Κρεμμύδια τι. Κρεμμύδια - Ποικιλίες κρεμμυδιών
Η ιστορία της ανάπτυξης κρεμμυδιού είναι μεγάλη - ηλικίας άνω των 6 χιλιάδων ετών. Αρχικά, η καλλιέργεια δεν αντιμετωπίστηκε ως φυτικό προϊόν - έγινε αντιληπτό ως φαρμακευτικό φυτό. Υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα στοιχεία για το τόξο που έχουν έρθει σε εμάς από τα παλιά χρόνια. Έτσι, οι αρχαίοι Ρωμαίοι ήταν σίγουροι ότι το φυτό μπορεί να ενισχύσει το θάρρος των στρατιωτών. Ως εκ τούτου, τα κρεμμύδια έχουν γίνει ένα απαραίτητο συστατικό στη διατροφή των πολεμιστών.
Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι τάισαν τους δομητές της πυραμίδας με τόξα, ελπίζοντας να τους δώσουν δύναμη. Ακόμη και στην πυραμίδα του Χέοπα υπάρχει ένα αρχείο ότι περίπου 40 τόνοι αργύρου δαπανήθηκαν για την αγορά σκόρδου και κρεμμυδιών.
Στο Μεσαίωνα, το φυτό κρεμμυδιού θεωρήθηκε η μόνη σωτηρία από την επιδημία. Του αποδόθηκε επίσης μια μυθική ιδιότητα - ο καρπός, που φέρεται να προστατεύεται από τη μαγεία και τα κακά μάτια.
Η ιστορία σιωπά για το πότε ακριβώς θα μπορούσε να εμφανιστεί ο λαμπτήρας στη Ρωσία. Αλλά το γεγονός ότι το λαχανικό χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική από την αρχαιότητα επιβεβαιώνεται από τους αρχαίους βοτανολόγους.
Κρεμμύδι
Περιγραφή του πολιτισμού
Είναι δύσκολο να βρεθεί ένα άτομο που δεν ξέρει πώς μοιάζουν τα κρεμμύδια, επειδή διανέμονται παντού. Είναι αλήθεια ότι μερικοί ενδιαφέρονται σε ποια οικογένεια ανήκει το κρεμμύδι. Το σκόρδο και όλα τα κρεμμύδια ανήκουν στην οικογένεια Liliaceae, παρά το γεγονός ότι δεν είναι λουλούδι, αλλά ποώδες προϊόν από τον κήπο.
Η περιγραφή του κρεμμυδιού θα είναι σύντομη - το φυτό αποτελείται από ένα κεφάλι, το οποίο στο σχήμα και το χρώμα του φλοιού μοιάζει με το γογγύλι γνωστό στους αρχαίους Ρώσους. Στην πραγματικότητα, ο καρπός είναι ένας τροποποιημένος βλαστός, όπου ο πυθμένας είναι ένα κοντό στέλεχος, τα λέπια του είναι κάτι σαν φλοιός.
Τα πράσινα φτερά είναι τα φύλλα που είναι κοίλα στο εσωτερικό τους. Δίνει φυτά και σπόρους, που ονομάζονται ευρέως "nigella" (τόσο πλούσιοι στο σκούρο χρώμα τους). Οι σπόροι σχηματίζονται σε μια ομπρέλα που στεφανώνει ένα μακρύ, κοίλο βέλος που εκτοξεύεται από ένα τόξο. Εξωτερικά, μοιάζει με πράσινο φτερό, αλλά κατά τη στιγμή του σχηματισμού σπόρων γίνεται πυκνό και σαρκώδες.
Επιπλέον πληροφορίες.Ανάλογα με την ποικιλία, οι βολβοί είναι στρογγυλοί και επιμήκεις, επίπεδοι και σε σχήμα πούρου. Πολλά γογγύλια καλύπτονται με κίτρινα λέπια, αλλά βρίσκονται επίσης λευκά, καφέ, σκούρα μοβ και κόκκινα.
Η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στο κρύο, ικανή να βλαστήσει στους 2 βαθμούς Κελσίου. Για την ανάπτυξη ενός φυτού, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 18-20 μοίρες.
Η καλλιέργεια κρεμμυδιών πραγματοποιείται σε επαναστάσεις ενός έτους και δύο ετών, λαμβάνοντας στην αναπαραγωγή τον σπόρο-νιγκελά, τα σετ, τα δείγματα ή τα σπορόφυτα.
Δεδομένου ότι τα κρεμμύδια είναι λαχανικά, τα γογγύλια και τα φτερά χρησιμοποιούνται για φαγητό. Το προϊόν καταναλώνεται από τους περισσότερους ανθρώπους καθημερινά σε ωμή, βραστή, τηγανητή, τουρσί μορφή. Το μαγείρεμα δεν είναι πλήρες χωρίς κρεμμύδια, ίσως επιδόρπια.
Ποικιλίες κρεμμυδιού
Τα κρεμμύδια έχουν πολλές ταξινομήσεις. Πρώτα απ 'όλα, ο πολιτισμός χωρίζεται σε:
- ένα γογγύλι κατάλληλο για αποθήκευση - είναι πιο πυκνό, ισχυρότερο και έχει έντονη μυρωδιά.
- γλυκό, αποκλειστικά για φρέσκια κατανάλωση.
Σημείωση!Οι περισσότερες ποικιλίες χωρίζονται σε ζώνες για συγκεκριμένες συνθήκες καλλιέργειας. Αυτό το χαρακτηριστικό αντανακλάται στα ονόματα: Voronezh, Yalta, Lugansk, Krasnodar κ.λπ. (πρακτικά, ολόκληρος ο χάρτης της χώρας).
Επιπλέον, θα πρέπει να δοθεί προσοχή στα υποείδη που καθορίζουν λεπτομερέστερα την κατηγορία της περιοχής.
Υποείδος κρεμμυδιού
| Ονομα | Ιδιαιτερότητες |
|---|---|
| Νότιος | Οι ποικιλίες που αγαπούν τη θερμότητα, όχι μόνο αναπτύσσονται άσχημα σε ψυχρές περιοχές, αλλά είναι επίσης ικανές να χάσουν την αξιοπρέπειά τους. · Το υποείδος χαρακτηρίζεται από μεγάλο μέγεθος κεφαλής (συνήθως μακρόστενο ή στρογγυλό) και γλυκιά, μερικές φορές ημι-αιχμηρή γεύση. Τέτοιοι βολβοί δεν αποθηκεύονται για πολύ, επομένως χρησιμοποιούνται ως σαλάτα |
| Βόρειος | · Συχνότερα το υποείδος ονομάζεται νησιωτικό, το οποίο αντικατοπτρίζει το κύριο χαρακτηριστικό των ποικιλιών. Τέτοιοι βολβοί δεν αποθηκεύονται για πολύ, επομένως χρησιμοποιούνται ως σαλάτα · Σε αυτή την κατηγορία, οι βολβοί μεγαλώνουν και γίνονται πεπλατυσμένοι. Αυτές περιλαμβάνουν επίσης ποικιλίες με πολλές φωλιές. · Το γογγύλι έχει καλή ποιότητα διατήρησης, επομένως είναι κατάλληλο για χειμερινή αποθήκευση. Με βάση το όνομα, πιο ζωνωμένο κάτω από τα Ουράλια και τη Σιβηρία |
Όλες οι ποικιλίες κρεμμυδιών χωρίζονται επίσης κατά τον χρόνο ωρίμανσης και τον τόπο καλλιέργειας. Για παράδειγμα, οι Troitsky, Spassky, Bessonovsky καλλιεργούνται όχι μόνο σε ανοιχτό χώρο - οι ποικιλίες χρησιμοποιούνται επίσης σε θερμοκήπια για να εξαναγκάσουν τα χόρτα του χειμώνα.
