Ízletes mártás burgonyapüréhez. Húsgulyás mártással, krumplipürével, mint az óvodában

Receptek húsos, gombás és májas mártás készítéséhez.

Sok nő szeret főzni, ezért új és nagyon ízletes ételekkel örvendezteti meg családtagjait. De gyakran szükség van adalékra a hús- és gabonaköretekhez. Leggyakrabban majonézt, ketchupot, szószt vagy mártást használnak ehhez. Ez a cikk kifejezetten a mártással foglalkozik.

A recept egyszerű, és tökéletesen illik burgonyához vagy halhoz.

Hozzávalók:

• 55 g liszt
• 55 g vaj
• 500 ml húsleves
• fűszereket

Recept:

• Tegye a vajat egy vastag aljú serpenyőbe, és várja meg, amíg felmelegszik.
• Csipetenként adjuk hozzá a lisztet, és addig keverjük, amíg a liszt megbarnul.
• Felöntjük a húslevessel, és addig keverjük, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá sót és fűszereket

Ez egy klasszikus paradicsomszósz, amelyet a kávézókban használnak. Tökéletesen párosítható burgonyapürével és más gabonafélék körettel.

Hozzávalók:

• 55 g liszt
• 55 g vaj
• 450 ml húsleves
• 20 g paszta
• Fűszerek

Recept:

• A mártást körülbelül úgy készítjük el, mint az első változatban. Kezdetben a lisztet olajban kisütjük
• Ezt követően állandó átlagolással adjuk hozzá a húslevest
• Ha kicsit forr, hozzáadjuk a paradicsompürét
• Addig pároljuk, amíg besűrűsödik, hozzáadjuk a sót és a fűszereket

Ezt a mártást gyakran adják hozzá az óvodákban a köretekhez. Tejfölt és hagymát tartalmaz.

Hozzávalók:

• 2 hagyma
• 50 ml tejföl
• 20 ml paradicsompüré
• Olaj
• Húsleves
• 35 g liszt
• Fűszerek

R recept:

• A hagymát olajos serpenyőbe tesszük, és puhára sütjük.
• A lisztet aranybarnára kell sütni, amikor megbarnul, hozzáadjuk a húslevest
• Az egész keveréket addig pároljuk, amíg besűrűsödik, hozzáadjuk a tejfölt és a paradicsompürét
• Adjunk hozzá sót és fűszereket

Jó kiegészítője bármilyen köretnek.

Hozzávalók:

• 500 g sertéshús
• 2 hagyma
• 50 g liszt
• 20 g paradicsompüré
• Lomb
• 20 g tejföl

Recept:

• Pároljuk meg a sertéshúst, és hagyjuk, hogy az összes folyadék elpárologjon. Öntsünk hozzá egy kevés olajat és adjuk hozzá a lisztet
• A lisztet aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a levest
• Adjuk hozzá a sót, a fűszereket, a tésztát és a tejfölt. Fedővel lefedve pároljuk, amíg besűrűsödik
• Írja be a zöldeket

Ebben az esetben a tejfölös szósz legjobban gombával kombinálható. Nagyon egyszerű elkészíteni.

Hozzávalók:

• 550 g gomba
• 2 hagyma
• 20 g liszt
• Olaj
• 50 ml tejföl vagy tejszín
• Fűszerek

Recept:

• A gombát vékony szeletekre vágjuk, és nagy lángon a hagymával együtt aranybarnára pirítjuk
• Adjunk hozzá egy kevés lisztet, és pirítsuk bézs színűre. Adjunk hozzá vizet vagy húslevest
• Lefedve pároljuk 20 percig. Adjunk hozzá tejfölt, sót és fűszereket
• Pároljuk további 3 percig

Ez a fajta szósz jól illik tésztához és burgonyapüréhez. Nagyon egyszerű elkészíteni. Ennek a szósznak az alapja a Besamel.

Hozzávalók:

• 150 ml húsleves
• 150 ml tej
• 30 g liszt
• 30 g vaj
• Fűszerek
• 150 g sajt

Recept:

• A lisztet aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a tejet, pár percig forraljuk
• Felöntjük a húslevessel, és további 3 percig főzzük
• Amikor a szósz besűrűsödik, adjunk hozzá reszelt sajtot, és hagyjuk felolvadni
• Adjunk hozzá sót és fűszereket

Klasszikus fűszerezés minden körethez.

