Sült paradicsom télre. Sütőben sült zöldségek Hogyan kell főzni a sült paradicsomot

Minden évben megsütöm ezeket a paradicsomokat, de sosem jutottam el addig, hogy közzétegyem a receptet.
Nincs szükség arányokra, mert annyi paradicsomot veszel, amennyi a tepsibe fér.
Sütőm van, így van mini tepsi - kiszámolhatod magad, hogy mennyi fér rá: (közepes méretű krémes paradicsom):

A gyümölcsöknek sűrűnek, húsosnak, meglehetősen éretteknek és nem vizesnek kell lenniük.
Ezenkívül fokhagymára, gyógynövényekre, sóra, borsra, ecetre és növényi olajra lesz szüksége.
Célszerű friss fűszernövényeket (rozmaring, kakukkfű, bazsalikom...), de használhatunk szárazat is (én ezúttal száraz provence-iakat használtam száraz vörös bazsalikom hozzáadásával).

A paradicsomokat hosszában kettévágjuk, a magokat és a folyadékot kiszedjük, vágott oldalukkal lefelé fordítjuk, és tálcán vagy tálcán 15-30 percig pihentetjük, hogy a maradék folyadék lefolyjon.
A kiválasztott központokat lével egy tálcán brikett formájában lefagyasztom, majd szószhoz vagy leveshez használom
A sütés első szakasza előkészítő
A paradicsomfeleket egy tepsire tesszük, vágott oldalukkal lefelé, a lehető legszorosabban (esetleg enyhe átfedéssel), és a sütőben tartjuk, amíg annyira megpuhul, hogy egy rétegben megsüljenek. Minél szorosabban helyezi el a sütéshez, annál kevesebb olajra lesz szüksége:

A sütés második szakasza
A felszabaduló levet lecsepegtetjük, a tepsit töröljük szárazra, és szorosan ráterítjük a paradicsomokat, de ezúttal a vágott felével felfelé:

Megszórjuk fűszernövényekkel, borssal és bőségesen minden felét öntsön olajjal, hogy minden felébe jusson. Sózni még nem kell.
160 fokon addig sütjük, amíg a paradicsom meg nem fonnyad (ellenőrizzük a sütőt), időnként öntsünk olajat a tepsi aljáról.
A sütés harmadik szakasza - amíg kész
Sózzuk, fokhagymát adunk hozzá, és olajjal megkenve tovább sütjük készre. Állítsa be a hőmérsékletet ízlése szerint. Szeretem a majdnem füstölt paradicsomot, aminek a széle enyhén égni kezdett, ezért a sütés végén 180 fokra emelem a sütő hőmérsékletét.
Az eredeti receptben (Olaszországból hoztam) a paradicsom szinte a tetejéig meg van töltve olajjal, de én nem szeretem az ilyen pazarlást, ezért takarékosan csinálom.Ha úgy tűnik, hogy kevés az olaj, hozzáadom és tovább sütöm, amíg el nem éri a kívánt állagot.
A felső fotón láthatjátok, hogy későn tettem bele a fokhagymát! A fokhagyma ne forrjon kásává, de ne legyen kemény sem, így körülbelül tizenöt perccel a paradicsom elkészülése előtt kell hozzáadni.

Kész forró szorosan helyezze bele a paradicsomot száraz forró steril tégely (alig volt elég egy 450 ml-es üveg).
A tepsiben maradt még forró olajhoz kevés ecetet (én balzsamecet használtam) adunk hozzá, spatulával jól összekeverjük és a tetejére öntjük az üvegben lévő paradicsomot.
Csavarja rá steril kupakkal.
Általában van elég olaj, de ha nincs elég, nem baj - egy kis adagot külön is megfőzhet (melegíthet) egy kis serpenyőben vagy serpenyőben.

Ezenkívül a paradicsomot egy üvegben (fedél nélkül) melegítem a mikrohullámú sütőben, majd forró olajat adok hozzá - minden esetre. Párszor nem tettem meg, de a készlet egészen a télig kitartott és nem romlott, így itt maga dönti el a további sterilizálás kérdését.

