Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό πώς να μαγειρέψετε. Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό

Όταν ετοιμάζω πιάτα, θέλω να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και ευχάριστα στο μάτι με την ομορφιά τους. Η πιο συνηθισμένη σαλάτα στο γιορτινό τραπέζι είναι η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Κατά τη σύνταξη ενός μενού, αυτό το πιάτο έρχεται πρώτο στη λίστα.

Κάθε οικοδέσποινα τουλάχιστον μία φορά στη ζωή της αντιμετώπισε το ερώτημα πώς να απλώσει σωστά τα στρώματα σε αυτό το παραδοσιακό πιάτο και με ποια σειρά; Με τα χρόνια, έχουν γίνει πολλές αλλαγές σε αυτή τη συνταγή, έχουν προστεθεί νέα συστατικά. Αλλά η πρώτη, κλασική συνταγή για το μαγείρεμα της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό παραμένει νόστιμη και επιθυμητή στο τραπέζι.

Συστατικά:

• φιλέτο ρέγγας - 900 g;
• αυγό - 6 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• παντζάρια - 6 τεμ.;
• καρότο - 3 τεμ.;
• μαγιονέζα - 200 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Εάν έχετε σφάγιο ρέγγας, κόψτε το κεφάλι, αφαιρέστε το εσωτερικό. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόβουμε κατά μήκος. Αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη και όλα τα οστά. Εάν το φιλέτο είναι έτοιμο, ξεκινήστε αμέσως το μαγείρεμα.
2. Κόβουμε το ψάρι σε μικρούς κύβους. Αυτό θα είναι το πρώτο στρώμα.
3. Για τη δεύτερη στρώση βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους. Δροσερό, η φλούδα αφαιρείται ευκολότερα από ένα κρύο λαχανικό. Πάρτε ένα μεγάλο τρίφτη και τρίψτε.
4. Βράζουμε τα αυγά για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αν ανάψετε τη φωτιά σε υψηλή ισχύ, τα αυγά μπορεί να σπάσουν.
5. Στραγγίστε το νερό. Ρίξτε κρύο υγρό, ψύξτε. Αυτό διευκολύνει το ξεφλούδισμα των αυγών.
6. Σχάρα. Αυτό είναι το τρίτο στρώμα.
7. Τα καρότα μπορούν να βράσουν μαζί με πατάτες, απλά έχετε κατά νου ότι ο χρόνος μαγειρέματος είναι μεγαλύτερος από περίπου δεκαπέντε λεπτά. Επομένως, πάρτε τις πατάτες νωρίτερα. Βράστε στο δέρμα. Μετά το μαγείρεμα, κρυώστε, ξεφλουδίστε. Τρίβουμε σε μεγάλο τρίφτη. Στη σαλάτα, το λαχανικό μπαίνει στην τέταρτη στρώση.
8. Ο Burak βράζεται σε φλούδα. Ο χρόνος ψησίματος του είναι διπλάσιος από αυτόν των άλλων λαχανικών. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι. Εάν το εργαλείο μπαίνει εύκολα και απαλά στον πολτό, τότε το λαχανικό είναι μαγειρεμένο. Ψύξτε, ξεφλουδίστε, τρίψτε. Η γέμιση για την πέμπτη στρώση είναι έτοιμη.
9. Σχηματίζοντας μια σαλάτα, απλώστε τα στρώματα με αυστηρή σειρά, λιπαίνοντας με μαγιονέζα. Διακοσμήστε την επάνω στρώση με σάλτσα σχεδιάζοντας ένα πλέγμα.

Κλασική ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό - πώς να τακτοποιήσετε τα στρώματα;

Η ρέγγα σαλάτας κάτω από ένα γούνινο παλτό εμφανίστηκε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και γρήγορα κέρδισε δημοτικότητα. Παρά την πλούσια ιστορία του, εξακολουθεί να παραμένει η πιο επιθυμητή λιχουδιά όχι μόνο στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, αλλά και σε όλες τις οικογενειακές διακοπές. Κατά την προετοιμασία του πιάτου δημιουργείται γιορτινή διάθεση. Κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της μαγειρικό μυστικό. Μαγειρεμένα με καρότα, μήλα. Αλλάξτε τη σειρά των επιπέδων. Αλλά η κλασική συνταγή για τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, που συλλέγεται σε στρώσεις, παραμένει η πιο αγαπημένη.

Συστατικά:

• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• πατάτες - 6 τεμ.;
• αυγό - 6 τεμ.;
• φιλέτο ρέγγας - 600 g;
• παντζάρια - 6 τεμ.;
• μαγιονέζα - 100 g.

Μαγείρεμα:

Το κύριο πράγμα είναι να τακτοποιήσετε σωστά τα στρώματα, η γεύση και η εμφάνιση του πιάτου εξαρτάται από αυτό.

1. Η πρώτη στρώση είναι πάντα ψάρι, το οποίο κόβεται σε μικρά κομμάτια. Το απλώνουμε σε λεπτή στρώση σε ένα μεγάλο πιάτο.
2. Το δεύτερο στρώμα είναι κρεμμύδια. Προσθέτουμε στη σαλάτα, το κρεμμύδι που έχουμε ψιλοκόψει και τουρσί σε ζεστό νερό για δέκα λεπτά.
3. Οι πατάτες τοποθετούνται στην τρίτη στρώση. Αρχικά, το λαχανικό βράζεται στη στολή του. Ψύξτε, ξεφλουδίστε, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
4. Από πάνω περιχύνουμε τις πατάτες με λάδι που μένει από το φιλέτο και τις αλείφουμε με μαγιονέζα.
5. Η τέταρτη στρώση είναι καρότα βρασμένα σε φλούδα, κρυωμένα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα σε χοντρό τρίφτη.
6. Η επόμενη πέμπτη στρώση είναι ένα αυγό. Συγκολλήστε σκληρά. Ψύξτε σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε το κέλυφος και περάστε από τον κόφτη των αυγών.
7. Από πάνω βάζουμε μαγιονέζα.
8. Το έκτο στρώμα είναι το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου - τα παντζάρια. Είναι αυτός που δίνει μια αξέχαστη γεύση και εμφάνιση. Βράζεται μέχρι να μαλακώσει, αφού κρυώσει καθαρίζεται και τρίβεται στον τρίφτη.
9. Στο τέλος τρίψτε απαλά τη μαγιονέζα με ένα κουτάλι, σχηματίζοντας όμορφες στρογγυλεμένες πλευρές.

Πώς να μαγειρέψετε μια σαλάτα και πώς να σερβίρετε μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό;

Σερβίρετε όμορφα το πιάτο σε διάφανη σαλατιέρα. Σε αυτή την έκδοση του σχεδίου της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό, όλα τα στρώματα είναι ορατά, διατεταγμένα με τη σειρά.

Μπορείτε να σερβίρετε σνακ. Για να γίνει αυτό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε το γαστρονομικό δαχτυλίδι. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, πάρτε ένα μπουκάλι μεταλλικό νερό, κόψτε τον δακτύλιο.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πιέστε σταθερά το φαγητό για να το αφαιρέσετε πιο εύκολα από το δαχτυλίδι σερβιρίσματος.

Για να δημιουργήσουν μια όμορφη εμφάνιση σαλάτας, οι πολυμήχανες νοικοκυρές χρησιμοποιούν μια αποσπώμενη φόρμα για κέικ. Η θέση όλων των στρωμάτων είναι σαφώς ορατή. Στο γιορτινό τραπέζι παίρνει τη μορφή κέικ και στολίζει το τραπέζι. Η σαλάτα που απλώνεται σε ένα πιάτο με τη μορφή ορθογωνίου ή τετραγώνου φαίνεται πρωτότυπη.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, μαγειρεμένο σύμφωνα με την κλασική συνταγή με ένα αυγό, τυλιγμένο σε ρολό, σίγουρα θα προκαλέσει τον θαυμασμό των επισκεπτών. Για αυτήν την επιλογή σχεδίασης, όλα τα προϊόντα συλλέγονται σε μεμβράνη και τοποθετούνται με αντίστροφη σειρά. Αυτό σημαίνει ότι η πρώτη στρώση θα είναι παντζάρι. Η ρέγγα, σε αντίθεση με την κλασική έκδοση, δεν χρειάζεται να διανεμηθεί σε ολόκληρη την επιφάνεια, αλλά βάλτε ολόκληρη τη μερίδα μόνο στο κέντρο. Στη συνέχεια, πιέζοντας απαλά με τα χέρια σας, τυλίξτε σε σχήμα ρολού. Χωρίς να αφαιρέσετε τη μεμβράνη, αφήστε τη να βράσει για μερικές ώρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια αφαιρούν τη μεμβράνη και στολίζουν το γιορτινό τραπέζι με ένα όμορφο πιάτο.

Μια λιγότερο συνηθισμένη επιλογή είναι να σερβίρετε σε μεγάλα ποτήρια κόκκινου κρασιού. Αυτή η τμηματοποιημένη έκδοση φαίνεται καταπληκτική. Όλα τα στρώματα είναι καθαρά ορατά, προκαλώντας όρεξη και επιθυμία να δοκιμάσετε ένα πολύχρωμο πιάτο το συντομότερο δυνατό.

Πώς να διακοσμήσετε μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό

Η κλασική επιλογή για τη διακόσμηση ενός πιάτου είναι η μαγιονέζα που εφαρμόζεται με ένα πλέγμα πάνω από ένα στρώμα παντζαριού. Μερικές φορές γαρνίρεται με τριμμένο αυγό ή ψιλοκομμένα μυρωδικά. Χρησιμοποιήστε ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια με δαχτυλίδια ή ελιές. Υπάρχουν πολλές επιλογές για να δώσετε μια όμορφη, μοναδική εμφάνιση σε ένα γνώριμο πιάτο. Φυσικά, θα πρέπει να ξοδέψετε περισσότερο χρόνο και προσπάθεια, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά κουπάτ μπισκότων. Κόψτε τα ζώα από οποιαδήποτε προϊόντα, ευχαριστώντας τα παιδιά.

