Alkoholmentes gyömbéres puncs. Alkoholmentes puncs - recept

A puncs gyümölcslevek keverékéből, fűszerekkel készült ital. Gyakran teával vagy kávéval készítik.

Történelmileg a puncs nem lehet alkoholmentes. A név fordítása „öt”, mert az ital eredetileg rumot, teát, cukrot, forró vizet és citromlevet tartalmazott.

Ma már sokféle elkészítési és tálalási lehetőség kínálkozik. Beleértve az alkoholmenteseket is.

Általános főzési szabályok

Manapság ötnél több vagy kevesebb összetevő lehet.

A klasszikus alkoholmentes puncs a következőket tartalmazza:

maga az alap (a térfogat 2/3-a - víz, gyümölcslevek, gyümölcsitalok, tea, kávé);
édesítőszerek (cukor, szirupok, méz);
fűszerek, gyógynövények és gyümölcsdarabok.

A főzés elve egyszerű: a többi hozzávalót hozzáadjuk az alaphoz (tea, kávé, gyümölcslé keverék), és lassú tűzön 10-15 percig kevergetve főzzük.

A klasszikus változatokat forrón, 65 fokon, nagy bögrékben, citrom- vagy narancsszeletekkel tálaljuk. Hideg puncshoz használjunk lime-ot vagy grapefruitot.

Milyen alapot használnak?

Az alkoholmentes puncs recepteknél az édesítőszert és a fűszereket a felmelegített léhez (gyümölcsital, tea vagy kompót) adják. Lassú tűzön 7-10 percig kevergetve főzzük.

Felhasznált gyümölcslevek:

citrusfélék;
gránátalma lé,
alma és áfonya;
eper.

A készlet eltérő lehet, de szinte mindig citrusos jegyet használnak.

Tea- vagy kávéalapként főzzön fekete tealevelet vagy frissen őrölt Arabica babot.

Milyen fűszereket raksz bele?

A b-hez hasonlóan a puncs sem létezhet gazdag fűszercsokor nélkül.

A legnépszerűbb kényelmi szolgáltatások: fahéjrúd, szegfűszeg virágzat, őröletlen szegfűbors, vanília rúd.
Ritkábban szárított mentát, őrölt vagy friss gyömbért, fekete borsot, kakukkfüvet és szerecsendiót adnak hozzá.

A válogatás és mintavétel módszerével elkészítheti saját fűszercsokrot.

Ha édes ízt részesítünk előnyben, fahéjat, vaníliát és mentát válasszunk, ha pedig csípős és fanyar, akkor fahéjat, szegfűszeget, borsot, szerecsendiót stb.

Gyümölcs hozzáadása

Adjunk hozzá érett gyümölcsöket, lehetőleg keményeket - körtét vagy almát. Szeletekre vágják.
A citrusféléket karikára, félgyűrűkre vágják, mind a főzési folyamatban, mind a díszítésben használják. A reszelt vagy apróra vágott héj a fűszerekhez hasonlóan szinte kötelező összetevője a puncsnak.
A bogyók egészben is hozzáadhatók.

Recept példák

Íme néhány a legnépszerűbb alkoholmentes puncs receptek közül, amelyek könnyen megvalósíthatók otthon.

Az áfonyalén

A forró opcióhoz a következőket kell használni:

2 csésze áfonya;
1,5 liter forró víz;
1 csésze frissen főzött fekete tea;
1,5 evőkanál. l. cukorszirup;
3 szegfű virág.

Az áfonyát megmossuk, és fél pohárral díszítjük. A többit felöntjük 1 csésze forró vízzel, és összetörjük. Szűrjük le egy serpenyőbe.

Öntsük hozzá a teát, a maradék vizet és adjuk hozzá a fűszereket.

Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Hagyja 10-15 percig főzni. Friss bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

A hideg változat a következőkből készül:

1,5 liter áfonyalé;
1,2 l citromlé;
125 g áfonya;
250 g eper;
125 g málna;
1 lime.

Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat. Vágja félbe az epret, és tegye a maradék bogyókat egészben a serpenyőbe. Öntsd bele a gyümölcsitalt és a gyümölcslevet. Hűtőbe tesszük 1 órára, hogy megérjen. Vékony lime szeletekkel és jégkockákkal tálaljuk.

Narancsos-áfonyás változat

Hozzávalók:

3 pohár áfonyalé;
3 evőkanál. narancslé;
2 narancs;
3/4 evőkanál. víz;
100 g friss áfonya;
1/3 evőkanál. Szahara;
1/2 evőkanál őrölt gyömbér;
3 fahéj rúd;
menta és szerecsendió ízlés szerint.

Öntsön frissen facsart gyümölcsleveket és vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá fűszereket.

