Hogyan törjük fel és hámozzuk meg helyesen a diót otthon. Hogyan válasszuk ki a legjobb diót

A boltban a kéz a kész, héjas dió felé nyúl, de ennek költsége sokszor kétszer annyi, mint a hagyományosé. Sokkal jövedelmezőbb a diót a héjból és a héjból saját kezűleg hámozni, különösen azért, mert ezt az alábbiakban felsorolt ​​módszerekkel könnyű megtenni.

A héjak eltávolításának mechanikai módszerei

A dió kis fizikai erőfeszítéssel könnyen meghámozható. Ehhez használhatja:

• kalapács;
• diótörő;
• fogó vagy fogó;
• ajtó;
• kés (használhat konzervet vagy csavarhúzót).

Ezek a módszerek a hozzáférhetőségük miatt jók – minden otthonban van egy nehéz tárgy, amely képes feltörni a diót. Ha beltéri ajtókat szerelt fel, óvatosan nyomja össze a gyümölcsöt az ajtófélfa és a szárny közé. Ebben az esetben nem kell erőfeszítést tennie - csak nyomja meg az ajtót, hogy bezáruljon, és a héj könnyen megreped. Ne használja gyakran ezt a módszert, mert az ajtó szépsége megsérülhet, a zsanérok kilazulhatnak.

Jó, ha otthonában van egy speciális eszköz a diótöréshez, ezt gyakran diótörőnek is nevezik. Ha gyakran készít salátát vagy pékárut ezeknek a gyümölcsöknek a magjából, menjen el bármelyik vasboltba, és vásárolja meg ezt a terméket. Ne cserélje ki a diótörőt a fokhagymapüré elkészítéséhez szükséges présekkel, mivel ezek teljesen más eszközök. Előfordulhat, hogy a prés kialakítása nem bírja a kemény héj terhelését.

Diótörő helyett közönséges fogó vagy fogó segít megtörni a diót. Elég egy kis erőfeszítés, és a héj könnyen megreped. A szerszámokat azonban ne használja gyakran, mert a fogantyúk kilazulhatnak a nehéz munkától. Amikor ezzel az eszközzel feltöri az anyákat, helyezze a fogót a tenyerébe. Így a kagyló nem fog szétszóródni a helyiségben, hanem a kezedben marad.

Ha meg kell hámoznia egy vadon élő fa gyümölcseit (nagyon sűrű héjúak, kis méretűek és hosszúkás alakúak), akkor a legjobb, ha kalapácsot használ. Meg kell ütniük a diót, hogy széttörjék a héjat. Annak érdekében, hogy elkerülje az egész konyhát a kagylókkal és a magok elvesztését, helyezze a gyümölcsöket egy kis vászonzacskóba vagy vastag műanyag zacskóba. Ez is segít felgyorsítani a tisztítási folyamatot.

Egy másik módszer a kalapáccsal való aprítás megkönnyítésére azok számára, akik nemrégiben pezsgővel ünnepeltek. Ne dobja ki az üveget, ideális állványra lesz szüksége a diófélék számára – helyezze a nyakára, és kalapáccsal üsse meg a héjat. Ha mindent helyesen csinált, a kemény héj több egyenletes darabra esik szét. A lényeg az, hogy az ütés pontos legyen, akkor a tisztítási folyamat gyors és biztonságos lesz.

Egy másik gyors, de traumás módszer a héj késsel történő megrepedése. Ehhez válasszon egy kést, amelynek pengéje sűrű, vastag acélból készült, és helyezze be a hegyét a héj felei közötti résbe. Forgassa el kissé a kést, és távolítsa el a kemény héjat. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a magok simaak és rendezettek. Késsel is eltávolíthatja őket. Ennek a módszernek a hátránya a megcsúszott penge által okozott sérülés lehetősége.

Termikus módszerek a tisztítás megkönnyítésére

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a magas hőmérséklet használatával bármely dió héja megpuhulhat. Ezt követően nem lesz probléma a felosztással. A dió a következőképpen feldolgozható:

1. Forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül 30 percig állni hagyjuk. Ezalatt a kemény héj jól átázik, és villával vagy egyszerű késsel eltávolítható. Ha ezt a módszert használja, keressen egy alig látható repedést a gyümölcs tetején és alján, helyezze oda a pengét, és óvatosan fordítsa el.
2. Ha nagy adag diót kell meghámoznia, akkor a legjobb, ha más módszert választ - szórja szét egy tepsiben, és melegítse 200 fokra a sütőben. A gyümölcsöket 10 percig kell sütni, majd a vastag héjakat egy közönséges fadeszkával akár fel is törhetjük. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tisztítást csak a gyümölcs teljes lehűlése után kell elkezdenie.

Ezeket a módszereket a legjobb akkor választani, ha nem akarja ijesztő hangokkal megijeszteni szomszédait, és nincs elég ereje a héj eltávolításához.

Hogyan távolítsuk el a barna héjat és miért kell ezt csinálni

Mindegyik magot vékony, sötét színű film borítja. Használható annak meghatározására, hogy mennyi ideig tárolták a diót a fáról való leszedés után:

• friss gyümölcsökben bézs színű;
• állottakban sötétbarna.

Ez a vékony film olyan kellemetlen keserű ízt adhat a magnak, amelyet sokan nem szeretnek. Ha a héjat ipari úton távolították el, akkor a film általában a kernelen marad. A boltban vásárolt hámozott szemekből szinte lehetetlen eltávolítani, mivel szállítás közben összegyúrják és morzsává válnak.