Με τη βοήθεια της μαγιονέζας, σχεδιάζεται ένας κορμός, κομμάτια ελιών προσθέτουν την εικόνα μιας σημύδας και ο μαϊντανός χρησιμεύει ως φύλλα. Χρησιμοποιώντας χαβιάρι και μαγιονέζα, λαμβάνονται πολύ όμορφα ψάρια. Μπορείτε να απεικονίσετε ένα πραγματικό ενυδρείο προσθέτοντας φύκια άνηθου.

Αν έχετε μια φόρμα για κέικ σιλικόνης με όμορφο σχέδιο, όπως τριαντάφυλλο ή αρκούδα, χρησιμοποιήστε τη, δεν θα το μετανιώσετε. Όταν γυρίσετε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, θα πάρει τη μορφή ενός σχήματος και θα μοιάζει με κέικ.

Πολύ εύκολο να γίνει ψάρι. Φτιάξτε λέπια από κομμένα δαχτυλίδια παντζαριού, κρεμμύδια, καρότα.

Τα λουλούδια είναι φτιαγμένα από βραστά παντζάρια και καρότα, απλωμένα σε ένα πλέγμα με μαγιονέζα. Τα φύλλα μαϊντανού είναι τέλεια για το φύλλωμα των λουλουδιών. Για το νέο έτος, είναι όμορφο να διακοσμήσετε με ένα ρολόι στο οποίο τα βέλη δείχνουν το δώδεκα η ώρα. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε τη μαγιονέζα ομοιόμορφα πάνω από το στρώμα παντζαριού. Κόψτε τους λατινικούς αριθμούς και τα βέλη από βραστά καρότα. Τακτοποιήστε με τη σωστή σειρά. Αυτό το πιάτο τοποθετείται στο κέντρο του εορταστικού τραπεζιού. Δεν πρέπει να σχεδιάζετε αριθμούς και βέλη με μαγιονέζα, γιατί σίγουρα θα γίνουν κόκκινο παντζάρι.

Προκειμένου η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, μαγειρεμένη σύμφωνα με την κλασική συνταγή σε στρώσεις, να είναι νόστιμη, πρέπει να γνωρίζετε μερικά σημεία:

1. Επιλέξτε πατάτες που είναι σφιχτές και δεν γίνονται νερουλή κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος. Οι λανθασμένα επιλεγμένες πατάτες θα μετατραπούν σε πουρέ και θα χαλάσουν τη γεύση του πιάτου. Πολλές βράζουν αποφλοιωμένες πατάτες - αυτό είναι λάθος, αξίζει να μαγειρέψετε μόνο με τις στολές τους.
2. Το Burak, που έχει λευκές φλέβες στο κόψιμο, δεν είναι κατάλληλο για σαλάτα. Επίσης, μη χρησιμοποιείτε ποικιλίες χορτονομής. Ιδανικό μπορντό παντζάρι, που έχει γλυκιά επίγευση. Αξίζει να σταματήσετε την επιλογή σας σε μεσαίου μεγέθους φρούτα.
3. Τα καρότα πρέπει να είναι γλυκά, χωρίς πικρία. Μεσαίου μεγέθους, φρέσκο ​​και σφιχτό.
4. Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε αυγά από αγρότες. Διαφέρουν στην όψη από τα αυγά που αγοράζονται στο κατάστημα, με κορεσμένο κρόκο που θα διακοσμήσει τη σαλάτα με την εμφάνισή του.
5. Επιλέξτε λιπαρή, ελαφρά αλατισμένη ρέγγα. Τα παστά ψάρια θα υπεραλατίσουν το ορεκτικό.
6. Η μαγιονέζα χρησιμοποιείται λίπος. Με χαμηλό ποσοστό λιπαρών, η μαγιονέζα είναι πολύ αραιή, δεν θα μπορέσει να μουλιάσει καλά τις στρώσεις.
7. Τα κρεμμύδια είναι πάντα μουλιασμένα σε νερό ή τουρσί. Αυτό μαλακώνει τη σκληρή γεύση του κρεμμυδιού. Τοποθετούνται πάντα πάνω από τη ρέγγα.
8. Δεν αξίζει να κόψετε τα υλικά σε κύβους· τα τριμμένα δίνουν απαλή γεύση στη σαλάτα και μουλιάζονται καλά.
9. Αν χρησιμοποιείτε έτοιμα ελαφρώς αλατισμένα φιλέτα ρέγγας, μην πετάξετε το λάδι, ρίξτε το πάνω από τις πατάτες και αποκτήστε πλούσια και ντελικάτη γεύση.
10. Για να δώσετε μια πικάντικη γεύση με ελαφριά ξινίλα, προσθέστε ένα μήλο, τρίψτε το σε έναν χοντρό τρίφτη. Ένα μήλο τριμμένο σε λεπτό τρίφτη βγάζει πολύ ζουμί και μπορεί να χαλάσει το πιάτο.
11. Πριν ξεκινήσετε το σχηματισμό της σαλάτας, αλείψτε το πιάτο με ηλιέλαιο.
12. Αλείφουμε καλά τις στρώσεις με μαγιονέζα, διαφορετικά η σαλάτα θα είναι στεγνή.
13. Μην χρησιμοποιείτε τη ρέγγα εάν έχει κιτρινωπή απόχρωση ή ξένες μυρωδιές, σημαίνει ότι το ψάρι δεν αποθηκεύτηκε σωστά και πιθανόν να έχει χαλάσει.

Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό ή "Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό" είναι το πιο δημοφιλές πιάτο στη Ρωσία για τις διακοπές! Για να κάνετε τη σαλάτα σωστή και πολύ νόστιμη, πρέπει να βάλετε όλες τις στρώσεις με τη σειρά, με αυστηρή σειρά, σε ένα πιάτο. Ας στραφούμε στην κλασική συνταγή (συνημμένη φωτογραφία).

Στρώμα προς στρώμα - μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα για τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό

Κατά την παράδοση, μια σαλάτα με ρέγκα στρώνεται πιο συχνά ως ορεκτικό στο εορταστικό τραπέζι. Οι στρώσεις αλείφονται γενναιόδωρα με μαγιονέζα και τα λαχανικά αλέθονται σε χοντρό τρίφτη (αν ακολουθείτε τις κλασικές συνταγές).

Τα στρώματα με τη σειρά

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με σειρά, φωτογραφία βήμα προς βήμα:

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η ρέγγα τοποθετήθηκε αρχικά ως το πρώτο στρώμα. Αλλά αργότερα κατέληξαν σε μια γνώμη - είναι καλύτερα να βάλετε πρώτα πατάτες στο κάτω μέρος. Έτσι οι πατάτες είναι πιο τρυφερά κορεσμένες με ψάρια. Και η ίδια η ρέγγα θα βρίσκεται ανάμεσα στα στρώματα των λαχανικών - σαν "σε γούνινο παλτό".

Όλα τα λαχανικά πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Και όχι όλα μαζί, όλα στη σειρά, αλλά με συνέπεια. Ετοιμάζουμε στρώση στρώση και τρία το κάθε προϊόν.

Παρεμπιπτόντως, καλύτερα να κρατάτε τον τρίφτη ακριβώς πάνω από το δοχείο που θα γεμίσετε τη σαλάτα. Έτσι το γούνινο παλτό θα βρει το φυσικό του μεγαλείο.

Επιλέξτε φρέσκια ρέγγα (συμβουλή: δεν πρέπει να παίρνετε ήδη ψιλοκομμένη - όπως κονσέρβες στα καταστήματα, η φυσική είναι η περισσότερη). Και ακριβώς πικάντικο αλάτισμα. Το λαδερό θα δώσει μια ιδιόμορφη γεύση στο πιάτο.

Τι χρειάζεστε για μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό;

Υλικά (για 8 άτομα):

• Η ίδια η ρέγγα είναι πικάντικη αλατισμένη, φρέσκια - 1 τεμ. (περίπου 400 γρ.)
• Μέτριο καρότο - 2 τεμ.
• Παντζάρια - 1 τεμ. (μεγάλο) ή 2 τεμ. (Μεσαίο)
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Κρεμμύδι καθώς και παντζάρια - 1 τεμ. (μεγάλο κρεμμύδι) ή 2-3 τεμ. (μικρό)
• Ντύσιμο με τη μορφή μαγιονέζας "Provencal" - 1 τεμ. (150-200 γρ.)
• Αυγό κοτόπουλου - 2-3 τεμ. (Παρεμπιπτόντως, στην αρχική κλασική συνταγή δεν υπήρχαν αυγά. Προστέθηκαν λίγο αργότερα, κάτι που έπαιζε τη γεύση της σαλάτας)
• Αλάτι λίγο - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό κλασική συνταγή; Όλα τα στρώματα στη φωτογραφία βήμα προς βήμα

Η διαδικασία παρασκευής μιας τέτοιας κλασικής σαλάτας δεν είναι γρήγορη. Αλλά αξίζει. Οποιοδήποτε πιάτο, αν παρασκευαστεί με μεράκι και μεράκι, μπορεί να γίνει αριστούργημα στο τραπέζι. Οι επισκέπτες και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα εκτιμήσουν με αξιοπρέπεια τη γαστρονομική σας δημιουργία.

