A legjobb receptek a téli squash kaviárhoz. Squash kaviár télen - a legjobb receptek

A squash kaviár a növényi kaviár egyik fajtája. A squash kaviár előnyei régóta ismertek - alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető termék. A cukkini nagy mennyiségű hasznos mikroelemet és vitamint tartalmaz. A cukkini kaviár javítja a gyomor-bél traktus működését, segít a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek, a vérszegénység és a cholelithiasis esetén. Ráadásul nem csak egészséges, de nagyon finom is.

Mindannyian ismerjük a tök kaviár ízét: egyeseket az anyjuk vagy a nagymamája készítette, mások a bolti tök kaviár ízére emlékeznek a GOST szerint - már a Szovjetunióban is ismerték.

A cukkini kaviár készítésének fő termékei: cukkini, hagyma, sárgarépa, paradicsompüré. Különféle fűszereket is adnak hozzá. A cukkini hőkezelésen esik át (forraljuk, sütjük vagy sütőben sütjük). A kaviár fennmaradó összetevői ízlés szerint hozzáadhatók.

A minőségi kaviár színe világosbarna. Ha cukkinit használtak a tök kaviárhoz, lehet, hogy zöldes árnyalatú. Ha a sütőtököt a kaviárhoz adjuk, élénkvörös színt kap. A cukkini kaviár konzisztenciájának vastagnak kell lennie.

Amikor eljön az ideje, hogy felkészüljünk a télre, ne feledkezzünk meg a squash kaviárról sem. Olyan jó a hideg télen kinyitni egy üveget ebből a finom ételből, és emlékezni a nyári napokra.

Korábbi cikkeinkben megnéztük, ma pedig számos csodálatos receptet fogunk megnézni a squash kaviárhoz.

Squash kaviár - recept a télre, mint a boltban vásárolt

A szovjet korszakban a cukkini kaviár nagyon népszerű volt. Finom, olcsó étel volt. És bár házilag is elkészíthető volt, sokan jobban kedvelték a bolti kaviár ízét. Akkoriban szigorú GOST-szabványok voltak, amelyek szabályozták a gyártási technológiát.

Próbáljuk meg újra előteremteni ezt a híres ízt úgy, hogy meghallgatjuk nagyanyáink receptjeit és kísérletezzünk egy kicsit. Ebben a cikkben megpróbáljuk felfedni a cukkini kaviár receptjét, hogy olyan legyen, mint a távoli gyermekkorban a boltban.

Az önállóan elkészített cukkinis játék kicsit más lesz, mint a bolti, de igyekszünk minél közelebb, vagy akár egy kicsit ízletesebbé tenni, mint a bolti :))

Tehát kezdjük:

Az ilyen kaviárhoz célszerű érett cukkinit venni, gazdagabb ízű. Jobb augusztus-szeptemberben gyűjteni a cukkinit a betakarításhoz. A kaviár elkészítéséhez az érett cukkinit lehúzzuk a héjáról és a magjairól, a fiatal cukkinit nem kell meghámozni.

Ha tök kaviárt készít télre, akkor az ecet használata kötelező.

Hozzávalók:

• hámozott cukkini - 1 kg,
• sárgarépa - 200 g (2-3 db),
• hagyma - 80-100 g,
• apróra vágott gyökerek (petrezselyem, zeller, paszternák) – 30 g (1 evőkanál l),
• paradicsompüré - 80 g (2 evőkanál l),
• napraforgóolaj - 100 ml (sütéshez),
• só - 15 g (1 teáskanál) vagy ízlés szerint,
• cukor - 10-15 g (1 teáskanál) vagy ízlés szerint,
• ecet 9% - 1 evőkanál. l,
• ecet esszencia 70% - a fedél alatt,
• őrölt fekete bors és szegfűbors – egyenként 5 g.

Készítmény:

1. A cukkinit kockákra vágjuk. Süssük őket napraforgóolajban több lépésben. Tegyük egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe, adjunk hozzá kevés forró vizet (4-5 evőkanál), és pároljuk puhára.

2. Az apróra vágott hagymát, sárgarépát, gyökeret megpirítjuk, kevés vizet adunk hozzá, és addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. (Először a hagymát 3-4 perc alatt puhára és átlátszóra pirítjuk. Majd hozzáadjuk a sárgarépát és a gyökereket, néhány percig puhára pirítjuk. Ezután felöntjük vízzel és pároljuk.)

3. A sült zöldségeket cukkinis tálba tesszük, turmixgéppel simára daráljuk.

4. Adjunk hozzá paradicsompürét, és lassú tűzön pároljuk egy mély serpenyőben vagy serpenyőben körülbelül 10-15 percig. Keveréskor le kell venni a serpenyőt/serpenyőt a tűzről, mert forraláskor nagy forró fröccsenések keletkeznek, amitől megégetheti magát.

5. Ezután adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és főzzük sűrűsödésig.

6. Sterilizált üvegekbe tegyük a forró tökkaviárt, ha télire készítjük, csepegtessünk a sterilizált fedők alá néhány csepp 70%-os ecetesszenciát. Az üvegeinket feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.

Ha a közeljövőben tök kaviárt tervezünk enni :)) - nem kell hozzá ecetet adni, és érdemes egy napig hagyni főni a kaviárt - a gazdag íz érdekében.

Squash kaviár paradicsommal és paprikával télre

Nézzük meg ezt a receptet lépésről lépésre, fotókkal. A cukkini kaviár elkészítéséhez paradicsomot és kaliforniai paprikát használnak.

Különös figyelmet kell fordítani az egyes termékek ízére és frissességére, mivel kaviárunk íze közvetlenül ettől függ. Ezért csak kiváló minőségű összetevőket kell választania.

A téli betakarításhoz jobb, ha augusztus-szeptemberben érő cukkinit használunk.

Hozzávalók:

1 liter squash kaviárhoz:

• cukkini - 1 kg (fiatal - 2-4 darab),
• paradicsom – 250-300 g (2-3 db vagy 80 g paradicsompüré),
• piros kaliforniai paprika - 300 g (2-3 db),
• sárgarépa - 200 g (2-3 db),
• hagyma - 150 g (1-2 db),
• fokhagyma - 3 gerezd,
• cukor - 1-1,5 evőkanál. l.,
• só - 2 teáskanál,
• citromsav - egy teáskanál harmada. (jobb, ha egy evőkanál vízben hígítjuk) vagy ecetet 9% - 1 evőkanál,
• olívaolaj vagy más finomított növényi olaj pirításhoz,
• őrölt fekete bors - ízlés szerint,
• 70%-os ecet – néhány csepp a fedél alá az üvegek feltekerésekor.

Készítmény:

Télre készítsünk cukkiniből kaviárt, és ma mindenképpen próbáld ki. :))

1. A fő összetevő a cukkini. Főzéshez fiatal gyümölcsöket használunk. Ha a cukkini túlérett, távolítsuk el a magját és hámozzuk meg. A fiatal cukkini héját nem kell eltávolítani. A végeit levágjuk, kettévágjuk és kockákra vágjuk.

2. A paradicsom is nagyon fontos összetevő, érettnek, ízletesnek és romlatlannak kell lennie. A paradicsomokat meg kell hámoznunk, ehhez kereszt alakú vágást készítünk a tetejére, 1 percre forrásban lévő vízbe tesszük és hideg vízbe tesszük.

Most már könnyedén eltávolíthatja a bőrt és eltávolíthatja a magot.

A paradicsomot kockákra vágjuk.

3. A kaliforniai paprika héját is el kell távolítani, de a forrásvíz módszer itt nem működik.

Számos módja van a paprika bőrének eltávolítására.

• Sütőben süsd meg a paprikát, sütőzacskóba téve 5 percre. Ezután könnyedén eltávolíthatja a bőrt a kezével.
• A borsot tűzön vagy közvetlenül gázégőn feketére égetjük, majd késsel kaparjuk le a héját.
• Zöldséghámozóval meghámozzuk.

A második módszert alkalmazzuk - nyílt tűzön távolítsuk el a bőrt, majd kaparjuk le.