Hozzávalók:

• 20 g liszt
• 30 g vaj
• 30 g paradicsompüré
• Húsleves
• 2 hagyma
• Fűszerek
• Fokhagyma

Recept:

• A hagymát vajjal aranybarnára pirítjuk
• Hozzáadjuk a paradicsompürét, és további 3 percig pároljuk.
• Adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket. A vizet összekeverjük a liszttel, és vékony sugárban a paradicsomos keverékhez öntjük
• Folyamatosan keverni kell, és addig kell főzni, amíg besűrűsödik.

Hozzávalók:

• 50 ml tejföl
• 20 g liszt
• 40 g vaj
• Fűszerek
• Húsleves

Recept:

• A lisztet aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a levest
• Folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomók kialakulását
• Hozzáadjuk a tejfölt és a fűszereket, megsózzuk és készre pároljuk

Kezdetben szeleteket főzhet nem szabványos módon. A szokásos módon elkészítjük, olajban kisütjük, majd mártásban pároljuk.

Hozzávalók:

• Olaj
• 20 g liszt
• 2 hagyma
• Húsleves
• Fűszerek

Recept:

• A szeleteket mindkét oldalukon megsütjük, majd hozzáadjuk a hagymát és 5 percig pirítjuk
• Adjuk hozzá a lisztet, és hagyjuk egy ideig a tűzön
• Felöntjük a húslevessel, a fűszerekkel és sózzuk, a tűzön még egy kicsit pároljuk

A legjobb a hajdina mártást hússal készíteni. Bármelyiket veheted.

Hozzávalók:

• 500 g csirke filé
• 2 sárgarépa
• 2 hagyma
• 20 g paradicsompüré
• Fűszerek
• 20 g liszt
• Olaj

Recept:

• A húst olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát
• Szükséges, hogy a zöldségek megpuhuljanak
• Adjunk hozzá lisztet, és tartsuk tűzön 2 percig, öntsük fel a húslevessel
• Adjuk hozzá a paradicsompürét, a sót és a fűszereket, pároljuk 5 percig fedő alatt

Rizzhez jól illik a tejfölös mártás vagy a tejfölös.

Hozzávalók:

• 2 hagyma
• 50 g tejföl
• Húsleves
• Olaj
• 20 g liszt
• 500 g csirkehús (kicsontozott)

Recept:

• A hagymát olajon megpirítjuk, és kevés lisztet adunk hozzá
• Aranybarnára pirítjuk, és hozzáadjuk a húslevest
• Merítse a csirkét, és süsse 30 percig
• Adjunk hozzá tejfölt, sót és fűszereket, főzzük további 3 percig

A paradicsomszósz remekül illik a húsgombócokhoz. Jól illik krumplipüréhez és tésztához.

Hozzávalók:

• Húsleves
• 25 g liszt
• 30 g vaj
• Fűszerek
• 30 g paradicsompüré

Recept:

• Az elkészített fasírtokat olajon kisütjük, majd hozzáadjuk a lisztet
• Ezt követően vékony sugárban felöntjük a húslevessel, és folyamatosan keverjük
• Hozzáadjuk a paradicsompürét, a sót, a fűszereket, és lefedve pároljuk 7 percig

A fehér és a paradicsomszósz is jól passzol a burgonyához.

Hozzávalók:

• 500 g sertéshús
• 2 hagyma
• 20 g paradicsompüré
• 20 g liszt
• Húsleves
• Fűszerek
• Lomb

• A kockára vágott sertéshúst olajon megsütjük
• Adjunk hozzá egy kis vizet, és dobjuk bele a hagymát. 20 percig tűzön pároljuk
• A lisztet kevés vízzel elkeverjük és a sertéshúshoz öntjük
• Adjuk hozzá a tésztát, a sót és a fűszereket. Lefedve pároljuk 12 percig
• Írja be a zöldeket

Ez az étel remekül passzol a spagettihez.

Hozzávalók:

• 500 g darált hús
• Olaj
• 2 hagyma
• Fűszerek

Recept:

• Egy serpenyőbe olajat öntünk, és megpirítjuk benne a hagymát
• Hozzáadjuk a darált húst, és folyamatos keverés mellett 15 percig pirítjuk
• Adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze, vékony sugárban öntsük hozzá a húslevest
• Adjunk hozzá sót és fűszereket, fedjük le, és pároljuk 10 percig.

