Συνταγή για στιγμιαία αλατισμένη ντομάτα με κρύο νερό. Πώς να φτιάξετε στιγμιαία ντομάτα τουρσί στο σπίτι

Οι παστές ντομάτες είναι αγαπημένες πολλών συμπατριωτών μας. Σερβίρεται με δυνατά ποτά και έτσι - με πατάτες, ζυμαρικά, κρέας. Οι νοικοκυρές, που έχουν κελάρι στο σπίτι τους, αλατίζουν ντομάτες για το χειμώνα, αλλά δεν έχουν όλοι τέτοιες ευκαιρίες. Αλλά κάθε ειδικός στη μαγειρική μπορεί να μαγειρέψει ντομάτες τουρσί με γρήγορο τρόπο. Συνήθως φτιάχνονται σε μικρές ποσότητες και τρώγονται σύντομα. Αυτά τα κενά χρειάζονται μόνο λίγες μέρες για τη θέση στο ψυγείο, ενώ τα λαχανικά είναι αλατισμένα. Το έτοιμο σνακ δεν κάθεται για πολύ.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας θα μπορεί να τουρσί ντομάτες με γρήγορο τρόπο, καθώς η τεχνολογία για την προετοιμασία αυτού του ορεκτικού δεν είναι περίπλοκη. Η γνώση μερικών σημείων θα σας επιτρέψει να έχετε ένα άψογο αποτέλεσμα.

• Για το τουρσί επιλέγονται οι μεσαίου μεγέθους ντομάτες με γρήγορο τρόπο. Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν την κρέμα της ποικιλίας. Ελαφρώς λιγότερο δημοφιλείς ποικιλίες είναι τα Ladies's fingers, το Adam's apple. Τα ντοματίνια διαφόρων ποικιλιών δεν είναι κατώτερα από αυτά.
• Τα μεγάλα λαχανικά μπορούν επίσης να αλατιστούν με γρήγορο τρόπο, αλλά θα πρέπει να κοπούν σε 2-4 κομμάτια, διαφορετικά θα αλατιστούν για πολλή ώρα.
• Οι καρποί των ντοματών που επιλέγονται για αλάτισμα πρέπει να είναι της ίδιας ποικιλίας, περίπου το ίδιο μέγεθος και βαθμό ωρίμανσης, διαφορετικά θα αλατιστούν άνισα: ορισμένα φρούτα θα αποδειχθούν ελαφρώς αλατισμένα, άλλα - αλατισμένα.
• Για γρήγορο τουρσί ντομάτας, χρησιμοποιείται συνήθως μια ζεστή μαρινάδα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ορεκτικό σε κρύα μαρινάδα, και μάλιστα χωρίς καθόλου μαρινάδα, αλλά το αποτέλεσμα θα πρέπει να περιμένει λίγο ακόμα. Επιταχύνει τη διαδικασία αλατίσματος και την αύξηση της ποσότητας αλατιού, ζάχαρης, προσθήκη ξιδιού, χυμού λεμονιού, ωστόσο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με την εισαγωγή τέτοιων συστατικών, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση των έτοιμων ντοματών.
• Μπορείτε να κάνετε γρήγορα τουρσί ντομάτες σε κατσαρόλα, γυάλινο ή κεραμικό ταψί, βάζο, πλαστικό δοχείο. Μόνο τα πιάτα αλουμινίου δεν θα λειτουργήσουν, καθώς αυτό το υλικό έρχεται σε επαφή με οξέα, σχηματίζοντας επιβλαβείς ουσίες και δίνοντας στο σνακ μια δυσάρεστη μεταλλική γεύση.
• Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν βάζα για να παστώνουν τις ντομάτες με γρήγορο τρόπο. Πλύνετε τα αρκετά καλά, δεν απαιτείται αποστείρωση. Τα βάζα με στιγμιαία ντομάτα τουρσί δεν τυλίγονται σε ρολό, αλλά κλείνονται με πλαστικά καπάκια. Σε αυτή την περίπτωση, τα δοχεία δεν χρειάζεται να γεμίσουν μέχρι τον λαιμό. Είναι βολικό να βγάζετε ντομάτες από κονσέρβες με μαγειρική λαβίδα.

Οι στιγμιαίες αλατισμένες ντομάτες είναι συνήθως έτοιμες για κατανάλωση μετά από λίγες ώρες, αλλά σε αυτό το διάστημα αλατίζονται ελαφρά. Γίνονται πραγματικά αλμυρά αφού μείνουν για 2-4 ημέρες στο ψυγείο. Πρέπει επίσης να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Σύμφωνα με τις συνθήκες αποθήκευσης, το σνακ δεν θα χαλάσει για τουλάχιστον δύο εβδομάδες, μερικές φορές ακόμη και για ένα μήνα. Αλλά αποδεικνύεται τόσο νόστιμο που είναι απίθανο να διαρκέσει τόσο πολύ.

Η κλασική συνταγή για στιγμιαία αλατισμένη ντομάτα

• ντομάτες - 1-1,5 kg.
• νερό - 1,5 l;
• αλάτι - 60 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• ομπρέλες άνηθου - 1 τεμ.
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• πιπεριά τσίλι (προαιρετικά) - 0,5 τεμ.
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 3 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.?
• φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.
• φύλλα οπωροφόρων δέντρων (προαιρετικά) - 2-4 τεμ.

Συνταγή για την περίσταση::

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Εάν ο καρπός είναι μικρός, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να τον τρυπήσετε γύρω από το στέλεχος. Κόβουμε τις μεγάλες ντομάτες σε 4 φέτες.
• Τοποθετήστε τον άνηθο, κάθε είδους πιπεριές, τα φύλλα σταφίδας, τα κεράσια και τις σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση στον πάτο μιας κατσαρόλας ή βάζου.
• Στρώνουμε από πάνω τις ντομάτες.
• Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Περιμένετε να διαλυθούν.
• Προσθέστε φύλλα δάφνης. Βράζουμε για 2-3 λεπτά.
• Περιχύνουμε τις ντομάτες με ζεστή άλμη. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Αφήνουμε τις ντομάτες να σιγοβράσουν σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει τελείως η άλμη.

Μετά την ψύξη, το δοχείο με τις ντομάτες πρέπει να αφαιρεθεί στο ψυγείο. Μετά από 2-3 ημέρες (ανάλογα με το μέγεθος του καρπού και τον βαθμό ωρίμανσης), οι ντομάτες τουρσί θα είναι έτοιμες για κατανάλωση. Αντί για καυτερές πιπεριές, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές ή κρεμμύδια κομμένα σε μισούς δακτυλίους. Τότε το ορεκτικό θα αποκτήσει μια εντελώς διαφορετική γεύση, λιγότερο πικάντικη, αλλά όχι λιγότερο ευχάριστη.

