Sült kefires pite burgonyával. Serpenyőben sült burgonya kefires piték Kefiren sült burgonyával készült piték receptje

Lépésről lépésre receptek kefires burgonyás pite készítéséhez: élesztős tészta hagymával, gyorstészta kaporral, lédús tejföllel, sült piték, zöldhagymával

2018-01-25 Irina Naumova

Fokozat
recept

2962

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

4 gr.

6 gr.

Szénhidrát

25 gr.

177 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept kefires burgonyás pitékhez

A burgonyás pite az egyik legnépszerűbb pékáru. A kefir tészta levegős és puha lesz. Kezdjük a hagyományos, sütőben sült pitékkel. A töltelék burgonyából, hagymából, fűszerekből és kis mennyiségű tejből áll. Egy bevált recept, amely kedvenced lehet.

Hozzávalók:

• negyed liter kefir;
• százharminc ml növekvő olajok;
• fél kilogramm liszt;
• egy evőkanál cukor;
• egy teáskanál só;
• tíz gramm száraz élesztőt.

Töltelékhez:

• egy kg burgonya;
• kétszáz gramm hagyma;
• fél pohár tej;
• tíz gramm só;
• fél teáskanál apróra vágott fekete bors.

Lépésről lépésre recept burgonya pite kefirrel

Öblítse le a burgonyát, ha sok szennyeződés van rajtuk. Egyszerűen meghámozzuk a megmosott fiatal burgonyát, és puhára főzzük.

Forralás után sózzuk meg a vizet.

Öntsön növényi olajat a kefirbe, és enyhén melegítse fel. Öntsük bele az élesztőt, keverjük össze és hagyjuk reagálni.

Amikor megjelenik a hab, adjunk hozzá cukrot és sót, és keverjük újra.

Kis adagokban adjuk hozzá az átszitált lisztet, keverővel gyúrjuk a tésztát. Ha az összes lisztet felhasználtad, folytasd a tészta dagasztását kézzel.

Fedjük le a tartályt frottír törülközővel, és helyezzük meleg helyre harminc percre.

A burgonyát meg kellett volna főzni. Lecsöpögtetjük a vizet és pépesítjük. Öntsük fel a tejet, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.

A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a burgonyapüréhez és keverjük össze.

Hagyjuk kihűlni a tölteléket.

Szórjunk meg egy kevés lisztet a munkafelületre, hogy ne ragadjon le a tészta. Darabokra vágjuk, mindegyiket lapos tortává sodorjuk.

Helyezzük rá a tölteléket és zárjuk le a piték széleit

A pékáruknak tetszőleges formát adhatsz. A lényeg az, hogy a tészta illesztései jól legyenek lezárva, hogy a piték ne szóródjanak szét sütés közben.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és fektessük bele a pitéket.

Ha feltörünk egy csirke tojást, villával rázogatjuk és mindegyiket bevonjuk, aranyszínű, finom héjat kapunk.

200 C fokos sütőben fél órát sütjük.

A kész pékárut a tepsiről egy nagy lapos edénybe vagy kosárba helyezzük, tiszta konyharuhával letakarjuk.

2. lehetőség: Gyors recept kefires burgonyás pitékhez

Ha nem használunk élesztőtésztát, rövidebb idő alatt is meg tudjuk csinálni. Nem várjuk meg, míg megkel a tészta, azonnal nekiállunk sütni.

Hozzávalók:

• 0,5 kg búzaliszt;
• 0,5 l kefir;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 csirke tojás;
• 3 evőkanál napraforgóolaj;
• 10 gramm szóda;
• 1 csipet só.
• Töltelékhez:
• 0,5 kg burgonya;
• 1 hagyma;
• 1/2 csokor kapor.

Hogyan készítsünk gyorsan burgonyás pitét kefirrel

Melegítsük fel a kefirt szobahőmérsékletnél valamivel melegebb hőmérsékletre. Öntsünk szódát, keverjük össze és felejtsük el öt percre.

Miután a szóda reagál a kefirrel, hozzáadhatja a többi összetevőt a lista szerint.