Az egyik legszelídebb lehetőség.

Hozzávalók:

• 500 g csirke filé
• 2 hagyma
• Sárgarépa
• 100 ml tejszín
• 20 g liszt
• Fűszerek

Recept:

• A filét rétegekre vágjuk, kicsit felverjük
• Mindkét oldalát megsütjük, és hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát
• 7-8 percig sütjük
• Hozzáadjuk a lisztet és 2 percig pároljuk, felöntjük a húslével
• További 3 percig pároljuk, hozzáadjuk a sót és a fűszereket, a tejszínt
• Forraljuk még 2 percig

Ez a belsőség jól illik tejszínnel vagy tejföllel.

Hozzávalók:

• 500 g máj
• 100 g tejszín
• 2 hagyma
• Fűszerek
• 20 g liszt
• Lomb

Recept:

• A csirkemáj darabokat olajon mindkét oldalukon megsütjük
• Hozzáadjuk a hagymát, és azt is megpirítjuk, felöntjük a húslével
• A lisztet kevés vízzel hígítjuk, és vékony sugárban a májhoz öntjük
• Adjuk hozzá a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, pároljuk 7 percig
• Adjunk hozzá néhány zöldet

Számos lehetőség közül választhat a finom mártások közül, válassza ki az Önnek legmegfelelőbbet. Koncentrálj a hűtődben lévő élelmiszerekre.

VIDEÓ: Mártás receptek

Az ízletes húsmentes mártás minden köretet ízesebbé és kielégítőbbé tesz. Ez kiváló kiegészítője a burgonyapürének, tésztáknak, rizsnek, hajdinának és más gabonaféléknek. Hús nélküli mártás készítéséhez használhat gombát és szinte bármilyen zöldséget, például paprikát, zellert, póréhagymát, fokhagymát, paradicsomot.

Ne spóroljunk a különféle fűszerekkel és fűszerekkel. Felfedik a zöldségek ízét, és a hús nélküli hajdina mártása nagyon aromás és pikáns lesz. Az egyszerű húsmentes mártás ideális vegetáriánusok számára és azoknak, akik egy közönséges köretet szeretnének különféle ízű sós ételré varázsolni.

Hozzávalók:

• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 100 g zöldborsó
• 100 g zöldbab
• 75 ml napraforgóolaj
• 1 evőkanál. l. búzaliszt
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz
• 300 ml víz
• só ízlés szerint
• 0,5 tk. őrölt feketebors
• 0,5 tk. őrölt paprika
• néhány szál petrezselymet

Hogyan készítsünk mártást hús nélkül:

A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát zöldséghámozóval meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe. Ebbe helyezzük az apróra vágott zöldségeket. Kevergetve közepes lángon puhára sütjük őket.

Ezután adjuk hozzá a zöldségekhez az előolvasztott zöldborsót és a zöldbabot. Nekik köszönhetően egy egyszerű hús nélküli mártás ízletes és kielégítő lesz.

Keverjük össze a hozzávalókat, és adjunk hozzá paradicsompürét.

Ismét keverjük össze, és főzzük tovább a mártást egy percig. Ezután adjunk hozzá egy kis búzalisztet, hogy sűrűbb legyen a hús nélküli paradicsomlé.

Keverjük össze a zöldségekkel. Ezután öntsön forró vizet a serpenyőbe. Mennyisége attól függ, hogy milyen sűrűre szeretnénk a mártást végül.

Sózzuk és fűszerezzük, hogy a húsmentes püré mártása aromás és kicsit csípős legyen. A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.

Kívánság szerint egy kevés citromlevet vagy almaecetet is adhatunk az ételhez, hogy pikáns savanyúságot kapjunk.

A húsmentes mártás bármilyen köretet átalakíthat, lédúsabbá, ízletesebbé és aromásabbá téve azt. Ugyanakkor ez az étel minimális kalóriatartalommal és könnyű elkészítéssel büszkélkedhet. Böjt vagy diéta alatt megengedheti magának. Rengeteg mód van a húsmentes mártás elkészítésére, hogy folyamatosan új, könnyű és egészséges ételekkel kényeztesd magad és szeretteidet.