Στιγμιαία ντομάτα τουρσί σε μια πικάντικη μαρινάδα

• ντομάτες - 1 κιλό;
• νερό - 1,5 l;
• κανέλα - 1/4 μέρος του ραβδιού.
• αλάτι - 50 g;
• ζάχαρη - 40 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• φύλλα σταφίδας - 2 τεμ.;
• φύλλα κερασιού - 2 τεμ.;
• φρέσκο ​​μαϊντανό, άνηθο, σέλινο - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ετοιμάζουμε τις ντομάτες πλένοντάς τες, στεγνώνοντας με μια πετσέτα και τρυπώντας τις με μια οδοντογλυφίδα. Τα μεγάλα φρούτα πρέπει να κοπούν ή ακόμα και να κοπούν σε 2-4 κομμάτια με ένα μαχαίρι.
• Στο κάτω μέρος του δοχείου στο οποίο σκοπεύετε να αλατίσετε τις ντομάτες, τοποθετήστε τα μισά από τα πλυμένα και αποξηραμένα μυρωδικά, την κανέλα, τα φύλλα οπωροφόρων δέντρων και τις σκελίδες σκόρδου.
• Τοποθετούμε από πάνω τις ντομάτες. Καλύψτε τα με τα υπόλοιπα μυρωδικά.
• Βράζουμε την άλμη από το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη. Χωρίς να κρυώσουν τα περιχύνουμε με τις ντομάτες. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες.
• Βάλτε το στο ψυγείο.

Μετά από 2-3 ημέρες, οι στιγμιαίες ντομάτες, τουρσί σε μια πικάντικη μαρινάδα, θα είναι έτοιμες για κατανάλωση.

Γεμιστές ντομάτες γρήγορης ωρίμανσης

• ντομάτες μικρού έως μεσαίου μεγέθους - 2 κιλά.
• χοντρό αλάτι - 100 g;
• σκόρδο - 100 g;
• φυτικό λάδι - 100 ml;
• φρέσκος άνηθος - 50 g.
• φρέσκος μαϊντανός - 50 g;
• φρέσκο ​​κόλιανδρο - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά με ένα μαχαίρι, αφού τα πλύνουμε και τα στεγνώσουμε.
• Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, προσθέστε το στα ψιλοκομμένα χόρτα.
• Ρίξτε λάδι, ανακατέψτε.
• Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε, κάνουμε εγκάρσιες τομές, χωρίς να τις κόβουμε στην άκρη περίπου 1 cm.
• Αλατίστε το εσωτερικό και των δύο μισών, χρησιμοποιώντας τουλάχιστον 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για κάθε ντομάτα.
• Μοιράζουμε τη γέμιση ανάμεσα στις ντομάτες.
• Τοποθετούμε τις ντομάτες σε ένα γυάλινο σκεύος ή κατσαρόλα και σκεπάζουμε με μεμβράνη.
• Αφήστε το να δράσει για 5-6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο. Οι ντομάτες θα αλατιστούν για 2-4 ημέρες, ανάλογα με το μέγεθός τους και την ποσότητα αλατιού που χρησιμοποιείται.

Αυτή είναι μια από τις λίγες συνταγές για γρήγορο ξερό αλάτισμα ντομάτας, χωρίς τη χρήση άλμης. Χάρη σε αυτό, το ορεκτικό έχει μια μοναδική γεύση. Φαίνεται τόσο νόστιμο που μπορεί να γίνει διακοσμητικό για το γιορτινό τραπέζι.

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για την παρασκευή ντομάτας τουρσί. Μερικά από αυτά σας επιτρέπουν να φτιάξετε ένα σνακ έτοιμο για κατανάλωση σε λίγες μέρες.

Πίνακας προϊόντων: 🥄

Μια δημοφιλής συντήρηση που συλλέγεται το φθινόπωρο είναι οι ντομάτες, τουρσί με διάφορους τρόπους με την προσθήκη μπαχαρικών και βοτάνων. Παρά τις πολλές συνταγές, μπορείτε να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με γρήγορο τρόπο. Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να μαγειρέψει τέτοιες ανατροπές - οι ντομάτες προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα και η γεύση είναι εκπληκτική.

Παρασκευή ντομάτας

Το ορεκτικό αποδεικνύεται νόστιμο όταν είναι φτιαγμένο από λαχανικά εποχής, γι' αυτό καλό είναι να μαζέψετε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες το φθινόπωρο. Υπάρχουν επίσης αρκετά μυστικά για το γρήγορο αλάτισμα που θα βοηθήσουν στην επιτάχυνση της διαδικασίας μαγειρέματος.

• Μπορείτε να επιταχύνετε το αλάτισμα των ντοματών εάν τρυπήσετε προσεκτικά κάθε ντομάτα με μια οδοντογλυφίδα.
• Συνιστάται να επιλέξετε μεσαίους ή μικρούς καρπούς από γυναικεία δάχτυλα, μήλο του Αδάμ και άλλες μικροσκοπικές ποικιλίες.
• για να μην τσαλακωθούν τα λαχανικά κατά τη διαδικασία του αλατίσματος, καλό είναι να τα βάλετε σε μια φαρδιά κατσαρόλα στην οποία δεν θα ξαπλώνουν το ένα πάνω στο άλλο.

Κατάλογος συστατικών για το αλάτισμα

Αναμφίβολα, κάθε ειδικός στη μαγειρική έχει το δικό του μυστικό να μαγειρεύει ελαφρά αλατισμένες ντομάτες, αλλά υπάρχει μια γενική λίστα με τα απαραίτητα προϊόντα για αυτό το πιάτο.
Για να κάνετε τις ντομάτες στιγμιαίου σνακ νόστιμες και αρωματικές, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτές: σκόρδο, βότανα, χρένο. Ένα μείγμα από πιπεριές και κόλιανδρο είναι επίσης κατάλληλο ως μπαχαρικά.

Μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε πολύ αλάτι για το τουρσί, καθώς οι ντομάτες, λόγω της φλούδας τους, θα απορροφήσουν όσο αλάτι χρειάζεται.

Με τι τρώνε οι ελαφρά αλατισμένες ντομάτες;

Οι στιγμιαίες ντομάτες χρησιμεύουν ως ορεκτικό για κόκκινο κρέας και πουλερικά. Οι αλατισμένες ντομάτες είναι σε τέλεια αρμονία με τα πιάτα με ψάρι. Οι ντομάτες συνδυάζονται όχι μόνο με κρέας, αλλά και με συνοδευτικά από ρύζι, πατάτες, ακόμη και ζυμαρικά.

Εάν σερβίρετε ένα τέτοιο ορεκτικό για μια γιορτή, τότε οι καλεσμένοι θα ενθουσιαστούν. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα των ελαφρά αλατισμένων πικάντικων ντοματών είναι ότι βοηθούν στην εξουδετέρωση της επίδρασης των αλκοολούχων ποτών. Οι ντομάτες με σκόρδο και μυρωδικά είναι αρμονικές στα πρώτα πιάτα, για παράδειγμα σε συνταγές με κουκούτσι, μαγειρευτά και λαχανικά.

Συνταγές με ελαφρά αλατισμένη ντομάτα

Για αυτό το πιάτο, είναι κατάλληλες διάφορες ποικιλίες ντομάτας, όπως πράσινο, κίτρινο και καφέ. Η σκόνη μουστάρδας μπορεί να προστεθεί σε κουτιά ντομάτας για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους.

Ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες

Για να απολαύσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα νόστιμο σνακ, μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα μαγειρεμένες αλατισμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα 3-4 λίτρων.

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά ντομάτες?
• ένα μάτσο χόρτα (μαϊντανός, άνηθος).
• 4-5 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 1 λίτρο φιλτραρισμένο νερό?
• 5 φύλλα δάφνης?
• 10 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 2,5 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 45 ml ξίδι 9%.

