A legjobb receptek a téli squash kaviárhoz. Squash kaviár télre: A legfinomabb és legjobb receptek

Sok háziasszony tök kaviárt készít télre, a folyamat bizonyos munkaintenzitása ellenére. Hiszen szinte mindenki szereti ezt a rágcsálnivalót, és gyorsabban eszik meg, mint az összes többi konzervet. A kaviár klasszikus receptje, amelynek íze sokak számára gyermekkoruk óta ismerős, javult. Ennek eredményeként olyan kulináris remekművek jelentek meg, mint az ujjnyalogató kaviár és a majonézes kaviár; a háziasszonyok megtanulták, hogyan készítsenek egy boltihoz hasonló előételt, és rájöttek, hogyan lehet ezt megkönnyíteni egy lassú tűzhelyben. De függetlenül attól, hogy milyen receptet választanak, a cukkini kaviár otthoni elkészítésének technológiája azonos lesz.

Főzési jellemzők

Mielőtt elkezdené a konzerv cukkini készítését, érdemes megismerkednie az általános ajánlásokkal.

• A június-júliusban érő zöldségek nem nagyon alkalmasak a téli előkészületekre. Előnyben kell részesíteni az augusztusban vagy akár szeptemberben érő cukkinit.
• A legfinomabb konzerv 20 cm-es zsenge cukkiniből készül, még hámozni sem kell - elég jól megmosni, levágni a szárát és a kiöntőjét. Az idősebb cukkini azonban alkalmas kaviár készítésére is. Meg kell hámozni, vágni, és a magokat kanállal eltávolítani.
• Hogy a kaviár ne legyen vizes, célszerű a felesleges levet eltávolítani a cukkiniből. Ez így történik: az apróra vágott cukkinit picit megsózzuk, a masszát elkavarjuk, majd negyed óra múlva kicsavarjuk a felszabaduló levét.
• A squash kaviár összetételének tartalmaznia kell olyan összetevőket, mint a sárgarépa és a paradicsom, amelyeket még gyakrabban helyettesítenek paradicsompürével. Ezek nélkül az étel nem kapja meg a megszokott étvágygerjesztő vörös színt.
• A legtöbb recept szerint a termékeket főzés előtt vagy után őrlik. Ha egyszerűen puhára főzzük, nem lesz elég lágy az állaga.

A többi a személyes preferenciáktól és attól függ, hogy melyik receptet veszik alapul.

Klasszikus recept a squash kaviárhoz

• cukkini - 3 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• paradicsompüré - 50 ml;
• só - 30 g;
• granulált cukor - 20 g;
• citromsav - 10 g;
• növényi olaj - 0,2-0,25 l.

Főzési mód:

• A fiatal cukkinit megmossuk, kb 1 cm széles korongokra vágjuk, megsózzuk (minden cukkinihez legfeljebb egy teáskanál sót), negyed órát állni hagyjuk, a felesleges levet kicsavarjuk.
• Olajban mindkét oldalát megsütjük. Ne spóroljunk az olajjal: egyrészt az égetett cukkini rontja az uzsonna ízét, másrészt az olaj segít jobban megőrizni a télire tárolt konzerveket.
• A hagymát meghámozzuk, vékony félkarikára vagy apró darabokra vágjuk.
• A sárgarépát durva reszelőn ledaráljuk.
• A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk.
• Tegye át az összes sült zöldséget egy húsdarálón. A zöldségmasszát tegyük egy fazékba, lehetőleg vastag aljúra.
• Helyezze a paradicsompürét ugyanabba a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, citromsavat.
• Lassú tűzre tesszük, felforraljuk, és időnként megkeverve pároljuk 15 percig.
• Előre előkészített (mosott, sterilizált, szárított) üvegekbe tesszük. Tekerjük fel fedővel és fordítsuk meg. Tekerje be egy gyapjútakaróba, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Utána elteheti őket télre.

A klasszikus recept egyszerű. A belőle készült snack nem lesz túl fűszeres vagy savanyú. Gyengéd lesz, és mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz.

Cukkini kaviár "Megnyalod az ujjaidat"

• cukkini - 3 kg;
• sárgarépa - 1,5 kg;
• hagyma - 0,75 kg;
• növényi olaj - 150 ml;
• ecet (9 százalék) - 60 ml;
• paradicsompüré - 0,35 l;
• cukor - 0,15 kg;
• só - 60 g;
• víz – 0,18 l.

Főzési mód:

• A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. Ha a cukkini nem egészen fiatal, távolítsuk el a magokat.
• A cukkinit kockákra, a hagymát tetszőleges formájú darabokra vágjuk, a sárgarépát pedig durvára reszeljük.
• A zöldségeket vastag aljú serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és bekapcsoljuk a hőt. Ha felforrt, főzzük a zöldségeket gyakran kevergetve 40 percig.
• A zöldségmasszát kissé lehűtjük, és turmixgéppel pürésítjük. Ehhez a legkényelmesebb egy merülőt használni.
• Helyezze vissza a zöldségeket ugyanabba a serpenyőbe, ha kivette belőle. Adjunk hozzá paradicsompürét, növényi olajat, ecetet, adjunk hozzá cukrot és sót.
• Forraljuk fel újra a keveréket, és forraljuk 15 percig.
• Sterilizált üvegekbe tesszük, lezárjuk és becsomagoljuk. Az üvegek kihűlése után télig a kamrában tárolhatók.

Ennek az előételnek az az előnye, hogy a termékeket nem sütik, nem adnak hozzá borsot és ecetet, azonban a kaviár íze meglehetősen gazdag.

Squash kaviár, mint gyermekkorban

• cukkini - 3 kg;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• fokhagyma - 6-8 gerezd;
• só - 40 g;
• cukor - 40 g;
• asztali ecet (9 százalék) - 40 ml;
• paradicsompüré - 80 g;
• kapor (friss) - 100 g;
• petrezselyem (friss) - 100 g;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• növényi olaj - 200 ml.

Főzési mód:

• Az üvegeket jól sterilizálva készítsük elő. Öntsön növényi olajat 5 ml-es mennyiségben üvegenként (térfogattól függetlenül).
• A megmosott cukkinit meghámozzuk és kockákra vágjuk.
• Hámozzuk meg a hagymát, sárgarépát, fokhagymát.
• A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát nyomjuk át.
• Mossa meg, szárítsa meg a zöldeket, apróra vágja.
• Az egyik serpenyőben nagy mennyiségű olajon megpirítjuk a cukkinit, a másikban a hagymát és a sárgarépát.
• Tegye a zöldségeket egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a felesleges olajat, és tegye egy serpenyőbe. Tegyél bele egy kis zöldet. Az egészet botmixerrel pürésítjük.
• Forraljuk a zöldségkeveréket 40 percig alacsony lángon.
• Adjunk hozzá ecetet, paradicsompürét, fokhagymát, borsot és pároljuk további 10 percig.
• Tedd üvegekbe, fedd le fedővel, de még ne tekerd fel.
• Helyezzen egy törülközőt a serpenyőbe, helyezze rá az üvegeket, öntsön vizet az üvegek akasztóiig. Sterilizáljuk a tojásokat 15 percig.
• Öntsön egy teáskanál olajat minden üvegbe, és tekerje fel a fedelet.
• Fordítsuk meg, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni. Szobahőmérsékleten egész télen tárolható.

Ennek a kaviárnak az íze sokak számára ismerős gyermekkorukból, és mérsékelten fűszeres.

Squash kaviár, mint a boltban

• cukkini - 3 kg;
• sárgarépa - 0,75 kg;
• hagyma - 1 kg;
• paradicsompüré - 0,12 kg;
• búzaliszt - 90 g;
• petrezselyem gyökér - 3 db;
• só - 80 g;
• ecet (9 százalék) - 50 ml;
• napraforgóolaj - 250 ml.

