Pollock lisztben recept. Sült pollock egy serpenyőben

A pollockból készült ételek jó okkal népszerűek. Nagyon kevés csontot tartalmaz, viszont számos hasznos anyagot (vitaminok, zsírsavak, mikroelemek) tartalmaz. A pollock semleges íze tökéletesen passzol a sós, fűszeres, savanyú és még édes hozzávalókhoz is. A halat serpenyőben sütjük, pároljuk vagy sütőben sütjük, zöldségek, fűszerek, fűszerek, gyógynövények és egyéb termékek hozzáadásával.

Mit lehet főzni pollockból serpenyőben?

A Pollock egy olcsó, ízletes és egészséges hal, amely jól illik zöldségekhez, fűszernövényekhez, fűszerekhez és gyógynövényekhez. Sütjük, pároljuk, főzzük és sütőben sütjük. Az ételek kielégítőek, étvágygerjesztőek és alacsony kalóriatartalmúak (71,7 kcal/100 g). A termék fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van, diétás és gyermekdiétára is alkalmas.

A megfelelő hal kiválasztásához ügyeljen a következő kritériumokra:

1. A fagyasztott filét vagy hasított testet boltban vagy piacon árulják, de csak egy kicsit kell lefagyasztani, különben egyszerűen túlfizet.
2. A friss, jó minőségű termék színe fehér legyen, rózsaszín vagy fehér csíkok vagy foltok nélkül.
3. A Pollocknak ​​enyhe édeskés szaga van. Ha éles és kellemetlen szaga van, akkor el van rontva.
4. A filék vagy hasított testek elfogadható tárolási hőmérséklete nem haladja meg a mínusz 18 fokot.
5. A beszállítók csak Japán, Oroszország és Kína. A hazai termelő fő megkülönböztető jegye a 20 cm-nél nagyobb hasított testek (fiatal halak nem foghatók).
6. A piacon vagy az üzletben az eladónak rendelkeznie kell az óceáni termékek minőségi tanúsítvánnyal.
7. Ha a terméket kiszerelésben árusítják, akkor csak a halat és a vizet kell feltüntetni az összetevők között. Néha polifoszfátot (E 452) adnak hozzá, amely egy olyan komponens, amely megőrzi a nedvességet kívül/belül.

Haltetemből és filéből

Ahhoz, hogy finom ebédet vagy vacsorát készítsen filéből, meg kell mosni, meg kell szárítani és darabokra kell vágni (ha szükséges). A bordacsontokat és a fekete fóliát eltávolítják a tetemekről, az uszonyokat pedig levágják. Sütés előtt érdemes bepanírozni a filét, hogy a lé megmaradjon benne. A Pollock darabokat szószokkal, zöldségekkel tálaljuk, vagy további hozzávalókkal (például burgonyával) párolhatjuk.

Hogyan sütjük a pollockot egy serpenyőben

Először is, a halat megfelelően ki kell olvasztani úgy, hogy több órára hűtőszekrénybe tesszük. Nem ajánlott meleg vízben vagy mikrohullámú sütőben kiolvasztani, mert a pollock laza, száraz és íztelen lesz. Leolvasztás után a hasított testet kibelezzük. Vékony éles késsel eltávolítjuk a pikkelyeket és a fejet, és levágjuk a hasat. Az összes belsejét kitisztítják, és a gerincet eltávolítják. A halat jól megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.

A legszebb és legízletesebb eredmény eléréséhez tudnia kell, mennyi ideig kell sütni az ételt. A nagy egész hasított testeket körülbelül 10-12 percig főzzük, a kicsiket - legfeljebb 8 percig. A filét mindkét oldalon legfeljebb 3 percig sütjük. Ha túlsüti a húst, száraz és kemény lesz. Számos főzési lehetőség van:

• Egy serpenyőben lisztben kisütjük. A filét vagy a hasított testet sózzuk, borsozzuk, sütőpor hozzáadásával lisztbe vonjuk és forró növényi olajban megfőzzük. Ez a panírozás védelmet nyújt a nedvesség és a lédússág elvesztése ellen;
• Van egy másik sütési lehetőség - zsemlemorzsával. Először lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba mártjuk a húst és csak ezután használjunk zsemlemorzsát. Az étel nagyon gyengéd, puha és ízletes;
• Készíthet pollockot tésztával: verje fel a csirke tojást tejjel, adjon hozzá egy kis lisztet. Keverjük simára, hogy ne legyenek csomók. A darabokat mártjuk, majd jól felforrósított napraforgóolajban kisütjük;
• Panírozással főzni nem szükséges. Jó, ízletes lehetőség a pácolt steak. A filét megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel, fűszerekkel, meglocsoljuk citromlével. 20-30 percig pácoljuk, majd megsütjük. Ugyanakkor a darabok nem esnek szét, és megtartják levüket és formájukat. A citromlé mellett olívaolajat, szójaszószt, tengeri sót, szerecsendiót, fehérbort, köményt, édesköményt, tárkonyt, rozmaringot használnak;
• Vannak, akik jobban szeretik a lágy, puha halat mártással. A szósz elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. Készíthet például édes-savanyú szószt (szójaszósz + méz + fokhagyma + szezámmag). A fűszeresek szerelmeseinek az ételt csípős chili paprika, fokhagyma és koriander keverékével tálalják. A mártás fűszeres változata növényi olajat, majoránnát, kakukkfüvet, bazsalikomot és mediterrán fűszernövényeket tartalmaz.