Επιλογή μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

Πρέπει να τουρσί πράσινες ντομάτες λίγο περισσότερο από τις κόκκινες ποικιλίες. Πρέπει να διατηρηθούν στη μαρινάδα για 24 έως 48 ώρες.

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με μαϊντανό, άνηθο και σκόρδο

Τα πικάντικα βότανα και το σκόρδο είναι ασφαλή συστατικά για την παρασκευή αλατισμένων λαχταριστών ντοματών. Η προετοιμασία ενός ορεκτικού για την οικογένεια και τους καλεσμένους είναι αρκετά απλή.

Λίστα προϊόντων:

• 800 g ντομάτες?
• 1 λίτρο νερό?
• κρεμμύδι;
• 8 λοβοί?
• 120 g αλάτι;
• 110 g ζάχαρη;
• χόρτα.

Συνταγή:

Μια γρήγορη συνταγή για αλατισμένες ντομάτες στα κορεάτικα

Ένας πρωτότυπος τρόπος μαγειρέματος πικάντικης ντομάτας τουρσί, που δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Αυτή η συνταγή ντομάτας αξίζει σίγουρα να τη σερβίρετε τις γιορτές και τις καθημερινές.

Λίστα προϊόντων:

• 2 κιλά ντομάτες?
• 3 πιπεριές?
• κεφάλι σκόρδου?
• 2 λοβοί τσίλι?
• μαϊντανός, άνηθος για γεύση.
• 100 γραμμάρια ξύδι;
• 90 ml ελαιόλαδο;
• ζάχαρη 90 γρ.
• 1 κ.σ. μεγάλο. ;
• 120 γρ αλάτι.

Βήμα-βήμα συνταγή:

Ελαφρώς αλατισμένες καστανές ντομάτες

Αυτό το ορεκτικό θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των τουρσιών ντομάτας. Αυτές οι ντομάτες είναι μέτρια αλμυρές και πικάντικες. Οι Στιγμιαίες Καστανές Ντομάτες με Ζεστό Σκόρδο μπορούν να γίνουν από τα διαθέσιμα φαγητά που έχουν όλοι στο ψυγείο.

Προϊόντα:

• 1,2 κιλά καφέ ντομάτες.
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• 1 λοβό τσίλι?
• 5-6 δάφνες?
• 12 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο?
• 120 g αλάτι;
• 110 g ζάχαρη;
• ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο?
• 1,5 λίτρο νερό?
• 50 ml ξίδι 9%.

Βήματα μαγειρέματος:

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά ένα σνακ

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τις ελαφρώς αλατισμένες πικάντικες ντομάτες σε δροσερό μέρος. Το εύρος θερμοκρασίας για ένα τέτοιο σνακ είναι + 5 ... + 7 C. Σταδιακά, οι ντομάτες θα μουλιάσουν στη μαρινάδα και θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμες. Σε υπόγειο ή ψυγείο, η διάρκεια ζωής είναι 8 μήνες. Αποθηκεύστε τις ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από 14 ημέρες.

Δεν χρειάζεται να ρίχνουμε τις ντομάτες με ζεστή μαρινάδα λόγω του γεγονότος ότι η εμφάνισή τους θα επιδεινωθεί: το δέρμα θα σκάσει και θα συρρικνωθεί. Η άλμη πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστή για να διατηρείται η ακεραιότητα του καρπού.

Οι γρήγορες μέθοδοι μαγειρέματος είναι σχετικές για όσους θέλουν να φτιάξουν ένα νόστιμο σνακ ντομάτας σε σύντομο χρονικό διάστημα. Όταν ετοιμάζετε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τις αναλογίες των συνοδευτικών υλικών, αλλά κατά τα άλλα οι συνταγές είναι αρκετά απλές ακόμα και για αρχάριους.

Συνταγή βίντεο για να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένες καφέ ντομάτες

Καλησπέρα! 😊🙌

Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας καλωσορίσουμε στην ιστοσελίδα μας! Σήμερα θα μιλήσουμε για γευστικές παρασκευές που κλείνουμε για τον χειμώνα. Και θα μιλήσουμε για τις ντομάτες, στο Διαδίκτυο, φυσικά, υπάρχουν πολλές πληροφορίες για αυτό το θέμα, αλλά σας λέμε μόνο για αποδεδειγμένες συνταγές.

Θα θέλαμε να σημειώσουμε ότι σήμερα θα μαγειρέψουμε μόνο γρήγορες παρασκευές, οι οποίες χρειάζονται λίγο χρόνο. Αφού τώρα είναι καλοκαίρι και θέλω να μην περάσει στην κουζίνα. Πρέπει να απολαμβάνουμε κάθε ζεστή μέρα, ο καιρός είναι άστατος τώρα. Αλλά το χειμώνα θα ανοίξετε ένα βαζάκι με ντομάτες με πατάτες, ναι, με τηγανητό κοτόπουλο μμμ... ..Απλά ένας νόστιμος συνδυασμός του πιάτου!

Οι ντομάτες μπορούν να είναι διαφορετικών ποικιλιών και μεγεθών. Και αν είναι επίσης διαφορετικών χρωμάτων, τότε θα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσης και εμφάνισης!

Ας γνωρίσουμε, λοιπόν, τους γρήγορους τρόπους για να μαγειρέψουμε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες. Για τέτοια πιάτα δεν χρειάζονται πολλά υλικά και το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό και νόστιμο. Η καλοκαιρινή περίοδος είναι καλή γιατί ακόμα κι όταν θέλεις κάτι απλό και νόστιμο, έρχεσαι, μαζεύεις μια-δυο ντομάτες στα θερμοκήπια του κήπου και μαγειρεύεις γρήγορα παστές ντομάτες.

Και αν, ακόμα, φάτε, στον καθαρό αέρα, τότε η όρεξη έρχεται αμέσως! Ας ξεκινήσουμε, αλλιώς θέλω ήδη να τρέξω στο αγαπημένο μου εξοχικό για φρέσκια ντομάτα. Όπως πάντα, ξέχασα να πω ότι το τουρσί από το μαγαζί δεν είναι καθόλου σωστό!

Στιγμιαία ελαφριά αλατισμένη ντομάτα σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Και θα ξεκινήσουμε με τα κλασικά των κενών, γιατί κάτι μπορεί να είναι πιο νόστιμο από το πιο απλό πιάτο. Πάρτε ένα στυλό και ένα κομμάτι χαρτί για να γράψετε μια νόστιμη συνταγή. Το πήρα κληρονομικά, επομένως είναι δοκιμασμένο από τη δική μου εμπειρία. Ας πάμε στη διαδικασία μαγειρέματος.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• Ένα κιλό ντομάτες.
• Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• Μια κουταλιά της σούπας αλάτι?
• Μπαχάρι 5 τεμάχια?
• 3-4; μια σκελίδα σκόρδο?
• φύλλο δάφνης ένα κομμάτι?
• βραστό νερό 1 λίτρο?
• ένα μάτσο χόρτα.

Πλένουμε καλά τις ντομάτες, είναι επιθυμητό να είναι σφιχτές και να μην έχουν υπερωριμάσει. Παίρνουμε μια οδοντογλυφίδα και τρυπάμε όλες τις ντομάτες στο σημείο που βρίσκεται το κοτσάνι.

