Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα από αυγά και γάλα. Πλούσια ομελέτα από αυγά σε γάλα (μαγειρέψτε σε τηγάνι)

Η ομελέτα είναι ένα υπέροχο πιάτο με αυγά. Πολλοί άνθρωποι καταφέρνουν να το μαγειρέψουν χωρίς γάλα, αλλά με αυτό το συστατικό το πιάτο αποδεικνύεται πιο νόστιμο και πιο τρυφερό. Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα; Υπάρχουν πολλές συνταγές. Ορισμένα περιέχουν γλυκά συστατικά, άλλα είναι κρεατικά. Οι ομελέτες λατρεύονται τόσο για πρωινό όσο και ως ελαφρύ δείπνο. Ωστόσο, πολλά εξαρτώνται επίσης από την ποιότητα των συστατικών. Πάρτε στα σοβαρά την επιλογή αυγών και γάλακτος. Ένα πιάτο από τρόφιμα που έχουν λήξει όχι μόνο δεν θα ωφελήσει, αλλά θα προκαλέσει και διατροφική διαταραχή.

Πώς να επιλέξετε προϊόντα;

Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα για να την κάνετε νόστιμη; Για αρχή, θα πρέπει να επιλέξετε ποιοτικά προϊόντα και να ακολουθήσετε απλές συμβουλές. Για παράδειγμα, τα αυγά δεν αποθηκεύονται για περισσότερες από είκοσι ημέρες. Οτιδήποτε βρίσκεται πέραν αυτής της περιόδου είναι ένα κακό προϊόν, είναι καλύτερα να αρνηθείτε να τα χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να ελέγξετε τα αυγά στο σπίτι. Για αυτό, χύνεται δροσερό νερό στο δοχείο. Ένα αυγό τοποθετείται στο υγρό. Φρέσκα, κατάλληλα για μαγείρεμα, θα βρίσκονται στο κάτω μέρος, επιπλέον, οριζόντια. Και το κέλυφος ενός τέτοιου αυγού συνήθως δεν λάμπει, αλλά έχει ματ άνθιση.

Το επόμενο συστατικό είναι το γάλα. Φυσικά, πρέπει να είναι φρέσκο. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος παίζει επίσης ρόλο εδώ. Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα από αυγά και γάλα έτσι ώστε να βγαίνει πολύ νόστιμη; Πάρτε γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά δύο τοις εκατό ή περισσότερο. Οτιδήποτε δεν περιέχει λίπος είναι χαμηλό σε θερμίδες - δεν είναι κατάλληλο.

Επίσης, η ομελέτα μαγειρεύεται σε λάδι. Φυσικά, οι ιδιοκτήτες ενός καλού τηγανιού είναι τυχεροί. Ωστόσο, ένα μείγμα αυγών και γάλακτος κολλάει συχνά. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μια μικρή ποσότητα λαδιού. Χρησιμοποιούνται τόσο φυτικά όσο και κρεμώδη. Το τελευταίο πιάτο αποδεικνύεται καλύτερο και πιο νόστιμο, αν και πολλοί συχνά φοβούνται την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αλλά μια ομελέτα δεν απαιτεί πολύ βούτυρο.

Πολλοί υποστηρίζουν ότι μια νόστιμη ομελέτα μπορεί να ληφθεί χρησιμοποιώντας φρέσκα λαχανικά ή μανιτάρια. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Οι σωστά κατεψυγμένες ντομάτες, μανιτάρια, καλαμπόκι ή σπανάκι είναι ένα καλό συνοδευτικό για μια κλασική ομελέτα.

Ένα πιάτο από το φούρνο. Νόστιμες συνταγές

Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα στο φούρνο; Αυτή η συνταγή κάνει ένα πολύ τρυφερό πιάτο. Πολλοί τον συνδέουν με την ομελέτα, την οποία έφαγαν στο νηπιαγωγείο. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μισό λίτρο γάλα?
• μια ντουζίνα αυγά μεσαίου μεγέθους.
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• το βούτυρο είναι ένα μικρό κομμάτι.

Αξίζει επίσης να βρείτε ένα βαθύ ταψί, γιατί η ομελέτα θα ανέβει περίπου κατά το ένα τρίτο. Έτσι, η πλήρωση των πιάτων που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία αυτού του πιάτου πρέπει να γίνει προσεκτικά. Το μέρος πρέπει απαραίτητα να παραμείνει δωρεάν.

Μαγειρεύοντας μια ομελέτα στο φούρνο

Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα αυγού και γάλακτος; Για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο, πρέπει να αναμίξετε αυγά και γάλα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν χρειάζεται να χτυπάτε το μείγμα! Μια καλή επιλογή είναι να ρίξετε γάλα σε ένα βαθύ μπολ και στη συνέχεια να χτυπήσετε τα αυγά ένα ένα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μια κουταλιά αλάτι προστίθεται επίσης εδώ. Μπορείτε επίσης να πάρετε θαλασσινό αλάτι. Πολλές νοικοκυρές αρωματίζουν την ομελέτα με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ενώ το αναδευόμενο ομοιογενές μείγμα καθιζάνει, αξίζει να προετοιμάσετε ένα ταψί. Στέλνεται άδειο στο φούρνο, ο οποίος έχει ήδη προθερμανθεί στους διακόσιους βαθμούς. Λιπάνετε τα ζεστά πιάτα με ένα κομμάτι λάδι, προσεκτικά, μην ξεχνάτε τις πλευρές. Τώρα χύνεται ένα μείγμα γάλακτος και αυγών.

Η ομελέτα ψήνεται για μισή ώρα. Άλλα δέκα λεπτά στο φούρνο θα επιτρέψουν στο πιάτο να σχηματίσει μια καστανή τραγανή κρούστα που αρέσει σε πολλούς.

Πλούσια ομελέτα χωρίς πρόσθετα

Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει κλασική καθώς δεν περιέχει πολλά συστατικά. Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα με γάλα σε ένα τηγάνι; Για αυτό θα χρειαστείτε:

• τέσσερα αυγά?
• μισό ποτήρι γάλα?
• μια πρέζα σόδα και αλάτι.

Το μυστικό της λαμπρότητας είναι ότι τα λευκά με αλάτι και σόδα χτυπιούνται πρώτα. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να πάρετε ένα μίξερ για να πάρετε μια πραγματικά παχιά κεφαλή αυγού. Τώρα ανακατεύονται και οι κρόκοι. Ταυτόχρονα, αρχίζουν να χτυπούν με χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά το ρυθμό. Αρκετά παχύ αφρό θα πρέπει να σχηματιστεί στην επιφάνεια του μείγματος.