Δημοφιλείς ποικιλίες κρεμμυδιών
| Ονομα | Ιδιαιτερότητες |
|---|---|
| Ο Αλέκο | · Καλλιεργείται τόσο από σπόρους όσο και από σπορόφυτα. · Ο βολβός έχει πυκνό, στρογγυλεμένο, βάρους έως 60 γρ. Η απόδοση είναι σταθερή, από τη νιγέλλα μπορείτε να πάρετε έως και 2 κιλά / τετρ. Μ; · Διαθέτει 2 στρώσεις ζυγαριών, πολύ κοντά το ένα στο άλλο. Οι Juicy είναι βαμμένες σε λευκό χρώμα με μοβ φλέβες, στεγνές - σε λεπτή υπερμαρίνη. Έχει πικάντικη γεύση και είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση |
| Μπεσονόφσκι | · Ο κύριος τόπος χωροθέτησης είναι η ζώνη που δεν είναι Chernozem. · Ανήκει σε ποικιλίες μέσης εποχής και καλλιεργείται από σπόρους. · Δικοτυλήδονες, αλλά συχνά σε μια φωλιά σχηματίζονται έως και 5 στρογγυλεμένοι πεπλατυσμένοι κίτρινοι βολβοί με μέσο βάρος 40 γραμμάρια ο καθένας. Από ένα τετραγωνικό μέτρο, μπορείτε να πάρετε έως και 2,5 κιλά γογγύλια. Τα φρούτα έχουν πικάντικη γεύση, καλή ποιότητα διατήρησης |
| Golden Semko | · Καλλιεργείται σχεδόν σε όλες τις περιοχές. Στο νότο - σε αμειψισπορά ενός έτους, στην περιοχή της Μόσχας και στις βόρειες περιοχές - σε δύο χρόνια (από σπορόφυτα και σπορόφυτα). · Αναφέρεται σε ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης - ολόκληρη η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί όχι περισσότερο από 3 μήνες. Ταυτόχρονα, η ωρίμανση κατά τη συγκομιδή είναι μέγιστη. · Ο βολβός μεγαλώνει σε στρογγυλό σχήμα, με έντονη πικάντικη γεύση, το μέσο βάρος είναι 80 γρ. Οι λευκές ζουμερές ζυγαριές από πάνω καλύπτονται με ξηρό ανοιχτό καφέ με κιτρινωπή απόχρωση. Η απόδοση είναι σταθερή και είναι περίπου 3,5 κιλά ανά τετραγωνικό. Η ποικιλία ανταποκρίνεται πολύ στο πότισμα, επομένως, προσαρμόζοντας την άρδευση, μπορείτε να επιτύχετε μεγαλύτερα φρούτα. Η ποιότητα διατήρησης των βολβών καθορίζεται στο 90%, γεγονός που επιτρέπει στο γογγύλι να διατηρήσει την παρουσίασή του για 7 μήνες |
| Μπουράν | · Ποικιλία με καθυστερημένη ωρίμανση με σταθερή απόδοση - έως 1,2 κιλά λαμβάνεται από ένα τετράγωνο. · Μονοκοτυλήδονο, ταυτόχρονα δίνει 3 στοιχειώδη φτερά, επομένως, είναι ενδιαφέρον για εκείνους που φυτεύουν στρογγυλεμένους βολβούς για να εξαναγκάσουν το πράσινο. · Ο καρπός είναι πυκνός, μεγάλος, καλυμμένος με έντονες κίτρινες φολίδες από πάνω, φτάνει το μέσο βάρος των 95 γρ. Είναι καθολικός στη χρήση, έχει πικάντικη γεύση. · Κατάλληλο για διετή καλλιέργεια και έχει μέγιστη ωριμότητα. · Χαρακτηρίζεται από υψηλή ποιότητα διατήρησης, αλλά η ποικιλία είναι επιρρεπής σε περονόσπορο. Πιο ανθεκτικό σε άλλες μυκητιακές και βακτηριακές ασθένειες |
| Κόκκινος βαρόνος | · Αναπτύσσεται καλά από σπόρους και είναι ικανό να παράγει έως και 1,5 κιλό ανά τετραγωνικό μέτρο όταν καλλιεργείται ετησίως. Κατά τη φύτευση με sevkom, η απόδοση αυξάνεται (ειδικά εάν εφαρμόζετε την κινεζική μέθοδο κρεβατιού). · Το γογγύλι ωριμάζει σε 90-95 ημέρες από τη στιγμή της σποράς των σπόρων και δίνει έναν πεπλατυσμένο ζουμερό κόκκινο πολτό, καλυμμένο με πιο σκούρες ζυγαριές. · Η γεύση είναι ημι-κοφτερή. Η ποικιλία βραβεύεται για την υψηλή περιεκτικότητά της σε ασκορβικό οξύ |
Εκτός από τα κρεμμύδια, οι κηπουροί καλλιεργούν ενεργά άλλα κρεμμύδια της οικογένειας Liliaceae. Ορισμένα είδη διακρίνονται από τη γεύση τους, άλλα από τα βιολογικά χαρακτηριστικά, αλλά όλα είναι δημοφιλή στη χρήση.
Ποικιλίες τόξων
| Θέα | Χαρακτηριστικά ειδών | Αγροτεχνίας |
|---|---|---|
| Πράσο | · Χρησιμοποιείται συχνά σε τρόφιμα αντί για κρεμμύδια - τα πράσα έχουν πιο λεπτή γλυκιά γεύση. Προφανώς, εξαιτίας αυτού, το είδος ονομάστηκε "μαργαριτάρι". · Δεν έχει έντονη λάμπα. Τρώγεται ένα παχύ, ψηλό ψεύτικο στέλεχος (μοιάζει με ένα ελαφρύ πρήξιμο στη βάση του φυτού), το οποίο πρέπει να καθαριστεί καλά και να πλυθεί από την άμμο πριν από τη χρήση. Πυκνά ελαστικά φτερά διατηρούνται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα | · Τα πράσα φυτεύονται σε δενδρύλλια, καθώς φτάνει στην ωριμότητα σε έξι μήνες. · Η τεχνολογία καλλιέργειας, όπως το γογγύλι, είναι ένα πράγμα - και ένας διετής πολιτιστικός τζίρος. Επομένως, οι συνθήκες ανάπτυξης τους είναι ίδιες. Δημοφιλείς ποικιλίες: Bandit, Goliath, Premier, Tango κ.λπ. |
| Μπατούν (καταγωγή - Κεντρική Ασία) | · Σχετικά νέο φυτό κήπου για ευρωπαϊκά γεωγραφικά πλάτη (σε σύγκριση με τα κρεμμύδια). · Μακροπρόθεσμος εκπρόσωπος της οικογένειας, δίνοντας τη μέγιστη παραγωγή για 3ο έτος. · Εξωτερικά μοιάζει με γογγύλι, αλλά με λιγότερο έντονο κεφάλι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν σχηματίζεται ένα σαφώς διακριτό πόδι (όπως το πράσο) | · Ο πρώιμος τύπος τόξου. Πολλαπλασιάζεται από σπόρους με σπορά στα μέσα του καλοκαιριού και με διαιρέσεις το φθινόπωρο. · Το σχέδιο για τη φύτευση τραμπολίνο μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τα αγροτεχνικά κρεμμυδιών, ενσωματώνοντας υλικό φύτευσης σε βάθος 1-2 cm. · Για να λάβετε ποιοτικά προϊόντα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα βέλη εγκαίρως. Συνιστώμενες ποικιλίες ανθεκτικές σε ασθένειες: Απρίλιος, Βαρόνος, Τρυφερότητα, Ρωσικός χειμώνας, οικογένεια Ουράλ |
| Είδος κρομμύου | · Μια κουλτούρα πολλαπλών λοβών που καλλιεργείται τεχνητά. · Ένας ενήλικος θάμνος δίνει περίπου 30 ανεξάρτητα κεφάλια, αλλά είναι πολύ μικρότερα από τα παραδοσιακά γογγύλια. Η γεύση των δοντιών είναι έντονα πικάντικη και το άρωμα είναι λεπτό, γλυκό | · Πολλαπλασιάζεται με νιγέλλα και φέτες. · Η φύτευση και η φροντίδα συμπίπτουν πλήρως με την καλλιέργεια ενός γογγύλιου. Αξίζει να δοθεί προσοχή στις ποικιλίες: Family, Bonnil hybrid, Zvezdochka, Emerald, Strong, Firebird |
| Σνίτ | · Ένα άλλο πολυετές που μπορεί να βρεθεί παντού στη φύση (ακόμη και στον Άπω Βορρά). · Το είδος έχει μια μακρά περίοδο ανάπτυξης σε ένα μέρος, αλλά το πιο παραγωγικό σχοινόπρασο είναι τα πρώτα 3-4 χρόνια. · Το κρεμμύδι είναι μικρό αλλά νόστιμο. Τα σκούρα πράσινα λεπτά φτερά έχουν άρωμα κόλιανδρου | · Μπορεί να πολλαπλασιαστεί με σπορόφυτα και μοσχεύματα που φυτεύονται στα κρεβάτια το φθινόπωρο. · Πολλοί πιστεύουν ότι το σχοινόπρασο είναι μια εσωτερική έκδοση κρεμμυδιών, επομένως εκτρέφονται ενεργά σε περβάζια και λότζιες. Προτεινόμενες ποικιλίες: Albion, Crocus, Bohemia |
| καναδικός | · Μια άλλη ποικιλία κρεμμυδιών, η εμφάνιση των οποίων σε εξοχικές κατοικίες σημειώθηκε πολύ πρόσφατα. Η θέα προσέλκυσε την προσοχή των κηπουρών με την πολυεπίπεδη φύση της. · Το φυτό δίνει βολβούς αέρα (βολβούς) όχι μεγαλύτερη από 3 εκατοστά σε διάμετρο. Βρίσκονται σε 4-5 επίπεδα σε όλο το μήκος των βέλων. | · Τα βασικά σημεία της γεωργικής τεχνολογίας είναι στάνταρ. Η διαφορά έγκειται στον τρόπο αναπαραγωγής. Δεδομένου ότι το φυτό δεν δίνει σπόρους, χρησιμοποιούν τη φυτική μέθοδο - διαιρώντας τον θάμνο ή τους βολβούς αέρα, εκτελώντας εργασία την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Δημοφιλείς ποικιλίες Odessa χειμώνα 12 και Gribovsky 38 |
Δεν έχει σημασία τι είδους καλλιέργεια προτιμά ο καλοκαιρινός κάτοικος - όλα τα κρεμμύδια έχουν υψηλή διατροφική δυνατότητα και θεραπευτική αξία. Επομένως, αξίζει να διαφοροποιήσετε όχι μόνο τα κρεβάτια κήπου, αλλά και τη διατροφή σας.
Σημείωση!Για να αγοράσετε σπόρους από τα είδη κρεμμυδιού που σας ενδιαφέρουν, απλώς επισκεφτείτε την επίσημη ιστοσελίδα του διανομέα που διανέμει φυτικό υλικό για τους καλοκαιρινούς κατοίκους. Έχοντας γίνει τακτικός πελάτης, έχοντας έναν προσωπικό λογαριασμό, μπορείτε να βασιστείτε σε καλές εκπτώσεις.
Ιδιότητες πολιτισμού
Τα κρεμμύδια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα φρέσκα, καθώς μερικά από τα φυτοκτόνα εξατμίζονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Αυτό το συστατικό είναι ο ισχυρότερος αντιμικροβιακός παράγοντας που μπορεί να καταπολεμήσει ακόμη και τη φυματίωση, τη χολέρα και τον τυφοειδή πυρετό.
Τα τόξα εκτιμώνται για τη μεγάλη φαρμακευτική χημική τους σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει:
- Σετ βιταμινών, όπου τα κύρια στοιχεία είναι Β (1,2,6), C, E, PP.
- ανόργανα άλατα (σίδηρος, φώσφορος, κάλιο κ.λπ.).
- ένζυμα, ινουλίνη, καροτίνη.
