Πώς να φτιάξετε σπιτικές τηγανίτες. Πώς να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες

Οι τηγανίτες σχετίζονται στενά με τις αρχαίες ειδωλολατρικές τελετουργίες των Σλάβων.

Κάθε έθνος είχε και έχει τις δικές του πλούσιες αρχαίες παραδόσεις, συμπεριλαμβανομένων των γαστρονομικών.

Είναι δύσκολο να βρεις ένα άτομο στη Ρωσία που δεν έχει ακούσει καθαρά εβδομάς, και το κύριο σύμβολο αυτών των διακοπών, φυσικά, είναι τηγανίτες.

Σήμερα θέλω να σας περιποιηθώ περισσότερο νόστιμες λεπτές τηγανίτες με γάλα, συνταγήπου κληρονόμησα.

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ

ΓΙΑ ΔΟΚΙΜΗ:

• 1 λ. γάλα
• 3-4 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα
• 1/2 κουτ άλας
• 300-350 γρ. αλεύρι (2 φλιτζάνια)
• 100 γρ βούτυρο

ΓΙΑ ΛΙΠΑΝΣΗ ΤΟΥ PAN:

• 30 γρ. φυτικό λάδι

ΤΑ ΠΙΟ ΠΟΛΥΤΕΛΕΙΑ ΓΑΛΑΚΤΙΚΑ ΠΑΝΕΛΙΑ-ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΥΝΤΑΓΗ

Στο μπολ στο οποίο θα ζυμώσουμε τη ζύμη, θα χτυπήσουμε τα αυγά, θα ρίξουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και θα ανακατέψουμε καλά με ένα σύρμα, χωρίς να χρειάζεται να χτυπήσουμε.

Ρίχνουμε περίπου το μισό γάλα, ανακατεύουμε καλά ώστε να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη.

Εάν ρίξετε όλο το γάλα ταυτόχρονα, τότε μετά την προσθήκη αλευριού, πιθανότατα, θα μείνουν ανακατεμένα κομμάτια.

Στη συνέχεια, προσθέστε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι και επειδή ο καθένας έχει διαφορετικό αλεύρι, μπορεί να χρειαστείτε μερικές κουταλιές παραπάνω.

Ανακατέψτε καλά τη ζύμη, είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα σύρμα, όχι με ένα κουτάλι.

Σε αυτό το στάδιο, η ζύμη είναι αρκετά παχιά, ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία, ομοιογενής χωρίς σβώλους.

Παραδοσιακά, φυτικό έλαιο προστίθεται στη ζύμη τηγανίτας, αλλά αυτή η συνταγή είναι κρεμώδης, τότε οι τηγανίτες, εκτός από την όμορφη πορώδη υφή τους, αποκτούν επίσης μια εξαιρετική κρεμώδη γεύση.

Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και ανακατέψτε ξανά, και έτσι ώστε το βούτυρο να μην παγώσει στη ζύμη, όλα τα προϊόντα δεν πρέπει να είναι κρύα, αλλά τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου.

Η ζύμη αποδεικνύεται αρκετά υγρή, περίπου σαν παχιά κρέμα, μπορείτε να της δώσετε ένα «υπόλοιπο» για 5-10 λεπτά ή μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως να φτιάχνετε τηγανίτες.

Βάζουμε τα τηγάνια στη σόμπα και τα ζεσταίνουμε καλά, γιατί είναι σε ένα ζεστό τηγάνι ότι οι τηγανίτες γίνονται όμορφες, πορώδεις, με τρύπες.

Στη συνέχεια μειώστε ελαφρώς τη φωτιά και λιπάνετε τα τηγάνια με λάδι κάθε φορά πριν ρίξετε τη ζύμη.

Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καυτό τηγάνι και απλώστε την σε ένα λεπτό στρώμα σε όλη την επιφάνεια.

Θέλω να τραβήξω την προσοχή σας.

Εάν το τηγάνι είναι πολύ ζεστό και λαδωμένο με λάδι πριν από κάθε τηγανίτα, τότε δεν χρειάζεται σόδα, οι τηγανίτες θα είναι ούτως ή άλλως στην τρύπα και ταυτόχρονα χωρίς τη γεύση της σόδας.

Από αυτή την ποσότητα ζύμης βγαίνουν 30 τηγανίτες με διάμετρο 20 εκ.

Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν αμέσως ζεστές με μέλι, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος και, φυσικά, χαβιάρι.

Είναι ιδανικά για γέμιση με οποιαδήποτε γέμιση.

Οι τηγανίτες είναι λεπτές, πολύ απαλές, με κρεμώδη γεύση.

Αυτή είναι μια δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή για αυτό που είναι αναμφισβήτητα η πιο νόστιμη τηγανίτα ποτέ.

Θα χαρώ πολύ αν τα μαγειρέψετε.

Εύχομαι σε όλους καλή όρεξη!

Για να μην χάσετε νέες, ενδιαφέρουσες συνταγές βίντεο - ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕστο κανάλι μου στο YouTube Συλλογή συνταγών👇

Subs Συνδρομή με 1 κλικ

Η Ντίνα ήταν μαζί σου. Μέχρι την επόμενη φορά, μέχρι νέες συνταγές!

ΟΙ ΠΙΟ ΠΟΛΥΤΕΛΕΣ ΛΙΓΕΣ ΓΑΛΑΚΤΙΚΕΣ ΤΣΑΝΤΑ - ΒΙΝΤΕΟ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΟΙ ΠΙΟ ΠΟΛΥΤΕΛΕΣ ΛΙΓΕΣ ΠΙΝΑΚΙΔΕΣ ΣΕ ΓΑΛΑ - ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ

Γεια σας αγαπητοί φίλοι! Ο μακρύς χειμώνας έφτασε επιτέλους στο τέλος του, στη μύτη της Μασλενίτσας. Και θέλω να σας πω για το πιο νόστιμο κέρασμα που θα είναι στο κεφάλι του τραπεζιού κατά τη διάρκεια της εβδομάδας τηγανίτας. Αυτό το αρχαίο, σεβαστό και αγαπημένο πιάτο μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια καθολικό. Υπάρχουν εκατοντάδες, αν όχι χιλιάδες, διαφορετικοί τρόποι προετοιμασίας. Αλλά οι πιο νόστιμες τηγανίτες παρασκευάζονται σύμφωνα με δοκιμασμένες στο χρόνο κλασικές συνταγές.

Μια τέτοια λιχουδιά ψήνεται με και χωρίς αυγά, με μαγιά και ζαχαροπλαστική, γάλα ,. Ακόμα και με το συνηθισμένο νερό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!

Το αλεύρι μπορεί επίσης να είναι διαφορετικό - όχι μόνο σιτάρι, αλλά και καλαμπόκι ή φαγόπυρο. Αποδεικνύονται λιγότερο θερμίδες και δικές τους. Και για να ρυθμίσετε το πάχος, η ζύμη μπορεί να γίνει πιο λεπτή ή πιο λεπτή.

Η γέμιση διαφέρει επίσης σε ποικιλία: από κρέας και τυρί cottage έως λιχουδιές όπως κόκκινο ψάρι ή χαβιάρι. Και μερικοί εραστές προτιμούν να τα ρίχνουν με μαρμελάδα, μέλι, ξινή κρέμα, ή ακόμα και "άδεια". Οι τηγανίτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σε πολύπλοκα πιάτα. Για παράδειγμα, φτιάχνουν μια νόστιμη πίτα που ονομάζεται kurnik, κέικ και ακόμη και τη ρωσική εκδοχή της πίτσας.