Az uzsonna nagyon-nagyon finom, tavaszig még nem bírta ki, de néha még újév előtt el lehet rakni))
Nem javaslom a nyitott üveget egy hétnél tovább tárolni, még hűtőszekrényben sem; A készítményben nincs tartósítószer, nagyon kevés a sav – félek, hogy megromlik.

A sült paradicsomot a legjobb egy szelet pirított fekete kenyérrel fogyasztani.
Tésztával (tészta), gombával, zabkásával, hüvelyesekkel és salátákkal is finom.

Természetesen aszalt paradicsomot vásárolhat a boltban – manapság mindent meg lehet vásárolni. De egy szerény üveg viszonylag magas áron nem alkalmas nagyszabású lakomára, és egy egyszerű családi vacsorához is drága. Eközben az uzsonna annyira finom, hogy ha egyszer kipróbálod, körbejárod a kis csábító tégelyt, és ráveszed magad, hogy ne térj le a „racionális” vásárlások útjáról. Ne keringőzz! Készítsünk aszalt paradicsomot magunk, a konyhánkban, saját ízlésünk szerint és a magunk módján, de anélkül, hogy messzire mennénk a szülőföldjükön uralkodó főzési technológiától.

A szárítás mértékétől függően van szárított és sült paradicsom. A sült paradicsom húsosabb marad, főzési ideje 1-2 óra. A szárítottakat legalább 4-7 órán keresztül kell a sütőben tartani, ezalatt nagyon jól megfonnyadnak. A mi kemencéink természetesen nem ipari sütők, a lehető legközelebb a paraszti „természetes” friss, meleg levegőn való főzési módhoz, de nem rossz, ha otthon szárítjuk a paradicsomot.

Hozzávalók

A szárított paradicsom elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• paradicsom - 2 kg
• bors
• szárított és friss fűszernövények
• fokhagyma
• olivaolaj

Főzési idő: 4-5 óra / Hozam: 360-400 g szárított paradicsom

Készítmény

Mossa meg a paradicsomot, és vágja félbe, ha kicsi, vagy negyedekre, ha nagy.



Egy tepsit letakarunk sütőpapírral, és a paradicsomfeleket szorosan egymás mellé helyezzük, esetleg kissé átfedve. Vágott oldalával felfelé kell fektetni.



Só, bors és cukor keverékét külön edényben készítsük el. Feltétlenül használjon cukrot, bármennyire is édesnek tűnik a paradicsom. Amikor kiszáradnak, savanyúbbá válnak, mint frissen. Vegyünk 3 rész sót és borsot és 5 rész cukrot (például 1,5 teáskanál sót és cukrot és 2,5 teáskanál cukrot). Kívánt esetben a bors mennyisége 2 részre (1 teáskanál) csökkenthető.



A keveréket rászórjuk a paradicsomra, ügyelve arra, hogy minden felét vagy negyedet ellepje. Szórjuk meg száraz fűszernövényekkel, tegyünk megpucolt fokhagymagerezdeket (4-5-6 egy tepsire), és enyhén meglocsoljuk olívaolajjal.



Előmelegített sütőbe tesszük. Ha sült paradicsomot készítünk, állítsuk 100 fokra, és tartsuk kb. 2 órát. A szárítottaknál állítsd be 120 fokra, és tartsd a sütőben körülbelül 4-5 órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy légkeveréses üzemmódot használjon, ha pedig nem, akkor fapálcát használjon, helyezze az ajtó és a sütő közé a szellőzés érdekében.

Ha több üvegbe készítünk szárított paradicsomot, mossuk meg és szárítsuk meg, mire a paradicsom elkészül. Készítsen friss fűszernövényeket és fokhagymát is.



Öntsünk egy kevés olajat az üvegbe, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket.





Öntsön olívaolajat a szárított paradicsomra, és töltse ki az üregeket. A paradicsom íze és hosszabb eltarthatósága érdekében kevés (0,5 literes üvegenként 1-2 evőkanál) balzsamecetet önthetünk bele.



Az elkészült üvegeket hűtőbe tesszük, ahol több hétig is elállnak, szükség szerint használjuk fel.