Τώρα παίρνουν ένα τηγάνι, το λαδώνουν με ένα κομμάτι βούτυρο. Θα πρέπει να δράσετε γρήγορα. Πώς να φτιάξετε σωστά μια ομελέτα; Στις κριτικές, οι ειδικοί της μαγειρικής συμβουλεύουν ότι πρέπει να ρίξετε το μείγμα ενώ δεν έχει πέσει ακόμα. Τώρα η σύνθεση καλύπτεται αμέσως με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε την ομελέτα σε δυνατή φωτιά, θα χρειαστούν περίπου πέντε λεπτά. Μετά την απενεργοποίηση, το τηγάνι δεν ανοίγει για άλλα δέκα λεπτά, έτσι ώστε το ιδιότροπο πιάτο να μην γίνει λιγότερο υπέροχο. Σύμφωνα με τους ειδικούς της μαγειρικής, είναι καλύτερο να σερβίρετε μια τέτοια ομελέτα με ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα ή μαϊντανό.

Ομελέτα μανιταριών σε σχήμα

Μια όμορφη μερίδα ομελέτας είναι σημαντική. Ένα τόσο απλό και γρήγορο πιάτο μπορεί να προσφερθεί ακόμη και στους επισκέπτες. Πώς να κάνετε μια ομελέτα ενδιαφέρουσα για τα παιδιά; Πολλές μαμάδες υποστηρίζουν ότι μια όμορφη, πρωτότυπη παρουσίαση λύνει το πρόβλημα. Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• ένα ποτήρι γάλα;
• έξι αυγά?
• αλατοπίπερο;
• μανιτάρια και κρεμμύδια.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αγαπημένο σας λαχανικό ή φρούτο με το τελευταίο συστατικό, εάν το επιθυμείτε. Στην τελευταία έκδοση, συνιστάται επίσης να προσθέσετε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη.

Τα μανιτάρια πρέπει να λαμβάνονται σε τέτοια ποσότητα ώστε να είναι αρκετά για να διακοσμήσουν μια ομελέτα.

Φτιάχνοντας μια ομελέτα με μανιτάρια

Πρώτα, τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο. Είναι καλύτερο να το κόψετε όσο το δυνατόν μικρότερο. Στη συνέχεια προστίθενται επίσης ψιλοκομμένα μανιτάρια. Η καλύτερη επιλογή είναι τα μανιτάρια. Μόλις ροδίσουν, μπορείτε να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι.

Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα από αυγά σε αυτή την περίπτωση; Το γάλα χύνεται σε ένα μπολ, ένα αυγό οδηγείται σε αυτό. Τα μπαχαρικά αποστέλλονται επίσης εδώ. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μαύρο πιπέρι με μπαχάρι. Εάν το πιάτο είναι προγραμματισμένο για παιδιά, τότε αυτό το συστατικό μπορεί να αφαιρεθεί εντελώς. Τα συστατικά χτυπιούνται με ένα σύρμα, καθώς αυτό το πιάτο δεν απαιτεί αφράτο αφρό από αυγά και γάλα.

Το μίγμα χύνεται σε καλούπια σιλικόνης, περίπου στο μισό. Τώρα απλώνετε τηγανητά κρεμμύδια και μανιτάρια από πάνω. Αλλά περίπου το ένα τρίτο του ελεύθερου χώρου θα πρέπει να παραμείνει στη μορφή, διαφορετικά η ομελέτα θα βγει απλώς από τα πιάτα. Τουλάχιστον, αυτό συνιστούν πολλοί σεφ στις κριτικές τους.

Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα με αυτή τη συνταγή; Isήνεται στο φούρνο για τριάντα λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να προθερμάνετε το φούρνο στους εκατόν ογδόντα μοίρες. Δεν απαιτείται πρόσθετο συνοδευτικό σε αυτό το πιάτο, είναι εξαιρετικό ως ανεξάρτητο πιάτο.

Συνταγή ομελέτας γρήγορου τηγανίσματος

Συχνά, ειδικά το πρωί, υπάρχει πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία του πρωινού. Στη συνέχεια, αυτή η συνταγή σώζει.

Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα σε ένα τηγάνι; Θα χρειαστείτε:

• δύο αυγά κοτόπουλου?
• μερικές κουταλιές γάλα?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά χωρίς χτύπημα. Το τηγάνι λιπαίνεται με βούτυρο, ένα μικρό κομμάτι. Αναβοσβήνει. Το μίγμα χύνεται σε μια καυτή επιφάνεια. Τώρα έρχεται το πιο σημαντικό! Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, μειώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς τη σύνθεση. Λαμβάνονται ξεχωριστοί σβώλοι ομελέτας, τηγανισμένοι από όλες τις πλευρές. Αυτό το πιάτο εκτιμάται από τους Αμερικανούς. Είναι πρακτικό και νόστιμο.

Μπορείτε να αφαιρέσετε το μαύρο πιπέρι από τη συνταγή και να ρίξετε το μείγμα που προκύπτει με μέλι ή μαρμελάδα. Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα αυγών γρήγορα; Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή!

Ομελέτα μικροκυμάτων

Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε:

• πέντε αυγά?
• 100 ml γάλα;
• μια πρέζα αλάτι;
• βούτυρο

Ποιο είναι το πλεονέκτημα της παρασκευής ομελέτας στο φούρνο μικροκυμάτων; Δεν χρειάζεται να τον ακολουθήσετε, ανησυχώντας ότι το πιάτο θα καεί. Η ομελέτα είναι τρυφερή. Ωστόσο, για πρώτη φορά, θα πρέπει να προσέξετε πόσο χρόνο χρειάζεται ο φούρνος μικροκυμάτων για να αντιμετωπίσει το μαγείρεμα.

Ανακατέψτε τα αυγά και το γάλα με ένα σύρμα, χτυπήστε ελαφρά. Τα αγαπημένα μπαχαρικά αποστέλλονται επίσης εδώ.

Θα χρειαστεί βούτυρο για να λιπάνετε τις φόρμες. Αξίζει να επιλέξετε σκεύη που είναι ασφαλή για φούρνο μικροκυμάτων. Το μείγμα χύνεται στη φόρμα, αλλά όχι στην άκρη.

Τώρα μπορείτε να βάλετε το δοχείο με τη μελλοντική ομελέτα στο φούρνο. Με ισχύ 800 watt, αυτό το πιάτο μαγειρεύεται σε μόλις οκτώ λεπτά. Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα με γάλα σε ένα συγκεκριμένο μοντέλο φούρνου μικροκυμάτων μπορεί να μάθει μόνο εμπειρικά.

Η ομελέτα είναι ένα υπέροχο πιάτο. Μπορείτε να το κάνετε τόσο γλυκό όσο και κρεατικό. Συχνά τα βότανα, τα μανιτάρια, το τυρί συνδυάζονται με αυτό. Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα αυγού και γάλακτος; Αξίζει να θυμηθούμε ότι μόνο με προϊόντα υψηλής ποιότητας ένα τέτοιο πιάτο θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Η ομελέτα μαγειρεμένη στο φούρνο σε όμορφες μορφές μπορεί να είναι ένα εορταστικό πιάτο. Και μια γρήγορη συνταγή σε ένα τηγάνι θα είναι απαραίτητη για το πρωινό μαγείρεμα.