A meghámozott paprika magházát távolítsuk el.

A paprikát kockákra vágjuk.

4. A sárgarépát zöldséghámozóval vagy késsel meghámozzuk és kockákra vágjuk.

5. A hagymát kockákra vágjuk.

6. A fokhagymát apróra vágjuk.

7. Az összes hozzávalót külön-külön kell párolni kis mennyiségű növényi olajban néhány percig (suté - kis lángon olajban vagy más zsírban kisütni).

Ez úgy történik, hogy minden összetevő felfedje ízét és aromáját. Ne felejtse el folyamatosan keverni.

Passerovka

A zöldségeket külön-külön megsütjük - néhány percig. Tegye az összes hozzávalót egy mély serpenyőbe.

8. Csatlakoztassa az összes alkatrészt. Adjunk hozzá cukrot (ha nem akarunk cukrot rakni, lehet több sárgarépát, az édes), sót, őrölt fekete borsot, egy teáskanál citromsavat - ízlés szerint (attól függően, hogy milyen kaviárt szeretnénk kapni: savanyú, édes, fűszeres).

9. Keverjük össze mindent, fedjük le fedővel, pároljuk legalább 40 percig. Keverje meg többször a folyamat során, hogy ne égjen le.

10. Ezután ideje elkészíteni egy masszát a hozzávalóinkból. Ezt egy turmixgéppel is megtehetjük, közvetlenül abban az edényben, amelyben pároltuk. Vagy beteheted egy normál turmixgépbe. Ne felejtsd el, hogy a zöldségeink forróak, ne égj le!

11. Forraljuk fel a majdnem kész kaviárt a kívánt állagúra. Ellenőrizze az ízét, és adjon hozzá fűszereket.

Kész! :))

Helyezze a tök kaviárt sterilizált üvegekbe, fedje le sterilizált fedővel, és zárja le télre. A fedő alá néhány csepp 70%-os ecetesszenciát csepegtetünk, így szobahőmérsékleten is jól megőrződik készítményünk.

Ha nem télre készítünk tök kaviárt, tegyük egy rendes tálba. Hagyd főni egy kicsit és egyél az egészségedért :))

Squash kaviár majonézzel és paradicsompürével

Ez a kaviár szokatlannak tűnhet egyesek számára, ezért ízlési preferenciáira kell támaszkodnia. A majonéz lágyságot ad, és egyedi ízt ad. Paradicsompürét használunk majd, de használhatunk paradicsomot is az elkészítéshez, ahogy már megtettük.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg,
• paradicsompüré - 300 ml,
• majonéz - 200 ml,
• hagyma - 0,5 kg,
• ecet, babérlevél, őrölt fekete bors - ízlés szerint,
• cukor - 150 g (ízlés szerint),
• napraforgóolaj - 150-200 g,
• 9%-os ecet – 3 evőkanál
• só - 100 g (ízlés szerint).

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a cukkinit és távolítsuk el a magokat (a fiatalokat nem kell meghámozni). Kb. 2 cm vastag darabokra vágjuk, a hagymát előkészítjük és durvára aprítjuk.

A squash kaviárhoz fűszernövényeket, fokhagymát, csípős paprikát és különféle egyéb gyógynövényeket és fűszereket adhat.

2. Keverjük össze a cukkinit a durvára vágott hagymával. Sütőpapíros tepsiben 20 percig sütjük 180 fokon.

3. A kihűlt zöldségeket húsdarálón passzírozzuk át, vagy használhatunk turmixgépet is. Adjunk hozzá növényi olajat, sót, cukrot, paradicsompürét, majonézt - ízlés szerint. Körülbelül fél órát pároljuk, amíg besűrűsödik. 10 perccel a vége előtt adjunk hozzá babérlevelet, hosszan tartó főzéssel keserűséget ad. A squash kaviár főzésének legvégén adjunk hozzá ecetet.

A cukkini kaviár főzési ideje a cukkini fajtájától és érettségétől, valamint a kaviárunk kívánt vastagságától függ.

4. Tegye előkészített, sterilizált üvegekbe, néhány csepp 70%-os ecetesszenciával a fedél alá. Zárja le előre sterilizált fedőkkel, fordítsa meg, és helyezze meleg takaró alá. Amikor a kaviár kihűlt, helyezze sötét helyre. Ha nem a télre készülünk, tegyük közönséges üvegekbe, lehetőleg hagyjuk állni egy napig, és mielőbb fogyasszuk el. :))

A cukkini kaviár majonézzel készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

Tök kaviár télre, megnyalod az ujjaidat

A squash-kaviár csodálatos kiegészítője a forró húsételeknek, valamint a burgonyaételek, tészták és csak kenyér mellé - egy finom étel! Nyald csak meg az ujjaidat! :)) Fontolja meg ezt a finom receptet a cukkini kaviár otthoni elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg,
• sárgarépa - 500 g,
• paradicsom - 800 g,
• hagyma - 500 g,
• kaliforniai paprika - 300 g.
• erős paprika - ízlés szerint,
• fokhagyma - 5 gerezd,
• napraforgóolaj - 50-80 g,
• ecet 9% - 1 evőkanál,
• só, cukor, őrölt fekete bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint,
• 70%-os ecet - néhány csepp a fedél alá az üvegek feltekerésekor,
• zöldek (kapor, petrezselyem) - 1 csokor (ízlés szerint).

A squash kaviár összetétele különféle zöldségeket és gyümölcsöket tartalmazhat, például: alma, padlizsán, sütőtök, kaliforniai paprika, szilva, gyógynövények és még sok más. Ez csak gazdagítja az ízvilágot.

Készítmény:

1. Minden zöldségünket megmossuk és meghámozzuk. Cukkini – héjból és magokból (ha érett). Édes és csípős paprika - magból és szárból. Elkészítjük a sárgarépát, a paradicsomot és a hagymát is. Mindent feldarabolunk.

2. Helyezze a zöldségkeveréket sütőben sütésre alkalmas edénybe, lehetőleg öntöttvasba. Adjon hozzá napraforgóolajat, sót, cukrot, őrölt fekete borsot, gyógynövényeket és egyéb fűszereket - ízlés szerint. 1 órára 180 fokos sütőbe tesszük.

3. A kész zöldségeket turmixgépben összeturmixolhatjuk - akkor úgy néz ki, mint egy püré, vagy ízlés szerint hagyhatjuk darabokra vágva.

4. A fokhagymát fokhagymanyomóval ledaráljuk. Adjuk hozzá a fűszereket a zöldségeinkhez, és pároljuk a kívánt vastagságig.

A sütőtök-kaviár összetevőinek sütőben történő sütésekor több vitamin marad meg. A növényi olajat kisebb mennyiségben használják. A termék diétásabbnak bizonyul.

Helyezze a forró tök kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel, a fedők alá csepegtess néhány csepp 70%-os ecetesszenciát. Üvegeinket megfordítjuk és meleg „bunda” alá helyezzük. A kész squash kaviár szobahőmérsékleten legfeljebb két évig tárolható.

A cukkini kaviár készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

Squash kaviár lassú tűzhelyben - egy egyszerű recept (videó)

A squash-kaviár lassú tűzhelyben történő főzésével időt és erőfeszítést takarít meg. Nem kell a tűzhelynél állni, irányítani az ételünk elkészítésének folyamatát, más fontos dolgokat is el lehet végezni.

A jövőbeni használatra készített egyik legnépszerűbb snack a cukkini kaviár. Sok család tudja, hogyan kell télire squash kaviárt készíteni. Segítségével változatosabbá teheti a köretet és szendvicseket készíthet. A receptek sokfélesége lehetővé teszi, hogy minden ízlésnek megfelelő snacket válasszon: fűszeres vagy gyengéd, mint korábban gyermekkorban, vagy olyan, mint ma a boltból. Összegyűjtöttük a 7 legjobb receptet. Bármelyiket is választja, az eredmény garantáltan sikeres lesz.