Ebből a héjból a legegyszerűbb a fiatal diót megpucolni. Magjaik forrásban lévő vízben moshatók, ami elegendő a vékony bőr teljes eltávolításához. Ennek eredményeként könnyű, kellemes tejes ízű magokat kap. Ezek azok a diófélék, amelyeket pékárukhoz és salátákhoz kell adni.

Az állott gyümölcsök hosszabb feldolgozást igényelnek, miután kiszabadultak a héjból. A héjat a következő módok egyikével tisztíthatja meg:

• áztatás forrásban lévő vízben;
• serpenyőben sütés;
• sütés a sütőben.

Ezen eljárások bármelyikéhez mindössze 5 perc elegendő, ezután a héj gyorsan eltávolítható. Végső megoldásként használjon kis kefét a sötét héjrészecskék eltávolítására.

Kész kernelek tárolása

Ha azt szeretné, hogy mindig kéznél legyen a hámozott mag, akkor meg kell tanulnia a helyes tárolásukat. A magokat nem ajánlott sokáig héj nélkül hagyni, és főleg héj nélkül, mert a tárolás során a dió elveszíti vitaminjai és mikroelemei egy részét.

A hűtőszekrényben a kész szemek 9 hónapon belül nem romlanak meg, de ezen időszak végére már nem lesznek nagy mennyiségű vitamin forrása. A héjas dióféléket érdemes a fagyasztóba tenni, hogy két éven belül felhasználhassák. A tiszta szemeket bármilyen edénybe (lehetőleg üveg vagy műanyag) kell helyezni, és hűtőszekrénybe kell helyezni. Ne feledje, ha megmosta a szemeket, akkor tárolás előtt szárítsa meg.

Kényelmesebb enni, ha a magvak épek maradnak. Ezen kívül számos kulináris recept létezik, amelyekhez egész fél szem szükséges. Ez azonban nem mindig érhető el a tisztításuk során - nagyon gyakran a belsejét összetörik a héjjal együtt.

Számos módszert választottunk a dió gyors aprítására, hogy a magok sértetlenek maradjanak.

Normális módon

Az anyát általában úgy repítik meg, hogy egy kés hegyét a felek közötti széles lyukba szúrják és megcsavarják, vagy kalapáccsal megütik a héj hegyes részét úgy, hogy az a tengely mentén széthasad. Ha nincs kalapács, használhat egy követ. A szemeket késsel vagy kihegyezett pálcával távolítjuk el.

Az első - késes - módszer hátránya, hogy néha nem esnek szét a héjak, hanem egy-egy apró darab letörik az egyikről. Ebben az esetben a mag nem távolítható el. És fel kell osztania a gyümölcsöt egy másik módszerrel, például egy kalapáccsal.

A kalapáccsal való repesztés hátránya, hogy az ütés erejének kiszámítása nélkül apró darabokra törheti a magokat és héjakat, valamint a válaszfalakat.

Már gyermekkorban is sokan gyakorolták ezt a diótörő módszert: beszúrták az ajtókeret és az ajtó közötti résbe, majd simán becsukták az ajtót. Ez a módszer őszintén szólva nem túl jó, mert így megsérülhet az ajtóburkolat. Ezenkívül a héj egy része a padlóra omlik, majd el kell söpörni.

Az erős kezűek könnyen megbirkóznak a dióhámozás feladatával, ha a tenyerükben feltörik. Egyszerre egy-egy gyümölcsöt helyezünk a tenyérbe úgy, hogy a héjak találkozási helye párhuzamos legyen a hosszukkal. Ezután a tenyereket keresztezzük egymással, miközben a diókat egymásra helyezzük, és lenyomjuk.

A forrásban lévő víz erejét felhasználva

Van egy nagyon hatékony módszer a dió házilag aprítására – tegyük forrásban lévő vízbe. Öntse a diót nagyon forró vízzel legalább 10 percig, lehetőleg 20-25 percig. Ezalatt a héjnak valamelyest meg kell puhulnia, és késsel könnyebb lesz kettévágni. A magok teljes egészükben szabadon eltávolíthatók. A kagylófeleket pedig kézműveskedéshez lehet használni.
Ha nem lehet forrásban lévő vizet használni, akkor a gyümölcsöket sós lében lehet tenni, ami szintén segít lágyítani a héjakat és a válaszfalakat. Egy liter és másfél kanál sóból készítik. A gyümölcsöket fél órán át sóoldatban tartjuk. Ezt követően késsel vagy villával kell aprítani.

A gyümölcsöket egyszerűen vízbe áztathatja három órára. A héj nedvességet nyer és puhább lesz.

Diótörő vagy fogó

A dió hámozásának másik módja a kifejezetten erre a célra kialakított diótörő használata. Olcsóak, és bármely szupermarketben vagy hardverboltban értékesítik. Gyorsan és könnyen hasítják a kemény gyümölcsöket. Ebben az esetben a magok szinte mindig érintetlenek maradnak, hacsak nem tesznek komoly erőfeszítéseket, és a héj nem repül szét különböző irányokba.
Az ilyen diótörő működési elve egyszerű - a gyümölcsöt a fogó két része közé szorítják hornyokkal, például a fogónál. A tenyér lassan szorítja a fogantyúkat, amíg jellegzetes repedés nem keletkezik. Nem szabad túl erősen megnyomni, mert ez összetörheti a magokat a héjjal együtt.