A mártás hús nélkül ugyanolyan tápláló lehet, mint hússal. Ehhez gombákat vagy hüvelyeseket tartalmaz, amelyek nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak. Ezenkívül teljes zsírtartalmú tejtermékeket is használhat húsmentes mártás alapjául - akkor a köret nagyon kielégítő lesz.

Ha könnyű ételről beszélünk, akkor jobb, ha a hús nélküli zöldséglevet választja. Készíthető paradicsommal, hagymával, sárgarépával, kaliforniai paprikával, cukkinivel és padlizsánnal. Mindezek a zöldségek nagyon lédúsak, így még szószt sem kell hozzáadni hozzájuk. De ha nagyon akarod, akkor ezekre a célokra ideális a tejszín, joghurt, tejföl, tej, paradicsompüré, ketchup, majonéz, csirke tojás stb.

A húsmentes mártást kiegészítheti kemény vagy ömlesztett sajttal, friss vagy szárított fűszernövényekkel, aromás fűszerekkel, gyökerekkel stb.. Elég, ha az egészet egy lábosban, serpenyőben vagy lassú tűzhelyen pároljuk, majd az így kapott mártást az előre elkészített köretre öntjük. A hús nélküli mártás lehet vékony vagy sűrű – ez a kiválasztott összetevőktől, a hozzáadott víz és liszt mennyiségétől függ.

A húsmentes mártást rizshez, különféle gabonafélékhez, tésztákhoz, főtt burgonyához és burgonyapüréhez használják.

A tökéletes mártás hús nélküli elkészítésének titkai

A hús nélküli mártás ízletes és kielégítő, ugyanakkor nagyon gazdaságos. Már minimális mennyiségű hozzávalóból is pompás, aromás szósz lesz bármilyen körethez. A különleges titkok hogyan készítsünk mártást hús nélkül, nem, de a következő főzési megjegyzések segíthetnek a folyamatban:

1. számú titok. A mártás hús nélküli sűrítésének legjobb módja egy kis liszt hozzáadásával. Olajosan kisüthetjük, felöntéshez vízzel keverve. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne maradjanak csomók.

2. számú titok. Ahhoz, hogy a húsmentes mártást lágyabbá tegye, az összes hozzávalót vajban sütheti meg növényi olaj helyett.

3. számú titok. Fűszerként húsmentes mártáshoz használjon friss és szárított fokhagymát, tormát, friss és szárított fűszernövényeket, babérlevelet, édes paprikát, szemes borsot (fekete- és szegfűbors), gyömbért, petrezselymet vagy zeller gyökeret.

4. számú titok. A húsmentes mártás ízét a citromsav és ecet, citromlé vagy sóoldat segítségével élénkítheti, ha eredetileg savanyú szószt terveztek. Ha éppen ellenkezőleg, édes vagy semleges mártásra van szüksége, akkor adjon hozzá egy kis cukrot.

Titok 5. sz. Húsmentes mártást ajánlatos széles, vastag aljú edényekben (fazekak, lábasok, bográcsok) készíteni, így nem ég meg az étel és könnyen összekeverhető. Ezenkívül feltétlenül zárja le a fedelet oltás közben, és csökkentse a hőt.

Az egyik legegyszerűbb házi készítésű húsmentes mártás. A szósz nagyon lédús és aromás. Ha túl savanyúnak találja a paradicsompürét, egyszerűen adjon hozzá egy kis cukrot a mártáshoz a többi fűszerrel együtt. Bármilyen más paradicsomszósz is bevált. Zöldségleves helyett használhatunk sima vizet, és a liszt mennyiségét a kívánt vastagság függvényében állíthatjuk be. Ez a mártás infúziós idejétől is függ – minél tovább áll a fedél alatt, annál sűrűbb lesz.

Hozzávalók:

• 250 ml zöldségleves;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• 1 hagyma;
• 2 babérlevél;
• Só bors.

Főzési mód:

1. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk aranybarnára a hagymát.
2. Adjunk hozzá paradicsompürét a hagymához, keverjük össze és pirítsuk további 2-3 percig.
3. A lisztet összekeverjük a lehűtött húslével, és egy serpenyőbe öntjük.
4. A mártást ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, beledobjuk a babérlevelet.
5. Forraljuk fel a húsmentes mártást, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni egy kicsit.