Hogyan pörkölt pollock

A Pollock nem csak süthető, hanem finoman párolható is különféle további összetevők hozzáadásával. A filék vagy hasított testek ilyen módon történő elkészítésének folyamata 15-20 percet vesz igénybe, és a hal megtartja a maximális tápanyagmennyiséget. Először a pollockot félig sütjük, majd felöntjük tejszínnel vagy tejföllel, paradicsomszósszal, tejjel és zöldségekkel (hagyma, sárgarépa, saláta stb.) adjuk hozzá.

Receptek pollock főzéséhez serpenyőben

Vannak módok ízletes és egészséges halak készítésére. Az egészséges táplálkozás hívei értékelni fogják a párolt pollock készítésének receptjeit, a klasszikusok kedvelői élvezni fogják a sült halat, tésztával vagy anélkül. Azok, akik valami szokatlant szeretnének kipróbálni, figyeljenek a mártások és mártások lehetőségeire. Ahhoz, hogy ízletes és gyönyörű ételt kapjon, a legfontosabb az, hogy ragaszkodjon a kiválasztott recepthez.

Sörtésztában

• Idő: 30-40 perc.
• Kalóriatartalom: 133 kcal 100 grammonként.
• Cél: vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A sült pollockot (világos) sör hozzáadásával is elkészítheti. Ez az étel kiváló snack vagy teljes vacsora lehet. Alkalmas mindennapi menüre vagy ünnepi étkezésre. A sütés során az alkohol teljesen elpárolog, a filé puha, lédús és nagyon ízletes lesz. Bármilyen körettel tálaljuk - burgonyával, rizzsel, zöldségekkel.

Hozzávalók:

• liszt - 400 g;
• pollock (filé) - 1 kg;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• világos sör - 0,5 l;
• só bors.

Főzési mód:

1. Jól öblítse le a filét és szárítsa meg szalvétával. Darabokra vág.
2. Sózzuk és ízesítjük fűszerekkel és fűszerekkel. 20 percig állni hagyjuk.
3. A sört, a lisztet és a fekete borsot egy edényben összekeverve készítse el egyenletes állagú tésztát.
4. Az olajat felforrósítjuk. Minden darabot mártsunk tésztába. A filét mindkét oldalát megsütjük (2-4 percenként).

Majonézes tésztában

• Idő: 1-1,5 óra.
• Kalóriatartalom: 195 kcal.
• Cél: második fogás.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Az illatos pollock filé egy serpenyőben majonézes tésztában kiváló választás második étkezéshez vagy vacsorához. Könnyen elkészíthető az étvágygerjesztő, vékony kéregű hal, ez a kalóriaszegény, mindennapi kielégítő étel jól illik különféle köretekhez és szószokhoz. A pikánsság kedvéért kedvenc fűszereinket és fűszereinket is hozzáadhatjuk a tésztához.

Hozzávalók:

• tojás - 5 darab;
• majonéz - 200 g;
• filé - 1 kg;
• búzaliszt - 2 csésze;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• őrölt paprika, koriander - egyenként 20 g;
• só, őrölt fekete bors.

Főzési mód:

1. Öblítse le a pollockot folyó vízzel.
2. Keverjen össze egy kanál olajat, citromlevet, gyógynövényeket, fűszereket.
3. Kenjük a keveréket a halra. Pácoljuk fél óráig.
4. A tojásokat jól simára verjük a majonézzel, sóval, borssal.
5. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Gyúrjuk össze a sűrű tejfölhöz hasonló összetételű tésztát.
6. A filét darabokra vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk.
7. Mindegyik darabot mártsuk a tésztába. Aranybarnára sütjük.

Szezámban

• Idő: 30-40 perc.
• Adagok száma: 3-4 fő.
• Kalóriatartalom: 105 kcal / 100 g.
• Cél: vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Ha valami szokatlannal szeretné meglepni és meglepni családját, akkor szezámmagos filét kell főznie. Az aromás magvak kalciumot tartalmaznak, a pollock pedig foszforforrás. Ez a termékkombináció nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A szezám finom, enyhe diós ízt ad a halnak, a héja pedig ropogós és gyönyörű. A sütéshez napraforgó- vagy olívaolajat használhat.

Hozzávalók:

• hal - 3 hasított test;
• sütőolaj;
• csirke tojás - 2 db;
• tej - 1 evőkanál. l.;
• szezám - 50 g;
• fűszerek, fűszerek.

Főzési mód:

1. Mossa meg a hasított testeket és vágja apróra. Dörzsölje be a halat fűszerekkel és fűszerekkel. Hagyja 15-20 percig.
2. Öblítse le vízzel, szárítsa meg papírtörlővel.
3. A tojásokat villával vagy habverővel felverjük a tejjel, amíg hab nem keletkezik.
4. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk. Minden darabot mártsunk tésztába, és forgassuk meg szezámmagban.
5. Lassú tűzön megsütjük, hogy a magvak meg ne égjenek.

Dióban

• Idő: kb fél óra.
• Kalóriatartalom: 245 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Ha azon gondolkodik, hogyan készítsen finom halat egy szokatlan recept alapján, próbálja meg dióbél panírban megsütni. Az étvágygerjesztő panírozásnak köszönhetően a filé nem esik szét, maximálisan megmarad a saját leve és az étel gyönyörű formája. Ha gyorsan el kell érnie a kéreg kialakulását, akkor tanácsos a pollockot kis mennyiségű növényi olajban főzni.