Tudtad?A friss dióféléket kilenc hónapig, a fagyasztóban két évig tárolják.

Kevésbé kényelmes módja a felaprítás fogóval, fogóval vagy fokhagymanyomóval.

A legjobb módszer a dió meghámozására a mag sérülése nélkül a „diótörő” nevű eszköz. Ez egy fém eszköz, amely két öntött lemezből áll, amelyek bemélyedései rugóval vannak összekötve. A gyümölcsöt a tányérok közé helyezzük és rányomjuk. Ezzel a módszerrel a magok sértetlenül jönnek ki, és a héjak nem morzsolódnak különböző irányba.

Előmelegített sütő

A sütőben történő szárítás szintén jó másodlagos módszer a dió törésére. A sütőt 200°-ra kell előmelegíteni. Helyezze a diót egy tepsire, és tegye a sütőbe 10 percre. Ezen eljárás után a héj könnyebben megreped; csak használjon kalapácsot vagy kést. Ehhez azonban időre van szüksége, amíg a gyümölcsök még melegek.
Amint azt már megérti, a dió jobban megreped, ha magas hőmérsékletnek van kitéve. Ezért, ha nincs lehetőség a sütő használatára, a gyümölcsök serpenyőben 20 percig süthetők. Ugyanakkor rendszeresen meg kell keverni. Miután kihűltek, könnyen tisztíthatók.

Egy másik érdekes módszer a nagyon hideg hőmérsékletnek való kitettség. Ehhez a diót a fagyasztóba helyezzük. A héj törékenyebbé válik és könnyen megreped.

Fontos! A dió hámozására leírt módszerek mindegyike nem hatékony a vadon élő fákról gyűjtött különösen kemény gyümölcsök esetében. Megjelenésükről ismerheti fel őket - hosszúkásak és kis méretűek. Az ajtók között nincs rés. Az ilyen gyümölcsöket csak kalapáccsal és erővel lehet eltörni..

A tasak használata

Annak érdekében, hogy a gyümölcs héja ne szóródjon szét, a diót műanyag vagy szövetzacskóba helyezheti, vagy törölközőbe tekerheti. Ezután helyezze kemény felületre, és ütögesse meg kalapáccsal.

A szemeket fadeszkára helyezve és sodrófával feltekerve javasolt ledarálni. Aprítás előtt meg kell sütni őket a sütőben vagy egy serpenyőben.

Ez a ma elérhető módszerek teljes listája az „életfa” gyümölcsének aprítására. Reméljük, hogy segítenek leegyszerűsíteni a folyamatot, és elérni a teljes, ízletes és egészséges magok kinyerését. Hiszen a dió az emberi szervezet normális fejlődéséhez szükséges vitaminok és mikroelemek egész tárháza: nézzük csak meg az aszkorbinsav magas tartalmát, amely nyolcszor annyit tartalmaz, mint a fekete ribizli. Ezenkívül ez egy nagyon magas kalóriatartalmú termék, amelynek 100 grammja 654 kcal-t tartalmaz.

A diót az egyik legkedveltebb finomságnak és házi pékáruk készítésének alapanyagának tartják. De hogyan kell feltörni a diót, mert a magja biztonságosan el van rejtve egy erős héj alatt, nem egyszerű kérdés.

Sok idő telt el a Diótörő megjelenése óta, és az emberek mindenféle módszert kitaláltak a dió feltörésére. A dió pucolásának készsége is itt segít, mert nem túl kellemes a diót a törött héj maradványaival együtt rágcsálni.

Nem mindenki tudja, hogyan kell feltörni a diót anélkül, hogy károsítaná a magot. A mai napig próbálkozás és hiba útján olyan módszereket találtak ki, amelyekkel a magok épen és sértetlenül kinyerhetők a dióból.

A dió hámozásának gyors módjai

Különböző lehetőségek vannak a diófélék felosztására. Vannak köztük gyorsak és olyanok is, amelyek bizonyos időt igényelnek. Megtaláljuk, hogyan lehet gyorsan meghámozni a diót és eltávolítani a magokat.

Hogyan aprítsunk diót otthon? A leghíresebb módszer, amely nemzedékről nemzedékre öröklődik, az ajtóval történő hasítás:

1. Ehhez ki kell nyitni egy kicsit, majd az ajtófélfa és az ajtó közötti résbe diót kell tenni, majd lassan becsukni az ajtót.
2. Miután meghallotta a héj jellegzetes repedését, el kell távolítania az anyát, és óvatosan el kell választania a magokat a héjtól. Nem kell túl buzgón húzni az ajtót – előfordulhat, hogy a mag helyett morzsákat kapunk. Jobb, ha a dió aprításának ezt a módszerét rendkívül ritkán használja, csak akkor, ha nincs más eszköz. Az ajtóknál gyakran feltörő anyák megkarcolhatják az ajtókárpitot.

A következő legnépszerűbb módszer a hagyományos konyhai kés használata:

1. A héj feltöréséhez egy kés éles hegyét egy kis lyukba kell szúrni a héj két fele között. Az anya lapított részének tetején található.
2. Ezután lassan el kell forgatnia a kést az óramutató járásával megegyező vagy azzal ellentétes irányba, ahogy az Önnek kényelmesebb.
3. Amikor a gyümölcs 2 felére válik, egy kés segít lehúzni a dió héját, amivel óvatosan eltávolíthatod a magokat.
4. A módszer egyetlen hátránya, hogy a diót nem lehet két részre osztani, és egy kis darab letörhet róla. A kialakított kis lyukon keresztül lehetetlen eltávolítani a teljes magot sérülés nélkül.