Εάν θέλετε να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας κατά τη διάρκεια της εβδομάδας τηγανίτας, διαβάστε οπωσδήποτε αυτό το τεύχος. Σε αυτό, έχω συλλέξει μόνο τις καλύτερες επιλογές μαγειρέματος για κάθε γούστο με διαφορετικά συστατικά. Είναι κατάλληλα τόσο για αρχάριους όσο και για έμπειρες νοικοκυρές και το αποτέλεσμα θα είναι απλά εκπληκτικό!

Αν ανησυχείτε για την ποιότητα του πιάτου σας, δοκιμάστε την αξιόπιστη συνταγή της μαμάς μου που πάντα με βοηθάει. Χάρη στην προσθήκη σόδας, οι τρύπες στο κέρασμα είναι πάντα παρούσες.

Θα χρειαστείτε:

• 1 λίτρο γάλα?
• 2 αυγα;
• 2 κ.σ Σαχάρα;
• 250-270 γρ αλεύρι.
• 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• 1-2 μικρές πρέζες αλάτι.
• 0,5 κουτ σόδα;
• λάδι για λίπανση του ταψιού.

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα, αλλά μην το βράζουμε. Θα πρέπει να είναι χλιαρό, σε άνετη θερμοκρασία δωματίου.

2. Σπάστε τα αυγά σε ένα κατάλληλο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε καλά.

Με τόσο αλάτι και ζάχαρη, οι τηγανίτες είναι σε τέλεια αρμονία με οποιαδήποτε γέμιση.

3. Ρίξτε βούτυρο στο μείγμα των αυγών, προσθέστε περίπου 300 ml ζεστό γάλα, ανακατέψτε και προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε καλά όλα τα προϊόντα μέχρι να μαλακώσουν ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

4. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα, ανακατέψτε ξανά και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Η συνοχή της τελικής ζύμης πρέπει να είναι κοντά στην ελαφριά κρέμα.

5. Τοποθετήστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά για να ζεσταθεί καλά. Στη συνέχεια, αλείψτε το με ηλιέλαιο ή βούτυρο και αφήστε το για λίγα λεπτά ακόμη.

6. Ρίξτε τη ζύμη απαλά με μια κουτάλα στο τηγάνι (η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθός της) και μοιράστε ομοιόμορφα στην επιφάνεια.

7. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, αλείφοντας περιστασιακά το τηγάνι με λάδι.

Σερβίρετε ζεστό, αν θέλετε, μπορείτε να τυλίξετε οποιαδήποτε γέμιση, να περιχύσετε με μέλι, κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα.

Αν θέλετε λιχουδιά με λιγότερες θερμίδες, σας το προτείνω. Στο άρθρο, περιέγραψα διαιτητικές συνταγές χωρίς αλεύρι σίτου και άμυλο. Επιπλέον, λόγω του τυριού cottage, η λιχουδιά είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και πολύ υγιεινή. Μπορεί να χορηγηθεί ακόμη και σε μικρά παιδιά.

Οι πιο νόστιμες τηγανίτες σε κεφίρ - συνταγή της γιαγιάς για λεπτές τηγανίτες

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος μου θυμίζει πάντα την παιδική μου ηλικία, αφού η γιαγιά μου μαγείρευε αποκλειστικά με κεφίρ. Η προσθήκη ξινού γάλακτος κάνει τη ζύμη τρυφερή και ευάερη και η λιχουδιά παραμένει νόστιμη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια καλή επιλογή για το Shrovetide.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 2 ποτήρια κεφίρ?
• 1 ποτήρι νερό?
• 2 αυγα;
• 2-3 κ.σ φυτικό λάδι;
• 0,5 κουτ σόδα;
• 1/4 κουτ άλας;
• 250 γραμμάρια αλεύρι?
• 2-3 κ.σ Σαχάρα.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Αφαιρέστε το κεφίρ από το ψυγείο εκ των προτέρων για να μην είναι κρύο. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με ένα σύρμα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ρίχνουμε χλιαρό κεφίρ.

2. Κοσκινίστε το αλεύρι στο μείγμα και ζυμώστε για να σχηματιστεί μια παχιά ζύμη.

3. Διαλύστε τη σόδα σε ένα ποτήρι βραστό νερό, ρίξτε αμέσως στη ζύμη και ανακατέψτε γρήγορα μέχρι να γίνει λείο.

4. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 5-10 λεπτά, ρίξτε το φυτικό έλαιο και ανακατέψτε ξανά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, αλείφουμε με λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη με μια κουτάλα και ψήνουμε και από τις δύο πλευρές.

Η λιχουδιά αποδεικνύεται λεπτή, με πολλές τρύπες. Αλείψτε με βούτυρο, αν θέλετε.

Πώς να ψήσετε τηγανίτες σε νερό χωρίς αυγά, ώστε να είναι νόστιμες

Γνωρίζετε την κατάσταση όταν δεν υπάρχουν αυγά στο σπίτι και το γάλα έχει τελειώσει; Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή την επόμενη φορά που θα τρέξετε στο κατάστημα ή στους γείτονές σας. Και σίγουρα θα βρείτε προϊόντα για αυτόν στην κουζίνα σας. Αυτό το κέρασμα είναι ιδανικό για ημέρες νηστείας.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 300 γρ αλεύρι?
• 600 ml νερό.
• 2 κ.σ Σαχάρα;
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κουτ σόδα (χωρίς διαφάνεια)?
• ξύδι για την κατάσβεση της σόδας.
• μια πρέζα βανιλίνης (αν θέλετε).

Πώς να το κάνουμε:

1. Ρίξτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.

2. Ρίξτε αλεύρι σε αλατισμένο και ζαχαρούχο νερό, ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.

3. Σβήστε τη μαγειρική σόδα με ξύδι και ρίξτε αμέσως στη ζύμη, ανακατέψτε και αφήστε για 20-30 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ αντί για μαγειρική σόδα. Χωρίς αυτά τα συστατικά, η λιχουδιά μπορεί να ψηθεί, αλλά δεν θα είναι πλέον τόσο λεπτή.

4. Προσθέστε φυτικό έλαιο, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό βούτυρο.

Το κέρασμα είναι τόσο λεπτό και τρυφερό που εξαφανίζεται από το πιάτο 🙂 Μπορείτε να μαγειρέψετε τη ζύμη χωρίς αυγά όχι μόνο στο νερό, αλλά και να προσθέσετε γάλα, κεφίρ και ακόμη και μια μπανάνα. Βήμα προς βήμα συνταγές και λεπτομέρειες. Προτείνω να το δοκιμάσετε!

Πολύ απλές τηγανίτες κρέμας σε ζυμωμένο ψημένο γάλα με βραστό νερό

Αρκετές φορές συνάντησα μια κατάσταση όταν ψήνετε ακριβώς σύμφωνα με μια αποδεδειγμένη συνταγή, αλλά αποδεικνύονται σκληρά. Είτε το αλεύρι απέτυχε, είτε το τηγάνι, είτε ίσως κάποιοι άλλοι άγνωστοι σε μένα παράγοντες έπαιξαν ρόλο; Και για να κάνετε πάντα τις τηγανίτες μαλακές, προσπαθήστε να τις μαγειρέψετε σε ζαχαροπλαστική και ζυμωμένο ψημένο γάλα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος δεν με απογοήτευσε ποτέ.

Στοιχεία για τη δοκιμή:

Βήμα-βήμα μαγείρεμα:

1. Ρίξτε τα αυγά σε ένα κατάλληλο δοχείο, χτυπήστε καλά με ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε ζυμωμένο ψημένο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.