Hozzávalók:

• diómag - 200 g;
• napraforgóolaj;
• citrom - 1 db,
• halfilé csíkok – 4 db;
• szárított vargánya - 40 g;
• só bors;
• friss koriander.

Főzési mód:

1. A diót és a gombát alaposan őrölje meg, amíg por nem lesz.
2. A koriandert késsel feldaraboljuk.
3. A filét meglocsoljuk a fél citromlével. Forgassuk meg diós-gombás porban.
4. Forró olajban mindkét oldalát megsütjük. Tálalás előtt megszórjuk korianderrel.

Hagymával és sárgarépával sült

• Idő: 40 perc.
• Adagok száma: 1-2 fő.
• Kalóriatartalom: 95 kcal / 100 g.
• Cél: vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Klasszikus hideg előétel - pollock hagymával és sárgarépával. Ha változatosabbá szeretné tenni az ételt, akkor a sárgarépa és a hagyma mellett salátát és paradicsomot is hozzáadhat. Az egyszerű összetevők kedvezően kombinálódnak, javítva egymás ízét. Ha kiadósabb vacsorára vágyik, főtt vagy sült burgonyával vagy rizzsel tálalja az ételt.

Hozzávalók:

• hasított hal - 1 db;
• hagyma - 2 fej;
• sárgarépa - 1 db;
• búzaliszt - 80 g;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• só, fűszerek.

Főzési mód:

1. Dörzsölje be a halat fűszerekkel és sóval, és tegye félre húsz percre.
2. A halat lisztbe forgatjuk.
3. A zöldségeket meghámozzuk, félkarikára vagy kockákra vágjuk. Pároljuk átlátszóra.
4. Pollock hozzáadása. Mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.
5. Tegyük egy tálba és hűtsük le.

• Idő: körülbelül egy óra.
• Adagok száma: 2 fő.
• Kalóriatartalom: 85 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Tejben serpenyőben zsenge pollock kiadós ebéd lesz minden családtag számára. Használjon friss vagy fagyasztott hasított testet (vagy filét), alacsony zsírtartalmú (vagy közepes zsírtartalmú) tejet. A hal és a tej furcsa kombinációja egy tapasztalatlan szakács számára, biztosan tetszeni fog, mert az étel gyengéd és puha lesz.

Hozzávalók:

• fagyasztott tetemek - 2 db;
• liszt - 100 g;
• hagyma - 1 fej;
• tej - 2/3 csésze;
• só, őrölt fekete bors.

Főzési mód:

1. Olvassza fel a hasított testeket, öblítse le és vágja apróra.
2. Egy serpenyőben olajat hevítünk.
3. A lisztet összekeverjük sóval és borssal. A haldarabokat kikotrjuk és mindkét oldalukat megsütjük.
4. Hozzáadjuk a karikákra vágott hagymát. Főzzük aranybarnára.
5. A következő lépés az, hogy tejet öntsünk a serpenyő tartalmába.
6. Fedjük le az edényt fedővel, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 20 percig.

Sült filé paradicsomszósszal

• Idő: 30 perc.
• Adagok száma: 2-3 fő.
• Kalóriatartalom: 115 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Paradicsomszószban halfilé készíthető. Az étel kevés kalóriát tartalmaz, de ízletes és tápláló. A felolvasztott pollockot először enyhén megpirítjuk, majd paradicsomszószban áztatjuk (néha reszelt friss paradicsommal helyettesítjük). Tálalás előtt a halat friss fűszernövényekkel (petrezselyem vagy kapor), citromszeletekkel díszítjük, fűszerekkel megszórjuk.

Hozzávalók:

• liszt - 100 g;
• sárgarépa, hagyma - 2 db;
• halfilé - 500 g;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• tojás - 2 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• őrölt fekete bors, só;
• citromlé - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzési mód:

1. Öblítse le a filét folyó vízzel, szárítsa meg szalvétával és vágja fel.
2. Ezután sózzuk, borsozzuk, és lisztbe forgatjuk.
3. A tojásokat kicsit felverjük, belemártjuk a pollock darabokat. A halat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
4. Helyezze a kész filét egy rétegben egy széles tányérra (mint a képen).
5. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát reszelővel feldaraboljuk.
6. Pároljuk meg a zöldségeket. Leöntjük őket paradicsompürével (forralt meleg vízzel kicsit hígítjuk).
7. Amikor a szósz felforr, adjuk hozzá a citromlevet, a cukrot és a fűszereket.
8. Ráöntjük a halra, és az edényt a hűtőbe tesszük 1-2 órára ázni.

Tejfölben párolva

• Idő: 30-40 perc.
• Adagok száma: 2-4 fő.
• Kalóriatartalom: 102 kcal.
• Cél: vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Nagyon étvágygerjesztő és aromás halétel a tejfölben vagy tejszínben párolt pollock, amely lágyságot és érzékenységet kölcsönöz neki. A sárgarépa rózsássá és aranyszínűvé varázsolja a halat. A hangsúly kedvéért adjunk hozzá egy kis friss kaprot vagy száraz oregánót.

Hozzávalók:

• hasított test - 800 g;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 1 fej;
• tejföl - 200 ml;
• napraforgóolaj;
• fűszerek, fűszerek.