Egy másik eszköz a dió töréséhez egy kalapács:

1. Helyezzen egy anyát egy vágódeszkára vagy bármilyen más felületre, és üsse meg kalapáccsal.
2. Itt is szükség van egy bizonyos készségre: ha keményen megütöd, akkor a kernelek, partíciók és shell-ek zűrzavara lesz a vége.

De hogyan lehet megfelelően feltörni egy diót anélkül, hogy megsértené az ujjait? Legyen óvatos, vagy használjon speciális táblát az anya bemélyedésével. A héj szétszóródhat a helyiségben; ennek elkerülése érdekében az anyát műanyag modellbe vagy vászonzacskóba kell helyezni, mielőtt megrepedne.

A fogyasztók gyakran szembesülnek azzal a kérdéssel, hogyan lehet gyorsan meghámozni a diót, ezért akciósan vásárolhat egy speciális diótörőt. Tartós fémből készült, fogónak tűnik, működési elve nagyon egyszerű: az anyát két hornyolt lemez közé kell szorítani, és kézzel kell megnyomni a fogantyúkat. Itt is ki kell számolni az erőt; a tömörítésnek nyugodtnak kell lennie ahhoz, hogy végül teljes kerneleket kapjunk. Ezzel az elvvel megtörheti a diót:

• fogó;
• fogó;
• gázkulcs;
• fokhagymaprés.

Létezik egy másik modern „diótörő”, amely két mélyedésekkel ellátott tömör öntött lemezből áll. A lemezek rugóval vannak összekötve egymással. A tányérok közé egy diót helyezünk, és megnyomjuk. Ma ez a leghatékonyabb módja a kernelek ép héjból való eltávolításának. Egy ilyen eszköz nagy előnye, hogy a héj maradványai nem repülnek szét.

Ezeknek a módszereknek a leírása után meg fogja érteni, hogyan lehet diót hámozni, és hogyan kell otthon aprítani a diót úgy, hogy a magok sértetlenek maradjanak. Felmerülhet a kérdés, hogy miért van szükség egész magokra, hiszen a diót aprított formában is élvezhetjük, de a pite esetében a diót általában morzsává forgatjuk? A főzés során rengeteg olyan recept létezik, amelyhez egy egész mag jelenléte szükséges, ezért a háziasszonyoknak sok erőfeszítést kell tenniük, hogy kihúzzák a dióból. Ezek az ajánlások segítenek a feladat gyorsabb elvégzésében.

A héj lágyítása vízzel

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell otthon diót törni. A dió héjának és belső válaszfalának lágyításához:

1. A szükséges mennyiséget forró vízbe kell tenni (jobb forrásban lévő vizet használni), és várni kell 30-40 percet.
2. Óvatosan osszuk ketté a héjat egy konyhakéssel, és válasszuk szét a válaszfalakat. Forró víz hatására mind a héj, mind a membrán kellően megpuhul, és a magok épségben eltávolíthatók.

Hogyan törjünk diót, ha nincs kéznél forrásban lévő víz. A héjat sóoldattal lágyíthatja:

1. Helyezze a szükséges mennyiségű diót egy tálba, és adjon hozzá 1,5 evőkanálnyi sós vizet. l. liter vízre.
2. A gyümölcsöket körülbelül 30 percig kell tartani, szalvétára kell helyezni, hogy a maradék víz lecsepegjen, majd villával vagy késsel óvatosan 2 felére kell osztani.

A dióhéj lágyítása magas hőmérsékleten

Hogyan lehet meghámozni a diót a mag sérülése nélkül, ha nincs kéznél diótörő. Ahhoz, hogy a dióféléket jobban megtisztíthassuk a magok minimális károsodásával, normál sütőre lesz szüksége:

1. A gyümölcsöket kicsit meg kell szárítani benne, a dió 200 fokra előmelegített sütőben kb 10-15 percig álljon. Ezen eljárás után a héj tisztítása sokkal könnyebb lehet.
2. A kihűlt diót kalapáccsal finoman megütjük.

Egy másik hasonló módszer, csak a gyümölcsöket kell fűtött serpenyőben szárítani. A diót rendszeres időközönként 20 percig meg kell keverni, hogy a hőmérséklet egyenletesen oszlik el. A dió héjának kifejtése előtt hagyni kell kihűlni.

Annak érdekében, hogy a dió mindig könnyen megrepedjen, és a magok könnyen elválasszanak a héjtól, a piacon vagy a boltban kell kiválasztani a megfelelő diót. Kérje meg az eladót, hogy törjön fel előtte egy diót, vagy vegyen 2 diót és nyomja a tenyerébe; ha a héj könnyen megadja magát, és elkezd repedni, akkor az ilyen dió nem okoz különösebb problémát a tisztítás során. Megkérdezheti az eladót is, hogyan kell megfelelően aprítani a diót.

Tudva, hogyan kell megfelelően hámozni a diót, nemcsak élvezheti, hanem sok érdekes ételt is készíthet.