Στη συνέχεια αποστειρώνουμε τα κουτάκια ή το βάζο, όλα εξαρτώνται από το πόσο θα κλείσετε. Βάλτε απαλά χόρτα, σκόρδο, ντομάτες σε ένα βάζο, βάλτε λίγο ακόμη χόρτα από πάνω. Βάζουμε αλάτι, ζάχαρη και μπαχάρι. Γεμίστε τα πάντα με βραστό νερό, κλείστε με ένα νάιλον καπάκι και αφήστε το για 2-3 ημέρες. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τις ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε κρύο μέρος.

Οι ντομάτες είναι νόστιμες και ο τρόπος μαγειρέματος πολύ απλός. Ακόμα κι αν δεν έχετε αλατίσει ποτέ ντομάτες, σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η συνταγή. Ας περάσουμε σε έναν άλλο τρόπο αλατίσματος. Αλλά η γεύση της ντομάτας θα είναι ήδη διαφορετική.

Στιγμιαία ντομάτα με σκόρδο και μυρωδικά

Μερικά από τα αγαπημένα μου κενά είναι τέτοιες ντομάτες. Το μαγείρεμά τους είναι μια απόλαυση των υλικών και απαιτείται χρόνος στο ελάχιστο. Μπορεί να μην με πιστεύετε, αλλά δεν μου αρέσει καθόλου η μαγειρική. Αλλά προς έκπληξή μου, το φαγητό είναι εκπληκτικά νόστιμο. Οπότε σίγουρα θα σας αρέσουν αυτές οι ντομάτες. Και αν καλέσεις καλεσμένους σε αυτά, τότε φοβάμαι ότι θα σου καθαρίσουν.Ας περάσουμε λοιπόν στη μαγειρική.

θα χρειαστούμε:

• 1,1 κιλά σκληρές ντομάτες.
• 1 στρογγυλεμένη κουταλιά της σούπας αλάτι?
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1,5 κεφάλια σκόρδου?
• 1 λεμόνι?
• φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιαντρο και άνηθο σύμφωνα με το γούστο σας.

Πλένουμε καλά τις ντομάτες και αφαιρούμε τα κοτσάνια και μετά κάνουμε κοψίματα όπως φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία.

Ας πάρουμε ένα δοχείο και ανακατεύουμε όλα τα πρόσθετα μας. Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και ανακατεύουμε όλα καλά και καλά.

Στη συνέχεια, παίρνουμε το λεμόνι, το ξεπλένουμε, μετά κόβουμε και στύβουμε το χυμό μέχρι το καρύκευμα. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Στη συνέχεια κατεβαίνουμε στα χόρτα. Το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε. Στέλνουμε και στο πιάτο με όλα τα υλικά.

Οποιαδήποτε χόρτα μπορεί να είναι, η γεύση δεν θα αλλάξει από αυτό!

Καθαρίζουμε και πιέζουμε το σκόρδο με τη βοήθεια ενός σκόρδου, το στέλνουμε στα χόρτα. Τώρα ανακατέψτε τα όλα μαζί καλά.

Τώρα ας πάμε στη δημιουργική εργασία. Παίρνουμε μια ντομάτα και τη γεμίζουμε μέσα με το έτοιμο μείγμα μας. Για γεύση, μπορείτε να ρίξετε λίγο ακόμα χυμό λεμονιού από πάνω. Ανακατεύω αμέσως όλο το μείγμα, με βολεύει τόσο πολύ, αλλά υπάρχουν νοικοκυρές που πρώτα τρίβουν την ντομάτα μέσα με καρύκευμα και μόνο μετά προσθέτουν τα χόρτα.

Καλύπτουμε τις ντομάτες με μια σακούλα και τώρα πρέπει να πιεστούν με ένα καπάκι, αυτό είναι απαραίτητο για να είναι καλά κορεσμένες και μαριναρισμένες. Αφήνουμε τις ντομάτες σε μια τέτοια πρέσα για 5-6 ώρες.

Μετά από μόλις 6 ώρες αλατίσματος, το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι και να ενθουσιάσει τους επισκέπτες και να απολαύσουν τη δουλειά τους. Αυτό είναι νόστιμο! Δοκιμάστε το οπωσδήποτε και μην το αναβάλλετε. Λοιπόν και προχωράμε….

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε σακουλάκι σε 5 λεπτά

Κατά τη γνώμη μου, αυτός ο τρόπος μαγειρέματος είναι ακόμα πιο εύκολος από όλα τα παραπάνω. Ναι, και παρεμπιπτόντως, θα ήθελα να σημειώσω ότι είναι πολύ δημοφιλές. Δεν χρειάζεται να ξέρετε πώς να μαγειρέψετε εδώ. Μόνο για μένα.) Λοιπόν, για τις νοικοκυρές, που, λοιπόν, απλώς τους λείπουν πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν.

για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• φρέσκος άνηθος?
• 5-6 μεγάλες σκελίδες σκόρδο.
• Μια όχι γεμάτη κουταλιά της σούπας αλάτι.
• Ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• μισό κουταλάκι του γλυκού ξηρό adjika. (προαιρετικός)
• 8-9 μπιζέλια μαύρο μπαχάρι?
• καρυκεύματα με βότανα της Προβηγκίας και ένα μείγμα πιπεριών. (προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού).
• ντομάτα - 600 - 700 γραμμάρια.
• δύο σφιχτές τσάντες.

Έτσι, ετοιμάζουμε τις ντομάτες για τη διαδικασία του αλατίσματος. Για να γίνει αυτό, τα ξεπλένουμε και κάνουμε σταυροτομές. Βάζουμε προσεκτικά τις ντομάτες σε ένα σακουλάκι.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στις ντομάτες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ομπρέλες άνηθου.

Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου, κατά προτίμηση σε μέτρια κομμάτια. Βάλτε το σκόρδο με τις ντομάτες σε ένα σακουλάκι. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα υλικά μας, τα καρυκεύματα όπως αναφέρονται παραπάνω.

Δένουμε χαλαρά τη σακούλα και τα ανακατεύουμε όλα καλά. Για να μαριναριστούν καλά όλες οι ντομάτες με καρυκεύματα. Στη συνέχεια, πάρτε μια άλλη σακούλα και βάλτε τις ντομάτες σε αυτό. Οι ντομάτες μας θα παστωθούν σε δύο συσκευασίες. Αφήνουμε τις ντομάτες να μαριναριστούν για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, το σνακ πρέπει να διατηρείται σε κρύο μέρος.

Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό σνακ. Μας πήρε 5 λεπτά για να ετοιμάσουμε ένα τόσο νόστιμο. Επομένως, το πεντάλεπτο σνακ ονομάζεται. Πολύ βολικό, τουρσί γρήγορα, και συνεχίζεις να ασχολείσαι με την επιχείρησή σου. Αλλά δεν τελειώσαμε ακόμα! Δεδομένου ότι η κριτική μας αφορά το γρήγορο μαγείρεμα, σας προσφέρουμε έναν άλλο νόστιμο και γρήγορο τρόπο.