Squash kaviár „Gyermekkor íze” (klasszikus recept)

Cukkini kaviár, mint gyerekkorban

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• fokhagyma - 1,5 fej;
• só - 2 evőkanál;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• asztali ecet (9%) - 2 evőkanál;
• paradicsompüré - 4 evőkanál;
• kapor (friss) - fél csokor;
• petrezselyem (friss) - fél csokor;
• őrölt fekete bors - fél teáskanál;
• növényi olaj - 0,25-0,3 l.

Főzési folyamat:

1. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, 1,5 centiméter vastag félkarikára vágjuk. Ha fiatal a cukkini (max. 20 cm), akkor nem kell meghámozni, hanem korongokra vágni.
2. A meghámozott sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk, a hagymát tetszés szerint, de ne túl durvára vágjuk.
3. A cukkinit nagy mennyiségű olajon mindkét oldalát megsütjük.
4. Egy másik serpenyőben megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát.
5. A cukkinit és a hagymát a sárgarépával turmixgépben külön-külön ledaráljuk, és csak ezután keverjük össze.
6. A zöldeket is turmixgépben ledaráljuk, és a zöldségekhez adjuk.
7. Forraljuk őket alacsony lángon 40 percig. Ne felejtse el megkeverni, különben megég.
8. Adjuk hozzá a klasszikus receptben megadott többi hozzávalót, keverjük össze és főzzük további 10 percig.
9. Üvegekbe tesszük, amelyeket a zöldségfőzés közben sterilizálni kell. Fedjük le forrásban lévő vízben sterilizált fedővel.
10. Helyezze az üvegeket vízes lábasba, és sterilizálja 15 percig, ha fél literesek, vagy 20 percig, ha nagyobbak. Helyezzen egy kendőt a serpenyő aljára, hogy megakadályozza az üvegek megrepedését.
11. Tekerje fel vagy csavarja rá a fedeleket. A snacknek le kell hűlnie egy meleg takaró vagy egy régi kabát alatt.

A squash-kaviár, ha a klasszikus recept szerint készül, valószínűleg sokakat emlékeztet majd a gyermekkorukban elfogyasztott falat ízére. A mai gyerekek is szeretik, az enyhén csípős íz ellenére. De nem kevésbé fogják szeretni az ujjnyalogató kaviárt, amely még gyengédebbnek bizonyul.

Cukkini kaviár "Megnyalod az ujjaidat"

Squash kaviár ecet nélkül

Hozzávalók:

• cukkini - 1,5 kg;
• sárgarépa - 0,75 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• növényi olaj - 0,2 l;
• paradicsompüré - 0,2 l;
• cukor - 100 g;
• só - 30 g;
• víz - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. A megmosott és meghámozott zöldségeket a sárgarépa kivételével felaprítjuk. A sárgarépát lereszeljük.
2. Forrás után 40 percig főzzük a zöldségeket víz hozzáadásával. Ne felejtse el gyakran keverni, hogy elkerülje az égést.
3. Turmixgép segítségével pürésítjük.
4. A pürét összekeverjük a többi termékkel, mindent együtt forralunk negyed óráig.
5. Sterilizált üvegekbe tesszük, lezárjuk, letakarjuk egy takaróval, hagyjuk kihűlni.

A téli snack elkészítésekor nem használnak ecetsavat, de jól tárolják. Ugyanakkor az íze gazdag és egyben szükséges - megnyalja az ujjait! Ha nem tudja, hogyan készítsen kaviárt ecet nélkül, gyere ide.

Diétás kaviár

Diétás kaviár cukkiniből

Hozzávalók:

• cukkini - 1,5 kg;
• sárgarépa - 0,4 kg;
• hagyma - egy fej;
• paradicsom - 0,4 kg;
• kaliforniai paprika - 0,4 kg;
• asztali ecet (9%) - 20 ml;
• növényi olaj - 10 ml;
• só - 20 g.

Főzési mód:

1. Vágja az összes zöldséget apró kockákra. Mielőtt ezt megtenné, hámozzuk meg a paradicsomokat úgy, hogy forró vizet öntünk rá.
2. Egy kis serpenyőben, minimális mennyiségű olajon pirítsd aranybarnára a hagymát.
3. A maradék zöldségeket a paradicsom kivételével sós vízben megfőzzük.
4. Az összes hozzávalót pürésítsd, beleértve a kockára vágott paradicsomot is.
5. Pároljuk legalább fél órán át, ecetet adunk hozzá 5 perccel a készenlét előtt.
6. Tedd üvegekbe (természetesen tiszta és sterilizált), és fedd le őket. Télen jobb hűtőszekrényben vagy 16 fokot meg nem haladó hőmérsékleten tárolni.

A diétás kaviár szinte olaj nélkül és minimális ecettartalommal készül, nem használnak fűszereket sem, de így is remek az íze. De kalóriatartalma elhanyagolható, ami minden bizonnyal vonzó lesz az alakjukat figyelő emberek számára. Ezt a télre kell készíteniük.

Fűszeres cukkini kaviár

Fűszeres cukkini kaviár (cukkini adjika)

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg;
• sárgarépa - 1,5 kg;
• erős paprika - 2 hüvely;
• savanyú alma - 1 kg;
• hagyma - 1 kg,
• paradicsompüré - egy evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Mosás és hámozás után az összes zöldséget darabokra vágjuk, és átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ha azt szeretné, hogy az előétel fűszeresebb legyen, ne távolítsa el a paprika magjait.
2. Pároljuk a zöldségeket 10 percig.
3. Forgassa át az almát egy húsdarálón, távolítsa el a magházat.
4. Adjuk hozzá az almát a zöldségekhez, és pároljuk további 10 percig.
5. Adjuk hozzá a paradicsompürét, pároljuk további 5 percig, és tegyük sterilizált üvegekbe. Zárja le az üvegeket fém fedővel, és kész.

A fűszeres tök kaviár ízében némileg a házi készítésű adzsikára emlékeztet. Energiaértéke minimális. Erősíti az immunrendszert, javítja az anyagcserét, elősegíti a fogyást. Télen legalább egyszer meg kell csinálni!

Paradicsompürével és majonézzel

Squash kaviár paradicsompürével és majonézzel

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg;
• sárgarépa - 200 g;
• hagyma - 300;
• majonéz (magas kalóriatartalmú) - 0,2 l;
• növényi olaj - egy pohár harmada;
• paradicsompüré - 0,2 l;
• asztali ecet (9%) - másfél evőkanál;
• cukor - másfél evőkanál;
• só - evőkanál;
• paprika - teáskanál;
• őrölt fekete bors - fél teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Növényi olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Turmixgéppel őröljük.
2. A darabokra vágott cukkinit turmixgéppel, húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel ledaráljuk.
3. Pároljuk együtt a cukkinit és a többi zöldséget 1,5 órán keresztül.
4. Adjunk hozzá minden mást, pároljuk további fél órát.
5. Tegye üvegekbe, és sterilizálja negyed órán át.
6. Parafa. Nem kell becsomagolni.

Ezt a receptet azoknak érdemes kipróbálni, akik valami újat keresnek. Ez a kaviár jól tárolható télen, még szobahőmérsékleten is.

Cukkini kaviár „Spicy” (lassú tűzhelyben)

Squash kaviár lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• fiatal cukkini - 750 g;
• hagyma - 250 g;
• sárgarépa - 300 g;
• kaliforniai paprika - 200 g;
• paradicsompüré - 100 g;
• napraforgóolaj (finomított) - 50 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• cukor, só, kurkuma, szerecsendió, őrölt koriander, fekete bors - egy-egy teáskanál.

Főzési folyamat:

1. A fokhagymát törjük össze, a hagymát apróra vágjuk, és multicooker tálban 5 percig pirítjuk.
2. Keverjük össze paradicsompürével, fűszerekkel, sózzuk és édesítsük, pároljuk további 5 percig.
3. Az apróra vágott zöldségeket a sütőbe tesszük, és másfél órán át pároljuk.
4. Már csak az marad, hogy üvegekbe rakjuk, lezárjuk, és takaró alatt hagyjuk kihűlni.

A cukkinis kaviár fűszeres ízét ebben a receptben a rengeteg fűszer adja. Fontos, hogy ennek a snacknek az elkészítéséhez ne kelljen turmixgépben őrölni.