Μια ψηλή ομελέτα χωρίς αλεύρι είναι το όνειρο κάθε νοικοκυράς. Λόγω της αέρινης συνέπειας και της ήπιας γεύσης, τρώγεται πάντα με ευχαρίστηση τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Παρόμοιες κατσαρόλες - ψηλές και πλούσιες - είδαμε σε καντίνες νηπιαγωγείου και σχολείου: δεν εγκαταστάθηκαν στο πιάτο ακόμη και όταν κρυώνουν. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει το ίδιο - απλά μάθετε το μυστικό μιας πλούσιας ομελέτας από έμπειρους σεφ.

Παραδοσιακά, ψηλή ομελέτα ψήνεται στο φούρνο - λόγω του ομοιόμορφου ψησίματος του πιάτου από όλες τις πλευρές, επιτυγχάνεται το πορώδες και η λαμπρότητα του. Ωστόσο, είναι επίσης εύκολο να τηγανίσετε σωστά μια αέρινη ομελέτα σε ένα τηγάνι, παρασκευάζεται γρήγορα: για αυτό, το πιάτο πρέπει να σιγοβράσει κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά και για να αποφύγετε την ψύξη, πάρτε ένα πιάτο με παχιά πλευρά Το Εκτός από την κατσαρόλα "σχολείο", μπορείτε να ετοιμάσετε μια ομελέτα -σουφλέ - επίσης ένα υπέροχο πιάτο, το ύψος του οποίου επιτυγχάνεται χτυπώντας καλά την πρωτεΐνη.

6 μυστικά μαγειρέματος

Πώς να μαγειρέψετε μια αφράτη ομελέτα με γάλα σε ένα τηγάνι; Εκμεταλλευτείτε τις συμβουλές έμπειρων σεφ.

1. Μην προσθέτετε αλεύρι στην ομελέτα: η συνοχή θα γίνει πιο μαλακή και ελαφρύτερη.Ένα κλασικό πιάτο δεν περιέχει αλεύρι - η λαμπρότητα του επιτυγχάνεται χάρη στη σωστή συνταγή και τις συνθήκες μαγειρέματος, που αναφέρονται παρακάτω.
2. Ακολουθήστε την αρχή 50/50.Για να κάνετε το πιάτο ψηλότερο, προσαρμόστε την ποσότητα γάλακτος ίση με την ποσότητα μάζας αυγού. Η αναλογία των συστατικών πρέπει να είναι η ίδια. Αλλά μην το παρακάνετε: πολύ υγρό στην κατσαρόλα θα έχει το αντίθετο αποτέλεσμα.
3. Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο, κατά προτίμηση χυτοσίδηρο.Όσο πιο μαζικά είναι τα πιάτα, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητα στον ατμό του πιάτου. Δώστε προτίμηση σε πιάτα με ψηλές πλευρές και γεμίστε με τη μάζα ομελέτας τουλάχιστον το ένα τρίτο.
4. Μαγειρεύετε πάντα κάτω από το καπάκι και μην το ανοίγετε ενώ μαγειρεύετε.Αυτό θα αποφύγει την πτώση της θερμοκρασίας, η οποία είναι μοιραία για τη λαμπρότητα του πιάτου. Για να μπορέσετε να ελέγξετε τη διαδικασία μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε ένα διαφανές καπάκι.
5. Φτιάξτε ένα στρώμα από ομελέτα τουλάχιστον 3 εκατοστά.Αυτό θα επιτρέψει στο πιάτο να ανέβει στα 4-4,5 εκ. Γιατί πέφτει η ομελέτα; Για να μην πέσει η ομελέτα, κρατήστε τη στη σόμπα για μερικά λεπτά μέχρι η θερμοκρασία του πιάτου να είναι κοντά στη θερμοκρασία δωματίου. Αλλά μην το παρακάνετε, διαφορετικά η κρύα ομελέτα θα κατασταλάξει.
6. Για να κάνετε την ομελέτα αέρινη και όχι οπάλια, μην συμπεριλάβετε πρόσθετα στη σύνθεσή της.(κρέας, τυρί, λαχανικά) πάνω από 50%. Μια περίσσεια συστατικών θα κάνει τη συνοχή του πιάτου πιο βαρύ, πιο πυκνό και θα μοιάζει με μια νόστιμη αλλά επίπεδη "τηγανίτα".

Η κλασική συνταγή για μια πλούσια ομελέτα

Από τι είναι φτιαγμένη μια ομελέτα; Μια απλή συνταγή για πλούσια ομελέτα με γάλα σε ένα τηγάνι περιλαμβάνει μόνο αυγά, αλάτι και γάλα, χωρίς το αλεύρι, το άμυλο, τη σόδα και τη μαγιά. Για να φτιάξετε μια ψηλή ομελέτα, αρκεί να τηρήσετε τις αναλογίες των αυγών και του γάλακτος (1: 1) και να σιγοβράσετε το πιάτο κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα για να μην καθίσει; Οι ειδικοί της μαγειρικής συνιστούν να το κρατάτε για 5 λεπτά στο φούρνο ή κάτω από ένα καπάκι μετά το μαγείρεμα, να το μεταφέρετε σε προθερμασμένα πιάτα πριν το σερβίρετε.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 2 τεμάχια.
• αλάτι για γεύση?
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.?
• γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή

1. Φέρτε τα αυγά με γάλα και μια πρέζα αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Στείλτε το μείγμα ομελέτας στο τηγάνι με βούτυρο.
3. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει η ομελέτα (περίπου 3 λεπτά) και μετά μειώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό.
4. Μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά. Ολοκληρώθηκε σε 5 λεπτά!

Μπορείτε να κάνετε την ομελέτα πλούσια σε ένα τηγάνι εάν φέρνετε τις συνθήκες πιο κοντά στο βράσιμο στο φούρνο: τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να ανοίξετε τα καπάκια, σε προθερμασμένο πιάτο. Πολλοί σεφ συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν μόνο έναν τύπο λαδιού κατά το μαγείρεμα, αλλά μερικοί παραδέχονται ότι η ανάμειξη φυτικού ελαίου με βούτυρο σε αναλογία 1: 1 θα κάνει το πιάτο να έχει πιο πρωτότυπη γεύση.

Ο αμετάβλητος κανόνας μιας πλούσιας ομελέτας είναι τα φρέσκα επιλεγμένα αυγά. Για να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν, βουτήξτε τα αυγά σας σε νερό. Τα νεογέννητα αυγά βυθίζονται πάντα.

