Hogyan süssünk egész padlizsánt grillen. Grillezett padlizsán - receptek társaságnak

A nyár menthetetlenül távozik, és lassan beköszönt a hűvös ősz. Szeretném kihasználni az utolsó meleg napokat a friss levegőn és főzni valami finomat a tűzön. Lépésről lépésre recept, egészben sült padlizsán fotóival a grillen. Videós recept.

A szabadban főzött kebab rendkívül népszerű. Az igazi kebabot parázson főzik, melynek hője főzi meg a húst. Általában a természetben a shish kebabot 1-2 tételben készítik el. Az utolsó adag eltávolítása után elfelejtjük az égő szenet. Ez azonban irracionális, mert parázsló parázson is erős a növényi desszert elkészítése, ami a húsétel végére beérik. Azt javaslom, hogy sült padlizsánt főzzön grillen. Hiszen nem csak a hús vagy a hal sül ki kiválóan a grillen. Nyílt tűzön bármit főzhet: gombát, zöldséget, gyümölcsöt. Ugyanakkor a szénen sült ételek nem veszítenek levet és vitaminokat. Ez megkülönbözteti a nyílt tűzön való főzést a többi hőkezelési lehetőségtől.

A „kebab” padlizsánt több egyszerű módon is elkészítheti. Lehet sütni, grillezni, bacontekercseket készíteni, vagy egészben sütni. De mivel a természetben általában nincsenek feltételek a kulináris élvezetek elkészítéséhez, a legegyszerűbb és legelterjedtebb módja az egész padlizsán sütése a grillen. Ez az egyszerű étel rendkívül könnyen elkészíthető. Ehhez több padlizsánra, sóra és őrölt fekete borsra lesz szüksége. Bár kívánság szerint padlizsánt süthet ecetes pácban, szójaszószban, fokhagymában és más fűszerekben, a szakács és az evők ízlésétől függően. Akkor a recept kreatívabb és „szolidabb” lesz.

• Kalóriatartalom 100 g - 56 kcal.
• Adagok száma - 2
• Főzési idő - 30 perc

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 db.
• Só - egy csipetnyi
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi

Egész sült padlizsánok lépésről lépésre elkészítése a grillen, recept fotóval:

1. Mossa meg a padlizsánt, és vágja le a szárát.

A recepthez vegyél fiatal tejes gyümölcsöket, mert... Nem kell eltávolítani belőlük a keserűséget, ami a természetben nagyon kényelmetlen. Ha a zöldségek érettek, akkor készítse elő őket sütésre úgy, hogy eltávolítja a káros szolanint, amely otthon keserűséget kölcsönöz. Ehhez levágjuk a padlizsán farkát, és sós vízbe mártjuk, és 1 órát állni hagyjuk. A víz és a só aránya: 1 liter 1 evőkanál. Ezután öblítse le a zöldségeket, és szárítsa meg papírtörlővel.

2. A zöldséget hosszában nyársra szúrjuk.

3. Helyezzük a padlizsánokat egy forró sarokba, és időnként megforgatva 20 percig főzzük. A zöldség készenlétét a puhasága határozza meg. Késsel vagy villával átszúrjuk a padlizsánhúst; A kis kékek általában gyorsan elérik a készenlétet.

A kész sült padlizsánt a grillen egészben darabokra vágjuk, sóval, őrölt fekete borssal ízesítjük, és tálaljuk. Kívánság szerint megszórhatja őket apróra vágott fűszernövényekkel, vagy meleg zöldségsalátát készíthet, ha a padlizsán mellé más zöldségeket is sütött, például paprikát, cukkinit stb.

A padlizsánszeleteket grillen, közepes lángon 15-20 percig sütjük.

Az egész padlizsánt 15-20 percig sütjük.

Hogyan sütjük a padlizsánt a grillen

Termékek padlizsán sütéséhez
Padlizsán - 3 közepes méretű
Sertészsír - 300 gramm
Só és bors - ízlés szerint

Hogyan sütjük a padlizsánt a grillen
1. Mossa meg a padlizsánt, és anélkül, hogy meghámozná, vékony szeletekre vágja.
2. Sózzuk és borsozzuk a padlizsánt.
3. A disznózsírt darabokra vágjuk.
4. A padlizsánt nyársra fűzzük, felváltva zsírral.
5. A padlizsánt grillen, a nyársakat rendszeresen forgatva, 20-25 percig sütjük.

