Hogyan készítsünk piskótát mézzel. Piskóta "mézes torta"
Üdvözlet kedves olvasók! Milyen gyakran kérsz valami édeset reggelire? Jaj, nem akarok reggel a pékségbe rohanni, és nincs időm hatalmas süteményeket sütni. Egy kulináris weboldal segít. A javasolt receptek fotókkal leírják, hogyan lehet gyorsan elkészíteni egy mézes piskótát minimális mennyiségű összetevőből. Válaszd ki a kedvenced és rohanj meg a konyhában!
A legfinomabb és legnagyszerűbb (legfeljebb 10 cm magas) piskóta elkészítéséhez multicookerre van szüksége. Ha nincs, akkor egy közönséges sütő is megteszi, de nehéz ilyen magasságot elérni benne. A sütemény mérete lehetővé teszi, hogy feloszthasd, és ízlés szerint tetszőleges tölteléket alkalmazzon.
Szükséges hozzávalók:
- csirke tojás - 5 darab;
- cukor - ízlés szerint 150-180 g;
- természetes méz - 200 g;
- búzaliszt – 280 g (legmagasabb vagy legalább első osztályú);
- 1 evőkanál. l. sütőpor tésztához;
- növényi olaj a tál kikenéséhez.
Az étel elkészítése 90-100 percet vesz igénybe, de 10 adagra elegendő. Az előkészítés a következő:
- Mézes alap. Helyezzen egy kis tálba (serpenyőbe) a mézet, és adjon hozzá sütőport. Közepes lángon melegítse a mézet addig, amíg fel nem oldódik és fehér hab nem jelenik meg.
- Tészta. Bármely megfelelő tartályban - 5 tojás, adjon hozzá cukrot. Az egészet addig verjük, amíg teljesen el nem keveredik, és még a kis kristályok is eltűnnek.
- Keverék. A mézes alapot és a lisztet a tésztába öntjük. Óvatosan és alaposan összekeverjük, de keverőgép segítsége nélkül.
- A nyers kekszet egy kivajazott multicooker tálba tesszük. „Sütés” üzemmódban az edény 80 percig kelni fog. Fogpiszkáló segítségével ellenőrizze az elkészült állapotot. Ha szárazon jön ki a kekszből, az azt jelenti, hogy ki lehet venni.
- A befejezés után meg kell tennie ugyanazt, amit más receptek követelnek - infúziót a desszerthez. Ebben az esetben ezt legalább 4 órán keresztül kell elvégeznie.
Az összes lépés elvégzése után azonnal elkezdheti kóstolni a mézes piskóta receptjét egy lassú tűzhelyben, vagy elkészítheti a kulináris remekművet sokrétegű ízzel.
Hagyományos mézes piskóta
A mézes árnyalatú sütemények elkészítésének legszokványosabb módja a sütőben, formák használatával.
Vegyünk 4 csirke tojást, egy pohár cukrot (0,25 liter térfogat), másfél pohár lisztet, egy teáskanál szódát, 3 evőkanál mézet, gyenge ecetet - egy evőkanál, növényi olajat a forma kenéséhez.
Ez a recept lépésről lépésre a következőképpen készül:
- A csirke tojásnak (mézzel együtt) szobahőmérsékletűnek kell lennie, vagyis előre vegye ki a hűtőszekrényből.
- A tojások fehérjét a sárgájától külön mély tálakba válasszuk.
- A lisztet kis lyukú szitán szitáljuk át. Ez bolyhosságot ad a pékáruknak.
- A mézet felforrósítjuk (nem forr) egy serpenyőben tűz fölött. Helyezze oda a szódabikarbónát és az ecetet. Néhány percen belül a mézszirupot barnás foltok borítják. Azonnal vegye le az edényeket a tűzhelyről.
- A cukrot a sárgájával elkeverjük és felverjük. A tojásfehérjét külön felverjük (a keverőlapátok tisztítása).
- Készítsd el a tésztát. A sárgájához öntjük a felvert fehérje felét és a kihűlt mézet. Kézzel turmixold simára őket. Most ugyanabba a tartályba kell önteni a lisztet, és bele kell önteni a maradék fehérjét. Ismételje meg a folyamatot, hogy egységes konzisztenciát hozzon létre.
- A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tepsit kikenjük olajjal.
- Most már csak az marad, hogy a tésztát a sütő forró belébe helyezzük, és várjunk 30-40 percet.
Ha minden recept utasítást pontosan követ, kiváló kérget kap majd a leendő tortájához.
Mézes piskóta egyszerű recept
A legegyszerűbb főzési mód gyors és egyszerű, azonban az eredmény nem lesz kevésbé szép, mint a fényképeken, és ami a legfontosabb, ízletes.
Alkatrészek:
- 1,5 csésze liszt;
- 3 evőkanál. l. édesem;
- 4 csirke tojás;
- 1 csésze cukor;
- olaj.
Mindenekelőtt a szétválasztott tojásfehérjét a cukorral keverjük össze mixerrel, amíg egy zabkásaszerű anyagot nem kapunk. Ezután hozzáadjuk a sárgáját, és mindent újra felverünk. Az eljárást megismételjük, ezúttal mézzel. Az utolsó hozzávaló szitált liszt lesz. A lisztes masszát alacsony fordulatszámon, hosszan és alaposan összekeverjük.
A kész alapot egy formába kell helyezni, melynek alját olajjal kikentük. Fontos, hogy a tészta ne érjen hozzá a falakhoz. A kitöltött formát 170 fokra előmelegített sütőbe küldjük. 40-60 perc elteltével a sütemény készen áll. Ezt követően a fűtést kikapcsoljuk, de a mézes piskótának még fél órát kell állnia, különben fennáll a pompa elvesztésének veszélye.