Végül kis adagokban adjuk hozzá a lisztet. Először keverőt használhat, majd kézzel kell dolgoznia.

A tésztát keményre tesszük, és hagyjuk. Hagyjuk pihenni, amíg elkészítjük a tölteléket.

A burgonyát héjában megfőzhetjük, majd meghámozhatjuk és pépesíthetjük. Vagy azonnal távolítsa el a héját, forralja fel és pépesítse.

Amíg a burgonya sül, olajon megpirítjuk a hagymát. Adjuk hozzá a burgonyapüréhez, borsozzuk és sózzuk. Ne feledkezzünk meg az illatos apróra vágott kaprotról sem.

Vágja a tésztát egyenlő részekre. Kis köröket nyújtunk ki, és töltsük meg töltelékkel.

A széleit rögzítjük, becsomagoljuk és sütőpapírral kikent, vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

A tojást felütjük, villával megkeverjük, és megkenjük a lepényeket.

Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és állítsa be az időzítőt negyven percre.

A pitéket forrón és csípősen tálaljuk. De másnap bolyhosak és ízletesek lesznek.

3. lehetőség: Lédús burgonyás pite kefirrel

A tésztát élesztő nélkül elkészítjük, a töltelékbe kevés tejfölt teszünk. A burgonyát előre megfőzzük és a hagymát aranybarnára pirítjuk. Sütés előtt a pitéket ne tojással, hanem vajjal kenjük meg. Ez a fajta sütés könnyen és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

• két csésze kefir;
• egy csirke tojás;
• három evőkanál napraforgóolaj;
• négy csésze liszt;
• tíz gramm szóda;
• öt gramm sót.
• Töltelékhez:
• másfél kg burgonya;
• hétszáz gramm hagyma;
• három evőkanál tejföl;
• két evőkanál napraforgóolaj;
• tíz gramm só;
• tíz gramm törött fekete bors.

Lépésről lépésre recept

Egy csirke tojást egy nagy tálba ütünk, beleöntjük a kefirt és felverjük.

Adjunk hozzá lisztet és kezdjük el dagasztani a tésztát. Először használjon habverőt, majd folytassa a kezével.

Felöntjük az olajjal, hozzáadjuk az oltott szódát és a sót. Addig keverjük újra, amíg a tészta már nem tapad a keverőtálhoz.

Ezután ismét addig dolgozunk a kezünkkel, amíg rugalmas nem lesz. Ez általában körülbelül tizenöt percig tart.

Zsemlét formázunk, törülközővel letakarjuk és félretesszük.

A megmosott és meghámozott burgonyát egy nagy serpenyőben puhára főzzük.

Lecsepegtetjük a vizet, a serpenyőbe adjuk a tejfölt, és pépesítjük.

A hagymát egy serpenyőben megpirítjuk, és a püréhez adjuk – keverjük össze a serpenyőben lévő olajjal.

Megszórjuk borssal és sóval, tetszés szerint kevés vajat adunk hozzá, és összegyúrjuk a tölteléket.

A tésztát darabokra szedjük. Mindegyikből szép, öt centiméter átmérőjű labdát készítünk. Sodrófa segítségével egyenletes lapos tortákat nyújtunk.

Mindegyikbe tegyünk egy nagy adag tölteléket, zárjuk le a széleit, és formázzuk meg a pitét.

Addig folytatjuk, amíg el nem fogy a tészta és a töltelék.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a lepényeket, lezárt szélükkel lefelé.

Minden pitét megkenünk vajjal, és 200 C-on sütjük. A szép pirospozsgás színre fókuszálunk.

A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba. Ezek a piték nagyon gyorsan, szó szerint tizenöt perc alatt elkészülnek.

4. lehetőség: Sült burgonyás pite kefirrel

Egy egyszerű recept sült burgonyás pitékhez. A töltelékhez csak burgonyapüré kell, előre elkészíthető. Elkészítjük a tésztát, megformázzuk a pitéket és serpenyőben kisütjük.