Erős lángon felforraljuk. Ezután csökkentse a hőt és főzzük 5 percig.

Forrón tálaljuk áfonyával, narancsszeletekkel és mentalevéllel.

Alma-áfonya recept

Az előkészítéshez szüksége lesz:

2 liter víz;
500 g áfonya;
2 narancs;
2 citrom;
2 alma;
2 mandarin;
200 g barna cukor;
2 cm friss gyömbér;
2 fahéj rúd;
1 vaníliarúd;
3 szegfűborsó borsó;
menta és szerecsendió ízlés szerint.

A gyömbért meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Másfél narancs és 1 citrom - vastag körökben. Az almát meghámozzuk és negyedekre vágjuk.

Helyezze az összes gyümölcsöt egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Adjunk hozzá ¾ áfonyát, cukrot, gyömbért és fűszereket.

Közepes lángon felforraljuk, csökkentjük a lángot, és lefedve 5 percig pároljuk.

Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 1 órát. Szűrd le.

Vágjunk vékony szeletekre egy citromot, egy fél narancsot és a mandarint, és rendezzük el a körök között. Díszítsük áfonyával és mentával, és melegen tálaljuk.

Almás-narancs recept

Kívánt:

500 ml almalé;
130 ml narancslé;
500 ml víz;
80 darab nádcukor;
50 ml citromlé;
2 zacskó fekete tea;
3 fahéj rúd.
Forraljunk fel 200 ml vizet és főzzünk teát.

Adjunk hozzá cukrot és fahéjat 300 ml vízhez. Lassú tűzön pároljuk 5 percig.

Keverje össze a teát, a vizet és a gyümölcsleveket. Lassú tűzön pároljuk néhány percig, ne forraljuk fel. Felöntjük citromlével, levesszük a tűzről és hagyjuk állni.

Vagy készíthetsz így alkoholmentes almás-narancs puncsot.

Apple Punch

Hozzávalók:

2 kg alma;
1 l. víz;
200 g cukor;
1 citrom;
15 szegfű virág;
2 fahéj rúd;
6 szem bors.

A meghámozott és apróra vágott almából facsarjuk ki a levét, és kissé felforrósítjuk. Ezután hígítsuk fel vízzel, és szűrjük át sajtruhán.

A meleg léhez hozzáadjuk a meghámozott és karikákra vágott citrom cukrot és a fűszereket. Fedő alatt lassú tűzön 5 percig pároljuk anélkül, hogy felforrna.

Forrón tálaljuk.

Eper recept

Alkatrészek:

150 g eper;
2 narancs;
1 alma;
1 citrom;
2 evőkanál. l. fekete tea levelek;
400 ml forró víz;
150 g cukor;
fahéj, szegfűszeg, kardamom, gyömbér ízlés szerint.

A citrusféléket a héjával vékony karikákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.

Adjunk hozzá epret, adjunk hozzá cukrot, hagyjuk állni 30 percig, amíg a bogyók levet engednek, időnként keverjük meg.

Az almát meghámozzuk, durvára vágjuk, beletesszük a serpenyőbe.

Főzzük fel a teát, szűrjük le, és forraljuk fel.

Adjunk hozzá fűszereket a serpenyőbe gyümölccsel és öntsünk teát. Keverjük össze, és fedő alatt hagyjuk állni 1 órán át. Szűrd le. Melegen tálaljuk.

Fekete teából vaníliával

Hozzávalók:

20 ml vanília szirup;
400 ml főzött fekete tea;
1 evőkanál. citromlé;
2-3 szegfű virág;
citromhéj.

A héját felaprítjuk. Öntsük bele a gyümölcslevet. Adjunk hozzá szegfűszeget és szirupot.

Öntsön forró teát. Hagyjuk kicsit felfőni, szűrjük le. Forrón tálaljuk.

Fekete teára gránátalmalével

Az alkoholmentes puncs elkészítésének forró receptjéhez a következőkre lesz szükség:

4 g fekete tealevél;
250 ml gránátalmalé;
50 g szárított gyümölcs;
1 mandarin;
½ citrom;
20 g méz;
fahéj, szegfűszeg, szerecsendió ízlés szerint.

Főzzünk teát 300 ml forró vízben, hagyjuk kihűlni.

Adjuk hozzá a gyümölcslevet, az aszalt gyümölcsöket, a vékonyra szeletelt citrusféléket. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.

Alacsony lángon, de ne forraljuk fel, vegyük le a tűzről.

Fedő alatt hagyjuk pár percig főzni, szűrjük le, adjunk hozzá mézet.

Hideg opció:

1 evőkanál. l. fekete tea levelek;
200 ml gránátalmalé;
1 evőkanál. l. barna cukor;
100 ml víz;
fahéj, szegfűszeg, szerecsendió - ízlés szerint.