Mézes keksz „A családnak”
Ez a finom mézes piskóta receptje megtalálja a rajongóit. Gyorsan elkészíthető, kiváló íze pedig örömet okoz az édesség ínyenceknek.
Hozzávalók:
- liszt - 2 csésze.
- méz - 6 evőkanál. kanál;
- tojás - 5 darab;
- cukor - üveg;
- szóda - 1 teáskanál;
Készítmény.
Adjunk hozzá szódát és mézet egy magas serpenyőbe. Alacsony lángon várja meg, amíg a massza elsötétül és térfogata nő. Kapcsold ki. A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Keverjük össze azzal, amit előzőleg a serpenyőnkben felmelegítettünk. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tésztának hasonlítania kell a házi tejfölre, csak ez a keksz lesz puha és kielégítő. A keveréket vajjal kikent formába öntjük. A szilikon formák nem igényelnek olajat. Sütőben 180 fokon süsd meg a mézes csodát. 30-40 perc elteltével a keksz aranyszínű árnyalata jelzi készenlétét. A kekszek lassú tűzhelyben történő elkészítése szintén nem okoz nehézséget. Vágjuk és áztassuk be a töltelékkel.
Egy másik lehetőség, hogy a héjat kiöntjük a tésztából. A tartalmat 2-3 részre osztjuk, mindegyiket külön-külön sütjük. Ha kész, vonjuk be a tortákat felvert tejföllel és cukorral. És helyezze a szeletelt banánt a közepére. Ha szükséges, a gyümölcsöket másokkal helyettesítjük.
A mézes-banános piskóta szokatlanul mesés íze el fog tetszeni.
Mézes piskóta dióval
Lehetetlen elszakadni az egyedi és zamatos mézes piskótától. Öntsük a teát. A hosszú asztalnál való találkozás garantált!
Termékek:
- 190 g liszt;
- 2 evőkanál. kanál méz;
- 6 tojás;
- egy doboz sűrített tej;
- 160 g cukor;
- csokoládé töltelék nélkül;
- dió, ideális esetben dió.
A főzés lépései
- A mézet, a cukrot és a tojást turmixgépben addig verjük, amíg a térfogat megnövekszik és sűrű állagot nem kapunk.
- Vékony sugárban adjuk hozzá a lisztet.
- Keverjük össze alaposan. Homogén masszát kell kapnia.
- Melegítsük elő a sütőt normál 180 fokos hőmérsékletre. Helyezze a tésztát egy tepsire, és tegye be a sütőbe.
- Emlékszel, hogyan kell meghatározni a készenlétet? Fogpiszkálóval óvatosan átszúrjuk a tésztát. Ha tiszta marad, kész is a keksz.
- Vágjuk le. Kímélés nélkül sűrített tejjel megkenjük a belsejét. Megszórjuk reszelt dióval. Ne felejtsd el a tetejét is „krínálni”. Reszelt csokoládéval díszítjük.
- A sűrített tejet kakaó hozzáadásával felforralhatjuk. A legédesebb csokoládét kapjuk, tölteléknek nagyon alkalmas.
Kész az étel! Értékelje a méz szépségét az összes összetevővel kombinálva. Az egyedi aroma összeolvad a dió és a csokoládé ízével. A családtagok értékelni fogják az elkészült kekszet, a vendégek pedig mindenképpen elkérik a receptet.
Próbáljon ki új termékeket és klasszikus mézes kekszet. Kísérletezzen a töltelékekkel, és találja ki saját „csavarjait”!
Főzés lépésről lépésre
A mézes piskóta elkészítése egyszerűbb, mint a többi pékáru. Nem kell sok idő a sütéshez, a piskóta nagyon édes és ízletes lesz. A recept kiválasztásakor erre a készítményre kell összpontosítania, és nem fogja megbánni.
Nagyon sok recept létezik. A mézes torta leggyakrabban sok vékony, mézes tortát tartalmaz, krémmel bevonva. Ha ezen receptek szerint piskótát készít, akkor tésztát kell készítenie, amelyet csak egy tortaréteggel kell megsütnie.
A mézes piskóta előnyei:
- Nagyon egyszerű sütési recept.
- Nem kell sok hozzávaló, bármelyik boltban beszerezhető.
- Az elkészített keksz nagyon finom.
- Nagyon gyengéd, puha méz ízű, és könnyen elolvad a szájban.
- Időt és pénzt takarít meg.
Szükséges összetevők
tojás (hat darab)
kristálycukor (egy pohár)
méz (két evőkanál)
liszt (két csésze)
Sűrített tej (ízléstől függően)
Dió (ízléstől függően)
Ebből a receptből négy adag készül.
Recept fotókkal lépésről lépésre
Először vegyünk egy mély edényt, amelybe feltörjük a tojásokat, majd adjunk hozzá kristálycukrot és mézet (1. kép).
Mindezt körülbelül tíz percig kell verni, sűrű tejfölhöz hasonló masszát kell kapni. A tömegnek körülbelül négyszeresére kell nőnie, ehhez hosszú ideig kell verni, anélkül, hogy lusta lenne (2. kép). Habosíthatod kézzel vagy mixerrel.
Fokozatosan, kis adagokban szitált lisztet kell hozzáadni a tojásmasszához (3. kép).
A keveréket óvatosan keverjük össze kanállal alulról felfelé, hogy csodálatos buborékok maradjanak a mézes tésztában. A folyadéknak homogénnek kell lennie (4. kép).
Elkezdheti sütni a tésztát. Öntsük a formába, és tegyük a sütőbe 30-40 percre 180 fokon. Sütés előtt használhatunk kerek vagy téglalap alakú tepsit is olajozott sütőpapírral. A sütési idő a serpenyő méretétől függ, késsel vagy nyárssal meghatározható, hogy készen áll-e vagy sem (5. kép).