Cukkinis kaviár, mint a boltból

Cukkinis kaviár, mint a boltból

Hozzávalók:

• cukkini (fiatal) - 1,5 kg;
• sárgarépa - 0,4 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• paradicsompüré - 60 g;
• búzaliszt - 40 g;
• petrezselyem gyökér - 1 db;
• só - 40 g;
• napraforgóolaj - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. A cukkinit vékony korongokra vágjuk, nagy mennyiségű lisztbe forgatjuk, megsütjük és turmixgéppel összedaráljuk.
2. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát megpirítjuk, összekeverjük a cukkinivel.
3. Az egészet összekeverjük és fél órán át főzzük.
4. Tedd üvegekbe, sterilizáld 20 percig, majd zárd le.

A liszt jelenléte a készítményben hasonlóvá teszi ezt a kaviárt a boltban vásárolt kaviárhoz. Csak szórakozásból próbálja meg otthon elkészíteni.

A squash-kaviár minden receptje jó a maga módján, ésszerű előételt készíteni többből, hogy összehasonlíthassuk a téli ízüket. A legfontosabb, hogy ne felejtsük el a készítmény nevével ellátott matricákat elhelyezni az üvegekre, hogy ne keveredjünk össze télen. Egyébként használhatsz cukkinit is.

Elena Pronina

Kellemes délutánt barátaim!

Csodálatos nyári étel a tökkaviár, ma télre készítjük el, és igyekszem megmutatni a legjobb recepteket.

Amikor beérnek a „malacok a kerti ágyásokban” (az egyik barátom így hívja a cukkinit), a férjem azt mondja, ideje katonalekvárt főzni. Amikor a hadseregben szolgált, és valami finomat akart, vastag kaviárréteget kentek a kenyérre, és mindkét arcára felfalták. A cukkinit nem szereti, mert hiányzik belőle a határozott íz, a kaviárt viszont szereti, ezért igyekszem többet készíteni belőle, mert így lehet a legjobban konzerválni a zöldséget télre.

Ez az alacsony kalóriatartalmú termék (100 grammonként 98 kcal) gyorsan felszívódik a szervezetben, ezért szerepel az egészségjavító étrendben. Javítja az emésztést és az anyagcserét, eltávolítja a szervezetből a felesleges sókat, erősíti az erek falát, csökkenti a koleszterinszintet, serkenti az epehólyag működését. Ráadásul a vitaminok tárháza. Vegyen be kaviárt a napi étrendjébe, és maradjon egészséges!

Az összetevők arányának és a főzési technológiának a különbsége nagyon sokféle főzési receptet ad, akárcsak. A hozzávalókat sütőben sütjük, sütjük vagy bográcsban pároljuk. Lassú tűzhelyben és vastag aljú serpenyőben is elkészíthető. A zöldségeket többféleképpen lehet elkészíteni: darálva, turmixgépben pürésítve vagy darabokra vágva.

A legjobb recept a squash kaviárhoz télen

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg
• sárgarépa - 300 gr.
• hagyma - 300 gr.
• fokhagyma - 1 közepes fej
• paradicsom - 300 gr.
• napraforgóolaj - 1/2 evőkanál.
• paradicsompüré - 1/2 evőkanál. l.
• ecet - 1/4 evőkanál.
• só - 1 evőkanál. l. nincs csúszda
• cukor - 1-2 evőkanál. l.

Készítmény:

A recept elkészítéséhez vegyen egy ötliteres, vastag fenekű serpenyőt, amelybe belefér az apróra vágott zöldségek teljes keveréke.

A főzés alapelvét követjük: először a keményebb és sűrűbb zöldségeket tegyük bele, a puhákat és a gyorsan főzőket pedig utoljára.

Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és adjon hozzá olajat. Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A sárgarépát hosszában négy részre vágjuk, majd apró kockákra. Egy serpenyőbe tesszük enyhén forró olajba.

A hagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.

A fiatal cukkinit a lédús bőrével együtt kockákra vágjuk. Ha „régit” talál, távolítsa el a magokat egy kanállal.

A zöldségeket lassú tűzön pároljuk. A sárgarépa megpuhul és levet enged, a hagymának átlátszóvá kell válnia.

A tetejére tegyünk apróra vágott cukkinit.

Utána jöhet a hámozott és apróra vágott paradicsom. Ahogy észrevette, nem szándékosan adtunk hozzá sót. Nagy mennyiségű folyadékot ad, amire egyáltalán nincs szükségünk.

Pároljuk a zöldségeket teljesen készre anélkül, hogy a serpenyőt fedővel lefednénk 20-30 percig. Ezután, amíg forró, tegye át a keveréket egy konyhai robotgépbe.

A zöldségeket turmixgépben pürésítjük. Gyönyörű világosbarna színnel, finom állaggal, légiesen kaptuk. Az egészet visszatesszük a serpenyőbe, és most a kívánt ízre és vastagságra hozzuk.

Adjunk hozzá paradicsompürét a szín és az íz érdekében. Ecet savanyúsághoz és tartósításhoz. Őrölt fekete bors az enyhe keserűség érdekében. És sót és cukrot is. Az egészet alaposan összekeverjük és 5 percig forraljuk. Ha a kaviár kevéssé folyékony lesz, forraljuk fel a kívánt vastagságra.

Forrón, előkészített sterilizált üvegekbe tesszük. Fedjük le főtt fedőkkel, fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le, hogy lassan kihűljön. Tárolja hűvös pincében.

Az üvegekbe helyezés után a termék egy része mindig megmarad. Hagyjuk 15-20 percig főzni, majd hűtsük le. Most kenjük rá egy darab fekete kenyérre, és fogyasszuk szívesen. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept a squash kaviárhoz egy húsdarálón keresztül

Még egy fiatal háziasszony is megbirkózik ezzel a gyors recepttel. Már csak a termékek arányának fenntartása van hátra. Minden nagyon egyszerű és gyors.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg
• édes kaliforniai paprika - 8-10 db.
• fokhagyma - 100 gr.
• paradicsompüré - 400 gr.
• növényi olaj - 400 gr.
• ecet 70% - 1 evőkanál. l.
• só - 2 evőkanál. l.
• cukor - 150 gr.
• piros csípős paprika - 1 db.

Squash kaviár darabokban télre - a recept ujjnyalható

Ezt a fajta kaviárt nem lehet boltban megvásárolni, csak saját kezűleg készítheti el otthon.

Hozzávalók:

A legérettebb, leglédúsabb és legfrissebb zöldségeket választjuk.

• cukkini - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 2 gerezd
• paradicsom - 1 db.
• egy csomó kedvenc zöldjét
• babérlevél - 2 db.
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors - ízlés szerint

Készítmény:

A végterméket egyforma, egyenletes darabokkal kapjuk meg, így a fő összetevőket szép kockákra vágjuk.

1. A lédús cukkinit meghámozzuk a magokról, és feldaraboljuk.
2. Ezután apróra vágjuk a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát.
3. A paradicsomon felvágjuk, 10 másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, majd azonnal hideg vízbe tesszük, könnyen eltávolítjuk a héját. Vágjuk le.
4. A sárgarépát egy serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és további 2 percig pirítjuk.
5. Adjuk hozzá a paradicsomot, sózzuk és pároljuk 10 percig.
6. Tegyük rá a cukkinit, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. Pároljuk, amíg teljesen meg nem fő.
7. Forrón üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Többféle zöldség keverékét pároltuk, és egy nagyon finom ételt kaptunk, amelyben minden darab megőrizte ízét, illatát és biológiai értékét.

Forrón sterilizált üvegekbe forgatjuk, és sötét, hűvös helyen tároljuk.

Hűtsük le a kaviár egy részét, és vegyünk mintát. Hétköznapi alapanyagokat vettünk, kombináltuk az ízeiket, és egy remek, nagyon-nagyon finom, ujjnyi nyalogatós ételt készítettünk.