Αν δεν σας αρέσουν τα γλυκά, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης σε ένα κουταλάκι του γλυκού.

2. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά για να φύγουν οι σβώλοι. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια αρκετά παχιά, ομοιογενής ζύμη.

3. Αραιώστε το μείγμα με βραστό νερό, ρίχνοντάς το σταδιακά σε ένα δοχείο και ανακατεύοντας συνεχώς. Η μάζα πρέπει να αποκτήσει τη συνοχή της υγρής κρέμας γάλακτος. Προσθέστε μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ και αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 15 λεπτά.

4. Προσθέστε φυτικό έλαιο στη ζύμη, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Τηγανίζουμε σε καυτό, λαδωμένο τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Από αυτήν την ποσότητα ζύμης, λαμβάνονται 22 κομμάτια τρυφερά και λεπτά τηγανίτες. Δοκίμασέ το!

Λεπτές λιχουδιές με γάλα και κεφίρ - πολύ λεπτές με τρύπες

Το μυστικό αυτής της συνταγής βρίσκεται σε ένα μείγμα κεφίρ και γάλακτος, το οποίο σχηματίζει πολλές, πολλές τρύπες στην επιφάνεια, παρόμοια με τη δαντέλα. Κατά τη γνώμη μου, μπορούν να γεμιστούν μόνο με κάποιο είδος παχιάς γέμισης (για παράδειγμα, τυρί cottage), αλλά θα "εξαφανιστούν" τέλεια από το πιάτο και χωρίς αυτό 🙂

Λεπτές τηγανίτες με γάλα και βραστό νερό που μόλις λιώνουν στο στόμα σας

Θέλετε να φτιάξετε μια απόλαυση που πραγματικά λιώνει στο στόμα σας; Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τη συνταγή του καλύτερου φίλου μου. Τα ψήνει πάντα για τις συναθροίσεις των κοριτσιών μας. Και η ζύμη κρέμας σε γάλα παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 200 ml βραστό νερό.
• 800 ml γάλα.
• 250 γραμμάρια αλεύρι?
• 2 αυγα;
• 1,5 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο;
• 30 γραμμάρια βούτυρο?
• 1/2 κουτ άλας;
• 1,5 κουτ Σαχάρα.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Ανακατέψτε αλάτι, ζάχαρη και αυγά.

Χτυπήστε καλά με ένα σύρμα - πρέπει να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός στην επιφάνεια και το ίδιο το μείγμα πρέπει να ελαφρύνει λίγο.

2. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε για να σχηματιστεί μια παχιά μάζα. Όταν το μείγμα αρχίσει να συσσωρεύεται, αραιώστε με λίγο γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι μια παχιά κρέμα χωρίς σβώλους.

3. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.

4. Ρίξτε σε βραστό νερό, φυτικό έλαιο και ανακατέψτε - πρέπει να σχηματιστεί αρκετό κουρκούτι.

5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τις λιχουδιές σε κάθε πλευρά και τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο, αλείφοντας με βούτυρο.

Νηστίσιμες τηγανίτες - απλές και νόστιμες τηγανίτες για κηδεία

Μια πολύ απλή και φθηνή συνταγή για κηδεία, η οποία παρασκευάζεται χωρίς γάλα και αυγά. Αυτό το κέρασμα είναι ιδανικό για όσους νηστεύουν ή δεν καταναλώνουν ζωικά προϊόντα. Και θα γίνει επίσης μια πραγματική σωτηρία για τις οικοδέσποινες, στις οποίες απροσδόκητα εμφανίστηκαν καλεσμένοι. Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα από στοιχειώδη συστατικά.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι.
• 2 ποτήρια φιλτραρισμένο ή βραστό νερό.
• 3 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
• φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε ένα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι εκεί. Η μάζα πρέπει να αναμειχθεί μέχρι να ομογενοποιηθεί και τα σβώλα να εξαφανιστούν.

Λόγω αυτής της ποσότητας ζάχαρης, οι τηγανίτες μοιάζουν με τραγανές βάφλες. Και ως γέμιση, φτιάξτε μια κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος με βούτυρο.

2. Ρίξτε το άλλο μισό του νερού και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε φυτικό έλαιο (περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας) και ανακατέψτε ξανά.

3. Από τη ζύμη που προκύπτει (η συνοχή της παχιάς κρέμας γάλακτος), ψήνετε σε λαδωμένο ταψί και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Τηγανίτες με ξινή μαγιά με μαγιά (παχιά και αφράτη)

Ο σύζυγός μου απλά λατρεύει να κάνει πολύ χοντρές και πλούσιες λιχουδιές. Τόσο που μπορείτε να φάτε καλά με δύο ή τρία κομμάτια 🙂 Ειδικά για αυτόν και άλλους καλοφαγάδες, υπάρχει μια συνταγή για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου.

Κατάλογος προϊόντων:

• 2-2,5 φλιτζάνια αλεύρι.
• 1 αυγό?
• 1 ποτήρι γάλα?
• 1 ποτήρι νερό?
• 1-1,5 κουτ μαγιά ταχείας δράσης (ξηρή).
• 1-2 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
• 1/3 κουτ άλας
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.

Βήματα μαγειρέματος με φωτογραφία:

Τα προϊόντα αυτής της συνταγής πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο εκ των προτέρων, καθώς δεν πρέπει να είναι κρύα. Αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να ζεστάνετε λίγο τα υλικά στο φούρνο μικροκυμάτων.

1. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά: προσθέστε μαγιά, αλάτι και ζάχαρη στο αλεύρι.

2. Χτυπήστε λίγο το αυγό σε ξεχωριστό μπολ, ρίξτε στο μείγμα, ανακατέψτε.

3. Προσθέστε γάλα και νερό, ανακατέψτε καλά μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.

4. Καλύψτε και κρατήστε ζεστό για 40-50 λεπτά.

Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει και θα εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.

5. Ρίξτε φυτικό έλαιο στη ζύμη, ανακατέψτε απαλά με ένα σύρμα.

6. Η ζύμη είναι αρκετά παχιά και όσοι αγαπούν τις λεπτές τηγανίτες μπορούν να προσθέσουν λίγο νερό.

Τηγανίζουμε ως συνήθως σε ένα ζεστό τηγάνι βουτυρωμένο.

Τηγανίτα λιχουδιά με ξινόγαλα με τρύπες - μια αποδεδειγμένη συνταγή

Οποιοσδήποτε, ακόμη και η καλύτερη νοικοκυρά, έχει κατά καιρούς γάλα ξινό. Εάν σας έχει συμβεί παρόμοιο πρόβλημα, μην βιαστείτε να ρίξετε το πολύτιμο προϊόν. Περιέχει ορό γάλακτος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα υπέροχο κέρασμα.

Πάρτε προϊόντα:

• 300 ml ξινόγαλα.
• 300 ml νερό.
• 200 γρ αλεύρι?
• 2 αυγα;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα;
• 0,5 κουτ άλας;
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• λίγη βανιλίνη.

Βήμα -βήμα μαγείρεμα:

1. Χτυπάμε καλά τα αυγά με ζάχαρη και βανίλια για να διαλυθούν οι κόκκοι. Ρίξτε ξινόγαλα, ανακατέψτε καλά.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.

3. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε στη ζύμη σε λεπτό ρεύμα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε ηλιέλαιο και ανακατέψτε ξανά.

Bήνουμε σε ένα καυτό, βουτυρωμένο τηγάνι. Σερβίρετε με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή απλά φάτε.