- σάκχαρα σε ορισμένες ποικιλίες μπορεί να περιέχουν έως και 14% (ένα σημαντικό ποσοστό οφείλεται στη μαλτόζη και τη φρουκτόζη).
- παντοθενικό οξύ.
Σε μια σημείωση!Υπάρχουν επίσης σαπωνίνες, φλαβονοειδή, πρωτεΐνες. Εκτός από την ικανότητα καταπολέμησης ιών και βακτηρίων, η καλλιέργεια έχει και άλλα αποτελέσματα: επούλωση πληγών, αντιεγκαύματα, αντισκληρωτικά, αιματοποιητικά, αποχρεμπτικά και τονωτικά. Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των αιμορροΐδων και την απαλλαγή από τα σκουλήκια.
Η κατανάλωση φρέσκων κρεμμυδιών κάθε μέρα βοηθά:
- χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- καθιερώνουν μεταβολισμό νερού-αλατιού.
- αυξήστε τον τόνο των μυών του γαστρεντερικού σωλήνα και βελτιώστε την έκκριση των αδένων.
- αυξήστε την όρεξή σας.
- ομαλοποίηση της λίμπιντο.
Σημείωση!Το κεφάλι του κρεμμυδιού είναι ένας καλός προφυλακτικός παράγοντας κατά της ανεπάρκειας υπογλυκαιμίας και βιταμινών. Οι διατροφολόγοι εκτιμούν το προϊόν για τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 40 kcal / 100 g.
Το εκχύλισμα κρεμμυδιού χρησιμοποιείται στη φαρμακολογία. Η παρουσία του μπορεί να βρεθεί στη σύνθεση των παρασκευασμάτων "Alliglycer", "Allilchep" και μια σειρά συμπληρωμάτων διατροφής. Ο χυμός λαχανικών βοηθά στην απομάκρυνση της φαλάκρα και της σμηγματόρροιας και οι μάσκες κρεμμυδιού είναι ευεργετικές στην πρόληψη των ρυτίδων.
Ιδιότητες άλλων τύπων κρεμμυδιών
| Ονομα | Ιδιαιτερότητες |
|---|---|
| Πράσο | Περιέχει λιγότερα φυτοκτόνα από ένα γογγύλι, αλλά πολύ περισσότερα μεταλλικά άλατα. Επομένως, η βακτηριοκτόνος δράση είναι ασθενέστερη, αλλά η επίδραση στη λειτουργία των πεπτικών αδένων και του ήπατος είναι υψηλότερη. Βοηθάει καλά σε μεταβολικές διαταραχές και κόπωση |
| Μπατούν | Περιέχει 2 φορές περισσότερο ασκορβικό οξύ από το κρεμμύδι. Στη φαρμακολογία, τα φάρμακα παρασκευάζονται από batun για την ελαστικότητα των τριχοειδών του αίματος και για τη μείωση της πίεσης. Στο Θιβέτ, το batun περιλαμβάνεται σε συνταγές για κατάγματα και φουρουλκίνωση. Οι Κινέζοι χρησιμοποιούν το ταταρικό κρεμμύδι ως διαφορικό και ενεργειακό προϊόν |
| Είδος κρομμύου | Κρίνοντας από τις βιταμίνες που υπάρχουν στα κρεμμύδια και τα ασκαλώνια, ποια είναι η επίδραση των ειδών στο ανθρώπινο σώμα, μπορούμε να πούμε ότι αυτή η ποικιλία είναι ένα πλήρες ανάλογο ενός γογγύλιου |
| Σνίτ | Όσον αφορά τη σύνθεση, τα κρεμμύδια είναι ο κάτοχος ρεκόρ στην περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ και ανόργανα άλατα μεταξύ όλων των τύπων. Επομένως, αρχίζει να δρα αποτελεσματικά στην ασθένεια αμέσως. |
| Πολυεπίπεδα | Μπορεί να θεωρηθεί ανάλογο γογγύλου, αλλά μπορεί να περιέχει 2 φορές περισσότερη βιταμίνη C |
Κάθε είδος κρεμμυδιού αξίζει να γίνει μια εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή κεφαλή κρεμμυδιού, όχι μόνο στις μαγειρικές συνταγές, αλλά και στη λαϊκή θεραπεία, όπως ένας δωρεάν "γιατρός" από τον κήπο. Όλα έχουν παρόμοιο θεραπευτικό αποτέλεσμα.
Αντενδείξεις
Υπάρχουν άνθρωποι που δεν αντέχουν τη γεύση και τη μυρωδιά των φρέσκων κρεμμυδιών · μπορεί να αναπτύξουν αλλεργικές αντιδράσεις στο προϊόν. Ένα λαχανικό πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή για μια σειρά καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα κρεμμύδια είναι επιβλαβή σε οξείες και σοβαρές μορφές παθήσεων των νεφρών, του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα.
Σχετικά με τα παράσιτα
Εκείνοι που έχουν θερινή κατοικία συχνά φυτεύουν κρεμμύδια κοντά σε κρεβάτια με άλλες καλλιέργειες (η ρίζα κερδίζει ιδιαίτερα) για να τρομάξουν τα έντομα και τα φυτά αντιμετωπίζονται με έγχυση κρεμμυδιού. Αλλά το ίδιο το λαχανικό παίρνει επίσης από παράσιτα - μύγες, μυστική προβοσκίδα (ονομάζεται επίσης weevil), θρίπες. Είναι εύκολο να αποφύγετε την επιθετικότητά τους εάν τηρείτε αυστηρά τους κανόνες καλλιέργειας.
Τα κρεμμύδια είναι ένα πολυετές φυτό στην οικογένεια των κρεμμυδιών. Πήρε το όνομά του λόγω του γεγονότος ότι ο βολβός του μοιάζει λίγο με γογγύλι. Αυτός είναι ένας πολύ αποδοτικός πολιτισμός. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την κοσμετολογία, την ιατρική. Συχνά προστίθεται ως μπαχαρικό σε διάφορα πιάτα και κονσέρβες. Περιέχει περίπου 13-20% ξηρή ύλη, 5-12% ζάχαρη, έως 35 mg βιταμίνης C ανά 100 g προϊόντος.
Οι καλύτερες ποικιλίες κρεμμυδιών
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του τύπου κρεμμυδιού. Όλα χωρίζονται σε πικάντικα, ημι-πικάντικα και γλυκά. Η οξύτητα εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα αιθέριων ελαίων στη σύνθεση. Όσο λιγότερα υπάρχουν, τόσο πιο γλυκό θα είναι το προϊόν.
Συνήθως οι ποικιλίες επιλέγονται ανάλογα με τον τόπο καλλιέργειας, αλλά τα κρεμμύδια αναπτύσσονται γρήγορα και μπορούν να ευχαριστήσουν τους κηπουρούς σε διαφορετικές περιοχές με μεγάλη συγκομιδή. Επομένως, δεν αξίζει να εξετάσουμε την περιοχή διανομής αυτής ή εκείνης της ποικιλίας ειδικά, ειδικά αν οι σπόροι ή τα σπορόφυτα ελήφθησαν σε τοπικά αγρο-βιομηχανικά συγκροτήματα.
Το μόνο που αξίζει να αναφερθεί είναι ότι οι εξωτικές και νότιες ποικιλίες κρεμμυδιού μπορούν να δώσουν μικρές αποδόσεις στις μεσαίες και βόρειες περιοχές (το γογγύλι θα είναι μικρό, τα χόρτα δεν είναι πολύ φωτεινά ή ζουμερά), άλλες λέξεις θα έχουν μειονεκτήματα. Για προσωπική κατανάλωση, αυτό δεν είναι πρόβλημα, αλλά ενδέχεται να προκύψουν προβλήματα με την πώληση προϊόντων.
Οι ποικιλίες Danilovsky 301, Bessonovsky, Red Baron, κρεμμύδι Rostovsky, Sturon, Strigunovsky, Penzensky, Stuttgarter Riesen, Arzamassky, καθώς και τα υβρίδια Golden Spike έχουν μεγάλη ζήτηση. "," Hercules "," Siberia "," Troy "," Derby "," Bonus "και" Forum ".
Ποιες μέθοδοι υπάρχουν για την καλλιέργεια κρεμμυδιών;
Ελέγξτε επίσης αυτά τα άρθρα
Υπάρχουν μόνο τρεις τρόποι καλλιέργειας κρεμμυδιών:
Ανάλογα με το τι είναι το κρεμμύδι και πόσο χρόνο έχει ο κηπουρός στο απόθεμα, επιλέγεται η μία ή η άλλη μέθοδος.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα κρεμμύδια από φτερά συχνά καλλιεργούνται στο περβάζι. Αυτό γίνεται συχνότερα το χειμώνα, όταν δεν υπάρχει τρόπος να φυτέψετε ένα φυτό στον κήπο. Σε συνθήκες εσωτερικού χώρου, αναπτύσσεται καλά και δίνει πολύ ζουμερό, φρέσκο πράσινο.
Τα κρεμμύδια μπορούν να καλλιεργηθούν με σπόρους και σετ, φυτεύοντάς τα σε ανοιχτό έδαφος, αλλά επιπλέον, οι κηπουροί συχνά φτιάχνουν σπορόφυτα (από σπόρους) για να επιταχύνουν την ωρίμανση και να αυξήσουν τις αποδόσεις των καλλιεργειών.
Πώς να καλλιεργήσετε σπορόφυτα κρεμμυδιού;
Το κρεμμύδι έχει πολύ μικρούς μαύρους τριγωνικούς σπόρους. Το πρήξιμο τους στο έδαφος διαρκεί πολύ, έτσι ώστε τα σπορόφυτα να εμφανίζονται συνήθως όχι νωρίτερα από 7-10 ημέρες στην καλύτερη περίπτωση. Στην αρχή, τα φύτρα μοιάζουν με πράσινους βρόχους, στη συνέχεια το βλαστάρι ισιώνει και μόνο τότε αρχίζουν να σχηματίζονται φτερά. Λόγω μιας τόσο μακράς βλάστησης, οι κηπουροί φτιάχνουν όλο και περισσότερο δενδρύλλια κρεμμυδιού.