Hozzávalók:

• egy pohár kefir;
• három csésze búzaliszt;
• tyúk tojás;
• háromnegyed teáskanál szóda;
• fél teáskanál só;
• egy harmadik csésze vaj a tésztához;
• mély tányér burgonyapürével.

Hogyan kell főzni

A töltelékhez előre elkészítheti a pürét. Sózni, borsozni kell. Ha kaprot adunk hozzá, még finomabb lesz a töltelék.

Amúgy a burgonyapüré törésekor egy kis tejet önthetünk rá.

Öntsön meleg kefirt a keverőedénybe. Adjunk hozzá szódát, sót és keverjük össze.

Hagyja a tartályt néhány percig.

Szóval, a szóda reagált, ideje felverni a tojást és beleönteni az olajat. Simára keverjük.

A lisztet átszitáljuk, és vékony sugárban hozzákeverjük a kefirmasszához. Keverje össze mixerrel, hogy gyorsabb és egyszerűbb legyen a folyamat. A végén kézzel összegyúrjuk, golyót formázunk, és törölköző alatt tizenöt percig állni hagyjuk.

A zsemlét egyforma golyókra osztjuk. Mindegyikből készítsen kis süteményeket közvetlenül a kezével.

Minden adagot megkenünk töltelékkel. Lezárjuk a széleit, hogy sütés közben ne nyíljanak ki.

Egy serpenyőben hevíts fel nagy mennyiségű olajat, és tedd ki a lepényeket. Minden oldalról aranybarnára sütjük. Tedd át papírtörlőre, és süsd meg a következő adagot.

A finom burgonyás piték belsejében ropogós, de puha lesz.

5. lehetőség: Burgonya pite kefires zöldhagymával

A töltelékhez a krumpli mellett rendes hagymát és egy csokor zöldet teszünk. Nagyon aromás és ízletes lesz. A tésztát kefirrel készítjük, kevés tejföllel. A kész pitéket a sütőben kisütjük.

Hozzávalók:

• négyszáz ml kefir;
• két csirke tojás;
• két evőkanál tejföl;
• két evőkanál finomított olaj;
• tíz gramm szóda;
• egy evőkanál cukor;
• tíz gramm só;
• hétszáz gramm lisztet.

Töltelékhez:

• négyszáz gramm burgonya;
• két hagyma;
• egy csomó zöldhagyma;
• három evőkanál finomító olaj;
• 1/2 teáskanál törött fekete bors;
• teáskanál só.

Lépésről lépésre recept

A tiszta és hámozott burgonyát puhára főzzük. A forrásban lévő vizet leöntjük és pürévé pépesítjük.

A hagymát felaprítjuk és puhára pirítjuk, a zöldhagymát megmossuk és karikákra vágjuk.

Az összes hagymát hozzáadjuk a burgonyapüréhez, felöntjük az olajjal, és megszórjuk a fűszerekkel.

Simára keverjük.

Öntsön szódát meleg kefirbe, keverje meg és várja meg, amíg buborékok jelennek meg. Most hozzáadhatja a tészta többi hozzávalóját, kivéve a lisztet.

Jól összekeverni.

700-800 gramm lisztre lehet szüksége. Minden attól függ, hogy mennyi kefir masszát veszünk. Apránként adjuk hozzá, és gyúrjuk a tésztát. Nem szabad, hogy nagyon ragacsos vagy folyékony legyen.

Fél órát pihentetjük meleg helyen.

Szokás szerint egy nagy darab tésztát részekre osztunk. Mindegyiket sodrófával kinyújtják, vagy kézzel készítenek lapos süteményeket - amelyik kényelmesebb az Ön számára.

Hozzáadjuk az illatos tölteléket, és a széleket szorosan lezárva pitét formázunk.

180 C-on körülbelül harminc-negyven percig sütjük. Ha a pitéket tojással vagy vajjal megkenjük, a kéreg aranybarna és gyönyörű lesz.

Ez a recept nagyon sikeres kefir tészta sült lepényekhez, amely könnyen elkészíthető és könnyen kezelhető.

Az ilyen vékonyra sült lepények kefirburgonyával való tálalásához töltsön fel tejfölt. Leváltja a szószt, és még finomabbá teszi ezeket a sült pitéket.