Λοιπόν, νόστιμες τηγανίτες κολοκυθιών (γρήγορη συνταγή)

Μια εξαιρετική επιλογή για τέλη καλοκαιριού και αρχές φθινοπώρου, όταν έρθει η ώρα του «σκουός». Μια τέτοια απόλαυση μπορεί να προσφερθεί ακόμη και σε εκείνους που δεν είναι από τους λάτρεις των λαχανικών. Τα κολοκυθάκια δεν γίνονται απολύτως αισθητά, αλλά δίνουν μια πρωτότυπη γλυκιά γεύση.

Συστατικά για το πιάτο:

• 800 γραμμάρια κολοκυθάκια?
• 3 αυγά?
• 200 ml γάλα?
• 250-300 γρ αλεύρι.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• ένα μάτσο άνηθο?
• αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους, στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μπλέντερ σε πουρέ πατάτας. Chopιλοκόβουμε τον άνηθο.

2. Ρίξτε γάλα και αυγά στη μάζα της κολοκύθας, ανακατέψτε καλά. Ο πιο βολικός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα μπλέντερ.

3. Προσθέστε αλεύρι και άνηθο, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατίζουμε την τελική ζύμη, προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε ξανά.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, λαδώνουμε και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά. Αποδεικνύονται αρκετά παχιά, οπότε πρέπει να ψηθούν καλά, αλλά να μην καούν.

Πώς να φτιάξετε τρυφερές τηγανίτες με μαγιονέζα

Οι περισσότερες συνταγές για το πιάτο περιλαμβάνουν τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά υπάρχει ένας πρωτότυπος τρόπος μαγειρέματος με μαγιονέζα. Χάρη στο λίπος που περιέχεται στο προϊόν, είναι μαλακά και πολύ τρυφερά. Έχουν επίσης ένα όμορφο χρώμα.

Θα χρειαστείτε:

• 2 ποτήρια ζεστό νερό.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 2 αυγα;
• 2 κ.σ Σαχάρα;
• 2 κ.σ μαγιονέζα (πλήρης)?
• μια πρέζα αλάτι
• 2 κ.σ ηλιέλαιο.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Το μείγμα πρέπει να είναι εντελώς ομοιογενές με μια αφράτη κεφαλή αφρού.

Η ζύμη πρέπει να είναι καλά χτυπημένη και πολύ λεία. Προτείνω να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ξανατρυπήστε με ένα μπλέντερ. Ρίξτε ζεστό νερό σε μερίδες, ανακατεύοντας το μείγμα μετά από κάθε μερίδα.

3. Ρίξτε ένα ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα, χτυπήστε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίξτε φυτικό έλαιο και ανακατέψτε ξανά καλά.

Η ζύμη πρέπει να είναι λεπτή και κρεμώδης. Bήστε αυτό το κέρασμα ως συνήθως σε ένα καλό τηγάνι.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες για γέμιση με γέμιση κρέατος

Αν σκέφτεστε πώς να ξεκινήσετε ένα γεύμα για τους επισκέπτες και πώς να φτιάξετε την τέλεια ζύμη για ένα τέτοιο πιάτο, δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή. Οι τηγανίτες είναι αρκετά σφιχτές για να μην πέσει η γέμιση, αλλά όχι σφιχτές. Και ο άπαχος, τρυφερός κιμάς τα κάνει απίστευτα νόστιμα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 600 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας.
• 4 κρεμμύδια?
• 250 γραμμάρια αλεύρι?
• 1,5 κουταλιά της σούπας Σαχάρα;
• 2 κ.σ βούτυρο;
• 4 αυγά?
• 500 ml νερό.
• 2 κ.σ φυτικό λάδι;
• αλάτι για γεύση.

Πώς να το κάνουμε:

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με τα αυγά και χτυπήστε καλά μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι, αλατοπιπερώστε. Ρίξτε νερό και χτυπήστε ξανά.

2. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στη υγρή μάζα, ανακατέψτε. Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να γίνει λείο.

3. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 30 λεπτά και μετά ξεκινήστε το ψήσιμο. Με αυτήν την ποσότητα ζύμης, λαμβάνονται 13 κομμάτια.

4. Περάστε το βραστό κρέας από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ.

5. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τηγανίστε σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, κρυώστε ελαφρώς και ανακατέψτε με το κρέας. Η μάζα πρέπει να μοιάζει με πατέ.

Σε κάθε τηγανίτα, βάλτε λίγη γέμιση (περίπου μια κουταλιά της σούπας), τυλίξτε με ένα σωλήνα ή φάκελο.

Γλυκές τηγανίτες - master class από τον σεφ Ilya Lazerson

Ποιος ξέρει καλύτερα μαγείρεμα από έναν πραγματικό σεφ; Και αν αυτό είναι ένας γνωστός τηλεοπτικός παρουσιαστής και ένας πραγματικός γκουρού γαστρονομίας Ilya Lazerson, τότε το πιάτο αναμφίβολα θα αποδειχθεί απλά τέλειο. Αυτή είναι μια συνταγή για μια γλυκιά απόλαυση φτιαγμένη με γκι. Μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε γέμιση ή σάλτσα.

Είμαι βέβαιος ότι ανάμεσα στις πολλές συνταγές από τη σημερινή επιλογή, σίγουρα θα βρείτε κάτι που θα αρέσει στους αγαπημένους σας. Και μερικά (ελπίζω) θα γίνουν τα αγαπημένα σας. Αν σας άρεσε η συλλογή, φροντίστε να τη μοιραστείτε με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα. Εύχομαι σε όλους την πιο νόστιμη Pancake και Pancake Week!

Έρχεται το Shrovetide, διάολε και γλυκιά μου.

Παρά το γεγονός ότι οι τηγανίτες είναι ένα από τα πιο εύκολα στην προετοιμασία, ορισμένες νοικοκυρές αντιμετωπίζουν ορισμένες δυσκολίες, οπότε στο άρθρο μας θα εξετάσουμε 5 τρόπους για να μαγειρέψουμε νόστιμες τηγανίτες. Η επίτευξη της τελειότητας στην παρασκευή τηγανιών δεν είναι δύσκολη εάν ακολουθήσετε απλές συμβουλές, ακολουθήσετε όλες τις αναλογίες στις συνταγές και βελτιώσετε τακτικά τις ικανότητές σας.

Η παραδοσιακή ζύμη τηγανίτας αποτελείται από αυγά, αλεύρι και γάλα με μικρές προσθήκες και παραλλαγές - για παράδειγμα, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ ή νερό. Οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν με ή χωρίς μαγιά - στην πρώτη περίπτωση, σας περιμένουν χοντρές, αφράτες τηγανίτες με χαρακτηριστική γεύση και στη δεύτερη, λεπτές τηγανίτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους αλευριού και ανάλογα με τον τύπο αλευριού που θα καταλήξετε, θα έχετε τηγανίτες που έχουν τελείως διαφορετική γεύση.

Η καλά αναμειγμένη ζύμη με τη σωστή συνοχή είναι το κλειδί για επιτυχημένες τηγανίτες. Εάν η ζύμη τηγανίτας βγαίνει λεπτή, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι σε αυτήν, αλλιώς οι ψημένες τηγανίτες θα σκιστούν. Εάν έχετε άλλο πρόβλημα - η ζύμη είναι πολύ παχιά - πρέπει να την αραιώσετε με υγρό, καθώς η παχύρρευστη ζύμη δεν θα απλωθεί καλά στην επιφάνεια του τηγανιού. Μια μικρή ποσότητα ζάχαρης δίνει στις κρέπες το χρυσό χρώμα και τις τραγανές άκρες τους. Το τηγάνι πρέπει να λιπαίνεται με λάδι μία φορά, μετά την οποία η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί μετά το ψήσιμο τεσσάρων έως πέντε επόμενων τηγανιών. Για λόγους ευκολίας, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν μισή πατάτα στριμωγμένη σε πιρούνι. Είναι καλύτερο να τηγανίζετε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά - αυτό επιταχύνει το χρόνο μαγειρέματος και αποφεύγει το καψίμα.