Főzzön teát, adjon hozzá fűszereket, hagyja kihűlni. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Összekeverjük a lével. Keverd össze. Jégkockákkal tálaljuk.

Kávé puncs

Hozzávalók:

800 ml főzött és leszűrt kávé;
300 ml almalé;
½ citrom;
50 g cukor;
3 szem fekete bors;
2 fahéj rúd;
3-4 szegfű virág.

A citromot és a héját félkarikára vágjuk. Öntsük bele a gyümölcslevet.

Melegítse a keveréket alacsony lángon. Adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket, és forraljuk fel.

Felöntjük a kávéval. Hagyja alacsony lángon 5 percig.

Forrón tálaljuk.

Látható, hogy az alkoholmentes puncsnak sok receptje lehet. Végül is az ital fő összetevői különböző mennyiségben és arányban bevehetők, és ízlés szerint bármilyen fűszer aromájával telíthetők.

Emelje fel a kezét, aki ismeri ennek az italnak a klasszikus változatát, és tudja, hogyan kell otthon elkészíteni a puncsot? Nem sok. Nos, tartsunk oktatási programot! Még ha ma úgy tűnik is, hogy ez egyáltalán nem a te koktélod, a holnap új felfedezéseket hozhat, amelyekre fel kell készülnöd, legalábbis elméletileg.

Kezdjük azzal, hogy a puncs egy gyűjtőszó, amely általában a gyümölcslevet tartalmazó alkoholos koktélokra vonatkozik. Illetve minden ezzel kezdődött – alkohollal és gyümölcslével. Ezután a levet kezdték más folyadékokkal kombinálni, vagy akár helyettesíteni velük - és ez ugyanaz, mint a puncs. Idővel feltalálták a koktélok alkoholmentes változatát – és továbbra is puncsnak hívták. És akkor elkezdték, hogy elkezdtek önteni mindenféle változatot, és mindegyiket - na, érted, ugye? — közös kódnévvel adják át.

Általában a puncs olyan ősi, zavaros és sáros dolog, hogy lehetetlen kitalálni egy pohár koktél nélkül. Azt mondják, a recept eredetének két fő változata van. Az első támogatói azt állítják, hogy az italt Indiában találták fel, minden lehetséges módon szerették, és nem népszerűsítették minden lehetséges módon, csak éltek vele, de aztán brit katonák értesültek róla. Aztán forradalom történt a puncs történetében - Angliába vitték, ahol a recept megkezdte további világkörüli utazásait. Az út gazdag volt - az út során a puncs „elvtársakat” szerzett, egyes alkatrészeket másokkal helyettesítettek, a receptet javították és megváltoztatták. Így a puncs lett az az ital, amelyet ma ismerünk – sokoldalú, változatos, minden ízlésnek és elvárásnak megfelel.

Az eredet második változata Jamaicába küld minket - vidám, forró és fülledt, ahol sok a cukornád és a rum. A további történet azonban továbbra is ugyanaz - az ital születése után a britek megismerkedtek vele, és mégis elvitték a szigetükre. Nos, folytasd a szöveggel.

Egy dolog világos: bárhol is született az ütés, az esemény nem volt különösebben jelentős. Felnőttségének története csak a nyughatatlan angoloknak köszönhető, akik gondosan összegyűjtöttek valami szokatlant és menőt a világ minden tájáról, hazavitték, majd bemutatták hálás, gondoskodó honfitársaiknak. Így tanulta meg az emberiség tág értelemben, hogy van puncs a világon, és ez csodálatos!

Ó, miért húzod fel zavartan a bal szemöldököd? Ön szerint hiába szólnak a dicsérő ódák az ütésről? Nos, valószínűleg még nem próbálta ki az ideális ütést – azt, amelyiket személy szerint a legjobbnak tartja. Ennek a koktélnak nagyon sok fajtája létezik, ma már sokféle alkoholos (és egyéb) ital alapján készítik, és különféle adalékanyagokkal hígítják. A feladat egyszerű: találd meg azt a kombinációt, amely egyre több új ismeretségre és ütésre inspirál.

Nem gondolja, hogy itt az ideje, hogy nekivágjon – a legjobb és bevált puncsreceptek? Itt az ideje, nem kérdés, csak egy utolsó megjegyzést engedjünk meg magunknak. Úgy tartják, hogy maga a „punch” szó indiai eredetű, és a panch szóra nyúlik vissza, ami hindi nyelven nem jelent mást, mint „öt”. Az öt összetevőből indul ki a puncs: rum, citromlé, cukor, tealevél és forrásban lévő víz. Ezek az összetevők képezték az első koktélok alapját, amelyekről ma beszélünk, és ezekkel kezdjük a kóstolót.