Termékek:

• 250 ml kefir
• 1 tojás
• 1 tk sütőpor (csúszda nélkül)
• 1 tk só (csúszda nélkül) + 0,5 tk. só
• 0,4 tk őrölt feketebors
• 2 evőkanál. napraforgóolaj + 50 ml sütéshez
• 350 g liszt
• 350 g burgonyapüré
• friss kapor

Hogyan készítsünk burgonyás pitéket kefirrel:

Keverjünk össze 250 ml kefirt egy tojással, egy teáskanál sóval és egy teáskanál sütőporral. Szint teáskanál. Adjunk hozzá két evőkanál napraforgóolajat is a kefirhez.

Összesen 350 g lisztet kell hozzáadnunk, de részletekben adjuk hozzá. Először a liszt felét adjuk hozzá, kanállal vagy villával keverjük össze az egészet.

Ezután adjunk hozzá egy másik részt a lisztből, és hagyjunk kb. 50 g lisztet felhasználatlanul. Kicsit később szükségünk lesz rá.

Napraforgóolajjal kikent kézzel gyúrjuk a tésztát. Nagyon puha és gyengéd lesz. A tészta kissé hozzátapadhat a kezedhez és a felülethez, de ez rendben van.

A sült pitékhez való kefir tészta készen áll. Fedjük le fóliával, amely megóvja a tésztát a repedéstől, és folytassa a burgonyás pite töltelékének elkészítésével.

Vegyünk 350 g burgonyapürét. Pontosan ennyi krumpli kell ahhoz, hogy az így kapott tésztamennyiségből sült lepényeket készítsünk.

Sózzuk, borsozzuk és a finomra vágott kaprot adjuk a burgonyához. A tölteléket alaposan összekeverjük.

Térjünk vissza a teszthez. A munkafelületet alaposan megszórjuk liszttel (erre lesz szükségünk a maradék 50 g lisztre), és a tészta körülbelül felét kinyújtjuk (kényelmesebb részekkel dolgozni, mint az egész tésztával egyszerre).

A hengerelt réteg vastagsága 5 mm. A kinyújtott tésztából bögre segítségével köröket szúrunk ki.

Helyezze a tölteléket a kör közepére.

A megtöltött köröket befedjük a maradék körökkel, és a lepények szélét szorosan befogjuk. Így kaptunk néhány töltelékes kört, amelyek eddig kevéssé hasonlítanak a pitékhez.

Most ezekből a homályos körökből formázunk töltelékkel pitéket. Ez szó szerint a sodrófa egyetlen mozdulatával történik.

A lepényt enyhén megnyomva sodrófával alulról felfelé megyünk rajta, egyszer elég. Az eredmény egy szép, hosszúkás alakú pite.

És ne felejtsd el, hogy van még tésztánk. Az első hengerlésből származó törmeléket hozzáadjuk hozzá, és folytatjuk a folyamatot.

Pontosan 13 pite készül. Minden rendben és egyforma.

Egy serpenyőben felforrósítunk kb. 50 ml napraforgóolajat, és 3-4 darabos adagokban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

A hozzávetőleges sütési idő mindkét oldalon 2,5-3 perc.

A kész vékony pitét burgonyával és kaporral tálaljuk kefiren forrón, tejföllel vagy bármilyen szósszal.

Történetesen nem szoktam gyakran főzni pitét. De ezek vékony sült lepények burgonyával és kaporral kefiren Biztosan máskor is elkészítem őket, nagyon tetszettek. Ez a recept nagyon sikeres kefir tészta sült lepényekhez, amely könnyen elkészíthető és könnyen kezelhető.