• Milyen paradicsom alkalmas otthoni szárításra? Olaszországban bizonyos fajtákat aszalt paradicsom készítésére használnak. Nem pontosan ezeket fogjuk keresni, de a kiválasztásnál figyelembe vesszük, hogy a gyümölcsök húsosak és ne vizesek legyenek, különben csak a héj marad meg. Ebből a szempontból jó a krémes paradicsom, vagy a kis kerek „szőlős” paradicsom, és persze a koktélparadicsom.
• Hogyan és mikor kell hozzáadni a fűszereket? Ez a paradicsom szárításának fontos árnyalata. A paradicsomot a hőkezelés során azonnal megszórhatja az összes fűszerrel, vagy a fűszereket közvetlenül egy üvegbe is teheti, ahová az aszalt paradicsom megy, hogy felvegye az aromákat.
• Melyik fűszer a legjobb? Ha a recept friss fűszernövényeket tartalmaz, akkor ne szárítsa meg a paradicsomot velük - jobb, ha ízesítjük az olajat, majd felhasználjuk. De szárított fűszernövényekkel, hogy jobban kinyíljanak, a paradicsomot nyugodtan be lehet küldeni a sütőbe.
• Milyen fűszereket használnak az olaszok és mennyit? Bazsalikom, kakukkfű, rozmaring – klasszikus. Vigye magával a Provence-i fűszerek teljes készletét is: kakukkfű, majoránna, bazsalikom, rozmaring, oregánó, sós. Ízlés szerint fűszernövényeket és fűszereket adnak hozzá, nincsenek szigorú ajánlások.
• Ami az olajat illeti (extra szűz olívaolaj, az olaszok által használt, vagy hazai finomított napraforgó), döntse el Ön.
• Tárolja a paradicsomot szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben, a recepttől függően. A felbontott üveget a hűtőszekrényben tároljuk. A paradicsomot csak száraz villával vagy kanállal tudod kivenni az üvegből, különben megpenészedik.

Aszalt paradicsom, recept télre

• Paradicsomkrém 2 kg
• Finomított olívaolaj 250 g
• szárított bazsalikom 1 tk.
• szárított rozmaring 0,5 tk.
• szárított kakukkfű 0,5 tk.
• Szegfűbors 1 db.
• Babérlevél 1 db.
• Csipet tengeri só
• Szárított fokhagyma csipet
• Számos fekete bors
• Szegfűszeg opcionális 1 db.

Főzési idő: 4-5 óra / Hozam: 500 ml

1. Az érett és egész paradicsomot megmossuk, félbevágjuk.
2. Egy teáskanál segítségével kanalazzuk ki a paradicsom magját a magokkal együtt.
3. A paradicsomfeleket fóliával bélelt tepsire helyezzük, vágott oldalukkal lefelé, majd mindegyik felét enyhén megsózzuk - így jobban száradnak.
4. Melegítsük elő a sütőt 120 C fokra. Hagyjuk száradni a paradicsomot 2 órán keresztül légkeveréses üzemmódban. Ha a sütő nem rendelkezik ezzel az üzemmóddal, hideg vízbe áztatott fapálcával tegyünk rést a sütő és az ajtó között. A paradicsomot szellőztetni kell, hogy elkerüljük a kiszáradást.
5. Néhány óra elteltével változtassa meg a szárítási hőmérsékletet, csökkentse 100 fokra, és hagyja a paradicsomot további 2-3 órán át száradni. A száradási idő a gyümölcs természetétől függ: a lédúsabbak száradása tovább tart. Tehát nézzen vissza, és ha úgy találja, hogy néhány fele kellően megfonnyadt, vegye ki őket a sütőből. A többi térjen a lényegre.
6. Készítse elő az edényt. Mossa le és törölközővel szárítsa meg. Tegye az összes fűszert az aljára.
7. Tartsa szemmel a sütőt, a kész paradicsomot most 10-20 percenként ki kell venni. Helyezze őket egy üvegbe.
8. Amikor megtelt az üveg, hevítsük fel az olajat, de ne forraljuk fel. Töltsük meg a paradicsomot forró olajjal a közepéig, enyhén üssük az üveget az asztal felületére, hogy alulról kiengedjük a levegőt, majd töltsük fel olajjal, csak a fedél alatt. Fontos, hogy az olaj minden paradicsomot ellepjen anélkül, hogy „száraz” maradna. Csavarja rá a fedelet, és rázza meg néhányszor az edényt, hogy az olaj a fedélre kerüljön, és ne képződjön pára.
9. Ezután letakarjuk egy törülközővel, és reggelig hagyjuk hűlni alatta.
10. A szárított paradicsomot szobahőmérsékleten tároljuk, de a felbontott üveget hűtőszekrényben tároljuk.