Öt termék sok vagy kevés? Pontosan ez kell egy kiváló puncs elkészítéséhez, amely felmelegít, ellazít, feldobja a hangulatot, közelebb hozza egymáshoz, és általában sok örömet okoz, mert ízletes, fényes és forró.

Hozzávalók:

750 ml forrásban lévő víz;
350 ml sötét rum;
2 evőkanál. l. fekete leveles tea;
3 evőkanál. l. Szahara;
1 citrom.

Forraljuk fel a vizet és főzzünk erős teát. 7-10 perc elteltével szűrjük le, eltávolítjuk a tealeveleket. Adjunk hozzá cukrot a kapott italhoz, és keverjük össze. Csavarja ki a citrom levét. Öntsük a teába, melegítsük fel a tűzön 80 fokra, öntsük bele a rumot, és azonnal vegyük le a tűzhelyről. Öntsük tálalóedénybe, és azonnal tálaljuk a vendégeknek.

Csodálatos puncs finom mandula aromával! Az amaretto szerelmeseinek kifejezetten ajánljuk.

Hozzávalók:

500 ml cseresznyelé;
500 ml vörösbor;
2-3 rügy szegfűszeg;
1 fahéjrúd;
50 ml amaretto;
50 ml rum;
1 citrom.

Vágja félbe a citromot, és tegye egy serpenyőbe. Felöntjük erős fekete teával, hozzáadjuk a szegfűszeget és a fahéjat, felforraljuk, felöntjük borral. 80 fokig melegítsd fel. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot. Összekeverjük, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a likőrt és a rumot, és tálaljuk.

Puncs reggelire? Miért ne? Ezzel a nem mindennapi itallal kezdheti a nyaralás reggelét, amely feldobja a hangulatot, erőt ad és pozitivitást tölt fel.

Hozzávalók:

150 ml rum;
500 ml tej;
100 ml eszpresszó;
50 g étcsokoládé.

A tejet felforrósítjuk, a forró folyadékhoz csokoládédarabkákat és instant kávét adunk, keverjük, addig melegítjük, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. Öntsön rumot és adjon hozzá eszpresszót. Forrón tálaljuk.

A „fekete arany” rajongói minden bizonnyal értékelni fogják ennek az italnak a gazdag ízét - könnyű, aromás és természetesen nagyon csokis.

Hozzávalók:

500 ml vörösbor;
100 ml konyak;
100 g étcsokoládé;
100 g cukor.

A csokoládét darabokra törjük, és egy lábasba tesszük. Adjunk hozzá cukrot, öntsük fel borral, melegítsük fel. Amikor a csokoládé teljesen felolvadt, adjunk hozzá konyakot, kóstoljuk meg az ital édességét, ha kell, állítsuk be az ízét, melegítsük 75-80 fokra, majd vegyük le a tűzről, öntsük poharakba és tálaljuk.

Egg Punch

Kiváló ital hideg őszi estékre, hosszú téli összejövetelekre, baráti találkozókra és kétszemélyes vacsorákra. „Ragacsos” hangulatú puncs, kellemes utóízzel.

Hozzávalók:

6 sárgája;
750 ml száraz fehérbor;
150 ml rum;
200 g porcukor;
1 pohár erős fekete tea;
1 citrom.

Főzzön erős fekete teát úgy, hogy citromhéjat tesz a teáskannába. Magából a citromból facsarjuk ki a levét. Szűrjük le a teát, és adjunk hozzá levet. A kapott masszát összekeverjük borral és 70 fokra melegítjük.

A sárgáját porcukorral habosra daráljuk, rummal elkeverjük, majd óvatosan a tea-bor keverékhez adjuk. Poharakba töltjük és tálaljuk.

Csodálatos ital! Nagyon elegáns, ünnepi, nem triviális. Íze frissítő és könnyű. Óvatosabbnak kell lennie ezzel a koktéllal - túl sokat ihat anélkül, hogy észrevenné.

Hozzávalók:

4 nagy narancs;
4 citrom;
50 g cukor;
200 ml víz;
50 ml konyak;
700 ml pezsgő.

A citrusfélékből facsarjuk ki a levét, leszűrjük, cukorral és vízzel összekeverjük, majd 90 fokra melegítjük. Beleöntjük a konyakot. Öntse a kapott italt poharakba, körülbelül félig töltve. Mindegyikhez adjunk pezsgőt, és tálaljuk.

Citrus puncsot pezsgővel hidegen is tálalják. Csak a cukorszirupot előre le kell hűteni és frissen facsart citruslével összekeverni, a konyakhoz és a habzóborhoz adni.

Tea puncs vodkával

Ital hideg estékre, hosszú beszélgetésekre, meleg társaságra és lelki kinyilatkoztatásokra. Dögös, éles, szilárd és nagyon karakteres.

