπει να γίνουν οι ακόλουθες ενέργειες:

1. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει ελαφρώς για 5 λεπτά.
2. Μεταφέρετε τα τηγανητά κρεμμύδια σε ξεχωριστό μπολ.
3. Βάλτε τα κομμάτια του έτοιμου συκωτιού στο λάδι που απομένει μετά από αυτό και για 5 λεπτά. χωρίς να προσθέσουμε φωτιά, τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά, ανακατέψτε απαλά, ρίξτε βραστό χλιαρό νερό από πάνω και σκεπάστε για να μαγειρευτεί για όχι περισσότερο από 3-5 λεπτά.
5. Παράλληλα, η σάλτσα παρασκευάζεται σε ξεχωριστό δοχείο αναμειγνύοντας ξινή κρέμα / πάστα ντομάτας ή θρυμματισμένες ντομάτες, ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Σάλτσα προστίθεται στο μείγμα συκωτιού και λαχανικών που σιγοβράζει και, αφού ανακατευτεί, σκεπάζεται με ένα καπάκι για να μαγειρευτεί για 15 λεπτά. Για 5 λεπτά. μέχρι να ψηθεί πλήρως, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά. Μετά από αυτό, αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, σε συνδυασμό με διάφορα συνοδευτικά και σαλάτες.

Γρήγορη συνταγή

Η προετοιμασία ενός τέτοιου γκούλας αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

• συκώτι - 1 κιλό;
• μικροί λαμπτήρες - 4 τεμ.
• ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σάλτσα σόγιας 5 κ.σ. μεγάλο.;
• μπαχάρι, μουστάρδα - για γεύση.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα "γρήγορο" γκούλας:

σε κρέμα

Για την εφαρμογή αυτής της επιλογής, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• συκώτι (κομμένο σε λωρίδες) - 0,5 kg.
• κρέμα (30%) ή φυσική ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ζωμός κοτόπουλου - 1 κύβο?
• βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Ένα χαρακτηριστικό της προετοιμασίας του καρυκεύματος για αυτό το πιάτο είναι η χρήση ζωμού κοτόπουλου διαλυμένου σε νερό μαζί με κρέμα, κρεμμύδια και μπαχαρικά.

Μετά τον συνδυασμό του με τηγανητό συκώτι, το γκούλας πρέπει να βράσει μόνο για 5-7 λεπτά.

Επιτρέπεται η χρήση όχι βουτύρου, αλλά φυτικού ελαίου για το τηγάνισμα όλων των συστατικών. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να προστεθεί κρέμα συμβατή με αυτό στο τέλος της προετοιμασίας του καρυκεύματος μαζί με μπαχαρικά.

Με λευκό κρασί

Η συνταγή για αυτό το διαιτητικό πιάτο είναι γαλλικής προέλευσης.

Χρησιμοποιεί προϊόντα όπως:

• συκώτι - 0,5 kg;
• ξηρό λευκό κρασί - ½ κουταλιά της σούπας.
• κρέμα γάλακτος (έως 30% λιπαρά) - ¼ st.
• σταφύλια (κομμένα μούρα χωρίς κουκούτσι) - 10-12 τεμ.
• βούτυρο - 30 g;
• ελαιόλαδο (μη ραφιναρισμένο) - 3 κ.σ. μεγάλο.;
• βασιλικός, άνηθος (ψιλοκομμένος) - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• μπαχαρικά (τριμμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι) - για γεύση.

Το γκούλας από συκώτι βοείου κρέατος με σάλτσα σε αυτή την περίπτωση έχει κάποιες αποχρώσεις της προετοιμασίας του συκωτιού. Αυτό ισχύει για το μαρινάρισμα των κομμένων φετών του μετά το πλύσιμο και το καθάρισμα από τη μεμβράνη, ραβδώσεις σε μείγμα κρασιού, κρέμας, βασιλικού 0,5 κουτ.

Η διάρκεια αυτού του τεμαχίου εργασίας στο ψυγείο είναι 1 ώρα με περιοδική ανακίνηση για ομοιόμορφο τουρσί. Μετά από αυτό το διάστημα, το συκώτι πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με αλεύρι / τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια να τηγανιστεί σε λιωμένο ελαιόλαδο.