Ha készen áll a sütésre, vegye ki a kekszet a sütőből, hagyjon időt kihűlni, és távolítsa el a papírt. Az eredmény egy gyönyörű mézes piskóta lesz (6. kép).
A sütemények és sütemények az édesszájúak kedvenc csemegéje. Mindenki tudja, hogy nagyon sokféle sütemény létezik a teljesen eltérő ízlésű emberek számára. Minden üzletben kikerekedik a szemünk, amikor egy-egy finomságot választunk. De miért ne készíthetnéd el a legfinomabb és legkedveltebb tortát otthon, magad.
Nem fog túl sok időt igénybe venni, és szerettei és vendégei, akiket megvendégelnek vele, nagyon elégedettek lesznek, mert az ilyen házi pékáruk mindig ízletesek és aromásak. Nos, ami a legfontosabb, egy házi sütemény árban sokkal olcsóbb, mint egy boltban vásárolt. Nézzük meg a receptet, és készítsük el a mézes tortát. Igen, mindenki kedvenc piskótája nagyon finom tejföllel. Először is nézzük meg, mi kell a mézes tortánk elkészítéséhez.
- Liszt - 1,5 csésze;
- Méz - 3 evőkanál;
- tojás - 4 db;
- Soda - 1 teáskanál;
- Cukor - 1 pohár;
Krém
- Cukor - 0,5 csésze;
- tejföl - 400 gramm;
- Krémsűrítő – 1 csomag.
Minden hozzávaló a recept szerint készül, így nyugodtan folytathatjuk és elkészíthetjük finom mézes tortánkat. Először készítsük el a tésztát, majd a tejfölt.
Lépésről lépésre recept
- Mivel a tortánk piskóta, így a tésztának is így kell kijönnie. Ehhez el kell választanunk a fehérjét a sárgájától. Mindkettőre szükségünk lesz, ezért veszünk két edényt, egybe tesszük a sárgáját, és hozzáadjuk a cukrot. A fehérjéket egy másik edénybe tesszük és összekeverjük sóval, vagy inkább egy csipetnyivel.
- A keveréket mindkét tálban külön-külön felverjük, majd célszerű hideg helyre tenni.
- Ne felejtsük el, hogy a tortánk egy mézes sütemény, és nem nélkülözhetjük mézet. Ezért, ahogy a recept is sugallja, veszünk mézet, és az elkészített szódával együtt nagyon alacsony lángra tesszük. Mézfőzés közben hab keletkezik, ne féljünk tőle, csak időnként vegyük le a serpenyőt a tűzről. Addig kell főzni, amíg meg nem barnul, csak ezután szedjük ki végre a mézet, hogy kihűljön.
- Ezután adjuk hozzá a lisztet, a mézet és az elkészített fehérje felét a kihűlt sárgájához. Ezután alaposan keverje össze az egész kapott masszát, és fokozatosan adja hozzá a maradék fehérjét. Maga a tészta ne legyen túl folyékony, még egy kicsit vastag sem.
- Nos, itt az ideje, hogy megsütjük leendő mézes tortánkat. Ehhez a recept szerint előkészített formát veszünk, lehetőleg átlagosan 20 centiméter átmérőjű. Kenjük meg napraforgóolajjal és szórjunk rá egy kevés lisztet.
- Ekkor előmelegítjük a sütőt, és a tésztát a formába öntjük. 180 fokon kb 20-25 percig sütjük. Itt ügyeljen az adott sütőre, mert fontos, hogy a tészta ne égjen meg. A felkészültséget a szokásos, hagyományos módon, gyufával ellenőrizzük.
- Ha kész a tészta, vegyük ki a sütőből és hagyjuk alaposan kihűlni.
- Ilyenkor, amíg hűl a tészta, elkészítjük a tejfölünket. Ahogy a recept is sugallja, az elkészített tejfölt és a sűrítőt össze kell kevernünk, és ne feledkezzünk meg a cukorról sem. Mindezt mixerrel felverjük. Ezzel a krémmel kenjük meg a mézes tortánkat.
- A piskóták kihűltek, ezért nyugodtan vágd keresztbe, hogy nagyjából egyforma vastagságú rész legyen.
- Nos, most, ahogy a recept is mutatja, vegyünk egy tortaréteget, alaposan megkímélve, kenjük meg tejföllel, fedjük le egy másikkal, és szintén bőségesen kenjük meg krémmel.
- Ezután a mézes tortánkat alaposan át kell áztatni tejföllel, és lágy és levegős lesz. Ezt követően már tálalható.
Tehát láthatja, hogy egy ilyen sütemény elkészítésének receptje nagyon egyszerű, az összetevőktől kezdve az összes lépésről lépésre történő műveletig.
Győződjön meg róla, hogy egy ilyen finomság elkészítése után ez a recept lesz a kedvence, mivel a gyerekek megőrülnek tőle, és a vendégek sem maradnak közömbösek.
Ha nem szereted, ha nagyon édesek az ilyen sütemények, nyugodtan csökkentheted a cukor mennyiségét, mert nagyon édes lesz. Ami a díszítést illeti, itt a bogyók, a diófélék, a lekvár és a különféle szárított gyümölcsök nem szabnak határt. Vagy egyszerűen megszórhatod a felső krémréteget kekszmorzsával, nem csak finom, de gyönyörű is lesz. És a dió tökéletesen illeszkedik magába a töltelékbe, törje össze és keverje össze a tejszínnel, még finomabb lesz.