Hogyan grillezzünk padlizsánt

Termékek grillezett padlizsán elkészítéséhez
Padlizsán - 3 közepes méretű
Champignon - 100 gramm
Sajt - 200 gramm
Fokhagyma - 3 gerezd
Só és bors - ízlés szerint
majonéz vagy tejföl - 100 gramm

Hogyan grillezzünk padlizsánt
1. A padlizsánt hosszában szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
2. A csiperkegombát megmossuk, leszárítjuk, megszórjuk sóval, borssal.
3. Tűzd fel a padlizsánt és a csiperkegombát a nyársra az 1. ponton keresztül.
4. Grill padlizsánt és gombát közepes lángon 10 percig.
5. A padlizsánokat tányérra tesszük, sajtot reszelünk a tetejére, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, beletesszük a sült gombát, tejföllel vagy majonézzel tálaljuk.

Egész padlizsán a grillen

Termékek
Kis padlizsán - 8 darab
Fokhagyma - 16 gerezd
Sertészsír - 8 szelet
Só - 1 teáskanál

Hogyan sütjük az egész padlizsánt
1. A padlizsánokat meghámozzuk és megmossuk.
2. A fokhagymát meghámozzuk, és gerezdekre osztjuk.
3. Minden gerezd fokhagymát törjünk össze késsel, vagy nyomjuk át fokhagymaprésen.
4. A disznózsírt 0,5 centiméter vastag szeletekre vágjuk.
5. Vágja le a padlizsán egyik oldalát, és dörzsölje be sóval.
6. Helyezzen 2 gerezd fokhagymát és egy szelet disznózsírt minden padlizsánba.
7. A padlizsánokat nyársra vagy nyársra fűzzük.
8. Közepes parázson 20 perc alatt puhára sütjük. Erős parázson 15 percig sütjük.

Grillezett padlizsán pácban Termékek
Padlizsán - 1 kilogramm
Olívaolaj - negyed csésze
Fehérbor ecet - 1 evőkanál
Szójaszósz - 2 evőkanál
Szárított bazsalikom - 1 teáskanál
Só - 1 teáskanál

Hogyan pácoljuk a padlizsánt grillezéshez
1. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a fehérborecetet, a szójaszószt, a sót és a bazsalikomot, majd erőteljesen keverjük össze.
2. A padlizsánt 1 centiméter vastag karikákra vagy tányérokra vágjuk, egy tálba tesszük és összekeverjük a páccal.
3. Hagyja a padlizsánt a pácban 2-3 órán át, rendszeresen rázza meg a tálat, hogy a padlizsánok egyenletesen pácolódjanak.
4. A padlizsánt a maradék páclével meglocsolva grillen vagy nyárson 15 percig sütjük magas parázson.

Pácok padlizsán sütéséhez grillen

Tejfölös pác padlizsánhoz- 1,5 kilogramm padlizsánt megmosunk és meghámozunk, szeletekre vágunk, tálba tesszük, megsózzuk, és fél órát állni hagyjuk. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, hozzáadunk 3 evőkanál tejfölt, 5 gerezd apróra vágott fokhagymát, és fél órát pácoljuk.

Ecetes pác padlizsánhoz- Dolgozz el 1,5 kilogramm padlizsánt, és tedd egy tálba. Öntsünk hozzá 3 evőkanál ecetet, öntsünk bele egy negyed csésze szójaszószt, sózzuk, borsozzuk, fedjük le, és 20-30-szor jól rázzuk fel-le. Hagyjuk pácolódni fél órát.

Egész padlizsán fóliában

Termékek
Padlizsán - 4 darab
Paradicsom - 5 darab
Sajt - 100 gramm
Fokhagyma - 2 fej
Petrezselyem, kapor, koriander - 1 csokor
Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint
Vaj - 100 gramm

Hogyan sütjük a padlizsánt fóliában
1. Mossa meg a padlizsánt, és távolítsa el a szárát. Mindegyik padlizsánt hosszában (nem egészen) 0,5 centiméter vastag tányérokra vágjuk, és legyezőszerűen óvatosan szétnyitjuk.
2. Sózzon és borsozzon minden padlizsánt.
3. A fokhagymát meghámozzuk, és gerezdekre osztjuk. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át és keverjük össze a puha vajjal.
4. Kenje meg minden padlizsán belsejét a fokhagymás-vaj keverékkel.
5. A sajtot 0,5 centiméter vastag szeletekre vágjuk.
6. A paradicsomot megmossuk és 0,5 centiméter vastag szeletekre vágjuk.
7. A padlizsánszeleteket felváltva elrendezzük a sajt- és paradicsomszeletekkel.
8. Csomagoljon be minden padlizsánt élelmiszerfóliába.
9. A padlizsánokat fóliába csomagolva közepes lángon 20 perc alatt puhára sütjük.
10. Főzés közben időnként fordítsa meg a fóliába csomagolt padlizsánt.
11. Tálalás előtt óvatosan csomagolja ki a fóliát.
A kész padlizsánt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, kaporral vagy korianderrel.