Főzési mód:

• A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, felaprítjuk és kockákra vágjuk.
• Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. Lereszeljük vagy húsdarálón is átpasszírozzuk, külön edénybe helyezve.
• Öntsünk 0,2 liter olajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukkinipürét, sózzuk, és kevergetve pároljuk, amíg a felesleges folyadék el nem fogy.
• A maradék olajon megpirítjuk a hagymát, a petrezselymet és a sárgarépát. Adjunk hozzá paradicsompürét és ecetet a sütéshez. Lefedve pároljuk 5 percig.
• A sülteket áttesszük a cukkinire, megkeverjük, együtt pirítjuk 5 percig.
• Apránként hozzáadjuk a lisztet, megkeverjük, liszttel együtt mindent 5 percig pirítunk.
• A keveréket előre sterilizált üvegekbe osztjuk.
• Tegye az üvegeket egy vízes serpenyőbe, fedje le főtt fedővel, és sterilizálja 20 percig.
• Vegye ki az üvegeket, és egy speciális kulccsal tekerje fel a fedelet. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Ami ezt az előételt a bolti kaviárhoz hasonlítja, az a liszt, amelyet ritkán adnak hozzá a házi készítésű téli készítményekhez. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy növeli az étel kalóriatartalmát, de nem növeli az előnyeit.

Squash kaviár majonézzel

• cukkini - 2 kg;
• sárgarépa - 0,2 kg;
• hagyma - 0,3 kg;
• majonéz (magas kalóriatartalmú) - 0,2 l;
• növényi olaj - 80 ml;
• paradicsompüré - 0,2 l;
• asztali ecet (9 százalék) - 30 ml;
• cukor - 30 g;
• só - 20 g;
• paprika - 3 g;
• őrölt fekete bors - 2 g.

Főzési mód:

• A meghámozott hagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát felkockázzuk. Először egy hagymát pirítsunk meg olajon, majd adjuk hozzá a sárgarépát, és pirítsuk együtt 5 percig. Turmixgép segítségével őröljük.
• A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk. Kockára vágás után húsdarálón passzírozzuk át, vagy konyhai robotgéppel aprítsuk fel.
• Tegyünk mindent egy nagy serpenyőbe, és pároljuk két órán át, folyamatosan keverjük, hogy a kaviár meg ne égjen.
• 30 perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá majonézt, paradicsompürét, olajat, 10 percig - paprikát, fekete borsot és ecetet.
• Helyezze a snacket üvegekbe (előzetesen sterilizálni kell). Fedjük le fedőkkel.
• Helyezze az üvegeket vízes lábasba, és sterilizálja 15 percig.
• Fedjük le az üvegeket fedővel. Miután az uzsonna kihűlt (szobahőmérsékletűre), a kamrában tárolható. Ha a kaviárt hűtőszekrényben kívánja tárolni, akkor nem kell sterilizálni a varrat előtt.

A kaviár egyedi ízű, ennek köszönhetően sok rajongót szerzett.

Squash kaviár fűszerekkel lassú tűzhelyben

• fiatal cukkini - 0,75 kg;
• hagyma - 0,25 kg;
• sárgarépa - 0,35 kg;
• kaliforniai paprika - 0,25 kg;
• paradicsom - 0,35 kg;
• napraforgóolaj (finomított) - 60 ml;
• ecet (9 százalék) - 30 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• cukor - 5 g;
• só - 5 g;
• curry - 5 g;
• szerecsendió - 5 g;
• őrölt koriander - 5 g;
• paprika keverék - 5 g.

Főzési mód:

• A fokhagymát és a hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk.
• Öntsön olajat a multicooker tálba, adjon hozzá hagymát és fokhagymát, és kapcsolja be a sütési módot 5 percig.
• Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, távolítsuk el a héjukat, távolítsuk el a magokat, dörzsöljük át a pépet egy szitán.
• A paradicsompürébe öntjük a sót, a cukrot, a fűszereket, keverjük össze mindent, és ezt a masszát adjuk a hagymához és a fokhagymához. Adjunk hozzá ecetet.
• Kapcsolja be a multicookert 5 percre a párolási mód kiválasztásával.
• A fiatal cukkinit és más zöldségeket apróra vágjuk (a sárgarépát még jobb lereszelni), tegyük a lassú tűzhelybe, keverjük meg és kapcsoljuk be a készüléket „Pörkölt” módban 75 percre.
• Amíg a zöldségek párolnak, készítse elő az üvegeket úgy, hogy sterilizálja őket a sütőben, vagy gőzölje meg és hagyja megszáradni.
• A kész kaviárt üvegekbe tesszük, lezárjuk, megfordítjuk, becsomagoljuk, és hagyjuk kihűlni. Nincs szükség rágcsálnivalók üvegekben történő sterilizálására.

Ez a recept nem csak egyszerű, hanem ízletes is. A fűszerek bősége egyedi ízt ad az előételnek.

Egy egyszerű recept a squash kaviárhoz

• cukkini - 1,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• hagyma - 75 g;
• paradicsom - 0,5 kg;
• kaliforniai paprika - 0,5 kg;
• asztali ecet (9 százalék) - 20 ml;
• növényi olaj - 20 ml;
• só - 20 g.

Főzési mód:

• A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk.
• Mosás és hámozás után a sárgarépát, a paprikát és a cukkinit apróra vágjuk.
• A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, a pépet szitán átdaráljuk.
• A zöldségeket a paradicsom kivételével puhára főzzük, kivesszük a serpenyőből, és turmixgéppel feldaraboljuk.
• Keverjük össze hagymával, sóval és ecettel, paradicsompürével, pároljuk együtt 30 percig.
• Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Az e recept szerint elkészített squash kaviár alacsony kalóriatartalmú, és minden bizonnyal tetszeni fog az egészséges táplálkozás híveinek.

Videó: squash kaviár, mint a Szovjetunióban

Már 4 adagot lezártam a télre, és még fogok készíteni!

Videó: squash kaviár, betakarítás télen sterilizálás nélkül

A sok squash-kaviár recept közül nem nehéz megtalálni azt, amelyik a kedvence lesz. Megpróbálhatod elkészíteni a saját „aláírásos” receptedet, de nem érdemes sok rágcsálnivalót kitalált recept szerint elkészíteni: jobb, ha kiegészítjük a kísérleti mintát több tégely nassolnivalóval, amelyek valamelyik bevált recept szerint készülnek. az anyagban összegyűjtötteket.

Helló.

Folytatjuk a felkészülést a télre. Ma több népszerű receptet szeretnék ajánlani a télre elkészített squash kaviárhoz. Ez egy kiváló készítmény, amely szolgálhat köretként, előételként, szósz vagy mártás részeként. A squash kaviár főzéshez való felhasználásának csak a képzelet szab határt.

Szóval, gyűjtsünk több készletet, és az internetezők szerint a legjobb recepteket adom, hogy a kaviár olyan finom legyen, mint a bolti kaviár, de tartósítószerek és ízfokozók nélkül.

Szóval, ne beszéljünk sokáig egy olyan zöldség, mint a cukkini hasznosságáról és fogyasztásának módjairól, hanem térjünk át a receptekre. Igyekszem több fotót is berakni bennük, hogy ne maradjon hiány.

Squash kaviár, mint a boltban (húsdarálón keresztül)

Ez talán a legegyszerűbb recept, amely lehetővé teszi, hogy csodálatos ízt kapjon, de anélkül, hogy időt vesztegetne közbenső folyamatokra, például sütésre vagy finomra vágásra.

Hozzávalók:

• cukkini - 1,5 kg
• sárgarépa - 250 g
• Hagyma - 250 g
• Paradicsompüré - 150 g
• Illatmentes növényi olaj - 100 ml
• 9% - 50 ml ecet
• Fokhagyma - 3 gerezd reszelve
• Só - 1 evőkanál
• Cukor - 4 evőkanál.

Készítmény:

Először is vágjuk fel a cukkinit. Nem kell apróra vágni, amíg a darabok beleférnek a húsdarálóba. Ha a cukkini már érett, kemény héjú, akkor meg kell hámozni, a magokat és a megpuhult közepét eltávolítani. A fiatal gyümölcsök kemény húsúak és puha magvak, így hagyhatók.