Ez a sütemény bátran tálalható ünnepnapokon, vendégeknek, vagy egyszerűen csak szerettei kényeztetésére.
Néha nagyon szeretné magát kényeztetni egy kis édességgel. A boltban vásárolt édességek legtöbbször nem túl ízletesek. Ráadásul nem lehet teljesen biztos az alkatrészeik biztonságában. Ezért a legjobb, ha saját kezűleg készíti el a tortát. Ha nem szeretne sok időt tölteni egy összetett desszert elkészítésével, akkor a mézes piskóta megmentő lesz.
Receptje rendkívül egyszerű. Abszolút minden háziasszony megbirkózik vele. Ugyanakkor hihetetlenül ízletes és egészséges ételt kap.
Ha váratlan vendégei vannak, és nagyon gyorsan kell elkészítenie egy mézes piskótát, akkor a klasszikus recept a legjobb. Ehhez szüksége lesz egy minimális termékkészletre:
- egy pohár cukor;
- öt tojás;
- hat evőkanál folyékony méz;
- egy teáskanál szóda;
- két pohár búzaliszt.
Mindenekelőtt a mézet egy serpenyőbe kell önteni, és alacsony lángon melegíteni. Adjunk hozzá szódabikarbónát. Ne felejtse el folyamatosan keverni a keveréket. Miután a keverék elsötétült és térfogata megnő, levehető a tűzről.
- Verjük fel a tojást a cukorral.
- A kapott keveréket mézbe öntjük.
- Az összes hozzávalót mixerrel összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Ahhoz, hogy a mézes piskóta puhább és levegősebb legyen, a lisztet szitán kell átszitálni.
- Miután a tészta eléri a sűrű tejföl állagát, áttehető egy sütőedénybe.
- Helyezze a kekszet a körülbelül 180°C-os sütőbe.
- A sütési idő körülbelül 30 perc.
- Miután kihűlt a keksz, süteményekre vághatjuk.
Később tortát is készíthetsz belőlük. Ehhez a süteményeket tejföllel vagy vajkrémmel kell megkenni. A gyümölcs- vagy csokoládédarabkák kiválóan alkalmasak díszítésre. Ez a recept segít gyorsan elkészíteni egy finom desszertet, amely senkit sem hagy közömbösen.
Egy másik recept
Puha és hihetetlenül ízletes mézes piskóta készíthető ezzel a recepttel. Először is töltse fel a szükséges összetevőket:
- négy csirke tojás;
- két evőkanál méz;
- egy pohár cukor;
- másfél csésze liszt;
- egy kis vaj;
- egy teáskanál szóda;
- evőkanál 9%-os ecet.
Mielőtt elkezdené a keksz elkészítését, minden hozzávalót ki kell venni a hűtőszekrényből, és hagyni kell szobahőmérsékletre melegedni. Ez elsősorban a mézre és a tojásra vonatkozik.
- Öntsön mézet egy vastag aljú és magas oldalú serpenyőbe.
- Tegye a tűzre, és melegítse néhány percig.
- Oldjunk fel egy teáskanál szódabikarbónát egy evőkanál ecetben.
- A kapott keveréket öntsük a mézbe, és jól keverjük össze.
- Ezt a kompozíciót addig kell melegíteni, amíg kellemes barna színt nem kap.
- A cukrot egy külön tálba öntjük, és a sárgájával elkeverjük.
- A keveréket keverővel felverjük. A tömegnek többszörösére kell nőnie. A fehérjét külön verjük fel. A stabil hab eléréséhez legalább 20 percre van szüksége.
- Az elkészített tojásfehérjehab körülbelül felét óvatosan hozzáadjuk a sárgájával együtt.
- Öntsük bele a mézes keveréket.
- A hozzávalókat fa spatulával alaposan összekeverjük. Ebben az esetben nem szabad keverőt használni.
- Fokozatosan kezdje el bevezetni az előre szitált lisztet.
- Az utolsó szakaszban már csak a tojásfehérjét kell hozzáadni, és mindent újra alaposan összekeverni.
- Öntse a tésztát egy speciális sütőedénybe, amelyet először kis mennyiségű olajjal kell megkenni.
- A mézes piskótát kb fél óráig sütjük. Ugyanakkor tartsa a sütő hőmérsékletét 180°C-on.
- A keksz készenlétét egy fapálcával tudjuk megállapítani. Szúrjuk meg vele a tésztát. Ha a rúd száraznak bizonyul, a kekszet kivehetjük a sütőből.
Nem marad más hátra, mint több tortarétegre vágni, amiből később finom süteményt készíthetünk. Ezzel a recepttel olyan desszertet készíthet, amellyel még a legigényesebb vendégeket is megkóstolhatja.
Ha nem szeretnél a torta töltelékkel bajlódni, akkor ez a piskótakészítési mód a legmegfelelőbb számodra. Ennek eredményeként egy ízletes és aromás desszertet kap, amelyet felnőttek és gyermekek egyaránt élvezni fognak. Szükséges hozzá:
- három pohár liszt;
- öt tojás;
- másfél pohár cukor;
- öt evőkanál méz;
- egy teáskanál szóda;
- másfél teáskanál sütőpor;
- két érett nagy banán.
A meghámozott banánt szeletekre vágjuk, és a tepsi aljára tesszük.
Az előszitált lisztet a szódabikarbónával és a sütőporral összekeverjük.
Egy külön tálban habosra keverjük a tojásokat a cukorral. Óvatosan öntsünk bele folyékony mézet. A keverés abbahagyása nélkül, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Sűrű tejfölre emlékeztető állagot kell elérnie.