Ομελέτες σουφλέ

Με τυρί

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε μια πλούσια ομελέτα σε ένα τηγάνι είναι να φτιάξετε ένα σουφλέ ομελέτας, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Η ουσία του έγκειται στο ξεχωριστό παρασκεύασμα του κρόκου και της πρωτεΐνης, η οποία, κατά κανόνα, χτυπιέται σε αφρό. Η λεπτή υφή του πιάτου οφείλεται στην κορεσμένη στον αέρα πρωτεΐνη, αλλά τα συστατικά της ομελέτας πρέπει να αναμιχθούν πολύ προσεκτικά για να μην το διαταράξουν.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 6 τεμάχια.
• λεμόνι - μισό?
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. l.?
• τριμμένο τυρί - 100 g.
• άλας.

Παρασκευή

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια και χτυπάμε μέχρι να σφίξουν.
2. Προσθέστε αλάτι, χυμό λεμονιού στους κρόκους ξεχωριστά, φέρτε την ομοιογένεια. Στη συνέχεια, ρίξτε το τυρί στη μάζα και ανακατέψτε ξανά.
3. Ανακατέψτε προσεκτικά τις μάζες πρωτεΐνης και κρόκου μεταξύ τους και ρίξτε στο τηγάνι, προθερμαίνοντας το βούτυρο σε αυτό.
4. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.

Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε συστατικό στη γεύση σας στη συνταγή για μια αφράτη ομελέτα σε ένα τηγάνι: προϊόντα κρέατος, λαχανικά, μανιτάρια και ακόμη και γλυκά υλικά. Σε κάθε περίπτωση, θα σας ευχαριστήσει με το ύψος, τη λαμπρότητα και την υφή που λιώνει στη γλώσσα. Πώς να φτιάξετε μια αφράτη ομελέτα μπορείτε να δείτε στο παρακάτω βίντεο.

Οι μάγειρες συμβουλεύουν να στείλετε το μείγμα ομελέτας στο τηγάνι αμέσως μετά την ανάμειξή του - διαφορετικά το πιάτο, ανεξάρτητα από τις προσπάθειες, θα αποδειχθεί επίπεδο και βαρύ.

Γλυκιά ομελέτα

Ένα γλυκό σουφλέ ομελέτας είναι ένα ασφαλές στοίχημα για το πρωινό ενός παιδιού: σίγουρα θα καταναλωθεί με ευχαρίστηση. Για να ταΐσετε το παιδί όχι μόνο νόστιμο και γρήγορο, αλλά και υγιεινό, μπορείτε να προσθέσετε ένα τέταρτο του ποτηριού τυρί cottage χαμηλών λιπαρών στα αυγά στο στάδιο της ανάμειξης.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 3 τεμάχια.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.?
• βούτυρο - 15 g?
• μαρμελάδα ή μαρμελάδα - 2 κουταλιές της σούπας. l.?
• άχνη ζάχαρη - μια πρέζα.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε μέχρι να σφίξουν.
2. Ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη.
3. Συνδυάστε προσεκτικά και τις δύο μάζες με μια σπάτουλα.
4. Ρίξτε τα ομελέτα στο τηγάνι και μαγειρέψτε με το βούτυρο, σκεπασμένο, 3-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ο πάτος του πιάτου.
5. Μεταφέρετε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° για 5 λεπτά.
6. Όταν τελειώσει ο χρόνος, βάζετε τη μαρμελάδα πάνω από το πιάτο και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Για να κάνετε τη συνοχή της ομελέτας πιο πυκνή, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα στη μάζα των αυγών. Δεν απαγορεύεται να προσθέσετε βανιλίνη, αποξηραμένα φρούτα, μέλι, σπόρους κύμινο, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα στη συνταγή για μια γλυκιά ομελέτα, καθώς και μια πρέζα μπέικιν πάουντερ για την ευελιξία. Το κλασικό ομελέτα-σουφλέ μπορεί να παρασκευαστεί με τον τρόπο του Κάιζερ: σκίστε ένα πιάτο μαγειρεμένο και από τις δύο πλευρές (με σταφίδες και κανέλα) σε κομμάτια και στη συνέχεια τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν τραγανά.

Πώς να φτιάξετε την πιο νόστιμη και αφράτη ομελέτα για να μην πέσει; Δεν υπάρχει ένα μόνο μυστικό: για να αποδειχθεί ένα πιάτο ψηλό, πρέπει να τηρούνται ταυτόχρονα αρκετοί κανόνες για την παρασκευή του. Χρησιμοποιώντας τις γνώσεις των έμπειρων σεφ, μπορείτε να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα αυγών "όπως στην παιδική ηλικία" - με κρεμώδη γεύση αυγού και λεπτή υφή που δεν θα πέσει ακόμη και μετά την ψύξη.

Έτοιμες πλούσιες ομελέτες (φωτογραφία)

Δείτε τι έγινε με όσους ετοίμασαν μια πλούσια ομελέτα σύμφωνα με τη συνταγή μας!

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για το πώς να φτιάξετε μια ομελέτα με γάλα σε ένα τηγάνι. Παρατηρώντας την τεχνική μαγειρέματος και γνωρίζοντας μερικά μυστικά από διάσημους σεφ, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα από απλά προϊόντα. Αυτό το υπέροχο πιάτο με αυγά και γάλα μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό παραδοσιακό πρωινό για όλη την οικογένεια - νόστιμο, αρωματικό, πολύ θρεπτικό.

Η πιο απλή συνταγή για να φτιάξετε μια ομελέτα είναι η κλασική. Είναι μαζί του που μπορείτε να ξεκινήσετε τη γνωριμία σας με αυτό το υπέροχο μαγειρικό αριστούργημα.

Για να ετοιμάσετε φαγητό, πρέπει να αποθηκεύσετε:

• αυγά κοτόπουλου - 4-5 τεμάχια.
• γάλα - 150 ml.
• έλαια - βούτυρο και λαχανικά.
• μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Τα αυγά πρέπει να οδηγούνται στο δοχείο. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε ένα μίξερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή ένα σύρμα, αλλά η διαδικασία θα διαρκέσει περισσότερο. Προσθέστε αλάτι στη μάζα των αυγών, ρίξτε γάλα και χτυπήστε τα όλα για λίγα λεπτά ακόμη.

Όσο περισσότερο διαρκεί η διαδικασία του χτυπήματος, τόσο πιο αέρινο θα είναι το πιάτο.

Στο μεταξύ, λιπαίνετε το τηγάνι με βούτυρο ή γκι και προσθέτετε λίγο ηλίανθο για να μην υπάρχει καπνός όταν ζεσταίνεται το δοχείο. Όταν ζεσταθεί το βούτυρο, ρίξτε το χτυπημένο μείγμα αυγού-γάλακτος σε ένα μπολ και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο με ένα καπάκι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το δοχείο με το μείγμα πρέπει να ανακινείται περιοδικά - αυτό θα καθορίσει τη λαμπρότητα του πιάτου.