Nincs hasonló hír

Hogyan mossuk a diót

A dió fogyasztása előtt meg kell dolgozni - meg kell mosni, fel kell vágni a héjat, eltávolítani a magot és eltávolítani a héjat. Még a héj nélküli dióféléket is alaposan le kell mosni folyó meleg vízben, vagy fel kell önteni forrásban lévő vízzel.

1. Öntsön forrásban lévő vizet a diófélékre fél órán keresztül.


2. Öblítse le folyó víz alatt.


3. Helyezze egy törülközőre, és várja meg, amíg megszárad.


4. Távolítsa el a kerneleket.

A héj nélküli diót mindig meg kell mosni

Hogyan hámozzuk meg a diót

A dió héjából való hámozásához a következő módszerek közül választhat:

táska és kalapács;

kalapács;

diótörő;

áztatás forrásban lévő vízben;

sóoldat;

serpenyőben sütés;

sütés a sütőben;

ajtó.

Soha ne próbálja meg feltörni a héjat a fogaival, mert ez veszélyes és káros a fogakra.

Tasak és kalapács

A munkához szüksége lesz:

• kalapács;


• törülköző vagy ruha;


• fa deszka.

Óvatosan használja a kalapácsot, hogy ne sértse meg ujjait. Számítsa ki helyesen az ütközési erőt, hogy a héj megrepedjen, de a kernel sértetlen maradjon.

1. Csomagolja be a gyümölcsöt egy törülközőbe, vagy helyezze szövetzacskóba, hogy a héj ne repüljön szét ütésre.


2. Helyezzük egy deszkára, és ütjük meg az anya oldalát kalapáccsal. Ne vigyük túlzásba, különben összeomlik a kernel.

Hogyan törjünk diót kalapáccsal

Az anyát még egyszerűbb módon is feltörheti, csak egy kalapáccsal. Meg kell azonban jegyezni, hogy a dió kalapáccsal való feltörése nem biztonságos. Ezenkívül zacskó nélkül a héj szétszóródik az oldalakon.

A puha héj eltávolításának egy érdekes módja, ha az anyát a palack nyakára helyezzük, és egy fakalapács segítségével távolítsuk el a héjat. A mag nem sérül meg.

Videó: hogyan lehet eltávolítani a lágy héjat a kernel megsértése nélkül, és két pillangóra osztani

Hogyan hámozzuk meg a gyümölcsöket diótörővel

A diótörő egyszerű és gyors módja a diótörő, vagy más néven a diótörő. Ez egy fém fogó, amely alkalmas dió aprítására. Óvatosan kell dolgoznia az eszközzel, először gyakoroljon, különben becsípheti az ujjait. A diótörő könnyedén feltörheti a héjat anélkül, hogy különösebb erőfeszítést kellene tennie. Ha nem nyomod túl erősen a diót, akkor a magok szinte sértetlenek lesznek. Ennek a módszernek az a kétségtelen előnye, hogy a kagylók nem szóródnak szét a helyiségben.

A diótörőt általában más rendelkezésre álló eszközökkel helyettesítik:

• fogó;


• fogó;


• gázkulcs;


• fokhagymaprés.

A hasítás elve megegyezik a diótörővel. De a nem aprításra szánt eszközök használata sokkal veszélyesebb, a kernel ép kinyerése a segítségükkel sokkal nehezebb. Általában előfordulhat, hogy a fokhagymaprés nem bírja a terhelést és eltörik, ezért mérlegelje az előnyöket és hátrányokat a tisztítási módszer és eszköz kiválasztásakor.

A diótörő gyorsan és egyszerűen hámozza meg a diót

Hogyan lehet gyorsan és pontosan hámozni a diót - videó

A diófélék egyszerű módja kétfelé osztani, ha forrásban lévő vízbe áztatjuk.

A forrásban lévő víz rugalmassá teszi a héjat. Ha benne tartod a gyümölcsöket, villával vagy késsel könnyedén felapríthatod.

1. Helyezzen egy kést vagy szúrjon meg egy villát az anyán lévő kis lyukba.


2. Fordítsa el különböző irányokba.

Így megtörheti a diót, és sikeresen kiszedheti az egész feleket - a pillangókat. Legyen óvatos, amikor éles tárgyakkal dolgozik. A módszer jó bónusza, hogy a dió tejes ízt kap.

A forrásban lévő vízben áztatás kiválóan alkalmas diófélék hámozására.

Hogyan készítsünk sóoldatot a héj lágyítására

A héjat sóoldattal is lágyíthatja: 1,5 evőkanál. l. só 1 liter vízhez.

1. Tegye a diót egy mély tálba, és öntse fel sós vízzel.


2. Fél óra múlva helyezzük egy szalvétára és szárítsuk meg.


3. Késsel vagy villával óvatosan kettévágjuk az anyát.






A dióhéjat sós vizes oldat puhítja.

Sütőben és serpenyőben sütés

A sütőben való szárítás gyorsan megszabadul a héjtól.



1. Helyezze a diót egy sütőlapra vagy más, sütőben használható edényre.


2. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. A diót nem szabad hosszabb hőkezelésnek alávetni, különben a szemek kiszáradnak, kemények és ízetlenek lesznek.


3. Hűtsük le a gyümölcsöt, és egy finom kalapácsütéssel törjük fel a hajlékony héját.






A dió sütőben való szárítása segít feltörni a diót.