A kész tésztát a formába öntjük a banán tetejére. Ezt a kekszet körülbelül fél órát kell sütni a sütőben. A kész desszert azonnal tálalható. De ha az ízét fényesebbé, gazdagabbá szeretnénk tenni, akkor a piskótát vágjuk két rétegre, és áztassuk be konyakkal vagy banánlikőrrel.
Torta tejföllel
Egy egyszerű és megfizethető recept segítségével finom süteményt készíthet tejföllel. A mézes piskóta a fent leírt módszerek egyikével elkészíthető. A krémhez szüksége lesz:
- egy liter friss zsíros tejföl;
- 250 gramm cukor.
Ahhoz, hogy a sütemény ízletesebb legyen, 250 gramm aszalt szilvát és 45 gramm mézet kell hozzáadnia.
- Az aszalt szilvát alaposan meg kell mosni meleg vízben. Forraljuk néhány percig meleg vízben. Ezt követően le kell hűteni és kis szeletekre kell vágni.
- A tejfölt egy tálba tesszük, és a cukorral habosra keverjük. Tedd egy kis időre a hűtőbe.
- Keverje össze a víz egy részét mézzel, amelyben az aszalt szilvát főzték. Ezt a keveréket az elkészített süteményekbe kell áztatni.
- Minden süteményt kenjünk meg a keverékkel, és helyezzünk rá aszalt szilvadarabokat. A kész sütemény tetejét és oldalát be kell vonni. Ezt a desszertet vízfürdőben megolvasztott csokoládéval díszítheted. Csodálatos mázat készít belőle.
Vajkrémes torta
A vajkrémes torta táplálóbb, de nem kevésbé ízletes. A receptje is nagyon egyszerű. Először is el kell készítenie egy klasszikus mézes piskótát. Ezt követően folytathatja a krém elkészítését. A következő összetevőkből fog állni:
- kétszáz gramm vaj;
- kétszáz gramm sűrített tej.
A krém elkészítéséhez keverővel keverje össze a vajat és a sűrített tejet. Ha szereti a karamell ízét, használhatja főtt sűrített tejet. Különleges kifinomultságot kölcsönöz a desszertnek. Minden süteményt kenjünk meg az elkészített keverékkel. Helyezze őket egymásra. Ne felejtsük el jól bevonni a torta tetejét és oldalát. Ez a desszert gyümölccsel vagy dióval díszíthető.
Pudingos torta
Mézes piskóta felhasználásával pudingos tortát készíthetünk. De ez a recept kissé bonyolultnak tűnhet a kezdő háziasszonyok számára. Ehhez szüksége lesz:
- fél liter tej;
- egy pohár cukor;
- két evőkanál liszt;
- öt tojás;
- egy evőkanál vaníliás cukor;
- 200 gramm vaj.
- Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel lassú tűzön. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Ez a recept csak sárgáját használ. Cukorral és liszttel kell őrölni őket. A felforralt tejet óvatosan a tojásos keverékhez kell önteni. Helyezze a keveréket a tűzre, és folytassa a főzést hét percig. Ez idő alatt a keveréknek meglehetősen sűrűnek kell lennie. A kész krémnek csak ki kell hűlnie.
- Miután a krém lehűlt a kívánt hőmérsékletre, össze kell keverni a vajjal. A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Ennek eredményeként egy kellemes, egyenletes állagú masszát kell kapnia.
- A kész desszertet süteményekre vágjuk. Minden süteményt bőségesen megkenünk az elkészített keverékkel. Az így elkészített desszertnek két órát kell állnia. Ez idő alatt a süteményeknek lesz ideje beázni. Ha ez nem történik meg, a desszert száraznak tűnhet.
Ha egy ilyen étel túl magas kalóriatartalmúnak tűnik, akkor kizárhatja belőle a vajat. A desszert íze ettől kissé megsérül.
Nincs is egyszerűbb, mint házi készítésű piskótát készíteni.
Simán fogyasztható, vagy sütemények készítésére is használható.
A szokásos sütemény helyett próbáljon mézes piskótát készíteni.
Ha szereti a mézet, el lesz ragadtatva a pékárutól.
Mézes piskóta - általános elkészítési elvek
Egy magas, pihe-puha piskóta sütéséhez nem kell különösebb kulináris tehetség vagy nagy tapasztalat. Csodálatos mézes piskótát kapsz az első alkalommal, ha betartod az elkészítési technológiát.
Egy hagyományos piskótához mindössze három összetevő kell: tojás, cukor és liszt. A mézes piskótához még egy kis mézre lesz szükséged. Döntse el maga, hogy elválasztja-e a fehérjét a sárgájától. Próbálja ki mindkét lehetőséget, hasonlítsa össze az eredményeket, és tegye úgy, ahogy jónak látja. De ne feledje, hogy a jól összegyúrt tojás szétválasztás nélkül magas, stabil állagot ad.
Ha új ízeket szeretne kipróbálni vagy kísérletezni szeretne, készíthet mézes kekszet tejtermékek, forrásban lévő víz és diófélék hozzáadásával. Bármelyik opciónak joga van létezni.
A kekszet megsütheti hagyományos módon, sütőben vagy lassú tűzhelyen. A sütőben a sütési idő a tepsi méretétől és a tészta mennyiségétől függ. Átlagosan 200-220°C hőmérsékleten 40-50 perc alatt sül meg a sütemény.
Klasszikus mézes piskóta sütőben
A szájban olvadó mézes piskóta receptje egyszerű, egyértelmű, és nem igényel különösebb befektetést. Az eredmény egy finom sütemény - aromás, puha, nagyon kellemes az íze. Ha nem szeretnéd, hogy nagyon édes legyen, csökkentsd a cukor mennyiségét kedved szerint.
Hozzávalók:
Négy csirke tojás;
Másfél pohár prémium fehér liszt;
Egy pohár cukor;
Három evőkanál méz;
Egy teáskanál vajat.