Τα σπορόφυτα γίνονται από τις αρχές Μαρτίου. Γόνιμο χώμα χύνεται στο δοχείο, στη συνέχεια οι σπόροι σπέρνονται πυκνά σε σειρές, σε βάθος 1,5 εκ. Areεκάζονται με γη και ψεκάζονται από ένα μπουκάλι ψεκασμού και στη συνέχεια το δοχείο καλύπτεται με μια μεμβράνη και αφήνεται στην άκρη σε σκοτάδι θέση. Τα σπορόφυτα εμφανίζονται σε θερμοκρασία + 5 ... + 6 μοίρες. Μόλις εμφανιστούν τα φύτρα, το δοχείο μετακινείται στο φως, αφού το κρεμμύδι είναι ένα φυτό που αγαπά το φως και η θερμοκρασία αρχίζει να μειώνεται σταδιακά. Τη νύχτα θα πρέπει να είναι + 3 ... + 5 μοίρες, και κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να κυμαίνεται εντός + 16 ... + 18 μοίρες.
Πριν οι βρόχοι κρεμμυδιού δεν έχουν φτάσει τα 10 εκατοστά, μπορείτε μόνο να ψεκάσετε τα σπορόφυτα με νερό και να χαλαρώσετε το έδαφος. Αφού μεγαλώσουν τα φύτρα, μπορείτε να πραγματοποιήσετε την πρώτη λίπανση με μέταλλα με αφθονία αζώτου. Λίγο αργότερα, μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε θρυμματισμένη τέφρα στο έδαφος, αλλά όχι πολύ. Περισσότερα πριν από τη φύτευση σε μόνιμο μέρος, η σίτιση δεν πραγματοποιείται.
Εάν το πράσινο μέρος του κρεμμυδιού έχει επιμηκυνθεί πολύ και πέσει, και είναι πολύ νωρίς για να φυτέψετε σπορόφυτα, μπορείτε να το κόψετε όχι περισσότερο από 2-3 εκατοστά! Η υπαίθρια φύτευση πραγματοποιείται γύρω στα μέσα Απριλίου. Για σπορόφυτα, γίνονται ρηχά αυλάκια-1-1,5 cm και μεμονωμένα σπορόφυτα μεταμοσχεύονται εκεί σε απόσταση 3-5 cm, αργότερα μπορούν να αραιωθούν.
Πώς να επιλέξετε ένα μέρος για τη φύτευση κρεμμυδιών;
Λόγω του αδύναμου ριζικού συστήματος, τα κρεμμύδια καλλιεργούνται μόνο σε γόνιμο, μη όξινο έδαφος (στην περίπτωση αυτή είναι ασβέστη). Εάν η θρεπτική αξία είναι αμφιλεγόμενη, την άνοιξη, πριν από τη φύτευση, το κρεβάτι του κήπου γονιμοποιείται με μέταλλα (60 g υπερφωσφορικών, 10 g ουρίας, 20 g χλωριούχου καλίου ανά τετραγωνικό μέτρο γης). Ο τόπος πρέπει να είναι απαλλαγμένος από λιμνάζοντα νερά, με χαμηλή στάθμη νερού και ηλιόλουστο, χωρίς σκιά.
Οι καλύτεροι προκάτοχοι είναι λάχανο, ντομάτα, σίκαλη, φασόλια. Εάν τα κρεμμύδια φυτεύονται στη θέση αυτών των φυτών, τότε μετά τη συγκομιδή τους, πρέπει να πραγματοποιηθεί ξεφλούδισμα και φθινοπωρινό όργωμα.
Όταν ο κηπουρός χρειάζεται πρώιμη συγκομιδή, η φύτευση πραγματοποιείται σε θερμαινόμενα κρεβάτια. Και όλες οι εργασίες πραγματοποιούνται περίπου ένα μήνα νωρίτερα.
Πώς να καλλιεργήσετε κρεμμύδια σε εξωτερικούς χώρους;
Τα σετ κρεμμυδιών ή τα σπορόφυτα που λαμβάνονται από σπόρους κρεμμυδιού φυτεύονται συχνότερα σε ανοιχτό έδαφος.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε με τα σετ κρεμμυδιών πριν από τη φύτευση είναι να επεξεργαστείτε και να αναθεωρήσετε. Μόνο ολόκληροι και υγιείς βολβοί είναι κατάλληλοι και οι υπόλοιποι εξαλείφονται. Ο σπόρος επεξεργάζεται σε διάλυμα πολύπλοκου ορυκτού λιπάσματος (απαιτείται 1 κουταλιά της σούπας για 10 λίτρα νερού). Τα κρεμμύδια πρέπει να βρίσκονται σε αυτό το διάλυμα όλη τη νύχτα και για να προστατέψετε τους φλοιούς από την πτώση, πρέπει να δέσετε όλους τους βολβούς σε γάζα και στη συνέχεια να τους βουτήξετε σε λίπασμα.
Το πρωί, τα κρεμμύδια πλένονται, βυθίζονται για 10 λεπτά σε ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και στη συνέχεια, πάλι πλένονται, χρησιμοποιούνται για φύτευση σε ανοιχτό έδαφος. Μια τέτοια θεραπεία θα προστατεύσει τους βολβούς από ασθένειες και θα επιταχύνει την ανάπτυξή τους.
Το Sevok φυτεύεται συνήθως τον Απρίλιο, αφού το χώμα έχει αποψυχθεί καλά. Τα κρεβάτια είναι αγριόχορτα, τα αυλάκια γίνονται σε απόσταση 30 cm το ένα από το άλλο. Τα κρεμμύδια είναι ενσωματωμένα στο έδαφος σε βάθος 4 cm με απόσταση 5-10 cm μεταξύ των δενδρυλλίων.
Εάν ο κηπουρός αποφάσισε να σπείρει nigella (σπόρους) σε ανοιχτό έδαφος χωρίς να κάνει σπορόφυτα, τότε είναι απαραίτητο να σπείρει με μεγάλη σειρά. Οι σειρές γίνονται σε απόσταση 40-45 cm η μία από την άλλη. Το βάθος σποράς είναι 1-1,5 εκ. Μετά τη σπορά, οι σπόροι θρυμματίζονται με γη και πολτοποιούνται κατά 1 εκ. Με χούμο. Μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων, γίνεται η πρώτη αραίωση - αφήνεται 3 εκατοστά χώρος μεταξύ των δενδρυλλίων. Μετά από άλλες 20-25 ημέρες, πραγματοποιείται μια δεύτερη αραίωση, αφήνοντας 6-8 cm μεταξύ των βλαστών.
Πώς να φροντίσετε τα κρεμμύδια;
Τα κρεμμύδια βολβών μπορούν να ονομαστούν με ασφάλεια ένα ανεπιτήδευτο φυτό. Αναπτύσσεται καλά και γρήγορα εάν δεν προσβληθεί από ασθένειες και παράσιτα, αλλά πρέπει να τηρηθούν ορισμένοι κανόνες, διαφορετικά η απόδοση θα είναι χαμηλή.
Με τι αρρωσταίνουν τα κρεμμύδια;
Τα κρεμμύδια μπορεί να αρρωστήσουν από ωίδιο, μούχλα, γκρίζα αυχενική γκρίζα, περονόσπορο, σαπίλα στο κάτω μέρος. Μπορείτε να καταπολεμήσετε αυτές τις ασθένειες είτε με ψεκασμό είτε με τη λήψη προληπτικών μέτρων.
Η πρόληψη συνίσταται στην απολύμανση των σπόρων, στην παρατήρηση της εναλλαγής των καλλιεργειών, στην απολύμανση των αποθηκευτικών χώρων και στο βαθύ σκάψιμο του χώρου το φθινόπωρο. Μπορείτε επίσης να εφαρμόσετε λιπάσματα φωσφόρου-καλίου κάτω από το κρεμμύδι, δεν είναι μόνο ένα καλό επίδεσμο, αλλά επίσης αυξάνουν την αντοχή του κρεμμυδιού σε διάφορες ασθένειες και παράσιτα.
Πότε και πώς γίνεται η συγκομιδή;
Τα γογγύλια Sevok και κρεμμυδιού συγκομίζονται μετά την τοποθέτηση των κορυφών, συνήθως αυτή η περίοδος πέφτει στα τέλη Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου - πριν από ένα σημαντικό κρύο. Περίπου 25-30 ημέρες πριν από αυτό, πρέπει να σταματήσετε εντελώς το πότισμα. Θα πρέπει να είναι στεγνό την ημέρα της συγκομιδής και ιδανικά επίσης ηλιόλουστο.
Το σεβόκ συλλέγεται με το χέρι, τοποθετώντας το στα κρεβάτια για να στεγνώσει. Αφού στεγνώσουν τα κρεμμύδια (αυτό μπορεί να διαρκέσει 1-3 ημέρες), ταξινομούνται και προετοιμάζονται για αποθήκευση. Η μέση απόδοση σπόρων είναι 1 κιλό ανά τετραγωνικό μέτρο εδάφους.