Διακοσμήστε το τελικό προϊόν με πράσινα κλωνάρια άνηθο και σερβίρετε, χωρίζοντάς το σε κομμάτια. Μπορείτε να προσθέσετε σαλάτα φρέσκων λαχανικών. Αυτό το ελαφρύ, θρεπτικό πρωινό θα χορτάσει το σώμα σας μέχρι το επόμενο πλήρες γεύμα σας.

Πρωτεϊνικό γεύμα δίαιτας

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα με γάλα για όσους ακολουθούν τη φιγούρα τους και φοβούνται να πάρουν επιπλέον κιλά. Η αντικατάσταση του φυσικού γάλακτος με λιγότερο λιπαρό γάλα και η πλήρης εξάλειψη των κρόκων με πολλές θερμίδες θα βοηθήσει να γίνει το πιάτο διαιτητικό. Διαφορετικά, τα ίδια προϊόντα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ομελέτας σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Συστατικά για μια διατροφική ομελέτα:

• πρωτεΐνες - 4 τεμάχια.
• άπαχο γάλα - ένα ποτήρι.
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά.

Πρώτα πρέπει να χωρίσετε προσεκτικά το αυγό στα κύρια συστατικά του, χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή ή μόνοι σας. Στη συνέχεια, προσθέστε το γαλακτοκομικό προϊόν στις πρωτεΐνες και χτυπήστε τα καλά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε καρύκευμα, ανακατεύοντας για άλλα 1-2 λεπτά. Μετά από αυτό, ψιλοκομμένος μαϊντανός με άνηθο προστίθεται στο μείγμα πρωτεΐνης-γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε χόρτο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας) και όλα ανακατεύονται απαλά.

Λαδώνουμε ένα βαθύ τηγάνι με λάδι, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε την προετοιμασία για το γεύμα. Αφού το δοχείο κλείσει με ένα καπάκι (κατά προτίμηση διαφανές). Το πιάτο μαγειρεύεται σε 12 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, η διαιτητική φουσκωμένη ομελέτα σερβίρεται σε τηγάνι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του γεύματος θα είναι τελικά 110 kcal.

Πλούσια ομελέτα σε ένα τηγάνι

Για να προετοιμάσετε την πιο πλούσια ομελέτα, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες.

Εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται:

• αυγά ορτυκιού - 8 τεμάχια.
• κοσκινισμένο αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας (προσθέτοντας αυτό το συστατικό, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το πιάτο θα αποδειχθεί λίγο πιο θερμιδικό).
• ένα ποτήρι γάλα;
• το ηλιέλαιο πρέπει να λαμβάνεται έτσι ώστε να καλύπτει το κάτω μέρος του δοχείου.
• αλάτι πιπέρι.

Για να αποκτήσετε ένα πλούσιο πιάτο γάλακτος-πρωτεΐνης, πρέπει να χτυπήσετε ξεχωριστά τα ασπράδια και τους κρόκους. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να βάλετε τις πρωτεΐνες στο ψυγείο για 8 λεπτά και στη συνέχεια να τις χτυπήσετε. Το κίτρινο μέρος του αυγού μαγειρεύεται ξεχωριστά, προστίθεται πρώτα αλάτι και μπαχαρικά και μετά γάλα.

Είναι απαραίτητο να εισαγάγετε το χτυπημένο λευκό μέρος στο μείγμα γάλακτος-κρόκου, να τα αναμίξετε προσεκτικά και να τα ρίξετε σε ένα δοχείο με προθερμασμένο φυτικό έλαιο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ηλιέλαιο με ένα προϊόν ζωικής προέλευσης, για παράδειγμα, ghee - έτσι η γεύση του τελικού πιάτου θα είναι πιο λεπτή και πλούσια.

Το πιάτο παρασκευάζεται για 7-8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και κρατήστε το για άλλα 3-4 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και καλέστε τα μέλη του νοικοκυριού στο τραπέζι, διακοσμώντας με λαχανικά και βότανα.

Μαγείρεμα γαλλικού με τυρί

Η ομελέτα θεωρείται παραδοσιακό γαλλικό πιάτο. Στο σπίτι, έμαθαν να το μαγειρεύουν σε διάφορες παραλλαγές, προσθέτοντας διαφορετικά προϊόντα. Η ομελέτα με τυρί θεωρείται παραδοσιακό γαλλικό πιάτο - σερβίρεται συχνά για πρωινό στο σπίτι και προσφέρεται για γεύση σε διάσημα εστιατόρια.

Ετοιμάζεται ένα γεύμα από:

• 4 αυγά?
• τυρί - 60-70 γραμμάρια.
• βούτυρο - 35 γραμμάρια.
• γάλα - 10 ml.
• πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Ξεχωριστά ή μαζί σε ένα δοχείο, χτυπήστε τους κρόκους με τα ασπράδια, ρίξτε το γάλα. Ρίξτε το μείγμα αυγού-γάλακτος σε βούτυρο, ζεσταμένο σε τηγάνι, γεμίζοντας ομοιόμορφα το δοχείο. Το πιάτο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, σκεπασμένο.

Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, είναι απαραίτητο να καλύψετε καλά ένα μέρος του με τριμμένο σκληρό τυρί. Μετά το μαγείρεμα, η ομελέτα σε ένα τηγάνι κόβεται σε 2 ίσα μέρη και αυτή που δεν έχει τυρί, πρέπει να καλύψετε τη δεύτερη. Αφού επιμείνετε για ένα λεπτό, μπορείτε να χωρίσετε το φαγητό σε μερίδες και να σερβίρετε.

Θα πρέπει να αγοράσετε εκ των προτέρων:

• αυγά - 6 τεμάχια.
• φυσικό λιπαρό γάλα - 0,2 λίτρα.
• αλεύρι - 40 γραμμάρια.
• ζαμπόν - 110 γραμμάρια.
• σκληρό τυρί - 120 γραμμάρια.
• φρέσκες ντομάτες - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• άνηθο και καρύκευμα.

Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε προθερμασμένο πιάτο, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες και ζαμπόν σε αυτό. Καφετιάζουμε τα πάντα, μειώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους, χτυπάμε σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά, ξεκινώντας από αυγά, γάλα κ.λπ. Απλώστε το μείγμα στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο τυρί, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το γαλακτοκομικό προϊόν για άλλα δύο λεπτά. Συνιστάται να κόψετε το προετοιμασμένο πιάτο σε μερίδες, να το διακοσμήσετε με λαχανικά, βότανα ή ελιές εάν το επιθυμείτε.

Κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να μαγειρεύει μια ομελέτα σε ένα τηγάνι με γάλα και αυγά. Η παραδοσιακή επιλογή είναι πολύ δημοφιλής με αθλητικούς ανθρώπους που ακολουθούν ενεργό τρόπο ζωής, καθώς και εκείνους που έχουν επιλέξει τη σωστή διατροφή για τον εαυτό τους. Λόγω της παρουσίας υδατανθράκων και πρωτεϊνών, κορεάζει τέλεια το σώμα μας με ενέργεια, δύναμη για όλη την ημέρα, γι 'αυτό και είναι ιδανικό για πρωινό.

Συνταγή ομελέτας με γάλα σε τηγάνι

Η κατανάλωση ομελέτας είναι χρήσιμη για άτομα που πάσχουν από διάφορες γαστρεντερικές παθήσεις. Μια ομελέτα ατμού περιλαμβάνεται ακόμη και στη διατροφή για ασθένειες του πεπτικού συστήματος διαφορετικών επιπέδων οξύτητας. Είναι μαλακό, ισορροπημένο και νόστιμο.

Πριν προχωρήσω στις συνταγές, θα ήθελα να δώσω μερικές συμβουλές:

• Για το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι, πρέπει να πάρετε πολύ φρέσκα αυγά. Πριν το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να τα αφαιρέσετε από το ψυγείο έτσι ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• Το τηγάνι πρέπει να έχει καλό πάτο, η ιδανική επιλογή είναι ο χυτοσίδηρος, αλλά είναι επίσης μια χαρά με αντικολλητική επίστρωση.
• Τα πιάτα στα οποία θα τηγανίσετε πρέπει να σκουπιστούν στεγνά.
• Αυτό το πιάτο δεν μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς λάδι, εκτός αν ψηθεί στον ατμό. Για όσους κάνουν δίαιτα, μπορείτε να πάρετε ελιά. Αλλά το βούτυρο προσθέτει γεύση και απαλότητα, αν και πολλοί υποστηρίζουν ότι είναι επιβλαβές να μαγειρεύεις με αυτό.

Πλούσια κλασική έκδοση

Πολύ συχνά θέλω να κάνω μια ομελέτα πλούσια, όπως στο νηπιαγωγείο. Μπορεί να μαγειρευτεί σε βραστήρα ή σε απλό τηγάνι. Για να απολαύσετε μια αέρινη "λιχουδιά" σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θυμηθείτε ότι:

• Για 1 όρχι, πάρτε 100 χιλιοστόλιτρα γάλακτος.
• Δεν θα χτυπήσουμε, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε μίξερ και μπλέντερ, απλά πάρτε ένα πιρούνι ή ένα σύρμα κουζίνας.
• Μαγειρεύουμε με το καπάκι κλειστό, δεν χρειάζεται να το ανοίξετε για να μην κολλήσει τίποτα.

Πρέπει να πάρουμε:

• 400 ml αγελαδινό γάλα.
• 4 όρχεις.
• 1 κουταλάκι του γλυκού λαχανικό ελαιογραφίες;
• Μπαχαρικά.

Συνδυάζουμε όλα τα συστατικά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το μείγμα και κάνουμε μια μικρή φωτιά. Όταν όλα είναι στη θέση τους, κλείστε το, κάντε τη φωτιά μικρότερη και ξεθωριάστε για είκοσι λεπτά.

Κλασική συνταγή

Αυτό το είδος πρωινού απολαμβάνουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές: με λουκάνικο, μπιζέλια, ντομάτες και άλλα. Ο βασικός κανόνας είναι ότι τα συστατικά αναμιγνύονται, αλλά δεν χτυπιούνται. Οι περισσότεροι προτιμούν την απλή επιλογή γάλακτος, η οποία δεν έχει γέμιση, απλά μια απλή γεύση αυγού. Για το σωστό πιάτο, πρέπει να πάρετε ένα βαθύ πιάτο, ένα μπολ και ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους με καπάκι.

Προϊόντα:

• 2-3 αυγά ανά μερίδα.
• 50 ml γάλακτος για κάθε δύο όρχεις.
• Λάδι για τηγάνισμα?
• Αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.

Είναι καλύτερα να προθερμάνετε το τηγάνι. Εάν έχετε καλά πιάτα που δεν καίνε τίποτα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς λάδι. Σε ένα κατάλληλο δοχείο, σπάμε τους όρχεις για ένα άτομο (2-3 τεμ.). Ανακατέψτε τον κρόκο και το λευκό με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε γάλα και αλάτι. Χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι. Ένας μίξερ δεν θα λειτουργήσει για αυτό, δεν χρειαζόμαστε έναν αφρό, αλλά μόνο ελαφρές φυσαλίδες. Ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό και ρίξτε αμέσως σε ένα καυτό τηγάνι.

Ο πάτος θα αρχίσει αμέσως να τηγανίζεται, όταν δούμε ότι οι άκρες έχουν πήξει ελαφρώς, μειώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε έτσι. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορεί να ψηθεί ολόκληρο, αλλά δεν θα καεί. Μπορείτε να καλύψετε για να πυκνώσουν τα πάντα. Συνήθως η ομελέτα ψήνεται από τις άκρες μέχρι τη μέση. Όταν δεν έχει γίνει πλέον υγρό, όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να το καθαρίσετε. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με βότανα ή πιπέρι σε ένα πιάτο, παίρνετε ένα πλούσιο και υγιεινό πρωινό.

Το Ταμαγκογιάκι κατάγεται από την Ιαπωνία

Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα ασυνήθιστο ιαπωνικό πρωινό. Η βάση του πιάτου είναι ένα μείγμα αυγού-γάλακτος και ψιλοκομμένα λαχανικά. Παρασκευάζεται σε λεπτά στρώματα, σταδιακά κυλώντας σε ρολό. Αποδεικνύεται ζουμερό, τρυφερό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε συστατικό εδώ κατά την προτίμησή σας.

Πρέπει να πάρουμε:

• 1 μικρό καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 αυγά κοτόπουλου?
• Ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια.
• 1 τραπέζι l. γάλα και φυτικό έλαιο?
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και την ίδια ποσότητα αλεσμένου πιπεριού.

Κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε το κρεμμύδι. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφριστούν, τα φιλτράρουμε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Ρίχνουμε γάλα, λαχανικά, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το λαδώνουμε. Ρίξτε ένα λεπτό στρώμα μάζας αυγού και τηγανίστε μια τέτοια τηγανίτα για μερικά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τυλίξτε τη τηγανίτα σε ρολό από τις άκρες, αφήστε περίπου 1/3 μέρος ξετυλιγμένο. Μετακινήστε τη τηγανίτα σε ένα κενό σημείο στο τηγάνι.