Ezután felvágjuk a sárgarépát és a hagymát, és mindent egy húsdarálóba tesszük. Először a sárgarépát és a hagymát passzírozzuk át rajta, majd a cukkinit. Öntsön növényi olajat a kapott keverékbe, keverje össze mindent jól, és tegye fel magas hőre.

Főzéskor használjon vastag falú edényeket.

Amikor a keverék felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le az edényt. A keveréket 40 percig forralni kell.

Negyven perc elteltével leveheti a kaviárt a tűzről, és turmixgéppel őrölheti. Akkor olyan állaga lesz, mint a ketchup. Vagy ezt nem kell megtennie, akkor a konzisztencia olyan marad, mint a fenti képen.

Bármit is választ, itt az ideje, hogy hozzáadja a paradicsompürét, keverje össze az egészet, és tegye vissza a tűzhelyre.

Amikor a keverék ismét felforr, adjunk hozzá sót és cukrot. Kívánság szerint őrölt fekete és piros borsot adhatunk hozzá. A hozzávalók hozzáadása után még 20 percig pároljuk nyitott fedővel. Ha azt szeretné, hogy a tök kaviár sűrűbb legyen, párolja 30 percig.

Ha korábban turmixgéppel őröljük a keveréket, akkor forrásakor elkezd „lőni”. Légy óvatos.

Amikor letelt a szükséges 20 perc, adjuk hozzá a fokhagymát és az ecetet.

Mindezen eljárások után tartsa a kaviárt a tűzön további 5 percig folyamatos keverés közben, majd öntse előre sterilizált üvegekbe, és azonnal tekerje fel.

Az üvegeket megfordítjuk, hogy ellenőrizzük a tömítettségüket, és becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűlnek.

A megadott mennyiségű termékből körülbelül 1,7 liter squash kaviárt kap. Három félliteres üvegbe töltheted, a többit ma tálalhatod.

Squash kaviár télre majonézzel és paradicsompürével

Igen, ezt a receptet nem tudom besorolni az ideális egészséges diéta közé, de hihetetlenül finom, és biztosíthatom önöket, ha egyszer elkezdi kinyitni a tökkaviáros üvegeket ennek a receptnek megfelelően, bánni fogja, hogy nem készített többet. Nem számít, mennyit csinálsz belőle.

Hozzávalók:

• Cukkini - 3 kg
• Hagyma - 0,5 kg
• majonéz - 250 g
• Paradicsompüré - 300 g
• Növényi olaj - 100 g
• Cukor - 100 g
• Őrölt pirospaprika - 0,5 tk
• Só - 2 evőkanál

Készítmény:

A cukkini tisztítása. Ha a cukkini már érett, akkor hámozzuk le a héját, és kaparjuk ki a pépet és a magokat.

Ennél a receptnél is szükség van húsdaráló használatára, ezért a cukkinit darabokra vágjuk, hogy a húsdaráló nyakába kerülhessenek.

Ezután vágja a hagymát ugyanolyan húsdaráló méretére.

Használhat turmixgépet a húsdaráló helyett, de ez egy kicsit tovább tart

A cukkinit és a hagymát húsdarálón átdaráljuk.

Adjunk hozzá majonézt, paradicsompürét és növényi olajat a kapott keverékhez. Az egészet alaposan összekeverjük és tűzre tesszük.

Maximálisra tesszük a tüzet, és megvárjuk, míg felforr a leendő tök kaviár. Folyamatosan keverjük a folyamat során. Forralás után csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja a keveréket fedő alatt 1 órán át párolni. Ne felejtse el 10-15 percenként megkeverni a serpenyő tartalmát, hogy ne égjen meg semmi.

Az első óra elteltével adjunk hozzá cukrot, sót és borsot a kaviárhoz, keverjük össze, és hagyjuk párolni további egy órán át.

Ezt követően a még forró kaviárt előre ki kell teríteni és le kell zárni vagy fel kell tekerni.

A megadott mennyiségű hozzávalóból 6 fél literes üvegnyi finom tök kaviárt kapsz.

Ne felejtsd el megfordítani az üvegeket, letakarni egy takaróval, és így hagyni, amíg teljesen ki nem hűl (kb. egy nap).

Squash kaviár: a legjobb recept paradicsommal és sárgarépával

A következő népszerű recept paradicsomot és sárgarépát tartalmaz. Ha szeretné, paradicsom helyett paradicsompürét is használhat, de a valódi zöldségek még mindig előnyösebbek.

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 kg
• Paradicsom - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• Hagyma - 0,5 kg
• Növényi olaj - 200 ml
• Cukor - 8 evőkanál
• Só - 2 evőkanál

Készítmény:

Engedelmével nem ismétlem magam, és arról írok, hogyan kell felvágni a zöldségeket. A recept szerint húsdarálóban vagy turmixgépben kell őrölni őket. Összpontosítson a jövőbeni előkészületek mennyiségére - ha sokat szeretne főzni, jobb, ha azonnal vesz egy húsdarálót. Ha csak pár üvegre van szüksége, akkor egy turmixgép is megteszi.

Ne használjon reszelőt a zöldségmassza elkészítéséhez - a konzisztencia teljesen rossz lesz

Tehát megtisztítjuk a zöldségeket, áttesszük egy húsdarálón, és tűzre tesszük egy vastag falú serpenyőben.

Ha paradicsomot használ, először meghámozhatja. Ehhez egyszerűen tedd őket egy tálba, és öntsd le őket forró vízzel 30-40 másodpercig. Ezután a héj könnyen és erőfeszítés nélkül leválik.

Minél több paradicsomot teszel a kaviárba, annál pirosabb lesz.

Amíg a keverék felforr, folyamatosan keverni kell, mert ebben a változatban még nem öntötték bele az olajat, és a serpenyő megéghet.

Amikor a kaviár felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, zárja le a fedőt, és hagyja 40 percig főni.

Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és vajat. Ne felejtsd el keverni.

Elvileg, ha az összes folyadék elpárolgott, feltételezhetjük, hogy a tök kaviár készen áll a télre. Lekapcsolhatja a hőt, és a kaviárt sterilizált üvegekbe helyezheti, és feltekerheti.

A megadott mennyiségű hozzávalóból 3 liter kiváló tök kaviárt kell adni. Így fog kinézni.

Squash kaviár télre lassú tűzhelyben sütés nélkül

A lassú tűzhely nagyon kényelmes asszisztens lehet a kaviár elkészítésekor. De figyelembe kell vennie, hogy ennek az elektromos készüléknek a térfogata korlátozott, és egyszerre nem lehet 1-1,5 liternél többet elkészíteni. De ha ez a kötet megfelel neked, akkor tényleg nagyon kényelmes.

Megmutatom az egyik legáltalánosabb módot a tök kaviár télire lassú tűzhelyben való elkészítéséhez, de ne felejtsd el, hogy csak a képzeletedet kell használnia saját eredeti receptek elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• Cukkini - 400 g
• sárgarépa - 100 g
• Hagyma - 100 g
• Fokhagyma - 2 gerezd
• napraforgóolaj - 2 evőkanál
• Paradicsompüré - 2 tk
• Só - 2 tk
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk
• Víz - 1 pohár

Készítmény:

Mint minden korábbi receptben, a zöldségeket felaprítjuk, és húsdarálón vagy turmixgépen átpasszírozzuk.

Azonnal adjunk hozzá minden fűszert, valamint növényi olajat és paradicsompürét. És mindent alaposan keverjünk össze. Ebben a szakaszban fokhagymát is kell hozzáadni.

Amikor az összes hozzávaló összekeveredett, öntse a keveréket a multicooker tálba, és töltse fel forró vízzel. Ezután állítsa be a „kioltás” módot, és állítsa az időt 40 percre. Ha a konzisztencia 40 perc elteltével nem felel meg Önnek és túl folyékony, párolhatja a kaviárt további 20 percig.

Ezen a ponton a főzési folyamat befejeződött, mindössze annyit kell tennie, hogy a kaviárt sterilizált üvegekbe tölti. Ahogy korábban mondtam, a késztermék térfogata meglehetősen kicsi, az elején feltüntetett termékek közül csak egy fél literes üveget kapunk.