Főzési mód:

1. A zöldségeket meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.
2. Először a hagymát pirítsuk áttetszőre, majd adjuk hozzá a sárgarépát.
3. Vágja az elkészített hasított testet darabokra, és helyezze zöldségekkel.
4. Keverjük össze a hozzávalókat, és pároljuk körülbelül 10 percig fedő nélkül.
5. A serpenyőbe ízlés szerint adjunk hozzá tejfölt, fűszereket és fűszereket.
6. Fedjük le, főzzük további 20 percig.

Almával párolva

• Idő: fél óra.
• Adagok száma: fél óra.
• Kalóriatartalom: 80 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A pollock elkészítésének eredeti, fűszeres és alacsony kalóriatartalmú változata a párolt filé édes-savanyú alma hozzáadásával. A szójaszósz és a citromlé hozzáadásának köszönhetően az étel érdekes, kellemes és szokatlan ízt kap. A halat forrón tálaljuk, és tálalás előtt petrezselyemszálakkal díszítjük. Kívánt esetben a filé helyettesíthető egész vagy darabokra vágott hasított testtel.

Hozzávalók:

• zöld alma - 2 db;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• filé - 300 g;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• friss petrezselyem - egy csomó;
• hagyma - 1 fej;
• növényi olaj sütéshez;
• só, őrölt fekete bors, paprika.

Főzési mód:

1. A filét csíkokra vágjuk. A halra öntjük a szójaszószt, hozzáadjuk a citromlevet.
2. A hagymát félkarikára, a paprikát csíkokra vágjuk.
3. Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
4. Egy serpenyőt olajon hevítünk, a hagymát, majd az almát és a paprikát puhára pirítjuk.
5. Adjuk hozzá a halat, pároljuk 15-20 percig zárt fedéllel.
6. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. Tálalás előtt szórjuk rá a kész ételt.

Videó

Alig van olyan ember, aki soha nem evett pollock halat. Az a figyelemre méltó, hogy talán nem is tud róla.

A Pollock a fő forrása a félkész haltermékeknek (rudak, brikett, fasírt, stb.), a rákhús-utánzat jól ismert terméke, és természetesen mindenféle gyorséttermi hal. Emellett gyanítom, hogy még nem értünk mindenre.

A Pollock hal egy tőkehal, az atlanti tőkehal, a navaga és a kék puha tőkehal közeli rokona. Ez egy fenéken élő, hideget szerető hal, amely a Csendes-óceán északi részén él. A pollockot a legmagasabb értékű táplálékforrásnak tekintik, és tömegesen gyűjtik be vonóhálóval és kerítőhálóval. Bár a pollock nem túl nagy hal, vannak olyan egyedek, amelyek akár egy méter hosszúak és 5 kg-ot is elérhetnek.

A tőkehaltól eltérően a pollock hal olcsóbb, ezért nagyon hozzáférhető.

Emlékszem, gyerekkoromban a pollock, mint a szürke tőkehal, mindig a boltokban volt. Hatalmas és nehéz fagyott pollock tetemek jégbe kötve. Valamiért eladásra törtek, megsérültek a meglehetősen kényes halak.

Általában a bolti pollockot otthon megsütötték, és krumplipürével ették. Otthon azonban néha megpörköltek egy edényben pollock darabokat, sok hagymával és sárgarépával. Csodálatos étel - egyébként a halcsontok gyakorlatilag "feloldódtak" -, ez nagyon hasznos a kalcium és más ásványi anyagok befogadása szempontjából.

A sült pollock megfizethető étel, amely nem igényel különleges főzési ismereteket. Van-e ennek a pollocknak ​​némileg sajátos szaga, akárcsak a , és erre fel kell készülni. A rántott pollock viszont nagyon finom, főleg ha meglocsoljuk citromlével és burgonyapürével tálaljuk.

Sült pollock. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók (2 adag)

• Pollock 1 hasított test
• Liszt 2-3 ek. l.
• Növényi olaj 100 ml
• Burgonya 4-5 db.
• Hagyma 2 db
• Petrezselyem 2-3 szál
• Só, őrölt fekete bors, koriander, citromíz

1. A sült pollock meglehetősen gyorsan megsül, még a hal vágását és előkészítését is figyelembe véve. A pollock tetemeket általában fej és belsőség nélkül árusítják. Ezért a halak vágása és tisztítása leegyszerűsödik. Az otthoni főzéshez csak pollock filét használunk, eltávolítjuk a bőrt és lehetőség szerint az összes csontot. A pollockban kevés csont található. Elég levágni a bordacsontokat és a gerincet.

   Pollock tetem

2. Olvassza fel a pollock tetemét. Jobb ezt természetes módon megtenni, egyszerűen csak előre helyezze át a halat a fagyasztóból a hűtőrekeszbe. A hal tökéletesen kiolvad, és nem szivárog. Mivel a filét a bőrről vágják le, nem kell pikkelyesíteni a halat. Mossa meg a hasított testet, és távolítsa el a megmaradt beleket.
3. Éles késsel vágja le az összes húst egy darabban mindkét oldalon - a bőrrel és az uszonyokkal együtt.

   Vágja le a halfilét a gerincéről

4. Meg kell próbálnunk szétválasztani a bordacsontokat, és minél kevesebb húst hagyni a gerincen. Egy nagy éles késsel vágja le a filét a bőrről, vágja le az összes uszony maradványait - hihetetlen mennyiségű kis csontot tartalmaznak. Végül csak a filé maradjon.