Ha úgy gondolja, hogy a sült piték elkészítése sok időt vesz igénybe, akkor csalódást fogok okozni. Ez rossz. A sült pitékhez való kefirtészta szó szerint öt perc alatt elkészül, és nem túlzok. Ez nem egy élesztős tészta, aminek idő kell, hogy megkeljen. A mai sült lepények tölteléke kaporos burgonya. A tegnapi vacsorából időnként marad egy tisztességes adag krumplipüré, és itt van, kedvesem, sült lepények töltelékeként szolgál majd. És hogy még finomabbak legyenek a kefires burgonyával sült lepények, adjunk hozzá friss kaprot a burgonyapüréhez. Ha a kapor nem választható, akkor a burgonyát kiegészítheti sült hagymával vagy finomra vágott sült zsírral. A krumplipürét is keverhetjük az elősütött darált hússal. Nagyon sok lehetőség létezik az ilyen töltelékekre, ezek közül csak néhányat soroltam fel, ami először eszembe jutott.

Ezeknek a vékonyra sült pitéknek a kefires burgonyával való tálalásához töltsön fel tejfölt. Leváltja a szószt, és még finomabbá teszi ezeket a sült pitéket. Egy másik ötlet az, hogy dupla adag pitéket készítsünk, és néhányat lefagyasztunk. És ha ismét kihagyja ezt az ételt, egyszerűen süsse meg a pitét anélkül, hogy először kiolvasztaná őket. Ez nagyon kényelmes és praktikus időhiány esetén.

Főzési idő: 45 perc

Adagok száma – 13 db.

Hozzávalók:

• 250 ml kefir
• 1 tojás
• 1 tk sütőpor (csúszda nélkül)
• 1 tk só (csúszda nélkül) + 0,5 tk. só
• 0,4 tk őrölt feketebors
• 2 evőkanál. napraforgóolaj + 50 ml sütéshez
• 350 g liszt
• 350 g burgonyapüré
• friss kapor

Kefíres burgonyás pite receptje

Keverjünk össze 250 ml kefirt egy tojással, egy teáskanál sóval és egy teáskanál sütőporral. Szint teáskanál. Adjunk hozzá két evőkanál napraforgóolajat is a kefirhez.

Összesen 350 g lisztet kell hozzáadnunk, de részletekben adjuk hozzá. Először a liszt felét adjuk hozzá, kanállal vagy villával keverjük össze az egészet. Ezután adjunk hozzá egy másik részt a lisztből, és hagyjunk kb. 50 g lisztet felhasználatlanul. Kicsit később szükségünk lesz rá. Napraforgóolajjal kikent kézzel gyúrjuk a tésztát. Nagyon puha és gyengéd lesz. A tészta kissé ragadhat a kezéhez és a felületéhez, de ez rendben van.

A sült pitékhez való kefir tészta készen áll. Fedjük le fóliával, amely megóvja a tésztát a repedéstől, és folytassa a burgonyás pite töltelékének elkészítésével.

Van 350 g burgonyapürém. Pontosan ennyi krumpli kell ahhoz, hogy az így kapott tésztamennyiségből sült lepényeket készítsünk. Sózzuk, borsozzuk és a finomra vágott kaprot adjuk a burgonyához. A tölteléket alaposan összekeverjük.

Térjünk vissza a teszthez. A munkafelületet alaposan megszórjuk liszttel (erre lesz szükségünk a maradék 50 g lisztre), és a tészta körülbelül felét kinyújtjuk (kényelmesebb részekkel dolgozni, mint az egész tésztával egyszerre). A hengerelt réteg vastagsága 5 mm. A kinyújtott tésztából bögre segítségével köröket szúrunk ki.

Vizuálisan ossza fel a köröket két részre. Az egyik részre helyezzük a tölteléket. Desszertekanállal kimértem a tölteléket (a tölteléket kis kupacba szedtem).

A megtöltött köröket befedjük a maradék körökkel, és a lepények szélét szorosan befogjuk. Így kaptunk néhány töltelékes kört, amelyek eddig kevéssé hasonlítanak a pitére.

Most ezekből a homályos körökből formázunk töltelékkel pitéket. Ez szó szerint a sodrófa egyetlen mozdulatával történik. A lepényt enyhén megnyomva sodrófával alulról felfelé haladunk rajta, egyszer elég. Olyan ügyes, hosszúkás alakú pite lett belőle.

És ne felejtsd el, hogy van még tésztánk. Az első hengerlésből származó törmeléket hozzáadjuk hozzá, és folytatjuk a folyamatot.