A héj eltávolításának másik módja a diófélék felmelegített serpenyőben történő szárítása. A módszer működési elve hasonló a kemencében történő szárításhoz. A magas hőmérséklet rugalmasabbá teszi a héjat. A mag ízének megőrzése érdekében ne növelje meg az ajánlott feldolgozási időt.



1. Tegye a diót egy előmelegített serpenyőbe, és süsse körülbelül 20 percig, folyamatos keverés közben, hogy egyenletesen ossza el a hőmérsékletet.


2. Hűtsük le és húzzuk le a héjakat.






A dió serpenyőben való megsütése után könnyen meghámozhatjuk


Ajtó

Van egy másik, nagyon ellentmondásos módja a dió feltörésének – az ajtó használata.



1. Helyezze az anyát az ajtófélfa és az ajtó közötti résbe.


2. Csukja be az ajtót, majd nyissa ki újra.



Ha így hámozzuk meg a gyümölcsöket, akkor a földön szétszórt magok és héjak lehetnek. Fennáll az ujjak becsípődésének és az ajtófelület sérülésének a veszélye is. Jobb alternatívát választani.





Nem a legjobb módszer egy anyának ütni egy ajtót

A dió hámozásának három módja: fogó, forrásban lévő víz, sütő - videó

Dióhéj hámozása héjról (héj, héj, film)

Különféle módon távolíthatja el a keserű vékony héjat a dióról:

• tartsa a diót sós vízben (1 liter - 1,5 evőkanál só) 12 órán át, majd öblítse le és szárítsa meg;


• tegye a gyümölcsöket egy mély tálba, és öntsön forrásban lévő vizet 2-3 percig, majd engedje le a vizet, tegye át a diót egy kemény törülközőre, és dörzsölje át kézzel az anyagon;


• olaj nélkül kis lángon sütjük kb. 5 percig, a gyümölcsöt egy kendőbe csomagoljuk és a kezünkben forgatjuk – a héja sütés közben leválik.

Ha a diót sós vízben áztatja, akkor több órát kell várnia, de a forró vízzel történő expressz módszer is használható, különösen vészhelyzetben. Ráadásul így még az enyhén állott gyümölcsök ízét is visszaállíthatod. A szakértők egyetértenek abban, hogy a hőkezelés előnyösebb, mivel leegyszerűsíti a tisztítást és felfedi a dió minőségét. Ha a feldolgozás során rothadás- vagy penészszagot érez, ne egye meg a terméket. A rossz szagok a tárolási szabályok megsértését jelzik. Még ha a gyümölcsök vonzónak tűnnek is, veszélyesek az egészségre.

Hogyan fertőtlenítsük a hámozott gyümölcsöket

A héjában vásárolt diót tisztítás után nem kell újra vízzel mosni. És ha már hámozott gyümölcsöt vásárolt, akkor fertőtlenítenie kell őket a következő módok egyikével:

1. Öblítse le meleg, de soha ne forrásban lévő vízben, és törölközőn szárítsa meg. Egy réskanállal vagy merőkanállal vegyük ki a diót a vízből. Ne engedje le a vizet, különben a szennyeződés felszáll az edény aljáról, és visszakerül a diófélékre.


2. Öblítse le és szárítsa meg a sütőben.


3. Egy serpenyőben felforrósítjuk.

A dióhéjak és válaszfalak hasznos tulajdonságai

A dióhéjat és héjat testhámlasztásra, fogkő eltávolításra, népi gyógymódok készítésére használják. Az infúziók és a főzetek vitaminokban gazdagok, ezért az immunitás legyengülésekor és a hormonszint szabályozására használják. A dió népszerűsége a héjában és héjában található tanninoknak köszönhető. Segítenek az olyan betegségek leküzdésében, mint:

• cukorbetegség;


• mastopathia;


• mióma, fibroadenoma, prosztata adenoma;


• polipok a belekben és gyomorbetegségek;


• ízületi betegségek.

Népi gyógymódok dióhéjból és -héjból

1. Fogkőhéjfőzet: a héjakat ledaráljuk és 0,5 csészével kimérjük, egy pohár vízben 20 percig forraljuk, a főzetbe merev sörtéjű fogkefét teszünk 20 percre. A húslevesbe áztatott kefével mosson fogat. A kő nem zavar, ha naponta háromszor mosol fogat. A héjból készült főzet elpusztítja a baktériumokat és begyógyítja a szájban lévő sebeket.


2. Könnyű házilag alkoholos (vagy vodka) héjtinktúrát készíteni és bőrbetegségek esetén bevenni, illetve az erek koleszterintől való megtisztítására is: vegyünk 15 diót, öntsünk rá 1,5 liter vodkát, hagyjuk állni. sötét helyen 15 napig, majd éhgyomorra 1 evőkanál. l. 1 naponta.


3. Ha magas a vércukorszintje, vegye be az alkoholos tinktúrát a fenti recept szerint: 10 cseppet hígítson fel egy evőkanál szobahőmérsékleten vízben, éhgyomorra igya meg. A kezelés időtartama 5-6 hét, majd szünetet kell tartani. Gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére vegye másképp: hígítson fel 7 csepp tinktúrát egy evőkanál vízben, és igya éhgyomorra/üres gyomorra naponta kétszer egy hónapig.


4. A pajzsmirigy kezelése: öntsön 20 partíciót 100 gramm 70%-os alkohollal, 2 hét múlva szűrje le, és vegyen be kanálonként 10 csepp vizet naponta háromszor.