Főzési mód:
A tojásokat szétválasztjuk fehérjére és sárgájára.
A lisztet finom szitán szitáljuk át.
A tojásfehérjét kemény, tejes habbá verjük.
A mixer működése közben fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Az eredmény egy feszes, rugalmas masszának kell lennie, amely jól tartja az alakját.
Adjuk hozzá a sárgáját, verjük 2-3 percig.
Adjunk hozzá mézet, verjük újra, amíg a tojásos-mézes alap homogénné válik.
Apránként adjuk hozzá a lisztet, alacsonyra állítva a keverőt.
A tepsi alját kibéleljük sütőpapírral és megkenjük egy darab vajjal.
Kb. 45 percig sütjük. Fa nyárssal vagy gyufával ellenőrizzük a készenlétet.
A keksz akkor van készen, ha jól megpirult.
A süteményt hagyjuk kihűlni a sütőben, és csak ezután vegyük ki a formából.
Pudingos mézes piskóta lassú tűzhelyben
A mézes piskóta recept szerint sütött sütemény különösen aromás. Ha van a konyhájában multicooker, akkor nagyon könnyen elkészíthető. A keksz nem fog megégni, belül sül meg és finom lesz. Kérjük, vegye figyelembe: ebben a receptben a méz mennyisége nagy. Ezért, aki nem szereti az édességet, annak módosítania kell a cukor mennyiségét.
Hozzávalók:
Öt közepes méretű tojás;
Hat evőkanál méz;
Egy pohár cukor;
2,5 csésze liszt;
Egy teáskanál szódabikarbóna;
Egy evőkanál növényi olaj.
Főzési mód:
Tegye a mézet egy serpenyőbe, adjon hozzá szódát és keverje össze.
Melegítse a mézet és a szódát alacsony lángon, amíg a tömeg növekedni és sötétedni kezd. Egy kanállal többször átkeverjük.
A tojásokat szétválasztás nélkül verjük fel fehérjére és sárgájára mixerrel, amíg sűrű masszát nem kapunk. Amikor megfordítja a tálat, a jól felvert tojás ne essen ki.
Amikor a serpenyőben a méz megsötétül, édes cukorba kell tenni és össze kell keverni.
Kis részletekben hozzáadjuk a lisztet, és kézzel összekeverjük az alappal. A mozdulatok legyenek simák, magabiztosak, „összecsukhatóak”, azaz alulról felfelé.
Ügyeljen arra, hogy a tojás felverésekor keletkező buborékok ne törjenek fel.
Kenjük ki olajjal a multicooker tálat.
Óvatosan beleöntjük a mézes keksz tésztát.
Rögzítse a fedőt, és süsse a kekszet 65 percig a megfelelő programmal.
A program kikapcsolása után 15 percig ne nyissa ki a készülék fedelét, hagyja, hogy a sütemény megerősödjön. Ezután nyissa ki a fedelet, és hagyja állni a tortát 10 percig.
Helyezze a héjat egy gőzölő edénybe.
A tortát rácsra tesszük, nehogy beázzon az alja.
Hagyjuk teljesen kihűlni.
Mézes piskóta dióval
A legfinomabb diós piskóta igazi élvezet. Bármilyen diós tölteléket használhat, és a normál cukrot barna cukorral helyettesítheti.
Hozzávalók:
Négy közepes tojás;
kétszáz gramm liszt;
kétszáz gramm cukor;
Száz gramm méz;
Száz gramm dió vagy mogyoró;
Egy teáskanál sütőpor.
Főzési mód:
A diót éles késsel aprítsuk fel. A darabok nem lehetnek túl kicsik.
A cukrot és a tojást kemény, rugalmas habbá verjük. A massza akkor van készen, ha megvilágosodott és sűrű lett. Ez általában 10 percig tart.
A keverő működése közben az összes mézet egyszerre öntse a tálba. A méznek folyékonynak kell lennie.
Amikor a keverék ismét homogénné válik, kapcsolja ki a keverőt.
Három-négy adagban adjuk hozzá a lisztet, óvatosan keverjük el egy spatulával.
Adjuk hozzá a diómorzsát és keverjük össze.
Kivajazott tepsiben előmelegített sütőben készre sütjük.
A tortát csak akkor vegyük ki a formából, ha teljesen kihűlt. Éles késsel válasszuk el az oldalaktól.
Mézes piskóta kefirrel
Szokatlan tortát kapsz, ha kefirt adsz a keksztésztához. Próbáljon meg mézes piskótát készíteni ezzel a recepttel – az eredmény kellemesen meg fog lepni.
Hozzávalók:
Két tojás;
két pohár kefir;
Két pohár liszt;
másfél pohár cukor;
Két evőkanál méz;
Egy csomag sütőpor;
Olaj a forma kikenéséhez.
Főzési mód:
Ha a méz túl sűrű, tegye vízfürdőbe.
Amíg a méz melegszik, a fehérjét verjük sűrű, sűrű masszává.
A sárgáját külön-külön felverjük, hozzáadjuk a cukor felét.
Az édes sárgájába öntjük a kefirt és az olvasztott mézet, simára keverjük.
A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sütőport.
A sárgájához kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, keverővel keverjük össze.
A tojásfehérjét a tésztába tesszük, és falapáttal összeforgatjuk.
Óvatosan, óvatosan keverjük össze, különben a fehérjében lévő légbuborékok összeesnek, és a keksz nem kel fel.
A piskótát két részletben sütjük, a tésztát kettéosztjuk.
A süteményeket kihűtjük, kivesszük a formából.