Szárított paradicsom zöldségszárítóban

Ha szerencséd van, és van egy elektromos zöldségszárító a konyhádban, a paradicsom szárításának folyamata egyszerű lesz, bár hosszabb, mert 9-17 órát kell várnod, amíg a paradicsom megszárad. Minél nagyobbak, húsosabbak és lédúsabbak a gyümölcsdarabok, annál tovább tart. Ennek a módszernek az előnye az egyenletes és pontosan beállított hőmérséklet, amely sütőben nem érhető el.

A paradicsomot a fent leírtak szerint elkészítjük, jobb, ha a közepét a magokkal együtt eltávolítjuk. Tedd tálcákra, vágott oldalukkal felfelé (különben lé csöpög a szárítómotorra). Egy raklapon körülbelül 1 kg paradicsom fér el, ez alapján kell kiszámolni a mennyiséget. Szárítási hőmérséklet 70°C. Időnként cserélje ki a tálcákat. Ez mind.

Szárító használatakor fontos, hogy a paradicsomot ne szárítsa ki, így a sütőhöz hasonlóan ügyeljen arra, hogy puha és rugalmas maradjon. Nem jön ki a lé? Remek, kész a paradicsom.

Szárított paradicsom a mikrohullámú sütőben

A paradicsom szárításának leggyorsabb módja, ha sürgősen fel kell készítenie őket például valamilyen edénybe. Ezek a paradicsomok nem hosszú távú tárolásra valók. Főzési algoritmus:

1. Helyezze a paradicsomszeleteket egy lapos mikrohullámú sütő tányérra. Kapcsolja be a maximális teljesítményt 5 percre. Kapcsoljuk ki, de a paradicsomos edényt ne vegyük ki, hanem a zárt mikróban 10 percig állni hagyjuk.
2. Távolítsa el az edényt a paradicsommal, engedje le a levét és helyezze vissza. Szárítsa teljes erővel további 3 percig. És tartsa a készülék zárt kamrájában további 3 percig.
3. Következő - egy steril tégely, fűszerek, olaj - mindent az utasításoknak megfelelően (lásd fent).

Aszalt paradicsom: mivel eszik, és hova tegye?

Hogyan használjuk a szárított paradicsomot? Önmagukban is jó rágcsálnivalónak. Az aszalt paradicsom kiváló kiegészítője a halaknak, a húsoknak és a sajtoknak. A salátákat, bruschettákat és tésztákat paradicsommal készítik.

Próbáld ki az aszalt paradicsomot, és biztosan megtalálod, mire és hol használd! Kivéve persze, ha előbb eltűnnek. A legtitokzatosabb módon.

Minden évben megsütöm ezeket a paradicsomokat, de sosem jutottam el addig, hogy közzétegyem a receptet.
Nincs szükség arányokra, mert annyi paradicsomot veszel, amennyi a tepsibe fér.
Nekem mini sütőm van, ezért mini a tepsi - kiszámolhatod magad, hogy mennyi fér rá: (közepes méretű krémes paradicsom):

A gyümölcsöknek sűrűnek, húsosnak, meglehetősen éretteknek és nem vizesnek kell lenniük.
Ezenkívül fokhagymára, gyógynövényekre, sóra, borsra, ecetre és növényi olajra lesz szüksége.
Célszerű friss fűszernövényeket (rozmaring, kakukkfű, bazsalikom...), de használhatunk szárazat is (én ezúttal száraz provence-iakat használtam száraz vörös bazsalikom hozzáadásával).