Squash kaviár a GOST szerint, mint a boltban

A szovjet időkben a squash kaviárt a GOST szerint készítették el. Amikor az emberek beszélnek róla, a híres jut eszébe, a bolti, ízletes és aromás, gazdag narancssárga színű.

Egy fillérbe került, de nagyon finom volt. Egyetlen szabvány szerint, a technológia szigorú betartásával gyártották. Az ilyen kaviár receptje tökéletes a téli előkészítéshez.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg
• sárgarépa - 180 gr.
• paradicsompüré - 240 gr.
• növényi olaj - 150 ml
• hagyma - 120 gr.
• petrezselyem gyökér - 60 gr.
• paradicsom - 1 db.
• cukor - 2 evőkanál.
• szemes fekete bors - 3 borsó
• szegfűbors fekete bors - 3 borsó
• só - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A cukkinit alaposan megmossuk és meghámozzuk, 1x1 cm-es kis kockákra vágjuk.
2. Egy serpenyőben enyhén barnára sütjük őket.
3. A hagymát is felaprítjuk.
4. A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret durva reszelőn lereszeljük.
5. A sült cukkinit tányérra tesszük.
6. A maradék zöldségeket puhára sütjük.
7. Ezután mindent összedolgozunk, és turmixgéppel teljesen homogénre turmixoljuk.
8. Ezután forraljuk a keveréket 20 percig, és forraljuk a kívánt vastagságra.
9. A borsot mozsárban őröljük, és a kaviárhoz adjuk, sózzuk és cukrozzuk.
10. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük újra jól egy turmixgéppel, és pároljuk 5 percig. A paradicsom gyönyörű színt ad és javítja a termék ízét.
11. Sterilizált üvegekbe tesszük, és télre lezárjuk. A pincében tároljuk.

Ízletes recept a squash kaviárhoz majonézzel és paradicsompürével

Az egyetlen dolog, ami engem zavar ebben a receptben, az a majonéz használata. De van kiút. Mitől lehet ízletes a közönséges kaviár? Hát persze, csodálatos házi majonéz, krémesen sűrű állaggal.

Hozzávalók:

• cukkini - 6 kg
• paradicsompüré - 500 gr.
• majonéz - 500 gr.
• növényi olaj - 200 ml
• hagyma - 1 kg
• cukor - 4 evőkanál. l.
• só - 2 evőkanál. l.
• ecet 9% - 1/4 evőkanál.

Készítmény:

A legérettebb és legfrissebb zöldségeket szedjük, megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. Tetszés szerint vághatod, mert később pürévé forgatjuk.

Helyezze az apróra vágott lédús cukkinit egy nagy serpenyőbe, és párolja növényi olajban, amíg teljesen meg nem fő, 1,5-2 órán keresztül.

A fiatal, lédús hagymát turmixgépben simára daráljuk.

Összekeverjük az összes hozzávalót. A cukkinihez adjuk a hagymás keveréket, a majonézt, a paradicsompürét, a sót, a cukrot és az ecetet.

Az egészet turmixgéppel összeturmixoljuk, lassú tűzre tesszük és 15-20 percig pároljuk.

Hozzon létre egy bizonyos állagot és kívánt vastagságot.

Forrón tedd az előkészített üvegekbe. Jobb kis mennyiségben, egyszer bevenni őket. Kinyitottam az üveget, és azonnal megettem, anélkül, hogy későbbre hagytam volna.

Squash kaviár télire lassú tűzhelyben

Főztél már télre kaviárt cukkiniből? Szerintem ezt próbáld ki, válassz bármilyen receptet. És később találkozunk!

Sok háziasszony tök kaviárt készít télre, a folyamat bizonyos munkaintenzitása ellenére. Hiszen szinte mindenki szereti ezt a rágcsálnivalót, és gyorsabban eszik meg, mint az összes többi konzervet. A kaviár klasszikus receptje, amelynek íze sokak számára gyermekkoruk óta ismerős, javult. Ennek eredményeként olyan kulináris remekművek jelentek meg, mint az ujjnyalogató kaviár és a majonézes kaviár; a háziasszonyok megtanulták, hogyan készítsenek egy boltihoz hasonló előételt, és rájöttek, hogyan lehet ezt megkönnyíteni egy lassú tűzhelyben. De függetlenül attól, hogy milyen receptet választanak, a cukkini kaviár otthoni elkészítésének technológiája azonos lesz.

Főzési jellemzők

Mielőtt elkezdené a konzerv cukkini készítését, érdemes megismerkednie az általános ajánlásokkal.

• A június-júliusban érő zöldségek nem nagyon alkalmasak a téli előkészületekre. Előnyben kell részesíteni az augusztusban vagy akár szeptemberben érő cukkinit.
• A legfinomabb konzerv 20 cm-es zsenge cukkiniből készül, még hámozni sem kell - elég jól megmosni, levágni a szárát és a kiöntőjét. Az idősebb cukkini azonban alkalmas kaviár készítésére is. Meg kell hámozni, vágni, és a magokat kanállal eltávolítani.
• Hogy a kaviár ne legyen vizes, célszerű a felesleges levet eltávolítani a cukkiniből. Ez így történik: az apróra vágott cukkinit picit megsózzuk, a masszát elkavarjuk, majd negyed óra múlva kicsavarjuk a felszabaduló levét.
• A squash kaviár összetételének tartalmaznia kell olyan összetevőket, mint a sárgarépa és a paradicsom, amelyeket még gyakrabban helyettesítenek paradicsompürével. Ezek nélkül az étel nem kapja meg a megszokott étvágygerjesztő vörös színt.
• A legtöbb recept szerint a termékeket főzés előtt vagy után őrlik. Ha egyszerűen puhára főzzük, nem lesz elég lágy az állaga.

A többi a személyes preferenciáktól és attól függ, hogy melyik receptet veszik alapul.

Klasszikus recept a squash kaviárhoz

• cukkini - 3 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• paradicsompüré - 50 ml;
• só - 30 g;
• granulált cukor - 20 g;
• citromsav - 10 g;
• növényi olaj - 0,2-0,25 l.

Főzési mód:

• A fiatal cukkinit megmossuk, kb 1 cm széles korongokra vágjuk, megsózzuk (minden cukkinihez legfeljebb egy teáskanál sót), negyed órát állni hagyjuk, a felesleges levet kicsavarjuk.
• Olajban mindkét oldalát megsütjük. Ne spóroljunk az olajjal: egyrészt az égetett cukkini rontja az uzsonna ízét, másrészt az olaj segít jobban megőrizni a télire tárolt konzerveket.
• A hagymát meghámozzuk, vékony félkarikára vagy apró darabokra vágjuk.
• A sárgarépát durva reszelőn ledaráljuk.
• A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk.
• Tegye át az összes sült zöldséget egy húsdarálón. A zöldségmasszát tegyük egy fazékba, lehetőleg vastag aljúra.
• Helyezze a paradicsompürét ugyanabba a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, citromsavat.
• Lassú tűzre tesszük, felforraljuk, és időnként megkeverve pároljuk 15 percig.
• Előre előkészített (mosott, sterilizált, szárított) üvegekbe tesszük. Tekerjük fel fedővel és fordítsuk meg. Tekerje be egy gyapjútakaróba, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Utána elteheti őket télre.

A klasszikus recept egyszerű. A belőle készült snack nem lesz túl fűszeres vagy savanyú. Gyengéd lesz, és mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz.

Cukkini kaviár "Megnyalod az ujjaidat"

• cukkini - 3 kg;
• sárgarépa - 1,5 kg;
• hagyma - 0,75 kg;
• növényi olaj - 150 ml;
• ecet (9 százalék) - 60 ml;
• paradicsompüré - 0,35 l;
• cukor - 0,15 kg;
• só - 60 g;
• víz – 0,18 l.