Τα κρεμμύδια γογγύλι αφαιρούνται, υπονομεύοντας ελαφρώς έτσι ώστε να μην ξεκολλήσει το μπροστινό μέρος και επίσης τοποθετημένο στον ήλιο, ώστε να στεγνώσει καλά πριν από τη συγκομιδή για χειμερινή αποθήκευση.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης κρεμμυδιών;
Αυτή η καλλιέργεια αποθηκεύεται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, τουλάχιστον όταν πρόκειται για το κρεμμύδι. Υπό τις κατάλληλες συνθήκες, ένα γογγύλι μπορεί να βρίσκεται για 5-8 μήνες χωρίς αλλαγές στη γεύση και τις εξωτερικές ιδιότητες. Μόνο εκείνα τα κεφάλια που είχαν προσβληθεί προηγουμένως από ωίδιο, σήψη του πυθμένα ή του λαιμού αποθηκεύονται ελάχιστα. Για να κρυώσει καλά το κρεμμύδι, ταξινομείται κατά μέγεθος και ποικιλία, συσκευάζεται σε κουτιά ή δίχτυα, μπορείτε επίσης να πλέξετε μια πλεξούδα και στη συνέχεια να το βάλετε ή να το κρεμάσετε σε ένα στεγνό κελάρι, όπου η θερμοκρασία είναι ελαφρώς πάνω από 0 βαθμούς Κελσίου Το
Για να κάνετε το κρεμμύδι να ξαπλώσει καλύτερα μετά το στέγνωμα στον υπαίθριο χώρο, συνιστάται να το τοποθετήσετε σε ένα ηλιόλουστο μέρος για 8-10 ημέρες. Η θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 30-40 βαθμούς - αυτό θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
Είναι πιο δύσκολο να αποθηκεύσετε σετ κρεμμυδιών. Αυτό απαιτεί αυστηρή τήρηση της υγρασίας και της θερμοκρασίας στο δωμάτιο. Ο χώρος όπου αποθηκεύεται πρέπει να είναι στεγνός, αεριζόμενος, η θερμοκρασία δεν πρέπει να πέσει κάτω από +18 ... + 25 μοίρες ή να ανέβει πάνω από το καθορισμένο σημάδι. Μια εναλλακτική λύση μπορεί να είναι η αποθήκευση των δενδρυλλίων σε θερμοκρασία -1 ... - 3 μοίρες, αλλά αυτό απαιτεί ψυκτικούς θαλάμους.
Με τα φτερά, δεν είναι όλα τόσο προσωπικά. Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο έως και 1 εβδομάδα ή κόψτε τα και καταψύξτε τα. Αλλά, δεδομένου ότι τα φτερά κρεμμυδιού μπορούν να καλλιεργηθούν ακόμη και στο περβάζι του χειμώνα, το πάγωμα συνήθως δεν εφαρμόζεται. Εκτός αν ένα πράσινο μείγμα βοτάνων παρασκευάζεται για μπορς, σούπες και άλλα ζεστά πιάτα.
ΒΙΝΤΕΟ - Πώς να καλλιεργήσετε σωστά μαύρα κρεμμύδια
Πρώτα απ 'όλα, σχετικά με τα ωμά κρεμμύδια, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι μπορούν να καταναλωθούν μόνο φρεσκοφλοιωμένα λαχανικά. Όσο περισσότερο αφήνεται το ξεφλουδισμένο και κομμένο κρεμμύδι σε εξωτερικούς χώρους, τόσο περισσότερα βακτήρια θα απορροφήσει. Μετά από 2-3 ημέρες, ένα τέτοιο λαχανικό μετατρέπεται σε πραγματική μολυσματική βόμβα και δεν μπορεί πλέον να φέρει τίποτα παρά μόνο κακό. Έτσι, μπορείτε να αποθηκεύσετε μόνο κρεμμύδια στους φλοιούς τους.
Αλλά ακόμα και αν αποθηκεύτηκε σωστά, δεν πρέπει να τρώτε αυτό το λαχανικό σε κιλά. Ειδικά αν έχετε πεπτικά προβλήματα. Τα κρεμμύδια (και τα πράσινα φτερά τους, συμπεριλαμβανομένων) αυξάνουν πολύ την οξύτητα του στομάχου και ερεθίζουν τον βλεννογόνο του πεπτικού συστήματος. Σε περίπτωση κατάχρησης, είναι εύκολο να κερδίσετε γαστρίτιδα, και στο μέλλον, ένα έλκος. Εάν αυτά τα προβλήματα είναι ήδη σχετικά, τότε θα πρέπει γενικά να ξεχάσετε τα κρεμμύδια και να στραφείτε σε προϊόντα που είναι πιο ήπια για το σώμα.
Άλλες αρνητικές επιπτώσεις των κρεμμυδιών στο πεπτικό σύστημα περιλαμβάνουν μετεωρισμό και έξαρση χρόνιων παθήσεων του ήπατος. Δεν συνιστάται επίσης να τρώτε κρεμμύδια εάν έχετε την τάση να σχηματίζετε πέτρες στα νεφρά. Ο χυμός κρεμμυδιού ενισχύει και επιταχύνει σημαντικά αυτή τη διαδικασία.
Εκτός από το πεπτικό σύστημα, τα κρεμμύδια έχουν πολύ κακή επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και του αναπνευστικού συστήματος. Λόγω της ερεθιστικής και διεγερτικής επίδρασης στο νευρικό σύστημα, μπορεί εύκολα να προκαλέσει κρίση άσθματος και άλλες αλλεργικές αντιδράσεις.
Σε αυτό το θέμα, είναι πολύ σημαντικό να ακούτε τον εαυτό σας. Εάν για οποιονδήποτε λόγο η μυρωδιά του κρεμμυδιού προκαλεί απόρριψη, αηδία, δεν πρέπει να πιέσετε το σώμα και να το φάτε με δύναμη. Το αίσθημα αηδίας είναι ένα φυσικό σήμα από το σώμα μας ότι ένα προϊόν είναι εξωγήινο και ανθυγιεινό γι 'αυτό.
Η τελευταία επιβλαβής ποιότητα των ωμών κρεμμυδιών είναι η ικανότητα να αυξάνουν την αρτηριακή πίεση και να επηρεάζουν αρνητικά τους καρδιακούς ρυθμούς. Τα άτομα με συγγενείς καρδιακές παθήσεις, βλαστική-αγγειακή δυστονία, καρδιακή προσβολή ή προβλήματα αρτηριακής πίεσης θα πρέπει γενικά να μειώσουν την κατανάλωση κρεμμυδιού στο ελάχιστο. Αυτό θα βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα ζωής και θα σας βοηθήσει να αισθανθείτε πολύ καλύτερα.
Τα κρεμμύδια είναι ένα από τα παλαιότερα λαχανικά που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Τα κρεμμύδια είναι γνωστά στην περιοχή της Μεσογείου από την 4η χιλιετία π.Χ. και έκτοτε αποτελούσαν απαραίτητο συστατικό μεγάλου αριθμού πιάτων. Τα κρεμμύδια θεραπεύουν και προστατεύουν από ασθένειες, τα κρεμμύδια κάνουν τα πιάτα πιο νόστιμα και πιο αρωματικά, τα κρεμμύδια περιέχουν μεγάλη παροχή θρεπτικών συστατικών και βιταμινών και θεωρούνται ισχυρό αφροδισιακό.
Τι ωφελεί ένα τόσο συνηθισμένο, φθηνό και προσιτό λαχανικό για όλους; Τα κρεμμύδια κρύβουν πολύ περισσότερα από μια πικάντικη μυρωδιά όταν τα κόβετε. Οι πρώτες αναφορές για το τόξο μπορούν να «διαβαστούν» στους τοίχους μέσα στην πυραμίδα του Χέοπα, όπου το τόξο ήταν από τα πιο σημαντικά εφόδια που έπρεπε να είχαν γίνει πριν πάμε στη μετά θάνατον ζωή. Τα κρεμμύδια ήταν ένα σημαντικό μέρος της τροφής των κατασκευαστών πυραμίδων και χρησιμοποιήθηκαν για πολλούς τελετουργικούς σκοπούς. Ο διάσημος αρχαίος Έλληνας επιστήμονας Ηρόδοτος περιέγραψε την επιγραφή στην πυραμίδα του Χέοπα, η οποία έγραφε: «1600 τάλαντα αργύρου πληρώθηκαν στους εργάτες για κρεμμύδια, σκόρδο και ραπανάκι για φαγητό». Ακόμη και νωρίτερα από τους Αιγυπτίους, οι Σουμέριοι, που εφηύραν τη γραφή, τον τροχό, την αριθμητική, το ημερολόγιο και την μπύρα, καλλιεργούσαν ενεργά κρεμμύδια στα χωράφια τους μαζί με άλλα εξίσου πολύτιμα προϊόντα (βρώμη, φακές, σιτάρι, ρεβίθια και άλλα). Για τους Σουμέριους, το κρεμμύδι ήταν ένα από τα βασικά τρόφιμα και το κύριο λαχανικό. Τα κρεμμύδια καλλιεργήθηκαν στην Ινδία και την Κίνα την 3η χιλιετία π.Χ. Και ο Ρωμαίος λόγιος Πλίνιος περιγράφει την καλλιέργεια κρεμμυδιών στο έδαφος της σύγχρονης Αγγλίας και της Γερμανίας τον 1ο αιώνα μ.Χ. Το τόξο ήρθε στην Αμερική μαζί με τις πρώτες αποστολές του Κολόμβου. Και, αρχίζοντας να καλλιεργούν κρεμμύδια στο νησί της Ισαβέλλας, οι αποίκοι εκτίμησαν γρήγορα τις ιδιότητές του και το διέδωσαν σε όλη τη Βόρεια και Νότια Αμερική. Για εμάς, όλα αυτά είναι σημάδια ότι το τόξο πρέπει να αντιμετωπίζεται με βαθύ σεβασμό και μια πιο προσεκτική ματιά στις ιδιότητές του.