5. A víztinktúra bőrbetegségek esetén gyulladáscsökkentő hatású: 20 dió héját ledaráljuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, és 2-3 órán át állni hagyjuk, egy pamut kendőt áztassunk be a termékkel, majd kenjük be a gyulladt területre.


6. A vizes tinktúrát belsőleg is beveheti, hogy javítsa bőre minőségét. Adagolás 50 ml naponta háromszor.


7. A petróleum kagylótinktúrája enyhíti a radikulitisz és az ízületek fájdalmát. A keverék legfeljebb 3 évig tárolható. Elkészítés: 10-12 diót ledarálunk, a zöld diót 3 csésze tisztított kerozinnal öntjük, és 12-15 napra sötét helyre, majd egy hónapra világos helyre tesszük. Használat előtt a folyadékot szűrni kell. Radiculitis esetén dörzsölje át a gerincet, fájdalmas ízületek esetén helyileg dörzsölje.


8. A zöld dió tinktúrát elsősorban a húgyúti rendszer és a belek betegségeinek kezelésére használják. Összetevők - tejdió 52%, körömvirág 18%, zsálya 18%, echinacea 12%. Öntsön minden komponenst egy üvegedénybe, és adjon hozzá tisztított kerozint.

Sok olyan recept létezik, amely dióhéjat és héjat használ, univerzális tulajdonságaik lenyűgözőek. Azonban mindig ne feledje, hogy a népi jogorvoslatok jók, ha integrált megközelítést alkalmaznak az egészségügyi problémák megoldására.

A dió fogyasztásának nehézsége, hogy a héja meglehetősen sűrű és nehezen repeszthető. Ez a pont nagymértékben megakadályozza ennek a hasznos és hozzáférhető terméknek a kellő használatát sok olvasónk számára. Az a kérdés, hogyan lehet gyorsan és helyesen feltörni a diót otthon, az ünnepek előtt egyre élesebbé válik, amikor elegendő mennyiségű magot kell előkészíteni az ünneplésre. A diófélék betakarítása mindig is nyereséges és garantált bevétel volt, de az ipari vállalkozások szívesebben vásárolnak kész és már hámozott alapanyagokat.

Kis kitérőként felfedünk néhány titkot a betakarításban hivatásszerűen foglalkozó gazdákról. Segítségükkel jobban megértheti az ilyen típusú tevékenységek jellemzőit, vagy otthon kiváló minőségű élelmiszert biztosíthat magának, mivel a magok számos édesipari termék összetevői, és a főzés egyik legjobb összetevője.

Számos módja van a dió egyszerű, gyors és hatékony feltörésére otthon, különféle eszközökkel vagy anélkül. Ahhoz azonban, hogy ezt a munkát bevethessük, meg kell értened a betakarításhoz használt fajtákat. A héj vastagsága és keménysége, és ennek megfelelően a tisztítási módszer megválasztása a fajtától függ.

Diófajták: választható jellemzők

A dió gyümölcstermesztésre termesztett fákra utal. A mérsékelt övi szélességi körökben növekvő diófélék családjában legalább 20 fafaj található, amelyek a kapott gyümölcsök fogyasztói tulajdonságaiban különböznek. A fa ciprusi csonthéjjal terem, ezért a betakarítás és a vásárlás előtt figyelembe kell venni a gyümölcs méretét és a héj jellemzőit. Javasoljuk, hogy nagy gyümölcsű, meglehetősen törékeny gyümölcshéjú fajtákat válasszunk, ezekre van a legnagyobb kereslet az édesipari vállalkozások körében, és általában könnyen feldolgozhatóak.

Az értékesítésen megtalálható a szikladió, a Volzsszkij, a Toporovszkij, a Pridnesztrovszkij és az alacsony növekedésű korai gyümölcsfajták. A legnépszerűbb fajta az Ideal, amely gyufásdoboz méretű gyümölcsöket terem, és a Tien Shan, amelynek termése megfelelő termesztéssel eléri a csirketojás méretét. A fekete dió a leggyakoribb és szerényebb, ugyanakkor nagyon hasznos számos betegség kezelésére.

Az éretlen gyümölcsök régóta az ízletes és egészséges diólikőrök alapanyagai. Az élelmiszernek nem használt hulladékot gyógyszerek és kozmetikumok készítéséhez is felhasználják.

Dió betakarítása

A dió tisztítási módszerének kiválasztása a rendelkezésre álló berendezésektől és a feldolgozandó mennyiségtől függ. Az aranystandard a húsos és enyhén szárított mag teljes formája, amelyet drágábban vásárolnak, és az otthoni asztal kedvenc terméke. Javasoljuk, hogy az apróra vágott dióféléket egész szemekkel készítse elő, és csak ezután tegye meg a személyes használatra való őrlést, vagy adja át a terméket a beszállítóknak.

1. szakasz: Felkészülés az otthoni takarításra

Az első szakasz az alapanyagok válogatása. Általában nem sok időt vesz igénybe, a gyümölcsöket ugyanarról a fáról vagy ültetésről gyűjtik, ennek megfelelően hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. A fő feladat az alapanyagok szétválasztása a héj mérete és szerkezete alapján. A kis gyümölcsöket, a nagyokat és a „izmos” és nagyon sűrű héjú dióféléket külön kell feldolgozni.