Érdekes a hálózatról

A sűrű, húsmentes sajtszósz bármilyen körethez tökéletes. Az illatos fűszerek és a tejalap segít a legegyszerűbb tésztából is finom tésztává varázsolni. A legjobb, ha nem csak öntettel öntjük le őket, hanem a mártásban pároljuk egy kicsit. 2-3 perc elég. Kívánt esetben külön is használhat húsdarabokat vagy tenger gyümölcseit. Mielőtt elkészítené a húsmentes tésztaszószt, vegye ki a tejet és a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni.

Hozzávalók:

• 1 pohár tej;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 50 g vaj;
• 200 g kemény sajt;
• 1 tk. szárított bazsalikom;
• ½ teáskanál. kömény;
• Só bors.

Főzési mód:

1. Egy serpenyőt kenjünk ki növényi olajjal, és öntsünk bele lisztet.
2. A lisztet aranybarnára pirítjuk.
3. Vékony sugárban öntsük a tejet a serpenyőbe, közben folyamatosan keverjük a levest.
4. A sajtot lereszeljük, és amikor a mártás felforrt, adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
5. A vajat megpuhítjuk, és a mártáshoz adjuk, a köményt és a bazsalikomot.
6. A húsmentes levest ismét felforraljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
7. Forró szósszal csorgassuk a tésztát közvetlenül főzés után.

A zöldségleves nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. A hajdina zabkásával együtt egy ilyen étel a megfelelő táplálkozás szabványának tekinthető. A zöldségek összetétele saját belátása szerint változtatható, például cukkini, karfiol vagy fehér káposzta, padlizsán, petrezselyemgyökér stb. hozzáadásával. Díszítésre alkalmasak a friss és szárított fűszernövények is. Ha szükséges, a paradicsom helyettesíthető paradicsompürével egy evőkanál mennyiségben. A mártáshoz való hozzáadása előtt vízzel kell hígítani.

Hozzávalók:

• 2 paradicsom;
• 1 sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 1 szár zeller;
• 1 kaliforniai paprika;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• Lomb;
• Só bors.

Főzési mód:

1. A hagymát, a sárgarépát, a kaliforniai paprikát és a zellert meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk.
2. A zöldeket és a fokhagymát késsel finomra vágjuk.
3. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a héját szintén kockákra vágva eltávolítjuk róluk.
4. Kenje meg a multicooker tálat növényi olajjal, és melegítse jól "Sütés" módban, adjon hozzá hagymát és fokhagymát.
5. A hagymát és a fokhagymát 10 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a kaliforniai paprikát.
6. Ezután adjuk hozzá a zellert a lassú tűzhelyhez, jól keverjük össze és pirítsuk további 5 percig.
7. Adjon hozzá sót, borsot és paradicsomot a zöldségekhez, zárja le a multicooker fedelét, és állítsa az üzemmódot „Pörkölt”-re.
8. A mártást hús nélkül lassú tűzhelyen 20 percig főzzük, ha szükséges, párolás közben adjunk hozzá egy kevés vizet.
9. A kész mártást megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk.

A gombás szósz sűrű, aromás szósz, amely burgonyával párosítva a leghízelgőbb véleményeket kapja a háztartás tagjaitól. Más gombák is alkalmasak az elkészítésére, így csiperkegomba helyett laskagombát, mézesgombát, vargányát stb. vehetünk. A gombás hús nélküli mártás nagyon puha lesz, ha a tejfölt zsíros tejszínre cseréljük, de ez igen jelentősen növeli az étel kalóriatartalmát. A gombaszósz elkészítése után jobb, ha egy kicsit fedő alatt állni hagyjuk, hogy minden hozzávaló telítődjön a fűszerek aromáival.

Hozzávalók:

• 300 g csiperkegomba;
• 2 hagyma;
• 2 evőkanál. l. tejföl;
• 1 sárgarépa;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 400 ml víz;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• Só bors.