Τι μπορεί να κάνει ένα τόξο; Ο Αβικέννας, στο κανόνα των ιατρικών επιστημών, έγραψε για τα κρεμμύδια ως θεραπεία για το κακό νερό (ρίξτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο νερό), για μολυσμένα τραύματα (λιπάνετε την πληγή με χυμό κρεμμυδιού), για τα μάτια (λιπάνετε τα μάτια με χυμό κρεμμυδιού αναμεμειγμένο με μέλι), για αμυγδαλίτιδα (πιείτε χυμό κρεμμυδιού) και για να δυναμώσετε ένα αδύναμο στομάχι. Τα κρεμμύδια προστατεύουν πραγματικά από βακτήρια και ιούς που προκαλούν ασθένειες. Το απλούστερο παράδειγμα είναι ένα κρυολόγημα, το οποίο εξαφανίζεται γρήγορα εάν υπάρχει μια μυρωδιά φρεσκοκομμένων κρεμμυδιών στο σπίτι. Τα κρεμμύδια βοηθούν όχι μόνο να απαλλαγούμε από την ασθένεια, αλλά και να μην την μαζέψουμε. Όλοι γνωρίζουν πολύ καλά για αυτήν την ικανότητα των κρεμμυδιών, αλλά δεν το χρησιμοποιούν όλοι λόγω της συγκεκριμένης μυρωδιάς κρεμμυδιού. Τα κρεμμύδια μπορούν επίσης να αυξήσουν την όρεξη και την πεπτικότητα των τροφίμων. Πρώτα απ 'όλα, αυτό οφείλεται στη μυρωδιά, η οποία προκαλεί την παραγωγή γαστρικού χυμού, που είναι απαραίτητη για την πέψη των τροφίμων, και δεύτερον, από τις ουσίες που περιέχονται στο κρεμμύδι. Τα κρεμμύδια είναι ένα υπέροχο καρύκευμα. Κάνει το φαγητό μέτρια πικάντικο, αρωματικό και συμπυκνωμένο. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια από τα περισσότερα πιάτα όπου χρησιμοποιούνται και το φαγητό θα φαίνεται ήπιο.
Υπάρχει μια έκδοση ότι τα κρεμμύδια μεταφέρθηκαν στη Ρωσία από τον Δούναβη τον 12ο αιώνα. Ο λόγος για αυτό, όπως πάντα σε τέτοιες περιπτώσεις, θεωρείται ότι είναι γραπτές αναφορές και δεδομένου ότι κανένα ρωσικό βιβλίο δεν έχει διασωθεί παλαιότερα από τον 11ο αιώνα, η ημερομηνία ζητήθηκε από μόνη της. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, πιο εύλογη, αλλά λιγότερο αποδεκτή, το τόξο ήταν στη Ρωσία μέχρι τον 12ο αιώνα. Είναι γνωστό ότι εμπορικά πλοία από το Κίεβο έφτασαν στο Βυζάντιο τον 9ο αιώνα και αν υποθέσουμε ότι οι άνθρωποι, ακόμη και σε αυτό το σκοτάδι, από τη σκοπιά των σύγχρονων χρόνων, δεν ζούσαν σε πλήρη απομόνωση, τότε η πρώτη γνωριμία των προγόνων μας με τα κρεμμύδια θα μπορούσαν να είχαν συμβεί και νωρίτερα. Με την πάροδο των αιώνων, αυτό το υγιές λαχανικό ήταν κατάφυτο από τόσες πολλές παροιμίες και ρητά για τα οφέλη του, που ήρθε η ώρα να ανεγερθεί ένα μνημείο για το κρεμμύδι. Το περίφημο ρητό "τόξο από επτά ασθένειες" είναι σχετικό ανά πάσα στιγμή. Το Μεγάλο Ροστόφ ήταν ένα από τα αρχαία ρωσικά κέντρα καλλιέργειας κρεμμυδιού. Βρίσκονται όχι μακριά από τη Μόσχα, οι έμποροι του Ροστόφ εμπορεύονταν ενεργά κρεμμύδια, γεγονός που έκανε εν μέρει την πόλη ισχυρή και ισχυρή εκείνη την εποχή.
Το διάσημο άρωμα κρεμμυδιού, το οποίο συχνά παραβλέπεται, σχηματίζεται με τη βοήθεια αιθέριων ελαίων, στα οποία το κύριο συστατικό είναι το θειώδες άλας. Τα κύρια οφέλη του κρεμμυδιού είναι σε ουσίες που ονομάζονται φυτονίδια. Αυτή η ομάδα πτητικών ουσιών με αντιμικροβιακή δράση ανακαλύφθηκε το 1928 από τον επιστήμονα Boris Petrovich Tokin. Τα λεγόμενα βακτηριοκτόνα φυτικής προέλευσης, που ανακαλύφθηκαν από τον Tokin, προστατεύουν τέλεια από τροφικές δηλητηριάσεις, εντερικές λοιμώξεις και κρυολογήματα ιογενείς ασθένειες. Η ανακάλυψη είχε προηγηθεί από παρατήρηση πωλητών τροφίμων σε ανατολίτικα παζάρια, τα οποία εκείνες τις μέρες δεν αποτελούσαν πρότυπο υγειονομικών προτύπων. Τα έντονα αρώματα ορισμένων μπαχαρικών, και κυρίως κρεμμυδιών, προστάτευαν τους αγοραστές κρέατος και άλλων ευπαθών προϊόντων από εντερικές παθήσεις και, επιπλέον, ανέπτυξαν ειδική προστασία από μια ολόκληρη ομάδα παρόμοιων ασθενειών. Τα φυτονίδια του κρεμμυδιού σκότωσαν όχι μόνο παθογόνα βακτήρια, αλλά και μικροσκοπικούς μύκητες και πρωτόζωα. Τα φυτοκτόνα κρεμμυδιού και σκόρδου σκοτώνουν πολλούς τύπους βακτηρίων σε λίγα λεπτά ή και δευτερόλεπτα. Οι ατμοί κρεμμυδιού σκοτώνουν όχι μόνο βακτήρια, αλλά και μικρά έντομα, συμπεριλαμβανομένων των μικρότερων, αόρατα με γυμνό μάτι, αλλά ζουν με ανθρώπους σε μια σταθερή γειτονιά. Τα φυτονίδια εμποδίζουν τα βακτήρια και τους παθογόνους μικροοργανισμούς να αναπτυχθούν, οι πτητικές ουσίες του κρεμμυδιού καταστέλλουν την αναπαραγωγή τους και αυτό είναι μια ιδιαίτερα πολύτιμη ιδιότητα που σας επιτρέπει να καταφεύγετε κατά καιρούς στη δράση ενός μυρωδάτου λαχανικού και να μην επιβαρύνεστε με ένα επίμονο άρωμα κρεμμυδιού. Εκτός από τα φυτονίδια, τα κρεμμύδια περιέχουν φρουκτόζη, μαλτόζη, σακχαρόζη, πολυσακχαρίτες (ινουλίνη, καροτένιο), σαπωνύμια, τη φλαβονοειδή κουερσετίνη, παντοθενικό οξύ, βιταμίνες των ομάδων Β, Γ, Ε και Π. Αν αναφέρετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του κρεμμυδιού αποδεικνύεται ότι τα κρεμμύδια σχετίζονται περισσότερο με την ιατρική παρά με το μαγείρεμα.
Το τόξο είναι πολύ διαφορετικό. Συνολικά, υπάρχουν περίπου 400 είδη κρεμμυδιών στον πλανήτη, από τα οποία μόνο μια ντουζίνα χρησιμοποιείται ενεργά για φαγητό. Τα περισσότερα από όλα τα είδη βρώσιμων ή μαγειρικών κρεμμυδιών βρίσκονται στην Ασία. Τα κρεμμύδια έχουν αρκετά μεγάλη ποικιλία αρωμάτων και γεύσεων, από πικάντικο πικρό έως πικάντικο γλυκό. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να δοθεί προσοχή σε διάφορους κύριους τύπους κρεμμυδιών.
Κρεμμύδια (Allium cepa L.)
Το πιο συνηθισμένο κρεμμύδι στη χώρα μας. Τα κρεμμύδια έχουν πολλές ποικιλίες, οι οποίες χωρίζονται σε τρεις ομάδες (για γεύση): πικάντικα, ημι-αιχμηρά και γλυκά. Ο ίδιος κανόνας ισχύει για αυτό το κρεμμύδι όπως για άλλους τύπους: όσο πιο νότια, τόσο πιο γλυκά. Γλυκά κρεμμύδια καλλιεργούνται στο νότο της Ρωσίας και ζεστά κρεμμύδια στο βορρά. Η αξία ενός κρεμμυδιού δεν καθορίζεται από τον βαθμό γλυκύτητας (αν και αυτή η άποψη είναι κοινή), αλλά από τα καθήκοντά του. Για κάθε συγκεκριμένη μαγειρική εργασία, υπάρχει ένας διαφορετικός τύπος κρεμμυδιού. Για παράδειγμα, για σάλτσες, σε πιάτα με ψάρι ή για σοτάρισμα με λαχανικά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ζεστά κρεμμύδια και για σαλάτες από φρέσκα λαχανικά ή κρύα ορεκτικά - γλυκές ποικιλίες.
Πολύχρωμο τόξο (Allium proliferum Schrad).
Καλλιεργείται στον Καύκασο, στο Αλτάι, στη Σιβηρία και στη βορειοδυτική Ρωσία. Εξωτερικά, μοιάζει με βολβό, αλλά έχει μικρούς βολβούς στα βέλη των σπόρων, οι οποίοι μπορούν να τοποθετηθούν σε διάφορα επίπεδα. Οι βολβοί ρίζας τρώγονται, παρόμοια με τα κρεμμύδια. Οι βολβοί αυτού του είδους έχουν μοβ χρώμα. Τα κρεμμύδια πολλαπλών επιπέδων ανήκουν στη χερσόνησο και έχουν σχεδόν 2 φορές περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα κρεμμύδια.
Σκαλότ (Allium ascolonicum L.)