Squash kaviár télen sterilizálás nélkül

Tudod, az emberek néha időt akarnak spórolni teljesen oda nem illő dolgokkal, amelyek óhatatlanul sokkal komolyabb veszteségekhez vezetnek.

Az egyik ilyen dolog a sterilizálás. Kérjük, ne tegye a tök kaviárt nem sterilizált edényekbe, ha meg szeretné őrizni készleteit a következő betakarításig. A vizuálisan tiszta tégelyek egyáltalán nem garantálják, hogy nem él bennük egy egész baktériumkolónia, amely gyorsan fejlődni kezd, amikor megtölti ezt az edényt.

Szánjon kétszer annyi időt a felkészülésre, de legyen magabiztos az előkészületekben.

Amit elkerülhetsz, ha télire feltekered a tökkaviárt, az az üvegek újrasterilizálása az előkészületekkel. Ez valójában egy kicsit túlzás.

Nos, nekem ennyi, köszönöm a figyelmet.

[Frissített kiadás – 2018. augusztus. Denis Povaga]

És most, a 2018-as előkészületek közepette úgy döntöttünk, hogy új receptekkel frissítjük a cikket. És ma nem csak tanulni fog a legjobb receptek a squash kaviárhoz télen, de összességében finom receptek, amelyektől megnyalod az ujjaidat!

Az idősebb generáció gyermekkorától emlékszik a tök kaviár ízére. A múlt század 90-es éveiben ezen kívül gyakorlatilag semmi sem volt a polcokon. A cukkini kora ősszel érik, így itt az ideje, hogy télire készítsünk zöldségkonzervet.

A készítmény minimális mennyiségű kalóriát tartalmaz, és nem terheli az emésztőrendszert. Ezért az étel különféle betegségekre és fogyáskor fogyasztható.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk a zöldségkészítmények elkészítésének legsikeresebb lehetőségeit.

Ha még soha nem készített tök kaviárt otthon, használhat egy egyszerű receptet. Az egyszerűsített főzési folyamat ellenére a készítmény nagyon ízletesnek bizonyul. Ezért télre ne felejtsen feltekerni több konzervet.

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini.
• 1 kg húsos paradicsom.
• 1 kg hagyma.
• 1 kg sárgarépa.
• 150 ml növényi olaj.
• 1 evőkanál 9%-os ecet.
• Granulált cukor, fekete bors és konyhasó ízlés szerint.

Főzési eljárás

A cukkinit jól meg kell mosni. Annak elkerülése érdekében, hogy a kaviár zöldes árnyalatot kapjon, ajánlatos lehúzni a héját. A túlérett gyümölcsnek nagy magjai lehetnek, ezeket el kell távolítani. A zöldséget apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat, és több részletben megpirítjuk benne a cukkinit.

Amikor a zöldségek kissé megpirultak, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk 10-15 percig, amíg megpuhulnak. Ezután tegye át őket egy nagy zománcozott serpenyőbe, hogy minden szükséges termék elférjen benne.

A hagymát finomra vágjuk. Annak érdekében, hogy a zöldségből kifröccsenő víz és gőz ne kerüljön a szemébe, ajánlatos a vágódeszkát kis mennyiségű sóval bekenni, és éles kést használni. Ezután napraforgóolajon megpirítjuk a hagymát.

A következő lépésben megmossuk a sárgarépát, szükség esetén eltávolítjuk a felső réteget, és lereszeljük a zöldséget. Egy mély serpenyőben olajon addig pirítjuk, amíg a zöldség megpuhul. Adja hozzá az összes elkészített összetevőt a cukkini tartályba.

A paradicsomot megmossuk, és néhány másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezt követően könnyedén eltávolíthatja a bőrt.

A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk. Adja hozzá a kapott gyümölcslevet a többi termékhez, és keverje össze mixerrel.

Helyezzük a cukkinis keveréket a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük 2-3 órán keresztül. Az idő a tömeg térfogatától függ. Ha szükséges, borsozzuk, sózzuk és kevés cukrot adunk hozzá.

Néhány perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet. Ezután a kaviár üvegekbe tölthető, amelyeket először sterilizálni kell.

A felfordított üvegeket takaróba vagy törülközőbe tekerjük és 12 órán át hűvös helyen pihentetjük. Ha nem sérti meg a főzési technológiát, a kaviár szobahőmérsékleten nem romlik el.

Kaviár paradicsompürével télen otthon

A kaviár elkészítéséhez friss paradicsom helyett paradicsompürét is használhat. A házi készítésű készítés között az a különbség, hogy Ön szabályozhatja az összetevők állagát és mennyiségét, így az uzsonnát az Ön ízlése szerint készítheti el.

Hozzávalók:

• 2 kg érett cukkini.
• 150 g konzerv paradicsompüré.
• 1 kg hagyma.
• 1 kg sárgarépa.
• 200 ml napraforgóolaj.
• 1 teáskanál 70%-os ecetsav.
• Kis mennyiségű víz.
• 2 evőkanál konyhasó.
• 4 evőkanál kristálycukor.

A kaviár lépésről lépésre előkészítése

Minden zöldséget először meg kell mosni és meg kell hámozni, és az üvegeket forrásban lévő vízzel kell kezelni. A sárgarépát közepes méretű kockákra vágjuk. A kaviár elkészítéséhez vastag falú serpenyőt, mély serpenyőt vagy üstöt használhat. Egy edényben melegítsünk növényi olajat, és adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát. A zöldségeket felöntjük vízzel, megszórjuk cukorral és sóval, majd alaposan összekeverjük. Fedjük le fedővel, forraljuk fel, pároljuk a sárgarépát 10 percig.

Közben a cukkinit apró kockákra vágjuk. Ezután a hagymát apróra vágjuk. Kívánt esetben használhat forró zöldpaprikát a főzéshez, amelyből el kell távolítania a magokat és finomra kell vágnia. Adja hozzá az előkészített összetevőket a sárgarépával ellátott tartályhoz, és keverje össze. Fedjük le a serpenyőt fedővel, forraljuk fel, majd pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 20 perc).

Adjuk hozzá a paradicsompürét a zöldségekhez, keverjük össze és pároljuk 10 percig. Hagyja kissé nyitva a tetőt, hogy az összes folyadék elpárologhasson.

Adjunk hozzá ecetsavat a tartályhoz, és főzzük további 2-3 percig. Ezután tegye át a termékeket egy turmixtálba, és alaposan őrölje meg.

A cukkinis masszát visszatesszük a tűzhelyre, és felforraljuk. Ezt követően a snacket üvegekbe lehet helyezni. A fedőket fel kell forralni. A felhasznált termékekből 4 db 750 ml térfogatú üveget kapunk.

Szerettei biztosan imádni fogják az így elkészített kaviárt. Talán ez lesz a kedvenc ételed.

A majonézes squash kaviár legjobb receptje

A növényi kaviár külön ételként, illetve hal vagy hús mellé is szolgálhat. Mindenkinek megvannak a saját preferenciái, így a snack elkészítéséhez különböző összetevőket használhat. Ha nem szereti a savanyú ízű squash kaviárt, akkor ajánlott majonézt adni hozzá.

Hozzávalók:

• 6 kg cukkini.
• 500 gramm majonéz.
• 500 gramm paradicsompüré.
• 6 hagyma.
• 200 ml napraforgóolaj.
• 4 evőkanál ecet.
• 4 evőkanál kristálycukor.
• 2 evőkanál konyhasó.

Főzési mód

A kezdeti szakaszban elő kell készítenie a cukkinit. Ha fiatalok, akkor elég megpucolni őket. Ha nagy magvak vannak, azokat el kell távolítani. Ezután apró kockákra vágjuk őket.

Az apróra vágott cukkinit egy nagy zománcozott serpenyőbe tesszük. A zöldségeket időnként meg kell keverni, hogy ne égjenek meg, különben a készítmény megromlik. Forralás után a cukkinit zárt fedéllel pároljuk 2 órán át. Amikor levet adnak, csökkenteni kell a hőt.