Τα επόμενα βήματα είναι τα εξής:

Υπάρχουν και άλλες επιλογές για την παρασκευή γκούλας συκωτιού με λευκό κρασί. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τους είναι η χρήση μιας κλασικής συνταγής χωρίς να μαρινάρουν το συκώτι.

Σε αυτή την περίπτωση, προστίθεται κατά το μαγείρεμα μαζί με νερό και πολλά άλλα συστατικά, ιδίως:

• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• ηλιέλαιο,
• μικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κύμινο, κανέλα, κόκκινο πιπέρι (αλεσμένο), αλάτι - για γεύση.

με μαγιονέζα

Η συνταγή για την προετοιμασία ενός τέτοιου γκούλας συκωτιού δεν διαφέρει πολύ από την κλασική έκδοση. Εξαίρεση αποτελεί η ελάχιστη ποσότητα προϊόντων για σάλτσα με την αντικατάσταση κρέμας, ξινή κρέμα με μαγιονέζα υψηλής ποιότητας λιπαρών.

Για να το ετοιμάσετε για 4 άτομα θα χρειαστείτε:

• συκώτι - 800 g;
• μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδι - 2 τεμ. μικρό μέγεθος;
• σκόρδο - 3-4 αποφλοιωμένα δόντια μεσαίου μεγέθους.
• φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - έως 800 ml.
• αλάτι - για γεύση.

Μερικοί χρήστες μοιράζονται έναν απλό τρόπο προετοιμασίας, που αποτελείται από μερικές μόνο διαδικασίες, και συγκεκριμένα:

Με σάλτσα ντομάτας

Συστατικά:

• συκώτι - 800 g;
• πελτέ ντομάτας (ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες) - 5-6 κ.σ. μεγάλο.;
• κρεμμύδι - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• νερό - 250-300 ml;
• φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μετά την επεξεργασία και το τηγάνισμα του συκωτιού, η σάλτσα παρασκευάζεται με γνωστές μεθόδους.

Για αυτό χρειάζεστε:

Σε κρεμώδη σάλτσα

Η σάλτσα σε αυτή τη μορφή έχει πολλά κοινά με τις μεθόδους παρασκευής γκούλας από συκώτι βοείου κρέατος χρησιμοποιώντας κρέμα. Η λέξη "σάλτσα" (σάλτσα) σε μετάφραση από τα γαλλικά σημαίνει "σάλτσα". Υπάρχουν διάφορες επιλογές για κρεμώδη σάλτσα ως προσθήκη στο συκώτι που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Για μία από τις μεθόδους, συστατικά όπως:

• συκώτι - 700-800 g;
• κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10% - 1 λίτρο.
• φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.
• λάδι (φυτικό) - 30 ml;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αλάτι - για γεύση.

Το μαγείρεμα πραγματοποιείται εντός 50-60 λεπτών. με αυτή τη σειρά:

Το σύνολο των συστατικών μπορεί να μειωθεί σε μικρότερη ποσότητα, δηλαδή:

• συκώτι - 500-600 g;
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• μπαχαρικά (αλάτι, βασιλικός, μαντζουράνα) - για γεύση.

Σε αντίθεση με την προηγούμενη συνταγή, τα τηγανητά ψιλοκομμένα κρεμμύδια συνδυάζονται με προηγουμένως προετοιμασμένο συκώτι. Αυτό το tandem μαγειρεύεται μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό και να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στο συκώτι.

Με λαχανικά

Η συμβατότητα του συκωτιού με διαφορετικά λαχανικά επιτρέπει στους μάγειρες να δημιουργούν μια ποικιλία από πιάτα, πλούσια σε διαφορετικά αρώματα και γεύσεις. Εδώ είναι μια από τις επιτυχημένες συνταγές που προτείνει ένας λάτρης των πειραμάτων.

Χρησιμοποιεί λαχανικά όπως:

• κρεμμύδι - 500 g;
• πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων - 3 τεμ.
• καυτερή πιπεριά (οποιαδήποτε ποικιλία) - 1 τεμ.
• ντομάτες (φρέσκες) - 4 τεμ.
• χόρτα (κόλιαντρο, μαϊντανός, άνηθος) - 1 μικρό μάτσο το καθένα.
• μπαχαρικά (τριμμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι) - για γεύση.