Και τώρα ας ξεκινήσουμε:

1. Πάρτε λαχανικά και αυγά. Βράζετε πατάτες, παντζάρια και καρότα «στη στολή», μισή ή μία ώρα. Όσο ψήνονται τα προϊόντα προχωράμε στο πιο σημαντικό συστατικό.
2. Αρχικά, κόβουμε τη ρέγγα - χωρίζουμε το φιλέτο από τα κόκαλα (ξεφορτώνουμε τυχόν μικρά κόκαλα, οπότε θα είναι πιο ευχάριστο να δοκιμάσουμε το γούνινο παλτό, χωρίς τις δυσάρεστες στιγμές να πιάσουμε και να αφαιρέσουμε τα υπολείμματα). Ακολουθεί ένα βίντεο για το πώς να κόψετε γρήγορα μια ρέγγα από τα κόκαλα:
   
3. Στη συνέχεια κόψτε το φιλέτο ψαριού σε μικρούς κύβους.
4. Όταν ψηθούν τα αυγά και τα λαχανικά, τα κρυώνουμε και τα ξεφλουδίζουμε (το κέλυφος).
5. Κρεμμύδι κομμένο σε μέτρια-μικρά κομμάτια
6. Τώρα, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, απλώστε στρώμα-στρώμα. Η πρώτη, όπως συμβουλεύουν πολλοί, τριμμένες πατάτες. Μην ξεχάσετε να αλείψετε με μαγιονέζα (μπορείτε με τη μορφή πλέγματος).
7. Στη συνέχεια, το δεύτερο στρώμα - ρέγγα.
8. Πάνω από τη ρέγγα - κρεμμύδια.
9. Το τέταρτο στρώμα είναι πολτοποιημένα βραστά αυγά με ένα πιρούνι.
10. Πέμπτο - καρότα.
11. Έκτο - και πάλι πατάτες.
12. Το τελευταίο, σύμφωνα με την κλασική συνταγή, απλώνει ένα στρώμα παντζαριών.
13. Φροντίστε να το βάλετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Για να μουλιάσει η σαλάτα «ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό» και να αποκτήσει μια μοναδική γεύση.
14. Πριν σερβίρουμε, διακοσμούμε με ένα τριμμένο αυγό και από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά (άνηθο, μαϊντανό, σέλινο).

Εδώ είναι η "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο:

Πολλοί, για να κάνουν το «γούνινο παλτό» πλούσιο, μοιράζουν λεπτότερες στρώσεις με τη σειρά τους, επαναλαμβάνοντας κάθε στρώση ξανά. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε αυτή την εκδοχή της συνταγής.

Εάν έχετε ερωτήσεις ή θέλετε να προσθέσετε κάτι, φροντίστε να μοιραστείτε και να σχολιάσετε. «Ένα κεφάλι είναι καλό, αλλά δύο καλύτερα».

Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό: περιεκτικότητα σε θερμίδες σαλάτας ανά 100 γραμμάρια σε τελική μορφή

Για τα "λεπτά κορίτσια" και για όσους ενδιαφέρονται για τη σιλουέτα τους, προτείνουμε "πόσο να κρεμάσετε σε γραμμάρια" - το θερμιδικό περιεχόμενο του τελικού πιάτου.

Αυτό είναι 195 kcal ανά 100 γραμμάρια (Πρωτεΐνες - 5 g, Λίπη - 16 g, Υδατάνθρακες - 7,5 g) - αυτό είναι πολύ ή λίγο, μπορείτε να το συγκρίνετε με άλλα προϊόντα. Έτσι, η σαλάτα του Καίσαρα ζυγίζει έως και 300 kcal και η εορταστική Πρωτοχρονιά Olivier - 197 kcal, βινεγκρέτ με ρέγγα - 120 kcal. Σκεφτείτε μόνοι σας, αποφασίστε μόνοι σας...

Φυσικά, δεν πρέπει να υπερκαταναλώσετε αυτή τη σαλάτα, διαφορετικά το στομάχι δεν θα σας «καταλάβει» έτσι. Ωστόσο, υπάρχουν χρήσιμες ιδιότητες στη σύνθεση του "γούνινου παλτού": βιταμίνες των ομάδων A, B, E, PP, κάλιο, μαγνήσιο, φυτικές ίνες, φολικό οξύ, ιώδιο, σίδηρος, αμινοξέα και άλλα.

Το φαγητό βοηθά στην αποβολή των τοξινών, στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και στη βελτίωση της πέψης. Και επίσης βοηθά στην κατασκευή της αιμοσφαιρίνης.

Το ήξερες:

Γιατί η σαλάτα ονομάζεται ακριβώς «Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό» και τι σημαίνει «ΓΟΥΝΟΠΑΛΤΟ»; Αποδεικνύεται ότι στα επαναστατικά χρόνια, το 1918, έζησε ένας πολύ διάσημος έμπορος Anastas Bogomilov. Είχε μια αλυσίδα από ταβέρνες.

Και σε αυτά, όπως καταλαβαίνετε, μαζεύονταν «επαναστάτες». Κι έτσι, για να τα ηρεμήσουμε, αποφασίσαμε να τα ταΐσουμε σφιχτά. Αλλά ένα ασυνήθιστο σνακ, αλλά με μια ανατροπή.

Συντομογραφία "S.U.B.A." σημαίνει ως «Σοβινισμός και Παρακμή - Μποϊκοτάζ και Αναθέμα».

Τα παντζάρια σήμαιναν το κόκκινο λάβαρο της επανάστασης, οι πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα σήμαιναν τους ανθρώπους και η μαγιονέζα σήμαινε μια στενή σύνδεση ή φόρο τιμής στη Γαλλική Επανάσταση.

Και γιατί αυτή η σαλάτα έγινε κλασική και πρωτοχρονιάτικη; Σερβίρεται για πρώτη φορά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς του 1919. "Ζήσε και μάθε…"

"Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" με ένα μήλο

Μια καταπληκτική σαλάτα λαμβάνεται όταν προσθέτετε ένα μήλο και τουρσί κρεμμύδια στην κύρια κλασική σύνθεση.

Τι χρειάζεστε από τα προϊόντα (για 6-8 άτομα):

• Φιλέτο ρέγγας - 1 τεμ. (Μεσαίο)
• Παντζάρια - 1 τεμ. (πιο κοντά στο μεγάλο)
• Ένα ζευγάρι καρότα και πατάτες
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι
• Μεγάλο μήλο
• Ξίδι για μαρινάδα - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλατοπίπερο
• μάτσο άνηθο
• Και φυσικά μαγιονέζα.

Το μαγείρεμα της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό με ένα μήλο είναι παρόμοιο με μια κλασική συνταγή. Η μόνη διαφορά είναι ότι πριν απλώσετε στρώμα προς στρώμα, πρέπει να μαγειρέψετε κρεμμύδια τουρσί και να τρίψετε ένα μήλο σε χοντρό τρίφτη.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Πασπαλίζουμε με ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε μόνο λίγο νερό. Ανακατέψτε τα πάντα έτσι ώστε το κρεμμύδι να είναι κορεσμένο με μαρινάδα. Δώστε χρόνο να σταθείτε.

Τώρα που όλα τα υλικά είναι έτοιμα, βάζουμε κάθε στρώση σε σειρά: ψάρι, κρεμμύδια, πατάτες, μαγιονέζα, μήλο, καρότα, παντζάρια, μαγιονέζα. Διακοσμούμε με άνηθο.

Ρολό «Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό».

Σε ασυνήθιστη μορφή, μπορείτε να μαγειρέψετε την αγαπημένη μας εορταστική (συχνά για την Πρωτοχρονιά) σαλάτα "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" σε μορφή ρολού.

Αρκετά για 5 άτομα (υλικά):

• Πικάντικη αλατισμένη ρέγγα - 300 γρ.
• Παντζάρια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1-2 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγά - 2-3 τεμ.
• Μαγιονέζα - 100-150 γρ.

Η διαδικασία προετοιμασίας του ρολού "ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό" συνίσταται κυρίως στο γεγονός ότι τα στρώματα απλώνονται με την αντίστροφη σειρά, σε αντίθεση με την κλασική συνταγή. Και κάτι ακόμα - όλα τα λαχανικά πρέπει να κρυώσουν. Έτσι το ρολό δεν διαλύεται και μπορεί να ετοιμαστεί εύκολα.

Και όμως, για να μην θρυμματιστούν τα παντζάρια, αξίζει να πιέσετε λίγη από την υγρασία από αυτό. Και για να δώσετε ένα ορθογώνιο "κέικ" από παντζάρια και στις δύο πλευρές (κάτω και πάνω), καλύψτε με μεμβράνη - αυτό θα σχηματίσει ένα πυκνό και κανονικό πρώτο στρώμα του ρολού.

Μην ξεχνάτε ότι οι στρώσεις πρέπει να είναι λεπτές - όχι σε "γούνινο παλτό".

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν:

1. Όπως και στην κλασική εκδοχή, βράζουμε όλα τα λαχανικά «ενιαία». Παράλληλα, βράζουμε τα αυγά και καθαρίζουμε τη ρέγγα από τα κόκαλα.
2. Τα βραστά λαχανικά και τα αυγά κρυώνουν και τα βάζουμε στο ψυγείο για λίγο (1-2 ώρες).
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με το ψάρι.
4. Βγάζουμε φαγητό από το ψυγείο. Καθαρίζουμε και τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.
5. Στύψτε τα τριμμένα παντζάρια και βάλτε τη μεμβράνη, στη συνέχεια σκεπάστε ξανά με τη μεμβράνη και πιέστε προς τα κάτω με την παλάμη σας.
6. Αφαιρέστε την επάνω μεμβράνη και προσθέστε τη δεύτερη στρώση - καρότα. Αλατίζουμε λίγο, πιέζουμε με ένα κουτάλι και αλατοπιπερώνουμε με λίγη μαγιονέζα.
7. Η επόμενη στρώση είναι οι πατάτες και ακολουθούν τα αυγά. Βουρτσίστε με σάλτσα κάθε φορά.
8. Τώρα στο κέντρο, με τη μορφή "λωρίδας", απλώστε τη ρέγγα με κρεμμύδια.
9. Γυρίζουμε τη σφολιάτα σε ρολό, ενώνουμε τις άκρες. Τεντώστε και τυλίξτε σε μεμβράνη. Βάλτε στο ψυγείο μια νύχτα να μουλιάσει.
10. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε με «μονόγραμμα» μαγιονέζας και χόρτα.