   Egy nagy éles késsel vágja le a filét a bőréről.

5. Vágja fel a pollock filét közepes méretű darabokra, attól függően, hogy hogyan fogyasztja jobban a sült pollockot. A filét 4-4,5 cm széles darabokra vágom. Helyezze a filé darabokat egy tányérra. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy csipet őrölt korianderrel és meglocsoljuk egy kevés citromlével. A citrom egyébként kissé csökkenti a hal szagát.

   Vágjuk fel a filét, és szórjuk meg fűszerekkel

6. Az elkészített filé darabjait mártsuk lisztbe, és egy rétegben tegyük egy serpenyőben felmelegített növényi olajba.

   A filét mártsuk lisztbe, és tegyük egy serpenyőbe.

7. A halat közepes lángon az egyik oldalát aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk és a másikon is sütjük. A sütési idő általában 4-5 percet vesz igénybe mindkét oldalon. Ezután csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, és főzze a sült pollockot további 10 percig.

   A sütési idő általában 4-5 percet vesz igénybe mindkét oldalon

8. Készítsünk burgonyapürét.

   Hagyma és burgonya díszítéshez

9. Külön megpirítjuk a hagymát, nagy csíkokra vágjuk.

   

A Pollock jó sült hal. A vöröses, lédús sült pollock darabok tökéletesen kiegészítik például bármely köretet. És az ilyen halak nem maradnak el az ünnepi asztalon. Fontos, hogy ezt a halat egyszerűen meg tudd főzni. Nem ritka, hogy sok kezdő szakács nehezen süti a haldarabokat, a hal gyakran szétesik. Ahhoz, hogy elkerülje ezeket a kellemetlen pillanatokat, ismernie kell az apró trükköket, amelyek a pollockot királyi élvezetté varázsolják. A részletes fotókkal ellátott receptünk megmondja, hogyan kell főzni a serpenyőben sült finom és gyönyörű pollockot.




Hozzávalók:
- pollock - 2 kilogramm;
- csirke tojás - 3 darab;
- sütőliszt - 200 gramm;
- asztali só - ízlés szerint;
- növényi olaj - 50 gramm.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

1. A pollockot általában fagyasztva árusítják. Ezért a halat használat előtt teljesen ki kell olvasztani. Olló segítségével vágja le az uszonyokat és a farkokat, tisztítsa meg a halat belülről, és távolítsa el a fekete fóliát. Ezután öblítse le a halat hideg vízzel.




2. Vágja darabokra a pollock tetemeket. A haldarabok méretét az Ön belátása szerint döntheti el, de ne feledje, hogy a túl nagy darabok nem sülnek el jól.




3. Egy külön tálban konyhai habverővel vagy villával óvatosan felverjük a nyers tojásokat.




4. Öntsön lisztet egy üres tányérra. A hal panírozásához tojáskeveréket és száraz lisztet kell használni.






5. Sózzuk meg a halat egy tálban. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy sok más halfajhoz hasonlóan gyorsan kisósodik. Ezért nem kell túl sok sót hozzáadni. Csak egy csipetnyi elég lesz ebből a termékből.




6. Mártsuk a pollock darabokat tojásba.




És lisztbe forgatjuk.




7. Felhevített napraforgóolajban süssük meg a pollockot. A pollockot nem teheti hideg olajos serpenyőbe, a hal megtapad és eltörik. De a forrásban lévő olajban a hal jól megpirul, csak először kapcsolja közepesre a hőt. Mindkét oldalát 3-5 percig sütjük.






8. Rózsás, finom halat ehetsz Jó étvágyat!
Nagyon finom és lédús is lesz

Az állandó munkaterhelés és a megfelelő étkezés lehetőségének hiánya miatt az emberek keresik az egészséges ételek gyors elkészítésének módjait. Ma elmondjuk, hogyan kell főzni a legfinomabb pollock halat, hogy serpenyőben sütve finom legyen. A klasszikus technológiát és annak változatait kínáljuk. Válassz olyat, ami a háztartásban mindenkinek tetszeni fog.

Receptek finom pollockhoz egy serpenyőben

Mivel a pollockot serpenyőben többféleképpen is finoman és elég gyorsan megsütheti, tanulmányozza át az összes receptet.

1. sz. Serpenyőben sült Pollock hagymával: „klasszikus”

• hal - 3 db.
• gerezd fokhagyma - 4 db.
• citromlé - 40 ml.
• hagyma - 3 db.
• fűszereket

A serpenyőben sült Pollock a műfaj klasszikusának számít. Javasoljuk, hogy ennek a receptnek a követésével kezdje az étellel való ismerkedést.

1. Kezdje el a hasított testek előkészítését a további manipulációkhoz. Dobja el az uszonyokat a fejjel, a farokkal és a belsőségekkel együtt. Mossa meg a halat és szárítsa meg.

2. Vágja fel darabokra. Lehúzhatod a bőrt és eltávolíthatod a gerincet, csak a filé részei maradnak meg.

3. Az így kapott szeleteket megszórjuk fűszerekkel. Adjunk hozzá egy pasztát zúzott fokhagyma gerezdekből. Ízesítsük sóval és adjunk hozzá citruslevet. Időzítse 5 percig.