Όταν όλα είναι έτοιμα, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, πρέπει να ρίξετε τη ζύμη στο τηγάνι, γέρνοντας γρήγορα έτσι ώστε η ζύμη να σχηματίσει έναν ομοιόμορφο κύκλο. Υπολογίστε εμπειρικά πόση ζύμη χρειάζεται για να φτιάξετε μια τηγανίτα. Όταν η ζύμη εισέλθει στο τηγάνι, θα πρέπει να αρχίσει να σιγοβράζει - αυτό δείχνει ότι το τηγάνι έχει φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία. Εάν το τηγάνι δεν είναι αρκετά ζεστό, οι τηγανίτες σας δεν θα έχουν τραγανές άκρες. Όταν οι πλευρές της τηγανίτας αρχίζουν να φαίνονται στεγνές και έχουν ανοιχτόχρυσο χρώμα, η τηγανίτα πρέπει να αναποδογυριστεί - είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια λεπτή σπάτουλα για αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να περιμένετε περίπου το ίδιο χρονικό διάστημα ή λίγο λιγότερο, στη συνέχεια να γυρίσετε τη τηγανίτα σε ένα μεγάλο πιάτο. Για να διατηρήσετε τις τηγανίτες δροσερές, τοποθετήστε τις σε ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο ή καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας.

Τα τυπικά γεμίσματα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή και το σερβίρισμα τηγανίτες είναι εξαιρετικά ποικίλα - αυτά μπορεί να είναι μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι, τυρί cottage, συμπυκνωμένο γάλα, χαβιάρι, καβουρδισμένα μήλα με κανέλα, κιμάς με κρεμμύδια, αναμεμειγμένα με κρεμμύδια και πατάτες ξινή κρέμα, κόκκινο ψάρι με τυρόπηγμα και άνηθος κ.λπ. Οι ασυναγώνιστες επιλογές όπως φρέσκα φρούτα, σαντιγί ή πατέ είναι επίσης καλές - οι τηγανίτες είναι τέλειες για μια μεγάλη ποικιλία συνδυασμών γεύσης. Η πιο απλή, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη επιλογή είναι να σερβίρετε ένα πιάτο με ξινή κρέμα και μαρμελάδα της επιλογής σας.

Το πιο χρονοβόρο μέρος της παρασκευής τηγανιών είναι, φυσικά, η διαδικασία ψησίματος. Χρειάζεται όμως τόσο λίγος χρόνος και ταυτόχρονα φέρνει τόση ευχαρίστηση και χαρά όταν τα τρώτε που πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριλάβετε τηγανίτες στην καθημερινή σας διατροφή και όχι να τις μαγειρεύετε αποκλειστικά στις γιορτές. Έτσι, αν είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε, σας προτείνουμε να αρχίσετε να διαβάζετε τις συνταγές.

Τηγανίτες με γάλα

Συστατικά:
1 φλιτζάνι αλεύρι
2 μεγάλα αυγά,
1 ποτήρι γάλα
1/2 ποτήρι νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Παρασκευή:
Συνδυάστε αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Συνδυάστε γάλα, νερό, φυτικό έλαιο και αυγά χρησιμοποιώντας μίξερ ή μπλέντερ. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα γάλακτος και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο. Τοποθετώντας τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα, θα επιτρέψουν τη δημιουργία φυσαλίδων αέρα, καθιστώντας τις τηγανίτες λιγότερο πιθανό να σπάσουν όταν αρχίσετε να τις τηγανίζετε. Η ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και δύο ημέρες.
Ζεσταίνουμε ένα λαδωμένο τηγάνι και ρίχνουμε περίπου 40-50 ml ζύμης για μία τηγανίτα. Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό και, στη συνέχεια, σηκώστε απαλά το χείλος της τηγανίτας για να εκτιμήσετε την ετοιμότητα της. Η τηγανίτα μπορεί να αναποδογυριστεί όταν ξεκολλήσει από το τηγάνι και η κάτω πλευρά ροδίσει ελαφρά. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα για περίπου 30 δευτερόλεπτα.

Τηγανίτες ανοιχτού τύπου

Συστατικά:
3 φλιτζάνια αλεύρι
3 1/4 φλιτζάνια γάλα
4 αυγά,
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξίδι σόδα ψημένη
2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
2/3 φλιτζάνι βραστό νερό
βούτυρο.

Παρασκευή:
Χτυπάμε το γάλα και τα αυγά μαζί, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε αλεύρι, προσθέστε σόδα σπασμένη με ξύδι και φυτικό έλαιο, στη συνέχεια ρίξτε σε βραστό νερό, ανακατεύοντας έντονα και αφήστε τη ζύμη για 20 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε τη ζύμη σε λαδωμένο τηγάνι. Ανασηκώστε απαλά την άκρη της τηγανίτας για να βεβαιωθείτε ότι η μία πλευρά έχει γίνει - θα πρέπει να είναι χρυσοκάστανο με καφέ κηλίδες στην επιφάνεια. Τηγανίζουμε την ανάποδη τηγανίτα για περίπου 1 λεπτό.

Τηγανίτες στο κεφίρ

Συστατικά:
2 ποτήρια κεφίρ,
2/3 φλιτζανιού αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
μια πρέζα αλάτι,
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.

Παρασκευή:
Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη, αλάτι και μαγειρική σόδα. Προσθέστε φυτικό έλαιο και ανακατέψτε καλά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για να μην σβολιάσει. Ρίξτε το κεφίρ και αφήστε τη ζύμη για 30 λεπτά.
Λαδώνουμε το τηγάνι με λάδι, ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζύμης στο κέντρο του τηγανιού, περιστρέφοντάς το έτσι ώστε η ζύμη να απλώνεται σε όλη την επιφάνεια και ψήνουμε τις τηγανίτες.

Τηγανίτες μαγιάς με γάλα

Συστατικά:
4 φλιτζάνια αλεύρι
3 ποτήρια ζεστό γάλα
20 γρ ξερή μαγιά,
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
2 αυγα.

Παρασκευή:
Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τη μαγιά σε 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα της μαγιάς και το λιωμένο βούτυρο. Χτυπάμε τα αυγά και το υπόλοιπο γάλα, προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε. Αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα σε ζεστό μέρος για να διπλασιάσει τον όγκο της.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο ταψί. Όταν αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια της τηγανίτας, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει.

Τηγανίτες μαγιάς στη ζύμη

Συστατικά:
500 γρ αλεύρι
2,5-3 ποτήρια γάλα ή νερό,
1 αυγό,
2 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Παρασκευή:
Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο ζεστό νερό και στη συνέχεια ανακατεύουμε με 1 ποτήρι ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε με 150 γραμμάρια αλεύρι και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες, έτσι ώστε η ζύμη να διογκωθεί σε όγκο με το σχηματισμό φυσαλίδων.
Αφού προσθέσετε το υπόλοιπο ζεστό γάλα στη ζύμη, ανακατέψτε το με λιωμένο βούτυρο, αυγό, ζάχαρη και αλάτι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος. Μετά από αυτό, η ζύμη πρέπει να αναδεύεται έτσι ώστε να σταθεροποιηθεί και περιμένετε ξανά μέχρι να ανέβει σε ζεστό μέρος και, στη συνέχεια, ξεκινήστε το ψήσιμο των τηγανιών.