A paradicsomokat hosszában kettévágjuk, a magokat és a folyadékot kiszedjük, vágott oldalukkal lefelé fordítjuk, és tálcán vagy tálcán 15-30 percig pihentetjük, hogy a maradék folyadék lefolyjon.
A kiválasztott központokat lével egy tálcán brikett formájában lefagyasztom, majd szószhoz vagy leveshez használom
A sütés első szakasza előkészítő
A paradicsomfeleket egy tepsire tesszük, vágott oldalukkal lefelé, a lehető legszorosabban (esetleg enyhe átfedéssel), és a sütőben tartjuk, amíg annyira megpuhul, hogy egy rétegben megsüljenek. Minél szorosabban helyezi el a sütéshez, annál kevesebb olajra lesz szüksége:

A sütés második szakasza
A felszabaduló levet lecsepegtetjük, a tepsit töröljük szárazra, és szorosan ráterítjük a paradicsomokat, de ezúttal a vágott felével felfelé:

Megszórjuk fűszernövényekkel, borssal és bőségesen minden felét öntsön olajjal, hogy minden felébe jusson. Sózni még nem kell.
160 fokon addig sütjük, amíg a paradicsom meg nem fonnyad (ellenőrizzük a sütőt), időnként öntsünk olajat a tepsi aljáról.
A sütés harmadik szakasza - amíg kész
Sózzuk, fokhagymát adunk hozzá, és olajjal megkenve tovább sütjük készre. Állítsa be a hőmérsékletet ízlése szerint. Szeretem a majdnem füstölt paradicsomot, aminek a széle enyhén égni kezdett, ezért a sütés végén 180 fokra emelem a sütő hőmérsékletét.
Az eredeti receptben (Olaszországból hoztam) a paradicsom szinte a tetejéig meg van töltve olajjal, de én nem szeretem az ilyen pazarlást, ezért takarékosan csinálom.Ha úgy tűnik, hogy kevés az olaj, hozzáadom és tovább sütöm, amíg el nem éri a kívánt állagot.
A felső fotón láthatjátok, hogy későn tettem bele a fokhagymát! A fokhagyma ne forrjon kásává, de ne legyen kemény sem, így körülbelül tizenöt perccel a paradicsom elkészülése előtt kell hozzáadni.

Kész forró szorosan helyezze bele a paradicsomot száraz forró steril tégely (alig volt elég egy 450 ml-es üveg).
A tepsiben maradt még forró olajhoz kevés ecetet (én balzsamecet használtam) adunk hozzá, spatulával jól összekeverjük és a tetejére öntjük az üvegben lévő paradicsomot.
Csavarja rá steril kupakkal.
Általában van elég olaj, de ha nincs elég, nem baj - egy kis adagot külön is megfőzhet (melegíthet) egy kis serpenyőben vagy serpenyőben.

Ezenkívül a paradicsomot egy üvegben (fedél nélkül) melegítem a mikrohullámú sütőben, majd forró olajat adok hozzá - minden esetre. Párszor nem tettem meg, de a készlet egészen a télig kitartott és nem romlott, így itt maga dönti el a további sterilizálás kérdését.

Az uzsonna nagyon-nagyon finom, tavaszig még nem bírta ki, de néha még újév előtt el lehet rakni))
Nem javaslom a nyitott üveget egy hétnél tovább tárolni, még hűtőszekrényben sem; A készítményben nincs tartósítószer, nagyon kevés a sav – félek, hogy megromlik.

A sült paradicsomot a legjobb egy szelet pirított fekete kenyérrel fogyasztani.
Tésztával (tészta), gombával, zabkásával, hüvelyesekkel és salátákkal is finom.

Nagyon multifunkcionális. Köretként szolgálhatnak, és kiváló nassolnivalók. És bizonyos töltelékkel teljesen független (és nagyon finom!) étel. A legtöbb háziasszony tisztában van ezzel a kérdéssel. Leggyakrabban azonban padlizsánt vagy paprikát sütnek. De a sütőben sült paradicsom meglehetősen sikeres versenyt jelent ezeknek a zöldségeknek. És elég gyorsan főznek.

Egész paradicsom

Leggyakrabban az apróra vágott vagy töltött paradicsomot a sütőben főzik. Ha érdekli a sütőben sült egész paradicsom, akkor az apró gyümölcsök felé kell fordulnia. A nagyok a feldolgozás során megpuhulnak, elveszítik formájukat (akár zabkásaszerű állapotba is), és esetleg nem süthetők. Tehát a sülteket leggyakrabban így készítik el. Kicsiek, sűrű, de húsos szerkezetűek, ami ebben az esetben alapvetően fontos. Tehát a paradicsomot a lehető legkisebbre vásárolják, és olyan formában helyezik el, ahol sütni fogják. Minden zöldségre egy csipet zúzott fokhagymát teszünk - olyan kicsire, hogy egy gerezd 300 g paradicsomhoz elegendő. Egy teáskanál akácmézből, fél pohár balzsamecetből és ugyanennyi olívaolajból készítünk tölteléket (nem célszerű cserélni). A zöldségeket leöntjük ezzel a szósszal, és megszórjuk tengeri sóval, apróra vágott kakukkfűvel és őrölt borssal. Az eredmény nagyon finom egészben sült paradicsom. Fél órát 180 fokos sütőben maradnak.