Συνταγή βίντεο:

Μια ακόμα πιο πρωτότυπη συνταγή, αλλά πολύ παρόμοια με ρολό. Αυτή τη φορά, αντί για την ταινία, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αληθινό ψωμί πίτας.

Τι χρειάζεστε για αυτή τη συνταγή (για 6 άτομα):

• Lavash - 3 τεμ.
• Αλατισμένη ρέγγα - 1 τεμ.
• Παντζάρια - 1-2 τεμ.
• Καρότα - 1-2 τεμ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι
• Μαγιονέζα - 200 γρ.
• Πράσινα - 1 μάτσο

Πώς να μαγειρέψετε μια ασυνήθιστη νόστιμη "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" σε πίτα;

Η διαδικασία είναι παρόμοια με την κλασική. Επομένως, μπορείτε να προχωρήσετε και να διαβάσετε με περισσότερες λεπτομέρειες για την προετοιμασία της μαγειρικής. Τώρα ας ανακεφαλαιώσουμε εν συντομία:

1. Προετοιμάστε και πλύνετε τα λαχανικά: καρότα, παντζάρια.
2. Αφήνουμε «με στολή» και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
3. Όσο ψήνονται αρχίζουμε να σφάχνουμε τα ψάρια. Καθαρίστε τη ρέγγα από όλα τα κόκαλα, ακόμα και από τα πιο μικρά. Το κόβουμε σε κύβους, τετράγωνα.
4. Κρυώνουμε τα μαγειρεμένα προϊόντα και τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν για 1-2 ώρες.
5. Στη συνέχεια τρίψτε τα παντζάρια και τα καρότα στον ψιλο τρίφτη.
6. Το Lavash σχίζεται σε δύο ίσα μέρη (μισά). Και έτσι είναι απαραίτητο να κάνουμε με όλους. Πάρτε το αλουμινόχαρτο και βάλτε το πρώτο μισό πάνω του. Λιπάνετε, αλλά όχι άφθονο με μαγιονέζα.
7. Βάλτε τα παντζάρια σε μια λεπτή στρώση πάνω στην πίτα και πάνω από το άλλο μισό. Λιπάνετε ξανά.
8. Η επόμενη στρώση είναι καρότα και καλύψτε με την άλλη μισή πίτα. Και περισσότερη μαγιονέζα.
9. Τρίβουμε στον τρίφτη τα βραστά και ξεφλουδισμένα αυγά. Αυτό είναι ένα άλλο στρώμα "ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό". Καλύπτουμε με ένα άλλο φύλλο πίτα και μαγιονέζα.
10. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε με ψάρι. Και αυτό θα είναι το τελευταίο στρώμα.
11. Συνδέστε τις άκρες και πάρτε ένα ρολό. Το αλουμινόχαρτο προστατεύει το ρολό από το να διαλυθεί και διατηρεί το σχήμα του. Αφήστε το να «αναπνεύσει» και να μουλιάσει στο ψυγείο.

Τα παντα. Η «ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό» σε πίτα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο:

Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό σε μακρύ καρβέλι βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Μαντέψατε; Αυτή τη φορά, αντί για γούνινο παλτό, θα χρησιμοποιήσουμε ένα πραγματικό καρβέλι. «Η ανάγκη είναι πονηριά για εφευρέσεις», όπως λέει η σοφή λαϊκή παροιμία. Και ο κόσμος αποφάσισε να δοκιμάσει κάτι ασυνήθιστο και πρωτότυπο στο γιορτινό τραπέζι.

Μια σαλάτα ορεκτικών μετατρέπεται σε ένα πλήρες ορεκτικό - πολύ ικανοποιητικό και αλμυρό.

Όπως πάντα, χρειαζόμαστε (υλικά για 4-5 άτομα):

• Μπατόν - 1 τεμ.
• Ελαφρά αλατισμένη ρέγγα - 1 τεμ.
• Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια ή αγγουράκια - 1 μέτριο αγγούρι ή 5-6 αγγουράκια
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Μεσαία παντζάρια - 1 τεμ.
• Αυγά - 2-3 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Μαγιονέζα - 100 γρ.

Η διαδικασία μαγειρέματος ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό σε ένα καρβέλι:

1. Μαγειρεύουμε παντζάρια και αυγά κοτόπουλου. Δροσερό και καθαρό.
2. Κόβουμε τα ψάρια και τα αγγούρια κατά μήκος σε μεγάλα μικρά κομμάτια.
3. Τρίβουμε τα αυγά και τα παντζάρια στον ψιλό τρίφτη. Κάντε το ίδιο με το τυρί. Μόνο το τριμμένο τυρί χρειάζεται να χωριστεί σε δύο μέρη.
4. Προσθέστε μια μάζα τυριού στα παντζάρια, την άλλη στα αυγά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε κάθε μεμονωμένη μάζα που προκύπτει με μαγιονέζα (μια κουταλιά της σούπας).
5. Το «παλτό» μας είναι καθ’ οδόν. Κόψτε το καρβέλι κατά μήκος της μεσαίας πλευράς. Αφαιρούμε την ψίχα για να μείνουν μόνο τα τοιχώματα.
6. Αλείφουμε τα παντζάρια με τυρί στην πρώτη στρώση και τα μοιράζουμε σε όλο τον εσωτερικό χώρο του καρβελιού.
7. Το δεύτερο στρώμα είναι μια μάζα από τυρί και αυγά.
8. Το τρίτο και τελευταίο στρώμα είναι τα αγγούρια και η ρέγγα.
9. Συνδέουμε τις άκρες του καρβελιού και τυλίγουμε με μεμβράνη. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες.

Είναι καλύτερα να το αφήσετε μουλιασμένο όλο το βράδυ.

Τι είναι μια «τεμπέλης ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό»; Συνταγή σε αυγό

Πολλοί έχουν βαρεθεί την κλασική συνταγή ή είναι ήδη εντελώς τεμπέληδες. Σας παρουσιάζουμε μια τεμπέλα ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σε αυγά. Αν και υπάρχει μια άλλη συνταγή, όταν αντί για στρώση-στρώση όλα τα υλικά ανακατεύονται μαζί - με νωχελικό τρόπο. Αποδεικνύεται η ίδια σαλάτα.

Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό συνταγή τεμπέλικου αυγού βήμα προς βήμα:

1. Βράζουμε αυγά (4 τεμάχια) και παντζάρια (1-2 τεμάχια). Συμβουλή - για να μαγειρέψετε τα παντζάρια πιο γρήγορα, χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα. Αν σε κατσαρόλα, τότε αφού βράσει το νερό, το στραγγίζουμε και προσθέτουμε ένα νέο. Άρα είναι πολύ πιο γρήγορο.
2. Ετοιμάστε τουρσί κρεμμύδια. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μισό μεγάλο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Μαρινάδα - μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ξύδι (9%) και 100 γραμμάρια νερό. Βουτάμε το κρεμμύδι στη μαρινάδα και αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά.
3. Τρίβουμε λεπτά τα παντζάρια. Κόβουμε το ψάρι σε λεπτές φέτες.
4. Χωρίζουμε τα αυγά στη μέση και αφαιρούμε προσεκτικά τους κρόκους. Ένα κουταλάκι του γλυκού είναι πολύ βολικό.
5. Ανακατεύουμε τον τσαλακωμένο κρόκο με τα κρεμμύδια, τα παντζάρια και τη μαγιονέζα. Μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε στο μείγμα λιωμένο ή τριμμένο τυρί.
6. Μένει να γεμίσουμε τα μισά αυγά (ασπράδια) με αυτό το μείγμα. Αποδεικνύεται ένα κουταλάκι του γλυκού ανά μισό.
7. Ρίξτε από πάνω ένα φύλλο κόλιανδρου ή ένα μικρό μάτσο άνηθο.

Συνταγή βίντεο:

Εδώ είναι ένα τόσο νόστιμο, απλό και λαχταριστό ορεκτικό για το εορταστικό τραπέζι, για παράδειγμα, για την Πρωτοχρονιά.

Και ποιες είναι οι συσχετίσεις σας με τη σαλάτα "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό"; Ποια συνώνυμα μπορείτε να επιλέξετε; Γράψτε στα σχόλια παρακάτω.

Ξεχασμένα, υπάρχουν πολλές άλλες διαφορετικές συνταγές και παραλλαγές μιας τέτοιας σαλάτας. Όλο και περισσότερο, οι άνθρωποι άρχισαν να «αφήνουν» την κλασική συνταγή και να προσθέτουν ασυνήθιστα προϊόντα στη σύνθεση. Μπορείτε να βρείτε μια συνταγή με την προσθήκη χαβιαριού ή ακόμα και άλλων ψαριών (όπως ο σολομός). Προστίθενται επίσης φρούτα ή ακόμα και μούρα όπως το ρόδι.

Γενικά, «ό,τι κι αν διασκεδάζει το παιδί…»

Σοκόλοβα Σβετλάνα

Χρόνος ανάγνωσης: 1 λεπτό

Α Α

Το μαγείρεμα της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό στο σπίτι είναι μια απλή υπόθεση, αλλά υπάρχουν πολλές λύσεις, πρόσθετα συστατικά, μυστικά διακόσμησης που σας επιτρέπουν να προσθέσετε ποικιλία και να δώσετε μοναδικότητα στην αμετάβλητη κλασική συνταγή. Ας ξεκινήσουμε όμως από τα βασικά...

Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι μια εορταστική σαλάτα που αγαπούν πολλοί. Εύκολο στην προετοιμασία, απλωμένο σε στρώσεις. Η σαλάτα είναι ένας από τους βασικούς χαρακτήρες της γιορτής της Πρωτοχρονιάς, μαζί με τον Ολιβιέ και τη μιμόζα με κονσέρβες. Τα κύρια συστατικά είναι λαχανικά, αυγά, αλατισμένη ρέγγα, κρεμμύδι και μαγιονέζα. Κατά κανόνα, η σαλάτα διακοσμείται με ψιλοτριμμένο κρόκο αυγού και φρέσκα μυρωδικά.