Mézes keksz forrásban lévő vízben
A mézes sütés ezen változata szokatlan ízű. Az így kapott sütemény különösen jó tortaalapnak. Aszalt gyümölcsök, diófélék, csokireszelék hozzáadásával bármilyen krémet készíthetünk. Csodálatos torta lesz belőle.
Hozzávalók:
Két tojás;
Egy pohár erős tealevél;
Egy pohár forrásban lévő víz;
fél pohár méz;
Részleges pohár cukor;
Egy evőkanál sütőpor;
Egy harmada egy pohár növényi olaj.
Főzési mód:
A mézet őröljük szódával. Ha szükséges, először olvasszuk fel a kandírozott mézet.
A lisztet összekeverjük a sütőporral és átszitáljuk.
A tojásokat a cukorral kemény, sűrű masszává verjük.
Egy tálban összekeverjük a tojást, a mézet, a tealeveleket és a lisztes keveréket.
Az egészet jól keverjük össze.
Óvatosan öntsük hozzá a forrásban lévő vizet és az olajat, keverjük össze.
A masszát kivajazott tepsibe öntjük, és készre sütjük.
Mézes keksz tejföllel
Ha tejfölt adunk a pékárukhoz, a sütemény lágy lesz, és kifejezetten krémes jegyet kap. Mindenképpen próbáljon meg mézes piskótát készíteni ennek a receptnek a segítségével. Önmagában is nagyon finom.
Hozzávalók:
Két nagy tojás;
Száz gramm cukor;
Százhúsz gramm méz;
Két púpozott evőkanál tejföl;
Szódatea csónak csúszda nélkül;
Százhatvan gramm fehér liszt.
Főzési mód:
A tojásokat szétválasztás nélkül felverjük a mézzel és a cukorral.
Adjuk hozzá a tejfölt és a szódát (nem kell ecettel lehűteni), jól keverjük össze.
Adjuk hozzá az átszitált lisztet, keverjük össze kanállal vagy spatulával a tésztát. Az állagának hasonlónak kell lennie a palacsintatésztaéhoz.
A tepsit kibéleljük sütőpapírral, az alját megkenjük olajjal.
Öntsük a tésztát a formába.
Előmelegített sütőben világos aranybarnára sütjük.
A sütéshez bármilyen mézet használhat: hárs, fűszernövények, hajdina. Ha a termék cukrozott, feltétlenül olvasszuk fel. Ezt a legjobb vízfürdőben megtenni: így a méz nem ég meg és nem romlik meg.
A kész mézes keksz színe a méztől is függ. Minél sötétebb a méz, annál sötétebb lesz a sült sütemény. Egyébként a kész pékáruk aromája a méz fajtájától is függ.
A keksz elkészítésének megkezdésekor azonnal kapcsolja be a sütőt előmelegítésre. A tészta nagyon gyorsan megsül, és egyáltalán nem lehet állni. Ha nem teszed azonnal a sütőbe, a légbuborékok egyszerűen kipukkadnak. Ennek eredményeként a sütemény nem lesz magas, levegős vagy ízletes. Csak előmelegített sütőbe küldje a tésztát.
Szigorúan tartsa be a sütési technológiát: a sütés megkezdése utáni első fél órában ne nyissa ki a sütőt. A levegő hőmérséklet különbsége tönkreteszi a piskótát.
A kiöntött tésztával a formát többször az óramutató járásával megegyező irányba fordítsuk, hogy a massza egyenletesebben oszlik el, és ne legyen csúcs a közepén. Óvatosan helyezzük a formát a sütőbe, ne zavarjuk a szeszélyes masszát, különben leülepszik.
Ha a piskótát önmagában is elfogyasztja, melegen felszeletelheti és tejjel, teával, kávéval vagy kefirrel tálalhatja. De ha a torta a torta alapja, és fel kell vágni, akkor mindenképpen hagyjuk teljesen kihűlni a piskótát. Hogy a sütemény ne törjön össze, 6-8 óra elteltével felvághatjuk.
A piskóta formából való könnyebb kiemelése érdekében az aljára keresztbe tett sütőpapírcsíkokat helyezhetünk, amelyek túlnyúlnak a forma szélein. Húzzuk meg őket, és a keksz könnyen kivehető és tányérra rakható.
A kész piskótából csíkokra, háromszögekre, négyzetekre vágva nem csak süteményt, hanem péksüteményt is készíthetsz.
Aki szereti a mézes süteményeket, de nincs idejük összetett sütemények sütésére, annak ajánlom, hogy próbálja ki ezt a piskótát. Az elkészült süteményt 3-4 részre vághatjuk és megkenhetjük a kedvenc mézes süteményével megegyező krémmel.
A mézes sütemények olyan légiesek és gyengédek, mint a szokásos klasszikus recept szerint készültek, csak enyhe mézes íz és aroma egészíti ki őket. Tökéletesen ötvözi a különböző típusú tejföl alapú tejszínt és dióféléket.Ízlés szerint készíthetünk tejszínhabot, pudingot vagy vajas-gyümölcsös krémet.
Más kekszsütési lehetőségeket is megnézhet:
Hozzávalók:
Recept információ
- Étel típusa: pékáru
- Főzési mód: sütőben
- Adagok: 10
- 1 óra 30 perc
- méz - ½ evőkanál.
- keményítő - 2 evőkanál. l.
- só - 1 csipet
- liszt - 250 g
- tojás - 3 db.
- tejföl (20%) - 600 g
- cukor - ½ evőkanál.
- sütőpor - 10 g
- étcsokoládé - 50 g
- krém - 100 ml
- dió – 1 marék
- sűrített tej - ½ doboz.
Főzési mód
Mézes piskóta elkészítéséhez otthon, Keverje össze a tojást, a cukrot és a mézet egy keverőtálban, aminek folyékonynak kell lennie.