Sült paradicsom spenóttal

Ennek a receptnek a megvalósításán trükközni kell, de az eredmény megéri a fáradságot. Itt is cseresznye vagy más kis paradicsom szükséges - valamivel kevesebb, mint fél kilogramm. Egy tepsit zsírozott pergamennel borítunk, és félbevágott zöldségeket rakunk rá. A sütőben elképesztően finom sült paradicsom elkészítéséhez a recept azt tanácsolja, hogy meglocsoljuk olívaolajjal, és azonnal fűszerezzük borssal és sóval. Nem kell sokáig sütni - akár 20 percig. Röviddel az elkészülés előtt körülbelül 300 g spenótot sütünk egy serpenyőben ugyanabban az olajban (egy percig, de nem tovább). A zöldeket egy széles edényre helyezzük, és ráhelyezzük a sütőben sült paradicsomot. A paradicsom tetejére kockákat (60 g), pirított fenyőmagot (15 gramm) teszünk, és az egész szerkezetet megtöltjük egy fél narancs levéből, héjából, egy kanál cukorból, egy finomra. apróra vágott vöröshagyma, egy nagy kanál mustár, ugyanennyi citromlé, só, bors. Megeheted!

paradicsom és tojás

A lakók kemencében sült paradicsomot esznek reggelire. Ehhez a nagy paradicsomokat kibelezzük: a tetejét levágjuk, a magot óvatosan eltávolítjuk, és a kapott „csészéket” sütőlapra helyezzük. Mindegyikbe egy-egy tojást verünk, amelyre óvatosan egy darab vajat teszünk. Ne felejtsd el a sót és a borsot! Ezeket a paradicsomokat körülbelül 20 percre be kell tenni a sütőbe; a hőmérséklet 200 fokra van állítva. Ha igazi angol sült paradicsomot szeretne kapni, a szalonnadarabokat a sütőben pirítsa meg, mielőtt kivenné őket, és zöldségekkel együtt tálalja egy szelet fekete kenyéren.

sült paradicsomhoz

Még érdekesebb fogást kaphat, ha sütőben sült töltött paradicsomot készít. A paradicsomot különféle termékekkel töltheti meg. Például egy padlizsánt feldarabolunk, gyorsan megsütjük, összekeverjük a „tárolóedényekké” kiszedett paradicsompéppel, fűszerekkel (az olasz fűszernövények tökéletesek), és a tölteléket még egy kicsit pároljuk. Ráterítjük a paradicsomra, amit le kell fedni a levágott tetejével. Ezek a sütőben sült paradicsomok ízüket a zöld szósznak köszönhetik. Bazsalikomból, spenótból és fokhagymából készül, turmixgépbe tesszük. A kapott pürét lassú tűzön pároljuk körülbelül hat percig, amíg a felesleges víz el nem párolog (a szósznak sűrűnek kell lennie). Az elkészített paradicsomot fél órára a sütőbe tesszük. Nem melegszik fel sokat - 150 fokig. Már tálaláskor leöntik mártással. Felhívjuk figyelmét, hogy melegen kell fogyasztani.

A hús szerelmeseinek

Ha nem csak vegetáriánus ételekkel szeretne beérni, vásároljon vagy készítsen saját darált marhahúst. 2:1 arányban főtt rizzsel kell összekeverni, hozzáadni az apróra vágott hagymát, kakukkfüvet, fokhagymát és a paradicsomról eltávolított magokat. Hogy a megsültek ne essen szét a sütőben, tűvel vagy fogpiszkálóval kell megszúrni. A paradicsomokat formába tesszük, lefedjük belőlük levágott „fedőkkel”, tetejére kakukkfüvet teszünk. Öntsünk egy kevés vizet a tepsi aljába. Negyed óra elteltével készen állnak a sült zöldségek (ha 180 fokra állítjuk a hőmérsékletet).