θερμίδες

Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι 190-210 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Μπορείτε να μειώσετε ελαφρώς τη θρεπτική αξία με ελαφριά μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (έως 150-180 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια).

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό - μια κλασική συνταγή

Μια προσιτή και απλή κλασική συνταγή με βραστά λαχανικά, κρεμμύδια, αυγά και αλατισμένη ρέγγα. Ως κρύα σάλτσα, το ντρέσινγκ χρησιμοποιείται από ίσα μέρη μαγιονέζας και ξινή κρέμα.

Τρίβουμε τον κρόκο του ενός αυγού χωριστά. Θα φτιάξουμε μια όμορφη διακόσμηση από αυτό.

Συστατικά

Μερίδες: 8

• αλατισμένη ρέγγα 250 γρ
• παντζάρι 600 γρ
• πατάτα 250 γρ
• καρότο 200 γρ
• κρεμμύδι 1 PC
• αυγό κότας 3 τεμ
• μαγιονέζα 5 st. μεγάλο.
• κρέμα γάλακτος 5 st. μεγάλο.
• φρέσκο ​​μαϊντανό για γαρνίρισμα

ανά μερίδα

Θερμίδες: 190 kcal

Πρωτεΐνες: 5,5 γρ

Λίπη: 15,3 γρ

Υδατάνθρακες: 7,8 γρ

2 Η ώρα 5 λεπτά.Συνταγή βίντεο Εκτύπωση

Βράζουμε τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Το παντζάρι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί - 1,5-2 ώρες. Βράζετε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ. Μαγειρέψτε το βρασμένο, 8-9 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού.

Προσπαθώ να κρυώνω πιο γρήγορα τα βρασμένα φαγητά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε κρύο νερό από τη βρύση. Το αφήνω να κρυώσει για λίγα λεπτά.

Όσο κρυώνουν τα υλικά, ξεφλουδίζω το κρεμμύδι από τη φλούδα και ξεφλουδίζω. Το έκοψα μια χαρά. Το μεταφέρω σε ξεχωριστό μπολ.

Φιλέτο ρέγγας αλατισμένο, χωρίς κουκούτσι, κομμένο σε μικρούς κύβους. Το έβαλα στην άκρη.

Χρησιμοποιώ μύλο λαχανικών για να τρίψω τα υπόλοιπα υλικά. Τα μοιράζω σε διάφορα πιάτα.

Παίρνω μια όμορφη και επίπεδη σαλατιέρα. Αρχίζω να συναρμολογώ. Εδώ είναι η σωστή σειρά των στρώσεων με τη σειρά. Το πρώτο είναι από ένα κομμάτι τριμμένη πατάτα. Στη συνέχεια, απλώνω προσεκτικά το ψιλοκομμένο ψάρι, πασπαλίζω με μια δοκό.

Η σάλτσα της κρέμας γάλακτος και της μαγιονέζας χαμηλών λιπαρών αναμειγνύεται σε ξεχωριστό πιάτο, απλώνεται ομοιόμορφα πάνω από το κρεμμύδι με τη μορφή ενός τακτοποιημένου πλέγματος.

Απλώνω στον τρίφτη τα αυγά ψιλοκομμένα (εκτός από 1 κρόκο), μετά τα καρότα.

Πάλι φτιάχνω ένα πλέγμα κρέμας-μαγιονέζας και προσθέτω τις υπόλοιπες πατάτες. Αφού μετατοπίσω τα παντζάρια τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Τρίβω προσεκτικά κατά μήκος των άκρων, δίνω ένα όμορφο σχήμα.

Περιχύνουμε με άφθονη κρύα σάλτσα. Σκουπίζω τις άκρες με χαρτοπετσέτες κουζίνας για να φύγει η περίσσεια κρέμα γάλακτος και μαγιονέζας και να γίνει πιο κομψή η σπιτική σαλάτα.

Από πάνω φτιάχνω μια όμορφη διακόσμηση από τον υπόλοιπο κρόκο αβγού και ματσάκια μαϊντανό.

Καλή όρεξη!

Η πρωτότυπη συνταγή για την Πρωτοχρονιά

Η αρχική συνταγή για τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με ζελατίνη φαίνεται πολύ κομψή και ασυνήθιστη. Η προσθήκη ζελατίνης μετατρέπει ένα κλασικό πιάτο σε τούρτα γενεθλίων, συγκρατεί με ασφάλεια τα στρώματα μεταξύ τους και βοηθά στη διατήρηση του αρχικού σχήματος.

Συστατικά:

• Φιλέτο ρέγγας - 300 g.
• Πατάτα - 3 κόνδυλοι.
• Παντζάρια - 2 τεμάχια.
• Αυγό - 1 τεμάχιο.
• Shallot (κρεμμύδι Ashkelon) - 1 τεμάχιο.
• Ζελατίνη - 1 φακελάκι.
• Νερό - 100 g.
• Μαγιονέζα - 200 g.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζουμε τα λαχανικά και τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνω να κρυώσει σε κρύο νερό.
2. Για να μην έχει πικρή γεύση το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε. Κατεβάζω για 30-50 δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό σε τρυπητό. Πλένω μικρά κομμάτια κρεμμυδιού σε τρεχούμενο δροσερό νερό. Στεγνώστε με κανονικό χαρτί κουζίνας.
3. Κόβω το φιλέτο ρέγγας σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύω με κρεμμύδια.
4. Παίρνω ένα καθαρό τηγάνι, ρίχνω νερό, προσθέτω ζελατίνη. Το αφήνω μόνο του για 50-60 δευτερόλεπτα, αφήνοντάς το να φουσκώσει. Ανάβω την εστία, ζεσταίνω το υγρό, ανακατεύω μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Αφήνω να κρυώσει. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με μαγιονέζα. Με παίρνει ο ύπνος λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι.
5. Τρίβω κάθε λαχανικό στον τρίφτη. Για να διευκολύνω το αναποδογυρισμό της σαλάτας, καλύπτω πρώτα τον πάτο του πιάτου με μεμβράνη. Απλώνω τα υλικά της ρέγγας κάτω από μια γούνα σε στρώσεις, προσθέτοντας ένα μείγμα από ζελατίνη και μαγιονέζα, όπως στη σαλάτα Βραχιόλι με ρόδι.
6. «Συλλέξτε» τη σαλάτα με την ακόλουθη σειρά (λαμβάνοντας υπόψη το επόμενο γύρισμα): πατάτες, παντζάρια, ψάρια και κρεμμύδια, καρότα, πάλι πατάτες.
7. Αφήνω το αυγό να στολίσει το γούνινο παλτό αφού σκληρύνει και αναποδογυρίσει. Εάν θέλετε, προσθέστε ένα καθαρό δίχτυ από μαγιονέζα και φρέσκα βότανα για γαρνίρισμα.

Βίντεο μαγειρικής

Η πιο γρήγορη και νόστιμη συνταγή

Ένας ασυνήθιστος τρόπος για να φτιάξετε ένα γούνινο παλτό. Η σαλάτα δεν απλώνεται σε στρώσεις, αλλά σερβίρεται ως ορεκτικό στα μισά βραστά αυγά. Η συνταγή δεν περιλαμβάνει καρότα και πατάτες.

Συστατικά:

• Αλατισμένη ρέγγα - 1 βάζο.
• Κρεμμύδι - 1 μεσαίου μεγέθους κεφάλι.
• Παντζάρια - 2 πράγματα.
• Αυγά - 6 τεμάχια.
• Ξύδι - για τουρσί κρεμμυδιών.
• Μαγιονέζα - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Βράζω παντζάρια και αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Το αφήνω να κρυώσει.
2. Καθαρίζω ένα κρεμμύδι. Κόβω σε μικρά κομμάτια. Το απλώνω σε ένα μικρό μπολ, ρίχνω ξύδι, ρίχνω νερό. Αφήνουμε στην άκρη να μαριναριστούν.
3. Καθαρίζουμε τα βρασμένα παντζάρια. Τρίβω στον τρίφτη με ψιλό κλάσμα. Το βάζω σε σαλάτα. Μετατοπίζω το μουλιασμένο κρεμμύδι, στραγγίζοντας το περιττό υγρό αν χρειάζεται.
4. Καθαρίζω τα αυγά μου. Ξεχωρίζω τους κρόκους από τα ασπράδια. Τρίβω τους κρόκους στον τρίφτη και προσθέτω στο μείγμα από παντζάρια και κρεμμύδια. Καρυκευμένο με μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών. Ανακατεύω καλά.
5. Απλώνω κενά ασπράδια σε μορφή όμορφων μισών σε ένα επίπεδο πιάτο. Γεμίζω τα αυγά με γέμιση. Από πάνω έβαλα ένα κομμάτι ρέγγας.

Ένα απίστευτα απλό και νόστιμο ορεκτικό είναι έτοιμο. Φάτε για υγεία!

Πώς να μαγειρέψετε τη ρέγγα κάτω από ένα ρολό γούνας

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι το ιδιαίτερο σερβίρισμα. Με τη βοήθεια ενός χαλιού σούσι, τυλίγουμε το πιάτο σε ένα όμορφο ρολό.