Η Ελλάδα και η Μικρά Ασία μπορούν να θεωρηθούν η πατρίδα αυτού του τόξου. Ευρέως διανεμημένο στη Μεσόγειο, τον Καύκασο, την Υπερκαυκασία, τη νότια Ουκρανία και τη Μολδαβία. Οι βολβοί είναι μικροί, μοιάζουν με σκόρδο σε δομή, με ποικίλους βαθμούς πικάντικης και γλυκιάς γεύσης. Τα καλσόν έχουν συγκεκριμένο άρωμα και λεπτή γεύση, για τα οποία χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Τα καλσόν είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη Γαλλία, όπου χρησιμοποιούνται σε σάλτσες, μαρινάδες και σούπες. Δυστυχώς, στη Ρωσία, τα ασκαλώνια δεν είναι τόσο δημοφιλή όσο στην Ευρώπη. Ο κύριος λόγος για τον χαμηλό επιπολασμό είναι η δυσκολία στο ξεφλούδισμα των μικρών βολβών.
Πράσο (Allium porrum L.)
Καλλιεργείται παντού σε διάφορες περιοχές, εκτός από τον πολύ βορρά. Αυτός ο τύπος κρεμμυδιού έχει πολύ πιο ήπια γεύση από τα κρεμμύδια και χρησιμοποιείται συχνά φρέσκο σε σαλάτες. Ο βολβός του πράσου δεν είναι ανεπτυγμένος · το "πόδι" χρησιμοποιείται για φαγητό - ένα τμήμα του λευκού μέρους του στελέχους μαζί με το βολβό. Τα κορυφαία πράσινα φτερά πράσου είναι χοντρά και λιγότερο χρησιμοποιημένα. Το πράσο πρέπει να ξεπλυθεί καλά πριν το κόψετε. Συμβαίνει η βρωμιά και οι κόκκοι άμμου να φράξουν βαθιά. Συνήθως πλένονται κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό σε όρθια θέση. Τα πράσα είναι υπέροχα για σαλάτες, εκτός από πιάτα λαχανικών όπως καρότα, λάχανο, πατάτες, σπανάκι. Ταιριάζει πολύ με κρέας και χρησιμοποιείται συχνά σε σούπες και πουρέδες. Το πράσο είναι μία από τις καλύτερες επιλογές για το βράσιμο ψαριών.
Σχοινόπρασο (Allium schoenoprasum L.)
Αυτό το τόξο ονομάζεται επίσης σχοινόπρασο ή skoroda. Οι βολβοί αυτού του είδους είναι πολύ μικροί, δεν μπαίνουν σε τρόφιμα, αν και είναι βρώσιμοι. Το πιο νόστιμο πράγμα για το σχοινόπρασο είναι τα φρέσκα ζουμερά χόρτα τους. Το κρεμμύδι έχει ήπια, πικάντικη γεύση. Δεν συνιστάται να τηγανίζετε κρεμμύδια, γιατί κατά τη θερμική επεξεργασία, μαλακώνει γρήγορα και χάνει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το σχοινόπρασο προστίθεται συχνότερα σε σαλάτες από φρέσκα λαχανικά, ως διακόσμηση για ένα πιάτο, για την πικάντικη πικάντικη γεύση των πιάτων κρέατος και της ομελέτας. Οι γάτες αγαπούν πολύ το σχοινόπρασο, μην ξεχνάτε αυτήν την περίσταση αν αποφασίσετε να καλλιεργήσετε κρεμμύδια στο σπίτι στο παράθυρο.
Σκόρδο (Allium sativum L.)
Κρεμμύδι Batun (Allium fistulosum L.)
Αυτό το ασιατικό κρεμμύδι καλλιεργείται επίσης σε ευρωπαϊκές χώρες. Ο αλήτης εκτρέφεται για χάρη των ζουμερών πράσινων φτερών που έχουν πικάντικη γεύση. Η ιδιαιτερότητα του είδους είναι ότι τα φτερά εμφανίζονται πολύ νωρίς.
Κρεμμύδι Altai (Allium altaicum Pall)
Ονομάζεται επίσης Σιβηρικό άγριο κρεμμύδι. Μογγολικά, Kurai, πέτρα, κρεμμύδια πεύκου, sonchina - αυτά είναι επίσης τα ονόματά του. Η πατρίδα αυτού του τόξου είναι η περιοχή της Κεντρικής Ασίας. Στη Ρωσία, αναπτύσσεται στην επικράτεια του Αλτάι, στα Μπουριατία, Τούβα και Σόρια. Αυτός είναι ένας άγριος τύπος κρεμμυδιού. Η γεύση είναι ημι-αιχμηρή. Στην εμφάνιση-μικρά μακρόστενα κρεμμύδια με διάμετρο 2-3 cm, κιτρινωπό-πράσινο μέσα.
Κρεμμύδι Pskem (Allium pskemene Fedtsch)
Τα άγρια κρεμμύδια είναι χαρακτηριστικά των βουνών Tien Shan και Tashkent Alatau. Μεγάλοι ωοειδείς βολβοί (έως 6 εκατοστά σε διάμετρο), λευκο-ιώδεις στο τμήμα. Το άρωμα του κρεμμυδιού είναι έντονο και πικάντικο, είναι ένα πραγματικό πικάντικο κρεμμύδι. Συνήθως χρησιμοποιείται τουρσί.
Ramson (Allium ursinum)
Ονομάζεται επίσης κρεμμύδι αρκούδας και στη Γεωργία ονομάζεται hanzeli. Τα φύλλα αυτού του κρεμμυδιού μοιάζουν με τα φύλλα ενός κρίνου της κοιλάδας, στους μασχάλες του οποίου υπάρχουν βολβοί. Το κάτω μέρος του φύλλου μαζί με το βολβό τρώγεται. Το Ramson είναι κοντά στο σκόρδο σε γεύση και άρωμα, και αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη χρήση του. Το τουρσί άγριο σκόρδο είναι ιδιαίτερα καλό ως καρύκευμα για μανιτάρια τουρσί. Παρεμπιπτόντως, το άγριο σκόρδο και τα μανιτάρια είναι ιδανικοί γείτονες. Εμπλουτίζοντας ο ένας τον άλλον, μαζί σχηματίζουν ένα υπέροχο σνακ.
Φιάλη (Allium victorialis)
Μερικές φορές αυτό το τόξο ονομάζεται άγριο σκόρδο της Σιβηρίας. Διανέμεται από τα Ουράλια στην Άπω Ανατολή. Αναπτύσσεται καλά σε υγρές πεδινές περιοχές. Εξωτερικά μοιάζει με άγριο σκόρδο, αλλά οι βολβοί είναι μικρότεροι - όχι περισσότερο από ένα εκατοστό σε διάμετρο. Η γεύση και η μυρωδιά είναι πιο δυνατές από αυτές του άγριου σκόρδου. Τις περισσότερες φορές, αυτό το κρεμμύδι ζυμώνεται με τον ίδιο τρόπο όπως το λάχανο.
- Κρατήστε το τόξο σκοτεινό και δροσερό.
- Μην αποθηκεύετε κρεμμύδια και σκόρδα στο ψυγείο.
- Κόψτε το κρεμμύδι με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι βουτηγμένο σε κρύο νερό.
- Εάν δεν σας αρέσουν τα βραστά κρεμμύδια στη σούπα, μαγειρέψτε ολόκληρο το κρεμμύδι και πετάξτε το μετά το μαγείρεμα της σούπας.
- Το σκόρδο και το κρεμμύδι στο φούρνο είναι γλυκά
Τα κρεμμύδια εμφανίστηκαν πριν από τέσσερις αιώνες. Cameρθε σε μας από την Αίγυπτο. Τα κρεμμύδια είναι ένα απαραίτητο λαχανικό στη μαγειρική, καθώς και ένα φάρμακο στην παραδοσιακή ιατρική. Τα κρεμμύδια έχουν μια περίεργη μυρωδιά και χάρη στα φυτοκτόνα που περιέχουν, είναι αποτελεσματικά κατά των παθογόνων μικροοργανισμών. Δεν είναι μόνο ότι λένε "Τα κρεμμύδια είναι από επτά παθήσεις". Τα κρεμμύδια βελτιώνουν την ευχάριστη γεύση των πιάτων και διευκολύνουν την αφομοίωση των τροφίμων.
Δεν είναι δύσκολο να καλλιεργήσετε κρεμμύδια, αλλά μερικές φορές χρειάζονται αρκετά χρόνια για τη συγκομιδή από βολβούς που διατίθενται στο εμπόριο. Τα κρεμμύδια καλλιεργούνται όχι μόνο για προσωπική κατανάλωση, αλλά και για πώληση. Πρόκειται για μια κερδοφόρα ενασχόληση, διότι με τις κατάλληλες αγροτεχνικές συνθήκες, τη συλλογή και την αποθήκευση, τα κρεμμύδια ενδέχεται να μην χάσουν την παρουσίασή τους μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
Οι καλύτερες ποικιλίες κρεμμυδιών για προσωπική καλλιέργεια
Όταν επιλέγετε μια ποικιλία κρεμμυδιών για φύτευση, πρέπει να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά του. Θα πρέπει να είναι μια καρποφόρα ποικιλία με υψηλή ποιότητα διατήρησης.
Οι καλύτερες ποικιλίες κρεμμυδιών
Ο Αλέκο ... Μεσαία ωρίμανση, ο βολβός έχει έντονο μοβ χρώμα. Η ωρίμανση συμβαίνει σε τρεις μήνες από τη στιγμή της φύτευσης. Τα χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά αυτής της ποικιλίας κρεμμυδιού είναι πολύ πράσινο και υψηλή απόδοση. Πλεονεκτήματα: πλούσια συγκομιδή, μακροχρόνια αποθήκευση, ευκρίνεια γεύσης.
Χρυσαφένιος ... Μια μεσαίου μεγέθους ποικιλία κρεμμυδιού με στρογγυλεμένα χρυσαφένια κρεμμυδάκια, γι 'αυτό και πήρε το όνομά της. Οι βολβοί αυτής της ποικιλίας έχουν διαφορετικές διαμέτρους, ζυγίζουν 50-130 γραμμάρια.