Főzési mód:

• A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. Ha a cukkini nem egészen fiatal, távolítsuk el a magokat.
• A cukkinit kockákra, a hagymát tetszőleges formájú darabokra vágjuk, a sárgarépát pedig durvára reszeljük.
• A zöldségeket vastag aljú serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és bekapcsoljuk a hőt. Ha felforrt, főzzük a zöldségeket gyakran kevergetve 40 percig.
• A zöldségmasszát kissé lehűtjük, és turmixgéppel pürésítjük. Ehhez a legkényelmesebb egy merülőt használni.
• Helyezze vissza a zöldségeket ugyanabba a serpenyőbe, ha kivette belőle. Adjunk hozzá paradicsompürét, növényi olajat, ecetet, adjunk hozzá cukrot és sót.
• Forraljuk fel újra a keveréket, és forraljuk 15 percig.
• Sterilizált üvegekbe tesszük, lezárjuk és becsomagoljuk. Az üvegek kihűlése után télig a kamrában tárolhatók.

Ennek a snacknek az az előnye, hogy a termékeket nem sütik, nem adnak hozzá borsot és ecetet, azonban a kaviár íze meglehetősen gazdag.

Squash kaviár, mint gyermekkorban

• cukkini - 3 kg;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• fokhagyma - 6-8 gerezd;
• só - 40 g;
• cukor - 40 g;
• asztali ecet (9 százalék) - 40 ml;
• paradicsompüré - 80 g;
• kapor (friss) - 100 g;
• petrezselyem (friss) - 100 g;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• növényi olaj - 200 ml.

Főzési mód:

• Az üvegeket jól sterilizálva készítsük elő. Öntsön növényi olajat 5 ml-es mennyiségben üvegenként (térfogattól függetlenül).
• A megmosott cukkinit meghámozzuk és kockákra vágjuk.
• Hámozzuk meg a hagymát, sárgarépát, fokhagymát.
• A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát nyomjuk át.
• Mossa meg, szárítsa meg a zöldeket, apróra vágja.
• Az egyik serpenyőben nagy mennyiségű olajon megpirítjuk a cukkinit, a másikban a hagymát és a sárgarépát.
• Tegye a zöldségeket egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a felesleges olajat, és tegye egy serpenyőbe. Tegyél bele egy kis zöldet. Az egészet botmixerrel pürésítjük.
• Forraljuk a zöldségkeveréket 40 percig alacsony lángon.
• Adjunk hozzá ecetet, paradicsompürét, fokhagymát, borsot és pároljuk további 10 percig.
• Tedd üvegekbe, fedd le fedővel, de még ne tekerd fel.
• Helyezzen egy törülközőt a serpenyőbe, helyezze rá az üvegeket, öntsön vizet az üvegek akasztóiig. Sterilizáljuk a tojásokat 15 percig.
• Öntsön egy teáskanál olajat minden üvegbe, és tekerje fel a fedelet.
• Fordítsuk meg, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni. Szobahőmérsékleten egész télen tárolható.

Ennek a kaviárnak az íze sokak számára ismerős gyermekkorukból, és mérsékelten fűszeres.

Squash kaviár, mint a boltban

• cukkini - 3 kg;
• sárgarépa - 0,75 kg;
• hagyma - 1 kg;
• paradicsompüré - 0,12 kg;
• búzaliszt - 90 g;
• petrezselyem gyökér - 3 db;
• só - 80 g;
• ecet (9 százalék) - 50 ml;
• napraforgóolaj - 250 ml.

Főzési mód:

• A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, felaprítjuk és kockákra vágjuk.
• Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. Lereszeljük vagy húsdarálón is átpasszírozzuk, külön edénybe helyezve.
• Öntsünk 0,2 liter olajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukkinipürét, sózzuk, és kevergetve pároljuk, amíg a felesleges folyadék el nem fogy.
• A maradék olajon megpirítjuk a hagymát, a petrezselymet és a sárgarépát. Adjunk hozzá paradicsompürét és ecetet a sütéshez. Lefedve pároljuk 5 percig.
• A sülteket áttesszük a cukkinire, megkeverjük, együtt pirítjuk 5 percig.
• Apránként hozzáadjuk a lisztet, megkeverjük, liszttel együtt mindent 5 percig pirítunk.
• A keveréket előre sterilizált üvegekbe osztjuk.
• Tegye az üvegeket egy vízes serpenyőbe, fedje le főtt fedővel, és sterilizálja 20 percig.
• Vegye ki az üvegeket, és egy speciális kulccsal tekerje fel a fedelet. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Ami ezt az előételt a bolti kaviárhoz hasonlítja, az a liszt, amelyet ritkán adnak hozzá a házi készítésű téli készítményekhez. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy növeli az étel kalóriatartalmát, de nem növeli az előnyeit.

Squash kaviár majonézzel

• cukkini - 2 kg;
• sárgarépa - 0,2 kg;
• hagyma - 0,3 kg;
• majonéz (magas kalóriatartalmú) - 0,2 l;
• növényi olaj - 80 ml;
• paradicsompüré - 0,2 l;
• asztali ecet (9 százalék) - 30 ml;
• cukor - 30 g;
• só - 20 g;
• paprika - 3 g;
• őrölt fekete bors - 2 g.

Főzési mód:

• A meghámozott hagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát felkockázzuk. Először egy hagymát pirítsunk meg olajon, majd a sárgarépát hozzáadva 5 percig pirítsuk együtt. Turmixgép segítségével őröljük.
• A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk. Kockára vágás után húsdarálón passzírozzuk át, vagy konyhai robotgéppel aprítsuk fel.
• Tegyünk mindent egy nagy serpenyőbe, és pároljuk két órán át, folyamatosan keverjük, hogy a kaviár meg ne égjen.
• 30 perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá majonézt, paradicsompürét, olajat, 10 percig - paprikát, fekete borsot és ecetet.
• Helyezze a snacket üvegekbe (előzetesen sterilizálni kell). Fedjük le fedőkkel.
• Helyezze az üvegeket vízes lábasba, és sterilizálja 15 percig.
• Fedjük le az üvegeket fedővel. Miután az uzsonna kihűlt (szobahőmérsékletűre), a kamrában tárolható. Ha a kaviárt hűtőszekrényben kívánja tárolni, akkor nem kell sterilizálni a varrat előtt.

A kaviár egyedi ízű, ennek köszönhetően sok rajongót szerzett.

Squash kaviár fűszerekkel lassú tűzhelyben

• fiatal cukkini - 0,75 kg;
• hagyma - 0,25 kg;
• sárgarépa - 0,35 kg;
• kaliforniai paprika - 0,25 kg;
• paradicsom - 0,35 kg;
• napraforgóolaj (finomított) - 60 ml;
• ecet (9 százalék) - 30 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• cukor - 5 g;
• só - 5 g;
• curry - 5 g;
• szerecsendió - 5 g;
• őrölt koriander - 5 g;
• paprika keverék - 5 g.

Főzési mód:

• A fokhagymát és a hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk.
• Öntsön olajat a multicooker tálba, adjon hozzá hagymát és fokhagymát, és kapcsolja be a sütési módot 5 percig.
• Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, távolítsuk el a héjukat, távolítsuk el a magokat, dörzsöljük át a pépet egy szitán.
• A paradicsompürébe öntjük a sót, a cukrot, a fűszereket, keverjük össze mindent, és ezt a masszát adjuk a hagymához és a fokhagymához. Adjunk hozzá ecetet.
• Kapcsolja be a multicookert 5 percre a párolási mód kiválasztásával.
• A fiatal cukkinit és más zöldségeket apróra vágjuk (a sárgarépát még jobb lereszelni), tegyük a lassú tűzhelybe, keverjük meg és kapcsoljuk be a készüléket „Pörkölt” módban 75 percre.
• Amíg a zöldségek párolnak, készítse elő az üvegeket úgy, hogy sterilizálja őket a sütőben, vagy gőzölje meg és hagyja megszáradni.
• A kész kaviárt üvegekbe tesszük, lezárjuk, megfordítjuk, becsomagoljuk, és hagyjuk kihűlni. Nincs szükség rágcsálnivalók üvegekben történő sterilizálására.

Ez a recept nem csak egyszerű, hanem ízletes is. A fűszerek bősége egyedi ízt ad az előételnek.

Egy egyszerű recept a squash kaviárhoz

• cukkini - 1,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• hagyma - 75 g;
• paradicsom - 0,5 kg;
• kaliforniai paprika - 0,5 kg;
• asztali ecet (9 százalék) - 20 ml;
• növényi olaj - 20 ml;
• só - 20 g.