Hozzávalók:

500 ml erős fekete tea;
200 ml száraz vörösbor;
100 ml vodka;
100 g cukor;
1 fahéjrúd;
2-3 rügy szegfűszeg;
1 citrom.

A bort és az erős főzött teát összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket, a citromot feldaraboljuk. Mindent együtt 90 fokra melegítünk, majd leszűrjük, vodkával elkeverjük és poharakba töltjük.

Ez ugyanaz az ütés, amit az újévi vásárokon is megvehetsz, és csodálatos! Természetesen a friss levegő, a hó és a jó társaság szinte tökéletessé teszi, de otthon és saját kezűleg főzve ideálissá válik.

Hozzávalók:

1 liter almabor;
200 g áfonyalé;
100 ml rum;
10-15 szem fehér bors;
2 fahéj rúd;
4-5 rügy szegfűszeg;
1/3 tk. szerecsendió;
2 narancs;
100 g áfonya;
50 g cukor.

Egy nagy serpenyőben enyhén összetörjük a cukrot és az áfonyát. Oda tesszük a szeletekre vágott narancsot is. Adjunk hozzá fűszereket, öntsünk almabort. Majdnem felforraljuk, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a rumot, és ha szükséges leszűrjük, poharakba töltjük. Azonnal tálaljuk.

Barbadosi hideg puncs

Általánosságban elmondható, hogy a puncs egy melegen felszolgált ital, de emlékezünk nehéz múltjára és a dicsőséghez vezető tüskés útra, amihez a recept erőltetett gazdagítása társult egy adott területen élő embercsoport elképzelése szerint, és megértjük, hogy a hideg ütésnek is van létjogosultsága!

Hozzávalók:

100 ml citromlé;
3 evőkanál. l. Szahara;
300 ml Barbados rum;
400 ml víz;
1/3 tk. szerecsendió.

Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a szerecsendiót, hűtsük le teljesen. Felöntjük citromlével, és rummal keverjük. Jéggel tálaljuk.

Újabb hideg puncs - azt mondják, az italt egy hatalmas nádültetvény tulajdonosa találta fel. A tulajdonos nemcsak a cukorgyártás alapanyagait termesztette, hanem rumot is készített, és ennek alapján koktélrecepteket dolgozott ki. Azt is mondják, hogy ezt az ütést Fred Myers üzletember találta ki a 19. század végén, mint marketingfogást, amely felhívta a figyelmet a cégére. Általában sokat mondanak, érdemes mindent elhinni? Jobb, ha az ültetőgép puncs receptjének egyik változatát választja, és élvezze a sokféle ízt.

Hozzávalók:

50 ml sötét rum;
40 ml narancslé;
40 ml friss ananász;
20 ml citromlé;
20 ml gránátalma szirup;

Tegyünk jeget shakerbe, öntsük bele a többi hozzávalót, jól rázzuk össze, öntsük egy magas pohárba. A Planter's puncsot hagyományosan koktélcseresznyével és egy szelet ananászsal tálalják.

Karibi hideg puncs

Gazdag, vidám, aromás, fényes, lédús - általában, ahogy a Karib-térségben lennie kell!

Hozzávalók:

40 ml világos rum;
40 ml sötét rum;
150 ml narancslé;
20 ml limelé.

Keverje össze az összes hozzávalót egy shakerben, keverje össze és tálalja. Egy szelet ananász kellemes és nagyon megfelelő kiegészítője a Karib-tenger kalózai italnak!

Furcsán hangzik, de ez is előfordul. Nem mindenki szereti az alkoholt, de sokan azok közül, akik nem szeretik a gazdag, ízletes, érdekes koktélokat.

Hozzávalók:

500 ml narancslé;
500 ml áfonyalé;
100 ml víz;
1/2 tk. fahéj;
1/3 tk. szerecsendió;
1/2 tk. száraz gyömbér;
3 evőkanál. l. Szahara;
1 narancs;
100 g áfonya.

Keverjük össze a levet, adjuk hozzá a vizet és a cukrot. Adjunk hozzá fűszereket, és forraljuk fel a puncsot. Poharakba töltjük, mindegyikbe teszünk egy kis áfonyát, és narancsszeletekkel díszítjük. Fűszeres, csípős és finom!