Gomba töltelék

A sütőben sült, gombával töltött töltött paradicsom egyszerűen és gyorsan elkészül. A gombát (300 g elég egy tucat paradicsomhoz) finomra vágjuk, és két apróra vágott hagymával és két gerezd fokhagymával megpirítjuk. Finomra vágott fűszernövényeket és fűszereket adnak a kész „darált húshoz”. A tölteléket a paradicsomba helyezzük, kemény sajtot reszelünk a tetejére, és egy kanál majonézt öntünk rá. A sütőt 180 fokra melegítjük. A közepes méretű paradicsom főzése negyed órát vesz igénybe. Ha nagy példányokkal találkozik, növelje az időt húsz percre. Ha készen állunk arra, hogy a sütőben sült paradicsomot az asztalra vigyük, adjunk hozzá tejfölt, és szórjunk rá néhány fűszernövényt.

Sütőben sült paradicsom olaszul - szokatlan, de ízletes étel számunkra. Elkészítéséhez krémes, sűrű pépes paradicsomra van szükségünk. Ha nincs tejszín, akkor másik fajtát vegyünk befőzéshez, a lényeg, hogy vastagok és húsosak legyenek a falak. 1 kg paradicsomhoz vegyünk néhány gerezd fokhagymát, pár evőkanál szárított oregánót, 3-4 evőkanál olívaolajat és sót.

Mossa meg a paradicsomot, és szárítsa meg egy törülközővel. Vágjuk hosszában félbe, és távolítsuk el a magokat. Valamiféle csónakot kellene szereznie a felekről. Sózzuk meg és tegyük egy szűrőedénybe egy tál fölé, hogy levegyük.

15 perc elteltével kenjük ki olajjal a tepsit, és tegyük rá a feleket. Szórjuk meg őket oregánó és fokhagyma keverékével, és tegyük a 180 fokra előmelegített sütőbe. A sütési idő a sütőtől függ, és 15-20 perc. A paradicsomnak nem szabad megégnie vagy kiszáradnia. Ha kész, tányérra tesszük és hagyjuk kihűlni. A sülteket húsok vagy halak köretének tálalják, önmagukban is használható kekszet és fehérbor mellé.

Sütőben sült töltött paradicsom mindenki számára ismert. Ez egy kiváló nassolnivaló, és nagyon sok recept létezik az elkészítésére, mert a tölteléket sokféleképpen használják. A paradicsomot többféleképpen elkészíthetjük a töltelékhez. A legegyszerűbb: a megmosott, közepes méretű paradicsomot a tetejével felfelé helyezzük és vágjuk félbe, mindegyik felét újra félbe, anélkül, hogy teljesen levágnánk, hogy a gyümölcs legyezőszerűen kinyíljon. Most a szeletek közé tehetjük a tölteléket, miután enyhén megsóztuk. Például:

1.A kemény sajtot lereszeljük, és összekeverjük a fokhagymanyomón kinyomott fokhagymával. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis majonézt vagy tejfölt ehhez a keverékhez, akkor nem fog összetörni. A paradicsomot növényi olajjal kikent tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre.

2. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát, fekete borsot és ízlés szerint egyéb fűszereket a darált húshoz, jól keverjük össze. Ha a darált hús sovány és túl száraz, adjunk hozzá egy kevés tejszínt. A darált húst a paradicsomszeletek közé tesszük és megsütjük.

Ha elég mély tepsit használunk, akkor a paradicsom tetejére önthetjük a szószt. Ehhez turmixgéppel ledaráljuk a paradicsommagot, és egy serpenyőben párolt hagymával és fűszerekkel pároljuk.

Az egész kemencében sült paradicsom másképp készül. A megmosott paradicsom tetejét levágjuk. A magokat teáskanállal vagy késsel távolítjuk el. A paradicsomot belülről enyhén megsózzuk, és a lyukkal lefelé egy tányéron megfordítjuk, hogy eltávolítsa a felesleges levet. Elkészítjük a tölteléket, megtöltjük vele a paradicsomos csészéket, és tepsire tesszük. A tetejével befedhetjük a paradicsomot. Nagyon sok töltési lehetőség létezik.