Főzési mód:

• A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk.
• Mosás és hámozás után a sárgarépát, a paprikát és a cukkinit apróra vágjuk.
• A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, a pépet szitán átdaráljuk.
• A zöldségeket a paradicsom kivételével puhára főzzük, kivesszük a serpenyőből, és turmixgéppel feldaraboljuk.
• Keverjük össze hagymával, sóval és ecettel, paradicsompürével, pároljuk együtt 30 percig.
• Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Az e recept szerint elkészített squash kaviár alacsony kalóriatartalmú, és minden bizonnyal tetszeni fog az egészséges táplálkozás híveinek.

Videó: squash kaviár, mint a Szovjetunióban

Már 4 adagot lezártam a télre, és még fogok készíteni!

Videó: squash kaviár, betakarítás télen sterilizálás nélkül

A sok squash-kaviár recept közül nem nehéz megtalálni azt, amelyik a kedvence lesz. Megpróbálhatod elkészíteni a saját „aláírásos” receptedet, de nem érdemes sok rágcsálnivalót kitalált recept szerint elkészíteni: jobb, ha kiegészítjük a kísérleti mintát több tégely nassolnivalóval, amelyek valamelyik bevált recept szerint készülnek. az anyagban összegyűjtötteket.

A squash kaviár télre, a legjobb recepteket, amelyekhez ma elmondom, a tök témának a folytatása lesz. A cukkini semleges ízű, ezért különféle zöldségekkel - paprikával, paradicsommal, uborkával - kombinálható. Ennek megfelelően a kaviár íze a receptben szereplő összetevőktől függ, de bármilyen kombinációban mindig nagyon finom lesz.

Ha van egy dacha, akkor mindig van cukkini aratás. Eléggé igénytelenek. Mindenesetre nálunk is így van. Minden évben megkérem édesanyámat, hogy ne ültessen belőlük annyit, mert egyszerűen elegem van a feldolgozásukból. serpenyőben cukkinis palacsintát sütöttünk és feltekertük, most itt a kaviár. Hogy őszinte legyek, végre elkezdem odaadni őket.

Sok recept létezik a squash kaviár elkészítésére. Megadom a legnépszerűbb és legfinomabbakat, amelyeket magam is kipróbáltam. Az elkészítéshez a recept szerinti alapanyagokra és az ételekre lesz szükségünk. A tartálynak vastagnak kell lennie, hogy a zöldségek ne égjenek meg. A kaviárhoz párolják és megsütik.

Ha csípősebben szeretjük, csípős borsot adunk hozzá. Az összetevők mennyisége az Ön preferenciáitól függően változtatható. A sárgarépa édességet ad, és nem mindenki szereti, így csökkenthető a mennyiség. Ha lelkes ellenfele a majonéznek (és van egy nagyon finom receptem ezzel az összetevővel), próbálja ki a bolti kaviárt a GOST szerint.

Az üzletek ma már széles termékválasztékkal rendelkeznek. Természetesen időpocsékolás helyett megvásárolhatja, de őszintén szólva nem erről van szó. Képzeld, vidéken ülsz, a kaviár már készen van, még forró. Kenyérre kened, harapsz egyet... mmm... nagyon finom. Az üveget olyan gyorsan megeszik, hogy észre sem veszi. És ha abban a pillanatban vendégek is érkeztek, akkor egyedül nem fogod tudni megcsinálni. Ennyi bolti kaviárt nem lehet megenni minden ízfokozójával együtt. Nos, főzzünk.

Ezt a receptet anyósom osztotta meg velem. Valamelyik ünnepen egy váza kaviár volt az asztalon. Finomnak tűnt, éhes voltam. Kinyújtottam a kezem, hogy ezt az anyagot a kenyérre kenjem. A kaviár gyengédnek, puhának bizonyult, olvad a szájban. Most a recept szerint elkészített kaviár vezet a téli előkészületek listáján. Próbáld ki te is.

Milyen termékekre van szükség?

• Cukkini - 2 kg
• Piros kaliforniai paprika - 2 darab
• napraforgóolaj - 1 csésze
• Paradicsompüré - 1 csésze
• Cukor - fél pohár
• Só - 1 evőkanál. l. teteje nélkül
• Fokhagyma 4 gerezd
• Ecet - 1 teáskanál

Hogyan kell főzni?

A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk

A paprikát meghámozzuk a magokról, és feldaraboljuk. Egyébként, ha nincs piros, használhat sárgát, zöldet és narancsot. Van egy fekete.

Tegyünk mindent egy vastag aljú tálba, és főzzük 1 órán keresztül.

Tegye át egy turmixgépen vagy húsdarálón. Attól függ, milyen állagú a burgonyapüré. Ha jobban szereti a darabokat, nem kell kihagynia. Anyám szereti, ha olyan, mint a bolti, ezért néha szitán átdarálja. Túl lusta vagyok ehhez. Ha szereti a kaviárt darabolva, akkor hagyhatja így is.

Turmixgéppel simára kevertem.

Adjuk hozzá a fokhagymaprésből származó fokhagymát a keverékhez, és főzzük további 15 percig.

A főzés végén öntsön 1 teáskanálnyit egy edénybe a keverékkel. ecet

Forrón üvegekbe tesszük, és 10-15 percig pasztőrözzük.

A dachában ezt légkeveréses sütőben csináljuk. Gyors és kényelmes. Az üvegeket csak szódával mossuk ki és szárítsuk ki a napon, de külön nem sterilizáljuk.

Pár üveget pedig mindenképp azonnal megeszünk, mielőtt kihűl a kaviár.

Egyszerű és ízletes cukkinis kaviár majonézzel és paradicsompürével

Mindig is elleneztem a majonéz használatát kaviárban. De egy nap, amikor meglátogattam, megvendégeltek egy előételt, szinte tengerentúli tök kaviárral. Finomnak bizonyult. Természetesen a receptet átvettem, és majonéz lett belőle. De már kipróbáltam és tetszett.

A következő termékekre lesz szükség:

• Cukkini 1,5 kg;
• sárgarépa - 250 g;
• Hagyma - 250 g;
• napraforgóolaj - 100 g;
• Só - 1 evőkanál;
• Cukor - negyed pohár;
• majonéz - 125 g;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• Paradicsompüré - 170 g.

Hogyan kell főzni?

1. A cukkinit meghámozzuk, kockákra vágjuk, és egy serpenyőben áttetszővé sütjük
2. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. Ezután egy serpenyőben olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát
3. Amikor a massza kissé aranyszínűvé válik, gyűjtsük össze az összes zöldséget egy tálba, és forraljuk egy órán keresztül
4. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót – sót, cukrot, majonézt, tésztát és fűszereket, és tartsuk tűzön további tíz percig.
5. A kész forró kaviárt üvegekbe tesszük, feltekerjük és takaró alatt hűtjük. Minden.

Ízletes squash kaviár télre - recept, mint a boltban (a GOST szerint)

A bolti kaviár íze még mindig más, mint az otthon elkészített. Különösen, ha emlékszik a GOST szerint készült szovjet kaviár ízére. Ma megpróbáljuk reprodukálni. Sajnos nem mindig lehet minden hozzávalót megtalálni egy receptben. Például a paszternák gyökerei. A fehér gyökerek jelenléte enyhén gombás ízt ad a tök kaviárnak.

Termékek a GOST szerint:

• Hámozott cukkini - 1,5 kg;
• Hagyma - fehérrépa - 500 g;
• sárgarépa - 500 g;
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
• Nagy gerezd fokhagyma - 4 darab;
• Cukor - fél evőkanál;
• Só - 0,75 evőkanál. kanalak;
• Őrölt bors – 1 gramm vagy (5 db fekete bors és 3 db mozsárban vagy kávédarálóban összetört szegfűbors);
• Fehér gyökerek (zeller, paszternák, petrezselyem) - 1 evőkanál. kanál;
• Ecet esszencia 70% - 1 evőkanál. én...