5 szabály a nagy ütéshez

Természetesen gyakorlatilag nincsenek szabályok, de továbbra is úgy gondolják, hogy a puncs felszolgálásának optimális hőmérséklete 65 fok. Főzéskor törekedni kell a 75-80 fokra: miközben öntjük, addig öntjük, pont azt kapjuk, amire szükségünk van.
A lyukasztó összetevőinek csak és kizárólag természetesnek kell lenniük. A tea laza levelű, semmi esetre sem zacskós. A gyümölcsleveket frissen facsart. A Punch nem tolerál semmilyen ízesítőt, színezéket vagy egyéb „jót”. A rum nem a legdrágább és „híresebb” (önmagában gazdag és csodálatos, nem szabad koktéladalékokkal megölni), és nem a legolcsóbb (nagy esély van egy banális hamisítvány vásárlására). Az arany középút a puncshoz való alkohol kiválasztásában az Ön útja.
Próbáld meg kivenni a cukrot a receptből, és helyettesíteni mézzel. Hidd el, a puncs íze ebből csak profitál!
A puncs meglehetősen kedvező a fűszerekkel szemben, azonban nagyon-nagyon óvatosan és visszafogottan kell hozzáadni. Ellentétben például a forralt borral, amely a bor alapján sokféle fűszert képes „elfogadni”, a puncs nem „bevesz” mindent, mivel erős alkoholt tartalmaz, és már kifejezetten élénk ízű. Minden másnak csak a fő dallamot kell hangsúlyoznia, anélkül, hogy az akkordokat diktálná.
És egyébként. Fűszerek hozzáadásakor előnyben részesítsd azok „egész” változatát: fahéjrúd, szegfűszeg bimbó, csillagánizs, szerecsendió darab stb. Higgye el, sokkal könnyebb kivenni őket a serpenyőből, mint ötször leszűrni az italt, megszabadulva a zavaros üledéktől, amelyet az őrölt fűszerek adnak.
Az alkoholos italokat forró alapra (lé vagy tea) öntik, és nem fordítva. Talán pontosan ez a fő, alapvető és egyetlen szabály, amelyet be kell tartani egy finom puncs elkészítéséhez. Ha a sorrend megfordul (rummá vagy konyakká melegítve), az alkoholos italok elveszítik aromás összetevőjük nagy részét, ami jelentősen rontja a lökés ízét.

5 gyönyörű ötlet a puncs szokatlan módon történő tálalásához:

A gyümölcs csodálatosan néz ki egy puncstálban, függetlenül attól, hogy milyen puncsot készít. Narancsdarabok, vékony citromszeletek, egész eper, almaszeletek, pár carom csillag, áfonya és homoktövis – ez nem csak illatos, hanem hihetetlenül esztétikus is!
Egy szál menta vagy rozmaring, egy fahéjrudat, és bármi mást, ami puncspohárba tehető, tegyünk bele! Azt szeretnéd, hogy az italod fény felé tartva utánozhatatlan legyen? Akkor egy kicsit próbálkozni kell. Csak egy kicsit!
A poharak cukros peremei gyönyörűek! Öntsünk egy csészealjba egy kis vizet vagy vörös levet (gránátalma, grapefruit), fordítsuk meg a poharat, megnedvesítve a széleit, majd tegyük a következő csészealjba, amelybe először cukrot töltünk. Kész - a kis kristályok gyönyörűen csillognak az esti fényben!
Egy pohár peremén nemcsak egy cukorperem néz ki szépen, hanem egy darab gyümölcs is - egy borospohárra „ültetett” ananászkarika vagy narancsszelet azonnal ünneplésre és szórakozásra készteti a vendégeket.
Ha rendszeresen készít puncsot, ügyeljen a speciális edények beszerzésére: nagy, terjedelmes edények vannak az alján csapokkal. Segítségükkel kényelmes az italt poharakba önteni. Természetesen nincs értelme két-három adagra külön étkeket venni, de bulikra, nagy ünnepekre ez nagyon kényelmes dolog.

Egy rövid kirándulás után a legjobb puncsreceptekbe, jó hangulatot, őszinte örömöt és kellemes ünnepeket kívánok - játsszon a mosoly az arcodon, bármennyi puncsot sikerül elkészítened és innod!

A puncs a gyümölcslevet tartalmazó alkoholos italok egész csoportjának gyűjtőneve, amelyeket hidegen vagy melegen szolgálnak fel. A puncsot leggyakrabban a büféasztaloknál szolgálják fel egy hatalmas tálban gyümölcsdarabokkal, amelyek levéből italokat készítettek. A hagyományok ellenére elfogadható az alkoholmentes puncs elkészítése és felszolgálása, ezért úgy döntöttünk, hogy ennek a klasszikus italnak több változatát biztosítjuk azoknak, akik nem fogyasztanak alkoholt.

Alkoholmentes puncs bogyós gyümölcsökkel

Hozzávalók:

áfonya - 125 g;
málna - 125 g;
eper - 250 g;
- 1,5 l;
citrom - 1,2 l;
mész - 1 db;
jégkockák.