A grillen elhelyezett padlizsán nagyszerű kiegészítője lehet egy klasszikus húsból vagy halból készült kebabnak, vagy kiváló önálló snack lehet. Ha egyszer elkészíti az ételt, piknikét mindig egy hasonló finomsággal kíséri az alábbiakban javasolt receptek közül egy vagy több felhasználásával.

Hogyan főzzünk padlizsánt grillen?

A padlizsán parázson történő sütéséhez nem kell nagy tudással rendelkeznie a főzés területén. Azonban ismerni kell a technológia néhány finomságát.

1. A megmosott padlizsánt grillen egészben sütjük, vagy tetszőleges formájú és méretű szeletekre vágjuk.
2. A keserűség eltávolításához sózzuk a szeleteket, és hagyjuk állni 20-30 percig.
3. Az ízjellemzők javítása érdekében a zöldséget először fűszeres keverékben pácolják, szeleteket vagy több helyen felaprított egész gyümölcsöt tesznek bele.
4. Az időtartam, ameddig a padlizsán a parázsló parázson ül, a szeletek vastagságától és a receptajánlatoktól függően változhat.

Hogyan pácoljuk a padlizsánt grillezéshez?

A grillen lehet egyszerű, növényi olajból, sóból és borsból állhat, vagy sokféle sós hozzávalót tartalmazhat. A keverékhez gyakran adnak citromlevet, majonézt, szójaszószt, fokhagymát, fűszernövényeket, mindenféle őrölt fűszert és aromás száraz fűszernövényeket.

Hozzávalók:

• növényi olaj - 100 ml;
• fehérbor ecet - 2 evőkanál. kanalak;
• szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szárított bazsalikom vagy olasz gyógynövények keveréke - ízlés szerint.

Készítmény

1. Egy serpenyőben vagy serpenyőben egy kicsit felforrósítjuk a növényi olajat, és hozzáadjuk a pác összes többi hozzávalóját.
2. A padlizsánt megfelelően készítse elő úgy, hogy szeletekre vágja, megsózja és fél órán át állni hagyja, hogy eltávolítsa a keserűséget és a felesleges nedvességet.
3. Az így kapott fűszeres keverékkel fűszerezzük a padlizsánt, és legalább egy órát fólia alatt vagy zacskóban pihentetjük, alkalmanként megkeverve.

Padlizsán egy faszén grillen

Egyszerű és könnyű a padlizsán grillezése grillen, parázsló szén fölé helyezve mérsékelt hő mellett. A gyümölcsöket célszerű legfeljebb két centiméter vastag keresztirányú vagy hosszanti darabokra vágni, és először bármilyen fűszeres keverékben vagy egyszerűen növényi olajban pácolni, ízlés szerint sót adva hozzá.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• olívaolaj - 100 ml;
• balzsamecet - 40 ml;
• szárított oregánó, kakukkfű és paprika - ½ teáskanál;
• só.

Készítmény

1. Vágjuk fel a padlizsánt, sózzuk meg és hagyjuk állni 30 percig, engedjük le a folyadékot.
2. Ízesítse a szeleteket olíva- vagy napraforgóolaj ecettel és aromás száraz fűszernövényekkel összekeverésével készített páccal.
3. A padlizsánt azonnal sütjük a grillen, vagy hagyjuk 1-2 órán át előpácolni.

Egész padlizsán a grillen

Megfelelően elkészítve a grillen egészben sült padlizsán megőrzi lédússágát, puha és ízletes. A gyümölcsöket egyszerűen nyársra felfűzve vagy grillre téve megsütjük, és kívánt esetben először fóliába csomagoljuk. Tálalás előtt a kész példányokat meghámozzuk, szeletekre vágjuk, ízlés szerint fűszerezzük.

Hozzávalók:

• padlizsán - 4 db;
• só, bors, fokhagyma, fűszernövények - ízlés szerint.

Készítmény

1. A megmosott és szárított padlizsánt parázson, nyárson vagy fóliában puhára sütjük.
2. a bőrt lehúzzuk a tűzről, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, fűszernövényekkel és tálaljuk.