Λαδώνουμε ξανά το τηγάνι, ρίχνουμε την ίδια ποσότητα μείγματος στον κενό χώρο, τηγανίζουμε και συνεχίζουμε να τυλίγουμε. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η μάζα των αυγών. Κόψτε το προϊόν που προκύπτει σε κομμάτια σε μια σανίδα. Φάτε με τεριγιάκι ή σάλτσα σόγιας.

Ομελέτα με ντομάτα και τυρί σε ταψί συνταγή με φωτογραφία χωρίς γάλα

Η παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιεί γάλα. Θα μπορέσετε όμως να φτιάξετε ένα πλούσιο πρωινό χωρίς αυτό το συστατικό; Υπάρχουν άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, συνήθως για αυτούς χρησιμοποιούνται συνήθως ορισμένα υποκατάστατα. Αλλά πρέπει σίγουρα να χρησιμοποιήσετε φρέσκα προϊόντα για αυτήν την επιλογή. Δεν πρέπει να υπάρχει πολύ υγρό, γιατί η μάζα θα κατακαθίσει αμέσως. Μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι ή σιμιγδάλι εδώ για να κάνετε τα πάντα πιο υπέροχα. Όλα τα πρόσθετα συστατικά, όπως βότανα, λαχανικά κ.λπ., πρέπει να αποστέλλονται ήδη στη μάζα.

Με τυρί και ντομάτα

Για αυτήν την επιλογή, χρειαζόμαστε:

• 100-150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 150 γραμμάρια λουκάνικο?
• 2 αυγα;
• ½ μέρος μιας ντομάτας.
• 20 γρ κρεμώδες ελαιογραφίες.

Βάζουμε τα πιάτα εκεί που σκοπεύουμε να τηγανίσουμε για να ζεσταθούν σε ελάχιστη φωτιά. Ανακινήστε τους όρχεις. Λιπάνετε το κάτω μέρος με βούτυρο, δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολύ, θα αποδειχθεί πολύ λιπαρό. Ρίξτε το μείγμα των αυγών, πρέπει να σφυρίζει στο τηγάνι, αν δεν ακούγεται τίποτα, τότε η επιφάνεια δεν είναι αρκετά ζεστή.

Στο μεταξύ, κόβουμε τα υπόλοιπα υλικά. Βάλτε μια στρώση τυριού στην ομελέτα. Ντομάτα και λουκάνικο στη μία πλευρά της τηγανίτας αυγών. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, τα πρόσθετά μας έχουν πλούσια γεύση. Όταν η κορυφή είναι σχεδόν ψημένη, είναι απαραίτητο να διπλώσετε τη τηγανίτα στη μέση, δηλαδή καλύπτουμε τη γέμιση με το κενό μέρος. Αφήστε το να ροδίσει λίγο και μετά αναποδογυρίστε το. Η όλη προετοιμασία διαρκεί μόνο περίπου επτά λεπτά, οπότε μπορεί να γίνει ακόμα και αν βιάζεστε.

Πρωινό δίαιτας

Όπως είπαμε, αυτό είναι ένα υπέροχο πρωινό για όσους επιλέγουν το σωστό φαγητό. Είναι πολύ θρεπτικό και απίστευτα υγιεινό.

Συστατικά:

• 4 αυγά κοτόπουλου?
• 10-15 ντοματίνια?
• 100 ml γάλα?
• 45 γραμμάρια τυρί χαμηλών λιπαρών?
• Ελαιόλαδο;
• Αλάτι και βότανα για γεύση.

Τρεις λεπτές τυρί, κομμένες φέτες κερασιού. Σπάμε τους όρχεις σε ένα δοχείο, τους ανακατεύουμε με ένα σύρμα για περίπου 30 δευτερόλεπτα, ρίχνουμε γάλα, αλάτι και ανακατεύουμε ώστε να συνδεθούν όλα καλά. Στέλνουμε το τηγάνι στη φωτιά, όταν ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο λάδι, προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά.

Στέλνουμε τη μάζα αυγών εδώ, ανακατεύουμε απαλά, ώστε να τηγανιστούν όλα. Προσθέστε χόρτα, κλείστε το καπάκι και αφήστε για περίπου 4 λεπτά. Όταν η ομελέτα έχει σκληρύνει, μειώστε τη φωτιά και προσθέστε το τυρί. Αφήστε να σταθεί για δεκαπέντε δευτερόλεπτα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, διπλώνουμε με ένα φάκελο (άκρες στο κέντρο και στις τρεις πλευρές). Μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα λαχανικά.

Πώς να τηγανίζετε μια ομελέτα για να μην καεί

Υπάρχουν μερικοί απλοί κανόνες εδώ. Πρώτα απ 'όλα, δεν μπορείτε να τηγανίσετε σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, οπότε ο πυθμένας σίγουρα θα καεί. Κάνετε πρώτα μέτρια και στη συνέχεια μειώστε για να ψηθεί ομοιόμορφα. Δεύτερον, εάν έχετε ένα τηγάνι με τραχιά επίστρωση, δεν είναι αντικολλητικό, πρέπει να το αλείψετε με λάδι.

Με λουκάνικα

Εάν έχετε βαρεθεί τα μονότονα ομελέτα, δοκιμάστε αυτήν την ενδιαφέρουσα επιλογή. Το πιάτο φαίνεται ασυνήθιστο, είναι απλό στην προετοιμασία και αποδεικνύεται νόστιμο. Ένα ορεκτικό σνακ ή πρωινό σε 8 λεπτά.

Ας προετοιμαστούμε για μία μερίδα:

• 1 λουκάνικο?
• 2 αυγα;
• 2 κουταλιές της σούπας l γάλα;
• Μπαχαρικά;
• 1 τσάι μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα και κέτσαπ?
• Φύλλα μαρούλι (προαιρετικά).

Λιπάνετε ελαφρά το τηγάνι με λάδι. Μαγειρεύουμε το λουκάνικο για περίπου τρία λεπτά, αν το έχετε σε τεχνητό περίβλημα, ξεφλουδίστε το αμέσως, και αν σε ένα πραγματικό, μαγειρέψτε το έτσι, απλώς κάντε μερικές τρύπες σε αυτό.

Σπάστε αυγά, ανακατέψτε με γάλα, μπαχαρικά. Χτυπάμε λίγο με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε ½ μέρος του μείγματος αυγών σε ένα ζεστό τηγάνι. Απλώνουμε στον πάτο με ένα λεπτό στρώμα, τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα εάν σχηματιστούν μεγάλες φυσαλίδες. Όταν η μάζα σκληρύνει, γίνεται μια λεπτή ομελέτα αυγών, απλώνουμε το λουκάνικο στην άκρη. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, στρίβουμε το ρολό. Το μεταφέρουμε στο πλάι, ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα. Τηγανίστε ξανά λίγο. Τυλίγουμε το λουκάνικο με μια δεύτερη στρώση ομελέτας, το τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό. Το απλώνουμε σε ένα πιάτο με φύλλα μαρουλιού. Σχεδιάζουμε ένα μοτίβο από πάνω με μαγιονέζα και κέτσαπ. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε με λουκάνικο, αλλά είναι καλύτερα να το προσθέσετε αμέσως στο μείγμα και στη συνέχεια να το τηγανίσετε.