4. Az idő letelte után hevítsük fel az olajat sercegésig, és helyezzük a halat a tálba. Meddig kell sütni a pollockot? Egy serpenyőben a tűzhely középső jelzésén 5 percig pároljuk.

5. Helyezze a halat az edény szélére. Helyezze mellé a félkarikára vágott hagymát, hagyja, hogy szép árnyalatot kapjon és csökkenjen a térfogata.

6. Ezután állítsa a lángot alacsonyra, zárja le fedővel a hozzávalókat, és tegye félre további 3 percig. Kapcsold ki. Amikor az étel befőtt, elkezdheti kóstolni.

7. És továbbra is megvizsgáljuk, hogyan kell főzni a pollockot. Serpenyőben más hozzávalókkal is finomra készíthetjük.

2. sz. Pollock zöldségekkel

• hal - 0,7 kg.
• sárgarépa - 1 db.
• liszt - 60 gr.
• gerezd fokhagyma - 4 db.
• paradicsom - 4 db.
• padlizsán - 3 db.
• paradicsompüré - 60 gr.
• hagyma - 2 db.
• kapor - 40 gr.
• fűszerek

A serpenyőben zöldségekkel párolt Pollock kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog.

1. Ha fagyasztott halat vásárolt, hagyja a hűtőrekesz alján, hogy egyenletesen kiolvadjon. Ezután mossa le és távolítsa el az összes felesleget.

2. Vágja szeletekre, szórja meg a fűszerekkel, és ne felejtse el megsózni. Várjon szó szerint 5 percet, majd tegye egy tálba liszttel és alaposan forgassa fel.

3. Válasszunk vékony héjú padlizsánt (ne régit). Egyforma méretű kockákra vágva készítsük el őket. Tegye ugyanezt a paradicsommal. A padlizsánokat megszórjuk liszttel.

4. A pollock főzése előtt finoman meg kell sütni a zöldségeket egy serpenyőben. Helyezzük őket a pergő olajba a reszelt sárgarépával és az apróra vágott hagymával együtt. Adjuk hozzá a fokhagymapürét és a fűszereket.

5. Keverje össze a hozzávalókat, tartsa maximális lángon 4 percig. Tedd át egy tálba, és most forró olajban süsd 3 percig a pollockszeleteket.

6. Amikor a hal kellemes árnyalatot kap, tegyük a párolt zöldségeket a serpenyőbe. Adjuk hozzá az apróra vágott kaprot (szár nélkül), sót és paradicsompürét. Fedjük le a hozzávalókat fedővel, és várjunk 3 percet.

3. sz. Pollock filé ropogós panírozásban

• filé - 0,4 kg.
• citromlé - 40 ml.
• liszt - 160 gr.
• tojás - 2 db.
• fekete bors - 5 csipet

Egy másik érdekes variáció a pollockfilé finom főzésére. A hagyomány szerint serpenyőben, ropogós panírozásban kisütjük.

1. Fegyverezze fel magát egy habverővel. Használja a tojások feldolgozásához úgy, hogy csipetnyi sót tesz hozzá. Szitáljuk a lisztet a második csészébe.

2. A karajt közepes méretű szeletekre vágjuk. Meglocsoljuk citruslével, megszórjuk borssal és sóval. Várj 5 percet.

3. A pollock főzése előtt finomra kell panírozni, és csak ezután kell serpenyőben megsütni. Tehát felváltva mártsuk a filéket a tojásba, majd a lisztbe.

4. Sütős olajba tesszük, megvárjuk, míg aranybarna lesz, megfordítjuk. Ezt minden darabnál meg kell tenni, de ne süssük túl a halat. 4-6 perc elég.

5. Amikor a filék készen vannak, egy spatulával tedd papírtörlőre. Hagyjuk lecsepegni a zsírt, majd kóstoljuk meg. Az étel önmagában vagy körettel kombinálva is finom.

4. sz. Pollock tejszínes szósszal

• gerezd fokhagyma - 4 db.
• filé - 0,4 kg.
• tejszín - 0,2 l.
• hagyma - 2 db.
• vaj - 0,1 kg.
• fűszerek

Mivel a pollockot többféleképpen meg lehet főzni, serpenyőben, tejszínnel készítsük finomra.

1. Öblítse le a filét, és távolítsa el a felesleges nedvességet egy szalvétával. Négyzetekre vágjuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Aranyszínűre pirítjuk.

2. A fokhagymagerezdeket megfordítjuk, és a hagymához adjuk. Ezután kirakjuk a filé darabokat. Folytassa a sütést néhány percig.

3. Öntsük hozzá a tejszínt, és lassú tűzön, rendszeres kevergetés mellett pároljuk. Amint a keverék forrni kezd, állítsa be 2 percig.

4. Kapcsolja le a tüzet, adjon hozzá fűszernövényeket és fűszereket, keverje meg és fedje le. Pollock tejszínes szószban egy serpenyőben kész.

5. sz. Pollock tésztában

• majonéz - 60 gr.
• liszt - 60 gr.
• filé - 0,5 kg.
• tojás - 2 db.
• fűszerek

1. A halat apróra vágjuk. Ezután egy tálban összekeverjük a tojást és a fűszereket. Adja meg a majonézt.

2. Lassan adjuk hozzá a lisztet, akkor nem lesz csomós. Az alkatrészek egységességének elérése.

3. Az olajat felforrósítjuk, és a tésztába fojtjuk a pollock filé darabjait. Küldje el néhány percig sütni egy serpenyőben.