Κεράσι με σκόρδο και στιγμιαία βότανα

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά μου αρέσει το κεράσι. Και τα παιδιά δεν χρειάζεται καν να προσφέρουν ένα τόσο νόστιμο, καταβροχθίζονται και στα δύο μάγουλα. Τα κεράσια είναι τόσο μικρά και άνετα και γλυκά. Υπάρχουν πάντα τέτοιες σπιτικές ντομάτες στον κήπο. Αλλά τώρα η κουβέντα δεν είναι πώς να μεγαλώνεις, αλλά πώς να μαγειρεύεις. Και πηγαίνουμε κατευθείαν στη διαδικασία.

• κεράσι 750 γραμμάρια?
• σκόρδο 2-3 σκελίδες?
• καυτερή πιπεριά 1 τεμάχιο?
• χόρτα, μαϊντανός?
• θυμάρι;
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• νερό 50 ml;
• φυτικό λάδι 30 ml;
• μηλόξυδο 30 ml.

Ξεκινάμε το μαγείρεμα με ντρέσινγκ ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα δοχείο και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και προσθέστε νερό. Ανακατεύουμε να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη στο νερό.

Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και περάστε το σκόρδο από το σκόρδο. Βάζουμε όλο το δοχείο μας, μετά κόβουμε την πιπεριά και προσθέτουμε σε όλα τα υλικά. Σχίζουμε με τα δάχτυλά μας το φρέσκο ​​θυμάρι, προσθέτουμε μηλόξυδο, φυτικό λάδι και ανακατεύουμε όλα καλά.

Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις κόβουμε στη μέση. Πήρα κίτρινα και κόκκινα χρώματα, οπότε το πιάτο θα είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και φωτεινό το καλοκαίρι. Ναι, και η θέα ενός όμορφου πιάτου πάντα σου ανεβάζει τη διάθεση και την όρεξη.

Γεμίζουμε το κεράσι με dressing και ανακατεύουμε απαλά για να μην θρυμματιστούν οι ντομάτες. Σκεπάζουμε με μεμβράνη πάνω από το δοχείο και αφήνουμε για μια ώρα.

Το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει πολύ. Αγοράστε όλα τα υλικά που χρειάζεστε και διασκεδάστε μαγειρεύοντας. Σας λέω όλες τις πιο απλές μεθόδους για να σας αρέσει. Αυτά τα ντοματίνια είναι καλά για πικ-νικ, μέχρι να φτάσετε στην καθορισμένη ώρα, τα ίδια είναι ήδη εμποτισμένα στη μαρινάδα. Και θα είναι ένα υπέροχο σνακ με κρέας στη φωτιά. 👍 Λοιπόν, προχωράμε σε άλλη συνταγή.

Ελαφρώς αλατισμένες στιγμιαίες ντομάτες χωρίς φλούδα

Ας ρίξουμε μια ματιά σε έναν άλλο τρόπο πόσο εύκολο και απλό είναι το τουρσί ντομάτες. Αν πρόκειται να μαγειρέψω σύμφωνα με μια τέτοια συνταγή, τότε παίρνω ντομάτες μεσαίου μεγέθους. Γενικά, δεν μου αρέσουν οι μεγάλες ντομάτες, δεν ξέρω καν γιατί.

Έτσι, για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• ντομάτες - ένα κιλό.
• Το ένα είναι μια κουταλιά της σούπας αλάτι.
• ξίδι 9% - 50 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας.
• γλυκό πιπέρι - ένα πράγμα?
• ένα μάτσο χόρτα - άνηθο, μαϊντανός.
• δύο - σκελίδες σκόρδο?
• φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια?
• μπιζέλια μπαχάρι.

Θα ξεκινήσουμε το μαγείρεμα με τη μαρινάδα, για αυτό παίρνουμε ένα δοχείο, ρίχνουμε 600 γραμμάρια κρύο νερό και βάζουμε ζάχαρη, αλάτι, μπαχάρι, λαβρούσκα. Στη συνέχεια, βάλτε τη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε και αφήστε τη μαρινάδα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Προχωρώντας στις ντομάτες. Πλένουμε και κάνουμε μικρά κοψίματα σε σχήμα σταυρού στο πάνω μέρος, γεμίζουμε με βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα.

Κόψτε τις γλυκές πιπεριές σε λωρίδες, καθώς και το σκόρδο και τα μυρωδικά.

Τώρα παίρνουμε ένα βαθύ δοχείο. Είναι καλύτερο να βάλετε ένα βάζο σε αυτό, θα απλώσουμε τα συστατικά σε στρώσεις. Βάλτε απαλά τις ντομάτες, μετά το σκόρδο, μετά το γλυκό πιπέρι και τα μυρωδικά. Στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε ξανά τη στρώση, τις ντομάτες, το σκόρδο, τις πιπεριές και τα μυρωδικά και ούτω καθεξής μέχρι να γεμίσουμε το βάζο. Γεμίστε με τη μαρινάδα που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων, κλείστε με ένα νάιλον καπάκι και βάλτε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο για μια μέρα.

Εδώ είναι ένας τόσο εύκολος και κομψός τρόπος για να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες. Αποδεικνύονται πολύ νόστιμα. Για να είμαι ειλικρινής, όλες οι συνταγές που γράφτηκαν για εσάς σε αυτήν την κριτική σήμερα είναι απλές. Και οι δεξιότητες, οι δεξιότητες δεν απαιτούνται ιδιαίτερα, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή και όλα θα είναι εντάξει.

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό! Υπάρχει μια ακόμη μέθοδος για εσάς πώς να κάνετε νόστιμα τουρσί ντομάτες. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές συνταγές, και όλες είναι καλές με τον τρόπο τους. Είναι σημαντικό για εσάς να αποφασίσετε ποια σας αρέσουν περισσότερο. Μαγειρεύω, βέβαια, με διάφορους τρόπους, αφού δεν μπορώ να αποφασίσω μόνος μου ποιο μου αρέσει περισσότερο. Μαγειρεύω για τη διάθεση και για μια συγκεκριμένη κατάσταση.

Συνταγή για ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε κατσαρόλα

Χρειαζόμαστε μικρές έως μεσαίου μεγέθους ντομάτες. Μπορείτε να πάρετε ακόμη και κεράσι, όλα εξαρτώνται από την επιθυμία και τη διάθεσή σας. Αυτή η μέθοδος είναι επίσης αρκετά εύκολη, θα σας εξοικονομήσει χρόνο σε άλλα πράγματα.

χρειαζόμαστε συστατικά όπως:

• 2 κιλά ντοματίνια ή μεσαίου μεγέθους ντομάτες.
• 1,5 λίτρο πόσιμου νερού.
• 1,5 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλάτι.
• 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλιά της σούπας. 6% μηλόξυδο?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• ένα μάτσο και ομπρέλες άνηθο?
• για γεύση: αλεσμένο τσίλι και μείγμα πιπεριών.

Πάρτε, λοιπόν, ένα δοχείο, ρίξτε νερό και βάλτε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθούν τα υλικά και μετά προσθέτουμε το ξύδι. Παίρνουμε μια κατσαρόλα τριών λίτρων και βάζουμε χόρτα στον πάτο.

Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα καρυκεύματα για γεύση, γεμίστε με άλμη. Τώρα πρέπει να στύψουμε λίγο τις ντομάτες και να καλύψουμε με ένα καπάκι. Οι ντομάτες δεν πρέπει να επιπλέουν, επομένως είναι καλύτερα κορεσμένες με τη μαρινάδα. Βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.