Λοιπόν, τώρα γνωρίζετε 5 τρόπους για να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανίτες, γι 'αυτό σας συμβουλεύουμε να μην αναβάλλετε το θέμα και να πάτε στην κουζίνα το συντομότερο δυνατό για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με υπέροχες τηγανίτες - αυτούς τους κατακόκκινους ήλιους που μπορούν να σας φτιάξουν τη διάθεση ακόμα και η πιο ζοφερή μέρα.

Ο καθένας μπορεί να επιλέξει από μια ποικιλία συνταγών τηγανίτας σύμφωνα με τις προτιμήσεις του. Η οικογένειά μας λατρεύει τις γρήγορες τηγανίτες με γάλα. Αποδεικνύονται λεπτές, τρυφερές και πολύ νόστιμες. Για γέμιση, η ζύμη γίνεται λίγο πιο παχιά και αν θέλετε λεπτή, χρησιμοποιούμε αυτή τη συνταγή. Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει αρκετά, αλλά μια ολόκληρη διαφάνεια από τις πιο ευαίσθητες τηγανίτες θα εμφανιστεί στο τραπέζι!

Για να φτιάξετε γρήγορα τηγανίτες με γάλα, ετοιμάστε τα επιθυμητά τρόφιμα σύμφωνα με τη λίστα.

Βάλτε ένα αυγό σε ένα βολικό μπολ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.

Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.

Προσθέστε λίγο γάλα, περίπου ένα ποτήρι.

Ανακατεύουμε καλά, κοσκινίζουμε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα.

Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα σύρμα ή μίξερ μέχρι να γίνει λεία. Η ζύμη είναι αρκετά πηχτή.

Τώρα ας προσθέσουμε το υπόλοιπο γάλα.

Ανακατέψτε, προσθέστε φυτικό έλαιο.

Η ζύμη είναι υγρή και λεία.

Προθερμάνετε καλά ένα τηγάνι για ψήσιμο τηγανίτας, αλείψτε το με φυτικό λάδι. Το τηγάνι πρέπει να είναι πολύ ζεστό, αυτό είναι σημαντικό για να φτιάξετε καλές τηγανίτες. Weήνουμε τηγανίτες ρίχνοντας τη ζύμη στο ταψί και απλώνοντάς την σε ένα λεπτό στρώμα. Οι τηγανίτες ψήνονται πολύ γρήγορα, περίπου 30-40 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Μπορείτε να λιώσετε λίγο βούτυρο και να λαδώσετε κάθε τηγανίτα που αφαιρείτε. Αυτές είναι οι λεπτές και λεπτές τηγανίτες που πήραμε.

Σερβίρετε αυτές τις λεπτές γρήγορες τηγανίτες σε γάλα με μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα - όποιος αγαπάει τι.

Οι τηγανίτες είναι λεπτές, τρυφερές, πολύ νόστιμες!

Γρήγορες τηγανίτες με γάλα λιώνουν απλώς στο στόμα σας, αλλά κοιτάξτε πόσο όμορφες είναι!

Καλή όρεξη! Μαγειρέψτε για υγεία!

Συστατικά:

• αλεύρι φαγόπυρου - 100 g.
• νερό - 500 ml.
• αλεύρι σίτου - 100 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κιτρικό οξύ - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού?
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.?
• σόδα - 0,5 κουτ.

Πλήρωση:

• σαμπινιόν - 300 g.
• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.?
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία:

Προϊόντα για τηγανίτες φαγόπυρου με μανιτάρια.

1. Η ίδια η συνταγή έχει την ακόλουθη διαδικασία. Ρίχνω ζεστό νερό στο μπολ για το ζύμωμα της ζύμης τηγανίτας σύμφωνα με τη συνταγή. Διαλύστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε νερό. ζάχαρη και λίγο λιγότερο από 1/2 κουτ. άλας.
2. Χτυπάμε ελαφρά το περιεχόμενο των 2 αυγών.
   
3. Ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά με ζεστό νερό σε ένα μπολ.
   
4. Αραιώνω κιτρικό οξύ και σόδα σε μια κουταλιά της σούπας νερό σύμφωνα με τη συνταγή. Στέλνω το προκύπτον μείγμα στη ζύμη.
   
5. Ανακατεύω 100 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου με την ίδια ποσότητα αλεύρου σίτου. Αφού ανακατέψετε πολύ καλά, κοσκινίστε το μείγμα αλευριού απευθείας στο μπολ με τα υγρά συστατικά της ζύμης.
   
6. Αφού ανακατέψετε όλα τα συστατικά, αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 15 λεπτά.
7. Μετά προσθέτω 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο άοσμο.
   
8. Μαγείρεμα τηγανίτες. Αφού λαδώσω το τηγάνι με λίπος, το ζεσταίνω. Κρατώντας το ένα χέρι, ρίχνω τη βάση τηγανίτας στο κέντρο με τη βοήθεια μιας κουτάλας. Στρίβω το τηγάνι μέχρι ο πυθμένας του να καλύψει εντελώς το στρώμα της ζύμης. Bήνω μια τηγανίτα μέχρι να δέσει και να στεγνώσει από πάνω. Αναποδογυρίζοντας, ψήνω μέχρι να ψηθεί από την πίσω πλευρά. Η δεύτερη πλευρά ψήνεται πολύ πιο γρήγορα. Πριν μαζέψετε το επόμενο τμήμα της ζύμης, φροντίστε να το ανακατέψετε. Έβαλα τις τελειωμένες τηγανίτες φαγόπυρου σε μια στοίβα σε ένα πιάτο κατάλληλου μεγέθους. Για να διατηρήσω νόστιμες και μαλακές τηγανίτες από φαγόπυρο (πάνω στο νερό), σκεπάζω τα πιάτα με ένα καπάκι.
   
9. Προετοιμασία της γέμισης για τηγανίτες από φαγόπυρο. Η πιο νόστιμη γέμιση είναι το μανιτάρι. Για τη ζουμερότητα της γέμισης, προσθέτω κρεμμύδια σε αυτό. Chopιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι, το στέλνουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι.
   
10. Για γλυκύτητα, προσθέστε καρότα, τριμμένα με χοντρό τρίφτη. Την στέλνω στην πλώρη.
    
11. Ενώ τα λαχανικά τηγανίζονται, είμαι απασχολημένος με μανιτάρια. Πλένω γρήγορα αλλά σχολαστικά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας ένα σφουγγάρι. Στη συνέχεια ψιλοκόβω τα μανιτάρια. Κόβω με ένα μαχαίρι σε τυχαία κομμάτια. Στέλνω φέτες μανιταριών στα λαχανικά σε ένα τηγάνι.
    
12. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια και καρότα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αλάτι, πιπέρι και στη συνέχεια μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα πιάτο. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σπιτική κρέμα γάλακτος.
    
13. Απλώνω 1 κουταλιά της σούπας για κάθε τηγανίτα. μεγάλο. γεμίσματα.
    
14. Τυλίγω τηγανίτες φαγόπυρου με γέμιση μανιταριών σε ρολά. Σερβίρετε το ορεκτικό ζεστό.
15. Απολαμβάνουμε νόστιμες και αρωματικές τηγανίτες φαγόπυρου με μια γευστική γέμιση μανιταριών με λαχανικά.
    