Padlizsán saslik a grillen

Az alábbi ajánlások figyelembevételével elkészített fűszeres padlizsánok faszénen nyársra, kiváló előétel lesz a fényes és gazdag ízkombinációk szerelmeseinek, és tökéletesen kiegészítik minden pikniket. A jamaicai Yeerk fűszerkeverék helyettesíthető őrölt chili, fekete és szegfűbors, apróra vágott hagyma, őrölt fahéj és frissen facsart citromlé keverékével.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• olívaolaj, méz és borecet - 1 teáskanál;
• citromlé, paradicsomszósz és apróra vágott friss kakukkfű - 1 evőkanál. kanál;
• yerk – 2 teáskanál;
• só.

Készítmény

1. A padlizsánt karikákra, majd további 2-4 darabra vágjuk, megsózzuk, 30 percig állni hagyjuk, majd a folyadékot lecsepegtetjük, a szeleteket megszárítjuk.
2. A pác hozzávalóit összekeverjük, a padlizsánhoz adjuk, összekeverjük, és 1 órát állni hagyjuk.
3. A pácolt szeleteket nyársra szúrjuk, és a padlizsánt grillen 20 percig sütjük.

Padlizsán a tűzön örmény stílusban

A grillezett padlizsánt örmény módra nyárson puhára főzzük előzetes pácolás nélkül. A nemzeti recept sajátossága a tálalásban rejlik: a növényi pépet meghámozzák, szeletekre vágják és salátaként tálalják, amelyhez apróra vágott zöldeket, fokhagymát és egyéb, tűzön főtt zöldségeket adnak.

Hozzávalók:

• padlizsán - 4 db;
• kaliforniai paprika és paradicsom - 3 db;
• zöld koriander és bazsalikom - 1 csokor;
• fokhagyma és hagyma - ízlés szerint;
• só, őrölt bors keveréke.

Készítmény

1. A padlizsánt, a paradicsomot és a paprikát felnyársaljuk, és puhára sütjük.
2. A grillen sült pirospaprikát, paradicsomot és padlizsánt néhány másodpercre mártsa jeges vízbe, és távolítsa el a héját.
3. A pépet szeletekre vágjuk, apróra vágott fűszernövényekkel, apróra vágott hagymával vagy zöldhagymával és fokhagymával összekeverjük, ízlés szerint fűszerezzük és összekeverjük.

Padlizsán fóliában a parazsat

A zöldségek másik érdekes tervezési lehetősége a következő receptben található. A roston sült padlizsánt fóliában sütjük, az ízesítés érdekében a zöldségféléket egy fűszeres keverékben előpácoljuk, fokhagyma és fűszernövények hozzáadásával. A teriyaki pác helyettesíthető szójával vagy más kereskedelmi forgalomban kapható szósszal.

Hozzávalók:

• padlizsán - 4 db;
• citromlé - 2 evőkanál. kanalak;
• olívaolaj - 100 ml;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• Teriyaki pác - 4 evőkanál. kanalak;
• só, bors, fűszernövények.

Készítmény

1. A padlizsánokat hosszában kettévágjuk, a húsát keresztben megsózzuk, meglocsoljuk citromlével, és egy kicsit állni hagyjuk.
2. Keverje össze a teriyakit apróra vágott fűszernövényekkel, fokhagymával, olajjal és borssal, bőségesen vonja be a zöldségféléket a keverékkel, és csomagolja be fóliába.
3. Egy óra elteltével süssük grillen 20-30 percig.

Padlizsán zsírral a grillen

Hihetetlenül ízletes harapnivalót kaphat a következő recept végrehajtásával. A zsírral grillezett padlizsán kiváló ízével és étvágygerjesztő aromájával lep meg. Ha kész a sült kompozíció, szórjuk meg frissen vágott petrezselyemmel, kaporral vagy bazsalikommal, apróra vágott fokhagymával és forrón azonnal tálaljuk.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• sertészsír - 100 g;
• olívaolaj - 40 ml;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• zöldek - 1 csokor;
• só bors.

Készítmény

1. A padlizsánokat harmonika alakban keresztben felvágjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olajjal.
2. A disznózsírt vékony szeletekre vágjuk, mindegyiket sózzuk, borsozzuk és beleszúrjuk a vágásokba.
3. A zsíros padlizsánt nyársra fűzzük, vagy rácsra helyezzük, és 20-30 perc alatt aranybarnára és puhára sütjük.