Ha a méz sűrű és kandírozott, akkor egy tálban vízfürdő felett megolvaszthatjuk, és eléri a kívánt állagot. Bármilyen méz alkalmas: május, zöldfű, hárs, hajdina, repce, lóhere. Minél sötétebb a vásárolt méz, annál gazdagabb a sütemény színe. Az édesipari termék aromája és íze a méz típusától is függ.
Kapcsolja be a keverőt maximális sebességgel és verni 10 percet amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és bolyhos masszát nem kapunk.
Ahhoz, hogy a tojásból, cukorból és mézből habos masszát kapjunk, a tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért célszerű előre kivenni a hűtőből. A meleg fehérje aktívabban telítődik oxigénnel, ha felverik, és magasabbra emelkedik.
Külön keverjük össze a lisztet, a sütőport és a keményítőt.
Ezután a száraz keveréket a felvert tojáshoz adjuk, és spatulával (nem mixerrel) óvatosan simára keverjük. Légies sűrű tésztát kapunk.
A tepsi alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát megszórjuk liszttel. Egyenletesen öntsük a tésztát és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. Ha hideg sütőbe tesszük, várakozás közben a tésztában lévő légbuborékok elkezdenek kipukkadni, így a sütemény végül nem lesz olyan puha és magas. 45 percig sütjük (a sütési idő a sütőtől függően kissé változhat). Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet.
A sütés utáni első 30 percben ne nyissa ki a sütőt. A hőmérséklet változása a tészta megereszkedését okozhatja.
Ha nincs elég sütőpapírunk, és nem elegendő a tepsi aljának teljes befedéséhez, négy csíkkal is beérjük (2-3 cm széles, kicsit hosszabb, mint a tepsi alja és oldala) . A csíkokat egy kivajazott és lisztezett tepsi aljára keresztben helyezzük. A csíkok széleinek túl kell nyúlniuk a szélein. A tésztát a formába öntjük és megsütjük. Várja meg, amíg kihűl. Ezután húzza ki a csíkokat a különböző oldalakról, emelje fel a tortát és óvatosan helyezze egy tányérra.
Amikor a sütemény teljesen kész, hagyjuk a sütőben kicsit kihűlni. Ugyanakkor kissé nyissa ki a sütő ajtaját. Ezután vegyük ki a formából, és hagyjuk, amíg teljesen kihűl.
Ezután a pékárut három rétegre kell vágni. Annak érdekében, hogy a sütemények egyenletesek legyenek, fogpiszkálóval jelölje meg a vágás szintjét (lásd a fotót). Ezután egy nagy késsel vágja körbe a tortát 1 centiméter mélyen.
Ezeknek a süteményeknek a sütéséhez nem csak a kerek, hanem a téglalap alakú formák is alkalmasak. Ha nagy és alacsony az oldala, süssünk egy nagy vékony téglalap alakú tortát, majd ne keresztben, hanem hosszában osszuk szét. Az így kapott három vékony téglalap alakú részt egyenként megkenjük krémmel, és egymásra helyezzük.
Miután a szélek mentén vágott, a piskótát hosszában három egyenlő rétegre kell vágni. A fogpiszkálókat ne távolítsuk el az egyik oldalról, hogy a krémmel való megkenés után ugyanúgy össze tudjuk kötni a süteményeket, ahogy felvágtuk.
Minél frissebbek a sütemények, vágáskor annál jobban összeomlanak. A süteménysütés után 6-8 órával sokkal könnyebb lesz felvágni.
A krémhez a tejfölt sűrített tejjel elkeverjük.
Ezután a tábla étcsokit darabokra törjük, és forró tejszínnel leöntjük. Jól összekeverni. Gyönyörű olvasztott csokoládét kapunk. A tejföl 1/3-át olvasztott csokoládéval elkeverjük. Így kétféle krémet készítettünk: csokoládét és tejfölt.
Az első tortaréteget megkenjük csokikrémmel.
Ráhelyezzük a második tortaréteget, és megkenjük tejföllel.
Fedjük le a felső kéreggel. A fogpiszkálóknak köszönhetően a torta tökéletesen sima lesz, mintha nem vágták volna fel.
A maradék krémet a tetejére és az oldalára kenjük.
A diót apróra vágjuk és a tetejére szórjuk.
Elkészült a mézes kekszes torta. Hogy jól beázzon, tegyük egy éjszakára a hűtőbe.
Jó étvágyat kívánunk!
Egy megjegyzésre
- Ha úgy gondolja, hogy a sütemények kissé megszáradtak, akkor kevés vízzel és 2-3 evőkanál konyakkal vagy likőrrel elkevert gyümölcsszirupba áztathatjuk.
- Nagyon finom lesz, ha a sütemények közé gyümölcsréteget készítünk banánszeletekből, eperdarabokból, aszalt szilvából stb. Ha nagyon szereted a diót, ne csak a tetejére, hanem a sütemények közé is tedd.
- Ahhoz, hogy sűrűbb legyen a tejföl, vegyünk teljes zsírtartalmú falusi tejfölt, és a közönséges sűrített tej helyett használjunk forralt tejet.
- Ha egy nagy és vékony téglalap alakú tortát apró kockákra (háromszögekre, téglalapokra) vágunk, akkor több mézes tortát is készíthetünk, ha a tortadarabokat egymásra rakjuk és krémmel megkenjük.
- Csökkentse a cukor mennyiségét 1/3-ával, ha azt szeretné, hogy a tészta ne legyen túl édes.
- Kellemes krémes ízű lesz a piskóta, ha a kész tésztához 2 ek. l. tejföl vagy ugyanannyi olvasztott vaj (nem forró).