Σειρά μαγειρέματος:

Υπάρχει ακόμη πιο απλοποιημένος τρόπος μαγειρέματος λόγω της ελάχιστης χρήσης λαχανικών (1-3 κρεμμύδια και 1 καρότο).

Για να το κάνετε αυτό, κάντε τα εξής:

1. Ετοιμάζουμε και τηγανίζουμε 400 γραμμάρια συκώτι σύμφωνα με την κλασική συνταγή.
2. Περνάμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και το τριμμένο καρότο.
3. Βάζουμε από πάνω το συκώτι, αλατοπιπερώνουμε και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά. με συνεχές ανακάτεμα.

Με κρεμμύδι

Γούλας από μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα, όπου χρησιμοποιούνται μόνο κρεμμύδια από όλα τα λαχανικά, ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να μαγειρέψουν.

Για αυτό, με βάση 1 άτομο, θα χρειαστείτε:

• συκώτι - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ. μεγάλο μέγεθος;
• μπαχαρικά (δάφνη, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι) - για γεύση.

Σε αυτή την περίπτωση, ψιλοκομμένα ωμά κρεμμύδια προστίθενται στο συκώτι παρασκευασμένο σύμφωνα με την κλασική συνταγή μαζί με φύλλο δάφνης.

Όλη αυτή η μάζα αναμειγνύεται προσεκτικά και, με συνεχή ανάδευση, μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε αλάτι, να ανακατέψετε ξανά, να σβήσετε τη σόμπα και να αφήσετε το γκούλας να βράσει κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 5-10 λεπτά.

σάλτσα γάλακτος

Θα χρειαστούν 250 γρ. (1 κ.γ. γάλα) και 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος. Η προετοιμασία του συκωτιού, των φυτικών συστατικών (κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες) πραγματοποιείται σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Εδώ, ανάλογα με τα μεμονωμένα γούστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά μπαχαρικά (δάφνη, κόλιανδρος, αλεσμένο κύμινο, κύμινο, κουρκουμάς, μαύρο/κόκκινο αλεσμένο πιπέρι ή μείγμα αυτών κ.λπ.).

Η ιδιαιτερότητα του σάλτσας είναι να προσθέσετε το συκώτι και τα λαχανικά στο μείγμα για 15 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμο το πιάτο: πρώτα - ξινή κρέμα, μετά - γάλα (με διάστημα 5 λεπτών). Πριν σβήσετε τη φωτιά, πρέπει να συμπληρωθεί με μπαχαρικά και αλάτι, ανακατέψτε απαλά και στη συνέχεια αφήστε το να παρασκευαστεί κάτω από ένα καλυμμένο καπάκι σε ζεστό μέρος για έως και 15 λεπτά.

Για να αυξήσετε την πυκνότητα της σάλτσας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι (1 κουταλάκι του γλυκού). Πρώτα, πρέπει να αραιωθεί σε ζεστό αλευρόνερο, στη συνέχεια να προστεθεί στο συκώτι με γάλα και αφού βράσει, σβήστε το.

Με μανιτάρια

Λόγω της καλής συμβατότητας των μανιταριών με το συκώτι, το γκούλας αποκτά ιδιαίτερη ελαφρότητα. Μια τέτοια αρμονική ιδιότητα, όπως το συκώτι, σας επιτρέπει να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος. Αυτό είναι ιδιαίτερα εμφανές όταν χρησιμοποιείτε μανιτάρια, τα οποία δεν απαιτούν μακροχρόνια θερμική επεξεργασία.

Εδώ τα προϊόντα χρησιμοποιούνται στην ακόλουθη αναλογία:

• συκώτι βοείου κρέατος - 400 g;
• μανιτάρια - 5 τεμ. (μεγάλο);
• κρεμμύδι - 2 τεμ. (μεσαίο μέγεθος);
• πάστα ντομάτας - 100 g;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• φυτικό λάδι - 150 g;
• αλεύρι σίτου - 0,5 φλιτζάνια.
• χόρτα (μαϊντανός, άνηθος) - κατά την κρίση.
• σκόρδο - 2-3 μεσαίου μεγέθους σκελίδες.
• μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι κ.λπ.).