A hagymát turmixgépben őröljük meg, hogy pépes masszát kapjunk, az alábbi képen látható módon.

Ha kész a cukkini, turmixgéppel vagy turmixgéppel ledaráljuk.

Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, paradicsompürét, majonézt, ecetet, malót, sót és cukrot a cukkinivel együtt. Ezután az összes hozzávalót alaposan keverje össze egy fa spatulával.

Tegyük a cukkinis masszát a tűzhelyre, és főzzük 45 percig alacsony lángon. Ennyi idő elteltével öntse a rágcsálnivalót sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.

Squash kaviár télre. A legjobb recept húsdarálón keresztül

A kaviár elkészítésének egyszerűsítése érdekében ajánlatos az összes zöldséget felaprítani. Ebben az esetben a termékek nem veszítik el előnyös tulajdonságaikat, és a snack tápláló és ízletes lesz.

Hozzávalók:

• 2 kg fiatal cukkini.
• 800 g paradicsom.
• 600 gramm hagyma.
• 500 gramm sárgarépa.
• 1 kg édes paprika.
• 2 fej fokhagyma.
• 500 ml növényi olaj.
• 1 tk 70%-os ecetesszencia.
• Só és cukor ízlés szerint.

Főzési folyamat

1. Öblítse le a zöldségeket hideg vízzel. Ha a cukkini túlérett, távolítsa el a héját, távolítsa el a nagy magokat, majd vágja nagy darabokra. Távolítsa el a héját a paradicsomról, ehhez tegye néhány másodpercre forrásban lévő vízbe.
2. Az összes zöldséget külön-külön darálja le egy húsdaráló segítségével. A termékeket nem kell keverni, ezért több mélytányért kell elkészíteni. Adja át a fokhagymát egy speciális présen.
3. Helyezzen egy vastag falú serpenyőt vagy serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse fel a napraforgóolajat.
4. Először is néhány percig meg kell sütni a hagymát és a sárgarépát, hogy a zöldségek arany színt kapjanak.
5. Ezt követően adjuk hozzá a többi pürésített hozzávalót.
6. Amikor a zöldségkeverék felforr, adjunk hozzá ecetet, konyhasót, cukrot és fokhagymát a tartályba. 30 percig főzzük alacsony lángon.
7. Amíg a zöldségek főnek, az üvegeket forrásban lévő vízzel kell felönteni, vagy 1-2 percre be kell tenni a mikrohullámú sütőbe.
8. Amikor a kaviár készen áll, azonnal be kell csomagolni üvegedényekbe. Tekerje fel a fedőket, és takarja le egy takaróval, hogy a snack fokozatosan lehűljön.

12-15 perc elteltével fogyasztható a tök kaviár. Az így elkészített snack körülbelül 6 hónapig tárolható.

Squash kaviár paradicsompüré nélkül. Egyszerű recept

A cukkini kaviárt leggyakrabban paradicsompürével készítik. Azonban nem mindenki szereti ezt az ízt, vagy bizonyos betegségek ellenjavallt. Ebben az esetben megteheti paradicsom nélkül.

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini.
• 4 közepes méretű édes paprika.
• 1 kg sárgarépa.
• 10 gerezd fokhagyma.
• 600 gramm hagyma.
• 200 ml napraforgóolaj.
• Fekete bors és asztali só ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés

A zöldségeket meg kell mosni, meghámozni és apró kockákra vágni. A termékeket közepes lángon puhára főzzük. A jótékony tulajdonságok és a vitaminok megőrzése érdekében ajánlott az összetevőket forrásban lévő vízhez adni.

Amíg a zöldségek főnek, a hagymát fel kell vágni, és kis mennyiségű növényi olajon meg kell sütni. Ezt követően keverje össze a termékeket, majd turmixgéppel őrölje meg. Használhat húsdarálót is.

Sózzuk, borsozzuk a zöldségpürét. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, és főzze a kaviárt 40 percig alacsony lángon. Annak érdekében, hogy az összes folyadék elpárologjon, nem ajánlott az edényt fedővel lefedni. Az előételt időnként meg kell keverni, különben megéghet.

Először sterilizálnia kell az üvegeket és szárítani kell. A kaviárt forrón kell önteni, majd feltekerni a fedőket. Ha nem lehet hűvös helyen tárolni az uzsonnát, akkor ajánlatos 1 teáskanál 9%-os ecetet önteni az üvegbe.

Squash kaviár télre - recept, mint a boltban

Ha szereti a bolti cukkinis kaviárt, otthon is elkészítheti. Ehhez egyszerű és megfizethető termékekre lesz szüksége. A snacket lassú tűzhelyben is elkészítheti.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini.
• 0,5 kg hagyma.
• 0,5 kg friss sárgarépa.
• 100 ml növényi olaj.
• 80 gramm konzerv paradicsompüré.
• Asztali só és cukor ízlés szerint.

Főzési mód

A hagymát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Adja hozzá a multicooker tálhoz, kapcsolja be a „Sütés” módot. Adjunk hozzá sót cukorral, napraforgóolajat és kis mennyiségű fekete borsot a tartályba. Az összes hozzávalót összekeverjük és 15 percig sütjük.

A cukkinit meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük.

A squash kaviár elkészítéséhez használhat konzerv paradicsompürét, vagy készítheti el saját maga. A paradicsomot lereszeljük és a tűzhelyre tesszük, hogy az összes folyadék elpárologjon. Adjunk hozzá egy kis sót és cukrot.

Adjunk hozzá cukkinit a sült zöldségekhez, és kapcsoljuk be a „Pörkölt” módot. Ne siessen vizet önteni a multicooker tálba, mert a cukkini elegendő mennyiségű levet termelhet. 40-60 percig főzzük. A kaviárt folyamatosan keverni kell, és ügyelni kell arra, hogy ne égjen meg.

Körülbelül 10 perccel azelőtt, hogy a snack elkészülne, hozzá kell adni a házi paradicsompürét a tartályhoz.

A következő lépésben turmixgéppel őrölje meg az összes terméket, amíg pépes masszát nem képez.

Főzzük még néhány percig a zöldségpürét.

Ezt követően a kaviár azonnal fogyasztható, vagy sterilizált üvegekbe tekerhető. A kaviár tényleg olyan lesz, mint a boltban.

Minden finom lesz! Egy másik recept a squash kaviárhoz

Lehetetlen egy cikkben áttekinteni az összes receptet a squash kaviár készítéséhez. De nézzünk meg egy másik lehetőséget.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini.
• 300 gramm édes paprika.
• 300 gramm paradicsom.
• 150 gramm hagyma.
• 200 gramm sárgarépa.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Citromsav.
• Olivaolaj.
• Só, cukor és fekete bors ízlés szerint.

Főzési folyamat

Minden hozzávalót elő kell készíteni. Mellesleg, a jövőbeli kaviár íze az egyes termékek frissességétől függ. Ezért gondosan kell kiválasztania az összes összetevőt.

A fiatal cukkinit meghámozzuk és apróra vágjuk. Ha túlérett gyümölcsöt használ, el kell távolítania a magot és a magokat.

A paradicsom nagyon fontos, érettnek, ízletesnek és lédúsnak kell lennie. A bőr eltávolításához kis vágást kell készítenie, forrásban lévő vízbe, majd jeges vízbe kell helyezni. Ezután apró kockákra vágjuk.

A paprika héját is el kell távolítani, de ez nem olyan egyszerű. Ehhez a zöldséget nyílt tűzön kell sütni vagy sütni, 10 percre műanyag zacskóba kell helyezni, majd távolítsa el a filmet. Ha nem akarja bonyolítani a folyamatot, egyszerűen eltávolíthatja a felső réteget egy zöldségvágó segítségével. A borsot is apróra kell vágni.

Jobb édes és fiatal sárgarépát venni. A gyökérzöldséget őröljük apró darabokra.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Ezután az összes hozzávalót külön-külön pár percig kell párolni, amíg félig megfő. Annak elkerülése érdekében, hogy bármi megégjen, szisztematikusan meg kell keverni az ételt. Ezután egy mély tálban keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá sót, borsot, cukrot, citromsavat és keverje össze. Ízlés szerint ajánlatos az utolsó hozzávalókat hozzáadni, attól függően, hogy mit szeretünk a legjobban a kaviárban.

Helyezze a zománcozott serpenyőt a tűzhelyre, fedje le, és lassú tűzön párolja a zöldségeket legalább 40 percig. Ha télen kaviárt szeretne hengerelni, akkor legalább 1 órán át kell párolnia. Ezután turmixgéppel összedaráljuk a hozzávalókat, és még pár percig főzzük. A kész snack áthelyezhető egy tartályba, vagy üvegedényekbe tekerhető.

Szereted a cukkinis snacket? Talán megvannak a saját főzési titkai? Oszd meg őket a blog olvasóival.

Az ízletes squash-kaviár a posztszovjet országok egyik leghíresebb étele. Sok ma Amerikában, Németországban és sok más országban élő orosz emigráns próbálja akciósan találni, és nem ez a legjobb bizonyíték ennek az egyszerű csemegének a hihetetlen népszerűségére?
Bár ez nem csak ízlésbeli preferenciák kérdése. A cukkini kaviár hihetetlenül egészséges. Régóta ismert, hogy kisgyermekek és idősek étrendjében, valamint a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára ajánlott. És a hepatitisben szenvedő betegek számára ez általában igazi megváltás. A szervezet számára jótékony hatások nagy része a fő összetevőben rejlik - a cukkini erejében, amely kiváló tisztítószerként ismert, alacsony kalóriatartalmú termékként, zöldségként, amely ellátja a szervezetet a legfontosabb vitaminokkal és ásványi anyagokkal. És a kaviár jótékony tulajdonságainak „csokrát” sárgarépa és hagyma egészíti ki. Ennek eredményeként egy egyszerű receptből, amelyet még egy kezdő is tud kezelni, nemcsak kedvenc finomság, hanem igazi főzet is lesz.

Van azonban egy probléma is. Ma rengeteg receptet találhat a cukkini kaviárhoz. De a legtöbb esetben senki sem igazán akarja enni az ilyen receptek szerint elkészített ételeket. Hogyan lehet elérni azt a nagyon igazi ízt, amelyre sokan emlékszünk gyerekkorunkból? Sok receptet kipróbálva pontosan a legfinomabbat találtam, és most ez a kedvencem (természetesen a bolti tök kaviárral együtt). A recept meglehetősen egyszerű, alkalmas PP-t követőknek és súlyfigyelőknek. Ez a kaviár gyermekeknek adható (2 éves kortól). A receptben szereplő egyetlen ismeretlen eredetű termék a paradicsompüré, de ezt igény szerint házilag is elkészíthetjük. De milyen finom ez a kaviár! Ezenkívül sok boltban vásárolt opciót nem lehet összehasonlítani vele! Nagyon lágy, aromás, enyhe savanyúsággal, édes jegyekkel és enyhe fokhagyma illattal. Ezt a zöldséges finomságot ki kell próbálni! Ezenkívül az összes felhasznált termék nagyon megfizethető, az étel elkészítése nem igényel különleges készségeket. A cukkini kaviár télire való elkészítését célszerű augusztus-szeptemberben kezdeni, amikor a piacon lévő cukkini őrölt, természetes, a legfinomabb és legegészségesebb. És ebben az időben elkészítheti a legfinomabb padlizsán kaviárt, javaslom, hogy nézze meg a receptet.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini;
• 300 g sárgarépa;
• 500 g hagyma;
• 30 g fokhagyma;
• 3 evőkanál. paradicsompüré nélkül;
• 1-1,5 tk. só;
• 0,5 tk őrölt feketebors;
• 0,5 evőkanál. Szahara;
• 150 ml szagtalan növényi olaj;
• 20 g fiatal kapor.

Mi a jó ebben a receptben, és olyan finom, mint a képen? Igen, nagyon finom és nagyon egyszerű. Minden zöldséget külön-külön sütünk, amíg félig meg nem főznek növényi olajban. Mindenkinek megvan a maga főzési ideje, ennek a főzési módnak köszönhetően minden zöldséget megérezünk, és az a feladatunk, hogy kissé alulsütjük. A hagyma legyen ropogós, a sárgarépa és a cukkini pedig puha, de ne essen szét. A sót és a borsot a főzés végén adjuk hozzá, és ízlés szerint módosíthatjuk. Ez vonatkozik a paradicsompürére is, mivel a gyártók különbözőek, és mindegyiknek megvan a maga paradicsomkoncentrációja. És még egy dolog - a recept nem használ ecetet a termék megőrzéséhez, ami kellemes savanyú ízt ad a kaviárnak.

Hogyan készítsük el a legfinomabb squash kaviárt télre, lépésről lépésre recept

Ha kaviárt szeretne cukkiniből üvegekbe forgatni télire, akkor az első lépés az edények alapos mosása. Célszerű ehhez szódabikarbónát használni, nem pedig a szokásos mosogatószereket. A szóda biztonságosabb és jobban elpusztítja a baktériumokat. Míg a különféle gélek, bár csikorgó tisztaságot biztosítanak, nem garantálják a teljes fertőtlenítést. Ezenkívül az edényeket legalább 20-30 perces vegyszerek használata után ki kell öblíteni. Mindegyikünk ezt csinálja?
Ezután sterilizáljuk az üvegeket, részletesebben le van írva. A sterilizált üvegeknek forrónak kell lenniük, amikor megtöltjük kaviárral (17. kép lépésről lépésre).

1. A kényelem kedvéért először készítse elő az összes zöldséget. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.

2. Vágjuk fel a cukkinit. A kockák mérete elvileg nem igazán számít, a jövőben úgyis mindent ledarálunk. A cukkinit fiatalon kell választani, friss zöld héjjal. Ha a gyümölcsök túlérettek, meg kell hámozni, és a kemény magokat eltávolítani.

3. A hagymát is durvára aprítjuk. A serpenyőbe öntjük a teljes olajmennyiség egyharmadát, felforrósítjuk és hozzáadjuk a hagymát.

4. Közepes lángon félig sütjük, nem sütjük túl. A hagymának rózsás és aranyszínűnek kell lennie, de ropogósnak kell maradnia.

5. Tegyük át a hagymát egy mély serpenyőbe, amelyben megfőzzük a tök kaviárt.

Célszerű vastag fenekű, rozsdamentes acélból készült vagy tapadásmentes bevonatú serpenyőt venni. A zománcozott serpenyő nem alkalmas kaviár főzésére, mert a zöldségek megéghetnek benne.

6. Adjunk hozzá olajat ugyanabba a serpenyőbe (további 1/3), és adjunk hozzá reszelt sárgarépát. Nem főzzük túl sem, csak puhára tesszük.

7. A sárgarépát is áthelyezzük a serpenyőbe.

8. Most adjuk hozzá a cukkinit a serpenyőbe a maradék növényi olajjal együtt. Szintén puhára sütjük.

9. Adjuk hozzá a többi zöldséghez.

10. A kapott keveréket pürésítjük. Tekintettel arra, hogy az összes zöldséget félig sütjük, a massza nem pürészerű, hanem apró darabokkal.

11. Adjunk hozzá paradicsompürét.

12. Só és bors.

13. A házi kaviár sűrűnek bizonyult és könnyen megéghet, ezért adjunk hozzá 1-1,5 csésze forralt vizet.

14. Most pontosan megvan a szükséges konzisztencia.

15. Adjunk hozzá zöldeket és finomra vágott fokhagymát a keverékhez.

16. Kapcsolja be nagyon alacsony lángot, és forralja a kaviárt körülbelül 10-15 percig, fedővel letakarva a serpenyőt.

17. Finom falat kész. Melegen azonnal fogyasztható, de hidegen jobban ízlik. Vagy a tök kaviárt üvegekbe tekerheti télre. Ehhez tegye a forró kaviárt egy merőkanállal egy forró, sterilizált üvegbe (hogy az üveg ne repedjen meg).

18. Télen a squash kaviárt üvegekben kell sterilizálni. Valamilyen oknál fogva sok háziasszony fél ettől a ponttól. Valójában nincs ebben semmi bonyolult.
Szükséged lesz egy nagy serpenyőre. Az aljára törülközőt teszünk, rátesszük az üvegeket a készítményekkel, fedővel lefedjük (nem ártana feldolgozni, legalább pár percre forrásban lévő vízbe merítjük), felöntjük vízzel. egészen a vállakig.

19. Enyhén fedje le az üvegeket fedővel (csavarás nélkül), és kapcsolja be alacsony lángon. A félliteres üvegeket alacsony forrásponton 40-50 percig, a 750 ml-eseket 60-70 percig, a litereseket pedig 90 percig kell sterilizálni. Az időt a forrástól számítjuk. Ahogy a víz elpárolog, hozzáadhat forrásban lévő vizet.

20. Nem marad más hátra, mint feltekerni a konzervdobozokat, fejjel lefelé fordítani, jól becsomagolni egy takaróba, és egy napig állni hagyni.

21. A cukkini kaviár készen áll otthon. Szekrénybe, pincébe tesszük tárolásra. Ha leül, az íze gazdagabb lesz, de ugyanakkor finomabb lesz. Egyszerűen eheti kenyérrel, vagy bármilyen körethez hozzáadhatja. Ha pedig vajjal készítesz szendvicset, igazi finomságot kapsz.
Jó étvágyat, sikeres készülődést és kellemes telet!

A squash kaviár télre, a legjobb recepteket, amelyekhez ma elmondom, a tök témának a folytatása lesz. A cukkini semleges ízű, ezért különféle zöldségekkel - paprikával, paradicsommal, uborkával - kombinálható. Ennek megfelelően a kaviár íze a receptben szereplő összetevőktől függ, de bármilyen kombinációban mindig nagyon finom lesz.

Ha van egy dacha, akkor mindig van cukkini aratás. Eléggé igénytelenek. Mindenesetre nálunk is így van. Minden évben megkérem édesanyámat, hogy ne ültessen belőlük annyit, mert egyszerűen elegem van a feldolgozásukból. serpenyőben cukkinis palacsintát sütöttünk és feltekertük, most itt a kaviár. Hogy őszinte legyek, végre elkezdem odaadni őket.

Sok recept létezik a squash kaviár elkészítésére. Megadom a legnépszerűbb és legfinomabbakat, amelyeket magam is kipróbáltam. Az elkészítéshez a recept szerinti alapanyagokra és az ételekre lesz szükségünk. A tartálynak vastagnak kell lennie, hogy a zöldségek ne égjenek meg. A kaviárhoz párolják és megsütik.

Ha csípősebben szeretjük, csípős borsot adunk hozzá. Az összetevők mennyisége az Ön preferenciáitól függően változtatható. A sárgarépa édességet ad, és nem mindenki szereti, így csökkenthető a mennyiség. Ha lelkes ellenfele a majonéznek (és van egy nagyon finom receptem ezzel az összetevővel), próbálja ki a bolti kaviárt a GOST szerint.

Az üzletek ma már széles termékválasztékkal rendelkeznek. Természetesen időpocsékolás helyett megvásárolhatja, de őszintén szólva nem erről van szó. Képzeld, vidéken ülsz, a kaviár már készen van, még forró. Kenyérre kened, harapsz egyet... mmm... nagyon finom. Az üveget olyan gyorsan megeszik, hogy észre sem veszi. És ha abban a pillanatban vendégek is érkeztek, akkor egyedül nem fogod tudni megcsinálni. Ennyi bolti kaviárt nem lehet megenni minden ízfokozójával együtt. Nos, főzzünk.

Ezt a receptet anyósom osztotta meg velem. Valamelyik ünnepen egy váza kaviár volt az asztalon. Finomnak tűnt, éhes voltam. Kinyújtottam a kezem, hogy ezt az anyagot a kenyérre kenjem. A kaviár gyengédnek, puhának bizonyult, olvad a szájban. Most a recept szerint elkészített kaviár vezet a téli előkészületek listáján. Próbáld ki te is.

Milyen termékekre van szükség?

• Cukkini - 2 kg
• Piros kaliforniai paprika - 2 darab
• napraforgóolaj - 1 csésze
• Paradicsompüré - 1 csésze
• Cukor - fél pohár
• Só - 1 evőkanál. l. teteje nélkül
• Fokhagyma 4 gerezd
• Ecet - 1 teáskanál

Hogyan kell főzni?

A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk

A paprikát meghámozzuk a magokról, és feldaraboljuk. Egyébként, ha nincs piros, használhat sárgát, zöldet és narancsot. Van egy fekete.

Tegyünk mindent egy vastag aljú tálba, és főzzük 1 órán keresztül.

Tegye át egy turmixgépen vagy húsdarálón. Attól függ, milyen állagú a burgonyapüré. Ha jobban szereti a darabokat, nem kell kihagynia. Anyám szereti, ha olyan, mint a bolti, ezért néha szitán átdarálja. Túl lusta vagyok ehhez. Ha szereti a kaviárt darabolva, akkor hagyhatja így is.

Turmixgéppel simára kevertem.

Adjuk hozzá a fokhagymaprésből származó fokhagymát a keverékhez, és főzzük további 15 percig.

A főzés végén öntsön 1 teáskanálnyit egy edénybe a keverékkel. ecet

Forrón üvegekbe tesszük, és 10-15 percig pasztőrözzük.

A dachában ezt légkeveréses sütőben csináljuk. Gyors és kényelmes. Az üvegeket csak szódával mossuk ki és szárítsuk ki a napon, de külön nem sterilizáljuk.

Pár üveget pedig mindenképp azonnal megeszünk, mielőtt kihűl a kaviár.

Egyszerű és ízletes cukkinis kaviár majonézzel és paradicsompürével

Mindig is elleneztem a majonéz használatát kaviárban. De egy nap, amikor meglátogattam, megvendégeltek egy előételt, szinte tengerentúli tök kaviárral. Finomnak bizonyult. Természetesen a receptet átvettem, és majonéz lett belőle. De már kipróbáltam és tetszett.

A következő termékekre lesz szükség:

• Cukkini 1,5 kg;
• sárgarépa - 250 g;
• Hagyma - 250 g;
• napraforgóolaj - 100 g;
• Só - 1 evőkanál;
• Cukor - negyed pohár;
• majonéz - 125 g;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• Paradicsompüré - 170 g.

Hogyan kell főzni?

1. A cukkinit meghámozzuk, darabokra vágjuk, és egy serpenyőben átlátszóra sütjük
2. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. Ezután egy serpenyőben olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát
3. Amikor a massza kissé aranyszínűvé válik, gyűjtsük össze az összes zöldséget egy tálba, és forraljuk egy órán keresztül
4. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót – sót, cukrot, majonézt, tésztát és fűszereket, és tartsuk tűzön további tíz percig.
5. A kész forró kaviárt üvegekbe tesszük, feltekerjük és takaró alatt hűtjük. Minden.

Ízletes squash kaviár télre - recept, mint a boltban (a GOST szerint)

A bolti kaviár íze még mindig más, mint az otthon elkészített. Különösen, ha emlékszik a GOST szerint készült szovjet kaviár ízére. Ma megpróbáljuk reprodukálni. Sajnos nem mindig lehet minden hozzávalót megtalálni egy receptben. Például a paszternák gyökerei. A fehér gyökerek jelenléte enyhén gombás ízt ad a tök kaviárnak.

Termékek a GOST szerint:

• Hámozott cukkini - 1,5 kg;
• Hagyma - fehérrépa - 500 g;
• sárgarépa - 500 g;
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
• Nagy gerezd fokhagyma - 4 darab;
• Cukor - fél evőkanál;
• Só - 0,75 evőkanál. kanalak;
• Őrölt bors – 1 gramm vagy (5 db fekete bors és 3 db mozsárban vagy kávédarálóban összetört szegfűbors);
• Fehér gyökerek (zeller, paszternák, petrezselyem) - 1 evőkanál. kanál;
• Ecet esszencia 70% - 1 evőkanál. én...