Padlizsán sajttal a grillen

Nem kevésbé finomak parázson grillezve. A tölteléket ebben az esetben sárgarépával és tejföllel egészítjük ki, amit majonézzel lehet helyettesíteni, sárgarépa helyett pedig kaliforniai paprika vagy más zöldség használható. A gyümölcsöket hosszában kettévágjuk, és rácson enyhén megpirítjuk, amíg nyomok nem látszanak.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• kemény sajt - 100 g;
• sárgarépa - 2 db;
• tejföl vagy majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• só, bors, fűszernövények.

Készítmény

1. A padlizsánt félbevágjuk, húsába vágjuk, sózzuk, majd 20 perc múlva a grillsütőn kicsit megpirítjuk.
2. Keverjük össze a reszelt sárgarépát és a sajtot, adjuk hozzá a kinyomott fokhagymát, a fűszernövényeket és a tejfölt, kenjük a keverékkel a padlizsánfelek tetejére.
3. Az előételt a parázson tartjuk, amíg a sajt elolvad, és forrón vagy melegen tálaljuk.

Grillezett padlizsán darált hússal

A tűzön lévő padlizsán zsíros darált hússal együtt főzhető, így nem csak ízletes és aromás, hanem kielégítő és tápláló étel is lesz. A gyümölcsökből a pépet eltávolítva, a darabokat hústöltelékkel megtöltve hordókká formázhatjuk. Tálaláskor az előételt reszelt sajttal és fűszernövényekkel szórjuk meg.

Padlizsán a grillen – mi lehetne finomabb kiegészítője, vagy akár helyettesítője a húskebabnak? Amikor a nap kezd felmelegíteni, és a fű kezd zöldülni, mindannyian alig várjuk a pillanatot, amikor elindulhatunk az első grillpiknikre!

Minden terméket a lista szerint elkészítünk.

Először is süssünk padlizsánt grillen azok számára, akik szeretik a füstös padlizsánt, de lédúsan és lágyan. Ehhez hosszában vágja be a padlizsánt anélkül, hogy a közepére vágná, és ne érintse meg a szárat. Hat hosszirányú vágást végeztem.

A fokhagymát finomra vágjuk, a kaprot aprítjuk, egy tálba tesszük, sózzuk és olívaolajat adunk hozzá. Mindent jól összekeverünk.

Teríts ki egy fóliát, hajtsd két rétegre. A méretnek nagyobbnak kell lennie, mint a padlizsán mérete. Vonjuk be a padlizsánt minden oldalról a kapott keverékkel, óvatosan helyezzük be a keveréket a padlizsán összes nyílásába.

A padlizsánt szorosan tekerjük be fóliába, nehogy levegő juthasson be, és ne folyjon ki a leve sütés közben. Egy adaghoz elvileg elég egy padlizsán. Ha van shish kebabot is, akkor ez a padlizsán kettőre is elég lesz.

Most grillezett padlizsán lehetőség húsevőknek! Vágja a padlizsánt egyforma körökre, NE vágja át teljesen.

A disznózsíromat már vékony szeletekre vágtam, amit kisebb darabokra vágtam, hogy jól beleférjenek a padlizsánkörök közötti résbe. Ezt a fajta padlizsánzsír ventilátort kell beszereznünk.

Minden padlizsánt nyárssal szúrunk át.

Ha van profi vagy bolti grilled, akkor szerencséd van, de én ezt a készüléket grillezésnek használom. A padlizsán főzési foka attól függ, hogy milyen forró a parázs. Helyezzük a padlizsánt a parázsra, és főzzük 20 percig, folyamatosan forgatva. Kérjük, vedd figyelembe, hogy ha a padlizsán megfőtt (mármint a nyárson lévő), akkor megpuhul, és egyszerűen a tűzbe eshet, ne hagyd ki a pillanatot!

A kész padlizsánt nyárson tálaljuk az asztalra, a fóliában sült padlizsánt pedig óvatosan szétnyitva fóliás csónakban, fűszernövényekkel, hagymával megszórva tálaljuk.

A grillen zsíros padlizsán senkit sem hagy közömbösen, határozottan! Puha, füstös padlizsán, aromás disznózsír enyhe füsttel... mi kell még a friss levegőn!

A lédús és zsenge padlizsán fűszernövényekkel, fokhagymával és olívaolajjal fóliában sült grillen, igazi öröm lesz az egészséges főtt zöldségek szerelmeseinek!

Élvezze az egészséges étvágyat és a nagyszerű piknikeket!