Pontosan 13 pitét kaptam. Csinos és egyforma, részemről semmi erőfeszítés nélkül.

Egy serpenyőben felforrósítunk kb. 50 ml napraforgóolajat, és 3-4 darabos adagokban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. A hozzávetőleges sütési idő mindkét oldalon 2,5-3 perc.

Történetesen nem szoktam gyakran főzni pitét.

De ezeket a vékonyra sült, burgonyával és kaporral kefiren még biztosan elkészítem, nagyon ízlett.

Ez nagyon kényelmes és praktikus időhiány esetén

Hozzávalók:

• 250 ml kefir
• 1 tojás
• 1 tk sütőpor (csúszda nélkül)
• 1 tk só (csúszda nélkül) + 0,5 tk. só
• 0,4 tk őrölt feketebors
• 2 evőkanál. napraforgóolaj + 50 ml sütéshez
• 350 g liszt
• 350 g burgonyapüré
• friss kapor

Kefíres burgonyás pite receptje

Keverjünk össze 250 ml kefirt egy tojással, egy teáskanál sóval és egy teáskanál sütőporral.

Szint teáskanál. Adjunk hozzá két evőkanál napraforgóolajat is a kefirhez.

Összesen 350 g lisztet kell hozzáadnunk, de részletekben adjuk hozzá.

Először hozzáadjuk a liszt felét, kanállal vagy villával összekeverjük az egészet.

Ezután adjunk hozzá egy másik részt a lisztből, és hagyjunk kb. 50 g lisztet felhasználatlanul.

Kicsit később szükségünk lesz rá.

Napraforgóolajjal kikent kézzel gyúrjuk a tésztát.

Nagyon puha és gyengéd lesz. A tészta kissé ragadhat a kezéhez és a felületéhez, de ez rendben van.

A sült pitékhez való kefir tészta készen áll. Fedjük le fóliával, amely megóvja a tésztát a repedéstől, és folytassa a burgonyás pite töltelékének elkészítésével.

Van 350 g burgonyapürém. Pontosan ennyi krumpli kell ahhoz, hogy az így kapott tésztamennyiségből sült lepényeket készítsünk.

Sózzuk, borsozzuk és a finomra vágott kaprot adjuk a burgonyához. A tölteléket alaposan összekeverjük.

Térjünk vissza a teszthez. A munkafelületet alaposan megszórjuk liszttel (erre lesz szükségünk a maradék 50 g lisztre), és a tészta körülbelül felét kinyújtjuk (kényelmesebb részekkel dolgozni, mint az egész tésztával egyszerre).

A hengerelt réteg vastagsága 5 mm. A kinyújtott tésztából bögre segítségével köröket szúrunk ki.

Vizuálisan ossza fel a köröket két részre. Az egyik részre helyezzük a tölteléket. Desszertekanállal kimértem a tölteléket (a tölteléket kis kupacba szedtem).

A megtöltött köröket befedjük a maradék körökkel, és a lepények szélét szorosan befogjuk.

Így kaptunk néhány töltelékes kört, amelyek eddig kevéssé hasonlítanak a pitére.

Most ezekből a homályos körökből formázunk töltelékkel pitéket. Ez szó szerint a sodrófa egyetlen mozdulatával történik.

A lepényt enyhén megnyomva sodrófával alulról felfelé megyünk rajta, egyszer elég.

Olyan ügyes, hosszúkás alakú pite lett belőle.

És ne felejtsd el, hogy van még tésztánk. Az első hengerlésből származó törmeléket hozzáadjuk hozzá, és folytatjuk a folyamatot.

Pontosan 13 pitét kaptam. Csinos és egyforma, részemről semmi erőfeszítés nélkül.

Egy serpenyőben felforrósítunk kb. 50 ml napraforgóolajat, és 3-4 darabos adagokban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

A hozzávetőleges sütési idő mindkét oldalon 2,5-3 perc.

A kész vékony pitét burgonyával és kaporral tálaljuk kefiren forrón, tejföllel vagy bármilyen szósszal.