Αλγόριθμος μαγειρέματος (βήμα προς βήμα):

1. Προετοιμάστε το συκώτι και τοποθετήστε το σε ξεχωριστό δοχείο.
2. Μανιτάρια κομμένα σε πιάτα, τηγανίζουμε για περίπου 5-7 λεπτά. στο λάδι που έμεινε μετά το συκώτι.
3. Προσθέστε έτοιμα μανιτάρια στο συκώτι.
4. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τη μορφή μισών δακτυλίων και ψιλοκομμένα καρότα και στη συνέχεια τα στέλνουμε σε ένα δοχείο με τα κύρια συστατικά.
5. Ετοιμάστε το καρύκευμα: προσθέστε την κρέμα γάλακτος με τον πελτέ ντομάτας στο φρυγμένο αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι και βράστε αυτό το μείγμα για έως και 5 λεπτά. σε μια μικρή φωτιά. Για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, επιτρέπεται η προσθήκη ζεστού βρασμένου νερού.
6. Συνδυάστε το έτοιμο καρύκευμα με τα υπόλοιπα υλικά, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά (ψιλοκομμένα μυρωδικά / σκόρδο, μπαχαρικά, αλάτι). Μετά από 5-7 λεπτά. βάλτε το σχεδόν έτοιμο γκούλας σε ζεστό μέρος για έγχυση για όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

με καρδιές κοτόπουλου

Το γκούλας από μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί σε συνδυασμό με το κύριο προϊόν με καρδιές κοτόπουλου.

Η σύνθεση όλων των συστατικών έχει ως εξής:

• συκώτι και καρδιές - σε ίσες αναλογίες (για 2 άτομα, 300 g το καθένα).
• καρότα - 1 τεμ. (μεγάλο);
• κρεμμύδι - 2 τεμ. (μεσαίο μέγεθος);
• γάλα + ξινή κρέμα - 250 ml το καθένα.
• φυτικό λάδι - 150 g;
• χόρτα (λαχανάκια κρεμμυδιού, φρέσκος άνηθος / μαϊντανός / βασιλικός) - σε αυθαίρετους όγκους.
• μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι) - για γεύση.

Σε αυτή την περίπτωση, της παραδοσιακής προετοιμασίας του συκωτιού θα πρέπει να προηγηθεί μια σύντομη προετοιμασία πιο ελαστικών καρδιών. Αυτό συνίσταται στη βραχυπρόθεσμη συγκόλλησή τους, η οποία μπορεί να γίνει κατά τη διάρκεια χειρισμών με το ήπαρ. Μετά από αυτό, πρέπει να κοπούν στη μέση, να συνδυαστούν με τηγανητό συκώτι και να μαγειρευτούν μέσα σε 5-7 λεπτά.

Με την ολοκλήρωση αυτής της θερμικής προετοιμασίας, το μείγμα πρέπει να ενωθεί με τα εντόσθια, να προσθέσετε όλα τα καρυκεύματα και να αφήσετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά. Πριν σερβίρετε, το γκούλας πρέπει να μαγειρευτεί λίγο.

με φασόλια

Η χρήση του συκωτιού σε συνδυασμό με τα φασόλια σας επιτρέπει να δώσετε στο πιάτο μια ιδιαίτερη λιχουδιά, καθώς και να ελαχιστοποιήσετε τη χρήση άλλων προϊόντων.

Εδώ χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• συκώτι - 400 g;
• κόκκινα φασόλια (κονσέρβες) - 200 g.
• ξινή κρέμα - 250 g;
• κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• πράσινα μπαχαρικά (άνηθος, μαϊντανός) - κατά την κρίση.
• καρυκεύματα, μείγμα αλεσμένων πιπεριών, αλάτι - για γεύση.

Η σειρά μαγειρέματος του συκωτιού/λαχανικών παραμένει η ίδια. Τα φασόλια προστίθενται αφού συνδυαστούν αυτά τα προϊόντα, μετά την οποία ολόκληρη η μάζα χύνεται με ξινή κρέμα. Ακολουθεί ένα στιφάδο 10 λεπτών με την προσθήκη μπαχαρικών, πριν τη χρήση, προσθέστε τα επιλεγμένα χόρτα σε ψιλοκομμένη μορφή.