Τιμιριάζεφσκι ... Αυτή η ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Οι βολβοί είναι πυκνοί με πεπλατυσμένο ή στρογγυλεμένο σχήμα και λευκό χιόνι, που ζυγίζουν 50-70 γραμμάρια. Ο φλοιός είναι κίτρινος-χρυσός.
Οι καλύτερες ποικιλίες κρεμμυδιών για αποθήκευση
Στούρον ... Έχει υψηλής ποιότητας στρογγυλές και κανονικές κεφαλές. Δίνει πλούσια σοδειά.
Stuttgarter rizen ... Πρώιμη ώριμη ποικιλία. Ωριμάζει σε 70 ημέρες μετά τη φύτευση. Το κεφάλι είναι στρογγυλό - πεπλατυσμένο, με βάρος περίπου 150 γραμμάρια, η σάρκα είναι αιχμηρή.
Ωρίων ... Η ποικιλία δίνει πλούσια συγκομιδή από στρογγυλούς, ακόμη και βολβούς, βάρους περίπου 200 γραμμαρίων. Ωριμάζει νωρίς, μπορεί να καλλιεργηθεί στις βόρειες περιοχές. Θεωρείται η πιο κοινή ποικιλία μεταξύ των κηπουρών.
Συνθήκες καλλιέργειας για κρεμμύδια
Μια σημαντική ποιότητα αυτού του λαχανικού είναι η αντοχή στον παγετό. Οι σπόροι του μπορούν να βλαστήσουν σε χαμηλές θερμοκρασίες και η βέλτιστη θερμοκρασία για καλή ανάπτυξη είναι 15 μοίρες. Τα ενήλικα κρεμμύδια ορισμένων πικάντικων ποικιλιών ανέχονται τον παγετό και για τις γλυκές ποικιλίες, ο παγετός μπορεί να αποτελέσει απειλή.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα κρεμμύδια αγαπούν ένα θρεπτικό χώμα με ουδέτερη αντίδραση, καθώς και άφθονο ηλιακό φως. Η γειτονιά με τα ζιζάνια έχει καταθλιπτική επίδραση στα κρεμμύδια. Απαιτεί πότισμα κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης.
Είναι καλύτερο να φυτέψετε κρεμμύδια σε υπερυψωμένο μέρος και το έδαφος πρέπει να είναι θρεπτικό.
Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το έδαφος για κρεμμύδια μετά τον καθαρισμό της γης από τις περσινές φυτεύσεις. Η χαλάρωση του εδάφους πραγματοποιείται σε βάθος 5 εκ. Τον Σεπτέμβριο, το έδαφος εκσκάπτεται ξανά μαζί με υπερφωσφορικό. Δεδομένου ότι τα κρεμμύδια φυτεύονται νωρίς, η περιοχή πρέπει να γονιμοποιηθεί με χούμο αφού λιώσει το χιόνι και πρέπει να σχηματιστούν τα κρεβάτια.
Μέθοδοι αναπαραγωγής κρεμμυδιού
Για τον πολλαπλασιασμό κρεμμυδιών, εφαρμόζονται δύο μέθοδοι: σπόρος και sevkovy.
Μέθοδος σπόρων
Αυτή η μέθοδος υπολογίζει τη σπορά νιγέλλας στο έδαφος - σπόρους κρεμμυδιού. Ως αποτέλεσμα, το σετ θα είναι έτοιμο την επόμενη χρονιά. Το Sevok είτε αγοράζεται είτε συλλέγεται μόνο του. Για το σκοπό αυτό, την άνοιξη, τα κεφάλια ενηλίκων φυτεύονται σε σπόρους, οι οποίοι μέχρι το καλοκαίρι απελευθερώνουν βέλη με ταξιανθίες.
Μετά την ανθοφορία, σχηματίζονται μαύροι σπόροι, οι οποίοι πρέπει να συλλεχθούν, να στεγνώσουν και να αποθηκευτούν σε μια σακούλα μέχρι τη φύτευση.
Πριν από τη σπορά κρεμμυδιών, οι σπόροι ταξινομούνται, επιλέγοντας μεγάλα και υγιή δείγματα. Για βλάστηση, οι σπόροι εμποτίζονται σε διάλυμα μαγγανίου και αποθηκεύονται σε λινάτσα μέχρι να εμφανιστούν βλαστάρια. Απαγορεύεται αυστηρά το στέγνωμα των σπόρων. Οι βλαστημένοι σπόροι σπέρνονται σε βάθος 2-4 cm και πολτοποιούνται χρησιμοποιώντας χούμο ή τύρφη.
Είναι δυνατή η χειμερινή σπορά της νιγκέλας. Οι σπόροι θάβονται 2 εκατοστά και στη συνέχεια πολτοποιούνται. Την άνοιξη, οι σπόροι βλασταίνουν. Η χειμερινή μέθοδος σας επιτρέπει να πάρετε το sevok νωρίς.
Μέθοδος Σεβκόβι
Το Sevok ταξινομείται, επιλέγονται κεφαλές με διάμετρο έως 3 cm.
Στη συνέχεια οι βολβοί εμποτίζονται σε διεγερτικό ανάπτυξης για δέκα ώρες και απολυμαίνονται με θειικό χαλκό αραιωμένο με νερό.
Οι βολβοί θάβονται 5 εκατοστά στο έδαφος σε θερμοκρασίες άνω των 10 βαθμών, έτσι ώστε το βέλος του σπόρου να μην βλαστήσει. Μεταξύ των βολβών πρέπει να υπάρχουν 10 εκατοστά και μεταξύ των σειρών περίπου 20 εκατοστά. Το έδαφος είναι πολτοποιημένο με τύρφη.
Φροντίδα κρεμμυδιού
Η φροντίδα του κρεμμυδιού περιλαμβάνει:
Πότισμα. Είναι απαραίτητο να ποτίζετε καλά την καλλιέργεια από τον Μάιο έως τις αρχές Ιουλίου. Η άρδευση γίνεται μία φορά την εβδομάδα. Αυτή τη στιγμή, το κρεμμύδι αναπτύσσεται καλά. Στα τέλη Ιουλίου, το πότισμα πρέπει να αποκλείεται, έτσι ώστε οι βολβοί να μην είναι υδαρή.
Χαλάρωση κρεμμυδιών
Είναι απαραίτητο να χαλαρώσετε το χώμα σε βάθος 2 cm για να αποτρέψετε το σχηματισμό κρούστας ή να το αφαιρέσετε. Επιπλέον, η χαλάρωση βοηθά στην πρόληψη της νόσου του κρεμμυδιού και του πολλαπλασιασμού των παρασίτων, και επίσης μειώνει την ανάπτυξη ζιζανίων. Αυτές οι διαδικασίες εμπλουτίζουν το έδαφος με οξυγόνο.
Βοτάνουμε κρεμμύδια
Είναι απαραίτητο να ποτίζετε τα κρεβάτια τακτικά, επειδή τα ζιζάνια έχουν αρνητική επίδραση στην καλλιέργεια κρεμμυδιού. Πρέπει να αφαιρέσετε τα ζιζάνια ενώ είναι ακόμα μικρά. Διαφορετικά, οι κατάφυτες ρίζες των ζιζανίων μπορούν να μετακινήσουν τους βολβούς και να βλάψουν τις ρίζες, με αποτέλεσμα τα κρεμμύδια να σταματήσουν να αναπτύσσονται.
Κορυφαία σάλτσα κρεμμυδιών
Την πρώτη φορά που τα κρεμμύδια τροφοδοτούνται 2 εβδομάδες μετά τη φύτευση, χρησιμοποιώντας διάλυμα mullein ή περιττώματα κοτόπουλου με την προσθήκη ουρίας. Η δεύτερη φορά τρέφεται δύο εβδομάδες αργότερα, με λιπάσματα ποτάσας και υπερφωσφορικών. Η τρίτη φορά τροφοδοτείται όταν οι βολβοί φτάσουν στο μεγαλύτερο μέγεθος τους. Αυτή τη φορά, χρησιμοποιείται πολύπλοκη σίτιση.
Ασθένειες και παράσιτα κρεμμυδιών
Τα κρεμμύδια μπορούν να προσβληθούν από μια μάζα παρασίτων, καθώς και ασθένειες. Οι πιο επικίνδυνες ασθένειες θεωρούνται οι βλάβες προνυμφών μυγών, νηματωδών στελέχους, σήψης του πυθμένα.
Για την καλή ανάπτυξη των βολβών, είναι απαραίτητη η υγεία των πράσινων φτερών, τα οποία βλάπτουν τις τρίπες του καπνού, τις λαβές κρεμμυδιών, το περονόσπορο. Είναι επίσης απαραίτητο να προστατεύσετε την καλλιέργεια κατά την αποθήκευση, γιατί τα ακάρεα κρεμμυδιού και η γκρίζα σήψη του γκρι λαιμού μπορεί να την καταστρέψουν.
Συλλογή και αποθήκευση κρεμμυδιών
Η τοποθέτηση φτερών κρεμμυδιού και η ξήρανση του λαιμού είναι το πρώτο σήμα για τη συγκομιδή. Αυτό συμβαίνει τον Αύγουστο. Τα κρεμμύδια τραβούνται και αφήνονται να στεγνώσουν, στη συνέχεια μεταφέρονται σε ξηρό και αεριζόμενο μέρος για να στεγνώσουν εντελώς.
Τα εντελώς ξερά κρεμμύδια πρέπει να έχουν λεπτό και στεγνό λαιμό. Όταν τα κρεμμύδια στεγνώσουν καλά, συλλέγονται σε κουτιά και αποστέλλονται για αποθήκευση. Με μια άλλη μέθοδο αποθήκευσης, οι ουρές δεν κόβονται, αλλά οι πλεξούδες υφαίνονται από κρεμμύδια με ένα συνυφασμένο σχοινί και αποθηκεύονται σε αναστολή, για παράδειγμα, στη σοφίτα ή σε δοκούς σε έναν αχυρώνα.