Με σπανάκι

Αποδεικνύεται υγιεινό και νόστιμο. Μπορείτε να το κάνετε στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι.

• 4 όρχεις.
• 2 τραπέζι. μεγάλο. αλεύρι;
• 2 ντομάτες?
• 100 γραμμάρια σπανάκι?
• 70 γραμμάρια τυριού?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αφρογαλακτώδης ελαιογραφίες;
• 100 ml κρέμα γάλακτος 10%.

Είναι καλύτερα να πάρετε φρέσκο ​​σπανάκι, αποδεικνύεται καλύτερο. Μπορείτε να πάρετε ντοματίνια ή κανονικές. Σε ένα φλιτζάνι συνδυάζουμε κρέμα, αυγά, αλάτι και μαύρο πιπέρι, μπορείτε να το χτυπήσετε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας περαιτέρω.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το μείγμα και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Σε ξεχωριστό δοχείο, σιγοβράστε το σπανάκι στο βούτυρο. Τρίβουμε το τυρί, κόβουμε τις ντομάτες. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, βάλτε όλα τα έτοιμα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του σπανάκι, στη μία άκρη, προσθέστε αλάτι. Το κλείνουμε με το δεύτερο μισό, το κλείνουμε και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκια σαλάτα λαχανικών και ψωμί.

Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα αυγού σε ένα τηγάνι

Τις περισσότερες φορές, αυτό το πιάτο γίνεται σε τηγάνι, αλλά υπάρχουν επιλογές για φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε μια ομελέτα σε μια τσάντα.

Με μανιτάρια και γάλα

Κατάλληλο για πρωινό, καθώς και για μεσημεριανό, γιατί αποδεικνύεται ικανοποιητικό.

• 1 κρεμμύδι?
• 150 γραμμάρια σαμπάνια?
• 3 αυγά?
• 50 ml γάλα.
• ½ τραπέζι. L αλεύρι;
• 30 ml φυτικού ελαίου.
• Μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα.

Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει σε λάδι. Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε φέτες και προσθέτουμε στο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Αλατίστε τα αυγά και χτυπήστε λίγο, ρίξτε το γάλα, προσθέστε τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε να είναι ομοιόμορφα. Σε ένα άλλο τηγάνι, καλά ζεσταμένο και λαδωμένο, ρίξτε προσεκτικά το μείγμα, τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Αφού δέσει η ομελέτα, αναποδογυρίστε την. Απλώνουμε μια τέτοια τηγανίτα αυγών σε ένα τηγάνι, βάζουμε κρεμμύδι με μανιτάρια στο ένα μισό και καλύπτουμε με το άλλο. Μπορεί να γίνει χωρίς γάλα, αλλά δεν θα αποδειχθεί τόσο υπέροχα.

Πούλιαρ

Αυτή η επιλογή δεν μπορεί να είναι πλήρης χωρίς αυτήν τη δημοφιλή ομελέτα. Δεν το πετυχαίνουν όλοι για πρώτη φορά, γι 'αυτό σας προσφέρουμε βήμα-βήμα μαγείρεμα. Μπορεί να φτιαχτεί από 2 αυγά, αλλά είναι καλύτερο να τηρήσετε τις προτεινόμενες αναλογίες. Αυτή η ομελέτα έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα ιστορία. Στα τέλη του δέκατου όγδοου αιώνα, οι σύζυγοι Victor και Anet Poulard άνοιξαν το ξενοδοχείο τους στη Γαλλία, πιο συγκεκριμένα στη βορειοδυτική ακτή. Η οικοδέσποινα σέρβιρε το πιάτο σε όλους τους ταξιδιώτες που έμειναν στο πανδοχείο, τότε πήρε το παρατσούκλι - ομελέτα της μητέρας Pulyar. Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε το πουλάρι σε πολλά γαλλικά εστιατόρια ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι.

Προϊόντα:

20 λεπτά.Σφραγίδα

Οι έμπειρες νοικοκυρές ξέρουν πώς να μαγειρεύουν μια ομελέτα με γάλα και αυγά σε ένα τηγάνι, η καθεμία έχει τα δικά της μυστικά. Προσφέρουμε μια νόστιμη και ενδιαφέρουσα επιλογή που θα διαφοροποιήσει τη διατροφή σας. Μην φοβάστε να δοκιμάσετε νέα πράγματα. Απολαύστε το μαγείρεμα!

Μια αφράτη ομελέτα με γάλα σε ένα τηγάνι θα ετοιμαστεί από οποιονδήποτε θα τηρήσει τις αναλογίες των συστατικών και το καθεστώς θερμοκρασίας. Θυμηθείτε ότι μια ομελέτα δεν της αρέσει η βιασύνη, δημιουργείται σε ελάχιστη φωτιά και πάντα κάτω από ένα καπάκι, έτσι ώστε να μπορεί να μεγαλώσει ως αποτέλεσμα του ατμού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, καθώς και να αντικαταστήσετε αυγά κοτόπουλου με ορτύκια, πάπια, χήνα κ. Αναλογίες για μια κλασική ομελέτα: 1 αυγό κοτόπουλου - 50 ml γάλα. Τα μπαχαρικά προστίθενται σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Η πιο σημαντική πτυχή στο μαγείρεμα είναι ότι τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου! Αυτό είναι απαραίτητη προϋπόθεση, οπότε όταν σχεδιάζετε να μαγειρέψετε μια αφράτη ομελέτα, αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων και ζεστάνετε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά.

Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε το γάλα της επιλεγμένης περιεκτικότητας σε λιπαρά και προσθέστε αλάτι. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά, καρυκεύματα.

Χτυπήστε ολόκληρο το περιεχόμενο του δοχείου με ένα σύρμα. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι όσο περισσότερο χτυπάτε το μείγμα, τόσο πιο αφράτη θα είναι η ομελέτα - δεν είναι έτσι! Απλά πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά μαζί.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, προσθέτουμε βούτυρο και λιώνουμε.

Ρίξτε το μείγμα αυγών πάνω από το λιωμένο βούτυρο και μειώστε αμέσως τη φωτιά στο ελάχιστο.

Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να ψηθεί.

Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη χνουδωτή ομελέτα σας να σιγοβράσει στο τηγάνι, σκεπασμένη για άλλα 5 λεπτά.

Κόψτε το προσεκτικά και τοποθετήστε το σε πιάτα. Σερβίρετε ζεστό.