Συστατικά:

• Λιπαρή ρέγγα ελαφρά αλατισμένη - 1 ψαρονέφρι.
• Παντζάρια - 2 τεμάχια.
• Πατάτα - 2 κόνδυλοι.
• Καρότα - 2 τεμάχια.
• Αυγό - 3 τεμάχια.
• Κρεμμύδι - μισό κρεμμύδι (ή 1 μικρό).
• Μαγιονέζα - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Σε ένα τηγάνι βάζω τα καρότα, τις πατάτες και τα παντζάρια να βράσουν, στο δεύτερο - τα αυγά (σκληρά βρασμένα). Όταν βράσουν όλα τα συστατικά της μελλοντικής σαλάτας, ρίξτε τα λαχανικά και τα αυγά με κρύο νερό.
2. Αρχίζω να καθαρίζω και σταδιακά να τρίβω σε τρίφτη λαχανικών. Τακτοποιώ λαχανικά και αυγά σε ξεχωριστά πιάτα.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
4. Παίρνω ένα χαλάκι σούσι. Στο κάτω μέρος άπλωσα προσεκτικά τη μεμβράνη. Η πρώτη στρώση γίνεται από τριμμένα παντζάρια. Δίνω στη βάση ένα όμορφο ορθογώνιο σχήμα.
5. Το επόμενο συστατικό της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι οι τριμμένες πατάτες.
6. Αλείφω γενναιόδωρα με μαγιονέζα. Δεν κάνω πλέγμα, αλλά το απλώνω σε ομοιόμορφη στρώση και το αλείφω με ένα κουτάλι. Ρίχνω από πάνω κρεμμύδι.
7. Η επόμενη στρώση είναι από τριμμένα αυγά (πρωτεΐνες μαζί με κρόκους). Προσθέτω πάλι μαγιονέζα. Μετά έρχονται τα καρότα.
8. Κόβω το μέρος του φιλέτου της αλατισμένης ρέγγας σε λεπτές φέτες. Το βάζω από τη μία πλευρά για να τυλίγεται πιο εύκολα το ρολό.
9. Με τη βοήθεια ενός χαλιού σούσι και μεμβράνης προχωρώ στο τύλιγμα. Το κάνω προσεκτικά, χωρίς βιασύνη. Βάζω το έτοιμο ρολό στο ψυγείο για μισή ώρα.
10. Πριν σερβίρω το ρολό σαλάτας, διακοσμώ με μαγιονέζα (πλέγμα) και φρέσκα μυρωδικά.

Συνταγή βίντεο

Καλή όρεξη!

Πρωτότυπη ρέγγα σε λάβας

Συστατικά:

• Αρμενική λάβας - 1 τεμάχιο.
• Πατάτα - 3 κόνδυλοι.
• Καρότα - 2 καλλιέργειες ρίζας.
• Παντζάρια - 1 τεμάχιο.
• Αυγό - 2 τεμάχια.
• Αλατισμένο φιλέτο ρέγγας - 250 g.
• Λάχανο Πεκίνου - 2 φύλλα.
• Μαγιονέζα - 150 g.
• Αλάτι, μαύρες και κόκκινες πιπεριές - για γεύση.

Μαγείρεμα:

ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Για να μην θρυμματιστεί και σπάσει το ρολό, είναι πιο γρήγορο και πιο εύκολο να τυλιχτεί, πάρτε μόνο φρέσκο ​​ψωμί πίτας.

1. Για να δώσω στη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σε ψωμί πίτας μια ιδιαίτερη γεύση, ψήνω καρότα, παντζάρια και πατάτες στο φούρνο, προσυσκευασμένα σε αλουμινόχαρτο.
2. Βγάζω τα λαχανικά από το φούρνο. Αφήνω να κρυώσει. Βάζω βραστά αυγά. Αφού βράσουν τα διατηρώ σε κατσαρόλα για άλλα 7-9 λεπτά.
3. Καθαρίζω, τρίβω στον τρίφτη. Τα μοιράζω σε ξεχωριστά πιάτα. Τρίβω τα αυγά ολόκληρα στον τρίφτη, χωρίς να χωρίσω τα ασπράδια από τους κρόκους.
4. Βγάζω ένα πακέτο με αρμενική λάβας. Απλώνω 1 φύλλο στο ταμπλό της κουζίνας διπλώνοντάς το στη μέση. Κόβω σε 2 κομμάτια.
5. Έκοψα τα μισά που προέκυψαν ξανά στη μέση. Παίρνω 4 ορθογώνια κενά. Βάζω τη μια λωρίδα στο τραπέζι, τις άλλες τις σκεπάζω με μια πετσέτα ή σκεπάζω με μεμβράνη για να μην ξεφλουδίσουν.
6. Στύβω μαγιονέζα πάνω σε πίτα. Απλώστε ομοιόμορφα με μια κουταλιά της σούπας ή σπάτουλα σιλικόνης. Με μύλο λαχανικών, ψιλοκόβω τα καρότα και προσθέτω στο ψωμί της πίτας.
7. Βάζω μια νέα λωρίδα φρέσκου ψωμιού. Προσθέτω ξανά κρύα σάλτσα. Απλώνω στην επιφάνεια τριμμένες πατάτες. Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
8. Προσθέτω λίγη πίτα. Φτιάχνω μια ομοιόμορφη στρώση μαγιονέζας. Απλώνω τα παντζάρια, τριμμένα στον τρίφτη λαχανικών.
9. Επαναλαμβάνω τη διαδικασία με πίτα και μαγιονέζα. Η τελευταία στρώση είναι τριμμένα αυγά και διακόσμηση κινέζικου λάχανου.
10. Τυλίγω τη σαλάτα σε σφιχτό ρολό. Σκεπάζω το πάνω μέρος με μεμβράνη. Για να στερεώσω το τεμάχιο εργασίας, δένω κόμπους κατά μήκος των δύο άκρων. Βάζω το γούνινο παλτό σε μορφή ρολού στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
11. Κόβω το φιλέτο ρέγγας σε μακρόστενα κομμάτια. Διακοσμώ κάθε ρολό με ένα κομμάτι ψαριού από πάνω.
12. Σερβίρω σε μερίδα, κομμένο σε καθαρά ρολά.

Καλή όρεξη!

Η καλύτερη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με ένα μήλο

Συστατικά:

• Ρέγγα - 1 τεμάχιο.
• Παντζάρια - 1 τεμάχιο.
• Πατάτα - 5 μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι.
• Καρότα - 2 καλλιέργειες ρίζας.
• Μήλο - 1 φρούτο.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Μαγιονέζα - 200 g.

Μαγείρεμα:

1. Ετοιμάζω λαχανικά. Βάζω βραστές πατάτες, καρότα, παντζάρια. Το τελευταίο συστατικό μαγειρεύεται περισσότερο.
2. Πλένω το μήλο και το κρεμμύδι με τρεχούμενο νερό. Ψιλοκόβω το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίζω το μήλο, το κόβω σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύω τα υλικά. Ρίχνω ξύδι (προαιρετικά) για να ξινίσει το μήλο, και το κρεμμύδι να μην έχει πικρή γεύση.
3. Βάζω τα αυγά να βράσουν.
4. Γυρίζω στη ρέγγα. Αφαιρώ τα κόκαλα, καθαρίζω. Κόβω το φιλέτο σε προσεγμένους κύβους. Το βάζω σε ένα πιάτο. Από πάνω θα υπάρχει μια στρώση τουρσί κρεμμυδιού μαζί με ένα μήλο. Πριν απλώσω τα υλικά, στραγγίζω τη μαρινάδα με ξύδι.
5. Φτιάχνω ένα ομοιόμορφο πλέγμα μαγιονέζας.
6. Οι επόμενες στρώσεις είναι από πατάτες και καρότα τριμμένα στον τρίφτη λαχανικών. Ανάμεσά τους υπάρχει μαγιονέζα.
7. Η τελευταία στρώση είναι τριμμένα παντζάρια. Επικαλύπτω γενναιόδωρα με dressing μαγιονέζας.
8. Βάζω τη ρέγγα κάτω από μια γούνα στο ψυγείο για 2-3 ώρες να μουλιάσει. Μετά το φέρνω στο τραπέζι.

Συνταγή "Τεμπέλης"

Συστατικά:

• Αλατισμένη ρέγγα (φιλέτο, χωρίς κόκαλα και δέρμα) - 2 πράγματα.
• Παντζάρια - 2 τεμάχια μικρών μεγεθών.
• Πατάτες - 2 πράγματα.
• Καρότα - 2 τεμάχια.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 2 μεγάλες κουταλιές.
• Μαγιονέζα με 67% λιπαρά, αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ελέγχω την ετοιμότητα με ένα πιρούνι κουζίνας.
2. Για τα αυγά χρησιμοποιώ μικρότερη κατσαρόλα. Το βράζω σφιχτό, προαλατίζοντας και προσθέτοντας ξύδι. Στο τέλος του μαγειρέματος μεταφέρω με τρυπητή κουτάλα σε βαθύ πιάτο με κρύο νερό. Αφήνω να κρυώσει.
3. Όσο ψήνονται τα λαχανικά, καθαρίζω τα κρεμμύδια. Κόβω σε μικρά κομμάτια. Το μεταφέρω σε ένα πιάτο.
4. Πλένω το φιλέτο ρέγγας (προηγουμένως προετοιμασμένο) με τρεχούμενο νερό και το στεγνώνω με πετσέτες κουζίνας. Το βάζω σε καθαρό σανίδι, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Μεταφέρομαι στο κρεμμύδι, ανακατεύω.
5. Καθαρίζω τα υλικά. Τρίβω σε τρίφτη μεσαίου κλάσματος. Το απλώνω σε πιατέλα σαλάτας (όχι σε στρώσεις). Καρυκεύω με μαγιονέζα, αλάτι για γεύση. Ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μια απλή ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό χωρίς ρέγκα

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή όπου χρησιμοποιείται αγγούρι αντί για παστό ψάρι.

Συστατικά:

• Πατάτες - 3 πράγματα.
• Παντζάρια - 3 κομμάτια μικρού μεγέθους.
• Αυγό - 2 τεμάχια.
• Καρότα - 4 πράγματα.
• Αγγούρια τουρσί - 4 τεμάχια.
• Μαγιονέζα σαλάτας - για γεύση.
• Φρέσκα βότανα (μαϊντανός) - για διακόσμηση.