Főzési mód:

1. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk.
2. A csiperkegombát alaposan megmossuk és kockákra vágjuk.
3. Egy serpenyőt kenjünk ki olajjal, és pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát 7 percig.
4. A zöldségekhez adjuk a gombát, és fedő alatt további 20 percig pároljuk az egészet.
5. Öntsön egy kis mennyiségű hideg vizet egy tálba, és adjon hozzá lisztet, alaposan keverje össze.
6. Adjuk hozzá a maradék vizet a kapott masszához, és keverjük újra, öntsük a folyadékot a gombára.
7. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a mártást, majd ismét zárjuk le az edény fedelét, és pároljuk együtt mindent 10 percig.
8. Adjunk hozzá tejfölt a szószhoz, óvatosan keverjük simára, majd zárjuk le ismét a fedőt.
9. A húsmentes mártást egy serpenyőben pároljuk további 10 percig, majd vegyük le a tűzről, és használjuk rendeltetésszerűen.

Most már tudja, hogyan kell elkészíteni a húsmentes mártást a fényképes recept szerint. Jó étvágyat kívánunk!

A burgonya olyan szilárdan beépült életünkbe és étrendünkbe, hogy nehéz elképzelni, hogy viszonylag nemrégiben jelent meg az orosz asztalon. Oroszországba az „Európába vezető ablakán” keresztül került. De az emberek nem fogadták el azonnal. De a ravasz császár itt is talált kiutat: elrendelte, hogy a földeket ültessék be ezzel a tengerentúli gyökérnövényzel, és rendeljenek hozzájuk komoly őrséget, de minden este el kell távolítani. Aztán működött a sztereotípia: ha valamit védenek, az azt jelenti, hogy hasznos. Ha hasznos, de nem őrzik, akkor óvatosan veheted magadnak. Ennek eredményeként egy idő után az összes mezőt teljesen kifosztották, és az oroszok sok éven át beleszerettek a burgonya ízébe. Ennek eredményeként ma már minden formában elkészítik: főzve, sütve, párolva, vagy éppen desszertekhez adva. Bár vannak ilyen receptek.

A férjem nagyon szereti a krumplipürét, olyannyira, hogy a kulináris gondolkodás csúcsának tartja, és minden nap készen áll megenni. Ahhoz, hogy legalább némi változatosságot adjon az étlapon, meg kell tanulnia a püré hozzáadásának különböző módjait. Szerencsére a burgonya tökéletes harmóniában van akár a hússal, akár a gombával, és számos lehetőség közül választhat. Itt van néhány közülük.

Péphez való szósz - gomba

Bármilyen gomba alkalmas rá: mézes gomba, rókagomba, csiperkegomba. Tehát: 200 gramm gomba, egy nagy hagyma, egy kis sárgarépa, néhány gerezd fokhagyma, 50 gramm vaj (bármilyen), 50 gramm tejföl, 40 gramm liszt, 200 gramm bármilyen húsleves, 1 evőkanál ketchup , só, fűszerek.

A gombát elkészítjük és apróra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát finomra reszeljük. A hagymát, a sárgarépát és a gombát egymás után megpirítjuk. Hozzáadjuk a húslevest a benne hígított liszttel, addig pároljuk, míg a gomba elkészül, a vége előtt 5 perccel hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, ketchupot és a fűszereket.

Péphez való szósz - sertéshús

Sovány sertéshús 300 gramm, két hagyma és paradicsom, egy cukkini, egy evőkanál paradicsompüré, húsleves 250 gramm, só, fűszerek, olaj.

A húst leöblítjük, feldaraboljuk és kicsit megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, még egy kicsit pirítjuk, és mindent felöntünk a húslevessel. 10 percig pároljuk, hozzáadjuk a hagymát és a felkockázott paradicsomot. Körülbelül öt perc elteltével adjuk hozzá a tésztát és a fűszereket, és pároljuk további 30 percig, amíg elkészül.

Péphez való szósz - máj

Sertés- vagy marhahús) 300 gramm, kis hagyma és sárgarépa, 100 gramm húsleves, 40-50 gramm liszt, só, fűszerek.

Mossa meg a májat, távolítsa el az összes felesleget, vágja darabokra és enyhén pirítsa (5 percig). Külön megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a sárgarépát, hozzáadjuk a májhoz. A lisztet a lében oldjuk kefir állapotúra, és öntsük a májra és a zöldségekre. Az egészet együtt pároljuk, amíg besűrűsödik, hozzáadjuk a fűszereket és tálaljuk!