1. Spenót 300g, dió 5db, kemény sajt 160g, közepes méretű paradicsom 1kg, só, fekete bors, fokhagyma ízlés szerint, pörkölt vaj 10-15g. A finomra vágott spenótot serpenyőben vajjal puhára sütjük. A diót késsel aprítsuk fel, vagy sodrófával törjük össze. A fokhagymát finomra vágjuk. Adjuk hozzá a diót és a fokhagymát a serpenyőbe, és pároljuk még néhány percig. Sózzuk, borsozzuk, kissé lehűtjük. A meleg töltelékhez adjuk a reszelt sajtot és keverjük össze. Töltsük meg az előkészített paradicsomot, fedjük le a tetejét, és süssük 15-20 percig 180 fokon.

2. 1 kg paradicsomhoz 1 közepes méretű padlizsán, 100 g hagyma, fokhagyma, só, fűszerek ízlés szerint, 2 ek tejföl. kanál, kemény sajt 100g, majonéz. A padlizsánt megkenjük növényi olajjal, és a sütőben puhára sütjük (gyufával kell átszúrni). Ha kihűlt, meghámozzuk és késsel feldaraboljuk. A hagymát negyed karikákra vágjuk, és növényi olajon megdinszteljük, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsommagot és pároljuk. Keverjük össze a padlizsánt, a pirított hagymát, adjunk hozzá sót, fűszereket, apróra vágott fokhagymát, tejfölt. A paradicsomot megtöltjük, kevés majonézt nyomunk rá, reszelt sajtot szórunk a tetejére és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre.

3.Paradicsom 3 db. 3 friss csirke tojás, só, őrölt fekete bors, friss fűszernövények ízlés szerint, zsír. Hámozzuk meg a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk belülről, és óvatosan öntsük a tojást a kapott edénybe. A tetejét enyhén megsózzuk, kivajazott tepsibe tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük. Hőmérséklet kb 180 fok, sütési idő 20-25 perc. Friss fűszernövényekkel tálaljuk.

4.Paradicsom 6 db, csirkemáj 250 g, 1 hagyma, tejszín 2-3 ek. kanál, 1 csirke tojás, só, bors ízlés szerint, növényi olaj. A csirkemájat egyenként 3-4 szeletre vágjuk. A hagymát megdinszteljük növényi olajon, hozzáadjuk a májat, sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon puhára pároljuk. A csirkemájat gyorsan megsütjük. Amint a vér megszűnik kijönni, készen áll. A sült májszeleteket finomra vágjuk. A tojást felverjük, hozzáadjuk a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük. Ízesítsük ezzel a keverékkel a májat, és töltsük meg az elkészített paradicsomot. A paradicsom közepét felaprítjuk, és a maradék finomra vágott hagymával megpirítjuk. A paradicsomokat formába tesszük, paradicsomszósszal leöntjük, és a sütőben 20-25 percig sütjük. Tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Cseresznyeparadicsom sütőben sült

Cseresznyeparadicsom sütőben sült– Kiváló köret húshoz, halhoz vagy párolt zöldségekhez. Mossa meg, szárítsa meg és vágja keresztbe a tetejét. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. Egy edénybe vagy mozsárba öntjük a fűszereket: szárított oregánót, bazsalikomot, kakukkfüvet és adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, alaposan daráljuk meg.

Ezután felöntjük ecettel (lehetőleg balzsameccsel) vagy citromlével és szójaszósszal, hozzáadjuk a mézet. Mindent alaposan összekeverünk. Töltsük meg a koktélparadicsomokat fokhagymaszeletekkel, tegyük egy tepsibe, és öntsük le a szósszal. Helyezze a formát előmelegített sütőbe. Süssük a paradicsomot, amíg megpuhul, körülbelül 20 perc. 300 g koktélparadicsomhoz vegyünk egy fej fokhagymát, a szószhoz: 2 evőkanál mézet. kanál, ecet vagy citromlé 1 ek. kanál, szójaszósz 2-3 ek. kanál, vaj 2 ek. kanál, száraz fűszerek 0,5 teáskanál. A szósz arányai ízlés szerint változtathatók.