Μετά από 24 ώρες, το ορεκτικό είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η μέθοδος τουρσί σε μια κατσαρόλα δεν είναι επίσης κακή και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Οποιαδήποτε συνταγή που περιγράψαμε σήμερα στο άρθρο είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Έτσι, όλα γίνονται εκπληκτικά νόστιμα. Και αυτό είναι αλήθεια.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε γρήγορα ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε ένα βάζο

Στην απεραντοσύνη του αγαπημένου μας Διαδικτύου, βρήκαμε μια τόσο υπέροχη συνταγή για εσάς. Δείτε και μαγειρέψτε μαζί.

Συστατικά:

• Κεράσι - 1 κιλό?
• Άνηθος - 200 γραμμάρια?
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• για 1 λίτρο νερό κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Γαρύφαλλο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμάχια.

Και το καλύτερο από όλα, να έχετε πάντα γνώμονα το γούστο σας. Και τότε οποιαδήποτε προετοιμασία θα αποδειχθεί νόστιμη.

Σε αυτή την εκπληκτική και γευστική νότα, ολοκληρώνουμε τη σημερινή ανασκόπηση της στιγμιαίας αλατισμένης ντομάτας. Αν δοκιμάσετε αυτές τις μεθόδους αλατίσματος, θα δείτε μόνοι σας ότι όλα είναι γρήγορα και νόστιμα. Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μέχρι το τέλος. Μέχρι την επόμενη φορά στις σελίδες του site "Detlandia-crafts". Μοιραστείτε τις γαστρονομικές σας απολαύσεις στα σχόλια ή ρωτήστε τι σας ενδιαφέρει. Θα χαρούμε να σας απαντήσουμε. Καλή διάθεση και καλή τύχη σε όλα!

Γεια σας αγαπητές οικοδέσποινες και οικοδεσπότες. Θερμούς χαιρετισμούς σε εσάς! 🌞

Οι ντομάτες είναι γενικά το μεγαλύτερο πάθος μου. Τα λατρεύω και παστά και τουρσί, και φρέσκα και κονσέρβα. Και μαζεύω τα πάντα, μαζεύω συνταγές σαν χάμστερ και δεν μου φτάνουν όλα!

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας πολύτιμες συνταγές για στιγμιαίο μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένων ντοματών με σκόρδο και μυρωδάτο πράσινο τσάι από τον κουμπαρά μου.

Τόσο δροσερή και νόστιμη επιλογή δεν θα βρείτε πουθενά αλλού! Είναι καλό που το περασμένο καλοκαίρι οι συγκομιδές ντάτσα ήταν ευχάριστες και μπορούσατε να πειραματιστείτε με την καρδιά σας, να δοκιμάσετε διάφορες επιλογές και να επιλέξετε τις πιο επιτυχημένες.

Οι συνταγές είναι ΠΟΛΥ νόστιμες, σπιτικές, δοκιμασμένες σε εσάς και την οικογένειά σας! Αμέσως λοιπόν, χωρίς να το σκεφτείτε πολύ, κάντε κλικ-κλικ, μεταφέρετε το άρθρο στα κοινωνικά δίκτυα για να μην χαθείτε. Και αρχίζω να αναλύω τις συνταγές.

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με σκόρδο και στιγμιαία μυρωδικά σε σακουλάκι σε 5 λεπτά

Παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά και μπορείτε να φάτε σε 12 ώρες. Είναι βολικό να το κάνετε το βράδυ και να το απολαύσετε την επόμενη μέρα. 😊👍

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Άνηθος (μπορούν να χρησιμοποιηθούν ομπρέλες) - ένα μάτσο.
• Σκόρδο - 5-6 σκελίδες.
• Ροκ αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας l χωρίς τσουλήθρα.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού με μια τσουλήθρα.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ
• Καυτερή πιπεριά (ξηρό adjika) - προαιρετικά.

Παίρνουμε ντομάτες ώριμες, φρέσκες, μυρωδάτες. Αν μόνο από τον κήπο - τέλειο! Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό να είναι μικρά και παχουλά.

Οι ντομάτες που είναι μεγάλες σε μέγεθος τείνουν να πέφτουν πολύ, ξινίζουν και δεν φαίνονται προσεγμένες μετά το μαγείρεμα. Και το χρειαζόμαστε για να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας για να μην στάξουν.

Παίρνουμε μια πυκνή, ανθεκτική συσκευασία. Οι σακούλες κατάψυξης είναι κατάλληλες, μπορείτε να τις πάρετε και για ψήσιμο, είναι πολύ πυκνές.

Εάν έχετε μόνο λεπτές τσάντες, τότε μπορείτε να τις διπλώσετε στη μέση, τη μία μέσα στην άλλη, οπότε θα είναι πιο αξιόπιστο.

Πάνω από τις ντομάτες κάνουμε μια σταυροειδή τομή, όπως αυτή:

Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι το αλάτι και τα άλλα μπαχαρικά κορέσουν καλά την ντομάτα. Και με αυτή τη μέθοδο, τα λαχανικά δεν αφήνουν τον χυμό τόσο πολύ και διατηρούν την ελκυστική τους εμφάνιση.

Βάζουμε τις ντομάτες σε ένα σακουλάκι, προσθέτουμε αλάτι-ζάχαρη, το σκόρδο κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Είναι καλύτερο να παίρνετε αλάτι για οποιαδήποτε τεμάχια εργασίας χωρίς πρόσθετα.

Εκεί στέλνουμε και ψιλοκομμένο άνηθο και τις ομπρέλες του (αν υπάρχουν). Όσον αφορά το κόκκινο πιπέρι ή το ξηρό adjika - αυτό είναι προαιρετικό.

Για μένα, είναι αρκετά πικάντικο με το σκόρδο, αλλά στον άντρα μου αρέσει πιο αιχμηρό, οπότε μερικές φορές προσθέτω ένα επιπλέον μπαχαρικό.

Επιπλέον, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τα αγαπημένα σας πικάντικα βότανα. Όταν έχουν στρωθεί όλα, προχωράμε ως εξής: δένουμε τις ουρές της συσκευασίας ώστε να υπάρχει ακόμα κενός χώρος μέσα.

Και ξεκινάμε με τα χέρια μας προσεκτικά, χωρίς να θρυμματίσουμε τις ντομάτες, να ανακατεύουμε το περιεχόμενο. Όλα τα μπαχαρικά πρέπει να διανεμηθούν καλά. Όταν όλα αναμειχθούν, βάζουμε τη σακούλα σε ένα πιάτο, για δίχτυ ασφαλείας, ξαφνικά θα διαρρεύσει ο χυμός μέσα από τη σακούλα και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα ή για 24 ώρες.

Αυτή είναι η προθεσμία, δεν χρειάζεται να το κρατήσετε περισσότερο, η γεύση δεν θα είναι πια η ίδια. Εδώ είναι μια συνταγή, χωρίς φασαρία, μόλις 5 λεπτά και τελειώσατε!

Και, την επόμενη μέρα έχετε ένα τόσο υπέροχο, μέτρια πικάντικο, απίστευτα αρωματικό και νόστιμο σνακ!

Με καυτές νεαρές πατάτες και shashlik ... μμμ! Συνιστώ.