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε τα λαχανικά, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε. Τρίβω στον τρίφτη με μεγάλο κλάσμα. Μοιράζω σε πιάτα.
2. Φτιάχνω μια σαλάτα. Απλώνω πρώτα τις πατάτες χρησιμοποιώντας ως βάση. Προσθέτω μαγιονέζα. Διανείμετε ομοιόμορφα. Ακολουθούν τα αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
3. Στη συνέχεια απλώνω καρότα, αυγά. Το επάνω στρώμα είναι κατασκευασμένο από παντζάρια. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μαγιονέζα ανάμεσα στα ψιλοκομμένα υλικά.
4. Στο πάνω μέρος φτιάχνω ένα όμορφο διακοσμητικό από κλωναράκια μαϊντανού.

Επιλογή δίαιτας χωρίς μαγιονέζα

Συστατικά:

• Φιλέτο ρέγγας - 400 g.
• Καρότα - 2 τεμάχια.
• Παντζάρια - 2 τεμάχια.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Πατάτα - 3 κόνδυλοι.
• Αυγό - 4 τεμάχια.
• Ξινή κρέμα - 400 g.
• Μουστάρδα - 1 μικρό κουτάλι.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 πρέζα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• Φρέσκα βότανα - για διακόσμηση.

Μαγείρεμα:

1. Ψήνω λαχανικά στο φούρνο, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο. Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά. Το βγάζω, το τυπώνω, το αφήνω να κρυώσει.
2. Βράζω τα αυγά, τα ξεφλουδίζω από το κέλυφος, ξεχωρίζω τα ασπράδια από τους κρόκους. Κόβω τους σκίουρους σε κύβους, τρίβω τους κρόκους με τον τρίφτη.
3. Ξεφλουδίστε τα κρυωμένα λαχανικά. Κόβω σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
4. Καθαρίζω το δοκάρι. Το έκοψα μια χαρά. Το γεμίζω με κρύο νερό. Το αφήνω για 10-15 λεπτά για να πικρίσει λιγότερο. Στραγγίζω το υγρό, προσθέτω ζάχαρη και λίγο φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
5. Κόβω τη ψημένη ρέγγα, ξεφλουδισμένη από τη φλούδα, αφαιρώντας το εσωτερικό της, σε μικρά κομμάτια.
6. Ετοιμάζω μια αποστολή. Ανακατεύω την κρέμα γάλακτος με τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι, χτυπάω μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Σχηματίζω μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Η πρώτη στρώση είναι ψάρι με κρεμμύδια, μετά πατάτες με μια στρώση από την προκύπτουσα σάλτσα, μετά καρότα, ασπράδι αυγού, ψιλοκομμένα παντζάρια (δεν ξεχνάω τη σπιτική σάλτσα).
8. Το επάνω μέρος είναι μια όμορφη διακόσμηση από κρόκους και φρέσκα μυρωδικά.

Πώς να διακοσμήσετε μια σαλάτα ασυνήθιστα

Το τυπικό ανώτερο στρώμα μιας ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι ο κρόκος αυγού και όμορφα διατεταγμένα κλωνάρια πρασίνου, αλλά για μια ασυνήθιστη διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές ενδιαφέρουσες και το πιο σημαντικό, νόστιμες λύσεις.

1. Φτιάξτε μια όμορφη σύνθεση "σημύδα με μανιτάρια". Χρησιμοποιήστε μαγιονέζα, ελιές, κλαδάκια χόρτα.
2. Διακοσμήστε τη σαλάτα με όμορφα μπαστουνάκια καρότου, στρογγυλές πατάτες. Συμπληρώστε το στολίδι με ένα πλέγμα από μαγιονέζα και μουστάρδα.
3. Για διακόσμηση, το καλαμπόκι σε κονσέρβα, οι φέτες λεμονιού, ο αρακάς, το κόκκινο ή μαύρο χαβιάρι είναι τέλεια.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, πειραματιστείτε με συνδυασμούς τροφίμων, φτιάξτε κρύα σάλτσα στο σπίτι, χρησιμοποιώντας αντί για έτοιμες σάλτσες μαγιονέζας από τα καταστήματα. Τα μαγειρικά αριστουργήματα σίγουρα θα εκτιμηθούν από τα αγαπημένα σας πρόσωπα, για τα οποία εσείς, αγαπητή οικοδέσποινα, προσπαθείτε άμεσα. Ευχαριστώ για την προσοχή!

Η σαλάτα "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" είναι γνωστή σε πολλούς εδώ και πολύ καιρό. Ως παιδί, συνηθίσαμε το γεγονός ότι η μητέρα μου ετοίμασε αυτό το νόστιμο σνακ για τις διακοπές, το οποίο όλοι έτρωγαν μόνο και στα δύο μάγουλα. Παρά το γεγονός ότι πολλές άλλες σαλάτες εμφανίστηκαν πρόσφατα, η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό εξακολουθεί να είναι σε υψηλή ζήτηση.

Ταυτόχρονα, αυτό το ορεκτικό μπορεί να γίνει όχι μόνο στο γιορτινό τραπέζι, αλλά απλά για το καθημερινό μενού. Είναι επιθυμητό για κάθε οικοδέσποινα που σέβεται τον εαυτό του να γνωρίζει τη σωστή προετοιμασία αυτής της σαλάτας.

Πώς να επιλέξετε, να καθαρίσετε και να κόψετε μια ρέγγα

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε αυτή τη σαλάτα, πρέπει να αγοράσετε το κύριο συστατικό - τη ρέγγα. Συνιστάται να επιλέξετε λιπαρά, μεγάλα ψάρια. Η λιπαρή ρέγγα θα κάνει τη σαλάτα θρεπτική και πολύ ζουμερή.

Αλλά είναι σημαντικό η ρέγγα να είναι σωστά κομμένη, να μην μείνει ούτε ένα κόκκαλο σε αυτήν, γιατί η παρουσία τους απλά θα καταστρέψει το ορεκτικό.

Όταν κόβετε ψάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

Ποια είναι η σειρά των στρώσεων σε μια σαλάτα;

Από την αρχαιότητα, η σαλάτα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό έχει παρασκευαστεί με τη μορφή στρώσεων, τα οποία είναι προ-καλυμμένα με μαγιονέζα. Οι στρώσεις γίνονται από ρέγγα, βραστές πατάτες, καρότα, παντζάρια.

Η σειρά των στρωμάτων μπορεί να είναι διαφορετική. Ο καθένας τα βάζει με τον τρόπο που του ταιριάζει. Μπορείτε να βάλετε πρώτα ψιλοκομμένη ρέγγα, μετά πατάτες, καρότα και παντζάρια. Μερικές φορές οι μισές πατάτες τοποθετούνται στον πάτο, μετά τα ψάρια, μια άλλη στρώση από πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή στρώσης - επαναλαμβανόμενα επίπεδα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, στρώσεις λαχανικών τοποθετούνται με τη σειρά τους σε λεπτές στρώσεις.

Μπορούν να εναλλάσσονται μεταξύ 2-3 φορές. Με αυτή τη μέθοδο στρώσης, μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη και κυρίως αέρινη σαλάτα.

Κλασική συνταγή βήμα προς βήμα

Ποια συστατικά θα χρειαστούν:

• ένα φιλέτο ρέγγας?
• δύο καρότα?
• πατάτες - 4 τεμάχια?
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• ένα μέτριο παντζάρι?
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο?
• μαγιονέζα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 210 kcal.

Πώς να φτιάξετε μια κλασική σαλάτα "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό":

1. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις ρίζες καρότου από τη βρωμιά.
2. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό, προσθέστε αλάτι και βάλτε τα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
   
3. Πλένουμε τα παντζάρια, τα βάζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι και αφήνουμε να βράσουν και αυτά.
4. Τοποθετήστε το αυγό σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε μέχρι να κρυώσει.
5. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη ρέγγα. Τα ψάρια πρέπει να πλυθούν καλά και να καθαριστούν από το εσωτερικό.
6. Στη συνέχεια, καθαρίζουμε τα ψάρια από τα κόκαλα, τα δέρματα.
7. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
   
8. Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, πρέπει να αφαιρεθούν από το νερό και να ξεφλουδιστούν.
9. Σκουπίζουμε τις πατάτες σε ένα λεπτό τρίφτη.
   
10. Στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας απλώστε την ψιλοκομμένη ρέγγα.
11. Καθαρίζουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
    
12. Απλώνουμε το κρεμμύδι πάνω από τη ρέγγα και αλείφουμε με μαγιονέζα.
13. Βάλτε μια στρώση από πατάτες πάνω από τη ρέγγα και επίσης επικαλύψτε με μαγιονέζα.
14. Καθαρίζουμε τα καρότα και τρία ψιλά τρίφτη?
    
15. Απλώνουμε τα πολτοποιημένα καρότα πάνω από τις πατάτες, λαδώνουμε καλά τη στρώση.
16. Καθαρίζουμε το αυγό από το κέλυφος και το τρίβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη.
    
17. Απλώνουμε το πολτοποιημένο αυγό στα καρότα.
18. Όταν τα παντζάρια είναι έτοιμα, πρέπει να αφαιρεθούν από το νερό, να ξεφλουδιστούν και να τρίψουν σε ένα λεπτό τρίφτη.
    
19. Απλώνουμε το τελευταίο στρώμα τεύτλων, αλείφουμε καλά με μαγιονέζα.
20. Αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί για 5-6 ώρες ώστε να κορεστούν καλά όλες οι στρώσεις.
    

Επιλογή σαλάτας μήλου

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• ρέγγα - ένα φιλέτο?
• ένα μεσαίου μεγέθους παντζάρι?
• 3-4 κόνδυλοι πατάτας.
• 2 φρούτα μήλου?
• δύο ρίζες καρότου?
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• συσκευασία μαγιονέζας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 195 kcal.