Με γλυκές πιπεριές και ντομάτες

Ο συνδυασμός μοσχαρίσιου συκωτιού με γλυκές πιπεριές και φρέσκια ντομάτα ενισχύει το ζουμερό και την τρυφερότητα της γεύσης του.

Αυτό το γκούλας αποτελείται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• συκώτι - 600 g;
• γλυκιά κόκκινη / κίτρινη πιπεριά και ντομάτα - 1 τεμ. (μεγάλο μέγεθος);
• καρότο 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• κρέμα γάλακτος - 500 g;
• βούτυρο - 200-250 g;
• κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμ.;
• αρωματικά μπαχαρικά - προαιρετικά.
• φρέσκα βότανα (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός) - σε αυθαίρετους όγκους.

Η ουσία της προετοιμασίας είναι η εξής:

1. Επεξεργασία και διμερές τηγάνισμα του συκωτιού σε βούτυρο.
2. Ετοιμάζοντας το σάλτσα, ξεκινώντας με το σοτάρισμα ψιλοκομμένου κρεμμυδιού με ψιλοκομμένα καρότα και στη συνέχεια προσθέτοντας πιπεριές κομμένες σε κύβους και μικρά κομμάτια ντομάτας, ξεφλουδισμένα από τη φλούδα.
3. Μαγείρεμα ντρέσινγκ λαχανικών για σάλτσα (5 λεπτά).
4. Στη σάλτσα που λαμβάνεται σε αυτό, βράζοντας σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε σιγά σιγά την κρέμα.
5. Προσθέστε τη σάλτσα που προκύπτει στο μαγειρεμένο συκώτι και, στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά και στο τέλος του μαγειρέματος πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Σε αργή κουζίνα

Η χρήση αργής κουζίνας, σε αντίθεση με άλλα μαγειρικά σκεύη, σας επιτρέπει να ετοιμάζετε γρήγορα και έγκαιρα νόστιμο γκούλας. Σύμφωνα με πολλές νοικοκυρές, σε αυτή την περίπτωση, το συκώτι διατηρεί τη χυμότητα του και η σάλτσα γίνεται πιο κορεσμένη.

Για αυτή τη μέθοδο, συστατικά όπως:

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Ξεφλουδίστε το συκώτι και στη συνέχεια κυλήστε τους μικρούς κύβους του σε αλεύρι.
2. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά.
3. Ρίξτε λάδι στον πάτο του μπολ, αφού το ζεστάνετε, βάζετε μέσα το κρεμμύδι και μαγειρεύετε στη λειτουργία «Τηγάνισμα» για 4 λεπτά.
4. Προσθέστε το έτοιμο συκώτι σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να σταματήσει η αιμορραγία.
5. Συμπληρώστε το περιεχόμενο του μπολ με καρότα (για τηγάνισμα έως και 3 λεπτά).
6. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε νερό, εστιάζοντας στην επιθυμητή σύσταση του πιάτου και, στη συνέχεια, μεταβείτε στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 20 λεπτά.
7. Στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε το αλεύρι (με σήτα).
8. Ανακατέψτε απαλά όλη τη μάζα και καλύψτε το καπάκι.
9. Για 5 λεπτά. πριν το τέλος του μαγειρέματος, που αναγράφεται στο χρονόμετρο, ανοίξτε το καπάκι και δοκιμάστε το πιάτο.
10. Το σήμα για το τέλος του προγράμματος multicooker ενημερώνει για την πλήρη ετοιμότητα του γκούλας.

Το νόστιμο γκούλας από μοσχαρίσιο συκώτι μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με άλλες συνταγές. Μεταβάλλοντας τα προϊόντα στη σάλτσα, μπορεί να αποκτήσει μεγάλη ποικιλία γευστικών ποιοτήτων. Μην φοβάστε λοιπόν να πειραματιστείτε με νέα υλικά και να δημιουργήσετε πιάτα με υπογραφή.

Μορφοποίηση άρθρου: Άννα Βινίτσκαγια

Βίντεο για το μαγείρεμα του συκωτιού με σάλτσα

Νόστιμο συκώτι με κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας: