Növényi édeskömény, tulajdonságai és hasznos tulajdonságai, termesztése és receptjei. Hogy néz ki a közönséges édeskömény, annak használata

Közönséges édeskömény (latin Foeniculum vulgare) az Umbrella család édeskömény nemének faja. Népszerű módon ezt a lágyszárú növényt gyógyszerészeti kapornak vagy voloshsky -nak hívják. A vad édeskömény az országokban található Észak-Afrika- Egyiptom, Líbia, Marokkó, Algéria és Tunézia; ban ben Nyugat-Európa különösen Olaszországban, Franciaországban, Angliában, Spanyolországban és Portugáliában; Délkelet -Európában - Görögországban, Bulgáriában, Albániában és a volt Jugoszlávia országaiban. Ezenkívül Észak-, Közép- és Dél -Amerikában, Új -Zélandon, valamint Nyugat- és Közép-Ázsia... Az édeskömény legkönnyebben sziklás lejtőkön, árokban és gyomos területeken található. Az édesköményt a világ számos országában termesztik.

Ennek a növénynek az első említéseit az ókori India gyógynövénykönyvei tartalmazzák, mintegy ötezer évvel ezelőtt. Az édeskömény az ókori Kínában is ismert volt, ahol nemcsak főzéshez, hanem kozmetikai célokra is használták, és az ókori Egyiptomban úgy vélték, hogy az íz és gyógyító tulajdonságait, az édesköménynek hatalma van a gonosz szellemek felett is. Az ókori szászok is hittek az édeskömény misztikus erejében, és gyógynövénykötegeivel megvédték otthonukat a boszorkányságtól, a görögök pedig vizelethajtó, koleretikus és vetélőszerként, valamint a bolhák kezelésére használták. Hippokratész, Dioszkoridész, Plinius és Avicenna írtak édesköményről írásaikban. A középkorban az édeskömény elterjedt egész Európában, és a cseh orvos, Mattiol, aki Ferdinánd főherceg udvarában szolgált, értekezést szentelt az "Édeskömény hatalma és cselekedete" nevű növénynek. A tizennyolcadik században az angol parlament elrendelte Stephenson gyógyszerésznek, hogy tisztességes kártérítést kapjon a jól közzétett, nagyon hatékony gyomor- és vesebetegség elleni gyógyszer receptje miatt, amelyet a gyógyszerész édesköményből készített.

Az édesköményt fűszerként használják számos európai és ázsiai ország konyhájában. Hogyan termessünk édesköményt magvakból, hogyan kell ápolni a növényt nyílt terep, valamint mit gyógyászati ​​tulajdonságok mi az édeskömény haszna, és kinek lehet káros, azt ebben a cikkben fogjuk elmondani.

Az édeskömény ültetése és gondozása (dióhéjban)

• Leszállás: vetőmag vetése nyílt terepen - tél előtt (októberben) vagy kora tavasszal(áprilisban), a meleg régiókban a száraz édeskömény magjait júliusban vagy augusztusban a talajba vetik.
• Világítás: ragyogó napfény.
• A talaj: világos homokos vályog vagy vályog.
• Locsolás:átlagosan ötnaponta egyszer, 10-15 liter vízfogyasztással a terület minden négyzetméterére. Amikor a növényt könnyű talajon, valamint forró és száraz időben termesztik, a helyet gyakrabban kell öntözni.
• Felső öltözködés: legfőképpen a növény szereti az óriásvirágú oldatokat (a tehéniszar egy részét 10 rész vízzel hígítjuk) és a csirkeürüléket (1:20), valamint a gyógynövény -infúziót. A szezon során 2 trágyázást végeznek: ritkítás után és a kocsányképződés kezdetén.
• Kupacolás: Szezononként 2-3 alkalommal csak zöldségfajtákat öntünk 3-7 cm magasra.
• Reprodukció: magvak és a rizóma felosztása (leggyakrabban).
• Kártevők: drótférgek, bogárlárvák, kanál hernyók és réti lepkék.
• Betegségek: cercosporiasis, gyökér- és szárrothadás vagy rozsda.
• Tulajdonságok: ennek a gyógynövénynek enyhe görcsoldó, fertőtlenítő és enyhe vízhajtó hatása van.

Az édeskömény termesztéséről alább olvashat bővebben.

Édeskömény növény - leírás

Az édeskömény termeszthető egynyári, kétéves és évelő növényekben. A húsos, ráncos és orsó alakú édeskömény gyökere felül erősen elágazó. A növény minden szárazföldi szerve zöld, kékes virágzással. Az egyenes, lekerekített és erősen elágazó szár 90–200 cm magasságot ér el. A váltakozó tollas leveleket háromszor és négyszer metszik: az alsó levelek levélnyélűek, a felsők ülők egy keskeny, hosszúkás hüvelyen 3-5 cm hosszú, a csúcs felé szélesedett. A sárga szirmú virágokat 3–15 cm átmérőjű dupla esernyőkbe gyűjtik, a virágzás júliustól augusztusig tart. Édeskömény gyümölcs-csupasz, hosszúkás, zöldesbarna és édes ízű makk, 5-10 mm hosszú és 2-3 mm széles, két részre szakadva-szeptemberben érik.

Édeskömény ültetése a földbe

Az édeskömény úgy terjed, hogy elosztja a rizómát és a magokat, amelyek 2-3 évig életképesek maradnak. Az édeskömény magjait tél vagy kora tavasz előtt lehet vetni. Meleg éghajlatú területeken hosszú távú termesztés a száraz édeskömény magját júliusban vagy augusztusban vetik. Vetőmag vásárlásakor vegye figyelembe, hogy kétféle mag létezik: az első fajta zöldek termesztésére szolgál, a második, zöldség, a zöldek mellett finom káposztafejeket is kap.

A legjobb az édesköményt ott vetni, ahol télen hó gyűlt össze. Ne feledje, hogy a növény termofil, és nem fog növekedni az árnyékban. Előnyben részesíti az édeskömény világos homokos vagy agyagos talajait. A növény legjobb elődjei az egynyári füvek, valamint a téli és soros növények. Kerülje az édeskömény ültetését ugyanazon a területen, mint a növények, például a paradicsom, a spenót, a bab, a paprika, a kömény és a bab, mivel ez gátolja e növények növekedését. Az édeskömény a legjobb szomszéd az uborka és a káposzta számára, mert illata elriasztja tőlük a levéltetveket.

Az édeskömény tavaszi vetéséhez szükséges talajt ősszel készítik el: a savas talajt meszelik, és legkorábban két héttel ezután egy vödör humusz vagy komposzt kerül 1 m² -es talajra mély ásáshoz, 2 evőkanál szuperfoszfáthoz. és egy-két literes edény elavult fűrészpor ... Tavasszal, vetés előtt a felületet meg kell lazítani és kiegyenlíteni.

Jobb az édesköményt télen vetni, ahol a talajt megtermékenyítették az előző terméshez. Nem szükséges speciálisan megtermékenyíteni az édesköményt, nehogy túl lassú érésre ítéljék.

Vetéskor a magokat 2 cm -rel eltemetik, és a sorok közötti távolságnak legalább 60 cm -nek kell lennie.

Ha a vetést tavasszal, április első évtizedében végzik, akkor a magvak vetése és öntözése után a területet a hajtások megjelenéséig fóliával borítják. A palánták megjelenését követő 10. napon a magvakból készült édesköményt ritkítják úgy, hogy a zöld fajták növényei egymás után 10-15 cm-re, a zöldségek pedig 20-30 cm-re legyenek.

A zord éghajlatú területen jobb a palántanevelési módszer alkalmazása. Az édeskömény palánták termesztésének módjáról a webhelyen már közzétett cikkben olvashat.

Édeskömény gondozása a talajban

Az édeskömény szabadtéri termesztése nem fogja megnehezíteni. Hogyan termessünk édesköményt? Szezonban háromszor meg kell lazítani a talajt a sorok között, ki kell gyomlálni a gyomokat, ahogy megjelennek, öntözni, etetni és védeni kell a növényeket a betegségektől és kártevőktől. A zöldséges édesköményfajtákat is 3-7 cm magasságig kell dörzsölni évente 2-3 alkalommal növekedési szezon... Ez szükséges a káposztafejek fehérítéséhez. Ezenkívül a hillingnek köszönhetően lédúsabbak és húsosabbak lesznek.

Öntöző édeskömény

Édeskömény nagyon szereti a vizet. Az öntözés optimális gyakorisága egy tipikus nyáron ötnaponta egyszer, 10-15 liter víz áramlási sebessége 1 m²-en. A könnyű talajon növekvő édesköményt gyakrabban kell nedvesíteni. Ne feledje, hogy a nedvesség hiánya miatt a növényi növényfajok vagy a szárhoz mennek, vagy rossz minőségű káposztafejeket adnak. Ezenkívül, ha az édeskömény vízhiányos, akkor elindítja a gyökereit szomszédos telkek... Öntözés vagy eső után meg kell lazítani a növény körüli talajt. Megkönnyítheti munkáját a webhely talajtakarásával.

Édeskömény etetése

Az ideális műtrágya a terményhez az mullein oldat, amelynek elkészítéséhez a tehenek trágyájának egy részét 10 rész vízzel hígítjuk. Lecserélheti az enyémet csirkeürülék, de ebben az esetben az arányok eltérőek: a szerves anyagok egy részéhez 20 rész vízre van szükség. Az édeskömény is jól reagál az etetésre gyógynövény infúzióval. A növény szezononként összesen két további trágyázást igényel: az első - közvetlenül a ritkítás után, a második - a virágnyilak kialakulásának kezdetén a kerti édesköményben vagy egy hónappal a növény fejfajtáinak első etetése után .

Az édeskömény betakarítása

Az ételzöldeket eltávolítják, amikor a bokrok eléri a 30 cm magasságot - ebben az időben az édeskömény zöldje a legtöbb fényes illat... Vágja a zöldeket kora reggel harmat közben vagy napnyugta után. A káposztafejek készen állnak a betakarításra, amikor eléri a 10 cm átmérőt. A káposztafejeket a gyökérben vágják, de legfeljebb 20 cm hosszú leveleket hagynak rajtuk. Vágás után a káposztafejeknek fekudj rajta friss levegőárnyékban, ezután csak egy 10 cm hosszú levélnyél marad rajtuk, és a káposztafejeket tárolásra küldik.

Az édesköményfejeket hűvös helyen, a homokba merítve tároljuk, mivel legfeljebb két hétig heverhetnek a hűtőszekrényben.

Hogyan és mikor szüreteljük az édesköménymagot

Az édeskömény általában csak két évvel a vetés után virágzik, ezért csak virágzás után lehet magokat gyűjteni belőle. A magok készen állnak a betakarításra, amikor a virágzat zöldesről sárgásbarnára változik. Óvatosan le kell vágnia az esernyőket, és fel kell függeszteni őket, hogy hűvös, száraz, jó szellőzésű helyiségben száradjanak, újságot terjesztve alattuk. Amikor a rügyek megszáradtak, rázza fel a magokat az újságpapírra. Tisztítsa meg a magokat a száraz növényi maradványoktól, és tegye papírzacskókba. A magokat száraz, sötét helyen tárolja.

Édeskömény kártevők és betegségek

Édeskömény betegségek

Az édeskömény nagyon ritka, de néha befolyásolhatja a cerkospóra, a gyökér- és szárrothadás, vagy a rozsda.

Amikor az édeskömény megsérül a cercospora, kis szögletes sárga foltok... A betegség kialakulásával a foltok elsötétülnek, egyesülnek egymással, az érintett növényi szövetek sárgulnak és elhalnak. Megelőző célból kerülni kell a túl sűrű ültetést, a fertőzés elpusztítása érdekében az édesköményt egy százalék Bordeaux -folyadékkal, Cuprozan -nal vagy Kaptan -nal kezelik.

Gyökérrothadás a növény halálát okozza. Először is, az édeskömény levelei hervadnak, majd elszáradnak, megbarnulnak és elhalnak. Ha 15 cm mélyre ásja a talajt, azt fogja tapasztalni, hogy a gyökerek feketék lettek. Az elhalt növényt a gyökerekkel szomszédos talajjal együtt el kell távolítani. Ha a legelején sikerült diagnosztizálni a betegséget, azonnal hagyja abba az édeskömény öntözését, és kezelje fungicid oldattal.

Szárkorhadás hatással van a növények szárára és hajtására. Először a hajtás vagy a szár egy része rothad, majd elpusztul. Néha a fertőzés a növény leveleire is átterjed. Általában a rothadás a talajfelszín szintjén és fölött történik, és a betegség első jele a fehér virágzás, amelyet kis barna foltok... Amint megtalálja a szárkorhadás tüneteit, hagyja abba az édeskömény öntözését, törölje le a lepedéket és kenje meg a sérült területeket erős kálium -permanganát -oldattal, majd porítsa meg őket fahamuval.

Rozsda- gombás betegség, amely narancssárga -barna gumók és pustulák képződésében fejeződik ki a növény földi részein, amelyek fokozzák a nedvesség elpárolgását, és súlyos károsodással - levélhullással. A betegség első jelei esetén el kell távolítani a beteg leveleket és hajtásokat, majd a növényeket fungicid oldattal kezelik.

Édeskömény kártevők

Az édeskömény veszekedő természete nemcsak a növényeket, hanem a rovarokat is elriasztja tőle. A bolhák, a levéltetvek, a fenyőfű és a csigák nem szeretik, ezért az édeskömény termeszthető az ilyen kártevőktől szenvedő zöldségek közelében. Persze ha a növények maguk is kijönnek megváltójukkal. Az édeskömény ellenségei közé tartoznak a drótférgek, a bogárlárvák, a kanál hernyók és a réti lepkék.

Réti lepke Ez egy polifág kártevő, amely komoly károkat okozhat kertjében. Ez a pillangó körülbelül 1 cm hosszú, szárnyfesztávolsága hímekben legfeljebb 20 cm, nőstényekben akár 26 cm. A lepkék elülső szárnya szürkésbarna, sötét foltokkal és sárga csíkkal a külső szélén, a hátsó szárnyak szürkék, két csíkkal. A moly hernyója fekete fejű, zöldesszürke, hátán sötét csíkkal. A rovar nagyon termékeny, ezért veszélyes. A hernyók mindent megesznek az útjukban, csak ereket és levélnyél marad a levelekről. A lepkék nektárral táplálkoznak, és a réti lepkék tömeges nyárának éveiben jelentősen csökkenhet az adott területen termelt méz mennyisége. Ez történik 8 vagy 10 évente egyszer, majd a kertészek nehezen viselkednek.

Pusztítsd el a lepkéket különböző utak... Ha kevés van belőlük, akkor kézzel gyűjtik őket, és észrevehető, hogy minél kevesebb gyom van a helyszínen, annál kevesebb lepke és hernyó. De a kártevők tömeges felhalmozódása esetén igénybe kell vennie vegyszerek, amelyek közül a leghatékonyabbak a Fufanon, a Metaphos, a Fosfamid, a Decis és a Karbofos.

Téli gombócok polifág kártevők is, amelyek mindenütt jelen vannak. A téli lepke elülső szárnya sötétszürke, majdnem fekete, három, még sötétebb csíkkal és vékony fekete szegéllyel. A hím hátsó szárnya fehér, a nőstény barnás. A lepke hernyók földszürkék; a fejlődés késői szakaszában sötét csík jelenik meg a hátukon. Mind a pillangók, mind a gombóc rendkívül aljas hernyói veszélyesek az édesköményre. A növények ezen kártevőktől való védelme érdekében meg kell felelni a mezőgazdasági művelés feltételeinek, és rendszeresen el kell pusztítani a gyomokat. Az édeskömény masszív, kanálos vereségével a területet a fent felsorolt ​​rovarölő szerek egyikével kell kezelni.

A drótférgek és bogarak elleni küzdelemről részletesen beszámoltunk a weboldalunkon már közzétett cikkekben.

Nem olyan sokféle édeskömény létezik. Az édeskömény olajos magvú fajtáját a következő fajták képviselik:

• Csernivszkij 3- 135-150 nap alatt érő édeskömény-fajta;
• krími- kevésbé erőteljes, kompakt fajta, két héttel korábban érik, mint a Chernivtskiy 3 fajta, esernyői azonos magasságban helyezkednek el, ami nagyban megkönnyíti a betakarítást.

A leírtakon kívül magas illóolaj -tartalmú, aromás gyógyhatású gyümölcsöket és gyógynövényeket állítanak elő a Zephyr, Oksamit of the Crimea, Martisor fajták. A Pepper fajta égő ízű.

A zöldséges édeskömény fajtákat főként az orosz és olasz tenyésztők eredményei képviselik. Az orosz fajták közül a leghíresebbek a Corvette, Luzhnikovsky Semko, Soprano, Rondo, Aromat, Casanova-50-60 cm magasságú, 60-70 nap alatt érő fajták és körülbelül 250 g súlyú káposztafejek. későn érő magas fajták, finom aromájú és kékes levelekkel-Leader és Autumn Handsome, elérve a 180 cm magasságot. hibrid fajta Szerető, 40-55 nap alatt sűrű fehéres káposztafejet képez, súlya 100-350 g, átmérője 10-18 cm.

Az édeskömény olasz fajtái közül a leghíresebbek a szicíliai, a Zelma, a Carmo, a firenzei, az olasz kerek, a bolognai - az édeskömény akár 60 cm magas és a káposztafejek akár 15 cm átmérőjűek is. Sajnos, a középső sávban ezek a fajták hajlamosak lőni. A Zeta Fino, Cantino, Romanesco és a holland Rudi hibrid fajták jobban illeszkednek az éghajlatunkhoz és ellenállóbbak a virágzással szemben.

Az édeskömény asztali fajtái közül leggyakrabban Grebnevoy és Ogorodny termesztik.

Az édeskömény tulajdonságai - kár és előny

Az édeskömény jótékony tulajdonságai

Az édesköményt ősidők óta használják gyógyszerként. Ebből a szempontból értékesek a növény gyümölcsei por vagy illóolaj formájában, míg az édeskömény magjait, leveleit és fejét használják a főzéshez.

Az édeskömény A, C, B1, B2, B3, B5, B6 és B9 vitaminokat, kalciumot, nátriumot, szelént, magnéziumot, rézt, cinket, káliumot, vasat, krómot és alumíniumot, hamut és élelmi rostokat tartalmaz. Az édesköményt alkotó zsíros olajok értékes savakat tartalmaznak: linolsavat, petroselinet, palmitinsavat és olajsavat.

Az édesköményben található anyagok miatt a növény és a belőle készült készítmények enyhe görcsoldó, fertőtlenítő és gyenge vízhajtó hatásúak. Az édeskömény növényt az újszülötteknél használják bélgörcsből az élet első hónapjaiban, azonban szigorúan be kell tartani az orvos által előírt adagot. A híres kaporvizet pontosan az édeskömény gyümölcséből készítik.

Az édeskömény illóolaj eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat és mérgező anyagokat, ezért nehéz étkezések és zsíros ételek után ajánlott bevenni. Az édesköménypor a köhögési tablettákban szerepel, mert a növény köptető hatású. Az édeskömény használata olyan betegségekre javallott, mint a tüdőgyulladás, a mandulagyulladás, a gégegyulladás, a hörghurut, az ARVI, a laryngotracheitis.

Az édeskömény és az abból készült készítmények használata helyreállítja a betegség során elvesztett étvágyat és javítja az emésztést. Az édeskömény ezen tulajdonságai lehetővé teszik a gyomor -bél traktus számos betegsége, köztük a székrekedés kezelésére. A terhes nők számára az édeskömény -készítmények segítenek enyhíteni a toxikózis támadásait, és a szülők számára - az emésztési folyamat helyreállítását. Ezenkívül az édeskömény serkenti a szoptatást a szoptató anyáknál.

Az édesköményt parfümészetben és kozmetológiában is használják.

Összefoglalva elmondhatjuk, hogy édesköményt használnak:

• antibakteriális szerként;
• a sebek gyógyításának és az immunitás fokozásának eszközeként;
• a rák megelőzésére;
• gyulladásos folyamatok enyhítésére;
• a gyomor -bél traktus működésének javítása;
• az anyagcsere -folyamatok normalizálása;
• a laktáció stimulálása;
• a szív fenntartásához és stabilizálásához.

Édeskömény - ellenjavallatok

Valójában az édeskömény ellenjavallatait sehol nem írják fel, de feltehetően egyesek egyéni intoleranciát mutathatnak a termékkel szemben. Figyelmeztetésként meg kell jegyezni, hogy az édeskömény kis adagokban ajánlott terhes nők, epilepsziás és hasmenéses betegek számára. Ezenkívül a rossz egészségi állapotú emberek túl sok édesköménye vérzést okozhat.

Előre

Az oldalamon termesztett fűszeres növények között van egy, amely kiemelt figyelmet érdemel. Ez a növény édeskömény.

Az édeskömény gyógyító tulajdonságaival és rendkívüli dekoratív hatásával vonzott.

Első pillantásra nagyon hasonlít a kaporhoz, de mivel az illatos kapor legközelebbi rokona, az édesköménynek még mindig vannak különbségei.

Kellemes ánizs illata, édeskés-fűszeres íze van, sokkal nagyobb mennyiségű mindenféle vitamin és édeskömény nő egy erős bokorban (több mint 1 méter magas).

És az édeskömény zöldségfajtái lédús és nagyon hasznos levéllevelek fejét képezik, amelyeket sikeresen használnak a főzéshez.

Ennek a kicsinek a története lágyszárú növény az ókori misztikus Egyiptomba megy.

Az édesköményt először az ókori egyiptomi orvosi enciklopédia említette - a legendás Ebers -papirusz. Az archaikus Görögország lakói egyedülálló hatalmakat tulajdonítottak ennek a gyógynövénynek - legendájuk szerint az édeskömény növényének szárában hozták tüzet az emberek Olympusban.

• A középkorban nem bírtak illatos fű nélkül - elvégre (a legenda szerint) elűzte a gonosz erőt. Egy csomó növényt szükségszerűen a lakás bejárata fölé akasztottak.

A kulináris szakemberek ismerték ezt a fűszert. ókori Indiaés Kína. Az aromás gyógynövényt a siker és a jó egészség szimbólumának tartották.

Hiszen az édeskömény -kultúra nemcsak a kulináris ételek fűszereként volt híres, hanem nemes gyógyítóként is, aki számos betegséget gyógyított meg.

Édeskömény korunk hőse

♦ orvostudomány. Ez a gyógynövény hatalmas mennyiségű hasznos elemet halmozott fel. Mindenki hallott a "kapros vízről" - egyetlen anya sem tud nélküle.

Ez az édeskömény, amelynek tulajdonságai enyhe görcsoldó, fertőtlenítő és vizelethajtó hatásúak - a legkisebb morzsáknak is ajánlott a bélgörcsök enyhítésére.

• Édeskömény illóolajat ajánlatos használni lakomák után nagy mennyiségű zsíros ételekkel (tökéletesen eltávolítja a méreganyagokat és toxinokat a szervezetből).
• Az édeskömény tinktúráját a gombás fertőzések külső kezelésére használják.
• A fűpor számos hatékony köhögéscsillapító gyógyszerben szerepel (a növény erőteljes köptető hatással rendelkezik).

Az orvosok édesköményt írnak fel, amelynek gyógyító tulajdonságai segítenek helyreállítani az étvágyat és javítják az emésztést az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára.

Az újszülöttet szoptató anyák sikeresen használhatják a növény főzetét a laktáció fokozására.

És ha néhány csepp csodálatos gyógynövény -étert ad hozzá az aromalámpához, édeskés ánizsaroma tökéletesen megnyugtatja a túlzottan izgatott idegrendszert, csökkenti az agressziót és elűzi a szorongás érzését.

A fűszer "nyári illata" jól javítja a hangulatot.

• A gyermekorvosok ezt az aromás növényt nyugtatóként ajánlják 4 hónapos kortól.

Az édeskömény segít fenntartani az étrendet (gazdag hatóanyag -összetételének köszönhetően a gyógynövény teljesen ellátja a szervezetet vitaminokkal és fontos mikroelemekkel).

Figyelem! Az édesköménynek, amelynek hasznos tulajdonságai számos betegségben és problémában segítenek, ellenjavallatai vannak! Nem alkalmazható epilepsziás betegségek jelenlétében.

Ennek a gyógynövénynek a túladagolása allergiát és emésztési zavarokat okozhat.

♦ Főzés. A főzéshez édeskömény leveleket és magokat használnak. Nagyon kellemes aromájuk van.

Friss leveleket adnak a különféle gyümölcssalátákhoz, hogy fűszerezzék, fűszerezzék a halat, húsételeket, zöldségleveseket.

A fűszárak tökéletesen elindítják a pácokat uborka, paradicsom, savanyú káposzta pácolásához.

A növény gyökerei étkezésre is alkalmasak (forralják és reszelik).

Azt tanácsolom, hogy főzzön salátát édesköményből, amelynek receptjét ebből a videóból tanulja meg:

A csodálatos édeskömény fajtái és fajtái

A mezőgazdasági szakemberek két típusra osztják a kultúrát: közönséges (az illatos levelek és gyümölcsök kedvéért termesztik) és zöldség (káposzta vagy olasz / firenzei).

A zöldségfajtákat húsos törzs és nagy, főzéshez használt levélszárak termesztésére használják.

A kertész titka. Válassza ki a növényfajtákat az évszak alapján, amelyben az ültetést választja. Ha a tavaszi, őszi édeskömény -fajokat nyáron ültetik, akkor a tenyészet a nyílba megy, ahogy nő.

♦ közönséges édeskömény. Az emberek "gyógyszertári kapornak", "édes kapornak" is nevezik.

A kertészek körében a legnépszerűbb. Illatos, terjedő bokor, amely akár 1-2 méter magasra is megnőhet. A növény szára egyenes, enyhén bordázott és lekerekített.

Minden hajtáshoz tartozik egy összetett esernyő, amely 11-27 normál esernyőt tartalmaz. Egy egyszerű esernyő 10-25 virágot hordoz.

• E fajta kultúrájának virágai nagyon kicsik, sárga színűek, öt szirmú koronával.

A növény június-augusztusban kezd virágozni, hengeres, barnás-zöld termései, sok hosszanti bordával július-szeptemberben alakulnak ki.

Ez a faj kiváló mézes növény, a rovarok sikeresen beporozzák. A magvak, nagyon édes ízűek, szeptemberben érnek.

♦ Növényi édeskömény. A növény zöldségfajtái erősen elágazó szárúak, a levélnyélnél húsos fejszerű megvastagodás.

Az állami nyilvántartás 7 zöldségfajtát és egy hibridet tartalmaz:

• Aroma. Szezonközi fajok (a termést 75-78 nap múlva lehet betakarítani). Elég termékeny változatosság(m²-ről 2-3 kg zöldet gyűjthet).
• Luzsnyikovszkij Semko. Egy alacsony fejű növény (50-60 cm-ig) sűrű, kis káposztafejeket hoz létre, amelyek súlya legfeljebb 150 g. Fehér káposztafejek kis üregekkel.
• Teljes. A növény közepesen érő, alacsony (akár 50 cm) kis káposztafejeket nevel 100 g-ig. Ez a fajta azért érdekes, mert tudja, hogyan kell hosszú nap alatt káposztafejeket formálni.
• Korvett. Fehéres színű illatos fejekkel, alacsony fajta (a fű csak 60 cm-ig nő) 120-125 nap múlva örömet okoz a tulajdonosnak. A káposztafejek sűrűek, tömege eléri a 300 g -ot.
• Szoprán. Szezonközi fajta (a rugalmas káposztafejek az ültetés után 115 nappal érnek). A növény közepes magasságú (150 cm -ig), nagyon elágazó. A káposzta feje kicsi, akár 100 g, fehér és szilárd. Termelékenység négyzetméterenként: káposztafejek 2 kg -ig, gyógynövények 4 kg -ig.
• Vezető. Korai érésű fajta (csak 40-50 nap telik el a betakarítás érése előtt). Zöldjét virágzás előtt el kell távolítani, a növény magas - akár 170 cm, nagy levelekkel rendelkezik.
• Jóképű ősz. Korai érett faj (körülbelül 40 nap telik el az érés előtt). A bokor magas (akár 180 cm). Fő jellemzője: nagyon finom, finom illatú zöld.
• Rudy F1 (hibrid). Középszezoni fej édeskömény. A káposztafejek nagyon nagyok, akár 300 g -ot is meghízhatnak, sűrűek, lekerekítettek, színük fehértől világoszöldig terjed.

Megpróbálhat személyes telekre és illóolajfajtákra (csernovci, krími), külföldi tenyésztők fajtáira (szicíliai, olasz nagy), valamint aranyos dekoratív fajok elegáns lila-bronz, réz levelekkel rendelkező növények, amelyek fejlődésük során megváltoztatják színüket (óriás bronz és lila).

Trükkök az édeskömény termesztéséhez

Az illatos fű nagyon igényes a talajviszonyokra és a nedvességre. A termőföldet alaposan meg kell művelni, és szerves adalékanyagokkal alaposan meg kell trágyázni.

A helyeket kicsiknek és jól megvilágítottnak választják.

• A középső sávban növekvő finom édeskömény nem éli túl a telet, főleg egyéves növényként tenyésztik, hogy lombozatot szerezzen. De gondos menedék esetén a fű még mindig áttelelhet, és gyümölcsöt adhat a tulajdonosnak (virágzó szárak és virágzatok csak a második évben képződnek a növényben).

A tél folyamán az édeskömény -ültetvényeket el lehet borítani tőzeggel, trágyával, fűrészporral, humussal. Korábban az összes zöldet le kell vágni a bokrokról.

Magvak által termesztve

Az édeskömény magjai nem veszítik el tulajdonságaikat legfeljebb három évig. A csírázás esélyének növelése érdekében előkészítést kell végezni: a magokat egy ronggyal (lehetőleg fehér, természetes) megszórjuk.

Csomagolja be a szövetet, és helyezze egy növekedést serkentő anyaggal töltött edénybe (gyenge mangánoldat is megfelelő).

• Győződjön meg arról, hogy a magokkal ellátott szövet nem úszik a felületen, hanem teljesen elmerül az oldatban.

Tartsa a magokat az oldatban körülbelül 4 órán keresztül. Ha növényt akar vetni a kertben, akkor az áprilist tegye félre erre az eljárásra.

De több tapasztalt kertészek gyakorolja sikeresen és őszi munkák(a vetés szeptember elején történik). Ugyanakkor az őszi faj nem szeszélyes, és nem igényel különleges kiegészítő gondozást (ellentétben a tavaszi vetéssel).

Tavaszi vetés szükséges kiegészítő szigetelés takaróeszközök (édesköményt üvegházban is vethet). Fontos árnyalat:

• A zöldségfajták kultúráját június 20. után el kell vetni (ez megmenti a növényt a bokrok túlzott nyújtásától - emiatt a káposztafejek nem tudnak jól fejlődni).

Függetlenül a vetési időtől, a vetőmagokat 2-3 cm mélyre kell eltemetni.

Az ágyakat előzetesen elő kell készíteni: szükség esetén mészítse meg a talajt, és töltse fel humusszal (vödör per m²), elavult fűrészporral (két literes üveg / m²). Hozzáadhat egy kis ásványi műtrágyát.

Tavaszi vetéskor az ágyat vetésig fóliával kell letakarni a nedvesség megtartása érdekében.

• Az édesköménymag vetési aránya körülbelül 3-10 kg / ha. A vetéssel egyidejűleg szuperfoszfátot kell hozzáadni 50 kg / ha mennyiségben.

Figyelje meg a sorok közötti távolságot, amikor 50-60 cm-es vetéskor a magok csírázni kezdenek az 5-6. Napon (minimum + 6-8 ° С hőmérsékletre van szükségük).

Másfél héttel a vetés után már elvégezheti az első ritkítást (miközben megpróbálja 20-25 cm-en tartani a hajtások közötti távolságot).

Palánták termesztése

A középső sávban és a rövid nyárú területeken az édesköményt legjobban palánták termesztik. Ehhez február-márciusban dobozba kell vetni a magokat.

A csírázás után a növényt külön edényekbe kell meríteni. Vagy ritkítsa az ültetést 20 cm távolságban a növények között.

Egy hónap elteltével a növényt át lehet ültetni állandó lakóhelyre, 40 cm távolságot tartva a palánták között.

• Az édeskömény palánták termesztése különösen alkalmas zöldségfajtákra. Nagyon gyakran a növények nem tudnak teljesen fejet formálni magvakkal vetve (akadályozza őket a nem megfelelő napfény, ami túl hosszú, mint a növény megköveteli).

Amikor édesköményt ültet a kertjébe, próbálja meg más növényektől elkülönítve ültetni. Ha a fűben nincs elegendő nedvesség, az édeskömény képes hosszú gyökereket felszabadítani, amelyek képesek a szomszédok nedvességét elvenni.

A környéken termő spenót, bab, paprika, köménymag pedig nagymértékben gátolja az édeskömény ültetését, gátolja annak fejlődését és növekedését.

A kultúra jobban fog növekedni azokon a talajon, ahol elődei különböző növények voltak szerves műtrágyák(káposzta, burgonya, uborka, borsó).

Kultúrápolás

Az illatos növény gondozása meglehetősen egyszerű. Ügyeljen arra, hogy gyomlálja a gyomokat, de ne húzza ki őket, hanem metszesse le őket (bizonyos típusú gyomok javíthatják a talaj szerkezetét és megvédhetik a kiszáradástól).

♦ Műtrágyák. Az első etetést közvetlenül az első ritkítás után kell alkalmazni kedvencének. Az infúzió a mullein tökéletes. Sokféleképpen használható

1. A talajba történő bevezetéshez. Oldja fel a friss trágyát egy ösztövér rész arányában 3 rész vízhez.
2. Ültetvények öntözésére. Hígítjuk a talajba való behelyezésre használt, „működő” mullein oldatunkat (1x10 arányban).

Az öltözködést kétszer végezzük az egész szezonban. Szezononként többször az édeskömény ültetvényeket csirke ürülékkel kell megtermékenyíteni (a ürüléket vízzel 1x50 arányban hígítjuk).

♦ Hilling. A növényeket 3-7 cm magasra kell ültetni. A teljes lerakás szezononként 2-3-at vesz igénybe.

A húsosabb, fehérített édesköményfejek megszerzéséhez szükséges.

• Sok kertész a domboldási eljárás előtt védelmet biztosít minden édeskömény bokorhoz (két literes palackból vágott műanyag gyűrű). Ez a technika segít elkerülni a növény talajfoltozását.

♦ Öntözés. A növénynek fokozott talajnedvességre van szüksége. Öntözni 5-6 naponta kell (10-15 liter vízmennyiség négyzetméterenként).

Ősszel kell öntözni, nem esős időszakban.

Aratás

A zöldségfajták fejét a föld felszínéhez közel vágják (eltávolíthatók, ha átmérőjük 8-10 cm lesz).

Ha egy fej káposztát 3 cm -rel levág az alapja felett, néhány hét múlva friss, fiatal levelek nőnek ezen a helyen.

A legjobb, ha a káposztafejeket a pincében a homokba temetett hűvös körülmények között tároljuk. Ezt megelőzően távolítsa el az összes levelet, hagyjon csak 10 cm hosszú levélnyél.

• A káposztafejek a hűtőszekrényben is tárolhatók (körülbelül egy hétig fekszenek).

És amikor édesköményt termesztenek, a friss zöld részeket levághatják, amikor a növény eléri a 25-30 cm magasságot.

Ebben az időszakban az édeskömény zöldnek van a legfényesebb aromája.

• Az aromás növények betakarításának legjobb ideje: késő este vagy harmat után kora reggel.

Ha a gyomnövényt magvakra termesztik, akkor két évet kell várnia, amíg virágzik. A növény megmondja, mikor érnek a magok - ekkor a virágzat színe zöldesről sárgásbarnára változik.

A fiatal növényt veszélyeztetheti a falánk bogarak-kravchik és May támadása. A levéltetvek, poloskák (esernyő és csíkos), tripsz szintén károsítják az illatos ültetvényeket.

A fecskefark és a sárgarépa pillangó, a köménylepke és az esernyőmoly hernyói boldogan rághatják az édesköményt.

• Az ültetvény inváziójának megakadályozása érdekében illatos gyógynövény különböző éhes bogarakat, szerelje fel őket csapdázó hornyokkal a terület kerülete körül.

Emlékezik! Amikor zöldségeket termesztenek, nem kémiai kezelések növények! Ennek bizonyított népi módszerei vannak:

• Mustárpor.Öntsön száraz mustárt (100 g) egy vödörbe forró vízés ragaszkodjon 1-2 naphoz.
• Körömvirág körömvirág. Forraljunk virágokat (100 g) egy liter vízben. Ezután hagyja főzni sötétben és melegben körülbelül 5 napig. Használat előtt 1x1 vízzel hígítjuk.
• Burgonya teteje.Öntsön zöld tetejét (1 kg) vagy száraz leveleket tetejével (0,5 kg) egy vödör melegített vízbe. Ragaszkodjon 4 órához.
• Csalán. Vágja fel a növényt (a magvak kialakulása előtt fel kell használni). Töltsön egy vödör apróra vágott csalánt esővízzel. Hagyja egy napig, de ne erjedjen.
• Hagyma. Oldjunk fel egy hagymás tollat ​​(200 g) egy vödör vízben, adjunk hozzá mosószappant (30 g). A masszát 5 napig kell infundálni.
• Pitypang. Adjunk hozzá egy vödör langyos vizet a zúzott növény zöld tömegéhez (400 g), hagyjuk 2-3 órán át.
• Kamilla.Őrölje meg a növény leveleit és virágait. Hígítsa fel a zöld masszát (1 kg) forró víz(10 l). Ragaszkodjon hozzá körülbelül 12 órán keresztül. Használat előtt a terméket 1x3 arányban vízzel kell hígítani.
• Fokhagyma. Vágja át a fokhagymafejeket egy húsdarálón, és öntse rá a masszára (200 g) meleg vízzel (10 l). Ragaszkodjon a megoldáshoz körülbelül egy napig.
• Fa hamu.Öntsük a szitált hamut (3 kg) egy vödör vízzel. Ragaszkodjon hozzá körülbelül 2-3 napig.

A betegségek közül a tenyészet cercospórában szenvedhet (kórokozója magvakon keresztül terjed). A betegségek közül a növényt fomózis, szeptória, foltosodás és hervadás is fenyegeti.

Az édeskömény meglehetősen ellenálló kultúra a betegségekkel szemben, és az illetékes mezőgazdasági technológia, valamint az összes növényi maradék teljes megtisztítása segít teljes mértékben megvédeni a betegségektől.

• Megelőző intézkedésként nagyszerű lesz bordeaux -i folyadék(10 liter vízben hígítsunk fel 100 g meszet és 10 g réz -szulfátot).

Minden főzetet és infúziót a legjobb közvetlenül a felhasználás napján elkészíteni. Ragaszkodás után a terméket gondosan szűrni kell.

Az ültetvényeket tavasszal és azonnal a betegség vagy kártevők megjelenésének első jelei után dolgozzák fel.

Megismertünk egy másik csodálatos fűszernövényt a gyűjteményemből.

Hamarosan találkozunk, kedves olvasók!

A Fennel nevű növény az Umbrella családhoz tartozik. Növényünket voloshsky vagy gyógyszerészeti kapornak is nevezik. Az édeskömény ősidők óta nagyra becsült gyógynövényés fűszer.

Ennek a lágyszárú évelőnek más nevei:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• Édeskömény (angol),
• Fenouil, Aneth doux (fr.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (német).

Az édesköményt széles körben használják mind az orvostudományban, mind a főzésben

Megjelenés

Az édeskömény jobban hasonlít a kaporhoz, bár ennek a növénynek az íze és aromája fűszeresebb, enyhén csípős és édes.

• Az édeskömény szára egyenes és üreges, kékes-zöld színű, 250 cm magasra nő, a régi növények szárán hosszanti csíkok láthatók.
• Az édeskömény levelei a kaporlevélre hasonlítanak, de vékonyabbak és ánizs ízűek.
• A virágokat legfeljebb 15 cm széles esernyők képviselik, amelyek apró sárga virágokból állnak, rövid lábakkal (legfeljebb ötven minden szakaszban). A növény nyár elején virágzik.
• A gyümölcsök, amelyeket hosszú szürke bordás kétpalánták képviselnek, szeptemberben teremnek.

Az édeskömény levelei egyértelműen hasonlítanak a kaporhoz, de ánizs ízűek, egyeseknél menta és tárkony keverékére hasonlítanak.

Az édeskömény apró virágait esernyők képviselik, és vannak sárga

Az édeskömény szürke színű gyümölcsöt hoz magvak formájában

Nézetek

Ma körülbelül tíz növényfaj létezik, de csak kettőt használnak élelmiszerekhez:

• rendes;
• zöldség (a többi neve olasz, szicíliai vagy francia).

Zöldségként az édesköményt nemrég kezdték használni - körülbelül 10 évig. A növényt elsősorban zöldségként használják.

A zöldséges édesköményben a levelek alapja felfújódik, ennek következtében hagymás szerkezet alakul ki. Ez a termesztett édeskömény édesebb és aromásabb (ánizsra emlékeztet), és a növény mérete kisebb.

A zöldséges édesköményt felfújt levelek jellemzik, amelyek nagy hagymát képeznek

Ahol nő

Az édeskömény Kis -Ázsiában és Dél -Európában őshonos. Most egész Európában, Indiában, Japánban, Dél -Amerikában, Új -Zélandon és a bolygó más részein termesztik. A növény látható házak, utak közelében, hegyi lejtőkön, árokban, egyéb füvek között. A vad édeskömény őshonos a Kaukázusban és a Földközi -tenger partján. A növényt Oroszországban, Ukrajnában és Fehéroroszországban termesztik.

Az édesköményt a világ minden táján termesztik, és vadon termesztik a Kaukázusban

Fűszerek készítési módja

Fűszerként használják:

• légi rész (levelek),
• gyökér;
• gyümölcsök (magvak).

A leveleket betakarítják nyári időszak... Ezeket vékony rétegben, árnyékos helyen, tiszta papírra helyezik száradni. Időnként megfordítják az alapanyagot.

A szárított gyógynövényeket vászonzacskóba vagy kartondobozba kell helyezni, és le kell zárni.

Ezenkívül az édeskömény gyógynövényeinek betakarításához a száraz sózási módszert használják, amelyet kapor, petrezselyem és más gyógynövények betakarítására használnak.

Szárított édeskömény leveleket használnak téli időszak, ebben a formában nem veszítik el ízüket

Jellemzők

• Az édeskömény aromás ehető levelei és gyümölcsei miatt értékes.
• A növényt kozmetológiában, főzésben és az orvostudományban is használják.
• Az édeskömény gyümölcse illóolajat tartalmaz.
• Megjelenésés az édeskömény használata miatt a növény kaporra hasonlít.

Tápérték és kalóriatartalom

Kémiai összetétel

• A-, C-, PP -vitamin, B csoport.
• Magnézium, foszfor, kalcium, kálium, nátrium.
• Réz, vas, mangán, cink.
• Illóolajok - legfeljebb 0,5 százalék a levelekben és legfeljebb 6,5 százalék a gyümölcsökben.

Előnyös tulajdonságok

• A növény görcsoldó és enyhe vizelethajtó hatással rendelkezik.
• Az édeskömény fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik.
• Ennek a növénynek az aromás olaja segít eltávolítani a méreganyagokat.
• Az édesköménypor a köhögés elleni gyógyszerekben szerepel, mint jó köptető.
• A növény segít helyreállítani az étvágyat a helyreállítási időszakban, javítja az emésztést.
• Külsőleg alkalmazva édeskömény gyümölcsből készült infúzió segít a gombás betegségekben.
• A növény nyugtató hatású.
• Az édeskömény serkenti a laktációt.

Az édeskömény hatékonyan segíti az emésztőrendszert, eltávolítja a méreganyagokat, enyhíti a görcsöket, és még nyugtatóként is használják

Sérelem

• A magvak és a növény más részei káros hatással lehetnek, ha intoleránsak vagy túlfogyasztottak.
• A növény nem ajánlott terhes nőknek és epilepsziás betegeknek.
• Szoptatáskor óvatosan használja az édesköményt.
• A növény túlzott használata allergiás reakciókat és gyomorpanaszokat okoz.

Olaj

Az édeskömény aromaolajat magjainak gőzpárlatával nyerik. Az édeskömény EO fenkolot, limonént, anetolt, kamfént, pellandrént, pinént tartalmaz. Az olaj fűszeres édes illatú, homályosan hasonlít az ánizsra.

Az EO édeskömény hasznos tulajdonságai:

• átfogóan tisztítja a testet, segít eltávolítani a toxinokat;
• enyhe hashajtó és vizelethajtó hatása van;
• aktiválja az emésztést;
• segíti a puffadást és a székrekedést;
• serkenti a nők munkáját endokrin rendszerés az ösztrogén termelés, amely enyhíti a PMS -t, a fájdalmas időszakokat és a menopauza nehézségeit;
• növeli a laktációt;
• fokozza a szexuális vágyat;
• csökkenti a gyulladást és megkönnyíti a váladék kiválasztását;
• javítja a szívműködést;
• segít megbirkózni a csuklással és a kólikával;
• fiatalítja a bőrt;
• segít a pattanások elleni küzdelemben.

Az édeskömény illóolaj hatékony női betegségekre, szívre, emésztőrendszerre és problémás bőrre

Édeskömény olajat adnak a kozmetikai készítményekhez (gél, maszk, tonik, krém és mások), masszázshoz, borogatáshoz, fürdéshez, inhalációhoz, valamint illatlámpához adják a levegő fertőtlenítéséhez. A termelésben is kereslet van rá háztartási vegyszerek(parfümként) és az élelmiszeriparban (ízesítőszerként).

Az édeskömény illóolaját különféle kozmetikai készítményekhez adják fiatalító összetevőként.

Gyümölcsök (magvak)

Az édeskömény gyümölcsöket általában nem megfelelően nevezik magvaknak.

A bomló gyümölcsök sárga virágokból képződnek.

Jellemzők

• Alakja - ovális vagy hengeres, enyhén ívelt.
• Illata fűszeres-édes ánizs.
• Gyümölcs színe - zöldes vagy sárgászöld, hossza - 3-8 mm.

Az érett gyümölcsöket ősszel szüretelik.

A nagyobb magok a legjobb minőségűek.

Az édeskömény gyümölcse zöldes vagy sárgászöld színű, hossza nem haladja meg a 8 mm-t.

Alkalmazás a különböző országok kulináris művészetében

• Közép -Európában leggyakrabban kenyér ízesítésére használják;
• Európában például Olaszország - lencse, kolbász, különféle töltelékek. A szopó malac (porchetta) gyakori fűszere.
• Ázsiában, Indiában és Kínában a curryt, a rizsételeket és a zöldségeket más fűszerekkel ízesítik.

Alkalmazás

A főzésben

• Az édeskömény fűszerként keresett a kínai, indiai és európai konyhában.
• Az édeskömény levele fűszerként szolgál salátákhoz, burgonyához, zöldségekhez, húshoz, baromfihoz és halhoz.
• A növényt ízesítésre használják a mártáshoz, szószhoz vagy leveshez.
• A szárított édesköményt használat előtt vagy őröljük, vagy kissé megpirítjuk.
• Az édesköményt teához, süteményekhez, italokhoz adják.
• Ezt a fűszert a híres keverékek tartalmazzák - curry, provence -i, kínai (5 fűszer), európai hal.
• Az édeskömény esernyőket konzerváláshoz és pácoláshoz használják.
• Zöldségként a növényt főzzük, pároljuk, pácoljuk vagy sütjük.
• Az édeskömény jól illik olívaolajhoz, borshoz, citromlé, almák.
• A cukorba mártott édeskömény magokat desszertként szolgálják fel az indiai éttermekben.

Az édeskömény hagyma jól illik a gyümölcs- és zöldségsalátákhoz

Az édesköménymag kiválóan alkalmas fűszeres aromájú levesek töltésére

Az édeskömény hagymát külön edényként sütjük

Nézze meg az alábbi videót az "1000 és 1 Scheherazade Spice" című TV -műsorból. Ebből mindent megtudhat az édesköményről.

Az orvostudományban

Az édesköményt az egyik legősibb gyógyszernek nevezik. Az emberek már korunk előtt felfedezték jótékony hatásait.

Gyógyászati ​​alapanyagok az édesköményt érett gyümölcse szolgálja.

Az édeskömény gyógyászati ​​alapanyaga a magja.

A növényt a következő gyógyító tulajdonságok miatt értékelik:

• antimikrobiális;
• köptető;
• görcsoldó;
• értágító;
• vizelethajtó;
• nyugtató;
• hörgőtágító;
• burkoló;

Ezenkívül az édeskömény következő hatását észlelik a szervezetben:

• görcsoldó;
• gyulladásgátló;
• sebgyógyulás;
• féreghajtó;
• fájdalomcsillapító;
• antioxidáns;
• koleretikus;
• fertőtlenítő;
• hashajtó;
• laktogonikus.

Az édesköménymag főzete jótékony hatással van az egész testre.

A magok főzetét használják a bőr pustuláris elváltozások elleni mosására, valamint a szem kötőhártya -gyulladással történő mosására. Azért isszák, hogy megszabaduljanak a puffadástól és az álmatlanságtól. Mivel a növény javítja a látást, kivonatai a tonikus szemkészítmények összetételébe tartoznak.

A kozmetológiában

Az édesköményt aktívan használják a kozmetológusok, mivel a növény jól helyreállítja a bőr nedvességét, elősegíti a fiatalodást és tonizálja a bőrt.

Az édeskömény leveleiből és magjából nyert illóolajokat a következőkre használják:

• tónusos testápolók és krémek összetevője;
• masszázskészítmény, kombinálva őket egy alapolajjal (mandula, olíva vagy más);
• öregedésgátló krémek összetevője.

Az édesköményt széles körben használják a kozmetológiában, tökéletesen helyreállítja és megfiatalítja a bőrt

Fogyáskor

A diétázóknak az édesköményre fokozottan figyelni kell. A növényben lévő hatóanyagok képesek tompítani az éhségérzetet. Ezenkívül a növény vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek támogatják a szervezetet az étrendben.

Az édeskömény súlycsökkentő használatának jellemzői:

• A növényt nyersen fogyaszthatjuk, és teát készíthetünk belőle.
• Az édeskömény EO -t fürdőkhöz adják, és masszázsra használják.
• A teához vegyen kamillavirágot, édesköménymagot, hársfavirágot és mentalevelet (egyenként egy teáskanálnyit). Öntsön forró vizet, és hagyja egy órát. Fogyassza hidegen vagy melegen naponta egyszer. Ne fogyassza ezt a teát egy hétnél tovább.

Otthon

A növényt beltéri növényként termesztik, hogy friss, édes illatot adjon a helyiségnek.

• Az édeskömény EO -t a parfümiparban használják.
• Az aromás olaj lepárlása során nyert zsíros édeskömény -olajat használják fel a technológiában. A hulladékot az átvétel után az állatállományba táplálják.
• A növényt néha fogkrémmel illatosítják.

Növekvő

Az édeskömény termesztése a kertben nagyon egyszerű. A növény jól növekszik a szabadban termékeny területek megfelelő mennyiségű nedvességgel és a mész mennyiségével a talajban. Az édeskömény gyengén nő savas, vizes vagy agyagos talajban.

Az édeskömény könnyen termeszthető a kertben, elegendő a talajt megtermékenyíteni vetés előtt, és jól öntözni a növekedés során

A növényt magvak szaporítják, ősszel (október végén) és tavasszal (május elején) szárazra vetik. A palántákat ritkítani kell, a talajt rendszeresen meglazítják, öntözik és időben gyomlálják. Ha a növény túl sűrűn nő, és kevés nedvességet kap, akkor gyorsabban kezd lőni, ami csökkenti a növények hozamát. A zöldek növekedésével eltávolíthatja az édesköményt.

Az édeskömény magból és otthon, ablakpárkányon is termeszthető

Ahhoz, hogy az édeskömény magját ültetésre kapja, hagynia kell érni. Miután szeptemberben esernyőkbe gyűjtötték őket, a nyersanyagokat kévékbe kötik és árnyékban szárítják. Ezután az esernyőket csépelik, a magokat kissé megszárítják és zárt edényben tárolják.

Nagyanyáink, a kerti eper termesztése, vagy a szamóca, ahogy szoktuk nevezni őket, nem különösebben aggódtak a mulcsozás miatt. De ma ez a mezőgazdasági gyakorlat alapvetővé vált a kiváló minőségű bogyók elérésében és a termésveszteség csökkentésében. Valaki azt mondhatja, hogy ez kellemetlen. De a gyakorlat azt mutatja, hogy a munkaerőköltségeket ebben az esetben százszorosan törlesztik. Ebben a cikkben meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a kilenc legjobb anyagok kerti eper mulcsozására.

A pozsgás növények nagyon változatosak. Annak ellenére, hogy a "csecsemőket" mindig divatosabbnak tartották, érdemes a pozsgás növények választékát használni, amelyek díszíthetik a modern belső teret. Végtére is, a színek, méretek, mintázat, szúrási fok, a belső térre gyakorolt ​​hatás csak néhány azon paraméter közül, amelyek alapján kiválaszthatja őket. Ebben a cikkben az öt legdivatosabb pozsgás növényről mesélünk, amelyek elképesztően átalakítják a modern belső tereket.

A menta használatát az egyiptomiak már ie 1,5 ezer évvel ezelőtt használták. Ő más erős aroma következtében nagyszerű tartalom különböző illóolajok nagy illékonysággal. Ma a mentát használják az orvostudományban, az illatszerekben, a kozmetológiában, a borkészítésben, a főzésben, a díszkertészetben és az édességiparban. Ebben a cikkben a legtöbbet vesszük figyelembe érdekes fajták menta, és meséljen a növény nyílt terepen történő termesztésének jellemzőiről is.

Az emberek már 500 évvel a korszakunk megjelenése előtt elkezdtek krókuszokat termeszteni. Bár ezeknek a virágoknak a jelenléte a kertben mulandó, mindig várjuk a tavaszi hírnökök jövő évi visszatérését. A krókuszok az egyik legkorábbi kankalin, amely a hó elolvadásakor virágzik. A virágzás időpontja azonban a fajtól és a fajtától függően változhat. Ez a cikk a legkorábbi, március végén és április elején virágzó krokuszfajtákra összpontosít.

Káposztaleves korai fiatal káposztából marhahúslevesen - kiadós, aromás és könnyen elkészíthető. Ebben a receptben megtanulhatja, hogyan kell főzni egy finom marhahúslevest, és könnyű káposztalevest főzni ebben a húslevesben. Korai káposzta gyorsan megfő, ezért egy serpenyőbe teszik a többi zöldséggel egy időben, ellentétben az őszi káposztával, amelynek elkészítése egy kicsit tovább tart. A kész káposztaleves több napig tárolható a hűtőszekrényben. A mostani káposztaleves ízletesebb, mint a frissen főzött.

Az áfonya ritka ígéretes bogyós növény a gyümölcsösökben. Az áfonya biológiailag aktív anyagok és vitaminok forrása, antiskorbutikus, gyulladáscsökkentő, lázcsillapító, helyreállító tulajdonságokkal rendelkezik. A bogyók C-, E-, A -vitamint, flavonoidokat, antocianinokat, nyomelemeket - cinket, szelént, rezet, mangánt, valamint növényi hormonokat - fitoösztrogéneket tartalmaznak. Az áfonya bogyók íze szőlő és áfonya keveréke.

A paradicsomfajták változatosságát tekintve nehéz nem összezavarodni - ma nagyon széles a választék. Még tapasztalt kertészek néha kínos! Azonban nem olyan nehéz megérteni a fajták "saját" kiválasztásának alapjait. A lényeg az, hogy elmélyedjünk a kultúra sajátosságaiban, és elkezdjünk kísérletezni. Az egyik legkönnyebben termeszthető paradicsomcsoport a korlátozott növekedésű fajták és hibridek. Mindig is értékelték azokat a kertészeket, akiknek nincs sok energiájuk és idejük az ágyak gondozására.

A beltéri csalán néven nagyon népszerű, majd mindenki által elfelejtett coleus ma az egyik legfényesebb kerti és beltéri növény. Nem hiába tekinthetők elsőrendű csillagoknak azok számára, akik elsősorban nem szabványos színeket keresnek. Könnyen termeszthető, de nem annyira igénytelen, hogy mindenki számára megfeleljen, a Coleus folyamatos ellenőrzést igényel. De ha vigyáz rájuk, a bársonyosan egyedi levelek bokrai könnyedén felülmúlják a versenytársakat.

A provence -i fűszernövényekben sült lazacgerinc az ízletes halpép "szállítója" könnyű saláta vadhagyma friss leveleivel. A gombát olívaolajon enyhén megpirítjuk, majd megöntözzük almaecet... Ezek a gombák finomabbak, mint a szokásos pácolt gombák, és jobbak a sült halakhoz. Ramszon és friss kapor jól illeszkedik egy salátába, hangsúlyozva egymás aromáját. A vadhagyma fokhagymás csípősége telíti mind a lazac húsát, mind a gombadarabokat.

A helyszínen lévő tűlevelű fa vagy cserje mindig nagyszerű, és sok tűlevelű még jobb. Különböző árnyalatú smaragd tűk díszítik a kertet az év bármely szakában, a fitoncidek és a növények által kiválasztott illóolajok nemcsak ízesítik, hanem tisztábbá is teszik a levegőt. Általában a zónás felnőtt tűlevelűek nagy részét nagyon szerény fáknak és cserjéknek tekintik. De a fiatal palánták sokkal szeszélyesebbek, és hozzáértő gondoskodást és figyelmet igényelnek.

A sakura leggyakrabban Japánhoz és annak kultúrájához kapcsolódik. Árnyékos piknikek virágzó fák régóta szerves részét képezik a tavasz találkozójának a Felkelő Nap országában. A pénzügyi és tanév itt kezdődik április 1 -jén, amikor a csodálatos cseresznyevirágok teljes virágzásban vannak. Ezért sok jelentős pillanat a japánok életében virágzásuk jegyében telik. De a sakura jól nő a hűvösebb régiókban - bizonyos fajok még Szibériában is sikeresen termeszthetők.

Nagyon érdekel annak elemzése, hogyan változott az emberek ízlése és függősége bizonyos ételektől az évszázadok során. Ami egykor ízletesnek számított és kereskedelmi tárgy volt, idővel elvesztette értékét, és fordítva, új gyümölcsnövények hódították meg piacaikat. A birset több mint 4 ezer éve termesztik! És még a Kr. E. NS. körülbelül 6 birsfajtát ismertek, és akkor is leírták reprodukálásának és termesztésének módszereit.

Örvendeztesse meg családját, és készítsen tematikus húsvéti tojás alakú túrós sütiket! Gyermekei örömmel vesznek részt a folyamatban - szitálják a lisztet, összekeverik az összes szükséges összetevőt, összegyúrják a tésztát és bonyolult figurákat vágnak ki. Aztán csodálattal nézik majd, hogyan válnak valósággá a tésztadarabok húsvéti tojás, majd ugyanazzal a lelkesedéssel fogyasztják őket tejjel vagy teával. Hogyan készítsünk ilyen eredeti sütit húsvétra, olvassa el cikkünkben lépésről lépésre recept!

A gumós növények között nincs sok dekoratív leveles háziállat. A Caladium pedig igazi sztár a belső terek sokszínű lakói között. Nem mindenki dönthet úgy, hogy elindítja a Caladiumot. Ez a növény igényes, és mindenekelőtt - gondoskodni. Ennek ellenére a Caladiumok rendkívüli szeszélyességéről szóló pletykák soha nem indokolják. A gondosság és odafigyelés elkerülheti a kaládiumok termesztésének nehézségeit. És egy növény szinte mindig képes megbocsátani az apró hibákat.

Egy kiadós, hihetetlenül étvágygerjesztő és egyszerűen elemi ételt készítettünk ma nektek. Ez a mártás száz százalékban univerzális, mint minden körethez: zöldségekhez, tésztákhoz vagy bármihez. A mártás csirkével és gombával megmenti Önt azokban a pillanatokban, amikor nincs ideje, vagy nem akar túl sokat gondolkodni azon, hogy mit főzzen. Fogja meg kedvenc köretét (ezt megteheti idő előtt, hogy minden melegen maradjon), adja hozzá a mártást és kész az ebéd! Igazi életmentő.

A cikkben az édesköményről beszélünk - növényi előkészítés, hasznos tulajdonságok, receptek. Megtanulja, hogyan hasznos az édeskömény, mi ez, hogyan kell vele salátákat, hús- és zöldségételeket főzni, a növény mely részeit lehet enni.

A főzéshez magokat, gyógynövényeket és édeskömény gyökeret használnak.

Az édeskömény az Umbrella család évelő növénye, amely kaporra hasonlít, ízében és aromájában pedig ánizsra emlékeztet.

Bár a növény minden része ehető, a receptek tartalmaznak hagymát édeskömény ételek főzéséhez. A hagymát zöldségként adják a hús- és zöldségételekhez, pácolják, húsleveseket és mártásokat készítenek belőle.

Hogyan fogyasztják az édesköményt:

• A szárakat és leveleket aromás gyógynövényként használják, amely frissítő és édes ízt kölcsönöz az ételnek, és salátákat díszít.
• A magokat szárítják, és fűszerként adják hozzá a pékséghez és néhány cukrászati ​​termékhez, valamint a húsételekhez.

Konyhai előnyei mellett az édeskömény jótékony gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik.... Köptető és carminatív hatású, stimulálja a beleket és aktiválja a vesét. A vitaminoknak és a flavonoidoknak köszönhetően a növény jól megbirkózik a megfázással, az influenzával és a tavaszi vitaminhiánnyal.

Hogyan készítsünk édesköményt otthon

Az édeskömény elkészítése előtt legyen óvatos, amikor megvásárolja... Ha rossz növényt választ, gyorsan elveszíti aromáját és ízét. Ennek elkerülése érdekében kövesse tippjeinket:

1. Válasszon fehér gumókat, amelyek sűrű tapintásúak, élénk buja zöldekkel.
2. Szagolja meg a terméket - az illatnak frissnek és enyhén ánizsosnak kell lennie.
3. Az édesköményt papírzacskóban tárolja legfeljebb 5 napig a hűtőszekrényben.

Emellett ne feledje, hogy függetlenül attól, hogy mely édeskömény ételeket választja, a receptek gondosan feldolgozott hagymát használnak.

Az édeskömény elkészítésének módja:

• Mossa le a növényt folyó víz alatt, és papírtörlővel szárítsa meg.
• Vágja a hagymát több karikára, és vágja ki a belső magját.
• Távolítsa el a külső kemény leveleket.

Édeskömény receptek

A főzésben nagyszámú édeskömény -étel létezik - a fényképekkel ellátott receptek tele vannak különféle összetevőkkel. Az édeskömény desszertekhez, harapnivalókhoz, levesekhez, húslevesekhez, pörköltekhez, mártásokhoz, húsételekhez, baromfi- és tengeri halételekhez adható. A növény jól illik gyümölcsökhöz, cukkinihez, lágy sózott sajthoz, sült burgonyához és paradicsomhoz, fenyőmaghoz és dió... A nyers édeskömény élénk kapros-menta ízű, míg a főtt édeskömény finomabb utóízzel rendelkezik.

Édeskömény és narancs saláta

Ha keres ízletes étel amely nemcsak a családját fogja örömmel tölteni, hanem a megfázás időszakában is segít, próbálja ki az édesköményes narancssalátát - a recept egyszerűségével és egészségügyi előnyeivel örvendeztet meg.

Szükséged lesz:

• édeskömény hagyma - 1 db;
• narancs - 1 db;
• olívaolaj - 2 evőkanál;
• balzsamecet - 2 evőkanál
• petrezselyemzöld - 1 csokor;
• só, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Az édesköményt félbevágjuk, és vékonyan félkarikákra vagy csíkokra vágjuk.
2. Hámozza meg a narancsot, vágja el a pépet, elkerülve a filmeket, és vágja az ékeket apró szeletekre. Gyűjtse össze a gyümölcshéj levét egy pohárban.
3. Adjunk hozzá balzsamecetet és olajat a narancsléhez, és keverjük össze.
4. A narancsot és az édesköményt tányérra tesszük, sózzuk, borsozzuk, olaj-ecetes mártással ízesítjük és petrezselyemmel díszítjük.

Kalóriatartalom:

Kalóriatartalom 100 grammonként. termék 121,5 kcal.

Zöldségpörkölt édesköményvel

Finom és egészséges étel - zöldségpörkölt édesköményvel

A zöldségpörköltnek fűszeres, csípős íze van, amely gyorsan eltávolítja a kéket és energizálja. Ha nem szereti a fűszeres ételeket, az édeskömény főzése előtt változtassa meg a pirospaprika adagját - a receptek azt javasolják, hogy kétszer vagy háromszor csökkentsék. Főzze az ételt közvetlenül tálalás előtt, mivel a cukkini levet adhat.

Szükséged lesz:

• édeskömény hagyma - 2 db;
• cukkini - 1 db;
• paprika - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 2 db;
• paradicsom - 3 db;
• fokhagyma (szelet) - 1 db;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• petrezselyem - 1-2 ág;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a cukkinit, és papírtörlővel szárítsa meg, hogy eltávolítsa a nedvességet.
2. Vágja kockára a cukkinit, a paprikát, a sárgarépát, a burgonyát és az édeskömény hagymát.
3. Vágja szeletekre a paradicsomot.
4. Olajon megpároljuk az édeskömény, a bors és a gerezd fokhagyma darabjait.
5. Hozzáadjuk a többi zöldséget a keverékhez, sózzuk, és puhára pároljuk. Keverje hozzá a paradicsomot, forralja fel a pörköltet, és vegye le a tűzről.
6. A pörköltet tányérokra tesszük és petrezselyemmel díszítjük.

Kalóriatartalom:

Kalóriatartalom 100 grammonként. termék 28,8 kcal.

Pácolt édeskömény

Érdekes recept, amelyet édesköményből húsételekhez lehet készíteni, a pácolt gumók. Ez a snack 2 hétig hűtőszekrényben tárolható.

Szükséged lesz:

• édeskömény hagyma - 3 db;
• sárga mustármag - 0,5 teáskanál;
• fekete bors - 0,5 teáskanál;
• olívaolaj - 3 evőkanál;
• fehér borecet - 1 pohár;
• granulált cukor - 0,5 csésze;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Vágja fel az édesköményt véletlenszerűen.
2. Készítsen elő egy záróedényt - sterilizálja a sütőben vagy gőz felett.
3. Melegítsen fel egy kis serpenyőt közepes lángon, adjon hozzá fekete borsot és mustárt, és 1-2 percig főzze, időnként megkeverve, amíg fényes illat jelenik meg. A fűszereket mozsárban vagy malomban porrá őröljük.
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá olívaolajat, adjon hozzá cukrot, sót és fűszereket. Forraljuk fel a keveréket.
5. Adjon hozzá ecetet a folyadékhoz, és vegye le a tűzről.
6. Tegye az édesköményt egy üvegbe, fedje le pácokkal, és tegye a tartályt vízfürdőbe. Forraljuk 15 percig, majd zárjuk le az üveget a csavaros kupakkal.

Kalóriatartalom:

Kalóriatartalom 100 grammonként. termék 127,3 kcal.

Édeskömény csirkével

Az édeskömény jól illik a csirkéhez

A csirke jól illik az édesköményhez, és tökéletes azoknak a szakácsoknak, akik házi édeskömény recepteket keresnek egy kiadós családi vacsorához. Az étel lehet önálló, vagy kiegészítheti a rizst, tésztát és burgonyát.

Szükséged lesz:

• édeskömény hagyma - 1 db;
• csirkecomb - 6 db .;
• krém 30% zsír - 300 g;
• mustárbab - bs evőkanál;
• fokhagyma (szegfűszeg) - 3 db;
• bors, só - ízlés szerint;
• fűszer csirkéhez - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A csirkecombokat megmossuk, meghámozzuk, papírtörlővel megszárítjuk, és sóval és fekete borssal bedörzsöljük.
2. Serpenyőben olajat hevítünk, és aranybarnára sütjük a csirkét.
3. Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt és párolja a combokat 10 percig.
4. Az édeskömény hagymát csíkokra vagy félkarikákra vágjuk, hozzáadjuk a csirkéhez és 5-10 percig pároljuk.
5. A fokhagymát és a mustárt daráljuk le mozsárban, és tegyük egy kis serpenyőbe. Felöntjük tejszínnel, hozzáadjuk a csirkefűszert és felmelegítjük.
6. Öntsük az édeskömény mártást a csirkecombokra és forraljuk fel.

Kalóriatartalom:

Kalóriatartalom 100 grammonként. termék 164,5 kcal.

Marhahús édesköményvel

Az aromás édeskömény marhahús annyira finom, hogy akár romantikus vacsorára is felhasználható. Mielőtt édesköményt főzne, vásároljon jó húst - fiatal, legfeljebb 2 éves, 1 cm vastag és tenyérnyi. Forrón tálaljuk, sült burgonyával vagy grillezett zöldségekkel együtt.

Szükséged lesz:

• édeskömény hagyma - 1-2 db .;
• marhahús - 1 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 4-6 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma (fej) - 1 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál

Hogyan kell főzni:

1. Vágja a húst csíkokra vagy apró darabokra. Serpenyőben borssal és sóval aranybarnára sütjük.
2. A fokhagymát és a hagymát karikára, a sárgarépát szeletekre, a burgonyát kockákra vágjuk. Vágja az édesköményt a gabona mentén több darabra.
3. Adjunk hozzá zöldségeket a grillezett húshoz, borsozzuk és sózzuk.
4. Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, hogy süljön, de ne főzze.
5. Amikor a hús és a zöldség kész, kapcsolja ki a hőt és tegye át a tányérokra.

Kalóriatartalom:

Kalóriatartalom 100 grammonként. termék 129,3 kcal.

Hogyan készítsünk salátát édesköményből, nézze meg a videót:

Mire kell emlékezni

1. Az édesköményt salátákhoz adják, hal- és húsételekhez, mártásokhoz, húslevesekhez, rágcsálnivalókhoz és süteményekhez használják.
2. Ha azt keresi, hogy mit készíthet édesköményből ünnepi asztal, válasszon recepteket marhahússal és csirkével.
3. A pácolt édeskömény finom készítmény a télre.
4. Az édeskömény saláta és a zöldségpörkölt erősíti az immunrendszert a hideg évszakban, és energiát ad.