A főzés lépései:

1. A cukkinit kockákra vágjuk, és olajon átlátszóra sütjük;
2. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és a fedő alatt külön-külön puhára pirítjuk;
3. Reszeljük le a gyökereket, adjuk hozzá a hagymát a sárgarépához, és pároljuk további öt percig;
4. Egy edényben keverjük össze az olajjal, amelyben a zöldségeket pároljuk, és tartsuk a tűzön a fedő alatt. Semmi esetre sem szabad zöldséget sütni;
5. Ezután hűtse le egy kicsit, hogy ne égesse meg magát, és turmixgéppel pürésítse a tartalmát;
6. A keveréket üstbe tesszük, és lefedve 15 percig forraljuk. Ellenőrizze, hogy nem ég-e meg;
7. Adjunk hozzá borsot és paradicsompürét, keverjük addig, amíg egynemű színt nem kapunk. Só és cukor. Ismét buborékokká tesszük, és így tartjuk öt percig;
8. A fokhagymát nyomkodjuk le, és az ecettel együtt adjuk hozzá a buborékos masszához. Öt perc, és a GOST szerinti kaviár, mint a boltban, készen áll a kóstolásra.

Csak hagyd egy kicsit kihűlni, különben megégsz.

Ha nem találja a gyökereket, ne aggódjon, használhat petrezselymet. Csak először kevés olajon süssük puhára.

Egy egyszerű recept a cukkini kaviárhoz egy húsdarálón keresztül

Ez a recept a legegyszerűbb, és akkor készítettem el, amikor férjhez mentem, és nem tudtam, hogyan csináljak semmit. Féltem összetett lehetőségeket vállalni. Az akkori termékeket azonban nem a saját dachából vásárolták, de akkor is finomak voltak. Ezután munkába hoztuk a kaviáros üvegeinket, megkóstoltuk és megosztottuk a recepteket.

Kívánt:

• Cukkini (hámozott) - 1 kg;
• sárgarépa - 2 kg;
• Paradicsom - 1 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• Só - 4 evőkanál. l.;
• Cukor - 8 teáskanál;
• bors – 4-5 borsó;
• napraforgóolaj - 1 üveg.

Készítmény:

1. Mossa meg, hámozza meg és vágja darabokra az összes terméket, hogy illeszkedjen a húsdarálóba;
2. Keverje össze az elkészített zöldségeket egy húsdarálón keresztül;
3. Helyezze az edényt a kapott masszával a tűzre, és főzze 20 percig (vigyázzon, hogy ne égjen meg);
4. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és olajat, keverjük össze;
5. Lassú tűzön pároljuk 2 órán át;
6. Forrón öntsük sterilizált üvegekbe és húzzuk meg;
7. Csak hűtőszekrényben vagy hideg pincében tárolja;
8. A csípősség kedvéért tehetünk bele chili paprikát.

Ilyen mennyiségű 4-5 db 800 grammos üveggel a konzerv hozamot kapjuk.

Squash kaviár télre - Ujjnyalja jó

A név magáért beszél - ezzel a kaviárral leharaphatja az ujjait. Készítsünk egy finom kaviárt, és élvezzük az ízét.

Termékekre lesz szükségünk:

• Cukkini - 1500 gramm (magok és héj nélkül);
• sárgarépa - 700 gramm;
• Hagyma - 400 gramm;
• Paradicsompüré - másfél evőkanál;
• napraforgóolaj - 150 gramm;
• Cukor - három és fél evőkanál. kanalak;
• Só - másfél evőkanál. kanalak;
• Fekete bors - fél teáskanál;
• Víz - fél pohár.

Hogyan főzz belőlük?

1. A cukkinit meghámozzuk a magokról, meghámozzuk és darabokra vágjuk;
2. A hagymát kockára vágjuk;
3. A sárgarépát lereszeljük, vagy aprítógépbe tesszük egy konyhai robotgépbe;
4. Keverje össze az összes terméket egy üstben vagy egy vastag fenekű tálban, adjon hozzá vizet és forralja fel;
5. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja 40 percig. Ne felejtse el keverni;
6. Ha a szükséges idő letelte után sok víz maradt az üstben, akkor jobb, ha megsózzuk;
7. Keverje össze a keveréket egy turmixgéppel, amíg homogén állagot nem kap;
8. Adjunk hozzá vajat, cukrot, sót, borsot és paradicsompürét, és keverjük össze;
9. Helyezzük a tűzre, és forralás után pároljuk további 15 percig;
10. Sterilizált üvegekbe tesszük, fém fedővel lezárjuk, és meleg takaró alatt fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Squash kaviár paradicsommal (nagyon finom)

Ezt a fajta kaviárt adagokban is lehet főzni, nem télre. Párolták, megették, és ha kellett, újra főzték. De ne aggódj, a recept téli tárolásra is alkalmas.

Szükséged lesz:

Cukkini - 1 kg

Hagyma - 200 g

Paradicsom - 300 g (vagy paradicsompüré 2 evőkanál)

napraforgóolaj - 100 g

Cukor - 1 teáskanál.

Só - 1 teáskanál.

Citrom ½ db.

A hagymát apróra vágjuk, és vastag fenekű serpenyőben (vagy üstben) megpirítjuk.

Ekkor vágja fel a paradicsomot, és tegye a serpenyőbe.

A cukkinit apróra vágjuk, és a többi zöldségtől külön serpenyőben megsütjük.

Amikor a zöldség megpuhult, tegyük a serpenyőbe, adjuk hozzá a babérleveleket, és pároljuk addig, amíg a zöldségkeverék elkészül. A folyadéknak el kell párolognia.

Ezután távolítsa el a babérlevelet, kissé hűtse le a keveréket, és turmixgéppel turmixolja össze. Adjunk hozzá sót, cukrot, facsarjunk bele ½ rész citromot.

Squash kaviár télire lassú tűzhelyben

Azok számára, akik szeretik a diétás ételeket, és nem szeretnek a tűzhely mellett állni, megfelelő recept a tök kaviár lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez. Nem kell itt állni és folyamatosan keverni az edényt, hogy ne égjen le. A lánya megszerezte ezt a tárgyat, és most kísérletezik, hogy ételeket készítsen családja számára.

Szükségünk lesz:

• Cukkini, lehetőleg fiatal - 3 kg;
• Két nagy sárgarépa, körülbelül 250 gramm súlyú;
• Hagyma - 800 gramm;
• 150 ml napraforgóolaj;
• 200 gramm paradicsompüré;
• fél teáskanál citromsav;
• őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
• Só - másfél teáskanál;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• Fokhagyma - 3-4 gerezd.

1. A zöldségeket kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük;
2. Helyezze a sárgarépát és a hagymát sütéshez a multicooker tálba 100 gramm olajjal együtt, Sütés vagy sütés módban 20 percig;
3. 10 perc elteltével adjuk hozzá a cukkini kockákat, és a mért 20 perces intervallum letelte után állítsuk be a Pörkölt módot egy órára;
4. 20-25 perccel a párolás megkezdése után adjunk hozzá borsot, sót és cukrot, és keverjük össze;
5. További 20 perc elteltével tegyük a tálba a paradicsompürét, a maradék olajokat és a fokhagymanyomóval kinyomott fokhagymát és a citromsavat;
6. Enyhén hűtsük le a keveréket, és keverjük össze turmixgéppel, hogy homogén szerkezetet kapjunk, és tartsuk párolás üzemmódban további 15-20 percig;
7. Forrón üvegekbe zárjuk, és fejjel lefelé egy takaró alatt kihűtjük.

Ha szereti a darabok jelenlétét a kaviárban, akkor kihagyhatja a turmixgép lépését.

Ezek a finom tök kaviár receptjei télire, amelyeket elkészítettem neked. Azt tanácsolom, hogy próbáljon ki több lehetőséget egyszerre. Készítsen 2-3 receptet, csak kevesebb összetevőt használjon. És ha eldönti, melyik kaviár lesz a legfinomabb az Ön számára, akkor készítsen belőle többet.

Feliratkozás a blogfrissítésekre