Készítmény

Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat. Az epret mérettől függően félbe vagy negyedbe vágjuk, az egész áfonyát és málnát pedig a puncstálba tesszük. A gyümölcslé és limonádé keverékét öntsük a bogyókra, majd 1 órára hűtőbe tesszük.

A lime-ot vékony szeletekre vágjuk, és az itallal együtt tálba tesszük. Ha szükséges, adjon hozzá jégdarabokat a puncshoz.

Alkoholmentes hot toddy - recept

Hozzávalók:

fekete tea - 3 zacskó;
forrásban lévő víz - 1 l;
almalé - 1 evőkanál;
cukor - 2 evőkanál. kanalak;
ananász - 400 g;
alma - 1/2 db.

Készítmény

Helyezze a teafiltereket egy hőálló tálba, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Hagyja a teát körülbelül 5 percig főzni, majd vegye ki a teatasakokat és oldja fel a cukrot forró vízben. Az italt almalével, vékony almaszeletekkel és ananásszal egészítjük ki.

Alkoholmentes almás puncs

Hozzávalók:

alma limonádé - 1,5 l;
dinnye - 1/2 db;
sárgadinnye - 1/2 db;
alma - 2 db;
menta - 1 csokor.

Készítmény

A sárgadinnyét és a sárgadinnyét meghámozzuk a magokról és a bőrről, majd kockákra vágjuk. Az almák magházát eltávolítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. A mentát őröljük meg úgy, hogy kiadja az aromát. Öntsünk almás limonádét a gyümölcsre, és adjunk hozzá jégkockákat.

Hogyan készítsünk alkoholmentes gyömbéres puncsot?

A Ginger ale egy alkoholmentes ital, amelyet otthon is könnyű elkészíteni. Pár evőkanál sör ízesebbé teszi a puncsot.

Hozzávalók:

narancslé - 1 evőkanál;
- 1 evőkanál;
gyömbér sör - 2 evőkanál. kanalak;
menta levelek - 1 csokor;
eper - 1 marék;
limonádé - 2 evőkanál.

Készítmény

Keverjük össze a narancs- és almalevet, adjunk hozzá gyömbérsört. Vágjuk le a szamócáról a szárat, vágjuk negyedekre a bogyókat és tegyük a lé keverékbe. Hígítsuk fel az italt limonádéval, és adjunk hozzá apróra vágott mentaleveleket.

Házi készítésű alkoholmentes puncs trópusi gyümölcsökkel

Az egzotikumok kedvelőinek trópusi gyümölcsökből készült puncsot ajánlunk. Ehhez a recepthez friss és konzerv gyümölcsöt is használhat.

Hozzávalók:

ananász - 1/2 db;
alma - 1 db;
maracuja - 2 db;
mész - 1 db;
lime juice - 1/4 csésze;
gyömbér sör - 1/2 csésze;
alma limonádé - 750 ml;
mangólé - 1 l;
mentalevél, jég - tálaláshoz.

Készítmény

Az ananászpépet kockákra vágjuk. Az almát meghámozzuk a magházától, és vékony szeletekre vágjuk. Kivonjuk a maracuja pépet, és összekeverjük az elkészített gyümölccsel. Mindent öntsünk rá almalimonádéval, adjunk hozzá mangó- és limelevet, egy kis gyömbérsört, végül lime-szeletekkel és friss mentalevéllel díszítsük az italt. Egy forró napon jeget adhatunk a puncshoz.

Alkoholmentes uborkás puncs

Hozzávalók:

Készítmény

Vágja az uborkát vékony szeletekre vagy szalagokra, ha szükséges, először távolítsa el a héját. A narancsokat is elég vékonyra vágjuk, a szeleteket pedig egy mély puncstálba tesszük. Oda teszünk negyed bogyót és finomra vágott mentát is. Mindent megtöltünk limonádéval, és jégkockákat adva az italhoz tálaljuk.

A puncs az egyik ősi ital. Indiából származik. Akkoriban rum, cukor, citromlé és erős tealevelek forró (melegített) keverékét jelentette. Európában megjelent a puncs receptje a benne lévő összetevők változása miatt. Rum helyett pálinkát és bort használtak itt. Az idő múlásával a puncs átalakult, és sok teljesen különböző receptet szerzett az út során.

A puncsot nem meleg, hanem hideg italnak nevezhetjük gyümölcsökből, azok levéből és bogyóiból. Így a modern puncs lehet gyümölcsös, alkoholos, alkoholmentes, meleg és hideg, jéggel. Ennek az italnak az elképesztő sokféleségét láthatja ennek a „Főzés” oldalnak a tetején, sok teljesen különböző puncsrecept formájában.