Αν μείνει κάτι (που αμφιβάλλω πολύ 😊), τότε μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 2 ημέρες.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες χωρίς ξύδι

Μου άρεσε πολύ αυτή η συνταγή βίντεο γιατί το έτοιμο πιάτο φαίνεται πολύ κομψό. Ταυτόχρονα, το μαγείρεμα είναι γρήγορο, δεν απαιτείται άλμη, όλα είναι πολύ απλά.

Σας προτείνω να ρίξετε μια ματιά και παρακάτω θα γράψω μια σύντομη περιγραφή της προετοιμασίας:

Συστατικά:

• Πυκνές ντομάτες - 1,1 kg.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας l με τσουλήθρα.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ
• Σκόρδο - 1,5 κεφάλια.
• Πράσινα - κρεμμύδια, κόλιαντρο (μαϊντανός), άνηθος.
• Χυμό από 1 λεμόνι.

Σύντομη περιγραφή της προετοιμασίας:

1. τις ντομάτες μου και κόψτε το σημείο που είναι κολλημένο το κοτσάνι, γιατί είναι δύσκολο.
2. Κόβουμε τον πελτέ σταυρωτά, αλλά όχι εντελώς.
3. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα δοχείο.
4. Ανακατεύουμε αλάτι, ζάχαρη και αλεσμένο πιπέρι.
5. Στύψτε το χυμό από 1 λεμόνι.
6. Τρίψτε τα χόρτα.
7. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και προσθέστε το στα μυρωδικά.
8. Τρίψτε τις ντομάτες μέσα με ένα μείγμα από αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
9. Ρίξτε χυμό λεμονιού στην κοπή από πάνω.
10. Γεμίζουμε τις ντομάτες με μυρωδικά και σκόρδο.
11. Βάζουμε τις ντομάτες υπό πίεση για 5-6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

🚩 Από μόνη μου θα προσθέσω ότι δεν πάνε όλοι σε αυτή τη συνταγή με λεμόνι, μου άρεσε περισσότερο χωρίς αυτό.

Δείτε όμως και μόνοι σας, δοκιμάστε το και καλή σας όρεξη!

Συνταγή για ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε κατσαρόλα

Λαχταριστές αλατισμένες ολόκληρες ντομάτες, σε μυρωδάτη άλμη σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα. Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε σε κατσαρόλα ή σε οποιοδήποτε δοχείο με καπάκι.

Η συνταγή είναι κατάλληλη για έναν αξιοπρεπή όγκο - 3 κιλά ντομάτες.

Συστατικά:

• Μικρές ντομάτες - 3 κιλά.
• Ο άνηθος είναι ένα μάτσο.
• Ο μαϊντανός είναι ένα μάτσο.
• Το κόλιανδρο είναι ένα μάτσο.
• Σκόρδο - 4-5 δόντια.
• Ρίγανη - 1 κουτ
• Γαρύφαλλο - 2 τεμ.
• Κόκκους πιπεριού - 15 τεμ.
• Νερό - 2,2 λίτρα.
• Αλάτι - 4,5 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.

Πριν αρχίσουμε να ασχολούμαστε με τις ντομάτες, ας βάλουμε πρώτα το τουρσί. Χρειάζεστε αρκετή άλμη για να καλυφθούν εντελώς οι ντομάτες στο τηγάνι.

Η αναλογία αλατιού είναι η εξής - για 1 λίτρο νερό παίρνουμε 2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι.

Επομένως, εάν χρειάζεστε περισσότερη ή λιγότερη άλμη, καθοδηγηθείτε από αυτό.

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι σε αυτό, ανακατέψτε. Και βάζουμε φωτιά μέχρι να βράσει, είναι απαραίτητο να διαλυθεί τελείως το αλάτι.

Μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη εκεί - θα υπάρχει μια ελαφρώς διαφορετική απόχρωση γεύσης, επίσης νόστιμη!

Όταν βράσει η άλμη, το σβήνετε και το αφήνετε να κρυώσει στους 30-40 βαθμούς. Δεν έχουμε στόχο να βράσουμε τις ντομάτες, απλά πρέπει να τις κάνουμε να απορροφούν το αλάτι πιο ενεργά.

Όσο η άλμη μας κρυώνει, ήρθε η ώρα να φτιάξουμε λαχανικά. Τρίψτε όλα τα χόρτα. Κόβουμε το σκόρδο σε κομμάτια.

Πλένουμε τις ντομάτες καθαρές και σε καθεμία από αυτές, στο σημείο που έχει κολλήσει το κοτσάνι ή κοντά, κάνουμε ένα τρύπημα με ένα μαχαίρι μέσα. Όχι διαμπερές, αλλά περίπου το μισό. Αυτό είναι απαραίτητο για καλύτερο αλάτισμα, γιατί τους δίνουμε όχι τόσο πολύ χρόνο για αλάτισμα.

Χρειαζόμαστε στιγμιαίες ντομάτες, όχι πολύ αλατισμένες για το χειμώνα (αν και θα το δούμε και στα επόμενα άρθρα). Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μυρωδικά, αυτά είναι ρίγανη, γαρύφαλλο και κόκκους μαύρου πιπεριού και μυρωδικά με σκόρδο.

Ας μην ξεχνάμε και δυο φύλλα δάφνης. Όλα είναι πολύ μυρωδάτα!

Γεμίστε τις ντομάτες με ζεστή άλμη, πρέπει να τις καλύψει εντελώς.

Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με καθαρή γάζα και βάλτε το υπό ελαφρά πίεση. Για να το κάνετε αυτό, απλώς βάλτε ένα συνηθισμένο πιάτο από πάνω.

Θα κρατήσει τις ντομάτες κάτω από την άλμη και θα τις εμποδίσει να επιπλέουν. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.

Επιμένουμε το αλατισμένο αλάτι μας κάτω από ένα καπάκι για 4-7 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Τέσσερις μέρες είναι ελάχιστο φυσικά, αλλά είναι ήδη αρκετά βρώσιμο, μπορείτε να το δοκιμάσετε αν δεν μπορείτε να περιμένετε.

Το ορεκτικό είναι εξαιρετικό. Είναι απίστευτα νόστιμο με τηγανητές πατάτες!

Ειδικά αν το κρατάτε ακόμα για μια εβδομάδα, όπως προτείνεται στη συνταγή.

Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή, το αξίζει! 👍

Στιγμιαία σκόρδο και ντομάτες από βότανα σε βάζο - Η κλασική συνταγή

Μια εξαιρετική συνταγή για γρήγορο τουρσί σε κουτάκια των 3 λίτρων. Νόστιμο και απλό!

Συστατικά:

• Ντομάτες 1,5 κ.γ.
• Ο άνηθος είναι ένα μικρό τσαμπί.
• Ο μαϊντανός είναι ένα μικρό ματσάκι.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Νερό - 500 ml.
• Μπαχάρι - 20 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 20 τεμ.
• Φύλλα δάφνης - 5 τεμ.
• Ροκ αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Κρύο καθαρό νερό - 1 λίτρο.

Παίρνουμε ένα καθαρό βάζο πλυμένο με ζεστό νερό και σόδα. Πλένουμε τα λαχανικά και τα βότανα σε ζεστό νερό. Στις ντομάτες, κόψτε το σημείο που είναι κολλημένο το κοτσάνι, το οποίο είναι λευκό και σκληρό.