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με μπανάνα και σοκολάτα: μια νόστιμη και απλή συνταγή

Αυτό είναι ίσως το καλύτερο συνταγή τηγανίτεςπου έχει δοκιμαστεί. Φτιάξτε τηγανίτες γεμιστές με μπανάνα με σάλτσα σοκολάτας για μια απόλαυση για την οικογένεια.

Χρόνος: 45 λεπτά
Έξοδος: 6 τηγανίτες.

Συστατικά:

• - γάλα - 125 ml.
• - νερό - 125 ml.
• - ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας. l.?
• - αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.?
• - αυγά - 2 τεμ.
• - βούτυρο - 20 g.
• - άλας.

Πλήρωση:

• - μπανάνα - 1-2 τεμ.
• - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μωρολογώ:

• - σοκολάτα 72% - 20 g.
• - γάλα - 10 ml.

Παρασκευή:

Τα παιδιά θα λατρέψουν αυτό το γλυκό. Πριν από μια τέτοια λιχουδιά, όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες δεν μπορούν να αντισταθούν.

1. Προϊόντα για τηγανίτες με μπανάνα και σοκολάτα.
2. Ζεσταίνω ελαφρώς το γάλα (έως +30 aboutC περίπου). Στέλνω 20 γραμμάρια βούτυρο σε αυτό.
   
3. Προσθέτω το κοσκινισμένο αλεύρι. Χτυπάμε τη ζύμη με ένα σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι αλευριού.
   
4. Έχοντας σπάσει ωμά αυγά κοτόπουλου, τα στέλνω στη ζύμη. Με ένα σύρμα ανακατεύω τα αυγά. Σε αυτό το στάδιο προσθέτω ζάχαρη βανίλιας και αλάτι.
5. Για ελαστικότητα, ρίχνω 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα. Τώρα προσθέτω νερό σύμφωνα με τη συνταγή. Ρίχνω σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας απαλά για να μην πιτσιλίσουμε. Αφού έβαλα τη ζύμη με μια σέσουλα, την ελέγχω για πάχος. Θα πρέπει να στραγγίσει ομαλά από την κουτάλα, αφήστε για 10 λεπτά.
   
6. Ζεσταίνω το τηγάνι. Για να ψήσω την πρώτη τηγανίτα, ρίχνω λίγο εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο. Αφού έβαλα τη ζύμη με μια κουτάλα, τη μοιράζω σε όλη την επιφάνεια του πιάτου. Αφού τηγανίσουμε και από τις δύο πλευρές, τα βάζουμε σε ένα σωρό.
   
7. Προετοιμασία της γέμισης για τηγανίτες. Έχω μια μεγάλη μπανάνα, οπότε πήρα μία. Εάν οι μπανάνες δεν είναι πολύ μεγάλες, τότε μια μπανάνα μπορεί να μην είναι αρκετή. Αφού πλύνετε το φρούτο της μπανάνας, αφήστε το από το δέρμα, κόψτε την αποφλοιωμένη μπανάνα σε λεπτούς κύκλους.
   
8. Στο κέντρο κάθε τελειωμένης τηγανίτας απλώνω περίπου 10 κομμάτια κομμένους κύκλους.
   
9. Σε δύο αντίθετες πλευρές, τυλίγω τις άκρες με μια επικάλυψη πάνω από τη γέμιση.
   
10. Τώρα διπλώνω τις άλλες δύο άκρες που βρίσκονται απέναντι. Το αποτέλεσμα είναι ένας φάκελος.
    
11. Γυρίζοντας τις τηγανίτες με ραφή μπανάνας προς τα κάτω, τις βάζετε σε προθερμασμένο τηγάνι (με βούτυρο).
12. Τηγανίζουμε με μπανάνες και από τις δύο πλευρές.
    
13. Έβαλα τους ψημένους φακέλους με τη γέμιση σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
14. Τώρα φτιάχνω σάλτσα σοκολάτας. Για να γίνει αυτό, έβαλα ένα μπολ με κομμάτια σοκολάτας σε υδατόλουτρο για να λιώσει. Μόλις αρχίσει να λιώνει η σοκολάτα, ρίχνουμε το γάλα στο μπολ. Ανακατεύοντας συνεχώς, συνεχίζω να ζεσταίνω γάλα και σοκολάτα σε υδατόλουτρο. Αφαιρώ τη σάλτσα χωρίς να περιμένω να διαλυθούν τελείως τα κομμάτια σοκολάτας. Η κανέλα θα δώσει στη ζεστή σάλτσα μια γεύση, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Αν δεν σας αρέσει η κανέλα, τότε μπορείτε να παραλείψετε την προσθήκη, η σάλτσα σοκολάτας θα είναι ούτως ή άλλως νόστιμη.
    
15. Ρίχνοντας μια κουταλιά φοντάν σοκολάτας, ρίξτε από πάνω τα ψημένα με μπανάνα. Τέλος, προσθέστε σπιτική μαρμελάδα βατόμουρα στο γλυκό.
    

Συνταγή βίντεο:

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με δίχτυ: μια σπιτική συνταγή

Μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή για τηγανίτες. Είναι τυχερός. Χρησιμοποιούνται απλά προϊόντα, πάντα λειτουργούν υπέροχα: λεπτά, όλα καλυμμένα με μικρές τρύπες. Η λεπτή δομή της ζύμης σας επιτρέπει να κάνετε νόστιμη γέμιση από λαχανικά, μούρα ή κρέας. Δοκιμάστε το, ψήστε το.

Χρόνος: 40 λεπτά + 35 λεπτά προετοιμασία.
Παραγωγή: 15-20 τεμ. (διάμετρος ταψιού 16 εκ.)

Συστατικά:

• κεφίρ 2,5% - 250 ml.
• βραστό νερό - 125 ml.
• αυγό - 1 τεμ. (μεγάλο);
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.?
• αλάτι - μια πρέζα?
• σόδα - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Συνταγή για τηγανίτες με γάλα: λεπτές και νόστιμες

Αρωματικό φρεσκομαγειρεμένο τσάι, και δίπλα σε ένα πιάτο είναι λεπτές νόστιμες τηγανίτες περιχυμένες με την αγαπημένη σας μαρμελάδα - αυτή η συνταγή τηγανίτας είναι μία από τις υπέροχες επιλογές για ένα γλυκό πρωινού της Κυριακής για παιδιά.

Χρόνος: 15 λεπτά + 20 λεπτά προετοιμασία.
Παραγωγή: 10-12 τεμ. (διάμετρος ταψιού 20 εκ.).

Συστατικά:

• γάλα - 250 ml.
• νερό - 125 ml.
• αυγά - 3 τεμ.
• αλεύρι - 125 g (2/3 st.)?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - ½ -1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
• εξευγενισμένο λάδι.

Παρασκευή:

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες: μια συνταγή με σοκολάτα και γέμιση από τυρόπηγμα και μούρα

Τις ημέρες της Maslenitsa και μετά, δοκιμάστε να φτιάξετε ασυνήθιστες τηγανίτες σοκολάτας. Η συνταγή για τηγανίτες δεν πρέπει να είναι δύσκολη στην προετοιμασία.

Αυτή η λιχουδιά μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει τυχόν κέικ. Ένα υπέροχο γλυκό είναι επίσης κατάλληλο για ένα γιορτινό τραπέζι.

Πιστέψτε με, δεν θα υπάρχει όριο στην απόλαυση των καλεσμένων. Οι τηγανίτες αποδεικνύονται πραγματικά σοκολάτες και η λεπτή γέμιση του τυριού cottage με μούρα τους δίνει μια κρεμώδη και ελαφριά γεύση.