4. Ügyeljen arra, hogy a hal gyönyörű bronz árnyalatot kapjon. Helyezze szalvétára.

6. sz. Pollock tejben

• babér - 1 db.
• filé - 0,5 kg.
• gerezd fokhagyma - 5 db.
• majoránna - 1 gr.
• vaj - 30 gr.
• liszt - 20 gr.
• tej - 0,3 l.
• fűszereket

Fontolja meg, hogyan kell érdekes módon főzni pollockot. A hal finomnak bizonyul, serpenyőben pároljuk.

1. A filét feldaraboljuk. Ezzel egyidőben egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát. 2-3 percig pirítjuk.

2. A fokhagymás masszához adjunk babért és majoránnát. Hozzáadjuk a lisztet és a kihűlt tejet. Forraljuk fel és adjuk hozzá a fűszereket.

3. Helyezze a halat. Pároljuk a pollockot tejben egy serpenyőben körülbelül 5 percig. Levesszük a tűzhelyről, és lefedve negyed órát pihentetjük.

A hal főzésében nincs semmi nehéz. A fent leírt recepteknek köszönhetően igazán fűszeres ételt kaphat. Hogy mindenkit meglepjen, kövesse a részletes utasításokat, sikerülni fog.

Üdvözlet, kedves barátaim! A férjem szereti a halat: gyakran elkényeztetem ilyen ételekkel. Nemrég pedig készítettem egy ilyen finom csemegét: megnyalod az ujjaidat. A férjem még többet is kért :) Megosztom veletek, hogyan kell finoman sütni a pollock halat egy serpenyőben. Felfedem a halválasztás titkát is, és megosztom kedvenc ételeim receptjeit.

Kiderült, hogy a pollock a nemesi „osztályhoz” - a tőkehalcsaládhoz tartozik. Hogyan hódította meg a kulináris szakértők szívét?

100 g termékben 15,9 g fehérje, 0,9 g zsír található. A pollock energiaértéke alacsony - 72 kcal 100 g-onként, ezért diétás halak közé sorolják (azaz diétára alkalmas).

Ebben a halban a szervezetünk számára fontos elemeket találhat:

• nyomelemek (jód, cink, mangán, króm, kobalt);
• makroelemek (magnézium, nátrium, foszfor, kalcium, kálium, vas);
• vitaminok - leginkább a B csoport;
• telített zsírsavak.

Például a kobaltnak és a vasnak köszönhetően a pollock ízletes „gyógyszerré” válhat a vérszegénységben szenvedők számára. De a halakban jelenlévő foszfor részt vesz az agysejtek képződésében.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt

Egyetért azzal, hogy az elkészített étel íze nagyban függ attól, hogy az összetevőket megfelelően választották-e meg. És különösen a fő összetevő a hal. Sajnos a pollock friss vásárlása rendkívül nehéz feladat. Ezért a fagyasztott halat kell választania.

A jelenlegi szabványok szerint a máz mennyisége nem haladhatja meg a teljes tömeg 4%-át

Ezért, ha jégbe „fulladt” pollockot kínálnak Önnek, akkor becsapják. Fizetsz a vízért❗

De egyáltalán nem ajánlom jégkéreg nélküli hal vásárlását. A jeges máz nélkül az üvöltés kiszárad. És ettől szenved az ízlése.

Nézze meg alaposan a halat a vékony jégmázon keresztül. A húsának fehérnek kell lennie. A sárgás vagy rózsaszín foltok azt jelzik, hogy „száz éves”.

Készítmény

Ha fagyasztott pollockot vásárolt, először olvassa ki a halat. Megvárhatja, amíg a hal kiolvad szobahőmérsékleten. Vagy használjon „sürgősségi terápiát”: helyezze a terméket hideg vízbe. Ez idő alatt készítse elő a szükséges eszközöket: egy vágódeszkát és egy éles kést.

Először meg kell tisztítani a hal bőrét. Helyezze a halat egy vágódeszkára úgy, hogy a hal farka a bal keze alatt legyen. Ezután fogja meg a pollockot a farkánál. Tartsa így, és húzza át rajta a kést, hogy a gabonának csússzon. Végezze el ezt a műveletet mindkét oldalon. Ezután a kopoltyútól egy centimétert hátralépve óvatosan vágja le a hal fejét. Ezután fordítsa fel a hal hasát, és készítsen egy hosszirányú vágást.

Óvatosan távolítsa el az összes belsejét, beleértve a fekete fóliát is. Nagyon keserű. Ha elhagyja, tönkreteheti az elkészítendő ételt.

Ezután alaposan öblítse le a halat és szárítsa meg. Vágja le az uszonyokat és a farkot. Ezután vágja a hasított testet részekre vagy filézze, és nyugodtan kezdje el elkészíteni a kulináris remekművet.

Meddig kell sütni

A sütési idő nagyban függ az adagok méretétől:

• kis darabokat közepes lángon 5-6 percig kell sütni;
• nagy darabok - 8-10 perc.

Ezért tartsa szemmel az előkészítést. Nem szabad egy másik szobában hagynod nézni a sorozatot 😉

Receptek

Hogyan kell tésztában sütni

Szükségünk lesz: 0,5 kg hal, 1 tojás, liszt, vaj, só, citrom, fűszerek. Szüksége lesz egy kis tejre vagy vízre és őrölt kekszre is.