Βάλτε τα χόρτα σε ένα βάζο ανακατεμένο με ντομάτες και φέτες σκόρδου. Μπορείτε να σκίσετε τα χόρτα με τα χέρια σας και ακόμη και να πολτοποιήσετε ή να τρίψετε με λίγο αλάτι, έτσι θα δώσει πληρέστερα όλο το άρωμά του.

Γεμίζουμε το βάζο μέχρι πάνω.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί έναν διασκεδαστικό τρόπο παρασκευής μπαχαρικών. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κατσαρόλα με 500 ml νερό στη φωτιά και αφήστε τη να βράσει. Ρίχνουμε το μπαχάρι και τους κόκκους μαύρου πιπεριού σε βραστό νερό, βάζουμε το φύλλο δάφνης.

Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1 λεπτό και μουλιάζουμε την άλμη με τα αρώματά τους. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να το κρυώσετε στους 35-40 βαθμούς. Και το αδειάζουμε σε ένα βάζο. Και μετά προχωράμε ως εξής.

Το αλάτι απλώνεται απευθείας πάνω από τις ντομάτες σε ένα βάζο και χύνεται άλλο 1 λίτρο συνηθισμένου φιλτραρισμένου, καθαρού, πόσιμου νερού.

Το νερό θα διαλύσει το αλάτι, θα το ρουφήξει και θα γεμίσει εντελώς το βάζο. Δηλαδή, συνολικά, θα πρέπει να πάρετε περίπου 1,5 λίτρο νερό. Κατά προσέγγιση, επειδή οι ντομάτες είναι διαφορετικές για τον καθένα, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο ή λιγότερο νερό.

Κλείνουμε το βάζο με νάιλον καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 5-7 μέρες. Συνήθως αυτή η φορά είναι αρκετή για να φτιάξετε υπέροχες ελαφρά αλατισμένες ντομάτες.

Έχουν γεύση σαν βαρέλια, δοκιμάστε το!

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με φέτες με ξύδι

Αυτή είναι η πιο γρήγορη συνταγή στον κουμπαρά μου. Κυριολεκτικά 2 ώρες και τελειώσατε. Στη ντάκα, βιαστικά, μπαίνει μόνο μια είσοδος και τρώγεται πάντα χωρίς ίχνος!

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% - 40 ml.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο - 5 δόντια.
• Ο άνηθος είναι ένα μάτσο.

Το κόψιμο της ντομάτας σε φέτες μειώνει σημαντικά τον χρόνο αλατίσματος. Η γεύση είναι πολύ ενδιαφέρουσα, γλυκόξινη. Δεν έχω δοκιμάσει να αντικαταστήσω το ξύδι με χυμό λεμονιού, θα σας εμπιστευτώ αυτά τα πειράματα. Όμως, νομίζω ότι η γεύση θα είναι ήδη διαφορετική και για ερασιτέχνη.

Σε αυτή τη συνταγή ο συνδυασμός είναι πετυχημένος και μου άρεσε πολύ! Το δοκίμασα ακόμα χωρίς ξύδι και χυμό λεμονιού - επίσης υπέροχο. Ο άνηθος πρέπει να είναι ψιλοκομμένος και να στύβεται το σκόρδο.

Ρίχνουμε εκεί ζάχαρη, αλάτι και απλώνουμε τη μουστάρδα. Και επίσης ρίξτε ξύδι και φυτικό λάδι.

Ανακατεύουμε όλα πολύ καλά και παίρνουμε ένα όμορφο, πράσινο, λεπτό χυλό.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες, κόβοντας ταυτόχρονα το σκληρό μέρος όπου είναι κολλημένο το κλαδάκι.

Κάποιος θα πει ότι αυτές δεν είναι ελαφρώς αλατισμένες, αλλά ήδη τουρσί ντομάτες, αφού στη συνταγή υπάρχει το ξύδι. Τεχνικά, είναι έτσι, αλλά για γεύση, είναι ελαφρώς αλατισμένα, κάτι που στην πραγματικότητα απαιτείται από αυτά.

Επιμένουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Οι λαχταριστές ντομάτες είναι έτοιμες πολύ γρήγορα.

Τόσο ζουμερό όσο και πικάντικο, με ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Τάξη!

Κεράσι με σκόρδο και στιγμιαία βότανα σε άλμη

Αυτή είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή από τον σεφ χρησιμοποιώντας ζεστό αλάτισμα. Την επόμενη μέρα, μπορείτε ήδη να φάτε νόστιμες ντομάτες σαν σε εστιατόριο!

Συστατικά:

• ντοματίνια - 700 γρ
• Νερό - 1 λίτρο
• Μαύρο πιπέρι - 15 τεμ
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια
• Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Σέλινο χόρτα - μάτσο
• Μίσχοι άνηθου και χόρτα - ένα μικρό μάτσο
• Σκόρδο - 4-5 σκελίδες

Πρώτα φτιάχνουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Αμέσως βάζουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, σκίζουμε με τα χέρια μας τη δάφνη και το βάζουμε εκεί και ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Ζεσταίνουμε τη μαρινάδα και την αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά. Σβήνω.

Κόβουμε τα πλυμένα ντοματίνια στη μέση και τα βάζουμε σε ένα μπολ για τουρσί, μπορεί να είναι οποιοδήποτε μπολ. Τα χόρτα του σέλινου πρέπει να είναι χοντροκομμένα και να σταλούν στα πιάτα για τις ντομάτες. Βάλτε εκεί τον ψιλοκομμένο άνηθο. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου, χωρίς να αφαιρέσουμε το φλοιό, σε κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα μπολ με τις ντομάτες.

Περιχύνουμε τις ντομάτες με έτοιμη, ζεστή ακόμα, μαρινάδα. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τίποτα. Απλώς βυθίστε τα χόρτα για να μην κολλήσει τίποτα.

Το αφήνουμε λοιπόν να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.

Μετά από 6-12 ώρες μπορείτε να φάτε. Αποδεικνύεται όμορφα! Και πολύ, πολύ νόστιμο. 😘

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να εκφράσω μερικές συμβουλές από τη δική μου εμπειρία για να πετύχει το ορεκτικό σας.

1. Επιλέξτε φρέσκες μικρές ντομάτες που είναι σφιχτές και δεν διαλύονται όταν αλατιστούν.
2. Μια νόστιμη ντομάτα είναι ένα νόστιμο πιάτο (μην πάρετε άγευστες ντομάτες, το αλάτισμα δεν θα τις φτιάξει).
3. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μόνο αλάτι χωρίς πρόσθετα.
4. Το αλάτισμα είναι πιο γρήγορο σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Για το αλάτισμα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε σμάλτο ή γυάλινα σκεύη.
6. Συνιστάται να κόψετε το σημείο προσάρτησης του μίσχου πριν από τον πρεσβευτή.
7. Για καλύτερο αλάτισμα του συνόλου, προτείνεται να γίνει ένα ρηχό τρύπημα της ντομάτας.
8. Αποθηκεύστε τις έτοιμες ελαφρά αλατισμένες ντομάτες στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Αυτό είναι όλο, αγαπητοί φίλοι. Σημειώστε τις συνταγές, αποθηκεύστε, μοιραστείτε με φίλους. Το Hostess.online δεν θα σας συμβουλεύσει για μαλακίες! 😉

Τα λέμε σε νέα λαχταριστά άρθρα!