Χρόνος που πέρασε - 1 ώρα.
Η έξοδος του πιάτου είναι 13-15 τεμάχια (διάμετρος ταψιού 20 cm).

Συστατικά:

Ζύμη:

• αλεύρι σίτου της υψηλότερης ποιότητας - 1 ποτήρι ή 160 g.
• σκόνη κακάο - 30 g ή 3 κουταλιές της σούπας.
• ωμό αυγό - 1 τεμ.
• γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 400 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40 g ή 2 κουταλιές της σούπας.
• ραφιναρισμένο λάδι - 30-40 ml.
• αλάτι - 1 πρέζα.
• μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• βανιλίνη - 0,5 g.
• λίπος (λάδι) για λίπανση του τηγανιού - 30 ml.

Πλήρωση:

• μούρα από οποιαδήποτε μαρμελάδα ή κατεψυγμένα - 100 g.
• ξινή κρέμα - 150 g?
• τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 250 g.
• ζάχαρη - 40 γρ

Παρασκευή:

Συνταγή για λαχταριστές τηγανίτες με λάχανο: επιλογή σνακ

Τι είναι το Shrovetide χωρίς τηγανίτες; Οι γιορτινές τηγανίτες με παραδοσιακή ρωσική γέμιση ξινολάχανο με ξινή κρέμα είναι ιδιαίτερα νόστιμες.

Ένα εξαιρετικό πιάτο που θα ήταν κατάλληλο ως ζεστό σνακ. Οι τηγανίτες με λάχανο είναι εξαιρετικές για μεσημεριανά σνακ στη δουλειά και στο σχολείο.

Τοποθετήστε το έτοιμο σνακ σε ένα πλαστικό δοχείο με καπάκι και πάρτε το μαζί σας στο πικνίκ. Είναι υπέροχο, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή!

Χρόνος που παρήλθε- 1 ώρα.
Πρίζα πιάτων- 12 τεμάχια (η διάμετρος της επιφάνειας τηγανίσματος είναι 20 cm).

Συστατικά:

Υλικά για τηγανίτα:

• αλεύρι υψηλής ποιότητας - 200 g ή 1 ποτήρι με διαφάνεια.
• γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 350-370 ml.
• αυγό - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 20 g.
• ηλιέλαιο - 35-50 ml.
• αλάτι - 1 πρέζα.
• μπέικιν πάουντερ - 5 g.
• λάδι ή λαρδί - 30 ml.

Πλήρωση:

• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• λάχανο τουρσί (μπορεί να αντικατασταθεί με τουρσί) - 200-250 γρ.
• χυμός ντομάτας - 75 ml.
• φυτικό έλαιο - 40 ml.

Παρασκευή:

Συνταγή για να φτιάξετε τηγανίτες με παντζάρια, ρέγγες και τυρί κρέμα

Το ορεκτικό για τηγανίτες τεύτλων είναι φωτεινό και όμορφο, τρυφερό και υγιεινό. Η συνταγή για τηγανίτες είναι απλή, αποδεικνύεται ελαστικό και νόστιμο ψητό που μπορεί να γεμιστεί με οτιδήποτε. Μου αρέσει να τυλίγω φιλέτα ρέγγας με τυρί κρέμα. Τώρα θα μάθετε πώς να φτιάχνετε τηγανίτες για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το πιάτο σας.

Χρόνος: 40 λεπτά + 60 λεπτά προετοιμασία.
Απόδοση: 10-15 μερίδες.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• βραστά τεύτλα - 200 g.
• αλεύρι - 200 g.
• αυγό - 1 τεμ.
• ζυμωμένο ψημένο γάλα - 100 ml.
• γάλα - 200 ml.
• φυτικό έλαιο - 50 ml.
• αλάτι - 5 g.
• ζάχαρη - 20 g.

Πλήρωση:

• φιλέτο ρέγγας - 300 g.
• επεξεργασμένο τυρί - 250 g.

Αυτό το ασυνήθιστο, φωτεινό, όμορφο ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι σίγουρα θα προσελκύσει τη γενική προσοχή. Σημειώστε τη συνταγή τηγανίτας!

Τηγανίτες μαγιάς: μια συνταγή για νόστιμα σπιτικά αρτοσκευάσματα

Οι λεπτές τηγανίτες θα ευχαριστήσουν εσάς, την οικογένειά σας. Με την προσθήκη μαρμελάδας, φρέσκιας κρέμας γάλακτος ή μελιού, θα αποκτήσουν μια κοσμική γεύση.

Θρεπτική αξία της συνταγής "Τρυφερές τηγανίτες μαγιάς" (ανά 100 γραμμάρια πιάτου):

Kcal: 170,42;
- πρωτεΐνες: 5,34 γρ.
- λιπαρά: 6,23 γρ.
- υδατάνθρακες: 24,21 γρ.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• αλεύρι σίτου - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μαγιά - 25 γραμμάρια.
• μαρμελάδα, μέλι ή ξινή κρέμα για το σερβίρισμα.
• ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

ΜΕΘΟΔΟΣ Μαγειρέματος:

1. Πώς να ψήσετε τηγανίτες; Σε ενάμιση ποτήρι ζεστό γάλα, προσθέστε απαλά μαγιά.
2. Ρίξτε αργά την προκύπτουσα μάζα στο αλεύρι, ανακατέψτε καλά.
3. Αφήστε την αρχική ζύμη σε ένα ζεστό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Δώστε χρόνο να ανέβει.
4. Προσθέστε κρόκους, βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι στο υπόλοιπο ζεστό γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Κάντε απαλό μασάζ στο μείγμα των συστατικών. Προσθέστε ζεστό γάλα ή ζεστό νερό εάν είναι απαραίτητο. Φέρτε το μείγμα σε μια λεπτή συνοχή.
6. Αφήνουμε τη ζύμη να ξαναφουσκώσει.
7. Προσθέστε χτυπημένα ασπράδια αυγών στο μείγμα λίγο πριν το ψήσιμο.
8. Για να ψήσετε τηγανίτες, πρέπει να προθερμάνετε το τηγάνι σε μια μικρή ομίχλη. Για πιο άνετο ψήσιμο, μπορείτε να το βουρτσίσετε με ένα κομμάτι μπέικον.
9. Μπορεί να σερβιριστεί απλά με βούτυρο ή ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή μέλι.

Συνταγή τηγανίτας: τηγανίτες κολοκύθας σε ζυμωμένο ψημένο γάλα (κεφίρ)

Οι τηγανίτες είναι αμερικάνικες τηγανίτες. Διαφέρουν από τα συνηθισμένα ψητά σε μέγεθος και πάχος. Οι τηγανίτες πρέπει να είναι ψηλές και έτσι ώστε η ζύμη να μην απλώνεται στο τηγάνι, ζυμώστε το πιο χοντρό από το συνηθισμένο. Πώς να φτιάξετε τηγανίτες; Το τεμάχιο εργασίας διατηρεί τέλεια το σχήμα του αν μαγειρευτεί με σιμιγδάλι. Ρίξτε τα δημητριακά στο ζυμωμένο ψημένο γάλα (κεφίρ), δώστε χρόνο να φουσκώσει, είκοσι λεπτά θα είναι αρκετά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• αλεύρι σίτου (300 g)?
• ζυμωμένο ψημένο γάλα ή κεφίρ (200 ml).
• πουρέ κολοκύθας (200 g)?
• αυγά (2 τεμ.)
• ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας)?
• σιμιγδάλι (1-2 κουταλιές της σούπας)?
• κανέλα αλεσμένη (1 κουταλάκι του γλυκού)?
• μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ?
• ηλιέλαιο.