Mielőtt a pollockot serpenyőben sütné, a halat meg kell sózni. A halat általában megsózom, meglocsolom citromlével (elhagyható) és 15 percig állni hagyom, hogy jól bepácolódjon. Utána egy mély tálba töröm a tojást. Villával felverem és tejjel vagy vízzel (kb. 100 ml) összekeverem.

A bepácolt darabot lisztbe forgatom, majd a tojásos keverékbe mártom. Ezután ugyanezt a haldarabot őrölt zsemlemorzsába forgatom. Ennek a dupla panírozásnak köszönhetően a filé puha és lédús lesz.

A vajat egy felforrósított serpenyőbe öntjük és felolvasztjuk. Elvileg lehet növényi olajat is használni, de krémesen jobban ízlik :) Majd a rántott haldarabokat egy tálba teszem. És minden oldalukon aranybarnára sütjük. Ne takarja le a serpenyőt fedővel! Ellenkező esetben a pollock nem sült, hanem párolt lesz. Ha megsült, szalvétára teszem, hogy eltávolítsam a felesleges zsírt.

Hogyan készítsünk finomat majonézzel

Termékeink, amelyekre szükségünk lesz:

• 500 g pollock filé;
• 0,5 csésze búzaliszt;
• tojás;
• nagy hagyma;
• 1 közepes sárgarépa;
• növényi olaj;
• só;
• fűszerek;
• majonéz (200-250 ml).

A tojást egy tálba törjük és enyhén felverjük. A lisztet összekeverjük a sóval és a fűszerekkel. Egy jól felforrósított serpenyőbe olajat öntünk és felforrósítjuk. Ezután minden darab halat megforgatok tojásban és lisztben, majd a serpenyőbe süllyesztem. Óvatosan süssük meg a pollockot mindkét oldalukon, amíg aranybarna nem lesz.

A hagymát megpucolom és felaprítom (kis kockákra vágom). Ezután a sárgarépát megpucolom és közepes reszelőn lereszelem. Előveszek egy másik serpenyőt, felmelegítem és felöntöm növényi olajjal. Amikor az olaj felforrósodott, tegyük az apróra vágott hagymát a tálba. Amint világos arany árnyalatot kap, sárgarépát teszek a serpenyőbe a hagymával. És tovább sütöm.

Abba az edénybe, ahol a hal sült, beleteszem a sütést és a majonézt. Fedjük le a serpenyőt fedővel, csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük tovább 10-15 percig. Pollock majonézzel készen áll. Ezt a halat elvileg ugyanúgy meg lehet főzni tejföllel.

Ezt az ételt salátalevélen tálaljuk zöldségekkel. A tetejét pedig vékony citromszeletekkel díszítjük. Olyan finom! Egyébként a dupla bojlerben, tejfölben vagy majonézben párolt pollock is nagyon finomnak bizonyul. Egyszer megosztom ezeket a recepteket.

Panírozott filé főzése

Be kell venni: 3 pollock filé, 2 csirke tojás, 3 evőkanál. nem túl fűszeres mustár (hígítva). Ezenkívül szüksége lesz némi búzalisztre, zsemlemorzsára, szójaszószra, sóra és fűszerekre.

A filét 3-4 cm széles darabokra vágom. A tojásokat felvertem mustárral - krémes masszát kell kapnia. A lisztet összekeverjük a sóval és a fűszerekkel. A haldarabokat a tojásos-mustáros „szószba” mártom, majd lisztbe, majd zsemlemorzsába forgatom. Ilyen vastag "bundába" öltöztetjük a pollockot :)

Öntsön növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe, és melegítse fel. Majd egy tálba teszem a halat és barnára sütöm. A kész filé tetejét szójaszósszal meglocsolom. Ezt a finom ételt melegen, zöldségekkel ajánlom.

Hogyan pörkölt szószban

Hozzávalók az elkészítéshez:

• kg fagyasztott hal;
• 1 evőkanál. vaj;
• 1 evőkanál. búzaliszt;
• fél pohár húsleves;
• 4 evőkanál bármilyen növényi olaj;
• só;
• 0,5 tk (még kevesebb is lehetséges) cukor;
• őrölt feketebors;
• 2 evőkanál mindegyik apróra vágott zöldek (kakas és kapor);
• szója szósz.

Az elkészített halat megsózzuk és lisztbe enyhén megforgatjuk. Öntsön növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe, és melegítse fel. Majd a pollockot aranybarnára sütöm rajta. A kész halat abban az edényben hagyom, ahol sült. Hozzáadom a vajat és a húslevest is. Fedjük le a serpenyőt fedővel, mérsékeljük a lángot, és főzzük 15 percig.

Ezután szójaszósszal ízesítem az ételt, sózom, borsozom és megszórom fűszernövényekkel. Lassú tűzön hagyom még pár percig (a fedőt le kell zárni). Ennek az ételnek az egyedi aromáját és isteni ízét nem lehet elfelejteni. Egyébként ez az a remekmű, amiről a cikk elején meséltem. És itt a fotója.

Hogyan főzöd a pollockot? Ossza meg remekművei receptjeit a megjegyzésekben. Ígérem, hogy legközelebb meglepetéssel készülök nektek :) Iratkozzatok fel és találkozunk barátok.