Η κλασική συνταγή για σαλάτα ρέγγας κάτω από γούνινο παλτό με μήλα σταδιακά:

Αγαπημένη ρολό σαλάτα

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• μια ρέγγα?
• μία ρίζα τεύτλων?
• 4 πατάτες?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• δύο ρίζες καρότου?
• μαγιονέζα για άλειμμα.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα 40 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 215 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σύμφωνα με την κλασική συνταγή:

Ιδέες σχεδίασης σαλάτας που εκπλήσσουν τους καλεσμένους σας

Για να γίνει η σαλάτα όχι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ όμορφη, πρέπει οπωσδήποτε να μπορείτε να τη διακοσμήσετε και να την σερβίρετε. Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να σας βοηθήσουν με αυτό.

Σε σχήμα ψαριού

Για να διακοσμήσετε τη σαλάτα, κόψτε τα παντζάρια σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα σε μικρές λωρίδες. Από πάνω απλώστε μισούς δακτυλίους τεύτλων με τη μορφή πτερυγίων. Από λωρίδες καρότου σχηματίζουμε τα πτερύγια, την ουρά και το στόμα του ψαριού. Τα μάτια μπορούν να γίνουν από βραστά ασπράδια αυγών με την προσθήκη μικρών κύκλων ελιών.

Ρολόι

Αυτή η επιλογή σχεδίασης για μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι η πιο απλή. Η σαλάτα γίνεται σε στρογγυλή σαλατιέρα. Στη συνέχεια κόβονται μικροί κύκλοι από τα παντζάρια, θα πρέπει να είναι 12 συνολικά. Απλώστε τα γύρω από την άκρη.

Σε κύκλους γράφουμε ρωμαϊκούς ή συνηθισμένους αριθμούς από το 1 έως το 12 με μαγιονέζα. Τα βέλη μπορούν επίσης να κοπούν από παντζάρια. Αυτή η επιλογή σχεδίασης θα είναι τέλεια για το νέο έτος.

Ψαροκόκκαλο

Αυτή η επιλογή μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Από χαρτί, κόψτε ένα στένσιλ με τη μορφή χριστουγεννιάτικου δέντρου. Απλώνουμε το στένσιλ στην επιφάνεια της σαλάτας στο κέντρο και πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια, εκτός από το στένσιλ, με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το χριστουγεννιάτικο δέντρο και γεμίστε το με πολτοποιημένη πρωτεΐνη και κρόκο.

• όταν ετοιμάζουμε μια σαλάτα, πρέπει να αλείψουμε όλες τις στρώσεις με μαγιονέζα. Όσο περισσότερη μαγιονέζα, τόσο πιο θρεπτική και πιο νόστιμη θα είναι η σαλάτα.
• όταν κόβετε ψάρια, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε εντελώς όλα τα οστά και να αφαιρέσετε το δέρμα.
• είναι καλύτερα να σκουπίζετε όλα τα λαχανικά σε ένα λεπτό τρίφτη. Αυτό θα κάνει τη σαλάτα πιο αφράτη.
• επάνω μπορεί να διακοσμηθεί με πολτοποιημένο κρόκο και ψιλοκομμένα βότανα.

Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό που πάντα ήταν και θα παραμείνει παραδοσιακή απόλαυση του εορταστικού τραπεζιού. Μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Κάθε στρώση αλληλοσυμπληρώνεται και κάνει τη σαλάτα θρεπτική, πλούσια και πολύ νόστιμη.

Μια άλλη λεπτομερής συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι στο επόμενο βίντεο.

Υπάρχει ένα πιάτο που συνδέεται έντονα με τις γιορτές της Πρωτοχρονιάς. Είμαι σίγουρος ότι τον ξέρεις καλά. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα καλό εορταστικό τραπέζι χωρίς μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό γνωστό από την παιδική ηλικία!

Αυτή η νόστιμη σαλάτα εμφανίστηκε σε μια εποχή που ήταν πολύ δύσκολο να πάρεις ακόμη και τα πιο απλά προϊόντα, αλλά οι σοβιετικές νοικοκυρές ήξεραν πώς να στρώνουν αριστουργηματικά τραπέζια, έχοντας μόνο πατάτες, παντζάρια και καρότα σε απόθεμα.

Το Shuba είναι ένα πολύ απλό πιάτο. Δεν έχει αυστηρό αριθμό εξαρτημάτων. Στη συνταγή μου η ποσότητα των υλικών είναι αρκετή για 7-8 μερίδες.

Από τότε που εμφανίστηκε η αρχική σοβιετική συνταγή για τα "γούνινα παλτά", έχουν εμφανιστεί πολλές περισσότερες παραλλαγές αυτής της χορταστικής σαλάτας. Τι τότε, τι τώρα, όλες οι νοικοκυρές το ετοίμασαν τουλάχιστον λίγο διαφορετικά. Ο ίδιος πειραματίζομαι συνέχεια με την ποσότητα των υλικών και τη συνταγή, αν και περισσότερο από όλα μου αρέσει η κλασική ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό, η συνταγή της οποίας εμφανίστηκε στο σπίτι μας από τη γιαγιά μου.

Το κλασικό «γούνινο παλτό» είναι ένα εύκολο στο μαγείρεμα πιάτο που μπορούν να χειριστούν οι αρχάριες νοικοκυρές και οι έφηβοι. Άρα δεν υπάρχει τίποτα να φοβηθείς.

Θυμηθείτε ένα πράγμα: για να γίνει η ρέγγα "σωστή" και νόστιμη, πρέπει να φτιάξετε το πιάτο εκ των προτέρων και να το αφήσετε να εγχυθεί στο ψυγείο. Σε 3-4 ώρες γίνεται ακόμα πιο νόστιμο (και απλά νόστιμο από τη μια μέρα στην άλλη), όλες οι στρώσεις είναι κορεσμένες και έχετε την ίδια τη γεύση της παιδικής ηλικίας στο τραπέζι.

Για μια σαλάτα, είναι σημαντικό να επιλέξετε φρέσκο ​​λαδερό ψάρι και να το κόψετε καλά. Χωρίζουμε το ψάρι σε δύο φιλέτα και αφαιρούμε τα κόκαλα.

Τι να κάνετε με τα λαχανικά; Οι πατάτες, τα παντζάρια και τα καρότα μπορούν να βραστούν ή να ψηθούν. Κατά κανόνα, ψήνω πατάτες, αλλά βράζω καρότα και παντζάρια. Παράλληλα, βράζω τα αυγά, τα κρυώνω σε κρύο νερό και μετά τα ξεφλουδίζω.

Το μήλο (ή τα μήλα) πρέπει επίσης να καθαριστούν. Σας συμβουλεύω να τρίψετε όλα τα υλικά, και να μην τα κόψετε. Τα τριμμένα λαχανικά, τα αυγά και τα μήλα σε μια σαλάτα αισθάνονται πιο τρυφερά.

Είναι πιο νόστιμο να κάνετε ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σύμφωνα με μια συνταγή με "γλυκά" κρεμμύδια - για παράδειγμα, με λευκή σαλάτα.

Τώρα ήρθε η ώρα να απλώσετε τα συστατικά. Τα τοποθετούμε ένα ένα σε ένα πιάτο.

Τι είναι καλό για μια σαλάτα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό: η γεύση της δεν σας ενοχλεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορείτε να τη φάτε για πολλή ώρα, αφού το «πραγματικό» γούνινο παλτό είναι ακόμα πιο νόστιμο από το φρέσκο.

Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή είναι πολύ βολικό να προετοιμαστεί: μπορείτε να το γεμίσετε ως ολόκληρο πιάτο ή να το τοποθετήσετε σε πρίζες με μερίδες.

Tip: Σερβίρετε το «γούνινο παλτό» με φρέσκο ​​ζεστό ψωμί. Το να το φας μαζί του είναι καταπληκτικό!

Βράζουμε πατάτες, καρότα, παντζάρια και αυγά.

Η ρέγγα ΠΡΕΠΕΙ να λαμβάνεται ολόκληρη (από κονσέρβα ή από βαρέλι, σε καμία περίπτωση σε λάδι). Καθαρίζουμε τη ρέγγα, την αφαιρούμε από την κορυφογραμμή, σκίζουμε όλα τα παϊδάκια...κόβουμε το φιλέτο σε κύβους (περίπου 0,7-1 εκ. το καθένα)...ΣΚίζουμε ΠΑΝΤΑ όλα τα μικρά κόκαλα που προεξέχουν.

Αφήνουμε στην άκρη τη ρέγγα. Παίρνουμε ένα μεγάλο, αναγκαστικά ΕΠΙΠΕΔΟ πιάτο (έτσι οι στρώσεις θα είναι πιο λείες):
1η στρώση - τρίβουμε τις πατάτες - πάχους 1 εκ
Λιπάνετε καλά με μαγιονέζα (κατά προτίμηση μαγιονέζα από σακούλα, κάντε μια τρύπα ώστε η μαγιονέζα να ρέει σε ένα λεπτό ρεύμα).
2η στρώση - ρέγγα (για 1 μεγάλο πιάτο 1,5 ρέγγες...
ίσως 1) μαγιονέζα
3η στρώση - ψιλοκομμένο κρεμμύδι - μια λεπτή στρώση μαγιονέζας
4- στρώσεις - τρίψτε τα αυγά - 0,5 cm ... (για να μην φαίνονται οι προηγούμενες στρώσεις) μαγιονέζα
5η στρώση - τρίψτε τα καρότα - 0,5 εκ. (για να μην φαίνονται οι προηγούμενες στρώσεις) μαγιονέζα
6η στρώση - παντζάρια - 1 εκ. (για να μην φαίνονται οι προηγούμενες στρώσεις) Περιχύνουμε τα παντζάρια με μπόλικη μαγιονέζα και τα αλείφουμε καλά.
Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τριαντάφυλλα από τα υπόλοιπα παντζάρια και καρότα. Η πρακτική δείχνει ότι όσο περισσότερη μαγιονέζα στο COAT, τόσο το καλύτερο.

δείτε επίσης