Péphez való szósz - csirke

300 gramm csirke filé, egy-egy hagyma és sárgarépa, egy pohár tejszín, vaj, fűszerek, só.

A filét apró darabokra vágjuk. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát, a filét, az egészet együtt pirítjuk még 5 percig.Kicsi vízzel felöntjük és enyhén pároljuk, majd felöntjük a tejszínnel és készre pároljuk az egészet. A mártásnak be kell sűrűsödnie, a húsnak pedig puhává kell válnia, ekkor levehetjük a tűzhelyről.

És zöldségpüré?

Ez a mártás alkalmas lehet vegetáriánusoknak, böjt napokon vagy amikor a férj elfelejtett húst venni a boltban. Ez is előfordul.

Ehhez szükségünk lesz: egy cukkini, padlizsán, sárgarépa, hagyma, pár paradicsom, kevés zeller, fűszernövények, fokhagyma, növényi olaj vagy olívaolaj.

Az összes zöldséget előkészítjük és felaprítjuk: a reszelt sárgarépát, a hagymát apró kockákra, minden mást szintén kockára, de nagyobbra. A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, majd az összes többit, felöntjük egy kis vízzel, vagy puhára pároljuk. Néhány perccel a vége előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket.

A ma ismertetett mártások meglehetősen univerzálisak, és nem csak a burgonyapüréhez, hanem bármilyen körethez is megfelelnek, lédúsabbá teszik, és új ízárnyalatokat adnak hozzá. Segítségükkel változatosabbá teheti a menüt, ünnepivé varázsolva a leghétköznapibb vacsorát. Nos, mindig lehet okot találni.

Hozzávalók a mártással és burgonyapürével készült gulyáshoz:

• Marhahús - 0,5 kg
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db (lehet nélküle is)
• Liszt - 1 evőkanál. l.
• Hangerő. paszta - 1 tk.
• Lehet tejföl - 1 evőkanál. l (van nélküle is)
• Babérlevél - 1 db.
• Só ízlés szerint - körülbelül 0,5 teáskanál

Recept fotókkal és a gulyás lépésről lépésre történő elkészítésével mártással és burgonyapürével:

1. A húst apró kockákra vágjuk, enyhén megpirítjuk (nem kell sütni, de azonnal öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet a húshoz) és a hagymával és a reszelt sárgarépával együtt pároljuk a saját levében lassú tűzön, felöntve kis zöldséget a serpenyőbe. olajok

2. Ezután adjunk hozzá egy kis vizet. Hát mondjuk fél kiló húshoz egy pohár víz. Addig pároljuk, amíg a hús készen nem lesz (azaz puhára). A húst enyhén le kell fedni a húslevessel. Kb. 10 perccel a hús elkészülése előtt ízlés szerint sózzuk, adjunk hozzá 1 babérlevelet. és lehet 3 darab. szemes bors. A hús különböző lehet.

3. Ezért a főzési idő is eltérő lehet. De általában körülbelül egy óra, nem kevesebb (ha marha- vagy sertéshúsról van szó, és nem csirke). A készenlétet késsel vagy villával ellenőrizzük.

4. Ezután hígíts fel 1 teáskanálnyit fél pohár meleg vízben. paradicsompüré, evőkanál. l. liszt és evőkanál. l. tejföl.

5. Jól keverjük össze egy pohárban, hogy ne legyenek csomók. Ezt mindig villával csinálom.

A gulyást folyamatosan kevergetve öntsük bele a keveréket. A gulyás a szeme láttára kezd sűrűsödni. Pároljuk kicsit (5-10 percig). A hús készen van. Ha párolás közben elforr a víz, adhatjuk hozzá. És ha hirtelen a gulyás túl sűrűnek bizonyul, akkor forrásban lévő vízzel is hígíthatja a kívánt vastagságra.

6. A burgonyát vízben megfőzzük. Engedje le a vizet, de ne teljesen, hogy egy kevés maradjon az alján. A burgonyát alaposan áttörjük a lében. Csak amikor a burgonya jól összetört, adjunk hozzá forró tejet, sót és vajat ízlés szerint.

A húslevessel a püré könnyebb, nem ragadós és ízletesebb. A gyerekek jól megeszik ezt a pürét.