Alkoholos puncs

A klasszikus házi puncs általában alkohol alapú. A téli szezonban ez a puncsreceptválasztás pont megfelelő lesz. A Punch éppúgy felmelegít, felpezsdít, feldobja a hangulatot és felpörgeti a vérét. A forró puncsreceptek tartalmazhatnak alkoholt, például rumot, konyakot, bort (vörös, rózsa és fehér), likőrt, sört, pezsgőt, tequilát, whiskyt...

További összetevőként, amelyek különleges ízt és illatot adnak az italnak, a hot toddy receptek csokoládét, cukrot, citromot, egyéb citrusféléket (levét és héját egyaránt), tojássárgáját és fehérjét, fahéjat, száraz szegfűszeget, szerecsendiót, kávét, tejet tartalmaznak. , bogyók, gyümölcsök és ezek leve...

A Hot toddy alkoholos összetevők fűszerekkel való melegítésével készül. A forró toddyt gyakran egy égő cukordarabbal teszik fel, amelyet konyakkal vagy vodkával leöntöttek és meggyújtottak. Az ütés ebben az esetben nagyon hatékonynak bizonyul.

Vagy itt van egy példa egy dögös, új macska receptre. Elkészítéséhez öntsön négy teáskanál száraz fekete teát egy liter forrásban lévő vízbe, adjon hozzá két fahéjrudat, néhány szárított szegfűszeget, és zárt fedél alatt hagyja öt percig főzni. Most szűrnie kell az italt, hozzáadnia kell 250 gramm cukrot, másfél liter száraz vörösbort, két citrom levét és négy narancsot. A keveréket fel kell melegíteni anélkül, hogy felforrna, forró vízzel öblített poharakba kell önteni, és tálalni.

Alkoholmentes puncs

Az alkoholmentes puncsot leggyakrabban nagyon lehűtve tálalják. Gyümölcsök és bogyók levéből készítik. Ez a gyümölcs puncs különösen jó a forró évszakban.

Hogy megértsük a hideg gyümölcs- vagy bogyós puncs elkészítésének elvét, íme egy egyszerű recept ehhez az italhoz. Például a hűtött málnás alkoholmentes puncsot a következőképpen készítjük el.

Fél liter tejszínt mixerrel felverünk. 200 ml málnalevet és egyharmad pohár porcukrot adunk a krémhez. A felvert puncsot magas poharakba töltjük, és friss málnával és jégdarabokkal díszítjük.

Az alkoholmentes puncs felmelegít a hideg, hűvös napokon, pozitivitást ad és jó hangulattal jutalmaz meg. Ez egy kiváló itallehetőség azok számára, akik nem tolerálják az alkoholt. Alapja a melegen főzött fekete tea, a hozzáadott gyümölcsleveket vagy befőtteket ízlés szerint választhatja ki: narancs, mandarin, ribizli, cseresznye stb.

Mivel télen főleg citrusféléket, áfonyát, stb. lehet venni, ezek alapján jön létre a puncs, de volt kéznél tömény cseresznyebefőtt, így azt és a mandarint használtam. Szabadon kísérletezhet és keverhet különféle gyümölcs- és bogyóleveket friss vagy fagyasztott gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel. Ne szabjon határt fantáziája repülésének – mindennap kényeztetheti családját egy egyedi, új ízeket tartalmazó alkoholmentes puncsokkal.

Tehát készítsük elő a szükséges hozzávalókat az alkoholmentes puncs elkészítéséhez a klasszikus recept szerint, és kezdjük el a főzést!

Előzetesen forraljunk vizet egy vízforralóban. Öntsük a tealeveleket egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és adjunk hozzá kristálycukrot. Válasszon teát ízlés szerint: hibiszkusz, fekete hosszú levél, bergamotttal stb.

Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, és fedővel letakarva hagyja 5-7 percig főzni.

A mandarinokat forrázzuk le forrásban lévő vízzel, hogy fokozzák az aromájukat, és mossa le a port. Vágd karikákra, és szúrj mindegyikbe szárított szegfűszeget – így nem kell keresned a fűszert az italban, amikor kiengedi az aromáját. A szárított szegfűszeget nem kell sokáig hagyni - keserű ízűek lesznek.

Nyissa ki a fedőt, és tegye a mandarinszeleteket, fahéjrudakat és csillagánizst a főzött teába. Enyhén nyomja meg, hogy a mandarin kiengedje a levét. Tedd a tűzhelyre és forrald fel majdnem, de ne forrald!

Öntsük a cseresznyebefőttet vagy -levet, más bogyók vagy gyümölcsök levét, adjunk hozzá őrölt fahéjat, és alaposan keverjük össze, hagyjuk 2-3 percig főzni, majd öntsük egy kancsóba. Csészébe vagy poharakba töltve a klasszikus alkoholmentes puncsot szűrjük át szűrőn.

Hasonló cikkek