Nagy gyümölcsű dió

A kemény kéreg további előkészítést igényel, és nem olyan könnyű feltörni. A „Fine”-t kis mérete miatt is meglehetősen nehéz felosztani. Ezeket a gyümölcsöket tisztítás előtt tovább kell készíteni. Azoknak a dióféléknek a törékenyebb héja, amelyeket a betakarítás után kemencében hevítéssel, pörköléssel vagy szárítással hámoztak le. A gyümölcsök is jobban hámozhatók a meleg és forró augusztusi szezonban, ekkor érik el az érettséget, és a héj sűrű marad, de megkapja a szükséges törékenységet.

2. szakasz: alapanyagok előkészítése

A nyersanyagok elkészítése magában foglalja a kemencében történő forralást vagy szárítást. Ez a lépés a következő esetekben szükséges:

• kis gyümölcsű és kemény nagy gyümölcsű alapanyagok;
• nagy mennyiségű munkadarab speciális szerszámok hiányában; a tisztítási sebesség növelésére.

http://importmaslo.ru/wp-content/uploads/2016/03/greckii-orex-5.jpg

Természetes napon szárítás

Elkészítési lehetőségek:

• természetes szárítás a napon;
• forrásban lévő vizet öntsünk a nyersanyagokra 10 percig;
• melegítse a gyümölcsöket a sütőben 10 percig 200 ° C hőmérsékleten (kis mennyiségben, a nyári konyhában száríthatja a diót nagy serpenyőben);
• áztassuk 30 percig forró, sós vízben (a sót szemmel adjuk hozzá, mint ételkészítéskor, 2-3 liter vízhez 1 evőkanál vagy desszertkanál, jobb, ha kősót használunk).

3. szakasz: héj hasítása

A harmadik szakasz és a héj otthoni felosztásának módja a munkadarab térfogatától és a speciális szerszámok rendelkezésre állásától függ.

A dió feltörhető:

• éles késsel;
• kalapács;
• diótörő használata;
• palackok és kalapács.

1. módszer: hasítás késsel és kalapáccsal

Éles késsel az alapanyagokat előzetes előkészítés (főzés, sütés vagy áztatás) után megtisztítják, a középső részen a felek között átszúrják. A kalapálás egy viszonylag gyors és egyszerű tisztítási módszer, meglehetősen jó minőségben. Egy este akár 6 kg kész alapanyagot is megtisztíthat, melynek 35%-a mag lesz. Vagyis 2 kg diómag kalapácsos tisztítási módszerrel történő előállításához 5-6 óra munka szükséges. Kicsit gyorsabban megtisztíthatja őket, ha az előzetes előkészítés után kést használ.

2. módszer: felosztás az üvegen

Az egyik legérdekesebb és legolcsóbb módja annak, hogy a legjobb minőségű nyersanyagnak számító teljes diószemeket a palackok repesztése érje el. Ehhez egy üveg sört vagy pezsgőt használnak. Ebben az esetben a nyak kiválasztása a gyümölcs méretétől függ. A normál mérethez import sörösüvegeket választanak. Nagy gyümölcsűeknek - pezsgősüveg, kis gyümölcsűeknek - kulacs.

Ennek a tisztítási módszernek az alapelve az ütési erő egyenletes eloszlása. Szintén jelentős hatást gyakorol a visszarúgás a nyakból, amelyre a dióféléket felhelyezték. Az anya alapja a nyakra kerül. Ha mindent helyesen és átgondoltan csinálunk, még egy sűrű héjat is könnyebb lesz felszúrni, miközben a mag sértetlen marad.

3. módszer: feltörés diótörővel

Számos dió tisztítására szolgáló eszközt találhat az értékesítésben. A leghatékonyabb a Diótörő vagy palackos V alakú diótörő. Ennek az eszköznek a nagy hatásfoka abban rejlik, hogy a fogantyúkról átvitt erő szinte a dióhéj teljes felületére eloszlik, ennek eredményeként az enyhe nyomás hatására is széthasad, miközben ép magja marad.

Diótörő Diótörő

Ezeknek a diótörőknek a hatékonysága formájuktól függően változhat. Érdemes olyan modellt választani, amely a teljes anyát „beborítja”. Emiatt kevesebb erőt kell kifejtenie a munka során, és rövidebb idő alatt felapríthatja a gyümölcsöket.

4. lépés: Az apróra vágott dió válogatása

Az apróra vágott diót megtisztítjuk a szemöldöktől, amelyek külön betakarítási termék, és a héjától. Egyes gyártók nem csak a magot és a szemöldököket fogadják el, hanem a héjat is, amelyből különféle öko-töltőanyagokat és bőrradírokat készítenek. A darált dió legalább több hónapig eltartható otthon a következő szezonig.

Következtetés

Kiválaszthatja, hogyan kell megfelelően és gyorsan aprítani a diót a javasolt módszerek egyikével. Nézze meg a videót is a lépésenkénti folyamatért. Ez segít abban, hogy gazdagabbá tegye saját táplálkozását, megőrizze jó hangulatát és éles elméjét öregkoráig.

A dió segít megelőzni az Alzheimer-kórt, megvédi az ereket az érelmeszesedéstől és megőrzi a látást. Ez a termék természetes energiafokozó, és aszalt szilvával kombinálva lehetővé teszi, hogy megvédje magát a sugárzástól, ami különösen fontos a rossz minőségű földalatti szellőzéssel rendelkező magánházak tulajdonosai számára, akik uránlerakódásokkal rendelkező területeken élnek.