A főzés lépései:

1. A cukkinit kockákra vágjuk, és olajon átlátszóra sütjük;
2. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és a fedő alatt külön-külön puhára pirítjuk;
3. Reszeljük le a gyökereket, adjuk hozzá a hagymát a sárgarépához, és pároljuk további öt percig;
4. Egy edényben keverjük össze az olajjal, amelyben a zöldségeket pároljuk, és tartsuk a tűzön a fedő alatt. Semmi esetre sem szabad zöldséget sütni;
5. Ezután hűtse le egy kicsit, hogy ne égesse meg magát, és turmixgéppel pürésítse a tartalmát;
6. A keveréket üstbe tesszük, fedő alatt felforraljuk, 15 percig pároljuk. Ellenőrizze, hogy nem ég-e meg;
7. Adjunk hozzá borsot és paradicsompürét, keverjük addig, amíg egynemű színt nem kapunk. Só és cukor. Ismét buborékokká tesszük, és így tartjuk öt percig;
8. A fokhagymát nyomkodjuk le, és az ecettel együtt adjuk hozzá a buborékos masszához. Öt perc, és a GOST szerinti kaviár, mint a boltban, készen áll a kóstolásra.

Csak hagyd egy kicsit kihűlni, különben megégsz.

Ha nem találja a gyökereket, ne aggódjon, használhat petrezselymet. Csak először kevés olajon süssük puhára.

Egy egyszerű recept a cukkini kaviárhoz egy húsdarálón keresztül

Ez a recept a legegyszerűbb, és akkor készítettem el, amikor férjhez mentem, és nem tudtam, hogyan csináljak semmit. Féltem összetett lehetőségeket vállalni. Az akkori termékeket azonban nem a saját dachából vásárolták, de akkor is finomak voltak. Ezután munkába hoztuk a kaviáros üvegeinket, megkóstoltuk és megosztottuk a recepteket.

Kívánt:

• Cukkini (hámozott) - 1 kg;
• sárgarépa - 2 kg;
• Paradicsom - 1 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• Só - 4 evőkanál. l.;
• Cukor - 8 teáskanál;
• bors – 4-5 borsó;
• napraforgóolaj - 1 üveg.

Készítmény:

1. Mossa meg, hámozza meg és vágja darabokra az összes terméket, hogy illeszkedjen a húsdarálóba;
2. Keverje össze az elkészített zöldségeket egy húsdarálón keresztül;
3. Helyezze az edényt a kapott masszával a tűzre, és főzze 20 percig (vigyázzon, hogy ne égjen meg);
4. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és olajat, keverjük össze;
5. Lassú tűzön pároljuk 2 órán át;
6. Forrón öntsük sterilizált üvegekbe és húzzuk meg;
7. Csak hűtőszekrényben vagy hideg pincében tárolja;
8. A csípősség kedvéért tehetünk bele chili paprikát.

Ilyen mennyiségű 4-5 db 800 grammos üveggel a konzerv hozamot kapjuk.

Squash kaviár télre - Ujjnyalja jó

A név magáért beszél - ezzel a kaviárral leharaphatja az ujjait. Készítsünk egy finom kaviárt, és élvezzük az ízét.

Termékekre lesz szükségünk:

• Cukkini - 1500 gramm (magok és héj nélkül);
• sárgarépa - 700 gramm;
• Hagyma - 400 gramm;
• Paradicsompüré - másfél evőkanál;
• napraforgóolaj - 150 gramm;
• Cukor - három és fél evőkanál. kanalak;
• Só - másfél evőkanál. kanalak;
• Fekete bors - fél teáskanál;
• Víz - fél pohár.

Hogyan főzz belőlük?

1. A cukkinit meghámozzuk a magokról, meghámozzuk és darabokra vágjuk;
2. A hagymát kockára vágjuk;
3. A sárgarépát lereszeljük, vagy aprítógépbe tesszük egy konyhai robotgépbe;
4. Keverje össze az összes terméket egy üstben vagy egy vastag fenekű tálban, adjon hozzá vizet és forralja fel;
5. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja 40 percig. Ne felejtse el keverni;
6. Ha a szükséges idő letelte után sok víz maradt az üstben, akkor jobb, ha megsózzuk;
7. Keverje össze a keveréket egy turmixgéppel, amíg homogén állagot nem kap;
8. Adjunk hozzá vajat, cukrot, sót, borsot és paradicsompürét, és keverjük össze;
9. Helyezzük a tűzre, és forralás után pároljuk további 15 percig;
10. Sterilizált üvegekbe tesszük, fém fedővel lezárjuk, és meleg takaró alatt fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Squash kaviár paradicsommal (nagyon finom)

Ezt a fajta kaviárt adagokban is lehet főzni, nem télre. Párolták, megették, és ha kellett, újra főzték. De ne aggódj, a recept téli tárolásra is alkalmas.

Szükséged lesz:

Cukkini - 1 kg

Hagyma - 200 g

Paradicsom - 300 g (vagy paradicsompüré 2 evőkanál)

napraforgóolaj - 100 g

Cukor - 1 teáskanál.

Só - 1 teáskanál.

Citrom ½ db.

A hagymát apróra vágjuk, és vastag fenekű serpenyőben (vagy üstben) megpirítjuk.

Ekkor vágja fel a paradicsomot, és tegye a serpenyőbe.

A cukkinit apróra vágjuk, és a többi zöldségtől külön serpenyőben megsütjük.

Amikor a zöldség megpuhult, tegyük a serpenyőbe, adjuk hozzá a babérleveleket, és pároljuk addig, amíg a zöldségkeverék elkészül. A folyadéknak el kell párolognia.

Ezután távolítsa el a babérlevelet, kissé hűtse le a keveréket, és turmixgéppel turmixolja össze. Adjunk hozzá sót, cukrot, facsarjunk bele ½ rész citromot.

Squash kaviár télire lassú tűzhelyben

Azok számára, akik szeretik a diétás ételeket, és nem szeretnek a tűzhely mellett állni, megfelelő recept a tök kaviár lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez. Nem kell itt állni és folyamatosan keverni az edényt, hogy ne égjen le. A lánya megszerezte ezt a tárgyat, és most kísérletezik, hogy ételeket készítsen családja számára.

Szükségünk lesz:

• Cukkini, lehetőleg fiatal - 3 kg;
• Két nagy sárgarépa, körülbelül 250 gramm súlyú;
• Hagyma - 800 gramm;
• 150 ml napraforgóolaj;
• 200 gramm paradicsompüré;
• fél teáskanál citromsav;
• őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
• Só - másfél teáskanál;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• Fokhagyma - 3-4 gerezd.

1. A zöldségeket kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük;
2. Helyezze a sárgarépát és a hagymát sütéshez a multicooker tálba 100 gramm olajjal együtt, Sütés vagy sütés módban 20 percig;
3. 10 perc elteltével adjuk hozzá a cukkinikockákat, és a mért 20 perces intervallum letelte után állítsuk be a Pörkölt módot egy órára;
4. 20-25 perccel a párolás megkezdése után adjunk hozzá borsot, sót és cukrot, és keverjük össze;
5. További 20 perc elteltével tegyük a tálba a paradicsompürét, a maradék olajokat és a fokhagymanyomóval kinyomott fokhagymát és a citromsavat;
6. Enyhén hűtsük le a keveréket, és keverjük össze turmixgéppel, hogy homogén szerkezetet kapjunk, és tartsuk párolás üzemmódban további 15-20 percig;
7. Forrón üvegekbe zárjuk, és fejjel lefelé egy takaró alatt kihűtjük.

Ha szereti a darabok jelenlétét a kaviárban, akkor kihagyhatja a turmixgép lépését.

Ezek a finom tök kaviár receptjei télire, amelyeket elkészítettem neked. Azt tanácsolom, hogy próbáljon ki több lehetőséget egyszerre. Készítsen 2-3 receptet, csak kevesebb összetevőt használjon. És ha eldönti, melyik kaviár lesz a legfinomabb az Ön számára, akkor készítsen belőle többet.

Feliratkozás a blogfrissítésekre